તાજા બીટ સાથે બોર્શટ - લંચ તેજસ્વી હશે! મોહક મેનૂ માટે તાજા બીટ સાથે વિવિધ બોર્શટ્સ માટેની વાનગીઓ. બીટ અને તાજી કોબી સાથે બોર્શટ: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

હાર્દિક, સમૃદ્ધ બોર્શટ, યુક્રેનિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી, તેને શિયાળાની વાનગી કહી શકાય. તે શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે અને આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. જો કે, વાનગીના ઉનાળાના સંસ્કરણો પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તાજા કોબી સાથે બોર્શટ. આ સૂપ ઉનાળામાં ખાવા માટે હળવા અને સુખદ હોય છે. એકમાત્ર ખામી એ છે કે જો કોબી યુવાન ન હોય, તો રસોઈનો સમય થોડો વધશે.

કેટલાક લોકો આવા બોર્શટને ઉકાળવાનું પસંદ કરે છે, પછી કોબીનો સ્વાદ એકંદર સ્વાદમાં વ્યવહારીક રીતે અનુભવાતો નથી, જ્યારે અન્યને સહેજ ઓછી રાંધેલી કોબી ગમે છે, જ્યારે તે ક્રન્ચ થાય છે અને બોર્શમાં સ્પષ્ટપણે અનુભવાય છે. પસંદગી તમારી છે!

રેસીપી નંબર 1: તાજા કોબી અને બટાકા સાથે પરંપરાગત બોર્શટ

ઘટકો:

• ત્રણસો ગ્રામ ગોમાંસ;
• કેટલાક કિલોગ્રામ કોબી;
• ત્રણ નાના બટાકાના કંદ;
• ડુંગળીનું એક માથું;
• ગાજર અને બીટ;
• વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી;
• ખાટા ક્રીમના થોડા ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ફોટા સાથે તાજી કોબી અને બટાકા સાથે બોર્શટની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી:

માંસને ધોઈ લો અને તેને પેનમાં મૂકો. હાડકા પર માંસ લેવું વધુ સારું છે. પછી માંસને ઠંડા પાણીથી ભરો અને તેને ઓછી ગરમી પર મૂકો.

પાણી ઉકળી જાય પછી, ઉપરથી બનેલા ફીણને દૂર કરો, નહીં તો આપણું સૂપ વાદળછાયું હશે. સુંદર રંગ અને સુગંધ માટે તમે સૂપમાં આખી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરી શકો છો.

ડુંગળીને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

તે પછી, અમે અમારી તળેલી ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરીએ છીએ, જે પહેલા છીણી લેવી જોઈએ. આગળ, ફરીથી થોડું સૂપ રેડવું અને તેને ધીમા તાપે આખું ઉકાળો.

ક્લાસિક બોર્શટ બીટ વગર ન હોઈ શકે, તેથી બીટને છીણી લો અને તેને તળેલી ડુંગળી અને ગાજરમાં ઉમેરો. અમારા ફ્રાઈંગમાં, ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડો માંસનો સૂપ ઉમેરો અને બીટને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને સૂપ સાથે સોસપેનમાં મૂકો અને બધું ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

સૂપમાં તાજી કોબી ઉમેરો, જેને આપણે પહેલા કાપીએ છીએ. આ બધું સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર તેમાં મરી અને મીઠું નાંખો.

જ્યારે સંપૂર્ણ રસોઈ પહેલા એક મિનિટ બાકી હોય, ત્યારે બાફેલા બીટ, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાડીના પાન લો અને તેને પેનમાં ઉમેરો. પછી ઢાંકણને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે આ બધું પકાવો. તૈયાર બોર્શટને અડધો કલાક બેસવા દો, પછી તેને પ્લેટોમાં રેડો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. તમે વાનગીને લસણના બન્સ અથવા કાળી બ્રેડ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કચડી લાર્ડ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

રેસીપી નંબર 2: તાજા કોબી અને ટમેટા સાથે બોર્શટ

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ તાજી કોબી;
• 300 ગ્રામ માંસ;
• 300 ગ્રામ બટાકા;
• બાજરી અથવા ચોખાના 5 ચમચી;
• 150 મિલી ટમેટાંનો રસ;
• એક ચમચી લોટ;
• બલ્બ;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

એક પેનમાં 2.5 લિટર ઠંડુ પાણી રેડો અને તેમાં ડુક્કરની પાંસળી, ચિકન અથવા માંસનો ટુકડો નાખો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. સૂપ મધ્યમ તાપ પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. પછી ડુંગળીને તેમાં બોળીને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ચડાવવું.

બટાકાને છાલવામાં આવે છે અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પછી માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા. તૈયાર માંસ અને બટાટા સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. માંસને કાં તો નાના ટુકડાઓમાં કાપીને રસોઈના અંતે બોર્શટમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ધોયેલા ચોખા, પ્રાધાન્ય છીણેલા ચોખા અથવા બાજરી ઉમેરો. કોબીને ફૂડ પ્રોસેસરમાં સારી રીતે કાપો, અથવા તેને છરી વડે કાપી લો. જ્યારે ચોખા ઉકળે છે, ત્યારે કોબી ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ પકાવો.

જો તમને ચરબીયુક્ત બોર્શ જોઈએ છે, તો ખાતરી કરો કે 100 ગ્રામને બારીક કાપો. લાર્ડ, તેને સોસપેનમાં અથવા ગરમ તવા પર મૂકો અને જ્યારે તેમાંથી પૂરતી ચરબી નીકળી જાય, ત્યારે લોટ ઉમેરો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. વધુ આહાર વિકલ્પ માટે, ચરબીયુક્ત વનસ્પતિ તેલ સાથે બદલી શકાય છે. તળ્યા પછી, ડુંગળી સોનેરી અને નરમ હોવી જોઈએ.

ચોખા અને કોબી પહેલેથી જ 15 મિનિટ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉકાળી ગયા છે અને હવે તમે તેમાં માંસના ટુકડા અને ટામેટાંનો રસ ઉમેરી શકો છો. ટમેટાના રસની માત્રા તેની એસિડિટીના આધારે ગોઠવી શકાય છે. તે ધ્યાનમાં લેવું પણ જરૂરી છે કે કોબી, જ્યારે રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું પોતાનું એસિડ આપે છે, તેથી તમારે તેને વધુપડતું ન કરવું જોઈએ.

બોર્શટને હલાવીને ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, વારંવાર હલાવતા રહો. પછી તેમાં રોસ્ટ, એક ચપટી કાળા મરી, તમાલપત્ર ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ પકાવો. જ્યારે બોર્શટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને ઓછામાં ઓછા 30-40 મિનિટ માટે વાનગીને પલાળવા દો.

ફોટા અને વીડિયો સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

બોર્શટ એ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે. ત્યાં ઘણી સંશોધિત વાનગીઓ છે. પરંતુ એવી સુવિધાઓ છે કે જેના વિના બોર્શટ તદ્દન "બોર્શટ" નથી, અને ઘણા આ સાથે સંમત થશે. આ બીટ, કોબી, લસણ અને ટમેટા ડ્રેસિંગ સાથે ચરબીયુક્ત છે.

અમારા કુટુંબમાં, બોર્શટ ગૌરવપૂર્ણ સ્થાન લે છે, અને હું દર બે અઠવાડિયે તેને રાંધવાનું સુનિશ્ચિત કરું છું. હું હંમેશા બીટનો ઉપયોગ કરતો નથી, પરંતુ હું તેને હંમેશા ઇંડા સાથે રાંધું છું, કેટલીકવાર હું તેને ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ સાથે રાંધું છું, કેટલીકવાર હું તેને હોમમેઇડ ચિકન અથવા લેમ્બ સાથે રાંધું છું, અને લેન્ટ દરમિયાન હું કઠોળ સાથે બોર્શ રાંધું છું. આ વાનગીની બધી ભિન્નતા તેમની પોતાની રીતે સારી છે, દરેકની પોતાની ઝાટકો છે. મારા પતિને બોર્શટ સમૃદ્ધ, જાડા, કોઈપણ સીઝનીંગ વિના અને કોબીમાં થોડો કર્કશ હોય તે પસંદ છે. હું તેની ઇચ્છાઓને ધ્યાનમાં રાખું છું.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બીટ સાથે લાલ બોર્શટ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.

સમૃદ્ધ, સંતોષકારક, પારદર્શક માંસ સૂપ એ સ્વાદિષ્ટ બોર્શટની ચાવી છે. તેથી, તૈયારીના પ્રથમ તબક્કાને ખૂબ જ ગંભીરતાથી લેવું આવશ્યક છે. આ માટે ઘરેલું ચિકનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે બહાર અને અંદર બંને રીતે સારી રીતે ધોવા જોઈએ. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. ખાડીના પાન, છાલવાળી ડુંગળી અને લસણની લવિંગ ઉમેરો. આગ પર પાન મૂકો. ઉકળતાની ક્ષણે, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને પરિણામી અવાજ દૂર કરો.

ક્લાસિક બોર્શટ માટે વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તમારે શાકભાજીને છાલવાની જરૂર છે: ડુંગળી, બીટ અને ગાજર.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો.

બીટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો, એક મિનિટ પછી ગાજર ઉમેરો. હલાવતા રહો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ટમેટાના રસમાં રેડો અને, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવાનું ચાલુ રાખો, શક્ય તેટલું પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરો.

તૈયાર બીટને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે.

જ્યારે ચિકન રાંધવામાં આવે છે, જેમાં ચિકનની ઉંમરના આધારે અડધા કલાકથી બે કલાકનો સમય લાગી શકે છે, ત્યારે માંસને દૂર કરો અને સૂપને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પ્રકાશ, સ્પષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત સૂપને ગરમીમાં પરત કરો.

બટાકાને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને ઉકળતા પછી તેને સૂપમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

પછી બીટ સાથે વેજીટેબલ ડ્રેસિંગ ઉમેરો.

આગળ, કાપલી કોબી મોકલો.

લાર્ડને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને લસણની પ્રેસ સાથે લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. બોર્શટમાં લસણની ચરબી મૂકો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મસાલો અને સમારેલા શાક ઉમેરો. ઉકાળો અને 5 મિનિટ પછી બંધ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

હાડકાંમાંથી માંસ દૂર કરો, પ્લેટો પર મૂકો અને બોર્શટ પર રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

બીટ સાથે ક્લાસિક બોર્શટ સમૃદ્ધ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું. બોન એપેટીટ. પ્રેમથી રસોઇ કરો.

સૂપ રાંધવા. તેને સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેને માંસ અને હાડકાના સમૂહમાંથી રાંધો, પલ્પમાંથી નહીં. ગાજર અને ડુંગળીને ધોઈને છોલી લો. શાકભાજી કાપવાની જરૂર નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ મૂળનો ઉપયોગ કરો. તમે સૂપમાં તમારા મનપસંદ ગ્રીન્સનો સમૂહ પણ ફેંકી શકો છો, તેને દોરાથી બાંધ્યા પછી. મસાલા માટે, હું સામાન્ય રીતે ખાડીના પાન અને મસાલા લઉં છું. દરેક વસ્તુને યોગ્ય કદના પેનમાં મૂકો. ઠંડા પીવાના પાણીથી ભરો. સ્ટોવ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો. પછી તાપ ધીમો કરો. લગભગ 1.5 કલાક માટે ઢાંકણ વગર રાંધવા.

બોર્શટના તેજસ્વી લાલ રંગનું એક રહસ્ય એ યોગ્ય રીતે રાંધેલા બીટ છે. તેની છાયાને સાચવવાની ઘણી રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાનગીના અન્ય ઘટકોથી અલગથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. સ્વચ્છ, સૂકા બીટને તેમના "યુનિફોર્મ" માં ફોઇલમાં લપેટી (ગરમી-પ્રતિરોધક બેગમાં મૂકો). ઓવનમાં 180-200 ડિગ્રી પર લગભગ 90 મિનિટ માટે બેક કરો.

હું એ જ રીતે મીઠી મરી રાંધું છું. બેકડ શાકભાજીમાંથી ફિલ્મ દૂર કરવી સરળ છે, તેથી માત્ર ટેન્ડર પલ્પ બોર્શટમાં જશે. જો તમે કાચા પોડને કાપીને તેને ગાજર અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો છો, તો ફિલ્મ રહેશે. પકવવાનો સમય અડધો કલાક છે.

જ્યારે શાકભાજી શેકાઈ જાય ત્યારે તેને ઓવનમાંથી કાઢી લો. વિસ્તૃત કરો. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

માર્ગ દ્વારા:

જો તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી, તો બીટને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધો. તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી થોડું સફરજન (ટેબલ) સરકો ઉમેરો. એસિડ શાકભાજીને રંગીન થતા અટકાવશે, તેથી બોર્શટનો રંગ સંપૂર્ણ હશે.

પરંપરાગત બોર્શટનો મુખ્ય ઘટક બીટ છે. જો તમે તેને અગાઉથી ઉકાળો છો, તો બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા મોટા પ્રમાણમાં સરળ કરવામાં આવશે. વાનગી એટલી જ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ રહેશે. તેથી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો બાફેલી beets સાથે borscht, કદાચ તમને આ રેસીપી ગમશે અને તેનો ઉપયોગ કરશો.

બોર્શટ ઘટકો:

• 2 લિટર પાણી
• 1 ટુકડો beets
• 1 ડુંગળી
• 0.5 એલ ટામેટાંનો રસ
• 0.5 કિલો માંસ (ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન)
• કોબીનું 1 માથું
• 4 બટાકાના કંદ
• ખાડી પર્ણ, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

બાફેલી બીટ સાથે બોર્શટ રાંધવા

(આ મુદ્દો તે લોકો માટે છે જેમણે બીટ અગાઉથી રાંધ્યા નથી) બીટને ધોઈને સોસપેનમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ભરો અને એક કલાક માટે રાંધો. અમે છરી વડે તત્પરતા તપાસીએ છીએ, જલદી બીટ તૈયાર થાય છે, તેને ઠંડુ કરો, પછી તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. અમે માંસને ધોઈએ છીએ અને તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીએ છીએ, ફીણ એકત્રિત કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ખાડી પર્ણ અને મીઠું ઉમેરો. અમે લગભગ એક કલાક માટે માંસ રાંધીએ છીએ. જ્યારે તે રાંધે છે, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

ડુંગળીને છોલીને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢીને મધ્યમ કદના છીણી પર છીણી લો. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં, વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી ગાજર ઉમેરો.

ડ્રેસિંગને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ટામેટાંનો રસ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અને તેમાં છીણેલી બાફેલી બીટ ઉમેરો.

બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. અમે કોબી સાથે પણ તે જ કરીશું, ફક્ત તેને બારીક કાપો અને જ્યારે બટાકા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને પેનમાં મૂકો.

જ્યારે બટાકા અને કોબી તૈયાર થઈ જાય ત્યારે અમારા સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (ડ્રેસિંગ) ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ વધુ પકાવો. મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને બોર્શટને 20 મિનિટ સુધી પલાળવા દો.

ચાલો સર્વ કરીએ બાફેલી beets સાથે borschtખાટી ક્રીમ સાથે. બોન એપેટીટ!

blog-recepty.ru

બાફેલી beets સાથે Borscht

શું તમને બોર્શટ ગમે છે? હું માનું છું કે તમે આ પૃષ્ઠની મુલાકાત લીધી ત્યારથી! બાફેલી બીટ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવવામાં મને આનંદ થશે, અને હું આ પ્રથમ વાનગી તૈયાર કરવાના કેટલાક રહસ્યો જાહેર કરીશ!

ઘટકો

• પાણી 3.5 -4 લિટર
• અસ્થિ પર માંસ 600 ગ્રામ
• બીટરૂટ 2-3 નંગ
• બટાકા 5-6 નંગ
• ડુંગળી 1 નંગ
• ગાજર 2 નંગ
• ચરબીયુક્ત 1 સ્લાઇસ
• લસણ 3 લવિંગ
• વિનેગર 1 ચમચી
• સ્વાદ માટે મસાલા

પગલું 1

1. એક અલગ પેનમાં, માંસ સાથે સૂપને રાંધવા, હંમેશની જેમ, ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. જલદી ફીણ દૂર થઈ જાય, લસણની 3 કચડી અને એક છાલવાળી ગાજર નાખો. અને બધું જ પાકવા દો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બીટ ઉકાળો.

પગલું 2

2. હવે ઉકળતા સૂપમાં છોલેલા, ધોયેલા અને સમારેલા બટાકા ઉમેરો, પરંતુ માંસને ભાગોમાં કાપવા માટે બહાર કાઢો અને પાછા ફરો. જ્યારે સૂપ ફરીથી ઉકળે, ત્યારે લસણને દૂર કરો, મસાલા ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.

પગલું 3

3. બાકીના ગાજર અને ડુંગળીને ઓગાળેલા ચરબીમાં ફ્રાય કરો અને બાકીની ચરબી સાથે સૂપમાં ઉમેરો. તેને ઉકળવા દો.

પગલું 4

4. અને હવે સૂપમાં સીધો સરકો ઉમેરો, અને માત્ર પછી સમારેલી બીટ ઉમેરો. આ બોર્શટને તેજસ્વી બનાવવા માટે છે. બોઇલ પર લાવો, પછી બંધ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

પગલું 5

5. ધીરજ રાખો અને બે કલાક પસાર થવા માટે રાહ જુઓ. અને હવે તમે બોર્શટ સેવા આપી શકો છો!

povar.ru

બાફેલી beets સાથે Borscht

પૂર્વ-બાફેલી બીટ પરંપરાગત યુક્રેનિયન બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે સરળ બનાવશે, જે દરેક કુટુંબમાં પ્રિય છે. સ્વાદ એટલો જ સમૃદ્ધ અને અનફર્ગેટેબલ રહેશે. બાફેલી બીટ સાથે બોર્શટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે, અલબત્ત, આ રેસીપીની પ્રશંસા કરશો અને એક કરતા વધુ વખત તેનો ઉપયોગ કરશો.

• રસોઈનો સમય: 1.5 કલાક
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6-8
• રાંધણકળા: યુક્રેનિયન રાંધણકળા
• મુખ્ય ઘટક: beets
• સામાન્ય નામ: borscht

ઘટકોની સૂચિ

• પાણી - 2 એલ
• બીટ - 1 ટુકડો
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ટામેટાંનો રસ - 500 મિલી
• માંસ - 500 ગ્રામ
• તાજી કોબી - 1 માથું
• બટાકા - 4 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

રસોઈ પદ્ધતિ

પાનમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું અને આગ લગાડો. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. સૂપના સ્વાદને બગાડે નહીં તે માટે, સમયાંતરે સ્લોટેડ ચમચી સાથે ફીણ એકત્રિત કરવું જરૂરી છે. ખાડી પર્ણ અને મીઠું ઉમેરો. માંસને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવું જોઈએ અને આ સમય દરમિયાન તમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી શકો છો.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગાજરને ધોઈ, છોલીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. વનસ્પતિ તેલમાં પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને છીણેલા ગાજર ઉમેરો.

થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, ટામેટાંનો રસ ઉમેરો. ગ્રીન્સ ઉમેરો.

શાકભાજીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બાફેલી બીટ ઉમેરો. (બીટને અગાઉથી બાફેલી હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક સુધી પકાવો. છરી વડે તૈયારી તપાસો - તે તેમાં સરળતાથી ફિટ થવી જોઈએ. બીટ ઉડી ગયા પછી. તૈયાર છે, પછી તેમને બરછટ છીણી પર છાલ અને છીણવું જ જોઈએ).

બટાકાને ધોઈ, છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. (મેં બોર્શટમાં બે બાફેલા ઇંડા ઉમેર્યા, રેસીપીમાંથી સહેજ વિચલિત - હું ઇંડા વિના બોર્શની કલ્પના કરી શકતો નથી).

કોબીને ધોઈને પાતળી કાપો અને જ્યારે બટાકા લગભગ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને કડાઈમાં ઉમેરો.

જ્યારે બટાકા અને કોબી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો જરૂરી હોય તો મરી અને મીઠું ઉમેરો. આ પછી, સ્ટોવમાંથી તવાને દૂર કરો અને બોર્શટને 15 મિનિટ માટે પલાળવા દો જેથી સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બને.

બોર્શટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થયા પછી, તેને ભાગવાળી પ્લેટોમાં રેડવાની જરૂર છે, હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ સાથે પીસીને અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

food.ua

બાફેલી beets રેસીપી સાથે Borscht

બોર્શટ માટેની સૌથી સામાન્ય રેસીપી, પરંતુ એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે બીટને અગાઉથી બાફવું પડશે. આ બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે. જો હું કરી શકું, તો હું બધું અગાઉથી રાંધીશ, અને પછી તેને તપેલીમાં નાખી દઈશ અને પાંચ મિનિટમાં બધું જ રાંધીશ (મજાક કરું છું). તો ચાલો શરુ કરીએ.

બાફેલી બીટ સાથે બોર્શટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ટામેટાંનો રસ - 0.5 એલ

કોબી - 1 માથું

બાફેલી બીટ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. તેથી, તમને અને મને મધ્યમ કદના સોસપાનની જરૂર પડશે. એક કડાઈમાં પાણી રેડો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો.

2. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

3. ફીણ એકત્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી સૂપનો સ્વાદ બગડે નહીં.

4. ખાડી પર્ણ ઉમેરો. માંસને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે, તે બધું તમે કયા પ્રકારનું માંસ લીધું તેના પર નિર્ભર છે.

5. દરમિયાન, જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

6. ડુંગળીની છાલ, ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

7. ગાજરને ધોઈ, છાલ કાઢીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

8. બીટને પહેલા બાફેલી હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને સોસપાનમાં મૂકો, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો અને લગભગ 1 કલાક માટે રાંધો. તે બધા તમારી પાસે કયા પ્રકારના બીટ છે, વૃદ્ધ અથવા યુવાન તેના પર નિર્ભર છે. છરી વડે દાનત માટે પરીક્ષણ કરો. જ્યારે બીટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો. પછી છાલ અને મધ્યમ છીણી પર છીણવું.

9. બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.

10. કોબીને ધોઈ લો, ઉપરના પાંદડા દૂર કરો અને બારીક કાપો.

11. વનસ્પતિ તેલમાં પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં, પહેલા ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ગાજર ઉમેરો. થોડું તળ્યા પછી તેમાં ટામેટાંનો રસ ઉમેરો. શાકભાજીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી જ બાફેલી બીટ ઉમેરો.

12. જ્યારે માંસ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને સૂપમાંથી દૂર કરો, તેને નાના ટુકડા કરો અને તેને પાનમાં પાછું મૂકો.

13. બટાકા ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, અને પછી કાપલી કોબી ઉમેરો.

14. જ્યારે બટાકા અને કોબી લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉમેરો અને લગભગ 5 વધુ મિનિટ પકાવો. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

જ્યારે બોર્શટ આખરે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ભાગવાળી પ્લેટમાં રેડો અને ખાટી ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

અમે વિડિઓ રેસીપી અનુસાર યુક્રેનિયન બોર્શટ તૈયાર કરવાનું પણ સૂચન કરીએ છીએ.

વિડિઓ રેસીપી યુક્રેનિયન બોર્શટ

www.1001eda.com

બાફેલી બીટ બોર્શટ

ચેતવણી: QUERY પેકેટ મોકલતી વખતે ભૂલ. PID=2927in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.phpલાઇન પર 1877

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તમને બાલમંદિરમાં તેઓએ અમારા માટે તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો સ્વાદ યાદ છે? અલબત્ત, હું પહેલેથી જ ભૂલી ગયો છું, પરંતુ મારી સૌથી નાની (તે હવે 14 વર્ષની છે) હજી પણ ઝંખના સાથે પમ્પુસ્કી સાથે બોર્શટને યાદ કરે છે.

મેં કોઈક રીતે તેના માટે ખાસ ડોનટ્સ તૈયાર કર્યા, અને તે સફળ થયા, માર્ગ દ્વારા. પરંતુ હું કિન્ડરગાર્ટનની જેમ બોર્શટ બનાવી શક્યો નહીં, ભલે મેં ગમે તેટલો પ્રયત્ન કર્યો. અને મારી પુત્રી ખાસ કરીને સમજાવી શકતી નથી કે તે મારાથી કેવી રીતે અલગ છે (જોકે દરેક હંમેશા તેની પ્રશંસા કરે છે!).

અને પછી એક દિવસ સ્ટોરમાં કોઈ કાચા બીટ ન હતા, હું મારી બેગ સાથે બીજે ક્યાંય જવા માંગતો ન હતો, અને મેં પહેલેથી જ બાફેલી વસ્તુઓ ખરીદવાનું નક્કી કર્યું, કારણ કે મેં ક્યાંક વાંચ્યું છે કે તમે તેમાંથી ખૂબ યોગ્ય બોર્શ પણ બનાવી શકો છો.

એક શબ્દમાં, મેં બોર્શટ રાંધ્યું, અને મારી પુત્રી ખૂબ જ ખુશ હતી. તે બહાર આવ્યું કે તે કિન્ડરગાર્ટન જેવો જ હતો, આ તે જ છે જેનું તેણીએ હંમેશા સપનું જોયું હતું.

અંગત રીતે, મને મારું સંસ્કરણ વધુ સારું ગમે છે, પરંતુ આ એક ખૂબ જ સફળ બન્યું, અને ખરેખર, તેનો સ્વાદ બાળપણની કેટલીક દૂરની યાદોને પાછું લાવે છે, જ્યારે ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને સાચો હતો. હવે હું મારા સૌથી નાનાને ખુશ કરવા માટે સમયાંતરે આ રીતે રાંધું છું.

બોર્શટના 3-લિટર પેન માટે અમને જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ ડુક્કરની પાંસળી,
• 400 ગ્રામ અથાણું કોબી,
• 4 બટાકા,
• ડુંગળીનું એક માથું,
• એક તાજુ ગાજર,
• એક તાજા ટામેટા
• 2 બાફેલા બીટ,
• એક ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ,
• ટેબલસ્પૂન 9% વિનેગર એસેન્સ,
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ અનુસાર,
• લીલો
• ખાડી પર્ણ,
• થોડા કાળા મરીના દાણા.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, રેસીપી લગભગ ક્લાસિક બોર્શટ જેવી જ છે (મેં તે અગાઉ શેર કરી હતી), પરંતુ ચાલો હું તમને યાદ કરાવું.

મેં ડુક્કરની પાંસળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી, તેમને પાણીથી ધોઈ નાખ્યા:

હું તેમને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેંકી દઉં છું, તેમને પાણીથી ભરી દઉં છું અને સ્ટોવ પર રાંધવા માટે મૂકું છું. હું તેમને લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધું છું.

જલદી સૂપ ઉકળ્યો, મેં ફીણને સ્કિમ કરી, ગરમી ઓછી કરી અને વધુ રાંધવા માટે છોડી દીધી.

આ દરમિયાન, હું કોબી રાંધું છું. આ વખતે હું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા અથાણાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું. તે ખાસ કરીને મસાલેદાર નથી, તેથી હું તેને થોડું કોગળા કરું છું:

અને પછી મેં તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યું:

હું તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને માંસ સાથે રાંધવા (પરંતુ ફીણ દૂર કર્યા પછી).

લગભગ દસ મિનિટ પછી, તમે સૂપમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો, કારણ કે કોબી પહેલેથી જ થોડી ઉકાળી છે અને તેનું થોડું મીઠું છોડી દીધું છે.

મેં બટાટાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા:

હું તેને રાંધવાની શરૂઆતના અડધા કલાક પછી માંસના સૂપમાં ઉમેરું છું.

હું ડુંગળીને બારીક કાપું છું અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લઉં છું. મેં વનસ્પતિ તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું મૂક્યું:

જ્યારે શાકભાજી શેકાઈ રહ્યા હોય, ત્યારે હું તાજા ટામેટા કાપું છું:

પછી હું તેને ડુંગળી અને ગાજરમાં ઉમેરીશ:

હું બાફેલી બીટને છાલું છું અને તેને બરછટ છીણી પર ઘસું છું:

મેં તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ મૂક્યું અને ત્યાં ખાંડ અને ટેબલ સરકો ઉમેરો:

હું હલાવો, બીટને થોડું તળવા દો, પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો:

હું ફરીથી બધું જગાડું છું, ઢાંકણથી ઢાંકું છું, ગરમીને 100 ડિગ્રી સુધી ઘટાડું છું અને પંદર મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દઉં છું.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, શાકભાજી પહેલેથી જ તૈયાર છે, તમારે ફક્ત તેમને એકબીજાને વધુ સારી રીતે જાણવાની જરૂર છે જેથી તેઓ એક બની જાય.

જ્યારે શાકભાજી ફ્રાઈંગ પેનમાં એકબીજાને ઓળખે છે, ત્યારે ગ્રીન્સને કાપી નાખો:

અમે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને સૂપમાં ખૂબ જ અંતમાં મૂકીએ છીએ, અને તરત જ મીઠું અને ખાંડનો સ્વાદ લઈએ છીએ. જો બધું સામાન્ય હોય, તો જડીબુટ્ટીઓ, ખાડીના પાન, કાળા મરીના દાણા ઉમેરો, બોર્શટને ગરમ થવા દો (પરંતુ ઉકળવા નહીં!) અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો:

જો બોર્શટ ઉકળે છે, તો તે રંગ અને ઇચ્છિત સ્વાદ બંને ગુમાવશે, તેથી અહીં સાવચેત રહો.

તે આખી રેસીપી છે, હંમેશની જેમ, કંઇ જટિલ નથી. અને સ્વાદ ખરેખર દૂરના બાળપણના કંઈક જેવો છે!

વધુ બોર્શટ વાનગીઓ:

સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ

કદાચ એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જેને બોર્શટ પસંદ ન હોય! દરેક વ્યક્તિ તેને ખાય છે! પરંતુ, સાચું કહું તો, મેં યુક્રેનમાં પણ ક્યાંય પણ મારી માતાના બોર્શટ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ ખાધું નથી. ઘણા લાંબા સમય સુધી હું તેને મારી માતાની જેમ રાંધી શક્યો નહીં. અને મારા બાળકો અને મારા પતિએ ખાસ કરીને "દાદીમાની" બોર્શ માટે પૂછ્યું. વિગતવાર રેસીપી અને 17 ફોટા.

બોર્શટ એક ખાસ સૂપ છે, જેનું ફરજિયાત ઘટક બીટ છે. આ સુંદર પ્રથમ વાનગીનું જન્મસ્થળ મોટે ભાગે કિવન રુસ છે. હાલમાં, આ વાનગી યુક્રેન અને રશિયા સહિત પડોશી દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક રાજ્યએ પોતાની રસોઈની સૂક્ષ્મતા વિકસાવી છે. આપણા દેશના વિશાળ પ્રદેશમાં, બોર્શટ અત્યંત અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં કેટલીક ઉત્તમ વાનગીઓ છે જેનો ઉપયોગ રશિયામાં થાય છે.

બીટ અને કોબી સાથે બોર્શટ માટે રેસીપી

કોબી એ લાલ સૂપનો લગભગ ફરજિયાત ઘટક છે. આ ઘટક વિના મેનૂ પર બોર્શટ શોધવાનું દુર્લભ છે. કોબી લાલ સૂપને સમૃદ્ધ, સહેજ મીઠો સ્વાદ આપે છે.

બીટ અને કોબી સાથે બોર્શટ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

બીટ સાથે બોર્શટ માટેની આ રેસીપી ખૂબ સારી છે. તે દરેક સ્વાદને અનુકૂળ છે. બીટ સાથે બોર્શટ માટેની આ રેસીપી અમારા રશિયન કોબી સૂપની યાદ અપાવે છે, ફક્ત લાલ સૂપમાં વધુ ઘટકો છે. ચાલો આવા સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ માટે બીજી રેસીપી જોઈએ.

જાડા બોર્શટ રેસીપી

બીટ સાથે બોર્શટ માટેની નીચેની રેસીપી ફોટો સાથે છે, જે દર્શાવે છે કે સૂપ ખૂબ જાડા હોવો જોઈએ.

આ સૂપ શરીરને બીજા કોર્સની જેમ પોષણ આપે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે રાઈ બ્રેડ અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બીટ (જાડા લાલ સૂપ) સાથે બોર્શટ માટેની રેસીપી માટેના ઘટકો: 300 ગ્રામ. હાડકા સાથેનું માંસ, 4 મધ્યમ બટાકા, કોબીનું અડધું નાનું માથું, ગાજર, 2 ડુંગળી, 1 - 2 બીટ, 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટના ચમચી અથવા 2 તાજા ટામેટાં, લસણની 3 લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, વનસ્પતિ તેલ. તેલ, 1-2 ખાડીના પાન, 5 મસાલા વટાણા, મીઠું, સ્વાદાનુસાર પીસેલા મસાલા.

જાડા બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. 5 લિટર પાણી ઉકાળો. એક મોટા ટુકડામાં માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. 60 મિનિટ માટે રાંધવા, સમય સમય પર ફીણ બંધ સ્કિમિંગ.
2. શાકભાજી છોલી લો.
3. તૈયાર માંસને કન્ટેનરમાંથી દૂર કરો જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું, તેને બોર્ડ પર મૂકો અને તેને કાંટો વડે ટેકો આપતા નાના ટુકડા કરો.
4. સૂપમાં બટાકા, બારીક કાપલી કોબી અને માંસ મૂકો. મીઠું, ખાડી પર્ણ, મસાલા ઉમેરો.
5. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલા તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને મસાલો નાખો. ગાજરને છીણી પર પીસી લો. તેણીને ધનુષ પર જવા દો. શાકભાજી તળતી વખતે, બીટને છીણી લો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજીમાં ઉમેરો અને થોડો વધુ સમય માટે તાપ પર રાખો.
6. શાકભાજી સાથેના બાઉલમાં ટમેટાની પેસ્ટ અથવા ટામેટાં ઉમેરો, સૌપ્રથમ તેને છોલીને બારીક કાપો. શાકભાજીને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. જો બટાકા અને કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, તો તમારે મીઠાની માત્રા માટે સૂપનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.
8. રોસ્ટને તપેલીમાં મૂકો. બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, તાપ બંધ કરો. વાનગી તૈયાર છે!

વાનગીને ખાટી ક્રીમ અને પ્રાધાન્યમાં, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ. આ બોર્શટ રાઈ બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે.

બીટ સાથે લાલ બોર્શટ માટેની આ રેસીપી ખાસ કરીને તે લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે જેઓ હાર્દિક ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે.

વિટામિન બોર્શટ

જો તેમના ઘટકો કાચા રહે અને ઊંચા તાપમાને પ્રક્રિયા ન કરવામાં આવે તો વાનગીઓ ઘણીવાર વધુ સ્વસ્થ અને વિટામિનથી સમૃદ્ધ બને છે. અહીં તાજા બીટ સાથે બોર્શટ માટેની રેસીપી છે. કાચા ખાદ્યપદાર્થો હંમેશા તેને પસંદ કરે છે.

કાચા બીટ સાથે બોર્શટની રેસીપી માટેના ઘટકો: બીટ (ટોપ્સ સાથે હોઈ શકે છે), ગાજર, 1 નારંગી, 100 ગ્રામ. ઝુચીની, કોબીનું અડધું નાનું માથું, ડુંગળીનું અડધું માથું અથવા લીલી ડુંગળી, લસણની 2-3 લવિંગ, થોડું શાક, 1 ચમચી. ફ્લેક્સસીડ તેલના ચમચી, કાળા મરી, 2 ચમચી. લીંબુનો રસ, મીઠું ચમચી.

કાચા બીટમાંથી બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. કોરિયન ગાજર છીણી પર કાચા બીટ અને ગાજરને પીસી લો.
2. નારંગીનો રસ સ્વીઝ કરો.
3. આગળ, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂપ તૈયાર કરો: છીણેલી શાકભાજીનો અડધો ભાગ, નારંગી અને લીંબુનો રસ, લસણ, મરી. મિશ્રણમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરો.
4. કોબીને પાતળી કાપો અને મેશરથી મેશ કરો.
5. ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો. સમારેલી ડુંગળી અને શાક ઉમેરો.
6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો મૂકો અને સૂપ ઉમેરો.

ઇચ્છિત તરીકે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ઉપરોક્ત રેસીપી ઉત્તરીય પ્રદેશોના રહેવાસીઓ માટે યોગ્ય છે જે શિયાળામાં વિટામિન્સની અછતથી પીડાય છે. આ પ્રકારના સૂપમાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે.

કોબી વગર લાલ સૂપ

બીટ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા? ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે. વાસ્તવિક બોર્શટ હંમેશા બીટ અને સામાન્ય રીતે કોબી અને બટાકા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. લગભગ હંમેશા ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર. પરંતુ રશિયન લોકો પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. કોબી વિના નીચે વર્ણવેલ સૂપને બોર્શટ કહેવામાં આવે છે કારણ કે આ પ્રથમ કોર્સમાં બીટ ઉમેરવામાં આવે છે, જે સૂપને સુંદર લાલ રંગ આપે છે.

કોબી વગર બોર્શટ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. ચિકનને પાકવા દો. બીજા બાઉલમાં, બીટને રાંધો.
2. લગભગ 20 મિનિટથી રાંધેલા બટાકાને માંસમાં અડધા ભાગમાં ઉમેરો.
3. તૈયાર બટાકાને કાઢી લો અને તેને બટાકાના મશરથી મેશ કરો. પછી પ્યુરીને પાછી તપેલીમાં નાખો.
4. છાલવાળી અને છીણેલી બીટ, તળેલી ડુંગળી અને મશરૂમ ઉમેરો.
5. વાનગીને મીઠું કરો, અડધી ચમચી ખાંડ અને કાળા મરી ઉમેરો.
6. વાનગી તૈયાર થાય તેના થોડા સમય પહેલા, સૂપમાં કચડી લસણ ઉમેરો. બોર્શટને થોડીવાર ઉકાળવા દો.

આ સૂપ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ખરેખર કોબી પસંદ નથી.

મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે બોર્શટ

બીટ સૂપની વિશાળ વિવિધતામાં, અલબત્ત, મશરૂમ્સ બીટના સૂપને એક વિશિષ્ટ અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

મશરૂમ્સ અને સખત કઠોળ સાથે બોર્શટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. રાંધવા માટે માંસને સોસપાનમાં મૂકો.
2. આ સમયે, 1 બીટ અને ગાજરની છાલ. બીટને પાતળા ક્યુબ્સમાં, ગાજરને વર્તુળોમાં કાપો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલી શાકભાજી મૂકો, માંસ સૂપ ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સણસણવું.
3. માંસ સાથે સૂપમાં પહેલાથી પલાળેલા સૂકા મશરૂમ્સ (6 - 7 ટુકડાઓ) અને 3 ચમચી મૂકો. કઠોળ ના ચમચી. જ્યારે મશરૂમ્સ અને કઠોળ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, સૂપમાં 1 સમારેલા બટેટા અને કોબી ઉમેરો.
4. થોડી વાર પછી ડુંગળી, મીઠી મરી, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બીટ અને ગાજરને માંસ સાથે ભેગું કરો અને લસણ (2 - 3 લવિંગ) અને ચરબીયુક્ત (50 ગ્રામ) સાથે સૂપ સીઝન કરો. આગ બુઝાવો. વાનગીને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.

પીરસતી વખતે, ખાટી ક્રીમ અને ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. આ સૂપનો ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ લાંબા સમય સુધી યાદ રહેશે.

કોલ્ડ બોર્શટ

બોર્શટ માત્ર ગરમ જ નથી, પણ એક ખાસ વાનગી પણ છે જે ઠંડા ખાવામાં આવે છે.

ઠંડા સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી: 1 મોટી બીટ, 200 ગ્રામ. બાફેલું માંસ અથવા બાફેલું સોસેજ, 4 ઇંડા, 2 - 3 તાજા કાકડીઓ, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાટી ક્રીમ, સાઇટ્રિક એસિડ, મીઠું, ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને બાઉલમાં મીઠું નાખીને મેશ કરો. કાકડીઓ, માંસ અને ઇંડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભળી દો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. બીટની છાલ કરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બરછટ છીણી પર વિનિમય કરો અને ફરીથી સૂપમાં મૂકો.
3. સૂપમાં સાઇટ્રિક એસિડ (થોડા અનાજ), મીઠું, ખાંડ (અડધી ચમચી) ઉમેરો.
4. કૂલ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ભેગા કરો.

વાનગી ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કોલ્ડ બોર્શ ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં ખાવા માટે સુખદ છે. તે ઓક્રોશકા જેવું છે. શિયાળામાં, આ વાનગી અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે પીરસી શકાય છે.

ક્લાસિક બોર્શટ શું છે

બીટરૂટ સૂપ સામાન્ય રીતે માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસનો સૂપ બોર્શટને પ્રથમ કોર્સ તરીકે તેજસ્વી સ્વાદ આપે છે. જરૂરી ઘટકો કોબી અને બટાકા છે. ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે.

રશિયામાં જૂના સમયમાં, બોર્શટ એ હોગવીડમાંથી બનેલો સૂપ હતો, જે ખાદ્ય પરંતુ કંઈક અંશે ઝેરી છોડ હતો.

યુરલ્સના બોર્શટ

યુરલ્સમાં તેઓ પુષ્કળ માંસ સાથે સમૃદ્ધ બોર્શટ પસંદ કરે છે. બીફ હાડકા સાથે પ્રાધાન્યક્ષમ અને વધુ સારું છે. અસ્થિ મજ્જા સૂપને ચરબી અને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. યુરલ પર્વતો એ પ્રદેશ સાથે સમાપ્ત થતા નથી જ્યાં બોર્શ ટેબલ પર વારંવારની વાનગી છે. સાઇબિરીયામાં તેઓ સમાન લાલ સૂપ તૈયાર કરે છે, જે વિવિધ ઘરોમાં ઘટકોના સમૂહમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. કેટલીકવાર સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.

યુક્રેનમાં બોર્શટ

યુક્રેનના લોકો સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે. તેથી, બોર્શટ ચરબીયુક્ત, લસણ અને ઘણીવાર ઇંડા સાથેના કણકમાંથી બનેલા ડમ્પલિંગ અથવા કાન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેઓ ડમ્પલિંગ સાથે બોર્શટ પણ તૈયાર કરે છે. વનસ્પતિ તેલ અને લસણ સાથેના ડમ્પલિંગ સામાન્ય છે અને લાલ સૂપ સાથે અલગથી પીરસવામાં આવે છે.

લિથુનિયન બોર્શટ

લિથુઆનિયામાં બીટરૂટ સૂપ પણ સામાન્ય છે.

તે ઘણીવાર પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જીરુંનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. સૂપના ઘટકો ક્યારેક સફરજન અને સલગમ હોય છે.

બીટ સાથે બોર્શટ માટેની વાનગીઓ આ રીતે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. લાલ સૂપ ઠંડુ અથવા ગરમ, માંસ અથવા શાકભાજી અને મશરૂમ પણ હોઈ શકે છે. કૂક્સ વિવિધ ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરીને, બીટ સાથે સૂપ તૈયાર કરે છે. તેઓ કોબી સાથે અથવા વગર, બટાકાની સાથે અથવા વગર પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરી શકે છે. દરેક વાનગી તેની પોતાની રીતે સારી છે, જો રસોઈયાનો સ્વાદ હોય અને તેણે તેના આત્માને કલામાં મૂક્યો હોય.