સ્થિર બેરી સાથે સમર પાઇ. સ્થિર બેરી પાઇ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

સ્થિર સ્વરૂપમાં માંગમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બેરી ક્રેનબેરી, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, લિંગનબેરી અને અન્ય છે. તમે તેમની સાથે રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓઅને મીઠાઈઓ, જેમાં મીઠી પાઈ જેવા બેકડ સામાનનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

વર્ષના કોઈપણ દિવસે, જો તમે ઉનાળામાં જાતે બેરીને સ્થિર ન કરી હોય, તો તમે તેને ઘણા મોટા સુપરમાર્કેટમાં સ્થિર ખરીદી શકો છો. નિયમ પ્રમાણે, તમે મોટેભાગે વેચાણ પર ચેરી, સ્ટ્રોબેરી અને ક્રેનબેરી જોઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે રાસબેરિઝ, ગૂસબેરી અને વિવિધ પ્રકારોકરન્ટસ, અને બ્લેકબેરી, અને બ્લુબેરી, અને લિંગનબેરી, અને વિબુર્નમ. સામાન્ય રીતે, આજે આ ઉત્પાદનોની કોઈ અછત નથી, અને આ ફક્ત અદ્ભુત છે, કારણ કે તમે તેનો આનંદ લઈ શકો છો અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આખું વર્ષ. પહેલાં, બેરી પાઈ જેવી લક્ઝરી ફક્ત સિઝનમાં જ ઉપલબ્ધ હતી.

બેરી પાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે, કારણ કે યોગ્ય રીતે સ્થિર બેરી સચવાય છે મૂલ્યવાન પદાર્થોઅને વિટામિન્સ. તો તમે આ ડેઝર્ટની સાથે માણી શકો છો ડબલ આનંદ, અને ટ્રિપલ પણ, જો તમે માત્ર સ્વાદ અને ફાયદાઓ વિશે જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી આનંદ વિશે પણ વિચારો છો - જે ઘરમાં આવી પાઇ શેકવામાં આવે છે ત્યાં ગંધ શું છે, અને શું આરામ અને હૂંફની લાગણી એ જ વસ્તુ છે જે આપણે બધા ક્યારેક શિયાળામાં અભાવ હોય છે.

સામાન્ય રીતે, ચાલો ઝાડની આસપાસ ખૂબ લાંબા સમય સુધી હરાવીએ નહીં અને સૌથી વધુ કેટલાક જોઈએ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓપાઈ કે જે સ્થિર બેરીમાંથી બનાવી શકાય છે.

રેસિપીમાં બેરી બદલી શકાય તેવા અને પૂરક છે, તેથી તમે પાઇ બનાવવા માટે તમારી પાસે હોય તે કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બેરીનો પ્રકાર ફક્ત ખાંડના જથ્થાને અસર કરે છે - જો તમે ખાટા લો છો, તો ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો જો તમે જે ફ્રોઝનનો ઉપયોગ કરો છો તે રેસીપી દ્વારા જરૂરી હોય તે કરતાં વધુ મીઠી હોય, તો ખાંડની માત્રા ઓછી કરો.

સ્થિર બેરી સાથે સરળ પાઇ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ લોટ અને માખણ/ માર્જરિન, 150 ગ્રામ ખાંડ, 3 ઇંડા, 1 કોથળી વેનીલા ખાંડ, 1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, કોઈપણ સ્થિર બેરી.

ફ્રોઝન બેરી સાથે સરળ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. માખણને નરમ કરો, ખાંડ સાથે હરાવ્યું, ઇંડાને મિશ્રણમાં હરાવ્યું, ઉમેરો વેનીલા ખાંડ, લોટ, બેકિંગ પાવડર, કણક ભેળવો - તે સુસંગતતામાં જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ. બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરો. કોટ વનસ્પતિ તેલપાઇ ફોર્મ, કણક મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટોચ પર મૂકો અને તેમાં થોડું દબાવો. પાઇને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો.

સ્થિર બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: કણક માટે - 10 ગ્રામ ખમીર, 3 કપ લોટ, 1 કપ પાણી અને એક ઈંડું, 2 ચમચી. માખણ, 1-2 ચમચી. ખાંડ, ½ ચમચી. મીઠું, ભરવા માટે - 3 કપ સ્થિર રાસબેરિઝ, 2 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

ફ્રોઝન બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. IN ગરમ પાણીઅથવા દૂધ, ખમીર ઉમેરો, જગાડવો, અડધો ચાળેલું લોટ ઉમેરો, એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, કણકને 2-3 કલાક માટે ગરમ રાખો. વધેલી કણકમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો, ઈંડામાં બીટ કરો, મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો, પછી બાકીનો લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો - તે સરળ, સ્થિતિસ્થાપક, બિન-ચીકણું થવું જોઈએ. સોફ્ટ સાથે કણક ભેગું માખણઅને ફરીથી ભેળવી દો. કણકને ગરમ જગ્યાએ 1-2 કલાક ચઢવા દો, તે દરમિયાન તેને 2-3 વખત ભેળવી દો. કણકને 1 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, સ્ટાર્ચ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, સ્ટાર્ચ મિશ્રિત પીગળેલા બેરી મૂકો, કણકની કિનારીઓ 1-2 સેમી મુક્ત રાખો. , સ્ટાર્ચ સાથે ભરવાની કિનારીઓ છંટકાવ, ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ, 1 સેમી અને ચપટી દ્વારા ભરવા માટે કણકની ધારને ફોલ્ડ કરો, કણક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પાઇને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

તમે આવી પાઇ બંધ કરી શકો છો: આ કરવા માટે, કણકને ગ્લાસ પર નહીં, પરંતુ દોઢ ગ્લાસ પ્રવાહી પર ભેળવી દો અને, આ અનુસાર, અન્ય કણક ઉત્પાદનોની માત્રાને પ્રમાણમાં વધારો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને આવરી લેવા માટે ટોચના સ્તર માટે ગૂંથેલા કણકના ત્રીજા ભાગનો ઉપયોગ કરો.

રાંધી શકાય છે બેરી પાઇખૂબ રસપ્રદ વિકલ્પ- ચાલુ દહીંનો કણક, પરંતુ માત્ર કુટીર ચીઝ જ નહીં, પરંતુ બ્રાનના ઉમેરા સાથે અને ઓટમીલ, જે આવી પાઇને વધુ ઉપયોગી બનાવશે.

ફ્રોઝન બેરી સાથે કુટીર ચીઝ પાઇ માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: આધાર માટે - 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, વેનીલીનની ½ બેગ, 3 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ, 2 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. બ્રાન, ફિલિંગ - 360 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 300 ગ્રામ ફ્રોઝન બેરીનું મિશ્રણ, 1 ઈંડું, વેનીલિનની ½ થેલી, 3 ચમચી. સહારા.

કેવી રીતે રાંધવા કુટીર ચીઝ પાઇસ્થિર બેરી સાથે. બ્રાન સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, ઓટમીલ, વેનીલા અને ખાંડ, મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. ફિલિંગ બનાવવા માટે, ઓગળેલા બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, કુટીર ચીઝ સાથે મિક્સ કરો, વેનીલીન ઉમેરીને, ફિલિંગને બેઝ પર મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને બીજા અડધા કલાક માટે બેક કરો. કેકને પેનમાં ઠંડુ થવા દો અને જો ઈચ્છો તો બેરીથી સજાવો.

સ્થિર અને તાજા બેરીમાંથી બેરી પાઈ બનાવવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

• મોટેભાગે, બેરી પાઈ માટે સ્પોન્જ યીસ્ટ કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈપણ ખમીર-મુક્ત કણક પણ યોગ્ય છે.
• આવા પાઈ માટે બેરી ભરણ નીચે પ્રમાણે પસંદ કરવામાં આવે છે: મીઠી અને ખાટા બેરી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી પાઇને સુખદ ખાટા મળે છે. જો કે, મીઠાઈઓ કરતાં 2 ગણા ઓછા ખાટા બેરી હોવા જોઈએ - પછી તમારે ભરણમાં ઘણી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં, જે તેને ખૂબ પાતળું કરે છે.
• સ્થિર બેરીને કોલેન્ડરમાં પાઇમાં મૂકતા પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી વધારાનું પ્રવાહી બહાર નીકળી જાય. જો તમે તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં ડિફ્રોસ્ટ ન કરો, તો ભરણ કણકને ખૂબ ભીનું કરશે.
• સ્ટોર્સમાં વેચાતા કેટલાક ફ્રોઝન બેરીમાં પહેલાથી જ બેકિંગ જાડું ઉમેરવામાં આવે છે. તેમને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ બેગમાંથી સીધા જ કણક અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવેલી પાઈ પર મૂકવી જોઈએ. પેકેજો પરના લેબલોને ધ્યાનથી વાંચો;
• કોઈપણ બેરી પાઈ માટે કણક ભેળતી વખતે, તમે પાઈના સ્વાદ માટે લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ અને ગ્રાઉન્ડ ઈલાયચી ઉમેરી શકો છો.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઇ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે, તે વધુ સમય અથવા પ્રયત્ન લેશે નહીં. આવા અદ્ભુત મીઠાઈટેબલની આસપાસ આખા કુટુંબને ભેગા કરશે, તમને આરામ અને હૂંફની લાગણી આપશે, અને તેની બેરી સુગંધને કારણે તમને સની ઉનાળાની યાદ અપાવે છે!

તાજા બેરી સાથે પાઇ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વસ્થ બેકડ સામાન. આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. જો કે, અમે ફક્ત તે જ વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લઈશું જેને ફક્ત સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોની જરૂર હોય.

તાજા બેરી (સ્ટ્રોબેરી) સાથે પાઇ માટે એક સરળ રેસીપી

જો તમે યીસ્ટ અથવા પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પાઈ બનાવવા માંગતા નથી, તો અમે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. એક નિયમ તરીકે, આવી મીઠાઈઓ ખૂબ જ સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે.

તો તાજા બેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી? ઘરે આવી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવા માટે, તમારે અગાઉથી ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારી પાસે નીચેના ઘટકોનો સમૂહ છે:

• શુષ્ક કુટીર ચીઝ 5% ચરબી - 200 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ - લગભગ 100 મિલી;
• તાજી મોટી સ્ટ્રોબેરી - 400 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• ખર્ચાળ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માર્જરિન - 210 ગ્રામ;
• દંડ બીટ ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• ચાળેલા સફેદ લોટ - 4 કપ;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ;
• સુગંધિત વેનીલીન - 5 ગ્રામ.

છૂટક કણકની તૈયારી

તમારે તાજા બેરી સાથે પાઇ કેવી રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ? પ્રથમ તમારે ડેઝર્ટ માટે આધાર બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાંથી ખર્ચાળ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી માર્જરિન દૂર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય છે. આગળ, બરફ-સફેદ લોટ ઉમેરો અને ઘટકોને બારીક ટુકડાઓમાં પીસી લો. તે પછી, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી તે સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને 2 ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે: 2/3 અને 1/3.

ભરવાની તૈયારી

જો તમે ફક્ત સ્ટ્રોબેરી જ નહીં, પણ તેના ભરવા માટે ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ જેવા ડેરી ઘટકોનો પણ ઉપયોગ કરો છો, તો તાજા બેરી સાથેની પાઇ વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

છેલ્લી બે ઘટકોને બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે પીટ કરો, ધીમે ધીમે તેમાં ચિકન ઈંડા અને ઝીણી ખાંડ ઉમેરો. રસદાર પ્રાપ્ત કર્યા પછી અને એકરૂપ સમૂહતાજી સ્ટ્રોબેરી પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરો. તે દાંડીઓમાંથી છાલવામાં આવે છે, અને પછી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે (જો બેરી ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી શકો છો).

પાઇ બનાવવાની પ્રક્રિયા

તાજા બેરી સાથે પાઇ કેવી રીતે રચાય છે? પ્રથમ તમારે ઊંડા ફોર્મ લેવાની જરૂર છે અને તેને કોઈપણ રસોઈ ચરબી સાથે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. આગળ, તમારે બાઉલમાં 2/3 છૂટક કણક નાખવાની જરૂર છે અને તેને ચમચી વડે સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો.

એકવાર તમારી પાસે પાઇ માટેનો આધાર હોય તે પછી, તે બેરીના અડધા ભાગ અથવા ક્વાર્ટરથી આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી મીઠી ઇંડા અને દહીં ભરવાથી ભરવામાં આવે છે. આખું ઉત્પાદન ફરીથી ટોચ પર માર્જરિન ક્રમ્બ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તરત જ હીટ ટ્રીટમેન્ટ શરૂ થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાની પ્રક્રિયા

કેવી રીતે સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી ઉપયોગની જરૂર છે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ. ભરેલું ફોર્મ તેમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી આ ફોર્મમાં રાખવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે સમય પછી, તેઓ રુંવાટીવાળું અને નોંધપાત્ર રીતે બ્રાઉન થવું જોઈએ.

અમે તેને ટેબલ પર રજૂ કરીએ છીએ

પકવવા પછી, તાજા બેરી સાથેની મીઠાઈ બાઉલમાં જ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે. જલદી કેક ઠંડુ થાય છે અને સેટ થાય છે, તેને કેક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટને એક ગ્લાસ ગરમ અને મજબૂત ચા સાથે ઠંડા ટેબલ પર લાવવામાં આવે છે.

તાજા બેરી સાથે ખુલ્લી પાઇ બનાવવી

ઓપન ટોપ શોર્ટબ્રેડ પાઈ ઉપર પ્રસ્તુત ડેઝર્ટની જેમ જ સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, આવી સ્વાદિષ્ટ પકવવા માટે તમારે ફક્ત સ્ટ્રોબેરીની જ નહીં, પણ આખી જરૂર પડશે મિશ્રિત બેરી. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

તેથી, તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અને નાજુક મીઠાઈકૌટુંબિક ટેબલ માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા - 3 પીસી.;
• બરફ-સફેદ લોટ - 1.7 કપ;
• નરમ માખણ ("ક્રેમલેવસ્કો" નો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે) - 1 પેક;
• દંડ બીટ ખાંડ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• બ્લુબેરી, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, સ્ટ્રોબેરી - દરેક 50 ગ્રામ.

શોર્ટબ્રેડ કણક બનાવવી

ગૂંથવા માટે આપણને ખૂબ નરમ જોઈએ રસોઈ તેલ. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, આ પાઇ ક્રેમલેવસ્કોય માખણનો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે. તેને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને પછી ઉમેરો ઇંડા જરદી, બેકિંગ પાવડર અને સફેદ લોટ.

જ્યાં સુધી તમારી પાસે સજાતીય ન હોય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને તમારા હાથથી ભેળવી દો સ્થિતિસ્થાપક કણક. ક્રમમાં તે પોતાને શિલ્પ માટે સારી રીતે ઉધાર આપે છે, તે આવરિત હોવું જ જોઈએ ક્લીંગ ફિલ્મઅને અંદર છોડી દો રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર 20-25 મિનિટ માટે.

ભરવાની તૈયારી

ભરણ માટે શોર્ટબ્રેડઅમે મિશ્રિત બેરીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. બ્લુબેરી, કરન્ટસ, રાસબેરી, બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને વેફલ ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવી લો. આ પછી, meringue તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ માટે ઇંડા સફેદઊંડા બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ (1/2 કપ) ઉમેરો અને સ્થિર શિખરો રચાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી હરાવ્યું.

શોર્ટબ્રેડ ડેઝર્ટ બનાવવાની રીત

કણક અને ભરણ તૈયાર થયા પછી, તમારે ડેઝર્ટ બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ઠંડો આધાર ઊંડા ઘાટમાં નાખવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી ઊંચી બાજુઓ સાથે ખૂબ જાડા ન હોય ત્યાં સુધી મુઠ્ઠીથી કચડી નાખવામાં આવે છે. આગળ, મિશ્રિત બેરી કણક પર મૂકવામાં આવે છે, જે તરત જ બાકીના સાથે છાંટવામાં આવે છે દાણાદાર ખાંડ. છેલ્લે, તેઓ મીઠી ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, એક સુંદર અને રુંવાટીવાળું ટોચ બનાવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ બનાવવાની પ્રક્રિયા

પાઇ બનાવ્યા પછી અને તેને ચાબૂક મારી ઈંડાના સફેદ ભાગથી આવરી લીધા પછી, ઉત્પાદન તરત જ પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે. 200 ડિગ્રી તાપમાનનો સામનો કરે છે, બેરી ડેઝર્ટ 35-42 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આ ટૂંકા ગાળા દરમિયાન, પાઇ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ક્ષીણ થઈ જાય છે અને ખૂબ જ કોમળ બને છે. આ કિસ્સામાં, મેરીંગ્યુ સારી રીતે સેટ થવું જોઈએ અને થોડું બ્રાઉન થવું જોઈએ.

ઉત્સવની ટેબલ પર ખુલ્લી પાઇ સેવા આપવી

હવે તમે જાણો છો કે તાજા બેરી સાથે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાલે બ્રે. ઉત્પાદન રાંધ્યા પછી, તેને દૂર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે.

કેટલાક કલાકો પછી, મીઠાઈને વાનગીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને મોટી, સપાટ પ્લેટ અથવા કેક ટીન પર મૂકવામાં આવે છે. મીઠાઈને સમાન ટુકડાઓમાં કાપ્યા પછી, તેને એક કપ બિનમીઠી પરંતુ ગરમ ચા સાથે કુટુંબના ટેબલ પર રજૂ કરવામાં આવે છે.

પાઈ સ્થિર બેરી સાથેઅથવા તાજી હંમેશા તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે. બિસ્કિટ, ક્રીમ અથવા માં મનપસંદ બેરી આથો કણક- વયસ્કો અને બાળકો માટે આનંદ.

સ્ટ્રોબેરી Crostata પાઇ

ઘટકો:

• લીંબુ ઝાટકો 2 ચમચી. l
• લોટ 210 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ 30 ગ્રામ;
• ખાંડ 50 ગ્રામ;
• સફરજનનો રસ 120 મિલી;
• ચપટી મીઠું.

ક્રીમ માટે:

• ફેટા ચીઝ 255 ગ્રામ;
• 1 લીંબુનો રસ.
• સ્ટ્રોબેરી 1/2 કિલો;
• ખિસકોલી 4 પીસી.;
• જિલેટીન 11 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી:

1. ચાળેલા લોટને ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટમાં ઓલિવ તેલ અને સફરજનનો રસ ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ઈંડાના સફેદ ભાગને સફેદ, સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ચીઝ અને સ્ટ્રોબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. જિલેટીન ખાડો. લીંબુનો રસ, સ્ટ્રોબેરી સાથે ચીઝ, ઈંડાની સફેદી અને જિલેટીન મિક્સ કરો.
4. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકને દૂર કરો અને તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. કણકની કિનારીઓને ટોપલીના આકારમાં ફોલ્ડ કરીને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. માં મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
5. ક્રીમને ઠંડુ કરેલી પેસ્ટ્રી બાસ્કેટમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે દહીં ક્રીમએકવાર તે સખત થઈ જાય, તમે બેરી પાઇ ખાઈ શકો છો.

રેસીપી ઉત્પાદનો:

• બેકિંગ પાવડર 1 પી.;
• લોટ 290 ગ્રામ;
• બેરી 490 ગ્રામ;
• માખણ 140 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ 2 ગ્રામ;
• ખાંડ 140 ગ્રામ;
• દૂધ 60 ગ્રામ;
• ઇંડા 3 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ 60 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી:

1. ચાળેલા લોટમાં મૂકો નરમ માખણક્રીમ, ખાંડ ઉમેરો, ત્રણ ઇંડા તોડો, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
2. તમે કોઈપણ બેરી લઈ શકો છો: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ વગેરે. જો તમે ફ્રોઝનમાંથી રાંધો છો, તો તમારે પહેલા તેને ટેબલ પરના બાઉલમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ અને વધારાનો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ.
3. સાથે ઓગળેલા બેરી મિક્સ કરો બ્રેડક્રમ્સ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ફટાકડા રસને શોષી લે (જો તમારે તેને ઘણો ડ્રેઇન કરવાની જરૂર હોય). ખાટા બેરીખાંડ સાથે મધુર કરી શકાય છે.
4. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બાઉલમાંથી કણકને ગ્રીસ કરેલી તપેલીમાં મૂકો અને ઉપર બેરી છાંટવી. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા
• ½ ચમચી. મીઠું
• 1 ગ્લાસ કેફિર અથવા 2 કુદરતી દહીં,
• 100 ગ્રામ માર્જરિન,
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર,
• લોટ (કણક જેવો હોવો જોઈએ જાડા ખાટી ક્રીમ) 250 ગ્રામ,
• 100 ગ્રામ ખાંડ,
• થોડી વેનીલા.
• ફ્રોઝન ચેરીનું પેકેજ 450 ગ્રામ.,
• ખાંડ

કાર્ય પ્રગતિ:

1. માખણ અને ખાંડને બીટ કરો, ઇંડા અને કીફિર ઉમેરો, લોટ, વેનીલીન, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો
2. કણકને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો (મારી પાસે 20 બાય 30 સે.મી. લંબચોરસ છે), બેરીને ટોચ પર મૂકો (તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી), ટોચ પર ખાંડ છાંટવી.
3. 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું
4. તેને પેનમાં ઠંડુ થવા દો, તમે વ્હીપ્ડ ક્રીમથી સજાવટ કરી શકો છો - તે ફેલાશે અને પાઇ ક્રીમી અને સુંદર રંગીન હશે.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ. માખણ (માર્જરિન)
• 150-180 ગ્રામ. ખાંડ (બેરી પર આધાર રાખીને)
• 3 ઇંડા
• 200 ગ્રામ. લોટ
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
• 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
• ફ્રોઝન બેરી, ફળો (મારી પાસે કાળા કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ છે)

કાર્ય પ્રગતિ:

1. ખાંડ સાથે નરમ માખણ હરાવ્યું.
2. માખણના મિશ્રણમાં ઇંડા, વેનીલા ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો.
3. સારી રીતે મિક્સ કરો. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી લાગે છે.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો. કણકને તવા પર સરખી રીતે વહેંચો.
5. બેરીને ટોચ પર મૂકો અને તેને કણકમાં થોડું દબાવો.
6. પાઇને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. ટૂથપીક વડે તત્પરતા તપાસો.

સ્થિર બેરી સાથે લેન્ટેન પાઇ

મેં તેને કાળા કરન્ટસથી બનાવ્યું છે. પાઇ ખૂબ જ સુગંધિત બને છે, કણક થોડો ક્રિસ્પી હોય છે, ભરણને સફરજન અથવા અન્ય કોઈપણ બેરી સાથે બનાવી શકાય છે, તેમજ જાડા જામ. રેસીપી નાના મોલ્ડ માટે રચાયેલ છે, જે 19 સે.મી.

ઘટકો:

• 5 કપ લોટ
• 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી
• 5 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 6 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી
• 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
• છરીની ટોચ પર સોડા
• ચપટી મીઠું
• 1 કપ સ્થિર કાળા કરન્ટસ
• 2-3 ચમચી. ખાંડના ચમચી
• 1 ચમચી. લોટની ચમચી

કાર્ય પ્રગતિ:

1. બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. એક બાઉલમાં એક ગ્લાસ લોટ ચાળી લો, તેમાં મીઠું, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, મિક્સ કરો, બાકીનો ચાળેલા લોટ અને સોડા ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી, ફિલ્મમાં લપેટી, રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો.
3. બેરીમાં લોટ અને ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનને ગ્રીસ કરો.
4. કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચો, એક વધુ અને એક ઓછો.
5. મોટા ભાગને રોલ આઉટ કરો, તેને ઘાટમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો.
6. કણકનો એક નાનો ભાગ રોલ કરો, પાઇની ટોચને ઢાંકી દો, ધારને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો, પાઇને વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને વરાળ બહાર નીકળવા માટે મધ્યમાં એક નાનું છિદ્ર બનાવો.
7. પાઇને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો, તે સારી રીતે બ્રાઉન થતી નથી, તેથી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધુ શેકશો નહીં, જો તે સૂકી હોય, તો પાઇ તૈયાર છે.
   પેનમાં કેકને સહેજ ઠંડુ કરો, પછી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

આ એક સુંદર છે રજા ડેઝર્ટકુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેકની યાદ અપાવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અને કોમળતા ઉમેરે છે. તે તૈયાર પણ થઈ રહ્યો છે ચીઝકેક કરતાં સરળ, અને પરિણામ સ્વાદમાં ઘણું બહેતર છે.

ઘટકો:

• લોટ (250 ગ્રામ),
• માર્જરિન (150 ગ્રામ),
• ખાંડ (1 કપ + ભરણ 150 ગ્રામ),
• ઇંડા,
• વેનીલા ખાંડ,
• સોડા (અડધી ચમચી),
• ખાટી ક્રીમ (250 ગ્રામ),
• પાઉડર ખાંડ
• કુટીર ચીઝ (200 ગ્રામ),
• સ્ટાર્ચ (100 ગ્રામ).
• કાળા કરન્ટસ અથવા અન્ય બેરી (300 ગ્રામ).

કાર્ય પ્રગતિ:

1. ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, ઓરડાના તાપમાને નરમ માર્જરિનના ટુકડા ઉમેરો, સોડા ઉમેરો. લોટ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. સોફ્ટ કણક, લોટ સાથે ધૂળ, હેન્ડલ કરવા માટે સરળ છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.
2. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો, અથવા તેને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરમાં ભેળવો, તેમાં એક ઈંડું અને 2/3 કપ ખાંડ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. કુટીર ચીઝને ઉમેરણો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને ક્રીમી માસ મેળવો. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો. અમે સપાટ કેક સાથે કણક ફેલાવીએ છીએ, બાજુઓ અને તળિયે રચના કરીએ છીએ. પોસ્ટીંગ દહીંનો સમૂહકણક પર, સપાટીને સ્તર આપો. કુટીર ચીઝ પર બેરી મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
3. રસદાર બેરી જે ઝડપથી શેકાય છે (રાસબેરી, બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, અમારી પાસે કાળા કરન્ટસ છે) પકવવાની શરૂઆતના 20 મિનિટ પછી મૂકી શકાય છે. તાપમાન - 180 ડિગ્રી. પાઇ ફક્ત અદ્ભુત બહાર વળે છે, બિલકુલ સરળ નથી.

યીસ્ટ પાઇ એ સૌથી સંતોષકારક પેસ્ટ્રી છે. સોફ્ટ પેસ્ટ્રી વધુ સુખદ છે કારણ કે તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. માનક સમૂહઉત્પાદનો: આથો, ખાટી ક્રીમ, લોટ - અને મહાન ઉમેરોલંચ અથવા નાસ્તા માટે આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દૂધ (1 ગ્લાસ),
• આથો (15 ગ્રામ),
• મીઠું (અડધી ચમચી),
• ખાંડ (બે ગ્લાસ),
• કોઈપણ તાજા બેરી(1 કિલોગ્રામ),
• લોટ
• વેનીલા ખાંડ,
• ખાટી ક્રીમ (1 ગ્લાસ).

કાર્ય પ્રગતિ:

1. અડધા ગ્લાસમાં યીસ્ટ ઓગાળો ગરમ દૂધ, મીઠું અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે પૅનકૅક્સની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. અમે અમારા કણકને ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા માટે છોડીએ છીએ. જ્યારે કણક સારી રીતે વધે છે, ત્યારે ચાળેલા લોટ, માખણ, દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો, અંતે માર્જરિન અને ઇંડા ઉમેરો.
2. સ્થિતિસ્થાપક કણક 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો અને તેને 3 મીમી જાડા લેયરમાં ફેરવો. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
3. ભરવું: બેરી પર એક ગ્લાસ ખાંડ રેડો અને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. કોઈપણ વધારાનો રસ દૂર કરો, પેનમાં રેડો અને સરળ કરો. 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પકવવું આવશ્યકપણે જીવન બચાવનાર છે, કારણ કે તે કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે. મુખ્ય વસ્તુ સમયસર કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું છે, અને બાકીનું બધું તુચ્છ છે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી- 500 ગ્રામ (આ સંપૂર્ણ સ્ટોર પેકેજ છે);
• કોઈપણ બેરી અને ફળો - 500 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 3 ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 0.5 કપ.

કાર્ય પ્રગતિ:

1. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને ફ્રીઝરમાંથી અગાઉથી દૂર કરો અને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોઈ લો અને સીધા વહેતા પાણીની નીચે ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરો. તે પછી, અમે મોટા ફળોને કાપી નાખીએ છીએ, અને નાના ફળોને જેમ છે તેમ છોડી દઈએ છીએ, તેમને ખાંડ અને મિશ્રણથી ભરીએ છીએ. 10-15 મિનિટ પછી જે વધારાનો રસ બને છે તે કાઢી નાખવો જોઈએ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવો જોઈએ (આવું કરવામાં આવે છે જેથી પકવવા દરમિયાન સ્ટાર્ચ બેરી માટે બંધનકર્તા કડી બને).
2. એક બેકિંગ ડીશ લો, હું એક મોટી બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરું છું, તેને તેલથી ગ્રીસ કરું છું અને તેને હમણાં માટે બાજુ પર સેટ કરું છું. અમે કાળજીપૂર્વક પફ પેસ્ટ્રીને એક દિશામાં ફેરવીએ છીએ, એક સ્તરને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ જેથી કિનારીઓ થોડી ચોંટી જાય, અને બીજી ટેબલ પર છોડી દો અને તેમાં સ્લિટ્સ બનાવીએ.
3. કણક પર સ્ટાર્ચ અને ખાંડમાં બેરી મૂકો,
4. કટ લેયર સાથે ટોચને ઢાંકી દો અને બધી બાજુઓ પર કિનારીઓને ચપટી કરો. કણકના ઉપરના સ્તરમાંના સ્લિટ્સ છિદ્રો બનાવવા માટે સહેજ ખુલવા જોઈએ. પીટેલા ઇંડા સાથે બેરી સાથે ભાવિ પફ પેસ્ટ્રી પાઇને નરમાશથી બ્રશ કરો
5. અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.
6. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે લેયર પાઇ તૈયાર છે, પરંતુ બીબામાંથી પાઇને દૂર કરતા પહેલા, તેને થોડું ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. મારા મતે, પાઇ બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તેનો જાતે ઉપયોગ કરો અને મિત્રો સાથે શેર કરો.

ક્ષીણ થઈ ગયેલું શોર્ટબ્રેડ કણકરસદાર બેરી ભરવા સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, આવા પકવવા સરળ છે અને ઝડપી રસ્તોતમારા પ્રિય પરિવારના સભ્યોને કૃપા કરીને. ઓપન શોર્ટબ્રેડ પાઇના સૂચિત સંસ્કરણ માટે, તમે ગરમ મોસમથી ફ્રીઝરમાં રહેલા કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માટે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીઅને બેરી ભરણ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે:

• 5 ચિકન ઇંડા;
• 270 ગ્રામ ખાંડ (જેમાંથી 120 કણક માટે);
• પકવવા માટે 160 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન;
• 350 ગ્રામ લોટ;
• 450 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
• સ્વાદ માટે વેનીલીન (જો તમે ભરવા માટે ફક્ત ચેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તજનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

કાર્ય પ્રગતિ:

1. ચિકન ઇંડાને જરદી અને સફેદમાં અલગ કરો. પ્રથમનો ઉપયોગ કણક માટે કરવામાં આવશે, બીજો - ભરવા માટે;
2. સાથે જરદીને સારી રીતે પીસી લો જરૂરી જથ્થોસહારા. રુંવાટીવાળું ફીણ પ્રાપ્ત કરવાની કોઈ જરૂર નથી; જો બધા અનાજ ખાલી ઓગળી જાય તો તે પૂરતું હશે;
3. નરમ માખણને છરી વડે (અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને) લોટ સાથે ટુકડાઓમાં કાપો. પછી કાળજીપૂર્વક જરદીમાં ખાંડ સાથે રેડવું અને સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવી;
4. પરિણામી કણકને ચર્મપત્રની બે શીટ્સ વચ્ચે 1 સેમી જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો અને પછી કાગળની એક શીટને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને વિતરિત કરો જેથી તે નીચે અને દિવાલોને આવરી લે. અધિક બંધ ટ્રિમ;
5. ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીને બનેલી શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી બાસ્કેટમાં મૂકો, વેનીલા સાથે છંટકાવ કરો અને 200 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધું મૂકો;
6. બાકીની ખાંડ સાથે ફીણમાં ગોરાને હરાવ્યું. જ્યારે પકવવાનો સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે પાઈની ટોચને ચાબૂક મારી ઈંડાની સફેદીથી ઢાંકી દો અને બીજી 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ પકવવા હવાદાર, ક્રિસ્પી અને તે જ સમયે અતિ કોમળ બને છે. પફ પેસ્ટ્રી પાઈની તરફેણમાં બીજી દલીલ એ તેમની તૈયારીની ઝડપ છે, કારણ કે કણક હંમેશા ભાવિ ઉપયોગ માટે અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અથવા સ્ટોરમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તરીકે ખરીદી શકાય છે. તે પછી, જે બાકી છે તે ભવિષ્યના ઉત્પાદનના ભરવા અને આકારનું સ્વપ્ન જોવાનું છે.

સ્થિર બેરી સાથે લેયર પાઇ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ તૈયાર (પ્રાધાન્ય યીસ્ટ) પફ પેસ્ટ્રી;
• 500 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
• 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 40 ગ્રામ લોટ;
• 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ.

કેવી રીતે શેકવું:

1. પ્રથમ પગલું એ બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું છે. તેને એક ઓસામણિયુંમાં રેડીને આ કરવું વધુ સારું છે જેથી વધારે ભેજ તરત જ નીકળી જાય. જો ફળની શુદ્ધતા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો તેને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરવું વધુ સારું છે;
2. પફ પેસ્ટ્રીને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 10 મિનિટ માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ જેથી કરીને તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને, પરંતુ તમારે તેને વધુ રાંધવું જોઈએ નહીં;
3. લોટ સાથે પાઇ પાન ધૂળ. કણકના અડધા ભાગને એક સ્તરમાં ફેરવો (5 મીમીથી વધુ પાતળો નહીં) અને તેની સાથે ઘાટની નીચે અને દિવાલોને રેખા કરો;
4. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીને મિક્સ કરો અને કણકના આધારમાં મૂકો;
5. બાકીના કણકને રોલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, જેમાંથી બેરી પર જાળી બનાવો. સુંદર દૃશ્યતૈયાર બેકડ સામાન આના જેવો દેખાશે જો સ્ટ્રીપ્સને સર્પાકાર છરીથી કાપવામાં આવે અને સ્ટ્રીપ્સને એકબીજા સાથે જોડીને જાળી બનાવવામાં આવે;
6. કેક વધે તે માટે, તેને પ્રથમ 5-7 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવાની જરૂર છે, અને પછી તેને 180 સુધી ઘટાડવી જોઈએ. આ તાપમાને પકવવામાં વધુ 20 મિનિટ લાગવી જોઈએ.

આને પણ આથો દૂધ ઉત્પાદનકુટીર ચીઝ તરીકે ઘણી જરૂરિયાતો છે. તે અનાજ વિના સાધારણ ખાટા, કોમળ અને નરમ હોવું જોઈએ. ફક્ત આ ઉત્પાદન પકવવા માટે આદર્શ છે.

પરંતુ અપૂર્ણ કુટીર ચીઝ કે જે થોડી શુષ્ક અને અનાજ સાથે બહાર આવ્યું તેનું શું કરવું? અલબત્ત, તેનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ અન્ય પકવવા માટે. તમે તેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પાઇસ્થિર બેરી સાથે, જેમાંથી રસદારતા તેને નરમ કરશે અને કોમળતા આપશે.

પરીક્ષણ માટે અને દહીં અને બેરી ભરવાહાથમાં હોવું જરૂરી છે:

• 2 ચિકન ઇંડા(1 - કણક માટે, 1 - ભરવા માટે);
• 200 ગ્રામ ખાંડ (કણક અને ભરવા માટે પ્રત્યેક 100 ગ્રામ);
• 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 150 મિલી દૂધ;
• 90 મિલી વનસ્પતિ (શુદ્ધ, ગંધહીન) તેલ;
• 250 ગ્રામ લોટ;
• 80 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• કણક માટે 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 350 ગ્રામ સ્થિર બેરી.

કાર્યની પ્રાથમિકતાનો ક્રમ:

1. જ્યાં સુધી બધા દાણા ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી એક ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. પછી દૂધ અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મિશ્રણ વધુ સજાતીય બને ત્યાં સુધી જગાડવો. પરિણામી મિશ્રણમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ચાળી લો. બધું મિક્સ કરો અને કણક તૈયાર છે.
2. દહીંનું સ્તર બનાવવા માટે, બ્લેન્ડર (ફૂડ પ્રોસેસર) ના બાઉલમાં, ઇંડા, કુટીર ચીઝ, સ્ટાર્ચની કુલ માત્રા અને બાકીની ખાંડને ભેગું કરો. સરળ સુધી મિશ્રણ હરાવ્યું;
3. બાકીના સ્ટાર્ચમાં સ્થિર બેરીને રોલ કરો. આ પછી, તમે પાઇ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. સ્પ્રિંગફોર્મ પાન પકવવા માટે આદર્શ છે. તેનો વ્યાસ 25 સેમી સુધીનો હોઈ શકે છે;
4. સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, વનસ્પતિ તેલના થોડા ટીપાં મોલ્ડના તળિયે અને બાજુઓ પર ફેલાવો, પછી તમારા હાથને સહેજ ચોંટેલા નરમ કણકને બહાર કાઢો અને સરળ બનાવો. પછી અનુસરે છે દહીંનું સ્તર, અને ટોચ પર - સ્ટાર્ચમાં બેરી;
5. પકવવાની પ્રક્રિયા 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર થવી જોઈએ, તેની અવધિ 45-50 મિનિટ છે. તૈયાર કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી જ તેને ઘાટમાંથી દૂર કરી શકાય છે.

ઝડપી બેરી પાઇ માટે, તમારે નીચેના પ્રમાણમાં ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• મોટા ચિકન ઇંડા;
• 200 ગ્રામ સફેદ સ્ફટિકીય ખાંડ;
• 5-7 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર(ઉર્ફ બેકિંગ પાવડર);
• 160 ગ્રામ લોટ;
• 200 ગ્રામ મિશ્રિત સ્થિર બેરી;
• મલ્ટિકુકર બાઉલને ગ્રીસ કરવા માટે 10 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ માટેની પ્રારંભિક પ્રક્રિયાઓ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર કરતાં વધુ સમય લેશે નહીં, અને પાઇ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં બીજો કલાક પસાર કરશે.

બેરી ડેઝર્ટ માટે પકવવાનો ક્રમ:

1. પાઇ આધાર - બિસ્કિટ કણક. આ માટે, નરમ ફીણ સુધી દાણાદાર ખાંડની રેસીપી રકમ સાથે આખા ઇંડાને હરાવ્યું;
2. લોટ સાથે બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ઝીણી ચાળણી વડે ચાળીને ઉમેરો ઇંડા મિશ્રણ. આ તબક્કે સ્પેટુલા સાથે કણકને હલાવવાનું વધુ સારું છે;
3. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો ઓરડાના તાપમાને. ઘાટની દિવાલોને સંપૂર્ણપણે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી; ઊંચાઈનો 2/3 પૂરતો છે;
4. કાળજીપૂર્વક કણકને મલ્ટિ-પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને સ્પેટુલાથી સ્તર આપો અને એક સમાન સ્તરમાં ટોચ પર સ્થિર બેરી મૂકો;
5. પ્રોગ્રામ મેનુ (બેક/કેક/સ્ટીમર)માંથી યોગ્ય વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરીને બેક કરો. પ્રોગ્રામનો સમયગાળો 60 મિનિટનો હોવો જોઈએ;
6. ચમત્કાર સહાયક તમને યોગ્ય સંકેત સાથે સૂચિત કર્યા પછી કે તેણીએ તેનું કામ પૂર્ણ કરી લીધું છે, તમારે ઢાંકણ ખોલવા અને પાઇ બહાર કાઢવા દોડવું જોઈએ નહીં. તમારે તેને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દેવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ, સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, તમારી જાતને ઘાટમાંથી બેકડ સામાન દૂર કરવામાં મદદ કરો;
7. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટ પહેલેથી જ ખૂબ જ મોહક લાગે છે, તેથી તેને ટેબલ પર શણગાર વિના અથવા ઓછામાં ઓછી માત્રામાં પીરસી શકાય છે - થોડું પાઉડર પાઉડર ખાંડઅને બેદરકારીથી લીલા ફુદીનાના પાન વેરવિખેર કરી રહ્યા છે.

મદદરૂપ ટીપ્સ:

• સ્થિર બેરીથી ભરેલી પાઇ શેકવાનું નક્કી કર્યા પછી, દરેક ગૃહિણી પ્રશ્ન પૂછે છે: શું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડિફ્રોસ્ટ કરવી જરૂરી છે? ખાસ કરીને જો આ બિંદુ રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત નથી.
• અનફ્રોસ્ટેડ બેરીમાંથી ભરણ વધુ રસદાર બને છે, પરંતુ ત્યાં એક જોખમ છે કે તેમાં એટલી બધી ભેજ હશે કે તે પાઇમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ કરશે.
• આ કિસ્સામાં, પકવવાના સમયની પણ વધુ જરૂર પડશે, તેથી જો રેસીપી સૂચવતી નથી કે બેરીને સ્થિર રાખવી જોઈએ, તો તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે.
• તમે ફ્રોઝન બેરીમાંથી વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ કરીને અથવા તેને ઉમેરીને મિશ્રણ પણ બનાવી શકો છો તાજા ફળ, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન, નાશપતી, કેળા, નારંગી, કિવી વગેરે.
• કોઈપણ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા તમારી પસંદગીઓના આધારે ગોઠવી શકાય છે: મીઠી અને ખાટી પાઈના પ્રેમીઓ માટે ઘટાડો, મીઠાઈના પ્રેમીઓ માટે વધારો.
• સજાવટ કરો તૈયાર પાઇતમે પાઉડર ખાંડ, તજ, કોકો પાવડર અથવા વાપરી શકો છો ચોકલેટ ચિપ્સ. અને જો તમે પકવવા માટે સ્ટેન્સિલ દ્વારા પાવડરને ચાળી લો, તો તમે કેકની સપાટી પર સંપૂર્ણ ચિત્રો બનાવી શકો છો.

હોમમેઇડ બેરી પાઇ એ એક સાર્વત્રિક મીઠાઈ છે જે સમાન રીતે સારી રીતે સજાવટ કરશે ઉત્સવની તહેવારઅને એક સુખદ ઉમેરો થશે સાંજની ચા. વધુમાં, ભરણ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી બેરી, તાજા અને સ્થિર બંને, વિટામિન્સ અને આરોગ્ય માટે મૂલ્યવાન તત્વોનો સ્ત્રોત છે.

તમે પાઇ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ પ્રકારોકણક અને કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે હાથમાં છે, ભલે રેસીપી અન્ય લોકો માટે કહે. તમારે ફક્ત તેમની મૂળ મીઠાશના આધારે ખાંડના ભાગને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે.

ફ્રોઝન બેરી સાથે પાઇ - વિડિઓ સાથે રેસીપી

તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્થિર બેરી સાથે પાઇ બનાવી શકો છો. લો:

• 1.5 ચમચી. લોટ
• 200 ગ્રામ સારું માખણ;
• 2-3 ચમચી. રેતી ખાંડ;
• 1 કાચી જરદી;
• 1.5 ચમચી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બેકિંગ પાવડર;
• એક ચપટી મીઠું;
• 4-5 ચમચી. ઠંડુ પાણી.

ભરવા માટે:

• 1 ચમચી. સ્થિર બેરી (બ્લુબેરી);
• 3-4 ચમચી. સહારા;
• 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. લોટમાં બેકિંગ પાવડર નાખો, નરમ માખણ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને તમારા હાથથી ટુકડાઓમાં ઘસો.
2. કણક ભેળવો, જો જરૂરી હોય તો ઠંડુ પાણી (થોડી ચમચી) ઉમેરો જેથી તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક બને. તેને એક બોલમાં ફેરવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. બાદમાં, કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો (આધાર થોડો મોટો હોવો જોઈએ).
4. આધારને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને તેને બાજુઓ બનાવ્યા વિના યોગ્ય ઘાટના તળિયે મૂકો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો અને બેઝને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
6. આ સમયે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અગાઉ ડિફ્રોસ્ટ કરેલા બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. મિશ્રણ સાથે કન્ટેનર મૂકો ધીમી આગઅને ઉકળ્યા પછી 3-5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધો જેથી મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય. રેફ્રિજરેટ કરો.
7. બેકડ બેઝ પર ઠંડું ભરણ મૂકો. બાકીના કણકને પાતળો રોલ કરો, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને ટોચ પર રેન્ડમ ક્રમમાં મૂકો.
8. ઉપર દર્શાવેલ તાપમાને ઉપરનું સ્તર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. સહેજ ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ઓપન બેરી પાઇ માટે રેસીપી

નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલી ઓરિજિનલ ઓપન-ફેસ બેરી પાઈ સિવાય કોઈ તહેવાર અથવા ચા પાર્ટીને શણગારતું નથી. તૈયાર કરો:

• 150 ગ્રામ માખણ;
• 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 2 મોટા ઇંડા;
• 2 ચમચી. લોટ
• 1 પેક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બેકિંગ પાવડર;
• 1 પેક વેનીલા;
• કોઈપણ બેરીના 500 ગ્રામ;
• 4 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તે પર્યાપ્ત નરમ હોય. ખાંડનો એક ભાગ (100 ગ્રામ) ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું અને કાંટો વડે મેશ કરો.
2. જલદી સમૂહ એકરૂપ બને છે, વેનીલા ખાંડ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. અને પછી ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો.
3. એડ્ઝને એક સ્તરમાં ફેરવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. જ્યારે આધાર આરામ કરે છે, ભરણ બનાવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ અથવા ઓગળેલા બેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, અને જગાડવો.
5. એકવાર ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય, સ્ટાર્ચ તૈયાર કરો. તેને બે ચમચી વડે પાતળું કરો ઠંડુ પાણીઅને પછી ભરણમાં રેડવું.
6. તેને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, સારી રીતે ઠંડુ કરો.
7. રેફ્રિજરેટરમાંથી બેઝ સાથે પૅન દૂર કરો, ભરણ મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવન (180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માં 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોખંડની જાળીવાળું બેરી પાઇ - મહાન વિકલ્પમાટે ઝડપી મીઠાઈ. તમે તેના માટે તાજા બેરી અને સ્થિર મિશ્રણ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લો:

• 3-4 ચમચી. લોટ
• 1 પેક બેકિંગ પાવડર;
• 1 મોટું ઈંડું;
• જો ઇચ્છા હોય તો 200 ગ્રામ માર્જરિન અથવા માખણ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• કોઈપણ બેરીના 500 ગ્રામ;
• થોડું મીઠું.

તૈયારી:

1. આ પાઇ માટે, માખણ અથવા માર્જરિન સારી રીતે સ્થિર હોવું જોઈએ, તેથી રસોઈ પહેલાં, ખાતરી કરવા માટે, તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ.
2. આ દરમિયાન, લોટ લો અને તેમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
3. ફ્રોઝન માર્જરિનને છરી વડે સીધા લોટમાં નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને પછી તમારા હાથથી ટુકડાઓમાં ઘસો.
4. ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો, સુસંગતતાના આધારે તમે 2 થી 5 ચમચી ઉમેરી શકો છો. ઠંડુ પાણી. એકદમ ગાઢ પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો. તેને બે બોલમાં વિભાજીત કરો જેથી એક બીજા કરતા બમણો હોય અને બંનેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
5. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો, ફ્રોઝનને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.
6. મોલ્ડ લો અને કણકના મોટા બોલને એક સમાન સ્તરમાં છીણી લો. તૈયાર બેરીને કાળજીપૂર્વક મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ટોચ પર કણકના નાના ભાગને ઘસવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (170-180 ° સે) માં મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી બેક કરો સુંદર પોપડો. જ્યારે તે હજી ગરમ હોય ત્યારે પાઇને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

ધીમા કૂકરમાં બેરી સાથે પાઇ - ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જો રસોડામાં મલ્ટિકુકર હોય, તો તમારા ઘરને લાડ લડાવો સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝકદાચ દરરોજ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે નીચેના ઉત્પાદનો હાથમાં છે:

• 100 ગ્રામ માખણ (માર્જરિન);
• 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 1.5 ચમચી. લોટ
• ઇંડા એક દંપતિ;
• 1 ટીસ્પૂન સરકો સાથે બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા;
• મુઠ્ઠીભર મીઠું;
• 300 ગ્રામ રાસબેરિઝ અથવા અન્ય બેરી;
• એક જાર (180-200 ગ્રામ) ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ અથવા માર્જરિનને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તે ઓગળે અને નરમ બને. પછી તેને ખાંડ (150 ગ્રામ) સાથે પીસી.

2. બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.

3. એક સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવવા માટે માખણ-ખાંડના મિશ્રણ અને પીટેલા ઈંડાને ડબલ ચાળેલા લોટ સાથે મિક્સ કરો. તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, અસ્પષ્ટ નહીં અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

4. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો અને કણક મૂકો, ઊંચી બાજુઓ બનાવો.

5. ટોચ પર રાસબેરી મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને, "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો, 1 કલાક માટે પકવવા માટે છોડી દો.

6. આ સમયે, ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો. ચરબીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેમાંથી વધારાની ભેજ દૂર કરવી આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તેને જાળીના ઘણા સ્તરો અથવા સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ પર મૂકો, તેને બેગમાં ફેરવો અને તેને સોસપાનની ધાર પર સુરક્ષિત કરો જેથી પ્રવાહી તેમાં વહી જાય.

7. એકવાર કેક પર્યાપ્ત રીતે શેકાઈ જાય પછી તેને ધીમા કૂકરમાંથી કાઢી લો. બળી ન જવા માટે, તે થોડું ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

8. ખાંડના બાકીના ભાગ (150 ગ્રામ) સાથે ખાટી ક્રીમ ચાબુક કરો અને પાઇ પર ક્રીમી મિશ્રણ રેડવું.

9. તેને સૂકવવા માટે સમય આપો (ઓછામાં ઓછો 1 કલાક) અને મહેમાનોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને ઝડપી બેરી પાઇ

જો તમને કંઈક મીઠી જોઈએ છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવા માટે સમય નથી ખૂબસૂરત કેક, ઝડપી બેરી પાઇ બનાવો. લો:

• 2 ચિકન ઇંડા;
• 150 મિલી દૂધ;
• 100 ગ્રામ નરમ માખણ;
• 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 250 ગ્રામ લોટ;
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર;
• 500 ગ્રામ બેરી મિશ્રણ.

તૈયારી:

1. માખણના ટુકડા ઓગળે, પાઉડર ખાંડ, ગરમ દૂધ અને ઇંડા ઉમેરો, કાંટો અથવા મિક્સર વડે હરાવો.
2. બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો, કણક ખાટા ક્રીમ જેટલું જાડું હોવું જોઈએ.
3. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને આધારમાં રેડવું.
4. ટોચ પર રેન્ડમ રીતે તૈયાર બેરી ગોઠવો. પ્રીહિટેડ (180°C) ઓવનમાં લગભગ 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

બેરી સાથે શોર્ટબ્રેડ પાઇ

શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી બેરી પાઇ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તમારે ફક્ત સરળ ઉત્પાદનોની સૂચિ અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• કોઈપણ તાજા અથવા સ્થિર બેરીના 0.5 કિલો;
• 1 ચમચી. ખાંડ, અથવા વધુ સારી રીતે પાવડર;
• માર્જરિનનો એક પેક (180 ગ્રામ);
• 1 ઇંડા અને અન્ય જરદી;
• 2 ચમચી. લોટ
• વેનીલાની થેલી.

તૈયારી:

1. કોઈપણ બેરી પાઇ માટે યોગ્ય છે (રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, વગેરે). તમે જે ભરણ પસંદ કરો છો તેના આધારે, તમારે ખાંડને માપવાની પણ જરૂર પડશે, તમારે લગભગ એક ગ્લાસની જરૂર પડશે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય, તો પછી તેને ઓગળવાની જરૂર છે અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં રાખવાની જરૂર છે. અને પછી સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.
2. એક બાઉલમાં એક ઇંડા અને જરદીને હરાવ્યું, વેનીલા ઉમેરો અને નિયમિત ખાંડ, જે રહી હતી. સારી રીતે મેશ કરો અને નરમ માર્જરિન ઉમેરો.
3. પહેલા લોટને ચાળીને તેને મિશ્રણમાં ભાગોમાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમારા હાથ વડે સ્થિતિસ્થાપક પરંતુ એકદમ ચુસ્ત કણક ભેળવો. અડધા કલાક માટે તેને ઠંડામાં મૂકો.
4. સુશોભન માટે લગભગ ચોથા ભાગના કણકને અલગ કરો અને બાકીના કણકને જાડા સ્તરમાં ફેરવો. તેને મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો. ઉપર તૈયાર ખોરાક મૂકો બેરી ભરણ.
5. બાકીના કણકને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને પાતળા દોરડામાં ફેરવો અને રેન્ડમ પેટર્ન બનાવીને ટોચ પર મૂકો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ અડધો કલાક અથવા થોડો વધુ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સ્તર પાઇ

આ રેસીપી અનુસાર બેરી પાઇ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. આ રસોઈનો સમય ઘટાડશે, અને પરિણામ તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને આનંદ કરશે. લો:

• 0.5 કિગ્રા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકપફ પેસ્ટ્રી;
• 1 ચમચી. કોઈપણ બીજ વિનાના બેરી;
• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 100 ગ્રામ ક્રીમ;
• 2 ચમચી. સહારા.

તૈયારી:

1. અગાઉથી કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને બાજુઓ સાથે મોલ્ડ પર આખી શીટ મૂકો.
2. કુટીર ચીઝ, ખાંડ અને ક્રીમ મિક્સ કરો, સારી રીતે પીસી લો, દહીંનું મિશ્રણ બેઝ પર મૂકો.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, તેમને ટુવાલ પર સૂકવી, અને ક્રીમની સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. ઉપર ખાંડ છાંટવી. બેરી ભરવાની પ્રારંભિક એસિડિટીના આધારે તેના જથ્થાને સમાયોજિત કરો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. પાઈ પેનને અંદર મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દહીં ભરવુંપકવતી વખતે તે થોડું વધશે, પરંતુ ઠંડું થતાં થોડું પાછું પડી જશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે યીસ્ટ પાઇ

કોઈપણ કે જે આથોના કણક સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરે છે તેને ચોક્કસપણે આ રેસીપીની જરૂર પડશે. હોમમેઇડ બેકડ સામાનતે રુંવાટીવાળું અને આનંદી બનશે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આથોના કણકમાં ઝાટકો ઉમેરશે. લો:

• 2 ચમચી. દૂધ
• 30 ગ્રામ ઝડપી-અભિનય યીસ્ટ;
• કલા. સહારા;
• 3 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન સરસ મીઠું;
• 150 કોઈપણ સારી માર્જરિન;
• વેનીલા બેગ;
• 4.5 કલા. લોટ
• કોઈપણ સ્થિર અથવા તાજા બેરી;
• ભરવા માટે સ્વાદ માટે ખાંડ;
• 1-2 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત યીસ્ટનો કણક, એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ, 2 ચમચી મૂકો. ખાંડ અને 1.5 ચમચી. sifted લોટ. લોટ સાથે ટોચ ધૂળ, સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
2. જલદી કણકનું કદ લગભગ બમણું થઈ જાય અને ધીમે ધીમે પડવાનું શરૂ થાય, બાકીનું ગરમ ​​દૂધ, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા સાથે પહેલાથી મિશ્રિત મિશ્રણમાં ઉમેરો. વેનીલા અને ઓગાળેલા માર્જરિન ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને ભેળવો નરમ કણકજ્યાં સુધી તે તમારા હાથમાંથી ન આવે ત્યાં સુધી.
4. નેપકિનથી ઢાંકી દો અને બીજા દોઢ કલાક માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો, ઓછામાં ઓછું એકવાર ગૂંથવાનું યાદ રાખો.
5. તૈયાર યીસ્ટના કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, પાઇને સુશોભિત કરવા માટે નાનો છોડી દો. મોટામાંથી, નાની બાજુઓ સાથે આધાર બનાવો.
6. તેને વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળેલા માર્જરિનથી ગ્રીસ કરો, અનફ્રોસ્ટેડ અથવા મૂકો કાચા બેરી, ટોચ પર સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્ર ખાંડ છંટકાવ. તેની ઉપર કણકની સજાવટ મૂકો અને થોડું પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો.
7. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે પ્રૂફ કરવા માટે પાઇ સાથે બેકિંગ શીટને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તે દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો. ઉત્પાદનને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

જો તમારી પાસે થોડું કીફિર છે અને તમે સ્વાદિષ્ટ પાઇ બનાવવા માંગો છો, તો ઉપયોગ કરો નીચેની રેસીપી સાથે. તૈયાર કરો:

• 300-400 ગ્રામ બેરી મિશ્રણ;
• 3 ઇંડા;
• 320 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 ચમચી. વેનીલા ખાંડ;
• 1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;
• 300-320 ગ્રામ કીફિર.

તૈયારી:

1. ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, વેનીલા અને નિયમિત ખાંડ ઉમેરો. કાંટો અથવા મિક્સર સાથે હરાવ્યું. બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને સતત હલાવતા હૂંફાળા કેફિરને સ્ટ્રીમમાં રેડો. લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
2. તેને બાજુઓ સાથે આધારમાં બનાવો. ટોચ પર તાજા અથવા અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ અને તાણવાળા બેરી મૂકો. જો ઇચ્છા હોય તો ખાંડ સાથે છંટકાવ.
3. ગરમ (180 ° સે) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આશરે 30-35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તૈયાર બેકડ સામાનપાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

તે ખરેખર ઉનાળો અને પ્રકાશ હોવાનું બહાર આવ્યું છે જેલી પાઇ. વધુમાં, તમે તે કોઈપણ સમયે કરી શકો છો, સિઝનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મુખ્ય વસ્તુ તૈયાર કરવાની છે:

• કોઈપણ બેરીના 400 ગ્રામ;
• 175 ગ્રામ ગુણવત્તાયુક્ત લોટ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• પાઉડર ખાંડ 50 ગ્રામ;
• 1 કાચી જરદી;
• થોડો લીંબુનો ઝાટકો.

ભરવા માટે:

• 4 તાજા ઇંડા;
• 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• 300 મિલી ક્રીમ;
• સુગંધ માટે વેનીલા.

તૈયારી:

1. લોટ, પાવડર અને સમારેલી ઝાટકો મિક્સ કરો. નરમ માખણ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે ઘસવું. જરદી ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
2. તેને મોલ્ડમાં એક સ્તરમાં મૂકો, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો અને ફ્રીઝરમાં 25-30 મિનિટ માટે મૂકો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને પાઈ બેઝને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
4. આ સમયે, બેરી અને ભરવા તૈયાર કરો. પ્રથમને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો.
5. લોટ અને પાઉડર ખાંડને ચાળી લો, વેનીલા અને ઇંડા ઉમેરો, ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે બીટ કરો. અંતે, એક સ્થિર, રુંવાટીવાળું સમૂહ બનાવવા માટે ક્રીમને પ્રવાહમાં ઉમેરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પોપડો દૂર કરો, તાપમાનને 175 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરો. બેરી ગોઠવો અને ભરણ સાથે ભરો.
7. લગભગ 45-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં પાઇને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.

કુટીર ચીઝ અને બેરી સાથે પાઇ

પ્રસ્તુત પાઇ સુપ્રસિદ્ધ ચીઝકેકની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. લો:

• 250 ગ્રામ લોટ;
• 150 ગ્રામ માર્જરિન;
• 1 ચમચી. કણક માટે ખાંડ અને ભરવા માટે લગભગ બીજો ગ્લાસ;
• 2 ઇંડા;
• 0.5 ચમચી સોડા
• થોડું મીઠું;
• સુગંધ માટે વેનીલા;
• 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ;
• 300 ગ્રામ કરન્ટસ અથવા અન્ય બેરી.

તૈયારી:

1. એક ઇંડા અને ખાંડને હરાવ્યું, નરમ માર્જરિન અને સોડા ઉમેરો, સરકો અથવા લીંબુનો રસ. સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
2. તેને એક બોલમાં ફેરવો, લોટથી છંટકાવ કરો અને, તેને ફિલ્મમાં લપેટીને, તેને 25-30 મિનિટ માટે ઠંડામાં મૂકો.
3. કુટીર ચીઝને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસવું, બીજું ઇંડા, ખાટી ક્રીમ અને પાવડર ઉમેરો. ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. માખણ સાથે પૅનને ગ્રીસ કરો, લોટથી છંટકાવ કરો અને તેનો આધાર બનાવો ઠંડો કણક. ટોચ પર દહીંનું મિશ્રણ અને તેની સપાટી પર બેરી મૂકો.
5. લગભગ 30-40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. જો તમે સોફ્ટ બેરી (રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી) નો ઉપયોગ કરો છો, તો પકવવાની શરૂઆતના 20 મિનિટ પછી તેને મૂકવું વધુ સારું છે.

બેરી જામ સાથે પાઇ

કોઈ તાજા અથવા સ્થિર બેરી નથી, પરંતુ જામની વિશાળ પસંદગી? તૈયાર કરો મૂળ પાઇતેના આધારે. લો:

• 1 ચમચી. જામ;
• 1 ચમચી. કીફિર;
• 0.5 ચમચી. સહારા;
• 2.5 ચમચી. લોટ
• 1 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

તૈયારી:

1. જામને બાઉલમાં રેડો, સોડા ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો. તે જ સમયે, સમૂહ વોલ્યુમમાં થોડો વધારો કરશે અને સફેદ રંગ મેળવશે. તેને લગભગ પાંચ મિનિટ આરામ કરવા દો.
2. ઇંડા, ગરમ કીફિર, ખાંડ અને લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં કણક રેડવું.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને પાઇને લગભગ 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે ગરમ હોય ત્યારે સપાટીને છંટકાવ કરો અને ચા સાથે પીરસો.

તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે પાઈ હંમેશા તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે. બિસ્કિટ, ક્રીમ અથવા યીસ્ટના કણકમાં મનપસંદ બેરી પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે આનંદ છે.

બેરી પાઇ પકવવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. આ સરળ મીઠાઈજો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય તો પણ તમે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તે મહેમાનો માટે અદ્ભુત સારવાર તરીકે સેવા આપશે જેઓ અણધારી રીતે ઘરના દરવાજા પર દેખાય છે.

ઘટકો

• લીંબુ ઝાટકો 2 ચમચી. l
• લોટ 210 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ 30 ગ્રામ;
• ખાંડ 50 ગ્રામ;
• સફરજનનો રસ 120 મિલી;
• ચપટી મીઠું.

ક્રીમ માટે

• ફેટા ચીઝ 255 ગ્રામ;
• 1 લીંબુનો રસ.
• સ્ટ્રોબેરી 1/2 કિલો;
• ખિસકોલી 4 પીસી.;
• જિલેટીન 11 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ચાળેલા લોટને ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટમાં ઓલિવ તેલ અને સફરજનનો રસ ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ઈંડાના સફેદ ભાગને સફેદ, સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ચીઝ અને સ્ટ્રોબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. જિલેટીન ખાડો. લીંબુનો રસ, સ્ટ્રોબેરી સાથે ચીઝ, ઈંડાની સફેદી અને જિલેટીન મિક્સ કરો.
4. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકને દૂર કરો અને તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. કણકની કિનારીઓને ટોપલીના આકારમાં ફોલ્ડ કરીને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
5. ક્રીમને ઠંડુ કરેલી પેસ્ટ્રી બાસ્કેટમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે દહીંની ક્રીમ સખત થઈ જાય છે, ત્યારે બેરી પાઈ ખાવા માટે તૈયાર છે.

રેડકુરન્ટ પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• ઇંડા 3 પીસી.;
• માખણ 210 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ 210 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ 75 ગ્રામ;
• ખાંડ 240 ગ્રામ.

ભરણ માટે

• ખાંડ 80 ગ્રામ;
• બેરી 490 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ 100 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ખાંડ અને ઇંડા સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.
2. બેકિંગ પાવડર સાથે ભેળવેલો લોટ ઉમેરો પ્રવાહી ભાગકણક અને મિશ્રણ.
3. કણક ખાટા ક્રીમની જેમ નરમ બને છે. તેલયુક્ત કાગળથી ઢંકાયેલી શીટ પર, કણકને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ટોચ પર ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત બેરી મૂકો.
4. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. ટૂથપીક વડે ડનનેસ ચેક કર્યા પછી તેને ઓવનમાંથી કાઢી લો.
5. પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

બેરી અને કુટીર ચીઝ સાથે પાઇ

રેસીપી ઘટકો

• 1 ચમચી. l સરકો;
• લોટ 210 ગ્રામ;
• 1/2 ચમચી. સોડા
• માખણ 110 ગ્રામ;
• ઇંડા 1 પીસી.;
• ખાંડ 110 ગ્રામ.

ભરવા માટેની સામગ્રી

• લીંબુ 1/2 પીસી.;
• બેરી 410 ગ્રામ;
• ઇંડા 2 પીસી.;
• ખાંડ 125 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ 410 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ 40 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ખાંડ, નરમ માખણ, ઇંડા અને 1 ચમચી મિક્સ કરો. l સરકો
2. લોટને ચાળીને તેમાં અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
3. કણકને રોલ આઉટ કરો, તેને ઘાટમાં મૂકો, બાસ્કેટ બનાવવા માટે કિનારીઓને ઉપાડો. રેફ્રિજરેટરમાં દસ મિનિટ માટે મૂકો.
4. કુટીર ચીઝ, ઈંડા, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ મિક્સ કરીને ફિલિંગ તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી બેઝ દૂર કરો અને ઉપર દહીંનું મિશ્રણ મૂકો.
5. તમારી પસંદગીના બેરી (રાસબેરી અથવા મીઠી સ્ટ્રોબેરી) સાથે ટોચ.
6. લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

બ્લેકકુરન્ટ પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• મીઠું;
• પાઉડર ખાંડ;
• ઇંડા 2 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ 40 ગ્રામ;
• લોટ 310 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
• કાળા કિસમિસ 490 ગ્રામ;
• ખાંડ 210 ગ્રામ;
• માખણ 210 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. વેનીલીન, એક ચપટી મીઠું, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને નરમ માખણ ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
2. કણકને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 2 કલાક માટે મૂકો. કણક સારી રીતે જામી જવું જોઈએ.
3. જ્યારે કણક સેટ થઈ જાય, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. પર ઘસવું બરછટ છીણીબેકિંગ શીટ દીઠ અડધા કણક.
4. સ્ટાર્ચ સાથે કાળા કરન્ટસ મિક્સ કરો. કણક પર બેરી મૂકો, ટોચ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ.
5. કણકનો બીજો અડધો ભાગ ઉપરથી છીણી લો. 40 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
6. જ્યારે બેરી પાઇ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. કૂલ, ટુકડાઓમાં કાપી, અને સર્વ કરો.

પકવવા વગર કુટીર ચીઝ અને રાસબેરિઝ સાથે પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• ખાટી ક્રીમ 60 ગ્રામ;
• ઓટમીલ કૂકીઝ 490 ગ્રામ;
• ખાંડ 125 ગ્રામ;
• માખણ 155 ગ્રામ;
• વેનીલીન;
• જિલેટીન 25 ગ્રામ અને 15 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ 455 ગ્રામ;
• શણગાર માટે 160 ગ્રામ રાસબેરિઝ અને રાસબેરિઝ;
• રાસબેરિનાં રસ 2 ચમચી.

રસોઈ રેસીપી

1. કૂકીઝને ક્રશ કરો અને તેને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. તેમાં મિશ્રણ મૂકો વસંત સ્વરૂપ, અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
3. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, કુટીર ચીઝને ત્રણ ચમચી ખાટી ક્રીમ અને 100 ગ્રામ રાસબેરિઝ સાથે મિક્સ કરો, ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
4. અડધા ગ્લાસમાં 25 ગ્રામ જિલેટીન પલાળી રાખો રાસબેરિનાં રસ, અને પાણીના સ્નાનમાં થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો. કુટીર ચીઝમાં જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો.
5. ફ્રીઝરમાંથી કેકનો આધાર કાઢી લો અને ઉપર દહીંનું અડધું મિશ્રણ મૂકો. થોડી રાસબેરી છંટકાવ અને બાકીના દહીં ભરવા સાથે ટોચ.
6. ફ્રીઝરમાં પાઇ મૂકો. જેલીનું ટોચનું સ્તર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
7. અડધા ગ્લાસ રાસ્પબેરીના રસમાં 15 ગ્રામ જિલેટીન પલાળી રાખો અને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. રાસબેરિનાં રસના ગ્લાસમાં સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો અને જિલેટીનમાં રેડવું.
8. ફ્રીઝરમાંથી બેરી પાઇ દૂર કરો. સજાવટ તરીકે દહીંના મિશ્રણની ટોચ પર થોડી રાસબેરિઝ મૂકો, અડધો ગ્લાસ જેલી રેડો. ફિલિંગ સેટ થવા માટે 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. દસ મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢી તેની ઉપર બાકીની જેલી નાખો. સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકો.
9. બેરી પાઇને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, પાનને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો.

યીસ્ટ પાઇ "કાળા કરન્ટસ સાથે ગોકળગાય"

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• લોટ 410 ગ્રામ;
• દૂધ 255 મિલી;
• ડ્રાય યીસ્ટ 1/2 પેકેટ;
• વનસ્પતિ તેલ 55 મિલી;
• મીઠું 1/2 ચમચી;
• ખાંડ 60 ગ્રામ.

ફિલિંગ

• તલ
• કાળી કિસમિસ 1.5 ચમચી.;
• સ્ટાર્ચ 1.5 ચમચી. એલ.;
• પાઉડર ખાંડ 3 ચમચી. l

રસોઈ રેસીપી

1. દૂધ ગરમ કરો અને માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. 2 ચમચી દૂધમાં નાખો. ડ્રાય યીસ્ટ, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. દૂધમાં ચાળેલું લોટ ઉમેરો. ખમીર કણક ભેળવી. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
3. કણકને દોઢ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.
4. કાળા કિસમિસને ધોઈ લો અને કોલેન્ડરમાં ડ્રેઇન કરવા માટે મૂકો. સ્ટાર્ચ અને પાવડર ખાંડ સાથે કરન્ટસ મિક્સ કરો.
5. તૈયાર યીસ્ટના કણકને પાતળા સ્તરમાં (0.5 સેમી જાડા) લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો. સ્તરને ત્રણ સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
6. દરેક સ્ટ્રીપ પર કાળા કરન્ટસ મૂકો, કિનારીઓને ચપટી કરો જેથી પકવવા દરમિયાન રસ બહાર ન આવે. તમારે કરન્ટસથી ભરેલા ઘણા પાતળા, લાંબા "સોસેજ" મેળવવું જોઈએ. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર આડી સર્પાકાર અથવા ગોકળગાયના રૂપમાં એક પછી એક "સોસેજ" મૂકો. ઉપર તલ છાંટો.
7. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેરી પાઇ મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 250 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે તૈયાર યીસ્ટ પાઇ એક સુંદર છે, મૂળ સ્વરૂપઅને ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ.

ફ્રોઝન બેરી પાઇ

રેસીપી ઉત્પાદનો

• બેકિંગ પાવડર 1 પી.;
• લોટ 290 ગ્રામ;
• બેરી 490 ગ્રામ;
• માખણ 140 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ 2 ગ્રામ;
• ખાંડ 140 ગ્રામ;
• દૂધ 60 ગ્રામ;
• ઇંડા 3 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ 60 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ચાળેલા લોટમાં નરમ માખણ નાખો, ખાંડ ઉમેરો, ત્રણ ઇંડા તોડો, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
2. તમે કોઈપણ બેરી લઈ શકો છો: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ વગેરે. જો તમે ફ્રોઝનમાંથી રાંધો છો, તો તમારે પહેલા તેને ટેબલ પરના બાઉલમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ અને વધારાનો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ.
3. બ્રેડક્રમ્સમાં ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીને મિક્સ કરો. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ફટાકડા રસને શોષી લે (જો તમારે તેને ઘણો ડ્રેઇન કરવાની જરૂર હોય). ખાટા બેરી ખાંડ સાથે મધુર કરી શકાય છે.
4. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બાઉલમાંથી કણકને ગ્રીસ કરેલી તપેલીમાં મૂકો અને ઉપર બેરી છાંટવી. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આપેલ વાનગીઓમાંથી, તે સ્પષ્ટ છે કે સ્વાદિષ્ટ બેરી પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. તમે ફિલિંગ પણ ઉમેરી શકો છો બિસ્કિટ કણક, અને બેરી ચાર્લોટ તૈયાર કરો. ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ, ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા મેરીંગ્યુ સાથે બેરીને આવરી લો. તેઓ બદામ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. છંટકાવ અખરોટઅથવા શેકેલી મગફળીબેરી ભરવા, નવો મૂળ સ્વાદ મેળવો.

તમારી રાંધણ કારકિર્દીમાં સારા નસીબ!