તાજા બેરી સાથે પાઈ માટે વાનગીઓ. બેરી પાઈ

જીવવિજ્ઞાનમાં, બેરીને રસદાર પલ્પ અને નાના બીજવાળા ફળો ગણવામાં આવે છે. સાથે વૈજ્ઞાનિક બિંદુઅમારા મતે, આ માત્ર કરન્ટસ, ગૂસબેરી, દ્રાક્ષ જ નહીં, પણ તરબૂચ અને ટામેટાં પણ છે. પરંતુ ચેરી અને ઓલિવ બેરી નથી, પરંતુ જંગલી સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી અને સ્ટ્રોબેરી મલ્ટિ-ડ્રુપ્લેટ્સ અને મલ્ટી-નટ્સ છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિક વ્યાખ્યા એક વસ્તુ છે, અને આપણા સામાન્ય રાંધણ વિચારો બીજા છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે બેરી પાઇ બનાવવા જેવી પ્રક્રિયાની વાત આવે છે.

તમે બેરી પાઇ માટે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને ધ્યાનમાં લીધા વિના વનસ્પતિશાસ્ત્રનું વર્ણન. ઉનાળામાં, તમારે દરરોજ તાજા રાસબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી, બ્લેકબેરી, ગૂસબેરી સાથે તમારી જાતને લાડ લડાવવાની જરૂર છે અને પછી તમે આખા વર્ષ માટે વિટામિન્સનો સંગ્રહ કરો છો, જેનો અર્થ આરોગ્ય છે. આ ઉનાળાનો આનંદ છે તે હકીકત હોવા છતાં, અને તેમાંથી દરેકની મોસમ ક્ષણિક છે, તમે તેને ફ્રીઝરમાં એકત્રિત અને સ્થિર કરી શકો છો, કોમ્પોટ્સ અને જામ રાંધી શકો છો, બેરી પાઇ સમાન હશે. બધા સ્વાદિષ્ટવર્ષ અને દરેક સમય અલગ છે.

બેરી પાઇ - ખોરાકની તૈયારી

કણકને ઉત્પાદનોના પ્રમાણભૂત સમૂહની જરૂર પડશે - લોટ, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા. ભરણ માટેના બેરી કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ થવી જોઈએ, બીજ, બગડેલા નમુનાઓ અને કટીંગ્સને અલગ કરવા જોઈએ. તેમને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા સારી રીતે નિકાળવા દો.

બેરી સાથે પાઇ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: કાળા કરન્ટસ સાથે દહીં અને બેરી પાઇ

આ એક સુંદર છે રજા ડેઝર્ટકુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેકની યાદ અપાવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અને કોમળતા ઉમેરે છે. ચીઝકેક કરતાં તેને તૈયાર કરવું વધુ સરળ છે, અને પરિણામ સ્વાદમાં ઘણું બહેતર છે.

સામગ્રી: લોટ (250 ગ્રામ), માર્જરિન (150 ગ્રામ), ખાંડ (1 કપ + ફિલિંગ 150 ગ્રામ), ઈંડું, વેનીલા ખાંડ, સોડા (અડધી ચમચી), ખાટી ક્રીમ (250 ગ્રામ), પાઉડર ખાંડ, કુટીર ચીઝ (200 ગ્રામ), સ્ટાર્ચ (100 ગ્રામ). ભરણ - કાળા કરન્ટસ (300 ગ્રામ).

રસોઈ પદ્ધતિ

ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, નરમ ટુકડાઓ ઉમેરો ઓરડાના તાપમાનેમાર્જરિન, સોડા ઉમેરો. લોટ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. નરમ કણક, લોટ સાથે ધૂળ, સરળતાથી હાથ દ્વારા લેવામાં શકાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.
કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો, અથવા તેને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરમાં ભેળવો, તેમાં એક ઈંડું અને 2/3 કપ ખાંડ, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. કુટીર ચીઝને ઉમેરણો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને ક્રીમી માસ મેળવો. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો. અમે સપાટ કેક સાથે કણક ફેલાવીએ છીએ, બાજુઓ અને તળિયે રચના કરીએ છીએ. પોસ્ટીંગ દહીંનો સમૂહકણક પર, સપાટીને સ્તર આપો. કુટીર ચીઝ પર બેરી મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. રસદાર બેરી જે ઝડપથી શેકાય છે (રાસબેરી, બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, અમારી પાસે કાળા કરન્ટસ છે) પકવવાની શરૂઆતના 20 મિનિટ પછી મૂકી શકાય છે. તાપમાન - 180 ડિગ્રી. પાઇ ફક્ત અદ્ભુત બહાર વળે છે, બિલકુલ સરળ નથી.

રેસીપી 2: ફ્રોઝન બેરી સાથે શોર્ટબ્રેડ પાઇ.

જો તમારી પાસે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં બેરીની પૂરતી સ્થિર જાતો હોય તો આ રેસીપીની નોંધ લો. આખું વર્ષતમે આ સાથે તમારી જાતને લાડ લડાવી શકો છો અદ્ભુત પાઇથી શોર્ટબ્રેડ કણક. પકવવા પછી, ટોચનું ફાટેલું સ્તર વધુ ક્ષીણ થઈ જાય છે અને ફક્ત પીગળી જાય છે, અને તમે બેરીની ભાત બનાવી શકો છો અથવા એક જાતને પસંદ કરી શકો છો - કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

સામગ્રી: માર્જરિન (200 ગ્રામ.), ખાંડ (1 કપ), સોડા (અડધી ચમચી), ઇંડા (1 પીસી), લોટ (3.5 કપ), સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ, ખાટી ક્રીમ (250 ગ્રામ), બેરી (800 ગ્રામ ).

રસોઈ પદ્ધતિ

ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો: લોટ, ખાટી ક્રીમ, સોડા. તમને નરમ નરમ કણક મળશે. ચાલો તેને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ. મોટા ભાગના કણકને માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો, પછી ભરો. ફિલિંગ માટે, ફ્રોઝન બેરીને મેશ કરો અને ખાંડ સાથે બીટ કરો. અમે બીજા ભાગને ફાડી નાખીએ છીએ નાના ટુકડાઓમાંઅને ધીમે ધીમે ફિલિંગને ઢાંકી દો. તમારા હાથને વળગી રહેલ કણકને લોટ વડે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. સાલે બ્રે in ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી તાપમાન પર, છંટકાવ પાઉડર ખાંડ.

રેસીપી 3: બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ

યીસ્ટ પાઇ એ સૌથી સંતોષકારક પેસ્ટ્રી છે. સોફ્ટ પેસ્ટ્રી વધુ સુખદ છે કારણ કે તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. માનક સમૂહઉત્પાદનો: આથો, ખાટી ક્રીમ, લોટ - અને મહાન ઉમેરોલંચ અથવા નાસ્તા માટે આપવામાં આવે છે.

ઘટકો: દૂધ (1 ગ્લાસ), યીસ્ટ (15 ગ્રામ), મીઠું (અડધો ચમચી), ખાંડ (બે ગ્લાસ), કોઈપણ તાજા બેરી (1 કિલોગ્રામ), લોટ, વેનીલા ખાંડ, ખાટી ક્રીમ (1 ગ્લાસ).

રસોઈ પદ્ધતિ

અડધા ગ્લાસમાં યીસ્ટ ઓગાળો ગરમ દૂધ, મીઠું અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે પૅનકૅક્સની સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. અમે અમારા કણકને ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા માટે છોડીએ છીએ. જ્યારે કણક સારી રીતે વધે છે, ત્યારે ચાળેલા લોટ, માખણ, દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો, અંતે માર્જરિન અને ઇંડા ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો અને તેને 3 મીમી જાડા લેયરમાં ફેરવો. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ભરવું: બેરી પર એક ગ્લાસ ખાંડ રેડો અને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. કોઈપણ વધારાનો રસ દૂર કરો, પેનમાં રેડો અને સરળ કરો. 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ઠંડું થતાં પહેલાં, બેરીને સંપૂર્ણપણે સૉર્ટ અને ધોવા જોઈએ. પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને કાગળની શીટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવો, ફ્રીઝરમાં મૂકો. જલદી તેઓ સ્થિર થાય છે, તેમને કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. સ્ટોરેજ કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ જેથી બેરી માંસ અથવા માછલી જેવી ગંધને શોષી ન શકે. વિવિધ પ્રકારના બેરી અલગથી સંગ્રહિત થાય છે.

સ્ટ્રોબેરી: એક સ્તરમાં ફેલાવો, ખાંડ સાથે છંટકાવ. એક કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરો અને બંધ કરો.

રાસબેરિઝ: ઠંડું કરવા માટે લો શ્યામ જાતો. રાસ્પબેરી બીટલ લાર્વા છાલવાળી બેરીને ડૂબાડીને નાશ કરી શકાય છે ખારા ઉકેલ, પછી સપાટી પરના લાર્વાને દૂર કરો અને વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં બે વાર કોગળા કરો. રાસબેરિઝને સૂકવી દો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને એક સ્તરમાં સ્થિર કરો.

કરન્ટસ: ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા કરન્ટસને બેગમાં મૂકો અથવા ખાંડ સાથે પ્યુરી કરો. માં નાના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો ફ્રીઝર.

ગૂસબેરી: દાંડી અને બીજ દૂર કરો. કોગળા કરો અને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો.

ક્રેનબેરી: આ બેરી સૌથી અભૂતપૂર્વ છે, તે હિમ સુધી અને ફ્રીઝર વિના સારી રીતે સંગ્રહિત છે. આખા બેરી તેમના ગુમાવતા નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોવસંત સુધી, આ સંદર્ભમાં તે ફક્ત લિંગનબેરી સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે, જે વસંત સુધી ઠંડું કર્યા વિના સંગ્રહિત થાય છે.

જો સ્ટોરેજ કન્ટેનર આકારમાં લંબચોરસ હોય તો ફ્રીઝરની ક્ષમતા વધુ અસરકારક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમે કન્ટેનરમાંથી સ્થિર બ્રિકેટ્સ પણ દૂર કરી શકો છો અને તેને ઘણી પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

વિવિધ અને મોટી સંખ્યામાં છે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ. શિયાળામાં, ઘણી ગૃહિણીઓ કેક અને પેસ્ટ્રી રાંધવાનું પસંદ કરે છે, વસંતમાં - ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર કેક, પાનખરમાં - ચાર્લોટ. અને ઉનાળામાં તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે છેવટે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ખૂબ જ છે સ્વસ્થ મીઠાઈ. આજે અમે તમને તેમની તૈયારીની તમામ જટિલતાઓ વિશે જણાવીશું, અને સરળ વાનગીઓ પણ શેર કરીશું.

તાજા બેરી સાથે પાઈ

જો તમે આ ટેન્ડર તૈયાર કરો તો તમારા પરિવારને આનંદ થશે અને સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝ. પાઈ બનાવવા માટે કયા બેરી શ્રેષ્ઠ છે? કોઈપણ સાથે. બગીચાઓ અને વનસ્પતિ બગીચાઓના સુખી માલિકો સામાન્ય રીતે તેમને પોતાને એકત્રિત કરે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે આવી તક નથી, તો નિરાશ થશો નહીં. ઉનાળામાં, તે મોટા સ્ટોર્સ અથવા સ્થાનિક બજારોની નજીક વેચાય છે. મોટી રકમબેરીની વિશાળ વિવિધતા. જે તમને અહીં નહીં મળે. સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ગૂસબેરી, ચેરી, બ્લેકબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી. એકલી ગણતરી જ આકર્ષક છે. કલ્પના કરો કે જ્યારે તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને સાથે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો છો ત્યારે શું થશે સ્વસ્થ બેરી. તમારું કુટુંબ ચોક્કસપણે એક નહીં, પરંતુ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટના ઘણા ટુકડાઓ માટે પૂછશે અને તમારા પ્રયત્નોની પ્રશંસા કરશે.

જરૂરી ઘટકો

પાઈ બનાવવા માટે તમારે બીજું શું જોઈએ? તાજા ફળઅને બેરી? ચાલો મુખ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ બનાવીએ:

• લોટ
• ખાંડ;
• મીઠું;
• માખણ
• સોડા
• સરકો;
• બેકિંગ પાવડર.

સાથે પાઈ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો હોવાથી તાજા બેરીત્યાં એક વિશાળ જથ્થો છે, પછી ઘટકોનો સમૂહ, દરેકમાં ખાસ કેસ, બદલાઈ શકે છે. આગળ, અમે તમને સાબિત અને એક પસંદ કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ ઉપલબ્ધ વાનગીઓ. સંપૂર્ણપણે બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ તેમને રસોઇ કરી શકે છે. છેવટે, તમારે આ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોનો સમૂહ, ચોક્કસ સમય અને ઇચ્છાની જરૂર છે.

સરળ વાનગીઓ

મોટી રકમ છે વિવિધ વિકલ્પોતાજા બેરી સાથે પાઈ. તેઓ માત્ર વિવિધ પૂરવણીઓ સાથે જ નહીં, પણ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે અલગ ટેસ્ટ. નીચે અમે તમને ઘણી ઓફર કરીએ છીએ સરળ વાનગીઓતૈયારીઓ

તાજા બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ. રેસીપીમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ ન હોવી જોઈએ. તમે સ્ટોર પર કણક ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે ભેળવી શકો છો. અમે તમને ઓફર કરીએ છીએ સરળ રેસીપી. અડધા ગ્લાસ દૂધમાં ત્રણ ચમચી ખમીર ઓગાળો. એક અપૂર્ણ ગ્લાસ ઉમેરો ઘઉંનો લોટ. બધું બરાબર હલાવો. પછી તેને કોઈ વસ્તુથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ.

તાજા બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી

લગભગ એક કલાકમાં લોટ તૈયાર થઈ જશે. આ દરમિયાન, અમે કોઈપણ બેરી તૈયાર કરીશું. જો જરૂરી હોય તો, ફક્ત પાકેલાને છોડીને, તેમને અલગ કરવાની જરૂર છે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને પાણી ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયું માં છોડી દેવાની જરૂર છે. પછી જરૂર મુજબ લોટ ઉમેરી લોટ બાંધો. ઓવન ચાલુ કરો અને તેને ગરમ થવા માટે સમય આપો. કણક બહાર રોલ. માર્જરિન અથવા માખણ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. અમે તેના પર કણક મૂકીએ છીએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર રેડવાની અને તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. પાઇની કિનારીઓને ચપટી કરો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. રસોઈનો સમય લગભગ 40 મિનિટનો છે. પાઇ રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તાજા બેરી સાથે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી પાઇ. સૌથી હળવા અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. શોર્ટબ્રેડ કણકઘણી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે કેવી રીતે રાંધવું. ચાલો ક્રિયાઓનો ક્રમ યાદ કરીએ. પ્રથમ, ચાલો ઉત્પાદનોના સમૂહ પર નિર્ણય કરીએ. અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• લોટ (એક ગ્લાસ);
• માખણ (અડધો પેક);
• ખાંડ (અડધો ગ્લાસ);
• ખાટી ક્રીમ (1-2 ચમચી);
• ઇંડા (1-2 ટુકડાઓ);
• બેકિંગ પાવડર (1 ચમચી).

અમે ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંથી કણક બનાવીએ છીએ. બધા ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો અને સારી રીતે હરાવ્યું. છેલ્લે લોટ ઉમેરો. શોર્ટબ્રેડના લોટને લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી.

કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. પાઇ માટેના આધારની જેમ મોટાને રોલ આઉટ કરો. અને અમે નાનાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. અમને અત્યારે તેની જરૂર પડશે નહીં. લોટને પાથરીને નાની બાજુઓ બનાવો. તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા વિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં મૂકો. ચાલો ફિલિંગ તરફ આગળ વધીએ. જો આપણે પાઇ માટે જે બેરી લીધી છે તે ઘણો રસ આપે છે, તો આપણે તેને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. તમે એક કે બે ચમચી સ્ટાર્ચ પણ ઉમેરી શકો છો. આ કેમ કરવામાં આવી રહ્યું છે? સ્ટાર્ચ બેરી માસને બાંધે છે અને તેને ફેલાતા અટકાવે છે. ભરણ સાથે પાઇની ટોચ પર આપણે કણકનો ટુકડો ઘસવું, જે આપણે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 25 - 30 મિનિટ પછી, દૂર કરો અને તૈયારી તપાસો. તમે ટોચ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ પાઇ તૈયાર છે!

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ તાજા બેરી સાથે પાઇ. અમે તમને વધુ એક ઓફર કરીએ છીએ અદ્ભુત રેસીપી, જે તમારા મનપસંદમાં સ્થાન લેશે. ચાલો પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવામાં ચિંતા ન કરીએ, પરંતુ તેને તૈયાર ખરીદો. તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પફ પેસ્ટ્રી પેકેજિંગ;
• બેરી - 2 કપ;
• ખાંડ - 0.5 ચમચી;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી;
• ઇંડા

કણકની એક શીટને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે બેરી છંટકાવ. પફ પેસ્ટ્રી સાથે ટોચ આવરી. તેના પર નાના છિદ્રો બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઇંડા સાથે ટોચને બ્રશ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 25 મિનિટ સુધી પકવવાનો સમય.

ચેરી સાથે જેલી પાઇ

શું તમને લાગે છે કે તમે પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા છો? વિવિધ પ્રકારોપરીક્ષણ? બીજો વિકલ્પ છે જે તમને એકદમ સરળ લાગશે અને ચોક્કસ ગમશે. અમે તમને તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જેલી પાઇચેરી સાથે. જો તમારી પાસે તાજા બેરી ન હોય તો ચિંતા કરશો નહીં, સ્થિર રાશિઓ કરશે. યાદી જરૂરી ઉત્પાદનોઆના જેવો દેખાશે:

• ખાંડ - એક અપૂર્ણ ગ્લાસ;
• માખણ - એક ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
• લોટ - 1-2 કપ;
• કીફિર (ખાટા ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે);
• ચેરી - 1 ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ.

ચાલો બેરી તૈયાર કરીએ. તેમને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને પાણી નિકળવા દો. ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. કીફિર, લોટ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. કણકને ખાસ સ્વરૂપમાં રેડવું. પ્રથમ તેને લુબ્રિકેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. બેરી મૂકો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પાઇ 35-40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ અને બેરી સાથે પાઇ માટે રેસીપી

આ પાઇ શોર્ટબ્રેડ અથવા જેલી કણક સાથે બનાવી શકાય છે. તે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બહાર વળે છે. અમે લેખમાં રસોઈની વાનગીઓ વિશે પહેલેથી જ ચર્ચા કરી છે. ફક્ત તેમને ઉમેરો નાના ઉમેરાઓ. કણક પર બેરી મૂકતા પહેલા, તેના પર 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ મૂકો, જેને તમે ખાંડ અને વેનીલા સાથે મેશ કરી શકો છો.

અમે પહેલાથી જ તાજા બેરી સાથે પાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે ઘણી વાત કરી છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેઓ લગભગ કોઈપણ ગૃહિણી દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે બનાવી શકાય છે. પરંતુ, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, પુનરાવર્તન એ શીખવાની માતા છે. તેથી, તાજા બેરી સાથે કોઈપણ પાઇ તૈયાર કરતી વખતે અમે ફરી એકવાર ક્રિયાઓના ક્રમની સૂચિબદ્ધ કરીશું. ડાયાગ્રામ આના જેવો દેખાશે:

1. તમે પાઇ બનાવવા માટે કયા પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરશો તે નક્કી કરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે ખમીર, પફ, રેતી અથવા એસ્પિક હોઈ શકે છે.
2. તૈયાર કણક બનાવો અથવા ખરીદો.
3. બેરી લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને બગડેલાને પસંદ કરો.
4. બેકિંગ શીટ અથવા સ્પેશિયલ ફ્રાઈંગ પેનને માખણ અથવા માર્જરિન વડે ગ્રીસ કરો. કણક બહાર રોલ. તેને ફ્રાઈંગ પાન અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
5. અમે અમારી ફિલિંગ ફેલાવીએ છીએ. ઉપર ખાંડ છાંટવી.
6. અમારી મીઠાઈને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
7. 40-45 મિનિટ પછી તે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતાતૈયાર

જો તમે જાણકાર લોકોની સલાહ લેશો તો તમારી પાઇ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

• તમારી મીઠાઈને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, કણક સારી રીતે શેકેલી અને બેરી રસદાર હોવી જોઈએ.
• જો તમે ઇચ્છતા નથી કે પાઇ બેરીના રસથી સંતૃપ્ત થાય અને ભીનું બને, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડ સાથે અગાઉથી મિક્સ કરશો નહીં. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા જ આ કરવું જોઈએ.
• ઘણા વાચકોને રસ છે કે શું સ્થિર બેરી સાથે પાઇ બનાવવી શક્ય છે? છેવટે, ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે તાજા બેરીના મોટા જથ્થાને સ્થિર કરે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે કોમ્પોટ્સ માટે વપરાય છે. સદનસીબે, ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે પણ થઈ શકે છે. વિવિધ પાઈ. કરન્ટસ અને ચેરી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. રસોઈ કરતા પહેલા, તમારે વધારે પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. તમે બેરીને ઓસામણિયું અને ડિફ્રોસ્ટમાં મૂકી શકો છો.
• જેથી પાઇ પાસે હોય ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ, તમારે નારંગી અથવા લીંબુ ઝાટકો સાથે ખાંડને પીસવાની જરૂર છે.
• ભરવા માટે, તમે માત્ર એક બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ એક સાથે અનેક.
• પાઇની સપાટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તે વધુ રડી દેખાશે.
• જો તમે કણક માટે દૂધને પહેલાથી ગરમ કરો છો, તો યીસ્ટના કણક પર તાજા બેરી સાથે ઝડપી પાઇ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું બનશે.
• જો તમે રેસીપીમાં ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો છો, તો ચરબીયુક્ત રાશિઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

નિષ્કર્ષમાં

તાજા બેરી સાથે પાઈ બનાવવા મુશ્કેલ નથી. જો તમે તેમની તૈયારીની તમામ જટિલતાઓને માસ્ટર કરો છો, તો તમારું કુટુંબ સંપૂર્ણપણે આનંદિત થશે. ત્યાં વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યા છે. તમે લેખમાં આપેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમારી પોતાની સાથે આવી શકો છો. તાજા બેરી સાથે પાઈ તમારા ઘરને વધુ હૂંફાળું અને ઉત્સવની બનાવશે. અને તેઓ જે ગંધ ફેલાવે છે તે તરત જ તમારા મૂડને ખુશખુશાલ બનાવશે.

શિયાળામાં અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, તમને ખરેખર તાજા બેરી જોઈએ છે, અને સ્થિર કરન્ટસ, રાસબેરિઝ અથવા ચેરી સાથેની પાઇ હાથમાં આવશે. જ્યારે વધારે ભેજ નીકળી જાય, ત્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે પસંદ કર્યું છે રસદાર બેરી, તો પછી સામાન્ય કરતાં થોડો વધુ સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, 25-30 ગ્રામ. ફ્રોઝન બેરી સાથેની પાઇ તાજી રાશિઓ જેટલી જ સારી બને છે.

આ પાઇ મોહક, સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ફક્ત, જ્યારે તમે આવી પાઇને શેકશો, ત્યારે તમે ઇચ્છો છો કે પાઇ તેજસ્વી સોનેરી રંગની બને અને સારી રીતે શેકાય. છેવટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ છોડી શકે છે, જે પાઇને સારી રીતે પકવવાથી અટકાવશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે યીસ્ટ પાઇ રોજિંદા લંચ અને ડિનર માટે તેમજ રજાઓની ઉજવણી માટે યોગ્ય છે.

જરૂરી ઘટકો

પરીક્ષણ માટે ઉત્પાદનો:

• 0.5 કિલો પ્રીમિયમ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ. માર્જરિન;
• 50 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
• 50 ગ્રામ. સહારા;
• 0.5 ચમચી. દૂધ
• 0.5 ચમચી. મીઠું;
• 8 જી.આર. ખમીર

ભરવા માટેના ઉત્પાદનો:

• 130 ગ્રામ. કાળા કિસમિસ;
• 80 ગ્રામ. સફરજન
• 20 ગ્રામ. સ્ટાર્ચ
• 80 ગ્રામ. સહારા.

રસોઈ રેસીપી

કણક અને ભરણમાં ખાંડની હાજરી હોવા છતાં, પાઇ ખૂબ મીઠી નથી, કારણ કે તેમાં ઘણું બધું છે. ખાટા બેરી. પાઇ તે લોકોને આકર્ષિત કરશે જેમને આકર્ષક મીઠી મીઠાઈઓ પસંદ નથી.

આથો કણક પાઇ સ્થિર બેરી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.આ માટે, એક નિયમ તરીકે, સ્થિર રાસબેરિઝ, કરન્ટસ અથવા ચેરીનો ઉપયોગ થાય છે. બેરીને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરવાની અને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી જાય પછી, તેમને હળવા કોગળા કરો. ગરમ પાણીઅને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દો.

યીસ્ટ પાઇ માત્ર ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીમાંથી જ નહીં, પણ કોમ્પોટમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

જ્યારે રસોઈ યીસ્ટ પાઇતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જ ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ ભરણ, પણ કણક રેસીપી બદલો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરો તો બેરી સાથેની યીસ્ટ પાઇ વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે આથો કણક. ગૃહિણી માટે આવા પાઇની સગવડ એ છે કે તે લાંબા સમય સુધી નરમ અને તાજી રહે છે, માત્ર કારણ કે મોટી માત્રામાંબેરી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.

માટે ત્વરિત રસોઈપફ પેસ્ટ્રી પાઇ, તમે તૈયાર યીસ્ટના એક પેકેજનો ઉપયોગ કરી શકો છો પફ પેસ્ટ્રી.

માત્ર ઘણું સ્વાદિષ્ટ પાઇહોમમેઇડ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી. શરૂઆતમાં એવું લાગે છે કે હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની પ્રક્રિયા જટિલ અને કંટાળાજનક છે, પરંતુ આવું બિલકુલ નથી.

યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ. માખણ
• 6 ચમચી. લોટ
• 2 ચમચી મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l દૂધ પાવડર;
• યીસ્ટના 2.5 ચમચી;
• ઇંડા;
• 4 ચમચી. l સૂર્યમુખી તેલ;
• 1.5 ગ્લાસ પાણી અથવા દૂધ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. તમારે રોલિંગ પિન વડે કણકને પાતળો રોલ કરવાની જરૂર છે, સરેરાશ 6-7 મીમી જાડા;
2. રોલ આઉટ કરેલા કણકને થોડું ગ્રીસ કરો નરમ તેલઅથવા ડુક્કરનું માંસ ચરબી;
3. માત્ર કિનારીઓને તેલથી લ્યુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી;
4. પછી રોલ્ડ શીટની ધારને પરબિડીયુંના આકારમાં ફોલ્ડ કરો;
5. આ "પરબિડીયું" ને મૂળ શીટના કદમાં કાળજીપૂર્વક રોલ કરો;
6. કણકને રોલ કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે સ્તરો ફાટી ન જાય;
7. કણકની શીટને ફરીથી ચરબી અથવા તેલથી ગ્રીસ કરો, તેને "પરબિડીયું" માં ફેરવો અને તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો;
8. આ ક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ;
9. પછી પાઇ કણકની શીટને બહાર કાઢો અને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં ભરણ મૂકો;
10. ઓવનને 220-250 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો;
11. પાઇને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો;
12. જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે પ્રથમ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં;
13. પાઇને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ખમીર સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ ખુલ્લી પાઇ ટેબલ પર મૂળ લાગે છે અને તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

સ્થિર બેરી સાથે પાઇ મોટાભાગે શિયાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. વર્ષના આ સમયે, લગભગ દરેક ગૃહિણી પાસે તેના ફ્રીઝરમાં સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, ચેરી, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી અથવા કરન્ટસની ઘણી બેગ હોય છે. આ અનામતોને સારા ઉપયોગ માટે મૂકવાનો સમય છે. આવા બેકડ સામાનને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે, અને પાઇ ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ફ્રોઝન બેરી સાથે પાઇ માટેની આ રેસીપી સારી છે કારણ કે તે તમને કંઈક મૂળ અને તે જ સમયે તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જેના પર બાળકો પણ આનંદ માણશે. છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, દરેક બાળકને ઓટમીલ પસંદ નથી.

પકવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 175 ગ્રામ ઓટમીલ;
• ભરવા માટે 145 ગ્રામ લોટ + 35 ગ્રામ;
• 30-40 ગ્રામ અખરોટ;
• 175 ગ્રામ ખાંડ;
• 135 ગ્રામ માખણ;
• ફ્રોઝન બ્લૂબેરી અને રાસબેરિઝનું 720 ગ્રામ મિશ્રણ;
• 3 ગ્રામ તજ;
• 3 ગ્રામ જાયફળ;
• 60 મિલી લીંબુનો રસ.

ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં ઓટ ફ્લેક્સ, ઓગાળેલા માખણના ટુકડા, 145 ગ્રામ ખાંડ અને બદામ મૂકો. ઓછી શક્તિ પર, થોડી સેકંડ માટે દરેક વસ્તુને ટુકડાઓમાં હરાવ્યું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને તમામ પાણી છોડે. પછી તેમાં ખાંડ, તજના બાકીના ભાગ સાથે છંટકાવ, જાયફળ, લોટ (35 ગ્રામ) અને લીંબુના રસ સાથે મિક્સ કરો. તૈયાર ફિલિંગને ઓટમીલ અને બટર ક્રમ્બ્સ સાથે ભેગું કરો અને ગ્રીસ કરેલા ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકો. 180˚C પર 55 મિનિટ માટે રાંધો.

બીયર સાથે બેરી-ચોકલેટ પાઇ

આ મીઠાઈને સ્ટોવ પર પણ બેક કરી શકાય છે. પરંતુ તે હજુ પણ રાંધવા માટે વધુ સારું છે ચોકલેટ પાઇપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થિર બેરી સાથે - આ રીતે તે ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે શેકશે. ચાલો તેના માટે લઈએ:

• 0.3 કિલો લોટ;
• ¾ કપ ખાંડ;
• માખણની અડધી લાકડી;
• ડાર્ક ચોકલેટનો અડધો બાર;
• 160 ગ્રામ બીયર (શ્યામ);
• ઇંડા એક દંપતિ;
• 12 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 1 ગ્રામ મીઠું;
• અડધો કિલો સ્થિર બેરી.

માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ચોકલેટ તોડી નાખો. તૈયાર ઘટકોને બાઉલમાં ભેગું કરો અને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળી લો. મિશ્રણ ઠંડું થયા પછી, એક ચપટી મીઠું, ખાંડ, ઇંડા ઉમેરો અને બિયરમાં રેડો. બધું મિક્સ કરો. સાથે નાના ભાગોમાં ચાળેલું મિશ્રણ ઉમેરો બેકિંગ પાવડરલોટ ઓગળેલા બેરી ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. કણકને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને એક કલાક માટે 185˚C પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં રાંધો.

સફેદ ચોકલેટ સાથે જેલીડ બેરી પાઇ

ચાલો સ્થિર બેરી સાથે પાઇના ફોટો સાથે બીજી રેસીપી જોઈએ. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ટાઇલ સફેદ ચોકલેટ;
• 10% અથવા 20% ક્રીમના દોઢ ચશ્મા;
• 1 ઇંડા + 4 જરદી;
• 2/3 કપ લોટ;
• 100 ગ્રામ બદામના ટુકડા;
• માખણની અડધી લાકડી;
• 55 ગ્રામ ખાંડ;
• 250 ગ્રામ સ્થિર રાસબેરિઝ;
• સુગંધ માટે વેનીલા.

ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં ઠંડુ કરેલા માખણના ટુકડા મૂકો. બદામના ટુકડા, લોટ અને ખાંડ. મેટલ નાઇફ એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને, ઘટકોને ટુકડાઓમાં હરાવ્યું. 1 ઈંડું ઉમેરો અને કણક ભેળવો. પરિણામ એક ગાઢ ગઠ્ઠો હોવો જોઈએ. તેને એક સ્તરમાં ફેરવો, તેને તે સ્વરૂપમાં મૂકો જેમાં બેકડ સામાન તૈયાર કરવામાં આવશે, અને તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી પાઈ બેઝને કાંટા વડે પ્રિક કરો, તેને ઓવનમાં મૂકો અને 200˚C પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ભરણ તૈયાર કરો: ક્રીમને સોસપેનમાં બોઇલમાં લાવો, તેને તૂટેલી ચોકલેટ પર રેડો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી જરદી ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. ભરણ એકસમાન હોવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેઝને દૂર કરો, તેના પર બેરી મૂકો અને ઉપર ક્રીમી ચોકલેટ મિશ્રણ ફેલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 165˚C કરો અને કેકને 35 મિનિટ માટે બેક કરો. જલદી સપાટી શેકવામાં આવે છે, ડેઝર્ટ તૈયાર છે!

ઘટકો:

• અડધો કિલો પફ પેસ્ટ્રી;
• અડધો કિલો સ્થિર બેરી;
• 90 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• ઇંડા;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ.

ડિફ્રોસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સિંકની ઉપર એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, પરિણામી રસને ડ્રેઇન કરો અને સ્ટાર્ચના સૂચવેલા ભાગ સાથે બેરીને ભળી દો. કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. પ્રથમ સ્તરને તેલયુક્ત બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ચેકરબોર્ડ પેટર્નમાં નાના કટ બનાવવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. કણકની શીટ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિતરિત કરો જે ઘાટમાં છે, તેમને બીજી શીટથી ઢાંકી દો અને કિનારીઓને ચપટી કરો. આ કિસ્સામાં, સ્લોટ્સ થોડી ખોલવા જોઈએ. ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો અને તેની સાથે પાઈને બ્રશ કરો. 25 મિનિટ માટે 200˚C પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં પકાવો.

પાઇ "ટિગ્રેનિન"

ઉત્પાદનો કે જે સ્થિર બેરી પાઇ માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ઇંડા એક જોડી;
• માખણની લાકડી;
• 150 ગ્રામ ખાંડ + 5 ટેબલ. ભરવા માટે ચમચી;
• 210 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 3.3 કપ લોટ;
• સ્થિર બેરીના દોઢ ચશ્મા;
• 60 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• બે અથવા ત્રણ ચપટી પાઉડર ખાંડ.

એક બાઉલમાં 150 ગ્રામ ખાંડ નાખો, તેમાં નરમ અને પાસાદાર માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. નાના ભાગોમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો - તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડો, વધુ અથવા ઓછો જરૂર પડી શકે છે, પરિણામે કણક સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ. તેમાંથી ત્રીજા ભાગને અલગ કરો અને બાજુ પર રાખો. બાકીના ભાગને રોલ આઉટ કરો અને ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવે છે. ટોચ પર defrosted બેરી વિતરિત, તેમને ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ. કણકના આરક્ષિત ટુકડાને રોલ આઉટ કરો અને તેને લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને જાળીના રૂપમાં બેરી પર મૂકો. પાઇને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે તૈયાર મીઠાઈ છંટકાવ.

યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલી બેરી પાઇ

સ્થિર બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટે તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• આથોના થોડા ચમચી;
• 450 ગ્રામ લોટ;
• ઇંડા;
• એક ગ્લાસ પાણી;
• 65 ગ્રામ આલુ. તેલ;
• 30 ગ્રામ ખાંડ + ભરવા માટે થોડા ચમચી;
• 2-3 ગ્રામ મીઠું;
• બેરીના 3 કપ;
• 12 ગ્રામ સ્ટાર્ચ.

પાણી ગરમ કરો, તેમાં 5 ગ્રામ ખાંડ, અડધો ભાગ લોટ અને ખમીર ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, થોડા કલાકો માટે છોડી દો. કણક વધે પછી, બીજી 25 ગ્રામ ખાંડ, ઇંડા, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. બાકીના ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો. સ્મૂધ ભેળવી સ્થિતિસ્થાપક કણક, જે સરળતાથી તમારા હાથથી અલગ થવું જોઈએ. તેલમાં જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ બે કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, કણકને ત્રણ વખત ભેળવી જ જોઈએ. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તેને લગભગ સેન્ટીમીટર જાડા સ્તરમાં ફેરવો. ગ્રીસ કરેલી ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. સ્ટાર્ચ સાથે કણકને થોડું છંટકાવ કરો, બાકીના ભાગને ખાંડ અને પીગળેલા બેરી સાથે ભળી દો. ભરણ મૂકો, તેના પર કણકની કિનારીઓ ફોલ્ડ કરો અને ચપટી કરો. ઓવનમાં 220˚C પર 50-55 મિનિટ માટે કુક કરો. પાઇ ગુલાબી હોવી જોઈએ.

દહીં અને બેરી પાઇ

સ્થિર બેરી સાથેની આ પાઇ અતિ રસદાર અને સંતોષકારક બને છે. ચાલો ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ.

પરીક્ષણ માટે:

• 0.2 કિગ્રા કુટીર ચીઝ;
• વેનીલીનનું અડધું પેકેટ;
• 60 ગ્રામ ઓટમીલ, પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ;
• 40-45 ગ્રામ ખાંડ;
• 12 ગ્રામ બ્રાન.

ભરવા માટે:

• 0.36 કિગ્રા કુટીર ચીઝ;
• 300 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
• ઇંડા;
• વેનીલીનનું અડધું પેકેટ;
• 40-45 ગ્રામ ખાંડ.

રસોડાના મશીનના બાઉલમાં 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ મૂકો, તેમાં 40-45 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલીન અને ઓટ પાવડર ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. ગરમી-પ્રતિરોધક તવાને ગ્રીસ કરો, કણકને તળિયે ફેલાવો અને બાજુઓ બનાવો. ઓવનમાં મૂકો અને બેઝને 180˚C પર 12 મિનિટ માટે બેક કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળી દો, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 360 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 40-45 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો. એક સમાન સમૂહ માં હરાવ્યું. પર ભરણ મૂકો તૈયાર આધારઅને પાઇને લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો. ઠંડુ થવા દો.

રેતી પાઇ

રેતી પાઇસ્થિર બેરી સાથે નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 300 ગ્રામ માર્જરિન;
• ઇંડા;
• 1 ગ્રામ મીઠું;
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 5 ચમચી. સ્ટાર્ચના ચમચી;
• 450 ગ્રામ લોટ;
• 360 ગ્રામ ખાંડ;
• અડધો કિલો સ્થિર બેરી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને તેમાંથી તમામ પ્રવાહી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. માર્જરિનને ક્યુબ્સમાં કાપો, ખાંડનો અડધો ભાગ, બધો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સૂચવેલ ઉત્પાદનોમાંથી કણક ભેળવો, કુલ વોલ્યુમમાંથી ત્રીજા ભાગને અલગ કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. બાકીના કણકને તેલયુક્ત ગરમી-પ્રતિરોધક તપેલીના તળિયે અને બાજુઓ પર ફેલાવો. તૈયાર સ્તર પર સ્ટાર્ચ અને બાકીની ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલી બેરી મૂકો. કણકના નાના ભાગમાંથી ફ્લેજેલા બનાવો અને તેની સાથે પાઇને ઢાંકી દો. ડેઝર્ટને 200˚C પર 25 મિનિટ માટે રાંધો.

સરળ ખાટી ક્રીમ પાઇ

• લોટના ઢગલા સાથેનો ગ્લાસ;
• ¾ માખણની લાકડી;
• ખાંડના થોડા ચમચી;
• 1 ગ્રામ મીઠું;
• ઇંડા

• ખાટા ક્રીમના થોડા ચશ્મા;
• 4 ચમચી. ખાંડના ચમચી;
• 60 ગ્રામ સ્ટાર્ચ (મકાઈ);
• 4 ઇંડા;
• ક્રેનબેરી સાથે 250 ગ્રામ સ્થિર સ્ટ્રોબેરી.

ક્યુબડ બટરને કિચન મશીનના બાઉલમાં મૂકો. એક ગ્લાસ લોટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને ઝીણા ટુકડા સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. મિશ્રણને બાઉલમાં મૂકો, ઇંડામાં બીટ કરો અને એક સરળ કણકમાં ભેળવો. ગરમી-પ્રતિરોધક પેનને ગ્રીસ કરો અને કણક ફેલાવો, બાજુઓ બનાવે છે. કાંટો વડે સ્તરને ઘણી વખત પ્રિક કરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

એક બાઉલમાં, ખાંડ (ભરવા માટેનો ભાગ), ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો. ઝટકવું સાથે બધું હરાવ્યું, સ્ટાર્ચ ઉમેરો. તૈયાર સ્ટફિંગઆધાર પર વિતરિત કરો, ટોચ પર ક્રેનબેરી અને સ્ટ્રોબેરી મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થિર બેરી સાથે પાઇ મૂકો અને એક કલાક માટે 180˚C પર પકાવો.

ઝડપી કીફિર પાઇ

દ્વારા આગામી રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થિર બેરી સાથેની પાઇ નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ઇંડા એક જોડી;
• ¾ કપ ખાંડ + 4 ચમચી. ભરવા માટે ચમચી;
• 190 ગ્રામ કીફિર;
• માખણની અડધી લાકડી;
• 1 ગ્રામ મીઠું;
• 6-7 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• દોઢ કપ લોટ;
• 0.45 કિલો બેરી;
• ખાટા ક્રીમના થોડા ચમચી;
• સુગંધ માટે વેનીલીન.

માખણ પીગળે ત્યાં સુધી બે કલાક માટે કાઉન્ટર પર રહેવા દો. પછી તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને ¾ કપ ખાંડ સાથે બીટ કરો. ઇંડા ઉમેરો, કીફિરમાં રેડવું અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. બેકિંગ પાવડર સાથે ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, વેનીલીન ઉમેરો. પરિણામ આવવું જોઈએ એકરૂપ સમૂહ, જાડા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે તેવી સુસંગતતા સાથે.

કોઈપણ ચરબી સાથે ઉચ્ચ બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને કણક રેડો. સ્થિર બેરી ગોઠવો અને તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો તમે ઉપયોગ કરી રહ્યા છો મોટા બેરી, જેમ કે ચેરી, તમે તેને કણકમાં થોડું દબાવી શકો છો. પાઇને 200˚C તાપમાને બેક કરવા માટે મોકલો. રસોઈનો સમય અડધો કલાક છે. ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર મીઠાઈને ગ્રીસ કરો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે ફોટા સાથે સ્થિર બેરી સાથે પાઈ માટેની વાનગીઓની પસંદગીને જોઈને, દરેક વ્યક્તિ તેમના સ્વાદને અનુરૂપ ડેઝર્ટ શોધી શકશે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, અને અમલના વિકલ્પો વિવિધ હોઈ શકે છે. બોન એપેટીટ!

ઘટકો:

• કોઈપણ પ્રવાહી (દૂધ, કીફિર, પાણી, દહીં, છાશ) - 500 મિલીલીટર;
• લોટ - 800-900 ગ્રામ;
• શુષ્ક ખમીર - 11 ગ્રામ (દબાવવામાં - 25 ગ્રામ);
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માર્જરિન અથવા માખણ - 100-150 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 4 ચમચી;
• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• કોઈપણ બેરી - 500 ગ્રામ;
• બેરી માટે ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• ગ્રીસિંગ માટે ઇંડા - 1 ટુકડો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માખણ પાઈ. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

1. પાઈ તૈયાર કરવા માટે, મેં સહેજ ગરમ કીફિર (35-40 ડિગ્રી સુધી) નો ઉપયોગ કર્યો. પરંતુ આ માખણ કણકદૂધ, છાશ, દહીં અને પાણીથી પણ બનાવી શકાય છે.
2. કીફિરમાં ખમીર ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને સક્રિય થવા માટે 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો. જો તમે પહેલેથી જ ડ્રાય યીસ્ટને સક્રિય કર્યું હોય તો પણ, કોઈપણ રીતે આ મેનીપ્યુલેશન કરો - આ ફક્ત કણકને વધારવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરશે. જો તમે સંકુચિત ખમીર ઉમેરો છો, તો પછી શરૂઆતમાં તમારે તેને ક્ષીણ થઈ જવું અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પ્રવાહીમાં સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. અને પછી તેને થોડીવાર ઊભા રહેવા દો.
3. નરમ માર્જરિન (અથવા માખણ) ઇંડા, મીઠું, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને સજાતીય સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. નાના ભાગોમાં ઇંડા-માખણના મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટ (કુલ રકમનો આશરે ત્રીજા ભાગનો ભાગ) ઉમેરો. પેસ્ટ્રીને ભેળવી દો - કણક ખૂબ જ નરમ, ચીકણું, અર્ધ-પ્રવાહીની નજીક હશે.
5. જ્યારે આથો કીફિરમાં ફૂલી જાય છે અને સક્રિય થાય છે, ત્યારે તેમાં ત્રીજા ભાગનો લોટ ઉમેરો અને ભેળવો. પછી તેને બેકિંગ સાથે ભેગું કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
6. પરિણામી કણકમાં બાકીના લોટને નાના ભાગોમાં લાવીને ઉમેરો ઇચ્છિત સુસંગતતા. કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. જ્યાં સુધી તે તમારા હાથમાંથી ઉતરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ભેળવી દો.
7. કણક વડે બાઉલને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મઅથવા લિનન ટુવાલ અને ગરમ જગ્યાએ 1-1.5 કલાક માટે ઉગવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન તે 2.5 ગણો વધવો જોઈએ.
8. લોટથી છાંટેલા ટેબલ પર વધેલા કણકને મૂકો. અને અમે પાઈ માટે ટુકડાઓ અલગ કરીએ છીએ, લગભગ ઇંડાના કદના. પરંતુ અહીં તમે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી નેવિગેટ કરી શકો છો.
9. દરેક ટુકડાને સપાટ કેકમાં ફેરવો, લગભગ 0.5 સેન્ટિમીટર જાડા.
10. તમે ભરવા માટે કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, શેતૂર અને તેથી વધુ). અમે તેમને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણી પર મૂકીએ છીએ. પછી ભેળવીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમે બેરીમાં ખાંડ ઉમેરતા નથી, અન્યથા તેઓ તરત જ રસ છોડશે.
11. અમે રોલ્ડ આઉટ કેક પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકી, અને માત્ર હવે થોડી ખાંડ ઉમેરો અને પાઇ ફેશન. અમે ડમ્પલિંગની જેમ કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ.
12. પાઈને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો વનસ્પતિ તેલ. પકવવા દરમિયાન લીક થવાથી બચવા માટે તેમને સીમની બાજુ ઉપર મૂકો. બેરીનો રસ, જે બળી શકે છે. એ પણ નોંધ કરો: પાઈ વચ્ચે લગભગ બે સેન્ટિમીટરનું અંતર રાખો. પકવવા દરમિયાન કણક વધશે અને પાઈ એકસાથે ચોંટી શકે છે.
13. પકવવા પહેલાં માખણ પાઈ 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તેઓ થોડા ઉપર આવે. ઇંડાને હળવાશથી હરાવ્યું અને તેની સાથે પાઈને બ્રશ કરો.
14. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં પાઈ સાથે બેકિંગ શીટ 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.

બેરી સાથે બટર પાઈ તૈયાર છે! તેઓ કેટલા નરમ અને કોમળ છે, આશ્ચર્યજનક રીતે મોહક સુગંધ સાથે, અને અંદરથી ખૂબ જ રસદાર, મીઠી ભરણ. તેમને ચા અથવા કોફી સાથે પીરસો, તેમને દૂધ અથવા કોમ્પોટ સાથે ખાઓ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે! ની જગ્યાએ બેરી ભરણતમે સફરજન અથવા નાશપતીનો બારીક કાપી શકો છો, ફક્ત તેમને પ્રથમ છાલ કરો. “ખૂબ જ ટેસ્ટી” માટે અમારી સાથે જોડાઓ, અમારી સાથે રસોઇ કરો અને તમારી છાપ શેર કરો! બોન એપેટીટ!