મધના પ્રકારો અને તેના ગુણધર્મો. કુદરતી મધમાખી મધ

મધ એ મધમાખી ઉછેરનું ઉત્પાદન છે જે ગ્લુસાઇડ્સ (ગ્લુકોઝ, ઓઝાના, ગ્લુકોસાઇડ્સ) થી સમૃદ્ધ છે. તે સમાવે છે: પાણી, લેવુલોઝ, ખનિજ ક્ષાર, માલ્ટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ. કોઈપણ મધ એ એનર્જી ફૂડ પ્રોડક્ટ છે. આ ઉત્પાદનનું રોગનિવારક મૂલ્ય મધમાખીના શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિકની અસર, શર્કરાની પ્રકૃતિ અને શાહી જેલી સાથે પરાગની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. પરંતુ મધ અલગ છે. તેથી, આજે આપણે મધના પ્રકારો, જાતો અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

મધનું વર્ગીકરણ

મધના પ્રકાર. મધના ત્રણ પ્રકાર છે: મિશ્ર, ફૂલ, હનીડ્યુ.
ફ્લાવર મધને તેની રચના અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: મોનોફ્લોરલ અને પોલિફ્લોરલ.

મોનોફ્લોરલ ફૂલ મધ એક છોડની વિવિધતા (સફેદ બબૂલ, સૂર્યમુખી, લિન્ડેન, બિયાં સાથેનો દાણો) ના ફૂલોના અમૃતમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. એકદમ મોનોફ્લોરલ મધની જાતો ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. પોલીફ્લોરલ વિવિધ છોડમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલા ફૂલના અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પોલીફ્લોરલ જાતો: ઘાસના મેદાનો, જંગલ, પર્વત, ફળ, મેદાન.

મધમાખીઓ દ્વારા શુષ્ક ઉનાળામાં મધમાખીઓ દ્વારા જંતુઓ (બગ્સ, સાયલિડ્સ, એફિડ્સ) ના મળમૂત્રમાંથી મધમાખીઓ મધ ઉત્પન્ન કરે છે, એટલે કે. અમૃતમાંથી નહીં, પણ ખાંડવાળા છોડના પદાર્થો (હનીડ્યૂ)માંથી પણ મેળવી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, હનીડ્યુ મધ પ્રાણી મૂળમાંથી મેળવવામાં આવે છે, બીજામાં - છોડના મૂળમાંથી. હનીડ્યુ પ્રાચીન સમયમાં જાણીતું હતું; તેનું મૂલ્ય મધની સમાન હતું. આધુનિક રાસાયણિક વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે હનીડ્યુમાં મધ કરતાં વધુ ખનિજો હોય છે. પરંતુ તેના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો ઓછા છે.

જાતો સ્વાદ, સુગંધ, રચના અને રંગમાં ભિન્ન છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, દરેક પ્રકારના મધમાં ચોક્કસ ઔષધીય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે. હળવું મધ પચવામાં સરળ છે, જે તેને બાળકોના પોષણ અને સારવાર માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે. ડાર્ક જાતોમાં ઉચ્ચ ઔષધીય ગુણો હોય છે, જે ખનિજ ક્ષારની મોટી માત્રાને કારણે મજબૂત અસર ધરાવે છે. તાંબુ, મેંગેનીઝ અને આયર્નની સામગ્રીને કારણે આ જાતો ઘણા ક્રોનિક રોગોની સારવાર માટે યોગ્ય છે.

મધની જાતો, ગુણધર્મો

મેડોવ મધ

ઘાસના મધનો રંગ આછો પીળો, ક્યારેક પીળો-ભુરો હોય છે. તેને "ફોર્બ્સ", "પ્રિફેબ્રિકેટેડ" પણ કહેવામાં આવે છે. આ વિવિધતા મધમાખીઓ દ્વારા ઘાસના છોડના અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેથી તેને પોલીફ્લોરલ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. મધમાં ઘાસની વનસ્પતિની સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ હોય છે.
મુખ્ય ઔષધીય ગુણધર્મો
. નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે.
. નર્વસ અતિશય ઉત્તેજનાને કારણે થતા અપચોમાં મદદ કરે છે.
. માથાનો દુખાવો, ધબકારા, અનિદ્રા માટે અસરકારક.

બબૂલ મધ

આ વિવિધતામાં પારદર્શક, લગભગ રંગહીન રંગ છે. તે સ્ફટિકીકરણની પ્રક્રિયા દરમિયાન દૂધની જેમ સફેદ બને છે, અને સુસંગતતા અનાજ સાથે કુટીર ચીઝ જેવું લાગે છે.

વિવિધતાના ઔષધીય ગુણધર્મો
. તે સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર ધરાવે છે, શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે અને દવા ઉપચારની આડઅસર ઘટાડે છે.
. ન્યુરાસ્થેનિયા અને અનિદ્રા પર શાંત અસર છે; સારી ઊંઘનું કારણ બને છે. બાવળનું મધ એક હાનિકારક ઊંઘની ગોળી છે.
. આંતરડાના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે, પેટનું ફૂલવું, આંતરડાની ખેંચાણ અને ઝાડા માટે એન્ટિસેપ્ટિક છે.
. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો માટે ઉપયોગી. મધના પાણીનું દ્રાવણ પેશાબની અસંયમની સારવાર કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ

રંગ ભૂરા-લીલાથી ઘેરા બદામી સુધી બદલાય છે, સંભવિત લાલ રંગની છટા સાથે. તે તેની લાક્ષણિકતા અને સરળતાથી યાદગાર સુગંધ, તેમજ ઉચ્ચારણ સ્વાદમાં અન્ય જાતોથી અલગ છે. સ્ફટિકીકરણની ક્ષણે તે ચીકણું સમૂહ જેવું લાગે છે. બિયાં સાથેનો દાણો મધ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ, એમિનો એસિડ, આયર્ન અને વિટામિન્સની માત્રામાં બબૂલ મધ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધના ઔષધીય ગુણધર્મો
. હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
. કોલેલિથિયાસિસ, પથ્થરની રચના, મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતા, કોલિક અને યકૃતના રોગોમાં મદદ કરે છે.
. એનિમિયા, ક્રોનિક રક્ત નુકશાન, ઉલટી, ઝાડા, એકવિધ અને અનિયમિત પોષણ અને પરેજી પાળવામાં આયર્ન અને ફોલિક એસિડની ઉણપને પુનઃપ્રાપ્ત કરે છે.

લિન્ડેન મધ

લિન્ડેન મધનો રંગ સફેદ હોય છે, કેટલીકવાર સંપૂર્ણપણે પારદર્શક હોય છે, અથવા આછો એમ્બર, ઓછી વાર લીલોતરી અથવા પીળો હોય છે. તે લિન્ડેન ફૂલોની મજબૂત અને નાજુક સુગંધ અને ઓળખી શકાય તેવા ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે. 2 મહિનાની અંદર તે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, મોટા અથવા નાના અનાજ સાથે કણક જેવા સમૂહમાં ફેરવાય છે. લિન્ડેન મધ એ મધની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. બર્ન્સ અને પ્યુર્યુલન્ટ ઘાની સારવાર કરતી વખતે તેની હીલિંગ અસર હોય છે.
. બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે.
. લેરીંગાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમાની સારવારમાં વપરાય છે.
. નબળા હૃદય સ્નાયુ સાથે મદદ કરે છે.
. તેઓ સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન વિકૃતિઓ, કિડનીના રોગો અને મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતાની સારવાર કરે છે.
. યકૃતના રોગો માટે અસરકારક.

સૂર્યમુખી મધ

મધનો રંગ સમૃદ્ધ સોનેરી છે, સુગંધ મીઠી છે, સ્વાદ તીક્ષ્ણ છે. સ્ફટિકીકરણ ઝડપથી થાય છે, જે દરમિયાન મોટા એમ્બર સ્ફટિકો દેખાય છે, ક્યારેક લીલાશ પડતા રંગ સાથે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. વિટામિન A સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ મધની અન્ય જાતો કરતાં ચઢિયાતી.
. બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો સ્પષ્ટ રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.
. પ્રથમ અને બીજી ડિગ્રીના બર્નમાં મદદ કરે છે, ઘા હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

બારબેરી મધ

રંગ સોનેરી પીળો છે, સ્વાદ નાજુક છે. તે બેરી બુશ બારબેરીના ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

બારબેરી મધના ઔષધીય ગુણધર્મો
. મૂલ્યવાન હિમોસ્ટેટિક એજન્ટ.
. ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવમાં મદદ કરે છે.
. એક સારો એન્ટી-સ્કોર્બ્યુટિક અને વિટામિન ઉપાય.
. તેમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક, કોલેરેટિક, ડાયફોરેટિક અસરો, તેમજ હિમોસ્ટેટિક અને લોહી ગંઠાઈ જવાના ગુણધર્મો છે.
. તે ગર્ભાશયનો ઉપાય છે જે ગર્ભાશયના સ્નાયુઓના સંકોચનનું કારણ બને છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ન લેવી જોઈએ!
. વ્રણ સાંધા, અસ્થિબંધન, menisci સારવાર કરે છે. સંધિવા માટે વપરાય છે.

બુડ્યાકોવ મધ

રંગહીન, લીલોતરી અથવા આછો એમ્બર. જ્યારે સ્ફટિકીકરણ થાય ત્યારે બારીક. બુડ્યાકોવ મધ એક નીંદણના ગુલાબી ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે જેમાં કાંટાદાર દાંડી અને રાખોડી-લીલા પાંદડા હોય છે - બુડ્યાકોવ અથવા થીસ્ટલ.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. શરદી, શ્વસન માર્ગની અસરગ્રસ્ત મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને તાવમાં મદદ કરે છે.
. વધેલા તાપમાનને કારણે હુમલાની ઘટનાને અટકાવે છે, એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે કાર્ય કરે છે.

કોર્નફ્લાવર મધ

રંગ લીલો-પીળો છે, મધની સુગંધ બદામની ગંધ જેવી લાગે છે, સ્વાદ વિચિત્ર, કડવો છે. કોર્નફ્લાવર મધ મધમાખીઓ દ્વારા વાદળી કોર્નફ્લાવર (ફીલ્ડ કોર્નફ્લાવર) માંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે - એક અદ્ભુત મધ પ્લાન્ટ.

કોર્નફ્લાવર મધના ઔષધીય ગુણધર્મો
. મૂત્રમાર્ગની બળતરા માટે વપરાય છે. એક choleretic, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.
. એન્ટિપ્રાયરેટિક, ડાયફોરેટિક, એન્ટિકોનવલ્સન્ટ, બળતરા વિરોધી એજન્ટ.

હીથર મધ

રંગ ઘેરો પીળો અથવા લાલ-ભુરો છે, સુગંધ નબળી છે, સ્વાદ ખાટો અને કડવો છે. આ વિવિધતા ખૂબ ચીકણું છે અને ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે. મધમાખીઓ સામાન્ય હિથરના નાના ગુલાબી ફૂલોના અમૃતમાંથી હિથર મધ બનાવે છે - એક ડાળીઓવાળું સદાબહાર ઝાડવા.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. સંધિવા માટે વપરાય છે, તે સાંધાઓની સારવાર માટે સારું છે.
. વિટામિનની ઉણપને ફરીથી ભરે છે, ડિસ્ટ્રોફીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, વિટામિન્સનું અશક્ત શોષણ અને દ્રષ્ટિની ખોટ. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી.
. કંઠમાળના હુમલામાં રાહત આપે છે.

સરસવ મધ

સામાન્ય રીતે સોનેરી રંગનો, સ્ફટિકીકરણ સમયે તે પીળો-ક્રીમ બની જાય છે. મસ્ટર્ડ મધ સફેદ સરસવના મોટા પીળા ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

વિવિધતાના ઔષધીય ગુણધર્મો
. કુદરતી પીડા રાહત: સ્નાયુઓમાં દુખાવો, અનૈચ્છિક સ્નાયુ સંકોચન ઘટાડે છે; સાંધાના દુખાવા અને સ્નાયુઓના ખેંચાણથી રાહત આપે છે.
. સરસવનું મધ અપચો અને પેટનું ફૂલવું માટે ઉપયોગી છે.
. સરસવમાંથી મધનો ઉપયોગ શરદી માટે થાય છે; તેની ગરમ અસર હોય છે.
. તે સ્ત્રીઓના બળતરા રોગો અને સર્વાઇકલ ધોવાણ માટે પણ અસરકારક છે.

મીઠી ક્લોવર મધ

રંગ પ્રકાશ એમ્બર અથવા સફેદ છે. સ્વીટ ક્લોવર મધ ફર્સ્ટ ક્લાસ છે. તેમાં વેનીલાની યાદ અપાવે તેવી ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સુગંધ છે. આ વિવિધતા મધમાખીઓ દ્વારા મીઠી ક્લોવરના તેજસ્વી પીળા ફૂલોમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. સ્ત્રી અને પુરૂષ બળતરા રોગો, જનન અંગોની કાર્યાત્મક વિકૃતિઓ, જાતીય ન્યુરાસ્થેનિયા, મેસ્ટોપેથી તેની સહાયથી સફળતાપૂર્વક સારવાર કરવામાં આવે છે.
. મીઠી ક્લોવર મધ મચકોડવાળા અસ્થિબંધન અને રજ્જૂમાં મદદ કરે છે.
. શ્વસન માર્ગની બળતરા પર રોગનિવારક અસર છે.
. મીઠી ક્લોવર મધનું જલીય દ્રાવણ બેચેની ઊંઘમાં રાહત આપશે.

બ્લેકબેરી મધ

તેનો કોઈ રંગ નથી, જેમ કે પાણી પારદર્શક છે. આ વિવિધતા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. બ્લેકબેરી બુશના ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત.

બ્લેકબેરી મધના ઔષધીય ગુણધર્મો
. સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર છે.
. પેટ, લીવર, કીડની, મૂત્રાશય, કોલીટીસના રોગોમાં ઉપયોગી છે.
. ડાયાબિટીસ માટે વપરાય છે.
. જંતુનાશક, જંતુનાશક, બળતરા વિરોધી અસર છે.
. તે જલોદર, યકૃતના રોગો, કમળો અને ચામડીના રોગો માટે શુદ્ધિકરણ એજન્ટ છે.

સ્નેકહેડ મધ

પ્રકાશ, પારદર્શક, સુખદ સ્વાદ. મધમાખીઓ આવશ્યક તેલ ધરાવતા વાર્ષિક છોડ સ્નેકહેડ (ક્વીનહેડ) ના જાંબલી ફૂલોમાંથી સાપનું મધનું ઉત્પાદન કરે છે, જે ક્રિમીઆમાં મોટા પ્રમાણમાં જંગલી ઉગે છે. સ્નેકહેડ એ એક મૂલ્યવાન મધનો છોડ છે જેમાં લીંબુની સુગંધ સાથે ઉચ્ચ-ખાંડનું અમૃત હોય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. લકવો, ઇજાઓ, નર્વસ ડિસઓર્ડર અને સ્ટ્રોકના પરિણામો માટે વપરાય છે.
. વિવિધ ચેપી રોગો, પોલિયોના પરિણામોનો ઉપચાર કરે છે.

વિલો મધ

રંગ સોનેરી પીળો છે; સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન, ક્રીમી રંગ સાથે નાના અનાજ રચાય છે. મધમાખીઓ ઝાડ અને ઝાડીઓની પ્રજાતિઓ (વિલોની લગભગ 100 પ્રજાતિઓ) ના ફૂલોમાંથી આ વિવિધતા ઉત્પન્ન કરે છે.

આ વિવિધતાના ઔષધીય ગુણધર્મો
. તાવની સ્થિતિ અને ન્યુરલજીઆની સારવાર માટેનો ઉપાય.
. ઝાડા માટે એસ્ટ્રિજન્ટ.
. વિલો મધના ઔષધીય ગુણધર્મોમાં તેની choleretic, hemostatic અને બળતરા વિરોધી અસરોનો સમાવેશ થાય છે.

ક્લોવર મધ

પારદર્શક, રંગહીન. મધની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક. સ્ફટિકીકરણ, તે સફેદ ઘન સમૂહમાં ફેરવાય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. સંધિવા, ફેફસાના રોગો, એનિમિયા, સંધિવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ક્લોવર મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
. ક્લોવર મધની કેન્સર વિરોધી અસર જાહેર કરવામાં આવી છે.
. ઉધરસના હુમલા અને ડાળી ઉધરસના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે.

લવંડર મધ

સુવર્ણ રંગ, નાજુક સુગંધ. લવંડર મધને પ્રથમ-વર્ગ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તે આવશ્યક તેલ બારમાસી લવંડર છોડના હળવા વાદળી અથવા વાદળી-વાયોલેટ ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. માથાનો દુખાવો, અનિદ્રાના લક્ષણો, નર્વસ તણાવમાં રાહત આપે છે.
. તે એક જ સમયે એક analgesic, એન્ટિસેપ્ટિક અને શાંત અસર ધરાવે છે.
. ચામડીના રોગોની સારવાર કરે છે, બેક્ટેરિયાના પ્રવેશને અટકાવે છે.
. અંગના કાર્યોનું નિયમન કરે છે.
. તેનો ઉપયોગ એમેનોરિયા, હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર અને માસિક ચક્રને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે.

બર્ડોક મધ

રંગ ઘેરો ઓલિવ છે, ગંધ તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર, ખૂબ ચીકણું છે. રુવાંટીવાળું બર્ડોકના નાના ઘેરા ગુલાબી ફૂલોમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. તે કોલેરેટિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ઘા-હીલિંગ અસર ધરાવે છે.
. ખનિજ ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે.
. સ્વાદુપિંડના ઇન્સ્યુલિન-રચના કાર્યને સુધારે છે.
. જઠરનો સોજો, હળવો ડાયાબિટીસ, કબજિયાત, સંધિવા માટે વપરાય છે.

આલ્ફલ્ફા મધ

વિવિધ શેડ્સ - એમ્બરથી રંગહીન સુધી. તે ઝડપથી જાડા ક્રીમની સુસંગતતામાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે અને સફેદ થઈ જાય છે. તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ છે. મધમાખીઓ આલ્ફલ્ફાના જાંબલી ફૂલોમાંથી આલ્ફલ્ફા મધ એકત્રિત કરે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો
. ઝેરના કોલોનને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.
. શ્વસનતંત્રની વિકૃતિઓ, શ્વાસનળી અને અસ્થમાની સ્થિતિઓમાં મદદ કરે છે.
. ધમનીના રોગો અને મોટાભાગના હૃદયના રોગો માટે અસરકારક.
. મેનોપોઝ માટે ઉપયોગી.
. શરીરની પ્રતિરોધક ક્ષમતા વધારે છે.

રાસ્પબેરી મધ

પ્રકાશ, એક સુખદ સુગંધ છે, સ્વાદ ખૂબ નાજુક છે. મધમાખીઓ બગીચા અને જંગલના રાસબેરિનાં ફૂલોમાંથી રાસ્પબેરી મધ એકત્રિત કરે છે.

વિવિધતાના ઔષધીય ગુણધર્મો
. એનિમિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કિડનીના રોગો, પેટના રોગો, હાઈપરટેન્શન માટે ઉપયોગી છે.
. રાસ્પબેરી મધ ફાયટોનસાઇડ્સ સ્ટેફાયલોકોકસ, બેક્ટેરિયા અને વાયરસ માટે વિનાશક છે.
. એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર છે.

તેથી અમે મધના પ્રકારો અને ગુણધર્મો વિશે વાત કરી. દવા, અને ખાસ કરીને પરંપરાગત દવા, તેના ફાર્માકોલોજિકલ અને જૈવિક લક્ષણોનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે. જો કે, દરેક ઉંમરના લોકો માટે દવા અને વિટામિન ઉત્પાદન તરીકે મધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેને ખાઓ!

તમે અમારામાંથી કોઈપણ ગ્રેડનું મધ ખરીદી શકો છો , અને,

કુદરતી મધમાખી મધ ઘણી રીતે અલગ પડે છે: વનસ્પતિ (મૂળ), ફ્લોરિસ્ટિક (જેમાંથી ફૂલો), પ્રાદેશિક (જ્યાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે) અને તકનીકી (પમ્પિંગ પદ્ધતિ). આ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, મધમાં વિવિધ સ્વાદ અને ઉપચાર ગુણધર્મો છે અને તે રંગ, સુગંધ અને સ્વાદમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.

મધની જાતો - મૂળ

વનસ્પતિ મૂળ અનુસારકુદરતી મધ ફૂલ, હનીડ્યુ અથવા મિશ્રિત હોઈ શકે છે. ફ્લાવર મધ એ મધમાખીઓ પર પ્રક્રિયા કરતા છોડના અમૃતનું ઉત્પાદન છે. તે થાય છે મોનોફ્લોરલ(એક પ્રકારના છોડમાંથી) અને પોલિફ્લોરલ(અનેક પ્રકારના છોડમાંથી). મધમાખીઓ હનીડ્યુ અને હનીડ્યુ પર પ્રક્રિયા કરે છે ત્યારે મધમાખી મધ રચાય છે, જે તેઓ છોડના દાંડી અને પાંદડામાંથી એકત્રિત કરે છે. મિશ્ર મધની જાતોફૂલ અને હનીડ્યુ મધના કુદરતી મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે.

મોનોફ્લોરલ મધને અમૃત-બેરિંગ પ્લાન્ટના પ્રકાર દ્વારા કહેવામાં આવે છે: લિન્ડેન, હિથર, વગેરે, પોલિફ્લોરલ મધને ફૂલોના સંગ્રહ તરીકે અથવા તે જમીન દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે કે જેના પર મધમાખીઓ અમૃત એકત્રિત કરે છે: ઘાસના મેદાન, પર્વત તાઈગા, ક્ષેત્ર, વગેરે. મોનોફ્લોરલ મધ પોલિફ્લોરલ મધ કરતાં ઓછું સામાન્ય છે.

પ્રાદેશિક લક્ષણપ્રજાસત્તાક, પ્રદેશ અથવા પ્રદેશને વ્યાખ્યાયિત કરે છે જ્યાં મધના છોડ ઉગે છે. ભેદ પાડવો મધની જાતો, મેળવી, ઉદાહરણ તરીકે, બશ્કિર અથવા ફાર ઇસ્ટર્ન લિન્ડેનમાંથી.

તકનીકી વિશેષતામધને કાઢવા અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિનો અર્થ થાય છે: કેન્દ્રત્યાગી, હનીકોમ્બ, વિભાગીય, દબાવવામાં આવેલ. તેથી, કેન્દ્રત્યાગી મધમધ એક્સ્ટ્રેક્ટરમાં મધપૂડામાંથી પમ્પ કરીને મેળવવામાં આવે છે, સેલ ફોન- કુદરતી પેકેજીંગમાં, સંપૂર્ણ સ્વચ્છ અને પાકેલા. વિભાગીય કોષ- પાતળા પ્લાયવુડ અથવા ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકના બનેલા વિશિષ્ટ વિભાગોમાં મધ બંધ; વિભાગમાં લગભગ 500 ગ્રામ મધ છે. દબાવ્યું- સ્ક્વિઝિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે: મધપૂડો બગડે છે.

મધનો પ્રકાર તેના દેખાવ, સુગંધ અને સ્વાદ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, જો કે, વિવિધતાના વધુ સચોટ અને વિશ્વસનીય નિર્ધારણ માટે, મધની ઓર્ગેનોલેપ્ટિક અને ભૌતિક રાસાયણિક લાક્ષણિકતાઓ નક્કી કરવા માટે પ્રયોગશાળા પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

બબૂલ મધ

મધની મૂલ્યવાન જાતોમાંની એક. તે મધમાખીઓ દ્વારા બે પ્રકારના બબૂલમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે - સફેદ અને પીળો. પીળા બબૂલમાંથી એકત્ર કરાયેલ મધનો રંગ આછો પીળો હોય છે, જ્યારે સફેદ બાવળમાંથી મળતું મધ લગભગ રંગહીન હોય છે.

બબૂલ મધમાં સૂક્ષ્મ ફૂલોની સુગંધ અને હળવો સ્વાદ હોય છે; તેમાં મધની કડવાશ અન્ય પ્રકારના મધ (ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચેસ્ટનટ) માં સહજ હોતી નથી. બાવળના મધના વિશિષ્ટ ગુણધર્મોમાંની એક એ છે કે તે લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં રહેવાની ક્ષમતા છે; તે એકત્ર થયાના લગભગ એક વર્ષ પછી ખાંડ બનવાનું શરૂ કરે છે. બબૂલ મધ એકત્ર કરવા માટેનો મુખ્ય વિસ્તાર રશિયાની દક્ષિણે, કોકેશિયન તળેટી છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેના ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીને લીધે, બાવળનું મધ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને તે ડાયાબિટીસ અને બાળકોના ખોરાક માટે યોગ્ય છે. સંખ્યાબંધ ગુણધર્મોને લીધે, તેને "બેબી" મધ પણ કહેવામાં આવે છે - તે એલર્જીનું કારણ નથી. કેરોટીન અને ઉત્સેચકોનો મોટો જથ્થો છે જે પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.

તેના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ નેત્રસ્તર દાહ અને આંખના અન્ય રોગોની સારવારમાં તેમજ જલીય દ્રાવણ અને મલમના સ્વરૂપમાં ન્યુરોડર્મેટાઇટિસ અને ખરજવુંની સારવારમાં થાય છે. જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે બબૂલ મધ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, હળવી શાંત અસર ધરાવે છે અને માનસિક વિકૃતિઓ અને નર્વસ બ્રેકડાઉન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અનિદ્રા માટે બાવળનું મધ રાત્રે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના હીલિંગ ગુણધર્મો વિવિધ જઠરાંત્રિય રોગો, કિડની અને યકૃતના રોગો માટે પણ નોંધવામાં આવે છે.

વાનગીઓ:

પેટના સ્ત્રાવના કાર્યને ઘટાડવા માટે.એક ગ્લાસ દૂધ અથવા કીફિરમાં એક ચમચી બબૂલ મધને જગાડવો, જમ્યાના દોઢ કલાક પહેલાં સવારે તેનું સેવન કરો; જો મધ ભોજન પહેલાં તરત જ લેવામાં આવે, તો તેનાથી વિપરીત, તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર માટે.બાવળના મધને ગરમ પાણીમાં ઓગાળીને, નાસ્તાના દોઢથી બે કલાક પહેલાં, લંચ અને રાત્રિભોજનના 3 કલાક પછી, ઉપરાંત 1/4 કપ ગરમ પાણીમાં 5% પ્રોપોલિસ ટિંકચરના 40-60 ટીપાં અથવા દૂધ

ઝાડા માટે. 1 ચમચી. l બર્ડ ચેરીના ફળ પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો અને 10-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. પ્રોપોલિસના 20% આલ્કોહોલ ટિંકચરના 30 ટીપાં અને બબૂલ મધના 30 ટીપાં રેડો, તાણ કરો અને ભોજન પહેલાં 20-30 મિનિટ પહેલાં 1/3 કપ પીવો.

આંખના વિવિધ રોગો માટે.બબૂલ મધને ગરમ પાણીમાં (45 ગ્રામ સુધી) 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પાતળું કરો, ટીપાં અને લોશન તરીકે ઉપયોગ કરો.

અલ્તાઇ મધ

આ સ્વાદની વિશાળ શ્રેણી સાથેનું મધ છે. તે અલ્તાઇ ફોરેસ્ટ ગ્લેડ્સ, તળેટીના ઘાસના મેદાનો, પૂર્વીય સાઇબિરીયાના તાઇગા-શંકુદ્રુપ માસ અને ટ્રાન્સબાઇકાલિયાની વિવિધ વનસ્પતિઓના સ્વાદને મૂર્ત બનાવે છે. આ મધનો સૌથી સુગંધિત પ્રકાર છે કારણ કે ઉનાળાના ફૂલો તેને તાઈગાની સુગંધ આપે છે. મધના છોડમાં જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે મીડોઝવીટ, સ્વીટ ક્લોવર, એન્જેલિકા, ફાયરવીડ, રાસ્પબેરી, ફોરેસ્ટ ગેરેનિયમ અને વન ઝોનના અન્ય ઘણા છોડ. ત્યાં અલ્તાઇ એન્જેલિકા અને અલ્તાઇ તાઇગા છે. અલ્તાઇ મધમાં ઉચ્ચ સ્વાદ અને નિવારક ગુણો હોય છે, તેનો રંગ આછો અથવા ઘેરો બદામી હોય છે, તેમાં પુષ્કળ પરાગ હોય છે અને ઝડપથી સ્થાયી થાય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેની સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર છે, શાંત થાય છે અને માથાનો દુખાવો, અનિદ્રા અને વનસ્પતિ-વેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. શરદી અને પલ્મોનરી રોગો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર અને યકૃતના રોગો માટે તેની ઉચ્ચ ઉપચારાત્મક અસર છે. હૃદયના રોગો માટે ઉપયોગી: કોરોનરી વાહિનીઓના વિસ્તરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, કાર્ડિયાક મૂળની સોજો ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન પ્રેક્ટિસમાં ખૂબ અસરકારક. શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને તેનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે.

વાનગીઓ:

પેટના પેપ્ટીક અલ્સર, ડ્યુઓડેનમ. 50 ગ્રામ માર્શ કુડવીડ હર્બને 500 મિલી ઉકળતા પાણીમાં રેડો, પાણીના સ્નાનમાં 15 મિનિટ માટે છોડી દો, તાણ કરો. 1/3 કપ દિવસમાં 2-3 વખત ભોજન પછી 1 ચમચી અલ્તાઇ મધ સાથે લો.

હાયપરટેન્સિવ હૃદય રોગ. 1 ગ્લાસ ક્રેનબેરીને ધોઈ લો, સૂકવી લો, દંતવલ્કના બાઉલમાં લાકડાના મૂસળ સાથે ક્રશ કરો, 1:1 રેશિયોમાં મધ સાથે મિક્સ કરો. 1 tbsp લો. 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત ચમચી. ભોજન પહેલાં, 0.5 કપ બાફેલી પાણી પીવો. કોર્સ - 1-1.5 મહિના.

સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન બળતરા રોગો નિવારણ. 200 ગ્રામ અલ્તાઇ મધ, 10 મિલી 20% પ્રોપોલિસ ટિંકચર, 50 ગ્રામ પરાગ, 500 મિલી બાફેલું પાણી મિક્સ કરો. મિશ્રણને 40-45° સે સુધી ગરમ કરો. સિટ્ઝ બાથ માટે 3 ચમચી વાપરો. બાફેલી પાણીના 5 લિટર દીઠ મિશ્રણના ચમચી. સ્નાનમાં પાણીનું તાપમાન 40 ° સે છે; તે ઠંડુ થાય એટલે ગરમ પાણી ઉમેરો. તમે 1 લિટર પાણી દીઠ 30 મિલીલીટરના દરે સ્નાનમાં સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ અને કેમોલીનું પ્રેરણા ઉમેરી શકો છો.

હોથોર્ન મધ

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધ, ઘાટા રંગમાં, સહેજ લાલ રંગની છટા સાથે. મધનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે. મધમાખીઓ હોથોર્નમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, જે મધને તેના લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.હોથોર્ન મધ એક ઉત્તમ હૃદય ઉપાય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે થઈ શકે છે. અને સૌ પ્રથમ, સેનાઇલ હૃદય પર હોથોર્નની અસર વિશે કહેવું જરૂરી છે - તે પુનર્જીવિત કરે છે, મજબૂત કરે છે અને તેને ટેકો આપે છે. તે લોકો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ સતત ઓવરલોડ અનુભવે છે અને જેઓ, પરિણામે, શરીર પર ઘસારો અને આંસુના પ્રારંભિક સંકેતો વિકસાવે છે. હોથોર્ન મધ આવી પરિસ્થિતિઓને દૂર કરી શકે છે, અને, કદાચ વધુ અગત્યનું, નિવારક તરીકે કાર્ય કરે છે. તે કાર્ડિયાક એરિથમિયામાં પણ મદદ કરે છે, તેમજ એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નોર્મલાઇઝેશનની જરૂર હોય છે, અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન પછી ફોલો-અપ સારવારનું સારું માધ્યમ છે.

વાનગીઓ:

મ્યોકાર્ડિયમ, કાર્ડિયાક અસ્થમા, એરિથમિયા માટે.દાડમના રસ સાથે હોથોર્ન મધ મિક્સ કરો: ગ્લાસ દીઠ એક ચમચી. દરરોજ 100-150 ગ્રામ 1-2 મહિના માટે આ મધનું સેવન કરો.

હાયપરટેન્શન માટે. 200 મિલી ગાજરનો રસ, 200 મિલી બીટનો રસ, 100 ગ્રામ ક્રશ કરેલી ક્રાનબેરી, 200 ગ્રામ હોથોર્ન મધ, 100 મિલી આલ્કોહોલ મિક્સ કરો. અંધારામાં 3 દિવસ માટે છોડી દો. 1 tbsp લો. 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત ચમચી. 1-1.5 મહિના માટે ભોજન પહેલાં.

હીથર મધ

હિથર મધ શ્યામ અથવા લાલ-ભૂરા રંગનું હોય છે, જેમાં નબળી સુગંધ અને સહેજ કડવો સ્વાદ હોય છે. તે પમ્પિંગ પછી જેલીમાં ફેરવવાની અદ્ભુત મિલકત ધરાવે છે. જો તમે તેને હલાવો, તો તે પ્રવાહી બની જાય છે, પરંતુ શાંત સ્થિતિમાં તે ફરીથી જાડું થાય છે.


મધ એક્સ્ટ્રેક્ટરમાં કોમ્બ્સમાંથી હિથર મધ કાઢવા મુશ્કેલ છે, અને તેથી તેને સ્ટીલની સોય વડે બ્રશનો ઉપયોગ કરીને પમ્પ કરતા પહેલા અપરિપક્વતાથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અથવા તેને ઢીલું કરવામાં આવે છે. તેમાં ઉચ્ચ ડાયસ્ટેઝ નંબર છે - લગભગ 50 એકમો. જે તેમાં ઉત્સેચકોની ઉચ્ચ સામગ્રી દર્શાવે છે. તે ખરાબ રીતે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, ઘણીવાર જેલ અથવા જેલી સ્થિતિમાં રહે છે. સ્ફટિકિત મધની માઇક્રોસ્કોપિક તપાસ પર, તે સોયના આકારના સ્ફટિકોની હાજરી દ્વારા અન્ય મધથી અલગ પડે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેનો ઉપયોગ ભૂખની ગેરહાજરીમાં થાય છે, તેમાં બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો છે, શરદી, યુરોલિથિઆસિસ, સિસ્ટીટીસ, તેમજ નર્વસ સિસ્ટમની કાર્યાત્મક વિકૃતિઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વાનગીઓ:

યુરોલિથિઆસિસની રોકથામ માટે. 3 ચમચી. થર્મોસમાં લિંગનબેરીના પાંદડાના ચમચી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 3 કલાક માટે છોડી દો. 20 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત 1 ચમચી મધ ઉમેરીને 1/3-1/2 કપ પીવો. ભોજન પહેલાં.

કિડનીમાંથી રેતી અને નાની પથરી દૂર કરવા.સંગ્રહ તૈયાર કરો: સ્ટોલનિક મૂળ, જ્યુનિપર ફળો, યુવાન બિર્ચ પાંદડા, મોટા સેલેંડિન, સિંકફોઇલ - 20 ગ્રામ દરેક; 4 ચમચી. l મિશ્રણ પર 1 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું, એક કલાક માટે છોડી દો, તાણ અને 2 ચમચી ઉમેરો. હિથર મધના ચમચી અને એક કલાકની અંદર પીવો, શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી પેશાબ રાખવાનો પ્રયાસ કરો. પેશાબ કરતી વખતે, ગરમ, ગરમ સ્નાન લો.

પર્વત મધ

અલ્તાઇ પર્વતોમાં દીર્ધાયુષ્ય અને જીવનશક્તિને લંબાવવાનું રહસ્ય છે. પર્વત મધ જંગલી મધના છોડમાંથી એકત્ર કરવામાં આવે છે - અલ્તાઇની દુર્લભ વનસ્પતિઓ અને ફૂલો જેમ કે બબૂલ, બ્લેકથ્રોન, બર્ડ ચેરી, રોઝ હિપ્સ, હનીસકલ, ક્લોવર, ગોલ્ડનરોડ, બોગોરોડસ્કાયા ઘાસ, ઋષિ, ફુદીનો, ઓરેગાનો, સાપનું માથું અને અન્ય ઘણી વનસ્પતિઓ. પર્વત છોડ. લાંચ ફોર્બ્સ જેટલી મોટી નથી, તેથી જ પર્વત મધનું ખૂબ મૂલ્ય છે. તે ઘાટો, ઘેરો પીળો અને લાલ-ભુરો રંગ ધરાવે છે, તે ખૂબ જ ચીકણું છે, ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, અને ખાટો અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.

પર્વતીય મધ સૌથી પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.પર્વતીય મધ તણાવ, અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની વિકૃતિઓ, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો માટે ઉપયોગી છે, અને કિડની, યકૃત અને પેટના રોગોની સારવારમાં અસરકારક છે. ક્ષાર અને ઝેર દૂર કરે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ઉપયોગી અને નર્વસ રોગો માટે શામક તરીકે પણ, થાઇરોઇડ કાર્યમાં વધારો કરવા માટે વપરાય છે. કેરોટિન અને વિટામિન A ની ઉચ્ચ સામગ્રી પર્વત મધને ખૂબ જ મજબૂત હીલિંગ ગુણધર્મો આપે છે.

વાનગીઓ:

એક સામાન્ય મજબૂત વિટામિન ઉપાય તરીકે.પરાગ 1:1 સાથે પર્વત મધ મિક્સ કરો અને 1-2 ચમચી લો. એક દિવસ, પરંતુ સૂવાનો સમય પહેલાં નહીં.

હાયપરટોનિક રોગ. 1 લિટર ગરમ પાણીમાં 1 કપ વિબુર્નમ ફળ રેડો, દંતવલ્કના બાઉલમાં 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, તાણ, ઠંડુ કરો, 3 ચમચી ઉમેરો. પર્વત મધના ચમચી. 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત 0.5 કપ પીવો. ભોજન પહેલાં. કોર્સ - 2 મહિના. 15 દિવસ પછી, સારવારનું પુનરાવર્તન કરો.

પ્રસરેલા ગોઇટર સાથે. 1 કિલો મધ, 10 લીંબુનો રસ, લસણના 10 વાટેલા વડા મિક્સ કરો. 7 દિવસ માટે છોડી દો. દિવસમાં 1 વખત 4 ચમચી લો. કોર્સ - 1-1.5 મહિના.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ

બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઉચ્ચારણ ઔષધીય ગુણધર્મો સાથે ઉચ્ચ-ગ્રેડ મધ તરીકે વિશ્વાસપૂર્વક વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. મધ પોતે બિયાં સાથેનો દાણો અમૃત બનાવવામાં આવે છે, જે આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, જસત, બોરોન અને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.


રંગ ઘેરા પીળાથી ઘેરા બદામી સુધીનો હોઈ શકે છે, જેમાં થોડો લાલ રંગ હોય છે. તેમાં એક અનન્ય ખાટો સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ છે, જેના દ્વારા બિયાં સાથેનો દાણો મધ અન્ય જાતોમાં તરત જ ઓળખી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, "ગળામાં દુખાવો" ખૂબ લાક્ષણિક છે. બિયાં સાથેનો દાણો મધ અન્ય તમામ પ્રકારના મધ કરતાં વધુ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, શાબ્દિક રીતે એક મહિનામાં. જ્યારે સ્ફટિકીકરણ થાય છે, ત્યારે તે પેસ્ટ-જેવા સમૂહમાં ફેરવાય છે, જેમાં ઝીણા દાણાવાળાથી બરછટ-દાણાવાળા સ્ફટિક સ્વરૂપો હોય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.સમૃદ્ધ ખનિજ અને વિટામિન રચના, હાયપો- અને એવિટામિનોસિસની સારવાર માટે, મગજ, હૃદય, રેટિનામાં હેમરેજની સારવાર અને નિવારણ માટે, કેશિલરી અભેદ્યતામાં સુધારો કરવા માટે, લોહીને ઓછું કરતી દવાઓ સાથે સંયોજનમાં હાયપરટેન્શન માટે બિયાં સાથેનો દાણો મધનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. દબાણ, સંધિવાની સારવારમાં, લાલચટક તાવ, ઓરી, તેમજ રક્ત વાહિનીઓના નિવારણ અને સારવાર માટે. તેના હેમેટોપોએટીક ગુણધર્મો ઉપરાંત, બિયાં સાથેનો દાણો મધ એક ઉચ્ચારણ એન્ટિસેપ્ટિક છે; તેનો ઉપયોગ પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, ફુરુનક્યુલોસિસ અને અન્ય ત્વચા રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

વાનગીઓ:

એનિમિયા માટે. 2 tbsp ના ઉમેરા સાથે બિયાં સાથેનો દાણો મધ સાથે લિન્ડેન ફૂલ ચા. l 1 ગ્લાસ ચા માટે રેડ વાઇન. દૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઉમેરવાથી એનિમિયા માટે હંમેશા સારું રહે છે. 1 ચમચી. l મધમાં 100 કેલરી, 1 ગ્લાસ દૂધ - 124 કેલરી હોય છે. આ ઉચ્ચ કેલરી પીણાંમાં પરિણમે છે.

એનિમિયા માટે. 20 ગ્રામ સૂકા જિનસેંગ રુટને પાવડરમાં ક્રશ કરો, 2.5 ચમચી સાથે ભળી દો. મધ, એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો, દિવસમાં 3-4 વખત હલાવતા રહો, પછી દિવસમાં 2 વખત ચમચીની ટોચ પર લો.

હાયપરટેન્શન માટે.તમારા આહારમાંથી ઉચ્ચ પ્રોટીન, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ખારા ખોરાકને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો. ફળોની વાત કરીએ તો, તમારે સફરજન, દ્રાક્ષ અને ક્રેનબેરીનું સેવન 4 ગ્લાસ જ્યુસની સમકક્ષ માત્રામાં કરવું જોઈએ. દરેક ભોજન સાથે બિયાં સાથેનો દાણો મધ લો; તે લોહીમાંથી વધારાની ભેજ દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

મેલીલોટ મધ

તે ઉત્તમ પ્રથમ-વર્ગના મધમાંનું એક છે અને તેમાં ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણો છે. તાજા મધમાં પાણીયુક્ત-પારદર્શક રંગ હોય છે અને તે ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે. સ્ફટિકિત મધમાં ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સુખદ સુગંધ સાથે હળવા એમ્બર અથવા સફેદ રંગ હોય છે, જે વેનીલાની યાદ અપાવે છે. મધમાખીઓ તેને પીળા અને સફેદ સ્વીટ ક્લોવરમાંથી એકત્રિત કરે છે, જે ઉત્તરીય અને ઉત્તરપૂર્વીય પ્રદેશો સિવાય, કાકેશસ, પશ્ચિમ સાઇબિરીયા અને મધ્ય એશિયામાં સમગ્ર યુરોપિયન ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે. તે ગ્લુકોઝમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. તે ખૂબ જ ઉચ્ચ સ્વાદ ગુણો ધરાવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.સ્વીટ ક્લોવર પોતે એક ઔષધીય વનસ્પતિ છે તે હકીકતને કારણે, એવું માનવામાં આવે છે કે મીઠી ક્લોવર મધમાં વિશેષ ઔષધીય ગુણધર્મો છે. તેમાં એવા પદાર્થો છે જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે ખાસ કરીને અનિદ્રા, હાયપરટેન્શન, માઇગ્રેઇન્સ, ન્યુરોસિસ, શ્વસન રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસના તમામ અભિવ્યક્તિઓ, કિડની અને મૂત્રાશયના રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમાં એનાલજેસિક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે.

બાહ્ય રીતે, આ મધનો ઉપયોગ પ્યુર્યુલન્ટ અને નોન-પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, કટ અને ફુરુનક્યુલોસિસ માટે પ્લાસ્ટર તરીકે ધોવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં સંધિવાના રોગો અને માયોસિટિસ માટે ગરમ સ્નાન તૈયાર કરવા માટે થાય છે. મીઠી ક્લોવર મધ નર્સિંગ સ્ત્રીઓમાં સ્તનપાનને ઉત્તેજિત કરે છે.

વાનગીઓ:

અનિદ્રા માટે. 1 ચમચી. 1 ગ્લાસ ગરમ બાફેલા પાણીમાં એક ચમચી મધ પાતળું કરો, 30 મિનિટ પહેલાં પીવો. સૂતા પહેલા.

હેમોરહોઇડ્સ માટે:સિટ્ઝ બાથ લેવું, એનિમાનો ઉપયોગ કરીને ગુદામાર્ગ દ્વારા મીઠી ક્લોવર મધની રજૂઆત કરવી.
સ્નાન માટે - એક બેસિનમાં 4-5 લિટર ગરમ પાણી રેડવું, તેમાં 50 મિલી કેમોમાઈલ, ફુદીનો, કોલ્ટસફૂટ અથવા સેન્ટ જોન્સ વોર્ટ, 50 ગ્રામ સ્વીટ ક્લોવર મધ ઉમેરો.
એનિમા માટે - મીઠી ક્લોવર મધનો ગરમ 20-30% સોલ્યુશન.

કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો માટે: 250 ગ્રામ છાલવાળા લસણને મોર્ટારમાં મેશ કરો અને 350 ગ્રામ મીઠી ક્લોવર મધ સાથે મિક્સ કરો, 7 દિવસ માટે છોડી દો, 40 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી લો. ભોજન પહેલાં.

ગોલ્ડનરોડ મધ

મધ ગોલ્ડનરોડમાંથી એકત્ર કરવામાં આવે છે, જે એક બારમાસી ઔષધીય વનસ્પતિ છે. ગોલ્ડનરોડના વ્યક્તિગત ફૂલોના વડાઓ ખૂબ જ નાના હોય છે, પરંતુ તેઓ મોટાભાગે તેજસ્વી પીળા રંગના મોટા ગભરાટ ભર્યા ફૂલો બનાવે છે.


મધમાખી એટલી ઝડપથી ફૂલોની મુલાકાત લે છે કે તે એક મિનિટમાં કેટલા ફૂલોમાંથી અમૃત લે છે તેની ગણતરી કરવી અશક્ય છે. ગોલ્ડનરોડ મધ ઘેરો પીળો અથવા આછો ભુરો રંગનો હોય છે અને તેમાં અપ્રિય કડવો સ્વાદ અને સુગંધ હોઈ શકે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો:મૂત્રાશય અને કિડનીની બળતરાની સારવારમાં અને પીડાદાયક પેશાબની સારવારમાં ગોલ્ડનરોડ મધએ નિશ્ચિતપણે તેનું સ્થાન લીધું છે. વધુમાં, તે ચયાપચય પર ઉત્તેજક અસર કરી શકે છે અને ચામડીના રોગો, તેમજ યકૃતના રોગો માટે અસરકારક છે.

વાનગીઓ:

કિડની રોગ માટે.લીંબુ અને રોઝશીપના રસ (ઇન્ફ્યુઝન) સાથે 80-120 ગ્રામ મધ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે મૂત્રવર્ધક પદાર્થને સુધારે છે અને નશો ઘટાડે છે. કિડનીના રોગોની સારવાર કરતી વખતે, ડૉક્ટર દ્વારા ભલામણ કરાયેલ ખનિજ જળ સાથે મધ મૌખિક રીતે સૂચવવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય ગરમ.

યકૃત રોગ માટે.કાળા કરન્ટસ 1:1 સાથે ગોલ્ડનરોડ મધ મિક્સ કરો, 1 ચમચી વાપરો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ.

મૂત્રાશયના રોગ માટે.બાફેલા પાણી (અડધો ગ્લાસ) માં એક ચમચી ગોલ્ડનરોડ મધ ઓગાળો. ભોજન પહેલાં દિવસમાં 2 વખત અડધો ગ્લાસ પીવો. પેશાબની અસંયમની સારવારમાં દવા અસરકારક છે.

ચેસ્ટનટ મધ

તે મોનોફ્લોરલ મધની વિવિધતા છે, એટલે કે. ચોક્કસ પ્રકારના છોડના ફૂલોમાંથી એકત્રિત. આ મધ તૈયાર કરવા માટે, મધમાખીઓ ચેસ્ટનટ વૃક્ષના ફૂલોમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, જે મુખ્યત્વે ક્રિમીઆ અને કાકેશસમાં ઉગે છે. ખાદ્ય ચેસ્ટનટ મધ ઘાટા રંગનું હોય છે, જેમાં ચેસ્ટનટના ફૂલોની હળવી સુગંધ અને સુખદ, સહેજ કડવો સ્વાદ હોય છે.

તે ખૂબ જ ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે, સમગ્ર શિયાળામાં પ્રવાહી રહે છે અને માત્ર વસંતઋતુમાં ઘેરા બદામી સમૂહમાં ફેરવાય છે. હોર્સ ચેસ્ટનટ મધ પ્રવાહી, પારદર્શક અને સામાન્ય રીતે રંગહીન હોય છે. તેને શિયાળામાં છોડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સરળતાથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેમાં સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ જીવાણુનાશક ગુણધર્મો છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ઘા અને ગળાના દુખાવાની સારવારમાં થાય છે. તે સમગ્ર વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેમાં બળતરા વિરોધી અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, પિત્તના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે (ભૂખમાં સુધારો કરે છે). લોક દવાઓમાં, ચેસ્ટનટ મધનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા અને અન્ય શ્વસન રોગો માટે ઉપાય તરીકે થાય છે.

વાનગીઓ:

શ્વાસનળીનો સોજો, કર્કશતા, ઉધરસ માટે.મૂળાના રસને ચેસ્ટનટ મધ સાથે 2:1 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. 1-2 ચમચી લો. l દરેક કલાક.

ગળાના દુખાવા માટે.દિવસમાં 3-4 વખત પાણીમાં ઓગળેલા ચેસ્ટનટ મધ અથવા પ્રોપોલિસ (આલ્કોહોલ ટિંકચર) સાથે ગાર્ગલ કરો. 10-15 દિવસ માટે દિવસમાં 5-6 વખત (પ્રક્રિયા દીઠ એક ચમચી), મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારા મોંમાં રાખો; કાંસકામાં મધ વધુ યોગ્ય છે.

ઘા, અલ્સરની સારવાર કરતી વખતે.ચેસ્ટનટ મધ - 80 ગ્રામ, માછલીનું તેલ - 20 ગ્રામ, મલમ ઘા પર પાટો તરીકે લાગુ પડે છે.

પ્યુર્યુલન્ટ ઓટાઇટિસ મીડિયા અને સાઇનસાઇટિસ માટે.મધ્ય કાન અને પેરાનાસલ સાઇનસની બળતરા માટે, મધમાખી મધનો ઉપયોગ કરવો સારું છે. આ કરવા માટે, એક જંતુરહિત કાચની સળિયા લો, તેનો ઉપયોગ કોષમાંથી મધ કાઢવા માટે કરો અને દર 3-4 કલાકે 1-2 ટીપાં એકમાં, પછી બીજા નસકોરામાં અથવા કાનની અંદર નાખો.

ફાયરવીડ મધ

આ લીલોતરી રંગનું પારદર્શક મધ છે, સ્ફટિકીકરણ કરે છે, નાજુક દાણાના રૂપમાં સફેદ બને છે અથવા ક્રીમી (ચરબી જેવા) સમૂહ જેવું લાગે છે અને જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે પીળું થઈ જાય છે. તે એક નાજુક સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, મોંમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે.

મધ મધમાખીઓ દ્વારા બારમાસી છોડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે - ફાયરવીડ, જેને બીજા નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે - એન્ગસ્ટીફોલિયા ફાયરવીડ. આ એક મજબૂત ઉનાળામાં મધ છોડ છે, ખાસ કરીને સાઇબિરીયા અને અલ્તાઇમાં બળી ગયેલા વિસ્તારો અને ક્લિયરિંગ્સમાં. જૂનના અંતથી મોર - જુલાઈની શરૂઆતમાં 30-40 દિવસ માટે. અનુકૂળ વર્ષમાં તેની ઉત્પાદકતા દરરોજ 10-15 કિલો સુધી પહોંચે છે. વિલોહર્બ (ફાયરવીડ) ની સતત ઝાડીઓના હેક્ટરની મધની ઉત્પાદકતા લગભગ 300-600 કિગ્રા છે.
ઔષધીય ગુણધર્મો.એક શાંત અને બળતરા વિરોધી અસર છે. તે ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે, પેપ્ટીક અલ્સર માટે, તે સફળતાપૂર્વક કબજિયાત, ગળા અને આંતરિક અવયવોના રોગોની સારવાર કરે છે. મધ હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, અનિદ્રા અને માથાનો દુખાવોમાં મદદ કરે છે અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે ઉપયોગી છે. પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિના વિવિધ રોગો માટે ભલામણ કરેલ.

વાનગીઓ:

પ્રોસ્ટેટ એડેનોમા માટે.ફાયરવીડ મધ સાથે 5% આલ્કોહોલ રેડવાની 1 ચમચી લો (સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારા મોંમાં રાખો), તે જ સમયે દિવસમાં 3 વખત ભોજન પહેલાં 1.5 કલાક પહેલાં મધમાખીની બ્રેડ લો. આ ઉપરાંત, 0.1 ગ્રામ પ્રોપોલિસ અને 2 ગ્રામ કોકો બટર ધરાવતી સપોઝિટરીઝનો ઉપયોગ કરો - તે સાંજે દિવસમાં એકવાર ગુદામાર્ગમાં ઊંડા ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, જડીબુટ્ટીઓનું પ્રેરણા પીવો: હોર્સટેલ - 35 ગ્રામ, ડંખવાળી ખીજવવું - 35 ગ્રામ, લિંગનબેરીના પાંદડા - 40 ગ્રામ. 2 ચમચી. l સંગ્રહ, ઉકળતા પાણીનું 0.5 લિટર થર્મોસમાં રેડવું, અડધા કલાક અથવા એક કલાક માટે છોડી દો, તાણ અને પીવો? ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ચશ્મા.

પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર. 1 ચમચી. બાફેલા પાણીના 0.5 કપમાં એક ચમચી ફાયરવીડ મધ પાતળું કરો. ગેસ્ટ્રિક રસની વધેલી એસિડિટી સાથે ભોજન પહેલાં 1.5-2 કલાક લો. ઓછી એસિડિટી માટે, 5-10 મિનિટ પહેલાં લો. ભોજન પહેલાં. હાર્ટબર્ન માટે, દૂધ, કુટીર ચીઝ અને પોરીજ સાથે મધનું સેવન કરો. કોર્સ - 1.5-2 મહિના.

ક્લોવર મધ

ક્લોવર મધ પ્રકાશ છે, લગભગ રંગહીન છે, એક નાજુક સુગંધ અને સુખદ, અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. તે ઝડપથી ઘન સફેદ બારીક સ્ફટિકીય સમૂહમાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે. શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક તરીકે ઓળખાય છે. જો લાલ ક્લોવરમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો મધનો રંગ ગુલાબી અથવા લાલ-પીળો છે. 40.24% ફ્રુક્ટોઝ અને 34.90% ગ્લુકોઝ ધરાવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.લિન્ડેનની જેમ, શરદી માટે ડાયફોરેટિક તરીકે, પલ્મોનરી રોગો માટે - કફનાશક તરીકે, નબળી ભૂખ, શક્તિ ગુમાવવા, એનિમિયા, સાંધામાં ગાંઠો અને પ્રોપોલિસ સાથે સંયોજનમાં - બળે, ફુરુનક્યુલોસિસ અને ફોલ્લાઓની સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. .

ઝાડા, રક્ત નુકશાન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે વપરાય છે. તે પીડાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સંધિવાની પીડા માટે અને સ્નાન તૈયાર કરવા માટે આંતરિક રીતે થાય છે.

વાનગીઓ:

એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર અને નિવારણ માટે. 100 ગ્રામ પાણીમાં 2-3 ચમચી ઉમેરો. l ક્લોવર મધ અને લીંબુનો રસ એક ચમચી. એક ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સાથે એક ચમચી લો? 3-4 અઠવાડિયા માટે ભોજન પહેલાં દિવસમાં 2-3 વખત ગરમ પાણી અથવા ચાના ગ્લાસ.

ઉધરસ સામે.એક ગ્લાસમાં એક લીંબુનો રસ 2 ચમચી સ્ક્વિઝ કરો. l glycerin અને તે બધા ક્લોવર મધ સાથે ભરો. જો ઉધરસ નબળી હોય, તો દિવસમાં એક ચમચી લો; જો તે મજબૂત હોય, તો પછી સવારે, જમ્યા પહેલા, રાત્રે, રાત્રે એક ચમચી લો.

સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર. 100 ગ્રામ મધ અને 1 ગ્રામ શોષાયેલી રોયલ જેલી મિક્સ કરો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત 1 ચમચી લો, શક્ય હોય ત્યાં સુધી તમારા મોંમાં મિશ્રણ રાખો. અડધા કલાક પછી, 1 ગ્લાસ રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન સાથે પીવો.

ધાણા મધ

આ મધને કોલ્યાન્ડર મધ પણ કહેવામાં આવે છે. મધ પારદર્શક હોય છે, તેનો રંગ આછો ભુરોથી લઈને એમ્બર સુધીનો હોય છે; મધમાખીઓ તેને વાર્ષિક છોડના સફેદ કે ગુલાબી ફૂલોમાંથી એકત્ર કરે છે - ધાણા, જે રશિયાના દક્ષિણના ઘણા પ્રદેશોમાં ઉગે છે (જ્યાં તે ખાસ કરીને આ હેતુઓ માટે ઉગાડવામાં આવે છે) , મધ્ય એશિયા અને ટ્રાન્સકોકેશિયામાં. ધાણાની મધ ઉત્પાદકતા 60-120 કિગ્રા પ્રતિ 1 હેક્ટર છે. અનુકૂળ હવામાનમાં, અમૃતનું ઉત્પાદન 1 હેક્ટર દીઠ 200-500 કિગ્રા સુધી પહોંચે છે. ધાણા મધ એકથી બે મહિનાની અંદર બરછટ સમૂહમાં સ્ફટિકીકરણ કરે છે.
મધના વિવિધ પ્રકારો સુગંધમાં ભિન્ન હોય છે, જેના આધારે આપણે મધની ગુણવત્તા અને અમુક અંશે તેનું મૂળ નક્કી કરી શકીએ છીએ. ધાણા મધમાં આવશ્યક તેલનો મોટો જથ્થો હોય છે, તેથી તે ચોક્કસ, બદલે તીક્ષ્ણ મસાલેદાર સુગંધ, ચોક્કસ ઔષધીય કારામેલ સ્વાદ અને નોંધપાત્ર ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.ધાણા મધનો ઉપયોગ વિવિધ રોગો અને વિકૃતિઓ માટે થાય છે, જેમ કે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો (ધાણા મધમાં કોલેરેટિક અસર હોય છે, સ્ત્રાવ વધે છે, પાચનમાં સુધારો થાય છે અને ભૂખ ન લાગવા માટે પણ ઉપયોગી છે, તેથી ધાણા મધનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ વિવિધ રોગો માટે થાય છે. પેટ, ડ્યુઓડેનમ, યકૃત , સ્વાદુપિંડ), સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની હળવા ઉત્તેજનાને કારણે માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે (તાણ અને ક્રોનિક થાકમાં મદદ કરે છે), એન્ટિસેપ્ટિક, એનાલજેસિક, બ્રોન્કોડિલેટર અસર ધરાવે છે (શ્વાસનળીના અસ્થમા, ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ માટે ઉપયોગી), હૃદયના ધબકારા ધીમું કરે છે (ટાકીકાર્ડિયા અને એક્સ્ટ્રાસિસ્ટોલ્સ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે), અને શક્તિ પણ વધારે છે - તે કંઈપણ માટે નથી કે તેને "પુરુષ" મધ માનવામાં આવે છે.

વાનગીઓ:

માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરવા.ધાણા મધને શાહી જેલી સાથે 1:1000 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો, સવારે 1-2 ચમચી લગાવો.

નપુંસકતા ની સારવાર.પરાગ સાથે મધને 1:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો. 1 ચમચી લો. ચમચી - 1 ડેસ. 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 2-3 વખત ચમચી. ભોજન પહેલાં. કોર્સ એક મહિનાનો છે. 2-અઠવાડિયાના વિરામ પછી, સારવારનું પુનરાવર્તન કરો. તે જ સમયે, દિવસમાં 3 વખત રોડિઓલા (ગોલ્ડન રુટ) 10 ટીપાંનું ફાર્મસી ટિંકચર લો. રોડિઓલા લેવાનો કોર્સ 1 મહિના સુધીનો છે. ડોઝ કરતાં વધુ ન કરો.

લિન્ડેન મધ

આ મધની સૌથી મૂલ્યવાન જાતોમાંની એક છે. મધ સંગ્રહના સ્થળના આધારે, બશ્કીર અને દૂર પૂર્વીય મધને અલગ પાડવામાં આવે છે. બશ્કીર લિન્ડેન મધ, કહેવાતા લિપેટ્સ, રંગહીન છે, સ્ફટિકીકરણ પછી તે સફેદ બને છે, સોનેરી રંગ અને બરછટ-દાણાવાળા સમૂહ સાથે. દૂર પૂર્વીય લિન્ડેન મધ આછો પીળો અથવા આછો એમ્બર રંગનો છે. લિન્ડેન મધ એક ઉત્તમ, અનુપમ સુગંધ અને અદ્ભુત, મજબૂત, તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. આ મધ ખૂબ સુગંધિત છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.મધમાં ઉચ્ચારણ બળતરા વિરોધી, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, શામક અને પુનઃસ્થાપન અસર છે. તેનો ઉપયોગ શરદી (વહેતું નાક, ગળામાં દુખાવો, લેરીંગાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્કાઇટિસ), શ્વાસનળીના અસ્થમા, હૃદયના રોગો, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા પ્રક્રિયાઓ, કિડની અને પિત્તાશયના રોગો, સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનના રોગોની સારવારમાં થાય છે. લોક ચિકિત્સામાં, લિન્ડેન મધને ઓરી વિરોધી ઉપાય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે; તે બાળકોમાં ગાલપચોળિયાં અને આંચકી માટે આપવામાં આવે છે. મધને પ્યુર્યુલન્ટ ઘા અને બર્નની સારવાર માટે, ખરજવું, માસ્ટાઇટિસ, સિસ્ટીટીસ, મૂત્રમાર્ગ અને ક્ષય રોગ માટે બકરીના દૂધ સાથે સૂચવવામાં આવે છે.

વાનગીઓ:

સ્ટેમેટીટીસ માટે.ઇન્ફ્યુઝન તૈયાર કરો: 25 ગ્રામ સુકા કેમોલી ફૂલો (6 ચમચી) દંતવલ્કના બાઉલમાં 500 મિલી બાફેલું પાણી રેડવું, ઢાંકણ બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. પછી ઇન્ફ્યુઝનને ઠંડુ થવા દો, તેને ગાળી લો અને બાકીની કાચી સામગ્રીને સ્ક્વિઝ કરો અને બાફેલા પાણી સાથે વોલ્યુમને 500 મિલી પર લાવો, તેમાં 2 ચમચી ઓગાળો. l લિન્ડેન મધ. જમ્યા પછી દિવસમાં 3 વખત કોગળા કરો, અને મધપૂડામાં લિન્ડેન મધ ચાવવું પણ ઉપયોગી છે.
આ ઉકાળો અલ્સર, ખરજવું અને દાઝવા માટે લોશન તરીકે પણ વાપરી શકાય છે.

ફલૂ માટે.સૂકા ફૂલો અને રાસબેરિઝને સમાન વજનના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. 2 ચમચી. l એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણી સાથે પોર્સેલેઇન ટીપૉટમાં મિશ્રણ ઉકાળો, 12-15 મિનિટ માટે છોડી દો અને ગરમ, સ્વાદ માટે લિન્ડેન મધ ઓગાળીને પીવો, ફ્લૂ માટે દિવસમાં 3-4 વખત 1/2 - 1 ગ્લાસ, તેમજ શ્વાસોચ્છવાસ માટે. રોગો મધ, ખાસ કરીને લિન્ડેન મધ, મજબૂત ડાયફોરેટિક અસર ધરાવે છે. ચા, ઇન્ફ્યુઝન અને લિન્ડેન ફૂલો, રાસબેરીના ફળો અને પાંદડા, કોલ્ટસફૂટ જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય ઔષધીય વનસ્પતિઓના ઉકાળો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તેની અસર વધારે છે.

શરદી માટે. 2 ચમચી. l ગરમ દૂધના ગ્લાસ દીઠ લિન્ડેન મધ. રાત્રે લો.

મેડોવ મધ

મેડોવ મધમાં ડઝનેક વિવિધ પ્રકારનાં ફૂલોમાંથી સુગંધ વાહકો હોય છે, જે તેને સુગંધના અનન્ય એકંદર કલગીમાં જોડે છે. મધમાખીઓ તેને ઘાસના ફૂલોના અમૃતમાંથી એકત્ર કરે છે - ડેંડિલિઅન, ક્લોવર, સેવરી, સેજ, બેડસ્ટ્રો, ઓર્કિસ વગેરે. મેડો મધનો રંગ આછા પીળાથી ભૂરા સુધી બદલાય છે. રશિયામાં સૌથી વધુ સુગંધિત મેડોવ મધ મધ્ય રશિયન ઘાસના મેદાનોમાં રોસેસીમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.ઘાસના મધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો મધના છોડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે જે તેમાં પ્રબળ છે, ઉદાહરણ તરીકે:
સેવરી - એસ્ટ્રિજન્ટ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્યુટ્રેફેક્ટિવ અસર ધરાવે છે. ઝાડા, આંતરડાની શરદી, પાચન વિકૃતિઓ અને ઉલટી માટે તેને લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
થાઇમ - શરદી, ઉપલા શ્વસન માર્ગના શરદી અને પાચન વિકૃતિઓ માટે વપરાય છે.
ઋષિ - બળતરા ત્વચાના રોગો, ફેસ્ટરિંગ ઘા અને અલ્સરની સારવાર, નાના બળે અને હિમ લાગવા માટે વપરાય છે.
આસમાની રંગના ફૂલનો છોડ - ઝાડા, મરડો, કિડની રોગ, સંધિવા, સંધિવા માટે વપરાય છે, એક સારા હિમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે અને કિડનીની પથરી ઓગળે છે.
તે ઉચ્ચ પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર છે. ઘાસના મધમાં નરમાઈ, બળતરા વિરોધી અને એનાલજેસિક અસર હોય છે, તે યકૃત અને આંતરડાના કાર્યને સંપૂર્ણ રીતે નિયંત્રિત કરે છે, અને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર ધરાવે છે. તેની રચનાને લીધે, તે નર્વસ સિસ્ટમ અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની સારવારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વાનગીઓ:

ઘા મલમ માટે.માર્શ કુડવીડ પાવડર તૈયાર કરો, પછી તેને 1 ચમચીની માત્રામાં લો. l અને સાથે મોર્ટાર માં સંપૂર્ણપણે અંગત સ્વાર્થ? એક ગ્લાસ મીઠું વગરનું માખણ અને તેટલું જ મધ. મલમનો ઉપયોગ બર્ન્સ, સખત મટાડતા ઘા અને અલ્સરની સારવારમાં કરો.

ફલૂ માટે.એક ચમચો લિન્ડેન ફૂલો અને રાસબેરી ફળો લો, દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો અને 2 કપ બાફેલા પાણીમાં રેડો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી, પ્રેરણાને ગાળી લો અને 2 ચમચી ઓગાળી લો. l મધ, ગરમ લો? દિવસમાં 3-4 વખત ચશ્મા.

શરદી માટે. 1 લિટર બાફેલા પાણીમાં 1 ગ્લાસ સૂકા વિબુર્નમ ફળો રેડો, ઓછી ગરમી પર 10-12 મિનિટ માટે રાંધો, 1-1.5 કલાક માટે છોડી દો, તાણ. 3 ચમચી ઉમેરો. l મધમાખી મધ, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને 0.5 કપ ઉકાળો દિવસમાં 3-4 વખત પીવો.

મે મધ

મે મધમાં ખીલેલા બગીચાઓ અને વસંતના પ્રથમ ફૂલો અને વૃક્ષોની સુગંધ હોય છે. તેથી, મધનો સ્વાદ વિલો, મેપલ, સોરેલ, બર્ડ ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, ઋષિ, કિસમિસ, ચેરી, સફરજનના ઝાડ અને મે મહિનામાં ખીલેલા અન્ય ઘણા છોડ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. મેના મધ્યમાં અથવા જૂનના પ્રથમ અથવા બીજા દાયકામાં લણણી કરવામાં આવે છે. મધનો રંગ અલગ-અલગ હોઈ શકે છે અને મધમાખીઓ કયા છોડ કે ઝાડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે તેના પર આધાર રાખે છે, જેમાં પીળાથી ભૂરા રંગનો સમાવેશ થાય છે.
મધ ખુશખુશાલ, ઉત્સાહ અને સારા મૂડને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેમાં સૌથી મૂલ્યવાન અને ઔષધીય ગુણો છે: ઉચ્ચારણ બળતરા વિરોધી, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એનાલજેસિક અને હેમોસ્ટેટિક અસરો.

મે મધ ફ્રુક્ટોઝથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને આપણા શરીર દ્વારા અન્ય જાતો કરતાં વધુ ઝડપથી શોષવાની મંજૂરી આપે છે. ફ્રુક્ટોઝ પોતે શરીરની હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મે મધનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, અનિદ્રા અને નર્વસ રોગો, શરદી અને દ્રષ્ટિના રોગો માટે થાય છે.

વાનગીઓ:

ફલૂ માટે.છાલવાળા લસણને છીછરી પ્લેટમાં ગરમ ​​કરો અને 1:1 ના પ્રમાણમાં મે મધ સાથે મિક્સ કરો, સૂતા પહેલા ગરમ બાફેલા પાણી સાથે લો.

વાળને નરમ કરવા. 30 ગ્રામ કેમોલી લો, 100 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું અને એક કલાક માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને છોડી દો. કેમોમાઈલ ઈન્ફ્યુઝનને ગાળી લો, તેમાં એક ચમચી મે મધ ઓગાળી લો, પરિણામી સોલ્યુશનથી વાળને ઉદારતાથી ભીના કરો (પ્રારંભિક ધોવા અને ટુવાલ વડે સૂકવ્યા પછી), અને 30-40 મિનિટ પછી ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. તેલયુક્ત વાળ માટે અઠવાડિયામાં એકવાર, શુષ્ક વાળ માટે - દર 10-12 દિવસે એકવાર.

અનેક રોગોનો ઈલાજ- મે મધ પર વિબુર્નમ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને ઓસામણિયું વડે સાફ કરો. પરિણામી સમૂહને મધ સાથે 1:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો. એક અઠવાડિયા પછી, દવા તૈયાર છે. ખાલી પેટ પર એક ચમચી એ દિવસ માટે વિટામિન્સનો પુરવઠો છે; જો તમે હાયપરટેન્શનથી પીડાતા હો, તો તમારે દરરોજ એક ચમચી કરતાં વધુ ન લેવું જોઈએ.

ડેંડિલિઅન મધ

ડેંડિલિઅન મધ સોનેરી પીળો રંગનું હોય છે, ખૂબ જાડું, ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, તીવ્ર ગંધ અને વિચિત્ર તીખા સ્વાદ સાથે. વસંતઋતુમાં, તે મુખ્યત્વે મધમાખીઓ દ્વારા ખાય છે, અને મધમાખીઓના પુખ્ત બચ્ચાને ખવડાવવા માટે ફીડ એડિટિવ તરીકે પણ કામ કરે છે.

વાનગીઓ:

હાયપરટેન્શન માટે.એક ગ્લાસ બીટનો રસ, એક ગ્લાસ હોર્સરાડિશનો રસ, એક લીંબુનો રસ અને એક ગ્લાસ ડેંડિલિઅન મધનું મિશ્રણ તૈયાર કરો, 2 મહિના સુધી સૂતા પહેલા દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી લો.

હીપેટાઇટિસ માટે.એક ગ્લાસ લાલ ગાજરનો રસ, એક ગ્લાસ બીટરૂટ, એક ગ્લાસ ડેંડિલિઅન મધનું મિશ્રણ તૈયાર કરો જેમાં 30 મિલી વોડકા અને 2 લીંબુનો રસ ઉમેરો, ભોજન પહેલાં 20-30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી લો. 30 દિવસ માટે, 2 મહિના પછી કોર્સ પુનરાવર્તન કરો.

અનિદ્રા માટે. સંગ્રહ તૈયાર કરો: ગુલાબ હિપ્સ, ફળો - 35%; બ્લેકબેરી, પાંદડા - 30%; સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, જડીબુટ્ટી - 10%; મધરવોર્ટ, ઘાસ - 10%; વેલેરીયન રુટ - 5%; કેળ, પાંદડા - 5%; થાઇમ, જડીબુટ્ટી - 5%, પ્રેરણા તૈયાર કરો (1:20), તેને 1 ગ્લાસમાં 1 ચમચી સાથે પાતળું કરો. l પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ મધ અને અનુસાર લેવા? દિવસમાં 2-3 વખત ચશ્મા, ઉત્પાદન ગંભીર ચીડિયાપણું અને થાકમાં પણ મદદ કરે છે.

થીસ્ટલ મધ

તે સફેદ અથવા આછો પીળો રંગનો, સુગંધિત, સ્વાદમાં સુખદ અને પ્રથમ-વર્ગના મધનો છે. મધમાખીઓ બારમાસી છોડ થિસલમાંથી મધ ઉત્પન્ન કરે છે, જે નદીઓ અને તળાવોના કિનારે, વનસ્પતિ બગીચાઓ અને રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં પાકમાં ઉગે છે. થીસ્ટલ એ સૌથી ખરાબ નીંદણ છે અને જ્યાં તેની ઝાડીઓ હોય છે, ત્યાં મધમાખીઓ પોતાને ઉત્પાદક લાંચ આપે છે. ફીલ્ડ સો થિસલ મધ્ય ઉનાળાથી સપ્ટેમ્બર સુધી ખીલે છે.

વાનગીઓ:

જ્યારે થાકી જાય છે. 20 ગ્રામ સૂકા જિનસેંગ રુટને પાવડરમાં ક્રશ કરો, 2.5 લિટર મધ સાથે ભળી દો, એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો, દિવસમાં 3-4 વખત હલાવતા રહો, પછી 1 ચમચી લો. દિવસમાં 2 વખત.

શસ્ત્રક્રિયા દરમિયાન.પરાગ સાથે મધને 1:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો. 1 ચમચી લો. સર્જરી પહેલા 2-3 અઠવાડિયા અને સર્જરી પછી 2-3 અઠવાડિયા માટે દિવસમાં 2-3 વખત ચમચી. મિશ્રણ લેવાની શરૂઆતથી 7 દિવસ પછી, ડોઝને 1 ડેસ સુધી વધારી શકાય છે. દિવસમાં 3 વખત ચમચી.

સૂર્યમુખી મધ

આ પ્રકારનું મધ તેની પ્રવાહી સ્થિતિમાં ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન તે હળવા એમ્બર બની જાય છે, કેટલીકવાર લીલોતરી રંગ સાથે પણ, નબળી સુગંધ અને સુખદ, કંઈક અંશે ખાટું સ્વાદ હોય છે. સ્ફટિકો મોટા, પીળા અથવા હળવા એમ્બર રંગના હોય છે, જે ઓગાળેલા માખણની યાદ અપાવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.સૂર્યમુખી મધમાં સૌથી વધુ એન્ઝાઈમેટિક પ્રવૃત્તિ હોય છે. તેમાં મૂલ્યવાન આહાર ગુણો છે, pH-3.5. તેનો ઉપયોગ શરદી, ફલૂ, કોઈપણ તાવની સ્થિતિ, તેમજ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદય રોગ, શ્વાસનળીના અસ્થમા, ન્યુરલજીઆ અને જઠરાંત્રિય રોગો માટે થાય છે. ટોનિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. શરીરમાંથી ઝેરના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

વાનગીઓ:

શરદી અને ફલૂ માટે.લીંબુના રસ સાથે સૂર્યમુખી મધ લો (100 ગ્રામ મધ અને એક અથવા અડધા લીંબુનો રસ).

કફનાશક તરીકે.કેળના પાંદડાઓનો પ્રેરણા ઉપયોગી છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં 6 ગ્રામ કેળના પાંદડા રેડો અને 10 મિનિટ ઉકાળો, તેમાં 30 ગ્રામ સૂર્યમુખી મધ ઉમેરો. 1 tbsp લો. l દિવસમાં 3 વખત.

ફેફસાના રોગો માટે.લાલ ગાજર, બીટ, હોર્સરાડિશ, 30 ગ્રામ વોડકા, એક ગ્લાસ સૂર્યમુખી મધ, 2 લીંબુનો રસ દરેકમાંથી એક ગ્લાસ રસ લો. મીનોના બાઉલમાં લાકડાના સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને 30 મિનિટ સુધી હલાવો, પછી ભોજન પહેલાં 20-30 મિનિટ પહેલાં એક ચમચી લો.

પ્રોપોલિસ મધ

ખાસ હીલિંગ ગુણધર્મો આપવા માટે, પ્રોપોલિસ મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોપોલિસ મધ સામાન્ય મધથી થોડું અલગ દેખાય છે - તેમાં પીળો-લીંબુનો રંગ, મીઠો અને કડવો સ્વાદ અને સુખદ બાલ્સમિક ગંધ છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.પ્રોપોલિસ સાથે મધનો ઉપયોગ કરવાની પ્રથા બતાવે છે કે આ દવા લગભગ કોઈપણ રોગની સારવાર કરી શકે છે, કારણ કે તેમાં જૈવિક પ્રવૃત્તિ અને શક્તિશાળી બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે. મધમાં પ્રોપોલિસ ઉમેરવાથી મધની એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, ઘા-હીલિંગ અને રોગપ્રતિકારક અસરોમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચાની જીવલેણ ગાંઠો, ક્ષય રોગ, ન્યુમોનિયા, ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરની સારવાર માટેના ઉપાય તરીકે થાય છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે. 100 મિલી કુંવારનો રસ, 500 ગ્રામ અખરોટનો ભૂકો, 4 લીંબુનો રસ, 300 ગ્રામ મધ મિક્સ કરો. 1 ડેસ લો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ચમચી.

ખરાબ રીતે હીલિંગ ઘા.ટ્રોફિક અલ્સર. 1 ચમચી. એક ચમચી કાકડીના ઘાસ પર 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડો, 10 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખો, ઠંડુ કરો, તાણ કરો અને 1 ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી પ્રોપોલિસ મધ. દિવસમાં 2 વખત ઘા પર લાગુ કરો.

પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર. 40-45 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 1 ગ્લાસ દૂધમાં 1 ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી પ્રોપોલિસ મધ. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં 1 ગ્લાસ 1-3 વખત પીવો. કોર્સ એક મહિનાનો છે. 2-અઠવાડિયાના વિરામ પછી, સારવારનું પુનરાવર્તન કરો.

રેપસીડ મધ

આ મધમાં સફેદ, પીળો રંગ અને રંગ છે. ખાસ સુગંધ ખરેખર મીઠી, લગભગ ક્લોઇંગ સ્વાદને છુપાવે છે. મધ ખૂબ જાડું હોય છે અને ખાસ, ખાટા સ્વાદ અને ફૂલના ખેતરની સતત સુગંધ સાથે ઝડપથી ચોક્કસ સફેદ સ્ફટિકોમાં ફેરવાય છે. કેટલીકવાર તે મધપૂડાના કોષોમાં પણ સ્ફટિકીકરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. રેપસીડ મધનો સ્વાદ જીભ પર થોડી સુખદ કડવાશ છોડી દે છે, સહેજ સરસવની યાદ અપાવે છે.

રેપસીડ મધ પીળા રેપસીડ ફૂલોના અમૃતમાંથી જન્મે છે, જે તેના આવશ્યક તેલ માટે પ્રખ્યાત ખોરાક છોડ છે. મધમાખીઓ આખા દિવસમાં લગભગ આઠ કિલોગ્રામ આ સુગંધિત પદાર્થ એકત્રિત કરી શકે છે.
તમારે રેપસીડ મધને કાળજીપૂર્વક સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે - તે ઝડપથી ખાટી થઈ જાય છે. તે પાણીમાં પણ ખરાબ રીતે ઓગળી જાય છે, જે રેપસીડ મધ સાથે મિશ્રિત પાણીનો ઉપયોગ કરીને તમામ પ્રકારના ઔષધીય મિશ્રણો બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.રેપસીડ મધમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઊંચું હોય છે, 51% થી વધુ, જે મગજની રક્ત વાહિનીઓમાં ઘૂસીને માનસિક પ્રવૃત્તિ પર મોટી અસર કરે છે. ઉપરાંત, રેપસીડ મધ આંતરડામાં ઝડપથી શોષાય છે, અને, શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓને દૂર કરવાની ક્ષમતાને લીધે, નિષ્ણાતો દ્વારા તેનું ખૂબ મૂલ્ય છે. રેપસીડ મધ જ્યારે ગરમ પ્રવાહી સ્વરૂપે લેવામાં આવે છે ત્યારે યકૃત અને પિત્ત નળીઓ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે. કોઈપણ મધની જેમ, રેપસીડ મધ ત્વચાના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેનો ઉપયોગ બર્ન્સ માટે થઈ શકે છે. આ પ્રકારના મધમાં ઉચ્ચ બોરોન સામગ્રી હાડકાની પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મેનોપોઝ પછી સ્ત્રીઓમાં થાઇરોઇડ ગ્રંથિને મદદ કરે છે.

વાનગીઓ:

સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર. 1:1 રેશિયોમાં અખરોટના છીણ સાથે રેપસીડ મધ મિક્સ કરો. 1 tbsp લો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ચમચી, અડધા ગ્લાસ બાફેલા પાણીથી ધોઈ લો. તે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, એનિમિયા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.

અલ્સર માટે.ખરાબ રીતે મટાડતા અલ્સર અને ઘાની સપાટીને રેપસીડ મધ વડે લુબ્રિકેટ કરો અને તેને પટ્ટીમાં લગાવો. વધુમાં, તમે 32-34°C તાપમાને અને 20-30 મિનિટના સમયગાળામાં 30% મધના દ્રાવણ સાથે સ્થાનિક સ્નાન પણ કરી શકો છો. સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી દરરોજ 1-2 સ્નાન લો.

મધ ઉઝરડા

પ્રથમ-વર્ગના મધનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે હળવા અથવા હળવા એમ્બર રંગ ધરાવે છે. તે એક અસ્પષ્ટ સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે સુસંગતતામાં જાડા. ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ થાય છે, ઝીણા દાણાવાળા કાંપ બનાવે છે. મધમાખીઓ આ પ્રકારનું મધ વાદળી-વાયોલેટ અથવા સામાન્ય ઉઝરડા અથવા રગના તેજસ્વી વાદળી ફૂલોના અમૃતમાંથી કાઢે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.તેનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે ઉત્તમ ઉપાય તરીકે અને ન્યુરોસિસ માટે શામક તરીકે થાય છે.

વાનગીઓ:

ન્યુરોસિસ માટે.મુજબ લેશો? tsp ન્યુરાસ્થેનિયા, ઓટોનોમિક ન્યુરોસિસ, કાર્ડિયાક ન્યુરોસિસ, મેનોપોઝલ ન્યુરોસિસ, હિસ્ટીરીયા વગેરે માટે દિવસમાં 2-3 વખત ઉઝરડા મધ સાથે રોયલ જેલીનું મિશ્રણ (1:100 ના પ્રમાણમાં) દવા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મોંમાં રાખો. સારવારનો કોર્સ 3-4 અઠવાડિયા છે. 2-3 અઠવાડિયાના વિરામ પછી તેને પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય રક્તવાહિની રોગો માટે. 250 ગ્રામ છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું લસણ 350 ગ્રામ પ્રવાહી મધમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને એક અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. 1 tbsp લો. ભોજન પહેલાં 30-40 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ચમચી.

ફળ મધ

સફરજન, પિઅર અને ચેરી જેવા ફૂલોના ફળના ઝાડમાંથી ફળ મધ મેળવવામાં આવે છે. તાજું મધ પીળા-લાલ રંગ સાથે પારદર્શક હોય છે; સ્ફટિકીકરણ પછી તે આછો પીળો બને છે. તે અત્યંત સુખદ ફળની સુગંધ અને નાજુક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે.

આ મધ એક સુખદ સુગંધ અને મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં 45% ફ્રુક્ટોઝ અને 31% ગ્લુકોઝ હોય છે, અને તે બારીક સ્ફટિકીકરણ કરે છે. ઔષધીય ગુણધર્મો.એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે સામાન્ય ટોનિક તરીકે, તેમજ પેટ, કિડની અને યકૃતના રોગોની સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિટામિન સી, રુટિન, કેરોટિન, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમના પ્રમાણમાં ઘણા ક્ષારનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે.

વાનગીઓ:

ફ્લૂ અને શરદી માટે.તાજા છીણેલા લસણના પલ્પને મધ સાથે 1:1 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો અને 1 ચમચી ગરમ પાણી સાથે લો. l બેડ પહેલાં મિશ્રણ અથવા 1 tsp. દિવસમાં 2 વખત.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, પેટની એસિડિટીમાં વધારો.મધને માખણ સાથે 1:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો. 1 tbsp લો. સવારે અને સાંજે ભોજન પહેલાં એક કલાક ચમચી. કોર્સ 1.5-2 મહિના છે.

ફૂલ મધ

ફ્લાવર હની મધની અનોખી સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે, જે વિવિધ પ્રકારના જંગલી ફૂલોના અમૃતમાંથી જન્મે છે. મધનો રંગ રંગહીનથી માંડીને નારંગી-પીળો અને ઘાટો હોય છે જે સંગ્રહની જગ્યા તેમજ છોડની પ્રજાતિની રચનાના આધારે હોય છે. આપણા દેશના તમામ મધ-બેરિંગ પ્રદેશોમાં ફૂલોનું મધ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો.ફૂલ મધમાં ઘણા મધના છોડના હીલિંગ ગુણધર્મો હોય છે, તેથી તે સામાન્ય ટોનિક તરીકે ઉપયોગી છે. શ્વસન રોગો, શરદી, માથાનો દુખાવો અને અનિદ્રા, માયોસિટિસ (ગરમ સ્નાનના સ્વરૂપમાં) માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે અને તે મજબૂત ડાયફોરેટિક છે.

વાનગીઓ:

શ્વસન રોગો અને ફલૂની રોકથામ.રોઝશીપનો ઉકાળો (200 મિલી પાણી દીઠ 10 ગ્રામ) 0.5 - 1 કપ 1 ચમચી સાથે લો. એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં અડધા કલાક પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ફૂલ મધની ચમચી.

ઉધરસ, ફલૂ, શરદીની સારવાર.મોટા કાળા મૂળાની "કેપ" કાપી નાખો, ડિપ્રેશન બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો જેથી તેમાં 2-3 ચમચી મધ ફિટ થઈ શકે. "ટોપી" સાથે બંધ કરો અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. એક ગ્લાસમાં રસ અને મધનું પરિણામી મિશ્રણ રેડવું. 1 tbsp લો. ભોજન પહેલાં અડધા કલાકમાં 3 વખત ચમચી. સુતા પહેલા છેલ્લી માત્રા.
અનિદ્રા અને ઊંઘની વિકૃતિઓ માટે. 2 ચમચી મિક્સ કરો. બીટના રસના ચમચી, 1 ચમચી. એક ચમચી ફૂલ મધ, એક ગ્લાસ ગરમ બાફેલું પાણી અથવા દૂધ. સૂતા પહેલા પીવો.

Sainfoin મધ

સેનફોઇન મધને પ્રથમ વર્ગ ગણવામાં આવે છે. તે સેનફોઈનના ગુલાબી અથવા લાલ ફૂલોના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં નિસ્તેજ ગુલાબી અથવા સોનેરી-એમ્બર રંગ, મજબૂત સમૃદ્ધ સુગંધ અને ઉત્તમ સ્વાદ છે. ધીમે ધીમે ક્રીમી રંગ સાથે સફેદ ચરબી જેવા સમૂહમાં સ્ફટિકીકરણ થાય છે. વિટામિન્સ અને કેરોટિનથી ભરપૂર.

ઔષધીય ગુણધર્મો.સેનફોઇન મધના હીલિંગ ગુણધર્મોનો હજુ સુધી પૂરતો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ તે જાણીતું છે કે નિયમિત ઉપયોગથી તે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને કેશિલરી વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે. લોક ચિકિત્સામાં, સેનફોઇન મધને સામાન્ય ટોનિક, વિટામિન ઉપાય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે; તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન રોગો, ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવ અને પુરુષોમાં જાતીય પ્રવૃત્તિને વધારવાના સાધન તરીકે પણ થાય છે.

વાનગીઓ:

નપુંસકતા માટે.તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ગાજરના રસને સેનફોઈન મધ 1:1 સાથે મિક્સ કરો. મુજબ લેશો? 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 3 વખત ચશ્મા. ભોજન પહેલાં. પરાગ 1-2 ચમચી લો. એક દિવસમાં.

ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ માટે. 1 ચમચી. ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે એક ચમચી ખીજવવું ફૂલો અને ટોપ્સ ઉકાળો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો. દિવસમાં 4-5 વખત મધના ચમચી સાથે 0.5 કપ પીવો.

મધનો કાંસકો

કાંસકો મધ એ મધ છે જે મીણના કાંસકામાંથી કાઢવામાં આવતું નથી. સામાન્ય રીતે, કુદરતી મધ, અને ખાસ કરીને મધપૂડામાં મધ, જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, કોઈપણ સમય સુધી બગડતું નથી. ખાદ્ય સ્થિતિમાં, તે ઇજિપ્તના પિરામિડમાં પણ જોવા મળ્યું હતું. અને બધા કારણ કે મધમાં શક્તિશાળી જંતુનાશક અસર હોય છે, બેક્ટેરિયા, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને મોલ્ડનો નાશ કરે છે.
મધપૂડાના મધમાં ગાજર કરતાં વધુ વિટામિન A હોય છે, તેથી તેને ચાવવાથી આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કાંસકોમાં મધ એ શ્વસનતંત્રના રોગોની સારવાર માટે એક માન્ય ઉપાય છે, જે સામાન્ય રીતે ચોક્કસ પોષક તત્વોની અછતને કારણે શરીરમાં મેટાબોલિક વિકૃતિઓ સાથે સંકળાયેલા હોય છે. હનીકોમ્બ શરીરને આ ઉણપની ભરપાઈ કરવા દે છે.

કોષ મધ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. અવલોકનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે મધનું સેવન કરે છે તેમને શરદી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. કોમ્બ મધમાં સમાયેલ પ્રોપોલિસમાં એનાલજેસિક, બળતરા વિરોધી, હીલિંગ, બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો છે. તે આંતરડાની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, પેટના અલ્સરની સારવાર કરે છે, રક્તવાહિની તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને વિવિધ મહિલા રોગોમાં મદદ કરે છે.
જ્યારે હનીકોમ્બ્સ લાંબા સમય સુધી ચાવવામાં આવે છે, ત્યારે ફાયટોનસાઇડ્સ મુક્ત થાય છે, જે વિવિધ માનવ અંગો પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે - તેઓ તેમને વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ, પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. મધમાં સમાયેલ પરાગ એક કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે, કારણ કે તેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી તમામ એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સ હોય છે. કોષ મધમાં છોડ અને મધમાખી બંને દ્વારા ઉત્પાદિત જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો હોય છે. મધમાખીઓ ફૂલોના છોડ, મીણ અને પ્રોપોલિસના અમૃતને HONEY HONEY તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિવાયરલ, એન્ટિલ્યુકેમિક, રેડિયોપ્રોટેક્ટીવ, ઇમ્યુનોજેનિક જેવા અદ્ભુત ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘણા લોકો મીઠી અને સુગંધિત મધને પસંદ કરે છે, પરંતુ જેઓ આ ઉત્પાદનના પ્રકારોમાં સારી રીતે વાકેફ નથી તેઓ તેને રંગ અથવા સ્વાદના આધારે પસંદ કરે છે. વાસ્તવમાં, અમૃતના ઘણા પ્રકારો છે, અને તેમાંના દરેકમાં ચોક્કસ ગુણધર્મો અને અનન્ય સ્વાદ ગુણો છે.

મધની જાતો સામાન્ય રીતે છોડના પ્રકાર અનુસાર વિભાજિત કરવામાં આવે છે જેમાંથી મધમાખીઓ અમૃત મેળવે છે. જો કે, આ ઉત્પાદનના ઘણા વધુ પ્રકારો છે - પંમ્પિંગના પ્રકાર અથવા સંગ્રહના ક્ષેત્રના આધારે. ફોટા સાથેના મુખ્ય પ્રકારો અને તેમની લાક્ષણિકતાઓ આ લેખમાં વર્ણવવામાં આવશે.

ત્યાં કયા પ્રકારનાં મધ છે?

ઉત્પાદનનો પ્રકાર નક્કી કરવા માટે ઘણા માપદંડો છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ, તે પુષ્પ (ફૂલોના છોડના પરાગમાંથી એકત્રિત), મધપૂડો (ઝાડના રસ અને મધપૂડામાંથી મેળવેલ અમૃત) અને મિશ્રિત હોઈ શકે છે. વધુમાં, પ્રાદેશિક (સંગ્રહ સ્થાન) અને તકનીકી (પમ્પિંગ પદ્ધતિ) લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર ઉત્પાદનને વિભાજીત કરવાનો રિવાજ છે.

પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય વર્ગીકરણ ફ્લોરિસ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત માનવામાં આવે છે, એટલે કે, મધમાખીઓ જેમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે તે છોડના પ્રકાર અનુસાર (આકૃતિ 1). નિયમ પ્રમાણે, રંગ, સ્વાદ અને સુસંગતતા દ્વારા વિવિધતા નક્કી કરી શકાય છે, પરંતુ સચોટ વિશ્લેષણ ફક્ત પ્રયોગશાળામાં જ કરી શકાય છે. તેથી, જો તમે કોઈ ચોક્કસ વિવિધતા ખરીદવા માંગતા હો અને બનાવટીથી ડરતા હો, તો ઉત્પાદનને સીધા જ મધમાખીઓમાંથી ઓર્ડર કરવું વધુ સારું છે.

વિડિઓમાં તમને વિવિધ જાતોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ માહિતી મળશે.

ભૂગોળ દ્વારા વિવિધતા

ભૂગોળના આધારે કઈ જાતો છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ ખૂબ જ સરળ છે - પદાર્થ છોડના પ્રકાર અનુસાર અલગ પડે છે જે ફક્ત ચોક્કસ પ્રદેશમાં જ ઉગે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બશ્કીર અને ફાર ઇસ્ટર્ન લિન્ડેનની અમુક પ્રજાતિઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે જે ફક્ત આ ભૌગોલિક વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે.

આવા છોડમાં અનન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવાથી, તેમાંથી અમૃત પણ વિશેષ માનવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે સામાન્ય કરતાં વધુ ખર્ચ કરે છે અને તે ફક્ત અમુક ખેતરોમાં જ ખરીદી શકાય છે.

દૂર પૂર્વીય લિન્ડેન

દૂર પૂર્વીય પ્રજાતિઓના ઔષધીય ગુણધર્મો અન્ય જાતોની તુલનામાં ઘણા વધારે છે. આ ઉત્પાદન પણ મોંઘું છે, કારણ કે દૂર પૂર્વીય લિન્ડેન વૃક્ષનું અમૃત, જે પર્વતોમાં ઉગે છે, તેનો ઉપયોગ તેના ઉત્પાદન માટે થાય છે (આકૃતિ 2).

આ ઉપરાંત, આવા ઉત્પાદનને પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે, કારણ કે જંતુઓ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવેલા અમૃતમાં ધૂળ અથવા હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી.

અલ્તાઇ: પ્રકારો

અલ્તાઇ, અન્ય પ્રાદેશિક જાતોની જેમ, ઉચ્ચ મૂલ્ય ધરાવે છે. ભૌગોલિક પ્રદેશ જ્યાં તે ઉત્પન્ન થાય છે તે પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે, અને ઔષધીય વનસ્પતિઓની વિશાળ વિવિધતા જેમાંથી મધમાખીઓ પરાગ એકત્ર કરે છે તે તૈયાર ઉત્પાદનને શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે.

છોડની વિવિધતા આપણને વિવિધ પ્રકારના અલ્તાઇ અમૃતને અલગ પાડવા દે છે(આકૃતિ 3):

• ક્ષેત્ર- સૌથી સામાન્ય વિવિધતા, કારણ કે ઘાસના મેદાનો અને મેદાનના ઘાસ (કૃષિ પાક, ફાયરવીડ, રાસબેરિઝ, વગેરે) નો ઉપયોગ તેના ઉત્પાદન માટે થાય છે.
• લુગોવોઈ- મેદાનના ઘાસમાંથી પ્રદેશના સપાટ ભાગમાં મેળવવામાં આવે છે.
• તાઈગા અલ્તાઈસૌથી વૈવિધ્યસભર માનવામાં આવે છે. મોટાભાગની તાઈગા જાતો અનન્ય માનવામાં આવે છે, કારણ કે અમૃત માટેનો કાચો માલ ફક્ત ચોક્કસ પ્રદેશમાં જ જોવા મળે છે.
• પહાડઅલ્તાઇમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદન ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે. તેની ગંધ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, કારણ કે પ્રાથમિક કાચા માલમાં ઘણા પર્વત છોડમાંથી અમૃત હોય છે. સૌથી મૂલ્યવાન બીટરૂટ માનવામાં આવે છે, જે જંગલી મધમાખીઓ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, અને લોકો પછી હોલોઝમાં ઉત્પાદન એકત્રિત કરે છે.

બશ્કીરિયાનું મધ: જાતો

તે સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે મોટી સંખ્યામાં મધના છોડ સાથે પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ભૂતકાળમાં, મુખ્યત્વે બશ્કિરિયામાં જંગલી અમૃત મેળવવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તે અસંખ્ય મધમાખિયાઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

નૉૅધ:મધમાખીઓની એક ખાસ જાતિ બશ્કિરિયામાં રહે છે, જે રોગો અને ઠંડી સામે પ્રતિરોધક છે. વધુમાં, જંતુઓ ખૂબ જ ઝડપથી અમૃત એકત્રિત કરે છે, જે તેમને મોસમ દરમિયાન ઘણા બધા ઉત્પાદનોને બહાર કાઢવા માટે પરવાનગી આપે છે.

બશ્કીર અમૃતની જાતોમાં, લિન્ડેનને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગણવામાં આવે છે (આકૃતિ 4). પરંતુ ફ્લોરલ રાશિઓ સહિત અન્ય પ્રકારો છે. વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, લિન્ડેન અમૃત લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનમાં હાજર હોય છે, તેથી જ બશ્કીર ઉત્પાદનમાં લાક્ષણિકતા એમ્બર રંગ અને એકદમ સમૃદ્ધ સુગંધ છે.

બોટનિકલ વિતરણ

બોટનિકલ લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત વર્ગીકરણ ગ્રાહકોમાં સૌથી લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. ખરીદદારો છોડના પ્રકાર અનુસાર ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું પસંદ કરે છે જેમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું - બિયાં સાથેનો દાણો, લિન્ડેન, ચેસ્ટનટ, વગેરે.

દરેક છોડમાં ચોક્કસ ગુણધર્મો હોવાથી, અંતિમ ઉત્પાદન રંગ, સ્વાદ અને ગંધમાં ભિન્ન હોય છે. લોકપ્રિય જાતોની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ નીચે આપવામાં આવશે.

બિયાં સાથેનો દાણો

તે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે મધમાખીઓ બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે - આયર્ન, જસત અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છોડ.

ઉત્પાદનનો રંગ ઘેરો પીળોથી ઘેરો બદામી સુધીનો હોય છે, પરંતુ તેમાં થોડો લાલ રંગનો રંગ પણ હોઈ શકે છે (આકૃતિ 5). એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ છે, જે ફક્ત આ વિવિધતાની લાક્ષણિકતા છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પંપ કર્યા પછી લગભગ એક મહિનાની અંદર ઝડપથી સ્ફટિકીકૃત થઈ જાય છે. મીઠાઈવાળી સ્વાદિષ્ટતામાં તાજા જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે: તે શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં વધારો કરે છે અને તેનો ઉપયોગ શરદી સામે લડવા માટે થાય છે.

ડોનીકોવી

તેમાં ઉચ્ચ સ્વાદ અને અસંખ્ય હીલિંગ ગુણધર્મો છે. ઉત્પાદન પારદર્શક અને તદ્દન પ્રવાહી છે, પરંતુ ઝડપથી ખાંડ, જાડા સફેદ અથવા ક્રીમી સમૂહમાં ફેરવાય છે (આકૃતિ 6).

સ્વાદ અને ગંધ વેનીલાની સુગંધ જેવું લાગે છે. જંતુઓ મીઠી ક્લોવરમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે - એક ઔષધીય છોડ, તેથી મધ સંપૂર્ણપણે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, અનિદ્રા સામે લડવા માટેના ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને હેમોરહોઇડ્સ અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોની સારવાર માટે બાહ્ય ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ચેસ્ટનટ

તે એક લાક્ષણિકતા ઘેરો રંગ અને થોડો કડવો સ્વાદ ધરાવે છે (આકૃતિ 7). તે ધીમે ધીમે શર્કરા કરે છે: જો તે ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન આખા શિયાળામાં પ્રવાહી રહી શકે છે અને ફક્ત વસંતમાં જ ઘટ્ટ થઈ શકે છે.

ચેસ્ટનટ અમૃતમાં શક્તિશાળી બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગળાના દુખાવાની સારવાર અને બાહ્ય ઘાને સાજા કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ સોજો દૂર કરવામાં, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં અને ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે.

ચૂનો

આ સૌથી લોકપ્રિય વિવિધતા છે. સંગ્રહના ક્ષેત્રના આધારે, તેનો રંગ પ્રકાશ એમ્બરથી લગભગ પારદર્શક (આકૃતિ 8) સુધીનો હોઈ શકે છે. તેમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

તેમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિપ્રાયરેટિક અને મજબૂત ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ શરદી, પાચનતંત્રની બળતરા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામાન્ય મજબૂત કરવા માટે ઘણી વખત સહાયક તરીકે થાય છે.

તેનો ઉપયોગ મોં અને ગળામાં ઘા અને પુસ્ટ્યુલ્સની સારવાર માટે પણ થાય છે, અને બકરીના દૂધ સાથે સંયોજનમાં, આ ઉત્પાદન ક્ષય રોગની સારવારમાં અસરકારક ઉપાય માનવામાં આવે છે.

ડાયાગીલેવ

ઉત્પાદન ઔષધીય એન્જેલિકા છોડના અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તેથી અમૃતમાં ઉપચાર ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવે છે. વધુમાં, તેમાં સમૃદ્ધ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

રંગ ઘાટો હોય છે, ક્યારેક લાલ હોય છે (આકૃતિ 9). તમે મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ પાસેથી જ આવા ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો, કારણ કે તમે સરળતાથી સ્ટોર અથવા બજારમાં નકલી શોધી શકો છો. એક નિયમ તરીકે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરદી અને પાચન અંગોમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર માટે થાય છે.

વિલો

આ પ્રજાતિમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ મધમાખી ઉત્પાદનોથી એલર્જી ધરાવતા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે અસામાન્ય સોનેરી રંગ ધરાવે છે, અને કેન્ડીંગ પછી તે ન રંગેલું ઊની કાપડ બની જાય છે (આકૃતિ 10).

ઉત્પાદનના ફાયદાઓમાં એક નાજુક સુખદ સ્વાદ અને શક્તિશાળી હીલિંગ ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે થાય છે, તેનો ઉપયોગ બળતરા અને તાવને દૂર કરવા તેમજ માથાનો દુખાવો અને સાંધાના રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

સૂર્યમુખી

પ્રવાહી સ્વરૂપમાં, આ વિવિધતા ખૂબ જ સુખદ, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે સ્ફટિકીકરણ પછી પણ ઉચ્ચ સ્વાદ જાળવી રાખે છે. ખાંડયુક્ત સૂર્યમુખી અમૃત ઓગાળેલા માખણ જેવું લાગે છે: તે ન રંગેલું ઊની કાપડ છે, જેમાં મોટા પીળા સ્ફટિકો છે (આકૃતિ 11).

આ વિવિધતાને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ શરદી અને ફલૂ માટે થાય છે, જેનો ઉપયોગ તાવને દૂર કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. તે ઘણીવાર સંધિવા, સંધિવા અને ઉધરસની સારવાર માટે પણ વપરાય છે.

હોથોર્ન

તે શ્યામ છે, થોડો લાલ રંગ ધરાવે છે, અને અસામાન્ય સ્વાદ અને ગંધ ઔષધીય વનસ્પતિ હોથોર્ન (આકૃતિ 12) માંથી અમૃત એકત્રિત કરીને પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આનો આભાર, ઉત્પાદનને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉત્તમ માધ્યમ માનવામાં આવે છે.

વધુમાં, તેનો ઉપયોગ થાક, તાણને દૂર કરવા અને સામાન્ય રીતે શરીરને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. આ કરવા માટે, તમે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તેને દાડમ અથવા ગાજરના રસ સાથે ભળી શકો છો.

ક્રિમસન

રંગ આછો સોનેરી છે, અને તેની ગંધ રાસબેરિનાં ફૂલોની સુગંધ જેવી લાગે છે (આકૃતિ 13). ઉત્પાદન શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે અને સ્ફટિકીકરણ પછી પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

રાસ્પબેરી અમૃત પીવાથી તણાવ દૂર થાય છે, થાક દૂર થાય છે અને લાંબા સમય સુધી શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ મળે છે. તેને ગરમ ચામાં પણ ભેળવીને રાત્રે પીવામાં આવે છે જેથી શ્વસન સંબંધી રોગોનો સામનો કરવામાં આવે. તેના પર આધારિત ઇન્હેલેશન્સ ગળામાં દુખાવો અને ગળા અને નાકની અન્ય બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવારમાં મદદ કરે છે.

બાવળમાંથી

તે મધમાખી ઉછેરના સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. રંગ બબૂલના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. જો પીળા ઝાડમાંથી અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હોય, તો મધ આછો પીળો હશે, અને જો સફેદ ઝાડમાંથી, તે લગભગ રંગહીન હશે (આકૃતિ 14).

તેમાં સુખદ ફૂલોની સુગંધ અને કડવાશ વિના હળવો સ્વાદ છે. વધુમાં, તે લાંબા સમય સુધી ખાંડ કરતું નથી અને પંમ્પિંગ પછી એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી રહી શકે છે. બાહ્ય ઉપાય તરીકે, તેનો ઉપયોગ આંખના રોગો અને ઘાના ઉપચાર માટે થાય છે, અને અનિદ્રા સામે લડવા માટે રાત્રે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

રેપસીડ

તે સફેદ અને પીળો રંગ ધરાવે છે (આકૃતિ 15). મીઠો સ્વાદ થોડો ક્લોઇંગ આફ્ટરટેસ્ટ છુપાવે છે, જે થોડી કડવાશ છોડી શકે છે. ઘનતા ખૂબ ઊંચી છે અને તે ઝડપથી સફેદ રંગની સાથે સ્ફટિકોમાં ફેરવાઈ શકે છે. કેન્ડીડ રેપસીડ અમૃતમાં ખાટો સ્વાદ અને ફૂલોના ખેતરોની સતત સુગંધ હોય છે.

મધમાખીઓ તેને રેપસીડ ફૂલોના અમૃતમાંથી બનાવે છે, જે તેના પોષક ગુણો માટે જાણીતું છે અને તેની દાંડીમાં આવશ્યક તેલ હોય છે. મધમાખી ઉછેરનું આ ઉત્પાદન અત્યંત સાવધાની સાથે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, કારણ કે તે ખાટા હોય છે. તે પાણીમાં પણ નબળું દ્રાવ્ય છે, જે તેના આધારે વિવિધ ઔષધીય મિશ્રણો બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

ગોલ્ડનરોડ

ગોલ્ડનરોડ ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ દ્વારા અમૃતનો સંગ્રહ ગોલ્ડનરોડ મધ મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે, જેમાં ઘાટો પીળો અથવા આછો ભુરો રંગ હોઈ શકે છે (આકૃતિ 16). સ્વાદ કડવો છે અને તેમાં અપ્રિય સુગંધ છે, પરંતુ તે જ સમયે તે માનવ શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

ગોલ્ડનરોડ અમૃતનો ઉપયોગ મૂત્રાશય અને કિડનીના રોગો માટે અને પીડાદાયક પેશાબની સારવારમાં થાય છે. તે જ સમયે, તેનો ઉપયોગ ઉત્તેજક અસર તરીકે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરવા માટે થાય છે.

ડેંડિલિઅન

રંગમાં એક લાક્ષણિકતા સોનેરી પીળો રંગ છે, જે મજબૂત ઘનતા (આકૃતિ 17) સાથે જોડાય છે.

ડેંડિલિઅન અમૃત ખૂબ જ ઝડપથી જાડું થાય છે અને ખાસ તીખા સ્વાદ સાથે તીવ્ર ગંધ ધરાવે છે.

વસંતઋતુની શરૂઆત સાથે, તે મધમાખીઓ દ્વારા ખોરાક તરીકે લેવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ પુખ્ત જંતુના વંશને ખવડાવવા માટે ફીડ એડિટિવ તરીકે પણ થાય છે.

શું તમામ પ્રકારના મધ કેન્ડી છે?

મધના સ્ફટિકીકરણમાં અલૌકિક કંઈ નથી, કારણ કે આ મધમાખી ઉછેર ઉત્પાદન માટે આ એક કુદરતી ઘટના છે. સંગ્રહ કર્યા પછી, ચોક્કસ સમયગાળા પછી, રચના અને રંગની ખોટ થવાનું શરૂ થાય છે. જો કે, રંગ અને જાડાઈમાં ફેરફાર ફાયદાકારક ગુણધર્મોના નુકસાનને અસર કરતા નથી.

સુગરીંગ એ કુદરતી ઘટના છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા દર્શાવે છે. હસ્તગત સુસંગતતાના સંદર્ભમાં, ત્રણ પ્રકારના સ્ફટિકીકરણને અલગ પાડવાનો રિવાજ છે:

• ગ્રીસ જેવી સુસંગતતા: ઉત્પાદનમાં સ્પષ્ટપણે દેખાતા સ્ફટિકો વિના સજાતીય જાડા સમૂહ છે.
• ફાઇન-ગ્રેઇન્ડ સુસંગતતા: સમૂહને જાડા સુસંગતતામાં ફોર્મેટ કરવામાં આવે છે, તેમાં નાના સ્ફટિકો (0.5 મીમી કરતા ઓછા) બનવાનું શરૂ થાય છે.
• બરછટ સુસંગતતા: મોટા સ્ફટિકો (0.5 મીમીથી વધુ) ની રચના પછી જાડું થવું શરૂ થાય છે.

ખાંડની ક્ષમતા ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝના સ્તર પર આધારિત છે. રચનામાં ગ્લુકોઝની માત્રા સ્ફટિકીકરણના દરને અસર કરે છે. જો કે, ફ્રુક્ટોઝની મુખ્ય માત્રા ધરાવતી જાતો તેમની પ્રવાહી સુસંગતતા અને સોનેરી રંગ વધુ લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે.

નૉૅધ:મોટાભાગની જાતો માટે સ્ફટિકીકરણ સામાન્ય માનવામાં આવે છે. જો સુગરિંગ થતું નથી, તો એવું માનવા માટે દરેક કારણ છે કે ઉત્પાદન નકલી હતું. જો કે, એવી જાતો છે જે ધીમે ધીમે કેન્ડી કરે છે અને લણણી પછી એક વર્ષ સુધી પ્રવાહી સુસંગતતા જાળવી શકે છે.

સૌથી લાંબા સમય સુધી કેન્ડી ન કરવામાં આવતી જાતોમાં બબૂલ, લિન્ડેન અને ચેસ્ટનટનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, મેમાં મેળવેલ ઉત્પાદન ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે.

વિડિઓના લેખક તમને મધના સ્ફટિકીકરણ વિશે બધું કહેશે.

આપણે બાળપણથી જાણીએ છીએ કે મધ એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે.

આજે બજાર આપણને વિવિધ પ્રકારના મધની વિશાળ સંખ્યા પૂરી પાડે છે.

તેમાંથી, કમનસીબે, નકલી પણ છે.

ગુણવત્તાયુક્ત ખરીદી કરવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ત્યાં કયા પ્રકારનું મધ છે અને તેમાં કયા ગુણધર્મો છે.

મધના વિવિધ પ્રકારો વચ્ચેનો તફાવત

મધમાખી મધ એ મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત મીઠી, જાડા ઉત્પાદન છે. વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ આપણને મધના ઘણા પ્રકારોને અલગ પાડવા દે છે.

વર્ગીકરણ નીચેના માપદંડો અનુસાર કરવામાં આવે છે:

• વનસ્પતિ મૂળ;
• ભૌગોલિક મૂળ;
• માર્કેટેબલ સ્થિતિ;
• નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ;
• ઘનતા
• રંગ અને પારદર્શિતા;
• સ્વાદ અને ગંધ.

તેના બોટનિકલ મૂળ અનુસાર, મધ કાં તો ફૂલ (કુદરતી) અથવા હનીડ્યુ હોઈ શકે છે.

ફૂલ મધમધમાખીઓ ફૂલોના અને વધારાના ફૂલોવાળા છોડમાંથી અમૃત ઉત્પન્ન કરે છે.

હનીડ્યુ (છોડના દાંડી અને પાંદડાઓનો મીઠો, ચીકણો રસ) અને મધપૂડો (છોડના રસને ખવડાવે તેવા જંતુઓ દ્વારા સ્ત્રાવતું મીઠી પ્રવાહી) માંથી બનાવેલ છે.

ભૌગોલિક મૂળ દ્વારા મધના વર્ગીકરણનું એક વિશિષ્ટ ઉદાહરણ "કાર્પેથિયન મધ" નામ છે.

નિષ્કર્ષણની પદ્ધતિ અનુસાર, મધ સેલ્યુલર (તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં) અથવા કેન્દ્રત્યાગી (પમ્પ્ડ) હોઈ શકે છે.

જાડાઈ (અથવા સુસંગતતા) ની દ્રષ્ટિએ, મધ પ્રવાહી અથવા સંકોચાઈ (સ્ફટિકીકરણ) હોઈ શકે છે.

મધ હળવા અથવા ઘાટા રંગનું હોઈ શકે છે; આ લાક્ષણિકતા દ્વારા તમે લગભગ નક્કી કરી શકો છો કે અમૃત શેમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું: હળવા મધ લિન્ડેન, બબૂલ અને સૂર્યમુખીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, શ્યામ મધ બિયાં સાથેનો દાણો અને ચેસ્ટનટમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

મધની પારદર્શિતા બીબ્રેડ (પરાગ) અને સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાઓની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. કુદરતી મધ વિવિધ નોંધો સાથે તેની મીઠાશ દ્વારા અલગ પડે છે: લાક્ષણિક આફ્ટરટેસ્ટ, કડવાશ અથવા ક્લોઇંગ સાથે.મધની સુગંધ મધના છોડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

એક છોડમાંથી એકત્ર કરવામાં આવેલું મધ એક અલગ સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે; છોડનો આખો કલગી વિવિધ સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે. તમામ પ્રકારના મધમાં સમાન ઔષધીય ગુણો હોય છે. મધમાં ઘા-હીલિંગ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, સુખદાયક અસર હોય છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

તમને ખબર છે? 2015 માં, યુક્રેન મધ ઉત્પાદિત જથ્થાના સંદર્ભમાં યુરોપનો પ્રથમ અને વિશ્વનો ત્રીજો દેશ બન્યો.

– એક ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન જે તેના કુદરતી પેકેજિંગમાં અમારા ટેબલ પર પહોંચે છે - હનીકોમ્બ્સ, તકનીકી સાધનોના સંપર્ક વિના.ખાસ કરીને માંગ કરતા ગ્રાહકો માટે, મધપૂડા એ ગુણવત્તા અને નકલ સામે રક્ષણની બાંયધરી છે. વધુમાં, જો મધપૂડાના કોષોને કુદરતી "ઢાંકણો" (મીણની પ્લેટ) વડે સીલ કરવામાં આવે, તો તેમાં રહેલું મધ સંપૂર્ણપણે પાકેલું છે.
હનીકોમ્બ્સમાં મધ સારી રીતે સચવાય છે અને લાંબા સમય સુધી સ્ફટિકીકરણ કરતું નથી. હનીકોમ્બ મધ વધુ સુગંધિત હોય છે અને તેને મધપૂડા સાથે મળીને ખાઈ શકાય છે.

મીણમાંથી, શરીર લાભદાયી ચરબી-દ્રાવ્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, વિટામિન્સ અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ મેળવે છે. વેક્સ ફેટી એસિડ્સ અને પ્રોપોલિસ શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

પ્રોપોલિસમાં બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિટોક્સિક, એન્ટિવાયરલ, ફૂગનાશક અને બળતરા વિરોધી અસરો છે. પ્રોપોલિસમાં રહેલા ફ્લેવોનોઈડ્સ વિટામિન સીની અસરમાં વધારો કરે છે અને લોહીના ગંઠાઈ જવાની શક્યતા ઘટાડે છે.

મીણ પેઢા અને દાંતને પ્લેકથી સાફ કરે છે અને તેમાં રહેલ પ્રોપોલિસ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે. પાચન તંત્રમાં, મીણ કુદરતી શોષક તરીકે કામ કરે છે.

કાંસકો મધના દૈનિક વપરાશના ફાયદા નિર્વિવાદ છે: તે શરીરને શરદીથી બચાવવા, તાણનો સામનો કરવામાં અને સખત મહેનત દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.

તમને ખબર છે? પ્રોપોલિસ એ રેઝિનસ બ્રાઉન મધમાખીનો ગુંદર છે જે મધમાખીઓ ઝાડની કળીઓમાંથી ચીકણા પદાર્થો એકત્ર કરીને અને તેમના ઉત્સેચકો વડે તેમાં ફેરફાર કરીને બનાવે છે. તેની મદદથી, મધમાખીઓ તિરાડોને ઢાંકી દે છે, મધપૂડાને જંતુમુક્ત કરે છે અને પ્રવેશદ્વારની અભેદ્યતાને નિયંત્રિત કરે છે.

મોનોફ્લોરલ ફૂલ મધ

માત્ર એક છોડમાંથી મધ કહેવાય છે મોનોફ્લોરલ. આવા મધ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે; વધુ વખત, કોઈ ચોક્કસ છોડ 40-60 ટકા દ્વારા પ્રબળ હોય છે.

સફેદ બબૂલ મધપ્રવાહી સ્વરૂપમાં પારદર્શક અને ઘન સ્વરૂપમાં સફેદ. પીળા બબૂલમાંથીપરિણામ પ્રકાશ, લગભગ પારદર્શક પ્રવાહી મધ છે. સુગંધિત બબૂલ મધનો સ્વાદ નાજુક હોય છે અને તે સ્વાભાવિક રીતે કડવો નથી, અને તેની ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીને લીધે, તે લાંબા સમય સુધી (1-2 વર્ષ) સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં રહી શકે છે.
બબૂલ મધ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ખાંડ અને મીઠાઈઓને બદલી શકે છે. ઉત્પાદન ડાયાબિટીક પોષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે; તેની પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિન જરૂરી નથી. તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી અને બાળકોના પાચન પર સારી અસર કરે છે.

હાયપરટેન્શન માટે, આ મધ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

બબૂલ મધના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો આંખના રોગો માટે ઉપયોગી છે: નિસ્યંદિત પાણીમાં મધનું દ્રાવણ આંખોમાં નાખવામાં આવે છે, અને લોશનનો ઉપયોગ નેત્રસ્તર દાહ માટે થાય છે.

મધ સાથેના મલમ અને ઉકેલોનો ઉપયોગ ત્વચાનો સોજો, ઘા અને અલ્સરની સારવાર માટે થાય છે. પરંપરાગત દવા ફક્ત ત્વચાના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં મધ લગાવવાની સલાહ આપે છે.

ઔદ્યોગિક કોસ્મેટોલોજીમાં, બબૂલ મધનો ઉપયોગ ક્રીમની તૈયારીમાં થાય છે. તમે તેને ઘરે કરી શકો છો મધ માસ્ક. સામાન્ય અને શુષ્ક ત્વચા માટે, મધને ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તેલયુક્ત ત્વચા માટે - ઇંડા સફેદ સાથે. 20 મિનિટ પછી, માસ્કને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.મધ અને પાણીથી ધોવાથી ત્વચાને નાની અપૂર્ણતાનો સામનો કરવામાં અને પોષણમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઔદ્યોગિક ત્વચા સ્ક્રબ માટે કેન્ડીડ મધ એ સારો વિકલ્પ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઓળખવા માટે સરળ છે. તેના શેડ્સ ઘાટા (નારંગી, ટેરાકોટા, બ્રાઉન) હોય છે, અને તેનો સ્વાદ મસાલેદાર અને ખાટો હોય છે, કેટલીકવાર તે કડવાશ સાથે પણ ગળામાં દુખાવો કરે છે.બિયાં સાથેનો દાણો મધ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો મધ, ઘણા વિટામિન્સની હાજરીને કારણે, શરીર પર સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે. તે શરદીની વધેલી પ્રવૃત્તિના સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને શરીરના સંરક્ષણને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો મધ પેશીના નુકસાનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે: બળતરા ઘટાડે છે, ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. પેપ્ટીક અલ્સરના કિસ્સામાં ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, દરરોજ ખાલી પેટ પર બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ પીવા અને 15 મિનિટ પછી બિયાં સાથેનો દાણો મધનો એક ડેઝર્ટ ચમચી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ બિયાં સાથેનો દાણો મધનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મધ સંગ્રહવા માટે, ચુસ્તપણે બંધ કાચ, સિરામિક, એલ્યુમિનિયમ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કન્ટેનર પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચોક્કસ ગંધ ન હોવી જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! મધ અને મૂળાના રસનું મિશ્રણ કફનો ઉત્તમ ઉપાય છે.

સમૃદ્ધ ભુરો રંગ અને કડવો સ્વાદ ચેસ્ટનટ મધના અભિન્ન લક્ષણો છે.ઘણીવાર આ મધ વધુ મોંઘુ હોય છે. હોર્સ ચેસ્ટનટ હળવા મધનું ઉત્પાદન કરે છે, જ્યારે ચેસ્ટનટ ઘાટા મધનું ઉત્પાદન કરે છે.દરેકને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ ગમતો નથી; ઘણા વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના મધને પસંદ કરે છે, પરંતુ નિષ્ણાતો ચોક્કસપણે રસપ્રદ મીંજવાળું આફ્ટરટેસ્ટ અને ખાટી સુગંધની પ્રશંસા કરશે.
અન્ય પ્રકારના મધની જેમ ચેસ્ટનટ મધમાં પણ ઘણા ઔષધીય ગુણો છે.

શરદી, અનિદ્રા અને નર્વસ તણાવ માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચેસ્ટનટ મધ એક મજબૂત કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે; તે બળતરા સામે લડવામાં, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં અને ભૂખ વધારવામાં મદદ કરશે. તેની કોલેરેટિક અસર છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીરને ટોન કરે છે.

બાળકો અને એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકોએ સાવધાની સાથે ચેસ્ટનટ મધ ખાવું જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! કેટલીકવાર અપ્રમાણિક વિક્રેતાઓ ચેસ્ટનટ મધના ઘેરા રંગમાં બળેલી ખાંડ ઉમેરીને નકલી બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ નકલી મધ અનુરૂપ આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે.

લિન્ડેન મધ એ મધની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક છે. તે પારદર્શક, આછો પીળો એમ્બર અથવા લીલોતરી રંગનો છે (હનીડ્યુને કારણે), મધની ગંધ લિન્ડેન ફૂલોની સુગંધની યાદ અપાવે છે - ફુદીના અને કપૂરની નોંધો સાથે મીઠી અને સુગંધિત. સતત આફ્ટરટેસ્ટ અને શક્ય થોડી કડવાશ સાથે, મધનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે.
સૂકા મધમાં તેજસ્વી પીળો રંગ અને બરછટ-દાણાવાળી રચના હોય છે. પંમ્પિંગના 3-4 મહિના પછી તે કેન્ડી કરવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે પારદર્શિતા ગુમાવે છે અને જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.

આ પ્રકારનું મધ યકૃત અને પાચન તંત્ર માટે પણ સારું છે (હળવી રેચક અસર ધરાવે છે), તે શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે.

લિન્ડેન મધનું શ્રેષ્ઠ દૈનિક સેવન છે: પુખ્ત વયના લોકો માટે 2 ચમચી અને બાળકો માટે 2 ચમચી.

તમને ખબર છે? એક મધ્યમ લિન્ડેન વૃક્ષના ફૂલોમાંથી, શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓમાં, મધમાખીઓ 16 કિલો કરતાં વધુ મધ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.

મધમાખીઓ ઉનાળાના પ્રથમ મહિનામાં બગીચા અથવા જંગલના રાસબેરિનાં ફૂલોમાંથી અમૃત એકત્રિત કરે છે. ફૂલોની રચના તેમને વરસાદી વાતાવરણમાં પણ આ કરવાની મંજૂરી આપે છે. વન રાસબેરી એ વધુ ઉત્પાદક મધ છોડ છે: મધમાખીઓ એક હેક્ટર વિસ્તારમાંથી 70-100 કિલો મધ અને બગીચાના રાસબેરિમાંથી 50 કિલો મધ એકત્રિત કરે છે.
તાજા રાસબેરિનાં મધમાં સોનેરી રંગ, એક સુખદ રાસ્પબેરી સુગંધ, નરમ માળખું અને કડવાશ વિના નાજુક સ્વાદ હોય છે. સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રાસ્પબેરી મધ દાણાદાર બને છે અને ક્રીમી રંગ મેળવે છે.

આ પ્રકારનું મધ એક અદ્ભુત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ એજન્ટ અને શરદી અને શ્વસન રોગોની સારવારમાં મજબૂત સહાયક છે. પરંપરાગત દવા ગરમ ચા અથવા દૂધ સાથે રાસબેરિનાં મધનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

ઇન્હેલેશન માટે, નાના ચાદાની માં રેડવાની છે એક ગ્લાસ ગરમ પાણી અને એક ચમચી મધ ઉમેરો, તમારે લગભગ અડધા કલાક સુધી વરાળમાં શ્વાસ લેવાની જરૂર છે.આ પ્રક્રિયા 10 દિવસ સુધી કરી શકાય છે.

જો તમને મોઢામાં ઘા અને સ્ટૉમેટાઇટિસ, ક્રોનિક થાક અને ન્યુરોસિસ હોય તો રાસ્પબેરી મધ ખાવું ઉપયોગી છે. તે શરીરને આરામ અને સારી ઊંઘ સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. પ્રાચીન સમયમાં, સ્ત્રીઓ દ્વારા તેમના રોગો (અલ્સર, કોથળીઓ) ની સારવારમાં બળતરા દૂર કરવા માટે મધની મિલકતનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

મહત્વપૂર્ણ! નકલી અને વાસ્તવિક મધને અલગ પાડવા માટે, કેટલાક નિયમો જાણવા જરૂરી છે. વાસ્તવિક પરિપક્વ મધ ચીકણું હોય છે, તે જેલી જેવા ચમચીમાંથી ટપકતું નથી. શિયાળામાં, મધ પ્રવાહી હોઈ શકતું નથી. જો તમે એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મધને ઓગાળો છો, તો કોઈ કાંપ રચવો જોઈએ નહીં. જો તમે મધ પર આયોડિનનું એક ટીપું નાખો અને તે વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે મધ સ્ટાર્ચથી ઘટ્ટ થઈ ગયું છે.

સૂર્યમુખી મધ

સૂર્યમુખી મધને ઓળખવું સરળ છે: તે ચળકતો પીળો, મીઠો અને પ્રથમ થોડી સેકંડમાં થોડો ખાટો છે. આ મધ ખૂબ જ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ કરે છે, એક સફેદ પોપડો ઘણીવાર સપાટી પર રચાય છે, અને 2-3 અઠવાડિયા પછી પ્રવાહી મધ મોટા ગઠ્ઠો સાથે જાડા સમૂહમાં ફેરવાય છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે મધના સમૂહના 50% ગ્લુકોઝ છે. પાકેલું મધ ઘન હોય છે, જેમાં પીળા અથવા એમ્બર સ્ફટિકો હોય છે, જે ઓગાળેલા માખણની યાદ અપાવે છે.

સૂર્યમુખી મધમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો માટે જરૂરી ફાયદાકારક એમિનો એસિડનો મોટો સમૂહ હોય છે.

તેના ખૂબ જ આકર્ષક દેખાવને કારણે, ખરીદદારો ઘણીવાર આ પ્રકારના મધને ટાળે છે. હકીકતમાં, તેમાં ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો છે. સૂર્યમુખી મધ એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે; તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને પણ મજબૂત બનાવે છે, સોજો ઘટાડે છે અને યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી લયબદ્ધ હૃદયના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સૂર્યમુખી મધ અને તજનું મિશ્રણ સંધિવાને રોકવામાં અસરકારક છે.

મહત્વપૂર્ણ! જ્યારે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર ગરમ થાય છે, ત્યારે મધ તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

રેપસીડ મધ યુરોપ અને અમેરિકામાં વધુ લોકપ્રિય છે; અહીં, રેપસીડને મુખ્યત્વે પ્રાણીઓ માટે ખોરાકના પાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. છોડમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે મધને તેની લાક્ષણિક સુગંધ આપે છે. 1 હેક્ટર રેપસીડના ખેતરમાંથી તમે 90 કિલો જેટલું મધ મેળવી શકો છો.
રેપસીડ મધ હળવા પીળા રંગ (સ્ફટિકીકરણ પછી - સફેદ) અને ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણ ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ મધનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, થોડો ક્લોઇંગ પણ, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, અને તે પછી કડવો સ્વાદ છોડે છે. તે પાણીમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે; તેને પીણાંમાં ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.

રેપસીડ મધમાં જાડા સુસંગતતા હોય છે. મધનું સ્ફટિકીકરણ એટલી ઝડપથી થાય છે કે તે સંગ્રહ કર્યા પછી એક દિવસમાં ખાંડયુક્ત બની શકે છે, અને તેને બહાર કાઢવાનું હવે શક્ય બનશે નહીં. તેથી, મધપૂડામાં મધમાખીઓને ઘણીવાર રેપસીડ મધ સાથે ખવડાવવામાં આવે છે.

ઘરે, રેપસીડ મધને 3 અઠવાડિયા સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી તેને નાના કન્ટેનરમાં ખરીદવું અને તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મધની બરણીને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

રેપસીડ મધ એનિમિયા અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે ઉપયોગી છે. તેમાં રહેલું બોરોન હાડકાની પેશીઓ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. મધ શરીરને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે, જે ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે. રેપસીડ મધ ઉધરસ સામે લડવામાં અસરકારક છે અને ગળાની બળતરાને સંપૂર્ણપણે રાહત આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ક્યારેક મધ અસ્થમાના હુમલાનું કારણ બની શકે છે. મધના ઉપયોગ માટેનો વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા છે. પ્રકાર 2 રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ડૉક્ટર સાથે આ મુદ્દા પર વધુ સારી રીતે ચર્ચા કરવી જોઈએ. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મધ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પોલીફ્લોરલ ફૂલ મધ

પોલીફ્લોરલ મધતે વિવિધ મધના છોડના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. મધને ઘણીવાર તે જમીન પરથી તેનું નામ મળે છે જેમાંથી તે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું: જંગલ, મેદાન, ઘાસ, પર્વત.

મે મધ એ સૌથી પહેલું મધ છે, જે મેના મધ્યમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે - જૂનની શરૂઆતમાં. આ મધમાં હળવા રંગો (સફેદથી પીળા) અને કડવાશ વગરનો મીઠો સ્વાદ હોય છે. પમ્પિંગ કર્યા પછી તરત જ, તે લગભગ કોઈ ગંધ વિના મીઠી હળવા ચાસણી જેવું લાગે છે; જ્યારે તે 3-5 મહિના સુધી બેસે છે ત્યારે તે તેનું અંતિમ સ્વરૂપ મેળવે છે.
મે મધની સુગંધ એ વિવિધ મધના છોડની ગંધનો એક અનન્ય કલગી છે જે વસંતમાં ખીલે છે: ખીણની લીલી, પક્ષી ચેરી, કિસમિસ, સ્ટ્રોબેરી, લિંગનબેરી, ચેરી, સફરજનનું વૃક્ષ, પિઅર, ઋષિ, વિલો.

મે મધ સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને માંગમાં છે; તે અન્ય પ્રકારના મધની જેમ ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

મે મધનો વિશેષ ફાયદો એ છે કે તે ઓછી એલર્જેનિક છે અને તેનો સલામત રીતે બેબી ફૂડમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને ફ્રુક્ટોઝની હાજરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેને ખાવા દે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે અનિદ્રાથી પીડિત છો, તો સૂતા પહેલા એક ગ્લાસ ગરમ દૂધ અથવા એક ચમચી મધ સાથે પાણી પીવાનો પ્રયાસ કરો.

વન મધ

વન મધ મધમાખીઓ દ્વારા જંગલના વૃક્ષો, ઝાડીઓ અને હર્બેસિયસ છોડ (મેપલ, બાવળ, વિલો, ચોકબેરી, સાવરણી, પક્ષી ચેરી, હોથોર્ન, બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસ્પબેરી, ઓરેગાનો, ખીણની લીલી, થાઇમ) ના ફૂલોના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. .
આ મધમાં થોડો ખાટો, કડવો સ્વાદ અને ખૂબ જ સુગંધિત હર્બલ સુગંધ છે. વન મધનો રંગ તેના પર આધાર રાખે છે કે કયા છોડ મધના છોડ તરીકે સેવા આપે છે: તે પ્રકાશથી ઘેરા રંગમાં બદલાય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, મધ નાના સ્ફટિકો સાથે વિજાતીય માળખું મેળવે છે; શરૂઆતમાં તે કાં તો પ્રવાહી અથવા જાડા સુસંગતતા ધરાવે છે.વન મધમાખીઓ માટે મધમાખીઓ ક્લીયરિંગ્સ અને જંગલની ધારમાં મૂકવામાં આવે છે.

વન મધ એ ખૂબ જ હીલિંગ ઉત્પાદન છે જે ઘણા છોડના ફાયદાકારક ગુણોને જોડે છે. ઔષધીય ગુણધર્મો અને ફાયદાકારક પદાર્થોની સંખ્યાના સંદર્ભમાં, વન મધ એ તમામ પ્રકારના મધમાં અગ્રેસર છે.

તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) અને ખનિજો હોય છે, લગભગ તમામ અંગ પ્રણાલીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ, બળતરા વિરોધી અને એનાલજેસિક અસરો ધરાવે છે.

વન મધ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે, શરીરને ટોન કરે છે અને અનિદ્રા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે શરદીની રોકથામ અને સારવાર માટે ઉપયોગી છે: વધતા જોખમના સમયગાળા દરમિયાન, મધ સાથે કચડી સૂકા ફળો અને બદામનું મિશ્રણ આહાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વિટામિન પૂરક હશે.

ભૂલશો નહીં કે વન મધ કેલરીમાં વધારે છે અને ઘણીવાર બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

તમને ખબર છે? મધમાખી ઉછેર એ મધમાખી ઉછેરની એક પ્રાચીન પદ્ધતિ છે, જે બીટના ઉપયોગ પર આધારિત છે - મધમાખીઓ રાખવા માટે વૃક્ષોમાં કુદરતી અથવા હોલો-આઉટ હોલો. સાંસ્કૃતિક મધમાખી ઉછેરના વિકાસ અને ફ્રેમ મધપૂડોના પ્રસાર સાથે, તે તેનું મહત્વ ગુમાવ્યું છે અને તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ યુક્રેનમાં તે હજી પણ પોલિસીના જંગલોમાં જોવા મળે છે.

ક્ષેત્ર મધ

આ પ્રકારનું મધ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ઘણી ક્ષેત્રીય વનસ્પતિઓના અમૃત પર આધારિત છે: ઓરેગાનો, વેલેરીયન, સેલેન્ડિન, મસ્ટર્ડ, થાઇમ, શેફર્ડ પર્સ, ઋષિ, રોઝશીપ, ક્લોવર, આલ્ફલ્ફા, ફાયરવીડ, ડેંડિલિઅન, કેમોમાઈલ, થાઇમ, ચિકોરી, સેન્ટ જોન્સ વોર્ટ, થિસલ, નાઇટ. .
સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણો, તેમજ ખેતરના મધનો દેખાવ મધ સંગ્રહ વિસ્તારમાં લાક્ષણિક છોડના વર્ચસ્વ પર આધારિત છે. અલગ-અલગ ઋતુઓમાં એક ખેતર અલગ-અલગ લાક્ષણિકતાઓ સાથે મધનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. આ મધની રંગ શ્રેણી રંગહીનથી પીળા-નારંગી અને આછા ભુરા સુધીની હોય છે, સ્વાદ કડવાશ સાથે મીઠો હોય છે, ગંધ સુખદ, હર્બલ હોય છે.

જો મુખ્ય છોડ ગુલાબ હિપ્સ છે, તો મધમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ હોય છે. ઋષિ અને કેમોમાઈલ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો, થાઇમ - કફનાશક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બેક્ટેરિયાનાશક, વેલેરીયન - સુખદાયક મધ પ્રદાન કરે છે. સેન્ટ જ્હોન વોર્ટના ફૂલોમાંથી મધ ચામડીના ફોલ્લાઓ, અલ્સર અને ઘાની સારવારમાં અસરકારક છે.

મેદાન મધ

મેદાનનું મધ મેદાનની જડીબુટ્ટીઓની સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શોષી લે છે; તે ઉચ્ચ પોષક અને હીલિંગ ગુણધર્મો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આવા મધ માટે મધના છોડની ખેતી કરવામાં આવે છે (બિયાં સાથેનો દાણો, ક્લોવર, રેપસીડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠી ક્લોવર) અને જંગલી (ડેંડિલિઅન, થિસલ, કોર્નફ્લાવર, સો થિસલ, જંગલી મૂળો) છોડ.
મધમાં એમ્બર અને સોનેરી રંગછટા, ફૂલોની-ઔષધિઓની ગંધ અને સુખદ ખાટો સ્વાદ હોય છે અને ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ થાય છે.

મેદાનનું મધ યકૃત, શ્વસનતંત્ર અને શરદીના રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગી છે. મેદાનની મધની શાંત અસર નર્વસ ડિસઓર્ડર, માથાનો દુખાવો, તણાવ અને અનિદ્રા માટે અસરકારક છે.

મધ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં અને કોરોનરી વાહિનીઓને ફેલાવવામાં મદદ કરે છે. ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે દિવસમાં ત્રણ વખત, ભોજનના થોડા કલાકો પહેલાં, એક ગ્લાસ ગરમ બાફેલું દૂધ એક ચમચી મેદાન મધ સાથે લો.

તમને ખબર છે? અઝાલિયા, એન્ડ્રોમેડા, એકોનાઇટ, જંગલી રોઝમેરી, સામાન્ય પ્રાઇવેટ, હિથર, પર્વત લોરેલ, રોડોડેન્ડ્રોન, હેલેબોર જેવા છોડમાંથી, કહેવાતા "ડ્રંક મધ" મેળવવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિમાં નશો અથવા ઝેરના ચિહ્નોનું કારણ બને છે: ઉબકા, ઉલટી, ચક્કર અને નબળાઇ, શ્વસન અને કાર્ડિયાક ડિસફંક્શન, અને ક્યારેક ચેતના ગુમાવવી.

પર્વત મધ

પર્વતીય મધ એ એક ભદ્ર અને ખર્ચાળ પ્રકારનું મધ છે જે પર્યાવરણીય રીતે સ્વચ્છ પર્વતીય વિસ્તારોમાં (પર્વતોની તળેટીમાં) એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પર્વતીય મધ માટે 50 થી વધુ છોડ મધના છોડ હોઈ શકે છે: બબૂલ, હોથોર્ન, બ્લેકથ્રોન, બર્ડ ચેરી, રોઝ હિપ, થિસલ, સેજ, એલેકેમ્પેન, ઓરેગાનો, સ્પીડવેલ, લેમન મલમ, થાઇમ, હોથોર્ન.
પર્વત મધ પોલીફ્લોરલ છે, તેથી તેની ગંધ ઘણા ફૂલોની સુગંધને જોડે છે, અને તેનો સ્વાદ તીક્ષ્ણ અને કડવો છે. મધનો પ્રકાર તે પ્રદેશ પર આધાર રાખે છે જેમાં તે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. પર્વત મધનો રંગ પીળો અને ભૂરા રંગના હળવા શેડ્સ છે.

વાસ્તવિક પર્વત મધ શરદી, શ્વસન માર્ગ, આંખો, યકૃતના રોગો માટે ઉત્તમ ઉપાય છે, તે રક્તવાહિની તંત્ર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે સારું છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ સારવારમાં થાય છે. ઘા અને બળે છે.

પર્વત મધ એક મજબૂત ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમને ખબર છે? નેપાળી ગુરુંગ લોકોના પ્રતિનિધિઓ સરળ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને જમીનથી 25 મીટરની ઊંચાઈએ જંગલી મધ કાઢે છે: દોરડાની સીડી અને લાંબી વાંસની લાકડીઓ.

ગરમ હવામાનમાં, જ્યારે છોડ અમૃત ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે મધમાખીઓ ભેગી કરે છે હનીડ્યુ અને હનીડ્યુ. પ્રથમ એક મધુર પ્રવાહી છે જે છોડના પાંદડા અને અંકુર દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે, અને બીજું જંતુઓ (એફિડ, સાયલિડ્સ, સ્કેલ જંતુઓ) નું કચરો ઉત્પાદન છે જે છોડના રસને ખવડાવે છે.

આ પ્રવાહીમાં પ્રોટીન ભંગાણ ઉત્પાદનો અને પ્રાણી મૂળના અન્ય પદાર્થો હોય છે.

જ્યારે હનીડ્યુનો સ્ત્રોત શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (ફિર, સ્પ્રુસ, પાઈન) ના પાંદડા હોય છે, ત્યારે મધને શંકુદ્રુપ કહેવામાં આવે છે; પાનખર વૃક્ષો (લિન્ડેન, મેપલ, ઓક, વિલો, એશ, ચેરી, પ્લમ, સફરજન, વિલો) માંથી એકત્ર કરાયેલ હનીડ્યુ શંકુદ્રુપ મધનો આધાર બને છે.

મધમાખીઓ ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં અને શંકુદ્રુપ-પાનખર જંગલોમાં મધપૂડો એકત્રિત કરે છે. ઘણી વાર હનીડ્યુ મધમાં ફૂલોના મધનો અમુક ભાગ હોય છે; આ પ્રકારના મધને મિશ્ર કહેવામાં આવે છે. હનીડ્યુ મધ શિયાળામાં મધમાખીઓને ખવડાવવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી. અતિશય ખનિજ સામગ્રી અને નાઇટ્રોજન સંયોજનો મધમાખી પરિવારના મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે.
હનીડ્યુ મધ શુષ્ક ઉનાળામાં અથવા મોસમના અંતમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યારે મોટાભાગના છોડમાં ફૂલો આવે છે. તે ચીકણું, ચીકણું માળખું, ઘેરો બદામી અથવા નારંગી-પીળો (પાઈન સોય મધ) રંગ ધરાવે છે અને તેમાં ઘણા ખનિજો હોય છે. આ મધ કડવાશના સંકેતો સાથે મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. હનીડ્યુ મધની સુગંધ અનન્ય અને મસાલેદાર છે. આ પ્રકારનું મધ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળતું નથી.

હનીડ્યુ મધનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી (સમસ્યા ત્વચાની સંભાળમાં), રસોઈ અને લોક દવા (ખનિજની ઉણપ માટે આહાર પૂરક, શરદી, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટેનો ઉપાય) માં જોવા મળ્યો છે.

તમે તમારા મિત્રોને આ લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

70 એકવાર પહેલેથી જ
મદદ કરી

મધમાખીના મધની કેટલીક જાતો હંમેશા ભદ્ર માનવામાં આવે છે - પરંતુ શા માટે તેઓ ભદ્ર માનવામાં આવે છે? અને જો આપણે સાઇબિરીયાની લાક્ષણિક જાતો વિશે વાત કરીએ તો પેકેજિંગ પહેલાં સામાન્ય રીતે શું કરવામાં આવે છે? આ પ્રશ્નોના જવાબો ટેક્સ્ટમાં છે. અલગથી, અમે મધ ઉત્પાદનોના ફાયદા વિશે વાત કરીએ છીએ, અને તમામ વિરોધાભાસની સૂચિ પણ આપીએ છીએ.

મધપૂડામાં કોઈપણ ઉપયોગી ઉત્પાદન અમૃત અને પરાગમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે વિવિધ ફૂલોના અમૃતને મિશ્રિત કરો છો, તો વિવિધતાને પોલીફ્લોરલ કહેવામાં આવશે. સીરપ અથવા હનીડ્યુ પણ કાચા માલ તરીકે સેવા આપી શકે છે - અમને વધુ બે અલગ જાતો મળશે. એક સમીક્ષામાં કયા પ્રકારનાં મધ છે તે સૂચિબદ્ધ કરવું અશક્ય છે: ત્યાં ડઝનેક પણ મોનોફ્લોરલ જાતો છે. તમામ જાતો, જોકે, એક લાક્ષણિકતા દ્વારા માર્ગદર્શન આપતા, જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. આ લક્ષણ રંગ, ઉત્પાદનની ઉત્પત્તિ વગેરે હોઈ શકે છે.

હનીડ્યુ, ખાંડ અને પુષ્પ

ફૂલ મધમાં અમૃતમાંથી મેળવેલ કોઈપણ ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે. અને ફૂલોની અંદર અમૃત દેખાય છે: તે બબૂલ, રાસ્પબેરી, ક્લોવર હોઈ શકે છે... અને સૂર્યમુખી, બોરડોક, પરંતુ માત્ર નહીં.

અમૃત સંગ્રહ

ખાંડની વિવિધતા માટે, નામ તે બધું કહે છે: મધમાખીઓને પાણી અને ખાંડ આપવામાં આવતી હતી. હનીડ્યુ વિવિધતા સાથે બધું વધુ જટિલ લાગે છે:

1. હનીડ્યુ પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ મૂળ હોઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે નાના જંતુઓના સ્ત્રાવ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમ કે છછુંદર ક્રિકેટ;
2. હનીડ્યુ એ હનીડ્યુ છે, જે બે પ્રકારમાં વહેંચાયેલું છે. તે પાનખર અથવા શંકુદ્રુપ હોઈ શકે છે, અને બીજા કિસ્સામાં "એનિમલ હનીડ્યુ" ની સામગ્રી શૂન્ય છે.

યુરોપમાં, પાઈન હનીડ્યુ મધનું ખૂબ મૂલ્ય છે. આવું શા માટે છે તે કદાચ સ્પષ્ટ છે.

સિદ્ધાંતમાં, અમે ખાંડ, હનીડ્યુ અને ફૂલોની જાતો શું છે તે સંપૂર્ણપણે ધ્યાનમાં લીધું છે. હનીડ્યુ મધમાં પણ ફાયદાકારક ગુણો છે - ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં પોટેશિયમ હોય છે. માત્ર ખાંડમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનમાં કોઈ ઔષધીય ગુણ નથી...

મધમાખીઓ સામાન્ય રીતે કેટલાક છોડના ફૂલોમાંથી અમૃત એકત્રિત કરતી નથી. તેથી, લોકો ફળોને બાષ્પીભવન કરીને જાતે અમૃત રાંધે છે. હોમમેઇડ તરબૂચ મધને નારડેક કહેવામાં આવે છે, અને દ્રાક્ષની વિવિધતાને બેકમેઝ કહેવામાં આવે છે.

મોર દ્રાક્ષ

રસોઈમાં, ખાંડની વિવિધતા, તેમજ બેકમેઝ અથવા નારડેકનો ઉપયોગ થાય છે. હનીડ્યુ, અને ખાસ કરીને કોઈપણ ફૂલનું મધ, 60 ડિગ્રીથી ઉપર ગરમ કરી શકાતું નથી.

પહેલેથી જ જ્યારે 51 સે સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. 60 સી ઉપર વધુ ગરમી સાથે, ઉત્પાદન કાર્સિનોજેનિક બની શકે છે. જો કે, આ દુર્લભ જાતોને લાગુ પડે છે. તેમાંથી એક ચેસ્ટનટ છે.

સ્વાદ અને રંગ...

સૌથી ઘાટો બિયાં સાથેનો દાણો મધ લાગે છે. ચેસ્ટનટ વિવિધતા તેનાથી પાછળ નથી.

બિયાં સાથેનો દાણો અમૃત ઉત્પાદન

સૌથી હલકું, એટલે કે સંપૂર્ણ પારદર્શક ઉત્પાદન, બાવળના અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પણ અહીં આપણને પીળા રંગની નહીં પણ સફેદ બાવળની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, સફેદ અથવા પીળા બબૂલમાંથી મધને "મે" કહેવામાં આવે છે.

ઉપરોક્ત તમામ જાતોને ભદ્ર માનવામાં આવે છે - આ અર્થમાં તેઓ એકબીજાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અને માત્ર પર્વત જડીબુટ્ટીઓ તેમને વટાવે છે - આ હંમેશા વિચારવામાં આવ્યું છે.

જાણીતી જાતોના ભૌતિક ગુણધર્મોની કોષ્ટકમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

આ આખી સૂચિ નીચેના વિચારને સૂચવે છે: રાસ્પબેરીની વિવિધતા "ભદ્ર" સાથે સંબંધિત નથી. પરંતુ રાસ્પબેરી મધ વિશે જાણીતું છે કે તે ઔષધીય છે. તેના ઔષધીય ગુણધર્મો તાજા બેરી કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

"સફેદ" નામની પોલીફ્લોરલ વિવિધતા છે, અને તે દુર્લભ અને ઉપયોગી નથી. આધાર એ જ રાસબેરિનાં અમૃત, તેમજ મીઠી ક્લોવર અને બબૂલ છે. કેટલીકવાર દુર્લભ જડીબુટ્ટીઓનું અમૃત ઉમેરવામાં આવે છે - આલ્ફલ્ફા, સાઇબેરીયન એન્જેલિકા, વગેરે.

રેપસીડ ઉત્પાદન

જાડા સફેદ મધ જે ચમચીને પકડી રાખે છે તે રેપસીડ અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનની કિંમત ઓછી છે. સોવ થીસ્ટલનું ઉત્પાદન ગુણધર્મોમાં સમાન રહે છે, પરંતુ વધુ પ્રવાહી. ઓછામાં ઓછું તે વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે ...

સૌથી ઘાટા પ્રકારના મધને કાળો કહેવામાં આવે છે. કાચો માલ ઇજિપ્તીયન જીરું અમૃત છે.

કાળો અને બાવળની વિવિધતા

તમે ઇજિપ્તમાંથી મધનું બીજું ઉત્પાદન પણ લાવી શકો છો - તે પણ કાળો રંગનો હશે. તે સામાન્ય શેરડીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિ બેકમેઝ અથવા નારડેક તૈયાર કરતી વખતે સમાન છે.

અમે સ્પષ્ટ વિશ્લેષણ કરીએ છીએ

જો ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ભેજનું પ્રમાણ 21% કરતા વધી જાય, તો સુગરિંગ દરમિયાન તેને અપૂર્ણાંકમાં વહેંચવામાં આવે છે. પાકેલું મધ, બદલામાં, ઓછી ભેજવાળી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે - 20% અથવા તેનાથી ઓછું. આનો અર્થ એ છે કે મધની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેની "પરિપક્વતા" છે.જ્યારે માપવામાં આવે છે, અલબત્ત, ભેજ હંમેશા નક્કી કરવામાં આવે છે. આ માટે, એક ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - એક રીફ્રેક્ટોમીટર, જે હજુ પણ માપાંકિત કરવાની જરૂર છે...

એવું લાગે છે કે મધ અપરિપક્વ હતું

એક સરળ રીત છે: ઉત્પાદન સાથે બાઉલમાં ચમચી મૂકો અને તેને એક દિશામાં ફેરવો. જો તમે પછી ચમચી દૂર કરો છો, તો તે નોંધનીય હશે કે મધ પોતાને સ્તરોમાં લપેટી ગયું છે.

મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે, તમે ફક્ત ઘનતાને માપી શકો છો. ઉત્પાદનના 100 મિલીનું વજન 141-143 ગ્રામ હોવું જોઈએ.

રાસાયણિક પેન્સિલ મધના એક ટીપામાં ઓગળવી જોઈએ નહીં. જો ભેજ 20% થી વધુ હોય, તો લીડ એક નિશાન છોડશે. માર્ગ દ્વારા, સુપરમાર્કેટમાંથી ઉત્પાદનની પરિપક્વતા તપાસવાનો કોઈ અર્થ નથી - તે કૃત્રિમ રીતે વધે છે. પેકેજિંગ પહેલાં, મધને બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે, તેના કેટલાક હીલિંગ ગુણધર્મોને દૂર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બધા આવશ્યક તેલ બાષ્પીભવન થાય છે.

હવે ચાલો જોઈએ કે હનીડ્યુની અશુદ્ધિઓની હાજરી કેવી રીતે નક્કી કરવી.

હનીડ્યુ વિવિધ, શંકુદ્રુપ નથી

આ પ્રક્રિયાનું વર્ણન કોઈપણ સંદર્ભ પુસ્તકમાં મળી શકે છે:

1. મધ અને નિસ્યંદિત પાણીનું 50% મિશ્રણ તૈયાર કરો;
2. ધીમે ધીમે 96 ટકા ઇથિલ આલ્કોહોલ ઉમેરો. આલ્કોહોલનું પ્રમાણ પાણીની માત્રા કરતાં 6 ગણું વધી જશે. જો સોલ્યુશન વાદળછાયું બને છે, તો મધમાં હનીડ્યુ હોય છે.

મુદ્દો એ છે કે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથેનું ઉત્પાદન સ્ફટિકીકરણ પછી આથો આવવાનું શરૂ કરે છે. અને તેના વિશે કરવાનું કંઈ નથી.

ભદ્ર ​​જાતો તેમના નામ પ્રમાણે જીવે છે: તેમની મિલકતો એવી છે કે ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી કેન્ડીડ થતું નથી. સ્ફટિકીકરણનો સમયગાળો, એટલે કે, નિસ્યંદનથી સુગરિંગ સુધીનો સમય, 2 વર્ષથી વધુ છે. અને કેટલીક "નીચી જાતો" માટે તે એક મહિનો છે.

નકલી મધ, ઉદાહરણ સાથે વિડિઓ

વિરોધાભાસ વિશે

તે સ્પષ્ટ છે કે છોડના અમૃતમાં કોઈ પણ સંજોગોમાં પરાગ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે કોઈપણ ફૂલોની વિવિધતા એલર્જી પીડિતો માટે બિનસલાહભર્યા હશે: અમે કોમ્પ્રેસના ઉપયોગ પર પણ પ્રતિબંધ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

હની માસ્ક, કુસુમ વિવિધતા

1. ભોજન પહેલાં એક કલાક અથવા 2 કલાક પછી;
2. જો આપણે એસિડિટી વધારવી હોય તો ભોજન પહેલાં જ.

સામાન્ય રીતે, પ્રશ્નમાંનું ઉત્પાદન રેચક છે. અને કંઈપણ વિવિધતા પર આધારિત નથી.

થોડા સમય પહેલા તે "નશામાં" વિશે જાણીતું બન્યું, એટલે કે, મધ અને અમૃત બંનેની ઝેરી વિવિધતા. આ અમૃત એઝેલિયા, જંગલી રોઝમેરી, માર્શ હીથર અને રોડોડેન્ડ્રોન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. અહીં નામ આપવામાં આવેલ છોડ ફક્ત રશિયાના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં જ મળી શકે છે. "નશામાં મધ" ઝેરના લક્ષણો ઉબકા અને ઉલટી, ચક્કર અને શરદી, આંચકી...

રોઝમેરી ફૂલો

વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કુદરતી મધ મજબૂત રીતે "સ્ફૂર્તિ આપે છે", એટલે કે, નર્વસ સિસ્ટમને ટોન કરે છે. પરંતુ અપવાદો છે - મીઠી ક્લોવર અને ફાયરવીડ જાતો.એક નિષ્કર્ષ દોરો.

ચાઇનીઝ લેમનગ્રાસ બેરીમાંથી એક અર્ક તૈયાર કરી શકાય છે. તે મજબૂત ટોનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. દરેક જણ તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં લઈ શકતું નથી, તેથી તેઓ આ કરે છે: લેમનગ્રાસને આધાર તરીકે લો, સૂકા ફળોને મધ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને કેપ્સ્યુલ્સમાં મૂકો. માર્ગ દ્વારા, જ્યારે ફળોને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓને પાવડર સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.

બંને ઉત્પાદનો, લેમનગ્રાસ અને મધ, સમાન અસરો ધરાવે છે. તેમની મિલકતો અલગ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર, કેપ્સ્યુલ્સ બનાવવા માટે કંઈક બીજું વાપરવામાં આવશે.

દુર્લભ જાતો વિશે થોડાક શબ્દો

તમાકુનું ફૂલ પણ મધનો છોડ છે.

સુગંધિત તમાકુ, ફૂલો

ચાલો મધની દુર્લભ જાતોની સૂચિ બનાવીએ અને તેમના ગુણધર્મોને નામ આપીએ:

• તમાકુ - ગુણધર્મોનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી;
• ગાજર - આંખના રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે;
• ડેંડિલિઅન સોનેરી પીળો, મીઠો અને ખૂબ જાડા હોય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની સારવાર માટે યોગ્ય.
• કોળુ - ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, તેમાં ઘણું આયર્ન હોય છે;
• એન્જેલિકા - આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને તે એન્ટિસેપ્ટિક પણ છે. એન્જેલિકા મેલીલોટ ઑફિસિનાલિસ છે.
• તતાર હનીસકલમાંથી મધ વ્યવહારીક રીતે ક્યારેય મોનોફ્લોરલ સ્વરૂપમાં જોવા મળતું નથી. વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ!

ડેંડિલિઅન મધ ઝડપથી ખાંડયુક્ત બની શકે છે - પંપીંગ પછી લગભગ એક મહિના. એન્જેલિકા વિવિધતાની બીજી લાક્ષણિકતા એ છે કે મધ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, પરંતુ હીલિંગ ગુણધર્મો એક વર્ષ પછી નબળા પડી જશે.

એવું લાગે છે કે એન્જેલિકા અને સ્વીટ ક્લોવર એક જ પરિવારના છોડ છે. અને તેનો અર્થ એ કે તેમના ઔષધીય ગુણધર્મો સમાન હોવા જોઈએ. વાસ્તવમાં, મીઠી ક્લોવર મધ રક્તવાહિનીઓને સાફ કરવામાં અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને મટાડવામાં મદદ કરે છે.

વિવિધ જાતોનું સંશોધન કરતી વખતે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયો છોડ મધના છોડ તરીકે સેવા આપે છે. સ્વીટ ક્લોવર સાથેનું ઉદાહરણ દૃષ્ટાંતરૂપ છે, પરંતુ એકમાત્ર નથી.ચેસ્ટનટ, ઉદાહરણ તરીકે, ઘોડો ચેસ્ટનટ અને ખાદ્ય છે, પરંતુ તે જ નામ વપરાય છે - ચેસ્ટનટ મધ. કડવાશ નામનો છોડ પણ છે અને તેનું અમૃત કડવાશ આપી શકે છે. સિદ્ધાંતમાં આ કડવાશથી છુટકારો મેળવવો અશક્ય હશે.

વિસર્પી બિટરવીડ, ફૂલો

માર્ગ દ્વારા, "કડવો અમૃત" ની હાજરી વધુ વખત શ્યામ જાતોની લાક્ષણિકતા છે.

કડવું અમૃત શોધવા માટે કોઈ વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓ નથી. પરંતુ મલમમાં ફ્લાય વિશેની કહેવત તેને ચોક્કસપણે લાગુ પડે છે.

જણાવ્યા મુજબ, હનીસકલ અમૃતમાંથી મોનોફ્લોરલ મધ એ ખૂબ જ દુર્લભ ઉત્પાદન છે. મુદ્દો એ છે કે હનીસકલ બાવળ વિના ઉગતી નથી, જેની મધમાખીઓ સ્વેચ્છાએ મુલાકાત લે છે. દરેક દુર્લભ વિવિધતા માટે, સમાન કારણ શોધી શકાય છે. એ જ કુસુમ, ઉદાહરણ તરીકે, "તેના મૂડ અનુસાર" અમૃત ઉત્પન્ન કરે છે, જોકે વિવિધતા બહુ મૂલ્યવાન નથી. કુસુમ મધનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

કુસુમ મધનું ઉત્પાદન

સુસંગતતા દ્વારા ઉત્પાદન પસંદ કરવું

ભેજ નક્કી કરવા માટેનો પ્રયોગ, જેની ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે 20 સે. તાપમાને હાથ ધરવાનો હતો. તે તારણ આપે છે કે મધની સ્નિગ્ધતા અને ઘનતા તાપમાન સાથે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે:

1. T=30 C પર સ્નિગ્ધતા 21-22 C કરતાં 4 ગણી ઓછી હશે;
2. મધને 20 સે.થી ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનને ઉપયોગ કરતા પહેલા ગરમ કરવું આવશ્યક છે.

માર્ગ દ્વારા, પેકેજિંગ પહેલાં, મધને 45 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરી શકાય છે. આમાંથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી, પરંતુ પ્રવાહીતા મહત્તમ સુધી વધે છે.

વિવિધતા દ્વારા તફાવત

હીધર મધ કાઢવા માટે, કાંસકોને હલાવવાની જરૂર છે.

હિથર અમૃત ઉત્પાદન

આ અન્ય જાતો માટે લાક્ષણિક નથી - તેમની સુસંગતતા હજુ પણ પ્રવાહી જેવું લાગે છે:

• બબૂલ અને ક્લોવર જાતો ખૂબ પ્રવાહી છે;
• ફાયરવીડ, લિન્ડેન, બિયાં સાથેનો દાણો, ચેસ્ટનટ અને તમામ આલ્પાઇન જાતો પ્રવાહી જાતો છે;
• સૂર્યમુખી, ડેંડિલિઅન, હનીડ્યુ અને રેપસીડ જાડા હોય છે;
• હિથર - જિલેટીનસ.

સૂચિબદ્ધ ન હોય તેવી કોઈપણ જાતોમાં "જાડા" અને "પાતળા" વચ્ચે સુસંગતતા હશે. આ બરાબર તે પ્રકારનું "વ્યાપારી મધ" છે જે દરેકને સ્ટોર છાજલીઓ પર જોવા માટે ટેવાયેલું છે.

જ્યારે સેન્ટ્રીફ્યુગલ મધ એક્સટ્રેક્ટરનો ઉપયોગ કરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે, ત્યારે મધપૂડાને તરત જ મધપૂડામાંથી ઉપકરણમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેમ જેમ તાપમાન ઘટશે તેમ, સ્નિગ્ધતા વધશે અને પમ્પિંગ ગુણવત્તા ઘટશે.

બાષ્પીભવન અને ગરમી વચ્ચેનો તફાવત

સચેત વાચકે નોંધ્યું છે કે ટેક્સ્ટમાં બે અલગ અલગ પ્રક્રિયાઓનું નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેમના અમલનું પરિણામ પણ અલગ છે:

• 49-50 સી સુધી પણ ગરમ કર્યા પછી, સ્નિગ્ધતા સિવાય કોઈપણ ગુણધર્મો બદલાશે નહીં;
• ઉત્પાદનને T=60 C સુધી લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવાથી, અમને ઓછું તંદુરસ્ત મધ મળશે, અને "પરિપક્વતા" લાક્ષણિકતામાં સુધારો થશે - ભેજ ઘટીને 20-21% થઈ જશે.

માર્ગ દ્વારા, સમગ્ર વિશ્વમાં 20% કે તેથી ઓછા ભેજવાળા મધને પરિપક્વ કહેવામાં આવે છે. રશિયન GOST "21%" આંકડા દર્શાવે છે.

બાષ્પીભવન પછી શું બાકી છે

આ એટલા માટે કરવામાં આવ્યું હતું કે સાઇબિરીયા અને દૂર પૂર્વમાં મધમાખી ઉછેરનારાઓ કોઈક રીતે તેમના ઉત્પાદનો વેચી શકે.

યુરોપમાં, વસ્તુઓ સરળ છે: તેઓ મધને પ્લાન્ટ હનીડ્યુમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન કહે છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, હનીડ્યુ મધ કુલ ટર્નઓવરમાં 80% હિસ્સો ધરાવે છે. કોઈપણ હનીડ્યુ વિવિધતામાં ભેજનું પ્રમાણ 15-17% છે.