પોતાના હાથથી ચિકન હેમ. હોમમેઇડ આખા ચિકન હેમ કેવી રીતે રાંધવા

હોમમેઇડ સોસેજ અને સોસેજ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને બજેટ-ફ્રેંડલી નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે, કારણ કે આવી વાનગીઓમાં ખતરનાક અને હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી. આજે અમે તમને જણાવવા માંગીએ છીએ કે ઘરે ચિકન હેમ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તમને તેના દેખાવ અને સ્વાદથી ખુશ કરશે. અને જેથી તમે સૌથી યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરો, અમે બે વિકલ્પો ઓફર કરીએ છીએ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને ધીમા કૂકરમાં.

• જો તમે હેમને પેનમાં રાંધવા જઈ રહ્યા છો, તો તેને વધુ જાડું ન બનાવવું વધુ સારું છે, નહીં તો સોસેજને અંદર ઉકળવા માટે સમય નહીં મળે.
• પરંતુ ચિકન હેમ, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે, તેને મોટા અને જાડા બનાવી શકાય છે - આ સંસ્કરણમાં, આને મંજૂરી છે.
• બાફેલી હોમમેઇડ સોસેજતે જ રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવે છે જે મલ્ટિકુકર માટે બનાવાયેલ છે.
• સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉત્પાદનને ડાયજેસ્ટ કરવું નહીં. તેથી તેને વધુપડતું ન કરવું વધુ સારું છે ચિકન સોસેજઉકળતા પાણીમાં. નહિંતર, તે ખૂબ શુષ્ક અથવા સખત પણ હોઈ શકે છે.
• મલ્ટિકુકર રેસીપીમાં ઉપયોગ કરશો નહીં. મધમાખી મધઘણુ બધુ. રેસીપીમાંથી વિચલિત ન થવું વધુ સારું છે જેથી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ વધુ પડતી ઉચ્ચારવામાં ન આવે.
• શાક વઘારવાનું તપેલું માં હેમ રાંધતી વખતે, તે તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા યોગ્ય છે જેથી તમને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર સોસેજ મળે.

આ કરવા માટે, ખાસ થર્મોમીટર ખરીદવા માટે તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં, અને પછી પાણી 70 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

• જો તમને વધુ મસાલેદાર ગમે છે અને મસાલેદાર સોસેજરેસીપીમાં તમારા મનપસંદ સીઝનિંગ્સ ઉમેરવા માટે મફત લાગે.
• જેથી સુકા ચિકન માંસ ખૂબ સખત બહાર ન આવે - તમે હેમની અંદર થોડું લપેટી શકો છો ચરબીયુક્ત- તે ઓછી કેલરી અને સ્વસ્થ નહીં બહાર આવશે, પરંતુ તે વધુ રસદાર હશે. વધુમાં, જેમ કે હોમમેઇડ સોસેજઅતિ સુંદર લાગે છે.
• રાંધ્યા પછી ખોરાકને ઝડપથી ઠંડુ કરવું જરૂરી છે. આ રીતે હોમમેઇડ સોસેજ વાસ્તવિક હેમની ઘનતા પ્રાપ્ત કરે છે અને ખૂબ જ કોમળ બને છે.

ચિકન હેમ રાંધવા માટે વિડિઓ રેસીપી

ઘરે જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન હેમ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

ઘટકો

• - 1 ટુકડો + -
• વોડકા અથવા આલ્કોહોલ (માંસ ઘસવા માટે)- 2 ચમચી + -
• - 1-2 લવિંગ + -
• - 2 ચપટી + -
• - 3 ચપટી + -
• સૂકી વનસ્પતિ (તુલસીની જેમ)- 1 ચમચી + -

હોમમેઇડ ચિકન હેમ કેવી રીતે બનાવવું

1. સૌ પ્રથમ, આપણે હેમ માટે ચિકન ફીલેટને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં મસાલા મિક્સ કરો: મીઠું, કાળા મરી અને સૂકી વનસ્પતિ.
2. પછી અમે ચિકન ફીલેટને આલ્કોહોલથી સાફ કરીએ છીએ, તે પછી - તરત જ મધ સાથે.
3. અમે ભાવિ હેમને મસાલાઓથી ઘસીએ છીએ, વાનગીને માંસથી ચુસ્તપણે ઢાંકીએ છીએ અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે દૂર રાખીએ છીએ. રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટ 1-2 દિવસ માટે.
4. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ચિકન ફીલેટ કાઢીએ છીએ અને સ્વચ્છ કાગળના ટુવાલથી થોડું સાફ કરીએ છીએ.
5. અમે પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરીએ છીએ અને ચિકનને સુગંધિત ગ્રુઅલથી ઘસવું.
6. સ્વચ્છ ઇસ્ત્રી કરેલ જાળીમાં, 3-4 સ્તરોમાં ફોલ્ડ, અમે નીચે પ્રમાણે અમારા માંસને હેમ પર પેક કરીએ છીએ:

• અમે ફીલેટને ચુસ્ત અને સૌથી ગાઢ રોલમાં ફેરવીએ છીએ, તરત જ તેને જાળીના કપડાથી ઠીક કરીએ છીએ;
• રોલ્ડ કાચા ચિકન હેમને સ્વચ્છ કોર્ડ, સૂતળી અથવા ખાસ સિલિકોન રીટેનર (તે કોઈપણ રાંધણ સ્ટોર પર વેચવામાં આવે છે) સાથે રિવાન્ડ કરવામાં આવે છે;
• પકવવા માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રોલ મૂકો (ખાસ ગરમી-પ્રતિરોધક!), તેને સારી રીતે પેક કરો જેથી સોસેજને બેગમાં ચુસ્તપણે લપેટી શકાય અને હવાના પરપોટા વિના;
• અમે બેગને બાંધીએ છીએ જેથી તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખુલી ન શકે.

7. ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ગરમી-પ્રતિરોધક સામગ્રી (અથવા વિશિષ્ટ આકાર) માંથી બનાવેલ સોસપાન અથવા બાઉલ મૂકો, તેમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને અમારો રોલ ઓછો કરો.

8. નીચા તાપમાન (160 ડિગ્રી સુધી) પસંદ કરો. અમે 1 કલાક રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

9. તે પછી, અમે હેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને મધ્યમ તાપમાને બીજી 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.

10. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સોસેજને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તરત જ તેને નીચે કરો ઠંડુ પાણી 30-35 મિનિટ માટે.

આ રેસીપી સાથે પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે. જો તમે અંદરથી લસણ સાથે રોલ ભરો અને બરછટ સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

તે બધુ જ છે - હોમમેઇડ ચિકન હેમ તૈયાર છે. તેને ફિલ્મમાંથી મુક્ત કરો અને જાળી દૂર કરો. તમે આવી વાનગી તરત જ ખાઈ શકો છો - હેમ કોમળ અને રસદાર છે.

ધીમા કૂકરમાં ચિકન બ્રેસ્ટ હેમ કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો

• માંસ ચિકન સ્તનો- 2 પીસી.;
• વોડકા - 2-3 ચમચી;
• મધમાખી મધ - 1 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• જાયફળ (જમીન) - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

હોમમેઇડ ચિકન હેમ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવું

મસાલા સાથે તૈયાર ફીલેટ ઘસવું

• અમે સપાટી સાફ કરીએ છીએ ચિકન ફીલેટવોડકા પછી અમે મસાલા સાથે માંસને ઘસવું: મીઠું, જાયફળ, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.
• પછી ચિકનમાં મધ ઉમેરો: અમે તેની સાથે માંસના તમામ ટુકડાઓ કોટ કરીશું.
• અમે લોખંડની જાળીવાળું મસાલા અને ચિકન માંસ સાથેના બાઉલને 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરીએ છીએ, અગાઉ ક્લિંગ ફિલ્મથી વાનગીઓને ચોંટાડી દીધી હતી, અને ખાતરી કરો કે બાઉલ બાહ્ય વાતાવરણથી સુરક્ષિત રીતે બંધ છે.

• અગાઉની રેસીપીની જેમ, પાછલા પગલા પછી, ચિકનને કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો, પ્રેસમાંથી પસાર થયેલા લસણથી ઘસવું.

મસાલેદાર ચિકન માંસને રોલમાં ફેરવો

• અમે માંસને રોલમાં ફેરવીએ છીએ, તેને 3-4 સ્તરોમાં સ્વચ્છ જાળીમાં પેક કરીએ છીએ.
• અમે સોસેજને લેસ અથવા સિલિકોન ફિક્સેટિવ સાથે ખેંચીએ છીએ જેથી તે ખૂબ જ ગાઢ અને સખત બને.
• અમે હર્મેટિકલી અમારા હેમ રોલને સેલોફેનમાં પેક કરીએ છીએ, તેને બાંધીએ છીએ જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી અંદર ન જાય.
• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં આટલું રેડવું ઠંડુ પાણિજેથી બેગમાંનો અમારો રોલ તેમાં મુક્તપણે તરી શકે.

ટેન્ડર સુધી ધીમા કૂકરમાં હેમને સ્ટ્યૂ કરો

• અમે ભાવિ હેમને અંદરથી નીચે કરીએ છીએ, ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ અને લગભગ 60 મિનિટ માટે "ઓલવવા" મોડ સેટ કરીએ છીએ. તે જ સમયે, અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે તાપમાન 70 ડિગ્રીથી ઉપર ન વધે.
• એક કલાક પછી રસોઈ હોમમેઇડ હેમપહેલેથી જ "હીટિંગ" પ્રોગ્રામ પર. અહીં અમારી પાસે પૂરતી 15-18 મિનિટ છે.

હેમને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો

• ઝડપી અને ઝડપી ઠંડક એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. તેને મલ્ટિકુકરમાંથી બહાર કાઢવું રાંધેલા સોસેજચિકનમાંથી અને તરત જ તેને બરફના પાણીમાં નીચે કરો (એક સોસપેનમાં ઠંડુ પાણી રેડવું અને 5-10 બરફના સમઘન મૂકવું વધુ અનુકૂળ છે).

• અમે ઓછામાં ઓછા 40-45 મિનિટ રાહ જુઓ, તે પછી અમે આવરણોમાંથી સોસેજ સાફ કરીએ છીએ અને પરિવારને ખુશ કરવા માટે તેને કાપીએ છીએ.

ઘરે આવા ચિકન હેમ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે મોટાભાગના કામ તમારા માટે સ્વચાલિત રસોડું સહાયક દ્વારા કરવામાં આવશે.

જ્યારે તમે તમારી હેમ બતાવશો ત્યારે જ તમે હોમમેઇડ હેમનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે એવું અમે માનીએ છીએ. નહિંતર, તે રસોઈ માટે બહાનું છે. જો તમે ખરેખર વાસ્તવિક હોમમેઇડ હેમ અજમાવવા માંગતા હો, તો સંભવ છે કે તમે નીચેની વાનગીઓમાં પહેલાથી જ સ્ક્રોલ કરી રહ્યાં છો.

તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

રસોઈમાં, માંસના આધારની રચના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે શક્ય તેટલું એકરૂપ હોવું જોઈએ. તેથી, છરીની સારી કમાન્ડ અથવા બ્લેન્ડર / મીટ ગ્રાઇન્ડરનો માલિક બનવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો માંસના ટુકડા ખૂબ મોટા હોય, તો તૈયાર હેમને પાતળી કાપી શકાતી નથી, અન્યથા તે અલગ પડી જશે.

દરેક જગ્યાએ આ વિશે લખ્યું નથી, પરંતુ હેમને રાંધવા અથવા બેક કર્યા પછી, તેને સારી રીતે ઠંડુ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બધા ઘટકો સારી રીતે "જડેલા" હોય. આ કરવા માટે, પ્રથમ હેમને ઓરડાના તાપમાને લાવો, અને પછી તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ બધું ફોર્મમાંથી બહાર કાઢ્યા વિના થવું જોઈએ.

હોમમેઇડ ચિકન હેમ સાથે જડીબુટ્ટીઓ

તૈયારી માટે સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી

કેવી રીતે રાંધવું:

ટીપ: હેમને પાતળું કાપવું જોઈએ નહીં, નહીં તો તે ક્ષીણ થઈ શકે છે.

ઓવનમાં મશરૂમ હેમ ચિકન રોલ

તે સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે કે ચિકન અને મશરૂમ્સ ક્લાસિક છે. તેથી જ અમે આ બે ઘટકોને જોડવાનું નક્કી કર્યું. અને પરિણામે, અમને એક ઉન્મત્ત સ્વાદ અને એક વધુ ક્રેઝિયર સુગંધ મળ્યો.

કેટલો સમય - 3 કલાક + રાત.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 182 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેમાંથી ત્વચા કાઢી લો. આ કરવું એકદમ સરળ છે - ફક્ત પીઠ પર એક ચીરો બનાવો અને ત્વચાને માંસથી અલગ કરો.
2. આગળ, હાડકાં ખુલ્લા છોડીને, તીક્ષ્ણ છરીથી બધા માંસને કાપી નાખો.
3. તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. મશરૂમ્સની કેપ્સ અને દાંડીને છાલ કરો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો, મશરૂમ્સ રેડો.
6. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
7. ચિકન, મશરૂમ્સમાં મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો.
8. હાથ વડે અથવા ચમચી વડે બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. જો શક્ય હોય તો, "ખાલી" સ્થાનોને દૂર કરવા માટે સમૂહને હરાવ્યું.
10. વરખની શીટને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો.
11. ટોચ પર બહાર મૂકે છે ચિકન ત્વચા, તેમાંથી એક લંબચોરસ બનાવે છે.
12. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને ઈંટના રૂપમાં ટોચ પર મૂકો.
13. તેને ત્વચામાં ચુસ્તપણે લપેટી લો, અને પછી તે બધું વરખમાં મૂકો.
14. રોલને તૈયાર ફોર્મમાં સ્થાનાંતરિત કરો (તમે કેક પેન લઈ શકો છો અથવા બેકિંગ શીટ પર સીધા જ બેક કરી શકો છો).
15. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર દોઢ કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
16. તે પછી, હેમ મેળવો, ઠંડુ કરો અને ટોચ પર લોડ મૂકો.
17. રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં સમગ્ર "બાંધકામ" દૂર કરો.
18. તે પછી, હેમ બહાર લઈ શકાય છે અને ટેબલ પર કાપી શકાય છે.

ટીપ: મશરૂમ્સ તરીકે, તમે સ્વાદ માટે કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો. તે સફેદ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, રુસુલા વગેરે હોઈ શકે છે.

બેગમાં હોમમેઇડ હેમ

જેઓ ચિકન ત્વચામાં નાજુકાઈના માંસને કેવી રીતે લપેટી તે જાણતા નથી અને જેઓ બેકિંગ સ્લીવમાંથી સંપૂર્ણ રોલ મેળવી શકતા નથી તેમના માટે એક રેસીપી. ઉતાવળ કરો અને ઝડપી પરિણામો માટે રસોઈ શરૂ કરો!

કેટલો સમય - 2 કલાક + રાત.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 191 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ફિલ્મો, નસો અને ચરબીમાંથી ચિકન માંસને સાફ કરો.
2. બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંથી એકને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. બીજા ભાગને પણ ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરથી સ્ક્રોલ કરો. તમે નાજુકાઈના માંસમાં છરી વડે પણ કાપી શકો છો, તમને નાજુકાઈનું માંસ મળે છે.
4. માંસ મિક્સ કરો, જિલેટીન અને સ્વાદ માટે મસાલા રેડવું, મિશ્રણ કરો.
5. બેગમાંથી રસ રેડો (અમે પીણાના બોક્સનો ઉપયોગ કરીશું) અને ટોચને કાપી નાખો.
6. તેને અંદરથી કોગળા કરો, પછી તેને નાજુકાઈના માંસથી ભરો, તેને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે રેમિંગ કરો.
7. તે બધાને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, તેને ટોચ પર બાંધો અને તેને વીંધો.
8. બોક્સના તળિયે વરખ સાથે લપેટી.
9. આ બધું એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, વરખ ન થાય ત્યાં સુધી પાણી રેડવું.
10. સ્ટોવ પર મૂકો, ગરમી ચાલુ કરો અને બોઇલ પર લાવો.
11. એક કલાક અને ચાલીસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
12. પાણીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો.

ટીપ: મસાલેદાર હેમ માટે, તાજા મરચાંનો ઉપયોગ કરો. તે વહેતા પાણીથી ધોવા જોઈએ, રિંગ્સમાં કાપીને, જો ઇચ્છિત હોય તો, બીજથી સાફ કરો. પછી નાજુકાઈના માંસમાં મિક્સ કરો અને થોડી વાર પછી પરિણામનો આનંદ લો.

ધીમા કૂકરમાં એક સરળ રેસીપી

જો તમારી પાસે મલ્ટિકુકર છે, તો બધું વધુ સરળ બનશે. અમે ધીમા કૂકરમાં હોમમેઇડ હેમ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. તે બે કલાકમાં અડ્યા વિનાની દરેક વસ્તુને રાંધશે, પછી તે ફક્ત ઠંડુ અને પીરસવા માટે જ રહે છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

કેટલો સમય - 2 કલાક અને 30 મિનિટ + રાત.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 115 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી ફિલ્મો અને ચરબી દૂર કરો.
2. સ્લાઇસ નાના ટુકડાઓમાંઅને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
3. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, પાવડર દૂધ, થોડું પ્રવાહી ધુમાડો, જિલેટીન.
4. લસણની છાલ કાઢી, સૂકા છેડા દૂર કરો અને લવિંગને ક્રશમાંથી પસાર કરો.
5. આ બધું સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. હેમ મેકરમાં બેગ મૂકો, તેમાં ઠંડા નાજુકાઈના માંસ મૂકો.
7. તેને સારી રીતે ટેપ કરો અને તેને ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
8. રેડવું મહત્તમ રકમપાણી, ઢાંકણ બંધ કરો.
9. સ્ટીવિંગ મોડમાં બે કલાક માટે રાંધવા.
10. પછી તેને મલ્ટિકુકરમાંથી બહાર કાઢી, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
11. પછી તમે તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો, તરત જ સવારે તેને ટેબલ પર પીરસો.

ટીપ: હેમનો સ્વાદ અને દેખાવ વધારવા માટે, તાજા શાકભાજી ઉમેરો.

જો તમે કરવા માંગો છો મસાલેદાર હેમ, પરંતુ મરચું તમારા માટે ઘણું વધારે છે, ઉપયોગ કરો મોટી સંખ્યામાલસણ અથવા નિયમિત કાળો જમીન મરી. હેમને મસાલેદાર અને ખાસ બનાવવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં એક ચમચી સરસવ મિક્સ કરો. તે ખરેખર અસાધારણ હશે!

હેમમાંથી જે સૂપ રહે છે (મોટાભાગે બેગમાં રહે છે) તેને રેડવાની જરૂર નથી. વિવિધ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. યાદ રાખો કે આવા કિસ્સાઓ માટે આ શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સંતૃપ્ત આધાર છે.

હોમમેઇડ હેમ ફક્ત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સારું નથી. આ હેમ સંપૂર્ણ છે! જે વેચાય છે તેને ભાગ્યે જ હેમ કહી શકાય, અને હવે તે જરૂરી નથી. તમારી પાસે સ્વાદની તુલના કરવા માટે કંઈક છે, દેખાવઅને ટેક્સચર. હોમમેઇડ, વાસ્તવિક આનંદ માણો!

જો યોજનાઓ તૈયાર કરવાની છે સાર્વત્રિક વાનગીનાસ્તો અથવા સુશોભન માટે યોગ્ય ગાલા ડિનર, પછી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પઘરે ચિકન હેમ કરતાં શોધી શકાતું નથી. આ ઉપરાંત, શાકભાજી, અન્ય પ્રકારના માંસ અને આલ્કોહોલ પણ ઉમેરીને તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવાના ઘણા વિકલ્પો છે. એક નિયમ તરીકે, આ સ્વાદિષ્ટતા બેકડ ડુંગળી અને ગાજર, કોગનેક અને વાઇન સાથે સારી રીતે જાય છે.

હેમ મેકરમાં ચિકન હેમ માટેની રેસીપી સૌથી ઝડપી અને સરળ છે. તે બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ અને રસોઇ કરનારાઓ માટે યોગ્ય છે આ વાનગીપ્રથમ વખત.

ઘટકોની સૂચિ એકદમ વિનમ્ર છે:

• ચિકન માંસ - 2 કિલો;
• મસાલા (તુલસી, જીરું, ધાણા, લાલ મરી) - 1 ચમચી. ચમચી;
• બે ચપટી મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા જાંઘના સ્વરૂપમાં માંસ લેવાનું વધુ સારું છે.. જો ત્યાં સતત ભરણ હોય, તો પછી હેમ તેના બદલે શુષ્ક થઈ જશે, પરંતુ અંદર આહાર વિકલ્પ- બસ આ જ. અમે ચિકન કાપી નાના ટુકડાલગભગ 1x1 સે.મી.
2. ગ્રાઇન્ડીંગની પ્રક્રિયામાં, તમારે નસો અને ચામડી દૂર કરવાની જરૂર છે.
3. આગળનું પગલું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ અંગત સ્વાર્થ છે.
4. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો.
5. હવે અમે મિશ્રણને હેમ મેકરમાં મૂકીએ છીએ, ત્યાં બેગ અથવા સ્લીવ મૂક્યા પછી.
6. વર્કપીસને ચુસ્તપણે ટેમ્પ કરો.
7. અમે ભાવિ હેમને ઢાંકણ સાથે સીલ કરીએ છીએ અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.
8. ઠંડક પછી, હેમને સોસપાનમાં મૂકો, 85 ºC તાપમાને 2.5 કલાક માટે રાંધો.
9. હવે હેમને ફરીથી ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. જો તે સવાર સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહે તો તે વધુ સારું છે.
10. બધું, વાનગી તૈયાર છે. અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને પેકેજમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં રસોઈ

પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં હેમ એ હેમના સંસ્કરણ કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તેણી પાસે પણ છે રસપ્રદ સ્વાદતેના માટે અનન્ય.

વાનગીને હાર્દિક અને રસદાર બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો મેળવવા જોઈએ:

• એક કિલોગ્રામથી દોઢ સુધીનું એક આખું ચિકન;
• લસણની એક લવિંગ;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
• એક અટ્કાયા વગરનુપોઈન્ટ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
• એક ચપટી મીઠું;
• પાણી - 2.5 લિટર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે ચિકનને ઘણા ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને લવરુષ્કા સાથે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધીએ છીએ.
2. પરિણામી સૂપના 0.5 લિટરમાં જિલેટીન ઓગાળો.
3. હાડકાંમાંથી બાફેલા માંસને દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
4. તેને સમારેલ લસણ, મસાલા અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો.
5. પ્લાસ્ટિકની બોટલની ટોચને કાપી નાખો.
6. અમે મૂકો ચિકનના ટુકડાએક બોટલ માં અને જિલેટીન સાથે ભરો.
7. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડકના 10-12 કલાક પછી સોસેજ તૈયાર થઈ જશે.

એક નોંધ પર! તીક્ષ્ણ છરી વડે બોટલને કાપીને તેને બહાર કાઢવું ​​વધુ સરળ છે.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે રાંધવું

અને હેમ તૈયાર કરતી વખતે ધીમા કૂકર તરીકે આવા સહાયક હાથમાં આવી શકે છે. આ રીતે વાનગી તૈયાર કરવાની ખાસિયત એ છે કે સોસેજ તમામ રસ જાળવી રાખે છે.

ઉત્પાદનોની સૂચિ છે:

• હિપ્સ - 800 ગ્રામ;
• ભરણ - 800 ગ્રામ;
• પાવડર દૂધ એક ચમચી;
• એક ચિકન ઇંડા;
• લસણની બે લવિંગ;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મસાલા એક ચપટી;
• એક ચપટી મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે જાંઘમાંથી માંસ દૂર કરીએ છીએ અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ.
2. ચિકન ફીલેટ નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
3. અમે તે બધાને મીઠું, જિલેટીન, દૂધ, અદલાબદલી લસણ, મસાલા અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ.
4. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો.
5. પછી અમે તે બધું સ્લીવમાં અને ખાલી ટેટ્રા પાક પેકેજમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
6. અમે ધીમા કૂકરમાં ચુસ્તપણે બાંધેલા સોસેજને મૂકીએ છીએ, તેને પાણીથી ભરો અને 2.5 કલાક માટે સ્ટીવિંગ મોડ સેટ કરો.
7. તરીકે અંતિમ સ્પર્શરેફ્રિજરેટરમાં હેમને સ્થિર કરો અને સ્વાદનો આનંદ લો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ ચિકન હેમ

તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોમમેઇડ હેમ કરતાં વધુ કુદરતી અને સ્વસ્થ સોસેજ મળશે નહીં. તેને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• બે કિલોગ્રામ ચિકન માંસસ્વાદ
• જિલેટીન - 20-30 ગ્રામ;
• એક ચપટી મીઠું;
• પસંદ કરવા માટે એક ચપટી મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચિકન પગને બારીક કાપો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. તેમાં મીઠું, મસાલા અને જિલેટીન ઉમેરો.
3. રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
4. મિશ્રણને સ્લીવમાં રેડો અને તેને મજબૂત થ્રેડ સાથે બાંધો (સ્ટોર સંસ્કરણનું અનુકરણ કરો).
5. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150ºC સુધી ગરમ કરીએ છીએ અને ભાવિ હેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ.
6. અમે તેને 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. ઠંડક પછી, તે ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ડુક્કરનું માંસ ઉમેરા સાથે

પોર્ક સોસેજ ચિકન કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત અને વધુ સંતોષકારક છે.પરંતુ આ બે પ્રકારોને જોડીને, તમે શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટ મેળવી શકો છો.

મિશ્રિત માંસ ઉત્પાદનોમાંથી હેમ રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર છે:

• ચિકન ફીલેટ - 800 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ - 600 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મેયોનેઝના બે ચમચી;
• સૂકી ગ્રીન્સ એક ચપટી;
• એક ચપટી મરી;
• એક ચપટી મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે ડુક્કરમાંથી નાજુકાઈના માંસ, ચિકનમાંથી ક્યુબ્સ બનાવીએ છીએ.
2. ચિકન માંસને મેયોનેઝ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિક્સ કરો, 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
3. ચીઝ પણ ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
4. બધા ઘટકો એકસાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
5. અમે બેગને હેમમાં મૂકીએ છીએ અને તેમાં મિશ્રણ મૂકીએ છીએ. અમે એક કલાક અને અડધા માટે રસોઇ. ઠંડુ કરેલું હેમ તૈયાર છે.

હૃદય સાથે ચિકન હેમ

હોમમેઇડ ચિકન હેમ જેવી વાનગી ઘટકોની દ્રષ્ટિએ કોઈ સીમાઓ સેટ કરતી નથી. જ્યાં સુધી તમને સૌથી વધુ મનપસંદ ન મળે ત્યાં સુધી તમે વિકલ્પો દ્વારા લાંબા સમય સુધી સૉર્ટ કરી શકો છો. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ ચિકન હૃદયઘણા શેફના પ્રિય બન્યા.

આવી સ્વાદિષ્ટતા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો ખરીદવા જોઈએ:

• ચિકન માંસ (સ્તન અથવા જાંઘ) - 500 ગ્રામ;
• ચિકન હાર્ટ્સ - 200-300 ગ્રામ;
• એક ચપટી મરી;
• એક ચપટી મીઠું;
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અડધામાંથી માંસ ઉત્પાદનોએક ભરણ બનાવો. બાકીના અડધા ભાગને ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે મિશ્રણ.
2. થોડા ચમચીમાં જિલેટીન પાતળું કરો ગરમ પાણીઅને માંસ ઉપર રેડવું.
3. અમે ત્યાં મસાલા અને મીઠું પણ મોકલીએ છીએ.
4. અમે વર્કપીસને બેકિંગ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. અમે તેમાંથી હવા મુક્ત કરીએ છીએ અને શક્ય તેટલું કોમ્પેક્ટ કરીએ છીએ.
5. અમે સોસેજને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ અને તેને 140ºC પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
6. અમે તેને 40 મિનિટમાં મેળવીશું તૈયાર ભોજન. તેને ઠંડુ કર્યા પછી, તમે તમારા પ્રિયજનોની સારવાર કરી શકો છો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સરખામણીમાં હોમમેઇડ હેમ અજોડ રીતે ઉપયોગી છે. તેમાં હાનિકારક પદાર્થો શામેલ નથી અને સ્વાદ ગુણોવર્ચસ્વ ધરાવે છે. તેને કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવું મુશ્કેલ નથી, ખાસ કરીને જો તમે પ્રિય લોકો માટે પ્રયાસ કરો છો.

ક્લાસ પર ક્લિક કરો

વીકેને કહો

ચિકન હેમ, ઘરે રાંધવામાં આવે છે, ઉત્સવની ટેબલ પર ઉત્તમ કટ તરીકે સેવા આપી શકે છે. કુદરતી ઉત્પાદનએશેક વિના, ભરણ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે: મશરૂમ્સ, બદામ, મીઠી મરી સાથે, શણગાર બનશે રજા ટેબલઅને ઉમેરો.

રસોઈ પદ્ધતિઓ ચિકન હેમઘણા, તેમાંથી કેટલાકને આપણે આજે ધ્યાનમાં લઈશું.

જિલેટીન વિના મશરૂમ્સ સાથે હોમમેઇડ ચિકન હેમ

અમને જરૂર છે:

• 1.8 કિલો ચિકન શબ
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે
• ક્લીંગ ફિલ્મ અને વરખ

રસોઈ:

1. ચિકન ધોવા, સૂકા અને ત્વચા દૂર કરો. ત્વચાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો જેથી ત્યાં ઓછા કટ હોય. પીઠ પર અમે એક ચીરો બનાવીએ છીએ અને અમારા હાથથી, છરીથી મદદ કરીને, ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ. માંસને હાડકાથી અલગ કરો અને નાના ટુકડા કરો.

2. મશરૂમ્સ 1 સેમી x 1 સેમીના ક્યુબ્સમાં કાપીને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં, મીઠું, મરી અને રસ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ચાલો ઠંડુ કરીએ.

3. માંસ, મરીને મીઠું કરો અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે છંટકાવ કરો. કૂલ્ડ મશરૂમ્સ, માંસ સાથે ભળી દો અને સારી રીતે ભળી દો.

4. અમે કામની સપાટીને આવરી લઈએ છીએ ક્લીંગ ફિલ્મએક લંબચોરસના રૂપમાં, અને તેના પર ચિકન ત્વચા ફેલાવો, પ્રથમ ચરબી દૂર કરો, જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં - તેને કાપો જેથી તે સપાટી પર સમાનરૂપે રહે. જો ચામડીમાં આંસુ હોય, તો અમે તેને બીજા ટુકડા સાથે ઓવરલેપ કરીએ છીએ, સામાન્ય રીતે, ચામડીમાં કોઈ ગાબડા ન હોવા જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ: તમે ત્વચા વિના રોલ બનાવી શકો છો, અને તરત જ તેને વરખમાં લપેટી શકો છો.

5. મધ્યમાં, ત્વચાની સમગ્ર લંબાઈ સાથે, માંસને મશરૂમ્સ સાથે મૂકો, કોમ્પેક્ટ કરો, એક રોલ બનાવો, માંસ પર ફિલ્મ સાથે ત્વચાને લપેટી.

6. અમે વરખ લઈએ છીએ, જો તે પહોળું હોય તો તે વધુ સારું છે, પરંતુ જો નહીં, તો તમારે બે ટુકડા લેવા પડશે. વરખને થોડું ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલઅને ફિલ્મની મદદથી આપણે રોલને વરખ પર ફેરવીએ છીએ, તેને ચુસ્તપણે લપેટીએ છીએ અને તેને ઘાટમાં મૂકીએ છીએ.

7. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં, રોલને 1 કલાક - 1.5 કલાક માટે મૂકો. અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરીએ છીએ, 2-3 કિગ્રાનો જુલમ મૂકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ, પ્રાધાન્ય રાત્રે, 4-5 કલાક માટે. પછી અમે ટેબલની સેવા આપતા પહેલા પ્રગટ કરીએ છીએ અને કાપીએ છીએ, તમે સજાવટ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ માર્બલ મરઘાં હેમ

અમને જરૂર છે:

• 1 કિલો ચિકન જાંઘ
• 0.5 કિગ્રા ચિકન સ્તન
• 1 ચમચી જિલેટીન
• લસણની 4-5 કળી
• મીઠું સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી
• એક ચપટી રોઝમેરી
• સ્વાદ માટે કોથમીર
• 1 લિટર રસ બોક્સ

રસોઈ:

1. અમે કાપી ચિકન જાંઘઅને બ્રિસ્કેટ: - જાંઘમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને હાડકાંને અલગ કરો, અને બ્રિસ્કેટમાંથી - ત્વચા અને ફીલેટ.

2. ચિકન ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં 1 x 1 સે.મી., જાંઘમાંથી માંસને 2 x 2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો. ભેગું કરો અને મિક્સ કરો.

3. લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો અને નાજુકાઈના માંસ, મીઠું અને 0.5 ચમચી ઉમેરો. મસાલા પણ માંસમાં નાખો, સારી રીતે ભળી દો. અમે 1-1.5 કલાક માટે ઠંડામાં સાફ કરીએ છીએ. પછી અમે જિલેટીન ઊંઘી જઈએ છીએ, બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને બીજા 1 કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ.

મહત્વપૂર્ણ: જિલેટીનને બદલે અગર અગરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

નાજુકાઈના માંસમાં, જો ઇચ્છિત હોય, તો 1 ગાજર ઉમેરો, નાના સમઘનનું કાપી અને રંગ માટે સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

ઉપરાંત, ચિકન માંસનો ભાગ ડુક્કરના માંસ સાથે બદલી શકાય છે, પરંતુ પછી રસોઈનો સમય 10-15 મિનિટ વધશે.

4. અમે રસનું બૉક્સ લઈએ છીએ, ટોચને કાપી નાખીએ છીએ અને નાજુકાઈના માંસને પાળીએ છીએ, થોડું ટેમ્પ કરીએ છીએ. બૉક્સની ટોચ પર, નાજુકાઈના માંસની જાણ કરશો નહીં, 5 સે.મી.

પછી અમે આ અંતરે ચીરો બનાવીએ છીએ, અને બૉક્સને બંધ કરીએ છીએ, રસોઈ શબ્દમાળા સાથે બાંધીએ છીએ. વરાળ છોડવા માટે અમે બાજુ પર ત્રણ નાના પંચર બનાવીએ છીએ.

5. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ અને મધ્યમ સ્તર પર, તેના પર છીણવું (બેકિંગ શીટની ઉપર) એક બોક્સ મૂકો અને 40 મિનિટ સુધી પકડી રાખો.

ઠંડુ થવા દો, બૉક્સને કાપીને ખોલો અને ચિકન હેમને બહાર કાઢો. તેણી કાપવા માટે તૈયાર છે.

ચિકન હેમ - ઉત્સવના ટેબલ માટે એક સ્વાદિષ્ટ કાતરી.

અમને જરૂર છે:

• 700 ગ્રામ ચિકન માંસ (બ્રિસ્કેટ, પગ)
• 1 ટીસ્પૂન મીઠી પૅપ્રિકા
• 20 ગ્રામ જિલેટીન
• લસણની 2 લવિંગ
• 0.5 ચમચી મીઠું અને મરી
• 1/4 સુધીમાં સિમલા મરચુંલીલો, લાલ, પીળો રંગ- તે વૈકલ્પિક છે

રસોઈ:

1. માંસ, અલબત્ત, ધોવા અને સૂકા. તેને હાડકાથી અલગ કરો અને નાના ટુકડા કરો.

2. લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો અને માંસમાં ઉમેરો, અહીં કાળા મરી, મીઠું, પૅપ્રિકા અને જિલેટીન મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, કણકની જેમ ભેળવો પણ.

3. અમે ક્લિંગ ફિલ્મ ફેલાવીએ છીએ, પરંતુ બેકિંગ સ્લીવમાંથી પ્રથમ સ્તર બનાવવાનું વધુ સારું છે, તેને બાજુથી કાપીને, પછી હાનિકારકતા વિશે કોઈ પ્રશ્નો રહેશે નહીં. અમે તેના પર નાજુકાઈનું માંસ મૂકીએ છીએ, એક રોલ બનાવીએ છીએ, તેને ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને કેન્ડીની જેમ એક ધારને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. અમે નાજુકાઈના માંસને આ ધાર પર ટેમ્પ કરીએ છીએ, અને બીજી ધાર પણ બનાવીએ છીએ, તેમને રોલ હેઠળ લપેટીએ છીએ.

ફરીથી અમે ફૂડ ફિલ્મ લઈએ છીએ અને તે જ કરીએ છીએ, અને પછી વધુ બે વાર, છેલ્લા સમયથ્રેડ સાથે છેડા બાંધો. અમે સ્ટોર સોસેજની જેમ આખા રોલને થ્રેડથી પણ બાંધીએ છીએ.

4. એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો અને રોલને ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને ધીમા તાપે 1-1.5 કલાક પકાવો

ફિલ્મને ઠંડુ કરો અને દૂર કરો, અથવા તમે ફિલ્મમાં કાપી શકો છો, અને પછી તેને દૂર કરી શકો છો.

એક બરણીમાં ચિકન હેમ - સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

અમને જરૂર છે:

• 1400 ગ્રામ ચિકન માંસ
• 2 લસણ લવિંગ
• 20 ગ્રામ જિલેટીન
• 2.5 ચમચી મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન પૅપ્રિકા
• 1 ટીસ્પૂન મરી
• 100 ગ્રામ મશરૂમ્સ વૈકલ્પિક

રસોઈ:

1. ચિકન માંસને 3 સેમી x 4 સેમીના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. લસણને બાઉલમાં સ્વીઝ કરો, મીઠું, મસાલા, મરી અને મિશ્રણ ઉમેરો, અને પછી માંસમાં ઉમેરો, જોરશોરથી ભળી દો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. પછી જિલેટીન સાથે મિક્સ કરો.

4. રસોઈ પતારા નો ડબ્બો 8-10 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે, તમે તેને છૂટક માટે લઈ શકો છો, જાળવણી હેઠળ, અથવા ઇસ્ટર કેક માટે બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે તેમાં પકવવા માટે સ્લીવ મૂકીએ છીએ, અગાઉ એક ધાર બાંધી હતી. અમે સ્લીવને નાજુકાઈના માંસથી ભરીએ છીએ, તેને નીચે ટેમ્પ કરીએ છીએ જેથી ત્યાં કોઈ હવા ન હોય, અને બીજી બાજુ બાંધો, વધારાની સ્લીવને કાપી નાખો.

5. પાણીના વાસણમાં, માંસની બરણી મૂકો, અને ટોચ પર લોડ મૂકો - એક જાર ગરમ પાણી, ટોચ પર એક ઊંડા બાઉલ સાથે આવરી.

પેનમાં પાણીને બોઇલમાં ન લાવો, તે 85 ડિગ્રી તાપમાને હોવું જોઈએ, ફક્ત નાના પરપોટા બહાર આવે છે, એટલે કે, ઉકાળો નહીં, પરંતુ જેલીની જેમ સણસણવું.

તેથી અમે 1 કલાક સુસ્ત રહીએ છીએ. અમે પાણીમાં ઠંડુ કરીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત લોડ હેઠળ મૂકીએ છીએ, તેને પાનમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ.

જો મશરૂમ્સ સાથે રોલ બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો નાજુકાઈના માંસને તળેલા મશરૂમ્સ સાથે મિક્સ કરો, મિક્સ કરો. અમે તેને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકીએ છીએ, એક રોલ બનાવીએ છીએ, તેને બંને બાજુએ બંધ કરીએ છીએ અને તેને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, તાપમાન - 180 ડિગ્રી. સહેજ ઠંડુ કરો અને બેગને ટીનમાં મૂકો અથવા પ્લાસ્ટિક બોટલ, ગરદન કાપીને, અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.

રોસ્ટિંગ સ્લીવમાં ટેન્ડર ચિકન હેમ

અમને જરૂર છે:

• 1200 ગ્રામ બોનલેસ ચિકન મીટ
• 25 ગ્રામ મીઠું (1 કિલો માંસ દીઠ 20 ગ્રામ)
• 1 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• લાલ મરચું મરી - સ્વાદ માટે
• લસણની 5 લવિંગ
• 1 ટીસ્પૂન સૂકું લસણ
• પકવવા માટે સ્લીવ

રસોઈ:

1. આખું ચિકન લો અને ચામડી અને માંસને હાડકાંથી અલગ કરો. ચિકન ફીલેટને સ્લાઇસેસમાં કાપો, પહોળાઈમાં, અન્ય માંસને મોટા ટુકડાઓમાં છોડી દો.

2. મસાલા અને મીઠું સાથે લસણ મિક્સ કરો, મિશ્રણ કરો.

3. બાજુમાંથી કાપીને અમે સ્લીવમાંથી ફિલ્મની શીટ મેળવીએ છીએ. અમે તેના પર ચિકનમાંથી દૂર કરેલી ત્વચા મૂકીએ છીએ, તેને વાટવું. અમે સમગ્ર સપાટી પર ત્વચા પર ફીલેટ મૂકીએ છીએ અને લસણ સાથે મસાલા સાથે ગ્રીસ કરીએ છીએ, તેને માંસમાં સારી રીતે દબાવો, તેને આપણા હાથથી માલિશ કરો.

4. અમે કિનારી દ્વારા સ્કિન્સ લઈએ છીએ અને તેને એક ફિલ્મની મદદથી રોલમાં લપેટીએ છીએ, સ્ટ્રુડેલની જેમ, કિનારીઓને ચૂંટતા.

અમે રોલમાંથી એક મોટી કેન્ડી બનાવીએ છીએ, ફિલ્મને બંને બાજુએ ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, એક ધારને થ્રેડ સાથે જોડીએ છીએ, ટેમ્પ કરીએ છીએ અને પછી બીજી ધારને થ્રેડથી બાંધીએ છીએ. અમે એક થ્રેડ સાથે રોલ બાંધીએ છીએ.

5. પાનમાં રોલ મૂકો, કદ અનુસાર, રેડવું ઠંડુ પાણિ, ખાડી પર્ણ, 1 ચમચી મૂકો. મીઠું

લોડ તરીકે ટોચ પર પ્લેટ મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને ઉકળતાની ક્ષણથી, મધ્યમ તાપ પર, 6-8 સેમી - 10 મિનિટ, 9-12 સેમી - 15 મિનિટના વ્યાસવાળા રોલને રાંધો.

અમે આગને બંધ કરીએ છીએ અને તેને પાનમાંથી દૂર કર્યા વિના, 2 કલાક સુધી ઊભા રહીએ છીએ અને જ્યારે પાણી ગરમ હોય ત્યારે જ, રોલને દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. પછી અમે ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ.

પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં ચિકન હેમ

અમને જરૂર છે:

• 1 કિલો ચિકન
• 30 ગ્રામ જિલેટીન
• ગ્રીન્સ
• 1/3 ચમચી જાયફળ
• તુલસીનો એક ચપટી
• પ્લાસ્ટિક બોટલ 1.5 એલ

રસોઈ:

1. અમે ચિકનને હાડકાં સાથે ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. મીઠું, મરી અને કઢાઈ, હંસ અથવા માત્ર એક જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મોકલો અને બીજું કંઈપણ ઉમેર્યા વિના બરાબર 1 કલાક માટે ઉકાળો. સ્ટીવિંગની પ્રક્રિયામાં માંસ રસ છોડશે. ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, પરંતુ તળવું નહીં. થઈ જાય એટલે તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. માંસને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે.

2. ગરમ પાણીમાં જિલેટીન ઓગાળો.

3. બાકીના સૂપમાં, ચિકન પછી, ઉમેરો જાયફળ, ગ્રીન્સ અને જિલેટીન સાથે મિશ્રણ.

4. બોટલમાં, ગરદનને કાપી નાખો, તેમાં માંસ મૂકો અને તેને સૂપ અને જિલેટીનના મિશ્રણથી ભરો. બોટલને થોડો ટેપ કરો જેથી હવા બહાર આવે અને રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમે બોટલ કાપી અને રોલ બહાર કાઢ્યા પછી.

બોટલને બદલે, તમે જ્યુસ બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ટ્વિટ

વીકેને કહો

2016-04-22

હેલો મારા પ્રિય વાચકો! ઇસ્ટરનું કામ "ખાય છે" મોટી રકમસમય. મોટું ઘર પહેલા કરતાં વધુ મારું ધ્યાન માંગે છે. છેવટે, તમે ફ્રેશ થવા અને રજા માટે એકદમ બધું ગોઠવવા માંગો છો - શાવર રૂમની બારીઓ અને વિશાળ કાચથી લઈને ડ્રેસિંગ રૂમ સુધી, જેમાં સામાન્ય રીતે ચેતાઓનો અભાવ હોય છે. પરંતુ હું લાંબા સમય સુધી અદૃશ્ય થવા માંગતો નથી જેથી તમે મારા વિના મને યાદ ન કરો. હું ખાસ કરીને તમારા માટે "મધરલેન્ડના ડબ્બા"માંથી ઘરે ચિકન હેમ માટેની રેસીપી લઉં છું.

"પરાક્રમો" ની પ્રભાવશાળી સૂચિમાંથી, માત્ર થોડી ક્રિયાઓ પૂર્ણ થઈ. આખરે મેં બદામની છાલ ઉતારી અને ખસખસના બીજને ગ્રાઈન્ડ કર્યા. મેં પહેલેથી જ એ હકીકત વિશે લખ્યું છે કે મેં માંસને મીઠું ચડાવ્યું અને સૌથી મોટી વિંડો ધોઈ. હું પહેલેથી જ કાયમી સફાઈનું સપનું જોઉં છું - માઈક્રોફાઈબર કપડા ઉડતા હોય છે, જાણે ધીમી ગતિમાં હોય, વિવિધ મોપ્સ અને બારી સાફ કરવાના ઉપકરણોને ગળે લગાડતા હોય, અને મને ભયાનક રીતે ખ્યાલ આવે છે કે મારી પાસે કંઈ કરવાનો સમય નથી. જાગતા, મને તે શબ્દો યાદ છે જે મારી માતા હંમેશા કહે છે: "આનંદ કરો કે તમારી પાસે સાફ કરવા માટે કંઈક છે!" તેથી હું ખુશ છું, ખાસ કરીને જ્યારે તે પહેલેથી જ દૂર કરવામાં આવ્યું હોય.

અલબત્ત, તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ ખૂબ સામાન્ય છે. હેમ વિશે શું કહી શકાય નહીં. મેં ઇન્ટરનેટ પર થોડી આસપાસ જોયું અને તે મળ્યું નહીં. સ્વીકાર્ય પ્રિસ્ક્રિપ્શનચિકન હેમ, જે ઘરે સરળતાથી અને સરળ રીતે લાગુ કરી શકાય છે. તેથી, મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઘણાને, મારા પ્રિય વાચકોને મારી રેસીપી ગમશે. ન્યૂનતમ હલફલ અને મહત્તમ ઉત્તમ પરિણામો - આ તેની લાક્ષણિકતા છે.

હું ચિકન હેમ વિશે વાત કરવા માંગુ છું “એડગારો કોકોના વાયોલિન, કેમ્મીના ગિટાર અને ડૉ. વોલ્ટર દા સિલ્વેરાની મોહક વાંસળી” (જેમ કે જોર્જ અમાડોએ લખ્યું છે) - તે ખૂબ સુંદર છે! અને મારે સમાચારોની હેરાનગતિ હેઠળ લખવું પડશે, પરંતુ તમે શું કરી શકો, મારા પોતાના પતિ "જાણતા" રહેવા માંગે છે. તેથી, હું હેડફોન મૂકીશ, કંઈક બ્રાઝિલિયન શરૂ કરીશ, સારું, ઓછામાં ઓછું ચિકો બુઆર્ક અને શરૂ કરીશ, કદાચ!

ઘરે ચિકન હેમ: ફોટા સાથેની સૌથી સહેલી રેસીપી

ઘટકો

• 500-600 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ.
• 5-6 ગ્રામ મીઠું.

રસોઈ

મારી ટીકા

હું ખરેખર આશા રાખું છું કે ચિકન હેમ રેસીપી તમારા પરિવારમાં "મૂળ" તરીકે "મૂળ લેશે"! આજે મારી પાસે એટલું જ છે! મને તમારી સાથે વાત કરવામાં હંમેશા આનંદ થયો, મારા પ્રિય વાચકો! કૃપા કરીને આ લેખ તમારા મિત્રો અને પરિચિતો સાથે શેર કરો સામાજિક નેટવર્ક્સમાંતેઓ અહીં આપેલી માહિતીથી પણ લાભ મેળવી શકે છે. મારા બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો જેથી તમે કંઈપણ રસપ્રદ ચૂકી ન જાઓ. દરેકને બાય અને સારા નસીબ!