પાણીમાં બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા. વાનગી શેની સાથે સર્વ કરવી

તેના નામમાં પણ ઘણા રહસ્યો છે. બાજરી નામનો પાક આપણા વતનનાં ખેતરોમાં ઊગતો નથી. આ અનાજ બાજરી નામના છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે ત્રીજી સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વે મનુષ્યો દ્વારા પાળવામાં આવ્યું હતું, જો કે તે હજુ પણ જંગલી ઉગાડતું જોવા મળે છે (પશુધન માટે ચારા તરીકે વપરાય છે).

ચીનને બાજરીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. ત્યાંથી સંસ્કૃતિ મંગોલિયા અને પછી યુરોપમાં આવી. રશિયામાં, અનાજ ખેડૂતોના આહારનો આધાર બનાવે છે. તે જાણીતું છે કે ફૂલોમાંથી છાલવાળી બાજરીનો પોર્રીજ રુસના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હતો, અને તેમાંથી સ્ટયૂ અને જેલી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી. ઉત્પાદનનું મુખ્ય મૂલ્ય તેનું પોષક મૂલ્ય હતું, જેના માટે કેટલીક કડવાશ માફ કરવામાં આવી હતી. અને તેઓએ તેને ઘઉંની સાથે રશિયન રસોઈમાં મોખરે મૂક્યું.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

બાજરીનો પોર્રીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે પ્રશ્ન સંબંધિત છે આધુનિક રસોડું. આ અનાજ એ અન્ય વિરોધાભાસી ઉત્પાદન છે જે વર્તમાન ગૃહિણીઓની "ક્લિપ" માંથી વ્યવહારીક રીતે બહાર આવી ગયું છે. આનું કારણ કડવાશ છે જે અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે અનાજમાં રહે છે. વાનગીની ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી હંમેશા શક્ય નથી; કેટલીકવાર અનાજ સંપૂર્ણપણે બાફવામાં આવે છે, કેટલીકવાર, તેનાથી વિપરીત, તે સખત થઈ જાય છે ...

પ્રખ્યાત રશિયન રાંધણ સિદ્ધાંતવાદી વિલિયમ પોખલેબકિને આ અનાજ તૈયાર કરવાની ઘોંઘાટ સમજવાનો પ્રયાસ કર્યો. તેમણે ઘણા થિસિસનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો જે ગૃહિણીઓને પાણી અને દૂધમાં બાજરીના દાળને કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવાની મંજૂરી આપશે. અહીં મુખ્ય મુદ્દાઓ છે.

• અનાજ દ્વારા સૉર્ટ કરો. સફાઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બાજરીના દાણા જમીનમાં હોય છે, તેમના બાહ્ય શેલને દૂર કરે છે. IN તૈયાર અનાજતેઓ સાચવી શકાય છે, તેમજ કાંકરા અને કેક.
• બાજરી કોગળા. અને તે ખૂબ જ અસરકારક રીતે કરો, સાત પાણીમાં. છેલ્લું કોગળા હોવું જોઈએ ગરમ પાણી. આ અનાજમાંથી કડવાશ દૂર કરશે.
• તેમાં અનાજ ઉકાળો મોટી માત્રામાંપાણી. પ્રમાણ શું છે? પુષ્કળ પ્રવાહી થવા દો. વિલિયમ પોખલેબકિન અનુસાર, પાણીના પ્રારંભિક જથ્થામાં કોઈ ફરક પડતો નથી. જ્યારે અનાજ અડધા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે.
• ગરમ દૂધ ઉમેરો. તેનું પ્રમાણ અનાજ કરતાં બમણું મોટું હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં તે મધ્યસ્થતામાં કાર્ય કરશે ચીકણું સુસંગતતાવાનગીઓ બાજરીના દાણા દૂધમાં બાષ્પીભવન થાય છે, જેના કારણે દાણા ખુલે છે અને નરમ બને છે. દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજને રશિયન રાંધણકળાનો ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. તે આ સ્વરૂપમાં હતું કે તેનો ઉપયોગ સદીઓથી રુસમાં થતો હતો.
• બાજરીના પોર્રીજને કેટલો સમય રાંધવા, જરૂરી સુસંગતતા અનુસાર નક્કી કરો. તમારે ક્ષીણ પોર્રીજની જરૂર છે, પ્રવાહી 1:2 ઉમેરો અને બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. તમારે પ્રવાહી, "કાદવ", રેડવાની જરૂર છે વધુ દૂધઅને જરૂરી જાડાઈ સુધી ઉકાળો. બાજરીનો પોર્રીજ એટલો સરળ અને બહુમુખી છે કે તે આવા "પ્રયોગો" સરળતાથી સહન કરે છે. અને તે સ્વાદને અસર કરતું નથી.
• તમે સ્ટોવ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં porridge રસોઇ કરી શકો છો.. પ્રથમ કિસ્સામાં, અનાજ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. બીજામાં, તેઓ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને દૂધ ઉમેર્યા પછી તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવા માટે મોકલવામાં આવે છે. તેમાં રસોઈનો સમય 1 કલાક છે. તમે માઇક્રોવેવમાં સારી બાજરીની પોર્રીજ રાંધી શકતા નથી! અનાજને લાંબા સમય સુધી ઉકળવા ગમે છે અને તેને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઉકાળી શકાતું નથી.

જો તમે બાજરીને ગરમ પાણીમાં ધોઈ લો, પણ તેનો સ્વાદ કડવો હોય તો તમારે શું કરવું જોઈએ? ઉકળતા પહેલા, ઉકળતા પાણીથી અનાજને ઉકાળો. અનાજને એકસાથે રાખવા માટે ચાળણીમાં આ કરવું અનુકૂળ છે. અનાજને ઢાંકતા તેલ સાથે કડવાશ દૂર થઈ જશે.

ક્લાસિકલ તકનીક

દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ માટેની રેસીપી ક્લાસિક ગણી શકાય. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને બધા નિયમો અનુસાર તૈયાર કરો. નાસ્તામાં આ વાનગીની સેવા કરવી અનુકૂળ છે, તે માટે યોગ્ય છે બાળક ખોરાક. લાંબા ગાળાના ઉકળતા માટે આભાર, અમે એક નાજુક સુસંગતતા મેળવીશું.

તમને જરૂર પડશે:

તૈયારી

1. તૈયાર અનાજ પર પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો.
2. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ફીણને દૂર કરો. પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
3. ગરમ કરેલું દૂધ રેડો, ગરમી ઓછી કરો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.
4. મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો.
5. 20 મિનિટ પછી તાપ બંધ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
6. 10 મિનિટ માટે બેસવા માટે છોડી દો.

જો બાળકના આહારમાં પોરીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો દૂધનું પ્રમાણ મોટું હોઈ શકે છે. પછી અનાજને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું પડશે, પરિણામે દૂધ બાજરીનો પોર્રીજ ચીકણું, ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે. મિશ્રણને નિયમિતપણે હલાવવું જોઈએ, કારણ કે તે ઘટ્ટ થાય છે તે તળિયે ચોંટી શકે છે. સર્વ કરતી વખતે તેનો સ્વાદ ચડે છે માખણ.

જો તમે દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજની રેસીપીમાં પીળા અનાજનો ઉપયોગ કરો છો તો સૌથી કોમળ વાનગી હશે. તે સંપૂર્ણ સુસંગતતા પ્રદાન કરે છે અને લગભગ ક્યારેય કડવી નથી. સ્ટીકી માસ હળવા અનાજમાંથી રાંધવામાં આવશે, અને ઘાટા અનાજમાંથી ક્ષીણ થઈ જશે.

સરળ વાનગીઓ

અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ સરળ તકનીકોક્ષીણ થઈ ગયેલા બાજરીના પોર્રીજ અને ટેન્ડરને કેવી રીતે રાંધવા ડેરી વાનગીકોળા સાથે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમને રાત્રિભોજન માટે એક અદ્ભુત સાઇડ ડિશ મળશે. એ કોળું porridgeનાસ્તા માટે પરફેક્ટ.

પાણી પર

રેસીપી તમને પોર્રીજ બંને હાર્દિક અને સંપૂર્ણપણે દુર્બળ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેમની વચ્ચેનો તફાવત માખણનો ઉપયોગ છે. પરંતુ બાજરીનું અનાજ તેને ખૂબ પસંદ કરે છે. તદુપરાંત, તે તેલને આભારી છે કે તે ખરેખર ક્ષીણ થઈ જાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• બાજરી અનાજ - 1 કપ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 2 ચશ્મા;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં scalded અનાજ મૂકો, પાણી રેડવાની છે.
2. ઢાંક્યા વગર ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો.
3. માખણને ટુકડાઓમાં કાપો અને જ્યારે પાણી તેને ઢાંકતું નથી ત્યારે તેને અનાજની સપાટી પર મૂકો. તેલને સરખે ભાગે વહેંચો.
4. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તાપ બંધ કરો. 30 મિનિટ માટે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બાજરીને વરાળમાં રહેવા દો.

આ રેસીપી તમને વૈભવી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે બરડ સજાવટ. આ સ્વરૂપમાં, તે જૂની રશિયન પરંપરા અનુસાર ખાઈ શકાય છે - તળેલી ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત સાથે. અને જો તમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાંડ ઉમેરો છો, તો બાજરી કિસમિસ, અન્ય સૂકા ફળો અને બદામ સાથે સારી રહેશે.

કોળું સાથે

ઉપસર્ગ "ક્લાસિક" સાથેની બીજી રેસીપી. કોળુ બાજરીનો પોર્રીજ પ્રાચીન સમયથી રુસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. હાર્દિક અને મીઠી, તે રજાઓ દરમિયાન કોષ્ટકોને શણગારે છે. આજે આપણે જ્યારે ઈચ્છીએ ત્યારે તેને રાંધી શકીએ છીએ. અને પ્રાપ્ત કરો મહાન લાભબંને મૂલ્યવાન ઘટકોમાંથી.

તમને જરૂર પડશે:

• બાજરી અનાજ - 1 કપ;
• દૂધ - 3 ચશ્મા;
• કોળું - 500 ગ્રામ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

1. કોળાને છોલીને બારીક કાપો.
2. દૂધ ગરમ કરો, તેમાં કોળું નાખો, ખાંડ અને મીઠું નાખો.
3. ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, તૈયાર અનાજ ઉમેરો.
4. 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
5. ઢાંકણથી ઢાંકીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ સુધી ગરમ કરવા માટે મૂકો.

તમે આ પોર્રીજને માખણ સાથે સીઝન કરી શકો છો. તે તમામ ઘટકોનો સ્વાદ સુધારશે. સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ રેસીપીમાં અનાવશ્યક રહેશે નહીં. ની જગ્યાએ ખાંડ કરશેમધ, પરંતુ પીરસતાં પહેલાં તેને ઉમેરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પાણી અને દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ માટેની વાનગીઓમાં સૂક્ષ્મતા છે. અને તેમનું પાલન તમને સુંદર વસ્તુઓ મેળવવાની મંજૂરી આપશે, નાજુક વાનગી. જો કે, રસોઈ તકનીક સરળ છે, તેથી તમે તમારા દૈનિક આહારમાં ઉત્પાદનને સુરક્ષિત રીતે શામેલ કરી શકો છો!

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે પોરીજ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં, પરંતુ માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે સુંદર આકૃતિ. ચોખા, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી અને મોતી જવ - પસંદગી ખૂબ મોટી છે, અને તેમની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. ઘણીવાર પરિચારિકાઓ નથી કરતી, કારણ કે તે હાલમાં પૂરતી લોકપ્રિય નથી. જો કે, જો તમે ઉદાસીન નથી આ ઉત્પાદન, તમારે તેને તમારા આહારમાં દાખલ કરવું જોઈએ. અનાજ તંદુરસ્ત અને મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જે જવ અને ચોખા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. પોર્રીજ એકાગ્રતામાં વધારો કરે છે ફોલિક એસિડ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી. રાસાયણિક રચનાબ્રોમિન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક, આયોડિન, પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. આ બધા ઉપરાંત, બાજરીના પોર્રીજમાં અજોડ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તેને તમારા આહારમાં દાખલ કરવા યોગ્ય છે.

જો તમને ખબર ન હોય કે બરછટ બાજરીનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવો, તો તમારે સારી જરૂર પડશે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. બાજરીનો ઉપયોગ માત્ર માંસ માટે સાઇડ ડિશ જ નહીં અને રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે માછલી ઉત્પાદનો, પણ મીઠી દૂધ porridge. રાંધેલી વાનગી અલગ છે નાજુક સ્વાદ, ઉત્તમ હીલિંગ ગુણધર્મો. તેથી જ તમારે રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે જાણવાની જરૂર છે આ વાનગી. તે રસપ્રદ છે કે દૂધ સાથે બરછટ બાજરીનો પોર્રીજ પાણી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઘણા બાળકો આ વાનગીનું આ સંસ્કરણ ખાવાનું પસંદ કરે છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બરછટ બાજરીનો પોર્રીજ શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરી શકે છે અને તેની સંપૂર્ણ કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરી શકે છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય કોળા સાથે દૂધના પોર્રીજની રેસીપી છે, જે માત્ર તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ પાચન માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે. મજબૂત, ફિટ, સુંદર અને સ્વસ્થ રહેવા માટે, તમારે નિયમિતપણે બાજરીના દાળને ખાવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને નાસ્તામાં.

તૈયાર કરો બરડ પોર્રીજતે ખૂબ જ સરળ છે, ફક્ત કેટલીક યુક્તિઓ અને રહસ્યોનો ઉપયોગ કરો. તેથી જ તે માત્ર આકર્ષક સ્વાદ જ નહીં, પણ આકર્ષક પણ છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે દેખાવ. આ વાત જાણીતી કહેવત દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે કે ખાવાથી જ ભૂખ લાગે છે. જ્યારે બાળકને ખવડાવવાની જરૂર હોય ત્યારે આ સ્થિતિ ખૂબ જ સુસંગત હોય છે, ખાસ કરીને પસંદ કરેલા બાળકને. જો પોર્રીજ તેજસ્વી, મોહક અને સુગંધિત હોય, તો બાળક ખૂબ આનંદ સાથે તંદુરસ્ત વાનગીના એક ભાગનો આનંદ માણશે.

રસોઈ સુવિધાઓ

રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે જાણવું સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ, તમે સરળતાથી તમારા પોતાના આહારને સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો. વધુમાં, તમે તેને સ્વસ્થ અને વધુ સંતુલિત બનાવશો. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ચોક્કસ સૂચિની જરૂર પડશે, જેની પસંદગી તમામ જવાબદારી સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ.

ઘટકો

તૈયારી

1. રેસીપીનો અભ્યાસ કર્યા પછી, બધું તૈયાર કરો જરૂરી ઘટકો. બાજરીનો એક ગ્લાસ પેનમાં રેડવો જોઈએ, જેમાં તમે પોર્રીજ રાંધી શકો છો. અનાજ કોગળા ઠંડુ પાણીવિવિધ ભંગાર અને ઔદ્યોગિક ધૂળથી છુટકારો મેળવવા માટે. પોર્રીજને ક્ષીણ અને સ્ક્વિશી બનાવવા માટે, ઉકળતા પાણીથી પણ કોગળા કરો, ગરમ પાણી, આ અનાજમાં હાજર તમામ ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. જો તમે તેને ધોશો, તો રસોઈ દરમિયાન અનાજ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં. આ મેનીપ્યુલેશન માટે આભાર, તમે ખાતરી કરશો સંપૂર્ણ સ્વાદઅને વાનગીની સુગંધ.

2. પછી તમારે બે ગ્લાસ પાણી ઉકાળીને તેને તૈયાર કરેલા અનાજમાં રેડવાની જરૂર છે. આ તબક્કે રાંધણ પ્રક્રિયાતમારે સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ. પછી તમે સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકી શકો છો અને બોઇલમાં લાવી શકો છો.

3. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે પોરીજને રાંધો. રસોઈ પ્રક્રિયામાં દખલ ન કરો અને ચમચી વડે હલાવો. રસોઈનો સમય લગભગ વીસ મિનિટનો છે.

4. રસોઈના સમયના અંત સુધીમાં, તમે જોશો કે વાનગીની સપાટી પર અનુરૂપ છિદ્રો દેખાશે, અને તેમાંથી વરાળ બહાર નીકળવાનું શરૂ કરશે. તત્પરતા ચકાસવા માટે, જો ત્યાં બબલિંગ હોય, તો તરત જ ગરમી બંધ કરો.

5. આ પછી, તમે વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી ઉમેરી શકો છો અને દસ મિનિટ માટે છોડી શકો છો. તૈયાર છે ભૂકો, સુગંધિત, હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બાજરી. તરીકે સબમિટ કરી શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોથી સુશોભિત, અથવા માંસ અને માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વિડિઓ રેસીપી

બાજરી, બધા નિયમો અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, એક વૈભવી નાસ્તો છે, પૌષ્ટિક બપોરનું ભોજનઅથવા સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન. આ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણવાથી તંદુરસ્ત અને સુનિશ્ચિત થશે સંતુલિત આહારતમારા પરિવાર માટે.

1. યાદ રાખવાની પ્રથમ વસ્તુ છે યોગ્ય તૈયારીઅનાજ કાટમાળ અને ધૂળથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ. આ પછી, તમે ઉકળતા પાણી વિના કરી શકતા નથી, જે ચરબીને ઓગળવામાં મદદ કરશે જે રસોઈ દરમિયાન ગ્લુઇંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.
2. રેસીપીના શુષ્ક અને પ્રવાહી ભાગોનો યોગ્ય ગુણોત્તર જાળવો. એક ગ્લાસ બાજરીના અનાજ માટે તમારે બે ગ્લાસ પાણીની જરૂર પડશે. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંક્યા વિના મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
3. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, દસ મિનિટ રાંધ્યા પછી, થોડું માખણ ઉમેરો, તેને સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવો. આ તેને માત્ર ક્ષીણ થઈ જતું નહીં, પણ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક બનાવવામાં મદદ કરશે. કુલ રસોઈ સમય અડધો કલાક છે.
4. સમાપ્ત porridge ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ત્રીસ મિનિટ માટે બાકી છે. આ મેનીપ્યુલેશન અનાજને ફૂલવામાં અને બાકીના તમામ પ્રવાહીને શોષવામાં મદદ કરશે.

એક સારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને અને સૂચવેલ ભલામણોને અનુસરીને, તમે પરફેક્ટ ક્રમ્બલી બાજરીનો પોર્રીજ બનાવી શકો છો.

બાજરી સ્વતંત્ર પાક તરીકે ઉગતી નથી. તેણી છે ગૌણ ઉત્પાદનસફાઈ કર્યા પછી, બાજરી, જે આપણા દૂરના પૂર્વજોએ ખૂબ જ આતુરતાથી ખાધી છે, કારણ કે તેઓ આ ઉત્પાદનનું મૂલ્ય સ્પષ્ટપણે સમજી ગયા હતા.

આજે બાજરી એ સૌથી સસ્તું અનાજ છે, પરંતુ આનાથી તેના ફાયદા ઘટતા નથી.

બાજરી એ અન્ય એક અનાજ છે જેને અન્ય ઉત્પાદનો દ્વારા આધુનિક ગૃહિણીઓના "ડબ્બા"માંથી અયોગ્ય રીતે દબાણ કરવામાં આવ્યું છે. કદાચ તે હકીકતને કારણે કે તે બળતરાયુક્ત કડવાશ આપે છે, વધુ પડતું રસોઇ કરે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, અપ્રિય રીતે સખત બને છે ...

પરંતુ આ બધા માત્ર અનાજના અયોગ્ય સંચાલનના પરિણામો છે. છેવટે, જો તમે દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની એક સારી પગલું-દર-પગલાની રેસીપી જાણો છો, તો તમે એક ઉત્તમ વાનગી મેળવી શકો છો.

બાજરીનો પોર્રીજ તેના સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સની પ્રચંડ સામગ્રીના સંદર્ભમાં અન્ય લોકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અનાજમાં તમે વિટામિન B2 શોધી શકો છો, જે વાળના વિકાસ, મજબૂત નખ અને ત્વચાની સુધારેલી સ્થિતિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તમે આયર્ન અને કેલ્શિયમની હાજરી પણ નોંધી શકો છો, જે હાડપિંજર સિસ્ટમની સારી સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે.

આ ઉપરાંત, બાજરીનો પોર્રીજ એ એલર્જેનિક ઉત્પાદન નથી, અને તેથી તેને ખોરાકની એલર્જી અથવા રોગોથી પીડિત લોકોના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે શામેલ કરી શકાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ, અને તે નાના બાળકો માટે પણ આદર્શ છે.

પરંતુ જેઓનું વજન વધારે છે, આ પોર્રીજમાં માત્ર એક જ ખામી છે - તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. તેથી, તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ ફક્ત પ્રસંગોપાત તમારી જાતને લાડ લડાવવા જોઈએ વિવિધ સ્વાદ, જો તમે જાણો છો કે દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવો.

રસોઈમાં સૂક્ષ્મતા

સવારના નાસ્તામાં બાજરીનો પોર્રીજ તમને ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરવા, તમને શક્તિ આપવા અને સૌથી અગત્યનું તમને આનંદ આપવા માટે, તમારે તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે કેટલાક સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત નિયમો:

• બાજરી "સાત પાણીમાં" ધોવા જોઈએ, અને ઉપાંત્ય ગરમ હોવું જોઈએ, અને રાંધતા પહેલા, અનાજને ઉકળતા પાણીથી ભળી જવું જોઈએ, આ અનાજમાં રહેલી કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. ઝીણી ચાળણી દ્વારા આ કરવું વધુ સારું છે, પછી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જશે અને એક પણ દાણો ખોવાઈ જશે નહીં.
• પ્રમાણ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. શરૂઆતમાં, તમારે અનાજમાં ઘણું પાણી રેડવાની જરૂર છે, પરંતુ થોડીવારમાં અડધું રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અનાજ ઉકળ્યા પછી, આ પાણીને ડ્રેઇન કરવું પડશે. અનાજમાંથી કડવાશ દૂર કરવાની આ બીજી રીત છે.
• દૂધ ગરમ ઉમેરવું જ જોઇએ જેથી અનાજ, જ્યારે તેમાં નિસ્તેજ હોય, ત્યારે તે ખુલે છે અને નરમ બને છે.
• બાજરીના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવું જોઈએ વિવિધ વાનગીઓ, ઘટકો અને તૈયારી પદ્ધતિઓ.

બાજરી તડકામાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, નહીં તો તે તેનું બધું ગુમાવશે સ્વાદ ગુણો, ખાટા બનવું. ખરીદતા પહેલા, સમાપ્તિ તારીખ તપાસવાની ખાતરી કરો;

સૌથી સામાન્ય અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી એક છે ક્લાસિક રેસીપીદૂધનો પોર્રીજ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ બાજરી;
• 30 ગ્રામ. માખણ
• બે ગ્લાસ દૂધ;
• ખાંડના બે ચમચી;
• બે ગ્લાસ પાણી;
• એક ચપટી મીઠું.

પ્રથમ તમારે અનાજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલાક પાણીમાં ધોઈ નાખો. પછી બાજરી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડવું. તે પછી, તેને ભરો મોટી સંખ્યામાંપાણી અને આગ પર મૂકો, જે ઉકળતા પછી, ઘટાડે છે.

પાણીમાં પોર્રીજ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે? જવાબ સરળ છે - અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, તે બધું આગની તીવ્રતા અને અનાજની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

આ પછી, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને અનાજ ગરમ દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે, માખણ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, porridge સુધી રાંધવામાં આવે છે સંપૂર્ણપણે રાંધેલ, લગભગ 20 મિનિટ.

આદર્શ વિકલ્પ હશે જો પછી કન્ટેનર સાથે તૈયાર પોર્રીજથોડી મિનિટો માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે વરાળ ન થાય અને અનાજ ખુલે.

જો જરૂરી હોય તો રાંધવા પાતળું પોર્રીજબાળક માટે, પછી તમારે અનાજ પસંદ કરવું જોઈએ પીળો, અને જો કોઈ બાળક ક્ષીણ થઈ ગયેલી બાજરી માંગે છે, તો તે વધુ સલાહભર્યું છે કે તે ઘાટા શેડના અનાજને પસંદ કરે અને, અલબત્ત, પાણી અને દૂધની માત્રાને નિયંત્રિત કરે.

ધીમા કૂકરમાંથી બાજરી

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાથી માત્ર રસોઈનો સમય બચાવવામાં જ નહીં, પણ પોર્રીજ બળી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે સતત દેખરેખ રાખવાથી ગૃહિણીને રાહત મળે છે. જો તમે સૌથી વધુ પસંદ કરો છો યોગ્ય રેસીપી, તો પછી ધીમા કૂકરમાં તમે ઝડપથી, સરળતાથી અને સૌથી અગત્યનું સ્વાદિષ્ટ રીતે માત્ર બાજરી જ નહીં, પણ રાંધી શકો છો. ચોખા porridge. જો તમે અગાઉ ફક્ત સ્ટોવ પર જ રાંધ્યું હોય, તો તમે ધીમા કૂકરમાં રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયાની પ્રશંસા કરી શકશો.

તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે: એક ગ્લાસ અનાજ, બમણું પાણી, લગભગ 30 ગ્રામ માખણ, મીઠું, ખાંડ ઈચ્છા પ્રમાણે.

શરૂઆતમાં, અનાજને સૉર્ટ કરીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. એક બાઉલમાં તૈયાર બાજરી મૂકો, પાણી ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો. ધીમા કૂકરમાં બાજરીના દાળને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

તે બધા સાધનોના મોડેલ પર આધારિત છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે "પોરીજ" મોડમાં તે લગભગ 20 મિનિટ લેશે. પોરીજ રાંધ્યા પછી, તમારે ઢાંકણ ખોલવું જોઈએ, બધું સારી રીતે ભળી દો, તમે થોડું વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો, તેને ફરીથી બંધ કરી શકો છો અને તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે બેસવા દો.

કોળું સાથે

તમે રસોઈ દરમિયાન પોર્રીજમાં ઉમેરીને કોળાનો ઉપયોગ કરીને ક્લાસિક રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. કોળુ બાજરી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેને નરમ આપે છે, મીઠો સ્વાદ. આ માટે તમારે જરૂર પડશે: અડધો કિલો કોળું, એક ગ્લાસ અનાજ, ત્રણ ગ્લાસ પાણી, 30-50 ગ્રામ. માખણ અને, અલબત્ત, મીઠું અને ખાંડ.

માંસ, માછલી, મરઘાં અથવા શાકભાજીના આધાર માટે સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરી માત્ર ટેબલ અને આહારમાં વિવિધતા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ ઘરના સભ્યોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ નોંધપાત્ર લાભો આપે છે. ક્ષીણ બાજરી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે આ અનાજનો ઉપયોગ ફક્ત સવારના પોર્રીજમાં જ નહીં, પણ તેના માટે પણ કરી શકો છો. ઉત્સવની કોષ્ટકબેકડ અથવા તળેલા ખોરાકમાં.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:

સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરી: તેને ઘરે કેવી રીતે રાંધવા

સાઇડ ડિશ માટેની પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા, સામાન્ય રીતે, પોર્રીજ જેવી જ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ટીકી, ગાઢ સમૂહને બદલે ક્ષીણ થઈ જવું. આ હાંસલ કરવા માટે, પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે ગોઠવવા માટે તે પૂરતું છે. અથવા - જો અનાજ ધીમા કૂકરમાં બનાવવામાં આવે તો ઇચ્છિત રસોઈ સેટિંગ્સ પસંદ કરો.

સ્ટોવ પર ક્લાસિક ઉકાળવા માટે, તમારે 2: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણી અને બાજરી લેવાની જરૂર છે. તદુપરાંત, તમારે એક જ સમયે તમામ પ્રવાહી ભરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે હંમેશા ઉણપની રજૂઆતની શક્યતા રહે છે. જેમણે બાજરી રાંધવાનો પૂરતો અનુભવ મેળવ્યો છે તેમના માટે આ ઘટકો પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હશે. પરંતુ નવા નિશાળીયા માટે, સાઇડ ડિશ માટે બાજરી રાંધતા પહેલા, તેઓએ માખણની થોડી માત્રા સાથે પાણીમાં સુધારો કરવો જોઈએ. તે ઓગળી જશે અને અનાજની આસપાસ એક તૈલી ફિલ્મ બનાવશે, જે તેમને એકસાથે ચોંટતા અટકાવશે. તે પણ નોંધ્યું હતું કે અનાજનો રંગ જેટલો ઘાટો છે, તેમાંથી તેને રાંધવાનું સરળ છે. બરડ બાજરી.

એક કડાઈમાં બાજરીને ડૂબાડતા પહેલા, કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ પૂરતું ન હોઈ શકે, અને તમારે તેને 5-7 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવું પડશે. પરંતુ જ્યાં સુધી પ્રવાહી વાદળછાયું થવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી ઠંડા પાણીમાં વારંવાર કોગળા કરવા પૂરતા હોઈ શકે છે.

તૈયારી કર્યા પછી, અનાજને રાંધવાના વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, 2 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભરવામાં આવે છે, અને બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે. પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધીમાં, તમારે રસોઈને ઓછી જ્યોત પર ફેરવવાની જરૂર છે, બર્ન ટાળવા માટે ચમચી વડે કામ કરવાનું યાદ રાખો. જ્યારે ભેજ ઉકળે છે, ત્યારે તમારે અનાજનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે અને જો તે હજી પણ સખત હોય તો પાણી ઉમેરો. જ્યારે ઉત્પાદન તૈયાર થાય છે, જે સામાન્ય રીતે 20 મિનિટ પછી થાય છે, તમારે સ્ટોવમાંથી વાનગીને દૂર કરવાની અને તેને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઢાંકવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાં સાઇડ ડિશ માટે બાજરી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવી

ઓછી મુશ્કેલીકારક, પરંતુ વધુ સમય લેતી, સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરી ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. શુદ્ધ સાઇડ ડિશ માટે જરૂરી ઘટકો સમાન છે: બાજરીનું 1 માપ, પાણીના 2 માપ.

બાજરીની પ્રી-પ્રોસેસિંગ ઉપરની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા પ્રમાણે કરી શકાય છે અથવા તમે એક્સપ્રેસ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌપ્રથમ, તે વાદળછાયું થવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી તેને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ, અને પછી ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવું જોઈએ. આગળ, અનાજને ચાળણીમાં મોકલવામાં આવે છે અને ઠંડા નળના પાણીથી સીધા તેમાં કોગળા કરવામાં આવે છે.

પછી બાજરી રાંધણ ઉપકરણના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને યોગ્ય માત્રામાં પાણીથી ભરવામાં આવે છે. તેલ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો મીઠું પણ ઉમેરવામાં આવે છે. માટે યોગ્ય પ્રક્રિયાતમારે 55-60 મિનિટની સમય સેટિંગ સાથે સેટિંગ્સમાં "Pilaf" અથવા "Porridge" મોડ પસંદ કરવો જોઈએ.

રસોઈના અંત વિશે ધ્વનિ સંકેત પછી, તમારે ઉપકરણને હીટિંગ મોડ પર સ્વિચ કરવું જોઈએ અને તેને એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે તેના પર રાખવું જોઈએ.

ડબલ બોઈલરમાં સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

ડબલ બોઈલરમાં ક્ષીણ બાજરી બનાવવા માટે, તમારે સમાન ઉત્પાદનોની જરૂર છે. એલ્ગોરિધમ સમાન છે:

1. અનાજને ધોઈ લો, કડવો સ્વાદ દૂર કરવા માટે પ્રક્રિયા હાથ ધરો અને ફરીથી કોગળા કરો.
2. સ્ટીમર કન્ટેનરમાં મૂકો. તેને પાણીથી ભરો જેથી પ્રવાહી સહેજ અનાજને આવરી લે. જો તમે વધુ રેડશો, તો બાજરી ખૂબ ઉકળશે.
3. માખણ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
4. લૉક કરો અને 40-50 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા શરૂ કરો.

વધારાના સમય માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી સાઇડ ડિશને ઉકાળવાની જરૂર નથી - તે ત્વરિત સેવા અથવા સેવા આપવા માટે પહેલેથી જ તૈયાર છે.

બાજરીના અનાજ અને શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ

આ રેસીપીતમને બાજરીમાંથી સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે જે માછલી અને માંસના પાયાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. અને જ્યારે અલગથી ખાવામાં આવે છે, ત્યારે આ વાનગી આહાર માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 27 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી છે.

તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 200 ગ્રામ બાજરી;
• 240 ગ્રામ ગાજર;
• 290 ગ્રામ ડુંગળી;
• 1.5 ચમચી સૂકા લસણ;
• 2 ગ્લાસ પાણી;
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી;
• જમીન કાળા મરી;
• ½ ટીસ્પૂન હળદર.

તમારે એક મોટા ફ્રાઈંગ પૅનની પણ જરૂર પડશે, તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને પસંદ કરેલ છે કે અનાજની માત્રામાં ઘણી વખત વધારો થશે. જો તેમાં ડબલ અથવા ટ્રિપલ બોટમ પણ હોય તો તે સારું છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનને વધુ નરમાશથી વરાળ અને તેના તમામ સ્વાદને જાળવી રાખવા દેશે. જૂના કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન આ માટે સારી છે.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. કર્કશતા દૂર કરવા માટે અનાજને વારંવાર કોગળા કરો. ઉપરોક્ત વાનગીઓમાં સૂચવ્યા મુજબ, તમે સ્કેલ્ડિંગનો આશરો લઈ શકો છો.
2. ડુંગળીને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. ગાજરને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં અથવા 5 મીમી સુધીની કિનારીવાળા ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. એક ફ્રાઈંગ પેન તૈયાર કરો અને તેમાં ડુંગળીને થોડીવાર સાંતળો. વનસ્પતિ તેલ(પાણીના નાના ઉમેરાને મંજૂરી છે).
5. ડુંગળીમાં ગાજર, હળદર, લસણ (સૂકા) અને મરી ઉમેરો, બધું બરાબર હલાવો. બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
6. માં રેડવું વનસ્પતિ મિશ્રણધોવાઇ બાજરી, વાનગીના અન્ય ઘટકો સાથે ભળી દો.
7. કડાઈમાં 400 મિલીલીટર પાણી રેડો અને હલાવો જેથી તે બધું ભીંજાઈ જાય.
8. ફ્રાઈંગ પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, જ્યોતને સૌથી નાના સ્તર પર ફેરવો અને રાંધો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વાનગીને નિયમિતપણે ફેરવો.

વિડિઓ: શાકભાજી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરી કેવી રીતે રાંધવા

પાણી પર બાજરી porridge

શોધી રહ્યાં છીએ સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ, મને યાદ છે કે મેં લાંબા સમયથી બાજરી રાંધી નથી. સૌથી સરળ, દુર્બળ, દૂધ વિના અને માખણ વિના પણ. અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ પાણીમાં રાંધેલા બાજરીના પોર્રીજ વિશે સારી બાબત એ છે કે તેને ગૌલાશ, માંસ અથવા સાથે પીરસી શકાય છે. વનસ્પતિ કટલેટઅને ખાંડ સાથે પણ. તેથી એવું નક્કી કરવામાં આવ્યું કે બપોરના ભોજનમાં પાણી સાથે બાજરીનો ભૂકો હશે, તેની સાથે રેસીપી યોગ્ય પ્રમાણઅને વિગતવાર તૈયારી. મને લાગે છે કે તમને તે ઉપયોગી પણ લાગશે. બાજરી, બધા નિયમો અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે: બાફવામાં, નરમ, અનાજ એકસાથે વળગી રહેતું નથી, પોર્રીજ ચીકણું નથી, સ્લશની જેમ, અને શુષ્ક નથી.

IN મૂળભૂત રેસીપીપાણી સાથે બાજરીના પોર્રીજમાં માત્ર ત્રણ કે ચાર ઘટકો હોય છે. અનાજ, પાણી, મીઠું અને/અથવા ખાંડ. જો ઇચ્છિત હોય, તો થોડું પાણી દૂધ સાથે બદલી શકાય છે, સૂકા ફળો અને કોળાના ટુકડા ઉમેરી શકાય છે. અથવા તમે ક્રેકલિંગ, બેકન અથવા તળેલા શાકભાજી સાથે મીઠા વગરનો પોર્રીજ બનાવી શકો છો.

ઘટકો

બરછટ બાજરીના પોર્રીજને રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બાજરી - 1 કપ;
• પાણી - 2.5 કપ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી (સ્વાદ માટે);
• ખાંડ - સ્વાદ માટે (મેં ઉમેર્યું નથી).

પાણીમાં બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી

અનાજ વિવિધ જાતોમાં આવે છે: તેજસ્વી પીળો, ભૂખરા રંગની સાથે નિસ્તેજ, મોટી સંખ્યામાં અશુદ્ધ અનાજ (નિગેલા) અથવા અન્ય અનાજના મિશ્રણ સાથે. ત્યાં પોલિશ્ડ અથવા બાફેલી બાજરી છે - હું આવા અનાજ ખરીદતો નથી, કારણ કે તેમાંના મોટાભાગના ઉપયોગી પદાર્થોતેણી પહેલેથી જ ખોવાઈ ગઈ છે. જો ત્યાં ઘણી બધી નિગેલા હોય, તો પછી હું અનાજને સૉર્ટ કરું છું, પરંતુ હું સ્વચ્છ, પીળો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરું છું. હું એક ગ્લાસ બાજરીને માપું છું, આ 4-6 સર્વિંગ માટે પૂરતું છે.

હું ગરમ ​​અને પછી ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા. સામાન્ય રીતે બાજરી ગંદા હોય છે, જ્યાં સુધી તે લગભગ સાફ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે ઘણી વખત પાણી બદલવું પડશે. ધોવા પછી, હું અનાજ પર ઉકળતા પાણી રેડું છું - ફક્ત કડવાશ દૂર કરવા માટે (વાસી અનાજમાં કડવો સ્વાદ હોઈ શકે છે).

કઢાઈમાં અથવા જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં બાજરી રાંધવી શ્રેષ્ઠ છે. મારી પાસે આ હેતુ માટે અનુકૂલિત એક નાની કઢાઈ છે. હું કઢાઈમાં અનાજ રેડું છું અને 2.5 કપ પાણી રેડું છું.

ચાલુ ઉચ્ચ આગહું તેને બોઇલમાં લાવું છું. જલદી ફીણ વધવાનું શરૂ થાય છે, હું ગરમીને બંધ કરું છું. હું તેને હજી સુધી ઢાંકતો નથી જેથી ઉકળતી વખતે પાણી નીકળી ન જાય.

હું ચમચી વડે ફીણ એકત્રિત કરું છું, તેની સાથે બધી નાની અશુદ્ધિઓ જે બાજરી ધોતી વખતે દૂર કરવામાં આવી ન હતી તે દૂર કરવામાં આવે છે.

તમે પાણી રેડ્યા પછી અથવા જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તરત જ પોર્રીજને મીઠું કરી શકો છો, પરંતુ અનાજ હજી ઉકાળ્યું નથી.

હું હલાવી દઉં છું, ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દઉં છું અને ધીમા તાપે બાફવા માટે છોડી દઉં છું. દસ મિનિટ પછી હું તાપ બંધ કરું છું.

સલાહ.જ્યારે લગભગ કોઈ પ્રવાહી બાકી ન હોય ત્યારે તમારે ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર છે, નહીં તો પાણી "ભાગી જશે" અને પોર્રીજ બળી જશે.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બાજરીજો તમે તેને થોડું ઓછું રાંધો અને પછી તેને વરાળ પર છોડી દો તો તે બહાર આવે છે. હું આ કરું છું: હું તેને ગરમ બર્નર પર અથવા વિભાજક (નાના છિદ્રો સાથે મેટલ વર્તુળ) પર છોડી દઉં છું અને તેને જાડા ટુવાલમાં લપેટીશ. આ ફોર્મમાં, પોર્રીજની કિંમત 20-30 મિનિટ છે. કઢાઈ ગરમીને સારી રીતે પકડી રાખે છે, બાજરી ઠંડી થતી નથી, પરંતુ નિંદા કરવાનું ચાલુ રાખે છે. આ તૈયારી સાથે, દાણા ફૂલી જાય છે અને નરમ થાય છે, પરંતુ "ગંધિત" થવાના બિંદુ સુધી નહીં.

જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન રાંધતા નથી, તો તમે ગરમી બંધ કરતા પહેલા માખણ અથવા ઘી ઉમેરી શકો છો.

વેલ, તૈયાર છે પાણીમાં બાજરીનો ભૂકો. તેનો સ્વાદ થોડો ખારો છે અને તે કોઈપણ માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે વનસ્પતિ વાનગીઓ, ખાસ કરીને ગ્રેવી સાથે - એકદમ સ્વાદિષ્ટ! અને તમે તેને મીઠી વાનગી તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો: સૂકા ફળો ઉમેરો, કોળાની પ્યુરી, મધ રેડવું. સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ. હું આશા રાખું છું કે પાણી સાથે બાજરીના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની મારી ટીપ્સ તમારા માટે ઉપયોગી થશે. બોન એપેટીટ! તમારા Plyushkin.