સ્વીટ રોલ્સ: રસોઈ રહસ્યો. જાપાનીઝ ભોજનની મીઠી મીઠાઈ

પૂર્વીય સંસ્કૃતિએ આપણા અક્ષાંશોમાં લોકપ્રિયતાની હથેળી પર લાંબા અને નિશ્ચિતપણે કબજો જમાવ્યો છે. અમને જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું ગમે છે, અમે યોગ કરવા માટે ઉત્સુક છીએ અને ફેંગ શુઇ અનુસાર અમારી જગ્યા ગોઠવીએ છીએ. અમારા ઘરો નાના બુદ્ધ અને પૈસાના તાવીજ, બોંસાઈ વૃક્ષો અને ચાઈનીઝ પાત્રોથી ભરેલા છે, કેટલાક લોકો તેને ટેટૂઝના રૂપમાં મેળવે છે, કેટલીકવાર તેનો અર્થ જાણ્યા વિના પણ.

મિશ્રણ શૈલીઓ

પૂર્વીય સંસ્કૃતિ તેની અસામાન્યતા અને રહસ્ય સાથે આકર્ષે છે. જો કે, તમામ રસ હોવા છતાં, તે આપણા માટે પરાયું રહે છે, તેથી અમે તેને અમારી રીતે રીમેક કરવાનું મેનેજ કરીએ છીએ. વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાંથી આપણને જે સૌથી વધુ ગમે છે તે પસંદ કરીને, આપણે આપણી આસપાસ એક પ્રકારનું વાઇલ્ડ ફ્યુઝન બનાવીએ છીએ, જે આપણા માટે વધુ સમજી શકાય તેવું અને સુખદ છે. રસોઈમાં પણ એવું જ છે - પ્રેમાળ જાપાનીઝ સુશી અને રોલ્સ, જે આપણે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાનું શીખ્યા છીએ, અમે ચમચીથી સૂપ ખાઈએ છીએ (જાપાનીઓ આ ફક્ત ચૉપસ્ટિક્સ સાથે કરે છે, મેદાન ખાય છે અને પછી વાટકીમાંથી સૂપ પીવે છે) .

અને થોડા લોકો જાપાનીઝ ક્લાસિક વાનગીઓ વિશે જાણે છે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, અમારી જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંમાં મીઠાઈ માટે તેઓ મીઠાઈઓ ઓફર કરે છે, જેના વિશે જાપાનીઓને કદાચ કોઈ ખ્યાલ નથી. પરંપરાગત જાપાનીઝ મીઠાઈઓ વાગશી છે, જે કેટલાક કારણોસર અમારી વચ્ચે વ્યાપક લોકપ્રિયતા મેળવી શકી નથી, અને થોડા લોકોએ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે. સ્વીટ રોલ્સ, જેમ કે ફિલાડેલ્ફિયા અને કેલિફોર્નિયા રોલ્સ, લેન્ડ ઓફ ધ રાઇઝિંગ સનની સીમાઓથી દૂર શોધવામાં આવ્યા હતા.

જાપાનીઝ મીઠાઈઓ

ક્લાસિક જાપાનીઝ મીઠાઈઓ, વાગશી, વિવિધ બીજ, જડીબુટ્ટીઓ, ચા, બદામ અને અન્ય આરોગ્યપ્રદ ઘટકો સાથે બીન અથવા ચોખાના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જાપાનીઓ સ્વસ્થ ભોજનના પ્રખર સમર્થક છે અને મીઠાઈઓ પણ માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જાપાનીઓ માટે, માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ વાનગીઓનો દેખાવ પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને વાગાશી કેટલીકવાર કલાના વાસ્તવિક કાર્યો જેવું લાગે છે. આ મીઠાઈના ઉત્કૃષ્ટ સ્વરૂપો પ્રકૃતિના ક્ષણિક અને પરિવર્તનની યાદ અપાવે છે. એક કહેવત પણ છે: "મને કહો કે તમે કેવા પ્રકારની વાગશી ખાધી છે અને હું તમને કહીશ કે તે વર્ષનો કયો સમય છે." આ જાપાનીઓની રાંધણ સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે, જેનો તેઓ આદર કરે છે અને તમામ પરંપરાઓનું પાલન કરે છે. બધી મીઠાઈઓ હાથથી બનાવવામાં આવે છે, અને કારીગરો આ કેવી રીતે કરવું તે શીખે છે લાંબા સમય સુધી.

વાગશી એ મીઠાઈઓથી કંઈક અંશે અલગ છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ તે ઓછી મીઠી હોય છે અને તેના બદલે મૂળ સ્વાદ ધરાવે છે. કદાચ તેથી જ તેઓ બાકીની જાપાની સંસ્કૃતિની સાથે ખરેખર રુટ લેતા નથી.

રસોઈમાં ફ્યુઝન

તેથી, તમારે તરત જ મીઠી રોલ્સ ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં અને પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળાના પ્રખર સમર્થક બનવું જોઈએ નહીં. છેવટે, રસોઈમાં ફ્યુઝન લાંબા સમયથી સમગ્ર વિશ્વ દ્વારા ઓળખાય છે, અને તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કેટલીક રેસ્ટોરાં આ પ્રકારના રાંધણકળામાં વિશિષ્ટ રીતે વિશેષતા ધરાવે છે, કેટલીકવાર અશક્યને જોડીને, રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવે છે. તેવી જ રીતે, સ્વીટ રોલ્સ, જેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, તેને અમારી રેસ્ટોરન્ટના મુલાકાતીઓ તરફથી ખૂબ જ લોકપ્રિયતા અને પ્રેમ મળ્યો છે. ભલે તેઓને જાપાનીઝ મીઠાઈઓ સાથે કોઈ લેવાદેવા ન હોય.

સ્વીટ રોલ્સ ઘરે બનાવવા માટે સરળ છે. તેમની રેસીપી એકદમ સરળ છે, અને પરિણામ તમારા પરિવારને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

મીઠી પેનકેક રોલ્સ

આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે, અને તેમાંથી એક પેનકેક પર આધારિત છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પેનકેક માટે:

• દૂધ - 1 ગ્લાસ.
• લોટ - 0.5 કપ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• મીઠું - 1 ચપટી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. l
• તળવા માટે તેલ (કણકમાં 1 ચમચી ઉમેરો).

ભરવા માટે:

• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 200 ગ્રામ.
• ક્રીમ 15% - 100 મિલી.
• પાવડર ખાંડ - 70 ગ્રામ.
• સ્વાદ માટે ફળો (કિવી, બનાના, સ્ટ્રોબેરી).

તૈયારી

પૅનકૅક્સ માટેના ઘટકોને મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. કણકની સુસંગતતા પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં સમાન જાડાઈના પેનકેકને ફ્રાય કરો.

ફિલાડેલ્ફિયા પનીર મીઠી ન હોવાથી, ફિલિંગ માટે, તેને મિક્સર સાથે ક્રીમ અને પાઉડર ખાંડ સાથે સ્મૂધ અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. જો આ વિકલ્પ તમને અનુકૂળ ન આવે, તો નીચેની 2 પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન આપો:

1. ફિલાડેલ્ફિયાને બદલે મસ્કરપોન ચીઝનો ઉપયોગ કરો. તે ખૂબ મીઠી પણ નથી, તેથી તમે સ્વાદ માટે થોડી પાઉડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
2. આ બંને ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કુટીર ચીઝથી બદલી શકાય છે. તેને પેસ્ટ જેવી સુસંગતતા આપવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને પાઉડર ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું.

ફળની છાલ કાઢીને ટુકડા કરી લો. ચીઝના મિશ્રણથી ઠંડુ કરેલા પેનકેકને ગ્રીસ કરો. ટોચ પર એક પંક્તિ માં કાપેલા ફળો મૂકો. પેનકેકને ટ્યુબમાં ફેરવો, કાપીને પ્લેટમાં મૂકો. તમે ફળના ટુકડા, વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા બેરી સીરપથી સજાવટ કરી શકો છો. ફળ સાથે મીઠી પેનકેક રોલ્સ તૈયાર છે!

ચોકલેટ રોલ્સ

તેના આધારે તમે ચોકલેટ ડેઝર્ટ પણ બનાવી શકો છો. ઘટકો સમાન હશે, વત્તા:

• કોકો પાવડર - 4 ચમચી. l
• ચોકલેટ - બાર 200 ગ્રામ.
• ક્રીમ 20-25% - 100 મિલી.

આ ઉત્પાદનોમાંથી અમે ચોકલેટ સ્વીટ રોલ્સ બનાવીશું, જેની રેસીપી વ્યવહારીક રીતે સમાન છે, અને તેમના માટે ચોકલેટ સોસ.

ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ પેનકેક કણક તૈયાર કરો અને તેમાં કોકો ઉમેરો. જગાડવો. અમે પેનકેક ફ્રાય કરીએ છીએ.

અમે રેસીપીમાં ફેરફાર કર્યા વિના, તે જ રીતે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ.

ચટણી માટે, તમારે ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવાની જરૂર છે, તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને 15-20 મિનિટ સુધી હલાવો. ક્લાસિક ચોકલેટ સોસ બનાવતી વખતે, ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે, પરંતુ તમે કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્પ્રિંગ રોલ્સ રોલ કરો, તેને કાપીને પ્લેટમાં મૂકો. ચોકલેટ સોસ સાથે ઝરમર વરસાદ અથવા ગ્રેવી બોટમાં અલગથી સર્વ કરો.

સ્વીટ રાઇસ પેપર રોલ્સ

આ ડેઝર્ટ માટે તમારે ચોખાના કાગળ જેવા અસામાન્ય ઘટકની જરૂર પડશે. આ ચોખાના કણકની ખૂબ જ પાતળી, લગભગ પારદર્શક શીટ છે. તેને જાતે તૈયાર કરવું લગભગ અશક્ય છે, પરંતુ તમે તેને જાપાની અને ચાઇનીઝ ઉત્પાદનો સાથે ખાસ દુકાનો અથવા વિભાગોમાં ખરીદી શકો છો.

ઘટકો:

• ચોખા કાગળ.
• ચોખા - 1 ગ્લાસ.
• ખાંડ - 3-4 ચમચી. l
• વેનીલા ખાંડ - 0.5 સેચેટ.
• ક્રીમ 10% - 100 મિલી.
• સ્વાદ માટે ફળ.

તૈયારી

ઉમેરેલી ખાંડ અને ક્રીમ સાથે ચોખા રાંધવા. અનાજને સારી રીતે કોગળા કરો, કિનારી ઉપર 1.5 સે.મી. સુધી પાણી ઉમેરો, ક્રીમ અને ખાંડ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર મૂકો. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો, પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. રાંધવાના સમગ્ર સમય દરમિયાન ઢાંકણને ઉપાડશો નહીં.

ફળોને સ્લાઇસેસ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ચોખાનો કાગળ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેને 15 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો અને તેને વેફલ ટુવાલ પર કાળજીપૂર્વક મૂકો - તેને થોડું સૂકવવા દો.

રોલને સરળ બનાવવા માટે, વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરો. તેના પર ચોખાનો કાગળ મૂકો, ઉપરથી ઠંડા કરેલા ચોખા, તેને સપાટી પર સમતળ કરો. ફળોને એક પંક્તિમાં મૂકો. ચોખાના કાગળને ક્લાસિક રોલની જેમ રોલ કરો અથવા પરબિડીયુંની જેમ ધારને સહેજ અંદરની તરફ વાળો.

ભાગોમાં કાપો અને બેરી અથવા ફળની ચાસણી સાથે રેડવું. અસામાન્ય મીઠી રોલ્સ તૈયાર છે. તમે ચોક્કસ તેમના મૂળ સ્વાદ ગમશે, પ્રયાસ કરો!

તો, ચાલો થોડી મજા કરીએ અને ખૂબ જ સર્જનાત્મક સુશી અને ફ્રૂટ રોલ્સ બનાવીએ! આ વાનગી ડેઝર્ટ, શાકાહારીઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે અને તમારા મહેમાનોને ખૂબ જ આશ્ચર્યચકિત કરશે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી.

પગલું 1: ઘટકો

• કેળા
• ગ્રેપફ્રૂટ
• નારંગી
• કેરી
• મૂળો અથવા જીકામા
• તલ અથવા ચિયા બીજ
• લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ

કોરને કાપવા માટે તમારે અમુક પ્રકારના પ્લાસ્ટિક સિલિન્ડરની પણ જરૂર પડશે. મેં ગુંદરની લાકડીના ઢાંકણનો ઉપયોગ કર્યો.

સ્ટેજ 2: નિગિરી - ચોખા

મૂળ રેસીપીમાં વિદેશી શાકભાજી જીકામાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, મને તે સ્ટોરમાં મળી શક્યો નથી, તેથી મારે તેને મૂળા સાથે બદલવો પડ્યો. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે યુરેશિયામાં જીકામા અથવા મૂળાનો ઉપયોગ થાય છે, કોઈને ખબર છે? આગલી વખતે હું તેને જીકામા સાથે ચોક્કસપણે અજમાવીશ.

ચાલો ચાલુ રાખીએ...

1. અમે લગભગ 0.5 સેમી જાડા સ્લાઇસ કાપીને શરૂ કરીએ છીએ
2. આ સ્લાઇસમાંથી આપણે 5 સેમી લાંબા અને 1.5 સેમી પહોળા લંબચોરસ કાપીએ છીએ, આશરે

અલબત્ત, મને નથી લાગતું કે દરેક ભાગને શાસક સાથે માપવા યોગ્ય છે :)

સ્ટેજ 3: નિગિરી - ટોમાગો

1. કેરીનો એક લંબચોરસ ટુકડો કાપો. તે પાછલા પગલામાં મૂળા જેટલું જ કદ હોવું જોઈએ.
2. ફોટાની જેમ બેવલ સાથે ખૂણાને કાપો.
3. આ કેરીનો ટુકડો મૂળાના ટુકડાની ઉપર મૂકો જે આપણે પાછલા પગલામાં કાપી નાખ્યો હતો.
4. ટૂથપીક લો અને તેને મધમાં પલાળી દો. કેરીની મધ્યમાં મધ લગાવો.
5. આ મધની પટ્ટી પર તલ અથવા ચિયાના બીજ છાંટો.
6. સીધી રેખા મેળવવા માટે બીજી ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો.
7. બાજુઓ પર તે જ કરો.

ફ્રુટ સુશી નિગિરી ટોમાગો (ખાસ ઓમેલેટ સાથે સુશી) તૈયાર છે!

સ્ટેજ 4: નિગિરી - એબી

1. તરબૂચનો લંબચોરસ ટુકડો કાપો. તે મૂળા કરતાં સહેજ લાંબું હોવું જોઈએ. એક છેડે ત્રાંસી કટ બનાવો.
2. લંબચોરસને ગોળાકાર દેખાવ આપવા માટે બીજી બાજુના ખૂણાઓને કાપી નાખો.
3. ટુકડાની મધ્યમાંથી, ફોટામાંની જેમ, તીવ્ર કોણ પર કટ બનાવો.
4. પૂંછડી બનાવવા માટે, તરબૂચના ટુકડાની પાતળી બાજુથી ત્રિકોણ કાપો જેથી તે મૂળાના ટુકડા પર સંપૂર્ણપણે અટકી જાય.
5. ટેક્સચર ઉમેરવા માટે, તરબૂચની ઉપરની બાજુએ સ્કોર કરો. એક ખૂણા પર એક નાનો કટ, પછી ઊભી એક અને પછી વધારાનો ભાગ દૂર કરો.
6. મૂળાની ટોચ પર "માછલી" નો પરિણામી ટુકડો મૂકો. બધું તૈયાર છે.

ફ્રુટ સુશી નિગિરી એબી (ઝીંગા સુશી) તૈયાર છે!

સ્ટેજ 5: નિગિરી - ટોરો

1. ગ્રેપફ્રૂટનો ટુકડો લો અને તેની છાલ કાઢી લો.
2. સ્લાઇસને એવી રીતે કાપો કે તે મૂળાના ટુકડાના કદના હોય.
3. ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે ત્રાંસા કાપો.
4. મૂળાની સ્લાઈસ ઉપર ગ્રેપફ્રૂટ મૂકો.

ફળ સુશી નિગિરી ટોરો (ટુના સુશી) તૈયાર છે!

સ્ટેજ 6: રોલ્સ - શેલ

1. કેળાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો.
2. યોગ્ય વ્યાસની પ્લાસ્ટિકની કેપ લો અને કેળાના કોરને દૂર કરો. કેપની અંદર પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા સ્ટ્રેચ મૂકવું અનુકૂળ હોઈ શકે છે - કેપની અંદરથી કોઈપણ બાકીના કેળાને દૂર કરવું સરળ રહેશે.
3. કેળાની છાલ કાઢી લો અને કેળાને લીંબુના રસમાં ડુબાડો જેથી તે બ્રાઉન ન થાય.
4. કેળાને મધમાં સારી રીતે બોળી લો.
5. ચિયા (અથવા તલ)ના બીજ ઉપર કેળાને પાથરી દો.
6. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ બીજ જે સ્થાનની બહાર હોય તેને દૂર કરવા અથવા તેને સ્થાનાંતરિત કરવા.

સ્ટેજ 7: રોલ્સ - ઇનર્ડ્સ

1. રોલની મધ્યમાં ભરવા માટે કિવિ અને તરબૂચના ગોળ ટુકડા કાપો. જો તમારા રોલ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંચા હોય, તો તમે કેળાની અંદરનો એક ભાગ શેલની અંદર મૂકી શકો છો, જે તમે અગાઉના તબક્કે કાપી નાખ્યો હતો અને ટોચ પર કિવિ અથવા તરબૂચ મૂકી શકો છો.
2. ગ્રેપફ્રૂટ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રોલની અંદર નાના ટુકડા કરી શકાય છે.
3. મૂળ સ્વાદ સાથે રંગબેરંગી રોલ્સ બનાવવા માટે ફળોના વિવિધ સંયોજનોનો પ્રયાસ કરો.

આ રીતે તમે પ્રમાણમાં સરળ રીતે ઘરે ફ્રૂટ સુશી બનાવી શકો છો. આ એક સરસ વિચાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળકના જન્મદિવસ માટે. અમારા બાળકો ખુશ હતા.

રોલ્સ માટે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેનાથી તમે પરિચિત છો અથવા મેં સૂચવેલ એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મને લાંબા સમય પહેલા પૅનકૅક્સ માટેની એક રેસીપી મળી જે મને સૌથી વધુ ગમ્યું. આ રેસીપી મુજબ, પૅનકૅક્સ હવાદાર, પાતળા અને નાજુક હોય છે. ધ્યાન આપો! મને રોલ્સ માટે માત્ર 5 ટુકડાની જરૂર હતી! તેથી, જો તમે તેને ફક્ત રોલ્સ માટે જ બનાવી રહ્યા હો, તો ઓછામાં ઓછા અડધા જેટલા ઘટકો લો.
તમે તમને ગમે તે ફળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં કીવી અને તૈયાર પીચીસ લીધા.

ચાલો પેનકેક તૈયાર કરીએ.
આ કરવા માટે, ઇંડાને કન્ટેનરમાં તોડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો. જો તમને મીઠી પેનકેક ગમે છે, તો 4-5 ચમચી ઉમેરો. l સહારા.
સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો, બીટ કરવાની જરૂર નથી.

લગભગ 200 મિલી દૂધ રેડવું. મિક્સ કરો.
લોટ ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો. આ પગલાથી મેં દરેક વસ્તુને મિક્સરથી હરાવ્યું. આ રીતે તે ઝડપથી અને ગઠ્ઠો વગર બહાર વળે છે. કણકમાં જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

બાકીના દૂધમાં રેડો અને થોડું વધુ હરાવ્યું. કણક હવે પ્રવાહી અને સરળતાથી રેડી શકાય તેવું હોવું જોઈએ. જો તે જાડું લાગે, તો થોડું વધારે દૂધ ઉમેરો, અને સ્વાદિષ્ટતા માટે તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. મિક્સ કરો.

થોડી ચોકલેટ પેનકેક બનાવો. આ કરવા માટે, મેં કુલ માસમાંથી કણકના 4 લાડુ લીધા અને 2 ચમચી ઉમેર્યા. l કોકો બધું સારી રીતે મિક્સ કરો (મિક્સર વડે હરાવ્યું). કણકને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

પૅનકૅક્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, દરેક વખતે તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. તૈયાર પેનકેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

ચાલો રોલ્સ તૈયાર કરીએ.
પાઉડર ખાંડ સાથે ક્રીમ ચીઝ મિક્સ કરો.

કિવિને છોલી લો. પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આલૂને પણ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવા માટે નેપકિન પર બ્લોટ કરો.

પેનકેકની કિનારીઓને ચોરસ આકાર આપવા માટે તેને ટ્રિમ કરો.

પેનકેક પર થોડું ચીઝ ફેલાવો. ટોચ પર ફળ મૂકો.

ફળની ટોચ પર થોડી વધુ ચીઝ ફેલાવો. એક રોલ માં રોલ.

આ મને મળેલા રોલ્સ છે. મેં લખ્યું તેમ, પાંચ ટુકડા બહાર આવ્યા. તમે ઇચ્છો તેમ તેમને ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપો. મને 16 રોલ્સ મળ્યા.

આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. પીચીસ અને ચીઝ રોલ્સને નાજુક સ્વાદ આપે છે, અને કિવી થોડી ખાટા ઉમેરે છે. પીરસતી વખતે, તમે ચોકલેટ અથવા મધ સાથે ઝરમર વરસાદ કરી શકો છો.
બોન એપેટીટ!

કેળા અને ચેરી સાથે સ્વીટ રોલ્સ

• કેળા
• ચેરી
• ચોખાનો કાગળ
• નરમ કુટીર ચીઝ અથવા મસ્કરપોન
• ખાંડ
• વેનીલા
• ક્રીમ અથવા દૂધ
• ચેરી સીરપ
• નાળિયેરના ટુકડા

ચોખાના કાગળને સુંદર ગુલાબી રંગ આપવા માટે, સામાન્ય પાણીને બદલે, તેને ચેરીના ચાસણીમાં સહેજ ગરમ પાણીથી પલાળીને રાખો.

અમે સુશી તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ચોખા તૈયાર કરીએ છીએ, પરંતુ સરકો અને સોયા ડ્રેસિંગને બદલે આપણે ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરીએ છીએ, અને પાણીને બદલે આપણે ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરીએ છીએ. 1 કપ ચોખા માટે, લગભગ 3 ચમચી ખાંડ અને અડધી થેલી વેનીલા લો.

ચોખાના કાગળની તૈયાર લંબચોરસ શીટ પર મીઠી ભાત મૂકો. ચોખા સાથે શીટની મધ્યમાં, આખા છાલવાળા કેળા અને કુટીર ચીઝ, પાઉડર ખાંડ અથવા ચાસણી સાથે લોખંડની જાળીવાળું મૂકો. અમે અંદર ચેરી પણ ઉમેરી શકીએ છીએ અથવા પીરસતા પહેલા રોલને સજાવી શકીએ છીએ.

વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને, રોલને લપેટો અને ટોચ પર ચુસ્તપણે દબાવો. રોલને 6 ભાગોમાં કાપો, નારિયેળના ટુકડાથી છંટકાવ કરો અને ચેરી સીરપ પર રેડો.

ચોકલેટ રોલ

અલગ કન્ટેનરમાં, પેનકેક કણક માટે સૂકા અને પ્રવાહી ઘટકોને મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે સૂકા મિશ્રણમાં પ્રવાહી મિશ્રણ ઉમેરો અને ઝટકવું વડે કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય પેનકેક.

જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. દહીં અને ખાંડ સાથે ક્રીમ ચીઝ મિક્સ કરો. જિલેટીન સાથે મધ ભેગું કરો અને માઇક્રોવેવમાં 20 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો. પરિણામી મિશ્રણને દહીંના સમૂહમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ભરણ મૂકો.

ચટણી માટે, ક્રીમ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલી સફેદ ચોકલેટ ઓગળી લો. ચટણીને ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો.

ફળોને છોલીને બારીક કાપો. દરેક પેનકેકને ક્રીમી ચોકલેટ સોસ વડે ગ્રીસ કરો, પછી તેમાં દહીં અને સમારેલા ફળ ઉમેરો. રોલને વાંસની સાદડીથી લપેટો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પીરસતાં પહેલાં, રોલને 6 સર્વિંગ્સમાં કાપીને ચોકલેટ સોસ અને સમારેલા બદામથી સજાવો.

સીરપ સાથે ક્રીમ રોલ

• પેનકેક
• મસ્કરપોન ચીઝ - 100 ગ્રામ
• પાઉડર ખાંડ - 1 ચમચી.
• ફ્રોઝન પિટેડ ચેરી - 100-150 ગ્રામ
• પિઅર - 1-2 પીસી.
• સ્ટ્રોબેરી - 3-4 પીસી.
• પાણી
• ખાંડ
• ફુદીનાના પાન

અમે પાછલી રેસીપી (ચોકલેટ રોલ્સ) અનુસાર રોલ્સ માટે પેનકેક તૈયાર કરીએ છીએ, પરંતુ કોકો પાવડર ઉમેરતા નથી.

ચેરી સીરપ તૈયાર કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થિર ચેરી મૂકો, ખાંડ અને સ્વાદ માટે પાણી ઉમેરો. ચાસણીની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરો અને પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ક્રીમ ચીઝ અને પાવડર ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરો. પનીર ભરવાને પૅનકૅક્સ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. ફળને બારીક કાપો અને તેને પનીર સાથે પેનકેક પર મૂકો. ચેરી સીરપ સાથે ભરણમાં ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને સમારેલા ફુદીનાના પાન સાથે છંટકાવ.

રોલ્સને રોલ અપ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો. પીરસતાં પહેલાં, મીઠાઈને સમાન ભાગોમાં કાપી, ચેરીની ચાસણી ઉપર રેડો અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

મુરબ્બો સાથે સ્વીટ રોલ્સ

• દહીંનો સમૂહ
• કેળા
• મુરબ્બો
• ખાંડ
• વેનીલા
• ચોખાનો કાગળ
• ક્રીમ

પ્રથમ રેસીપીમાં દર્શાવેલ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને રોલ માટે દૂધિયું મીઠી ભાત તૈયાર કરો. દહીંના સમૂહ તરીકે, અમે ખાટી ક્રીમ અને વેનીલા ખાંડ અથવા પાવડર ખાંડ સાથે મસ્કરપોન સાથે નરમ કુટીર ચીઝના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ચોખાના કાગળની શીટને સહેજ ગરમ પાણીમાં પલાળી દો અને તેને લંબચોરસ આકાર આપો.

ચોખાની શીટ પર મીઠી ચોખા ભરો, શીટની ધારને 2 સે.મી. મુક્ત રાખો, છાલવાળા કેળા અને દહીંનો સમૂહ મૂકો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી મુરબ્બો ઉમેરો (તમે જેલી રીંછનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

ઘરે સ્વીટ રોલ્સ એ એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ વિકલ્પ છે, અને સૌથી અગત્યનું, મૂળ અને અસામાન્ય. સ્વીટ રોલ્સ તમારા પરિવાર સાથે કોઈ ખાસ પ્રસંગ અથવા ચા પાર્ટી પૂર્ણ કરશે.

ત્યાં ઘણા બધા રસોઈ વિકલ્પો છે, અને તેથી તેમાંથી ઓછામાં ઓછા કેટલાકને ધ્યાનમાં લેવાનો સમય છે. તો ચાલો શરુ કરીએ.

ફળ સાથે ચોકલેટ પેનકેક

પ્રથમ, પેનકેકના સ્વરૂપમાં મીઠી રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે ધ્યાનમાં લેવાની દરખાસ્ત છે. આ ખૂબ મીઠી મીઠાઈ માટેનો વિકલ્પ છે. આ રોલ્સ તૈયાર કરતી વખતે, નરમ દહીં ચીઝ, સાધારણ મીઠા ફળો અને સફેદ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

પગલું 1. પેનકેક રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• કોકો પાવડર - 190 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• દૂધ (ચરબીનું પ્રમાણ વાંધો નથી) - 190 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• હળવા બીયર - 2 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• પિસ્તા - 200 ગ્રામ.

રોલ્સ તૈયાર કરવાનું પેનકેક પકવવાથી શરૂ થાય છે. કણક નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: કોકો પાવડર, દાણાદાર ખાંડ, દૂધ, ઇંડા, બીયર, માખણ (અમે તેનો ઉપયોગ ઠંડા નહીં, પરંતુ પહેલાથી ઓગાળેલા), લોટ, પિસ્તાનો ભૂકો શક્ય તેટલો કરો. રેસીપી જણાવે છે કે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ પાનને ગ્રીસ કરવા માટે થાય છે.

પગલું 2. ભરણની તૈયારી

તમારે શું જરૂર પડશે:

• બુકો ચીઝ (મસ્કરપોન અને ફિલાડેલ્ફિયા પણ યોગ્ય છે) - 260 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 2 ચમચી પર્યાપ્ત છે. એલ.;
• ખાંડ - 200-210 ગ્રામ;
• દહીં - એક ચમચીનો ત્રીજો ભાગ;
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ;
• ફૂલ મધ (પ્રવાહી) - 1 ચમચી. એલ.;
• ફળો - સ્વાદ માટે.

ચીઝ (ફિલાડેલ્ફિયા, બુકો, મસ્કરપોન), દહીં અને ખાંડ મિક્સ કરો. મધ અને જિલેટીનને સહેજ ગરમ કરવાની જરૂર છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (15-20 સેકંડ લાંબી નહીં) નો ઉપયોગ કરીને આ કરવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ દહીં ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ત્યાં વેનીલા ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ભરણને લગભગ ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ.

પગલું 3. ચટણી રેસીપી

ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત આની જરૂર પડશે:

• ક્રીમ - 150-160 મિલી;
• સફેદ ચોકલેટ - 300 ગ્રામ.

ચટણી આ રીતે બનાવવી જોઈએ: ક્રીમને ગરમ કરો, તેને લગભગ બોઇલમાં લાવો અને પછી ધીમે ધીમે ક્રીમમાં સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ક્રીમને હલાવો. ચોકલેટ ઓગળી જાય પછી, તમારે ચટણીને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. રોલ્સને ત્યાં 2-2.5 કલાક માટે છોડી દો.

પગલું 4. સ્વીટ રોલ્સ – પેનકેક, ફિલિંગ અને સોસ ભેગું કરો

તો, મીઠી રોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી:

1. તૈયાર ચટણી સાથે બેકડ પેનકેકને ગ્રીસ કરો;
2. પેનકેકની ટોચ પર ભરણ (પગલું 2) અને અદલાબદલી ફળ મૂકો;
3. અમે દરેક પેનકેકને રોલમાં લપેટીએ છીએ;
4. બધા રોલ્સ ઠંડુ થવું જોઈએ;
5. આગળ, દરેક રોલને 6-8 સરખા ભાગોમાં કાપો; જો પૅનકૅક્સ તૈયાર કર્યા પછી બાકી રહે તો દરેક સ્વીટ રોલને પિસ્તા સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

બ્લેક સમુરાઇ

"બ્લેક સમુરાઇ" નામથી સ્વીટ રોલ્સ આગળ તૈયાર કરવાની દરખાસ્ત છે. આ રેસીપીમાં અગાઉ ચર્ચા કરાયેલી કેટલીક સમાનતાઓ છે: તે પેનકેક પર પણ આધારિત છે. પરંતુ કાળા સમુરાઇ રોલ્સ ઓછા મીઠા હોય છે, તમે તેમને તટસ્થ પણ કહી શકો છો.

મીઠી રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પેનકેક

• કોકો પાવડર - 3 ચમચી (ચમચી);
• દૂધ - 260 મિલી;
• ઘઉંનો લોટ - અડધો ગ્લાસ;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ (પેનકેક પકવવા માટે).

• સફરજન - અડધા;
• નારંગી - 1 ટુકડો;
• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 200 ગ્રામ.

• ચોકલેટ - 50-55 ગ્રામ.

તમારે આના જેવા મીઠા સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ બનાવવાની જરૂર છે (રેસીપી):

1. તમારે કણક બનાવવાની જરૂર છે, જેના માટે તમારે ગરમ દૂધ, ઇંડા, ખાંડ, કોકો પાવડર, લોટ મિક્સ કરવાની જરૂર છે. કણક ડાર્ક બ્રાઉન થઈ જવું જોઈએ;
2. આગળ, ખૂબ મીઠી પૅનકૅક્સ શેકવામાં આવતી નથી;
3. દરેક પેનકેકને બંને બાજુ માખણથી ગ્રીસ કરવી આવશ્યક છે;
4. આગળ તમારે ભરણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: નારંગી અને સફરજનને ટુકડાઓમાં મિક્સ કરો;
5. દરેક પેનકેકને સપાટ સપાટી પર મૂકો, તેને ચીઝથી ગ્રીસ કરો, ટોચ પર ફળો (સફરજન અને નારંગી) નું મિશ્રણ મૂકો;
6. પેનકેક રોલમાં લપેટીને 2-2.5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે;
7. મીઠા ફળના રોલ્સને 6-8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો;
8. રોલ્સને પ્લેટમાં મૂકો અને પછી તેના પર ઓગાળેલી ચોકલેટ રેડો.

બાળકોના રોલ્સ

તમે ખાસ કરીને જાપાનીઝ રાંધણકળાના સૌથી નાના પ્રેમીઓ માટે - બાળકો માટે રોલ્સ તૈયાર કરી શકો છો. નાના લોકો માટે રેસીપી અને તેથી નાના લોકો માટે નહીં.

તમારે શું જરૂર પડશે:

પેનકેક

• અડધો ગ્લાસ ઘઉંનો લોટ;
• દૂધ - 260 મિલી;
• ખાંડ - 3 ચમચી (ચમચી);
• 1 ઇંડા;
• કોકો પાવડર - 2 ચમચી (ચમચી);
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ.

• કેળા - 1 ટુકડો (નાનો);
• સ્ટ્રોબેરી - 150 ગ્રામ;
• બદામ - 50 ગ્રામ.

રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા (રેસીપી):

1. ઘટકો: દૂધ, લોટ, ઇંડા, માખણ (ઓગાળવામાં), કોકો પાવડર, ખાંડ - સારી રીતે ભળી દો. આ મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે પણ કરી શકાય છે;
2. કણક થઈ ગયું છે - તે પૅનકૅક્સને રાંધવાનો સમય છે. અમે તેમને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પાનમાં સાલે બ્રે;
3. બનાના મોડ પટ્ટાઓ, સ્ટ્રોબેરીને 2-4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો;
4. પેનકેકને સપાટ સપાટી પર મૂકો અને તેની ધાર પર ભરણ ફેલાવો. પછી અમે પેનકેકને રોલમાં ફેરવીએ છીએ. ફળ ઉમેરતા પહેલા, તમે દહીં ચીઝ સાથે પેનકેકને ગ્રીસ કરી શકો છો;
5. બદામના ટુકડા સાથે રોલ્સ છંટકાવ. આગળનું પગલું લગભગ તૈયાર વાનગીને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાનું છે;
6. એક પ્લેટ પર વાનગી મૂકો તમે ચાસણી અથવા જામ સાથે રોલ્સ ટોચ કરી શકો છો. અમે રસોઈ પૂરી કરી લીધી છે.

ચા, જ્યુસ અથવા અન્ય પીણાંમાં સ્વીટ ફ્રૂટ રોલ્સ એ એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તમે તમારા પ્રિયજનો અથવા મહેમાનોને આ વાનગીથી આનંદિત કરી શકો છો. હવે તમે સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ રોલની રેસીપી જાણો છો. અને એકલા નહીં. અમે તમને તમારી તૈયારીમાં સારા નસીબની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

વિષય પર કંઈ નથી