ઉતાવળની વાનગીઓમાં જામ સાથે રોલ કરો. શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી

મારે થોડી સરળ મીઠાઈ જોઈએ છે હોમમેઇડ બેકડ સામાન? જેથી દેખાવ ભૂખ લાગે છે? અને ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે? વધારાના સમય ખર્ચ વિના? પછી એક અદ્ભુત જામ રોલ પકવવાનો પ્રયાસ કરો! તે સરળ, સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી છે! સારી મીઠાઈચા માટે અથવા હળવા મીઠીદિવસ દરમિયાન નાસ્તો.

આ લેખમાં હું સૌથી વધુ શેર કરીશ લોકપ્રિય વાનગીઓજામ (જામ) સાથે રોલ્સ. બધું શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર વર્ણવેલ છે, ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું, અને રેસીપીમાં ક્યાંક મેં એક વિડિઓ પણ ઉમેર્યો છે. તમારે ફક્ત તમને ગમતો વિકલ્પ પસંદ કરવાનો છે અને રસોઈના તમામ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરવાનું શરૂ કરવાનું છે.

ભરણ તરીકે તમે જામ, મુરબ્બો, મુરબ્બો અને તેના જેવા ઉપયોગ કરી શકો છો. હું સજાતીય જામ પસંદ કરવાની ભલામણ કરું છું જેથી ત્યાં કોઈ ન હોય મોટા ફળોઅને ટુકડાઓ. ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કિસમિસ - તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પસંદ કરો. રસોઈ તકનીક સમાન છે.

વાનગીઓ

સાથે શરૂઆત કરીએ સરળ રેસીપી યીસ્ટ રોલજામ અથવા મુરબ્બો સાથે સ્ટફ્ડ. હા, કણક યીસ્ટથી બનાવવામાં આવ્યું હોવાથી, તેને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ પ્રક્રિયા પોતે જ શક્ય તેટલી સરળ છે.

નરમ અને રુંવાટીવાળું, મીઠી અને સુગંધિત રોલ ડેઝર્ટ બેકિંગના કોઈપણ પ્રેમીને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

ઘટકો:

• તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ (અથવા શુષ્ક ખમીર 8 ગ્રામ);
• દૂધ (અથવા કીફિર) - 500 મિલી.
• ઘઉંનો લોટ - 1 કિલો.
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 160 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ - 2.5 ચમચી. ચમચી;
• એપલ સીડર વિનેગર (5%) - 2 ચમચી. ચમચી;
• જામ - 500 ગ્રામ.
• ગ્રીસિંગ માટે કાચી જરદી;

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ

પ્રથમ, ચાલો ખમીરને પાતળું કરીએ. તેમને એક બાઉલમાં મેશ કરો, તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને થોડી ચમચી ઉમેરો ગરમ દૂધ. જગાડવો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી બધા યીસ્ટના ટુકડા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ફરીથી હલાવો.

લોટને 2-3 વાર ચાળી લો. તેમાં પાતળું ખમીરનું બાઉલ રેડવું, મીઠું ઉમેરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે દૂધમાં 2-3 ચમચી ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ, સરકોના 2 ચમચી, બધું ફરીથી મિક્સ કરો.

જ્યારે સામૂહિક ગાઢ બને છે, ત્યારે આપણે આપણા હાથથી ગૂંથવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

10 મિનિટ સુધી ભેળવીને ભેળવી દો જ્યાં સુધી તમને આ રીતે કણક ન મળે. નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને બિન-સ્ટીકી.

કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો, પછી દરેક એક નાનો રોલ બનાવશે. કણકના ટુકડાને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

એક ટુકડો લો, તેને એક બોલમાં ભેળવો, અને પછી તેને પાતળા, પહોળા સ્તરમાં ફેરવો.

જામ સાથે સમાનરૂપે કણકના આ સ્તરને ફેલાવો.

તેને ગ્રીસ કરો, તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. તમારે રોલ પર જ સીમને જોડવાની જરૂર છે. અમે કણકના અન્ય ટુકડાઓ સાથે તે જ કરીએ છીએ.

બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો બેકિંગ કાગળ, કાળજીપૂર્વક તેના પર રોલ્સ મૂકો. રોલ્સને ટુવાલ વડે ઢાંકીને એક કલાક સુધી ચઢવા દો.

રોલ્સ 1.5-2 ગણા મોટા થઈ જશે. 180 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો. જ્યારે આપણે ઇંડા જરદીને હરાવીએ છીએ, ત્યારે તેની સાથે બધા રોલ્સને બ્રશ કરો. પછી અમે તેને મોકલીએ છીએ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 40-45 મિનિટ માટે.

આ રીતે રોલ્સ બહાર આવે છે. તે કંઈ ખાસ જેવું લાગતું નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! તદુપરાંત, કોઈપણ રસાયણો વિના, જેમ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કન્ફેક્શનરીમાં.

જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ

હું જામ સાથે આ હોમમેઇડ સ્પોન્જ રોલ બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું. તે અત્યંત કોમળ અને મીઠી છે! તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે! અને જો તમે તેને કોઈક રીતે સજાવટ કરો છો, તો સામાન્ય રીતે, આ ચમત્કાર સાથે એક પણ સ્ટોરમાં ખરીદેલ સમકક્ષની તુલના કરી શકાતી નથી!

રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને બહુમુખી છે. સમાન જામ ઉપરાંત, તમે ભરણમાં તમને ગમે તે કંઈપણ ઉમેરી શકો છો: ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, બદામ, અમુક પ્રકારની ક્રીમ, વગેરે.

હું નોંધું છું કે અહીં મિક્સર ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે, અને તમારી પાસે ચોક્કસપણે બેકિંગ ચર્મપત્ર હોવો જોઈએ.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.
• ખાંડ - 6 ચમચી. ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 6 ચમચી. ચમચી
• જામ (અથવા મુરબ્બો, જામ) - 1 ગ્લાસ;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ;

કેવી રીતે સાલે બ્રે

અમારી પાસે પહેલેથી જ ફિલિંગ તૈયાર છે, જેનો અર્થ છે કે અમારે માત્ર રોલ માટે સ્પોન્જ કેક બનાવવાની છે.

પ્રથમ જરદીથી ગોરાઓને અલગ કરે છે. એક કપ માં રેડવું ઇંડા સફેદ, અને બીજામાં - જરદી. સફેદ શુદ્ધ હોવું જોઈએ, જરદીના એક ટીપાં વિના. તમે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાના બાઉલમાં અલગ કરી શકો છો, અથવા તમે કાળજીપૂર્વક ઇંડા તોડી શકો છો અને ઘટકોને કપમાં વિતરિત કરી શકો છો. તમારા માટે સૌથી અનુકૂળ હોય તે કરો.

તરત જ ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવા દો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. આ ઉદાહરણમાં, 40 બાય 40 સેન્ટિમીટરની બેકિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

સફેદમાં 3 ચમચી ખાંડ અને જરદીમાં 3 ચમચી રેડો. અમે રુંવાટીવાળું સફેદ ફીણ સુધી ગોરાઓને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીત મિક્સર સાથે છે.

હવે આ જ રીતે હટાવો જ્યાં સુધી તે સફેદ ન થઈ જાય ઇંડા જરદી. મિક્સર વ્હિસ્કને ગોરાથી સાફ કરવાની જરૂર નથી.

હવે અમે કણક ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ગોરામાં જરદીના વોલ્યુમનો ત્રીજો ભાગ રેડો. ઉમેરો ઘઉંનો લોટ, સારી રીતે મિક્સ કરો. બાકીની જરદી ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

ચાલો તેનું વિતરણ કરીએ જાડા પોપડોઆખી તપેલી પર. સ્તર લગભગ 1 સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ, વધુ નહીં. તેને સ્પેટુલા વડે સારી રીતે લેવલ કરો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 13 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

તૈયાર બિસ્કિટની ટોચને ચર્મપત્રની શીટ વડે કાળજીપૂર્વક ઢાંકી દો અને ટોચ પર બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કોઈ ફ્લેટ ઑબ્જેક્ટ મૂકો. અમારા માટે હવે તે મહત્વનું છે કે રોલ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, પરંતુ સૂકવવાનો સમય નથી. તેથી જ અમે તેને આવરી લઈએ છીએ.

બિસ્કીટને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને કાગળના ઉપરના સ્તરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. હવે કોઈપણ જામ લો અને આખા બિસ્કીટને ઉદારતાથી કોટ કરો.

લગભગ પાંચ મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રહેવા દો જેથી બિસ્કિટ જામમાં પલળી જાય.

જે બાકી છે તે બિસ્કિટને રોલમાં કાળજીપૂર્વક લપેટી લેવાનું છે. પ્રથમ, અમે કાળજીપૂર્વક ધારને અંદરની તરફ વાળીએ છીએ, કાગળને અલગ કરીએ છીએ, પછી તેને થોડી વધુ ફોલ્ડ કરીએ છીએ, અને કાગળને નીચેથી ફાડી નાખીએ છીએ. બિસ્કીટનો ભાગ નીકળી શકે છે અને કાગળ પર રહી શકે છે - તે ઠીક છે, તે બધું અંદર જશે, અને અમે પછીથી ટોચને સજાવટ કરીશું પાઉડર ખાંડ.

આ રીતે રોલ બહાર આવે છે. ખૂબ જ સુંદર અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી

અને જો તમારી પાસે પફ પેસ્ટ્રીનો પેક છે, તો પછી તમે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી ઘરે એક અદ્ભુત બનાવી શકો છો. પફ રોલજામ સાથે. સ્વીટ અને ક્રન્ચી.

ખમીર અથવા ખમીર મુક્ત પફ પેસ્ટ્રી- ખરેખર મહત્વનું નથી, પ્રથમ કિસ્સામાં રોલ વધુ ભવ્ય હશે. સ્વાદમાં બહુ ફરક નહીં પડે.

ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 400 ગ્રામ.
• જામ (જામ, સાચવે છે) - 200-300 ગ્રામ.
• પાવડર ખાંડ - 2-3 ચમચી. ચમચી;

તૈયારી

1. પફ પેસ્ટ્રીને પીગળી લો. તેને પાતળા પડમાં ફેરવો.
2. જામ સાથે ઊંજવું અને ચુસ્ત રોલમાં લપેટી.
3. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને તેના પર રોલ મૂકો.
4. 25-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
5. ઠંડુ કરેલા રોલને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

જામ સાથે ઝડપી રોલ

આ રોલને "મિનિટ", "પાંચ-મિનિટ" અને "માટે" કહેવામાં આવે છે ઝડપી સુધારો».

નાના રોલ માટે પૂરતા ઘટકો છે, જે ઝડપથી શેકાય છે. જો મહેમાનો ઘરના દરવાજા પર હોય તો શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે!

ઘટકો:

• લોટ - 50 ગ્રામ.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• ઇંડા - 2 પીસી.
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• જામ - 4-6 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 નાની ચપટી;

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. એક બાઉલમાં બધી સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરો.
2. તેમાં ઇંડા ઉમેરો અને જોરશોરથી ભળી દો સખત મારપીટ. જ્યારે ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય, ત્યારે કણકને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને પ્રી-કવર કરો.
3. 180 ડિગ્રી પર 6-8 મિનિટ માટે બેક કરો.
4. હોટ કેકને જામથી ગ્રીસ કરો અને તેને રોલમાં ફેરવો.

અને અહીં વિષય પર એક વિડિઓ છે

• કણકની સુગંધ વેનીલા સાથે વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે, વેનીલા ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ તજ.

સ્પોન્જ રોલજામ સાથે - કોઈપણ પરિસ્થિતિ માટે યોગ્ય ડેઝર્ટ. તે સાદા અઠવાડિયાના દિવસે કુટુંબની બપોરની ચા માટે, અને રજાની ચાની પાર્ટી માટે અથવા તો ભેટ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે આ પેસ્ટ્રી ખૂબ સરસ અને સુઘડ લાગે છે.

જામ ઉપરાંત, તમે ભરણ તરીકે કસ્ટાર્ડ, ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય કોઈપણ જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કસ્ટાર્ડ, જામ, મુરબ્બો, ચાબૂક મારી ક્રીમ, વગેરે. આમ, નોંધ લેવી સૌથી સરળ ટેકનોલોજીપકવવા અને સ્પોન્જ રોલ બનાવવા માટે, તમે દર વખતે આ મીઠાઈને નવા સંસ્કરણમાં પ્રયોગ અને બનાવી શકો છો!

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઇંડા - 4 પીસી.;
• લોટ - 120 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

ભરવા માટે:

• જામ - લગભગ 300 ગ્રામ.

સુશોભન માટે:

• પાઉડર ખાંડ - 2-3 ચમચી. ચમચી

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ

રોલ્સ માટે સ્પોન્જ કણક કેવી રીતે બનાવવી

1. અમે કાચા ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ પાડીએ છીએ અને તેને અલગ અલગ કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. જરદીના સમૂહમાં બધી ખાંડ ઉમેરો, અને પછી મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી પ્રકાશ અને વોલ્યુમ 3-4 વખત વધે નહીં.
   
2. બીજા બાઉલમાં, કોમ્પેક્ટ થાય અને રુંવાટીવાળું સફેદ માસ ન મળે ત્યાં સુધી ગોરાઓને કાળજીપૂર્વક હરાવવું.
   
3. ગોરાને જરદી સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઉપરની ગતિનો ઉપયોગ કરીને, ચમચી વડે હલાવો.
   
4. લોટને ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો, મિશ્રણને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
   
5. અમે લોટના ગઠ્ઠો વિના ચીકણું, ચળકતા કણક પ્રાપ્ત કરીએ છીએ.
   
6. કણકને એક લંબચોરસ ગરમી-પ્રતિરોધક પાનમાં ચર્મપત્રથી લાઇનમાં મૂકો (અમારા ઉદાહરણમાં અમે 35x25 સે.મી. માપવાની બેકિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કર્યો છે). અમે સ્તરને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી સમગ્ર બિસ્કિટ સ્તર સમાન જાડાઈ હોય. કેકને 180 ડિગ્રી પર 10-20 મિનિટ (સૂકાય ત્યાં સુધી) બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિસ્કિટને વધુ ન રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે સખત થઈ જશે અને જ્યારે રોલ અપ કરવામાં આવશે ત્યારે તૂટી જશે!
   

   જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ કેવી રીતે બનાવવો

7. તાજી બેક કરેલી કેકને રસોડાના ટુવાલ પર મૂકો અને ચર્મપત્રને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. જ્યારે બિસ્કીટ હજી ઠંડું ન થયું હોય, ત્યારે તેને ટુવાલ સાથે ઝડપથી ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
   
8. પછી અમે સ્તરને ખોલીએ છીએ અને જામનું સ્તર (અથવા કોઈપણ જામ/જાળવણી, વગેરે) લાગુ કરીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સમારેલી પણ ઉમેરી શકો છો અખરોટઅથવા કોઈપણ તાજા બેરી.
   
9. સ્વીટ એડિટિવને અંદર છુપાવીને, સ્તરને ફરીથી ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો. અંતિમ સ્પર્શ તરીકે, સ્પોન્જ રોલને જામ સાથે પાઉડર ખાંડ સાથે બારીક ચાળણી દ્વારા છંટકાવ કરો અથવા તેને અન્ય કોઈપણ રીતે સજાવો. ચાખતા પહેલા, ડેઝર્ટને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર લગભગ 1-2 કલાક માટે પલાળી રાખો.
   
10. જામ સાથે બિસ્કીટ રોલને ભાગોમાં કાપીને ચા/કોફી સાથે સર્વ કરો.
    

બોન એપેટીટ!

પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ રસદાર રોલજામ અને બદામ, કેન્ડીવાળા ફળો અને બિસ્કીટ પર આધારિત સાઇટ્રસ ફળો, પફ પેસ્ટ્રી અને આથો કણક

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

5 ગ્રામ.

3 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

275 kcal.

વિકલ્પ 1: જામ સાથે રોલ માટે ઉત્તમ રેસીપી

તમે કદાચ તૈયાર સ્વીટ રોલ્સ ઘણી વખત ખરીદ્યા હશે તે વિચાર્યા વિના પણ કે તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જામ સાથે પ્રસ્તુત રોલ, જે વાનગીઓ માટે આ સંગ્રહ સમર્પિત છે, તે નાસ્તો અથવા દિવસના મધ્યમાં હળવા નાસ્તા માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• ત્રણ કાચા ચિકન ઇંડા;
• નિયમિત ખાંડનો ગ્લાસ;
• ઘઉંના લોટનો ગ્લાસ;
• એક ગ્લાસ જામ.

જામ સાથે રોલ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

અત્યંત કાળજી સાથે છરી વડે કાચા ઈંડા તોડી નાખો. સફેદને એક બાઉલમાં અને જરદીને બીજા કન્ટેનરમાં કાઢી લો. રેફ્રિજરેટરમાં પ્રથમ મૂકો.

બીજામાં ખાંડની અડધી આયોજિત રકમ રેડો. મિશ્રણ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.

હવે ઠંડા સફેદ પાન. બાકીની ખાંડ ઉમેરીને, તેમને હરાવવાનું શરૂ કરો. મજબૂત ફીણ પ્રાપ્ત કરો.

બંને મિશ્રણને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ચાળેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને કણક જરૂરી સ્નિગ્ધતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉપર-નીચે હલનચલન સાથે ભેળવો.

બેકિંગ શીટને સિલિકોન મેટ અથવા ઉદારતાથી ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો. રેડો અને લંબચોરસ સ્તરમાં ફેલાવો. તેની જાડાઈ 1 સે.મી. સુધી છે.

કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે બેક કરો. સ્તર સહેજ સોનેરી થવું જોઈએ, પરંતુ વધુ નહીં.

જામને કાળજીપૂર્વક હલનચલન સાથે રોલમાં ફેરવો. ભાગ બનાવવા માટે થોડું નીચે દબાવો. તેને બોર્ડ પર મૂકો.

મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને અંતિમ ઠંડકના થોડા કલાકો પછી સર્વ કરો.

જામ સાથે સ્તરને આવરી લેવું અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને ટ્વિસ્ટ કરવું સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. છેવટે, જો બિસ્કીટ થોડું ઠંડુ થાય છે, તો તે જ્યારે મોલ્ડ કરવામાં આવશે ત્યારે તે ક્ષીણ થઈ જશે. આને કારણે, મીઠાઈ અફર રીતે બગડી જશે.

વિકલ્પ 2: પફ પેસ્ટ્રી જામ સાથે રોલ માટે ઝડપી રેસીપી

ઝડપથી રોલ બનાવવા માટે, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે કણક જાતે બનાવશો નહીં, પરંતુ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી ખરીદો, જેને તમારે ફક્ત કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું પડશે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રી;
• 245 ગ્રામ જામ;
• માખણલ્યુબ્રિકેશન માટે.

ઝડપથી જામ રોલ કેવી રીતે બનાવવો

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ નોન-યીસ્ટ કણક અગાઉથી પીગળી લો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, પેકેજમાંથી દૂર કરો.

બેકિંગ ટ્રેને પાતળા બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. તેની સપાટીને માખણથી ગ્રીસ કરો. આ પહેલા તેને નરમ પાડવું મહત્વપૂર્ણ છે, તેને છોડીને ઓરડાના તાપમાનેપરીક્ષણ સાથે.

સ્તર ખોલો અને તેને કાગળ પર મૂકો. સમગ્ર સપાટી પર જામ ફેલાવો. છરીના વિશાળ ભાગ સાથે ચપટી કરો.

સાથે કણક રોલ અપ મીઠી ભરણરોલ સીમ ચપટી. બાકીના સાથે કવર કરો નરમ તેલ, કણકના ઉપરના સ્તરને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખવી.

15-19 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું માટે જામ સાથે રોલ મોકલો. સ્ટોવ તાપમાન - 185 ડિગ્રી. ડેઝર્ટને કાપતા પહેલા, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો, જે રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક લેશે.

અમે પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે પકવ્યા પછી બરડ અને બરડ બની જાય છે, અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે બેકિંગ શીટ (નીચે) અને રોલ પોતે (ટોચ) બંનેને માખણ વડે ગ્રીસ કરો. આ મીઠાઈને ખૂબ જ કોમળ અને નરમ બનાવશે.

વિકલ્પ 3: જામ સાથે યીસ્ટ રોલ

અમે યીસ્ટના કણકના આધારે રોલનું ત્રીજું સંસ્કરણ બનાવવાની દરખાસ્ત કરીએ છીએ. આવા બેકડ માલ ખાસ કરીને કોમળ અને નરમ હશે. તેને જાતે અજમાવી જુઓ!

ઘટકો:

• 450 ગ્રામ ખમીર કણક;
• દોઢ ગ્લાસ જામ.

કેવી રીતે રાંધવા

એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ સાથે યીસ્ટ (5-6 ગ્રામ) ભેગું કરો. એક બાઉલમાં 35-37 ડિગ્રી પર લાવવામાં આવેલ પાણી રેડવું.

કાંટા વડે મિશ્રણને હલાવી લીધા પછી, ઘઉંનો લોટ બૅચેસમાં ઉમેરો, થોડું (10 મિલી) શુદ્ધ તેલ ઉમેરો.

તમારા હાથથી ખમીરનો કણક ભેળવો અને થોડો લોટ ઉમેરો. પ્રૂફિંગ માટે સીધા જ ટેબલ પર ફિલ્મ હેઠળ છોડી દો.

એક કલાક પછી વધેલો લોટ ભેળવો. પ્રમાણમાં પાતળા લંબચોરસ સ્તરને બહાર કાઢો.

બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્રની શીટ મૂકો. તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. ટોચ પર કણક મૂકો.

હવે કોઈપણ જામ સાથે સમગ્ર સપાટીને સમીયર કરો. સ્તર સરળ અને જાડાઈમાં સમાન હોવું જોઈએ.

તરત જ જામ સાથે રોલ અપ કરો. પરિણામી સીમને શક્ય તેટલી ચુસ્તપણે ચપટી કરો. વર્કપીસ મૂકો જેથી તે તળિયે હોય.

પોપડાની ખાતરી કરવા માટે, માખણ અથવા જરદી સાથે સપાટીને કોટ કરો. ડેઝર્ટને પચીસ મિનિટ માટે બેક કરો.

રોલને કાપવાનું સરળ બનાવવા માટે, અમે તેને સહેજ ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. પરંતુ ગૌણ પ્રૂફિંગ માટે વર્કપીસ છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નહિંતર, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સપાટી અથવા બાજુઓ ફાટી શકે છે, જેના કારણે ગરમ જામ બહાર નીકળી જાય છે અને બળી જાય છે.

વિકલ્પ 4: જામ અને બદામ સાથે રોલ કરો

અદલાબદલી બદામ જામ અથવા મુરબ્બો સાથે કોઈપણ બેકડ સામાન માટે યોગ્ય છે. આ અખરોટ હોઈ શકે છે, જે અમે આ રેસીપીમાં સૂચવીએ છીએ, અથવા મગફળી અથવા બદામ.

ઘટકો:

• ત્રણ કાચા ચિકન ઇંડા;
• જામનો સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• છાલવાળી અદલાબદલી બદામનો ગ્લાસ;
• ખાંડના ત્રણ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ ચમચી;
• છ ડેઝર્ટ ચમચીઘઉંનો લોટ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

હાજર હોઈ શકે તેવા કોઈપણ પાર્ટીશનો અથવા શેલના ટુકડાને દૂર કરવા માટે છાલવાળી બદામનું પરીક્ષણ કરો. પછી તેમને બ્લેન્ડર, કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

બધા કાચા ઇંડાખાંડના ઉમેરા સાથે, ખૂબ જ મજબૂત અને રુંવાટીવાળું શિખરો સુધી હરાવ્યું. લોટને થોડો-થોડો ચાળી લો.

બાઉલમાં સીધા હલકા હલનચલન સાથે મિક્સ કરો. બિસ્કિટ કણક. તરત જ તેને ફ્લેટ બેકિંગ શીટ પર રેડો, જે સિલિકોન સાદડીથી શ્રેષ્ઠ રીતે આવરી લેવામાં આવે છે. (અથવા જાડા બેકિંગ પેપર).

સપાટીને સ્તર આપો. બેકિંગ શીટને ગરમ ઓવન (180 ડિગ્રી) પર ખસેડો. પંદર મિનિટ માટે છોડી દો.

તૈયાર બિસ્કીટ બહાર કાઢો. જામ સાથે ટોચનું સ્તર કોટ કરો. અખરોટના ટુકડાથી ઢાંકી દો. ઝડપથી જામ સાથે રોલ લપેટી.

પીરસતાં પહેલાં, બેકડ સામાનને ઠંડો કરવાની ખાતરી કરો જેથી તેને કાપવામાં સરળતા રહે.

જો તમે રોલ ગરમ હોય ત્યારે તેને કાપવાનો પ્રયાસ કરશો, તો જામ બહાર નીકળી જશે અને બિસ્કિટનો કણક પોતે જ "ખેંચાઈ જશે." પરિણામે, મીઠાઈ બગાડવામાં આવશે, ઓછામાં ઓછા જ્યાં સુધી દેખાવ. તેથી, સેવા આપતા પહેલા રોલને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો.

વિકલ્પ 5: જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો સાથે રોલ કરો

આજના રોલમાં તમે બીજું શું ઉમેરી શકો? ચાલો રેસીપીમાં અદલાબદલી કેન્ડીવાળા ફળોનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. આ વખતે આપણે કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ લઈશું.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી પેકેજિંગ;
• ફળ જામનો ગ્લાસ;
• બે ચમચી કિસમિસ અને સમારેલા સૂકા જરદાળુ;
• રોલને ગ્રીસ કરવા માટે માખણ.

કેવી રીતે રાંધવા

પફ પેસ્ટ્રીના ફોલ્ડ લેયરને કિચન કાઉન્ટર પર ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે છોડી દો.

જ્યારે આવું થાય (થોડા કલાકો પછી), કાળજીપૂર્વક ખોલો અને કાળજીપૂર્વક લંબચોરસને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

હવે કિસમિસને નીચોવી, ઉકળતા પાણીમાં પહેલાથી બાફેલી, અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને, ધોઈને. ગરમ પાણીસૂકા જરદાળુ

જામના પ્રમાણમાં પાતળા સ્તર સાથે કણકની સપાટીને ગ્રીસ કરો. કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ સાથે આવરી.

શુષ્ક, સ્વચ્છ હાથ વડે, જામ રોલને સીધા બેકિંગ શીટ પર રોલ કરો. આ કિસ્સામાં, સીમ તળિયે હોવી જોઈએ.

આ મીઠાઈને 15-17 મિનિટ માટે બેક કરો, જે દરમિયાન સપાટી એક સુંદર સોનેરી રંગ મેળવશે.

મીઠાઈવાળા ફળો વધારાની રસાળતા આપશે. તેથી, ભાગ લેતી વખતે ભરણને બહાર ન નીકળે તે માટે, સેવા આપતા પહેલા મીઠાઈને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો. માર્ગ દ્વારા, બીજ વિનાની કિસમિસ પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

વિકલ્પ 6: જામ અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે રોલ કરો

અમે નારંગી અને લીંબુ સાથે છેલ્લો પકવવાનો વિકલ્પ બનાવીશું. આ રોલ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે. ચાલો પ્રયત્ન કરીએ!

ઘટકો:

• એક ગ્લાસ જામ;
• પફ પેસ્ટ્રીનું સ્તર;
• મોટા નારંગી;
• મધ્યમ લીંબુ;
• શુદ્ધ તેલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પફ પેસ્ટ્રીનો અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ લેયર ખરીદેલ પરીક્ષણબેકિંગ શીટ પર સિલિકોન સાદડી અથવા ચર્મપત્ર શીટ પર લપેટી અને મૂકો.

સ્થિર બ્લેન્ડરમાં, સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ નારંગી અને લીંબુને સારી રીતે પીસી લો. પ્રક્રિયામાં, બીજ ખેંચો અને દૂર કરો.

કણકની સપાટી પર પાતળું પડ ફેલાવો ફળ જામ. ઉપર સાઇટ્રસ મિશ્રણ રેડવું.

સૌમ્ય હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને, સ્તરને સાથે રોલ કરો રસદાર ભરણએક રોલ માં. સીમને શક્ય તેટલી ચુસ્તપણે ચપટી કરો.

જામ સાથે રોલને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. તાપમાન - 185 ડિગ્રી. રસોઈનો સમય 15-17 મિનિટ છે.

ઉમેરેલા સાઇટ્રસ ફળોની એસિડિટીને સુધારવા માટે જામની મીઠાશ પૂરતી હોવી જોઈએ. પરંતુ જો તમારી પાસે મીઠી દાંત હોય, તો વેનીલા ખાંડ સાથે ભરણને છંટકાવ કરવાની મંજૂરી છે, જે મીઠાઈને માત્ર મધુર બનાવશે નહીં, પણ તેજસ્વી સુગંધ પણ પ્રદાન કરશે.

જામ સાથેનો સ્પોન્જ રોલ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તંદુરસ્ત પાઇ પણ છે, કારણ કે તેમાં કુદરતી છે સફરજન ભરણ. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝમહેમાનો અને પરિવારને હંમેશા ખુશ કરે છે. જામ સાથેનો સ્પોન્જ રોલ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેની સુગંધ અમારા બાળપણથી આવે છે, જ્યારે મારી દાદી જાતે જામ રાંધતી, કણક ભેળવી, બેકડ પાઈ અથવા રોલ બનાવતી, અને આ પકવવાની સુગંધ આખા ઘરને ભરી દે છે.

ઘટકો

• લોટ - 110 ગ્રામ
• ખાંડ - 80 ગ્રામ
• ઇંડા - 4 પીસી.
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.
• એપલ જામ- 200 ગ્રામ
• માખણ - 20 ગ્રામ
• પાઉડર ખાંડ - સ્વાદ માટે

માહિતી

હોમમેઇડ બેકડ સામાન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેની સાથે સરખામણી કરી શકાતી નથી લોટ ઉત્પાદનોસુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર પ્રસ્તુત. પરંતુ, આ હોવા છતાં, દરેક ગૃહિણી પોતાની જાતે ચા માટે કંઈક તૈયાર કરવાનું નક્કી કરતી નથી, કારણ કે ઘરેલું સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે. તેમ છતાં, હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે, તમે ઝડપી ઉપયોગ કરી શકો છો અને, સૌથી અગત્યનું, સુલભ વાનગીઓહોમમેઇડ બેકડ સામાન. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે જામ સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ રોલ બનાવો.

ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી બિસ્કિટનો કણક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી બેકડ સામાન રુંવાટીવાળો અને અસામાન્ય રીતે કોમળ હોય છે. તૈયાર છે સ્પોન્જ કેક, ભરણ સાથે ગ્રીસ કરીને, સરળતાથી રોલમાં ફેરવો અને બસ - ડેઝર્ટ તૈયાર છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી સજાવટ કરી શકો છો પાઉડર ખાંડ, ચોકલેટ, કસ્ટાર્ડઅથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. કંઈક સમાન રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, તે સ્વાદિષ્ટ બનશે!

સ્વાદ માહિતી રોલ્સ અને ડોનટ્સ

ઘટકો

• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• ખાંડ - 160 ગ્રામ;
• લોટ પ્રીમિયમ- 120 ગ્રામ;
• જામ (જાડા) - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

જામ સાથે સ્પોન્જ રોલ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ તમારે રસોઇ કરવાની જરૂર છે બિસ્કિટ કણકરોલ માટે. ચિકન ઇંડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં તોડી નાખો. ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ. હવે તમારે આ ઘટકોને હરાવવાની જરૂર છે. એક મિક્સર લો અને ઈંડા-ખાંડનું મિશ્રણ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લાવો. ઓછી ઝડપે શરૂ કરો, પછી ધબકારા ચાલુ રાખો, ધીમે ધીમે ગતિ વધારતા જાઓ. તમારે જાડા, હળવા રંગના ઇંડા-ખાંડનો સમૂહ મેળવવો જોઈએ.

પીટેલા ઈંડામાં ચાળેલા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. એક સિલિકોન સ્પેટુલા લો અને ઘટકોને મિક્સ કરો, કણકને નીચેથી ઉપર સુધી કામ કરો. આ પગલા પર, તમે સ્વાદના ઘટકો ઉમેરી શકો છો: વેનીલા, તજ, ઝાટકો.

મેટલ બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો ચર્મપત્ર કાગળ.ખાસ ગર્ભાધાન સાથે ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી ગ્રીસ કરો. બિસ્કિટના કણકને બેકિંગ શીટ પર રેડો અને આખા તપેલામાં સરખી રીતે ફેલાવો. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ત્યાં ટેસ્ટ સાથે ફોર્મ મોકલો. લગભગ 15-25 મિનિટ માટે સ્પોન્જ કેકને બેક કરો, ચોક્કસ સમયપકવવા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શક્તિ પર આધાર રાખે છે. કણકની તત્પરતાની મુખ્ય નિશાની તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાની રચના છે.

તૈયાર કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રોલમાં ઝડપથી લપેટી લો, પછી તેને સ્વચ્છ, ભીના ટુવાલમાં લપેટી દો. બિસ્કીટને થોડું ઠંડુ થવા દો.

ટુવાલને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, રોલને અનરોલ કરો અને ચર્મપત્ર દૂર કરો. તમારા મનપસંદ જામ સાથે કેકને ગ્રીસ કરો અને તેને ફરીથી લપેટી લો. ડેઝર્ટને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

બેકડ સામાનને પાઉડર ખાંડ સાથે ડસ્ટ કરો અથવા આઈસિંગથી સજાવો.

બિસ્કીટના કણકમાંથી જામ સાથેનો સ્વાદિષ્ટ રોલ તૈયાર છે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

રસોઈ ટિપ્સ

• જો જામ પૂરતો પાતળો હોય, તો તમે કૂકીના ટુકડા ઉમેરીને તેને સરળતાથી ઘટ્ટ કરી શકો છો.
• સ્પોન્જ કેકને વધુ રસદાર બનાવવા માટે, તમે તેને રોલ કરતા પહેલા ફળની ચાસણી અથવા રસમાં પણ પલાળી શકો છો.
• ઇંડાને પીટતા પહેલા, મિશ્રણને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.