ચોખા "મિસ્ટ્રલ": સમીક્ષાઓ, વાનગીઓ. મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા ચોખાના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રી

વિશ્વભરમાં વિવિધ વાનગીઓમાં ઘણી વાનગીઓનો મુખ્ય ઘટક ચોખા છે. ઇટાલીમાં તેઓ તેમાંથી રિસોટ્ટો તૈયાર કરે છે, સ્પેનમાં - પેલા, જાપાનમાં - સુશી, એશિયન દેશોમાં - પીલાફ. સારા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચોખા, જેનો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયામાં થાય છે, તે પહેલેથી જ અડધી સફળતા છે. તેથી જ વિશ્વસનીય અનાજ ઉત્પાદકને શોધવું મહત્વપૂર્ણ છે. રશિયામાં, આવા પસંદ કરેલા ચોખા મિસ્ટ્રલ ટ્રેડિંગ કંપની દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

ટ્રેડમાર્ક "મિસ્ટ્રલ": ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રીમિયમ અનાજ

આ બ્રાન્ડ હેઠળ વિવિધ પ્રકારની કઠોળ ઉત્પન્ન થાય છે તે હકીકત હોવા છતાં, મિસ્ટ્રલ ટ્રેડિંગ કંપનીએ ચોખાને કારણે રશિયન અને વિશ્વના બજારોમાં તેની ખ્યાતિ મેળવી. કંપનીએ તેની પ્રવૃત્તિઓ 1992 માં શરૂ કરી હતી. તેના કામની શરૂઆતથી જ, કંપનીએ સસ્તી ચીજવસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો ન હતો, પરંતુ તેનો હેતુ સરેરાશ અને ઉચ્ચ આવક સ્તર ધરાવતા ખરીદદારોને ધ્યાનમાં રાખીને કરવામાં આવ્યો હતો. તેથી જ સ્પર્ધકોના ભાવની સરખામણીમાં મિસ્ટ્રલ ચોખા વધુ ખર્ચાળ ઉત્પાદન હતું અને છે.

વિશ્વભરમાંથી પસંદ કરેલા અનાજ (સ્પેન, ઇટાલી, થાઇલેન્ડ, ભારત, ઉત્તર અમેરિકા) કાળજીપૂર્વક ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે, પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પેક કરવામાં આવે છે અને સ્ટોર્સમાં મોકલવામાં આવે છે. તે કાચા માલની ગુણવત્તા છે જે મિસ્ટ્રલ અનાજની કિંમત નક્કી કરે છે. રશિયન અને એશિયન ચોખા ઘણા સસ્તા છે, પરંતુ કંપની બારને ઊંચો રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે અને પ્રીમિયમ માળખામાં કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

મિસ્ટ્રલ ચોખાની જાતો

કંપની દ્વારા ઉત્પાદિત તમામ ચોખાને બે શ્રેણીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: પ્રમાણભૂત અને ભદ્ર.

• ગોળ-અનાજ "કુબાન" - પોર્રીજ, કેસરોલ્સ, પુડિંગ્સ તૈયાર કરવા માટે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે ગોળાકાર આકારના અપારદર્શક ચોખા;
• ગોળાકાર અનાજ બ્રાઉન આખા અનાજ "કુબાન" - સ્વાદિષ્ટ ચોખા, જે બિનપ્રોસેસ કરેલ શેલને આભારી છે, મહત્તમ ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો જાળવી રાખે છે;
• લાંબા-અનાજના બાફેલા "યંતર" - ખાસ સ્ટીમ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજીને કારણે, આવા ચોખા જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે હંમેશા ક્ષીણ થઈ જાય છે;
• લાંબા-અનાજ "ઓરિએન્ટ" - બરફ-સફેદ અનાજ રાંધ્યા પછી પણ તેમનો આકાર અને રંગ જાળવી રાખે છે.

મિસ્ટ્રલ ટ્રેડિંગ કંપની શરૂઆતમાં બજારના પ્રીમિયમ સેગમેન્ટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી હોવાથી, આ બ્રાન્ડના ચોખાની ભદ્ર જાતોની શ્રેણી ઘણી વિશાળ છે.

મિસ્ટ્રલ તરફથી પ્રીમિયમ શ્રેણી

આ બ્રાન્ડના ચુનંદા ચોખામાં નીચેની જાતો શામેલ છે:

• "બાસમતી" - આ પ્રકારને શાહી પણ કહેવામાં આવે છે. તે હિમાલયના તળેટીમાં ઉગે છે અને તેનો ઉત્તમ, શુદ્ધ સ્વાદ છે.
• "જાસ્મિન" - થાઇલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તે એક નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, સમાન નામના ફૂલની જેમ.
• "ઇન્ડિકા" - સુંદર આકારના અનાજ ધરાવે છે, જે મોટાભાગની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.
• "ઇટાલિકા" એ મૂળ ઇટાલીનો નાજુક-સ્વાદ ચોખા છે.
• "જાપોનિકા" - બરફ-સફેદ, ઉચ્ચ ગ્લુટેન સામગ્રી સાથે.
• "આર્બોરિયો" એ ઇટાલિયન ચોખાની શ્રેષ્ઠ વિવિધતા છે, જે લોકપ્રિયતામાં પાસ્તા સાથે તુલનાત્મક છે.
• "સમરકંદ" - ઓરિએન્ટલ પીલાફ તૈયાર કરવા માટે થોડું પોલિશ્ડ.

એક અલગ શ્રેણીમાં, કંપની ગોર્મેટ ક્લાસ મિસ્ટ્રલ ચોખાનું ઉત્પાદન કરે છે: “એક્વાટિકા”, “ક્વિનોઆ” અને “બાસમતી” અનાજનું મિશ્રણ.

• "એક્વાટિકા" - જંગલી ચોખા, ઉત્તર અમેરિકન ભારતીયો દ્વારા ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ગણવામાં આવતા હતા. તેની પ્રોટીન સામગ્રીને લીધે, તેઓ તેને માંસને બદલે ખાતા હતા.
• "ક્વિનોઆ" એ દક્ષિણ અમેરિકાની વિવિધતા છે. તે અસામાન્ય ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, જે માછલીના ઇંડાની યાદ અપાવે છે અને તેલયુક્ત રચના છે.

ચોખા "અંબર"

આ જાતના ચોખામાં મોટા, લાંબા દાણા હોય છે. તે ખાસ કરીને બાફવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આવી પ્રક્રિયા કર્યા પછી, અનાજ અસામાન્ય દેખાવ મેળવે છે, તેથી જ આ જાતિને તેનું નામ મળ્યું. તે પ્રમાણભૂત જાતોની છે અને તેની કિંમત ઓછી છે કારણ કે તે રશિયાના દક્ષિણમાં અને પડોશી એશિયન દેશોમાં સારી રીતે ઉગે છે.

જ્યારે બાફવામાં આવે છે, ત્યારે મિસ્ટ્રલ એમ્બર ચોખા સ્ટીમિંગ પહેલાં કરતાં વધુ સંખ્યામાં ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો જાળવી રાખે છે. રાંધ્યા પછી, અનાજ બરફ-સફેદ બને છે અને તેલ વિના પણ એકસાથે વળગી રહેતું નથી. સાઇડ ડિશ તરીકે પીલાફ તૈયાર કરવા અને સલાડમાં ઉમેરવા માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

ચોખા "જાસ્મિન"

આવા રસપ્રદ ફૂલોના નામવાળી આ વિવિધતા ફક્ત થાઇલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે. "જાસ્મીન "મિસ્ટ્રલ" ચોખા તેની સૂક્ષ્મ સુગંધ અને અનાજના આકારમાં અન્ય પ્રકારના ચોખાથી અલગ છે, જે જાસ્મિનના ફૂલોની ખૂબ જ યાદ અપાવે છે. રાંધ્યા પછી, અનાજ પાતળા અને લાંબા રહે છે, તેનો સ્વાદ કોમળ અને નરમ હોય છે, દૂધિયું નોંધો સાથે. આ વેરાયટીમાંથી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે મિસ્ટ્રલ જાસ્મિન ચોખા થોડા વધુ રાંધેલા છે. તેના દાણા એકસાથે થોડા ચોંટી જાય છે, જે સાઇડ ડિશને ખાસ મખમલી માળખું આપે છે.

તે પરંપરાગત સફેદ અને લાલ રંગમાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, આ શેલમાં પોલિશ કર્યા વિનાના અનાજ છે. આવા ચોખા સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, અને તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા આહારમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ જાસ્મિન ચોખા એક પ્રીમિયમ વેરાયટી છે.

બાસમતી ચોખા

આ જાતને ચોખાની ભદ્ર માનવામાં આવે છે. તે ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ લણણી પછી તેને તરત જ કાઉન્ટર પર મોકલવામાં આવતું નથી, પરંતુ ખાસ સ્ટોરેજ સુવિધાઓમાં લગભગ 1 વર્ષ સુધીનું છે. આ સમય દરમિયાન, અનાજ સારી રીતે સુકાઈ જાય છે, લાંબા અને પાતળા થઈ જાય છે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે નરમ થતા નથી અને લંબાઈમાં બમણી થાય છે.

"મિસ્ટ્રલ" પ્રીમિયમ જાતોની છે. તે માત્ર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ અદ્ભૂત સુંદર પણ છે. આ કારણોસર તેને શાહી અથવા શાહી પણ કહેવામાં આવે છે. આ વિવિધતા વિશ્વના તમામ દેશોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

પીલાફ માટે કયા ચોખા પસંદ કરવા?

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. મધ્ય એશિયા (કઝાકિસ્તાન, તાજિકિસ્તાન, તુર્કમેનિસ્તાન, અઝરબૈજાન) ના દેશોમાં, પીલાફ રોજિંદા ટેબલ માટે અને વિવિધ કાર્યક્રમોના પ્રસંગે બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે: લગ્ન, અંતિમવિધિ, સ્વાગત. કેટલાક દેશોમાં તે ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અન્યમાં - લેમ્બ, બીફ, ચિકન અને માછલીમાંથી પણ. આ વાનગીનો એકમાત્ર સતત ભાગ ચોખા છે. તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તે લાંબું અનાજ હોવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ગોળ અનાજ કરતાં ઘણું ઓછું છે. અનાજ પારદર્શક અને સંપૂર્ણ, સારી રીતે પોલિશ્ડ સફેદ હોય છે. આ "બાસમતી", "જાસ્મિન" અથવા "અંબર" જેવી જાતો છે. જો તમે તેને તૈયાર કરતી વખતે પીલાફ માટે બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરો તો વાનગી ક્ષીણ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેના અનાજને વરાળ સાથે પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે રસોઈ દરમિયાન એકસાથે વળગી રહેતી નથી.

જો રાંધતા પહેલા ચોખા પલાળવામાં ન આવે તો પીલાફ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તેને ઘણી વખત ઠંડા પાણીથી કોગળા કરવા માટે તે પૂરતું હશે. જ્યારે લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે અનાજનું માળખું નાશ પામે છે અને ચોખા બરડ બની જાય છે.

અલબત્ત, ભદ્ર જાતોના અનાજમાંથી, વાનગી લગભગ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે. પરંતુ યંત્ર અને મિસ્ટ્રલ પીલાફ માટે બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરીને, તમે પરંપરાગત એશિયન વાનગીને સરળતાથી ક્ષીણ અને સુગંધિત બનાવી શકો છો. જે બાકી છે તે એક સારી રેસીપી શોધવાનું છે.

બાફેલા ચોખા "મિસ્ટ્રલ" માંથી પીલાફ માટેની રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ પીલાફ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે: 1.5 કિલો ઘેટાં (અથવા સ્વાદ માટે અન્ય માંસ), મિસ્ટ્રલ બ્રાન્ડના 1 કિલો બાફેલા ચોખા "યંતર", 0.5 કિલો ગાજર, 0.5 કિલો ડુંગળી, મસાલા, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ. , લસણ. આ વાનગી માટે કોઈ એક રેસીપી નથી. તેથી, તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ સંપૂર્ણપણે અલગ મસાલા ઉમેરી શકો છો. પરંપરાગત રીતે, જીરું, બારબેરી, હળદર, લાલ અને કાળા મરી પીલાફમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પીલાફ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ક્યાંથી શરૂ થાય છે? અડધા રિંગ્સમાં કાપેલા ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં મોટી માત્રામાં (ઓછામાં ઓછા 150 મિલી) તળવામાં આવે છે. પછી માંસ તળેલું છે, ત્યારબાદ ગાજર, મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આગળ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે (એક ચમચી જીરું અને બારબેરી, ½ ચમચી હળદર, થોડી પીસી મરી) અને આખી વસ્તુ પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી માંસ ઢંકાઈ જાય. આ પછી, કઢાઈને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા મુકવી.

ચોખા, ઠંડા પાણીમાં 6-7 વખત ધોવા, માંસ પર મૂકો. હલ્યા વિના, તેને સરળ કરો અને મધ્યમાં ગરમ ​​પાણી રેડો જેથી તે ચોખાને 2 સેન્ટિમીટરથી ઢાંકી દે. મીઠું ઉમેરો અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને રાંધો. પછી લસણને મધ્યમાં મૂકો અને ચોખામાં નાના છિદ્રો બનાવો જેથી વરાળ નીકળી શકે. બીજા અડધા કલાક માટે ઢાંકીને પકાવો. પીલાફ તૈયાર છે! પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને સારી રીતે મિશ્રિત કરવી આવશ્યક છે.

ચોખા એ પૃથ્વી પરનું સૌથી જૂનું અનાજ છે. વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, પ્રથમ જાતો લગભગ નવ હજાર વર્ષ પહેલાં દેખાઈ હતી. આ એશિયામાં થયું. માર્ગ દ્વારા, નિષ્ણાતો હજુ પણ વિશ્વસનીય રીતે કહી શકતા નથી કે કયા દેશને ચોખાનું જન્મસ્થળ કહી શકાય - થાઇલેન્ડ, ભારત અથવા ચીન. મિસ્ટ્રલ ચોખાને ગ્રાહકો દ્વારા સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ બ્રાન્ડમાં કઈ લાઇન છે? આ અનાજમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય? આગળ વાંચો!

જાતજાતની વિવિધતા

મિસ્ટ્રલ ટ્રેડમાર્ક આજે ગ્રાહકોને ત્રણ મુખ્ય લાઇન ઓફર કરે છે: પ્રમાણભૂત ઉત્પાદન, ભદ્ર મિસ્ટ્રલ ચોખા અને ગોરમેટ શ્રેણી. કુલ - 28 વસ્તુઓ. આ એક સફેદ અનાજ છે, અને ભૂરા, કાળો અને લાલ પણ છે! આ વિવિધતામાં કેવી રીતે મૂંઝવણમાં ન આવવું?

જૂના મિત્ર - સફેદ ચોખા

આ પ્રકારનું ઉત્પાદન બાળપણથી ઘણાને પરિચિત છે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને સસ્તું છે. જો કે, તેમાં ખનિજો અને વિટામિન્સની સામગ્રી રંગીન જાતો કરતાં ઓછી છે. હકીકત એ છે કે ચોખામાંથી કુશ્કી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી બ્રાન શેલ. ત્યારબાદ અનાજને પોલિશ કરવામાં આવે છે.

બ્રાઉન રાઇસ

સફેદ કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યવર્ધક બ્રાઉન છે. તેના અનાજ પર ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા થાય છે અને તેનું શેલ સચવાય છે. અને આ શેલ સાથે, ઉપયોગી પદાર્થો પણ સાચવવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઈસ પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેને રાંધવામાં 25-30 મિનિટ લાગે છે. બ્રાઉન રાઇસ "મિસ્ટ્રલ" વ્યવહારીક રીતે વધારે રાંધવામાં આવતું નથી. સ્વાદ તેને આશ્ચર્યચકિત કરશે - તેમાં થોડી મીંજવાળું નોંધ છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ જેઓ ઊંઘની વિકૃતિઓથી પીડાય છે અથવા માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વ્યસ્ત છે તેમને તેમના આહારમાં આ પ્રકારના ચોખાનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે. વધુમાં, બ્રાઉન અનાજ ચયાપચયમાં સુધારો કરી શકે છે અને નખ અને વાળને વ્યવસ્થિત કરી શકે છે.

બાફેલા ચોખા

બાફેલા ચોખા "મિસ્ટ્રલ" ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેના વિશે સમીક્ષાઓ અત્યંત હકારાત્મક છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી - આ પ્રકારના ચોખા રસોઈ દરમિયાન અથવા ગરમ કરતી વખતે એક સાથે ચોંટતા નથી. રસોઈ દરમિયાન, પીળાશ પડતા ચોખા બરફ-સફેદ થઈ જાય છે. તેનો સ્વાદ સફેદ ચોખા કરતાં વધુ સુખદ છે.

લાલ ચોખા

આ પ્રજાતિ પ્રાચીન ચીનના સમયથી માનવજાત માટે જાણીતી છે. શરૂઆતમાં, ફક્ત સમ્રાટ જ લાલ અનાજ સાથેની વાનગીઓ પરવડી શકે છે. આજે તે દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે. લાલ ચોખાના ફાયદા હજારો વર્ષોથી સાબિત થયા છે: તે નરમાશથી આંતરડાને સાફ કરે છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરી શકે છે. ડાયાબિટીસવાળા લોકો પણ આ ભાત ખાઈ શકે છે!

લાલ અનાજમાં ફાઈબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને આયોડિન હોય છે. અને તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 350-410 kcal) હોવા છતાં, તે આહાર માટે યોગ્ય છે. આ ચોખા માત્ર ભૂખ જ નથી સંતોષે છે. તે ત્વચા અને નખને સુંદરતા આપે છે અને યુવાની લંબાવે છે. લાલ ચોખા હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે સારા છે; તે કિડનીના રોગોમાં પણ મદદ કરે છે.

લાલ ચોખા "મિસ્ટ્રાલ" માં કાળી બ્રેડની થોડી ગંધ અને બદામનો સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે. ચોખાના તેજસ્વી દાણા સારી રીતે રાંધે છે, પરંતુ તેમનો રંગ સમૃદ્ધ રહે છે. તેથી જ તેઓ કેસરોલ્સ અને સલાડમાં સરસ લાગે છે.

કાળા ચોખા

અન્ય પ્રકારનો ચોખા જે પ્રાચીન ચીની સમ્રાટોના શાસનકાળથી આપણી પાસે આવ્યો છે તે કાળો છે. જંગલી સાથે મૂંઝવણ કરશો નહીં! રાંધેલા કાળા ચોખા તાજી રાઈની બ્રેડ જેવી સુગંધ આપે છે. તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, અને રસોઈ કરતા પહેલા તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે રસોઈ દરમિયાન અનાજ તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.

કાળા ચોખા એ એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સની સામગ્રી માટે વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે. જે લોકો કિડની અને હૃદયના રોગોથી પીડિત હોય તેમણે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. વધુમાં, તે તમામ યુવાન માતાઓ માટે સહાયક છે. તે શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને આયર્નની ઉણપને દૂર કરે છે. આ અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ નર્વસ સિસ્ટમ, દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે.

જંગલી ચોખા

મિસ્ટ્રલ દ્વારા રજૂ કરાયેલ જંગલી ચોખાને વાસ્તવમાં નિયમિત ચોખા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. ઘાસ પરિવારનો આ છોડ એક માર્શ ઘાસ છે. જો કે તેમાં ચોખાના તમામ ફાયદાકારક તત્વો હોય છે. આ ઉત્પાદન સગર્ભા સ્ત્રીઓ, રમતવીરો અને માનસિક કામદારો માટે જરૂરી છે.

કાળા અનાજની જેમ, બ્રાઉન અનાજને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ચોખાના દાણા ખુલે છે અને ચોખાનું પ્રમાણ ચાર ગણું થઈ શકે છે!

સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ

મિસ્ટ્રલ જે સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ ઓફર કરે છે તે શાકભાજી સાથે દેશ-શૈલીના ચોખા છે. એક પેકેજમાં 450 ગ્રામ છે. આ રચનામાં ચોખા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, લીલી પૅપ્રિકા, ગાજર અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે. આ મિશ્રણમાં મીઠું નથી. ઉપવાસના દિવસોમાં તે એક અનિવાર્ય વાનગી બની જશે અને શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.

ચોખા અને શાકભાજી સાથે ચિકન ફીલેટ

ગામઠી રીતે "મિસ્ટ્રલ" ચોખાનું મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું? આ મિશ્રણ સાથે ચિકન ફીલેટ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 2 પીસી .;
• શાકભાજી સાથે ચોખાનું મિશ્રણ "મિસ્ટ્રલ" - 200 ગ્રામ;
• મીઠું અને થાઇમ - 1 ચમચી દરેક;
• સરસવ - 0.5 ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી;
• બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી.

ફિલેટને કાપવું, ખોલવું અને થોડું મારવું આવશ્યક છે. પછી ચિકનને મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે ઘસવામાં અને પછી સરસવ સાથે greased કરવાની જરૂર છે. ચોખા અને શાકભાજીના મિસ્ટ્રલ મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. ચિકન ફીલેટને બેકિંગ ડીશમાં મૂકવું આવશ્યક છે, જે તેલથી શ્રેષ્ઠ રીતે ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને અનાજ ટોચ પર મૂકવું આવશ્યક છે. પછી તમારે સુઘડ રોલ્સ રોલ કરવાની જરૂર છે, તેમને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો. રાઈસ રોલ્સને 20 મિનિટ માટે બેક કરો. સમાપ્ત વાનગી કાપી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં જોઈએ.

ત્યાહાન

ચહાણ એ એક સ્વાદિષ્ટ અનાજની વાનગી છે જે જાપાનથી અમારી પાસે આવી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચોખા "મિસ્ટ્રલ. જાપોનિકા" - 90 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 40 ગ્રામ;
• ઝુચીની - 40 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 40 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• લસણ - 10 ગ્રામ;
• સજાવટ માટે ચેરી ટમેટાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

પ્રથમ તમારે ચોખાને ઉકાળવાની જરૂર છે, તમારે તેને થોડું મીઠું કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે સોયા સોસ ઉમેરતી વખતે સ્વાદ બદલાઈ શકે છે! અનાજ રાંધતી વખતે, તમારે ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને ઝુચીનીને નાના સમઘનનું કાપી નાખવાની જરૂર છે. લસણને પણ કાપવાની જરૂર છે. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી હોવી જોઈએ, સોયા સોસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પછી તમારે લગભગ તૈયાર શાકભાજીમાં ચોખા ઉમેરવાની જરૂર છે. વાનગીને ગરમ પીરસવામાં આવવી જોઈએ ચેરી ટમેટાં અને જડીબુટ્ટીઓ સુશોભન માટે યોગ્ય છે.

ટામેટા ચોખાનો સૂપ

ટામેટાં અને ચોખા સાથેનો સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ તૈયાર કરવો એકદમ સરળ છે. ઘટકોની સૂચિ સરળ છે:

• અસ્થિ પર માંસ - 200 ગ્રામ;

ચોખા - 2 ચમચી;

બટાકા - 5 પીસી.;

ગાજર - 1 પીસી.;

ડુંગળી - 2 પીસી.;

ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;

માખણ - 30 ગ્રામ;

માંસને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધોવા અને બાફવું આવશ્યક છે. બટાટા ઉમેરો, મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપીને, તૈયાર માંસ સાથે સૂપમાં. પછી તમારે સૂપમાં સારી રીતે ધોયેલા ચોખા રેડવાની જરૂર છે. જ્યારે અનાજ અને શાકભાજી ઉકળતા હોય, ત્યારે તમારે ડુંગળી અને ગાજર તૈયાર કરવાની જરૂર છે - તેને માખણમાં ફ્રાય કરો. ટમેટા પેસ્ટને શાકભાજીમાં સીધું ઉમેરવું જોઈએ અને સારી રીતે ઉકાળવું જોઈએ. પછી તમારે આ મિશ્રણને તૈયાર સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, સ્ટવ પર સણસણવું અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરવી.

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના

મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા કલર મિશ્રણમાં લાલ અને ભૂરા અનાજ તેમજ જંગલી ચોખાના ઘેરા દાણાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તે વિટામિન્સ અને રાસાયણિક તત્વોનો ભંડાર છે. ચોખાની અન્ય જાતોની સરખામણીમાં તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. વિટામિન કોમ્પ્લેક્સમાં વિટામિન B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, A, K, E શામેલ છે. ખનિજ સંકુલમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ;
• ઝીંક, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, સોડિયમ;
• તાંબુ, મેંગેનીઝ, કોલીન.

100 ગ્રામ મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા કલર મિક્સ ચોખામાં સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 8.8.
• ચરબી - 2.3.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 72.8.
• કેસીએલ - 356.

લાલ અને બ્રાઉન બ્રાન હલ ચોખાના દાણાને તેમનો લાક્ષણિક લાલ-ભુરો રંગ અને મીંજવાળો સ્વાદ આપે છે. તમારા પરિવારના આહારમાં આ પ્રકારના ભાતનો સમાવેશ કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સુંદર સાઇડ ડિશ સાથે મેનુમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્ય લાવી શકો છો.

રાઇસ મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા કલર રસોઈ અને તેના આધારે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં મિક્સ કરો

હાથથી ચૂંટેલા એક્વાટિકા ચોખા જેમાં લાક્ષણિક ચમક સાથે ખૂબ લાંબા, પાતળા, ભૂરા અથવા કાળા દાણા હોય છે. વાસ્તવમાં, તે ચોખા નથી, પરંતુ સામાન્ય ચોખાના સંબંધી છે, જે બારમાસી ઘાસ ઝિઝાનિયા એક્વેટિકા અથવા ઝિઝાનિયા પેલસ્ટ્રિસ સાથે સંબંધિત છે, જે ગ્રેટ લેક્સ ક્ષેત્રમાં ઉત્તર અમેરિકાના વતની છે. આ અનાજના દાણા એટલા સખત હોય છે કે તેને રાંધતા પહેલા આખી રાત પલાળી રાખવાની જરૂર છે. અને સ્વાદિષ્ટ મિસ્ટ્રલ ચોખાની વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૂક્ષ્મતા જાણવાની અને તેને વળગી રહેવાની જરૂર છે:

પ્રથમ રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચોખાને આખી રાત પલાળી રાખો.
• તૈયાર ચોખાને ડ્રેઇન કરો, તેને સોસપેનમાં રેડો, 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો.
• આ પછી, ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 35 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ચોખા બધુ પાણી શોષી ન લે.
• ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 20 મિનિટ માટે લપેટી. તમારે કોગળા ન કરવા જોઈએ જેથી આ અનાજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશો નહીં.

જો તમે આ પ્રકારના ચોખામાંથી પીલાફ તૈયાર કરો છો, તો તેનો સ્વાદ ભૂલી જવો મુશ્કેલ બનશે.

બીજી રસોઈ પદ્ધતિ:

• દાણાને 4 કલાક પલાળી રાખો.
• પાણી કાઢી લો, પછી રેડો અને ધીમા તાપે લગભગ એક કલાક સુધી પકાવો, જ્યાં સુધી દાણા ખુલે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
• પછી ચોખાને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

સૅલ્મોન સાથે એક્વેટિકા ચોખા માટે રેસીપી.

ઘટકો:

• એક્વેટિકા મિસ્ટ્રલ ચોખા - 150 ગ્રામ;
• સૅલ્મોન સ્ટીક્સ;
• ગ્રીન્સ, શાકભાજી, લીંબુ, લસણ;
• મરી, મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.

તૈયારી:

1. આખી રાત પલાળેલા ચોખાને ધોઈ નાખો અને તેને 1:3 ના પ્રમાણમાં પાણી સાથે તપેલીમાં ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ચોખા બધુ પાણી શોષી ન લે.
2. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. લસણ, વનસ્પતિ તેલ અને અડધા લીંબુના રસમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરો. મસાલા ઉમેરો, મરીનેડમાં સ્ટીક્સ મૂકો અને 2 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
4. તૈયાર સ્ટીક્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુથી ફ્રાય કરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટીને ચોખા સાથે સર્વ કરો.

મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા ચોખા સાથે તલપિયાની રેસીપી.

ઘટકો:

• મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા ચોખા - 150 ગ્રામ;
• 2 તાલાપિયાની ફીલેટ;
• ¼ લીંબુનો રસ;
• 2 ચમચી શુષ્ક સફેદ વાઇન;
• 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• સુશોભન માટે મરી, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:

1. ચોખાને આખી રાત પલાળી રાખો. સવારે, ડ્રેઇન કરો, 1:2.5 ના ગુણોત્તરમાં પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
2. ચુસ્તપણે ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ચોખા બધુ પાણી શોષી ન લે.
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો.
4. માછલીને ધોઈ લો, હાડકાં દૂર કરો અને ભાગોમાં કાપો. મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ, વાઇન સાથે છંટકાવ અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર.
5. મેરીનેટેડ માછલીને વનસ્પતિ તેલમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરીને ચોખા સાથે પીરસો.

ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર તમારી જાતને વિચિત્ર અને ખૂબ જ સ્વસ્થ મિસ્ટ્રલ એક્વેટિકા કલર મિક્સ રાઇસનો ઉપયોગ કરો, જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. અનપેક કર્યા પછી, ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, સમાપ્તિ તારીખને વળગી રહેવું.

નીચેની વિડિઓમાં, અસામાન્ય કચુંબર માટેની રેસીપી જુઓ:

મિસ્ટ્રલ કંપની ભાગ્યે જ તેના ગ્રાહકોને નિરાશ કરે છે. અમે આ કંપનીના ઘણા ઉત્પાદનો અજમાવ્યા છે અને તેમાંથી કોઈ નિરાશ થયું નથી. જેમાં બાસમતી ચોખાનો સમાવેશ થાય છે. આ કદાચ ચોખાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા છે જે મેં ક્યારેય અજમાવી છે. એવું નથી કે તેને ક્યારેક ચોખાનો રાજા કહેવામાં આવે છે. મિસ્ટ્રાલમાંથી બાસમતી ખૂબ જ અનુકૂળ બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમાં વજનના નિશાન હોય છે, જે ખૂબ જ અનુકૂળ હોય છે. બેગની ટોચ પર એક ખાસ રિબન છે, જેનો અર્થ છે કે પેકેજ ખોલ્યા પછી તમારે બાકીના ચોખા ક્યાં મૂકવા તે વિશે વિચારવાની જરૂર નથી જેથી તે શોષી ન જાય...

મેં મિસ્ટ્રલ બાસમતી ચોખા વિશે સાંભળ્યું હતું, પરંતુ તાજેતરમાં જ તેને ખરીદવાની તક મળી. તે બહાર આવ્યું છે કે તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ તેમના વિશે કહે છે કે તે શ્રેષ્ઠમાંનો એક છે. ચોખા ખૂબ જ સ્વચ્છ છે, ત્યાં કોઈ કચરો નથી. અનાજ પોતે જ અવિશ્વસનીય રીતે પાતળા હોય છે, તે પેકેજિંગ પર લખેલું છે કે આ ચોખા હિમાલયના પર્વતીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે, અને, ખાસ માટી અને પરિસ્થિતિઓને કારણે, તે અસામાન્ય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે પાતળા અને લાંબા રહે છે. મેં પીલાફ રાંધ્યો, ચોખા ખરેખર ઉકળતા નહોતા અને એકસાથે ચોંટતા ન હતા, પરંતુ ચોખાના દાણા લંબાઈમાં ફેલાયેલા હતા. તે ખૂબ જ બહાર આવ્યું ...

હું હંમેશાં બાસમતી ચોખા ખરીદું છું, કારણ કે હું તેને ચોખાના દાણા સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સર્વતોમુખી ગણું છું. હું સામાન્ય રીતે સારી રીતે સાબિત મિસ્ટ્રલ ચોખા લઉં છું, જે તમામ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. તે સસ્તું છે, અને ગુણવત્તા ખૂબ જ સારી છે. કચરા વગરના ચોખા, સ્વચ્છ, સુંદર. તે ઝડપથી રાંધે છે, ભીનું થતું નથી, તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અને ખૂબ જ સુંદર બને છે. તમે તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકો છો, તેમાંથી પીલાફ રાંધી શકો છો, તેને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો અથવા ચોખાનો પોર્રીજ બનાવી શકો છો. સિવાય કે તમે તેની સાથે સુશી બનાવી શકતા નથી, કારણ કે તે બિલકુલ નથી...

જ્યારે હું કોઈ ખાસ વાનગી બનાવવાનો હોઉં ત્યારે હું મિસ્ટ્રલ બાસમતી ચોખા ખરીદું છું. સામાન્ય વાનગીઓ માટે, આ ચોખાનો સ્વાદ મને ખૂબ જ નમ્ર લાગે છે, તેથી તે ચટણીઓ અથવા ગ્રેવીઝ સાથે સારો છે. મને ગમે છે કે ચોખાના બધા દાણા સરખા, સરખા, જાણે કે ફેરવ્યા હોય. ઉત્પાદક તેમને સારી રીતે સૉર્ટ કરે છે, તેથી પેકેજિંગમાં કોઈ કચરો નથી. આવા પેકેજ ખોલવા માટે તે સરસ છે. ચોખા વધારે રાંધેલા નથી. વાનગી તેના આકારને કારણે વધુ શુદ્ધ લાગે છે - ચોખાના લાંબા દાણા સમગ્ર વાનગીમાં વિશેષ આકર્ષણ ઉમેરે છે. હું આ ચોખાનો ઉપયોગ પીલાફ, બીફ ચૉપ્સ માટે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવા માટે કરું છું,...

મિસ્ટ્રલ બ્રાન્ડ સામાન્ય રીતે સારી છે. આ ઉત્પાદન સાથેના પેકેજો તમારા હાથમાં પકડવા માટે આનંદદાયક છે, અને આંખ શુદ્ધ, ભેળસેળ વિનાનું અનાજ જોઈને ખુશ થાય છે. જ્યારે હું માંસના હેજહોગ્સ (ચોખા સાથે નાજુકાઈનું માંસ) રાંધવા જાઉં ત્યારે હું હંમેશા બાસમતી લઉં છું, આ વિવિધતા સાથે વાનગી ખરેખર "કાંટાદાર" બને છે - વાસ્તવિક હેજહોગ્સ, અને સ્ટીકી બોલ્સ નહીં, જેમ કે અન્ય ચોખા સાથે થાય છે. "મિસ્ટ્રલ" બાસમતી સલાડ અને સાઇડ ડિશ બંનેમાં સારી છે - તે સરળ રીતે સુંદર લાગે છે, કારણ કે તે ખૂબ વિસ્તૃત અને બરફ-સફેદ છે. માર્ગ દ્વારા, તે સૂપમાં પણ વર્તે છે ...

પહેલાં, મેં સામાન્ય કુબાન જાતોના ચોખા રાંધ્યા - બંને લાંબા અને ગોળ, પરંતુ એકવાર મેં ઉઝબેક રેસ્ટોરન્ટમાં સુગંધિત "બાસમતી" અજમાવી. ચોખાએ મને તેની રચના, ફ્લફીનેસ, સ્વાદ અને દેખાવથી મોહિત કર્યા, ત્યારબાદ મેં ઘરે બાસમતી રાંધવાનું નક્કી કર્યું. સ્ટોરમાં, સૌથી વધુ સસ્તું અનાજ ઉત્પાદક મિસ્ટ્રાલનું હતું - બાસમતીના 500-ગ્રામ પેકેજ માટે લગભગ 70 રુબેલ્સ. હું તરત જ કહીશ કે આ મેં રાંધેલા સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચોખા છે. તે ઘાટા અનાજ અથવા સફેદ અને...ના મિશ્રણ કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.