શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી તૈયારીઓ. બરફીલા શિયાળાની વચ્ચે ઉનાળાની પરીકથા: ખાંડ સાથે છીણેલી સ્ટ્રોબેરી

તમે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરી શકો છો અલગ અલગ રીતે. આજે આપણે સ્ટ્રોબેરી જામના વિકલ્પ વિશે વાત કરીશું, એટલે કે. એક પદ્ધતિ વિશે જ્યારે સ્ટ્રોબેરી બાફવામાં આવતી નથી, પરંતુ ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના સંરક્ષણ વિશે શું સારું છે? અલબત્ત, સૌ પ્રથમ, હકીકત એ છે કે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી બાફેલી બેરી કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે. પરંતુ તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની ગરમીની સારવાર વિના, આવા ઉત્પાદનને ફક્ત રેફ્રિજરેટર અને ઠંડા ભોંયરામાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને ત્યાં કોઈ ગેરેંટી નથી કે જાર શિયાળાના અંત સુધી ચાલશે અને તેમને કંઈ થશે નહીં. જો કે, એવી પદ્ધતિઓ છે જે શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે અને અમે આજે તેમને પણ ધ્યાનમાં લઈશું. અને તમારી પાસે, હંમેશની જેમ, કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવી તેની પસંદગી હશે.

રસોઈ વગર ખાંડ સાથે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી

પરંતુ અમે સાથે શરૂ કરીશું ક્લાસિક રેસીપીજ્યારે જારમાં માત્ર 2 જ હોય ​​છે પરંપરાગત ઘટક: સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ. ક્લાસિકના પ્રેમીઓ માટે આ એક વત્તા છે અને સંગ્રહ માટે માઇનસ છે. ખાંડ એક પ્રિઝર્વેટિવ હોવા છતાં, તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ઠંડી જગ્યા. જો તમારી પાસે, મારી જેમ, ત્યાં તૈયારીઓ સ્ટોર કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં પૂરતી જગ્યા નથી, તો પછી તમે લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી સ્થિર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો.

રસોઈ વગર શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ખાંડ "કૉર્ક" હેઠળ લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી

વસ્તુઓને ઠંડી રાખવાની બીજી રીત સ્ટ્રોબેરી જામરાંધ્યા વિના તેને ખાંડ "કોર્ક" હેઠળ સીલ કરવું છે. ખાંડ સ્ટ્રોબેરીના રસથી સંતૃપ્ત થશે અને સખત પોપડો બનાવશે, જે જારની અંદર હવાના પ્રવેશને અવરોધિત કરશે, અને તેથી સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવશે. પરંતુ આ રેસીપી માટે વોડકાનો ઉપયોગ જરૂરી છે, માત્ર અડધો ચમચી, તેમ છતાં, આ પર ધ્યાન આપો.

આ માટે આપણને શું જોઈએ છે:

• સ્ટ્રોબેરી - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 750 ગ્રામ;
• વોડકા - 0.5 ચમચી.

ખાંડના પોપડાનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કર્યા વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને કેવી રીતે સાચવવી

મધ સાથે લોખંડની જાળીવાળું સ્ટ્રોબેરી

મધ એક પ્રિઝર્વેટિવ નથી, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. જે બેરી હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થઈ નથી તે વધુ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જાળવી રાખશે, અને અમે તેને ખાંડને બદલે મધ સાથે પણ તૈયાર કરીશું.

ઘટકોની સૂચિ:

• સ્ટ્રોબેરી - 350 ગ્રામ;
• મધ - 2 ચમચી.

મધ સાથે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે પીસવી

રસોઈ સાથે શિયાળામાં રેસીપી માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી જમીન

અને તેમ છતાં, આજના વિષયના અંતે, ચાલો જામ બનાવવા પર પાછા ફરીએ. આ રેસીપી ઠંડા અને ગરમ સંરક્ષણ પદ્ધતિઓ વચ્ચે કંઈક છે. અમે સ્ટ્રોબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરીશું, અને પછી તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળીશું, પરંતુ "" ની જેમ ઘણા બેચમાં નહીં, પરંતુ માત્ર 1 વખત. આ પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે અને તમને આલમારીમાં પણ જામ સ્ટોર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તદુપરાંત, ઝડપી અને ટૂંકી રસોઈ બધા ફાયદાઓને "મારવા" નથી ઉનાળાના બેરી. અને અમે ખાંડનો ઉપયોગ 2 થી 1 (ખાંડ/બેરી) ના ગુણોત્તરમાં કરતા નથી, પરંતુ માત્ર 1.5 થી 1.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 450 ગ્રામ.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરવી

તૈયાર કરો, ઉનાળાના તમામ ફાયદા સાચવો મીઠી સ્ટ્રોબેરીશિયાળા માટે. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે કોઈપણ રીતે તૈયાર કરેલી ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી રસોડામાં દરેક ગૃહિણી માટે ઉપયોગી થશે. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી ચા બનાવી શકો છો, તેને વિવિધ બેકડ સામાન માટે ભરવામાં ઉમેરી શકો છો અથવા તેને બ્રેડના ટુકડા સાથે તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, કારણ કે આ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરીની તૈયારી ઘણી રીતે કરવામાં આવે છે જે કોઈપણ, બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ ઘરે પુનરાવર્તન કરી શકે છે.

1. પરંપરાગત અને સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી છે, શિયાળાની રેસીપી જેમાં બેરીને ઉકાળવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ અને રીતો છે: જાડા, ચાસણીમાં, પ્યુરીમાં અથવા આખા બેરી સાથે.
2. બીજો, ઓછો લોકપ્રિય વિકલ્પ એ શિયાળા માટે ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી છે. જો તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન બધી ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે, તો આ જાળવણી રેફ્રિજરેટરમાં એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
3. તેને બંધ કરવું મુશ્કેલ નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક અનુકૂળ રીતે કચડી શકાય છે, ટુકડાઓમાં અદલાબદલી અથવા સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરી, સીલ અને સ્ટોર પર ખાંડના સ્તરો છંટકાવ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જારમાં પહેલેથી જ રસ છોડશે અને થોડા મહિનામાં એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવશે.
4. થી કાચી સ્ટ્રોબેરીબરણીમાં બગડ્યું નથી, કન્ટેનરની ધાર પર તૈયારી ભરશો નહીં. ટોચ પર બે સેન્ટિમીટર ખાંડ છંટકાવ. રેતી હર્મેટિકલી બેરીને આવરી લે છે અને ઓક્સિજનને પસાર થવા દેતી નથી, તેથી જાળવણી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને બગડતી નથી.
5. ખાંડ સાથે બેરીને સ્થિર કરવાની બે રીતો છે - આખા બેરી અથવા પ્યુરી તરીકે.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે તાજી સ્ટ્રોબેરી લોકપ્રિય કહેવાય છે કાચો જામ. સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ઘણી રીતો છે; તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે બેરીને બરણીમાં મૂકતી વખતે તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે, અન્યથા સ્વાદિષ્ટતાના આથોની પ્રક્રિયા અનિવાર્ય છે. નાયલોનની ઢાંકણ સાથે વર્કપીસને સીલ કરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો;
• ખાંડ - 3 કિલો;

તૈયારી

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, વધારાનું પ્રવાહી તાણ, અને સૂકા.
2. સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, કન્ટેનર 2 સે.મી. ભરેલું રહે.
3. જારને ઉપરથી કાંઠા સુધી ખાંડથી ભરો અને નાયલોનની ઢાંકણ વડે બંધ કરો.
4. ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટરમાં તળિયે શેલ્ફ પર સંગ્રહિત થાય છે.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે છીણેલી સ્ટ્રોબેરી - સ્વાદિષ્ટ સારવાર, જે ગરમીની સારવારને આધિન નથી, અને તેથી તે ખરેખર ઉપયોગી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. લણણીની આ પદ્ધતિને સરળ કહી શકાતી નથી, કારણ કે બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવાની જરૂર છે. પરિણામ અત્યંત મીઠી છે અને જાડી સારવારરસોઈ વગર.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 3 કિલો;
• ખાંડ - 2-3 કિગ્રા.

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરી ધોવા, દાંડી અને ગંદકી દૂર કરો.
2. ખાંડ સાથે છંટકાવ, ચાળણી દ્વારા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘસવું.
3. ઉપર મીઠી પ્યુરી ફેલાવો જંતુરહિત જારધાર પર થોડા સેન્ટિમીટર ઉમેર્યા વિના.
4. બાકીની જગ્યા ખાંડ સાથે ભરો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી સીલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

જંગલી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ, ઘનતા અને કદમાં સ્થાનિક લોકો કરતા ખૂબ જ અલગ છે, કારણ કે આદર્શ વિકલ્પ કાચો બિલેટ- શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કચડી સ્ટ્રોબેરી. પ્રક્રિયા પોતે રસોઈથી અલગ નથી પરંપરાગત જામ, પરંતુ તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવા માટે ઘણો સમય પસાર કરવો પડશે, તમારે બધી પૂંછડીઓ દૂર કરવાની અને સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• જંગલી સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો.

તૈયારી

1. બગડેલી સ્ટ્રોબેરીને અલગ કરો, દાંડી દૂર કરો અને 30 મિનિટ માટે પાણીથી ઢાંકી દો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે કોગળા અને સૂકા.
3. સ્ટ્રોબેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો, મેશરથી મેશ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
4. ઉત્પાદનને જંતુરહિત જારમાં મૂકો.
5. શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કચડી સ્ટ્રોબેરી એક વર્ષ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

શિયાળા માટે બ્લેન્ડરમાં ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી સ્ટ્રોબેરી - સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી, જેનો ઠંડા સિઝનમાં મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે: પેનકેક, ચીઝકેક અને આઈસ્ક્રીમ અથવા લેયરિંગ કેક માટે. તાજા બેરીનો સ્વાદ શક્ય તેટલો સાચવવામાં આવે છે, તેથી આ સ્વાદિષ્ટ મોટાભાગના મીઠા દાંત માટે પ્રિય બનશે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.
2. તરત જ બેરીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ અને પ્યુરી ઉમેરો જ્યાં સુધી પ્યુરી ન થાય.
3. ખાંડ ઓગળવાની રાહ જોયા વિના, જંતુરહિત કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો.
4. શિયાળા માટે ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી સ્ટ્રોબેરી રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ખાંડ સાથે વેનીલા-સ્ટ્રોબેરી જામ ગ્રાઉન્ડ સ્વાદિષ્ટ રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. સ્વાદ સ્વાદિષ્ટતાને વધુ સમૃદ્ધ બનાવશે, પરંતુ તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી જામ કડવો ન બને. બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ બે બેગનો ઉપયોગ કરો. વેનીલા ખાંડઅથવા 2 ગ્રામ વેનીલીન. રસોઈના અંતે સુગંધ ઉમેરો.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• વેનીલીન

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.
2. બેરીને મેશ કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. વેનીલીન ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
4. પ્યુરીને જંતુરહિત જારમાં રેડો, સીલ કરો અને સ્ટોર કરો.

ખાંડ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી શિયાળા માટે બાફેલી નથી - એક રેસીપી જે ઘણી ગૃહિણીઓને આકર્ષિત કરશે. ખાલી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં એક મુશ્કેલી બેરીને કાપી નાખવામાં આવશે. સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાને ખાંડના સ્તરો સાથે સીધા જારમાં છાંટવામાં આવે છે, સીલબંધ અને ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જારમાં બેરી રસ છોડશે અને પરિણામ આવશે ઉત્તમ સારવારતાજા સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદ સાથે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 5 કિલો;
• ખાંડ - 4 કિલો.

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો, ધોઈ લો અને સૂકવો.
2. નાના બેરીને અડધા, મોટાને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
3. ટુકડાઓને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, સ્તરોને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
4. જારને સીલ કરો. ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.

તૈયારી

1. સ્ટ્રોબેરીને છાલ કરો, કોગળા કરો અને સંપૂર્ણપણે સૂકવો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી સ્થિર થાય ત્યાં સુધી તેઓ મજબૂત બને.
3. સ્ટ્રોબેરી પર ખાંડના સ્તરો છાંટો અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી અને સૌથી નમ્ર રીત એ છે કે શિયાળા માટે ખાંડ સાથે. પ્યુરીને એક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ઉત્પાદનને નાના કન્ટેનરમાં અથવા બરફની ટ્રેમાં પેકેજ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. પછી સંપૂર્ણપણે સ્થિર, બરફના ઠંડા ફળોના ટુકડાને સીલબંધ બેગમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની વાનગીઓ

11 વાગે

230 kcal

3.33/5 (3)

જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે. વિપુલતા હોવા છતાં બેરી જામસ્ટોર્સમાં, આ દિવસોમાં તે દુર્લભ છે કે ગૃહિણી તેના પોતાના બેરી જામ બનાવવાની બડાઈ ન કરી શકે.

રસોઈ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે કેન્ડી કરવી? "સુગંધિત બેરી" રાંધ્યા વિના જામ તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• ઢાંકણા સાથે વંધ્યીકૃત જાર.

ઘટકો

જામને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તે યોગ્ય બેરી પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.સમાન આકારના નાના બેરી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. સડેલા, અતિશય પાકેલા અથવા તેનાથી વિપરીત, પાકેલા બેરી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી.

ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

તે લેશે માત્ર થોડી મિનિટો.તેથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવામાં આવી છે, તેમને ધોવાનો, રિમ્સને દૂર કરવાનો, ખૂબ મોટા કાપવાનો, તેમને સૂકવવાનો અને રાંધવાનો સમય છે.

અમે તેને આ રીતે કરીએ છીએ:

1. અમે સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ 1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં લઈએ છીએ. પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, ખાંડનું પ્રમાણ થોડું ઘટાડી શકાય છે, પરંતુ સ્ટ્રોબેરીના 1 કિલો દીઠ 0.8 કિલો કરતાં ઓછી ખાંડ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
2. સ્વચ્છ બાઉલમાં સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડને સ્તરોમાં મૂકો. પરિણામી " સ્તર કેક» ખાતે 10-12 કલાક માટે રજા ઓરડાના તાપમાનેજેથી સ્ટ્રોબેરી રસ છોડે;
3. પરિણામી સમૂહને મિક્સ કરો, પછી તેને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

આ જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

ઠંડુ રાંધેલું જામની જરૂર નથી ખાસ શરતોસંગ્રહ. અન્ય પ્રકારના જામની જેમ, તે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સારી રીતે રાખશે. સીલબંધ જારમાં જામ 5 વર્ષ સુધી લાંબા સમય સુધી વપરાશ માટે યોગ્ય રહેશે. તમે જામ સ્ટોર કરી શકો છો કાચની બરણીઓસિલિકોન અથવા સ્ક્રુ કેપ સાથે. હસ્તધૂનન સાથે જાર આદર્શ છે. ખુલ્લા જારને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ

આ અસામાન્ય રીતહું તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી રાંધ્યા વિના જામ બનાવવા માટે કરું છું. ખાય છે જામને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેના કેટલાક "રહસ્યો":

• શેરડીની ખાંડ બીટની ખાંડ કરતાં ઓછી મીઠી હોય છે. જામ બનાવતી વખતે તમારે તેની વધુ જરૂર પડશે;
• જામને ઘાટા બનતા અટકાવવા માટે, તેને સંગ્રહિત કરવા માટેના કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોવા જોઈએ;
• જો તમે તેને સમયાંતરે હલાવો તો ખાંડમાં પલાળેલા બેરી વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવે છે;
• થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતામાં ફક્ત 1-2 ચમચી લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ ઉમેરો;
• ફોલ્ડિંગ માટે તૈયાર જામઠંડા જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. નહિંતર, જામ આથો આવી શકે છે;
• વધુ જોવા માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહજારમાં રેડવામાં આવેલ જામને ટોચ પર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે "ઢાંકણ" અસર બનાવશે.

આ વાનગી સાર્વત્રિક છે અને ઘણી વાનગીઓ માટે આદર્શડેઝર્ટ માટે વપરાય છે: પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, કુટીર ચીઝ. તેઓ કઈ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

સ્ટ્રોબેરીને સૌથી મીઠી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે બગીચાના બેરી. પરંતુ તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, અને તેમાં એવા પદાર્થો પણ છે જે શરીરમાં "સુખના હોર્મોન્સ" ના ઉત્પાદનને અસર કરે છે. શિયાળા માટે ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી તમને આ સ્વાદિષ્ટ અને આનંદ માણવા દેશે તંદુરસ્ત સારવારઠંડા દિવસોમાં, તમારા મૂડમાં સુધારો.

રસોઈ સુવિધાઓ

સ્ટ્રોબેરી માટે ક્રમમાં, શિયાળા માટે છૂંદેલા, સાચવવા માટે ઉપયોગી પદાર્થોઅને ઉનાળા સુધી બગડતું નથી, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જ જોઈએ.

• સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી- સવારે, ઝાકળ પહેલાં, સન્ની દિવસોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. જો તમે તેને વરસાદ પછી એકત્રિત કરો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીયુક્ત અથવા છૂટક હશે, જે "કોલ્ડ જામ" ના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણો અને તેના સંરક્ષણને નકારાત્મક અસર કરશે.
• રાંધતા પહેલા, તમારે બેરીને સારી રીતે સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી સડેલી સ્ટ્રોબેરી તૈયારીને બગાડે નહીં.
• ખાંડ સાથે પ્યોર કરેલી સ્ટ્રોબેરીને માત્ર સ્વચ્છ બરણીમાં જ નહીં, પરંતુ વંધ્યીકૃત બરણીમાં બંધ કરવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, નાના કન્ટેનરને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે - 0.2 થી 0.5 લિટર સુધી.
• જારને બંધ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઢાંકણાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ, પછી ભલે તે કઈ સામગ્રીમાંથી બનેલા હોય.
• જ્યારે સ્ટ્રોબેરીનો સંગ્રહ કરો ફ્રીઝરતેને ગરમ કર્યા વિના ધીમે ધીમે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. આ વિટામિન્સ સાચવશે.

શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી માટેની વાનગીઓ ઘણીવાર શિયાળામાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવાની યોજના ધરાવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. આમ, ફ્રીઝરમાં સ્ટોરેજ માટે ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઓરડાના તાપમાને પણ "કોલ્ડ જામ" ગરમ સંગ્રહિત કરવું અશક્ય છે. જો સંગ્રહની શરતો પૂરી થાય છે, તો ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરીનું શેલ્ફ લાઇફ 6 મહિના છે.

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી માટે ઉત્તમ રેસીપી

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.25 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સ્ટ્રોબેરીને સૉર્ટ કરો અને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે બેરીને આવરી લો. 3 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
• નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લાકડાના મેશર અથવા પ્યુરી સાથે બેરીને મેશ કરો.
• વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ધાર પર લગભગ 1 સે.મી.
• બાકીની ખાંડ સાથે છંટકાવ.
• રોલ અપ ટીન ઢાંકણાઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જામ રચાય છે કહેવાતા “ સુગર પ્લગ", જે તેની સલામતીમાં વધારો કરશે. જો કે, તમે રેફ્રિજરેટરમાં ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી જ રાખી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ અને વોડકાથી પ્યોર કરી

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• વોડકા - 40-60 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• છટણી કરેલ અને ધોયેલી સ્ટ્રોબેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો અથવા બ્લેન્ડર વડે છીણી લો. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• માં રેડવું સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીખાંડ, પરિણામી સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.
• તૈયાર બરણીમાં પ્યોર કરેલ સ્ટ્રોબેરી અને ખાંડ ભરો. દરેક ટોપમાં એક ચમચી વોડકા રેડો.
• સ્ટ્રોબેરીના જારને રોલ અપ કરો મેટલ ઢાંકણા, તેમને શિયાળા માટે દૂર મૂકો.

આ તૈયારી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. વોડકા સ્ટ્રોબેરીને ખાટી થતી અટકાવશે લાંબા સમય સુધી. આનો આભાર, આ મીઠાઈની તૈયારીમાં ક્લાસિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરતી વખતે થોડી ઓછી ખાંડની જરૂર પડે છે. જો કે, બાળકોને હવે આવી સ્વાદિષ્ટતા આપવી જોઈએ નહીં.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડથી પ્યોર કરવામાં આવે છે: નાયલોનના ઢાંકણા હેઠળ સંગ્રહ કરવાની રેસીપી

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સ્ટ્રોબેરીને છટણી કરો, ધોઈ, સૂકાવા દો અને કોઈપણ રીતે સાફ કરો. તમે લાકડાના મૂસળથી બેરીને સારી રીતે મેશ કરી શકો છો.
• મિક્સ કરો બેરી પ્યુરીખાંડ સાથે, આશરે 1.5 કિગ્રાનો ઉપયોગ કરીને દાણાદાર ખાંડ, એક કલાક માટે રેડવું છોડી દો.
• બરણીઓને જંતુરહિત કરો અને તેના પર ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરેલી સ્ટ્રોબેરી મૂકો જેથી બરણીની કિનારે લગભગ 2 સેમી બાકી રહે.
• ખાંડ સાથે ટોચ પર સ્ટ્રોબેરી જાર ભરો.
• પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા ઉકાળો અને તેની સાથે "કોલ્ડ જામ" ના જારને આવરી લો. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી મુજબ, સ્ટ્રોબેરી સૌથી મીઠી હોય છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં સ્ટોરેજની સ્થિતિનો ઉપયોગ જરૂરી છે. મોટી માત્રામાંખાંડ, જે પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા ભજવે છે.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે પ્યોર કરી અને ફ્રોઝન

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• પસંદ કરેલી સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ, સૂકવી, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો.
• ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો.
• એકવાર બંધ થઈ જાય, તેને શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

આ તૈયારી માટે, કન્ટેનર અથવા નાના જારનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્ટ્રોબેરીને ફરીથી સ્થિર કરી શકાતી નથી.

સ્ટ્રોબેરી જામ જેવી ખાંડ સાથે શુદ્ધ

• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• લીંબુ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• સ્ટ્રોબેરીને છટણી, ધોઈ અને સૂકવ્યા પછી, તેને સજાતીય પ્યુરીમાં ફેરવો. લાકડાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને તેને ચાળણી દ્વારા ઘસીને અથવા બ્લેન્ડર વડે ચાબુક મારવાથી આ કરી શકાય છે.
• બેરીના મિશ્રણને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને તેને એક કલાક માટે ઉકાળવા દો.
• લીંબુને ધોઈને કાપી લો અને તેમાંથી રસ કાઢી લો. જો તેમાં કોઈ બીજ હોય ​​તો તેને કાઢી નાખો.
• સ્ટ્રોબેરી પ્યુરીમાં રસ રેડો અને જગાડવો.
• તેના પર મૂકો ઓછી આગઅને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 40-60 મિનિટ સુધી રાંધો.
• જામને વંધ્યીકૃત જારમાં વિભાજીત કરો, તેમને સીલ કરો અને ઊંધું કરો.
• સ્ટ્રોબેરીના બરણીઓને ગરમ વસ્તુમાં લપેટી જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.

હીટ ટ્રીટમેન્ટને લીધે, આ રેસીપી અનુસાર ખાંડ સાથે છૂંદેલા સ્ટ્રોબેરી "રસોઈ વિના જામ" જેટલી તંદુરસ્ત રહેશે નહીં, પરંતુ તે શિયાળામાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તદુપરાંત, જ્યારે ઠંડી પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે બગડશે નહીં.

પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્ટ્રોબેરી આરોગ્યપ્રદ છે, ખાંડ સાથે શુદ્ધ, તે હશે જો તેનો ભાગ (અડધા કરતાં વધુ નહીં) હનીસકલ સાથે બદલવામાં આવે છે. ખાંડની માત્રા પસંદ કરેલી રેસીપીની જેમ જ છોડી દેવી જોઈએ.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની વાનગીઓ

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીની ગરમીની સારવારનો આશરો ન લેવા માટે, જે સ્વાદ અને વિટામિન્સની ખોટમાં પરિણમે છે, પ્રયાસ કરો સરળ રેસીપીરસોઈ વગર ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી!

10 મિનિટ

230 kcal

5/5 (1)

શિયાળાની સ્ટ્રોબેરીની તૈયારીનો સ્વાદ સારો છે, તૈયાર કરવામાં સરળ છે, સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, સ્વાદ, સુગંધ અને વિટામિન્સનો નોંધપાત્ર ભાગ જાળવી રાખે છે. આખા બેરી. પરંતુ હજુ પણ ગરમીની સારવારમદદ કરી શકતા નથી પરંતુ ગુણો પર તેની છાપ છોડી શકે છે તૈયાર ઉત્પાદન. શું તેના વિના કરવું શક્ય છે, અને જો એમ હોય તો, કેવી રીતે?

વાસ્તવમાં, બધું ખૂબ જ સરળ છે, તમે કલ્પના કરતાં ઘણું સરળ છે. તમે માર્શમેલોઝના રૂપમાં અમારી લાલચટક બેરીને સૂકવી શકો છો, સ્થિર કરી શકો છો અથવા સૂકવી શકો છો, અથવા તમે તેને ખાંડ સાથે ઘસી શકો છો. આ બરાબર છે જે હું મોટેભાગે કરું છું.

ઉત્પાદનના બગાડનું કોઈ જોખમ નથી, જેમ કે ઉપર સૂચિબદ્ધ પદ્ધતિઓમાં, તૈયાર ઉત્પાદન ઓરડામાં ભેજ અથવા ફ્રીઝરમાં તાપમાન પર એટલું નજીકથી આધાર રાખતું નથી, અને આ વિકલ્પ પણ સૌથી સરળ છે અને તે પછી પણ કરી શકાય છે. સૌથી કુશળ રસોઈયા. રસોઈ વિના શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે કેન્ડી કરવી?

ઘટકો

સૌ પ્રથમ, આપણને સ્ટ્રોબેરીની જરૂર છે: તે વધુપડેલી અને નરમ થઈ શકે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તૂટેલા, આથો અથવા સડેલા ન હોવા જોઈએ. આનાથી તૈયાર ઉત્પાદનના સ્વાદ પર ખરાબ અસર પડશે અને તે ઝડપથી બગડશે, તેથી સાવચેત રહો!

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોયા પછી, તેમાંથી દાંડીઓ અને સેપલ દૂર કરીને અને તેને ટુવાલ પર સહેજ સૂકવ્યા પછી, લો. દંડ દાણાદાર ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડએક થી એક આધાર પર- એટલે કે, એક કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરવાની જરૂર પડશે.
2. આ પછી, મેશર લેવાનો સમય છે: જાળવણી અને જામથી વિપરીત, જેને આપણે હીટ-ટ્રીટ કરીએ છીએ, અહીં તમારે રસ દેખાય ત્યાં સુધી સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે રેડવાની જરૂર નથી. અમે ફક્ત તેને લઈએ છીએ અને તેને ક્રશ કરીએ છીએ, બેરીને સજાતીય નરમ પલ્પમાં ફેરવીએ છીએ.
3. જ્યારે સ્ટ્રોબેરી એક પણ ગાઢ ટુકડા વિના સ્ટ્રોબેરી માસમાં ફેરવાઈ જાય છે - તેમાં અમારી ખાંડ રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. જે બહાર આવે છે તે એક પ્રકારની બેરી પેસ્ટ છે, સુગંધિત અને ખૂબ જ મીઠી. તેને તરત જ ન ખાવાનો પ્રયાસ કરો, આમ કરવાની લાલચ ખૂબ જ મહાન હશે!

ખાંડ સાથે શુદ્ધ સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટતા પોતે જ વંધ્યીકરણને આધિન ન હોવાથી, આ તબક્કાને જવાબદારીપૂર્વક લેવું મહત્વપૂર્ણ છે - જો કે ખાંડ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, તે ઉત્પાદનને બગાડથી સંપૂર્ણ રક્ષણ પૂરું પાડતું નથી! આ જ કારણોસર, તમારે નાના કેન લેવા જોઈએ, અડધા લિટરથી વધુ નહીં, જેથી કરીને ખુલ્લી સ્ટ્રોબેરીખાંડ સાથે ખાવામાં આવે તે પહેલાં આથો અથવા ઘાટ માટે સમય નથી.

બેરીની પેસ્ટને બરણીમાં પેક કર્યા પછી, તેને ટ્વિસ્ટ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં નીચે શેલ્ફ પર અથવા ઠંડા ભોંયરામાં મૂકો - તેને સંગ્રહ માટે ઠંડકની જરૂર છેઅને અંધકાર. તે સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને પાંખોમાં રાહ જોવા દો તાજી સ્ટ્રોબેરીઅને તેની યાદો ઠંડી પડી નથી ...