ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજી (ટામેટાં અને ડુંગળી) સાથે ચોખા. ટામેટાં સાથે ચોખા: વિગતવાર ફોટા સાથેની વાનગીઓ ટામેટાં અને ગાજર સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખા

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ટામેટાં સાથે ક્રિસ્પી સ્નો-વ્હાઇટ ભાત સ્વાગત સાઇડ ડિશ અને મુખ્ય વાનગી બંને બની જશે, તેની સાથે જોડી બનાવેલી તેજસ્વી મિશ્રિત શાકભાજીની ગંધ ખૂબ જ મોહક છે. ગાજરની મીઠાશ, સોનેરી ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ અને મસાલેદાર ટામેટાંના ટુકડા સાથે મિશ્રિત લાંબા અનાજ ખાસ કરીને ફાયદાકારક દેખાશે.

ચોખાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની ક્ષમતા દરેક માટે ઉપલબ્ધ નથી - તેને વધુપડતું કરી શકાતું નથી. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવું: અનાજને ઘણાં મીઠાની જરૂર હોય છે, નહીં તો તૈયાર ખોરાક થોડો નરમ બહાર આવશે. તેની અંતિમ સમાપ્તિ ફ્રાઈંગ પેનમાં થાય છે.

ઘટકો

• ચોખા 0.5 કપ
• ડુંગળી 1 પીસી.
• ગાજર 1 પીસી.
• ટામેટા 1 પીસી.
• લીલો
• વનસ્પતિ તેલ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

તૈયારી

1. વહેતા પાણી હેઠળ ચોખાને થોડીવાર સારી રીતે ધોઈ લો. કડાઈમાં થોડું પાણી રેડો અને ચોખાને સ્ટવ પર મૂકો, ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને બને ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ પકાવો. તમે મીઠું એક નાની ચપટી ઉમેરી શકો છો.

2. ટામેટાંને ધોઈને બ્લેન્ચ કરો: ટામેટાંની ટોચ પર એક નાનો ક્રોસ આકારનો કટ બનાવો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 30-40 સેકન્ડ માટે મૂકો. પછી સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને ત્વચાને દૂર કરો.

3. ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.

4. ડુંગળી અને ગાજરને છાલ કરો અને કોગળા કરો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજરને છીણી લો.

5. બાફેલા ચોખાને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને કોગળા કરો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો.

6. આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મોટી ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમ થવા દો. સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી 10-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.

7. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને હલાવો. ઢાંકણથી ઢાંકીને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને બાફેલી પાણી ઉમેરો.

8. બાફેલા ચોખાને બાકીના ઘટકો સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉમેરો, તેમજ સ્વાદ માટે મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને અન્ય ઔષધોની નાની ચપટી ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ રાખીને 7-10 મિનિટ માટે આ મોડમાં હલાવો અને ઉકાળો.

9. તમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટામેટાં સાથે ચોખાને સજાવટ કરી શકો છો.

જેવું સરળ સંયોજન ટામેટાં સાથે ચોખા, રાંધણ કલ્પના માટે પ્રચંડ અવકાશ આપે છે. આ ઘટકો પ્રથમ અથવા બીજા કોર્સ, સલાડ અને એપેટાઇઝર્સનો ભાગ બની શકે છે અને શિયાળાની કેનિંગ રેસીપીમાં પણ સમાવી શકાય છે. ચોખાની સૌથી સરળ સાઇડ ડિશને પણ ટમેટાની ચટણી અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, તેમાં જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તમારી પાસે અજોડ સાઇડ ડિશ હશે.

ચોખા અને ટામેટાં સાથે સૂપ

સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ ચોખા અને ટામેટાં સાથે સૂપતમારા પરિવારના દૈનિક મેનૂમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે. તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે પ્રથમ વાનગી દરરોજ આહારમાં હાજર હોવી જોઈએ, આ જઠરાંત્રિય માર્ગના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે. તમે ફક્ત ઉનાળામાં, શાકભાજીની મોસમ દરમિયાન જ નહીં, પણ શિયાળામાં પણ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો, પછી મોટાભાગે તાજા ટામેટાંને પેસ્ટ અથવા ચટણીથી બદલો.

જો તમે ઉનાળામાં સૂપ તૈયાર કરો છો, તો નીચેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ લો: ત્રણ મધ્યમ કદના ટામેટાં, સૂપ માટે ડુક્કરનું માંસ, બે મરી, બે મોટા બટાકા, એક ગાજર અને એક ડુંગળી, બે ઇંડા. તમે ટામેટાના સૂપમાં ગરમ ​​મરીનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે બીજ ચમચીમાં ન પડી જાય. મીઠાશ અને સ્વાદ માટે મીઠું માટે એક ચમચી ખાંડ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને તમે અન્ય મસાલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો: ધાણા, સૂકી કોથમીર અથવા કેસર. ચોખા માટે, ગોળાકાર ચોખાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને સૂપને વધુ જાડા ન થવા માટે, ફક્ત બે ચમચી ઉમેરો.

ચાલો સૂપ સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ; તમે ડુક્કરનું માંસ, ચિકનનો એક નાનો ટુકડો વાપરી શકો છો અથવા આ માટે ઓછી કેલરી વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. ડુક્કરનું માંસ એક કલાક અને અડધા માટે રાંધવામાં આવશ્યક છે, પછી માંસ દૂર કરી શકાય છે અને પરિણામી સૂપમાંથી સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે. માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને નાના ટુકડા કરો; અમે તેને રસોઈના અંતે ઉમેરીશું.

અમે તૈયાર સૂપમાં સખત બાફેલા અને પાસાદાર ઇંડા પણ ઉમેરીશું, પરંતુ તમે આ પગલું છોડી શકો છો આ વાનગીનો સ્વાદ થોડો બદલશે, પરંતુ તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં પણ ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે; ટામેટાં અને ચોખા સાથે માછલી- એક આદર્શ બીજો કોર્સ.

ચોખા અને ટામેટાં સાથે સલાડ

અનાજને ઘણીવાર સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી ટમેટા એપેટાઇઝર વધુ સંતોષકારક બને છે, અને તેનો તટસ્થ સ્વાદ અન્ય ઘટકોના સમૃદ્ધ સ્વાદને બંધ કરે છે. તેથી જ તે લોકપ્રિય છે ચોખા સાથે ટમેટા સલાડ રેસીપી, જે ખાટા ટામેટાં અને અનાજના તટસ્થ સ્વાદને જોડે છે.

આ સલાડમાં એપેટાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે, જેની રેસીપીમાં સીફૂડ - મસેલ્સ, ઝીંગા, કરચલાની લાકડીઓ પણ શામેલ છે. જો તમે રજાના ટેબલ માટે કચુંબર તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો તમે લઘુચિત્ર ચેરી ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અડધા ભાગમાં કાપીને.

ચોખા સાથે ટામેટાં માટે રેસીપી

અમે ઘણીવાર ટામેટા અથવા ક્રીમ ભરીને રાંધીએ છીએ, પરંતુ તમે તેને થોડું બદલી શકો છો ટામેટા ચોખા રેસીપી, અને ચીઝ ક્રસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ ટામેટાં તૈયાર કરો. આઠ સ્ટફ્ડ ફળો માટે, અમને એક ગ્લાસ લાંબા અનાજના ત્રીજા ભાગની જરૂર પડશે, એક ડુંગળી, 250 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ, લસણના થોડા લવિંગ, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ, મરી અને મીઠું. સ્ટફ્ડ ટામેટાં તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાક લાગશે.

સૌ પ્રથમ, અમે અનાજને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળીએ છીએ; ડુંગળી અને લસણને છોલીને બારીક કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી શાકભાજીમાં નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને તેને ઘણી મિનિટો સુધી વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે સફેદ ન થાય.

અમે ભરણ તૈયાર કરવા માટે પલ્પનો પણ ઉપયોગ કરીશું; તેને કાપીને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવું જોઈએ, અને તૈયાર અનાજ અને મસાલાને સ્વાદ માટે ત્યાં મોકલવા જોઈએ. મિક્સ પણ કરી શકાય છે ટામેટાં અને ચીઝ સાથે ચોખાભરવા માટે. ટામેટાના બેરલને ફિનિશ્ડ ફિલિંગ સાથે ભરો અને તેને કાપેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. ફળોને તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પહેલાથી 180 સુધી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 20 મિનિટ પછી તેઓ તૈયાર થઈ જશે.

શાકભાજી અને ટામેટાં સાથે ચોખા

જો તમે માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ શોધી રહ્યાં છો, તો શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ આહાર હશે. શાકભાજી અને ટામેટાં સાથે ચોખા. તમે ગાજર, ડુંગળી, મકાઈ અને વટાણા, લીલા કઠોળ ઉમેરી શકો છો અને સૌથી સહેલો વિકલ્પ સ્થિર મિશ્ર શાકભાજી ખરીદવાનો છે. આ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં અનાજ સાથે ઉકાળવાની જરૂર છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્ય સૂકા ટામેટાં સાથે ચોખાતમે તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકો છો, પછી અનાજ ચોક્કસપણે ક્ષીણ થઈ જશે. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંના થોડા ટુકડાઓ ઉપરાંત, અમે ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરીશું.

એરોઝ ડી ટોમેટ એ ઓછી કી, બિન-પર્યટન વાનગીઓમાંની એક છે જે પોર્ટુગીઝ રાંધણકળા બનાવે છે જે આત્મા પર એટલી ઊંડી છાપ છોડી દે છે. ચોખા પાકેલા ટામેટાંના સ્વાદથી ભરેલા હોય છે અને (જેનું મૂલ્ય પોર્ટુગીઝ સ્પેનિયાર્ડ્સ જેટલું માને છે), અને વાનગીના તળિયે થોડો બળી ગયેલો પોપડો બને છે, જેના માટે આ બધી રસોઈ શરૂ કરવામાં આવી હશે.

પોર્ટુગલમાં એરોઝ ડી ટોમેટ એ જ રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જેમ કે, લીલા કોબી સૂપ, પરંતુ ટામેટાં સાથેનો શ્રેષ્ઠ ભાત એલેંટેજોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્ટુગીઝ ટામેટાં આવે છે.

તમે કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં એરોઝ ડી ટોમેટ બનાવી શકો છો, પરંતુ હું મેલોર્કામાં ખરીદેલ માટીના પાનને અજમાવવા માટે ઉત્સુક હતો. માટીના વાસણોમાં વાનગીઓ રાંધવી એ પોર્ટુગીઝ અને સ્પેનિશ રાંધણકળાની વિશેષતાઓમાંની એક છે. આપણા વ્યવહારિક સમયમાં ખૂબ જ વ્યવહારુ ન હોય તેવી પ્રવૃત્તિ હંમેશા ઉત્તમ પરિણામો આપે છે. આ કિસ્સામાં, વિદાય લેતા મીઠી ઉનાળાના ટામેટાંના સ્વાદ સાથે, ચોખા અસામાન્ય રીતે સુગંધિત બન્યા.

સારું, અને ચોખાનો પોપડો, પોપડો ...

ઘટકો:

• 1.5 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
• ઓલિવ તેલ;
• 1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી;
• 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના;
• એક ચપટી કેસર;
• ½ ચમચી. ધૂમ્રપાન કરાયેલ પૅપ્રિકા;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• 1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• 1-2 ખાડીના પાંદડા;
• 350 ગ્રામ paella અથવા રિસોટ્ટો (ગોળાકાર અનાજ) માટે ચોખા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

3-4 ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપો, બીજ દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપીને બાજુ પર મૂકો.
બાકીના ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ સાથે બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો.
ટામેટાંને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો અને મોટા બાઉલ પર મૂકેલી ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં (ઓવન-સેફ) મધ્યમ તાપ પર, ડુંગળી અને લસણને થોડું ઓલિવ તેલમાં 10 મિનિટ સુધી ડુંગળી હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

કેસર અને સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા ઉમેરો, હલાવો અને 2 મિનિટ માટે રાંધો.

પેનમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને મોટા ભાગનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી બીજી 3 મિનિટ માટે રાંધો.

છેલ્લે, ટમેટાની પ્યુરી, તમાલપત્ર અને 1-2 ચમચી ઉમેરો. ઓલિવ તેલ અને મીઠું. બીજી 3 મિનિટ માટે, હલાવતા રહો. મિશ્રણને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચાળણીમાં ટામેટાંએ આ સમય દરમિયાન તેમના તમામ પ્રવાહીને છોડી દેવા જોઈએ. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બધા રસને સ્વીઝ કરો, ફક્ત બીજ છોડી દો - તમારે 1.2 લિટર રસ મેળવવો જોઈએ. જો ત્યાં પૂરતું નથી, તો થોડું ગરમ ​​​​પાણી ઉમેરો.

ઓવનને 190C પર પ્રીહિટ કરો.

પેનને ગરમ કરો જેમાં ડુંગળી અને ટામેટાં ફરીથી તળેલા હતા, તેમાં ચોખા અને 1 ચમચી ઉમેરો. ઓલિવ તેલ. ચોખા હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 2 મિનિટ સુધી પકાવો. તળેલા ટામેટાં ઉમેરો, હલાવો અને ચોખાને ચપટી કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

ઉનાળામાં, તાજી શાકભાજીની મોસમની ઊંચાઈએ, તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આજે આપણે એક ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ વિશે વાત કરીશું - ટામેટાં અને લાલ ઘંટડી મરી સાથે ભાત. વાનગી ખૂબ જ રસદાર, સ્વાદમાં મીઠી અને ઉનાળામાં સુગંધિત બને છે. હું ભલામણ કરું છું!

કુલ રસોઈ સમય - 45 મિનિટ
સક્રિય રસોઈ સમય - 20 મિનિટ
કિંમત - સરેરાશ કિંમત
100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 98 કેસીએલ
પિરસવાનું સંખ્યા - 4 પિરસવાનું

ઘટકો:

ટામેટા - 250 ગ્રામ
મીઠી લાલ મરી - 250 ગ્રામ
ડુંગળી - 1 પીસી.
ગાજર - 1 પીસી.
ચોખા - 1 ચમચી. (200 મિલી)
પાણી - 2 ચમચી. (200 મિલી)
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
મીઠું - સ્વાદ માટે
કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. મધ્યમ કદના ગાજરને છોલી, ધોઈ અને છીણી લો.

3. મીઠી લાલ મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. ટામેટાંની સ્કિન્સ દૂર કરો (તમે વધુ વિગતમાં આ કેવી રીતે કરવું તે જોઈ શકો છો) અને મધ્યમ સમઘનનું કાપી લો. ટામેટાંની "માંસયુક્ત" જાતો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

5. કઢાઈ અથવા જાડી-દિવાલોવાળા સિરામિક (અથવા મેટલ) પેનમાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.

તેલમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, 2-3 મિનિટ સાંતળો.

6. પછી તેમાં છીણેલું ગાજર નાખીને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

7. પછી પેનમાં સમારેલા મરી ઉમેરો.

8. અને પછી સમારેલા ટામેટાં. પૅનની સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

9. દરમિયાન, ચોખાને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો જેથી છેલ્લું પાણી સ્પષ્ટ હોય. ચોખાને ચાળણીમાં પાણી કાઢી લેવા માટે મૂકો.

ધોયેલા ચોખાને તપેલીમાં શાકભાજી સાથે ઉમેરો.

10. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી, 2 કપ ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને હલાવો.

આ ચોખાને માંસ અને માછલી બંને સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ સારી છે.

સાઇડ ડિશમાં ન્યૂનતમ કેલરી હોય છે, તેથી તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે.

તો ચાલો શરૂ કરીએ!

સૂચિ મુજબ ઘટકો તૈયાર કરો.

ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો અને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

મરીને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. શાકભાજીને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, 5 મિનિટ માટે.

ઘંટડી મરી ઉમેરો અને જગાડવાનું યાદ રાખીને, બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ચોખાને ઘણા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.

પછી પાણી કાઢી લો અને કડાઈમાં ચોખા ઉમેરો.

ગરમ પાણીથી પૅનની સામગ્રી ભરો. વધુ મીઠું ઉમેરો.

પેનને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે ઘંટડી મરી સાથે ચોખાને રાંધો. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થવો જોઈએ અને ચોખા નરમ થવા જોઈએ.

તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ઢાંકણ બંધ કરીને વાનગીને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી તેમાં બારીક સમારેલા સુવાદાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો.

ચોખા અને ઘંટડી મરીની સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર છે. સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!