ખમીર વિના પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ કોબી સાથે પાઈ. પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ કોબી પાઇ

જો તમે તળેલી અથવા સ્ટ્યૂડ કોબીના ચાહક છો, તો તમને આ પાઇ ચોક્કસપણે ગમશે. થાળીમાં તળેલી કોબીજ પીરસવી એ કંટાળાજનક વાનગી છે, પરંતુ એ જ તળેલી કોબી સાથેની પાઇ એવું લાગે છે કે તમે રસોડામાં અથાક મહેનત કરી છે. પણ વાસ્તવમાં અહીં તમારું કામ માત્ર 5 મિનિટનું છે. અહીં થોડી યુક્તિ છે.

આવી પાઇ માટે, કોઈપણ પફ પેસ્ટ્રી યોગ્ય છે - નિયમિત પફ પેસ્ટ્રી અથવા પફ પેસ્ટ્રી. મારી પાસે બીજું છે. તે ચોરસ અથવા લંબચોરસ પેકેજિંગમાં શીટ્સમાં પહેલેથી જ રોલઆઉટ વેચાય છે.

પેનમાં બેકિંગ પેપર મૂકો જ્યાં તમે કેક શેકશો. આ મોલ્ડમાંથી કેકને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે. સ્તરને ઇચ્છિત આકારમાં રોલ આઉટ કરો. જ્યારે તમે ભરણ બનાવતા હોવ ત્યારે કણકને પેનમાં છોડી દો.

તમે કોબીને કેવી રીતે કાપો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં, ચોરસ અથવા લોખંડની જાળીવાળું. તમને ગમે તે રીતે કોબી તૈયાર કરો. મારા સંસ્કરણમાં તે સરળ રીતે સમારેલી અને તળવામાં આવશે વનસ્પતિ તેલગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ઉમેરા સાથે કોબી.

તેથી, કોબી ફ્રાય અને કાળા ઉમેરો જમીન મરી. જો તમારી પાસે તે અડધું તૈયાર છે, તો તે વધુ સારું છે, તમારો સમય બચશે. કોબી પાઇમાં જ આવી જશે. તેને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો. જો તમને ઇંડા સાથે કોબી ગમે છે, તો પછી ઇંડા પણ ઉમેરો.

કણક પર કોબી મૂકતા પહેલા, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો.

કણકના બીજા સ્તરને રોલ કરો અને તેને કોબી પર મૂકો. અથવા મારી જેમ કરો. શરૂઆતમાં, રોલ્ડ આઉટ લેયર માટે વારા સાથે ડિઝાઇન કરવામાં આવી હતી ટોચનું સ્તર. કોબીને "પરબિડીયું" માં લપેટી અને કણકના સાંધાને ચપટી કરો.

પાઇને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે પાઇને બેક કરો. ટેસ્ટ બતાવશે કે પાઇ તૈયાર છે કે નહીં.

મહાન લંચ તૈયાર છે! માત્ર નથી તળેલી કોબી, અને કોબી સાથે એક સ્તર પાઇ.

બોન એપેટીટ!

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, બેકિંગ ડીશ, ફ્રાઈંગ પાન, છરી, રોલિંગ પિન, કટિંગ બોર્ડ, ચર્મપત્ર, બાઉલ, ચમચી.

ઘટકો

કોબી કેવી રીતે પસંદ કરવી

આ પાઇ માટે કોઈપણ પ્રકારની કોબી યોગ્ય છે. તે કોબીજ, બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સાથે પણ સારું રહેશે. સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ સાર્વક્રાઉટતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બહાર વળે છે. પરંતુ આજે આપણે સામાન્ય, સફેદ કોબીમાંથી રસોઇ કરીશું. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે કોબી ખરીદતી વખતે, એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે તેના પર કોઈ શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા તિરાડો, રોટ અથવા ફૂગ નથી.

વિનિમય અને ફ્રાય કોબી

રાંધતા પહેલા, કોબીને ધોઈ લો અને ઉપરના પાન સુકાઈ ગયા હોય તો કાઢી નાખો.

પાઇ એસેમ્બલ અને પકવવા

1. 1 કિલોગ્રામ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી લો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
   
   
2. અડધા ભાગને 5 મિલીમીટર જાડા વર્તુળમાં ફેરવો. કણકને ટેબલ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો.
   
   
3. બેકિંગ ડીશના તળિયાને ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો અને અમારી રોલ્ડ આઉટ કણક મૂકો. તેને તળિયે સ્તર આપો, ફોર્મની ટોચ સાથે વધારાની કિનારીઓ કાપી નાખો.
   
   
4. ઠંડું કરેલ કોબીજ ભરીને ફેલાવો અને તેને સ્મૂધ કરો.
   
   
5. કણકના બીજા અડધા ભાગને પહેલાના સમાન સ્તરમાં ફેરવો. અમારી પાઇની ટોચને ઢાંકી દો અને તેને સારી રીતે ચપટી કરો, કિનારીઓને એકસાથે લાવો. તમે તેને ફક્ત ચપટી કરી શકો છો, અથવા તમે તેને અલંકારિક રીતે કરી શકો છો, જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, ડમ્પલિંગ પિંચિંગ.
   
   
6. તમારા હાથ વડે કેકની ટોચને થોડી નીચે દબાવો અને સ્ટીમ બહાર નીકળવા માટે કટ કરો.
   
   
7. એક નાના બાઉલમાં, 1 ઈંડું અને 1 ટેબલસ્પૂન દૂધ મિક્સ કરો.
   
   
8. ઇંડા-દૂધના મિશ્રણથી પાઇની ટોચને બ્રશ કરો. આ જરૂરી છે જેથી ટોચ વધુ રડી હોય.
   
   
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20-30 મિનિટ બેક કરો.
   
   

પફ પેસ્ટ્રી કોબી પાઇ માટે વિડિઓ રેસીપી

હું તમને કોબી પાઇ બનાવવા માટેની રેસીપી સાથે વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું. અહીં લેખક તમને બતાવશે કે પાઇ માટે કોબીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપવી અને તેને કઈ ડિગ્રી સુધી ફ્રાય કરવી.

કોબી અને મશરૂમ્સ સાથે પાઇ

રસોઈનો સમય: 50-60 મિનિટ.
પિરસવાની સંખ્યા: 7-10.
રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગોળાકાર આકારપકવવા માટે, રોલિંગ પિન, છરી, શાકભાજી કાપવા માટેનું બોર્ડ, ફ્રાઈંગ પાન, ચમચી, ચર્મપત્ર.

ઘટકો

શાકભાજીને છીણીને ફ્રાય કરો

જો જરૂરી હોય તો બધી શાકભાજી પહેલાથી ધોવાઇ અને છાલવામાં આવે છે.

એક પાઇ પકવવા

કોબી અને મશરૂમ્સ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ માટેની વિડિઓ રેસીપી

કોબી પાઇ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી જુઓ. તે તમને વધુ સ્પષ્ટ થશે કે કણક કેવી રીતે રોલ આઉટ કરવું અને તેને ટોચ પર કેવી રીતે મૂકવું.

પાઇને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

તમે પાઇ સજાવટ કરવા માટે બચેલા કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ટુકડો રોલ કરો અને કાપી નાખો, ઉદાહરણ તરીકે, એક પર્ણ. વાસ્તવિક પાંદડાની જેમ નસો અને કટ બનાવો. જો તમે ગ્લાસ વડે ત્રણ સરખા વર્તુળોને ટ્વિસ્ટ કરો છો, તો તમને ગુલાબ મળશે. તમે ફ્લેજેલાને પણ રોલ કરી શકો છો અને તેમને વેણી શકો છો. પાઇને વર્તુળમાં વેણી વડે શણગારો, ત્યાં પિન્ટક્સને આવરી લે છે.

પફ પેસ્ટ્રીને પકવતા પહેલા કાંટોથી વીંધી દેવી જોઈએ જેથી કરીને તે વધુ ફૂલી ન જાય અને પાઈનો આકાર બગાડે.

આવી પાઇ માટે, માત્ર કોઈપણ કોબી જ નહીં, પણ કોઈપણ કણક પણ યોગ્ય છે. પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આથો કણકકોબી સાથે. તમે તેને સાલે બ્રે can કરી શકો છો. તેમ છતાં, પાઇનો સ્વાદ ભરવા પર વધુ આધાર રાખે છે. તમે આ કોબી પાઇને લંચ માટે સૂપ સાથે અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે સર્વ કરી શકો છો. લેન્ટેન વાનગીરાત્રિભોજન માટે. તમે તેને ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાઈ શકો છો.

જો ઘરમાં તાજી કોબી ન હોય, તો ખરેખર કંઈ બહાર આવતું નથી. મારા મિત્રએ મારી સાથે કીફિર સાથે કોબી પાઇ માટેની રેસીપી શેર કરી. જ્યારે ઘરમાં કોઈ ખોરાક ન હોય ત્યારે હું પણ ક્યારેક આ રાંધું છું. તૈયાર કણક. પરંતુ સૌથી વધુ મારા પરિવારને તે ગમે છે. તેમ છતાં, મશરૂમ્સ પાઇ આપીને તેમનું કામ કરે છે અનફર્ગેટેબલ સ્વાદઅને સુગંધ.

તમારા પરિવાર માટે આ પાઇ બનાવો.મને ખાતરી છે કે દરેક તમારી વાનગીની પ્રશંસા કરશે. ટિપ્પણીઓમાં તમે શું કર્યું તે લખો. બોન એપેટીટ!

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ બેકિંગ લોકપ્રિય છે. ઉત્પાદનો પ્રકાશ, સ્તરવાળી, સાથે છે નાજુક માળખું. કણક તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તે મીઠી અને બનાવવા માટે યોગ્ય છે unsweetened પેસ્ટ્રીઝ. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી કોબી સાથે પાઇ બેક કરી શકો છો. તદુપરાંત, તમે તેના માટે કણક જાતે તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો.

પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, અહીં એક ક્લાસિક રેસીપી છે.

• 500 ગ્રામ લોટ + ઉમેરવા માટે લગભગ અડધો ગ્લાસ વધુ;
• 400 ગ્રામ માખણ;
• 1-1.5 ચમચી લીંબુનો રસ;
• 0.5 કપ પાણી (ઠંડું);
• 1 ચમચી.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘટકોનો સમૂહ નાનો છે. પરંતુ કણક તૈયાર કરવા માટે, સારું માખણ લેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ આ ઉત્પાદનના ગુણધર્મો પર આધારિત છે.

રસપ્રદ તથ્યો: બેખમીર પફ પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો ફક્ત સ્તરો વચ્ચે મૂકવામાં આવેલા તેલના બાષ્પીભવનને કારણે વધે છે, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ થતો નથી. અનુસાર તૈયાર કણક માં શાસ્ત્રીય તકનીક, 256 સ્તરો.

બેસો ગ્રામ લોટ અલગ કરીને ચાળી લો. હવે માખણ સાથે મિક્સ કરો. માખણને છરી વડે છીણી અથવા છીણી શકાય છે. જો પછીનો વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવે છે, તો પછી પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે વારંવાર લોટ સાથે છીણી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. બે ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો અને તેમને એક ગઠ્ઠામાં એકત્રિત કરો. ચર્મપત્ર કાગળના બે સ્તરો વચ્ચે ગઠ્ઠો મૂકો અને તેને સમાન બનાવવા માટે તેને રોલિંગ પિન વડે ભેળવો. ચોરસ સ્તરલગભગ એક સેન્ટિમીટર જાડા. તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનઅડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બાકીનો લોટ ચાળી લો. પાણીમાં મીઠું મિક્સ કરો અને લીંબુનો રસ, આ મિશ્રણને લોટમાં રેડો અને એક સ્થિતિસ્થાપક કણક બાંધો. અમે તેને બેગમાં લપેટીએ છીએ અને તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી બેસીએ છીએ.

લોટવાળી સપાટી પર કણકને લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો; તે આપણા માખણ-લોટના "ચોરસ" કરતા બમણું પહોળું અને થોડું લાંબું હોવું જોઈએ. કણક પર માખણ અને લોટનું સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન મૂકો. અમે તેને કણક સાથે બંધ કરીએ છીએ, તેને એક પરબિડીયુંમાં લપેટીએ છીએ. તેલનું સ્તર સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું આવશ્યક છે. રોલ કરતી વખતે, કણકમાંથી વધારાનો લોટ બ્રશ વડે હલાવો.

પરિણામી "પરબિડીયું" ને એક સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા ન હોય તેવા લંબચોરસમાં ફેરવો. વધારાના લોટને હલાવવાનું યાદ રાખીને, કેન્દ્ર તરફ ટૂંકી બાજુઓ ફોલ્ડ કરો. અમે કણકને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ, તેથી અમારી પાસે ચાર સ્તરો છે. કણકને ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી અમે તેને રોલ આઉટ કરીએ છીએ અને તેને ફરીથી ચારમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ. અમે આને વધુ ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ, એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં દરેક રોલિંગ પછી કણકને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ છીએ. તે ચાર વખત બહાર આવી રહ્યું છે જે તમને કણકમાં 256 સ્તરો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

કણક રાખવું છેલ્લી વખતએક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં, તમે પાઈ કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ રેસીપીને અનુસરવાથી લગભગ 1 કિલો કણક મળે છે. જો આ વધુ પડતું હોય, તો કણકનો ભાગ સંગ્રહ માટે દૂર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને 0.7-0.8 સેમી જાડા સ્તરમાં રોલ આઉટ કરવું જોઈએ, તેને અલગ પ્લેટમાં કાપીને ચર્મપત્રની શીટ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ. ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કણકનું યીસ્ટ વર્ઝન

યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ઉત્તમ પાઈ બનાવવામાં આવે છે. આ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન બે તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, કણકને ખમીરથી ભેળવવામાં આવે છે, અને પછી તે તેલ સાથે સ્તરવાળી હોય છે.

• 400 ગ્રામ માખણ
• 400 ગ્રામ લોટ + 3 ચમચી માખણનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે + લગભગ અડધો ગ્લાસ ઉમેરવા માટે;
• 250 મિલી દૂધ;
• 2.5 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 1 ચમચી મીઠું.

350 ગ્રામ ત્રણ ચમચી લોટ સાથે ઠંડા માખણને ભેગું કરો, છરી વડે માખણને કાપી લો. ચર્મપત્રના બે સ્તરો વચ્ચે એક દડામાં એકત્રિત કરેલા સમૂહને મૂકો અને તેને રોલ આઉટ કરો, લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા ચોરસ બનાવો. મિશ્રણને સીધું કાગળમાં મૂકો, કિનારીઓને ટકીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

અમે દૂધને ચાલીસ ડિગ્રીથી વધુ તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ, તેમાં ખાંડ અને મીઠું હલાવીએ છીએ, પછી ખમીર ઉમેરીએ છીએ અને તેને ઓગાળીએ છીએ. દસથી પંદર મિનિટ માટે મિશ્રણને ટેબલ પર રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, ફીણનો એક રસદાર સ્તર પ્રવાહીની સપાટી ઉપર રચવો જોઈએ. જો આવું ન થાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમને ઓછી ગુણવત્તાવાળી યીસ્ટ મળી છે અને તેને બદલવાની જરૂર છે.

બાકીના માખણને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી નરમ કરો, વધેલા ખમીર અને ચાળેલા લોટ સાથે મિક્સ કરો. ગૂંથવું નરમ કણક, જે સપાટીને વળગી રહેતી નથી. તેને 45-60 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

વધેલા કણકને ભેળવો અને તેને લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો. ઉપર સ્થિર માખણ અને લોટ મૂકો અને કણકને પરબિડીયુંમાં લપેટો. પરબિડીયુંને લગભગ એક સેન્ટિમીટરની જાડાઈમાં ફેરવો. તમારે કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરવાની જરૂર છે જેથી સખત માખણ નાજુક કણકને ફાડી ન શકે.

અમે રોલ્ડ આઉટ લેયરને ચાર વખત ફોલ્ડ કરીએ છીએ, પ્રથમ ટૂંકી કિનારીઓને મધ્ય તરફ ફોલ્ડ કરીએ છીએ, પછી સ્તરને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ. આ પછી, લોટને લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમે આ પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ જેથી અમારા પરીક્ષણ પર્યાપ્ત સંખ્યામાં સ્તરો ઉત્પન્ન થાય. છેલ્લા રોલિંગ પછી, કણકને લગભગ બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, પછી કાપવા માટે આગળ વધો.

આ પણ વાંચો: ખાટા ક્રીમ સાથે કોબી સાથે પાઇ - 8 વાનગીઓ

ઝડપી પફ પેસ્ટ્રી રેસીપી

જો તમારી પાસે કણક તૈયાર કરવા માટે સમય નથી ક્લાસિક રીતે, વાપરી શકાય છે ઝડપી રેસીપી. ઉત્પાદનો એટલા સ્તરીય નથી, પરંતુ રુંવાટીવાળું અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

• 400 ગ્રામ માખણ
• 1 ઇંડા;
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ અથવા ટેબલ (6%) સરકો;
• 500 ગ્રામ લોટ
• ઠંડું, અથવા વધુ સારું, બરફનું પાણી.

લોટ સહિત તમામ ઉત્પાદનો પૂર્વ-ઠંડા હોવા જોઈએ. છીણીનો ઉપયોગ કરીને લોટ અને માખણ મિક્સ કરો અથવા છરી વડે માખણને બારીક કાપો. તમે તમારા હાથથી માસને ગ્રાઇન્ડ કરી શકતા નથી, અન્યથા સ્તરવાળી રચના કામ કરશે નહીં.

ઇંડાને 250 મિલીલીટરના ગ્લાસમાં તોડો, તેમાં મીઠું, સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ગ્લાસ ભરે ત્યાં સુધી ઠંડુ પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણને માખણ-લોટના મિશ્રણમાં નાખો. કણકને એક ગઠ્ઠામાં ભેગી કરીને, શક્ય તેટલી ઝડપથી ભેળવી દો. તમે લાંબા સમય સુધી ભેળવી શકતા નથી, નહીં તો તમારા હાથની ગરમીથી માખણ ઓગળી જશે અને કણક બગડશે. કણકને બેગમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. આ પછી તમે પાઇ તૈયાર કરી શકો છો.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી કોબી અને ઇંડા સાથે બંધ પાઇ

તૈયાર કરો બંધ પાઇસાથે કોબી ભરવાતૈયાર કણકમાંથી તે જરાય મુશ્કેલ નથી. અમે ઇંડા સાથે ભરણ બનાવીશું, પાઇ વધુ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

• 500 ગ્રામ બેખમીર પફ પેસ્ટ્રી;
• 1 ડુંગળી;
• 700 ગ્રામ સફેદ કોબી;
• 3 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ. માખણ
• ગ્રીસિંગ માટે 1 ઇંડા;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો.

કણકને કાઉન્ટર પર ડિફ્રોસ્ટ થવા માટે છોડી દો. અને અમે જાતે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ. ઇંડા ઉકાળો અને તેમને રેડવું ઠંડુ પાણી, છાલ અને સમઘનનું કાપી.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. જલદી ડુંગળી બ્રાઉન થવા લાગે છે, બારીક સમારેલી કોબી ઉમેરો, બધું એકસાથે થોડું ફ્રાય કરો, પછી થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. મીઠું અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો. સાથે કોબી મિક્સ કરો બાફેલા ઇંડા, મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અડધા સેન્ટીમીટર જાડા કણકને રોલ કરો. અમે બે સમાન સ્તરો બનાવીએ છીએ. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર તેમાંથી એક મૂકો. કણક પર ભરણ મૂકો અને બીજી ફ્લેટબ્રેડ સાથે આવરી દો. અમે કિનારીઓને સીલ કરીએ છીએ, તેમને પાઇના તળિયે ટક કરીએ છીએ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી કિનારીઓ અલગ ન થાય. અમે પાઇની ટોચ પર ઘણી જગ્યાએ પંચર બનાવીશું. ઇંડા સાથે સપાટીને બ્રશ કરો. લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે બે સો ડિગ્રી પર રસોઇ કરો, ઉત્પાદનની ટોચ ગુલાબી બનવી જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી અને સોસેજ સાથે પાઇ

અન્ય ઝડપી વિકલ્પસોસેજ સાથે તૈયાર. સોસેજને બદલે, તમે કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકો છો માંસ ઉત્પાદનો, ખાવા માટે તૈયાર છે. ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ, હેમ, બાફેલું ડુક્કરનું માંસ અથવા ફક્ત બાફેલું અથવા તળેલું માંસ.

• 200 ગ્રામ. કોબી
• 200 ગ્રામ. સોસેજ;
• 500 ગ્રામ તૈયાર બેખમીર પફ પેસ્ટ્રી;
• 1 બાફેલી ઇંડા;
• 1 કાચી જરદી;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

કોબીને પાતળી કટકો કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. બાફેલા ઇંડા અને સોસેજને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, કોબી ભરવા સાથે મિક્સ કરો અને ઠંડુ કરો.

કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બે સરખા લંબચોરસ સ્તરોમાં ફેરવો. તેમાંથી એકને બેકિંગ શીટ પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ. તેના પર ભરણ મૂકો, કિનારીઓને મુક્ત રાખો. બીજા સ્તર પર અમે કણકની અડીને સ્ટ્રીપ્સને એકબીજા સાથે કટ અને ગૂંથવીએ છીએ. આ સ્તરને ફિલિંગની ટોચ પર મૂકો અને કિનારીઓને પાઇના તળિયે ટકીને સારી રીતે સુરક્ષિત કરો. સપાટીને જરદીથી લુબ્રિકેટ કરો, જે પહેલા એક ચમચી પાણીથી જમીનમાં હોવી જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ વીસ મિનિટ માટે બેસો અને વીસ ડિગ્રી પર કુક કરો.

સાર્વક્રાઉટ સાથે યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

વિલક્ષણ અને ખૂબ જ સારો સ્વાદસ્તર પાઈ છે. ચાલો તેને ખમીર કણક સાથે તૈયાર કરીએ.

• 400 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
• 1 ડુંગળી;
• 1 નાનું ગાજર;
• 30 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• 0.5 ચમચી ખાંડ;
• સ્વાદ માટે જમીન મરી;
• 500 ગ્રામ તૈયાર યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• ગ્રીસિંગ માટે 1 ઈંડું.

એક ફ્રાઈંગ પેન અથવા જાડા તળિયે તેલ સાથે સોસપેન લો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. થોડીવાર પછી, ગાજર ઉમેરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. પછી કોબી ઉમેરો.

કોબીની તૈયારી તેના સ્વાદ પર આધારિત છે. જો તે સામાન્ય છે, તો પછી તેને રસમાંથી થોડું સ્ક્વિઝ કરવા માટે તે પૂરતું હશે. જો કોબી ખાટી હોય, તો તેને પહેલા ધોઈ લેવી જોઈએ ઠંડુ પાણીઅને સારી રીતે ચાળી લો. જો કોબી આથો આવે છે મોટા ટુકડા, તેને કાપવાની જરૂર છે.

તમારે કોબીને લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે, મરી અને ખાંડ સાથે મિશ્રણને સીઝનીંગ કરો. પાઇને ઠંડુ થવા દો.

આ પણ વાંચો: ફ્રાઈંગ પાનમાં કોબી પાઇ - 7 વાનગીઓ

ખમીર બહાર રોલ પફ પેસ્ટ્રીમોટા લંબચોરસ સ્તરમાં. ભરણને મધ્યમાં એક ટેકરામાં મૂકો જેથી કરીને તે મધ્યમાં લગભગ ત્રીજા સ્તરનો ભાગ લે. અમે કણકની કિનારીઓને બંને બાજુએ ઉપાડીએ છીએ, તેમને ભરણ પર જોડીએ છીએ અને તેમને એકસાથે ચપટી કરીએ છીએ. કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, સીમ બાજુ નીચે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પૂર્વ-ડાબી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ટુકડામાંથી વિવિધ સજાવટ કરી શકો છો. ચાલો પાઇની ટોચ પર ઘણા પંચર બનાવીએ, તેને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરીએ અને લગભગ ત્રીસ મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

કોબી અને બટાકા સાથે પાઇ

કોબી પાઇબટાકા સાથે રાંધવામાં આવે છે, આ શાકભાજી એકસાથે સારી રીતે જાય છે.

• 500 ગ્રામ યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી;
• 2 મધ્યમ બટાકા;
• 400 ગ્રામ કોબી
• 1 ડુંગળી;
• ફ્રાઈંગ માટે 30 મિલી તેલ;
• 1 જરદી.

ડુંગળી ઝીણી સમારી લો નાના સમઘન, તેલમાં તળો. એ જ ફ્રાઈંગ પેનમાં, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલી કોબી ઉમેરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્વાદ માટે મોસમ.

બટાકાની છાલ કાઢી, તેને ખૂબ જ પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને બે મિનિટ રહેવા દો. પછી પાણી નિતારી લો અને સમારેલા મૂળ શાકભાજીને સૂકવી લો.

કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, સમાન સ્તરોમાં રોલ કરો. બેકિંગ શીટ પર એક સ્તર મૂકો. તેના પર બટાકાની સ્લાઈસને સરખી હરોળમાં મૂકો, તેના પર મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર અન્ય સીઝનિંગ્સ છાંટાવો.

તળેલી કોબીને બટાકાની ટોચ પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ટોચ પર બીજા સ્તર મૂકો. અમે ધારને સારી રીતે સુરક્ષિત કરીએ છીએ. પાઇની મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો. તમે કણકના આંકડાઓથી સજાવટ કરી શકો છો. છૂંદેલા જરદી સાથે ગ્રીસ કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે બેસો ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

કોબી અને ચીઝ સાથે ઓપન લેયર પાઇ

ચાલો પીટેલા ઇંડા, ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે ખુલ્લી કોબી પાઇ તૈયાર કરીએ.

• 700 ગ્રામ કોબી
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 20-30 ગ્રામ. માખણ
• મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું;
• 4 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ. ખાટી ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ. ચીઝ

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીના નાના ટુકડા અને છીણેલા ગાજરને ફ્રાય કરો. બારીક સમારેલી કોબી ઉમેરો અને બને ત્યાં સુધી સાંતળો. સ્વાદ માટે મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સીઝન. તૈયાર છે ગરમ ભરણમાખણનો ટુકડો ઉમેરો, આ સ્વાદને વધુ નાજુક બનાવશે.

કણકને રોલ આઉટ કરો અને તેને બાજુઓ બનાવવા માટે શીટના કદ કરતા નાના મોલ્ડમાં મૂકો. વધુ પડતા કણકને કાપવાનું ટાળવા માટે, લંબચોરસ અથવા ચોરસ આકારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

કણકના બાઉલમાં ભરણ મૂકો અને તેને સરળ કરો. ભરવાની તૈયારી. આ કરવા માટે, કાચા ઇંડાને ખાટી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને થોડું હરાવ્યું. મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ નાખો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

સલાહ! ભરણમાં મીઠું ઉમેરતી વખતે, ચીઝની ખારાશની ડિગ્રી ધ્યાનમાં લો.

ફિલિંગ પર ફિલિંગ રેડો અને લગભગ અડધા કલાક માટે બેસો ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

કોબી અને માછલી સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઇ

કોબીનું મિશ્રણ ઘણા લોકો માટે અસામાન્ય છે. જો કે, ક્લિચથી આગળ વધવું અને આ સ્વાદિષ્ટ પાઇ બનાવવી તે યોગ્ય છે.

• 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી કણક;
• 700 ગ્રામ ભરણ દરિયાઈ માછલી;
• સોયા સોસના 2-3 ચમચી;
• 400 ગ્રામ કોબી
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• સીઝનીંગ અને સ્વાદ માટે મીઠું;
• ગ્રીસિંગ માટે 1 ઈંડું.

કાપલી કોબીને ગરમ દૂધથી ભરો અને મૂકો ઓછી આગથાય ત્યાં સુધી રાંધો. અલગથી, વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીના નાના સમઘનને ફ્રાય કરો. તૈયાર છે કોબીએક ઓસામણિયું મારફતે ડ્રેઇન કરે છે. તળેલી ડુંગળી, મીઠું સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો.

ફિશ ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. તમે કોઈપણ પ્રકારની દરિયાઈ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - લાલ અને સફેદ બંને. માછલી પર સોયા સોસ રેડો, હલાવો અને પંદર મિનિટ સુધી રહેવા દો.

કણકના બે સરખા કદના સ્તરો વાળી લો. અમે એક સ્તરને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેના પર કોબીને સમાન સ્તરમાં વિતરિત કરીએ છીએ. કોબીની ટોચ પર અમે મેરીનેટેડ માછલી મૂકીએ છીએ સોયા સોસ. બીજા સ્તર સાથે આવરી લો અને કિનારીઓને ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે ચપટી કરો.

અમે ઉપલા ભાગમાં ઘણા છિદ્રો બનાવીએ છીએ. તમે કાંટો વડે કણકને વીંધી શકો છો, છરી અથવા કાતરથી સ્લિટ્સ બનાવી શકો છો. પીટેલા ઈંડા સાથે બ્રશ કરો અને ઉત્પાદનની ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

તૈયાર માછલી સાથે કોબી પાઇ

જો તમે પરેશાન કરવા માંગતા નથી કાચી માછલી, તમે તૈયાર ખોરાક સાથે કોબી પાઇ સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો.

• 500 ગ્રામ બેખમીર પફ પેસ્ટ્રી;
• 2 ડબ્બા (દરેક 250 ગ્રામ) તૈયાર માછલીવી પોતાનો રસ, ઉદાહરણ તરીકે, saury;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 400 ગ્રામ કોબી
• વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી;
• ગ્રીસિંગ માટે 1 ઈંડું.

રસોઈ બાફેલી કોબીભરવા માટે. આ કરવા માટે સૌપ્રથમ ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને તેલમાં તળી લો, પછી તેમાં છીણેલા ગાજર અને સમારેલા ઉમેરો. નાની પટ્ટાઓકોબી બધું મિક્સ કરો, થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો. હેઠળ સણસણવું બંધ ઢાંકણલગભગ વીસ મિનિટ. શાકભાજી નરમ બનવાની જરૂર છે. તમારા સ્વાદ માટે ભરણમાં મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો.

તૈયાર ખોરાક ખોલો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. માછલીને કાંટો વડે મેશ કરો, કોઈપણ હાડકાં દૂર કરો.

કણકને બે લંબચોરસ સ્તરોમાં ફેરવો. પ્રથમને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કણક પર કોબી ફેલાવો, પછી માછલીના ટુકડાઓ ગોઠવો. બીજા સ્તરમાં આપણે સમાંતર કટ બનાવીએ છીએ, ધારને અકબંધ રાખીએ છીએ. આ સ્તરને ભરણની ટોચ પર મૂકો અને કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો. પીટેલા ઇંડા સાથે સપાટીને બ્રશ કરો. લગભગ પચીસ મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

નાસ્તાની પાઈ ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને ખાસ કૌશલ્યની જરૂર નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ કોબી પાઇ.

ઘટકો

• કોબી - મધ્યમ કદનું 1 માથું;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• માખણ - ભરવા માટે 100 ગ્રામ, મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે 50 ગ્રામ;
• પફ પેસ્ટ્રી - 0.5 કિગ્રા.

તૈયારી

ભરવાની તૈયારી

બાય તૈયાર ભરણતે ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, કણક બનાવવાનો સમય છે. યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ યીસ્ટ-ફ્રી પણ કામ કરશે. ટેબલ પર defrosted કણક બહાર રોલ. પરિણામ બાજુઓ માટેના આકાર કરતાં સહેજ મોટું સ્તર હોવું જોઈએ.

એક પાઇ પકવવા

• તમે આ પાઇને ધીમા કૂકરમાં પણ બનાવી શકો છો. તમારે ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કણકમાંથી એક વર્તુળ કાપો, નીચેથી થોડું મોટું. તેને ગ્રીસ કરેલા મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો. ભરણ મૂકો. કણકના બીજા ભાગને બહાર કાઢો, પાઇને ઢાંકી દો, ગરમ હવા બહાર નીકળી શકે તે માટે કાંટા વડે ઘણી જગ્યાએ પંચર બનાવો અને બાજુઓને ચપટી કરો. ઇંડા સાથે બ્રશ. "બેકિંગ" અથવા "મલ્ટી-કૂક" મોડમાં 40 મિનિટ માટે બેક કરો.
• આ વાનગી માટે કોબી એકમાત્ર ભરણ નથી. આ પ્રકારની પકવવા મશરૂમ્સ, માછલી અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ખૂબ સરસ બને છે. તમે કોઈપણ માંસ લઈ શકો છો: ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસ. બટાકા સાથે પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• તાજી કોબીનો ઉપયોગ કરો, અથાણું નહીં. હોવું જ જોઈએ કુદરતી સ્વાદઅને સુગંધ.
• દેખાવ પણ વૈકલ્પિક છે. પાઇ સંપૂર્ણપણે ખુલ્લી અથવા સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકાય છે. તલના બીજ સાથે છંટકાવ, બચેલા કણકમાંથી વેણીથી સજાવટ કરો અને હેમના ફૂલો બનાવો.
• સર્વ કરો સ્તર કેકગરમ અથવા ઠંડા હોઈ શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો.

આ લેખમાં હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ કોબી પાઇ બનાવવી. હું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રીનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરીશ.

ચાલો આથોના સ્તર સાથે કોબી પાઇ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

• પફ પેસ્ટ્રી 1 કિલો.
• કોબી
• ગાજર
• ચિકન ઇંડા 3 પીસી.
• ટામેટા પેસ્ટ 1 ચમચી. l (વૈકલ્પિક)
• દૂધ 1 ચમચી.
• મીઠું, ખાંડ, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ

પ્રથમ તમારે કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને બહાર મૂકો અને તેને ડિફ્રોસ્ટ થવાની રાહ જુઓ. પછી પ્રીહિટીંગ શરૂ કરવા માટે ઓવન ચાલુ કરો.

ગાજરને છોલીને છીણી લો અને કોબીને બારીક કાપો. પેનમાં બધું મૂકો અને 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

તમારા સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ અને સીઝનીંગ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ચાલુ કરો ધીમી આગ. ગાજર અને કોબીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો.

2 ઇંડા સખત ઉકાળો અને પછી તેને ઠંડુ કરો. ઈંડાની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. સમારેલી ઉમેરો બાફેલા ઇંડાકોબીમાં નાખો અને ભરણ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર મૂકો અને તેના પર પાણી છાંટો. પછી ડિફ્રોસ્ટેડ પફ પેસ્ટ્રીના 2 સ્તરો મૂકો અને તૈયાર ફિલિંગને મધ્યમાં મૂકો.

કણકના બાકીના 2 સ્તરો લો અને તેને થોડો રોલ કરો. આ સ્તરો નીચલા સ્તરો કરતા કદમાં મોટા હોવા જોઈએ. કણકના સ્તરોની મધ્યમાં ત્રાંસી કટ બનાવો.

લો કાચું ઈંડુંઅને જરદીને સફેદથી અલગ કરો. કણકની કિનારીઓને બ્રશ કરો જેમાં ઇંડાની સફેદી ભરેલી હોય. કાપેલા કણકને ઉપર મૂકો અને કિનારીઓ સાથે હળવા હાથે દબાવો.

દૂધ સાથે જરદી મિક્સ કરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ સાથે પાઇની ટોચને બ્રશ કરો.

પાઇને 220 C પર 40 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

પરિણામ 2 છે સ્વાદિષ્ટ પાઇકોબી સાથે, જેમાંથી એક તરત જ ખાવામાં આવ્યું હતું.

બોન એપેટીટ.