ગ્રીન્સ સાથે સૂપ કહેવામાં આવે છે. લીલો સૂપ

લીલો સૂપ. લીલો સૂપ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જે યુવાન ગ્રીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ ખાસ કરીને ઉનાળામાં આ વાનગી તૈયાર કરે છે, જ્યારે પ્રકૃતિ શાબ્દિક રીતે મોસમી ગ્રીન્સમાં ભરપૂર હોય છે. ગ્રીન્સ કે જેના પર લીલો સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે - સ્પિનચ, સોરેલ, ખીજવવું, ડેંડિલિઅન, બીટ ટોપ્સ અને એરુગુલા આ હેતુઓ માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. આવા સૂપ તૈયાર કરવા માટેનો આદર્શ સમય યોગ્ય રીતે મે અને જૂનનો અંત માનવામાં આવે છે, જ્યારે બધી ગ્રીન્સ હજુ પણ ખૂબ જ નાની હોય છે.

લીલા સૂપમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરવા માટે તે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે: ચીઝ, ચિકન, ડમ્પલિંગ, ઓલિવ, માંસ, મશરૂમ્સ, ઇંડા, સીફૂડ, ક્રીમ, વગેરે, એટલે કે, આવા સૂપની રેસીપી સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે.

જો તમે લીલો ખીજવવું સૂપ તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે તેના પાંદડાનું કદ તમારી હથેળીના અડધા કદ કરતાં વધુ ન હોય. તમે ખીજવવું સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ગ્રીન્સને ગરમ પાણીની નીચે થોડી મિનિટો સુધી પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો - આ તમારા હાથ પરના અત્યંત કદરૂપા ફોલ્લાઓના દેખાવને ટાળશે. અને રેવંચીમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ક્યારેય લોખંડ અથવા પિત્તળના બનેલા વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ ઓક્સિડેશનને ઉત્તેજિત કરશે, પરિણામે રેવંચી તેનો અદભૂત રંગ ગુમાવશે. ખોરાક માટે માત્ર રેવંચી દાંડીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તજ, લવિંગ અથવા આદુ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે લીલો સોરેલ સૂપ રાંધવા માંગતા હો, તો તે જાણીને નુકસાન થતું નથી કે સોરેલ ફક્ત જુલાઈના અંત સુધી આ હેતુઓ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે - તે પછી તે ઓક્સાલિક એસિડના નોંધપાત્ર ડોઝ એકઠા કરવાનું શરૂ કરે છે. સોરેલ ટેરેગન, સુવાદાણા, સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને અરુગુલાને ટામેટાં, ઝીંગા અથવા લીલા કચુંબર સાથે સુરક્ષિત રીતે પૂરક બનાવી શકાય છે. તમારે સ્પિનચને પણ અવગણવું જોઈએ નહીં - તે વ્યવહારીક રીતે સ્વાદહીન હોવા છતાં, તે સેરોટોનિનમાં અવિશ્વસનીય રીતે સમૃદ્ધ છે, અને જો તમે તેમાં પ્રોટીનની સામગ્રી પર ધ્યાન આપો છો, તો પછી સ્પિનચ બીજ અને વટાણા પછી બીજા સ્થાને છે. અને સ્પિનચ બગીચાના પથારીમાં સૌ પ્રથમ દેખાય છે!

બીટ ટોપ્સની વાત કરીએ તો, તેઓ માત્ર લીલા સૂપને એક સુંદર રંગ અને અદ્ભુત સ્વાદ જ આપતા નથી, પણ યુવાન કોબીને સંપૂર્ણ રીતે બદલી નાખે છે. તે જ સમયે, એક લિટર પાણી માટે પેટીઓલ્સ સાથે માત્ર સાતથી આઠ બીટના પાંદડા લેવા માટે પૂરતું છે!

કોઈપણ ગ્રીન્સ મહત્તમ પોષક તત્ત્વો જાળવી રાખે અને વધુ રાંધે નહીં તે માટે, તેને ફક્ત રસોઈના અંતે, સમાપ્ત થયાના લગભગ બેથી ત્રણ મિનિટ પહેલાં જ લીલા સૂપમાં ઉમેરવું જોઈએ. એકમાત્ર અપવાદો દાંડીવાળા છોડ હોઈ શકે છે જે ખૂબ બરછટ અને ગાઢ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રેવંચી પેટીઓલ્સ અથવા બીટ ટોપ્સ પાંચથી છ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

ગ્રીન સૂપ માત્ર એક ખૂબ જ સ્વસ્થ વાનગી નથી, તે તમારી આકૃતિને ઉત્તમ આકારમાં રાખવા માટે એક આદર્શ મદદ પણ છે!

લીલો સૂપ બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ અને વિકલ્પો છે. આ વિસ્તૃત સૂચિમાં લીલા વટાણા અને ઇંડા સાથે પ્યુરી સૂપ, લીલી દાળ અને તૈયાર વટાણા (અથવા સ્થિર) સાથે વટાણાનો સૂપ, લીલી કઠોળ અને લીલી ચા સાથેનો ચિકન સૂપ, સોરેલ સાથે ક્રીમ સૂપ, ખીજવવું અને લીલી ડુંગળી, લીલીમાંથી બનાવેલ લીન ચીઝ શામેલ હોઈ શકે છે. શાકભાજી, ચિકન સાથે વનસ્પતિ બોર્શટ, લીલી કોબી અને મરી, બ્રોકોલી સાથે ડાયેટ સૂપ, મીટબોલ્સ અને લીલા કઠોળ, ડમ્પલિંગ અને કોબી સાથે બટાકા, લીલા કોળા અને લીલા કચુંબર સાથે વજન ઘટાડવાનો સૂપ, લીલા નૂડલ્સ સાથે વર્મીસીલી, પાલક અને સેલરી, ચીઝ સાથે મસૂર બાળકો માટે બોલ્સ અને સોસેજ, લીલા બિયાં સાથેનો દાણો અને પનીર સાથે ઠંડા તાજા કચુંબર, ધૂમ્રપાન કરેલા હેમ અને ક્રાઉટન્સ સાથે લીલો સૂપ, ક્રીમ સાથે ભાત, ચોખા અને લીલા મૂળા સાથે, માંસવાળા બાળકો માટે, ફુદીનો અને મકાઈ સાથે, ચિકનમાં મશરૂમ, બીફ અથવા માંસ મશરૂમ્સ સાથેનો સૂપ, કોબીજ અને લીલું લસણ, કઠોળ સાથે માછલી, સ્ક્વિડ અને ક્રાઉટન્સ, લીલા ઓલિવ સાથે શાકાહારી, કરી અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, બીફ સ્મોક્ડ મીટ સાથે માંસ, મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં અને કોબી, દૂધ સાથે ટર્કી ટમેટા, સૂકા સેલરી સોરેલ સાથે વસંત અને કઠોળ અને બેકન સાથે નૂડલ્સ, તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે તંદુરસ્ત માંસ વિનાનો સૂપ અને ઘણું બધું.
ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમને જણાવશે કે આ હળવા અને સ્વાદિષ્ટ સૂપને કેવી રીતે તૈયાર અને રાંધવા. તમે તેને ધીમા કૂકરમાં પણ બનાવી શકો છો.
ઉકળતા પાણીમાં વટાણાના ટુકડા ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો અને રાંધો, રસોઈ લગભગ 15 મિનિટ લેશે. ઘી ગરમ કરી, મસાલો નાખીને તળો.

સોરેલ સાથે લીલો સૂપ - વધુ સારું અને સરળ શું હોઈ શકે? તેને ઇંડા, ખીજવવું, સ્પિનચ અથવા સેલરિ સાથે રાંધો!

વસંતઋતુમાં તમને હંમેશા તાજી, પ્રકાશ, તેજસ્વી કંઈક જોઈએ છે. તે ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે કે તે આ સમયે છે કે વાજબી સેક્સના મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓ વધુ વજન ઘટાડવા અને ઉનાળાની મોસમ માટે તેમની આકૃતિને સંપૂર્ણ ક્રમમાં મેળવવાનો પ્રયત્ન કરે છે. સોરેલ, ઇંડા અને શાકભાજી સાથેનો લીલો સૂપ, ફોટો સાથેની રેસીપી જે હું ઓફર કરું છું, તે આ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે. તે ઓછી કેલરી છે અને તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને, અલબત્ત, ખૂબ સ્વસ્થ છે.

જો તમે રેસીપીમાંથી ઇંડાને બાકાત કરો છો, તો વાનગીને લેન્ટેન અને શાકાહારી મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. દરેક શિખાઉ ગૃહિણી સોરેલ સાથે સૂપ તૈયાર કરી શકે છે. અને જો આવા સૂપ માટેની રેસીપી હજી સુધી તમારા સુવર્ણ અનામતમાં નથી, તો તેને લખવાનું ભૂલશો નહીં અને તેને આનંદથી રાંધશો.

• 1 મધ્યમ કદનું ગાજર;
• 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી;
• સેલરિની 1 દાંડી;
• 70 ગ્રામ ચોખા;
• 4 ચેરી ટમેટાં (તમે 1 મોટા ઉપયોગ કરી શકો છો);
• 100 ગ્રામ બીટ ટોપ્સ (રેસીપીમાં સમારેલી ફ્રોઝન);
• 200-300 ગ્રામ સોરેલ;
• 1 બાફેલી ઇંડા;
• ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ;
• 4 પીસી. કાળા મરીના દાણા;
• 4 પીસી. મસાલા વટાણા;
• 2-3 પીસી. ખાડી પર્ણ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

ડુંગળીને બને તેટલી બારીક કાપો.

છાલ અને ધોયેલા ગાજરને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરને તળવા માટે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

અમે સેલરિને નાના ટુકડાઓમાં પણ કાપીએ છીએ.

ડુંગળી અને ગાજરમાં સમારેલી સેલરી ઉમેરો.

ચેરી ટામેટાંને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.

અમે ફ્રાઈંગ પાનમાં ટામેટાં પણ ઉમેરીએ છીએ.

બધી સામગ્રીને એકસાથે 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સમયાંતરે હલાવતા રહો. આગળ, ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને ઉકળતા પાણીના પેનમાં મૂકો. ત્યાં ધોયેલા ચોખા ઉમેરો.

ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ સોરેલને વીંછળવું અને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

બાકીના ઘટકો સાથે પેનમાં બીટની ટોચ સાથે સમારેલી સોરેલ ઉમેરો.

હવે પેનમાં તમામ જરૂરી મસાલા (મરી, મીઠું) ઉમેરો અને આ સૂપને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. તૈયાર વાનગીમાં પૂર્વ-રાંધેલા અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને શાબ્દિક રીતે બીજી કે બે મિનિટ માટે રાંધો જેથી ઇંડા વાનગીના તમામ ઘટકો સાથે ગરમ થાય.

વનસ્પતિ સૂપમાં સોરેલ અને ઇંડા સાથે લીલો સૂપ તૈયાર છે! સર્વ કરો, વૈકલ્પિક રીતે ખાટી ક્રીમ અથવા તાજી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે ટોચ પર. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: સોરેલ અને ઇંડા સાથે લીલો સૂપ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

અમે તમને સોરેલ અને ઇંડા સાથે વિટામિન સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સંયોજનમાં, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ બને છે.

• માંસ 400-500 ગ્રામ
• બટાકા 4-5 પીસી.
• ડુંગળી 1-2 પીસી.
• ગાજર 1 પીસી.
• ઇંડા 3-4 પીસી.
• સોરેલ 1 ટોળું
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

સૂપ માટે, દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. હું વાછરડાનું માંસ પસંદ કરું છું, અને કેટલીકવાર હું આ ચિકન સૂપ બનાવું છું. તમે આ સૂપ બિલકુલ માંસ વગર પણ બનાવી શકો છો અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.

અમે માંસ ધોઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને પાણીથી ભરીએ છીએ. મારી પાસે ત્રણ લિટરનું શાક વઘારવાનું તપેલું છે. માંસને તરત જ ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અથવા ફક્ત કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.

અમે પૅનને વધુ ગરમી પર મૂકીએ છીએ, અને જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે અમે તેને નીચે ફેરવીએ છીએ. તે જ સમયે, સપાટી પરથી રચાયેલા ફીણને દૂર કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તમે પ્રથમ પાણીને સંપૂર્ણપણે કાઢી શકો છો અને નવું પાણી ઉમેરી શકો છો.

માંસના સૂપને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળવું જોઈએ. ચિકન માટે 30-40 મિનિટ પૂરતી છે. સુગંધ માટે, તમે એક અથવા બે ખાડીના પાંદડા ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઇંડાને સોસપાનમાં અથવા નાના સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તેમને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઠંડુ કરો.

ચાલો શાકભાજીથી શરૂઆત કરીએ. તેમને સાફ અને ધોવાની જરૂર છે. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીના નાના ટુકડા કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, થોડું તેલ રેડો અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. સમયાંતરે હલાવતા રહો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

બટાકાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.

જલદી સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તેમાંથી માંસનો ટુકડો દૂર કરો અને બટાટાને પેનમાં મૂકો. જો તમારું માંસ તરત જ કાપવામાં આવ્યું હતું, તો તેને દૂર કરવાની જરૂર નથી. પછી ઠંડુ કરેલા માંસના ટુકડા કરો, અને જો તે ચિકન હોય, તો પહેલા હાડકાં દૂર કરો અને પછી જ તેને કાપી લો.

કડાઈમાં મીઠું ઉમેરો અને બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો.

આ સમય દરમિયાન, ઠંડુ કરેલા ઇંડાને છાલ કરો અને તેને નાના સમઘનનું કાપી લો.

સોરેલને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તમે તાજા ફ્રોઝન અથવા તૈયાર સોરેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં પહેલેથી જ મીઠું છે.

જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે, ત્યારે રોસ્ટ, સોરેલ અને ઇંડાને પેનમાં નાખો. અમારા સૂપને અન્ય 8-10 મિનિટ માટે રાંધવા અને તેને બંધ કરો.

તાજી જડીબુટ્ટીઓ વિનિમય કરો, અને, જો ઇચ્છા હોય તો, લીલી ડુંગળી.

સોરેલ સૂપને બાઉલમાં રેડો, જડીબુટ્ટીઓથી છંટકાવ કરો, ટેબલ પર ખાટી ક્રીમ અને બ્રેડ મૂકો અને દરેકને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો.

રેસીપી 3: નેટટલ્સ અને સોરેલ સાથે લીલો સૂપ (ફોટો સાથે)

સોરેલ અને સ્પિનચ (જેને લોકપ્રિય રીતે ગ્રીન સૂપ કહેવામાં આવે છે) સાથે ખીજવવુંમાંથી તંદુરસ્ત વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• વનસ્પતિ સૂપ (તમે તે સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં કઠોળ રાંધવામાં આવ્યા હતા), મશરૂમ સૂપ અથવા પાણી
• યુવાન ખીજવવું 1 ટોળું
• પાલકનો 1 ટોળું
• સોરેલનો 1 ટોળું
• 2-3 લીલી ડુંગળી
• 1 ગાજર
• 1 ડુંગળી
• બાફેલી કઠોળ (વૈકલ્પિક)
• 2-3 મધ્યમ કદના બટાકા
• ખાડી પર્ણ
• મીઠી વટાણા (મરી)

સૂપને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેને વનસ્પતિ અથવા મશરૂમના સૂપ સાથે રાંધવાનું વધુ સારું છે.

બધી ગ્રીન્સને બારીક કાપો (ફોટામાં છે). નેટટલ્સથી સાવચેત રહો, કેટલીકવાર યુવાન અંકુર પણ તમને બાળી શકે છે! તેથી, મોજા પહેરતી વખતે ગ્રીન્સ કાપવાનું વધુ સારું છે, પ્લાસ્ટિકના સૌથી પાતળા મોજા પણ કરશે.

બટાકાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. જલદી વનસ્પતિ સૂપ ઉકળે છે, બટાટા ઉમેરો. 3-4 મિનિટમાં. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી, ગાજર, મસાલા અને ખાડીના પાન ઉમેરો.

1 મિનિટ પછી. બધી ગ્રીન્સ ઉમેરો. ખીજવવું, સ્પિનચ અને સોરેલને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં ન આવે તે માટે અડધી મિનિટ પૂરતી હશે. આ રીતે, મહત્તમ લાભો સાચવવામાં આવશે અને સૂપ તાજી વનસ્પતિની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે.

પીરસતી વખતે, લીલી ડુંગળી સાથે સૂપ છંટકાવ. તમે ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ પણ અલગથી સર્વ કરી શકો છો.

રેસીપી 4: માંસના સૂપમાં સોરેલ અને ઇંડા સાથે સૂપ

ઘણી વાર સોરેલ સાથેના આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સૂપને લીલો કોબી સૂપ અથવા લીલો બોર્શ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ અમારા પરિવારમાં તેને ફક્ત સૂપ કહેવામાં આવે છે, જે હું આ તાજી ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરીને બનાવું છું તે પ્રથમ વસંત વાનગીઓમાંની એક છે.

આ સ્વાદિષ્ટ સોરેલ સૂપ માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને માંસના સૂપથી બનાવી શકો છો (મેં ડુક્કરનું માંસ વાપર્યું છે, પરંતુ ચિકન સૂપ પણ મહાન છે), પછી સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હશે. પરંતુ તે પાણી પર પણ ખૂબ સારી રીતે કામ કરશે. અને જો તમે ચિકન ઇંડાને પણ બાકાત રાખશો, તો ઉપવાસ અને શાકાહારીઓ માટે પ્રથમ કોર્સ વિકલ્પ હશે.

• માંસ સૂપ - 2 એલ
• બટાકા - 600 ગ્રામ
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી
• સોરેલ - 200 ગ્રામ
• સુવાદાણા - 1 ટોળું
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• કાળા મરી - 5 વટાણા

તરત જ ચિકન ઇંડાને સખત ઉકળવા માટે સેટ કરો - ઉકળતા પછી 10 મિનિટ. માંસના સૂપને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. દરમિયાન, શાકભાજીને છાલ કરો અને કાપો: બટાકાને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને અડધા રિંગ્સમાં. ડુંગળીને છોલીને તેનો આખો ઉપયોગ કરો. શાકભાજીને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને લગભગ 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.

હવે ચાલો તાજા સોરેલ સાથે વ્યવહાર કરીએ. અમે દરેક પાંદડાને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈએ છીએ, દાંડી ફાડી નાખીએ છીએ.

સોરેલને એકદમ પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

અમે તાજા સુવાદાણા પણ કાપીએ છીએ.

જ્યારે શાકભાજીને સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી, ખાડીના પાન અને મરીના દાણાને બહાર કાઢો - તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યો છે અને હવે તેની જરૂર નથી. મીઠું, સ્વાદ, જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો. સૂપમાં સોરેલ અને સુવાદાણા ઉમેરો. સૂપને ઉકળવા દો અને થોડી વધુ મિનિટ પકાવો.

બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને વિનિમય કરો.

સૂપમાં સમારેલા ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો, લગભગ એક મિનિટ માટે વાનગીને ગરમ કરો. પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તાપ બંધ કરો અને સૂપને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

હવે અમારું વસંત સૂપ તૈયાર છે, તમે તેને લંચમાં સર્વ કરી શકો છો.

ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 5: સોરેલ સાથે લીલો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

• પાણી 7 કપ
• સોરેલ 2 કપ
• ઇંડા 3 પીસી.
• બટાકા 2 પીસી.
• ડુંગળી 1 પીસી.
• ગાજર 1 પીસી.
• ખાડી પર્ણ 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી.
• સ્વાદ માટે તાજી પીસી કાળા મરી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે સુવાદાણા
• સ્વાદ માટે ખાટી ક્રીમ

ડુંગળી, ગાજર, બટાકાની છાલ કરો. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સૂપ અથવા પાણીમાં રેડવું. બોઇલ પર લાવો, ફીણ દૂર કરો.

બટાકા ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા. ખાડી પર્ણ અને મીઠું ઉમેરો.

સોરેલને ગ્રાઇન્ડ કરો. સૂપમાં ઉમેરો, ખાકી રંગ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. 7 મિનિટ માટે રાંધવા, ગ્રીન્સ ઉમેરો.

ગરમી પરથી દૂર કરો. ઇંડાને ઉકાળો, વ્યક્તિ દીઠ અડધા ઇંડાની ગણતરી કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.

ખાટા ક્રીમ અને સુવાદાણા સાથે સોરેલ અને ઇંડા સાથે યુક્રેનિયન લીલો સૂપ પીરસો.

રેસીપી 6, પગલું દ્વારા પગલું: ઇંડા સાથે સોરેલ સૂપ

તાજી, ઉનાળાની વાનગી સોરેલ સાથે સૂપ છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં સારું છે. રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવેલા તાજા સોરેલને આભારી, સૂપમાં થોડી ખાટા સાથેનો અનોખો સ્વાદ હોય છે જે એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ છોડી દે છે. ગરમ મોસમમાં, તમારે કંઈક હળવું અને ઓછી કેલરી જોઈએ છે, તેથી આ આહાર સૂપ ભારે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હશે.

• ચિકન સ્તન - 1 પીસી.
• બટાકા - 3-4 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સોરેલ - 1 ટોળું
• ઇંડા - 2-3 પીસી.
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ચિકન માંસ પર ઠંડુ પાણી રેડવું અને પૅનને વધુ ગરમી પર મૂકો. જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો જેથી સૂપ વાદળછાયું ન બને. જલદી ફીણ વધવાનું બંધ થાય છે, આ એક સંકેત છે કે માંસ લગભગ તૈયાર છે, તમે આગળનો ઘટક ઉમેરી શકો છો.

હું માંસને સૂપમાંથી બહાર કાઢું છું અને તેના નાના ટુકડા કરું છું અને તેને પાછું પાનમાં મૂકું છું.

મેં છાલવાળા બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી, તેને સૂપમાં નાખો, અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે હું શેકીને તૈયાર કરું છું. હું ડુંગળીને બારીક કાપું છું, ગાજરને છીણી લઉં છું અને શાકભાજીને થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરું છું.

તે જ સમયે, મેં ઇંડા ઉકળવા માટે સેટ કર્યા.

તૈયાર ફ્રાઈંગમાં બારીક સમારેલા સુવાદાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

હું રોસ્ટને સૂપમાં મોકલું છું, ચમચીથી જગાડવો, નીચેથી ઉપર સુધી, જેથી તે સમાનરૂપે વિતરિત થાય અને સૂપ એક સુખદ, સોનેરી રંગ મેળવે.

અંતિમ સ્પર્શ સોરેલ છે. હું તેને સારી રીતે ગોઠવું છું, તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ નાખું છું, "પગ" કાપી નાખું છું અને તેને એકદમ બરછટ કાપી નાખું છું. મેં તેને સૂપના પોટમાં મૂક્યું, તેને શાબ્દિક રીતે 5 મિનિટ સુધી રાંધવા દો અને તે થઈ ગયું. સોરેલને વધારે ન રાંધવું તે મહત્વનું છે, નહીં તો તે એક અપ્રિય ઘેરો રંગ પ્રાપ્ત કરશે અને તેટલું સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

હું તૈયાર સૂપને ભાગવાળા બાઉલમાં રેડું છું અને અડધા બાફેલા ઈંડા અને શાક વડે ગાર્નિશ કરું છું. બાફેલા ઈંડાને બારીક કાપીને સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, આનાથી સૂપના સ્વાદમાં જ ફાયદો થશે.

રેસીપી 7: સોરેલ સાથે લીલો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

વાનગી ઝડપથી અને અત્યંત સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં આ સોરેલ સૂપ કરતાં વધુ તાજું બીજું કંઈ નથી. તે ગરમ અથવા ઠંડુ સ્વાદિષ્ટ હશે, અને તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગશે.

• સોરેલનો મધ્યમ ટોળું;
• 4 ઇંડા;
• 2 ડુંગળી;
• 1 મધ્યમ ગાજર;
• 5 બટાકાની કંદ;
• 2 લિટર પાણી;
• વનસ્પતિ તેલના 70 ગ્રામ;
• 50 ગ્રામ માખણ (ખેડૂત) માખણ;
• મરી અને વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે મીઠું, સુવાદાણા.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. બટાકાના કંદને તેમની કુદરતી ત્વચામાંથી છાલ કરો, ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. કંદને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજર પર કામ કરો. તેમને છાલ અને કાપવાની જરૂર છે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

સોરેલને ધોઈ લો અને દાંડી કાપી નાખો. પાંદડાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.

સોરેલ, મીઠું, મરી અને સમારેલા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ સાથે તૈયાર બટાકાના સૂપમાં તળેલા શાકભાજી રેડો.

ઈંડાને સખત ઉકાળો, છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને તૈયાર સૂપમાં માખણ સાથે ઉમેરો.

ફોર્ટિફાઇડ એરોમેટિક સૂપ તૈયાર છે!

રેસીપી 8: ઇંડા અને પાલક સાથે સોરેલ સૂપ

• ચિકન માંસ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• પાલક - 200 - 250 ગ્રામ;
• સોરેલ - 1 ગ્લાસ;
• બટાકા - 5 મધ્યમ ટુકડાઓ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• સૂપ માટે સીઝનીંગ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

હું ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરીને સૂપ રાંધીશ.

પ્રથમ વસ્તુ જે હું કરું છું તે તેને રાંધવા દે છે, પ્રથમ તેને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી નાખે છે.

હું 2 લિટર પાણી લઉં છું. આ ધોરણો પર, સૂપ પાતળા અથવા ખૂબ જાડા નહીં હોય. હું થોડી જાડી કહીશ. અને અંતે, સૂપ 3 લિટર હશે.

હું ઉકળવા માટે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચિકન ઇંડા મૂકી.

અને મેં ફ્રાઈંગ પેનમાં સમારેલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર નાખ્યું (મેં ફ્રોઝન લીધાં).

જલદી પાનમાં પાણી ઉકળે છે, હું મેલ દૂર કરું છું અને બટાટાને નાના સમઘનનું કાપી નાખું છું, જે હું ચિકન સૂપ સાથે પાનમાં ઉમેરું છું.

મેં તેમને 10 મિનિટ માટે રાંધવા દીધા. આ સમય દરમિયાન, ઇંડા ઉકાળવામાં આવે છે અને હું તેને ઠંડુ કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકું છું.

બટાકા સાથેના ચિકનમાં હું તળેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરું છું,

તેમજ સ્થિર પાલક અને સોરેલ.

હું 200 ગ્રામ સ્પિનચ લઉં છું - મેં તેને આખા પાંદડા સાથે સ્થિર કર્યું છે, પરંતુ ભાગોમાં. અને 1 કપ ફ્રોઝન સોરેલ.

આ વખતે હું ઇંડા લઉં છું, જેને હું છાલ અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું.

હું સામાન્ય રીતે તેમને છીણવું, પરંતુ આ વખતે હું ઇચ્છું છું કે તેઓ મોટા થાય. હું સૂપમાં 2 ચમચી મીઠું, સીઝનીંગનું મિશ્રણ, ખાડીના પાન અને સમારેલા ઈંડા ઉમેરું છું.

તે છે - હું તેને બંધ કરું છું. સ્પિનચ અને સોરેલ સાથે સૂપ તૈયાર છે.

તે તદ્દન હળવા અને ચીકણું નથી. તમારી જાતને મદદ કરો!

રેસીપી 9, ક્લાસિક: લીલો સોરેલ સૂપ

સૂપ ગરમ અથવા ઠંડા બંને ખાઈ શકાય છે. ઉનાળામાં, અલબત્ત, ઠંડી વધુ સારી છે. પેનમાં અગાઉથી ખાટી ક્રીમ ન નાખો. જો તમારો સૂપ ઠંડો હોય તો પણ, તેને બાઉલમાં રેડો અને પછી જ દરેક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

• બટાકા - 4 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 વડા
• સોરેલ - મોટું ટોળું
• સુવાદાણા - એક નાનો સમૂહ
• ચોખા - અડધી મુઠ્ઠી
• માંસ - તમને ગમે તે ટુકડો
• સખત બાફેલા ઇંડા - 3-4

બટાકા અને ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તેને રાંધવા માટે પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકો.

માંસનો આખો ટુકડો પાણી સાથે બીજા પેનમાં મૂકો અને તેને પણ રાંધવા માટે સેટ કરો. તમે, અલબત્ત, માંસને બટાકામાં ફેંકી શકો છો અને બધું એકસાથે રાંધી શકો છો, પરંતુ અમે ક્લાસિક સંસ્કરણ બનાવીશું, જ્યાં અમે તૈયાર માંસને તૈયાર સૂપ સાથે પ્લેટોમાં મૂકીશું.

અમે બટાકામાંથી ફીણ દૂર કરીએ છીએ; આ સ્ટાર્ચને મુક્ત કરે છે.

અમે સૂપ એકત્રિત કરીએ છીએ, સૂપમાં મુઠ્ઠીભર ચોખા ઉમેરીએ છીએ, ચોખાને કોગળા અને સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો ચોખા પેકેજિંગ વિના ખરીદવામાં આવ્યા હોય.

સોરેલના જાડા દાંડીને કાપી નાખો. અમે પાંદડાને પહોળા ઘોડાની લગામમાં કાપીએ છીએ અને તેમને કપમાં મૂકીએ છીએ.

ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. અમે તેમને એક અલગ પ્લેટમાં મોકલીએ છીએ.

અમે સુવાદાણાના નીચલા જાડા દાંડીને પણ કાપી નાખીએ છીએ અને બાકીનાને બારીક કાપીએ છીએ.

દરમિયાન, બટાકા, ગાજર અને ચોખા પહેલેથી જ રાંધવામાં આવ્યા છે. તેમાં અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો.

જગાડવો અને સૂપમાં સમારેલી સોરેલ ઉમેરો. જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

અમારું સૂપ ઉકળતા હોય છે, અમે તેમાં અમારી રોસ્ટ મૂકીએ છીએ. તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

સૂપ પહેલેથી જ 15 મિનિટ માટે ઉકળતો રહ્યો છે, સોરેલ ઉમેર્યા પછી, તે લગભગ તૈયાર છે.

તેમાં અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો અને સૂપમાં બાફેલા ઇંડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

અમારું સૂપ તૈયાર છે. તાપ બંધ કરો અને સૂપને થોડો ઉકાળવા દો.

માંસ તપાસવાનો સમય છે. માંસ રાંધવામાં આવે છે. અમે તેને ગમે તેટલા કદના અને જોઈએ તેટલા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેથી જ મેં ટિપ્પણીઓમાં લખ્યું છે કે તમને જે પણ માંસનો ટુકડો જોઈએ તે લો. તમે એક ટુકડામાંથી તમને જરૂર હોય તેટલું કાપી શકો છો અને તેને સૂપમાં મૂકી શકો છો જેને તે જોઈએ છે.

સૂપને બાઉલમાં રેડો. જેમને માંસ જોઈએ છે તેમની પ્લેટમાં અમે બે, ત્રણ, પાંચ... ટુકડાઓ ઉમેરીએ છીએ.

દરેક પ્લેટમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જેને તે જોઈતું હોય તેમને ફરીથી પીરસો.

આપણે બધાને કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું પસંદ છે. માખણ સાથેના બન્સ અને બ્રેડ હંમેશા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો જેટલા સ્વસ્થ હોતા નથી. આજે અમારી સાથે તમે શીખીશું કે લીલો સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો. આ વિટામિનથી ભરપૂર અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. સામાન્ય રીતે આવા સૂપ વસંતઋતુમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે શિયાળાના સમયગાળા પછી આપણા શરીરમાં વિટામિન્સનો અભાવ હોય છે.

સામાન્ય રીતે સૂપ એ મનપસંદ વાનગી હોતી નથી અને લોકો તેને ખાય છે કારણ કે તે ખાવાનું હોય છે, પરંતુ જો તમે વિવિધ પ્રકારના પ્રથમ કોર્સ રાંધો અને નવી વાનગીઓ અજમાવી જુઓ, તો તમે આખરે તેના પ્રેમમાં પડી જશો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી રેસીપી પ્રમાણે તૈયાર કરેલ લીલો સૂપ તમને ગમશે.

હું આશા રાખું છું કે તમે મારી ગ્રીન બોર્શટ રેસીપીનો આનંદ માણશો અને તે તમારા ટેબલ પરની તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની જશે.

લીલા સૂપ રેસીપી

ઘટકો:

- તાજા બીફ માંસ - 500 ગ્રામ

- તાજા સોરેલ - 400 ગ્રામ

- મધ્યમ કદના ગાજરના મૂળ - 2 પીસી.

- ડુંગળીનું માથું - 1 પીસી.

- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી

- પ્રથમ કક્ષાનો ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી.

- તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું

- ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 100 ગ્રામ

- તાજા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

- મસાલા, કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે

લીલો સૂપ બનાવવો

પગલું 1.

વાનગી તૈયાર કરવાની શરૂઆતમાં, માંસના સૂપને રાંધવા.

આ કરવા માટે, ગોમાંસને ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો, અને આ ઘણી વખત કરો.

પગલું 2.

કડાઈમાં ઠંડુ ન ઉકાળેલું પાણી રેડો અને તેને ગેસ પર મૂકો, માંસના ટુકડા કરો અને તેને પાણીમાં મૂકો.

માંસને તત્પરતામાં લાવો, સમયાંતરે ફીણમાંથી સ્કિમિંગ કરો.

રસોઈ શરૂ થયાના એક કલાક પછી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

પગલું 3.

તાજા ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

અમે ડુંગળીની છાલ પણ કાઢીએ છીએ અને તેને છરી વડે નાના ટુકડા કરી લઈએ છીએ.

પગલું 4.

ફ્રાઈંગ પાનને આગ પર મૂકો, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.

પગલું 5.

અમે સોરેલને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરીએ છીએ અને તેને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

પગલું 6

અમે તૈયાર સોરેલને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરીએ છીએ અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં એક સમાન સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

પગલું 7

સોરેલ માસને ફ્રાઈંગ મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને માંસ સાથે માંસના સૂપમાં રેડવું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી અન્ય 15 - 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

પગલું 8

ચિકન ઇંડાને સખત ઉકાળો, છાલ કરો અને અડધા કાપી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને છરી વડે બારીક કાપો.

પગલું 9

તૈયાર લીલા સૂપને બાઉલમાં રેડો, દરેકમાં ખાટી ક્રીમ અને ઇંડાના બંને ભાગો નાખો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાથી સજાવટ કરો.

તમને આ લીલો સૂપ ચોક્કસપણે ગમશે અને તે બાકીના દિવસ માટે તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે.

બોન એપેટીટ!