પુ-એર્હને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું - થોડી યુક્તિઓ. કયા વાસણમાં ઉકાળવું?

પુ-એર્હ ચા કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ (અમે લોકપ્રિય નથી કહેતા) ચા છે. ચાઇનીઝ ચા. તે પ્રખ્યાત છે, સૌ પ્રથમ, તે હકીકત માટે કે તે ચાની ઝાડીઓમાંથી નહીં, પરંતુ પ્રાચીન ચાના ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે ( ભદ્ર ​​જાતો), અને બીજું, એ હકીકત દ્વારા કે વય સાથે તેનો સ્વાદ નબળો પડતો નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તીવ્ર બને છે અને સુધારે છે. આમાં તે સમાન છે શ્રેષ્ઠ કોગ્નેક્સઅને વાઇન.

કેટલાક અવશેષ ચાના વૃક્ષો, ચીનમાં એકમાત્ર જગ્યાએ ઉગે છે - યુનાન, 2700 વર્ષ સુધી પહોંચે છે અને ઊંચાઈ ત્રીસ મીટર સુધી પહોંચે છે! આકાશી સામ્રાજ્યના આ પ્રદેશમાં ખાસ ભેજવાળી આબોહવા અને ખાસ માટી છે, જે એકસાથે છે વધુ સારી પરિસ્થિતિઓચાના વૃક્ષોના વિકાસ અને પુ-એર્હ ચાના પાકવા માટે.

એવું માનવામાં આવે છે કે તે યુનાનમાં જ ચાની ઉત્પત્તિ અને વિકાસ થઈ હતી જેમ આપણે જાણીએ છીએ, તેમાં ચોક્કસ ચયાપચય સાથે.

અલબત્ત, પ્યુરની ચોક્કસ પેટાજાતિઓ માટે, ચાની ઝાડીઓમાંથી પાંદડા પણ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ, વૃક્ષોમાંથી એકત્રિત, પાંદડા ભવિષ્યમાં આપી શકાય છે ચા પીણુંતમામ પ્રકારના વધુ ઉપયોગી પદાર્થો, કારણ કે બારમાસી વૃક્ષોમાં તેઓ એકઠા થાય છે, અલબત્ત, ઘણું બધું.

તમારે સમજવું જોઈએ કે વાસ્તવિક, કોઈ સુપ્રસિદ્ધ કહી શકે છે, પુ-એર્હ ફક્ત ચાના ઝાડમાંથી સીધા થડ સાથે પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ફક્ત યુનાનમાં જ ઉગે છે. તેમાંના ઘણા ઓછા છે, તેથી આ વૃક્ષોમાંથી ચા નિયમિત સ્ટોર્સમાં વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ નથી. બુશ ચાના પાંદડામાંથી બનાવેલ પુ-એર્હ વધુ સસ્તું છે. પ્રથમને શેન પ્યુઅર કહેવામાં આવે છે, બીજાને શુ પ્યુઅર કહેવામાં આવે છે. શુ પ્યુરહની શોધ 20મી સદીમાં આટલા લાંબા સમય પહેલા કરવામાં આવી હતી, જેથી ચાનો ઝડપથી ઉપયોગ કરી શકાય. શેન પુ-એર્હને પરિપક્વ થવામાં દાયકાઓ લાગે છે.

ચાની લાંબા સમયથી ચીનમાંથી વિશ્વના ઘણા દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. ત્યાં કહેવાતો પ્રાચીન ટી રોડ હતો, જે ગ્રેટ સિલ્ક રોડ કરતાં ઓછો મહત્વનો નહોતો. આ રસ્તા પર, ઘણા લાંબા સમયથી, કેટલીકવાર વર્ષોથી, ચા, મોટા બ્રિકેટ્સના રૂપમાં પેક કરેલી અને વાંસના પાંદડાઓમાં લપેટીને, વિશાળ અંતર પર પરિવહન કરવામાં આવતી હતી. તે નોંધવામાં આવ્યું હતું કે તે જેટલો લાંબો સમય ગ્રાહક તરફ ગયો, તેનો સ્વાદ વધુ સુસંગત બન્યો. ઘણા સમય પછી, વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દર્શાવે છે કે આ બધા સમય ચામાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયા થઈ રહી હતી, જે દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવી હતી. અનન્ય ગુણધર્મોયુનાન ચાના વૃક્ષો, અને અનન્ય કુદરતી પરિસ્થિતિઓ જેમાં ચાને તેના ગંતવ્ય સુધી લઈ જવામાં આવી હતી.

તે તારણ આપે છે કે પુ-એર્હને યોગ્ય રીતે "જીવંત" ચા કહી શકાય. અમુક બેક્ટેરિયા ચાના પાંદડા પર રહે છે અને ચાના આથોને અસર કરે છે, યોગ્ય પાકને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ચાઇનીઝ પુ-એર્હ ચાના સાચા પ્રેમીઓ તેને માત્ર તેના આનંદ માટે જ નહીં, પરંતુ તે દીર્ધાયુષ્ય અને માનસિક એકાગ્રતાને પ્રોત્સાહન આપે છે તે માટે પણ તેને મૂલ્ય આપે છે.

ઉકાળવા પહેલાં થોડી નોંધો

ઉમેરણો સાથે પુ-એરહ ખરીદશો નહીં. સારી ચાને તેમની જરૂર નથી હોતી;

ગંધ દ્વારા ચમક પુ-એરહને ઓળખતા શીખો. સારું પ્યુરસૂકા ફળો અને કાળી માટીની ગંધ. પરંતુ આ ગંધ ભાગ્યે જ સમજી શકાય છે.

ચાની ટાઇલ (તે ઈંટ અથવા પેનકેક હોઈ શકે છે) માં ખાલી જગ્યા હોવી જોઈએ નહીં.

જો તમને પુ-એરહ ખરીદતા પહેલા ચાનો સ્વાદ માણવાની તક મળે તો તે ખૂબ સરસ રહેશે. ચાનો રંગ પ્રેસ્ડ ચામાં સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ, છૂટક પાંદડામાં તેટલો ઉચ્ચાર થતો નથી; સ્વાદ સુખદ છે, સુગંધ ફળની છે, ઉકાળવા દરમિયાન પાંદડા સીધા થાય છે - ફાટેલા નથી.

પુ-એર્હ ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી

તેથી, અમને જાણવા મળ્યું કે ચાઇનીઝ પુ-એર્હ ચા સુપ્રસિદ્ધ, ઉમદા અને તદ્દન દુર્લભ છે. ઘરે પુ-એર્હ કેવી રીતે ઉકાળવું જેથી આ કિંમતી અને ખર્ચાળ પીણું બગાડે નહીં?

સૌ પ્રથમ, પાણીની કાળજી લો. ઝરણાના પાણીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આપણામાંથી થોડા લોકો ઝરણાની નજીક રહેતા હોવાથી તાજુ પાણી મેળવી શકે છે, તમે સ્વચ્છ બોટલનું પાણી લઈ શકો છો. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, તમારા નળના પાણીને ફિલ્ટર દ્વારા ચલાવો. તમે એક અનોખી ચા ઉકાળી રહ્યા હોવાથી, પીગળેલું પાણી બનાવવાની મુશ્કેલી ઉઠાવો.

બીજું, ખરીદો ચાની કીટલીઅને યિક્સિંગ માટીમાંથી બનેલી ચાની જોડી. આ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી વાનગીઓ છે જે સ્વાદને બગાડે નહીં ચા રેડવાની ક્રિયાઅને તેની અસર ઘટાડશે નહીં નિયમિત ઉપયોગ. તમે પોર્સેલેઇન અથવા કાચનાં વાસણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં મેટલ નહીં. કાચની ચાની વાસણની પારદર્શક દિવાલો દ્વારા તમે જોશો કે ચાના પાંદડા કેવી રીતે જીવંત થાય છે અને કેવી રીતે પ્રેરણા રંગથી સંતૃપ્ત થાય છે.

ચાઇનીઝ ચાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળી શકાતી નથી. પાણીનું તાપમાન 90-95 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. તમે થર્મોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં તમે ગરમ કર્યા પછી તરત જ પાણી કાઢી નાખો છો.

તમે ચા પીવા માટે ઉપયોગ કરશો તે બધી વાનગીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, અને તે જ સમયે તે ગરમ થશે. ઉકાળો છૂટક pu-erh. 200 મિલીલીટર માટે આપણે 5-10 ગ્રામ સૂકી ચા લઈએ છીએ. પ્લસ અથવા માઈનસ એક ટેબલસ્પૂન (એટલે ​​કે થોડું ઓછું કે થોડું વધારે).

ચા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને તરત જ પાણી કાઢી લો. આ ચાના પાંદડાને સાફ કરવા જેવું છે, કારણ કે ચા જમીનમાં લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે, તેથી અમે એક પ્રકારનું જીવાણુ નાશકક્રિયા કરીએ છીએ. ઉકળતા પાણીને રેડવાનો બીજો હેતુ ચાને ખોલવામાં મદદ કરવાનો છે.

હવે ઉકાળેલું પાણીચાને ત્રણથી પાંચ સેકન્ડ માટે ઢાંકી દેવી જોઈએ. વાસ્તવિક ચાના ગુણગ્રાહકો ઊંચાઈએથી ચાની વાસણમાં પાણી રેડે છે, તે સમયે તે ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ થાય છે. બસ, તમે પી શકો છો.

બ્રુ દબાવવામાં pu-erh. આ પ્રકારની ચામાં મોટા પાંદડા અને ઘટ્ટ કોમ્પેક્શન હોય છે, તેથી તમારે ઓછી ચાના પાંદડા ઉમેરવાની અને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. તેથી, દબાવવામાં આવેલ પુ-એરહનો ટુકડો તોડી નાખો, બંનેમાં રેડો કાચું પાણીઅને તેને ફૂલવા દો, અથવા ગરમ થવા દો, પરંતુ પછી તેને તરત જ કાઢી નાખો. આ પછી, થર્મોસમાંથી ગરમ પાણી રેડવું અને 7-10 મિનિટ માટે છોડી દો. અમે પીએ છીએ અને આનંદ કરીએ છીએ. ત્રણ ઉકાળો પછી, પ્રેરણાનો સમય 5 સેકંડ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અમે ગોળીઓમાં pu-erh ઉકાળીએ છીએ (તેને "નાના માળાઓ" પણ કહેવામાં આવે છે). ત્યાં નાના પાંદડા અને ખૂબ જ ગાઢ દબાવીને છે.

અમે ગોળીઓને પલાળી દઈએ છીએ અને તેને દોઢ લિટર થર્મોસમાં મૂકીએ છીએ. 95 ડિગ્રી સુધી ગરમ પાણીથી ભરો અને દોઢથી બે કલાક માટે છોડી દો. હવે આપણે શક્ય તેટલી ઝડપથી ચા પીવાની જરૂર છે. નહિંતર, જો ચાના પાંદડા સાથે છોડી દેવામાં આવે તો, ચા કડવી બની જશે કારણ કે તે ખૂબ જ મજબૂત બનશે.

અને 250 મિલી સુધીના જથ્થાવાળા ચાની વાસણમાં, ઉકળતા પાણીથી પલાળેલી, 90 ડિગ્રી સુધી ગરમ પાણી સાથે એક ટેબ્લેટ ભરો અને 7 મિનિટ માટે છોડી દો. દરેક અનુગામી ઉકાળો 2-3 સેકન્ડ લાંબા સમય સુધી રેડવું.

તેઓ પુ-એર્હ પણ રાંધે છે. ચાની સસ્તી જાતો આ માટે યોગ્ય છે.

ચાલો એક સમાન જ્યોત સાથે ગેસ બર્નર, એક કીટલી, થર્મોસ અને ચાના પાંદડા પલાળવા માટેનું કન્ટેનર તૈયાર કરીએ.

બર્નર ચાલુ કરો અને જ્યોતને સ્તર આપો. ચાના પાંદડા પલાળી દો. કેટલમાં પાણી રેડવું, પૂરતી ખાલી જગ્યા છોડીને, તેને આગ પર મૂકો. જે પાણીમાં પુ-એર પલાળેલું હતું તે પાણી કાઢી લો. અમે પાણી જોઈ રહ્યા છીએ. જ્યારે મોટા પરપોટા દેખાય છે, ત્યારે કીટલીમાંથી પાણી ઘણી વખત સ્કૂપ કરો અને તેને પાછું રેડો. આ તેને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરશે.

હવે ફનલ બનાવવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેમાં પલાળેલી ચાના પાંદડા નાખો. લગભગ ચાર મિનિટ માટે ચા ઉકાળો. તાપ બંધ કરો, તેને એક-બે મિનિટ રહેવા દો અને સ્વાદ તપાસો. જો તમને પ્રેરણા ગમે છે, તો તેને કપમાં રેડો અને પીવો. જો જરૂરી હોય તો, તેને વધુ સમય સુધી બેસવા દો. વધુ વયની ચાને પાણીથી પાતળી કરવાની મંજૂરી છે. પરંતુ તમે રાંધેલા પુ-એરહને ફરીથી ઉકાળી શકતા નથી. રસોઈ સંપૂર્ણપણે બધું બહાર કાઢે છે ઉપયોગી તત્વોઉકાળો માં

દૂધ સાથે પુ-એર રાંધવાની રેસીપી પણ છે. ટેકનોલોજી પાણી પર જેવી જ છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
આ પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટપણે જોવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

યાદ રાખો:

• કન્ફેક્શનરી સાથે પુ-એર ક્યારેય પીશો નહીં.
• માત્ર તાજી ઉકાળવામાં પુ-એર્હ પીવો.
• કેવી રીતે સારી ચા, તેને ઉકાળવામાં જેટલો ઓછો સમય લાગે છે.

અજમાવી જુઓ વિવિધ વિકલ્પો, શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો.

સાચા ગોરમેટ્સ દાવો કરે છે કે કપ નિયમિત જીવનને હલાવી શકે છે સારી ચા. અને અમારી પાસે તેમના પર વિશ્વાસ ન કરવાનું કોઈ કારણ નથી. જો કે, બધું સફળ થવા માટે, તમારે "તમારું" પીણું શોધવાની જરૂર છે. તે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્યુ-એરહ નામની ચાઇનીઝ ચા હોઈ શકે છે, જે આપણા દેશબંધુઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે આ અનન્ય પીણું, તેના અવર્ણનીય સ્વાદ ઉપરાંત, મૂડને સુધારવા અને ઉત્સાહિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. પરંતુ પુ-એરહના તમામ "જાદુ" નો સંપૂર્ણ અનુભવ કરવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે, અને આ એક વાસ્તવિક કળા છે, જે શીખવી જરાય મુશ્કેલ નથી.

ઉમદા પીણા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રી

ચા પોતે અને ઉકાળવા માટેનું પાણી હોવું જોઈએ ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા- સંપૂર્ણ પુ-એરહ તૈયાર કરવાની કળાનો પ્રથમ નિયમ.

પ્યુર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

પુ-એરહનું વતન એ જ નામનું કાઉન્ટી છે, જે યુનાન પ્રાંતમાં સ્થિત છે, તે અહીં છે કે આ ચાના ઉત્પાદન માટે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ફેક્ટરીઓ, મેનહાઈ અને હૈવાન, હાલમાં સફળતાપૂર્વક કાર્યરત છે. આ ફેક્ટરીઓમાંથી નિષ્ણાતો દ્વારા ઉત્પાદિત પુ-એરહ ખરીદતી વખતે, તમે તેની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકો છો.

તમારી સામે શું છે તે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે - કુદરતી ચાથી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદકો. એક મિનિટ માટે આ પર શંકા ન કરવા માટે, તમારે તેને સારી પ્રતિષ્ઠાવાળા સ્ટોરમાં ખરીદવી જોઈએ, જેમ કે "ટી સિમ્ફની": http://zeltea.ru.

પુ-એરહની 2 જાતો છે: શેન - લીલો, કાચો અને શુ - કાળો, તૈયાર.

શેન પુઅરનું ઉત્પાદન ચીનમાં 8મી-9મી સદીમાં તાંગ રાજવંશ દરમિયાન થવાનું શરૂ થયું હતું. આ ચા માટે, માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - આ ઉચ્ચ-પર્વત, જૂના વૃક્ષોના પાંદડા છે. શેનની વિશિષ્ટતા એ છે કે શરૂઆતમાં ચાના પાંદડામાં લીલો રંગ હોય છે, પરંતુ સમય જતાં તે કુદરતી ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓના પ્રભાવ હેઠળ ઘાટા થાય છે.

20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, મેનહાઈ ફેક્ટરીમાં ચાના ઝડપી આથો બનાવવા માટેની તકનીક વિકસાવવામાં આવી હતી, જેણે વિશ્વને શુ, અથવા બ્લેક, તૈયાર પુ-એરહ આપ્યું હતું. એવું માનવામાં આવતું હતું કે મહત્તમ માટે ટૂંકા સમયઘણા વર્ષોથી વૃદ્ધ શેન પુ-એર્હનું એનાલોગ બનાવવાનું શક્ય બનશે. જો કે, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, જોકે કુદરતી રીતે આથો શેન થોડા વર્ષો પછી શુ તરફ ગુરુત્વાકર્ષણ કરે છે, તે હજી પણ એક બની શકતું નથી - તેનો અનન્ય "કલગી" કૃત્રિમ રીતે બનાવી શકાતો નથી.

શેન કે શુ કયું સારું છે તે વિશે કોઈ સ્પષ્ટ અભિપ્રાય નથી, કારણ કે આ વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે. સામાન્ય રીતે, શરૂઆતના સૌંદર્યશાસ્ત્રીઓને શુ અજમાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં સરળ, વધુ સમજી શકાય તેવો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તમે તેમાંથી દરેકને અજમાવીને જ તમને અનુકૂળ હોય તે વિકલ્પ નક્કી કરી શકો છો.

પુ-એર્હ ફોર્મમાં ઉપલબ્ધ છે:

• છૂટક પાંદડાની ચા;
• ચાને પેનકેક, બ્રિકેટ, ટેબ્લેટ અથવા તોચામાં સંકુચિત કરવામાં આવે છે (ચાના કપ જેવો આકાર).

એવું માનવામાં આવે છે કે દબાવવામાં આવેલી ચામાં તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે.

વિડિઓ પર pu-erh પસંદ કરવા માટેની ટિપ્સ.

pu-erh ઉકાળવા માટે પાણી શું હોવું જોઈએ?

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ચા ઉકાળતી વખતે, પીણું હંમેશા શોષી લે છે સ્વાદ ગુણોપાણી ફક્ત ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને પ્રવાહીને થોડો સમય બેસવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

pu-erh માં શું ઉકાળવું

પ્યુ-એર્હ ઉકાળવા માટે માટીની ચાની વાસણ શ્રેષ્ઠ છે - આવા કન્ટેનરમાં હોય છે અદ્ભુત મિલકત pu-erh માટે જરૂરી તાપમાન જાળવો અને ચાના પાંદડાને શ્રેષ્ઠ બાફવાની ખાતરી કરો. શુ પ્યુઅર માટે, પોર્સેલેઇન અથવા સિરામિક ગાયવાન અથવા તો એક સામાન્ય ચાદાની પણ યોગ્ય છે.

તેથી, જ્યારે તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ તૈયાર હોય, ત્યારે તે સૌથી રસપ્રદ વસ્તુ શીખવાનો સમય છે: પુ-એરહ ચા કેવી રીતે ઉકાળવી.

ઉકાળવું પુ-એર્હ: ચાલો સંસ્કારના પડદા પાછળ જોઈએ

પુ-એરહને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે, જે ચાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા અને તેના સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માટે ફક્ત જાણવાની જરૂર છે.

• પ્રથમ પગલું તૈયાર કરવાનું છે જરૂરી જથ્થો puerh 100-200 મિલી પાણી દીઠ 3-5 ગ્રામ ચાનો ગુણોત્તર પૂરતો માનવામાં આવે છે.
• હવે કાચો માલ કીટલીમાં મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી, પ્રથમ કન્ટેનરને ગરમ કરવું જોઈએ: તેમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને લગભગ અડધી મિનિટ પછી તેને કાઢી નાખો.
• હવે પુ-એર્હને પાણીથી ભરો:
  • શુ એ અત્યંત આથોવાળી ચા છે, તેથી તેને ઉકાળવા માટે, પાણીનું તાપમાન 90-98 °C હોવું જોઈએ;
  • વધુ નાજુક શેન માટે વધુ નાજુક હેન્ડલિંગની જરૂર પડે છે: ઉકાળવા માટેના પાણીનું તાપમાન 85-95 °C ની રેન્જમાં હોવું જોઈએ, અને ચા જેટલી જૂની, તેટલું વધારે તાપમાન.
• હવે કેટલમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, ચાના પાનમાંથી ધૂળ દૂર કરવા માટે અને બીજું, તેને મહત્તમ રીતે ખોલવામાં મદદ કરવા માટે આવા ધોવા જરૂરી છે.
• ચાને ધોઈ નાખ્યા પછી, કન્ટેનરમાં પાણી પાછું રેડવું જોઈએ. ઇચ્છિત તાપમાનલગભગ 10-20 સેકન્ડ માટે, પછી તૈયાર ચાને કપમાં રેડો.

શું પ્રેસ્ડ અને લૂઝ પુ-એરહ ચા કેવી રીતે ઉકાળવી તે વચ્ચે કોઈ તફાવત છે? ના, ફક્ત પ્રેસ્ડ ચાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે પુ-એરહ છરીનો ઉપયોગ કરીને જરૂરી રકમ અલગ કરવાની જરૂર છે, અને જો તમારી પાસે ન હોય, તો સામાન્ય રસોડું છરી કરશે.

ગોળીઓ અથવા પોઈન્ટ્સમાં પુ-એરહ ચા ઉકાળવી એ વધુ સરળ છે: દબાવવાના આવા સ્વરૂપો સામાન્ય રીતે એક વખતના ઉપયોગ માટે રચાયેલ છે.

ચા વિધિ અથવા પુ-એર્હ કેવી રીતે પીવું તે વિશે થોડું

પ્યુ-એરહનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રગટ થાય છે જો, પીણાને કપમાં રેડતા પહેલા, તમે તેને ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરીને ગરમ કરો.

પુઅર - ઉમદા પીણું, તમારે તેને ખાંડ, ક્રીમ, દૂધ અથવા કોઈપણ મીઠા નાસ્તા વિના પીવાની જરૂર છે. અનન્ય અને સંપૂર્ણ અનુભવ કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે અનફર્ગેટેબલ સ્વાદઅને અદ્ભુત ચાની સુગંધ.

દરેક વ્યક્તિ પોતાના જીવનને નવા અનુભવોથી ભરી શકે છે. તો શા માટે આજે યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવેલ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પુ-એરહનો સ્વાદ કેવો હોય છે તે શોધી કાઢો?

આ ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે અંગેની વિડિઓ જુઓ.

ચાઇનીઝ મૂળ ધરાવે છે. ઉત્પાદનના પ્રકાશનનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ દબાવવામાં આવેલા વોશર્સ છે. બાદમાં કદમાં ભિન્ન હોય છે અને ગોળીઓ અને કેકમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જેનું ઉકાળવું સમાન છે. પ્રશ્નમાં પીણાની તૈયારી - જટિલ પ્રક્રિયા. કોઈપણ જે તેને અજમાવવાનું નક્કી કરે છે તેણે "ટેબ્લેટમાં?" પ્રશ્ન પૂછવો જોઈએ.

ઉકાળેલી ચાની ગુણવત્તાને શું અસર કરે છે?

"સંપૂર્ણ ચા" નો ખ્યાલ અસ્તિત્વમાં નથી. વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, તે દરેક માટે અલગ છે. તે ગળપણ સાથે અથવા વગર, કોઈપણ ઉમેરણો (ઉદાહરણ તરીકે, મસાલા), ઠંડા અથવા ગરમ વગર, એકદમ ઉકાળેલું અને સહેજ રંગીન પીણું હોઈ શકે છે. જો કે, કોઈપણ વિકલ્પ માટે મહત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરવાના પાસાઓ સમાન રહે છે. આમાં શામેલ છે:

• વપરાયેલ ચાના પાંદડાઓની ગુણવત્તા;
• પાણીના ગુણધર્મો;
• વપરાયેલ વાસણો;
• ઉકાળવાની તકનીક.

pu-erh ની એક રસપ્રદ વિશેષતા એ છે કે જેમ જેમ ઉકાળો ઉમર થતો જાય તેમ તેમ સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણોપીણાં વધે છે.

ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં pu-erh ની વિશેષતાઓ

ટેબ્લેટ એ આકારના સ્વરૂપમાં દબાવવામાં આવેલ નાની ચાના પાંદડાઓનો ટુકડો છે. કાચા માલનો રંગ ભૂરા-વાદળી છે.

યોગ્ય રીતે તૈયાર પીણું નીચેના લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• સમૃદ્ધ ભુરો રંગ;
• સાધારણ જાડા સુસંગતતા;
• અસ્પષ્ટતા;
• ચોકલેટ અને કારામેલની નોંધનીય નોંધો;
• મીંજવાળું સ્વાદ;
• તાળવું પર નરમાઈ અને મખમલી સંવેદના.

કઠોરતાની તીવ્રતાને ઉકાળવાના અને રેડવાની સમયની માત્રા દ્વારા ગોઠવી શકાય છે.

ગોળીઓમાં આ ચા અસંખ્ય હીલિંગ ગુણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• કામગીરીમાં વધારો પાચન તંત્રઅને તેણીની પુનઃપ્રાપ્તિ;
• રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સને દૂર કરવાની સુવિધા;
• નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર;
• એક પ્રેરણાદાયક અસર પ્રદાન કરે છે;
• શરીરની સહનશક્તિ અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો.

મારે કયા પ્રકારનું પાણી વાપરવું જોઈએ?

નળના પાણીમાં ઘણી બધી બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ હોય છે. બાદમાં અસર કરી શકે છે સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ ચા ઉત્પાદન, તેમને નીરસ અને ઓછા ઉચ્ચારણ બનાવો. તેથી, "ગોળીઓમાં" સમસ્યાને લગતી મુખ્ય ભલામણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ કરવાની છે.

શ્રેષ્ઠ તાપમાન શાસનચાની વિવિધતા અને વય લાક્ષણિકતાઓના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે.

જો સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણધર્મોપરિણામી ચાનું ઉત્પાદન ખુલ્યું ન હોય તેવું લાગે છે (પર્યાપ્ત રીતે સમજી શકાતું નથી), આગામી ઉકાળવા દરમિયાન તમારે પાણીના તાપમાન સાથે પ્રયોગ કરવો જોઈએ (તેને થોડી ડિગ્રી વધુ ગરમ લો).

ઉકાળવાની કીટલી

રસોઈ માટે તમારે ચાદાની જરૂર પડશે. તે પોર્સેલેઇન અથવા ગ્લાસ હોવું જોઈએ. માટીના વિકલ્પોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેઓ ગંધને શોષવાની તેમની ક્ષમતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એક વખત ઉપયોગ કર્યા પછી, ચાદાની લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી સુગંધ બહાર કાઢે છે. પરિણામ:

• તમે પાછલી ચાની ગંધથી પુ-એર્હને બગાડી શકો છો;
• pu-erh ની ગંધ દ્વારા અનુગામી ઉકાળાની ગુણવત્તાને અસર થઈ શકે છે.

આદર્શ વિકલ્પ એ પ્રશ્નમાં પીણા માટે અલગ કેટલ પર સ્ટોક કરવાનો છે.

રસોઈ તકનીક

મહત્તમ કાઢવા માટે મૂલ્યવાન ગુણોનીચે પ્રમાણે ગોળીઓમાં પ્રશ્નમાં ચા તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• તમે જે ચાદાનીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તેને પહેલાથી ગરમ કરો (આ કરવા માટે, તેના પર ફક્ત ઉકળતા પાણી રેડવું);
• સર્વિંગ દીઠ એક ટુકડાના દરે તેમાં ગોળીઓ (xiao to) મૂકો;
• તેમને કાળજીપૂર્વક કચડી નાખો (તમે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર નથી);
• કાચા માલને ઉકળતા પાણીની થોડી માત્રામાં 10 સેકન્ડ માટે પલાળી રાખો;
• ભલામણ કરેલ તાપમાને પાણી ઉમેરો;
• 5 સેકન્ડ માટે છોડી દો;
• મેદાન અલગ કરો;
• ટેબલ પર લાવો.

પુનઃઉપયોગ દસ વખત સુધી શક્ય છે. દરેક અનુગામી તૈયારી માટે પ્રેરણાનો સમય બે સેકંડ વધારવો આવશ્યક છે.

નિષ્ણાતો ઘણીવાર બિન-માનક રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. બાદમાં નીચેના પગલાં ભરવાનો સમાવેશ થાય છે:

• દોઢ લિટરની ક્ષમતાવાળા થર્મોસ લો (જો આ વિકલ્પ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉપયોગમાં લેવાતા ઝિઓ અને પાણીની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો);
• થર્મોસને ગરમ કરો (તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું);
• કાળજીપૂર્વક એક ટેબ્લેટને છરીથી કચડી નાખો;
• કાચા માલને ઉકળતા પાણીની થોડી માત્રામાં 10 સેકન્ડ માટે પલાળી રાખો;
• કાચા માલને થર્મોસમાં મૂકો;
• ભલામણ કરેલ તાપમાને પાણી ભરો;
• એક કલાક અને અડધા માટે રેડવું છોડી દો.

જો પીણું અપૂરતી સાંદ્રતા ધરાવે છે, તો તમે આ કરી શકો છો:

• xiao ની રકમ બમણી કરો;
• પ્રેરણા સમયને બે કલાક સુધી લંબાવો.

જો આ રીતે તૈયાર કરેલ પુ-એરહ એક કલાકની અંદર ન પી શકાય, તો જમીનને અલગ કરવી જોઈએ. નહિંતર, સ્વાદમાં નોંધપાત્ર કડવાશ દેખાશે.

ખાંડનો ઉપયોગ

આ સ્વીટનર પર નિર્ભર રહેવું એ એક સામાન્ય સમસ્યા છે. તમે તેને પ્રશ્નમાં પીણામાં ઉમેરી શકો છો. જો કે, આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસર કરશે: સ્વાદ અને સુગંધની લાક્ષણિકતાઓ મ્યૂટ કરવામાં આવશે.

મીઠા વગરનું પીણું:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલ અનામત ઘટાડે છે;
• વધારે વજન સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
• શરીરને સાફ કરે છે;
• ટોન અને થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

નિષ્ણાતો પ્રશ્નમાં ચાની સ્વાદિષ્ટતામાં સૂકા ફળો અને ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરવાનો ઇનકાર કરતા નથી.

બિનસલાહભર્યું

• સગર્ભા સ્ત્રીઓ;
• બાળકો;
• મૂત્રપિંડની પથરી ધરાવતી વ્યક્તિઓ (puerh તેમને ખસેડવાનું કારણ બની શકે છે).

Pu-erh ગોળીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સ્વસ્થ પીણું. જો કે, આ ગુણવત્તા કેટલી માત્રામાં પોતાને પ્રગટ કરે છે તે ગોળીઓમાં પુ-એરહ ચા કેવી રીતે ઉકાળવી તેના પર નિર્ભર છે. આ બાબતમાં કોઈ બિનમહત્વપૂર્ણ પાસાઓ નથી. દરેક વસ્તુ મહત્વપૂર્ણ છે: ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણોથી લઈને સ્વાદ સુધી.

પુઅરના બે મુખ્ય પ્રકાર છે - શુ-પ્યુઅર અને શેન-પ્યુઅર. પુ-એર્હને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું તે સમજવા માટે, તમારે આ ચા વચ્ચે તફાવત કરવાની જરૂર છે, જે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, છૂટક અથવા દબાયેલા સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે. લૂઝ શેંગ પ્યુઅર મોટું છે, તેના પાંદડામાં લીલો રંગ હોઈ શકે છે. શુ-પ્યુઅર નાનું છે, ડાર્ક ચાના પાંદડાઓ સાથે. તે ખાસ આથો પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ અલગ-અલગ માટીની નોંધો સાથે હોય છે.

પુ-એરહ ટેબ્લેટ્સ (ઝિયાઓટો) અન્ય પ્રકારની ચા કરતાં થોડી અલગ રીતે ઉકાળવામાં આવે છે. ચાની ગોળીઓ અત્યંત સંકુચિત હોય છે અને તેમાં ઉત્તમ કાચો માલ હોય છે.

ઉકાળતી વખતે ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 લિટર થર્મોસની જરૂર પડશે.
2. તેમાં ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલી 1 ચાની ગોળી મૂકો અને રેડો ગરમ પાણીલગભગ 95 ° સે તાપમાન સાથે.
3. ચા દોઢ કલાક માટે પલાળવામાં આવે છે.
4. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તેને ચાના પાંદડાથી અલગ કરો અને પીવો.

બીજી વખત, વપરાયેલી ચાની ગોળીઓ ઉકળતા પાણીથી રેડવી જોઈએ નહીં. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓએ તૈયાર પ્રેરણા માટે પહેલેથી જ મૂલ્યવાન બધું આપ્યું છે.

ચાની ગોળી નીચે પ્રમાણે ચાની કીટલી અથવા ગાયવાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે:

1. ઉકળતા પાણીમાં 5 સેકન્ડ માટે પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો.
2. 7 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણી (95 ° સે) રેડો, પછી બાઉલમાં રેડો અને પીવો.
3. આ સમયે, ટેબ્લેટ ફરીથી ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, બીજી વખત ઉકાળવાના સમયને બે સેકંડથી વધારીને.

આ રીતે, તમે 10 જેટલા ઉકાળો તૈયાર કરી શકો છો, ત્રીજા અને અનુગામી ઉકાળો દરમિયાન, દરેક વખતે ઉકાળવામાં 15 અથવા 30 સેકંડનો વધારો થાય છે.

ચા ઉકાળવા માટે જરૂરી વાસણો

પુઅર ઉકાળવા માટે, નીચેના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો:

• 150 - 250 મિલી ની માત્રા સાથે ચાદાની અથવા ગાયવાન;
• પ્લમ અથવા ચાહાઈ;
• બાઉલ

ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ ચાદાની ઇશિન માટીમાંથી બનેલી એક માનવામાં આવે છે. તે કોઈપણ ચા અને ખાસ કરીને પુ-એર્હ તેમજ શક્ય તેટલું જાહેર કરશે.

ઇસિન્સ્કી માટીમાં ઉત્તમ થર્મોડાયનેમિક અને છિદ્રાળુ ગુણધર્મો છે. આવા ચાદાની માં, પણ ચુસ્તપણે સંકુચિત જૂના Pu-erh આપશે શ્રેષ્ઠ સ્વાદઅને સુગંધ.

ઓછી વાર, ચાને મગમાં અથવા થર્મોસમાં નાખવામાં આવે છે. રેડીને ઉકાળવા માટે, ટિપોટનો ઉપયોગ કરો - બટન સાથેની કેટલ.

કયા તાપમાને ઉકાળવું

પુ-એર્હ ઉકાળવા માટે, તમારે ચોક્કસ તાપમાને પાણીની જરૂર છે.

તે પસંદ કરેલ ચાના પ્રકાર પર આધારિત છે:

1. પ્રેસ્ડ શુ-પ્યુઅર ચાને ઉકળતા પાણીથી 90-95°C તાપમાને ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે, તેની સાથે તમામ ધૂળ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જે આકસ્મિક રીતે કાચા માલમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે તે દૂર થઈ જશે. બીજી વખત, ચાના પાંદડામાં સમાન તાપમાને ઉકળતા પાણી રેડવું અને બંધ ચાની વાસણ અથવા ગાયવાનમાં થોડી સેકંડ માટે છોડી દો.
2. શેંગ પ્યુઅર ચા 85 ° સે તાપમાને ગરમ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. વધુ ગરમી સાથે, પીણું કડવો સ્વાદ મેળવે છે.
3. તમે વેચાણ પર ટેન્જેરિનમાં પુઅર ચા પણ શોધી શકો છો. આ ચાની રચના છે જે સૂકા ટેન્જેરિનની અંદર રેડવામાં આવે છે. તેમાંથી બનાવેલા પીણામાં ખાસ ટેન્જેરિન સુગંધ હોય છે, જે 95 ° સે તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રગટ થાય છે.

ચા કેટલા સમય સુધી ઉકાળવી

પુ-એર્હ કેટલું ઉકાળવું તે તેના પ્રકાર અને તૈયારીની પસંદ કરેલી પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

પરંપરાગત રીતે, ધોયેલી ચાને ઉકળતા પાણીથી 7 કે 10 સેકન્ડ માટે રેડવામાં આવે છે, પરિણામી પીણું પીવામાં આવે છે, અને પછી ઉકાળીને 5 થી 10 વખત પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે.

કેટલાક ચા પીનારાઓ લાંબા એક્સપોઝર સાથે ઉકાળવાનું પસંદ કરે છે - ઘણી મિનિટ સુધી. આ કિસ્સામાં, પીણું 2 કરતા વધુ વખત પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે.

જંગલી પુઅર તૈયાર કરવાની રીત

જંગલી પુ-એર્હ ઘણી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મગમાં.

પ્રક્રિયા વર્ણન:

1. પ્રથમ, ઉકળતા પાણી સાથે વાનગીઓ ગરમ કરો.
2. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને 100 મિલી પાણી દીઠ 4 ગ્રામના દરે પુ-એર્હ ઉમેરો.
3. ઉકળતા પાણી (100 °C ની નજીક) રેડો અને 2 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ પદ્ધતિનો ગેરલાભ એ છે કે ચા પીતી વખતે ચાની પાંદડા તમારા મોંમાં આવી શકે છે.

ગાયવાનમાં જંગલી પુ-એર્હ ઉકાળવા માટે, નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ કરવામાં આવે છે:

1. ગાઈવાનને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખો.
2. તેમાં 150 મિલી પાણી દીઠ 4 ગ્રામના દરે ચા રેડો.
3. 95 - 98 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પાણી ભરો, એક સેકન્ડ પછી ડ્રેઇન કરો.
4. ગૈવાનમાં ફરીથી ઉકળતું પાણી રેડો અને થોડી સેકંડથી 3 મિનિટ સુધી ચા રેડો, ત્યારબાદ તૈયાર પીણું બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.

તેના સ્વાદ અને આફ્ટરટેસ્ટનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે જંગલી પુ-એરહનો નાના ભાગોમાં ઉપયોગ કરો.

કેવી રીતે છૂટક Pu'er ચા યોજવું

પુ-એરહના એક સર્વિંગ માટે, લગભગ 4-5 ગ્રામ સૂકી ચાના પાંદડા ઉમેરો અને 150 મિલી પાણી લો.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. કીટલીમાં, પાણીને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને તેને હલાવો, એક પરિભ્રમણ બનાવો.
2. ખાસ ટ્વીઝરનો ઉપયોગ કરીને ચામાં રેડો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.
3. જ્યારે ચા ડૂબવા લાગે છે, ત્યારે પીણું તૈયાર છે. ચાના પાંદડાને ઘણી વખત વાપરવા માટે તમે ચાને થોડી સેકંડ માટે પલાળીને રાખી શકો છો.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને યુવાન પ્રકારના શેંગ પ્યુરમાંથી ચા ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પીણું સંપૂર્ણપણે સફળ ન હોઈ શકે. તે કડવો સ્વાદ સાથે ખૂબ મજબૂત હશે.

સ્ટ્રેટ ઉકાળવાની પદ્ધતિ

સીધા ઉકાળવા માટે, બટન અથવા ટિપોટ સાથે વિશિષ્ટ કેટલનો ઉપયોગ કરો.

રસોઈ ક્રમ:

• કેટલને ગરમ કરો અને ગરમ પાણીથી બાઉલ કરો;
• ટીપોટમાં સૂકી ચા રેડો;
• તે ઉકાળવા માટે થોડી સેકંડ રાહ જુઓ;
• ઉકાળેલા પીણાને ડ્રેઇન કરો અને કપમાં રેડવું;
• ઇચ્છિત સંખ્યામાં વારંવાર ઉકાળો.

ટીપોટ ટીપોટ અથવા, તેને ગોંગફુ પણ કહેવામાં આવે છે, તેની ડિઝાઇનમાં બે કન્ટેનરને જોડે છે, ઉપરનો એક ચા ઉકાળવા માટે અને નીચેનો કન્ટેનર માટે તૈયાર પીણું. કીટલીમાં એક ફિલ્ટર હોય છે જે ચાના પાંદડાને બાઉલમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે, અને તેનું શરીર ગરમી-પ્રતિરોધક કાચથી બનેલું છે.

પ્યુઅર ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી

ચા દબાવી અથવા છૂટક કરી શકાય છે. દબાવવામાં આવેલ પુ-એર્હને છરી વડે ઉપાડવાની જરૂર છે. ઉકાળવા માટે, સ્વચ્છ લો પીવાનું પાણી, ફિલ્ટર અથવા કીમાંથી પસાર થાય છે. તમે નળમાંથી શહેરનું પાણી લઈ શકતા નથી, તે પીણાનો સ્વાદ બગાડે છે.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. બધી વાનગીઓ - બાઉલ, ગાયવાન, ચાહાઈ - ઉકળતા પાણીથી ભળી જાય છે.
2. તૈયાર ચાના પાંદડાને ગરમ કરેલી કીટલીમાં નાખો અને ધોઈ લો. સાચી પદ્ધતિઉકાળવા માટે બ્રુને ફરજિયાત કોગળા કરવાની જરૂર છે ગરમ પાણીપીણું તૈયાર કરતા પહેલા.
3. આ તમને સૂકા ચાના પાંદડામાંથી ધૂળ દૂર કરવા દે છે, અને તેમાંથી માત્ર લાભો અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પણ મેળવે છે.
4. પછી 5 સેકન્ડ અથવા થોડી મિનિટો માટે ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું. તે બધા સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

પીણું ચાખાઈમાં સ્ટ્રેનર દ્વારા રેડવામાં આવે છે અને બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.

તેઓ પુ-એર્હ ધીમે ધીમે પીવે છે, નાની ચુસ્કીમાં, ચા પીતા પહેલા ઉકળતા પાણીનો આગળનો ભાગ ચાની વાસણમાં નાખીને.

પ્યુર ચા એ ચીનના યુનાન પ્રાંતના ચાના ઝાડના પાંદડા છે. તે પૃથ્વી પરથી તેની કિંમતી દરેક વસ્તુને બહાર કાઢે છે અને તેને સુગંધિત, એમ્બર પીણામાં લોકોને આપે છે.

પુઅરમાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનું સંકુલ હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

પ્યુરહના અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે.

• તે સાબિત થયું છે કે તેનો ઉપયોગ રક્તવાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરે છે અને શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. આ તમને બધી નકારાત્મક, દાહક પ્રક્રિયાઓને ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે. પુ-એરહની હૃદય પર નકારાત્મક અસર થતી નથી, અને પીણાની ટોનિક અસર હૃદયના ધબકારા વધવા સાથે સંકળાયેલ નથી.
• ચા પીવાથી સ્નાયુઓ અને મોટર પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત થાય છે અને કેટલાક કલાકો સુધી ઊર્જામાં વધારો થાય છે. બપોરના ભોજન પહેલાં, દિવસના પહેલા ભાગમાં તેને પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• પીણું તીવ્ર માનસિક કાર્ય માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, ધ્યાન, યાદશક્તિ અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે.
• Puer પ્રદાન કરતું નથી નકારાત્મક પ્રભાવગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર. આ સંદર્ભે, અન્ય ચાથી વિપરીત, તેને પેપ્ટીક અલ્સર સાથે પણ પીવાની મંજૂરી છે.
• પીણું મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

અજમાવવા યોગ્ય ઘણી ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ છે. પ્યુર ચાઅને તમારા સ્વાદને શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ એક પસંદ કરો. આ પ્રકારની ચા પસંદ કરતી વખતે પૈસા બચાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે સારું ઉત્પાદનમાત્ર યોગ્ય કિંમતે વેચાય છે.

આ લેખમાં અમે તમને વિગતવાર જણાવીશું કે કેવી રીતે રેડવાની પદ્ધતિ - "પિંગ ચા" અને ગ્લાસ ટીપૉટમાં રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પુ-એર્હ ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી. તમે પ્યુ-એર્હ કેવી રીતે ઉકાળો છો તે નક્કી કરશે કે તમે તમારી ચાનો આનંદ માણો છો કે કડવો, બગડેલા પુ-એર્હને સિંકની નીચે રેડો છો. તમે pu-erh ઉકાળી શકો છો અલગ અલગ રીતે. કેટલાક લોકો પરંપરાગત રેડવાની પદ્ધતિ પસંદ કરે છે. કોઈ થર્મોસ, મગ અથવા કેટલમાં પ્રેરણા તૈયાર કરે છે.

pu-erh ઉકાળવા માટે ઘણી પદ્ધતિઓ છે.

ઉકાળવાની પદ્ધતિ "ગોંગ ફુ ચા"અથવા "ઉચ્ચ કળા" તમને ચાના સમારંભમાંથી મહત્તમ આનંદ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ સમારંભમાં તમારી પાસેથી ચાઇનીઝ ચાના વાસણોનો ચોક્કસ સેટની જરૂર પડશે, સારું પાણીઅને, જો શક્ય હોય તો, ટી માસ્ટરની હાજરી. જો કે, માં રોજિંદા જીવનનિયમિત ચા પીવા માટે, રેડવાની પદ્ધતિ વધુ વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે, અથવા "પિંગ ચા". pu-erh રસોઈના ચાહકો પણ છે, તેમના માટે લુ યુ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.

થી ઉકાળવાની પદ્ધતિ "લુ યુયા". મોટા ચાની વાસણમાં, પ્રાધાન્યમાં ટેમ્પર્ડ ગ્લાસથી બનેલા, ઉકળતા પાણીમાં, એક ફનલને સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે કાંતવામાં આવે છે, અને તેની મધ્યમાં પહેલાથી ધોયેલી ચા નાખવામાં આવે છે. પરિભ્રમણ બંધ થયા પછી, જ્યારે ચાના પાંદડા તળિયે ડૂબી જાય છે, ત્યારે પુ-એરહ ચા તૈયાર ગણી શકાય.

ચા ઉકાળવા માટે પાણી કેવી રીતે પસંદ કરવું.

પુઅર ચાને યોગ્ય રીતે ઉકાળવા માટે, અમે ફિલ્ટર કરેલ પાણી અથવા બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કારણ કે નળનું પાણી ખૂબ સખત હોય છે અને તેમાં વિવિધ રસાયણોઅને ખનિજો કે જે ફક્ત ચાના સ્વાદને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ઉકાળવા માટે કેટલી ચા પર્ણની જરૂર છે?

એક વ્યક્તિ માટે, 150 મિલી પાણી દીઠ 3-5 ગ્રામ ચા (1-2 ચમચી) પૂરતી છે. જરૂરી જથ્થોચાને દબાવવામાં આવેલી પુ-એર્હથી અલગ કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો એ ખાસ પુ-એર્હ છરી છે, પરંતુ તમે નિયમિત છરી અથવા ફક્ત તમારા હાથનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

આખા પાંદડાને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરીને, સ્તર દ્વારા ઉકાળવા માટે દબાવવામાં આવેલ પુ-એરહનું સ્તર વધુ સારું છે, કારણ કે એક નાનું તૂટેલું પાન ચાને વધુ પડતી કડવી બનાવી શકે છે.

પાણીનું તાપમાન શું હોવું જોઈએ?

ઉકાળવા માટે શેન અને શુ પુઅરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ વિવિધ તાપમાનપાણી ઉદાહરણ તરીકે, યુવાન શેન પુઅર માટે, 3 વર્ષની વય સુધી, ભલામણ કરેલ પાણીનું તાપમાન 85-90 ° સે છે, સ્ટોવમાંથી બાફેલી પાણી સાથે કેટલને દૂર કરો અને 3 મિનિટ રાહ જુઓ, પાણીનું તાપમાન આશરે 90 ° હશે. સી. વધુ પરિપક્વ શેંગ માટે, 95 ° સે તાપમાને પાણી યોગ્ય છે, અને શુ પુ'ર 100 ° સે તાપમાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવું વધુ સારું છે. જો તમને લાગતું હોય કે શેન પ્યુર ઇન્ફ્યુઝનનો સ્વાદ અને સુગંધ પૂરતા પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ નથી, તો થોડી વધુ ચાના પાંદડા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો અને ઇન્ફ્યુઝનનો સમય વધારવો, પરંતુ સાવચેત રહો, અન્યથા શેન પ્યુઅર ઇન્ફ્યુઝન કડવું બની શકે છે.

પુ-એરહ ચા ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર કયું છે?

પુ-એરહને માટીની ચાની વાસણમાં, ફિલ્ટર ગ્લાસ સાથેના ગ્લાસ ટીપોટમાં, અનુકૂળ ઇસિપોટમાં, ગાયવાન અથવા નિયમિત મગમાં ઉકાળી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ચા મેળવવા માટે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું.

પુ-એર્હ ચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવી તે અંગેના પગલા-દર-પગલાં સૂચનો:

ચા ઉમેરતા પહેલા કન્ટેનરને ગરમ કરો.

કીટલીમાં 5-10 સેકન્ડ માટે સૂકી ચાના પાંદડાને ધોઈ લો અને તરત જ પાણીમાંથી કાઢી લો.

પ્રથમ ઉકાળો ડ્રેઇન કરે છે.

ચાની ધૂળથી છુટકારો મેળવવા માટે ચાના પાંદડા ધોવા જરૂરી છે, અને તમે સૂકા દબાયેલા પાંદડાને વરાળ પણ કરી શકો છો. ચાને કોગળા કરવાથી પાંદડા, સુગંધ અને પીણાના સ્વાદને વધુ સારી રીતે ખોલવામાં મદદ મળે છે.

બાફેલી ચાના પાંદડા સાથે કીટલીમાં પાણી રેડવું. પ્રથમ પ્રેરણા લગભગ 15-20 સેકંડ માટે રાખવી જોઈએ. આ ખાસ કરીને શેન પ્યુઅરને લાગુ પડે છે, અન્યથા પ્રેરણા ખૂબ ખાટું હોઈ શકે છે, અને જો શેન પ્યુરયુવાન (વૃદ્ધાવસ્થાના 1-2 વર્ષ), પછી થોડું કડવું. દરેક અનુગામી ઉકાળો સાથે, સ્વાદ માટે પ્રેરણા સમય વધારો.

એકવાર ચા ઇચ્છિત તાકાત સુધી ઉકાળી લો, તરત જ ચાના વાસણમાંથી ચાને અલગ વાસણમાં અથવા સીધા કપમાં રેડો. જો ચાને ઇન્ફ્યુઝર અથવા ફિલ્ટર ગ્લાસ સાથે ચાના વાસણમાં ઉકાળવામાં આવી હોય, તો તેમાંથી ચાના પાંદડા (ફિલ્ટર) દૂર કરો, નહીં તો પ્રેરણા ખૂબ ખાટું થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે, અને પછીના ઉકાળો ખૂબ નબળા હશે.

ચાને કપમાં રેડો. પુ-એર્હને થોડું ઠંડુ કરીને પીવું જોઈએ, નાની ચુસ્કીમાં, આ એકમાત્ર રસ્તો છે જે તમે ચાના સ્વાદ અને તેની સુગંધના તમામ પાસાઓને અનુભવી શકશો.

પુ-એર્હ કેવી રીતે ઉકાળવું જેથી તે ચોંટી જાય?

આ ઘણીવાર કહેવાતા "ચા ક્વિ" અસર સાથે સંકળાયેલું છે - "ચાની શક્તિ" અથવા "ચા રાજ્ય". આ મોટે ભાગે પ્યુઅરની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે, ચાના કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના પર, ઉદાહરણ તરીકે, લાઓ બાન ઝાંગ ગામના પ્રાચીન ચાના ઝાડમાંથી પ્યુર ખૂબ જ સખત રીતે "દડાને ફટકારે છે" અને અલબત્ત આ શેન (લીલા) પર લાગુ પડે છે. શુ (કાળો) pu'er કરતાં ) puer. જોકે કેટલાક લોકો ભલામણ કરેલ ઇન્ફ્યુઝન સમય વધારીને "ચા ત્સી" અસર હાંસલ કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય માને છે કે તેઓ માત્ર બાફેલી પુ-એરહ દાખલ કરે છે. ભલે તે બની શકે, દરેક વ્યક્તિ પોતાની મનપસંદ જાતો અને તૈયારીની પોતાની અનુકૂળ પદ્ધતિ નક્કી કરે છે, મુખ્ય વસ્તુ તમારી જાતને અને તમારી સ્થિતિને સાંભળવી છે. પુ-એર્હ આરામ કરે છે કે દાખલ કરે છે તે ઉકાળવાને બદલે વ્યક્તિગત દ્રષ્ટિની બાબત છે. શેન્સ વધુ આરામદાયક હોય છે. પરંતુ તે જ પુ-એર્હ એક વ્યક્તિને ઉત્સાહિત કરી શકે છે અને બીજાને ચાના નશાની નજીકની સ્થિતિમાં મૂકી શકે છે.

ચાની વાસણમાં પુ-એર્હ કેવી રીતે ઉકાળવું. વિડિયો.

ટીપોડામાં પુ-એરહ કેવી રીતે ઉકાળવું. વિડિયો.