રેસીપી: જરદાળુ કોમ્પોટ - ચેરી પ્લમ સાથે. શિયાળા માટે જરદાળુમાંથી વિટામિન કોમ્પોટ
IN શિયાળાનો સમયગાળોકેટલીકવાર તમે ચા અથવા કોફી બનાવવા માંગતા નથી, પરંતુ થોડીક જોઈએ છે ફળ પીણું. તેથી જ હું વિવિધ પ્રકારના ફળોને સાચવવાનો પ્રયત્ન કરું છું. સુગંધિત કોમ્પોટશિયાળા માટે ચેરી પ્લમ અને જરદાળુમાંથી બનાવેલ સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે અને શક્તિ અને શક્તિ આપે છે. હું વધુ કોમ્પોટ્સને આવરી લેવાનો પણ પ્રયાસ કરું છું જેથી તહેવાર સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર બને. ક્રિસ્ટલ ડિકેન્ટર વળાંકમાં તેજસ્વી અને ઠંડુ કોમ્પોટ ડાઇનિંગ ટેબલએક ભવ્ય ભોજન માટે. ચશ્મા ચોંટી જાય છે, પ્લેટો નાસ્તાથી ભરેલી હોય છે અને ઘરમાં મૈત્રીપૂર્ણ હાસ્ય સંભળાય છે. પીણાં વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થતો નથી.
જરૂરી ઉત્પાદનો:
- દાણાદાર ખાંડ- 200-250 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લિટર;
- ચેરી પ્લમ અને જરદાળુ - દરેક 200 ગ્રામ;
મેં સ્વચ્છ અને ધોયેલા ફળોને પાણીમાં નાખ્યા. 
હું તેને આગ પર મૂકું છું અને તેને બોઇલમાં લાવું છું. 
પછી હું ગરમીને ઓછી કરું છું, પરંતુ જેથી કોમ્પોટ શાંતિથી રાંધે. ફળને તેની બધી સુગંધ સંપૂર્ણપણે મુક્ત કરવી જોઈએ અને સારો સ્વાદ. કોમ્પોટમાં ચેરી પ્લમ હોય છે તે હકીકતને કારણે, તે એક સુંદર ગુલાબી રંગ મેળવશે. કોમ્પોટ ઉકળતા 20 મિનિટ પછી, હું ખાંડ ઉમેરું છું. 
હું જગાડવો અને સ્વાદ. 
રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા મારા માટે પૂરતી છે. અને જ્યારે તમે તેને જાતે અજમાવો છો, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે કદાચ તમારે થોડી વધુ જરૂર છે. દાણાદાર ખાંડ ઉમેર્યા પછી, કોમ્પોટને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી જારમાં રેડવું. હું તેને બાફેલા ફળો સાથે રેડું છું. 
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે એક સરસ ચાળણી દ્વારા કોમ્પોટ રેડી શકો છો. હું જારને અગાઉથી ધોઈને સૂકવી નાખું છું. હું કોમ્પોટ ના જાર પર ઢાંકણો સ્ક્રૂ. 
ધાબળાને ઢાંકીને, કોમ્પોટ ધીમે ધીમે ઠંડુ થઈ જશે. પછી મેં તેને પેન્ટ્રી રૂમમાં મૂક્યો. 
જો તમારી પાસે હોય તો ભોંયરું પણ કામ કરશે. મારા દાદી ભોંયરામાં તમામ ગ્રેનાઈટ સંરક્ષણ કરે છે. 
જો તમે તમારા પોતાના ઘરમાં રહો છો, તો પછી તમે બધા ટ્વિસ્ટને ઠંડી ભોંયરામાં મૂકી શકો છો. જોકે મારા એપાર્ટમેન્ટની ડાર્ક પેન્ટ્રી પણ યોગ્ય છે અને મારા બધા કોમ્પોટ્સ સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, જે સૂચિત રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. 
બોન એપેટીટ!
ચેરી પ્લમ એ પ્લમની વિવિધતા છે જેમાં હોય છે મહાન સ્વાદ, જેમ કે માં તાજા, અને સૌથી વધુ વિવિધ ખાલી જગ્યાઓશિયાળા માટે. આજે આપણે શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જોઈશું.
વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે બીજ સાથે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 550 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 490 ગ્રામ;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.4 એલ.
તૈયારી
અમે સોડાના ઉમેરા સાથે જારને પાણીથી ધોઈએ છીએ, પંદર મિનિટ માટે વરાળ કરીએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ. અમે ચેરી પ્લમ્સ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ અને બગડેલા અને કરચલીવાળા ફળોથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. પછી અમે તેને ઠંડા વહેતા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, તેને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેને અગાઉ તૈયાર કરેલા જારમાં મૂકીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડો, તેને બોઇલમાં ગરમ કરો અને તેને બરણીમાં રેડો. તેને પંદર મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પ્રવાહીને પાનમાં પાછું રેડો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પરિણામી ઉકળતા ચાસણીને જારમાં ચેરી પ્લમ પર રેડો. પછી તરત જ તેને બાફેલા ઢાંકણથી સીલ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ ધાબળા હેઠળ નીચેથી ઉપર મૂકો.
શિયાળા માટે લાલ ચેરી પ્લમ અને સફરજનનો કોમ્પોટ
ઘટકો:
એક ત્રણ-લિટર જાર માટે ગણતરી:
- લાલ ચેરી પ્લમ - 400 ગ્રામ;
- સફરજન - 400 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 એલ.
તૈયારી
અમે ચેરી પ્લમ્સને સૉર્ટ કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો પૂંછડીઓ દૂર કરીએ છીએ, તેમને ઠંડા વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. સફરજનને ધોઈ લો, કોરને બીજ વડે કાપી લો મોટા ટુકડાઅને તેને સૂકી જગ્યાએ મૂકો, જંતુરહિત જાર. અમે ત્યાં તૈયાર કરેલ ચેરી પ્લમ પણ મોકલીએ છીએ. પાણીને ઉકળતા બિંદુ સુધી ગરમ કરો, તેને જારમાં રેડો અને જંતુરહિત ઢાંકણથી ઢાંકીને પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. પછી છિદ્રો સાથે ઢાંકણથી ઢાંકવું, પ્રવાહીને પાનમાં પાછું રેડવું, તેમાં દાણાદાર ખાંડ રેડવું, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પરિણામી ચાસણીને જારમાં રેડવું. તરત જ ઢાંકણને સીલ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્વ-વંધ્યીકરણ માટે ઢાંકણ સાથે ધાબળા નીચે મૂકો.
શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ અને જરદાળુનો કોમ્પોટ
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 500 ગ્રામ;
- જરદાળુ - 900 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 450 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લિ.
તૈયારી
કોમ્પોટ જારને સારી રીતે ધોઈ લો સોડા સોલ્યુશનઅને ગરમ પાણી.
અમે ચેરી પ્લમ્સ અને જરદાળુને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ઠંડા વહેતા પાણીથી કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. ફળોને તૈયાર જારમાં ખભા સુધી મૂકો. પાણીને ઉકળતા બિંદુ સુધી ગરમ કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પરિણામી ચાસણીને બરણીમાં રેડો, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. ઉકળતા પછી, ત્રણ-લિટરના કન્ટેનરને ત્રીસ મિનિટ માટે, લિટરના કન્ટેનરને વીસ મિનિટ માટે અને અડધા લિટરના કન્ટેનરને બાર મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. પછી અમે ઢાંકણાને સીલ કરીએ છીએ, જારને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ, તેમને આ સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેમને સંગ્રહ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ અને નાશપતીનો કોમ્પોટ
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 1.7 કિગ્રા;
- નાશપતીનો - 1.7 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ;
- - 40 ગ્રામ;
- ટંકશાળના ટુકડા - 2 પીસી.
તૈયારી
અમે જારને સોડા સોલ્યુશનથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને દસ મિનિટ માટે વરાળ પર તેને જંતુરહિત કરીએ છીએ.
ચેરી પ્લમ અને નાશપતીનો ઠંડા વહેતા પાણીથી ધોઈને સૂકવી લો. અમે નાસપતીમાંથી કોર દૂર કરીએ છીએ અને તેમને કેટલાકમાં વિભાજીત કરીએ છીએ 
ભાગો તૈયાર બરણીમાં ફળો મૂકો, કન્ટેનરને અડધાથી થોડું વધારે ભરો. દરેક બરણીમાં ફુદીનાની એક સ્પ્રિગ મૂકો. રેસીપીમાં સૂચવેલ રકમ બે ત્રણ-લિટર કન્ટેનર માટે પૂરતી છે. પાણીને બોઇલમાં ગરમ કરો, તેને બરણીમાં રેડો અને તેને પંદર મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી, છિદ્રો સાથે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, તેને પાછું પાનમાં રેડવું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, સાઇટ્રિક એસિડ, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફરીથી જારમાં રેડવું. તરત જ ઢાંકણાને ઉપર ફેરવો અને સ્વ-વંધ્યીકરણ માટે ગરમ ધાબળા હેઠળ મૂકો, જારને ઊંધુ કરો. લગભગ એક દિવસ પછી, જ્યારે કોમ્પોટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે અમે તેને સંગ્રહ માટે યોગ્ય જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.
જેઓ હજુ સુધી આ ખૂબ જ નજીકથી પરિચિત નથી માટે રસપ્રદ બેરીચેરી પ્લમ કહેવાય છે, હું તમને તેને નજીકથી જોવાની સલાહ આપું છું. એ હકીકત હોવા છતાં કે ચેરી પ્લમને ક્યારેક રમત કહેવામાં આવે છે અને તેને અવગણવામાં આવે છે, વધુ ધ્યાન આપવું મોટા પ્લમ, તે ખાલી કોમ્પોટ્સમાં કોઈ સમાન નથી. અને જો તમે હજી સુધી શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ જેવી તૈયારીનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો હું તમને નજીકના ભવિષ્યમાં ચોક્કસપણે આવું કરવાની સલાહ આપું છું. પીણું ખાલી દૈવી બહાર વળે છે! શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. રેસીપી માં પ્રમાણ માટે આપવામાં આવે છે લિટર જારકોમ્પોટ તમારી પાસે કેટલા ડબ્બા હશે તેની ગણતરી કરવી ખૂબ જ સરળ છે.
શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ
જરદાળુ, રાસબેરિઝ, ઝુચીની સાથે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ માટે વાનગીઓ છે! અમે સફરજનના ઉમેરા સાથે કોમ્પોટ રસોઇ કરીશું. અમે બીજ સાથે કોમ્પોટમાં ચેરી પ્લમ મૂકીએ છીએ.
સફરજન સાથે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ રેસીપી
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ 150-200 ગ્રામ,
- 1-2 સફરજન,
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 800 મિલી,
- દાણાદાર ખાંડ 3-4 ચમચી (ઢગલો).
રસોઈ પ્રક્રિયા:
અમે ખરીદેલ ફળો - ચેરી પ્લમ અને સફરજન વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈએ છીએ. સહેજ સૂકવવા માટે છોડી દો. અને અમે આગ પર પાણીની એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકીએ છીએ, અમને તેને ઉકળવા માટે જરૂર છે.
જ્યારે આ પ્રક્રિયા થઈ રહી છે, ત્યારે અમે અમારા માટે કન્ટેનર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ શિયાળાની લણણી- ચેરી પ્લમ અને સફરજન સાથે કોમ્પોટ. બરણીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 5-7 મિનિટ માટે વરાળ પર જંતુરહિત કરવા માટે સેટ કરો. ઢાંકણાને ધોઈને ઉકાળો (કેટલીક મિનિટો).
ચાલો ફળો પર પાછા ફરીએ. સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. આગળ, અમે પહેલેથી જ વંધ્યીકૃત જારમાં બીજ સાથે તૈયાર સફરજન અને ચેરી પ્લમ્સ મૂકીએ છીએ.
ફળ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણથી ઢાંકવું અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. તેથી અમે પ્રકારની તેમને નિખારવું.
પછી અમે જાર પર છિદ્રો સાથે એક વિશિષ્ટ ઢાંકણ મૂકીએ અને પાણીને પાછું સોસપાનમાં રેડવું.
ખાંડ ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો અને બરણીમાં ચેરી પ્લમ અને સફરજન રેડવું. તરત જ ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો, જારને ઉપર ફેરવો, તેને લપેટી લો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
તે બધુ જ છે - શિયાળા માટે અમારું કોમ્પોટ તૈયાર છે!
સફરજન સાથે ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું: લ્યુડમિલા લેબેડ દ્વારા રેસીપી અને ફોટો
શિયાળા માટે એક સરળ જરદાળુ કોમ્પોટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો તમે ચેરી પ્લમ ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ વૈવિધ્યસભર બને છે. હું શિયાળા માટે જરદાળુ અને ચેરી પ્લમ કોમ્પોટ બનાવવાની રેસીપી ઓફર કરું છું.
હું ફળો તૈયાર કરીને પ્રક્રિયા શરૂ કરું છું, પ્રથમ હું તેમને સારી રીતે ધોઈશ અને જરદાળુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરું છું. તેમને ચેરી પ્લમ્સમાંથી દૂર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તોડવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે, નિયમ પ્રમાણે, તેમાં કૃમિ હોતા નથી, તેથી તમે સુરક્ષિત રીતે આખા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ત્રણ લિટર જારમારું છે અને ચોક્કસપણે તેને વંધ્યીકૃત કરશે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, મને આ પદ્ધતિ વધુ સારી લાગી. બરણીઓ ઠંડું થઈ જાય પછી, તેને તૈયાર કરેલા ફળથી અડધા અથવા અડધા કરતાં થોડું વધારે ભરો. તમે તેને ગરદન સુધી મૂકી શકો છો, પરંતુ પછી તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કઠોર અને સમૃદ્ધ હશે, અને અમને તેની જરૂર નથી.
ત્રણ-લિટર કપ દીઠ દોઢ લિટર પાણીના દરે, હું પ્રવાહીની કુલ માત્રાને માપું છું, તેને પેનમાં રેડવું અને તેને ગરમ થવા દો. ટૂંક સમયમાં પાણી ઉકળે છે અને હું બરણીમાં જરદાળુ અને ચેરી પ્લમ્સ સાથે ટોચ પર ભરું છું.
હું દરેક જાર માટે રસોઇ કરું છું મેટલ કવરઅને હું તેને કવર કરું છું. ફળને સંપૂર્ણપણે ગરમ કરવું જોઈએ. હું સમય નોંધું છું અને 15 મિનિટ પછી તે જ પેનમાં ફરીથી ઉકળવા માટે પાણી કાઢી નાખું છું.
ફક્ત કિસ્સામાં, હું ત્રણ વખત જરદાળુ કોમ્પોટ રેડું છું અને ત્રીજા પર, છેલ્લી વખતહું દરેક જાર માટે ઉકળતા પાણીમાં એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરું છું.
હું બદલામાં દરેક જારને તૈયાર ચાસણીથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરી દઉં છું. હું તેને ખાસ મશીનનો ઉપયોગ કરીને ચુસ્તપણે રોલ કરું છું. હું તપાસું છું કે જારને ફ્લોર પર ઊંધુંચત્તુ કરીને હર્મેટિકલી સીલ કરેલ છે.
6 કલાક પછી, જારને કાયમી સ્ટોરેજની જગ્યાએ લઈ જઈ શકાય છે, મારી પાસે તે શ્યામ, ઠંડી ભોંયરું છે.
જરદાળુ અને ચેરી પ્લમનો કોમ્પોટ સુખદ છે, સમૃદ્ધ રંગ, સ્વાદ અને સુગંધ. અમે ઘણીવાર તેને મહેમાનો માટે બહાર લઈ જઈએ છીએ. અને કેટલીકવાર સ્વાદિષ્ટ, વિટામિનથી ભરપૂર કોમ્પોટનો પ્યાલો પીવો ખૂબ સરસ છે, અને પછી તમે ફળ પણ ખાઈ શકો છો. માર્ગ દ્વારા, તમે કોમ્પોટમાં સહેજ અપરિપક્વ, ખાટા ચેરી પ્લમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, તે પહેલેથી જ નરમ અને મીઠી બને છે.
