બેકિંગ રેસીપી વિના તૈયાર મેરીંગ્યુમાંથી બનાવેલ કેક. નો-બેક મેરીંગ્યુ કેક

1. પ્રથમ આપણે લીંબુ દહીં તૈયાર કરીશું:

લીંબુને ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. તમે સ્પોન્જના સખત ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રેસીપીમાં ઝાટકોની જરૂર હોવાથી, તમારે તે બધા હાનિકારક પદાર્થોને ધોવાની જરૂર છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે છાલમાંથી સાઇટ્રસ ફળોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થઈ શકે. જ્યારે લીંબુ ધોવાઇ જાય, ત્યારે તેની સપાટીને નેપકિનથી ધોઈ નાખો, પછી પાતળા સ્તરમાં ઝાટકો છાલ કરો - ફક્ત પીળો ભાગ;

ઝાટકોને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને એક ચમચી સાથે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. મિશ્રણને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો;

ઇંડાને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં તોડો, ત્યાં જરદી ઉમેરો, અને તેને ઝટકવું વડે થોડું હરાવ્યું. પછી ઇંડામાં ઝાટકો, ખાંડ અને મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉમેરો, સોસપાનની સામગ્રીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો;

લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો. તમારે 70 મિલી રસની જરૂર છે. ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો;

તવાને ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહીને તેને ઉકાળો, પછી તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો. તે જરૂરી છે કે તમામ ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય અને દહીં ઘટ્ટ થાય;

એક તપેલીમાં ચપટી મીઠું નાખો, માખણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને દહીંને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પાઇ માટે આપણને 280 ગ્રામ લીંબુ દહીંની જરૂર છે.

2. કેક તૈયાર કરો:

20 સે.મી.ના વ્યાસ અને 6 સે.મી.ની ઊંડાઈવાળા સ્પ્રિંગફોર્મ પૅનને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો. તમે અલગ કદનો ઘાટ લઈ શકો છો, પરંતુ આ તે છે જે કેક માટે આદર્શ રહેશે. અમે મોલ્ડની નીચે અને બાજુની દિવાલોને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરીએ છીએ જેથી કાગળ મોલ્ડની ઉપરની ધારથી 3 સેમી આગળ નીકળી જાય;

કૂકીઝને બાઉલમાં મૂકો અને છીણમાં ભેળવો, પછી તૈયાર કેકને સજાવવા માટે ચોથા ભાગનો ભૂકો ઉમેરો અને બાકીનામાં માખણ ઉમેરો. કૂકીઝ અને બટરને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી મિશ્રણને મોલ્ડના તળિયે મૂકો, તેને સ્તર આપો અને મોલ્ડને 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો;

હવે મેરીંગ્યુઝને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં ભેળવી દો;

અડધા આઈસ્ક્રીમને એક મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં મેરીંગ્યુ અને અડધુ લીંબુનું દહીં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને કૂકી બેઝ પર ફેલાવો, ટોચને સ્પેટુલા વડે લેવલ કરો, બાકીના કૂકીના ટુકડાથી છંટકાવ કરો, મોલ્ડને ઢાંકી દો. ક્લીંગ ફિલ્મ, વરખના સ્તરથી ટોચને આવરી લો અને ફ્રીઝરમાં રાતોરાત (12 કલાક માટે) દૂર કરો;

બાકીના આઈસ્ક્રીમને યોગ્ય બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં બાકીનું લીંબુ દહીં ઉમેરો, અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી મિશ્રણને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં પણ રાતભર મૂકો.

3. રાત પસાર થઈ ગઈ છે - અમે અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધીએ છીએ:

ફ્રીઝરમાંથી કેકને દૂર કરો, ઓરડાના તાપમાને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી ફોઇલ અને ક્લિંગ ફિલ્મને દૂર કરો. ઘાટમાંથી કેક છોડો અને તેને સરસ પહોળી પ્લેટ પર મૂકો;

કન્ટેનરમાંથી આઈસ્ક્રીમ સાથે કેકની ટોચને શણગારે છે, કેકની સપાટી પર દડાઓ મૂકીને;

હવે અમે આઈસ્ક્રીમ પર મેરીંગ્યુઝને સુંદર રીતે મૂકીએ છીએ, ચાંદીના છંટકાવ સાથે બધું છંટકાવ અને અંતિમ સ્પર્શ - પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

4. આઈસ્ક્રીમ ઓગળે તે પહેલાં તરત જ તૈયાર કેકને સર્વ કરો!

નાજુક દહીં સૂફલે, આઇસક્રીમ જેવું જ છે, જેમાં બેરીનું સ્તર ક્રિસ્પી બેઝ સાથે જોડાયેલું છે.

ઘટકો:

• 10 ગ્રામ જિલેટીન;
• 50 મિલી પાણી;
• 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 70 ગ્રામ માખણ;
• 100 ગ્રામ કોર્ન ફ્લેક્સ;
• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• ½ ચમચી વેનીલા ખાંડ;
• 100 મિલી દૂધ;
• 100 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ;
• 200 મિલી ભારે ક્રીમ;
• 200 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી.

તૈયારી

જિલેટીન ખાડો. તેને પાણીથી ભરો અને પેકેજ પર દર્શાવેલ સમય માટે ફૂલી જવા દો.

પાણીના સ્નાનમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં માખણ સાથે ડાર્ક ચોકલેટ ઓગળે. અનાજ પર પ્રવાહી ચોકલેટ રેડો અને જગાડવો. આ કેકનો આધાર હશે.

ચર્મપત્ર સાથે કટીંગ બોર્ડ લાઇન કરો. તેના પર સ્પ્રિંગફોર્મ બેકિંગ ડીશ મૂકો. બેકિંગ પેપરથી પણ અંદરની બાજુઓ ઢાંકી દો. તેને વધુ સારી રીતે વળગી રહેવા માટે, વનસ્પતિ તેલ સાથે બાજુઓને ગ્રીસ કરો.

ફ્લેક્સને પેનમાં મૂકો, લેવલ કરો અને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો. આ બટાકાની મશર સાથે કરવું અનુકૂળ છે. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કોટેજ ચીઝને નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો. દૂધને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં સોજો જિલેટીન ઉમેરો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. કુટીર ચીઝ સાથે દૂધ ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો. આગળ, ઓગાળેલી સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.

ઠંડી કરેલી ક્રીમને ચાબુક મારવી અને જ્યારે દહીં અને ચોકલેટનો સમૂહ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને ભેગું કરો.

મોલ્ડમાં અડધો મૌસ બેઝ પર રેડો અને ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો. સ્લાઇસેસમાં કાપેલી સ્ટ્રોબેરીનો એક સ્તર મૂકો (તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ બેરી અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને મૌસના બીજા ભાગમાં રેડવું. બે થી ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તળિયેથી ચર્મપત્રને છાલ કરો અને રિંગમાંથી કેક દૂર કરો. જો પેસ્ટ્રી રિંગનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને થોડું ઘસવું. તે ગરમ થઈ જશે અને કેકને સરળતાથી "રીલીઝ" કરશે.

2. નેપોલિયન

ઘરના સભ્યો આટલી પાતળી, સ્વાદિષ્ટ કેક શેમાંથી બને છે તે અનુમાન કરવામાં લાંબો સમય પસાર કરશે.

ઘટકો:

• 1 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોર્ન સ્ટાર્ચ;
• 5 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• ½ લીંબુ;
• 250 મિલી દૂધ;
• 70 ગ્રામ માખણ;
• 2 પાતળા પિટા બ્રેડ;
• 100 ગ્રામ અખરોટ.

તૈયારી

ઇંડા, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ, સ્ટાર્ચ, અડધા લીંબુનો ઝાટકો મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે મૂકો. ગરમ ક્રીમમાં માખણ ઉમેરો.

પિટા બ્રેડને આશરે 15 x 15 સેન્ટિમીટર કદના સ્તરોમાં કાપો. બદામને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીસી લો.

કેકને સ્તરોમાં એસેમ્બલ કરો: પિટા બ્રેડ, ક્રીમ, કેટલાક નટ્સ, પિટા બ્રેડ, ક્રીમ, બદામ વગેરે. અંતિમ ક્રીમ સ્તર ઉમેર્યા પછી, કેકને બાજુઓ સહિત બદામ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

કેકને એક કે બે કલાક માટે પલાળી રાખો.

3. એન્થિલ

અતિ ક્રિસ્પી અને બનાવવા માટે સુપર સરળ. કૂકીઝને બદલે - સૂકા નાસ્તાના દડા.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 180 ગ્રામ માખણ (80-85% ચરબી);
• 250 ગ્રામ ચોકલેટ બોલ;
• 100 ગ્રામ શેકેલી મગફળી.

તૈયારી

નરમ માખણને મિક્સર વડે બીટ કરો. સતત ચાબુક મારતા, તેલમાં રેડવું. ક્રીમમાં મગફળી અને ચોકલેટ બોલ્સ (નાસ્તો અનાજ) ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

પેસ્ટ્રી રિંગની અંદરની દિવાલોને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને અંદર ચોકલેટ-બટરનું મિશ્રણ મૂકો. સંપૂર્ણપણે સેટ થાય ત્યાં સુધી કોમ્પેક્ટ અને રેફ્રિજરેટ કરો. રીંગમાંથી કેકને કાઢી લો અને ઈચ્છા પ્રમાણે સજાવો.

4. નો-બેક ચોકલેટ બનાના કેક

નાજુક કસ્ટાર્ડ અને કેળા માટે આભાર, કૂકીઝ સંપૂર્ણપણે પલાળીને સ્પોન્જ કેક જેવી બની જાય છે.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 10 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 4 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• 600 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 500 ગ્રામ ચોકલેટ કૂકીઝ;
• 3-4 મોટા કેળા;
• ડાર્ક ચોકલેટનો ½ બાર;
• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ.

તૈયારી

ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેને નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. જો મિશ્રણ ઘણું ઘટ્ટ હોય તો તેમાં બે થી ત્રણ ચમચી દૂધ ઉમેરો. જ્યારે માસ સફેદ થઈ જાય, કાળજીપૂર્વક, સતત હલાવતા, લોટ ઉમેરો. દૂધ ગરમ કરો પણ ઉકાળો નહીં. જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડવું.

ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ એક તપેલીમાં રેડો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ક્રીમ સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. ગરમીમાંથી દૂર કરો, માખણ ઉમેરો, જગાડવો.

બાજુઓ સાથે મોલ્ડ લો અને નીચે ઠંડુ ક્રીમ ભરો. તેના પર કૂકીઝનો એક સ્તર મૂકો. જો આકાર ગોળાકાર હોય અને કૂકીઝ ચોરસ હોય, તો તેને તોડી નાખો. ગર્ભાધાન પછી તે ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં.

કૂકીઝને ક્રીમના લેયરથી અને પછી પાતળા કાપેલા કેળાના સ્તરથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી તમે ઘાટની ધાર સુધી ન પહોંચો ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લું સ્તર ક્રીમી હોવું જોઈએ.

ગ્લેઝ તૈયાર કરો: ચોકલેટના ટુકડા કરો, તેમાં થોડા ચમચી દૂધ અને એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. માઇક્રોવેવમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે.

ગ્લેઝને કેક પર રેડો અને તેને ત્રણથી ચાર કલાક, અથવા પ્રાધાન્ય રીતે રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો.

5. Smetannik

7. નો-બેક નટ કેક

અસામાન્ય કેક મીંજવાળી નોંધો આપે છે, અને ટેન્ડર એક શાબ્દિક તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 10 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ;
• 500 મિલી દૂધ;
• 90 ગ્રામ માખણ;
• 160 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
• 160 ગ્રામ અખરોટ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 3 ચમચી.

તૈયારી

કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરો: ઇંડાને નિયમિત અને વેનીલા ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, સ્ટાર્ચ (બટેટાનો સ્ટાર્ચ અથવા ફક્ત લોટ) ઉમેરો, દૂધમાં રેડો અને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. ગરમી ઓછી કરો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. હજુ પણ ગરમ ક્રીમમાં 50 ગ્રામ માખણ ઉમેરો.

બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેમને બ્રેડક્રમ્સ, ઓગાળેલા માખણ (40 ગ્રામ) અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

ઘાટના તળિયે લગભગ સેન્ટીમીટર જાડા અખરોટના મિશ્રણનો એક સ્તર મૂકો. ક્રીમ સાથે કોમ્પેક્ટ અને ગ્રીસ. જ્યાં સુધી તમે ઘટકો સમાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. અંતિમ સ્તર ક્રીમ હોવું જોઈએ.

કેકને સેટ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે પલાળી દો. પીરસતાં પહેલાં, અખરોટના ટુકડા અથવા આખા બદામથી ગાર્નિશ કરો.

ચેરી સાથે પ્રિય મધ ટ્યુબ કેકનું સરળ સંસ્કરણ.

ઘટકો:

• 2 ઇંડા;
• 270 ગ્રામ ખાંડ;
• 10 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ;
• 1 લિટર દૂધ;
• 200 ગ્રામ લોટ;
• 1½ ચમચી સ્ટાર્ચ;
• 30-35% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 250 મિલી ક્રીમ;
• 1 કિલો તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી અથવા ચેરી સાથે સ્ટ્રુડેલ્સ;
• 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ.

તૈયારી

ઇંડા સાથે વેનીલા અને નિયમિત ખાંડને ઝટકવું. એક અલગ બાઉલમાં, સ્ટાર્ચ સાથે લોટ મિક્સ કરો, ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં ઉમેરો. આને ભાગોમાં કરો જેથી તે વધુ સારી રીતે ભળી જાય.

દૂધ ગરમ કરો. ઉકળતા પહેલા થોડી ક્ષણો પહેલા, ધીમે ધીમે તેમાં ઇંડા-લોટનું મિશ્રણ પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. સતત હલાવતા રહો. ગરમી ઓછી કરો અને ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

કસ્ટર્ડને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. તેમાં ઠંડુ હેવી ક્રીમ નાખો. ધીમે ધીમે રેડવું, દરેક ભાગને હલાવો.

એક વાનગી પર ઘણા સ્તરો મૂકો અને ઉદારતાથી તેમને ક્રીમ સાથે કોટ કરો. દરેક આગલા સ્તરનો વ્યાસ અગાઉના એક કરતા થોડો નાનો હોવો જોઈએ, પછી તમને એક ઘર મળશે. તે મહત્વનું છે કે ઉપયોગમાં લેવાતી પેસ્ટ્રી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અન્યથા તે પલાળવામાં આવશે નહીં.

કેકની ઉપર છીણેલી ચોકલેટ છાંટો અથવા તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવો. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

9. તૂટેલા કાચ

મુરબ્બો પ્રેમીઓ માટે એક સુંદર ક્રીમી કેક.

ઘટકો:

• પાવડર સ્વરૂપમાં મલ્ટી રંગીન જેલીના 100 ગ્રામ;
• 20 ગ્રામ જિલેટીન;
• 100 મિલી પાણી;
• 3 કિવિ;
• 10-15% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 400 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• વેનીલીનનું પેકેટ.

તૈયારી

જેલી તૈયાર કરો: દરેક 50 ગ્રામ પાવડર માટે 100 મિલી ઉકળતા પાણી રેડો, હલાવો, ઠંડુ કરો અને સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમારી પાસે તૈયાર રંગીન જેલી ન હોય, તો ફળોના રસ અથવા ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરીને નિયમિત જિલેટીનને રંગ કરો.

જ્યારે જેલી સખત થઈ જાય, ત્યારે તમારે તેને રેન્ડમલી કાપવાની જરૂર પડશે. ટુકડા તૂટેલા કાચ જેવા તદ્દન મોટા અને અસમાન હોવા જોઈએ. કીવીને છોલીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો.

ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઠંડુ ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું. જિલેટીનને પાણીમાં ઓગાળો. જ્યારે તે ફૂલી જાય, ત્યારે તેને ઓગળે (પરંતુ તેને ઉકાળો નહીં). પાતળા પ્રવાહમાં, ઝટકવું ચાલુ રાખીને, તેને ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરો.

ખાટા ક્રીમ માસને જેલી અને કિવી સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો અને સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો. જેલીના ટુકડા ચોંટી ન જાય તે રીતે સ્મૂથ કરો. સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

10. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નો-બેક કેક

નટ્સ અને ખજૂર સાથે બટરક્રીમનું અદ્ભુત સંયોજન.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ અખરોટ;
• 150 ગ્રામ તારીખો;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ;
• 80 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 50 ગ્રામ કોર્ન ફ્લેક્સ;
• 15 ગ્રામ જિલેટીન;
• 80 મિલી પાણી;
• 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 200 ગ્રામ;
• 400 મિલી રાયઝેન્કા.

તૈયારી

ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં, ખજૂરને ગ્રાઇન્ડ કરો (પ્રુન્સ સાથે બદલી શકાય છે) અને નટ્સને માખણ સાથે.

સ્પ્રિંગફોર્મ પેન અથવા પેસ્ટ્રી રિંગને સપાટ પ્લેટ પર મૂકો. પાનની આંતરિક દિવાલોને ચર્મપત્રની પટ્ટી વડે લાઇન કરો. અખરોટ-તારીખનું મિશ્રણ અંદર, સરળ અને કોમ્પેક્ટ મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં 10-20 મિનિટ માટે મૂકો.

કોર્ન ફ્લેક્સ સાથે ઓગાળેલી ચોકલેટ મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તમામ અનાજ ચોકલેટમાં કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તેમને ચર્મપત્ર પર મૂકો અને તેમને તેની આસપાસ ફેલાવો જેથી તેઓ ભાગ્યે જ સ્પર્શ કરે. ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જિલેટીનને પલાળી દો: તેને પાણીમાં પાતળું કરો અને પેકેજ પર દર્શાવેલ સમય માટે છોડી દો.

ક્રીમ બનાવો: સૌપ્રથમ ખાટી ક્રીમને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી બીટ કરો, પછી આથો બેક કરેલું દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. સોજો જિલેટીન ઓગળે છે - તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવું જોઈએ, પરંતુ ઉકળવું નહીં. સહેજ ઠંડુ કરો અને તેને ક્રીમમાં રેડવું. ફરી ઝટકવું. કેકના આધાર પર ક્રીમ રેડો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ટોચને ચોકલેટથી ઢાંકેલા કોર્નફ્લેક્સથી સજાવો અને કેક સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. આમાં લગભગ ચાર કલાક લાગશે.

હું ખરેખર meringues અને meringues સંબંધિત બધું પ્રેમ. તે કોમળ, કરચલી હોય છે અને જ્યારે તે બદામ સાથે ટોચ પર હોય છે, અને માત્ર મગફળી સાથે નહીં, તે આંગળી ચાટવા માટે સારું છે.

આજે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ડિસએસેમ્બલ કરવામાં ખૂબ આળસુ હતો અને, જાણે ઓર્ડર આપ્યો હોય, બેકિંગ વિના કેકની યાદો સપાટી પર આવી. મેં એક સ્ટોરમાં મેરીંગ્યુઝ ખરીદ્યા, બહુ રંગીન: તે ખર્ચાળ નથી, તેથી મેં તેને બનાવવાની તસ્દી લીધી નથી. કેક ખૂબ જ ઝડપથી, સરળ અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે: કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ક્રન્ચી નટ્સ અને હવાઈ મેરીંગ્યુ પર આધારિત નાજુક ક્રીમ. રજાના ટેબલ પર આવા ચમત્કારની સેવા કરવી શરમજનક નથી. જો તમને તે ખૂબ મીઠી ન ગમતી હોય, તો પછી કાપણી ઉમેરો: સંયોજન ખૂબ જ રસપ્રદ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઉત્પાદન રચના

• 200 ગ્રામ મેરીંગ્યુ: કોઈપણ કદ અને કોઈપણ રંગ;
• કન્ડેન્સ્ડ બાફેલા દૂધના 400 મિલીલીટર;
• 110 ગ્રામ માખણ;
• કોઈપણ બદામના 60 ગ્રામ;
• બે ચમચી છીણેલી ચોકલેટ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા

1. કોઈપણ બદામ કે જેનો તમે કેક બનાવવા માટે ઉપયોગ કરશો તે પહેલા તળેલા હોવા જોઈએ: સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. અને પછી રોલિંગ પિન વડે અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. નિયમિત દૂધમાંથી બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તૈયાર કરવું સરળ છે, લિંક જુઓ.
3. માર્ગ દ્વારા, તમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને બદલે ટોફીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને બધું મિક્સર વડે બીટ કરો. ક્રીમ તૈયાર છે.
5. અમે સ્પ્રિંગફોર્મ પાનમાંથી રિંગને સર્વિંગ ડીશ પર મૂકીએ છીએ (પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ કર્યા વિના કરી શકો છો).
6. મેરીંગ્યુને બધી બાજુઓ પર ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો અને મોલ્ડમાં મૂકો.
7. અમે પ્રથમ સ્તર બનાવીએ છીએ: તમે દરેક સ્તરને અલગ રંગ બનાવી શકો છો. મેરીંગ્યુના ટુકડા સાથે પ્રથમ સ્તર મૂકતી વખતે બાકી રહેલી ખાલી જગ્યાઓ ભરો.
8. બદામ સાથે બધું છંટકાવ અને meringue આગામી સ્તર બહાર મૂકે શરૂ કરો. અમે તેને બદામ સાથે પણ છંટકાવ કરીએ છીએ.
9. જ્યાં સુધી બધા ઉત્પાદનો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી અમે આ રીતે ચાલુ રાખીએ છીએ. અમે સ્લાઇડના સ્વરૂપમાં ટોચની ડિઝાઇન કરીએ છીએ.
10. રીંગને દૂર કરો, ચોકલેટને બારીક છીણી પર છીણી લો અને તેને કેક પર છંટકાવ કરો.
11. અમે કેકને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ: દરેક વ્યક્તિ પોતાની પ્લેટમાં જેટલા યોગ્ય લાગે તેટલા મેરીંગ્યુના ટુકડા લે છે.

તમારી ચાનો આનંદ લો.

બદામ સાથે મેરીંગ્યુ કેક - એકલા નામથી જ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. કેકને પકવવાની જરૂર નથી. તેને ભૂકો કરેલા મેરીંગ્યુમાંથી તૈયાર કરો (રેડીમેઇડ અથવા હોમમેઇડ - રેસીપી પછીથી આપવામાં આવશે), અખરોટ ભરીને, ઠંડુ કરો અને જામ અથવા બેરીમાંથી બનાવેલ બેરી સોસ સાથે પીરસો. બેરી તાજા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે.

મેરીંગ્યુ કેક બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

100 ગ્રામ. બરછટ ભાંગી મેરીંગ્યુ કેક

ખાટી ક્રીમ 450 મિલી

થોડું શેકેલા બદામ (અખરોટ, હેઝલનટ, હેઝલ)

કોગ્નેકના બે ચમચી, લિકર

ચમચી કોકો પાવડર

બેરી સોસ: 200 ગ્રામ. જામ અથવા બેરી, પાવડર ખાંડના 2 ચમચી, અડધા લીંબુનો રસ, લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો.

મેરીંગ્યુને તપેલીના તળિયે દબાવો

પેનની નીચે અને બાજુઓ પર કાગળ મૂકો. meringue ક્ષીણ થઈ જવું. છીણેલા મેરીંગ્યુનો એક ક્વાર્ટર ઉમેરો અને ક્રમ્બ્સને તળિયે દબાવો.

બદામને ઝીણી સમારી લો, તેને ક્રશ કરો અને થોડું ટોસ્ટ કરો.

ખાટા ક્રીમને જાડા, ગાઢ ફીણમાં હરાવ્યું. રાંધેલા બદામ અને બાકીના મેરીંગ્યુનો બે તૃતીયાંશ ભાગ ઉમેરો. મિશ્રણમાં કોગ્નેક અથવા લિકર રેડો (તમે જામ સીરપનો ઉપયોગ કરી શકો છો). જગાડવો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં મેરીંગ્યુની ટોચ પર મૂકો અને સપાટીને સરળ બનાવો. બાકીના Meringue crumbs સાથે ટોચ. પાનને ઢાંકણ અથવા કાગળ વડે ઢાંકીને બાર કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.

જામ અથવા બેરી (આ કિસ્સામાં સ્ટ્રોબેરી) માંથી બેરી સોસ બનાવો. પ્યુરીમાં મેશ કરો અને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. પ્યુરીને પાઉડર ખાંડ અને ઝાટકો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. લીંબુનો રસ ઉમેરો.

***********************************************************************

બેકિંગ વગર 2 કેક .

લીના માંથી ચીઝ કેક.

આ દહીંની કેકબેકિંગ નથી. ઉનાળાની ગરમીમાં, આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે, લોટ નથી, અને તેથી, ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી. તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે, અને તેનો સ્વાદ બિલકુલ ખરાબ નથી.

તદુપરાંત, તમારી કલ્પનાને જંગલી ચલાવવા માટે જગ્યા છે. જેઓ રસોડામાં કંઈક શોધવાનું પસંદ કરે છે તેઓ તેના વિવિધ સંસ્કરણો તૈયાર કરી શકે છે. તમે ફળો અથવા બેરી, કૂકીઝ, સ્પોન્જ કેક, ચોકલેટ સાથે દહીંની કેક બનાવી શકો છો. આગલી વખતે હું ચોક્કસપણે તેને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ચોકલેટમાંથી બનાવેલ મેરીંગ્યુ અને ક્રીમ સાથે જોડવાનો પ્રયત્ન કરીશ. નીચે અને ઉપર દહીંનું એક સ્તર હશે, અને અંદર ચોકલેટ ક્રીમ સાથે ગુંદર ધરાવતા નાના મેરીંગ્સ હશે. મને લાગે છે કે તે ખૂબ સારું ચાલુ કરવું જોઈએ.

લીનાએ મને વેનીલા ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ કેકની રેસીપી મોકલી, જે હું અહીં શેર કરી રહ્યો છું, પરંતુ ફોટામાં કેક ચોકલેટ છે. મેં તેમાં કોકો ઉમેર્યો અને તેને કરન્ટસ અને અખરોટથી ગાર્નિશ કર્યું.

સંયોજન:

• 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 1 કપ ખાંડ
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 25 ગ્રામ જિલેટીન
• બદામ
• વેનીલા ખાંડ

તૈયારી:

ખાંડને માખણ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને કુટીર ચીઝ સાથે હરાવ્યું. મેં આ ફૂડ પ્રોસેસરમાં કર્યું. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ. આ મિશ્રણમાં કિસમિસ, બદામ, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો.

ઠંડા દૂધ પર જિલેટીન રેડો અને તેને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

જ્યારે તે ફૂલી જાય, ત્યારે તેને ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો, ઓગળી લો. કોઈપણ સંજોગોમાં તેને ઉકાળો નહીં! નહિંતર, તમારી કેક એકસાથે વળગી રહેશે નહીં. દૂધને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને કુટીર ચીઝમાં રેડવું. ફરી હરાવ્યું.

પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કપને લાઇન કરો અને દહીંનો સમૂહ રેડો. સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે થોડા કલાકો પછી મારા માટે થીજી ગયું. હવે તમે અમારી દહીંની કેકને પ્લેટમાં ફેરવી શકો છો, પ્લાસ્ટિકને દૂર કરી શકો છો અને તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે સજાવી શકો છો.

બીજી નો બેક કેક

******************************************************************