જરદાળુ જેલી - રંગો અને સ્વાદની તેજ. જરદાળુ જેલી બનાવવા માટે વિવિધ વાનગીઓની પસંદગી

પિરસવાની સંખ્યા: 4 અડધા લિટર જાર

રસોઈ પદ્ધતિ:રસોઈ

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ

ઘટકો:

જરદાળુ 2 કિલો

ખાંડ 2 કિલો

જિલેટીન 4 ચમચી

વેનીલા ખાંડ 1 ચમચી

સાઇટ્રિક એસિડ 10 ગ્રામ

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• પગલું 1

• પગલું 2

  
  

  માટે યોગ્ય ફળો કેવી રીતે પસંદ કરવા એમ્બર જામ. આપણે થોડાં કચાં ફળો લેવા જોઈએ જે પચે નહીં અને મશમાં ફેરવાઈ જાય. સ્લાઇસેસ સરળતાથી તૂટી જવું જોઈએ અને ખાડામાંથી અલગ થવું જોઈએ.

• પગલું 3

  
  

  જરદાળુને ધોઈ લો, તેને અર્ધભાગમાં વિભાજીત કરો અને એક સ્તરમાં બાઉલમાં મૂકો.

• પગલું 4

  
  

  દરેક અડધા ભાગમાં ખાંડ નાખો. જ્યારે પ્રથમ સ્તર નાખવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, ત્યારે અમે આગળનું સ્તર, વગેરે નાખવા આગળ વધીએ છીએ.

  ઉપર બાકીની ખાંડ છાંટો. આખી રાત રસ છોડવા માટે જામ છોડી દો.

• પગલું 5

  
  

  સવારે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં રાતોરાત રચાયેલ રસ રેડો.

• પગલું 6

  
  

  તેને ઉકાળો અને તેને ફરીથી સ્લાઈસમાં રેડો

• પગલું 7

  
  

  અને જામને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને રસમાં પલાળી દો.

  અમે થોડા કલાકો પછી ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. અમે આમ કરીએ છીએ જેથી સ્લાઇસેસ ઉકળે નહીં અને અકબંધ રહે.

• પગલું 8

  
  

  પછી જિલેટીનના 4 ચમચી લો અને તેની સાથે જામ છંટકાવ કરો. અમે તેને જામમાં પણ ઉમેરીએ છીએ. સાઇટ્રિક એસિડઅને વેનીલા ખાંડ.

• પગલું 9

  
  

  જિલેટીનને બરાબર ફૂલી જવા દો.

• પગલું 10

  
  

  પછી, જામને કાળજીપૂર્વક હલાવો જેથી સ્લાઇસેસને નુકસાન ન થાય, તેને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. જિલેટીન લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાનું પસંદ કરતું નથી ગરમીની સારવારઅને જો આ તબક્કે જામ વધારે રાંધવામાં આવે, તો તે વાદળછાયું બની શકે છે.

જિલેટીન સાથે જરદાળુ જામ અતિ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને જોવા માટે આકર્ષક બને છે.

જિલેટીનના ઉમેરા સાથે જરદાળુ જામ તૈયાર કરવામાં તમને થોડો સમય લાગશે, પરંતુ તમે આ સ્વાદિષ્ટતાથી તમારી જાતને દૂર કરી શકશો નહીં!

જિલેટીન માટે આભાર, જામ લાંબા સમય સુધી રાંધ્યા વિના જરૂરી જાડાઈ સુધી પહોંચે છે, અને તેથી તેની મહત્તમ જાળવી રાખે છે ઉપયોગી પદાર્થોન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે.

સમૃદ્ધ નારંગી રંગ, પાકેલા ફળોની નાજુક સુગંધ અને અનુપમ સ્વાદઆ મીઠાઈને સૌથી મનપસંદ હોમમેઇડ તૈયારીઓમાંની એક બનાવો.

શિયાળા માટે જરદાળુ જામની વાનગીઓ થોડી અલગ હોઈ શકે છે, તેથી તમારે તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરવાની જરૂર છે.

જામ માટે, સરળતાથી અલગ પડેલા ખાડાઓ સાથે જરદાળુની જાતો પસંદ કરો.

પાણી વિના જિલેટીન સાથે જરદાળુ જામ કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• જરદાળુ - 2 કિલો
• પાઉડર જિલેટીન - 50 ગ્રામ
• ખાંડ - 2 કિલો

શિયાળા માટે જરદાળુ જામ બનાવવું:

1. જરદાળુ કોગળા અને ખાડાઓ દૂર કરો.

2. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો અને પરિણામી પ્યુરીને સોસપાનમાં મૂકો.

3. જિલેટીન સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને આ શુષ્ક મિશ્રણ સાથે જરદાળુ છંટકાવ કરો.

4. પ્યુરીને લગભગ 8 કલાક માટે છોડી દો.

5. પર મૂકો ધીમી આગઅને બોઇલ પર લાવો.

6. 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

જિલેટીન સાથે જરદાળુ જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો:

• જરદાળુ - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ
• પાણી - 100 મિલી
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 3 ચમચી. ચમચી

કેવી રીતે રાંધવા જરદાળુ જામશિયાળા માટે:

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

1. જરદાળુને ધોઈ લો, ખાડાઓ દૂર કરો, પલ્પને કાપી લો અને મોટા દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો.

2. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને રસ છોડવા માટે 2-3 કલાક માટે છોડી દો.

3. બાઉલને આગ પર મૂકો અને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.

4. ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સ્કિમિંગ કરો.

5. જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 5-6 કલાક માટે અથવા પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

6. બીજી વાર, બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો અને ઠંડુ પણ કરો.

7. જિલેટીનમાં રેડવું ઠંડુ પાણીઅને લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો.

8. જામને ત્રીજી વખત સ્ટોવ પર મૂકો, ઉકળતા પછી, 15 મિનિટ માટે રાંધો, જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાખો.

9. ગરમ જામને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. ઠંડક પછી, તમે તેને સંગ્રહ માટે મૂકી શકો છો.

જિલેટીન અને લીંબુ સાથે જરદાળુ જામ બનાવવા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• જરદાળુ - 1.6 કિગ્રા
• ખાંડ - 1.1 કિગ્રા
• પર્ણ જિલેટીન - 12 ગ્રામ
• પાણી - 100 મિલી
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી

લીંબુના રસ સાથે જરદાળુ જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. જરદાળુ કોગળા અને ખાડાઓ દૂર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બારીક વિનિમય અથવા અંગત સ્વાર્થ.

2. જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જામમાં જરદાળુ કર્નલો ઉમેરી શકો છો, બીજ તોડી શકો છો, તેમને દૂર કરી શકો છો અને ભૂરા ફિલ્મોથી સાફ કરી શકો છો.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ફીણ બંધ સ્કિમિંગ, બોઇલ પર મિશ્રણ લાવો.

4. ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે જરદાળુ રાંધો.

5. જો તમે ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો જરદાળુ કર્નલો, તેમને છરી વડે વિનિમય કરો અને જામમાં ઉમેરો.

6. પછી જિલેટીન અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને જામને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

7. વંધ્યીકૃત જાર અને સીલ પર સ્થાનાંતરિત કરો. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળામાં લપેટીને ફેરવો અને પકડી રાખો.

શિયાળા માટે જિલેટીનમાં જરદાળુ - અસામાન્ય જામજિલેટીનના ઉમેરા સાથે જરદાળુમાંથી.

જિલેટીન સાથે જરદાળુ છે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટજેનો ઉપયોગ કેક, પેસ્ટ્રીને સજાવવા અથવા જામ તરીકે ખાઈ શકાય છે.

ઘટકો:

• ખાડાઓ વિના જરદાળુ - 1 કિલો.
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 30 ગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 ચમચી.
• પાણી - 100 મિલી.

શિયાળા માટે જિલેટીનમાં જરદાળુ કેવી રીતે રાંધવા:

ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. જરદાળુને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરદાળુ મૂકો, તેમને જિલેટીન અને ખાંડના મિશ્રણથી છંટકાવ કરો. જરદાળુને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, જરદાળુએ રસ છોડવો જોઈએ.

એક દિવસ પછી, રેફ્રિજરેટરમાંથી જરદાળુ દૂર કરો, સાઇટ્રિક એસિડ અને પાણી ઉમેરો. જો જરદાળુએ ઘણો રસ છોડ્યો હોય, તો પાણીની માત્રા અડધી થઈ શકે છે.

ઓછી ગરમી પર જરદાળુ અને જિલેટીન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમીને ઓછી કરો અને ઉકળતા પછી 5-6 મિનિટ માટે જામ રાંધો.

તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો. જિલેટીનમાં જરદાળુ શિયાળા માટે તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

જેલી, તમે જેલીને મીઠાઈ તરીકે કેટલી વાર પીરસો છો? અથવા કદાચ તમે તાજા croutons સાથે રાંધેલા અને ફળ પીરસો?
જો કે, તમે તેમની સેવા કેવી રીતે કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારી પાસે શિયાળા માટે આવી તૈયારી કરવાની ઇચ્છા છે. આ માસ્ટર ક્લાસમાં, હું તમને જરદાળુ જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જણાવતા ખૂબ જ ખુશ થઈશ. શિયાળા માટેની રેસીપી સરળ અને કોઈપણ માટે સુલભ છે જે આ તૈયારી જાતે કરવા માંગે છે.
પરંતુ પ્રથમ, ચાલો બધા જરૂરી ઘટકો જોઈએ.
જરદાળુ જેલી બનાવવા માટે, તમે તદ્દન પાકેલા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.




- 1 કિલો જરદાળુ;
- પાણી - 400 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ- 500 ગ્રામ.




અને તમને જરૂરી બધું તૈયાર કર્યા પછી, અમે પ્રક્રિયામાં જ આગળ વધીએ છીએ. શરૂ કરવા માટે, અમે જરદાળુને સૉર્ટ કરીએ છીએ. અમે બગડેલા, સડેલા ફળો અને દાંડીઓ દૂર કરીએ છીએ. અંદર જરદાળુ ધોઈ લો મોટી માત્રામાં ઠંડુ પાણી. પછી તેમને એક ઓસામણિયું અથવા બારીક ચાળણીમાં મૂકો. પાણી નિકળવા દો.




અમે બનાવેલા છરીનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ જરદાળુને ખાંચની સાથે અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. જરદાળુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો.




પછી તૈયાર કરેલ જરદાળુના અર્ધભાગને સોસપેનમાં મૂકો. તેમાં પાણી નાખો. 1 કિલો જરદાળુ માટે આપણે લગભગ 400 ગ્રામ ઠંડુ પાણી રેડવું જોઈએ. પાનને આગ પર મૂકો અને મિશ્રણને ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય.




અને પછી પરિણામી નરમ માસને મધ્યમ ચાળણી દ્વારા ઘસો. પ્યુરીમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. 1 લિટર રસ માટે તમારે 500 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. જથ્થામાં લગભગ 1/3 ગણો ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી સમૂહને ઉકાળો. તત્પરતા માટે જેલી તપાસો. તૈયાર ગરમ જેલીને સૂકા, ગરમ બરણીમાં પેક કરો. તેમને ઝડપથી ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને હર્મેટિકલી સીલ કરો. બરણીઓને ઉંધી કરો અને ધીમા ઠંડક માટે જાડા કપડાથી ઢાંકી દો.




જ્યારે જરદાળુ જેલીની બધી બરણીઓ નીકળી જાય છે ઓરડાના તાપમાનેતેઓ સુરક્ષિત રીતે ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મોકલી શકાય છે. હું તમને ઓછી સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સુંદર બનાવવાની રેસીપી પર ધ્યાન આપવાની પણ સલાહ આપું છું, જે તમે અમારી રેસીપી અનુસાર સરળતાથી બનાવી શકો છો. બોન એપેટીટ!

સુપરમાર્કેટ છાજલીઓમાં તમે દરેક સ્વાદ માટે ઉત્પાદન શોધી શકો છો - પણ તૈયાર જેલી, ઓછામાં ઓછું, ઓછામાં ઓછું જામ. પરંતુ કોઈપણ કિસ્સામાં ઉત્પાદન હોમમેઇડતે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, વધુ સુગંધિત અને સૌથી અગત્યનું, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ રહેશે. નીચે તમે જિલેટીન સાથે જરદાળુ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીશું.

શિયાળા માટે જિલેટીન સાથે જરદાળુ જેલી

ઘટકો:

• જરદાળુ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• જિલેટીન - 40 ગ્રામ.

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, ખાંડ અને જિલેટીનને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરદાળુ (તમે તેને ફક્ત અડધા ભાગમાં વહેંચી શકો છો, અથવા તમે તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો) સૂઈ જાય છે ખાંડનું મિશ્રણ. જગાડવો અને 8 કલાક માટે છોડી દો, પછી ફરીથી જગાડવો અને તેને ઉકળવા દો. 4 મિનિટ માટે ઉકાળો જરદાળુ જેલીજારમાં રેડો, રોલ અપ કરો અથવા સ્ક્રુ કેપ્સ વડે બંધ કરો. તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

જરદાળુ જેલી - રેસીપી

ઘટકો:

• જરદાળુ - 2 કિલો;
• જિલેટીન - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

તૈયારી

જરદાળુને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો, ખાડાઓ દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અર્ધભાગ મૂકો અને ફળ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. આગ પર પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઓછી કરો, ખાંડ ઉમેરો અને હલાવો. લગભગ અડધો કલાક ઉકાળો. આ પછી, લગભગ અડધો ગ્લાસ જરદાળુ કોમ્પોટ રેડો, ધીમે ધીમે જિલેટીન ઉમેરો, ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવા માટે હલાવતા રહો. આરામ કરો જરદાળુ કોમ્પોટતાણ અને પાતળા જિલેટીન માં રેડવાની છે. બરાબર હલાવો. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો અને મોલ્ડમાં રેડો. પછી અમે ભાવિ જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય.

તમે મોલ્ડમાં જરદાળુના ટુકડા પણ મૂકી શકો છો, જો તે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ પડતી ન પડી હોય, તો પછી ટોચ પર પ્રવાહી રેડવું અને જ્યાં સુધી તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

શિયાળા માટે જરદાળુ જેલી કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

તૈયારી

જરદાળુ જેલી તૈયાર કરવા માટે, ન પાકેલા ફળો પસંદ કરો. અમે તેમને ધોઈએ છીએ અને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને ખાંડ અને જિલેટીનથી ઢાંકી દો. તેમને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, જરદાળુએ રસ છોડવો જોઈએ, અને ખાંડ અને જિલેટીન થોડું ઓગળવું જોઈએ. આ પછી, પરિણામી સમૂહને થોડો ઉકાળવાની જરૂર છે. ભાવિ જેલી સાથે કન્ટેનરમાં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું અને મિશ્રણને આગ પર મૂકો. સમયાંતરે હલાવતા રહો, ઉકાળો અને પછી ધીમા તાપે બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી સ્વચ્છ રાશિઓમાં જરદાળુ જેલી રેડવું.