બ્રેડ વિના નાજુકાઈના માંસમાંથી તૈયાર કરો. બ્રેડ વિના કટલેટ - સ્વાદિષ્ટ અને સરળ

વિવિધ રીતે બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

12 ગ્રામ.

10 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

187 kcal.

વિકલ્પ 1: બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ

બ્રેડ વિનાના ચિકન કટલેટ એ કટલેટ છે જે આહાર અને રોજિંદા ભોજન બંને માટે આદર્શ છે. કટલેટ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે જાય છે - છૂંદેલા બટાકાની સાથે સ્વાદિષ્ટ, પોર્રીજ, પાસ્તા, સલાડ અથવા ફક્ત શાકભાજી સાથે. મોટી માત્રામાં ચિકન ફીલેટમાંથી કટલેટ તરત જ તૈયાર કરી શકાય છે, ભાગોમાં સ્થિર કરી શકાય છે અને પછી જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

દરેક વ્યક્તિને ચોક્કસપણે ચિકન કટલેટ ગમશે, તેથી જો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ખવડાવવાનું નક્કી કરો છો, તો કટલેટ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. ફીલેટ ઉપરાંત, તમે કટલેટમાં પક્ષીનો કોઈપણ ભાગ ઉમેરી શકો છો - જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ, ફક્ત ચામડી વિના. તેથી, ચાલો પ્રક્રિયા સાથે ઝડપથી પ્રારંભ કરીએ.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 80 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• આખા અનાજનો લોટ - 1 ચમચી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• લસણ - 2 લવિંગ
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• બ્રેડિંગ - વૈકલ્પિક

રસોઈ પ્રક્રિયા

સૂચિ મુજબ બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો. તાજી ચિકન ફીલેટ પસંદ કરો, કોગળા કરો અને સૂકવો, ચરબી અને ચામડી દૂર કરો. ફીલેટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

આગળ, ડુંગળી અને લસણ તૈયાર કરો - છાલ, કોગળા અને સૂકા. ડુંગળી અને લસણને કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા નિયમિત કિચન બ્લેન્ડર બાઉલનો ઉપયોગ કરીને ચિકન, ડુંગળી અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. તેથી, એક બાઉલમાં ચિકન અને ડુંગળીને ભાગોમાં મૂકો, બધું જ ઊંચી ઝડપે કાપો. પરિણામ એક સમાન સમૂહ હોવું જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસમાં મધ્યમ કદના ઈંડાને તરત જ ક્રેક કરો.

નાજુકાઈના માંસમાં એક ચમચી આખા અનાજનો લોટ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો, તેને ઘણી વખત હરાવ્યું જેથી માસ આખરે વધુ પ્લાસ્ટિક બની જાય.

નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલેટ બનાવો, બ્રેડિંગમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો કટલેટને વધુ 12-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. તૈયાર કટલેટને ટેબલ પર સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

વિકલ્પ 2: બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ માટે ઝડપી રેસીપી

બ્રેડ વગરના ચિકન કટલેટ ખાસ કરીને ઝડપથી તળશે જો તમે પેનકેક બેટરની જેમ બેઝને પાતળો બનાવશો.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટના 5-6 ટુકડા;
• 3 ચિકન ઇંડા;
• 30-40 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• 10 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું અને સીઝનીંગ;
• રસોઈ ચરબી.

બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકન કટલેટને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા

અમે ફીલેટના ટુકડાને નળની નીચે ધોઈએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. જો તમે એકમ સાથે ટિંકર કરવા માંગતા નથી, તો તમે માંસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસમાં ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું, ખાંડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. જો આધાર ખૂબ પ્રવાહી હોય તો બાદમાંની માત્રામાં થોડો વધારો કરી શકાય છે.

ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કટલેટ માટેનો આધાર ગરમ ચરબી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો, ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરો.

આ રેસીપીનો ફાયદો એ છે કે બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પાયામાં કાચી ડુંગળી અથવા લસણ ન હોવાથી તે આ સમય દરમિયાન બગડશે નહીં.

વિકલ્પ 3: બટાકાની ચિપ્સમાં બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ

તમે બટાકાની ચિપ્સના મિશ્રણમાં નાજુકાઈના માંસને "લપેટી" કરીને મૂળ કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો.

આ વાનગી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટના 2-3 ટુકડા;
• નાની ડુંગળી;
• લસણના થોડા લવિંગ;
• તમારા મનપસંદ ગ્રીન્સના sprigs;
• 8-9 બટાકા;
• ચિકન ઇંડા;
• જમીન મીઠું અને મરી;
• એક ચપટી કરી અથવા હળદર;
• શુદ્ધ ચરબી.

કેવી રીતે રાંધવા

છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચિકન ફીલેટના ધોવાઇ ટુકડાઓને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો, છાલવાળી ડુંગળીને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો, લસણમાંથી ભૂસકો દૂર કરો, ગ્રીન્સને કોગળા કરો અને ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મરી રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

બટાકાની છાલ કાઢી, તેને નળની નીચે ધોઈ લો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, પછી શેવિંગમાં ચિકન ઈંડું, મીઠું અને થોડી કઢી અથવા હળદર ઉમેરો. આ મિશ્રણને સરસ સોનેરી રંગ આપશે.

બટાકાને ઇંડા અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, અને પછી મિશ્રણને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો. હકીકત એ છે કે બટાકામાંથી રસ સતત બહાર આવશે, અને તમારે તેને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, નહીં તો કટલેટનો આધાર પ્રવાહી બની જશે.

અમે અંડાકાર કટલેટ બનાવીએ છીએ. બટાકાની ચિપ્સનો એક ભાગ લો, અંદર નાજુકાઈના માંસનો એક ગઠ્ઠો મૂકો, તેને આકાર આપો અને પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આ વાનગી બનાવવાની બીજી રીત છે, એક સરળ. તમારે બટાકાને બાફીને, ઠંડુ કરીને માંસ, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવાની જરૂર પડશે, પછી થોડો લોટ ઉમેરો અને બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકન અને બટાકામાંથી કટલેટ બનાવો અને પછી તેને ફ્રાય કરો.

વિકલ્પ 4: મશરૂમ્સ અને ગાજર સાથે બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ

બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકનને મશરૂમ્સ સાથે જોડી શકાય છે, આવા કટલેટ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને ઓછી કેલરીમાં ફેરવાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 500-550 ગ્રામ ચિકન;
• કોઈપણ પ્રકારના તાજા મશરૂમ્સ 500 ગ્રામ;
• એક ડુંગળી "સલગમ";
• 2-3 ગાજર;
• ઇંડા;
• 60-80 ગ્રામ ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ અથવા ટુકડાઓ;
• મીઠું અને સીઝનીંગ;
• શુદ્ધ ચરબી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

અમે મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને ઘટકોને ઠંડા પાણીમાં ધોઈએ છીએ.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો, મશરૂમ્સ વિનિમય કરો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ત્યારબાદ અમે ઘટકોને ફ્રાય કરવા માટે મોકલીએ છીએ, મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં અને મસાલા સાથે મિશ્રણ છંટકાવ કરો. આગ પર મિશ્રણને ઓવરકૂક ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને જલદી ઘટકો નરમ થાય છે, તરત જ બર્નર કન્ટેનરને દૂર કરો અને માંસ સાથે મિશ્રણ કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે ફ્રાઈંગ ઠંડુ થાય છે, અમે નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ. આ કરવા માટે, ચિકન માંસ ધોવા, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, મીઠું અને મરીમાં અંગત સ્વાર્થ કરો, એક ચિકન ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. આ ઘટકને મેયોનેઝ સાથે બદલવાની મંજૂરી છે.

માંસના આધારમાં મશરૂમનું મિશ્રણ રેડવું અને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ફ્લેક્સ ઉમેરો. આ ઘટકની માત્રા એવી હોવી જોઈએ કે નાજુકાઈનું માંસ એકસરખું બને અને "તેનો આકાર સારી રીતે રાખે". જો ત્યાં કોઈ લોટ અથવા ફ્લેક્સ ન હોય, તો તમે તેને ઉકળતા અને ઠંડુ કર્યા પછી, સંપૂર્ણ કર્નલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી નાના ગોળાકાર કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને ગરમ ચરબીવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં ખસેડીએ છીએ, અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ.

આવા કટલેટ ખૂબ જ સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક હોય છે, અને તેથી તેમના માટે સાઇડ ડિશ જરૂરી નથી, તે કાતરી તાજી અથવા તૈયાર શાકભાજી પીરસવા માટે પૂરતું છે.

વિકલ્પ 5: સોનેરી બ્રેડિંગમાં ચીઝ અને માખણ ભરીને બ્રેડ વગરના નાજુકાઈના ચિકન કટલેટ

જો તમે તેને નરમ ચીઝ અને માખણ ભરીને રાંધશો તો કટલેટ રસદાર બનશે. વાનગીને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર દેખાવા માટે, બનેલા ગઠ્ઠાને તળતા પહેલા બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા કોર્ન ફ્લેક્સમાં ફેરવવાની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• ચિકન માંસ;
• બલ્બ;
• લસણ લવિંગ;
• લીલોતરી ના sprigs;
• હાર્ડ ચીઝની જાતો;
• માખણ
• ઇંડા;
• લોટ
• મીઠું અને સીઝનીંગ;
• ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા અથવા કોર્ન ફ્લેક્સ;
• ગંધહીન રસોઈ તેલ.

કેવી રીતે રાંધવા

માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં ધોઈને કાપીને ચિકન માંસ, સમારેલી ડુંગળી, લસણની લવિંગ અને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડા મૂકો અને ઘટકોને એક સમાન સમૂહમાં ટ્વિસ્ટ કરો.

નાજુકાઈના માંસમાં ઈંડું, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, મરી અને મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચાલો ભરણ તૈયાર કરીએ. અમે માખણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરીએ છીએ, પરંતુ વહેતું નથી, અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ચીઝને નાના શેવિંગ્સમાં ફેરવીએ છીએ.

જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ફિલિંગ માટેની સામગ્રીને મિક્સ કરો.

અમે ભાગો બનાવીએ છીએ. અમે નાજુકાઈના ચિકનનો એક ગઠ્ઠો લઈએ છીએ, અંદર પનીર અને માખણ ભરીએ છીએ, કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને ક્રશ કરેલા બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા કોર્ન ફ્લેક્સમાં રોલ કરીએ છીએ, પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ, તેમાં થોડી માત્રામાં ચરબી પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ.

જ્યારે કટલેટ તળાઈ જાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને પ્લેટમાં મૂકો. સાઇડ ડિશ તરીકે તાજી શાકભાજી, બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા, તેમજ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાનો પોર્રીજનો કચુંબર યોગ્ય છે.

વિવિધ ઉમેરણો સાથે બ્રેડ વિના નાજુકાઈના ચિકનને જોડીને, તમે દર વખતે નવી રીતે કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો અને તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

વિકલ્પ 6: બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટની મૂળ રેસીપી

જેઓ તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે અને તેમની આકૃતિ જુએ છે તેઓને બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ ખરેખર ગમશે. આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ ઓછી કેલરી ધરાવે છે.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ ચિકન;
• ડુંગળીનું માથું;
• લસણની લવિંગ;
• ચિકન ઇંડા;
• ઘઉંનો લોટ;
• સીઝનીંગ બારીક મીઠું;
• ફ્રાઈંગ માટે દુર્બળ રચના.

બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

માંસને હાડકાંથી અલગ કરો, ડુંગળી અને લસણની છાલવાળી લવિંગ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં કોગળા કરો અને પીસી લો.

નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, સીઝનીંગ, ઈંડું અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. છેલ્લા ઘટકની માત્રા "આંખ દ્વારા" નક્કી કરવી પડશે; કટલેટનો આધાર તમારા હાથમાં અલગ પડવો જોઈએ નહીં, પરંતુ તેમ છતાં તમારે તેને ખૂબ ગાઢ બનાવવું જોઈએ નહીં અને તેને લોટથી ભરવું જોઈએ નહીં.

નાજુકાઈના માંસને ગૂંથી લો, પછી તમારી હથેળીઓને પાણીમાં ભીની કરો અને કટલેટનો આકાર આપો, પછી તેને ગરમ ચરબીવાળી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે ચિકનને ખૂબ લાંબો સમય સુધી આગ પર રાખવો જોઈએ નહીં, અને નાજુકાઈના માંસના ગઠ્ઠો સોનેરી થઈ જાય કે તરત જ તેને દૂર કરવું જોઈએ.

આ ચિકન કટલેટને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે, ચટણી સાથે ટોચ પર અને છૂંદેલા બટાકા, વિવિધ અનાજ અથવા તાજા શાકભાજી સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

કટલેટ એક એવી વાનગી છે જે ઘણા લોકોને ગમે છે. તેઓ નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે ખાઈ શકાય છે.

રસોઈ માટે ઘણી વાનગીઓ હોવાથી, તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવાનું સરળ છે, અને તમે કટલેટથી કંટાળો નહીં આવે.

જો તમે તેને બ્રેડ વિના રાંધશો તો પણ વાનગી સ્વાદિષ્ટ છે.

તે વધુ આહાર અને ઓછી કેલરી બનશે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બ્રેડ વિના કટલેટ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

વાનગીનો આધાર કોઈપણ માંસ અથવા માછલી હોઈ શકે છે.

અમે નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરીને કામ શરૂ કરીએ છીએ. માંસ અથવા માછલીના ટુકડાને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપી શકાય છે. જો તમે તેને ફક્ત નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, તો વાનગી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કટલેટને રસદાર બનાવવા માટે, પરંતુ કેલરી ઓછી હોય છે, અમે ઝુચીની, ઝુચીની, બટાકા અને કોળાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

વાનગીમાં ડુંગળી, લસણ અને ઇંડા ઉમેરવા માટે તે યોગ્ય છે. સ્પિનચ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અરુગુલા અને સુવાદાણા જેવી તાજી વનસ્પતિઓ બ્રેડ વગરના કટલેટના સ્વાદમાં ઘણો વધારો કરશે. નાજુકાઈના માંસમાં સોજી અને સ્ટાર્ચ ઉમેરવાથી નુકસાન થશે નહીં.

મીઠું અને મરી ઉપરાંત, થાઇમ, ટેરેગોન અને રોઝમેરી કટલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોઈપણ શાકભાજીની મસાલા યોગ્ય છે.

નાજુકાઈના માંસના તમામ ઘટકોને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. દરેક વ્યક્તિ પોતે કટલેટનું કદ અને આકાર પસંદ કરે છે.

રાંધતા પહેલા, તેને સ્ટાર્ચમાં ફેરવી શકાય છે, અદલાબદલી કરી શકાય છે, ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અથવા બ્રેડ વિના છોડી શકાય છે.

વાનગી ફ્રાઈંગ પાનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટીમરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન થાય છે. અને જો કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તો તમારે બેકિંગ પેપરને તેલથી પલાળી રાખવાની અથવા બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

એક નિયમ તરીકે, વાનગી બંને બાજુએ ઘણી મિનિટો માટે તળેલી છે.

કટલેટ માટે ગાર્નિશમાં શાકભાજી, લીલા સલાડ અને દુરમ ઘઉંના પાસ્તા છે.

રેસીપી 1. બ્રેડ વગર નાજુકાઈના માંસ કટલેટ, ટર્કિશ શૈલી

ઘટકો:

700 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આઠ sprigs;

ત્રણ ડુંગળી;

50 મિલી દૂધ;

કલા. l લીલા વટાણા;

સી.એલ. પૅપ્રિકા;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;

તેમના પોતાના રસમાં પાંચ ટામેટાં;

ઘંટડી મરી;

0.5 ચમચી. l થાઇમ;

વનસ્પતિ સૂપ એક લિટર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ચાલો નાજુકાઈના માંસને ઊંડા બાઉલમાં મૂકીને શરૂઆત કરીએ.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને ખૂબ બારીક કાપો. ગ્રાઉન્ડ બીફ સાથે અડધા મિક્સ કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને તેને માંસના મિશ્રણમાં ઉમેરો. અહીં દૂધ રેડો, મીઠું, કાળા મરી, થાઇમ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ભેળવી દો અને તેને થોડું હરાવ્યું.

ચાલો એક ચટણી તૈયાર કરીએ જેમાં આપણે બ્રેડ વિના કટલેટ રાંધીશું.

ચાલો ઘંટડી મરી કાપીએ.

ટામેટાંની છાલ કાઢીને તેને પણ કાપી લો. તમે તેને ચમચી વડે મેશ કરી શકો છો.

ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, તેમાં ઘંટડી મરી અને ટામેટાં ઉમેરો.

તમારી રુચિ પ્રમાણે મીઠું અને મરી

ચટણીને બોઇલમાં લાવો અને તેને સોસપાનમાં રેડો.

નાજુકાઈના માંસને પેટીસમાં બનાવો અને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરો.

સૂપમાં રેડો અને વટાણા ઉમેરો. ગરમી ચાલુ કરો અને વાનગી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી હીટિંગને ન્યૂનતમ પર સેટ કરો.

બ્રેડ વિના કટલેટ રાંધવામાં ચાળીસ મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

રેસીપી 2. બ્રેડ વિના હોમમેઇડ કટલેટ

ઘટકો:

અડધો કિલોગ્રામ ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ફીલેટ;

લસણની છ લવિંગ;

બલ્બ;

બટાટા;

મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરો.

ડુંગળી અને બટાકાને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને માંસની જેમ જ ગ્રાઇન્ડ કરો.

લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને છોલીને ક્રશ કરો. પછી તેને છરી વડે થોડું વધારે કાપો. અમે તેને નાજુકાઈના માંસમાં મોકલીએ છીએ.

મરી અને મીઠું ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું. નાજુકાઈના માંસને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચાલો આપણા હાથને પાણીમાં ભીના કરીને કટલેટ બનાવીએ અને તેને તળવા માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલીએ.

દરેક બાજુ પર લગભગ સાત મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા. અમે ઢાંકણ સાથે આવરી લેતા નથી.

તાપ બંધ કરવાના એક મિનિટ પહેલા, પેનને ઢાંકી દો અને કટલેટને ઉકાળો.

તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ હવાદાર અને હલકો અને દેખાવમાં રુંવાટીવાળો હોવો જોઈએ.

રેસીપી 3. બ્રેડ વિના નાજુકાઈના માંસના કટલેટ, પરંતુ કોળા સાથે

ઘટકો:

600 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;

બલ્બ;

200 ગ્રામ. પાલક

500 ગ્રામ કોળા;

ત્રણ ચમચી. l ગરમ દૂધ;

બે લોરેલ વૃક્ષો;

મીઠું અને મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કોળાને ટુકડાઓમાં કાપો અને ઉકાળો અથવા ગરમીથી પકવવું. ત્વચાને દૂર કરો અને પ્યુરીમાં ફેરવો.

માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અડધી ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.

બીજા અડધા ભાગને છરી વડે કાપો અને મીઠું ઉમેરો. તેને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરો જેથી તે રસ છોડે, અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં પણ ઉમેરો.

પાલકને છરી વડે બારીક સમારી લો. તેને નાજુકાઈના માંસમાં રેડવું.

માંસના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં કોળાની પ્યુરી રેડો.

મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમ દૂધ ઉમેરો અને નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો. એક સમાન ગઠ્ઠામાં ફેરવાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

બનેલા કટલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

ખાડીના પાનને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને કટલેટની વચ્ચે મૂકો.

લગભગ પાંચ મિનિટ માટે પેન બંધ કરો. આ સમય પછી, કટલેટને ફેરવો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકણ સાથે ફ્રાય કરો.

રેસીપી 4. ઝુચીની સાથે બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ

ઘટકો:

ડુંગળી;

અડધો કિલોગ્રામ ચિકન માંસ;

કાળા મરી અને મીઠું;

ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બ્રેડ વિના કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપીને શરૂ કરો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને ઠંડુ થવા દો.

ઝુચીનીના છેડા કાપી નાખો અને ત્વચાને છાલ કરો. લંબાઈની દિશામાં કાપો અને એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બીજ દૂર કરો.

ચિકનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.

આગળ, ઝુચીની અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

માંસના મિશ્રણ, મરી અને મીઠુંમાં ઇંડા ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી મિક્સ કરો અને નાના કટલેટ બનાવો.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તેમને વ્યાસમાં મોટો બનાવવા માટે તેમને થોડું નીચે દબાવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આ મધ્યમ કટલેટ દરેક બાજુએ પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે તળેલા નથી.

રેસીપી 5. જડીબુટ્ટીઓ સાથે બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ

ઘટકો:

0.45 કિગ્રા ચિકન માંસ;

છ દરેક તાજા ઋષિ અને તુલસીના પાન;

સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ચાર sprigs;

રોઝમેરીના મોટા sprig;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે sprigs;

મુઠ્ઠીભર એરુગુલા;

નાની ડુંગળી;

બે લસણ લવિંગ;

એલ ચમચી દરિયાઈ મીઠું;

મરીનો અડધો ચમચી;

ત્રણ એલ. કલા. ઓલિવ તેલ;

ચાર એલ. કલા. ટમેટા પેસ્ટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બ્લેન્ડરના બાઉલમાં ડુંગળી અને લસણ, અરુગુલાના ટુકડા મૂકો અને બધી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. સમાવિષ્ટો અંગત સ્વાર્થ. એક મોટા બાઉલમાં મિશ્રણ રેડો.

નાજુકાઈના ચિકનને બ્લેન્ડરમાં તૈયાર કરો અને તેને શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો.

નાજુકાઈના માંસને બોલમાં બનાવો અને તેને તમારા હાથથી રોલ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને કટલેટને દરેક બાજુએ લગભગ ચાર મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ટમેટા પેસ્ટ ગરમ કરો. તેમાં કટલેટ મૂકો અને ઢાંકણની નીચે બીજી વીસ મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળો.

કટલેટ ખાસ કરીને દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલા પાસ્તા સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

રેસીપી 6. કાકડી-દહીંની ચટણી સાથે બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ

ઘટકો:

180 ગ્રામ ક્લાસિક દહીં;

લીલા કાકડી;

લસણ લવિંગ;

લીંબુ ઝાટકો અડધો ચમચી;

કલા. l લીંબુનો રસ;

0.45 કિગ્રા ગ્રાઉન્ડ ટર્કી;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અડધા ટોળું;

તાજા રોઝમેરીના બે sprigs;

¼ l કલા. જમીન મરી;

125 ગ્રામ. હાર્ડ ચીઝ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

કાકડીઓને છીણી લો અને તેનો રસ કાઢી લો.

લસણને છરી વડે ક્રશ કરો અને તેને વધુ કાપી લો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને રોઝમેરીને બારીક કાપો.

લોખંડની જાળીવાળું કાકડીઓ પર દહીં રેડો, લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને મૂકો.

નાજુકાઈના માંસમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને રોઝમેરી રેડો. લસણ, મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી હલાવો અને કટલેટ બનાવો.

બેકિંગ ડીશના તળિયે તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો. તે તેલયુક્ત બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.

પ્રી-ગ્રેટેડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

રાંધેલા કટલેટ પર કાકડી અને દહીં સાથે ચટણી રેડો.

રેસીપી 7. સ્પિનચ સાથે બ્રેડ વિના માછલીના કટલેટ

ઘટકો:

સૅલ્મોન 0.3 કિગ્રા;

ત્રણ સ્પિનચ પાંદડા;

નાની ડુંગળી;

બે લિટર દરેક. tsp સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ;

દરિયાઈ મીઠું;

½ ચમચી. સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

બે ચમચી. l સ્ટાર્ચ

રસોઈ પદ્ધતિ:

ટ્વીઝરનો ઉપયોગ કરીને સૅલ્મોનમાંથી બીજ દૂર કરો. ચાલો તેને નાના ટુકડા કરી લઈએ.

અમે ધોયેલા પાલકના પાન અને ડુંગળીને પણ નાના ટુકડા કરી લઈએ છીએ.

માછલીના ટુકડાને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો.

સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને બધું મિશ્રણ.

છેલ્લે, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને નાજુકાઈની માછલીને ફરીથી હલાવો.

અમે કટલેટ બ્લેન્ક્સ બનાવીએ છીએ અને તેને ગરમ તવા પર મૂકીએ છીએ. થોડીવાર ઢાંકીને ફ્રાય કરો, પછી ઢાંકણ દૂર કરો.

પાનને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી શકાય છે.

રેસીપી 8. સોજી સાથે બ્રેડ વિના માછલીની કટલેટ

ઘટકો:

600 ગ્રામ નાજુકાઈની માછલી (દરિયાઈ માછલીમાંથી);

ડુંગળી;

સુવાદાણા પાંચ sprigs;

ત્રણ એલ. કલા. સોજી અનાજ;

દરિયાઈ મીઠું;

સૂકા ટેરેગનની એક ચપટી;

½ એલ. h. મરી;

મુઠ્ઠીભર સમારેલા બદામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ડુંગળી અને સુવાદાણાને કાપીને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

તેમને નાજુકાઈની માછલીમાં ઉમેરો. અહીં મીઠું, મરી અને ટેરેગોન ઉમેરો. ઈંડાને તોડો અને સોજી ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ પંદર મિનિટ માટે છોડી દો.

નાના કટલેટ બનાવો અને દરેકને બદામમાં રોલ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં એક બાજુ અને બીજી બાજુ થોડી મિનિટો માટે રાંધવા.

ત્યાર બાદ થોડું પાણી ઉમેરીને બીજી પંદર મિનિટ માટે ઉકાળો.

રેસીપી 9. બ્રેડ વિના યહૂદી કટલેટ

ઘટકો:

ચાર ઇંડા;

300 ગ્રામ. નાજુકાઈના ચિકન અથવા ટર્કી;

મીઠું ત્રણ ચપટી;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના બે ચપટી;

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો. આ કરવા માટે, છરીની નીરસ બાજુનો ઉપયોગ કરો, જેનો ઉપયોગ આપણે કાળજીપૂર્વક ઇંડા તોડવા માટે કરીએ છીએ.

નાજુકાઈના માંસમાં જરદી, 2/3 મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યાં સુધી બધું સંપૂર્ણપણે સજાતીય નારંગી સમૂહમાં ન આવે ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.

સખત ન થાય ત્યાં સુધી સફેદને મિક્સર વડે હરાવવું. આ પ્રક્રિયા પહેલાં, તમારે તેમાં એક ચપટી મીઠું રેડવાની જરૂર છે.

ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે ચાબૂક મારી ગોરાઓને માંસના સમૂહમાં ફોલ્ડ કરો. નાજુકાઈનું માંસ હવાદાર અને કોમળ ખાટા ક્રીમ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી નીચેથી ઉપર સુધી મિક્સ કરો.

એક ચમચો નાજુકાઈના ચિકનને ગરમ તવા પર મૂકો. તેના પર વનસ્પતિ તેલ પણ ગરમ હોવું જોઈએ.

કટલેટને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરો અને તરત જ ખાઓ.

બ્રેડ વિના કટલેટનો આકાર જાળવવા માટે, નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મારવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, માંસનું મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે તમારા હાથમાં લો અને તેને ઘણી વખત વાનગી અથવા બોર્ડની સપાટી પર ફેંકી દો. નાજુકાઈનું માંસ જેટલું સારું હશે, તેટલું ઘટ્ટ ખોરાક હશે.

જ્યારે કટલેટને સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ.

લસણની છાલને સરળ બનાવવા માટે, તેને થોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.

તેલ ગરમ હોવું જોઈએ જેથી કટલેટ તરત જ સેટ થઈ જાય અને બળી ન જાય. અને તેને છાંટા પડતા અટકાવવા માટે, તમે ફ્રાઈંગ પાનને વરખથી ઢાંકી શકો છો.

કટલેટ એ દરેક માટે પરિચિત વાનગી છે. નાજુકાઈના માંસની તૈયારી દરમિયાન, બ્રેડ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે, જે કટલેટની fluffiness અને નરમાઈને સુનિશ્ચિત કરે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ વાનગી કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. અમે તમને બ્રેડ વિના નાજુકાઈના માંસના કટલેટ તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ, તેઓ કોમળ અને રસદાર બને છે.

દરેક જણ જાણે નથી કે કટલેટ માટે કયા પ્રકારનાં માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, માંસ સાથે ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ બંને યોગ્ય છે. ફ્રાઈંગ પછી માંસને રસદાર રાખવા માટે જમીનના માંસમાં થોડી ચરબી હોવી જોઈએ, તેથી ડુક્કરનું માંસ અથવા થોડું ચરબીયુક્ત ઉમેરો.

બ્રેડને બદલે, ટ્વિસ્ટેડ માંસમાં લોખંડની જાળીવાળું બટાટા ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, કટલેટ કોમળ અને ખૂબ જ રસદાર બનશે. સૂચવેલ રેસીપી અજમાવી જુઓ, તમને આ કટલેટ ચોક્કસપણે ગમશે.

સ્વાદ માહિતી માંસ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

ઘટકો

• નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ + માંસ) - 550 ગ્રામ;
• મોટા બટાકા - 1 પીસી.;
• ક્રીમ 20% ચરબી - 50 મિલી;
• ડુંગળી - 1/2 પીસી.;
• શુદ્ધ તેલ (પ્રાધાન્ય મકાઈનું તેલ) - 70 મિલી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• બ્રેડક્રમ્સ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી - તમારા પોતાના સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs - 1-2 પીસી.

બન્સ વિના નાજુકાઈના માંસના કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

બન્સ વિના સ્વાદિષ્ટ કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા ડુંગળી અને બટાકાની છાલ ઉતારવી અને બધું સારી રીતે ધોઈ નાખવું પડશે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs વહેતા પાણી સાથે કોગળા. ડુંગળીને શક્ય તેટલી બારીક કાપો જેથી તૈયાર માંસ ઉત્પાદનમાં ચોક્કસ સ્વાદ અનુભવાય નહીં. નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો.

બટાકાને બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને કાપી લો અને બાકીની સામગ્રી સાથે બાઉલમાં મૂકો. જો તમે એવા કંદનો ઉપયોગ કરો છો જે ખૂબ જ રસદાર હોય, તો બટાકાનો રસ કાઢી લો.

નાજુકાઈના માંસમાં તૈયાર ગ્રીન્સ ઉમેરો, ક્રીમમાં રેડવું અને સ્વાદ માટે મરી.

તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, નાજુકાઈના માંસને થોડી (લગભગ 10-15 મિનિટ) ઉકાળવા દો. આ સમય દરમિયાન તે જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

તમારા હાથ ભીના કરો અને કટલેટ બનાવવાનું શરૂ કરો. તેમને નાનું બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તેઓ સારી રીતે રાંધે. પછી દરેકને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં શુદ્ધ તેલ રેડો, પછી કટલેટને એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. ધીમા તાપે બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેને તળો.

નોંધ:ડાયેટ કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તેને ફ્રાય કરશો નહીં, પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશો.

પછી વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે કટલેટને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. નાજુકાઈના માંસમાંથી બ્રેડ વિના કટલેટ તૈયાર છે, તેને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે અથવા તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસો. બોન એપેટીટ!

ટીઝર નેટવર્ક

રસોઈ ટિપ્સ

• બ્રેડ વિના કટલેટનો મૂળ આકાર જાળવવા માટે, પ્રથમ નાજુકાઈના માંસને હરાવ્યું. તૈયાર માંસનું મિશ્રણ લો અને તેને બોર્ડ પર ફેંકી દો, આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર પડશે. સારી રીતે પીટેલા નાજુકાઈના માંસ માંસના કટલેટની કોમળતાને સુનિશ્ચિત કરશે.
• કટલેટ તળ્યા પછી, તમારે તેમને ઉકાળવા અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે રાંધવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની જરૂર છે. સ્ટવિંગ દરમિયાન, તમે થોડું પાણી અથવા માંસ સૂપ ઉમેરી શકો છો.
• લસણની લવિંગમાંથી ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરવા માટે, તેને 5-7 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
• કટલેટને માત્ર સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં જ તળવું જોઈએ, જેથી માંસના ઉત્પાદનો બળી ન જાય.
• તળતી વખતે તેલના છાંટા પડવાથી બચવા માટે, તવાને વરખથી ઢાંકી દો.
• જો તમારી પાસે હાથ પર બ્રેડક્રમ્સ ન હોય, તો તમારા પોતાના બનાવો. આ કરવા માટે, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સૂકી બ્રેડને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર પડશે.
• ક્રીમને બદલે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની સમાન રકમ ઉમેરી શકો છો.
• ઓટમીલ અને સોજીના ઉમેરા સાથે બન્સ વિના કટલેટ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

કટલેટ ફક્ત બાળકો દ્વારા જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પણ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ વાનગી કંટાળાજનક લાગતી નથી, તેથી તમે તેને માત્ર લંચ માટે જ નહીં, પરંતુ નાસ્તા અને રાત્રિભોજનમાં પણ ખાઈ શકો છો. બ્રેડ વિના કટલેટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેની રેસીપી આજે ચર્ચા કરવામાં આવશે.

નાજુકાઈના ચિકનમાંથી બનાવેલ બ્રેડ વગરના કટલેટ

ચાલો જોઈએ કે બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા.

ચાલો નીચેની સામગ્રી લઈએ

• નાજુકાઈના ચિકન - 1 કિલો;
• ઇંડા (પસંદ કરો કેટેગરી) - 1 ટુકડો;
• ઘઉંનો લોટ - 1.5 ચમચી;
• છાલવાળી લસણ - 1 લવિંગ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• લીલા.

બ્રેડ વિના કટલેટ રાંધવાના ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

નાજુકાઈના ચિકનને બાઉલમાં મૂકો, ઇંડા ઉમેરો અને જગાડવો.

ડુંગળી પર પ્રક્રિયા કરો - સ્કિન્સ દૂર કરો અને પાણીની નીચે કોગળા કરો. નાના ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. ડુંગળી સાથે લસણ સાથે સમાન પગલાંઓ કરો. પછી ઇંડા અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

તૈયાર નાજુકાઈના માંસને ભેળવી અને સમગ્ર સપાટી પર લોટ છાંટવો. બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ દરમિયાન, સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેમાં ચરબી રેડો અને તે સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

નાજુકાઈના માંસને 80 ગ્રામ વજનના સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેમાંથી દરેકને કટલેટ (ટીપું) નો આકાર આપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને સુંદર રંગ ન આવે ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. કટલેટ તૈયાર છે!

બ્રેડનો ઉપયોગ કર્યા વિના નાજુકાઈના માંસના કટલેટ માટેની રેસીપીમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે. અમે તમને તેમાંના કેટલાક સાથે પોતાને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

બ્રેડ વિના ટર્કિશ કટલેટ

અમે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ/બીફ - 0.7 કિગ્રા;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા - 10 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 પીસી;
• પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ - 1/4 કપ;
• તૈયાર વટાણા - 20 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• મરીનેડમાં ટામેટાં - 5 પીસી;
• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
• થાઇમ સીઝનીંગ - 1/2 ચમચી;
• પાણી - 1 એલ.

કાર્યનું પગલું દ્વારા પગલું વર્ણન

1. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં મૂકો.
2. ડુંગળી પર પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે - ઉપરના સૂકા પાંદડા દૂર કરો, પાણીની નીચે કોગળા કરો. પછી તેને બારીક કાપો અને તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. અમે પ્રથમ અર્ધને નાજુકાઈના માંસ સાથે જોડીએ છીએ, અને બીજા અડધા ભાગને હમણાં માટે બાજુએ મૂકીએ છીએ.
3. લીલા પાંદડાને ધોઈ લો અને સૂકાવા દો. બારીક કાપો, નાજુકાઈના માંસમાં 1/2 ભાગ ઉમેરો.
4. બધી સામગ્રી સાથે બાઉલમાં દૂધ અને મસાલા ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને તમામ બલ્ક ઉત્પાદનોને ઠંડુ અને ઓગળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. આ દરમિયાન, ચાલો ચટણી તૈયાર કરીએ જેમાં કટલેટ વાસ્તવમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવશે.
6. મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને કોગળા કરો. પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં વિનિમય કરવો.
7. ટામેટાંને જ્યુસમાંથી કાઢી નાખો, તેની સ્કિન કાઢી નાખો અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો.
8. ડુંગળીનો બીજો ભાગ ચરબી અને ફ્રાય સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, પછી મરી અને ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, હલાવો, અને ઉકાળો. તૈયાર વનસ્પતિ મિશ્રણને નાના કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે.
9. આ દરમિયાન, નાજુકાઈનું માંસ રેડશે. અમે તેને લગભગ 80 - 90 ગ્રામ વજનના દડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને તૈયાર મિશ્રણમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. પેનની સામગ્રી ઉકળતાની સાથે જ, ગરમી ઓછી કરો, વટાણા ઉમેરો અને 25 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, ગરમી ઓછી કરો.

મહત્વપૂર્ણ! શાકભાજીની ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમે સંપૂર્ણપણે અલગ શાકભાજી લઈ શકો છો, તમને ગમે તે. કટલેટને ઝડપથી રાંધવા માટે, તમે શરૂઆતમાં તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરી શકો છો, અને પછી તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શાકભાજી સાથે સૂપમાં રાંધી શકો છો.

બટાકાની સાથે માંસ કટલેટ

ચાલો નીચેના ઘટકો તૈયાર કરીએ

• નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• ઇંડા (શ્રેણી પસંદ કરો) - 1 ટુકડો;
• બટાકાની કંદ - 2 પીસી;
• બેકિંગ પાવડર - 1/2 ચમચી;
• ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/2 ચમચી;
• પાણી - 50 મિલી;
• બ્રેડક્રમ્સ - 50 ગ્રામ.

એક વાનગીની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. ડુંગળી પર પ્રક્રિયા કરો - છાલ દૂર કરો, પાણીની નીચે કોગળા કરો, બારીક કાપો. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.
2. છાલવાળા બટાકાના કંદને મધ્યમ કદના છીણી પર છીણી લો.
3. નાજુકાઈના માંસને કન્ટેનરમાં મૂકો, અદલાબદલી બટેટા અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, એક ઇંડા, વિવિધ મસાલા (સિઝનિંગ્સ), બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. બધા ઘટકો જગાડવો, ઠંડા બાફેલા પાણીમાં રેડવું અને જગાડવો. પાણી આપશેકટલેટરસાળતા
4. તૈયાર માસને 90 ગ્રામના સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો, તેમને ગોળાકાર આકાર આપો અને ગરમ ચરબીમાં ફ્રાય કરો.
5. બ્રેડ વિના ચિકન કટલેટ બનાવવાની રેસીપી , તમારે માઇક્રોવેવ ઓવન માટે ઢાંકણ સાથે ઊંડા કન્ટેનર લેવાની જરૂર છે.
6. માઇક્રોવેવમાં મૂકો, ટાઈમરને 5 મિનિટ માટે સેટ કરો, પાવર 600 W.

મહત્વપૂર્ણ!બટાકાને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, 0.5 ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો.

આ રેસીપી ફોલો કરવાથી તમને મળશે બ્રેડ વિના સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર નાજુકાઈના માંસના કટલેટ. આ મારી જૂની અને સાબિત રેસીપી છે, હું ઘણા વર્ષોથી આ રીતે રસોઇ કરું છું અને દરેક વ્યક્તિ હંમેશા આ કટલેટની પ્રશંસા કરે છે.

ઘટકો:

• બીફ - 500 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• કાળા મરી - 0.5 ચમચી;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• વનસ્પતિ તેલ;

સક્રિય રસોઈ સમય - 1 કલાક.
ઘટકોની આ રકમ આશરે 20 કટલેટ બનાવે છે (કદના આધારે).

બ્રેડ વિના કટલેટ રાંધવા

1. માંસ કોગળા અને સૂકા.આવા કદના ટુકડાઓમાં કાપો કે તેઓ સરળતાથી માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ફિટ થઈ જાય. ડુંગળીને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ અને ડુંગળી અંગત સ્વાર્થ.હું લગભગ 4.5-5 મીમી વ્યાસના છિદ્રો સાથે મધ્યમ કદના ગ્રાઇન્ડર ગ્રીડનો ઉપયોગ કરું છું અને માત્ર એક જ વાર માંસને ફેરવું છું.
ટ્વિસ્ટેડ માંસમાં એક ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો, ઇંડા તોડો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે હરાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.આ કરવા માટે, સમગ્ર માસને તમારા હાથમાં લો, તેને બાઉલની ઉપર ઉપાડો અને તેને પાછું ફેંકી દો. આ ક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ. પરિણામે, નાજુકાઈના માંસમાંથી વધારાની હવા બહાર આવશે, અને કટલેટ ફ્રાઈંગ પેનમાં અલગ નહીં પડે.

તે અણનમ એક કરતાં વધુ ગાઢ છે. તફાવત સ્પષ્ટ છે.

4. બ્રેડક્રમ્સ સાથે પ્લેટ તૈયાર કરો.ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો જેથી તે સમગ્ર તળિયે આવરી લે અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો અને નાની સપાટ પેટીસ બનાવો.

કટલેટની જાડાઈ લગભગ 1 સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ, વધુ જાડી નહીં, કારણ કે તે ઝડપથી તળવા જોઈએ. બનેલા કટલેટને બ્રેડક્રમ્સમાં પાથરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

5. દરેક બાજુ લગભગ 5 મિનિટ માટે કટલેટને ફ્રાય કરો, આગને સમાયોજિત કરો જેથી તેઓ આ સમય દરમિયાન બળી ન જાય.
જો કટલેટની બંને બાજુએ ભૂખ લગાડનાર પોપડો રચાય છે, તો તે તૈયાર છે અને દૂર કરી શકાય છે.
તેમના માટે આદર્શ સાઇડ ડિશ છૂંદેલા બટાકાની હશે. બોન એપેટીટ!

જો તમને પ્રશ્નો હોય, તો હું ટિપ્પણીઓમાં તેમની રાહ જોઈ રહ્યો છું!