બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ. ઘઉંના લોટ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક રેસીપી

એક સમયે તેઓ રુસમાં સૌથી પ્રિય હતા. આપણા બધા પૂર્વજો ઘઉં પરવડી શકતા ન હતા. બાજરી, વટાણા, ઓટ અને બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકનો ઉપયોગ થતો હતો. અને કોઈએ ફરિયાદ કરી નહીં, કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યા. હવે આવી વાનગીઓ અમારા માટે સ્વાદિષ્ટ છે, કારણ કે અમને આવી વિચિત્ર વસ્તુઓ વારંવાર અજમાવવાની તક મળતી નથી. અને ઘણા લોકો જાણતા નથી કે ઘરે બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી પેનકેક બનાવવી મુશ્કેલ નથી. આ લેખ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે બે વાનગીઓ રજૂ કરશે.

કેવી રીતે રાંધવા અને શું સાથે પીરસો?

સૌ પ્રથમ, તે જાતે કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, કોફી ગ્રાઇન્ડર માં અનાજ ગ્રાઇન્ડીંગ. તમે હજી પણ ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં, તેથી તમારા નજીકના સ્ટોરની છાજલીઓ પર તૈયાર ઉત્પાદન શોધવાનું વધુ સારું છે. વધુમાં, આ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ થોડો ગ્લુટેન ધરાવે છે. તેથી, તેમાં ઘઉંનું મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે જેથી પેનકેક અલગ ન પડે. તમારા પોતાના સ્વાદ અથવા ભરવાની ગુણવત્તાના આધારે કણકમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે. ધ્યાનમાં રાખો કે Rus માં પેનકેક સ્ટફ્ડ ન હતા. તેઓને "નાસ્તા" સાથે પીરસવામાં આવ્યા હતા: કેવિઅર, મીઠું માછલી ભરણ, ઇંડા અને કુટીર ચીઝ. દરેક વ્યક્તિએ તેમના સ્વાદ માટે ઉત્પાદન પસંદ કર્યું. પછી તે તેના ભરેલા પેનકેકને ઓગાળેલા માખણમાં ડુબાડશે અને તેની સાથે બરફીલા વોડકા પર નાસ્તો કરશે. તે અન્યથા કેવી રીતે હોઈ શકે, કારણ કે પ્રાચીન સમયથી બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલા પેનકેક માનવામાં આવે છે. ઉત્સવની વાનગી. તેઓ ઘણીવાર મસ્લેનિત્સા પર તળેલા હતા.

દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ. ઘટકો

ઘઉંની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ આખા અઠવાડિયા પછી કંટાળાજનક બની શકે છે. તેથી, ચાલો આગામી રજા માટે સંપૂર્ણ તૈયારી કરીએ અને બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ. રસોઈની વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડે છે:

• દૂધ - 500 મિલીલીટર;
• માખણ- 70 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 150 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી.

દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ. રસોઈ પદ્ધતિ

ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ બધા ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ફક્ત આ સ્થિતિમાં જ બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલા પેનકેક ગુલાબી અને મોહક બનશે.

1. સૌ પ્રથમ, તમારે એક કન્ટેનરમાં ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ ભેગું કરવો જોઈએ અને તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.
2. પછી તમારે પરિણામી મિશ્રણમાં ચિકન ઇંડા અને દૂધના થોડા ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે.
3. આ પછી, ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે તમામ ઉત્પાદનોને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત કરવા જોઈએ.
4. હવે તમારે એક સમાન કણક ભેળવવા માટે મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે દૂધ (એક સમયે એક ચમચી) ઉમેરવાની જરૂર છે. આ કાળજીપૂર્વક કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કરો.
5. પરિણામ એકદમ પ્રવાહી કણક હોવું જોઈએ, જેમાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરવું જોઈએ.
6. આગળ, બધા ઉત્પાદનોને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. આ પછી, કણકને ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ: તેને પચીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે બાજુ પર મૂકવી જોઈએ.
7. પછી તમે પૅનકૅક્સ પકવવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં થવું જોઈએ. તમારે એક જ વારમાં તેમાં કણકનો લાડુ રેડવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ઝડપથી વાનગીની સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરો.
8. તમારે બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલા પેનકેકને બંને બાજુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે બ્રાઉન છે.
9. સમાપ્ત સારવાર એક સુઘડ ખૂંટો માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. આ કિસ્સામાં, દરેક પેનકેકને ઉદારતાથી માખણથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ.

ગ્લુટેનના જોખમો

આધુનિક વાસ્તવિકતાઓ લોકોને પ્રાચીન, સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓ તરફ વળવા દબાણ કરે છે. આ દિવસોમાં, કેટલાક દર્દીઓ સેલિયાક રોગથી પીડાય છે, ગ્લુટેન પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા, જે વિવિધ પ્રકારના અનાજમાં જોવા મળે છે. તે જવ, રાઈ, ઓટ્સ અને ઘઉંમાં જોવા મળે છે. આધુનિક પદ્ધતિઓલોટમાં અનાજની પ્રક્રિયા કરવાથી લોકોમાં આ ખતરનાક રોગ થાય છે, જે સ્વરૂપમાં પ્રગટ થાય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાખોરાક અને જઠરાંત્રિય માર્ગની વિવિધ સમસ્યાઓ પર. આવા દર્દીઓને ગ્લુટેન-મુક્ત મેનુ બતાવવામાં આવે છે. તો શું તેમના માટે તેલ સપ્તાહ દરમિયાન પરંપરાગત વાનગીઓનો આનંદ માણવો ખરેખર અશક્ય છે? ત્યાં એક માર્ગ છે. બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં ગ્લુટેન હોતું નથી. આ ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ ઘઉંના લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. પરંતુ, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તેમને બાઈન્ડર વિના બનાવવું અશક્ય છે. જો કે, બટાકાની સ્ટાર્ચ સરળતાથી ગ્લુટેનને બદલી શકે છે. ઘઉંના લોટ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે નીચે લખવામાં આવશે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પેનકેક. ઘટકો

આ પેનકેક બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઉત્પાદનો:

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 50 ગ્રામ;
• ચોખાનો લોટ - 50 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ- 5 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલીલીટર;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 મિલીલીટર;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પેનકેક. રસોઈ પદ્ધતિ

1. શરૂ કરવા માટે, ખાંડ, ઇંડા, વેનીલા ખાંડ, મીઠું, માખણ અને બેકિંગ પાવડર એકસાથે મિક્સ કરો.
2. આ પછી, તમારે એક કન્ટેનરમાં ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ ભેગું કરવાની જરૂર છે.
3. પછી અડધા લોટના સમૂહને ઇંડા મિશ્રણ સાથે જોડવું જોઈએ. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.
4. આગળ, તમારે દૂધને થોડું ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ નહીં.
5. હવે પેનકેકના કણકમાં 120 મિલીલીટર દૂધ રેડવાની જરૂર છે. પછી તમારે તેમાં બાકીનો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. બધા ઉત્પાદનો ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત થવું જોઈએ.
6. આ પછી, તમારે કણકમાં બાકીનું દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે. ઘટકોને સજાતીય સ્થિતિમાં લાવવામાં આવશ્યક છે.
7. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં એક વિશેષ મિલકત છે, વાનગીઓ (પેનકેક) જેમાંથી આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે. કણક ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે મોટા પ્રમાણમાં ફૂલી જાય છે. તેથી, પરિણામી ઉત્પાદનની સુસંગતતાનું સતત નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. જો જરૂરી હોય તો, તેને થોડી માત્રામાં દૂધ સાથે ભળી શકાય છે.
8. પર બિયાં સાથેનો દાણો લોટ માંથી પેનકેક ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનજાડી દિવાલો સાથે. તે સતત સૂર્યમુખી તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ હોવું જ જોઈએ. પ્લેટ પર ફિનિશ્ડ ટ્રીટ સ્ટેક કરવાનો રિવાજ છે.

વાનગી તૈયાર છે! અલબત્ત, વાસ્તવિક પેનકેક યોગ્ય ભરણ વિના કરી શકતા નથી. તેના માટે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો: અદલાબદલી ચીઝ સાથે મિશ્ર નાજુકાઈના બાફેલી ચિકન; કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ; સુવાદાણા અને ઇંડા અને અન્ય સાથે ચોખા સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો. પૅનકૅક્સને માખણ અથવા ખાટા ક્રીમમાં ડુબાડ્યા વગર ખાઈ શકાય છે. તે બધા તમારા સ્વાદ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી. વાનગીઓ બનાવવા માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે અમુક ઉત્પાદનોમાંથી સજાતીય કણક ભેળવી, જેમાં લોટ, માખણ, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું (સ્વાદ માટે) શામેલ હોવું આવશ્યક છે. ઉત્પાદનને દૂધ અને શુદ્ધ બંને સાથે હલાવી શકાય છે ગરમ પાણી. અને, જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો, રસોઈમાં અમુક પ્રકારના બંધનકર્તા ઘટકનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે: સ્ટાર્ચ અથવા ઘઉંનો લોટ. પૅનકૅક્સ એ એક વાનગી છે જે દરેક રશિયન વ્યક્તિ બાળપણથી પ્રેમ કરે છે. અને આ વાનગી રાંધવાનું શીખવું એ દરેક વાસ્તવિક ગૃહિણીનું કાર્ય છે. બોન એપેટીટ!

અનાજ-આધારિત કણકમાંથી પકવવાથી કોરના વિટામિન ફાયદા અને તેની સુખદ સુગંધ જળવાઈ રહે છે. બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકતેમના નાજુક અને છિદ્રાળુ બંધારણ માટે ઘણા ગોરમેટ તેમને પસંદ કરે છે. વધુમાં, સ્વાદિષ્ટમાં અસામાન્ય ચોકલેટ રંગ અને યાદગાર સ્વાદ છે. તે જ સમયે, મીઠી અને બંને ઉમેરીને, સૌથી ભિન્ન વાનગીઓને જોડવાની મંજૂરી છે. હાર્દિક ભરણ. તેઓ વજન ગુમાવનારા અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ખૂબ જ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં બિયાં સાથેનો લોટનો સમાવેશ થાય છે અને તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:

યીસ્ટ-ફ્રી બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક: વિવિધ વાનગીઓ

ખરેખર બનાવવા માટે પાતળા પેનકેકઅને સ્ટોવ પર રસોડામાં વધુ સમય પસાર કરવાનું ટાળો, સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તમારી જાતને સજ્જ કરો ક્લાસિક સંસ્કરણકોઈપણ ગૃહિણી પાસે હોય તેવા ઉત્પાદનોમાંથી. અને જો તમે તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો પછી "વધુ રસપ્રદ" પેનકેક વાનગીઓની નોંધ લો.

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે બનાવેલ ઉત્તમ નમૂનાના પેનકેક

150 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કર્નલો સાથે 100 ગ્રામ ભેગું કરો અને તેમાં એક મોટી ચમચી ખાંડ નાખો. એક ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો અને 2 ઈંડા વડે ભૂકો કરેલું મિશ્રણ ઘસો. તેમાં બે ચમચી દૂધ રેડવું જેથી કણક ધીમે ધીમે સેટ થાય, પરંતુ તેમાં ગઠ્ઠો ન હોય.

વારંવાર હલાવતા પછી, નાની માત્રામાં બીજું અડધો લિટર દૂધ ઉમેરો. એક સમાન અને પ્રવાહી મિશ્રણમાં 70 ગ્રામ ઓગાળેલા માખણને રેડો. તૈયાર કણક સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે.

જે રેસિપીમાં સામેલ છે, પેનકેકને ડાર્ક બનાવે છે. તેથી, જ્યારે સપાટી સોનેરી-કોફી બની જાય ત્યારે તેમને બેકડ ગણી શકાય. આ કિસ્સામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકી ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકવામાં આવે છે.

ઉમેરાયેલ યીસ્ટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

આ રેસીપીમાં કૂણું અને બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે હાર્દિક પૅનકૅક્સ, બિનજરૂરી ટોપિંગ્સ ઉમેર્યા વિના ખાવા માટે સરસ. માં મુખ્ય વસ્તુ આ કિસ્સામાં- કણકને યોગ્ય રીતે બનાવો. તેને બનાવવા માટે, 200-300 મિલી દૂધ સહેજ ગરમ કરો અને તેમાં 20 ગ્રામ હલાવો. તાજા ખમીર. મિશ્રણમાં ચાળેલા ઘઉંનો લોટ (100 ગ્રામ) અને બે ચમચી ગ્રાઉન્ડ બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે ગરમ ખૂણામાં ધાબળો અથવા ટુવાલ સાથે પૅન મૂકો.

જ્યારે કણક થોડો વધે, ત્યારે ભાવિ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકમાં વધુ 150-200 મિલી ઉમેરો ગરમ દૂધ, એક ચપટી મીઠું, એક ચમચી ખાંડ. કણકમાં 2 ચમચી ઓગાળેલા માખણ પણ ઉમેરો, 3 ચિકન જરદીઅને 300 ગ્રામ કર્નલ લોટ. હવે વર્કપીસ ફરીથી ભેળવી દેવામાં આવે છે, આવરી લેવામાં આવે છે અને 1-1.5 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

સંપૂર્ણપણે યોગ્ય કણક માટે માત્ર એક જ ઉત્પાદનની જરૂર છે - 2 ઇંડા સફેદ. ગોરાઓને પ્રથમ ફીણવાળા સમૂહમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે, અને પછી કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ઉપરથી નીચે સુધી હળવેથી હલાવવામાં આવે છે. પર તમે તમારા પોતાના પેનકેક બનાવી શકો છો ગરમ ફ્રાઈંગ પાનચરબી સાથે. તેમને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ફેરવવાની જરૂર છે, નહીં તો તેઓ ફાટી જશે.

આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે પેનકેક વાનગીઓ

જો તમે પેનકેક બનાવવા માંગો છો જે લગભગ મીઠી નથી, પરંતુ તે જ સમયે રુંવાટીવાળું, ખાટી ક્રીમ બચાવમાં આવશે. આ ઉત્પાદન, તેમજ ખમીર સાથે સંયોજનમાં, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ તમને એક પ્રાચીન બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. રશિયન વાનગી- રજવાડી પેનકેક.

રજવાડી પૅનકૅક્સ

એક ગ્લાસ ગરમ દૂધમાં એક ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ અને એક ચમચી ખાંડ નાખો. મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવા માટે જગાડવો. એક મોટા બાઉલમાં મિશ્રણ રેડો, તેમાં 150 ગ્રામ બિયાં સાથેનો લોટ ઉમેરો. પછી એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને બધા ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ઘસવું. વાસણોને ધાબળાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ 3 કલાક માટે કણક વધે તે માટે મૂકો.

કણક વધાર્યા પછી, તમારે એક જરદી, ઓગાળેલા માખણનો મોટો ચમચો અને મીઠાના નાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરવાની જરૂર છે. કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી અડધો ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો. છેલ્લા તબક્કે, પ્રોટીનને ફીણમાં હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક પ્રવાહી સમૂહમાં ઉમેરો. પરિણામ કડક અને પાતળા બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક હશે.

ક્રીમ સાથે બોયાર પેનકેક

એક રેસીપી પણ છે બોયર પેનકેક, જે હાજરી દ્વારા રચનામાં અલગ પડે છે ભારે ક્રીમ, જેને ચાબુક મારવામાં આવે છે અને અંતિમ તબક્કે પ્રોટીન ફીણ સાથે જોડવામાં આવે છે. 2 કપ ગરમ દૂધ માટે તમારે 3 કપ ગ્રાઉન્ડ બિયાં સાથેનો દાણો અને 30 ગ્રામ યીસ્ટની જરૂર પડશે. કણક તૈયાર થયા પછી, સમાન પ્રમાણમાં દૂધ અને 5 જરદી ઉમેરો, ખાટા ક્રીમના સંપૂર્ણ ગ્લાસ સાથે ગ્રાઉન્ડ કરો. કણકમાં 100 ગ્રામ માખણ, થોડું મીઠું અને ખાંડ અને 2 કપ ઘઉંનો લોટ પણ હોય છે. કણકને ફરીથી વધાર્યા પછી, માસમાં ક્રીમ અને ગોરા ઉમેરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે કણકને ખલેલ પહોંચાડશો નહીં.

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલા પૅનકૅક્સ પણ કેફિરના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આથો વિના કણકને હવાદાર બનાવે છે. 2 ઇંડાને હરાવ્યું, તેમને 2 ચમચી ખાંડ અને મીઠું સાથે ભેગું કરો, કેફિરના ગ્લાસમાં રેડવું. મિશ્રણને હલાવતી વખતે, એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો લોટ કાળજીપૂર્વક ઉમેરો જેથી ચીકણો ગઠ્ઠો દેખાય નહીં. અંતે, ધીમે ધીમે એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. આવા થી સખત મારપીટપેનકેક જે બહાર આવે છે તે ખૂબ સ્થિતિસ્થાપક નથી, પરંતુ આનંદદાયક રીતે કડક હોય છે.

મૂળ પેનકેક વિકલ્પો

તમારા અપેક્ષિત મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે, તમે એક મીઠી ભરણ અને અણધારી માદક સુગંધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પેનકેક અજમાવી શકો છો. લાઇટ બીયર થોડી મિનિટોમાં કણકના ઉદયને વેગ આપે છે અને સફળતાપૂર્વક બદલી નાખે છે યીસ્ટનો આધાર.

બીયર સાથે ટેન્ડર પેનકેક

શરૂ કરવા માટે, 200 ગ્રામ ઘઉંના લોટને 120 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કર્નલો સાથે મિક્સ કરો. એક ચપટી મીઠું નાખો, સૂકા મિશ્રણની મધ્યમાં 2 ઇંડા તોડો અને તેના પર 300 મિલી ગરમ દૂધ રેડો. કણકને ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે હરાવવું શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી તેમાં 300 મિલી બીયર ઉમેરો. પરિણામે, સમૂહ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવો દેખાશે.

60 મિનિટ પછી, કણક ઇચ્છિત વોલ્યુમ સુધી પહોંચશે, અને તમે તેમાં 50 ગ્રામ માખણ રેડી શકો છો, જે અગાઉ ઓગાળવામાં આવ્યું હતું. પેનકેક પ્રમાણભૂત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારા મિત્રો સાથે આવો વ્યવહાર કરો સૌથી નાજુક સ્વાદિષ્ટઆઈસ્ક્રીમ અને સ્કૂપ્સ સાથે જોડી શકાય છે પાઉડર ખાંડ. તે એક ઉત્તમ ઉમેરો પણ હશે મીઠી ભરણતજ, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને સાઇટ્રસ ઝાટકો સાથે ટોસ્ટેડ નાશપતીનો.

પાલક સાથે હાર્દિક

જો તમે બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે હાર્દિક પૅનકૅક્સ પસંદ કરો છો, તો સ્પિનચ આધારિત કણક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેથી, 125 ગ્રામ પાંદડાને બારીક કાપવામાં આવે છે અને 115 ગ્રામ લોટ, 1 ઈંડું અને 300 મિલી દૂધના મિશ્રણમાં મૂકવામાં આવે છે. અડધા કલાક પછી, તમે મિશ્રણમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી રેડી શકો છો.

આવા પૅનકૅક્સ માટે શ્રેષ્ઠ ભરણ કરચલાનું માંસ કઢી, ધાણા, કેરીની ચટણીની ચટણી, દહીં અને મેયોનેઝ સાથે હશે. ચૂનાના ટુકડા અને યુવાન લેટીસના નીલમણિના પાંદડા સાથે પ્લેટો પર ગરમ, હાર્દિક પૅનકૅક્સ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિડિઓ: બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

ઘઉંના લોટ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા - સંપૂર્ણ વર્ણનતૈયારી જેથી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બને.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક - વાનગીઓ

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ માટેની વાનગીઓ દરેકના સ્વાદને અનુરૂપ નહીં હોય. આ પૅનકૅક્સનો સ્વાદ નિયમિત બિયાં સાથેનો દાણો જેવો હોય છે, સુગંધ સમાન હોય છે અને તેનો રંગ નિયમિત ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા ઉત્પાદનો કરતાં ઘણો ઘાટો હોય છે. પરંતુ આ પેનકેકના તેમના ચાહકો પણ છે, અને તે તેમના માટે છે કે અમે કેટલીક સૌથી રસપ્રદ વિવિધતાઓ એકસાથે મૂકવાનું નક્કી કર્યું છે.

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ - કીફિર સાથે રેસીપી

જેમણે હજી સુધી બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક અજમાવ્યો નથી, અમે ઉચ્ચારણ બિયાં સાથેનો દાણો સ્વાદને સરળ બનાવવા માટે શુદ્ધ બિયાં સાથેનો દાણોના લોટને થોડી માત્રામાં આખા અનાજના લોટ સાથે મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

• આખા અનાજનો લોટ - 65 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 65 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• કીફિર - 230 મિલી;
• પાણી - 110 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 મિલી.

આવા પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવાની રેસીપી ઘઉંના લોટ સાથે નિયમિત પૅનકૅક્સને ભેળવી દેવાથી અલગ નથી. સૌ પ્રથમ, બંને પ્રકારના લોટને એકસાથે જોડવામાં આવે છે, તમે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. અલગથી, પાણી અને કીફિર સાથે ઇંડાને હરાવો. જો તમે તળતી વખતે પેનને તેલ વડે ગ્રીસ કરવા માંગતા ન હોવ, તો તેમાંથી થોડી માત્રાને સીધી કણકમાં રેડો. સૂકા ઘટકોને પ્રવાહી સાથે મિક્સ કરો અને કણકને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો જેથી લોટ ભેજને શોષી લે અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન પેનકેક ફાટી ન જાય.

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ લેન્ટેન પેનકેક

આ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ઘઉંના લોટ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેથી વધુ સુગંધિત હોય છે અને તેનો રંગ ઘેરો હોય છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તેઓ માટે આદર્શ છે લેન્ટેન મેનુ. કારણ કે તેમાં પ્રાણી ઉત્પાદનો નથી.

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 210 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સ બીજ - 10 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 5 ગ્રામ;
• મધ - 15 ગ્રામ;
• પાણી - 590 મિલી.

લગભગ અડધો ગ્લાસ પાણીમાં અળસીના બીજને મિક્સ કરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી થોડીવાર રહેવા દો. સ્ટાર્ચની થોડી માત્રા સાથે લોટ મિક્સ કરો. બાકીના પાણીમાં મધ અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય કોઈ ગળપણને પાતળું કરો. લોટમાં પ્રવાહી રેડો, પછી શણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો. તૈયાર કણકને ભાગોમાં ફ્રાય કરો, ગરમ કરેલા તવાને તેલમાં પલાળેલા નેપકિનથી લૂછી લો.

ખમીર વગર બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે પૅનકૅક્સ

સરળ કરવાની બીજી રીત તેજસ્વી સ્વાદબિયાં સાથેનો લોટ - તેને ઘઉંના લોટ સાથે મિક્સ કરો, અને તેને થોડું મધુર પણ કરો. મધની કંપનીમાં, દરેકને આ પેનકેક ગમશે.

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 110 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 45 ગ્રામ;
• દૂધ - 235 મિલી;
• પાણી - 210 મિલી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• માખણ - 35 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ.

સૌપ્રથમ બંને પ્રકારના લોટને એકસાથે મિક્સ કરો. ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું, થોડી ખાંડ અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. પાણી અને દૂધ ભેગું કરો. માં રેડવું ઇંડા મિશ્રણસૂકા ઘટકોમાં, અને પછી પ્રવાહી ઉમેરો. ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે ભાગોમાં પ્રવાહી ઉમેરવું વધુ સારું છે. દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ તૈયાર પેનકેક ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, તે પછી તમે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અને દૂધ વડે બનાવેલ પૅનકૅક્સ માટેની રેસીપી

જો તમે મીઠી પૅનકૅક્સ બનાવવા માંગો છો, તો ઇંડાને થોડી ખાંડ સાથે હરાવો, અન્યથા તમે એક ચપટી મીઠું ઉમેરી શકો છો અથવા આધારને સંપૂર્ણપણે સૌમ્ય છોડી શકો છો. પીટેલા ઈંડામાં તેલ ઉમેરો. દૂધને પાણીથી પાતળું કરો અને ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો. પરિણામી પ્રવાહીને બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં ભાગોમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે તમામ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે અને કણકમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોય, ત્યારે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકને સારી રીતે ગરમ કરેલી સપાટી પર ભાગોમાં ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. તૈયાર પૅનકૅક્સ કોઈપણ ઇચ્છિત ભરણ સાથે ઉમેરી શકાય છે અથવા તે જ રીતે ખાઈ શકાય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક: રસોઈની મૂળભૂત બાબતો

જો તમને કંઈક અસામાન્ય જોઈએ છે, તો પછી બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી પૅનકૅક્સ પકવવાનો પ્રયાસ કરો - તમારા ઘરને આ વાનગી ગમશે અને જેઓ તેને પસંદ નથી કરતા તેઓને પણ તે ગમશે. બિયાં સાથેનો દાણો. તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને સ્વાદ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. થોડી યુક્તિ: જો તમારી પાસે બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ નથી, પરંતુ તમારે તાત્કાલિક વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તો પછી તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. જરૂરી જથ્થોસૂકા બિયાં સાથેનો દાણો સાફ કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો યીસ્ટ પેનકેક

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 1.5 કપ;
• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ખમીર - 10 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ પાનમાં ગ્રીસ કરવા માટે) - 1 ચમચી;
• મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ- સ્વાદ માટે.

1. ચાલો કણક ભેળવીએ. આ કરવા માટે, અડધું દૂધ, અડધું માખણ અને ખમીર સિવાય તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. બાકીના દૂધમાં યીસ્ટને ઓગાળી લો અને કણકમાં ઉમેરો. કણકની સુસંગતતા પ્રમાણભૂત હોવી જોઈએ - જેવી પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ. હવે કણકને સ્વચ્છ, સૂકા કપડાથી ઢાંકીને લગભગ એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રહેવા દેવાની જરૂર છે.
2. ગરમીથી પકવવું યીસ્ટ પેનકેકતે નાના ફ્રાઈંગ પેનમાં શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આથો કણકને રુંવાટીવાળું બનાવશે અને પેનકેક પોતે પેનકેક જેવા દેખાશે. દરેક કણક રેડતા પહેલા પેનને ગરમ કરવાનું અને બાકીના તેલથી ગ્રીસ કરવાનું ભૂલશો નહીં!
3. આવા યીસ્ટ પેનકેકઆથો દૂધ ડ્રેસિંગ સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે - ક્રીમ ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં. તે શ્રેષ્ઠ છે જો યીસ્ટ પેનકેક સહેજ ગરમ રહે, પરંતુ ગરમ ન હોય.

યીસ્ટ-ફ્રી બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 1.5 કપ;
• માખણ - 50 ગ્રામ (પેકનો ક્વાર્ટર);
• મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી (ગરમ તવાને ગ્રીસ કરવા માટે).

1. IN વિવિધ વાનગીઓતમારે પીટેલા ઇંડા અને ઓગાળેલા માખણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
2. નીચેના ક્રમમાં ઇંડા ફીણમાં ઘટકો ઉમેરો: લોટ, દૂધ, મસાલા, માખણ. સ્પ્રુસ થોડું જાડું બન્યું, ફક્ત દૂધ અથવા બાફેલી પાણી ઉમેરો.
3. તમે કણક ભેળવ્યા પછી તરત જ આ રેસીપી અનુસાર પૅનકૅક્સ બેક કરી શકો છો, અને યીસ્ટની જેમ રાહ જોશો નહીં. ફ્રાઈંગ પાનને લગભગ મહત્તમ પાવર પર ગરમ કરો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પકવવાનું શરૂ કરો. પેનકેક દરેક બાજુએ "સેટ" થાય તે માટે તમારે 20-30 સેકંડ રાહ જોવી પડશે.
4. તમે યીસ્ટ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક આથો દૂધ ટોપિંગ અથવા તમને ગમે તે કોઈપણ અન્ય ટોપિંગ સાથે સર્વ કરી શકો છો. સૅલ્મોન અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે હોમમેઇડ પૅનકૅક્સમાં તેમની સારવાર કરવાનો પ્રયાસ કરો - તેઓ ચોક્કસપણે તેને ગમશે.

બિયાં સાથેનો દાણો કીફિર પેનકેક

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 1 ગ્લાસ;
• ઘઉંનો લોટ - 1/4 કપ;
• કોઈપણ ચરબીયુક્ત કેફિર - 1 ગ્લાસ;
• બાફેલી ઠંડુ પાણી - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ- 2 ચમચી.

આ રેસીપીમાં ઘઉંનો લોટ શા માટે હાજર છે તે અંગે હું તરત જ આરક્ષણ કરીશ. હકીકત એ છે કે બિયાં સાથેનો દાણો ખૂબ જ ઓછો બંધનકર્તા ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને કીફિર બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકને બગાડ્યા વિના ફેરવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. જો તમારી પાસે નાના વ્યાસ (લગભગ 10 સે.મી.) સાથે ફ્રાઈંગ પાન છે, તો પછી તમે નિયમિત લોટ ન ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તો પૅનકૅક્સ ભૂખના છિદ્રમાં સમૃદ્ધ બ્રાઉન રંગની બહાર આવશે.

1. કણક તૈયાર કરો. ઇંડાને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવો અને હલાવો, નીચેના ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરો: કીફિર, ખાંડ અને મીઠું, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉંનો લોટ, અડધો માખણ. જ્યાં સુધી કણક ખૂબ પાતળી ખાટી ક્રીમ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી પાતળા પ્રવાહમાં પાણી ઉમેરો.
2. હવે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા પોતે. કોઈપણ પૅનકૅક્સને પકવવાની જેમ, કણકને માત્ર ખૂબ જ ગરમ ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પૅન પર રેડવું જોઈએ. હું તેને વિશિષ્ટ બ્રશથી લુબ્રિકેટ કરું છું, તેને કપમાં રેડવામાં આવેલા તેલમાં ડૂબવું.
3. ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં સાથે પેનકેક પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક દરેકને અનુકૂળ કરે છે.

ડાયેટરી બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 1 ગ્લાસ;
• બાફેલી પાણી, ઠંડુ - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 સફેદ;
• મધ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ઓલિવ (સૂર્યમુખી) તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• બેકિંગ સોડા (બેકિંગ પાવડર) - છરીની ટોચ પર.

1. ચાલો કણક તૈયાર કરીએ. એકરૂપ સફેદ ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી માત્ર ગોરાઓને જ હરાવવું અને બધી સામગ્રી ઉમેરો, સતત ઝટકવું અથવા કાંટો વડે હલાવતા રહો. પાનને ગ્રીસ કરવા માટે અડધું તેલ રિઝર્વ કરવાનું ભૂલશો નહીં! માર્ગ દ્વારા, જો તમે ઉપયોગ કરો છો બાફેલી નથી, પરંતુ ખનિજ પાણી, પછી પેનકેક ફ્લફીઅર અને વધુ નાજુક બનશે.
2. ફ્રાઈંગ પેનકેક સામાન્ય રીતે: ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો, કણક રેડો, 30 સેકન્ડ રાહ જુઓ, તેને ફેરવો અને બીજી 20-30 સેકન્ડ રાહ જુઓ.
3. પેનકેક ડાયેટરી હોવાથી, તેને ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે પીરસવું વધુ સારું છે. જો તમે આથો, દૂધ, ઘઉંનો લોટ અને દૂધ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તૈયાર કરો છો, તો તે ચોક્કસપણે તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

જો તમારે રસોઇ કરવાની જરૂર હોય મોટું કુટુંબ, પછી રેસિપીમાં જરૂરી ઘટકોની માત્રા બમણી કરો. જોકે કેટલીકવાર તમારે તેને ત્રણ ગણું કરવું પડી શકે છે, કારણ કે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક(લોટ અથવા અનાજમાંથી) ખતરનાક ઝડપે કચડી નાખવામાં આવે છે! અને ટોપિંગ્સ સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, તેને તમારી પસંદગીના અલગ બાઉલમાં સર્વ કરો.

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ: વાનગીઓ. કીફિર અથવા યીસ્ટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

શા માટે કેટલાક બાળકો "દેવદૂતના ચુંબન" સાથે જન્મે છે? એન્જલ્સ, જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, લોકો અને તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે દયાળુ છે. જો તમારા બાળકને કહેવાતા દેવદૂતનું ચુંબન છે, તો પછી તમે નસીબની બહાર છો.

તમારા નાકનો આકાર તમારા વ્યક્તિત્વ વિશે શું કહે છે? ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે તમે વ્યક્તિના નાકને જોઈને તેના વ્યક્તિત્વ વિશે ઘણું કહી શકો છો. તેથી, જ્યારે તમે પહેલીવાર મળો, ત્યારે અજાણ્યાના નાક પર ધ્યાન આપો.

13 સંકેતો કે તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ પતિ છે પતિ ખરેખર મહાન લોકો છે. શું અફસોસ છે કે સારા જીવનસાથીઓ ઝાડ પર ઉગતા નથી. જો તમારો મહત્વપૂર્ણ વ્યક્તિ આ 13 વસ્તુઓ કરે છે, તો તમે કરી શકો છો.

શા માટે તમારે જીન્સ પર નાના ખિસ્સાની જરૂર છે? દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે જીન્સ પર એક નાનું ખિસ્સા હોય છે, પરંતુ તેની શા માટે જરૂર પડી શકે છે તે વિશે થોડાએ વિચાર્યું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તે મૂળ રીતે સ્ટોરેજ માટેનું સ્થળ હતું.

આપણા પૂર્વજો આપણા કરતા અલગ રીતે સૂતા હતા. આપણે શું ખોટું કરી રહ્યા છીએ? તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો અને ઘણા ઇતિહાસકારો માને છે કે આધુનિક માણસ તેના પ્રાચીન પૂર્વજો કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે ઊંઘે છે. શરૂઆતમાં.

અક્ષમ્ય મૂવીની ભૂલો જે તમે કદાચ ક્યારેય ધ્યાનમાં ન લીધી હોય એવા કદાચ બહુ ઓછા લોકો હશે જેઓ મૂવી જોવાની મજા લેતા નથી. જો કે, શ્રેષ્ઠ સિનેમામાં પણ એવી ભૂલો છે જે દર્શક નોટિસ કરી શકે છે.

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પેનકેક એ એક વાનગી છે જેના માટે રશિયન રાંધણકળા સદીઓથી પ્રખ્યાત છે. સુંદર કોફી શેડના નાજુક, પાતળા પેનકેક - મહાન વિકલ્પસામાન્ય પકવવા. તે જ સમયે, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. જેના માટે બિયાં સાથેનો દાણો મૂલ્યવાન છે. તેમને તૈયાર કરવું વધુ મુશ્કેલ નથી. ક્લાસિક પેનકેક. એકવાર અજમાવી જુઓ, આનંદ કરો મૂળ સ્વાદઓમ - અને તમે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ફરીથી અને ફરીથી શેકવા માંગો છો. તમે તમારી પસંદગીઓ અને ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોના આધારે રેસીપી પસંદ કરી શકો છો.

ખમીર વગર બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

ચાળેલા ઘઉં અને બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. આ મિશ્રણને ઈંડા સાથે પીસી લો અને તેમાં થોડા ચમચી દૂધ નાખો. ગઠ્ઠો છુટકારો મેળવવા માટે સારી રીતે ભળી દો. ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં, બાકીનું દૂધ રેડવું, દરેક વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો. તમારે એકદમ પ્રવાહી, સજાતીય કણક મેળવવું જોઈએ.

પહેલેથી જ તૈયાર કણકઓગાળેલું માખણ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

સૂકા પેનકેક પેનમાં ખમીર વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક શેકવો શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ તેના પર સંપૂર્ણ રીતે "ઉડે છે", ઝડપથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગમાં તળી જાય છે અને બિલકુલ ચોંટતા નથી.

પાનમાંથી દરેક પેનકેકને દૂર કર્યા પછી, તેને માખણથી કોટ કરો. આ કિસ્સામાં, સ્ટેકમાં મૂકેલા પેનકેક એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.

બિયાં સાથેનો દાણો યીસ્ટ પેનકેક

ચાલો કણક સાથે યીસ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, દૂધને 38-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને તેને મોટા બાઉલમાં રેડો. અમે આ દૂધમાં ખમીર પાતળું કરીએ છીએ, બધા ચાળેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને 3 ચમચી ઉમેરો. બિયાં સાથેનો દાણો લોટના ચમચી. પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભેળવી દો, બાઉલને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે બાકીનું દૂધ (તેને 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરો), મીઠું અને ખાંડ, પીગળેલું માખણ અને બાકી રહેલો બધો ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. ફરીથી, ખૂબ જ સારી રીતે ભેળવી દો, ઢાંકી દો અને બીજા દોઢ કલાક માટે છોડી દો.

ઈંડાની સફેદીને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો, તેને વધેલા કણકમાં ઉમેરો અને ઉપરથી નીચે સુધી કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. એકરૂપ સમૂહ. હવે યીસ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક પકવવા માટે તૈયાર છે!

મધ્યમ તાપ પર ગરમ, ગ્રીસ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટનો એક નાનો ભાગ નાખીને તેને બેક કરો. કાળજીપૂર્વક ફેરવો: બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી, તેથી તેમાંથી બનેલા પેનકેક ખૂબ નાજુક હોય છે. દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને પેનકેક ગરમ હોય ત્યારે સર્વ કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક "પ્રિન્સલી"

અલબત્ત, ઘઉંના લોટ વિનાના આ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક આધુનિક ઘટકો માટે અનુકૂળ છે. ખાસ કરીને, રેસીપી યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે તદ્દન શક્ય છે કે તે ચોક્કસપણે બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનેલા આ પેનકેક હતા જે રશિયન રાજકુમારોએ મહેમાનોને તેમની તહેવારોમાં સારવાર આપી હતી.

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 1.5 કપ;
• શુષ્ક ખમીર - 1 ચમચી;
• ઓગળેલું માખણ - 1 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1/3 ચમચી.

એક ગ્લાસ ગરમ દૂધમાં ખમીર અને ખાંડ નાખો. યીસ્ટ ફૂલી જાય તે માટે 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

યીસ્ટ બેઝને પહોળા બાઉલમાં રેડો અને ત્યાં લોટ ઉમેરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ઘસવું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. બાઉલને ધાબળામાં ચુસ્ત રીતે લપેટી અને 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. કન્ટેનરના જથ્થાને અગાઉથી ધ્યાનમાં લો, કારણ કે કણક સક્રિયપણે વધશે.

જ્યારે કણક કામ કરશે, તેમાં ઈંડાની જરદી, મીઠું અને માખણ ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને બાકીના દૂધ સાથે પાતળું કરો. પરિણામ એ સખત મારપીટ હોવું જોઈએ જે પાતળા પૅનકૅક્સ બનાવશે.

રહે છે છેલ્લો તબક્કો: હરાવ્યું ઇંડા સફેદજાડા ફીણમાં અને કાળજીપૂર્વક તેને કણકમાં ઉમેરો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમીથી પકવવું, ગ્રીસ કરો તૈયાર પેનકેકમાખણ

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનેલા આ પૅનકૅક્સ ક્રિસ્પી અને એકદમ ગાઢ હોય છે.

કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું. તેમાં કેફિર, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ચાળેલા બિયાં સાથેનો લોટ ઉમેરો. ઘસવું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, દરેક વખતે આખા માસને હલાવતા રહો. પરિણામ તદ્દન પ્રવાહી હોવું જોઈએ પેનકેક કણક.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનને થોડું-થોડું ગ્રીસ કરો અને પેનકેક બેક કરો. જો તમને લાગે કે ઘઉંના લોટ વગરના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક નથી, તો તેને 1:1 ના પ્રમાણમાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો.

તમે જે પણ રેસીપી પસંદ કરો છો, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ભરણ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે - મીઠી અથવા માંસ, મશરૂમ, તળેલી શાકભાજી. તમે તેમને તરીકે સેવા આપી શકો છો સ્વતંત્ર વાનગી, બેક કરતી વખતે સ્ટેકીંગ. જ્યારે આખો સ્ટેક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમારા પરિવારને અસામાન્ય વાનગી અજમાવવા માટે ટેબલ પર આમંત્રિત કરો - સુગંધિત અને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રશિયન બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક!

શું તમે હજી વધુ આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? ફ્રેન્ચ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક બનાવો. આશ્ચર્યજનક રીતે તૈયાર કરવા માટે સરળ, તેઓ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે!

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પેનકેક: યીસ્ટ અને યીસ્ટ-ફ્રી પેનકેક માટેની વાનગીઓ

પૅનકૅક્સ એ આપણામાંના ઘણા લોકો માટે નિષિદ્ધ શબ્દ છે, તેમના પ્રત્યેના અમારા બધા નિઃસ્વાર્થ પ્રેમ હોવા છતાં. આ લોટ છે, તે તમને ચરબી બનાવે છે! પરંતુ તે જરૂરી નથી. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ઘણા નિયમોનો અપવાદ છે. અને તમારા ટેબલ પર બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ, અમે જે વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ તે કમર માટે ખતરો નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનો આનંદ છે.

ઐતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ

ઐતિહાસિક માહિતીબિયાં સાથેનો દાણોની ઉત્પત્તિને બદલે ઐતિહાસિક અનુમાન કહી શકાય. કારણ કે આજદિન સુધી આ અંગે કોઈ વિશ્વસનીય માહિતી નથી. કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, ગ્રીસને બિયાં સાથેનો દાણોનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે (કદાચ તેનું કારણ તેનું નામ છે). અન્ય લોકોના મતે, અલ્તાઇ અને દક્ષિણ સાઇબિરીયાની તળેટીને બોટનિકલ વતન કહેવામાં આવે છે.

જલદી છોડને બોલાવ્યો ન હતો વિવિધ દેશો- કાળા ઘઉં, બ્રાઉન રાઇસ, મૂર્તિપૂજક અનાજ, વગેરે. તેનો આગળનો ઇતિહાસ બે હજારથી વધુ વર્ષોમાં પ્રગટ થયો. સ્લેવિક વસાહતોના સ્થળોએ બિયાં સાથેનો દાણો વ્યાપક બન્યો. પરિણામે, આવા અનાજમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ મૂળ રશિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી બની ગઈ છે.

લાભ વત્તા સલામતી

જો આપણે પોષણશાસ્ત્રીઓ અને તમામ પ્રકારના અનુયાયીઓની સલાહને વધુ સાંભળીએ સ્વસ્થ આહાર, તો પછી અમારા રસોડામાં ઘઉંના લોટની જગ્યાએ બિયાં સાથેનો લોટ ઘણા સમય પહેલા આવ્યો હશે. અને બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક, તે મુજબ, પરંપરાગત લોકો કરતાં ઘણી વાર અમારા ટેબલ પર દેખાશે. બિયાં સાથેનો દાણો અને તેનો ઉપયોગ કરવાના ઉત્પાદનોના ફાયદા શું છે?

ઓછી કેલરી સામગ્રી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રી, જસત, ફાયદાકારક એમિનો એસિડ, બી વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સમૂહ - સૂચિ સંપૂર્ણથી દૂર છે. એક ખૂબ જ ગંભીર વત્તા પર્યાવરણીય મિત્રતા છે. બિયાં સાથેનો દાણો પાકને જંતુનાશકો અને અન્ય કૃત્રિમ ખાતરો સાથે સારવાર આપવામાં આવતી નથી - આ છોડની ખેતીની આ એક વિશેષતા છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ના રહસ્યો

બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ માટેની વાનગીઓમાં ઘઉંનો લોટ શામેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે વિના પણ કરી શકાય છે. બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ખમીર સાથે અને ખમીર વિના, દૂધ, કીફિર અને પાણી સાથે, ભરણ સાથે અથવા વગર, મીઠી અને બેખમીર, જાડા અને પાતળા - ઘણા વિકલ્પો છે.

પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક લાગે તેટલા સરળ નથી. તેમની તૈયારી કેટલાક આશ્ચર્ય રજૂ કરી શકે છે. તેથી, આ વાનગીના રહસ્યો અને મુશ્કેલીઓ વિશે થોડાક શબ્દો.

• જો બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક માટેની રેસીપી આથોના કણક પર આધારિત છે, તો તમારે તેની સપાટી પર પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે. જો તેઓ ક્યારેય દેખાયા નથી, તો પછી તમે કદાચ આ વખતે કોઈ સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક જોશો નહીં.
• બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક બેટરમાં આખું ઇંડા ન નાખો. ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરીને સારી રીતે પીટવું જોઈએ, જ્યાં સુધી તે સ્થિર ફીણ ન બનાવે. તમારે તેમને ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
• જો તમે જરદીની સંખ્યામાં વધારો કરો છો, તો પેનકેક ઓછા બરડ હશે. તમે આ હેતુ માટે માખણનો ટુકડો પણ ઉમેરી શકો છો, તેને ઓગાળ્યા પછી.
• કણકને પેનમાં મૂકતા પહેલા, તે ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ.
• તપેલીના તળિયાને સંપૂર્ણપણે ગ્રીસ કરો. જો તમારી પાસે ખાસ બ્રશ ન હોય, તો તેમાં કાંટો ચોંટાડીને અડધી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો.
• ચાળેલા અને સૂકા લોટનો ઉપયોગ કરો.
• જો બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સની રેસીપીમાં પાણી હોય, તો તેમાં મીઠું ઉમેરો - કણક ઓછું ગંઠાઈ જશે.
• જો તમારી પાસે તૈયાર બિયાં સાથેનો લોટ નથી, તો તમે તેને નિયમિત બિયાં સાથેનો દાણો સારી રીતે પીસીને ઘરે બનાવી શકો છો.
• જો તમે ભરણ સાથે પેનકેક બનાવવા માંગો છો, તો પેનમાં રેડવું ઓછી કણક. નહિંતર, તમે નાજુકતાને કારણે તેમને રોલ કરી શકશો નહીં. ગરમ લપેટી.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક: ઘઉંનો લોટ ઉમેર્યા વિના રેસીપી

બિયાં સાથેનો દાણો લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો અભાવ પેનકેક પકવવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે જટિલ બનાવે છે. તૈયાર માલતેઓ વધુ બરડ હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેમાં કંઈક લપેટવું મુશ્કેલ છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક માટેની ઘણી વાનગીઓમાં ઘઉંના લોટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણોનો ભાગ બદલવાની જરૂર છે. આ સમસ્યા હલ કરે છે, પરંતુ હંમેશા સ્વીકાર્ય નથી. તેથી જ અમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

• 1 ચમચી. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
• 3 ઇંડા;
• 0.5 એલ દૂધ;
• 2 ચમચી. l ખાંડ - વૈકલ્પિક;
• 1/4 ચમચી દરેક બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• પીરસવા માટે મધ.

1. ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો. સફેદને રેફ્રિજરેટ કરો.
2. દૂધને જરદી, બેકિંગ પાવડર, સોડા અને લોટ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી રહેવા દો. બિયાં સાથેનો દાણો લાંબા સમય સુધી પ્રવાહીને શોષી લે છે.
3. એક રુંવાટીવાળું ફીણ માં ગોરા હરાવ્યું.
4. કાળજીપૂર્વક કણક ઉમેરો. જો તૈયાર કણક જાડો લાગે તો થોડું દૂધ ઉમેરો. જોરશોરથી ભેળવવાની જરૂર નથી, અન્યથા ચાબૂક મારી ઈંડાનો સફેદ ભાગ તેની રુંવાટી ગુમાવશે.
5. ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં ફ્રાય કરો. ખાતરી કરો કે તેના પર અગાઉના પેનકેકમાંથી કોઈ અવશેષો નથી. જો ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોય, તો તમે તેલ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
6. મધ સાથે સર્વ કરો.

ખમીર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

• 1 ચમચી. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
• 1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 2 ચમચી. દૂધ
• 2 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 10 ગ્રામ ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 0.5 ચમચી. મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

1. ગોરાને અલગ કરો અને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ખાંડ વડે પીટ કરો.
2. બે પ્રકારના લોટ સાથે ખમીર મિક્સ કરો, ગરમ દૂધ ઉમેરો.
3. જરદી ઉમેરો નરમ માખણ. પરપોટા સપાટી પર ન આવે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ.
4. પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, થોડો સમય બેસવા દો અને ફ્રાય કરો. પ્રથમ બાજુ ઢાંકીને ફ્રાય કરો, બીજી બાજુ ખુલ્લી રાખો.

સીઝનીંગ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

સીઝનીંગ સાથે પેનકેક નિયમિતની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ભરણ બીજી બાજુ મૂકવામાં આવે છે. આ મશરૂમ્સ, તળેલી ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, ઉડી હેમ વગેરે હોઈ શકે છે.

નીચેનો ભાગ બ્રાઉન થઈ જાય પછી, પેનકેકને નીચેની તરફ ભરીને ફેરવો. તમારે બીજી બાજુ ખૂબ જ ઝડપથી શેકવાની જરૂર છે.

• 1 ચમચી. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
• 1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 0.5 એલ પાણી;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ટીસ્પૂન. શુષ્ક ખમીર;
• 1/2 ચમચી. મીઠું

તૈયારી યીસ્ટ સાથે પરંપરાગત બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક જેવી જ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક વાનગીઓ સરળ અને વૈવિધ્યસભર છે. તેમની તૈયારી માટેના મુખ્ય નિયમો શીખ્યા પછી, તમે ઝડપથી આ લોટ સાથે કામ કરવાની કુશળતા પ્રાપ્ત કરશો. ઉપયોગી વિવિધતા. બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક અઠવાડિયાના દિવસે તમને મદદ કરશે અને રજા પર તમને આનંદ કરશે. અને કેવિઅર અને લાલ માછલી સાથે, તેને તમારા મહેમાનોને પીરસવામાં કોઈ શરમ નથી!

અન્ય રસપ્રદ વિભાગો વાંચો

ઘઉંના લોટ વિના અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકકરશે સંપૂર્ણ નાસ્તોઅને પરંપરાગત બદલીને ઘઉંના પેનકેક. મારી રેસીપીમાં ફક્ત તંદુરસ્ત અને છે કુદરતી ઘટકો, કોઈ ઉમેરાયેલ ખાંડ. સારું, પરિણામ પોતાને માટે બોલે છે - આ પૅનકૅક્સ પવનની જેમ ખાવામાં આવે છે!

જ્યારે હું મારી જાનુને પહેલીવાર મળ્યો, ત્યારે પણ હું ઘઉંનો લોટ ખાતો હતો અને, કોઈ કહી શકે કે, મેં તેને ફક્ત રશિયન ઘઉંના પેનકેકથી મોહિત કર્યા, જે તેણે બંને ગાલ પર ખાઈ લીધા.

પછી એવો સમય આવ્યો જ્યારે મેં ઘઉંને ટાળવાનો પ્રયાસ શરૂ કર્યો. અને પેનકેક વિશેનો પ્રશ્ન ખુલ્લો રહ્યો. મેં તેમને એરોરૂટ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણ, નારિયેળનો લોટ અને ચોખાના લોટથી બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. મને લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ સમજે છે કે અંતિમ પરિણામ સામાન્ય બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘઉંના પેનકેક કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હતું અને ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું બાકી હતું.

લગભગ એક મહિના પહેલા, મને યાદ આવ્યું કે કેવી રીતે એકવાર મેં એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ખાધો હતો. અને મેં નક્કી કર્યું કે હું મારા જાનુ માટે પૅનકૅક્સનો પ્રયોગ કરી શકીશ અને તૈયાર કરી શકું, જેનો સ્વાદ લગભગ ઘઉંના પૅનકૅક્સ જેવો જ નહીં, પણ તેમાં ગ્લુટેન પણ નહીં હોય.

આ રેસીપીને યોગ્ય બનાવવા માટે મને થોડા પ્રયત્નો કર્યા. સંપૂર્ણ પ્રમાણ. મારા પર વિશ્વાસ કરો, જો તમે આ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ઘઉંના લોટ વિના અને ગ્લુટેન વિના તૈયાર કરશો તો તમને પસ્તાવો થશે નહીં. . તેઓ ખૂબ જ સરળતાથી ફેરવાય છે, અલગ પડતા નથી, નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેમને આખા, "કાચા" અનપ્રોસેસ્ડ મધમાં ડુબાડો, મેપલ સીરપ, ખાટી ક્રીમ અથવા તે તમને શ્રેષ્ઠ ગમે તે રીતે ખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હું ખરેખર તેમને સરળ માખણ સાથે પ્રેમ કરું છું.

ઈંડા- આ એક વાસ્તવિક સુપર પ્રોડક્ટ છે જેમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને આપણા શરીર માટે જરૂરી છે ઉપયોગી પદાર્થો.

લીલા બિયાં સાથેનો દાણોછે સારો સ્ત્રોતમેંગેનીઝ, કોપર, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ. ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ, ખાસ કરીને રુટિન અને લિગ્નન્સ. અને અલબત્ત, ઘઉંના લોટ માટે આ એક ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ છે, કારણ કે તેમાં કુદરતી રીતે ગ્લુટેન હોતું નથી.

નાળિયેરઅને ક્રીમીતેલ અનન્ય ગુણધર્મો સાથે તંદુરસ્ત ચરબી છે.

ગ્લુટેન વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

રેસીપી પ્રકાર: નાસ્તો

• ઇંડા - 6
• બિયાં સાથેનો લોટ, લીલા બિયાં સાથેનો દાણો - 1+1/4 કપ
• દૂધ, નાળિયેર/પાશ્ચરાઇઝ્ડ ગાયનું દૂધ - 1 કપ
• પાણી - 1 ગ્લાસ
• લીંબુનો રસ/કોમ્બુચા/હોમમેઇડ કીફિર, આથો માટે - 2 ચમચી
• માખણ/ઘી/નાળિયેર તેલ, ઓગાળેલું - 2 ચમચી
• સમુદ્ર/હિમાલયન મીઠું - ચપટી
• વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી

1. સાંજે, સિરામિક અથવા કાચના બાઉલમાં (હું મારા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરું છું), તાજો પીસેલા બિયાં સાથેનો લોટ, મીઠું, દૂધ, પાણી, લીંબુનો રસ/કોમ્બુચા/હોમમેઇડ કીફિર અને તંદુરસ્ત ચરબીપસંદ કરવા માટે. બરાબર મિક્સ કરો. ઢાંકીને રાતોરાત આથો આવવા માટે છોડી દો.
2. પેનકેક પકવતા પહેલા, અમારા લોટના મિશ્રણમાં ઇંડા અને વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. ઘી સાથે ગ્રીસ કરેલ ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર શેકવો અથવા નાળિયેર તેલજ્યાં સુધી પેનકેકના છેડા બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી. કાળજીપૂર્વક ફેરવો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. પૅનકૅક્સને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો, દરેકને માખણથી ગ્રીસ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

* બ્રાઉન (તળેલા બિયાં સાથેનો દાણો) માંથી બનાવેલ પેનકેકમાં એક અલગ સુસંગતતા અને ખૂબ જ તીવ્ર ગંધ હશે, જે આવા બિયાં સાથેનો દાણોની લાક્ષણિકતા છે.

ખમીરનો ઉપયોગ કર્યા વિના બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પેનકેક માટેની રેસીપી

ઘઉંના લોટ ઉપરાંત, તમે પેનકેકમાં વિવિધ ગ્રાઉન્ડ અનાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો - મકાઈ, ચોખા, ઓટ્સ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો. ઘઉંના મિશ્રણમાં લગભગ સમાન પ્રમાણમાં માત્ર બિયાં સાથેનો લોટ (તેમજ અન્ય અનાજમાંથી) વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી ફ્લેટબ્રેડ મજબૂત હોય અને પરંપરાગત પેનકેક સુસંગતતા હોય (જોકે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. શુદ્ધ સ્વરૂપ). બિયાં સાથેનો દાણો લોટ માંથી બનાવેલ પેનકેક અનુસાર શેકવામાં શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ- દૂધ, કીફિર, માખણના ઉમેરા સાથે. દરેક રેસીપી તેની પોતાની છે દેખાવઅને એક ખાસ સ્વાદ, જેથી તમે કંઈક મૂળ રસોઇ કરી શકો. રસોડાના આ પ્રયોગો માત્ર સરળ, રસપ્રદ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ છે - બિયાં સાથેનો દાણો ખૂબ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે. બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ - ખમીર વિનાની વાનગીઓ.

ઘટકો, એક ગ્લાસ 250 ગ્રામ હોવો જોઈએ:

• 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો લોટ (અડધો ગ્લાસ)
• 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ (અડધા ગ્લાસ કરતા થોડો ઓછો)
• દોઢ ગ્લાસ દૂધ (કોઈપણ પ્રકારનું, તાજુ, પાશ્ચરાઇઝ્ડ અથવા બાફેલું, તમે પેનકેક માટે સહેજ ખાટા દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, તે ખરેખર સ્વાદને અસર કરતું નથી)
• 2 ચિકન ઇંડા(જો તમે ક્વેઈલ લો છો, તો વધુ, એક ચિકન માટે પાંચ ક્વેઈલની ગણતરી સાથે)
• અડધી ચમચી મીઠું (મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે એડજસ્ટ કરી શકાય છે જો તે મીઠી હોય અથવા મીઠું ભરવું, તો પછી તમે ઓછું લઈ શકો છો)
• અડધી ચમચી ખાંડ (પાઉડર ખાંડ સાથે બદલી શકાય છે)
• એક ચપટી સોડા (એક ચમચીની ટોચ પર)
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી (શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ લેવાનું વધુ સારું છે).

1. ઘઉં અને બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરો (તમે અન્ય પ્રકારના લોટમાં મિક્સ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે ચોખા, ઓટમીલ, પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણોનો જથ્થો ઘટાડીને, લોટની કુલ માત્રા સાચવવી જોઈએ).
2. ગરમ દૂધમાં મીઠું, સોડા, ઈંડા મિક્સ કરો.
3. હલાવતી વખતે, દૂધ-ઇંડાના મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો (પ્રાધાન્ય એક સમયે એક ઢગલો ચમચો).
4. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમીથી પકવવું કે જેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

ખમીર વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક માટે રેસીપી, માખણમાં રાંધવામાં આવે છે. ઘટકો:

• એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો લોટ
• એક ગ્લાસ ઘઉંનો લોટ
• અડધો લિટર દૂધ
• ખાવાનો સોડા - અડધી ચમચી
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી (1/4 ચમચી) (લીંબુના રસ સાથે બદલી શકાય છે, એક ચમચી)
• 3 મધ્યમ કદના ઇંડા, જો ઇંડા નાના હોય તો તમે વધુ એક લઈ શકો છો
• માખણ - 4 ચમચી
• 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
• એક ચપટી મીઠું.

1. અમે દૂધ સાથે ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણોના લોટનું મિશ્રણ પાતળું કરીએ છીએ.
2. અલગથી, મીઠું ચડાવેલા ઇંડાને હરાવો અને તેને લોટ અને દૂધમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. સોડા સાથે એક ચમચીમાં સાઇટ્રિક એસિડ મિક્સ કરો અને તે જ ચમચીમાં થોડું પાણી રેડો. આ સોડા-લીંબુનું મિશ્રણ લોટમાં ઉમેરો.
4. માખણને ગરમ કરો, તેને સૂર્યમુખી તેલ સાથે મિક્સ કરો અને આ ક્રીમી વનસ્પતિ ચરબીને કણકમાં ઉમેરો, ચમચી વડે હલાવતા રહો.

અમે પેનકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી વિના શેકીએ છીએ, કારણ કે પેનકેકમાં તે પૂરતું છે.

કીફિર પેનકેક માટે ઘટકો:

• 1.5 કપ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
• 2 ઇંડા
• 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 2 કપ કીફિર (દહીં સાથે બદલી શકાય છે)
• 2 ચમચી ખાંડ
• ચપટી મીઠું
• સોડા એક ચપટી.

1. ઇંડામાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને મિક્સર વડે મિક્સ કરો.
2. તમારે કીફિરમાં સોડા ઉમેરવાની જરૂર છે (કીફિરને ગરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવાની જરૂર છે), કીફિર-સોડા મિશ્રણને ઇંડામાં રેડવું.
3. કીફિર-ઇંડાના મિશ્રણમાં નાની મુઠ્ઠીમાં બિયાં સાથેનો લોટ ઉમેરો, હલાવતા રહો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
4. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ગરમીથી પકવવું, ફ્રાઈંગ પછી તમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશ કરી શકો છો.

દૂધ અને કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક. ઘટકો:

• 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (કોઈપણ ગ્રેડનો હોઈ શકે, ઉચ્ચથી સેકન્ડ સુધી)
• 1/2 કપ બિયાં સાથેનો લોટ
• 1.5 કપ દૂધ (ગરમ અથવા બાફેલી, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ)
• 1/2 કપ કીફિર
• 2 ઇંડા
• 2 ચમચી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
• એક ચપટી મીઠું.

1. ચાળેલા લોટને દૂધમાં નાખો, સતત હલાવતા રહો.
2. જરદી અને ગોરાને અલગ કરો, કણકમાં જરદી ઉમેરો, ગોરાને પછી માટે છોડી દો.
3. મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
4. તમારે ગરમ કીફિરમાં સોડા ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી તેને કણકમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
5. ઈંડાની સફેદીને બીટ કરો અને તેને ચમચી વડે કણકમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પૅનકૅક્સ બેક કરો.

• એક ગ્લાસ બિયાં સાથેનો લોટ
• એક ગ્લાસ કીફિર (દહીં સાથે બદલી શકાય છે)
• એક ગ્લાસ પાણી
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 2 ઇંડા
• 2 ચમચી ખાંડ,
• વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી.

1. ઇંડાને હરાવ્યું, તેમાં કેફિર રેડવું, મીઠું, ખાંડ, મિશ્રણ ઉમેરો.
2. લોટ ઉમેરો, જગાડવો.
3. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો, હલાવતા રહો.

ઊંજવું વનસ્પતિ તેલગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં અને વનસ્પતિ તેલમાં એક બાજુ લગભગ એક મિનિટ અને બીજી બાજુ અડધી મિનિટ માટે શેકવું.

આજકાલ ગ્લુટેન રહિત ખોરાક ખાવાની ફેશન બની ગઈ છે. પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી પદાર્થ છે જે ઘઉંના અનાજમાં જોવા મળે છે. માત્ર એક ટકા વસ્તી આ કાર્બનિક પદાર્થને સહન કરી શકતી નથી, અને બાકીના લોકો સરળતાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાઈ શકે છે (અલબત્ત, કુદરતી પૂરક તરીકે, અને અલગ ઉત્પાદન તરીકે નહીં).

• 6 ઇંડા
• 1.5 કપ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ (આ રેસીપી માટે પ્રાધાન્યમાં લીલો બિયાં સાથેનો દાણો)
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 1 ગ્લાસ પાણી (બાફેલું અથવા પીવાનું, ઓરડાના તાપમાને, કદાચ થોડું ગરમ)
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ (જો નહીં, તો તમે એક ચમચી વિનેગર લઈ શકો છો, પ્રાધાન્ય એપલ સીડર વિનેગર)
• 2 ચમચી માખણ
• થેલી વેનીલા ખાંડ(તમે કેન્દ્રિત વેનીલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ બંને કૃત્રિમ રસાયણશાસ્ત્ર, કુદરતી વેનીલાઅમારા સ્ટોર્સમાં વેચાતું નથી)
• એક ચપટી મીઠું.

તૈયારી. અમે સાંજે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ - સારી રીતે ભળી દો, દૂધ, પાણી, લીંબુનો રસ, મીઠું, માખણ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો લોટ મિક્સ કરો અને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દો. કણક તૈયાર કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે આપણે પહેલા મિશ્રણ કરીએ છીએ. પ્રવાહી ઉત્પાદનો, અને પછી તેમાં નાના ભાગોમાં લોટ રેડવો, સતત હલાવતા રહો. આ રીતે તમે ગઠ્ઠો ટાળી શકો છો. સવારે, ઇંડા અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

માખણ માં ગરમીથી પકવવું.

બિયાં સાથેનો દાણો વિશે રસપ્રદ તથ્યો:

• અનાજમાં બિયાં સાથેનો દાણોની ઉપજ ઘણી ઓછી ગણવામાં આવે છે (ચોખા કરતાં લગભગ 10 ગણી ઓછી), તેથી તે યુરોપમાં ભાગ્યે જ વાવે છે, જ્યાં ખેતીની જમીનની અછત છે;
• જાપાનમાં તેઓ ખરેખર કોણીય અનાજના અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓને આંશિક રીતે પસંદ કરે છે રાષ્ટ્રીય ભોજનઆ ટાપુ રાજ્ય છે બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ"કૂતરો" કહેવાય છે;
• જો તમે રાંધતા પહેલા બિયાં સાથેનો દાણો ફ્રાય કરો છો, તો તેનો સ્વાદ બદલાઈ જશે, તેથી જો તમે સામાન્ય સાઇડ ડિશનો સ્વાદ મૂળ બનાવવા માંગતા હોવ તો આ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

• અનાજમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે (18 એમિનો એસિડ, જે આ ઉપયોગી કાર્બનિક પદાર્થના ઘટકો છે), જે ઇંડા અને દૂધના પ્રોટીનની રચનામાં સમાન છે, અને આ પ્રોટીન સરળતાથી સુપાચ્ય છે;
• અનાજમાં, બિયાં સાથેનો દાણો એ સૌથી વધુ આહાર છે, કારણ કે તેમાં સરેરાશ બમણા વિટામિન્સ હોય છે, અન્ય અનાજ કરતાં અસંખ્ય ઉપયોગી કાર્બનિક સંયોજનો અને ખનિજ ટ્રેસ તત્વોનો ચાર્જ, તે શરીરમાં ચયાપચયને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. શરીર (અલબત્ત, સક્રિય જીવનશૈલી સાથે સંયોજનમાં, ફક્ત ખૂબ જ નિષ્કપટ લોકો વિચારી શકે છે કે તમે ખાવાથી વજન ઘટાડી શકો છો);
• બિયાં સાથેનો દાણો શાકાહારીઓમાં લોકપ્રિય છે, તેમજ તે લોકોમાં, જેઓ સ્વાસ્થ્યના કારણોસર, આહાર અથવા ઉપવાસને અનુસરતા, માંસ ખાતા નથી, કારણ કે તેમાં શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડનો લગભગ અડધો ભાગ હોય છે (તેમાં હજી પણ બધા નથી. તેમને, તેથી આવા આહારનો પણ દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે);
• ઉપયોગી પદાર્થોમાં પીપી જૂથના વિટામિન્સ છે (રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવવું), વિવિધ ઉપયોગી એસિડ- મેલિક, સાઇટ્રિક, ઓક્સાલિક, તેઓ એસિડ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, જે શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• લિપોટ્રોપિક પદાર્થો યકૃતના કાર્યમાં મદદ કરે છે અને સ્વાદુપિંડ અને રક્તવાહિની તંત્ર પર સારી અસર કરે છે;
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી, કારણ કે તે રક્ત ખાંડના સ્તર પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• આયર્ન, જેની સાંદ્રતા અનાજમાં ખૂબ નોંધપાત્ર છે, એનિમિયાની સારવારમાં મદદ કરે છે;
• બિયાં સાથેનો દાણો આનુવંશિક રીતે સંશોધિત કરવો શક્ય ન હતું, પરંતુ તમારે સમાચારને અનુસરવાની જરૂર છે, કદાચ આ ભવિષ્યમાં થઈ શકે છે અને તે આપણા સમયની જેમ કુદરતી રહેશે નહીં;
• સૂક્ષ્મ તત્વોમાં બોરોન, એલ્યુમિનિયમ, ક્રોમિયમ છે, તે ફક્ત ચોખાના દાણામાં જ મળી શકે છે, અને સામાન્ય રીતે અનાજમાંથી સેલેનિયમ, સ્ટ્રોન્ટિયમ, વેનેડિયમ અને ટાઇટેનિયમ માત્ર બિયાં સાથેનો દાણોમાં જોવા મળે છે;
• હું નીચેના રોગો માટે આ અનાજ પર આધારિત આહારની ભલામણ કરું છું - લીવર સિરોસિસ, હેપેટાઇટિસ, અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એડીમા, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ;
• અનાજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં રુટિન હોય છે, જે એક મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાં ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને તે પણ વધારે છે ઉપયોગી ક્રિયાઅન્ય પદાર્થો, જેમ કે વિટામિન સી.

નુકસાન અને વિરોધાભાસ:

યીસ્ટ રેસીપી વિના ફ્લફી દૂધ પેનકેક

પેનકેક વિના રશિયન રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. ઉત્પાદનોનો એક સરળ સમૂહ - લોટ, ઈંડું, પાણી અથવા દૂધ, અને ટેબલ પર બાફતી રોઝી સ્વાદિષ્ટતાનો સ્ટેક છે. અને વાનગીઓની કેટલી વિપુલતા!

આજકાલ, પોષણશાસ્ત્રીઓ ઘઉંના લોટની તરફેણ કરતા નથી. તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો કેલરીમાં વધુ હોય છે, તેમાં ઓછા પોષક તત્વો હોય છે અને છે વારંવાર ઉપયોગદેખાવનું કારણ બને છે વધારે વજન. બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને તેમની આકૃતિ જોનારા લોકો માટે એક ગોડસેન્ડ છે, તેમજ મહાન માર્ગતમારા પરિવારને નવા, ઉપયોગી અને સાથે લાડ કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

દૂધ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

બિયાં સાથેનો દાણો થોડો ગ્લુટેન ધરાવે છે. તેના વિના, પેનકેક તેમના આકારને પકડી રાખતા નથી અને અલગ પડતા નથી. ઘઉંનો લોટ ઉમેરવાથી લોટ વધુ ચીકણો બને છે.

ઘટકો:

• બિયાં સાથેનો લોટ: 300 ગ્રામ.
• ઘઉંનો લોટ: 100 ગ્રામ.
• દૂધ: 600 મિલી.
• ચિકન ઇંડા: 3 પીસી.
• ખાંડ: 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ: 4 ચમચી. l
• ખાવાનો સોડા: ½ ટીસ્પૂન.
• મીઠું: ½ ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. બંને લોટને ચાળીને મિક્સ કરો.
2. બીજા બાઉલમાં, ખાંડ, મીઠું અને સોડા સાથે ઇંડા મિક્સ કરો. સારી રીતે હરાવ્યું, તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.
4. ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટનું મિશ્રણ રેડવું, ગઠ્ઠો ન બને તે માટે હલાવો.
5. તેલ ઉમેરો.
6. ગરમ કરેલા તવાને તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને તેને ગરમ કરો. અમે પેનકેક ફ્રાય કરીએ છીએ.
7. પકવતા પહેલા નોન-સ્ટીક કોટિંગને ફક્ત ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. નિયમિત ફ્રાઈંગ પાન- જરૂર મુજબ, જ્યારે તમે જોયું કે કણક ચોંટે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો અન્ય અનાજ કરતાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. શરીર બિયાં સાથેનો દાણો પાચન કરવા માટે ઘણી ઊર્જા ખર્ચે છે, જે તેને બનાવે છે આહાર ઉત્પાદન. આ અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

વિડિઓ રેસીપી

ઘઉંના લોટ વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

ઘઉંના લોટમાં ગ્લુટેન હોય છે; કેટલાક લોકોના શરીર આ પદાર્થને સહન કરી શકતા નથી. ગ્લુટેન બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ડાયેટર્સ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ઘટકો:

• બિયાં સાથેનો લોટ: 300 ગ્રામ.
• દૂધ: 600 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા: 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ: 2 ચમચી. l
• માખણ: 2 ચમચી. l
• ખાંડ: 2 ચમચી. l
• ડ્રાય યીસ્ટ: 2 ચમચી.
• મીઠું: ½ ચમચી.

તૈયારી:

1. 1 કપ દૂધ બાજુ પર રાખો. બાકીના દૂધને 38ºС સુધી ગરમ કરો.
2. દૂધ સાથે કન્ટેનરમાં ખમીર અને ખાંડ રેડો. મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, સારી રીતે હલાવો.
3. મોટા બાઉલનો ઉપયોગ કરો કારણ કે લોટ ઘણો વધી જશે. રેડવું યીસ્ટનું મિશ્રણ, ખાટા ક્રીમ સાથે લોટ ઉમેરો.
4. જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
5. વાનગીઓને ધાબળામાં લપેટી અને 2-3 કલાક માટે ગરમ રહેવા દો.
6. જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. માખણ ઓગળે.
7. કણકમાં જરદી, માખણ અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો અને બાકીનું ગ્લાસ દૂધ રેડવું.
8. સુધી ગોરા હરાવ્યું જાડા ફીણ.
9. કણક માં સફેદ મૂકો અને કાળજીપૂર્વક જગાડવો. કણક તૈયાર છે, તમે સાલે બ્રે can કરી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. અનાજમાં શરીર માટે જરૂરી 18 એમિનો એસિડ હોય છે. આહારમાં બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ કરવાથી શાકાહારીઓ અને આહાર અથવા ઉપવાસ કરનારા લોકો માટે પ્રોટીનની ઉણપનો સામનો કરવામાં મદદ મળે છે.

વિડિઓ રસોઈ

યીસ્ટ વિના રેસીપી

ખમીર વગરના કણકને સાંજે તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેથી તે સવારે આવે.

ઘટકો:

• બિયાં સાથેનો લોટ: 120 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા: 3 પીસી.
• દૂધ: 100 ગ્રામ.
• પાણી: 100 ગ્રામ.
• લીંબુનો રસ: 1 ચમચી. l
• માખણ: 1 ચમચી. l

તૈયારી:

1. દૂધ સાથે પાણી ભેગું કરો, મીઠું ઉમેરો.
2. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, દરેક વખતે કણકને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. નરમ માખણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, જગાડવો.
4. કણકને ઓરડામાં રાતોરાત છોડી દો, આ પ્રક્રિયાને આથો કહેવામાં આવે છે.
5. બીજા દિવસે, ઇંડાને મિશ્રણમાં મિક્સ કરો અને કણક તૈયાર છે.

બિયાં સાથેનો દાણો બી વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ ધરાવે છે: તાંબુ, બોરોન, એલ્યુમિનિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ. સેલેનિયમ, ટાઇટેનિયમ અને વેનેડિયમ જેવા તત્વો અન્ય અનાજમાં જોવા મળતા નથી. ઉચ્ચ સામગ્રીઆયર્ન, 5 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ પર દૈનિક ધોરણ 10 મિલિગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો એનિમિયાની સારવારમાં ઉપયોગી બનાવે છે.

કીફિર સાથે પૅનકૅક્સ

કેફિરથી બનેલા પેનકેક "છિદ્રો" સાથે વધુ રુંવાટીવાળું અને નાજુક બને છે. કેફિરને અન્ય લોકો સાથે બદલી શકાય છે આથો દૂધ ઉત્પાદનોજો તેઓ મીઠી હોય, તો ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.

ઘટકો:

• બિયાં સાથેનો લોટ: 175 ગ્રામ.
• કેફિર: 200 ગ્રામ.
• પાણી: 200 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા: 2 પીસી.
• ખાંડ: 2 ચમચી. l
• મીઠું: ½ ચમચી.

તૈયારી:

1. ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવ્યું.
2. કીફિરમાં રેડવું.
3. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
4. પરિણામી મિશ્રણ જગાડવો.
5. ઇંડા-કીફિર મિશ્રણમાં લોટ રેડવું.
6. ગઠ્ઠો વગર સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. પાણી ઉમેરો. અમે આ ધીમે ધીમે કરીએ છીએ, ભાગોમાં, દરેક ભાગ પછી મિશ્રણને હલાવો.
8. કણક તદ્દન પ્રવાહી હોવું જોઈએ. જાડા સમૂહને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે પાણીથી ભળી શકાય છે.

જો પકવવા દરમિયાન પેનકેક તૂટી જાય, તો કણકમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.

બિયાં સાથેનો દાણો સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંનિયમિત તે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. રુટિન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને વિટામિન સીની અસરને વધારે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક ઘઉંના પેનકેક કરતાં વધુ તરંગી છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો લોટની લાક્ષણિકતાઓને કારણે છે. પેનકેકને ગઠ્ઠા બનતા અટકાવવા માટે, આ ટીપ્સ પર ધ્યાન આપો અનુભવી ગૃહિણીઓ.

• લોટ ચાળવું ખાતરી કરો. આ તેને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે અને પેનકેકને હવા આપે છે.
• પૅનકૅક્સને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમે ચોખા અથવા ઓટમીલ સાથે બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ મિક્સ કરી શકો છો અને સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો.
• મીઠું અને ખાંડને થોડી માત્રામાં પ્રવાહીમાં ઓગાળો, અને તે પછી જ કણકમાં ઉમેરો.
• જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને પ્રવાહીથી અલગથી મિક્સ કરો.
• જો તમે પહેલા પાણીમાં મીઠું ઓગાળી લો અને પછી તેને લોટમાં નાખો, તો તેનાથી ગઠ્ઠાઓનું નિર્માણ ઘટશે.
• પેનકેકને પેનમાં ચોંટતા અટકાવવા માટે, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
• જો તમારો આહાર પરવાનગી આપે છે, તો તમે વનસ્પતિ તેલને બદલે માખણ ઉમેરી શકો છો.
• બિયાં સાથેનો લોટ મોટા પ્રમાણમાં ફૂલી જાય છે. જો કણક ખૂબ જાડો હોય, તો તેને દૂધ અથવા પાણીથી પાતળો કરો.
• તળવાની સૌથી સહેલી રીત એ છે કે નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો. કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર પણ કામ કરશે.
• અડધા બટેટા અથવા ડુંગળી સાથે પેનને ગ્રીસ કરો.
• બકવીટ પેનકેક ઘઉંના પેનકેક કરતાં ઘાટા હોય છે. જો સપાટી ગોલ્ડન-કોફી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે પેનકેક તૈયાર છે.

એવું કહી શકાય નહીં કે પેનકેક મૂળ રશિયન વાનગી છે. નીચે આ જેવું કંઈક વિવિધ નામોસમગ્ર વિશ્વમાં કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે જે લઈને આવ્યા છીએ તે બિયાં સાથેનો દાણો સહિત વિવિધ પ્રકારના લોટમાંથી બનેલા પેનકેક હતા.

એવું બન્યું કે ઘઉંનો લોટ, આધુનિક લોકો માટે પરિચિત છે, તે આપણા પ્રદેશોમાં પ્રાચીન સમયથી એક ઉમદા ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તે બનાવવું મોંઘું હતું રોજિંદા વાનગીઓ. તેથી પેનકેક સસ્તા પ્રકારના લોટમાંથી શેકવામાં આવ્યા હતા: રાઈ, ઓટમીલ અને વટાણા પણ. પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક હંમેશા સૌથી વધુ લોકપ્રિય રહ્યો છે, કારણ કે શું સાથે શું છે, અને રશિયામાં બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સમસ્યાઓ ઘણી વાર ઊભી થતી નથી.

ઘટકો:

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

1 . ઇંડાને ઊંડા કપમાં તોડો, ખાંડ, મીઠું અને સોડા ઉમેરો. ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.

2 . દૂધ અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. જગાડવો અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ઉમેરો.

3 . જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

4 . કાચા બટાકાની છાલ કાઢીને અડધા ભાગમાં કાપી લો. એક કાંટો સાથે અડધા પ્રિક. વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબવું અને પેનને ગ્રીસ કરો. આ પદ્ધતિ મને મારી દાદી તરફથી આપવામાં આવી હતી, તે ખૂબ અનુકૂળ છે કારણ કે તમે ઘણું તેલ બગાડતા નથી, પૅનકૅક્સ બળી શકતા નથી અને વધુ ચીકણા થતા નથી.

5 . વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો (ઉપર વર્ણવેલ રીતે). ગરમીને મધ્યમ કરો. અને તેના પર એક નાનો લાડુ રેડો પેનકેક કણક, તળિયે સમાનરૂપે વિતરિત કરો (પૅનને ગોળાકાર ગતિમાં સરળતાથી ફેરવો).

6 . જ્યોતને સમાયોજિત કરો જેથી પેનકેકને ટોચ પર શેકવાનો સમય મળે, પરંતુ નીચેથી બળી ન જાય. બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક કાળજીપૂર્વક ફેરવો જ્યારે ટોચ પર સખત મારપીટ બાકી ન હોય (ફોટો જુઓ), તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે.

સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તૈયાર છે

બોન એપેટીટ!

ફાયદા વિશે

નાના બાળકો પણ બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદા વિશે જાણે છે. આ ધાન્યનું નામ સાંભળતા જ પહેલો સંગાથ લોખંડનો છે. આ સાચું છે! પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો એકલા આયર્નથી સમૃદ્ધ નથી. તેમાં અન્ય પણ છે વ્યક્તિ માટે જરૂરીખનિજો તેમાં વિટામિન્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પરંતુ તેમાં જે નથી તે ખાસ કરીને સ્વસ્થ ગ્લુટેન નથી, જે ઘઉંના લોટમાં "જથ્થાબંધ" છે. અને આ પદાર્થની મોટી માત્રા આપણા શરીર માટે ખૂબ સારી નથી, કારણ કે દવાના ક્ષેત્રમાં આધુનિક સંશોધન બતાવે છે. છેવટે, ઘણા લોકો, તેના પર શંકા કર્યા વિના, આ પ્રોટીનની અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે.
સાચું છે, અમારા કેટલાક સાથી નાગરિકોને બિયાં સાથેનો દાણો ઉત્પાદનોથી એલર્જી છે. પરંતુ, પ્રથમ, તેમાંના થોડા છે, અને બીજું, તેઓ કદાચ બાળપણથી જ આ વિશે જાણે છે.

પ્રથમ, બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ક્યાંથી મેળવવો તે વિશે. કેટલાક સુપરમાર્કેટ્સમાં તમે તેને "કરિયાણા" વિભાગમાં છાજલીઓ પર શોધી શકો છો. સાચું, કેટલાક કારણોસર તેની કિંમત ઘઉં કરતાં ઘણી વધારે છે. તેથી નિયમિત ખરીદી કરીને આ ઉત્પાદન જાતે બનાવવું વધુ સરળ છે બિયાં સાથેનો દાણોઅને કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં રેઝિન. ફક્ત પ્રથમ તે અનાજને સૉર્ટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક બનાવવા માટે, તમારે પહેલા લોટને ચાળવું આવશ્યક છે. આ ક્રિયા કોઈપણ લોટ સાથે હાથ ધરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનઆ તેને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવે છે, કારણ કે લોટમાં ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થવાનો સમય હોય છે.
લોટને ગંઠાઈ જવાથી રોકવા અને કણકમાં વધુ સારી રીતે વિખેરવા માટે, તેને પાતળું કરવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી વાપરવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, રેસીપી અનુસાર જરૂરી મીઠાની માત્રા, તેને પાતળું કરો ઉલ્લેખિત જથ્થોપાણી

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક વધુ સુકાઈ જાય છે અને પરિણામે, બરડ થઈ જાય છે, તેથી તળેલા કણકના ગઠ્ઠો નહીં પણ પેનકેક સર્વ કરવા માટે, પેનકેકના મિશ્રણમાં થોડું નરમ માખણ અને વધુ ઇંડા જરદી ઉમેરવાનો અર્થ થાય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકને ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ રેડવું જોઈએ નહીં. ફક્ત તેને લુબ્રિકેટ કરવું વધુ સારું છે. વનસ્પતિ તેલવાળા કન્ટેનરમાં ડૂબેલી અડધી ડુંગળી આ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. આ લુબ્રિકન્ટ માત્ર પૅનકૅક્સને બર્ન કરવાથી અટકાવશે નહીં, પણ આપશે તૈયાર વાનગીવધારાની સુગંધ.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી (યીસ્ટ સાથે)

આ રેસીપી ખરેખર ક્લાસિક કહી શકાય. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે જૂના દિવસોમાં બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક માટે કણક તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. શું આ આવું છે તે શોધવું હવે મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ રેસીપી અનુસાર પેનકેક ખરેખર ઉત્તમ છે. આવા પકવવા માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંનો લોટ - 300-350 ગ્રામ દરેક;
દૂધ - 4 ચશ્મા;
ઇંડા - 3 પીસી.;

યીસ્ટ - 1 સેચેટ;
માખણ - 50 ગ્રામ;
મીઠું - સ્વાદ માટે.
એક ગ્લાસ દૂધને સહેજ ગરમ કરો (અંદાજે 37-38 ° સે), અને બે ગ્લાસ ઉકાળો. IN ગરમ દૂધઆથોને થોડી ખાંડ સાથે ઓગાળી લો. ચાળેલા બિયાં સાથેનો લોટ સાથે મોટા બાઉલમાં ગરમ ​​દૂધ રેડો અને સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. જ્યારે આ રીતે ઉકાળેલો લોટ થોડો ઠંડો થઈ જાય ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલો લોટ નાખો. મિશ્રણને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકણ અથવા ઓછામાં ઓછા ટુવાલથી ઢાંકીને થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

ખાંડ સાથે ઇંડા જરદી અંગત સ્વાર્થ. ફીણ બને ત્યાં સુધી સફેદને અલગથી હરાવ્યું. રેડો ઘઉંનો લોટ, મીઠું રેડવું, ઉમેરો ઇંડા જરદી, ગરમ દૂધ અને ઓગાળેલા માખણનો છેલ્લો ગ્લાસ. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામ પ્રમાણભૂત પેનકેક કણક હોવું જોઈએ, જે જાડાઈમાં પાતળા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે છે. જે બાકી છે તે એ છે કે તેમાં ઈંડાની સફેદી નાખીને તેને બીજા બે કલાક માટે એકલા છોડી દો. આ સમય પછી, તમે પેનકેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

દૂધ અને ઇંડા વિના બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

કસ્ટાર્ડ બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક, અલબત્ત, સારા છે, પરંતુ તે બનાવવામાં લાંબો સમય લે છે. જો તમારી પાસે સમય છે, પરંતુ તેમાંથી વધુ નથી, તો સામાન્યને વળગી રહેવું વધુ સારું છે યીસ્ટ વર્ઝન. માર્ગ દ્વારા, આ પદ્ધતિ પણ રસપ્રદ છે કારણ કે તે દુર્બળ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં દૂધ અથવા ઇંડા નથી. આવા પેનકેક માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંનો લોટ - 1 કપ દરેક;
પાણી - 750 મિલી;
ખાંડ - 2 ચમચી;
ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ;
મીઠું - સ્વાદ માટે.
બધા જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને ભેગું કરો, પાણી ઉમેરો અને એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે સારી રીતે હલાવો. કણક સાથે કન્ટેનરને બે કલાક માટે ક્યાંક ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કણક પરપોટાથી ઢંકાયેલું થઈ જશે અને તેમાંથી વધે છે. તમારે વધુ વાનગીઓ લેવાની જરૂર છે જેથી તે "ભાગી ન જાય". તે આખી પ્રક્રિયા છે. પેનકેકને ફ્રાય કરવાનું બાકી છે.
માર્ગ દ્વારા, માં આ રેસીપીપાણીને બદલે, તમે વિવિધ ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય બહાર વળે છે.

કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

પૅનકૅક્સ ખમીર વિના બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે દૂધ સાથે કણક ભેળવી શકો છો. પરંતુ જો પેનકેકનો આધાર કીફિર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે વધુ સારું લાગે છે. તમારે આ પેનકેક માટે શું જોઈએ છે? હા, લગભગ બધું પણ:
બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંનો લોટ - અનુક્રમે 250 અને 100 ગ્રામ;
કીફિર - 0.5 એલ;
ઇંડા - 3 પીસી.;
દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી;
સોડા - 1/2 ચમચી;
મીઠું - સ્વાદ માટે.
કણકના બાઉલમાં કીફિર રેડો, તેમાં સોડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો, પછી ઇંડા, માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. પરિણામી આધારને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. પછી પ્રવાહી ઘટકોમાં પહેલાથી મિશ્રિત બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. પરિણામી કણક એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવતા રહો. બસ, તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો.

ઘઉંના લોટ વિના રેસીપી (ગ્લુટેન ફ્રી)

બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ માટેની ઉપરોક્ત તમામ વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થાય છે ઘઉંની વિવિધતા આ ઉત્પાદનની. આ કરવામાં આવે છે જેથી કણક વધુ ચીકણું બને અને પેનકેક "તૂટે નહીં." જો કે, બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેકમાં ઘઉંના મિલીંગ ઉત્પાદનને ઉમેરવું બિલકુલ જરૂરી નથી. તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિના કરી શકો છો. આ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે:
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 250-300 ગ્રામ;
દૂધ - 0.6 એલ;
ઇંડા - 2 પીસી.;
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
માખણ - 50-70 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
યીસ્ટ - 1 સેચેટ;
મીઠું - સ્વાદ માટે.
કુલ જથ્થામાંથી એક ગ્લાસ દૂધ રેડો અને તેમાં આથો, તેમજ થોડી ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ હોવી જોઈએ જેથી ખમીર તેનું કામ શરૂ કરે. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે લોટ, ખાટી ક્રીમ અને પરિણામી કણક મિક્સ કરો, આ તમામ વ્યક્તિગત ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો. કણકના આધારને લપેટીને 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. માર્ગ દ્વારા, વાનગીઓ પસંદ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે વધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણક વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર રીતે વધશે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ઇંડાની જરદી, માખણ, પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, અને કણકના પાયામાં મીઠું ઉમેરો. કણકને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી બાકીનું દૂધ અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, ફીણ આવે ત્યાં સુધી પીટવો. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, તમે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક શું સેવા આપવી

વિપરીત પ્રમાણભૂત પેનકેક, બિયાં સાથેનો દાણો પર આધારિત વાનગી મીઠી ભરણ સાથે સંપૂર્ણપણે અસંગત છે. પરંતુ તેમના સ્વાદ પર ખારા ખોરાક દ્વારા સંપૂર્ણપણે ભાર મૂકવામાં આવે છે: બેકન, લાલ માછલી, કેવિઅર, મશરૂમ્સ.
બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક વિવિધ તળેલા પેનકેક સાથે પણ સારી રીતે જશે, ઉદાહરણ તરીકે મશરૂમ પેનકેક. આવા ફિલર તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર પડશે:
મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ (તમે લઈ શકો છો વન મશરૂમ્સ, અથવા કદાચ શેમ્પિનોન્સ);
ગાજર - 1 મધ્યમ મૂળ શાકભાજી;
ડુંગળી - 1 મધ્યમ કદનું માથું;
ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી;
વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.
આ ફ્રાઈંગ કરવા માટે અતિ સરળ છે. સ્લાઇસ મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં, ડુંગળી - નાના ક્યુબ્સમાં, અને ગાજરને કટકા કરનાર પર છીણી લો. તૈયાર ઉત્પાદનોને ગરમ તેલ સાથે સોસપાનમાં મૂકો, ખાટી ક્રીમ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી નિયમિતપણે હલાવતા રહો. સામાન્ય રીતે આ પ્રક્રિયામાં 15-20 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી.
પરિણામી ફ્રાયને એક અલગ પ્લેટમાં મૂકી શકાય છે, અને તેની બાજુમાં ખાટા ક્રીમ સાથે ગ્રેવી બોટ મૂકી શકાય છે, અને, અલબત્ત, મુખ્ય વાનગી સાથેની પ્લેટ - બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની વિડિઓ રેસીપી "સૅલ્મોન સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક"