ચીઝકેક બધું. ચીઝકેક

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ ઘણા લોકોની પ્રિય વાનગીઓ છે. આમ, "ચીઝ પાઇ", એટલે કે, ચીઝકેક, વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. તે ક્રીમ ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને બેરી અથવા ફળો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં સૌથી સરળ ચીઝકેક વાનગીઓ છે જે કોઈપણ ગૃહિણી સંભાળી શકે છે. પરંતુ આ સ્વાદને વધુ ખરાબ કરશે નહીં.

સ્વાદિષ્ટ રેસીપી: ઘટકોની સૂચિ

• 300 ગ્રામ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ;
• ત્રણ ઇંડા;
• બે ઇંડા જરદી;
• એક સો ગ્રામ માખણ;
• 750 ગ્રામ દહીં ચીઝ;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• સ્ટાર્ચના 15 ગ્રામ;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• એક લીંબુનો ઝાટકો;
• 20 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે સો મિલી ક્રીમ.

ઘટકોની પ્રભાવશાળી સૂચિ હોવા છતાં, આ સૌથી સરળ ચીઝકેક રેસીપી છે, મૂળની શક્ય તેટલી નજીક.

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી: રેસીપી વર્ણન

સૌ પ્રથમ, કેક બનાવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કૂકીઝને crumbs માં ફેરવવામાં આવે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા ફક્ત મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું અનુકૂળ છે. પછી માખણ માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવામાં આવે છે. તેને કૂકીઝમાં ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

તમારે સ્પ્રિંગફોર્મ પેનની જરૂર પડશે. તે તમને કેકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઝડપથી દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તમારે પાનની નીચે અને કિનારીઓને આવરી લેવા માટે પર્યાપ્ત ચર્મપત્રનું વર્તુળ કાપવાની જરૂર છે. તેના પર કૂકી બેઝ મૂકવામાં આવે છે. ચુસ્તપણે પેક કરો. એક ગ્લાસ આમાં મદદ કરશે. પછી ફોર્મને ત્રીસ મિનિટ માટે ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે.

આ સમયે, તમે ક્રીમ પોતે તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, દહીં ચીઝને ખાંડ, મીઠું અને સ્ટાર્ચ સાથે જોડવામાં આવે છે. સારી રીતે મિક્સ કરો. લીંબુના ઝાટકાને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ફિલિંગમાં ઉમેરો અને ત્રણ ઇંડા ઉમેરો. ફરીથી બધું મિક્સ કરો. હવે તમે બાકીના બે જરદી ઉમેરી શકો છો, આખા માસને ફરીથી ભળી શકો છો. હવે તેમાં ક્રીમ નાખો. ફરી એકવાર તેઓ તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરે છે. છેલ્લે લીંબુનો રસ નાખી હલાવો.

જ્યારે કેક ઠંડુ થઈ જાય, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. તેના પર ક્રીમ બેઝ રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બેસો ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, ચીઝકેકને લગભગ દસ મિનિટ માટે આ તાપમાને રાંધો. પછી તાપમાનને એકસો સુધી ઘટાડીને બીજા કલાક સુધી રાખો.

રસોઈ કર્યા પછી, તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચીઝકેકને દૂર કરશો નહીં, તેને બીજા દસ મિનિટ માટે બેસવા દો. આ પતાવટ ટાળવામાં મદદ કરશે. જ્યારે તમે કેક બહાર કાઢો છો, ત્યારે તે જેલીની જેમ થોડું વહેતું લાગે છે. પરંતુ ઠંડુ થયા પછી તે સખત થઈ જાય છે.

સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયેલ કેક ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. ક્રીમ ચીઝ સાથે આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક છે!

મીઠાઈ ઠંડા કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

તમારે આ મીઠાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર નથી. તમે તેને કહેવાતા ઠંડા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 480 ગ્રામ કૂકીઝ;
• બે સો ગ્રામ માખણ;
• એક ચપટી વેનીલા ખાંડ અથવા તજ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો.

તમે ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તમે તેને સસ્તી સાથે બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે મસ્કરપોન, તે તેને વધુ ખરાબ કરશે નહીં. તમે "Yubileiny" જેવી વિવિધ કૂકીઝ પણ લઈ શકો છો. તે ગ્લેઝ સાથે પણ કામ કરશે. આ ફક્ત વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. તમે ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ પણ લઈ શકો છો. એક પ્રયોગ કરવો અને તમામ વિકલ્પો અજમાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ચીઝકેક તૈયાર કરવી ઝડપી અને સરળ છે.

સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બનાવવું

બેકિંગ વગર ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી? પ્રથમ, કૂકી પોપડો બનાવો. તેને રોલિંગ પિન અથવા બ્લેન્ડર વડે ક્રમ્બ સ્ટેટમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી માખણ ઓગળે અને તેને કૂકીઝમાં રેડવું. સારી રીતે મિક્સ કરો. ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરીને, સ્પ્રિંગફોર્મ પેન માટે નીચે અને બાજુઓ બનાવો, ટોચ પર રેતીનો આધાર મૂકો અને તેને કોમ્પેક્ટ કરો.

હવે તેઓ ભરણ પર જાદુ કરવાનું શરૂ કરે છે. ચીઝ એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. આખા જારને રેડવું વધુ સારું નથી, કારણ કે વિવિધ ઉત્પાદકો વિવિધ પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરે છે. તેથી, થોડી મીઠાશ રેડવી, ચમચી વડે ભળવું અને સ્વાદ કરવો વધુ સારું છે. જો જરૂરી હોય તો, વધુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. મિક્સર વિના, ચમચી વડે બધું મિક્સ કરવું વધુ સારું છે. એક ચપટી વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. કૂકીના પોપડા પર ભરણ મૂકો અને પાઇને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. સરળ રેસીપી અનુસાર, ચીઝકેકને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બસ, તમે તેને સવારે ટેબલ પર પીરસી શકો છો. આ એક સરળ ચીઝકેક છે, બાળક પણ તેને સરળતાથી બનાવી શકે છે.

કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ

તમે આ વાનગીને માત્ર ક્રીમ અથવા કુટીર ચીઝથી જ રસોઇ કરી શકો છો. કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેક માટેની વાનગીઓ પણ અસ્તિત્વમાં છે. આ વિકલ્પ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 300 ગ્રામ કૂકીઝ;
• એક સો ગ્રામ માખણ;
• 18 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 600 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
• ત્રણ ઇંડા;
• વેનીલા ખાંડનો એક ચમચી;
• સજાવટ માટે થોડી ચોકલેટ.

આ સૌથી સરળ ચીઝકેક રેસીપી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

રસોઈ ચીઝકેક: પગલું દ્વારા પગલું વર્ણન

પગલું 1. કૂકીઝને ટુકડાઓમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. માઇક્રોવેવ ઓવનમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. આ બે ઘટકોને ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો.

પગલું 2. ઘાટની નીચે ચર્મપત્ર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને કૂકીઝનો એક સ્તર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ચુસ્તપણે અને બળપૂર્વક કોમ્પેક્ટ કરો. નીચી બાજુઓ બનાવો. કેકને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી તાપમાન પર દસ મિનિટ માટે બેક કરો.

પગલું 3. હવે ભરણ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, કુટીર ચીઝ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ઇંડા અને વેનીલા ખાંડ ભેગું કરો. એક બ્લેન્ડર સાથે બધું હરાવ્યું. તે વધુ સારું છે જો ક્રીમ એક સમાન માળખું ધરાવે છે.

સ્ટેપ 4. જ્યારે બેઝ તૈયાર થઈ જાય અને થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર દહીંની ક્રીમ ફેલાવો. ચીઝકેકને 160 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

પગલું 5. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટને ડાર્ક અથવા મિલ્ક ચોકલેટ ક્રમ્બ્સ સાથે છંટકાવ કરો. આ ચીઝકેક ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, સમય બચાવે છે.

કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે ચીઝકેક

આ કુટીર ચીઝકેક રેસીપી તાજા ફુદીના અને સ્ટ્રોબેરી સાથે સરસ જાય છે. તૈયારી માટે લો:

• 300 ગ્રામ કૂકીઝ;
• એક સો ગ્રામ માખણ;
• ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ત્રણ ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• થોડું વેનીલીન;
• એક સો ગ્રામ ખાંડ;
• લીંબુ ઝાટકો એક ચમચી (સમારેલી) 120 ગ્રામ ભારે, 35 ટકા ક્રીમ.

રેસીપીના આ સંસ્કરણમાં, ચીઝકેક ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર છે. આ કરવા માટે તમારે 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ અને થોડી પાઉડર ખાંડની જરૂર છે.

બધા ઘટકો અગાઉથી મેળવી લેવા જોઈએ જેથી તેઓ સમાન તાપમાને હોય.

રેસીપી વર્ણન

કૂકીઝને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. માખણ ઉમેરો અને તેને તમારા હાથથી કૂકીઝમાં ઘસો. જાડા તળિયા સાથે બેકિંગ ડીશ લો, કાળજીપૂર્વક તેના તળિયે અને બાજુઓ પર રેતીનો આધાર મૂકો, તેને ચમચી અથવા તમારા હાથથી કોમ્પેક્ટ કરો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. કોટેજ ચીઝને તેના બાઉલમાં બોળી દો. સારી રીતે ચાબુક મારવી જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. રોક્યા વિના, એક સમયે એક ઇંડામાં હરાવ્યું. લોટ અને વેનીલીન ઉમેરો, બધું ફરીથી ભળી દો. ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી ક્રીમમાં રેડવું અને ઝાટકો ઉમેરો. ફરી હરાવ્યું.

ભરણને રેતીના આધાર સાથે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ સ્વરૂપમાં રેડવામાં આવે છે. હવા છોડવા માટે પાનના તળિયે હળવાશથી ટેપ કરો. ઓવનને 170 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને ચીઝકેકને દસ મિનિટ માટે બેક કરો. આ પછી, તાપમાન એક સો સુધી ઘટાડવામાં આવે છે અને બીજા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.

તત્પરતા તપાસતી વખતે, ચમચી વડે પાનની ધારને ટેપ કરો. કેન્દ્રને થોડું હલાવવું જોઈએ, પરંતુ કિનારીઓ ન હોવી જોઈએ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે પાઉડર ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને ચીઝકેક પર રેડવું. ખાટા ક્રીમનું સ્તર એક સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ. બીજી દસ મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર ચીઝકેકને ઠંડુ થવા દો. તાજા ફુદીનો અને સ્ટ્રોબેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરીને ધીમા કૂકરમાં દહીંની ચીઝકેક પણ તૈયાર કરી શકો છો.

Oreo કૂકીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક

આ રસપ્રદ એન્ડી શેફ ઓરેઓ ચીઝકેક બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 12 કૂકીઝ;
• 33 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 320 મિલી ક્રીમ;
• પર્ણ જિલેટીનના 10 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 12 ગ્રામ વેનીલીન;
• 440 ગ્રામ દહીં ચીઝ;
• ક્રીમ માટે 14 વધુ કૂકીઝ.

આ એન્ડી શેફ ચીઝકેક ખૂબ જ રસપ્રદ ટેક્સચર ધરાવે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ પરિણામો જાદુઈ છે.

કેવી રીતે એક સુંદર ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે?

બાર કૂકીઝને ફિલિંગ અને કૂકીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. ભરણ એક અલગ કપમાં મૂકવામાં આવે છે; તે પછીથી ઉપયોગી થશે. કૂકીઝને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ક્રમ્બ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. લગભગ 20 ગ્રામ ક્રીમ ઉમેરો. સમૂહ ગાઢ અને સ્ટીકી ન હોવો જોઈએ. તેથી, જો જરૂરી હોય તો, તમે વધુ ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

બેકિંગ ડીશમાં ચર્મપત્ર મૂકો. કૂકીઝમાંથી નીચે અને બાજુઓ બનાવો. તમે આ તમારા હાથથી કરી શકો છો, અથવા તમે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોકલેટ ચિપ કૂકી ક્રસ્ટને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સૂચનાઓને અનુસરીને બરફના પાણીમાં પલાળી રાખો. તે રાંધતી વખતે, સોસપેનમાં બીજી પચાસ મિલી ક્રીમ રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો, ગરમ કરો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પછી, સ્ટોવમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો અને જિલેટીન ઉમેરો, ભેજમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરો.

બાકીની 250 મિલી ક્રીમ એક ઊંચા ગ્લાસમાં રેડો. વેનીલા અર્ક ઉમેરો. હવે એક બાઉલ લો, તેમાં ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો, કૂકી ફિલિંગ ઉમેરો, ચમચી વડે હલાવો. ખાંડ અને જિલેટીન સાથે ક્રીમ રેડો, મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સમૂહને હરાવ્યું. અલગથી, ક્રીમ અને વેનીલાને સખત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

બાકીની કૂકીઝ એકદમ બરછટ કાપવામાં આવે છે અને દહીં ચીઝ સાથે મૂકવામાં આવે છે. અહીં વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો. સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે બધું મિક્સ કરો. કૂકી ક્રસ્ટ્સ પર ભરણ ફેલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં પાંચ કલાક અથવા રાતોરાત મૂકો. તમે આ ચીઝકેકને કૂકીના અર્ધભાગથી પણ સજાવી શકો છો.

ચોકલેટ કેક

ઘણા લોકોને ચોકલેટ આધારિત બેકડ સામાન ગમે છે. તેની સાથે ચીઝકેક પણ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. તૈયારી માટે લો:

• 525 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;
• 250 ગ્રામ ચોકલેટ કૂકીઝ;
• ત્રણ ઇંડા;
• 300 ગ્રામ ડાર્ક અથવા મિલ્ક ચોકલેટ;
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
• એક સો ગ્રામ માખણ;
• ખાંડના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;
• એક સો ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
• વેનીલીન

કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. સારી રીતે મિક્સ કરો. બેકિંગ ડીશમાં ચર્મપત્ર મૂકો. તળિયે અને બાજુઓ પર રેતીનો આધાર વિતરિત કરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમયે, ક્રીમ પોતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ કરવા માટે, પાણીના સ્નાનમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઓગળી લો. ક્રીમ ચીઝને એક બાઉલમાં મૂકો અને મધ્યમ ગતિએ મિક્સર વડે બીટ કરો. ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો અને મારવાનું ચાલુ રાખો. રોક્યા વિના, એક સમયે એક ઇંડા તોડો, પછી ખાટી ક્રીમ અને ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો. જ્યારે સમૂહ સજાતીય બને છે, ત્યારે તેને ઠંડુ કરેલા પોપડા પર ફેલાવો.

ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર પચાસ મિનિટ માટે બેક કરો. પછી તેને બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો. જો ચીઝકેક રાતોરાત ઠંડીમાં બેસે તો તે વધુ સારું છે.

સફેદ ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને તૈયાર કેક તેની સાથે શણગારવામાં આવે છે.

તમે માત્ર કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં જ સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક અજમાવી શકો છો. તમે તેને ઘરે પણ તૈયાર કરી શકો છો. સરળ વાનગીઓ તમને આ કરવામાં મદદ કરશે. મૂળ સંસ્કરણ ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે તેને નરમ કુટીર ચીઝથી બદલી શકો છો. તે નોંધનીય છે કે કેટલીક વાનગીઓમાં સ્ટોવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની પણ જરૂર હોતી નથી તેઓ ઠંડા રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ક્લાસિક ચીઝકેક એ બ્રિટિશ ગૃહિણીઓની શોધ છે, જો કે સમાન રેસીપી સાથે ચીઝ પાઈનો પ્રથમ ઉલ્લેખ ગ્રીક રાંધણકળાનો છે. ભલે તે બની શકે, હવે ચીઝકેક એક અમેરિકન વાનગી છે, જેમાં ઘણી રેસીપી ભિન્નતા છે. લગભગ દરેક યુરોપિયન દેશમાં તમે ચીઝ પાઇ રેસીપીના સંદર્ભો શોધી શકો છો, તેથી આ વાનગીને શરતી રીતે આંતરરાષ્ટ્રીય ગણી શકાય.

આ પાઇ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે તે હકીકત હોવા છતાં, અમે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ વિગતો પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ જે આ અદ્ભુત પાઇના યોગ્ય ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે.

ઘરે ચીઝકેક બનાવવાની મૂળભૂત ઘોંઘાટ:

• પાઇ માટેનો આધાર ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે તેઓ તૈયાર બિસ્કિટ અથવા કચડી કૂકીઝનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણી સંભવિત વિવિધતાઓ સાથે નો-બેક ચીઝકેક રેસીપી પણ છે. આ કરવા માટે, બધા ઘટકો ખાવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પછી રચાયેલી પાઇ રેફ્રિજરેટરમાં રેડવામાં આવે છે. કેટલાક સ્રોતોમાં રસોઈ અલ્ગોરિધમમાં ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેકની રેસીપી શામેલ હોઈ શકે છે. આ તકનીક આપણા રસોડામાં લાંબા સમયથી સ્થાપિત છે અને ઘણી ગૃહિણીઓ આ રીતે તૈયાર કરેલી વિવિધ વાનગીઓ અને બેકડ સામાન પણ અજમાવવામાં ખુશ છે.
• ભરણ એ ચીઝકેકનો મુખ્ય ઘટક છે. આદર્શ સ્વાદ મેળવવા માટે, તે ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, પરંતુ ક્રીમી સુસંગતતા હોવી જોઈએ. મૂળ રેસીપી ફિલાડેલ્ફિયા-શૈલીની સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે. ત્યારબાદ, હંમેશની જેમ, રચનામાં થોડો ફેરફાર થયો અને હવે, મોટાભાગના ભાગમાં, ચીઝકેક કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વધુ નાજુક અને સમાન સુસંગતતા મેળવવા માટે, તમારે ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે યોગ્ય ચીઝ માસ અથવા જાડા હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદ આનાથી પીડાશે નહીં, પરંતુ આપણા મીઠા દાંત માટે તે વધુ પરિચિત બનશે. આ ફિનિશ્ડ ડીશની કિંમત પર પણ સકારાત્મક અસર કરશે, કારણ કે ભરણ પાઇના કુલ વોલ્યુમના લગભગ 80% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે.
• ચીઝકેક બનાવવા માટે તમારે ખાસ મોલ્ડની જરૂર નથી. તમે યોગ્ય કદના પ્રમાણભૂત કનેક્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સગવડ માટે, તમારે બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે તળિયે અને કિનારીઓને આવરી લેવાની જરૂર છે અથવા સિલિકોન કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો પડશે. જો રેસીપીમાં પકવવાની જરૂર નથી, તો કેકને સેવા આપવા માટે સીધી કેક પેનમાં બનાવી શકાય છે.
• ચીઝકેક પકવવી એ અત્યંત જવાબદાર અને મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કેકને ઓવરડ્રાય ન કરવી જોઈએ, નહીં તો તમારા બધા પ્રયત્નો નિરર્થક રહેશે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે લગભગ એક કલાક માટે 150-180ºC ના તાપમાને ચીઝકેક શેકવાની જરૂર છે. ફિનિશ્ડ કેકને કેન્દ્રની આસપાસ થોડી ઘસવું જોઈએ. જો શંકા હોય તો, તમે કેકને સ્વિચ ઓફ ઓવનમાં બીજી પંદર મિનિટ માટે છોડી શકો છો અને પછી ઠંડી કરી શકો છો.
• તમે વારંવાર ભલામણો પર આવી શકો છો કે પાણીના સ્નાનમાં ચીઝકેક્સ શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે થોડી મોટી બેકિંગ ટ્રે લેવાની જરૂર છે અને તેમાં મુખ્ય મૂકો. બાજુઓ વચ્ચે પાણી રેડવું, સામાન્ય રીતે બેકિંગ શીટની લગભગ અડધી ઊંચાઈ. ઇન્સ્ટોલ કરેલ સ્ટ્રક્ચરને ઓવનમાં મૂકો અને આ રીતે બેક કરો.
• ચીઝકેક ડ્રાફ્ટ્સ અને તાપમાનના ફેરફારોથી દૂર, શાંત વાતાવરણમાં ઠંડુ થવું જોઈએ. કેકને ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા બંધારણને નુકસાન થવાનું જોખમ રહેલું છે.
• તમે રચનામાં વિવિધ ફળો અને બેરી, સાઇટ્રસ ઝેસ્ટ (લીંબુ ચીઝકેક) અને કોકો પાવડર ઉમેરી શકો છો. ક્લાસિક સ્ટ્રોબેરી ચીઝકેકમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે, જે ભરવા માટે તાજી અથવા સ્થિર સ્ટ્રોબેરી ઉમેરવાની જરૂર હોય છે.

દરેક ગૃહિણી ચીઝકેક જાતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેનું સંપૂર્ણ અલ્ગોરિધમ નક્કી કરે છે, અને અમારી સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓની પસંદગી તમને ઝડપથી પસંદગી કરવામાં અને તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ સાથે લાડ કરવામાં મદદ કરશે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક રેસિપિ

મુખ્ય ઘટકોને બદલી શકાય છે અને વિવિધ ક્રમમાં ગોઠવી શકાય છે. જો સામાન્ય દહીં ભરવું ખૂબ જ નમ્ર લાગે છે, તો તમે રચનામાં નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો શામેલ કરી શકો છો, અથવા તમે ટોચ પર ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડી શકો છો.

મોટાભાગના ઘટકો હાનિકારક છે અને તેથી ચીઝકેકનો ઉપયોગ બાળકોની પાર્ટીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ તરીકે વ્યાપકપણે થાય છે.

ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપી

તેના માટે અમને ફિલાડેલ્ફિયા ક્રીમ ચીઝની જરૂર પડશે, જે વિશિષ્ટ વિભાગો અને મોટા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. તેનો નાજુક સ્વાદ આ વાનગી માટે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ખાંડ એક ગ્લાસ;
• 3 ઇંડા.

ક્લાસિક ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

કૂકીઝને ક્રશ કરો અને ઓગાળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાંથી બેઝના તળિયે અને બાજુઓ બનાવે છે, બેકિંગ શીટ પર બધું સ્તર કરો. ચીઝને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો અને તેને ઇંડા વડે હરાવો, એક સમયે એક ઉમેરો. અંતે, ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો.

પરિણામી ભરણને બેકિંગ શીટ પર રેડો અને 160-170º સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પછી તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર ટાળીને કાળજીપૂર્વક ઠંડુ કરો. આ કરવા માટે, તમે બારણું ખુલ્લું રાખીને પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી શકો છો. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, ચીઝકેકને રેફ્રિજરેટરમાં આઠ કલાક અથવા રાતોરાત પલાળી રાખો. આવા "સખ્તાઇ" પછી તે અસામાન્ય રીતે કોમળ અને નરમ બનશે.

દહીંની મીઠાઈની રેસીપી

જો તમે તેના બદલે દુર્લભ અને મોંઘા ચીઝને નિયમિત કુટીર ચીઝથી બદલો છો, તો આ કુટીર ચીઝકેક રેસીપી રોજિંદા ઉપયોગ માટે પણ વધુ સુલભ બની જશે. મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને સમાન સુસંગતતાની કુટીર ચીઝ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આદર્શરીતે, હોમમેઇડ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે, કુટીર ચીઝ ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે ભળી જાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• બેકિંગ શીટના રૂપમાં તૈયાર સ્પોન્જ કેક - 1 કેક;
• ચરબી કુટીર ચીઝ - 700 ગ્રામ;
• ખાંડ એક ગ્લાસ;
• ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 150 ગ્રામ;
• 3 ઇંડા.

કુટીર ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝને હરાવો, એક સમયે ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ પૂરતું જાડું હોવું જોઈએ જેથી મોલ્ડ પર ન ફેલાય. તમે વધુમાં વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે બાજુઓને લપેટી શકો છો. લગભગ એક કલાક માટે 180º C પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પછી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક રેસીપી

નામ પોતે જ આ ડેઝર્ટના અમેરિકન મૂળની સાક્ષી આપે છે. ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક માટેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમે કચડી કૂકીઝમાંથી પહેલેથી જ જાણીતો આધાર તૈયાર કરી શકો છો, અને પછી ભરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કંઈક રસપ્રદ જોઈએ છે?

જરૂરી ઘટકો:

• શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 150 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• કોઈપણ યોગ્ય વિવિધતાની નરમ ચીઝ - 650 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ 20% ચરબી - 200 મિલી;
• 2 ઇંડા;
• વેનીલા અને મીઠું સ્વાદ માટે.

ન્યુયોર્ક ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

ચીઝને ઇંડા, ખાટી ક્રીમ (ક્રીમ) સાથે મિક્સ કરો અને ખાંડ સાથે બીટ કરો. વેનીલા ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું અંતે ઉમેરવામાં આવે છે, બધું તૈયાર બેઝમાં મૂકો.

લગભગ એક કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં પકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બંધ કરેલ ઓવનમાં છોડી દો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પાઇ આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઉમેરાયેલ બનાના સાથે

બનાના ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે પનીર અથવા દહીંના મિશ્રણમાં પ્યુરીમાં છીણેલું કેળું ઉમેરવાની જરૂર છે. કુટીર ચીઝ સાથે બનાના ચીઝકેકમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે અને તે ખાસ કરીને મીઠી દાંતવાળા નાના લોકો માટે યોગ્ય છે. આ યુગલગીત માટે આભાર, ડેઝર્ટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનશે.

ઉમેરાયેલ ચોકલેટ સાથે

તમે થોડી સમારેલી અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરીને સૂચવેલ કોઈપણ રેસિપી અનુસાર ચોકલેટ ચીઝકેક તૈયાર કરી શકો છો.

ફિનિશ્ડ કેક પર ચોકલેટ ગ્લેઝ રેડવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

ચોકલેટ વહી ન જાય તે માટે તે સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય પછી આ કરવું આવશ્યક છે. આ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે તેના મૂળ દેખાવ અને ભવ્ય પ્રસ્તુતિ દ્વારા પણ અલગ પડે છે.

કોળા સાથે સ્વસ્થ વિકલ્પ

આવી રેસીપીમાંથી પસાર થવું ફક્ત અશક્ય છે! સૌથી આરોગ્યપ્રદ પાનખર શાકભાજી આ મીઠાઈના અન્ય ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. આ કોળાની ચીઝકેક રેસીપી ચોક્કસપણે તમારા કુટુંબની કુકબુકમાં ઉમેરશે અને દરરોજ ચા પીવા માટે તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની જશે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• કોળુ - 900 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 250 મિલી;
• દૂધ - 100 મિલી;
• જિલેટીન - 2 પેક.

કોળાની ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં છાલ અને ધોવાઇ કોળા ગરમીથી પકવવું. આ પછી, પ્યુરીની સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું. પનીર, પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો. ઉપરની રેસીપી મુજબ કુકીઝ અને બટરનો બેઝ બનાવો.

જિલેટીન પર દૂધ રેડો અને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. ગરમ પ્રવાહીમાં ગરમ ​​કરો અને વિસર્જન કરો, ઠંડુ થવા દો. ક્રીમને સારી રીતે બીટ કરો, સમારેલા કોળામાં ઓગળેલું જિલેટીન અને ક્રીમ ઉમેરો અને બધું બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર વડે બીટ કરો.

તૈયાર બેઝ પર પરિણામી મિશ્રણ મૂકો, તેને સારી રીતે સ્તર આપો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં આખી રાત પલાળી રાખો. પીરસતાં પહેલાં તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવટ કરો.

મસ્કરપોન ચીઝ સાથે રસોઈ

આ મીઠાઈનો અપવાદરૂપે નાજુક સ્વાદ સૌથી તરંગી દારૂનું આશ્ચર્ય કરી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે સોફ્ટ મસ્કરપોન ચીઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી સની, ખુશખુશાલ ઇટાલીનો સ્વાદ સ્પષ્ટપણે આ વાનગીમાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મસ્કરપોન - 500 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 2 પેક.

મસ્કરપોન સાથે ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

કૂકીઝને મેશ કરો અને માખણ સાથે મિક્સ કરો. પછી તેને મોલ્ડમાં મુકો, આધાર બનાવે છે, જેમ કે અગાઉ વર્ણવેલ છે. જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, જેનું પ્રમાણ પેકેજ પરની સૂચનાઓમાં સૂચવવામાં આવશે (એક ઉત્પાદકથી બીજામાં અલગ હોઈ શકે છે), સામાન્ય રીતે સૂકા મિશ્રણના પેક દીઠ અડધો ગ્લાસ પાણી.

જાડા ફીણ સુધી ખાંડ અને ક્રીમને મિક્સર વડે બીટ કરો. પછી મસ્કરપોન ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો, પરંતુ ચાબુક મારશો નહીં - મિશ્રણ ખૂબ હવાવાળું ન હોવું જોઈએ.

ઓગળેલા જિલેટીનને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. ક્રીમી ચીઝના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે રેડો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

પરિણામી મિશ્રણને તૈયાર કૂકી બેઝ પર ફેલાવો, તેને સારી રીતે સ્તર આપો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે સખત રહેવા દો. આ રેસીપીને પકવવાની જરૂર નથી, જે ઘણો સમય બચાવે છે. ફિનિશ્ડ પાઇને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ, બેરી અથવા ફળોથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં ચીઝકેક રાંધવા માટે, તમારે યોગ્ય મોડ પસંદ કરવાની જરૂર છે. કૂકીઝ અથવા તૈયાર બિસ્કિટનો આધાર કન્ટેનરના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. તમને ગમતી કોઈપણ રેસીપીમાંથી ફિલિંગ પણ લઈ શકાય છે. પછીથી, યોગ્ય મોડ પસંદ કરો અને થોડીવારમાં તમારી પાઇ તૈયાર થઈ જશે. રસોઈનો સમય મલ્ટિકુકર મોડલ પર આધાર રાખે છે અને રેસીપી બુકમાં દર્શાવવો જોઈએ.

કન્ટેનરમાંથી તૈયાર કેકને ઝડપથી અને સચોટ રીતે દૂર કરવા માટે, તમે સ્ટીમિંગ બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાઇ તેના તળિયે ફેરવવામાં આવે છે, અને પછી કાળજીપૂર્વક પ્લેટ અથવા વાનગી પર. આગળ, તમારે ઉપર વર્ણવેલ તકનીક અનુસાર આગળ વધવાની જરૂર છે: કેક પહેલા કુદરતી રીતે ઠંડુ થાય છે અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં "આરામ કરે છે" આ પદ્ધતિનો ફાયદો ઝડપી રસોઈ અને સારા પરિણામની બાંયધરી હશે.

કોઈ ગરમીથી પકવવું Cheesecake રેસીપી

આ રેસીપી માટે, તમારે ફક્ત તૈયાર ઘટકો લેવાની જરૂર છે: માખણ સાથે મિશ્રિત બિસ્કીટ અથવા કુકીના ભૂકો. ભરણ પણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોવું જોઈએ, તેથી આ રેસીપીમાં કોઈ ઇંડા નથી. નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને એક સરળ નો-બેક ચીઝકેક બનાવી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ - 600 ગ્રામ;
• ક્રીમ અથવા ચરબી ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 2 પેક.

બેકિંગ વિના ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

પાણી સાથે જિલેટીન રેડો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છોડી દો અને ગરમ કરો. પછી ઘન અવશેષોમાંથી તાણ અને પ્રી-વ્હીપ્ડ ચીઝ, ક્રીમ અને ખાંડ સાથે ભળી દો. કૂકીઝ અને માખણના તૈયાર બેઝમાં મિશ્રણ રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત સખત થવા માટે છોડી દો. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે બેરી અથવા ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવીને સર્વ કરો.

સુંદર અને પ્રભાવશાળી પ્રસ્તુતિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે આ પાઇ તરત જ સુશોભન કેક પેનમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી સાથે આહાર વિકલ્પ

ચીઝકેકની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હોવા છતાં: આશરે 400-600 kcal/100 ગ્રામ, આહાર દરમિયાન આવી મીઠાઈઓનું સેવન કરવું તદ્દન શક્ય છે. મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે કેટલાક ઘટકોને ઓછી કેલરીવાળા સાથે બદલો.. આમ, તમે તેના પોષણ મૂલ્યને આશરે 300 kcal/100 ગ્રામ સુધી ઘટાડી શકો છો. અને આહાર પર હોય ત્યારે ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવામાં વ્યસ્ત રહે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• આધાર માટે કૂકીઝ - 180 ગ્રામ;
• માખણ - 90 ગ્રામ;
• સોફ્ટ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• દહીં - 200 મિલી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ (પાઉડર) - 150 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 2 ચમચી.

ડાયેટ ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

કૂકીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને માખણ સાથે મિક્સ કરો. બેથી ત્રણ સેન્ટિમીટરની કિનારીઓ બનાવવાનું ભૂલશો નહીં, તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં પાતળું પડ મૂકો. પરિણામી મિશ્રણને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં દસ મિનિટ માટે બેક કરો.

અન્ય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પરિણામી સમૂહને આધાર પર કાળજીપૂર્વક વિતરિત કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ગરમીથી પકવવું. પછી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે અંતિમ પલાળી રાખો. પીરસતાં પહેલાં, તમે ફળ અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

ચીઝકેક એ બહુમુખી મીઠાઈ છે, સરળ અને છતાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો પસંદ કરી શકો છો, અને પ્રક્રિયા પોતે જ વધુ સમય લેશે નહીં. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ કુટીર ચીઝ સાથે નો-બેક ચીઝકેક છે; તે બાળકના જન્મદિવસ માટે અથવા ફક્ત મહેમાનોના આગમન માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં દહીંની ચીઝકેક અસામાન્ય રીતે કોમળ બને છે, મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય મોડ પસંદ કરવાનું છે. આવા ઉકેલ કાર્યને વધુ સરળ બનાવશે અને તૈયારીઓ લગભગ સ્વચાલિત કરશે. અમારા લેખમાં ચીઝકેક બનાવવા માટેની ઘણી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે, જેથી તમે સુરક્ષિત રીતે પ્રારંભ કરી શકો અને તેમાંથી ઓછામાં ઓછી એક અજમાવી શકો.

સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ચીઝકેક (અંગ્રેજી ચીઝકેક - શાબ્દિક - દહીં (ચીઝ) પાઇ) તે લાગે તે કરતાં ઘણી જૂની છે. ચીઝકેક, જે અમેરિકન રસોઇયાઓના અમર્યાદ પ્રેમને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, તે એક અમેરિકન વાનગી માનવામાં આવે છે જેનું અંગ્રેજી મૂળ છે. ખરેખર, સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝ પર આધારિત પાઇ યુરોપિયન વસાહતીઓ સાથે અમેરિકન રાંધણકળામાં આવી અને ત્યાં લોકપ્રિયતા મેળવી, અને તે જ સમયે "અમેરિકન નાગરિકતા." હવે અમેરિકન ચીઝકેક્સ ફક્ત યુએસએ અને યુરોપમાં જ નહીં, પરંતુ મધ્ય પૂર્વ, ઇઝરાયેલ, હવાઈ, જાપાન, રશિયા, ચીન અને અન્ય ઘણા દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ચીઝકેકનો પ્રથમ ઉલ્લેખ, અથવા તેના બદલે, આ મીઠાઈના તમામ આધુનિક પ્રકારોના પૂર્વજ, પ્રાચીન ગ્રીક ચિકિત્સક એડજિમિયસ દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો, જેમણે ચીઝ પાઈ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું હતું. પ્લિની ધ એલ્ડરની કૃતિઓમાં ગ્રીકના કામના ઉલ્લેખ દ્વારા આડકતરી રીતે પુષ્ટિ મળે છે. "ચીઝકેક મેડનેસ" પુસ્તક લખનાર જ્હોન સેગ્રેટોના જણાવ્યા મુજબ, પ્રથમ ચીઝકેક 8મી-7મી સદીમાં સામોસ ટાપુ પર દેખાયા હતા. પૂર્વે ગ્રીસમાં, ઓલિમ્પિક રમતવીરો અને લગ્નના મહેમાનોને આ સ્વાદિષ્ટ સારવાર આપવામાં આવી હતી. પ્રાચીન રોમમાં પહોંચ્યા પછી, જુલિયસ સીઝર મીઠાઈના પ્રેમમાં પડ્યો, જેણે ઉમરાવોના ઘરોમાં તેની તૈયારી આપમેળે ફરજિયાત બનાવી દીધી. રોમન શોખ યુરોપિયન વસાહતો દ્વારા વારસામાં મળ્યો હતો, મુખ્યત્વે ઇંગ્લેન્ડમાં, જ્યાં તેને લાંબા ગાળાનું નિવાસ મળ્યું હતું, ખાસ કરીને કારણ કે ઇંગ્લેન્ડ પાસે આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમામ શરતો અને જરૂરી ઘટકો હતા.

ચીઝકેકની ઉત્પત્તિ અંગેનો બીજો દૃષ્ટિકોણ જોન નાથનનો છે, જેઓ માને છે કે આ મીઠાઈ મધ્ય પૂર્વમાંથી આવે છે. પૂર્વ. ત્યાં, મૂળ ચીઝકેક આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી: દૂધને દહીં, મધ, લીંબુનો ઝાટકો અને ઇંડા જરદી ઉમેરવામાં આવી હતી, મિશ્રિત અને બેક કરવામાં આવી હતી. નાથનના જણાવ્યા મુજબ, તે ચોક્કસપણે આ રેસીપી છે, જે ઝુંબેશમાંથી પાછા ફરતા ક્રુસેડર્સ સાથે યુરોપમાં આવી હતી.

તે રસપ્રદ છે કે ચીઝકેક, અથવા તેના બદલે ચીઝ સાથેની રખડુ, 13મી સદીથી પ્રાચીન રુસમાં જાણીતી છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ સમયથી આવી વાનગીના લેખિત સંદર્ભો છે. પરંતુ જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે 12મી સદી કરતાં જૂના કોઈ હયાત લેખિત પ્રાચીન રશિયન સ્ત્રોતો નથી, અને વધુ પ્રાચીન ક્રોનિકલ્સ ફક્ત પછીની સૂચિઓમાંથી જ ઓળખાય છે, તો આપણે માની શકીએ કે ક્રુસેડરોના ઘણા સમય પહેલા રશિયામાં ચીઝકેક ખાવામાં આવતી હતી, અને વિવિધ પ્રકારના ચીઝકેક્સ, ચીઝકેક્સ, પનીર અને કુટીર ચીઝ સાથેની રોટલી, આજ સુધી ટકી રહી છે તે ફક્ત આની વધારાની પુષ્ટિ છે. કુટીર ચીઝ કેસરોલ, યુએસએસઆરમાં જન્મેલા દરેકને પરિચિત છે, તે પણ એક ચીઝકેક છે, જો કે થોડું ક્રૂર છે.

સમૃદ્ધ ઇતિહાસ, વિવિધ લોકોની પરંપરાઓ અને સમાન વાનગીઓની "વંશાવલિ" ની જટિલ વણાટ ચીઝકેકને સાર્વત્રિક "સુમેળ" પાઇ બનાવે છે, જે ઇસ્ટર અથવા જન્મદિવસ માટે ન્યુ યોર્ક, મોસ્કોમાં સમાન રીતે યોગ્ય છે. આ સ્વાદિષ્ટ પાઇ સાચી આંતરરાષ્ટ્રીયતા છે અને ચાઇનીઝ અથવા ભારતીય ચા તેમજ કોકેશિયન કીફિર અથવા કોલમ્બિયન કોફી સાથે સારી રીતે જાય છે. ચાલો અમેરિકનોને ક્રેડિટ આપીએ - પાઇમાં ક્રીમ ચીઝ અને ક્રીમની રજૂઆતથી મીઠાઈનો સ્વાદ અને દેખાવ ખરેખર બદલાઈ ગયો. ચીઝકેક સંપૂર્ણપણે બની ગઈ છે અનન્ય ચળકાટ, નાજુક, સોફલે જેવું માળખું, વધારાના ઘટકો સાથે પોતાને વૈવિધ્યસભર બનાવ્યું અને ઘણા આધુનિક ગ્લેમરસ કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં નિયમિત બન્યું.

પૂરતો ઇતિહાસ, ચાલો મીઠાઈ વિશે જ વાત કરીએ. ચીઝકેકને બે કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવે છે - બેકડ અને કાચા. પ્રથમ રસોઈની અમેરિકન શૈલીને કારણે લોકપ્રિય બન્યું, બીજું, વધુ પ્રાચીન સંસ્કરણ હજી પણ કેટલાક દેશોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમે ક્રીમ ચીઝ (ન્યૂ યોર્ક) અને કુટીર ચીઝ અથવા હોમમેઇડ ક્રીમ ચીઝમાંથી બનાવેલા ચીઝકેકને પણ વિભાજિત કરી શકો છો. ચાલો યાદ કરીએ કે અંગ્રેજીમાં ચીઝ શબ્દનો અર્થ ચીઝ ઉપરાંત કોટેજ ચીઝ થાય છે. તેથી ત્યાં કોઈ "ખોટી" ચીઝકેક નથી, ત્યાં ફક્ત વિવિધ પ્રકારની રસોઈ શૈલીઓ અને વાનગીઓ છે.

પ્રખ્યાત ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક, આધુનિક ચીઝકેકનો પર્યાય છે, અને ઘણી રીતે, તેનું ધોરણ અનેક અકસ્માતોને કારણે આવ્યું છે. 1912 માં, જેમ્સ ક્રાફ્ટે સસ્તી ક્રીમ ચીઝને પાશ્ચરાઇઝ કરવા માટે એક નવી પદ્ધતિ વિકસાવી અને 1929 માં, આર્નોલ્ડ રૂબેને જાહેરાત કરી કે ચીઝકેકની નવી રેસીપી છે. ખરેખર, ન્યૂ યોર્કની ટર્ફ રેસ્ટોરન્ટમાં જે પીરસવામાં આવ્યું હતું તે હોમમેઇડ કેક જેવું કંઈ નહોતું. મીઠાઈએ ચળકાટ અને એક સમાન માળખું મેળવ્યું. ઘરના રસોડામાં તેની નકલ કરવી લગભગ અશક્ય બની ગયું છે. આ નસીબે જ ચીઝકેકને "પ્રતિષ્ઠિત અમેરિકન વાનગી" બનાવી.

1929 સુધી, ચીઝકેક્સ કુટીર પનીર અથવા તેના બદલે મોંઘા પ્રકારની ચીઝ (રિકોટા, હાવર્તી)માંથી બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ વધુ છે. બાબતને સરળ બનાવી. આ ચીઝ પકવવા માટે આદર્શ છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ચરબીયુક્ત છે અને તે દૂધમાંથી નહીં, પરંતુ ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને બ્રી અથવા ઇટાલિયન જાતોની જેમ વૃદ્ધત્વની જરૂર નથી, અને તેની રચના મસ્કરપોન જેવી જ છે.

ચીઝ ઉપરાંત, ચીઝકેક રેસીપીમાં પોપડાના આધાર માટે ખાંડ, ઇંડા, ક્રીમ, ફળ અને કૂકીઝનો સમાવેશ થાય છે. આ મૂળભૂત ઘટકો છે, જેમાં રસોઇયાની ધૂન અને કુશળતાના આધારે બેરી, સીરપ, ચોકલેટ, આલ્કોહોલ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. ટોચની સજાવટ ઘણીવાર રસોઈની ખામીને છુપાવવા માટે કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક ક્રેક જે દેખાય છે. ઉચ્ચતમ કૌશલ્ય ચીઝકેક ગણી શકાય, આકારમાં સંપૂર્ણ, તિરાડો અથવા ખામી વિના ખુલ્લા ટોચના ભાગ સાથે, ફક્ત ફળ અથવા ચોકલેટથી સહેજ શણગારવામાં આવે છે.

ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક

ઘટકો (8-10 સર્વિંગ્સ):
ભરવા માટે:
700 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ (ફિલાડેલ્ફિયા),
33% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 100 ગ્રામ ક્રીમ,
3 ચમચી. ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ,
100 ગ્રામ ખાંડ,
1 ટીસ્પૂન. વેનીલા અર્ક,
3 ઇંડા.

આધાર માટે:
500 ગ્રામ કૂકીઝ,
150 ગ્રામ માખણ,
1 ટીસ્પૂન. જમીન તજ,
1 ટીસ્પૂન. જમીન જાયફળ.

તૈયારી:
26 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સંકુચિત મોલ્ડ તૈયાર કરો, તેને ઓગાળેલા માખણ, ખાંડ, તજ અને જાયફળ સાથે મિક્સ કરો. મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને પરિણામી મિશ્રણને તળિયે ફેલાવો. કેટલીકવાર આધાર દિવાલો સાથે વિતરિત કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150°C પર ગરમ કરો, મોલ્ડને ટોચની શેલ્ફ પર 15 મિનિટ માટે મૂકો (નીચલા શેલ્ફ પર મોલ્ડ કરતા મોટા વ્યાસ સાથે પાણીનો બાઉલ મૂકો). મોલ્ડને બહાર કાઢો અને તેને ડિસએસેમ્બલ કર્યા વિના ઠંડુ કરો.

ઇંડા સિવાય ફિલિંગ ઘટકોને મિક્સ કરો. જરદી અને સફેદને અલગ-અલગ હલાવો. ધીમેધીમે ઇંડાને ભરણમાં ફોલ્ડ કરો, તેને રુંવાટીવાળું રાખવાનો પ્રયાસ કરો. આધાર પર ભરણ મૂકો. 150°C પર 1 કલાક માટે બેક કરો. ચીઝકેકને બંધ કરેલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલો અને બીજી 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, ફ્રેમને દૂર કરો અને તેને 6 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

થોડી ભલામણો. બધા ઘટકો સમાન તાપમાને હોવા જોઈએ. ઇંડાને ઠંડું મારવામાં આવે છે પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ ઇચ્છિત તાપમાન સુધી પહોંચશે. પૅનને દૂર કરતી વખતે ચીઝકેકને તિરાડ ન થાય તે માટે, બાજુમાં સાંકડી બ્લેડ વડે છરી ચલાવો.

ચોકલેટ આધારિત ચીઝકેકનું ખૂબ જ રસપ્રદ સંસ્કરણ પ્રખ્યાત રસોઇયા ઇલ્યા લેઝરસન દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે.

ચોકલેટ ન્યૂ યોર્કર.

ઘટકો:
આધાર માટે:
150 ગ્રામ ચોકલેટ,
100 ગ્રામ માખણ,
3 ઇંડા,
100 ગ્રામ ખાંડ,
75 ગ્રામ લોટ

ભરવા માટે:
600 ગ્રામ બુકો ક્રીમ ચીઝ,
150 ગ્રામ સૌથી ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ,
3 ઇંડા,
6 ચમચી. l સહારા,
3 ચમચી. l લોટ
વેનીલા

તૈયારી:
ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં માખણ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી ઓગળો. સફેદ ફીણ આવે ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે 3 ઇંડાને હરાવ્યું, ચોકલેટ મિશ્રણ અને લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી. 26cm સ્પ્રિંગફોર્મ પૅનની નીચે રેડો. ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને લોટ મિક્સ કરો. સફેદ ફીણ થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવો અને હળવાશથી ધીમી ગતિએ ભેગું કરો, હવાને જાળવી રાખવાનો પ્રયાસ કરો. ચોકલેટ બેઝની ટોચ પર ભરણ મૂકો. માર્બલિંગ ઇફેક્ટ માટે ચોકલેટ લેયરમાંથી ડાર્ક થ્રેડો ઉપાડવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે પકવવાનું સમાપ્ત થાય ત્યારે ચીઝકેકનું કેન્દ્ર થોડું હલવું જોઈએ. દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડુ કરો. ટોચને ક્રેકીંગથી બચાવવા માટે ધાર સાથે તીક્ષ્ણ છરી ચલાવો. ચીઝકેકને 6-10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો.

ઇંગ્લેન્ડમાં, જ્યાં ચીઝકેક્સ સ્ટેટ્સમાં આવ્યા હતા, ડેઝર્ટ શેકવામાં આવતી નથી, પરંતુ જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે ઉનાળાની સાંજે ઠંડી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ. ફ્રાન્સમાં, ચીઝકેક નેફચેટેલ ચીઝમાંથી ફળ અને બેરીની સજાવટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને બ્રાઝિલમાં, ચીઝકેક જામફળ જામ સાથે ટોચ પર છે. બેલ્જિયમ અને હોલેન્ડમાં, કચડી કૂકીઝ અને લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે ચીઝકેક્સ છંટકાવ કરવાનો રિવાજ છે. ચીઝકેક જાપાનમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. એશિયન ચીઝકેકમાં ઘણીવાર ચા હોય છે, અને કેટલાક રસોઈયા તોફુનો ઉપયોગ કરે છે, જે સોયા દૂધમાંથી બનેલું દહીં છે. મોટાભાગે, જાપાનીઝ ચીઝકેક એ થોડી સુધારેલી અમેરિકન રેસીપી છે જેમાં તેજસ્વી લીલો માચા ચા પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે.

જાપાનીઝ ચીઝકેક.

ઘટકો:
250 ગ્રામ ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ,
50 ગ્રામ માખણ,
140 ગ્રામ ખાંડ,
100 મિલી દૂધ,
60 ગ્રામ લોટ,
20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ,
6 ઇંડા
½ લીંબુ (રસ)
¼ ચમચી બેકિંગ પાવડર,
2 ચમચી. મેચ ચા,
મીઠું
5 ચમચી. પ્લમ જામના ચમચી,
2-3 ચમચી. l પ્લમ વોડકા,
પાવડર ખાંડ (છંટકાવ માટે).

તૈયારી:
બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો, ગોરાને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું, ખાંડ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો, જાડા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પનીર અને માખણને અલગ-અલગ મિક્સ કરો, હલાવો અથવા મિક્સર વડે ધીમી ગતિએ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. અટકાવ્યા વિના, લીંબુનો રસ અને જરદી ઉમેરો. દૂધમાં નાખી હલાવો. લોટ અને ચાને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો, મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ધીમેથી ભળી દો. ગોળાકાર ગતિમાં ઇંડાની સફેદીમાં ફોલ્ડ કરો. દરેક વસ્તુને મોલ્ડમાં મૂકો, તેની અંદરના ભાગને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, તેને વરખના 3 સ્તરોમાં લપેટો અને "પેક્ડ" મોલ્ડને અડધા પાણીથી ભરેલી ઊંડી બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 1 કલાક માટે બેક કરો. ચીઝકેકને દૂર કરો, વરખને દૂર કરો, તપેલીમાંથી બહાર નીકળવા માટે પેનની ધારની આસપાસ એક તીક્ષ્ણ છરી ચલાવો, કિનારને દૂર કરો, કાગળની છાલ ઉતારો અને 2 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. તૈયાર ચીઝકેકને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જામ અને પ્લમ વોડકા (પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​​​) માંથી બનાવેલ ગરમ પ્લમ સોસ સાથે પીરસો.

રશિયન રાંધણકળામાં તેની પોતાની સહી ચીઝકેક નથી, પરંતુ ક્લાસિક મધ અને બેરી ઘટકો રશિયન મીઠાઈના પ્રતીક તરીકે સારી રીતે સેવા આપી શકે છે. પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, કદાચ તમારી પોતાની રેસીપીના આધારે, એક અનન્ય રશિયન રેસીપી બની શકે છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં ઓળખી શકાય છે.

ચીઝકેક એ મીઠાઈ માટે પીરસવામાં આવતી મીઠી ચીઝ પાઇ છે. તે ઘણા કાફે અને રેસ્ટોરન્ટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, પરંપરાગત અમેરિકન ચીઝકેક માટે કોઈ એક રેસીપી નથી, કારણ કે દરેક પેસ્ટ્રી રસોઇયા તેને પોતાની રીતે તૈયાર કરે છે: કેટલાક ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે, અન્ય ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકો મસ્કરપોન ચીઝકેક પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો ફિલાડેલ્ફિયા અથવા રિકોટા પસંદ કરે છે. તેથી, દરેક વ્યક્તિ જે ક્લાસિક ચીઝકેક રાંધવાનું નક્કી કરે છે તેની પોતાની રેસીપી છે. પરંતુ રેસીપી ગમે તે હોય, ડેઝર્ટ ફોટોની જેમ માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે.

ચીઝકેક એક પાઇ છે જેનો મુખ્ય ઘટક સોફ્ટ ચીઝ અથવા માત્ર કુટીર ચીઝ છે.

ઘણી ગૃહિણીઓને ખાતરી છે કે આ ડેઝર્ટ ઘરે તૈયાર કરવું લગભગ અશક્ય છે, કારણ કે ચીઝકેક રેસીપી જટિલ છે. એવું વિચારવું એક ગેરસમજ હશે કે ફક્ત વ્યાવસાયિક પેસ્ટ્રી શેફ જ આ પાઇ તૈયાર કરી શકે છે. હકીકતમાં, જો તમે રેસીપીને બરાબર અનુસરો છો, તો તમે એક અદ્ભુત ક્લાસિક ચીઝકેક સાથે સમાપ્ત થશો. તેને "ન્યુ યોર્ક" પણ કહેવામાં આવે છે.

"ચીઝકેક" શાબ્દિક રીતે "ચીઝ પાઇ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. નામ પોતે સૂચવે છે કે પાઇમાં ચીઝ છે. પરંતુ દરેક ચીઝ રસોઈ માટે યોગ્ય નથી. ન્યુ યોર્ક અથવા ક્લાસિક ચીઝકેક બનાવવા માટે કયા પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે?

ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક તૈયાર કરવા માટે, અન્ય ડેઝર્ટની જેમ, અમને સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝની જરૂર છે તે ક્રીમી સુસંગતતા અને ખૂબ જ નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ તમારે પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેઓ અહીં સંપૂર્ણ રીતે બહાર છે.

હા, ક્રીમ ચીઝ કુટીર ચીઝની રચનામાં ખૂબ સમાન છે. પરંતુ તમે તેને નિયમિત કુટીર ચીઝથી બદલી શકતા નથી. છેવટે, કોઈપણ દહીંનું ઉત્પાદન વાનગીને ખાટા સ્વાદ આપશે. તેમ છતાં, કેટલીક ગૃહિણીઓ આ પાઈ તૈયાર કરતી વખતે મોંઘા ચીઝને કુટીર ચીઝથી બદલે છે.

ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ ચીઝકેક માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચીઝ સ્વાદમાં ખૂબ જ કોમળ અને સુખદ છે.

જો રેસીપી તેને મંજૂરી આપે તો તમે ફિલાડેલ્ફિયાને મસ્કરપોન ચીઝ સાથે બદલી શકો છો. મસ્કરપોનમાં ભારે ક્રીમ જેવી સુસંગતતા છે. તમે ઇન્ટરનેટ પર તેનો ફોટો અને રચનાનું વર્ણન શોધી શકો છો. આ ન્યુટ્રલ-ટેસ્ટિંગ ચીઝનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખૂબ જ નાજુક ક્લાસિક ચીઝકેક તૈયાર કરી શકશો. ચીઝકેક ઉપરાંત, મસ્કરપોનનો ઉપયોગ ઇટાલિયન ડેઝર્ટ, તિરામિસુ બનાવવા માટે થાય છે.

બ્રિકેટ્સમાં ચીઝકેક માટે ચીઝ ખરીદવું વધુ સારું છે.

બ્રિકેટમાં પેક કરેલી ચીઝ ખરીદવી વધુ સારું છે. તે ચીઝ જે ટ્યુબમાં વેચાય છે તે પહેલાથી જ ચાબુક મારવામાં આવી છે. અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે ફરીથી ચીઝને હરાવવું પડશે, જે અતિશય એરીનેસ તરફ દોરી જશે.

આ અમારી મીઠાઈ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

પરંપરાગત પાઇ બનાવવી

આ મીઠાઈ વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ગૃહિણીઓ તેને ઘરે રાંધવા માંગે છે. તેથી, વાસ્તવિક ન્યુ યોર્ક ચીઝકેકની 8-10 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• આધાર માટે:
• કૂકીઝ અથવા ફટાકડા (ઉદાહરણ તરીકે, "યુબિલીનો") - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 4 ચમચી. એલ.;

માખણ - 150 ગ્રામ.

• ભરવા માટે:
• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 450 ગ્રામ;
• ઇંડા - 5 પીસી.;
• લોટ - 3.5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 1.5 કપ;
• અડધા લીંબુનો ઝાટકો;

• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી. l
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;

વેનીલા - 0.5 ચમચી.

સારવાર માટેનો આધાર પકવવા માટે તૈયાર છે

ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝને ઓરડાના તાપમાને ખાંડ, લીંબુનો ઝાટકો અને રસ, મીઠું અને વેનીલા સાથે મિક્સ કરો. ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે પરિણામી સમૂહને હરાવ્યું. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, લોટ ઉમેરો, પછી ઇંડા.

પરિણામી એકરૂપ સમૂહને બેઝ સાથે મોલ્ડમાં રેડવું આવશ્યક છે, અગાઉ મોલ્ડની કિનારીઓને તેલથી ગ્રીસ કર્યા હતા. મોલ્ડને એક કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. પછી 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

જ્યારે ડેઝર્ટ ઠંડુ થાય છે, ગ્લેઝ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં ખાટી ક્રીમ, વેનીલા અને ખાંડ મિક્સ કરો. ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેકની સપાટી પર ગ્લેઝ ફેલાવો અને બીજી 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકવવા પછી, કાળજીપૂર્વક કેકને પાનમાંથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, ઉપર ચાસણી રેડો અને બેરીથી સજાવો. ડેઝર્ટને મૂળ રીતે સજાવવા માટે, તમે ઉદાહરણો સાથે કેટલાક ફોટા જોઈ શકો છો. ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક તૈયાર છે!

ચીઝ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની ઘોંઘાટ

ન્યુ યોર્ક ડેઝર્ટ અથવા અન્ય કોઈપણ, પ્રથમ નજરમાં પકવવું ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે રેસીપીનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તમને કોઈ મુશ્કેલીઓ જોવા મળતી નથી. પરંતુ ત્યાં ઘણી બધી ઘોંઘાટ છે જેને ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે જેથી ચીઝ ડેઝર્ટ માત્ર સ્વાદમાં અદ્ભુત જ નહીં, પણ સુંદર પણ બને, જેમ કે ફોટામાં ઇન્ટરનેટ ભરપૂર છે.

પ્રથમ, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કેક ક્યારેય વધવી જોઈએ નહીં. આ કરવા માટે, બધા ઘટકોને કાંટો અથવા હાથથી ઝટકવું સાથે હરાવવું વધુ સારું છે. જો તમે હજી પણ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી મિશ્રણને સૌથી ઓછી ઝડપે હરાવ્યું. આ રીતે ઓછી હવા તેમાં પ્રવેશ કરશે.

તમારા મિત્રો અને પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરો - ચીઝકેક બનાવો!

ચીઝને માત્ર એક જ વાર પીટવી જોઈએ. બાદમાં ઘટકો ઉમેરતી વખતે, સરળ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે તમે ચીઝના સમૂહમાં વધારાની હવા આવવાનું ટાળશો.

મીઠાઈને સુંદર બનાવવા માટે અને જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે ટોચ પર ક્રેક ન થાય, તમારે તેને નીચા તાપમાને શેકવાની જરૂર છે. પાણીના કન્ટેનરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝકેક પૅન મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. એક પ્રકારનું વોટર બાથ બનાવીને, તમે તમારા ચીઝકેકના તળિયા અને કિનારીઓને બળતા અટકાવી શકો છો.

બરાબર અડધો ઘાટ ભરવા માટે આ કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તે પાઇમાં ન આવવું જોઈએ, નહીં તો ડેઝર્ટ બરબાદ થઈ જશે. જો પાણી સાથેનો આકાર ચીઝકેકના આકાર કરતા વ્યાસમાં મોટો હોય તો તે સારું છે. આ બે સ્વરૂપોની દિવાલો વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 3 - 5 સેમી હોવું જોઈએ.

પકવવાના વધુ સમયને કારણે તિરાડો પણ દેખાઈ શકે છે. કેકને તૈયાર માનવામાં આવે છે જ્યારે તેની કિનારીઓ પૂરતા પ્રમાણમાં સખત થઈ જાય છે અને જ્યારે હલાવવામાં આવે ત્યારે કેન્દ્ર થોડું ધ્રુજે છે. તે આ તબક્કે છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરવી જોઈએ અને કેક પોતે જ તેમાં બીજા કલાક માટે છોડી દેવી જોઈએ.

આ પછી, ચીઝકેકનું કેન્દ્ર હવે ભીનું દેખાશે નહીં, પરંતુ સપાટી પર તિરાડો દેખાશે નહીં.

જો તમે પાઇની સપાટી પર તિરાડો ટાળી શકતા નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે સરળતાથી છુપાવી શકાય છે. તમારી પાઇને જામ અને ફળથી સજાવો અને તિરાડો દેખાશે નહીં.

ચીઝ વિશે. ક્લાસિક ચીઝકેક દ્વારા, મારો અર્થ ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક છે. તેથી જ! માત્રતેની તૈયારી માટે યોગ્ય ચીઝ ફિલાડેલ્ફિયા છે. પરંતુ, અમે અમેરિકામાં રહેતા ન હોવાથી, મોસ્કોમાં પણ તે મેળવવું ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે. તેથી, શરૂઆત માટે

હું તમને કહીશ કે તેને શું બદલી શકે છે.

વિદેશી ક્રીમ ચીઝના ત્રણ આધારસ્તંભ ફિલાડેલ્ફિયા, મસ્કરપોન અને રિકોટા છે. જો તમે પ્રથમ ખરીદવા માટે પૂરતા નસીબદાર હતા, અભિનંદન, તો તમારે આગળનો ફકરો વાંચવાની જરૂર નથી, અને તમને વાસ્તવિક ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક મળશે. જો નહિ તો... હું ઘરેલુ એનાલોગ તરફ વળવાની ભલામણ કરું છું.

કરાત કંપની હવે ખૂબ જ સારી ક્રીમ ચીઝ બનાવે છે. તેને "ક્રીમ ચીઝ" કહેવામાં આવે છે અને તે વિશ્વ વિખ્યાત પ્રોસેસ્ડ ચીઝની શૈલીમાં વાદળી ટબમાં વેચાય છે. તેની રચના જાડી, ક્રીમી છે, અને સ્વાદ ખારી છે - બસ આપણને જે જોઈએ છે.

હું બુકો અને હોર્ટેકા ચીઝ પર ધ્યાન આપવાની પણ ભલામણ કરું છું. મેં તેમને દોઢ લિટરની ડોલમાં જોયા... થોડી મોંઘી, અલબત્ત, પરંતુ બરાબર 2 ચીઝકેક માટે પૂરતી :) ઘણા લોકો ક્રીમી દહીંની ચીઝ “રામા” અથવા “આલ્મેટ” લે છે - આ બિલકુલ સમાન નથી, તેઓ થોડું ઢીલું અને મીઠું હોય છે, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.મસ્કરપોન સાથે ચીઝકેક્સ

તેઓ વધુ ચરબીયુક્ત હોય છે (80% ચરબી કોઈ મજાક નથી), ભારે અને મીઠી, કારણ કે મસ્કરપોન એ સંપૂર્ણપણે મીઠું વગરનું ચીઝ છે. તેથી, જો તમારી પાસે મસ્કરપોન છે, તો પાઉડર ખાંડની માત્રા લગભગ ત્રીજા ભાગથી ઓછી કરો. અને હું વ્યક્તિગત રીતે આવા ચીઝકેક્સને તાજા બેરીથી સુશોભિત કરવાની ભલામણ કરું છું - અતિશય મીઠાશ અને ઘનતાને પાતળું કરવા.રિકોટા સાથે ચીઝકેક્સ

તેઓ પહેલેથી જ કુટીર ચીઝનો સ્વાદ લેવા આતુર છે. રિકોટા છૂટક છે, થોડી ખારી છે, જે આપણા ઘરેલું કુટીર ચીઝની યાદ અપાવે છે, માત્ર વધુ કોમળ. ચીઝકેક માટે રિકોટા ખરીદતી વખતે, સમાપ્તિ તારીખ જોવાની ખાતરી કરો - આ યુવાન, નાજુક ચીઝ ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે!હા, તમે ક્રીમ ચીઝને કુટીર ચીઝથી બદલી શકો છો. પરંતુ તે પહેલેથી જ કુટીર ચીઝ હશે. અથવા તો એક casserole. સ્વાદિષ્ટ, અલબત્ત, પરંતુ... એવું નથી. કુટીર ચીઝ ક્રીમ ચીઝ કરતાં વધુ ખાટી અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે, અને બુટ કરવા માટે અસમાન રચના છે. તેમ છતાં, જો તમને કંઈપણ ન મળે, તો કોટેજ ચીઝ લો અને તેને ચાળણીમાં ઘસીને ગઠ્ઠો દૂર કરો, અને પછી તમે ખાતરી કરવા માટે તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ પણ કરી શકો છો.

જો કે તમે ઘરે ક્રીમ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે ઇન્ટરનેટ પર ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો, હું તેની ભલામણ કરતો નથી. તમે પૈસા બચાવશો નહીં. મોટી માત્રામાં ક્રીમ થોડી માત્રામાં ચીઝ ઉત્પન્ન કરે છે. અને ભારે ક્રીમનો ખર્ચ ક્રીમ ચીઝના જાર કરતા ઓછો નહીં હોય.

એક સમયે હું ઘરે બનાવેલી ચીઝનો શોખીન હતો અને તે સમજાયું શ્રેષ્ઠ ચીઝ ખાટા કુદરતી દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. બાકીના બિલકુલ બજેટ-ફ્રેંડલી નથી અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સમકક્ષો કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

તેથી, મેં ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપી માટે ચીઝ વિશે વાત કરી. હવે ચાલો સીધા પ્રક્રિયા પર જઈએ.

પ્રમાણ 20 સે.મી.ના વ્યાસવાળા સ્પ્રિંગફોર્મ પાન માટે ગણવામાં આવે છે.

પ્રથમ, રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્રીમ ચીઝ, ઇંડા અને ક્રીમ દૂર કરો. ચીઝકેક માટેના તમામ ઘટકો સમાન ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.

ઓવનને 160 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

પોપડો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

આ કરવા માટે, બ્લેડ સાથે લગાવેલા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, માખણ અને કૂકીઝને બારીક, લગભગ એકસરખા ટુકડાઓમાં પીસી લો.

સમાપ્ત માસ સરળતાથી એકસાથે આવશે. ત્યાં શું ઘોંઘાટ હોઈ શકે છે? "જ્યુબિલી" કૂકીઝને કેવી રીતે બદલવી? સામાન્ય શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ, કોઈપણ પ્રકારની, પરંતુ પ્રાધાન્ય સ્વાદ વગર અને કિસમિસ જેવા ફિલર વગર. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર ન હોય, તો કૂકીઝને મોર્ટાર વડે કચડી શકાય છે અથવા રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરી શકાય છે અને પછી સોફ્ટ બટર સાથે મિક્સ કરી શકાય છે.

તૈયાર ચીઝકેક મિશ્રણને બાજુઓ સાથે ચીઝકેક બનાવવા માટે સ્પ્રિંગફોર્મ પેનની નીચે અને દિવાલો સાથે કોમ્પેક્ટ કરી શકાય છે. અથવા તમે કૂકીઝમાંથી ફક્ત નીચે જ બનાવી શકો છો - બંને વિકલ્પો તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. હું બાજુઓ સાથે ચીઝકેક પર સ્થાયી થયો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેકને 10 મિનિટ માટે મૂકો, પછી તેને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

ભરવાની તૈયારી. આ કરવા માટે, ક્રીમ ચીઝને પાઉડર ખાંડ સાથે ઝટકવું સાથે કાળજીપૂર્વક ભળી દો.

પાઉડર ખાંડને ખાંડ સાથે બદલશો નહીં, ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપીમાં આ મહત્વપૂર્ણ છે! અમે ઇચ્છીએ છીએ કે રચના શક્ય તેટલી સમાન, નરમ અને ક્રીમી હોય અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. જો પાઉડર ખાંડ ખરીદવી મુશ્કેલ હોય, તો કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ખાંડની જરૂરી માત્રાને પીસી લો.

વેનીલીન ઉમેરો. તેને પહેલા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવાની પણ જરૂર છે. અલબત્ત, વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - છેવટે, કુદરતી સ્વાદ હંમેશા કૃત્રિમ કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. પરંતુ તેને શોધવામાં મુશ્કેલી આવી શકે છે. જો તમારી પાસે હોય, તો વેનીલાને બદલે 1 ચમચી ઉમેરો.

એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! આ રેસીપીમાં, તમે ચીઝકેક ભરવાને હરાવી શકતા નથી, ફક્ત તેને જગાડવો! મિક્સરને દૂર ખસેડો. જો તમે ક્રીમને ખૂબ જોરશોરથી હરાવશો, તો તે હવાથી ભરાઈ જશે, જે પછીથી ચીઝકેકની સપાટી પર તિરાડોની રચના તરફ દોરી જશે. તેથી, ધીમે ધીમે, સારી રીતે, કાળજીપૂર્વક અને સંક્ષિપ્તમાં ભળી દો.

ક્રીમ ઉમેરો, એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે જગાડવો.

મહત્વપૂર્ણ! ક્રીમ સંપૂર્ણ ચરબી હોવી જોઈએ. 33% થી ઓછું નથી. શું તમે જુઓ છો કે તે મારા ફોટામાં કેવી છે? માર્યા વિના પણ તેઓ આ જ દેખાય છે. તેમને ઓછા ફેટી વિકલ્પો સાથે બદલશો નહીં, કારણ કે પરિણામ અણધારી હશે.

ચાલો પાણીથી સ્નાન કરીએ. અમે બેકિંગ ડીશને વરખના ડબલ સ્તર સાથે લપેટીએ છીએ (જેથી પાણી અંદર ન વહેતું હોય) અને તેને વિશાળ અને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. ભરણને મોલ્ડમાં મૂકો.

તળિયેથી લગભગ 2-3 સે.મી.ના અંતરે ગરમ પાણી રેડવું. મહત્વપૂર્ણ! પાણીના સ્નાનની અવગણના કરશો નહીં. હા, તેના વિના ચીઝકેક શેકવું અને પરેશાન ન કરવું તે ખૂબ સરળ છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, ફક્ત પાણીનો સ્નાન ખાતરી આપે છે કે ચીઝકેક તિરાડો વિના બહાર આવશે, પડી જશે નહીં, બળી જશે નહીં અને સંપૂર્ણ બહાર આવશે. અમારી ડિઝાઇનને 1 કલાક 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો અને 160 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ચીઝકેકને લાંબા સમય સુધી શેકશો નહીં! આ કેક નથી, તે સૂકી ન હોવી જોઈએ. જો મધ્યમ થોડો હલાવે છે, તો આ ક્લાસિક રેસીપી માટે સંપૂર્ણપણે સામાન્ય છે. પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, જેથી કપટી તિરાડો ન આવે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, દરવાજો સહેજ ખોલો અને ચીઝકેકને એક કલાક માટે અંદર છોડી દો. વસ્તુને દૂર કરતા પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી હું સામાન્ય રીતે રાહ જોઉં છું.

ચીઝકેક પેનને પાણીના કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢો અને વરખને દૂર કરો. પકવવા પછી તરત જ મોલ્ડમાંથી ચીઝકેક દૂર કરશો નહીં! તેણે રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક પસાર કરવા જોઈએ.

તેથી, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ અને રાહ જુઓ. પછી અમે કાળજીપૂર્વક મોલ્ડની દિવાલો સાથે છરી ચલાવીએ છીએ, બાજુઓ દૂર કરીએ છીએ, અમારી કેક કાઢીએ છીએ અને આનંદ કરીએ છીએ.

ક્લાસિક ચીઝકેકને વધારાની સજાવટ અથવા ટોપિંગ્સની જરૂર નથી. જો કે, તેને તાજા બેરીથી સજાવીને અથવા બેરીની ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકીને તેને પીરસતાં તમને કંઈપણ અટકાવતું નથી. જો તમે દેખાવથી ખૂબ ખુશ ન હોવ તો, ભારે ક્રીમને પાવડર ખાંડ સાથે ચાબુક કરો અને તેની સાથે કેક કોટ કરો.

હું આગળ વધ્યો. મેં તેને ચોકલેટ ગ્લેઝથી ઢાંકી દીધું અને તેને વિવિધ કેન્ડીઝના ઢગલાથી સજાવ્યું - અમેરિકન માર્શમેલો, ઘરેલું ચોકલેટના ટુકડા અને ભૂકો કરેલી કૂકીઝ. પરંતુ આ ફક્ત એટલા માટે છે કારણ કે મારું બગડેલું કુટુંબ ક્લાસિક ચીઝકેકથી કંટાળી ગયું છે, તેમને કંઈક વધુ જટિલ આપો. હું ભારપૂર્વક ભલામણ કરું છું કે તમે પ્રથમ ચીઝકેકને તેના નાજુક, નાજુક સ્વાદ અને હવાદાર રચનાની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરવા માટે, સજાવટ વિના, તેના મૂળ સ્વરૂપમાં અજમાવો. બોન એપેટીટ!