શુદ્ધ મધને નકલીથી કેવી રીતે અલગ પાડવું. વાસ્તવિક મધને નકલીથી કેવી રીતે અલગ કરવું

ઉનાળાના અંતે, બજારો દરેક સંભવિત સ્વાદ અને રંગમાં મધના સોનેરી પાત્રોથી છલકાઈ જાય છે. જો તમે સંપૂર્ણ ખરીદી કરવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોવ હીલિંગ સ્વાદિષ્ટતામેળામાં, તમારી જાતને થોડા નિયમોથી સજ્જ કરો યોગ્ય પસંદગી. ઉત્કૃષ્ટ મધ કેવું હોવું જોઈએ અને તેને નકલીથી કેવી રીતે અલગ કરી શકાય તેમ મધમાખી ઉછેર વિભાગના નામના પ્રોફેસરે જણાવ્યું હતું. V. A. નેસ્ટરવોડસ્કી નેશનલ યુનિવર્સિટી ઓફ બાયોરિસોર્સિસ એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ મેનેજમેન્ટ વિક્ટર પોલિશચુક અને કિવ પ્રદેશના મધમાખી ઉછેર કરનાર વ્લાદિમીર લોઝોવોય.

હકીકત એ છે કે યુક્રેનમાં એક અત્યંત વ્યાપક વર્ગીકરણ છે, જ્યારે ઘણા દેશો ફક્ત 1-2 જાતોનું ઉત્પાદન કરે છે તે નિષ્ણાતો દ્વારા સ્થાપિત હકીકત છે કે તમને બજારોમાં આયાત કરાયેલ છૂટક મળશે નહીં; પરંતુ તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, અમૃત અને મધપૂડાની પ્રક્રિયાના ઉત્પાદનને સામાન્ય ખાંડની ચાસણીથી બદલી શકો છો, 2-3 વર્ષ જૂનું મધ વેચી શકો છો, જે ઘણી વખત ઓગળ્યું છે અને પહેલેથી જ કોઈ લાભથી વંચિત છે. આજે પુષ્કળ મધમાખીઓ અને મધના ભંડાર છે, બજારમાં સ્પર્ધા વધારે છે અને એક સામાન્ય મધમાખી ઉછેર ખરીદનારને સંતુષ્ટ કરવાનો પ્રયત્ન કરે છે, અને કોઈપણ કિંમતે માલનું વેચાણ ન કરે, પરંતુ તેની કોઈ ગેરેંટી નથી કે તમે વ્યક્તિગત રીતે ઉત્પાદકને મળશો, અને એક પ્રમાણિક પણ. એક સ્વાભિમાની મધમાખી ઉછેર કરનાર મધમાખીઓ અને મૃત મધમાખીઓના અવશેષોને મધમાં ભેળવશે નહીં, માનવામાં આવે છે કે મધ કુદરતી છે તેના પુરાવા તરીકે, પરંતુ ખરીદનારને તેની ગંધ અને સ્વાદ પણ લેવા દેશે. માર્ગ દ્વારા, બિયાં સાથેનો દાણો મધલગભગ વિરલતા બની રહી છે - હવે ખેડૂતો માટે બિયાં સાથેનો દાણો નહીં, પરંતુ તેલના બીજ સાથે વ્યવહાર કરવો વધુ નફાકારક છે, તેથી સૂર્યમુખીની વિવિધતા "ચલણમાં" છે.

પ્રાકૃતિકતાના ચિહ્નો

દૃષ્ટિની.શ્રેષ્ઠ મધ એટલું જાડું હોય છે કે જ્યારે બરણીમાંથી બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તે શાબ્દિક રીતે પેગોડા જેવો મણ બનાવે છે જેને ફેલાવવામાં સમય લાગે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં 17-20% કરતા વધુ પાણી નથી, અને આ ચાસણીની સુસંગતતા છે, જેમાં 4 કપ ખાંડ અને 1 કપ પ્રવાહી હોય છે. શું મધ પાણીથી ભળે છે તે વજન દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે: એક કિલોગ્રામ મધ 0.8 લિટરના જથ્થાવાળા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, અને લિટર જારસામાન્ય મધનું વજન લગભગ દોઢ કિલો છે. બજારમાં એક પ્રમાણિક વિક્રેતા તમને લાકડી અથવા ચમચી વડે ઉત્પાદનની સુસંગતતા તપાસવાની મંજૂરી આપશે: જો મધ પાતળા દોરાની જેમ લંબાય છે, તો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે, જ્યારે ભેળસેળવાળું મધ ચમચીમાંથી ટપકતું હોય છે અને તરત જ ડૂબી જાય છે. સમૂહ દેખાવમાં, તે કુદરતીની જેમ સમાન અને પારદર્શક નહીં હોય, પરંતુ વાદળછાયું, તળિયે કાંપ અથવા સ્તરીકરણ સાથે (ઘણી વખત સોજી અને દાળ તળિયે મૂકવામાં આવે છે, અને મધ ફક્ત ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે). ફીણ પણ ખરાબ સંકેત છે; મધ કાં તો પાકેલું નથી અથવા આથો નથી.

ગેટ્ટી છબીઓ

સ્પર્શ અને સ્વાદ.સારું મધ હંમેશા તેની કઠોરતાથી ગળામાં સહેજ બળતરા કરે છે, અને ખાટાપણું અનુભવાતું નથી (તે પાકેલા અથવા બગડેલા ઉત્પાદનની નિશાની છે). સામાન્ય મધનું એક ટીપું, તમારી આંગળીઓથી ઘસવામાં આવે છે, તે સરળતાથી ત્વચામાં લાગુ થાય છે અને શોષાય છે, પરંતુ ઉમેરણો ધરાવતા મધને ફક્ત રોલિંગ પિનમાં ફેરવવામાં આવે છે. યુ સારું મધત્યાં હંમેશા મજબૂત, ચોક્કસ સુગંધ હોય છે, ઘણીવાર ફૂલો અથવા પરાગ હોય છે, પરંતુ ખરાબ ગંધ ઓછી હોય છે, વધુ ચાસણી તેમાં ભળી જાય છે.

ઘન અથવા પ્રવાહી.મધમાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો, તે ઝડપથી સખત થશે. , યાદ રાખો કે ઉનાળામાં તે ફક્ત આ સિઝનમાં બહાર કાઢવામાં આવે તો જ ચાસણીયુક્ત હોવું જોઈએ, અને વસંતના મધના છોડમાંથી ફક્ત રેપસીડની વિવિધતા ખૂબ જ ઝડપથી ઘટ્ટ થાય છે અને, વસંતઋતુમાં કાઢવામાં આવે છે, તે ઓગસ્ટ સુધીમાં બારમાં આવી જશે (પ્રવાહી - ભાગ્યે જ પીળો, સ્ફટિકીકૃત - લગભગ સફેદ). અને જ્યારે પાનખર અથવા શિયાળામાં બજારમાં જાવ, ત્યારે ફક્ત કેન્ડીડ મધને જ ધ્યાનમાં લો - આ સમયે ત્યાં કોઈ અન્ય સામાન્ય ઉત્પાદન નથી (ત્યાં એક અપવાદ પણ છે: બબૂલની વિવિધતા, જે તેના પ્રવાહી સ્વરૂપને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરે છે). એક યોગ્ય મધમાખી ઉછેર કરનાર પાસે શિયાળામાં પ્રવાહી મધ હશે, પરંતુ ઉનાળામાં જાડું મધ વેચશે નહીં: પ્રથમ કિસ્સામાં, તે મોટે ભાગે ઓગળવામાં આવશે (અને તમે તેને માત્ર કાળજીપૂર્વક ગરમ કરી શકો છો, 37 ° કરતા વધુ તાપમાને નહીં, અન્યથા બધું કરશે ફાયદાકારક ગુણધર્મોડાઉન ધ ડ્રેઇન), બીજામાં - ઓગળેલા, પણ ગયા વર્ષે.

ગેટ્ટી છબીઓ

હોમ ચેક.માત્ર કિસ્સામાં, વણચકાસાયેલ આઉટલેટમાંથી તરત જ ત્રણ-લિટર જાર ખરીદશો નહીં, પરંતુ પરીક્ષણ અને પ્રયોગો માટે મેયોનેઝ જાર લો. તમે મધ ચેક ગોઠવી શકો છો એક સરળ ટુકડોબ્રેડ તેને 10-12 મિનિટ માટે ખરીદીમાં ડૂબવું - જો તે નરમ થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તમે મામૂલી ચાસણી ખરીદી છે, અને બ્રેડ કુદરતી મધમાં સખત થઈ જશે. પાણીથી ભળેલો મધ કાગળની શીટ પર પ્રવાહી સ્ટેન બનાવશે અથવા લીક થશે, પરંતુ સારું ઉત્પાદનયથાવત રહેશે. જો તમે છરીની ગરમ ટીપ વડે મધને ઉકાળો છો, તો ધાતુ પર કંઈ જ રહેશે નહીં, જ્યારે નકલી મધ બળી ગયેલી ખાંડના સ્તરને છોડી દેશે (જેમ કે હોમમેઇડ કેન્ડી બનાવતી વખતે). અડધા ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં એક ચમચી મધ પાતળું કરો: ઓછી ગુણવત્તાવાળી મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળશે નહીં, અને જો તમે પરિણામી પ્રવાહીમાં થોડો આલ્કોહોલ રેડશો, તો તે વાદળછાયું પણ થઈ જશે. આ બધી હેરાફેરી પછી વાસ્તવિક મધનું સોલ્યુશન આંસુની જેમ પારદર્શક રહે છે, અને જો તે શંકુદ્રુપ વૃક્ષોમાંથી હનીડ્યુ હોય તો જ નિષ્ફળ જશે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે પરીક્ષણ માટે નિસ્યંદન લો છો તો બધા ઉમેરણો તરતા અથવા સ્થિર થઈ જશે. તમે સમાન મિશ્રણમાં આયોડિન પણ નાખી શકો છો, અને જો વેચનાર સ્ટાર્ચ મિશ્રિત કરે છે, તો તે વાદળી થઈ જશે. અને જ્યારે તમે સરકો ઉમેરો છો, ત્યારે પરપોટા દેખાઈ શકે છે: સ્પષ્ટ સંકેતો કે મધમાં ચાક છે. છેલ્લી પદ્ધતિ એ છે કે સ્ટાર્ચની ચપટી સાથે મધના એક ટીપાને છંટકાવ કરવો. આદર્શ રીતે, સફેદ પાવડર એક અલગ સ્તર રહેશે, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે મિશ્રિત મધ ચોક્કસ રીતે તેની સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે.

દસ્તાવેજો અનુસાર.લેબોરેટરી પરીક્ષણો ઝડપથી મધમાં કોઈપણ અશુદ્ધિઓ અને વધારાનું પાણી શોધી કાઢશે, તેથી વેચાણકર્તાને મધમાખી પશુચિકિત્સા અને સેનિટરી પાસપોર્ટ અને અનુરૂપતાનું પ્રમાણપત્ર (નિષ્ણાત નિષ્કર્ષ) માટે પૂછવું એક સારો વિચાર હશે. જો તે ત્યાં છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદને કોઈ સમસ્યા વિના પરીક્ષણ પાસ કર્યું છે, કારણ કે નિયંત્રણ સરળતાથી માત્ર 5 ટકા સુક્રોઝની સામગ્રીને પણ બતાવશે અને દસ્તાવેજમાં પ્રયોગશાળા સીલ અને તે રેડિયોલોજિકલ પાસ થઈ ગયું હોવાનો સંકેત હોવો જોઈએ નિયંત્રણ અને ખાતરી કરો કે પ્રમાણપત્ર સંશોધન માટે ચૂકવણીની રસીદ સાથે અને નિષ્ણાતના નિષ્કર્ષમાં દર્શાવેલ તારીખ સાથે મેળ ખાતું હોય.

તાતીઆના માલિનોવસ્કાયા

અહીં આપણે કેવી રીતે નક્કી કરવું તે વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ વાસ્તવિક મધઅને તેને નકલીથી અલગ કરો. પસંદ કરવા માટે આ કિસ્સામાંતમારે ખૂબ જ જવાબદારીપૂર્વક તેનો સંપર્ક કરવો જોઈએ, કારણ કે નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અપ્રિય પરિણામો ટાળવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે ખરીદી કરતી વખતે નીચેના નિયમોનું પાલન કરો.

મધ કેવી રીતે પસંદ કરવું

મધ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના રંગ, સુસંગતતા, ગંધ, સ્વાદ અને વજન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

મધના રંગ અનુસાર

જો તમારા માટે તે મહત્વનું નથી કે કયા પ્રકારનું મધ ખરીદવું, તો તમારે તેના રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં. જો તમે ખરીદી કરવા માંગો છો ચોક્કસ પ્રકાર, પછી તમારે ઉત્પાદનના પ્રકાર અને તેમની સુવિધાઓથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

• બાવળના મધમાં આછો પીળો રંગ હોય છે.

• પર્વતીય મધ પીળાથી આછા ભુરા રંગમાં જોવા મળે છે. ફળનો સ્વાદ ધરાવે છે.

• બિયાં સાથેનો દાણો સામાન્ય રીતે ઘેરો હોય છે. આ વિવિધતાતીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર સુગંધ અને સ્વાદ દ્વારા લાક્ષણિકતા.

• ક્લોવર પ્રકાશ, પારદર્શક. તેનો તફાવત તેની બરફીલા સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ છે.

• ફોર્બ મધ સોનેરી પીળા અને પીળા-ભૂરા રંગમાં જોવા મળે છે.

• સૂર્યમુખી હળવા એમ્બર રંગ અને ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે.

• લિન્ડેન, સહેજ પીળો રંગ.

મધની સુસંગતતા

અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ ઘણીવાર મધમાં વિવિધ અશુદ્ધિઓ ઉમેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેની માત્રા વધારવા માટે, કન્ટેનરમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે, ખાંડની ચાસણી, લોટ, ચાક. તેમની હાજરી સમૂહની સુસંગતતા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. જો કન્ટેનરના તળિયે મધ સપાટી પર ગાઢ અને પ્રવાહી લાગે છે, તો આ નકલીનું નિશ્ચિત સંકેત છે.

આ ઉપરાંત, ના કુદરતી મધફીણ તેની સપાટી પરનો ફીણ આથોની પ્રક્રિયા સૂચવે છે, જે ત્યારે થાય છે જ્યારે ઉત્પાદનમાં પાણીનું પ્રમાણ 20% કરતા વધારે હોય.

કુદરતી ઉત્પાદનવિજાતીય હશે, તેમાં મીણ અને પરાગના કણો હોવા જોઈએ.

એકવાર પ્રવાહી સ્વરૂપમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, મધ લગભગ 1 મહિના સુધી ચાલે છે, પછી તે ઘટ્ટ અને સ્ફટિકીકરણ કરે છે. એક નિયમ તરીકે, તે મધ્ય જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેથી, તમારે પાનખર, શિયાળા અને વસંતના અંતમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર પ્રવાહી ઉત્પાદનો પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન નકલી છે.

મધની ગંધ દ્વારા. તમે મધ ખરીદો તે પહેલાં, તેની ગંધ લો. કુદરતી ઉત્પાદનોમાં લાક્ષણિક સુગંધ હોય છે. જો તમને કોઈ ગંધ ન હતી, તો મધ કૃત્રિમ રીતે મેળવવામાં આવ્યું હતું.

મધ સ્વાદ માટે. ઉપર ચર્ચા કર્યા મુજબ દરેક પ્રકારના મધનો એક લાક્ષણિક સ્વાદ હોય છે. કુદરતી મધ ઘણીવાર ગળાને બાળી નાખે છે અને મોંમાં ઝડપથી ઓગળી જાય છે. નકલી અથવા ફરીથી ગરમ કરેલા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ ઘણીવાર કારામેલ જેવો હોય છે. વપરાશ પછી, અદ્રાવ્ય કણો રહી શકે છે.

મધના વજન દ્વારા. યાદ રાખો કે વાસ્તવિક મધના એક લિટર જારનું વજન ઓછામાં ઓછું 1400 ગ્રામ હશે (બિયાં સાથેનો દાણો - 1300 ગ્રામ). 1 લિટર ખરાબ ઉત્પાદનનું વજન 1400 ગ્રામ કરતાં ઓછું છે.

મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી

વાસ્તવિક મધ ખરીદવા માટે, તેના ભૌતિક ગુણધર્મોનું મૂલ્યાંકન કરવા ઉપરાંત, નીચેની યુક્તિઓનો આશરો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

1. તમારી આંગળીઓ વચ્ચે મધ ઘસો. કુદરતી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ત્વચામાં સમાઈ જશે, નકલી ઉત્પાદન અનાજના રૂપમાં રહેશે - તમારી આંગળીઓ ચીકણી થઈ જશે.

2. કાગળના ટુકડા પર મધ નાખો. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી એક ગાઢ ડ્રોપમાં રહેશે, જ્યારે નકલી તેની સપાટી પર ફેલાશે, ભીનું સ્થાન છોડી જશે.

3. એક ચમચી સાથે મધ સ્કૂપ કરો. ચાલુ યોગ્ય ઉત્પાદનસતત થ્રેડમાં નીચે આવશે અને સ્તરોમાં "બિછાવવામાં આવશે" અને છેલ્લો સ્ટ્રોપોતાને ચમચી તરફ પાછા ખેંચે છે. નકલી એક સ્પ્લેશ કરશે.

મધ - અનન્ય ઉત્પાદન. તે શરીરને મજબૂત બનાવે છે અને રોગો દૂર કરે છે. પરંતુ લાભો માત્ર કુદરતી અને માંથી મેળવી શકાય છે ગુણવત્તા ઉત્પાદન. તેથી, તેને વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓ પાસેથી ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. પણ મહત્વપૂર્ણ બિંદુતે કન્ટેનર છે જેમાં તે વેચાય છે. હંમેશા કાચ અથવા લાકડાના કન્ટેનરને તમારી પસંદગી આપો.

શું તમને મધ ગમે છે? તે ખરીદતી વખતે તમારા માટે શું મહત્વનું છે?

જો તમે તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણો છો, તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કુદરતી મધ ખરીદવી મુશ્કેલ નથી. નકલી ખરીદી ટાળો મધમાખી ઉત્પાદનતમે થોડી યુક્તિઓમાં નિપુણતા મેળવી શકો છો. નકલી અને વાસ્તવિક મધને અલગ પાડવાની રીતો અને આ માટે કઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો તે વિશે વાંચો.

કોઈપણ ખરીદનાર વાસ્તવિક મધને ઓળખવામાં સક્ષમ હોવું જોઈએ અને તેને નકલીથી અલગ કરવામાં સક્ષમ હોવું જોઈએ. કેટલીકવાર એવું બને છે કે ફક્ત ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું દેખાવબેંકમાં, વ્યક્તિ ઉત્પાદન ખરીદે છે, અને જ્યારે તે ઘરે આવે છે, લાંબા સમય સુધીફેરફારની નોંધ લેતા નથી. કુદરતી મધમાખી અમૃત ઘણા ફરજિયાત મુદ્દાઓને પૂર્ણ કરે છે. કયું, નીચે જુઓ:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે તે નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે કે શું ત્યાં સતત ગંધ છે. જારમાંથી નીકળતી સુગંધ હંમેશા તમને કહેશે કે તમારી સામેનું ઉત્પાદન વાસ્તવિક છે કે નકલી. મધ કે જેમાં ચાસણી હોતી નથી, જેને બાફેલી કે ભેળવવામાં આવી નથી વિવિધ ઉમેરણો, મધપૂડામાંથી મધપૂડા જેવી ગંધ આવે છે - મીણ, અમૃત, પરાગ, મીઠાશ, સીધું મધ.
2. કુદરતી મીઠાશ તેના સ્વાદને બદલ્યા વિના ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જ્યારે નકલી માલ લગભગ હંમેશા બગડે છે, કાં તો આથો આવવા લાગે છે, અથવા અલગ અને કદરૂપી કાંટાવાળી રચના પ્રાપ્ત કરે છે.
3. પ્રવાહી મધમાખી સોનાની સુસંગતતા હંમેશા ખૂબ જાડા હોય છે, ભલે સમૂહ તાજેતરમાં એકત્રિત કરવામાં આવે. એક રચના જે ખૂબ વહેતી છે તે સૂચવે છે કે પદાર્થ ખૂબ વહેલો પાતળો અથવા એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો.
4. હાલની સ્થિતિ સ્વાદિષ્ટ છે અને સ્ફટિકીકરણ પછી બગડતી નથી. જાડું થવું વિવિધ જાતોઅલગ અલગ હોઈ શકે છે, તે બધી સ્ટોરેજ શરતોની બાબત છે. સ્ફટિકો કાં તો ખૂબ નાના અથવા તદ્દન મોટા હોઈ શકે છે. પરંતુ મધમાખી સમૂહમાં ખૂબ મોટી ખાંડ "સ્નોવફ્લેક્સ" હોવી જોઈએ નહીં.
5. પરિપક્વ મધનું વજન ઓછામાં ઓછું 1.4 કિલોગ્રામ પ્રતિ લિટર છે.

તેને નકલી સાથે કેવી રીતે મૂંઝવવું નહીં?

તો, તમે કેવી રીતે કહી શકો કે તમે નકલી ઉત્પાદન જોઈ રહ્યા છો? બરણીમાં મધ કેવી રીતે રહેલું છે તેના પર ધ્યાન આપો. આ ઉત્પાદન ડીલેમિનેટ ન થવું જોઈએ. કાંપ અને ફીણ વિના સમૂહની એકરૂપતા, સમાન રંગ અને જારની અંદર મોટા પરપોટાની ગેરહાજરી સૂચવે છે કે મધ યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું.

તમારી આંગળીઓ વચ્ચે મિશ્રણનો સ્વાદ લેવામાં અથવા ઘસવામાં ડરશો નહીં. વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ સારી રીતે વળગી રહે છે અને એક એડહેસિવ ફિલ્મ બનાવે છે, પરંતુ નકલી વધુ ભેજની લાગણી છોડી દે છે.

જ્યારે ઝટકવું અથવા ચમચીમાંથી પડવું ત્યારે મધ છાંટી ન જોઈએ. નકલીમાંથી પાણીયુક્ત પદાર્થને અલગ પાડવું સરળ છે - નેપકિન પર એક નાનું ટીપું મૂકો. જો ડાઘની બાજુમાં ભીનું ચિહ્ન રચાય છે, તો સમૂહ સ્પષ્ટપણે ભળી જાય છે. વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતાનો એક ડ્રોપ તેના આકારને લાંબા સમય સુધી રાખશે. આ પદ્ધતિ ઘર વપરાશ માટે સારી છે.

જ્યારે તમે મધનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે તેને બરણી અથવા અન્ય કન્ટેનર કે જેમાં તે રેડવામાં આવે છે તેના ખૂબ જ તળિયેથી ચમચી અથવા ખાસ ઝટકવુંથી સ્કૂપ કરો. આ રીતે તમે શોધી શકો છો કે શું તળિયે કેન્ડીડ લેયર છે (જો કન્ટેનર અપારદર્શક છે). જો નીચે જાડું હોય અને ટોચ પ્રવાહી હોય, તો કદાચ આ નકલી નથી, પરંતુ ઘણી જાતોનું મિશ્રણ છે.

જૂના, વધુ પરિપક્વ અને મિશ્રણને લીધે, આવા ઉત્પાદન લેવાનું પણ યોગ્ય નથી તાજા મધખરાબ સ્વાદ તરફ દોરી શકે છે. આમ, નકલી ઉત્પાદનમાંથી સારા ઉત્પાદનને અલગ પાડવા માટે, સામાન્ય નિરીક્ષણની પણ જરૂર પડશે.

જો તમે તમારા પોતાના પર અસલમાંથી નકલીનો તફાવત કરી શકતા નથી, તો અનુભવી મધમાખી ઉછેર કરનારાઓની સલાહનો ઉપયોગ કરો.

વિડિઓ "બનાવટીમાંથી વાસ્તવિક ઉત્પાદનને અલગ પાડવું"

નકલી ખરીદ્યા વિના કુદરતી મધને કેવી રીતે અલગ પાડવું તે અંગે નિષ્ણાતની સલાહ. આ ભલામણો અને રહસ્યો તમને ખરેખર યોગ્ય ઉત્પાદન ખરીદવામાં મદદ કરશે, જેનો સ્વાદ કોઈ સમાન નથી!

નકલી મધ તાજેતરમાં ઘણી વખત વેચાણ પર છે. અને તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કે તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદો છો કે મધમાખી ઉછેરનાર પાસેથી. પૈસાની ખાતર, ઘણા લોકો અર્થહીનતાનો આશરો લેવા અને અન્ય લોકોના સ્વાસ્થ્યનું બલિદાન આપવા માટે તૈયાર છે.

નકલી મધ બનાવતી વખતે, શંકાસ્પદ ગુણવત્તાના વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ જેઓ ખરેખર પોતાને અને તેમના પ્રિયજનોની કાળજી રાખે છે તેઓએ યોગ્ય મધ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવું જોઈએ. અમે તમને મદદ કરવા માટે ખુશ છીએ. અહીં નકલી મધ શોધવાની કેટલીક રીતો છે. તમને અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરો!

કુદરતી મધને નકલીથી કેવી રીતે અલગ કરવું

1. વાસ્તવિક મધ, તેના મીઠા સ્વાદ ઉપરાંત, થોડું કડવું હોવું જોઈએ અને ગળામાં દુખાવો થાય છે. બજારમાં મધ ખરીદતી વખતે, તેને અજમાવી જુઓ.
2. મધને સુંઘવાની ખાતરી કરો. તેમાં નાજુક ફૂલોની સુગંધ હોવી જોઈએ. બનાવટીમાં ઘણીવાર કોઈ ગંધ હોતી નથી, અથવા, તેનાથી વિપરીત, તે ખૂબ તેજસ્વી અને કર્કશ છે.
3. રંગ એ છેલ્લી વસ્તુ નથી જેના પર તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. મધમાખીઓને ખાંડની ચાસણી અથવા દાળ ખવડાવવામાં આવે ત્યારે અકુદરતી રીતે હળવા મધનું ઉત્પાદન થાય છે. આવા ઉત્પાદનથી શરીરને કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

   ઘરે અકુદરતી મધને કેવી રીતે ઓળખવું

   1. જો મધ પ્રાકૃતિક અને પરિપક્વ હોય, તો તેને ચમચી વડે ઉકાળો અને તેને હલાવો, તે રિબન વડે સ્તરોમાં ઘા થઈ જશે. અને જો તે ચમચીમાંથી ટપકતું હોય, તો તમારે તે લેવું જોઈએ નહીં.
   2. એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી મધ ઓગાળો. પાણી વાદળછાયું બનશે, પરંતુ કાંપ વિના. અશુદ્ધિઓની હાજરીમાં, એક અવક્ષેપ હંમેશા રચાય છે.
   3. ઉત્પાદનમાં લોટ અને સ્ટાર્ચ છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, પાણીથી ભળે મધમાં આયોડિનનું એક ટીપું ઉમેરો. જો સોલ્યુશન વાદળી થઈ જાય, તો આ ઉમેરણો હાજર છે.
   4. તમે થોડું ઉમેરી શકો છો સરકો સાર. જો મધ સિઝ કરે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં ચાક છે.
   5. માચીસની ટોચ પર મધનું એક ટીપું મૂકો અને તેને પ્રકાશિત કરો. જો મધ સળગે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે કુદરતી છે.

   દરેક વ્યક્તિએ જાણવું જોઈએ કે કુદરતી મધને નકલી મધથી કેવી રીતે અલગ કરવું. છેવટે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત વાનગીઓ અને પીણાંમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે જ નહીં, પણ પ્રતિરક્ષા વધારવા માટે પણ થાય છે.

મારા આત્મામાં પીડા સાથે મારે સ્વીકારવું પડશે કે તાજેતરમાં નકલી, ભેળસેળયુક્ત મધ.

એવા લોકો છે જે પૈસાની ખાતર કોઈપણ તુચ્છતા કરવા તૈયાર હોય છે. તેઓ અજાણ્યા મૂળ અને શંકાસ્પદ ગુણવત્તાના મધનો ઉપયોગ કરે છે. છેવટે, મધમાખીઓની મદદથી પણ તમે બનાવી શકો છો ભેળસેળયુક્ત મધ. ઉદાહરણ તરીકે, તે મધમાખીઓને આપો અને તેઓ તેને મધમાં પ્રક્રિયા કરશે

હશે સ્વાદિષ્ટ મધ, પરંતુ તેમાં તે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા હશે નહીં જે મધમાખી દ્વારા ફૂલમાંથી વ્યક્તિ સુધી જાય છે. આ મધનો એકમાત્ર ફાયદો એ છે કે તે આપણા જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

ચાલો હું તમને બીજું ઉદાહરણ આપું: માં ગરમ પાણીખાંડ ઓગળી જાય છે, અને "ગંધ" માટે થોડું મધ ઉમેરવામાં આવે છે અને વેચાય છે. એક લેખમાં મેં વાંચ્યું છે કે કેટલાક "કારીગરો" ખાંડની ચાસણીમાં ગુલાબ તેલનું એક ટીપું ઉમેરે છે, મધપૂડાના ટુકડા, મૃત મધમાખીઓ, રેડવું, ફિલ્ટર અને પેકેજમાં નાખે છે.

તદુપરાંત, આ ઘડાયેલ લોકો આવા સરોગેટને એવા સમયે ફેંકી દે છે જ્યારે તે પહેલેથી જ વેચાણ પર હોય છે. તે પંમ્પિંગ પછી તરત જ પ્રવાહી પણ છે, અને એક ભોળિયો ખરીદનાર હંમેશા છેતરપિંડી તરત જ સમજી શકશે નહીં.

જો મધ પ્રાકૃતિક અને પરિપક્વ હોય, તો તેને ચમચી વડે ઊંચકીને હલાવવાથી, મધને ચમચી પર સ્તરોમાં રિબન વડે ઘા કરવામાં આવશે. અને જ્યારે તે જેલી જેવા ચમચીમાંથી ટપકે છે, ત્યારે તે નકલી છે.

શિયાળામાં, મધ પ્રવાહી હોઈ શકતું નથી. પ્રવાહી મધશિયાળામાં તે મધને ગરમ કરવામાં આવે છે, અને આ કેન્ડીની ગંધ દ્વારા પુરાવા મળે છે બળેલી ખાંડ. આ મધ સ્પષ્ટપણે વધારે ગરમ થાય છે અને ખાવા માટે જોખમી છે. છેવટે, 45-50ºС અને તેથી વધુ તાપમાને, મધમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો દેખાય છે. અને હીલિંગ એન્ઝાઇમ્સ અને વિટામિન્સ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કુદરતી મધ સાથે ચા પીવી પણ "ડંખ" તરીકે વધુ સારી છે, કારણ કે ગરમ પીણામાં આ મધના હીલિંગ ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે.

સરળ પરીક્ષણોની મદદથી તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમને નકલી મળી છે કે નહીં. એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી મધ ઓગાળો. સોલ્યુશન સહેજ વાદળછાયું હોવું જોઈએ, પરંતુ કાંપ વિના. અશુદ્ધિઓની હાજરીમાં, એક અવક્ષેપ હંમેશા રચાય છે.

લોટ અને સ્ટાર્ચની "ગણતરી" કરવામાં આવે છે, આયોડિનનું એક ટીપું પાણીમાં ભળેલ મધની થોડી માત્રામાં ઉમેરીને. જો સોલ્યુશન વાદળી થઈ જાય, તો મધમાં લોટ અથવા સ્ટાર્ચ હોય છે. જો, આયોડિનને બદલે, તમે પાણી અને મધના સોલ્યુશનમાં થોડું સરકો એસેન્સ ઉમેરો, અને સોલ્યુશન હિસ્સે થાય, તો મધમાં ચાક છે. મધમાખીઓને ખાંડની ચાસણી અથવા દાળ ખવડાવવામાં આવે ત્યારે અકુદરતી રીતે હળવા મધનું ઉત્પાદન થાય છે. આ બધા મધના ખોટા 100% કેસ છે.

થોડા વર્ષો પહેલા, અમારા ગામમાંથી જિપ્સીઓ ચાલતા હતા. હું ઘર પાસે બેંચ પર બેઠો હતો. વેપારી મહિલાઓ મારી પાસે આવી અને મને વાજબી કિંમતે કાચની બોટલોમાં મધ ઓફર કર્યું. ત્રણ લિટર જાર. આપણા વિસ્તાર કરતાં મધની કિંમત ઘણી ઓછી છે. મધ પ્રવાહી છે. અને મારા આશ્ચર્યની કલ્પના કરો જ્યારે મને બરણીની કિનારે મધની ગુણવત્તાનો સ્વાદ ચાખવાની ઓફર કરવામાં આવી. કુદરતની અમૂલ્ય ભેટ પ્રત્યે તમે આટલા બેદરકાર કેવી રીતે રહી શકો!?

કુદરતી મધ વેચનાર વ્યક્તિ તેની કિંમત જાણે છે અને તે તમને નાની ચમચીથી કાળજીપૂર્વક અને આરામથી અજમાવવા માટે આપશે. તદુપરાંત, જેઓ “સાચું” મધ વેચતા નથી તેઓ ક્યારેય ગામડાઓમાં દોડતા નથી, ખરીદનારનો કોઈ અંત નથી અને તેમની પાસે દોડવાનો સમય નથી. મારે તમને સમજાવવાની જરૂર નથી કે જિપ્સી મહિલાનું મધ નકલી હતું.

ચાલો હું તમને બીજું ઉદાહરણ આપું. મને ઓળખતા એક મધમાખી ઉછેરે મને કહ્યું કે ઉનાળામાં મધમાખી ઉછેર કરનારા દૂરથી તેમના ગામમાં કામાઝ ટ્રકમાં ફરવા આવે છે. મધમાખીઓ ફૂલો તરફ ઉડે છે, અમૃત વહન કરે છે અને મધપૂડાની બાજુમાં સૂકી ખાંડની આખી થેલીઓ સેલોફેન પર રેડવામાં આવે છે અને ત્યાં પીવાના બાઉલ હોય છે. દ્રાક્ષનો રસઅને પાણી. આ મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ પાસે મધ પંપ કરવાનો સમય નથી. પરંતુ આ કુદરતી મધ નથી, પરંતુ નકલી મધ છે, જો કે તે હવે ખાંડની ચાસણી નથી. આ પૈસાની સ્પષ્ટ ધંધો છે, ખોટાપણું.

હું માનું છું કે મધમાખી ઉછેર કરનાર અને વેચનારની મધની ગુણવત્તા માટે ઉચ્ચ જવાબદારી હોવી જોઈએ. મધ્યસ્થીઓને ગુણવત્તામાં રસ નથી, તેમના માટે મુખ્ય વસ્તુ વધુ ખરીદવી, ઓછી ચૂકવણી કરવી અને પછી વેચવાનું છે નકલી મધવધુ ખર્ચાળ અને ઘણી આવક મેળવો.