બાફેલી ટર્કી ડુક્કરનું માંસ. એક સ્લીવમાં તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ તુર્કી રોસ્ટ લાયક સ્પર્ધા છે. જો તમે તેને પહેલાં ક્યારેય રાંધ્યું નથી, તો ચાલો તેને અમારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીથી ઠીક કરીએ. તે આવા બાફેલા ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાના તમામ પગલાઓનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે, તેથી તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો!
તુર્કી ડુક્કરનું માંસ ઉત્તમ સેન્ડવીચ બનાવે છે અને રજાના ટેબલ માટે સુશોભન તરીકે સેવા આપી શકે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને આહાર ઉત્પાદન છે.

ઘટકો:
- 1 કિલો ટર્કી ફીલેટ;
- લસણની 3 લવિંગ;
- મીઠાના 2 ઢગલાવાળા ચમચી;
- મરીના મિશ્રણના 0.5 ચમચી;
- ખાટા ક્રીમના 2 ચમચી;
- 2 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

વહેતા પાણી હેઠળ ટર્કી ફીલેટ ધોવા ઠંડુ પાણીઅને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો.

લસણની છાલ કાઢી લો અને લવિંગને ધોઈ લો. મોટા લવિંગને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો.
છરીનો ઉપયોગ કરીને, કટમાં લસણના ટુકડા મૂકો.

મરીના મિશ્રણ સાથે મીઠું મિક્સ કરો અને ફીલેટના ટુકડા પર છંટકાવ કરો, પછી મસાલાને માંસની સપાટી પર થોડો ઘસો.

ખાટી ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો.

અને આ મિશ્રણથી ફીલેટને બધી બાજુઓ પર કોટ કરો.

અમે ફિલેટને રાંધણ થ્રેડ સાથે બાંધીએ છીએ (તમે નિયમિત સીવણ થ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, 2-3 વખત ફોલ્ડ કરી શકો છો), સોસેજ બનાવીએ છીએ. પરિણામે, તૈયાર બાફેલા ડુક્કરનું માંસ એક સમાન આકાર ધરાવશે, અને કાપેલા ટુકડા સુઘડ હશે. આ ફોર્મમાં, માંસને ઓરડાના તાપમાને 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. તમે માંસને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને, 10-12 કલાક લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરી શકો છો.

મેરીનેટ કર્યા પછી, માંસને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલી વરખની શીટ પર મૂકો. વરખમાં માંસની ચુસ્તતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે અમે વરખને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ, પછી તે વધુ રસદાર બનશે.

વરખને કાળજીપૂર્વક એક પરબિડીયુંમાં લપેટી, ટર્કીને ચુસ્તપણે બંધ કરો જેથી પકવવા દરમિયાન તમામ રસ છટકી ન જાય. તે જ સમયે, તેને બંધ કરો જેથી વરખને પાછળથી ખોલવાનું સરળ બને. ટર્કીને વરખમાં બેકિંગ ડીશમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

આ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટને દૂર કરો, વરખને કાળજીપૂર્વક ખોલો અને બેકિંગ શીટને બીજી 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી આપો, જ્યાં સુધી ટર્કી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય નહીં.

પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને, દરવાજો ખોલ્યા વિના, બાફેલા ડુક્કરને ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને. આ સરળ તકનીક બાફેલા ડુક્કરનું માંસ ખાસ કરીને કોમળ, નરમ અને રસદાર બનાવશે.

કાળજીપૂર્વક થ્રેડ દૂર કરો. બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે.

માલિકને નોંધ:
ટર્કીના માંસને મેરીનેટ કરવા માટે, તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ અન્ય મસાલા અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે નિયમિત ટેબલ મસ્ટર્ડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ જો તમે મજબૂત, ખૂબ જ મસાલેદાર સરસવનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેની માત્રા થોડી ઘટાડી શકાય છે. ખાટા ક્રીમને બદલે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો

પગલું 1: ખારા તૈયાર કરો.

પગલું 2: ટર્કી સ્તન તૈયાર કરો.

પગલું 3: લસણ તૈયાર કરો.

પગલું 4: મેરીનેટિંગ પેસ્ટ તૈયાર કરો.

પગલું 5: ટર્કીના સ્તનને મેરીનેટ કરો.

પગલું 6: વરખમાં ટર્કી પોર્ક તૈયાર કરો.

પગલું 7: વરખમાં ટર્કી રોસ્ટ સર્વ કરો.

માંસને શુષ્ક થવાથી રોકવા માટે તમારે ટર્કીના સ્તનને વધુ સમય સુધી શેકવું જોઈએ નહીં;

ટર્કીને મેરીનેટ કરવા માટે, તમે તમારા સ્વાદમાં મસાલાના ઉમેરા સાથે પેસ્ટ તૈયાર કરી શકો છો;

બાફેલા ડુક્કરનું માંસ પકવતા પહેલા, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ખૂબ સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમે 20 મિનિટ માટે ગરમીને મહત્તમ કરી શકો છો, અને પછી રેસીપીમાં જણાવ્યા મુજબ તાપમાનને 250 ° સે સુધી ઘટાડી શકો છો.

એ જ રીતે તૈયાર ક્લાસિક વાનગીરશિયન રાંધણકળા. પરંપરાગત રીતે શેકવામાં આવે છે મોટો ટુકડો ડુક્કરનું માંસ, મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે લોખંડની જાળીવાળું. IN આહાર વિકલ્પઅમે પોર્કને ડાયેટરી ટર્કી સાથે બદલીશું. તુર્કીનું માંસ પોર્ક કરતાં વધુ કોમળ, નરમ અને ઓછી કેલરી છે. તમે ઘણીવાર ટર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ વાનગી તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી શોધી શકો છો જેમાં માંસના ટુકડાને ખારા સોલ્યુશન અથવા મરીનેડમાં પ્રારંભિક રીતે પલાળીને. ચાલો વર્તમાન ગેરસમજને સુધારીએ: આ રીતે બીજી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે - ટર્કી પાસ્તા. તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે પૂર્વ પલાળીને, માંસનો ટુકડોમીઠું અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. અમે વ્યાખ્યાઓ ગોઠવી દીધી છે. ચાલો રસોઈની વિશિષ્ટતાઓ પર ઉતરીએ.

વાનગીનું આહાર અર્થઘટન દુર્બળ મરઘાંના સ્તન ફીલેટને પ્રાધાન્ય આપે છે, ચામડી, ચરબી અને નસોને સાફ કરે છે. તુર્કી ફીલેટ, ચામડી અને ચરબીના સ્તરમાંથી મુક્ત, કુદરતી ચરબી સંરક્ષણથી વંચિત છે, જે પ્રદાન કરતું નથી માંસનો રસરસોઈ દરમિયાન બાષ્પીભવન. આહારની વાનગીની રસાળતા જાળવવા માટે, ટર્કીના તૈયાર ટુકડાને ખોરાકના વરખમાં લપેટી દેવામાં આવે છે, જે રક્ષણાત્મક શેલ તરીકે કાર્ય કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં વરખમાં બેકડ ટર્કી પોર્ક. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. ફૂડ ફોઇલને બેકિંગ સ્લીવથી બદલી શકાય છે. પકવવા પહેલાં, માંસને મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે અને લસણના લવિંગથી ભરાય છે. ટર્કી ફીલેટને કાળજીપૂર્વક મીઠું કરો. તુર્કી માંસ કારણે ખારી છે ઉચ્ચ સામગ્રીસોડિયમ મસાલા સ્વાદ માટે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. મારા ફ્લેવર સેટમાં લાલ મરચું મરી, કાળા મરી, ધાણાના દાણા (કોથમીર), જીરુંનો સમાવેશ થાય છે. વરખમાં શેકવામાં આવેલ તુર્કી ફીલેટ નરમ, રસદાર અને સ્વસ્થ બને છે. માંસ ચરબી વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, મૂલ્યવાન આહાર ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

સોડિયમ સંયોજનોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તુર્કી માંસ કુદરતી ખારાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી, ટર્કીને સહેજ મીઠું ચડાવવું જોઈએ, જો કે મસાલાઓ મીઠાની લાગણીને વધારે છે.

નવું વર્ષ અને નાતાલની રજાઓ નજીક આવી રહી છે. ઘણામાં પશ્ચિમી દેશોક્રિસમસ પર આખું ટર્કી શેકવામાં આવે છે. રશિયા માટે, આ વાનગી પરંપરાગત નથી. રશિયન રાંધણકળા સફરજન સાથે ક્રિસમસ હંસ રાંધવા સૂચવે છે. બિલકુલ નહિ આહાર વાનગી. મારી રેસીપી અનુસાર ટર્કી ફીલેટને શેકવું તે સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ - વિકલ્પ સ્વાદિષ્ટ વાનગીક્રિસમસ માટે.

પશ્ચિમના ફેટી ક્રિસમસ ટર્કી માટે અમારો આહાર જવાબ)

ફોટો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ટર્કી રોસ્ટ બતાવે છે. એર ફ્રાયર માટે, રસોઈ પદ્ધતિ રસોઈ પદ્ધતિમાં અલગ પડે છે. વાનગીને ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે, ટ્રાંસવર્સ સ્લાઇસેસમાં કાપીને ઉત્સવની કોષ્ટકઅથવા લોકપ્રિય સોસેજને બદલીને સેન્ડવીચ માટે વપરાય છે. સ્વાદિષ્ટ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• તુર્કી સ્તન ફીલેટ - 500 ગ્રામ
• લસણ - 5 લવિંગ
• પીસેલા (ધાણા) દાણા - એક ચપટી
• જીરા (જીરું) બીજ - એક ચપટી
• પીસેલા લાલ મરચાં મરી - સ્વાદ પ્રમાણે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ - રેસીપી

1. ઠંડા પાણીથી ટર્કીના બ્રેસ્ટ ફીલેટને સારી રીતે ધોઈ લો. શુષ્ક. સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવું. હું ધાણા (કોથમીર), જીરું (જીરું), પીસેલા કાળા મરી, લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરું છું.
2. લસણને છોલીને ધોઈ લો. લવિંગને રેખાંશના ટુકડાઓમાં કાપો.
   માંસના તૈયાર ટુકડાને છરી વડે કાપો. લસણ લવિંગ સાથે સામગ્રી. તમે મસાલેદાર સુગંધમાં સૂકવવા માટે રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો અથવા તરત જ રસોઇ કરી શકો છો.
3. તૈયાર ફિલેટને અંદર લપેટી લો ખોરાક વરખછોડેલા માંસના રસને સાચવવા માટે.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એર ફ્રાયરના મધ્ય રેક પર વરખ-આવરિત ભાગ મૂકો.
5. તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર 1.5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. એર ફ્રાયરમાં - 205 સે તાપમાને, મધ્યમ પંખાની ઝડપ - 1.5 કલાક.
6. રસોઈનો સમય વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. માંસના ટુકડાના કદ પર આધાર રાખે છે, શક્તિ રસોડું ઉપકરણોઅને ઘરગથ્થુ વિદ્યુત નેટવર્ક. તમે છરી વડે ટુકડાને વીંધીને માંસની તત્પરતા નક્કી કરી શકો છો.
7. રાંધેલું માંસ લગભગ રંગહીન રસ છોડશે.
8. બેકડ માંસને થોડા કલાકો માટે ઠંડુ અને રેફ્રિજરેટ કરવું જોઈએ.
9. તુર્કીમાં બાફેલું ડુક્કરનું માંસ ઉત્સવના ટેબલ પર ટ્રાંસવર્સ સ્લાઇસેસમાં કાપીને પીરસવામાં આવે છે અથવા સોસેજને બદલે સેન્ડવીચ પર મૂકવામાં આવે છે.

તમે તમારા રજાના ટેબલ માટે સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરી શકો છો, આ લેખમાંની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ જેવી વાનગી ખૂબ જ સામાન્ય છે સ્લેવિક રાંધણકળા. મૂળમાં તે છે બેકડ આખા હેમનો મોટો ટુકડોભોળું ઓછા સામાન્ય રીતે, તમે અન્ય પ્રકારના માંસને પકવવા માટેની વાનગીઓ શોધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને રીંછનું માંસ પણ (રશિયામાં લોકોએ સક્રિયપણે ડુક્કર ઉછેરવાનું શરૂ કર્યું તે પહેલાં આ સ્થિતિ હતી).

રશિયન વાનગી "બુઝેનીના" ના એનાલોગ સમગ્ર વિશ્વમાં અસ્તિત્વમાં છે: ઑસ્ટ્રિયન, જર્મન, ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ, ફિનિશ રાંધણકળા. આધુનિક બાફેલી ડુક્કરનું માંસ પણ તૈયાર કરી શકાય છે દુર્બળ ટર્કીઅને ચિકન, સૌથી અગત્યનું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસને મેરીનેટ કરવા અને જાળવવા માટેના તમામ નિયમોનું પાલન કરો.

સરસવની ચટણીમાં ડુક્કરનું માંસ:

• માંસ (ગોમાંસ) - 1 કિલો (નસ વિનાનું માંસ)
• લસણ - 4 લવિંગ (સ્વાદ માટે વધુ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (મધ્યમ મસાલેદાર)
• મીઠું - 1 ચમચી. (પસંદગી આપો દરિયાઈ મીઠું: તે તંદુરસ્ત અને "ઓછી ખારી" છે).
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• ઓરેગાનો - 0.5 ચમચી. (જો તમને તે પસંદ ન હોય તો બાકાત રાખો)
• વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી.

તૈયારી:

• વહેતા પાણીની નીચે માંસને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
• બીફ એકદમ નરમ માંસ છે; તેને ભરવું જોઈએ નહીં કારણ કે આ તેની રચનાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એક સુઘડ ટુકડો મેરીનેટ કરી શકાય છે અને સરળ રીતે બેક કરી શકાય છે.
• મીઠું લો અને માંસના ટુકડાને હાથથી સારી રીતે ઘસો. વધુ પડતા મીઠાથી ડરશો નહીં, તે માત્ર એક પોપડો છે. મધ્યમ કોમળ અને દુર્બળ હશે.
• મીઠું નાખ્યા પછી, માંસને મરી અને ઓરેગાનોના મિશ્રણથી ઘસવું.
• સાથે સરસવ મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલઅને તેમાં લસણ નીચોવી લો. પરિણામી મેરીનેડ માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોવું જોઈએ અને 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવું જોઈએ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવી જોઈએ, વધુ નહીં.
• ફૂડ ફોઇલમાં માંસને લપેટી. તેણે બરાબર એક કલાક માટે ઓવનમાં રહેવું જોઈએ.
• આ પછી, માંસને દૂર કરો, વરખ ખોલો અને પોપડાને શેકવા માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછું મૂકો.
• 20 મિનિટ પછી, માંસ દૂર કરવું જોઈએ. કાળજીપૂર્વક તેને ફરીથી વરખમાં લપેટી અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
• ફિનિશ્ડ કૂલ્ડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે. ગરમાગરમ વાનગી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

લસણ સાથે પોર્ક સ્ટયૂ:

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ડુક્કરની ગરદન)
• લસણ - થોડા લવિંગ
• ગાજર - 1 પીસી. (નાનું અથવા અડધું મધ્યમ)
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી. (સૂકી, મસાલા)
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મધ - 1 ચમચી. (કોઈપણ: કુદરતી અથવા કૃત્રિમ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (ફ્રેન્ચ અથવા સૌથી સામાન્ય)
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. (કોઈપણ)
• તલ - બીજનો 1 પેક (આશરે 50 ગ્રામ)

તૈયારી:

• માંસનો ટુકડો ધોવાઇ અને સૂકવો જોઈએ, વધારાની નસો અને ચરબી દૂર કરો.
• મીઠું અને મરી અને પૅપ્રિકા સાથે ડુક્કરનું માંસ સીઝન કરો
• માંસમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવવા માટે પાતળા છરીનો ઉપયોગ કરો.
• તમારે દરેક છિદ્રમાં ગાજર અને લસણ (ક્યુબ્સમાં પહેલાથી કાપી) ભરવાની જરૂર છે.
• સરસવ અને મધનું મરીનેડ તૈયાર કરો, તેમાં 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ.
• marinade સાથે માંસ કોટ
• તેને તલમાં પાથરી દો
• ટુકડાને ફૂડ ફોઇલમાં લપેટો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ અથવા જાળી પર માંસનો ટુકડો મૂકો
• બેકડ ડુક્કરનું માંસ લગભગ 1.5 કલાક માટે શેકવું જોઈએ, તાપમાન 190 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
• એક કલાક પછી, વરખ ખોલો અને આ સ્થિતિમાં માંસને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.

ધીમા કૂકરમાં રસદાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

જો તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી અથવા તમે માંસને વધુ રાંધવા અથવા સૂકવવાથી ડરતા હોવ, તો ચિંતા કરશો નહીં. રસદાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસધીમા કૂકરમાં રાંધવાનું તદ્દન શક્ય છે. આ કરવા માટે, તમારે માંસનો ફેટી ટુકડો પસંદ કરવાની જરૂર છે, જેમ કે પોર્ક લેગ અથવા ગરદન. જો તમને દુર્બળ માંસ ગમે છે, તો પછી ધીમા કૂકરમાં ચિકન અથવા ટર્કી ફીલેટ પણ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બની શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો (અથવા કોઈપણ અન્ય ચરબીયુક્ત માંસ)
• લસણ - નાનું માથું
• ગાજર - 1 ટુકડો, નાનો
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરીનું મિશ્રણ
• મધ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• સોયા સોસ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

• માંસ ધોવા અને સૂકવી, નસો દૂર કરો
• ગાજર અને લસણ છાલ, સમઘનનું કાપી
• માંસને છરી વડે બધી બાજુએ વીંધી નાખવું જોઈએ અને ગાજર અને લસણના ટુકડા છિદ્રોમાં દાખલ કરવા જોઈએ.
• જો માંસનો ટુકડો ખૂબ જ સરળ ન હોય, તો ભરણ કર્યા પછી તેને રસોડાના દોરાથી લપેટી શકાય છે. તો તમે તેને પૂછો સુંદર આકાર, જે બેક કર્યા પછી રહેશે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: મધ, સોયા સોસ, તેલ. માંસને મરીનેડ સાથે કોટ કરો અને તેને ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
• બેકડ ડુક્કરનું માંસ "બેકિંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં બે કલાક માટે રાંધવું જોઈએ. દર અડધા કલાકે તમારે મલ્ટિકુકર ખોલવાની અને માંસને બીજી બાજુ ફેરવવાની જરૂર છે.

તમારી સ્લીવમાં હોમમેઇડ બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

સ્લીવ - ખૂબ ઉપયોગી રાંધણ ઉપકરણ. સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલું, માંસ ખાસ કરીને રસદાર અને નરમ હોય છે, કારણ કે તે તેની ભેજ છોડતું નથી. સ્લીવમાં માંસ, સૌથી પાતળું પણ, ક્યારેય શુષ્ક નહીં થાય.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ)
• ગાજર - 1 પીસી. (નાના)
• લસણ - 1 માથું (નાનું અથવા અડધું મોટું).
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. (કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે).
• સરસવ - 1 ચમચી. (ફ્રેન્ચ)
• જાયફળ - 0.5 ચમચી.
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી.

તૈયારી:

• માંસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને છરીથી વીંધવામાં આવે છે.
• માંસના છિદ્રો ગાજર અને લસણથી ભરેલા છે.
• માંસને થ્રેડ સાથે બાંધવું જોઈએ જેથી તે એક સુંદર, સમાન આકાર લે.
• મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું
• મરીનેડ તૈયાર કરો: સોયા સોસ, તેલ, સરસવ, પૅપ્રિકા, જાયફળ. માંસ પર મરીનેડ ઘસવું અને તેને અડધા કલાક માટે "મેરીનેડ શોષી લેવા" દો.
• માંસને સ્લીવમાં મૂકો. જો ત્યાં મરીનેડ બાકી હોય, તો તમે તેને સ્લીવમાં પણ રેડી શકો છો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ પર માંસ મૂકો. બેકડ ડુક્કરનું માંસ 190 ડિગ્રીના તાપમાને 1.5 કલાક માટે સ્લીવમાં શેકવું જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી, સ્લીવમાંથી માંસ દૂર કરો. પોપડો બનાવવા માટે તેને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

સ્વાદિષ્ટ ટર્કી પોર્ક રેસીપી

ટર્કી ફીલેટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. તે વધુ રસદાર છે અને માંસ કરતાં નરમચિકન આ કારણે ટર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે યોગ્ય છે. એક સરસ શેકેલા ટુકડા માટે, તમારે એક ટર્કી બ્રેસ્ટની જરૂર પડશે (તે એકદમ મોટી છે).

તમને જરૂર પડશે:

• તુર્કી સ્તન - 1 ટુકડો (લગભગ 1 કિલો)
• ગાજર - અડધું નાનું ગાજર
• લસણ - 4 લવિંગ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• મરીનું મિશ્રણ - 0.5 ચમચી.
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• મિશ્રણ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ(મસાલા).

તૈયારી:

• માંસને છરીથી વીંધવું જોઈએ અને ગાજર અને લસણથી ભરવું જોઈએ. લસણને ચોંટતા પહેલા, તેને મીઠામાં બોળી દો.
• સ્ટફ્ડ માંસને રાંધણ થ્રેડ સાથે લપેટી જેથી તે એક સુંદર આકાર લે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: તેલ, સોયા સોસ, મસાલા
• માંસને એક કે બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
• તે પછી, તેને ઓવનમાં મૂકો.
• ટર્કીને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવી જોઈએ.
• જો તમે તૂતકમાં રસોઇ કરો છો, તો તે રસ રેડવો જે માંસમાંથી વહેશે અથવા બાકીના મરીનેડને ટુકડા પર નાખો. આ માંસને સૂકવવાથી અટકાવશે.

મહત્વપૂર્ણ: તુર્કી વરખ અથવા સ્લીવમાં પકવવા માટે યોગ્ય છે.

સ્વાદિષ્ટ બાફેલી ચિકન સ્તન માટેની રેસીપી

જેઓ આહાર અને રમતગમતના પોષણનું પાલન કરે છે, તે જાણવું ઉપયોગી થશે કે ઘરે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ફક્ત આમાંથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. ચરબીયુક્ત માંસ, પણ દુર્બળ ચિકન ફીલેટમાંથી.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 1 ડબલ સ્તન
• દરિયાઈ મીઠું - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વિના, મોટી
• મિશ્રિત મરી - સ્વાદ માટે
• પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે
• Oregano - સ્વાદ માટે
• સૂકા તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે
• સોયા સોસ - 2 ચમચી.
• મધ - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.
• સરસવ - 1 ચમચી.
• તલ - મુઠ્ઠીભર (લગભગ 20-30 ગ્રામ)

તૈયારી:

• ડબલ સ્તનોને ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે
• ફીલેટમાંથી બધી વધારાની નસો અને ફિલ્મો દૂર કરવી જોઈએ.
• ફિલેટની અંદરની બાજુ (સ્તનની એક બાજુ) છરીથી વીંધવામાં આવે છે અને દરેક છિદ્રમાં ગાજર અને લસણનો ટુકડો દાખલ કરવામાં આવે છે.
• ફીલેટને પુસ્તકમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તે રાંધણ થ્રેડ સાથે આવરિત હોવું જોઈએ જેથી કરીને તમને માંસનો સુંદર આકારનો ટુકડો મળે.
• મરીનેડ તૈયાર કરો: સોયા સોસ, વનસ્પતિ તેલ, મધ અને સરસવ મિક્સ કરો.
• ફિલેટને મીઠું અને મરી સાથે કોટ કરો અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
• આ પછી, ફીલેટને વરખમાં લપેટી અથવા રસોઈ સ્લીવમાં મૂકવું જોઈએ, પ્રથમ તલમાં ફેરવવું જોઈએ.
• નીચા તાપમાને (180 થી વધુ નહીં) એક કલાક સુધી ફીલેટને બેક કરો.
• આ પછી, ફીલેટને વરખ (સ્લીવ) માંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પોપડો બનાવવા માટે બીજી દસ મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
• ફિનિશ્ડ ફિલેટ ઠંડુ થાય છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

બાફેલી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ: રેસીપી

બાફેલી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને રસદાર વાનગી. અલબત્ત, તે બેકડ માંસથી અલગ છે, પરંતુ તે કોઈ પણ રીતે ખરાબ નથી! બાફેલી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ માટે, તમારે ચરબીયુક્ત ભાગ પસંદ કરવો જોઈએ: ડુક્કરની ગરદન અથવા બાજુની બાજુ.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો
• ગાજર - 1 પીસી. (નાના)
• લસણ - થોડા લવિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

તૈયારી:

• માંસનો ટુકડો ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે
• આ પછી, માંસને છરીથી ઉદારતાથી વીંધવામાં આવે છે અને દરેક છિદ્રમાં મીઠું સાથે ગાજર અથવા લસણનો ટુકડો દાખલ કરવામાં આવે છે.
• સ્ટફ્ડ માંસ એક સુંદર અંડાકાર આકાર બનાવવા માટે થ્રેડ સાથે લપેટી છે.
• માંસને સાદી ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેટીને ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે. આ પછી, તમારે બીજી બેગ પહેરવી અને બાંધવી જોઈએ.
• માંસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે. આગ પર મૂકો.
• પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી ઓછી કરો. એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર માંસને રાંધવા (કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે દોઢ કલાક લે છે).
• બાફેલા ડુક્કરને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ફક્ત ઠંડુ કરેલા માંસમાંથી પ્લાસ્ટિક દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં બાફેલા ડુક્કરના ટુકડા કરો.

ડુંગળીની ચામડીમાં બેકડ ડુક્કરનું માંસ: રેસીપી

ડુંગળીની છાલ માંસને સુંદર સોનેરી રંગ અને મસાલેદાર સુગંધ આપી શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 1 કિલો (ગરદન, હેમ અથવા સફરજન)
• લસણ - 1 માથું (ખૂબ મોટું નથી)
• રોઝમેરી - સ્વાદ માટે (એક કે બે ટાંકી)
• પ્રુન્સ - 20 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ
• ડુંગળીની છાલ

તૈયારી:

• માંસને ધોઈ, સૂકવવા જોઈએ અને બધી નસો, હાડકાં અને અખાદ્ય ભાગો દૂર કરવા જોઈએ.
• માંસને છરીથી વીંધવામાં આવે છે અને ઉદારતાથી લસણથી ભરાય છે (સ્લાઇસેસને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપો).
• માંસને રસોડાના થ્રેડ સાથે બાંધો જેથી તે એક સરસ, સુઘડ આકાર ધરાવે.
• એક પેનમાં માંસ મૂકો અને પાણી ઉમેરો. પાન એવા કદનું હોવું જોઈએ કે પાણી 1 સે.મી. દ્વારા માંસને આવરી લે.
• તેને પાણીમાં નાખો ડુંગળીની ચામડીઅને રોઝમેરી, પાણીને ઉદારતાથી મીઠું કરો. વધુ પડતા મીઠાથી ડરશો નહીં, માંસ વધુ મીઠું લેશે નહીં.
• આગ પ્રગટાવો અને પાણી સંપૂર્ણપણે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, તેને ઓછું કરો અને 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર માંસને ઉકાળો. રસોઈના એક કલાક પછી, માંસને બીજી બાજુ ફેરવો.

બાફેલી ડુક્કર માટે મરીનેડ: રેસીપી

વિનેગર મરીનેડ:

• પાણી - 1 એલ. (ઠંડી, છાલવાળી)
• મીઠું - 1 ચમચી. (મોટો, સમુદ્ર)
• વિનેગર - 1 ચમચી. (ડાઇનિંગ રૂમ)
• મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પાંદડા
• મરીના દાણા - 5 પીસી.
• જાયફળ - 0.5 ચમચી.

વાઇન મરીનેડ:

• વાઇન - 1 ગ્લાસ (લાલ, શુષ્ક)
• લસણ - 5 લવિંગ (સ્ક્વિઝ)
• તેલ - 1 ચમચી. (કોઈપણ દુર્બળ)
• સરસવ - 1 ચમચી. (કોઈપણ)
• કોથમીર - 1 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે

મસ્ટર્ડ મરીનેડ:

• સરસવ - 1 ચમચી.
• સોયા સોસ - 3 ચમચી.
• લસણ - 3 લવિંગ (સ્ક્વિઝ)
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરીનું મિશ્રણ

વિડિઓ: "શ્રેષ્ઠ બાફેલી ડુક્કરની વાનગીઓ"

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટર્કી પોર્કને મસાલા, મધ, સરસવ અને શાકભાજી સાથે વરખમાં રાંધવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

18 ગ્રામ.

2 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

95 kcal.

વિકલ્પ 1: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી પોર્ક માટે ઉત્તમ રેસીપી

તુર્કી એ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ માંસ છે. જો તમે તેને મસાલા સાથે શેકશો, તો તે નીકળી જશે અદ્ભુત વાનગી, જે રજાના ટેબલ પર સેવા આપવા માટે શરમજનક નથી. બેકડ ડુક્કરનું માંસ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે બિનઆરોગ્યપ્રદ સોસેજશંકાસ્પદ રચના સાથે. તેને વિવિધ અનાજ અને શાકભાજીની સાઇડ ડીશ સાથે જોડીને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• ટર્કી ફીલેટ - 1.3 કિગ્રા;
• મસાલેદાર મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 20 મિલી;
• સૂકી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, મીઠું મિશ્રણ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીવરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમે ટર્કી ફીલેટ અલગથી ખરીદી શકો છો, અથવા સ્તન કાપી શકો છો. માંસ ધોવા અને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં.

નાના બાઉલમાં, સરસવને તેલ, મીઠું અને મસાલા સાથે ભેગું કરો. બધી સામગ્રીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી લો. પક્ષીને બધા પર ઘસવું. રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.

વરખનો મોટો ટુકડો કાપો અને તેને બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો. રસોઇ કરતી વખતે રસ બહાર ન નીકળે તે માટે ટર્કીને વીંટો અને કિનારીઓને ટ્વિસ્ટ કરો. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ મૂકો. ટર્કીને ઓવરકૂક કરવાની જરૂર નથી, નહીં તો તે તેની રસાળતા ગુમાવશે. માંસ સારી રીતે રાંધવા માટે, તમારે તેને ફક્ત ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે.

તે તૈયાર થાય તેના દસ મિનિટ પહેલાં, તમે વરખને ખોલી શકો છો અને માંસ પર પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન છોડવામાં આવેલ રસ રેડી શકો છો. આનો આભાર, ટર્કી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનશે, વધુમાં, તેમાં એક મોહક પોપડો હશે.

વિકલ્પ 2: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી પોર્ક માટે ઝડપી રેસીપી

જો તમારે ઝડપથી વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો તમે મરીનેડ વિના કરી શકો છો. તેના બદલે, ઉમેરો તાજા શાકભાજી. તેમના માટે આભાર, બાફેલી ડુક્કરનું માંસ સુગંધિત, ખૂબ જ સ્વસ્થ અને જરાય ચીકણું નથી.

ઘટકો:

• તુર્કી ભરણ - 800 ગ્રામ;
• બે ગાજર;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સેલરી દાંડી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, પૅપ્રિકા.

કેવી રીતે ઝડપથી વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે

ગાજર અને લસણને છોલી લો. સેલરિને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજરને લંબચોરસ લાકડીઓમાં કાપો, લસણને ટુકડાઓમાં કાપો. આ ખોરાકને મીઠું અને પૅપ્રિકા સાથે ઘસો.

ફિલેટ્સને ધોઈ નાખો અને સૂકવો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ટર્કીની સમગ્ર સપાટી પર ઘણા ઊંડા કટ બનાવો.

ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. તે જ સમયે, માંસને વરખ પર મૂકો, અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો.

ગાજર અને લસણ સાથે ટર્કી સ્ટફ. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને થોડું ઓલિવ તેલ સાથે બ્રશ. સેલરિ સાથે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ છંટકાવ અને વરખમાં લપેટી. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બાફેલા ડુક્કરના માંસને નાજુક દૂધિયું સ્વાદ આપવા માટે, તમે તેને પકવતા પહેલા દહીં અથવા કીફિર સાથે ટોચ પર મૂકી શકો છો. આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સફેદ માંસ માટે મરીનેડ તરીકે પણ થાય છે.

વિકલ્પ 3: ઓવનમાં હની ટર્કી રોસ્ટ કરો

જો ટર્કી માટે રાંધવામાં આવે છે મધ marinade, પકવવા પછી તમને પ્રાપ્ત થશે સૌથી કોમળ બાફેલી ડુક્કરનું માંસથોડી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે. દાણા મસ્ટર્ડ આ વાનગીને એક ખાસ તીક્ષ્ણતા આપે છે.

ઘટકો:

• તુર્કી સ્તન - 1 કિલો;
• ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
• પ્રવાહી મધ - 20 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી;
• ઓરેગાનો, હોપ્સ-સુનેલી

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સ્તનમાંથી હાડકાની ત્વચાને કાપી નાખો અને ફીલેટને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને કાગળના ટુવાલથી સુકાવો.

સરસવના દાણાને મસાલા, મરી અને મીઠું સાથે પીસી લો. ત્યાં પ્રવાહી મધ ઉમેરો, સરળ સુધી જગાડવો.

માંસના ટુકડાને થોડું પાઉન્ડ કરો. ટર્કીમાં મધ મસ્ટર્ડ મિશ્રણને સારી રીતે ઘસો.

ફીલેટને રોલમાં ફેરવો. જો તમે ઈચ્છો તો અંદર ચીઝ, મશરૂમ કે શાકભાજી મૂકી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. પરિણામી "સોસેજ" ને જાડા રાંધણ થ્રેડ સાથે બાંધો જેથી તે પકવવા દરમિયાન તેનો આકાર ગુમાવે નહીં.

વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો. ત્યાં માંસનો ટુકડો મૂકો અને તેને ફરીથી મરીનેડથી બ્રશ કરો. બેકડ ડુક્કરનું માંસ અસાધારણ સુંદર આભાર બહાર ચાલુ કરશે મધ પોપડોઅને સરસવના દાણા.

ટર્કીના બાઉલને વરખથી ઢાંકી દો. 2-3 કલાક મેરીનેટ થવા દો. આ સમયગાળાના અંતના થોડા સમય પહેલા, તમે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરી શકો છો.

50 મિનિટ માટે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ગરમીથી પકવવું. જો તમે મોટા ભાગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તે વધારાનો સમય લેશે. ટર્કીના દરેક પાઉન્ડ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ ઉમેરો.

આ વાનગી ક્યારેય ગરમ પીરસવી જોઈએ નહીં! બાફેલી ડુક્કરનું માંસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તે પછી જ કાળજીપૂર્વક થ્રેડને દૂર કરો. ટર્કીને સરસ સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પ્લેટ અથવા સેન્ડવીચ પર મૂકો.

વિકલ્પ 4: વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટર્કીમાંથી બ્રિનમાં બુઝેનિના

આ વાનગી માટે, ટર્કીને ખારામાં રાખવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ તમે મેરીનેટ અને પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો. આનો આભાર, તે ખૂબ જ મૂળ સ્વાદ, કોમળ અને રસદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે. સક્રિય રસોઈનો સમય ફક્ત 10 મિનિટનો છે, પરંતુ તમારે અગાઉથી માંસને ખારામાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• તુર્કી સ્તન - 1 કિલો;
• સોયા સોસ - 10 મિલી;
• પાણી - 0.5 એલ;
• લસણ - 7 લવિંગ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલી;
• પૅપ્રિકા, મરીનું મિશ્રણ, ધાણા.

કેવી રીતે રાંધવા

સ્તનમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને હાડકાંને અલગ કરો. તેઓ પછીથી રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે પોષક સૂપ. ફિલેટને કોગળા અને સૂકવી દો.

પાણીમાં મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને બરાબર હલાવો. દરેક અડધા લિટર પાણી માટે તમારે ઓછામાં ઓછા 50 ગ્રામ મીઠું વાપરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ટર્કીને બ્રિનમાં ડૂબાડો. માંસના બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

એક બાઉલમાં ભેગું કરો જાપાનીઝ ચટણી, ઓલિવ તેલઅને બધા તૈયાર મસાલા. મીઠું કરવાની જરૂર નથી!

ટર્કીને કાગળના ટુવાલ વડે સુકાવો જેથી તે ખારામાંથી ભીનું ન થાય. સપાટી પર ઘણા કટ બનાવો.

લસણની છાલ કાઢો, દરેક લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો. અમારા ભાવિ બાફેલા ડુક્કરનું માંસ ભરો.

વરખને બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો. તેના પર ટર્કીને મૂકો અને બધી બાજુઓ પર મરીનેડથી બ્રશ કરો. ડુક્કરનું માંસ વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેસવા દો.

માંસને બેકિંગ શીટ પર વરખમાં મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જલદી તમે દરવાજો બંધ કરો છો, તમારે તાપમાનને 200 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવાની જરૂર છે. બાફેલા ડુક્કરના માંસને અડધા કલાક માટે શેકવા દો, પછી ગરમી બંધ કરો. ટર્કીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો ઠંડુ થવા માટે બીજા કલાક માટે છોડી દો.

રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત મસાલાઓને બદલે, તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પક્ષી સૂકી વનસ્પતિના ઇટાલિયન અને ભૂમધ્ય મિશ્રણ સાથે સારી રીતે જાય છે.

વિકલ્પ 5: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી જાંઘ રોસ્ટ

પરંપરાગત રીતે, બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ટર્કી ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ વાનગી પક્ષીની જાંઘમાંથી પણ ઉત્તમ છે. મેળવવા માટે માંસમાં કરી અને આદુ ઉમેરો અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ. જો તમે કેલરી વિશે ચિંતિત છો, તો તમારે પહેલા ટર્કીમાંથી ચરબી દૂર કરવાની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• તુર્કી જાંઘ - 900 ગ્રામ;
• લસણની 5 લવિંગ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 30 મિલી;
• ઓરેગાનો, સફેદ અને કાળા મરી, પૅપ્રિકા;
• પીસેલું આદુ, કઢી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

જાંઘને ધોઈ નાખો, તેને ત્વચાથી સાફ કરો. નસો કાપી નાખો, હાડકાં અને ફિલ્મો દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો.

લસણની છાલ કાઢી લો. બે લવિંગને ટુકડાઓમાં કાપો.

જાંઘ પર ઘણા કટ બનાવો. તેમાંના દરેકમાં લસણનો ટુકડો મૂકો અને માંસને મીઠું નાખો.

એક કન્ટેનરમાં તેલ, મસાલા અને ઓરેગાનો ભેગું કરો. ત્યાં બાકીની લસણની લવિંગ ઉમેરો. તેમને ઘસવું અથવા પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.

ટર્કીની જાંઘને અડધા ભાગમાં કાપો. બંને ભાગોને જુદી જુદી જગ્યાએ વીંધો જેથી માંસ મરીનેડને વધુ સારી રીતે શોષી શકે. તેને બધી બાજુઓ પર મસાલા અને લસણના મિશ્રણથી કોટ કરો, તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બે કાપો મોટા ટુકડાવરખ તેમાંના દરેકમાં અડધી ટર્કીની જાંઘ લપેટી. તેને સારી રીતે વીંટો. બાફેલા ડુક્કરને ચુસ્ત રીતે કોમ્પેક્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી પીરસતી વખતે તે અલગ ન પડે.

ઓવનને 200° પર ચાલુ કરો, તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો. એક કલાક માટે બાફેલી ડુક્કરનું માંસ ગરમીથી પકવવું. આ પછી, તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, ઠંડુ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ ટર્કી રોસ્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. રસોઈ દરમિયાન, રસ છોડવામાં આવે છે અને બાકીના મરીનેડ સાથે મિશ્રિત થાય છે. આ ચટણી પીરસતાં પહેલાં માંસ પર રેડી શકાય છે, અથવા બટાકા અથવા પાસ્તા સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.