સ્થિર બેરી વાનગીઓ સાથે પાઇ. કણક ઘટકો

સ્થિર સ્વરૂપમાં માંગમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બેરી ક્રેનબેરી, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, લિંગનબેરી અને અન્ય છે. તમે તેમની સાથે રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓઅને મીઠાઈઓ, જેમાં મીઠી પાઈ જેવા બેકડ સામાનનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

વર્ષના કોઈપણ દિવસે, જો તમે ઉનાળામાં જાતે બેરીને સ્થિર ન કરી હોય, તો તમે તેને ઘણા મોટા સુપરમાર્કેટમાં સ્થિર ખરીદી શકો છો. નિયમ પ્રમાણે, તમે મોટેભાગે વેચાણ પર ચેરી, સ્ટ્રોબેરી અને ક્રેનબેરી જોઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે રાસબેરિઝ, ગૂસબેરી અને વિવિધ પ્રકારોકરન્ટસ, અને બ્લેકબેરી, અને બ્લુબેરી, અને લિંગનબેરી, અને વિબુર્નમ. સામાન્ય રીતે, આજે આ ઉત્પાદનોની કોઈ અછત નથી, અને આ ફક્ત અદ્ભુત છે, કારણ કે તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ આખું વર્ષ. પહેલાં, બેરી પાઈ જેવી લક્ઝરી ફક્ત સિઝનમાં જ ઉપલબ્ધ હતી.

બેરી પાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે, કારણ કે યોગ્ય રીતે સ્થિર બેરી સચવાય છે મૂલ્યવાન પદાર્થોઅને વિટામિન્સ. તો તમે આ ડેઝર્ટની સાથે માણી શકો છો ડબલ આનંદ, અને ટ્રિપલ પણ, જો તમે માત્ર સ્વાદ અને ફાયદાઓ વિશે જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી આનંદ વિશે પણ વિચારો છો - જે ઘરમાં આવી પાઇ શેકવામાં આવે છે ત્યાં ગંધ શું છે, અને શું આરામ અને હૂંફની લાગણી એ જ વસ્તુ છે જે આપણે બધા ક્યારેક શિયાળામાં અભાવ હોય છે.

સામાન્ય રીતે, ચાલો ઝાડની આસપાસ ખૂબ લાંબા સમય સુધી હરાવીએ નહીં અને પાઈ માટેની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જોઈએ જે સ્થિર બેરીમાંથી બનાવી શકાય છે.

રેસિપીમાં બેરી બદલી શકાય તેવી અને પૂરક છે, તેથી તમે પાઇ બનાવવા માટે તમારી પાસે હોય તે કોઈપણ બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બેરીનો પ્રકાર ફક્ત ખાંડના જથ્થાને અસર કરે છે - જો તમે ખાટા લો છો, તો ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો, જો તમે જે ફ્રોઝનનો ઉપયોગ કરો છો તે રેસીપી દ્વારા જરૂરી કરતાં મીઠી હોય, તો ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો કરો.

સ્થિર બેરી સાથે સરળ પાઇ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ લોટ અને માખણ/ માર્જરિન, 150 ગ્રામ ખાંડ, 3 ઇંડા, 1 કોથળી વેનીલા ખાંડ, 1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, કોઈપણ સ્થિર બેરી.

ફ્રોઝન બેરી સાથે સરળ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. માખણને નરમ કરો, ખાંડ સાથે હરાવ્યું, ઇંડાને મિશ્રણમાં હરાવ્યું, ઉમેરો વેનીલા ખાંડ, લોટ, બેકિંગ પાવડર, કણક ભેળવો - તે સમાન હોવું જોઈએ જાડા ખાટી ક્રીમસુસંગતતા અનુસાર. બેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરો. કોટ વનસ્પતિ તેલપાઇ ફોર્મ, કણક મૂકો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટોચ પર મૂકો અને તેમાં થોડું દબાવો. પાઇને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો.

સ્થિર બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: કણક માટે - 10 ગ્રામ ખમીર, 3 કપ લોટ, 1 કપ પાણી અને એક ઈંડું, 2 ચમચી. માખણ, 1-2 ચમચી. ખાંડ, ½ ચમચી. મીઠું, ભરવા માટે - 3 કપ સ્થિર રાસબેરિઝ, 2 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

ફ્રોઝન બેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. IN ગરમ પાણીઅથવા દૂધ, ખમીર ઉમેરો, જગાડવો, અડધો ચાળેલું લોટ ઉમેરો, એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, કણકને 2-3 કલાક માટે ગરમ રાખો. વધેલી કણકમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો, ઈંડામાં બીટ કરો, મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો, પછી બાકીનો લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો - તે સરળ, સ્થિતિસ્થાપક, બિન-ચીકણું થવું જોઈએ. કણકને નરમ માખણ સાથે ભેગું કરો અને ફરીથી ભેળવો. કણકને ગરમ જગ્યાએ 1-2 કલાક ચઢવા દો, તે દરમિયાન તેને 2-3 વખત ભેળવી દો. કણકને 1 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, સ્ટાર્ચ સાથે થોડું છંટકાવ કરો, સ્ટાર્ચ મિશ્રિત પીગળેલા બેરી મૂકો, કણકની કિનારીઓ 1-2 સેમી મુક્ત રાખો. , સ્ટાર્ચ સાથે ભરવાની કિનારીઓ છંટકાવ, ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ, 1 સેમી અને ચપટી દ્વારા ભરવા માટે કણકની ધારને ફોલ્ડ કરો, કણક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પાઇને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

તમે આવી પાઇ બંધ કરી શકો છો: આ કરવા માટે, કણકને ગ્લાસ પર નહીં, પરંતુ દોઢ ગ્લાસ પ્રવાહી પર ભેળવી દો અને, આ અનુસાર, અન્ય કણક ઉત્પાદનોની માત્રાને પ્રમાણમાં વધારો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને આવરી લેવા માટે ટોચના સ્તર માટે ગૂંથેલા કણકના ત્રીજા ભાગનો ઉપયોગ કરો.

તમે ખૂબ માં બેરી પાઇ બનાવી શકો છો રસપ્રદ વિકલ્પ- ચાલુ દહીંનો કણક, પરંતુ માત્ર કુટીર ચીઝ જ નહીં, પરંતુ બ્રાનના ઉમેરા સાથે અને ઓટમીલ, જે આવી પાઇને વધુ ઉપયોગી બનાવશે.

ફ્રોઝન બેરી સાથે કુટીર ચીઝ પાઇ માટેની રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: આધાર માટે - 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, વેનીલીનની ½ બેગ, 3 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ, 2 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. બ્રાન, ફિલિંગ - 360 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 300 ગ્રામ ફ્રોઝન બેરીનું મિશ્રણ, 1 ઈંડું, વેનીલિનની ½ થેલી, 3 ચમચી. સહારા.

કેવી રીતે રાંધવા કુટીર ચીઝ પાઇસ્થિર બેરી સાથે. બ્રાન સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, ઓટમીલ, વેનીલા અને ખાંડ, મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. ફિલિંગ બનાવવા માટે, ઓગળેલા બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, કુટીર ચીઝ સાથે મિક્સ કરો, વેનીલીન ઉમેરીને, ફિલિંગને બેઝ પર મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને બીજા અડધા કલાક માટે બેક કરો. કેકને પેનમાં ઠંડુ થવા દો અને જો ઈચ્છો તો બેરીથી સજાવો.

સ્થિર અને તાજા બેરીમાંથી બેરી પાઈ બનાવવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

• મોટેભાગે, બેરી પાઈ માટે સ્પોન્જ કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે. આથો કણકજો કે, કોઈપણ યીસ્ટ-ફ્રી પ્રોડક્ટ પણ કામ કરશે.
• આવા પાઈ માટે બેરી ભરણ નીચે પ્રમાણે પસંદ કરવામાં આવે છે: મીઠી અને ખાટા બેરી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી પાઇને સુખદ ખાટા મળે છે. જો કે, મીઠાઈઓ કરતાં 2 ગણા ઓછા ખાટા બેરી હોવા જોઈએ - પછી તમારે ભરણમાં ઘણી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં, જે તેને ખૂબ પાતળું કરે છે.
• સ્થિર બેરીને કોલેન્ડરમાં પાઇમાં મૂકતા પહેલા તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે જેથી વધારાનું પ્રવાહી બહાર નીકળી શકે. જો તમે તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં ડિફ્રોસ્ટ ન કરો, તો ભરણ કણકને ખૂબ ભીનું કરશે.
• સ્ટોર્સમાં વેચાતી કેટલીક ફ્રોઝન બેરીમાં પહેલાથી જ બેકિંગ જાડાઈ ઉમેરવામાં આવે છે. તેમને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ બેગમાંથી સીધા જ કણક અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવેલી પાઈ પર મૂકવી જોઈએ. પેકેજો પરના લેબલોને ધ્યાનથી વાંચો;
• કોઈપણ માટે કણક માં બેરી પાઇગૂંથતી વખતે, તમે પાઇને સ્વાદ આપવા માટે લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ અને છીણેલી એલચી ઉમેરી શકો છો.

ફ્રોઝન બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઇ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે, તે વધુ સમય અથવા પ્રયત્ન લેશે નહીં. આવા અદ્ભુત મીઠાઈટેબલની આસપાસ આખા કુટુંબને ભેગા કરશે, તમને આરામ અને હૂંફની લાગણી આપશે, અને તેની બેરી સુગંધને કારણે તમને સની ઉનાળાની યાદ અપાવે છે!

તમારા પરિવાર અને પ્રિયજનોને લાડ લડાવો સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝતમે તે વર્ષના કોઈપણ સમયે કરી શકો છો, તમારે અત્યાધુનિક બનવાની અને અસાધારણ કંઈક રાંધવાની જરૂર નથી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ખુલ્લી પાઈ એક કપ ચા સાથે નાસ્તા માટે આદર્શ છે, તેને બનાવવાની વાનગીઓ વિવિધ છે, પરંતુ ખૂબ જ સરળ છે, તેથી તેને લખો અને તેને જીવંત કરો. અમે 3 ઓફર કરીએ છીએ મૂળ વાનગીઓ- તમારે ફક્ત એ પસંદ કરવાનું છે કે તમને કઈ ડેઝર્ટ સૌથી વધુ ગમે છે અને તમે આ મીઠી માસ્ટરપીસ સાથે કોની સારવાર કરવા માંગો છો.

કરન્ટસ સાથે દહીંની પાઇ ખોલો

ઘટકો

• કાળો કિસમિસ- 300 ગ્રામ + -
• - 100 ગ્રામ + -
• - 250 ગ્રામ + -
• - 1 ચમચી. વોલ્યુમ 200 ગ્રામ + -
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી. + -
• - 70 મિલી + -
• - 2 ચમચી. + -
• પાવડર ખાંડ - 2 ચમચી. + -
• - 1 ચપટી + -

કરન્ટસ અને કુટીર ચીઝ સાથે ઓપન પાઇ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ રેસીપી જે આપણે ધ્યાનમાં લઈશું તે તાજીથી ભરેલી કુટીર ચીઝ પાઇ છે કાળા કિસમિસ બેરી. આવી પેસ્ટ્રી મીઠી, કોમળ અને ખૂબ જ નરમ બને છે, અને પાઇની નિખાલસતાને જોતાં, તે સુંદર પણ છે, કારણ કે બધી બેરી મીઠાઈની ટોચ પર સમાપ્ત થશે.

રેસીપીમાં અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ તાજા બેરી કાળા કિસમિસ, પરંતુ જો તમે પાઇને તેની પાકવાની મોસમની બહાર શેકશો, તો પછી સ્થિર ફળોનો ઉપયોગ કરો. જેઓ મીઠાઈમાં ખાટા લાલ કરન્ટસ ઉમેરવાનું નક્કી કરે છે, અમે તમને ખાંડની માત્રા (સ્વાદ માટે) વધારવાની સલાહ આપીએ છીએ.

1. અમે પહેલા માખણ (માખણ) ને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર કરીએ છીએ, પછી સ્થિર ઉત્પાદનને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ, અથવા ફક્ત તેને છીણીએ છીએ.
2. અદલાબદલી માખણ સાથે બાઉલમાં ચાળેલા લોટ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો અને ઘટકોને સક્રિય રીતે મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરો.
3. આગળ, કણકને સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખીને, નાના ભાગોમાં મિશ્રણમાં ઠંડુ (લગભગ બરફ જેવું) પાણી ઉમેરો. પરિણામે, તમારી પાસે સ્થિતિસ્થાપક, નરમ કણક સમૂહ હોવો જોઈએ.
4. ગૂંથેલા કણકને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તરત જ તેમાંથી બાજુઓ બનાવો.
5. અમે કાંટો વડે કણકમાં હળવા પંચર બનાવીએ છીએ, ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લઈએ છીએ અને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.
6. જ્યારે કણક સખત થાય છે, ત્યારે અમે કુટીર ચીઝ બનાવીશું. આ કરવા માટે, અમે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવું જેથી તે સુસંગતતામાં એકરૂપ બને, જો કે, તમે તેને સરળતાથી છોડી શકો છો - ગઠ્ઠો, સામાન્ય રીતે, તમારી ઇચ્છા મુજબ કરો, આ સ્વાદ માટે મૂળભૂત મુદ્દો નથી. બેકડ સામાન.

એકમાત્ર ચેતવણી એ છે કે કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું ન હોવું જોઈએ. વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે તેને ડ્રેઇન કરવા દો અથવા ફક્ત તમારા હાથથી તેને સ્ક્વિઝ કરો.

1. હવે ઘસવામાં દહીંનો સમૂહપાઉડર ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
2. છેલ્લે, મીઠી સ્ટાર્ચ કોટેજ ચીઝમાં સ્વચ્છ, સૂકા બેરી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

જો તમે ફ્રોઝન કરન્ટસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પહેલા થોડું ડિફ્રોસ્ટ કરવા દો અને ઓગળેલા પ્રવાહીને ડ્રેઇન થવા દેવા માટે તેને થોડા સમય માટે એક ઓસામણીમાં રહેવા દો.

1. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી પોપડા સાથે પૅન કાઢીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક તેમાં તૈયાર ભરણ મૂકીએ છીએ અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બધું મૂકીએ છીએ.

10. આ તાપમાને, ઓપન બેરી પાઇને 30 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી ડ્રાય ટૂથપીક અથવા મેચ વડે તત્પરતા તપાસો, અને જો ડેઝર્ટ તૈયાર છે, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. પાઇને સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી ભાગો અને સ્વાદમાં કાપો.

સ્થિર બેરી સાથે ઓપન યીસ્ટ પાઇ માટેની રેસીપી

આ પકવવા માટેનો આધાર હવાયુક્ત યીસ્ટ કણક હશે, અને ભરણ સ્વાદિષ્ટ ફ્રોઝન રાસબેરિઝ હશે. જો ઉનાળામાં તમારી પાસે આનો સ્ટોક કરવાનો સમય હોય સ્વસ્થ બેરી, તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના આખું વર્ષ બેક કરી શકો છો રાસબેરિનાં પાઈઅને બારીની બહાર નિસ્તેજ ગ્રે લેન્ડસ્કેપ્સ જોતી વખતે તેનો આનંદ લો.

કણક ઘટકો

• લોટ - 3 ચમચી;
• પાણી - 1 ચમચી. (વોલ્યુમ - 200 ગ્રામ);
• યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 2 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 1-2 ચમચી.

ભરવા માટે ઉત્પાદનો

• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
• રાસબેરિઝ (સ્થિર) - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસ્પબેરી પાઇ કેવી રીતે રાંધવા

• ખમીરને ગરમ (ગરમ નહીં) પાણીમાં રેડો (દૂધથી બદલી શકાય છે), બધું મિક્સ કરો, પછી ½ રેડો જરૂરી જથ્થોચાળેલા લોટમાં એક ચપટી ખાંડ નાખો, ઘટકોને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને અમારા કણકને 2-3 કલાક માટે ગરમ રાખો.
• જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે બાકીની ખાંડ ઉમેરો, એક ચિકન ઇંડામાં હરાવ્યું, દરેક વસ્તુમાં મીઠું ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
• આગળ, લોટનો બાકીનો અડધો ભાગ કણકમાં રેડો અને ખમીર કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. યોગ્ય રીતે ગૂંથવાનું પરિણામ એ સ્થિતિસ્થાપક, સરળ કણક છે જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી.
• માખણ સાથે કણક ભેગું કરો (સહેજ નરમ થવાની ખાતરી કરો), અને ફરીથી બધું કાળજીપૂર્વક ભેળવી દો.
• અમે નીકળીએ છીએ તૈયાર કણક 1-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો જેથી તે સારી રીતે ફિટ થઈ જાય. નિર્દિષ્ટ સમય દરમિયાન, તમારા હાથથી કણકના સમૂહને 2-3 વખત ભેળવવાનો પ્રયાસ કરો.
• જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે બોલને 1 સેમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, પછી તેને માખણથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટના તળિયે સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ત્યાં છોડી દો.
• પછી સ્ટાર્ચની થોડી માત્રા સાથે કણકના આધારને છંટકાવ કરો, ત્યારબાદ આપણે તેના પર પીગળેલા અને વધુ ભેજ વગરના બેરી મૂકીએ છીએ, જે અગાઉ સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત હતા.

બેરી મૂકો જેથી કણકની ધારથી 1-2 સે.મી. મુક્ત હોય.

• અમે સ્ટાર્ચ સાથે રાસ્પબેરી ભરવાની કિનારીઓ પણ છંટકાવ કરીએ છીએ, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ, યીસ્ટના કણકની કિનારીઓ (સંપૂર્ણ વર્તુળ અથવા પરિમિતિ સાથે - તમારા આકારના આકાર પર આધાર રાખીને) 1 સેમી ફોલ્ડ કરો અને તેમને કડક રીતે ચપટી કરો.

• ફ્યુચર પાઇ સાથે પૅનને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેને રાંધવામાં આવે અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આ પાઇ, જો ઇચ્છિત હોય, તો બંધ કરી શકાય છે. થી ઓપન પાઇઝડપથી બંધ-પ્રકારની મીઠાઈમાં ફેરવાઈ - તમારે શરૂઆતમાં વધુ કણક ભેળવવાની જરૂર છે.

આ કરવા માટે, 1 tbsp બદલે. 1.5 ચમચી પાણીનો ઉપયોગ કરો, અન્ય ઘટકોની માત્રા પણ તે મુજબ વધશે. પરંતુ તમે બેરી ડેઝર્ટની ટોચની સ્તર બનાવવા માટે પરિણામી કણકનો ત્રીજો ભાગ લઈ શકો છો.

નારંગીનો રસ અને વાઇન સાથે બેરી પાઇ

હવે આપણે જે રેસીપી પર વિચાર કરીશું તે ખરેખર અસલ છે અને તે કોઈપણને ખુશ કરશે, સૌથી બગડેલા દારૂનું પણ. આવા પકવવા રોજિંદા બનવાની શક્યતા નથી, પરંતુ તે રજાના તહેવારો માટે આદર્શ છે. તેનો સ્વાદ મસાલેદાર, અસામાન્ય અને થોડો માદક છે, એક શબ્દમાં - મહાન વિકલ્પપરિચારિકાઓ માટે જેઓ તેમના મહેમાનો પર કાયમી છાપ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

ઘટકો

• લોટ - 1.5 ચમચી. વોલ્યુમ 200 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. (દરેક 200 ગ્રામ);
• માખણ - 230 ગ્રામ;
• વાઇન "શેરી" - 0.5 ચમચી.;
• તાજા બેરી (કોઈપણ) - 3 ચમચી.;
• નારંગીનો રસ - 0.25 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• જાયફળ - 1 ચપટી;
• પાવડર ખાંડ - 4 ચમચી;
• સોડા - 0.25 ચમચી.

બેરી અને ખાટા ક્રીમ સાથે પાઇ: મૂળ રેસીપી

1. મીઠું અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટને ચાળી લો.
2. સૂકા મિશ્રણમાં ઉમેરો slaked સોડા, જાયફળઅને બધું મિક્સ કરો.
3. એક અલગ બાઉલમાં, મીઠી ભેગું કરો નારંગીનો રસસાથે દ્રાક્ષ વાઇન"શેરી".
4. અન્ય ઘટકોથી અલગ, નરમ હરાવ્યું માખણ(200 ગ્રામ) નિયમિત ખાંડ સાથે. પછી તેલના મિશ્રણમાં ઉમેરો ચિકન ઇંડાઅને બધું મિક્સ કરો.
5. ચાબૂક મારી માખણમાં સાઇટ્રસ રસ અને વાઇનનું મિશ્રણ રેડવું. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે એકસાથે બધું રેડવાની જરૂર નથી 2 વખત (અભિગમ) માં વિભાજીત કરો;
6. હવે, 3 અભિગમમાં, કણકને ભેળવવાનું બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. ભેળવવાના અંતે, તમારી પાસે રુંવાટીવાળું, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક કણકનો સમૂહ હોવો જોઈએ.
7. બેકિંગ ડીશ (અમારી રેસીપીમાં તેનો આકાર ગોળાકાર છે) માખણ વડે ગ્રીસ કરો, તેમાં તૈયાર કણક ટ્રાન્સફર કરો અને તેની ઉપર તૈયાર બેરી નાખો.
8. 20 મિનિટ માટે 200 °C પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં તાજા બેરી સાથે પાઇ બેક કરો.
9. 20 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઓછું કરો, અને કેકને જ અથવા તેની સપાટીને બાકીના નરમ માખણ અને છંટકાવ સાથે ગ્રીસ કરો. પાઉડર ખાંડ(2 ચમચી).
10. અમે પાછા બેરી ડેઝર્ટપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અને બીજી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેક કરેલા સામાનને બહાર કાઢો અને જ્યાં સુધી તે પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો ઓરડાના તાપમાને.
11. અંતે, બાકીની પાઉડર ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું અને પરિણામી સાથે બ્રશ કરો ખાટી ક્રીમબેકડ સામાનની ટોચ. ડેઝર્ટને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો, અને પીરસતાં પહેલાં, તેને બાકીના બેરીથી સજાવો.

ભરણ કોઈપણ બેરી હોઈ શકે છે: બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ક્રેનબેરી, બ્લેકબેરી, ચેરી, વગેરે. તદુપરાંત, તમે બેરીને જોડી શકો છો, એટલે કે. મિશ્રણ બનાવો. જો મિશ્રણ સફળ થાય છે, તો પછી બેકડ સામાનના સ્વાદથી જ ફાયદો થશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ખુલ્લી પાઈ, જેની રેસિપિ અમે તબક્કાવાર સમીક્ષા કરી છે, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તમારી પાસેથી વધારાના પ્રયત્નો અથવા વિશેષ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. કોઈપણ ગૃહિણી આવી મીઠાઈ બનાવી શકે છે, પરંતુ જો તમે થોડી કલ્પના બતાવો છો, તો તમે સરળ ઘટકોમાંથી વાસ્તવિક કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ મેળવી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે પાઈ હંમેશા તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે. બિસ્કિટ, ક્રીમ અથવા યીસ્ટના કણકમાં મનપસંદ બેરી પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે આનંદ છે.

બેરી પાઇ પકવવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી. આ સરળ મીઠાઈજો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય તો પણ તમે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તે મહેમાનો માટે અદ્ભુત સારવાર તરીકે સેવા આપશે જેઓ અણધારી રીતે ઘરના દરવાજા પર દેખાય છે.

ઘટકો

• લીંબુ ઝાટકો 2 ચમચી. l
• લોટ 210 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ 30 ગ્રામ;
• ખાંડ 50 ગ્રામ;
• સફરજનનો રસ 120 મિલી;
• ચપટી મીઠું.

ક્રીમ માટે

• ફેટા ચીઝ 255 ગ્રામ;
• 1 લીંબુનો રસ.
• સ્ટ્રોબેરી 1/2 કિલો;
• ખિસકોલી 4 પીસી.;
• જિલેટીન 11 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ચાળેલા લોટને ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટમાં ઓલિવ તેલ અને સફરજનનો રસ ઉમેરો. ગૂંથવું સ્થિતિસ્થાપક કણક. કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ઈંડાના સફેદ ભાગને સફેદ, સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ચીઝ અને સ્ટ્રોબેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. જિલેટીન ખાડો. લીંબુનો રસ, સ્ટ્રોબેરી સાથે ચીઝ, ઈંડાની સફેદી અને જિલેટીન મિક્સ કરો.
4. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકને દૂર કરો અને તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. કણકની કિનારીઓને ટોપલીના આકારમાં ફોલ્ડ કરીને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. માં મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
5. ક્રીમને ઠંડુ કરેલી પેસ્ટ્રી બાસ્કેટમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે દહીં ક્રીમએકવાર તે સખત થઈ જાય, તમે બેરી પાઇ ખાઈ શકો છો.

રેડકુરન્ટ પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• ઇંડા 3 પીસી.;
• માખણ 210 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ 210 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ 75 ગ્રામ;
• ખાંડ 240 ગ્રામ.

ભરણ માટે

• ખાંડ 80 ગ્રામ;
• બેરી 490 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ 100 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ખાંડ અને ઇંડા સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો. સુધી એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું એકરૂપ સમૂહ.
2. બેકિંગ પાવડર સાથે ભેળવેલો લોટ ઉમેરો પ્રવાહી ભાગકણક અને મિશ્રણ.
3. કણક ખાટા ક્રીમની જેમ નરમ બને છે. તેલયુક્ત કાગળથી ઢંકાયેલી શીટ પર, કણકને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ટોચ પર ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત બેરી મૂકો.
4. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. ટૂથપીક વડે ડનનેસ ચેક કર્યા પછી તેને ઓવનમાંથી કાઢી લો.
5. પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

બેરી અને કુટીર ચીઝ સાથે પાઇ

રેસીપી ઘટકો

• 1 ચમચી. l સરકો;
• લોટ 210 ગ્રામ;
• 1/2 ચમચી. સોડા
• માખણ 110 ગ્રામ;
• ઇંડા 1 પીસી.;
• ખાંડ 110 ગ્રામ.

ભરવા માટેની સામગ્રી

• લીંબુ 1/2 પીસી.;
• બેરી 410 ગ્રામ;
• ઇંડા 2 પીસી.;
• ખાંડ 125 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ 410 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ 40 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ખાંડ, નરમ માખણ, ઇંડા અને 1 ચમચી મિક્સ કરો. l સરકો
2. લોટને ચાળીને અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
3. કણકને રોલ આઉટ કરો, તેને ઘાટમાં મૂકો, બાસ્કેટ બનાવવા માટે કિનારીઓને ઉપાડો. રેફ્રિજરેટરમાં દસ મિનિટ માટે મૂકો.
4. કુટીર ચીઝ, ઈંડા, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ મિક્સ કરીને ફિલિંગ તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી બેઝ દૂર કરો અને ઉપર દહીંનું મિશ્રણ મૂકો.
5. તમારી પસંદગીના બેરી (રાસબેરી અથવા મીઠી સ્ટ્રોબેરી) સાથે ટોચ.
6. લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

બ્લેકકુરન્ટ પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• મીઠું;
• પાઉડર ખાંડ;
• ઇંડા 2 પીસી.;
• સ્ટાર્ચ 40 ગ્રામ;
• લોટ 310 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
• કાળા કિસમિસ 490 ગ્રામ;
• ખાંડ 210 ગ્રામ;
• માખણ 210 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. વેનીલીન, એક ચપટી મીઠું, બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો અને નરમ માખણ ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
2. કણકને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 2 કલાક માટે મૂકો. કણક સારી રીતે જામી જવું જોઈએ.
3. જ્યારે કણક સેટ થઈ જાય, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. ઘસવું બરછટ છીણીબેકિંગ શીટ દીઠ અડધા કણક.
4. સ્ટાર્ચ સાથે કાળા કરન્ટસ મિક્સ કરો. કણક પર બેરી મૂકો, ટોચ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ.
5. કણકનો બીજો અડધો ભાગ ઉપરથી છીણી લો. 40 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
6. જ્યારે બેરી પાઇ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. કૂલ, ટુકડાઓમાં કાપી, અને સર્વ કરો.

પકવવા વગર કુટીર ચીઝ અને રાસબેરિઝ સાથે પાઇ

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• ખાટી ક્રીમ 60 ગ્રામ;
• ઓટમીલ કૂકીઝ 490 ગ્રામ;
• ખાંડ 125 ગ્રામ;
• માખણ 155 ગ્રામ;
• વેનીલીન;
• જિલેટીન 25 ગ્રામ અને 15 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ 455 ગ્રામ;
• સુશોભન માટે 160 ગ્રામ રાસબેરિઝ અને રાસબેરિઝ;
• રાસબેરિનાં રસ 2 ચમચી.

રસોઈ રેસીપી

1. કૂકીઝને ક્રશ કરો અને તેને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. તેમાં મિશ્રણ મૂકો વસંત સ્વરૂપ, અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
3. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, કુટીર ચીઝને ત્રણ ચમચી ખાટી ક્રીમ અને 100 ગ્રામ રાસબેરિઝ સાથે મિક્સ કરો, ખાંડ, વેનીલીન ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
4. અડધા ગ્લાસમાં 25 ગ્રામ જિલેટીન પલાળી રાખો રાસબેરિનાં રસ, અને પાણીના સ્નાનમાં થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો. કુટીર ચીઝમાં જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો.
5. ફ્રીઝરમાંથી કેકનો આધાર કાઢી લો અને ઉપર દહીંનું અડધું મિશ્રણ મૂકો. થોડી રાસબેરી છંટકાવ અને બાકીના દહીં ભરવા સાથે ટોચ.
6. ફ્રીઝરમાં પાઇ મૂકો. જેલીનું ટોચનું સ્તર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
7. અડધા ગ્લાસ રાસ્પબેરીના રસમાં 15 ગ્રામ જિલેટીન પલાળી રાખો અને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. રાસબેરિનાં રસના ગ્લાસમાં સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો અને જિલેટીન રેડો.
8. ફ્રીઝરમાંથી બેરી પાઇ દૂર કરો. સજાવટ તરીકે દહીંના મિશ્રણની ટોચ પર થોડી રાસબેરી મૂકો, અડધો ગ્લાસ જેલી રેડો. ફિલિંગ સેટ થવા માટે 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. દસ મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢી તેની ઉપર બાકીની જેલી નાખો. સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકો.
9. બેરી પાઇને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, પાનને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો.

યીસ્ટ પાઇ "કાળા કરન્ટસ સાથે ગોકળગાય"

રેસીપી માટે ઉત્પાદનો

• લોટ 410 ગ્રામ;
• દૂધ 255 મિલી;
• ડ્રાય યીસ્ટ 1/2 પેકેજ;
• વનસ્પતિ તેલ 55 મિલી;
• મીઠું 1/2 ચમચી;
• ખાંડ 60 ગ્રામ.

ફિલિંગ

• તલ
• કાળી કિસમિસ 1.5 ચમચી.;
• સ્ટાર્ચ 1.5 ચમચી. એલ.;
• પાઉડર ખાંડ 3 ચમચી. l

રસોઈ રેસીપી

1. દૂધ ગરમ કરો અને માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. દૂધમાં 2 ચમચી નાખો. ડ્રાય યીસ્ટ, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થવા માટે 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. દૂધમાં ચાળેલું લોટ ઉમેરો. ખમીર કણક ભેળવી. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.
3. કણકને દોઢ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય.
4. કાળા કિસમિસને ધોઈ લો અને કોલેન્ડરમાં ડ્રેઇન કરવા માટે મૂકો. સ્ટાર્ચ અને પાઉડર ખાંડ સાથે કરન્ટસ મિક્સ કરો.
5. તૈયાર યીસ્ટના કણકને પાતળા સ્તરમાં (0.5 સેમી જાડા) લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો. સ્તરને ત્રણ સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
6. દરેક સ્ટ્રીપ પર કાળા કરન્ટસ મૂકો, કિનારીઓને ચપટી કરો જેથી પકવવા દરમિયાન રસ બહાર ન આવે. તમારે કરન્ટસથી ભરેલા ઘણા પાતળા, લાંબા "સોસેજ" સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર આડી સર્પાકાર અથવા ગોકળગાયના રૂપમાં એક પછી એક "સોસેજ" મૂકો. ઉપર તલ છાંટો.
7. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેરી પાઇ મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 250 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે તૈયાર યીસ્ટ પાઇ એક સુંદર છે, મૂળ સ્વરૂપઅને ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ.

ફ્રોઝન બેરી પાઇ

રેસીપી ઉત્પાદનો

• બેકિંગ પાવડર 1 પી.;
• લોટ 290 ગ્રામ;
• બેરી 490 ગ્રામ;
• માખણ 140 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ 2 ગ્રામ;
• ખાંડ 140 ગ્રામ;
• દૂધ 60 ગ્રામ;
• ઇંડા 3 પીસી.;
• બ્રેડક્રમ્સ 60 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી

1. ચાળેલા લોટમાં મૂકો નરમ માખણક્રીમ, ખાંડ ઉમેરો, ત્રણ ઇંડા તોડો, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
2. તમે કોઈપણ બેરી લઈ શકો છો: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ વગેરે. જો તમે ફ્રોઝનમાંથી રાંધો છો, તો તમારે પહેલા તેને ટેબલ પરના બાઉલમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ અને વધારાનો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ.
3. સાથે ઓગળેલા બેરી મિક્સ કરો બ્રેડક્રમ્સ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ફટાકડા રસને શોષી લે (જો તમારે તેને ઘણો ડ્રેઇન કરવાની જરૂર હોય). ખાટા બેરીખાંડ સાથે મધુર કરી શકાય છે.
4. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બાઉલમાંથી કણકને ગ્રીસ કરેલી તપેલીમાં મૂકો અને ઉપર બેરી છાંટવી. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આપેલ વાનગીઓમાંથી તે સ્પષ્ટ છે કે સ્વાદિષ્ટ બેરી પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. તમે ફિલિંગ પણ ઉમેરી શકો છો બિસ્કિટ કણક, અને બેરી ચાર્લોટ તૈયાર કરો. ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ, ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા મેરીંગ્યુ સાથે બેરીને આવરી લો. તેઓ બદામ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. છંટકાવ અખરોટઅથવા શેકેલી મગફળીબેરી ભરવા, નવો મૂળ સ્વાદ મેળવો.

તમારી રાંધણ કારકિર્દીમાં સારા નસીબ!

હોમમેઇડ બેરી પાઇ એ એક સાર્વત્રિક મીઠાઈ છે જે સમાન રીતે સારી રીતે સજાવટ કરશે ઉત્સવની તહેવારઅને એક સુખદ ઉમેરો થશે સાંજની ચા. વધુમાં, ભરણ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી બેરી, તાજા અને સ્થિર બંને, વિટામિન્સ અને આરોગ્ય માટે મૂલ્યવાન તત્વોનો સ્ત્રોત છે. તમે પાઇ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ પ્રકારોકણક અને કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે હાથમાં છે, ભલે રેસીપી અન્ય લોકો માટે કહે. તમારે ફક્ત તેમની મૂળ મીઠાશના આધારે ખાંડના ભાગને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે. સ્થિર બેરી સાથે પાઇ -

સ્થિર બેરી સાથે પાઇ

તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્થિર બેરી સાથે પાઇ બનાવી શકો છો.

લો:

1.5 ચમચી. લોટ

200 ગ્રામ સારું માખણ;

2-3 ચમચી. રેતી ખાંડ;

1 કાચી જરદી;

1.5 ચમચી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બેકિંગ પાવડર;

એક ચપટી મીઠું; 4-5 ચમચી.

ઠંડુ પાણી.

ભરવા માટે:

1 ચમચી. સ્થિર બેરી (બ્લુબેરી);

3-4 ચમચી. સહારા;

1 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. લોટમાં બેકિંગ પાવડર નાખો, તેમાં નરમ માખણ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને તમારા હાથથી ટુકડાઓમાં ઘસો.

2. કણક ભેળવો, જો જરૂરી હોય તો ઠંડુ પાણી (થોડા ચમચી) ઉમેરો જેથી તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક બને. તેને એક બોલમાં ફેરવો, તેને આસપાસ લપેટો ક્લીંગ ફિલ્મઅને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

3. બાદમાં, કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો (આધાર થોડો મોટો હોવો જોઈએ).

4. આધારને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને બાજુઓ બનાવ્યા વિના તેને યોગ્ય ઘાટના તળિયે મૂકો.

5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો અને બેઝને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

6. આ સમયે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. મિશ્રણ સાથે કન્ટેનર મૂકો ધીમી આગઅને ઉકળતા પછી 3-5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો જેથી મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય. રેફ્રિજરેટ કરો.

7. બેકડ બેઝ પર કૂલ્ડ ફિલિંગ મૂકો. બાકીના કણકને પાતળો રોલ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ટોચ પર રેન્ડમ ક્રમમાં મૂકો.

8. ઉપર દર્શાવેલ તાપમાને ઉપરનું સ્તર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. સહેજ ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ઓપન બેરી પાઇ માટે રેસીપી

નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવેલી ઓરિજિનલ ઓપન-ફેસ બેરી પાઈ સિવાય કોઈ તહેવાર અથવા ચા પાર્ટીને શણગારતું નથી.

તૈયાર કરો:

150 ગ્રામ માખણ;

300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;

2 મોટા ઇંડા;

2 ચમચી. લોટ

1 પેક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બેકિંગ પાવડર;

1 પેક વેનીલા;

કોઈપણ બેરીના 500 ગ્રામ;

4 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તે પર્યાપ્ત નરમ હોય. ખાંડનો એક ભાગ (100 ગ્રામ) ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું અને કાંટો વડે મેશ કરો.

2. જલદી સમૂહ એકરૂપ બને છે, વેનીલા ખાંડ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. અને પછી ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો.

3. એડ્ઝને એક સ્તરમાં ફેરવો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

4. જ્યારે આધાર આરામ કરે છે, ભરણ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ અથવા ઓગળેલા બેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, અને જગાડવો.

5. એકવાર ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય, સ્ટાર્ચ તૈયાર કરો. તેને બે ચમચી વડે પાતળું કરો ઠંડુ પાણીઅને પછી ભરણમાં રેડવું.

6. તેને 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, સારી રીતે ઠંડુ કરો.

7. રેફ્રિજરેટરમાંથી બેઝ સાથે પેનને દૂર કરો, ભરણ મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (180 ° સે) માં 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોખંડની જાળીવાળું બેરી પાઇ- મહાન વિકલ્પમાટે ઝડપી મીઠાઈ. તમે તેના માટે તાજા બેરી અને સ્થિર મિશ્રણ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લો:

3-4 ચમચી. લોટ

1 પેક બેકિંગ પાવડર;

1 મોટું ઈંડું;

જો ઇચ્છા હોય તો 200 ગ્રામ માર્જરિન અથવા માખણ;

100 ગ્રામ ખાંડ;

કોઈપણ બેરીના 500 ગ્રામ;

થોડું મીઠું.

તૈયારી:

1. આ પાઇ માટે, માખણ અથવા માર્જરિન સારી રીતે સ્થિર હોવું જોઈએ, તેથી રસોઈ પહેલાં, ખાતરી કરવા માટે, તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ.

2. આ દરમિયાન, લોટ લો અને તેમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.

3. ફ્રોઝન માર્જરિનને છરી વડે સીધા લોટમાં નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને પછી તમારા હાથ વડે ટુકડાઓમાં ઘસો.

4. ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો, સુસંગતતાના આધારે તમે 2 થી 5 ચમચી ઉમેરી શકો છો. ઠંડુ પાણી. એકદમ ગાઢ પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો. તેને બે બોલમાં વિભાજીત કરો જેથી એક બીજા કરતા બમણો હોય અને બંનેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

5. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને ધોઈ લો, ફ્રોઝન રાશિઓને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઓસામણિયું માં છોડી દો.

6. ઘાટ લો અને કણકના મોટા બોલને એક સમાન સ્તરમાં છીણી લો. કાળજીપૂર્વક તૈયાર બેરી મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ટોચ પર કણકના નાના ભાગને ઘસવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (170-180 ° સે) માં મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી બેક કરો. સુંદર પોપડો. જ્યારે તે હજી ગરમ હોય ત્યારે પાઇને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

ધીમા કૂકરમાં બેરી સાથે પાઇ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે

જો તમારી પાસે તમારા રસોડામાં મલ્ટિકુકર છે, તો તમે દરરોજ તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન સાથે લાડ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તેને હાથ પર રાખવાની છે નીચેના ઉત્પાદનો:

100 ગ્રામ માખણ (માર્જરિન);

300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;

1.5 ચમચી. લોટ

ઇંડા એક દંપતિ;

1 ટીસ્પૂન સરકો સાથે બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા;

મુઠ્ઠીભર મીઠું;

300 ગ્રામ રાસબેરિઝ અથવા અન્ય બેરી;

એક જાર (180-200 ગ્રામ) ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ અથવા માર્જરિનને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તે ઓગળે અને નરમ બને. પછી તેને ખાંડ (150 ગ્રામ) સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.

3. એક સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવવા માટે માખણ-ખાંડના મિશ્રણ અને પીટેલા ઈંડાને ડબલ ચાળેલા લોટ સાથે મિક્સ કરો. તે પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, અસ્પષ્ટ નહીં અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

4. મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો અને કણક મૂકો, ઊંચી બાજુઓ બનાવો.

5. ટોચ પર રાસબેરી મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને, "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો, 1 કલાક માટે પકવવા માટે છોડી દો.

6. આ સમયે, ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરો. ચરબીની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેમાંથી વધારાની ભેજ દૂર કરવી આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તેને જાળીના ઘણા સ્તરો અથવા સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ પર મૂકો, તેને બેગમાં ફેરવો અને તેને સોસપાનની ધાર પર સુરક્ષિત કરો જેથી પ્રવાહી તેમાં વહી જાય.

7. એકવાર કેક પર્યાપ્ત રીતે શેકાઈ જાય પછી તેને ધીમા કૂકરમાંથી કાઢી લો. બળી ન જવા માટે, તે થોડું ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

8. ખાંડના બાકીના ભાગ (150 ગ્રામ) સાથે ખાટી ક્રીમ ચાબુક કરો અને પાઇ પર ક્રીમી મિશ્રણ રેડવું.

9. તેને સૂકવવા માટે સમય આપો (ઓછામાં ઓછો 1 કલાક) અને મહેમાનોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સૌથી સરળ અને ઝડપી બેરી પાઇ

જો તમને કંઈક મીઠી જોઈએ છે, પરંતુ રાંધવાનો સમય નથી ખૂબસૂરત કેક, ઝડપી બેરી પાઇ બનાવો.

લો:

2 ચિકન ઇંડા;

150 મિલી દૂધ;

100 ગ્રામ નરમ માખણ;

200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;

250 ગ્રામ લોટ;

1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર;

500 ગ્રામ બેરી મિશ્રણ.

તૈયારી:

1. માખણના ટુકડા ઓગળે, પાવડર ખાંડ, ગરમ દૂધ અને ઇંડા ઉમેરો, કાંટો અથવા મિક્સર વડે હરાવો.

2. બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો, કણક ખાટા ક્રીમ જેટલું જાડું હોવું જોઈએ.

3. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને આધારમાં રેડવું.

4. ટોચ પર રેન્ડમ રીતે તૈયાર બેરી ગોઠવો. પ્રીહિટેડ (180°C) ઓવનમાં લગભગ 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

બેરી સાથે શોર્ટબ્રેડ પાઇ

થી બેરી પાઇ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરે છે. તમારે ફક્ત અગાઉથી સૂચિ તૈયાર કરવાની જરૂર છે સરળ ઉત્પાદનો:

કોઈપણ તાજા અથવા સ્થિર બેરીના 0.5 કિલો;

1 ચમચી. ખાંડ, અથવા વધુ સારી રીતે પાવડર;

માર્જરિનનો એક પેક (180 ગ્રામ);

1 ઇંડા અને અન્ય જરદી;

2 ચમચી. લોટ

વેનીલાની થેલી.

તૈયારી:

1. કોઈપણ બેરી પાઇ માટે યોગ્ય છે (રાસબેરી, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી, વગેરે). તમે જે ભરણ પસંદ કરો છો તેના આધારે, તમારે ખાંડને માપવાની પણ જરૂર પડશે, તમારે લગભગ એક ગ્લાસની જરૂર પડશે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર હોય, તો પછી તેને ઓગળવાની જરૂર છે અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં રાખવાની જરૂર છે. અને પછી સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.

2. એક બાઉલમાં એક ઇંડા અને જરદીને હરાવ્યું, વેનીલા ઉમેરો અને નિયમિત ખાંડ, જે રહ્યું. સારી રીતે મેશ કરો અને નરમ માર્જરિન ઉમેરો.

3. પહેલા લોટને ચાળીને તેને મિશ્રણમાં ભાગોમાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમારા હાથ વડે સ્થિતિસ્થાપક પરંતુ એકદમ ચુસ્ત કણક ભેળવો. અડધા કલાક માટે તેને ઠંડામાં મૂકો.

4. સુશોભન માટે કણકના લગભગ એક ક્વાર્ટરને અલગ કરો, બાકીના કણકને જાડા સ્તરમાં ફેરવો. તેને મોલ્ડમાં મૂકો, બાજુઓ બનાવો. ટોચ પર તૈયાર બેરી ભરણ મૂકો.

5. બાકીના કણકને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને પાતળા દોરડામાં ફેરવો અને રેન્ડમ પેટર્ન બનાવીને ટોચ પર મૂકો.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ અડધો કલાક અથવા થોડો વધુ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સ્તર પાઇ

આ રેસીપી અનુસાર બેરી પાઇ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મદદથી તૈયાર કરી શકાય છે પફ પેસ્ટ્રી. આ રસોઈનો સમય ઘટાડશે, અને પરિણામ તમારા ઘરના અને મહેમાનોને ખુશ કરશે.

લો:

0.5 કિગ્રા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણકપફ પેસ્ટ્રી;

1 ચમચી. કોઈપણ બીજ વિનાના બેરી;

200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

100 ગ્રામ ક્રીમ;

2 ચમચી. સહારા.

તૈયારી:

1. કણકને અગાઉથી પીગળી લો અને બાજુઓ સાથે મોલ્ડ પર આખી શીટ મૂકો.

2. કુટીર ચીઝ, ખાંડ અને ક્રીમ મિક્સ કરો, સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, દહીંનું મિશ્રણ બેઝ પર મૂકો.

3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા, તેમને ટુવાલ પર સૂકવો, અને ક્રીમની સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો. ઉપર ખાંડ છાંટવી. બેરી ભરવાની પ્રારંભિક એસિડિટીના આધારે તેના જથ્થાને સમાયોજિત કરો.

4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો. પાઈ પેનને અંદર મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દહીં ભરવુંપકવતા સમયે તે થોડું વધશે, પરંતુ ઠંડું થતાં થોડું પાછું પડી જશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે યીસ્ટ પાઇ

કોઈપણ જે ખમીર કણક સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરે છે તેને ચોક્કસપણે આ રેસીપીની જરૂર પડશે. હોમમેઇડ બેકડ સામાનતે રુંવાટીવાળું અને આનંદી બનશે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની યીસ્ટના કણકમાં ઝાટકો ઉમેરશે.

લો:

2 ચમચી. દૂધ;

30 ગ્રામ ઝડપી અભિનય યીસ્ટ;

કલા. સહારા;

3 ઇંડા;

1 ટીસ્પૂન દંડ મીઠું;

150 કોઈપણ સારી માર્જરિન;

વેનીલા બેગ;

4.5 કલા. લોટ

કોઈપણ સ્થિર અથવા તાજા બેરી;

ભરવા માટે સ્વાદ માટે ખાંડ;

1-2 ચમચી. સ્ટાર્ચ

તૈયારી:

1. એક ગ્લાસમાં રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત યીસ્ટમાંથી કણક મૂકો ગરમ દૂધ, 2 ચમચી. ખાંડ અને 1.5 ચમચી. sifted લોટ. લોટ સાથે ટોચ ધૂળ, સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

2. જલદી કણકનું કદ લગભગ બમણું થઈ જાય અને ધીમે ધીમે પડવા લાગે, બાકીના ગ્લાસ ગરમ દૂધ, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા સાથે પહેલાથી મિશ્રિત મિશ્રણમાં ઉમેરો. વેનીલા અને ઓગાળેલા માર્જરિન ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને ભેળવો નરમ કણકજ્યાં સુધી તે તમારા હાથમાંથી બહાર ન આવે.

4. નેપકીન વડે ઢાંકી દો અને બીજા દોઢ કલાક માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો, ઓછામાં ઓછું એકવાર ગૂંથવાનું યાદ રાખો.

5. તૈયાર યીસ્ટના કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, પાઇને સુશોભિત કરવા માટે એક નાનો છોડી દો. મોટામાંથી, નાની બાજુઓ સાથે આધાર બનાવો.

6. તેને વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળવામાં માર્જરિન સાથે ગ્રીસ કરો, અનફ્રોસ્ટેડ અથવા મૂકો કાચા બેરી, ટોચ પર સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્ર ખાંડ છંટકાવ. તેમની ટોચ પર કણકની સજાવટ મૂકો અને થોડું પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો.

7. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે સાબિત કરવા માટે પાઇ સાથે બેકિંગ શીટને ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તે સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ° સે સુધી ગરમ કરો. ઉત્પાદનને 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

કીફિર સાથે બેરી પાઇ

જો તમારી પાસે થોડું કીફિર અને પકવવાની ઇચ્છા હોય સ્વાદિષ્ટ પાઇ, નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

તૈયાર કરો:

300-400 ગ્રામ બેરી મિશ્રણ;

3 ઇંડા;

320 ગ્રામ ખાંડ;

1 ચમચી. વેનીલા ખાંડ;

1 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;

300-320 ગ્રામ કીફિર.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું, વેનીલા અને નિયમિત ખાંડ ઉમેરો. કાંટો અથવા મિક્સર સાથે હરાવ્યું. બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને એક પ્રવાહમાં ગરમ ​​કીફિર રેડો, સતત હલાવતા રહો. લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.

2. તેને બાજુઓ સાથે આધારમાં બનાવો. ટોચ પર તાજા અથવા અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ અને તાણવાળા બેરી મૂકો. જો ઇચ્છા હોય તો ખાંડ સાથે છંટકાવ.

3. ગરમ (180°C) ઓવનમાં આશરે 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર બેકડ સામાનપાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Jellied પાઇ

તે ખરેખર ઉનાળો અને પ્રકાશ હોવાનું બહાર આવ્યું છે જેલી પાઇ. આ ઉપરાંત, તમે તે કોઈપણ સમયે કરી શકો છો, સિઝનને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મુખ્ય વસ્તુ તૈયાર કરવી છે:

કોઈપણ બેરીના 400 ગ્રામ;

175 ગ્રામ ગુણવત્તાયુક્ત લોટ;

100 ગ્રામ માખણ;

પાઉડર ખાંડ 50 ગ્રામ;

1 કાચી જરદી;

થોડો લીંબુનો ઝાટકો.

ભરવા માટે:

4 તાજા ઇંડા;

200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;

50 ગ્રામ લોટ;

300 મિલી ક્રીમ;

સુગંધ માટે વેનીલા.

તૈયારી:

1. લોટ, પાવડર અને સમારેલી ઝાટકો મિક્સ કરો. નરમ માખણ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે ઘસવું. જરદી ઉમેરો અને કણક ભેળવો. 2

તેને મોલ્ડમાં એક સ્તરમાં મૂકો, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરો અને ફ્રીઝરમાં 25-30 મિનિટ માટે મૂકો.

3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200°C પર પ્રીહિટ કરો અને પાઇ બેઝને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

4. આ સમયે, બેરી અને ભરવા તૈયાર કરો. પ્રથમને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને ટુવાલ પર સૂકવો.

5. લોટ અને પાઉડર ખાંડને ચાળી લો, વેનીલા અને ઇંડા ઉમેરો, મિક્સર વડે ઓછી ઝડપે હરાવ્યું. અંતે, એક સ્થિર, રુંવાટીવાળું સમૂહ બનાવવા માટે ક્રીમને પ્રવાહમાં ઉમેરો.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આધારને દૂર કરો, તાપમાનને 175 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરો. બેરી ગોઠવો અને ભરણ સાથે ભરો.

7. આશરે 45-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં પાઇને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.

કુટીર ચીઝ અને બેરી સાથે પાઇ

પ્રસ્તુત પાઇ સુપ્રસિદ્ધ ચીઝકેકની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે.

લો:

250 ગ્રામ લોટ;

150 ગ્રામ માર્જરિન;

1 ચમચી. કણક માટે ખાંડ અને ભરવા માટે લગભગ બીજો ગ્લાસ;

2 ઇંડા;

0.5 ચમચી સોડા

થોડું મીઠું;

સુગંધ માટે વેનીલા;

250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;

200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

100 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;

1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ;

300 ગ્રામ કરન્ટસ અથવા અન્ય બેરી.

તૈયારી:

1. એક ઇંડા અને ખાંડને હરાવો, નરમ માર્જરિન અને સોડા ઉમેરો, સરકો અથવા લીંબુનો રસ. સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.

2. તેને એક બોલમાં ફેરવો, લોટથી છંટકાવ કરો અને, તેને ફિલ્મમાં લપેટીને, તેને 25-30 મિનિટ માટે ઠંડામાં મૂકો.

3. કુટીર ચીઝને બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસવું, બીજું ઇંડા, ખાટી ક્રીમ અને પાવડર ઉમેરો. ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

4. માખણ સાથે પૅનને ગ્રીસ કરો, લોટથી છંટકાવ કરો અને એક આધાર બનાવો ઠંડુ કણક. ટોચ પર દહીંનું મિશ્રણ અને તેની સપાટી પર બેરી મૂકો.

5. લગભગ 30-40 મિનિટ માટે 180°C પર બેક કરો. જો તમે સોફ્ટ બેરી (રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી) નો ઉપયોગ કરો છો, તો પકવવાની શરૂઆતના 20 મિનિટ પછી તેને મૂકવું વધુ સારું છે.

બેરી જામ સાથે પાઇ

કોઈ તાજા અથવા સ્થિર બેરી નથી, પરંતુ જામની વિશાળ પસંદગી? તૈયાર કરો મૂળ પાઇતેના આધારે.

લો:

1 ચમચી. જામ;

1 ચમચી. કીફિર;

0.5 ચમચી. સહારા;

2.5 ચમચી. લોટ

1 ઇંડા;

1 ટીસ્પૂન સોડા

તૈયારી:

1. જામને બાઉલમાં રેડો, સોડા ઉમેરો અને જોરશોરથી ઝટકવું. તે જ સમયે, સમૂહ વોલ્યુમમાં થોડો વધારો કરશે અને સફેદ રંગ મેળવશે. તેને લગભગ પાંચ મિનિટ આરામ કરવા દો.

2. ઇંડા, ગરમ કીફિર, ખાંડ અને લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં કણક રેડવું.

3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને પાઇને લગભગ 45-50 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે ગરમ હોય ત્યારે સપાટીને છંટકાવ કરો અને ચા સાથે પીરસો.

શુભ બપોર

અમારા કુટુંબમાં મને પકવવાનું ગમે છે, ખાસ કરીને તે શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બને છે અને બેરી ભરણ. તેથી, આજે હું તમારી સાથે બેરી પાઇ માટેની રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું જે મેં બીજા દિવસે મારા પરિવાર માટે બનાવી હતી.

પાઇ કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નીકળી... ક્રિસ્પી બેઝ અને હલકો, રસદાર અને સુગંધિત ભરણ...

મેં એક પાઇ બનાવી મોટો આકાર, તેથી ઘટકોની માત્રા 2 વડે ગુણાકાર કરવામાં આવે છે. જો તમે નિયમિત સ્વરૂપમાં પાઇ બનાવો છો, તો રકમ 2 ગણી ઓછી કરો.

કણક માટે આપણને તેલની જરૂર છે, માર્જરિનને બદલે માખણનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
-

-
તેની સાથે "કામ" કરવાનું સરળ બનાવવા માટે તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.

તમારે માખણમાં 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે.
-

-
બાકીના દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ ભરવા માટે કરવામાં આવશે.

માખણ અને ખાંડ સાથે બાઉલમાં ઇંડા ઉમેરો.
-

-
સમાવિષ્ટોને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કાળજીપૂર્વક ભેગું કરો અને બાઉલમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
-

-
તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે વધુ કે ઓછા લોટની જરૂર પડી શકે છે, તે બધું લોટની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

કણક સ્થિતિસ્થાપક, નરમ અને કામ કરવા માટે સરળ હોવું જોઈએ, તેથી તેને સારી રીતે ભેળવી જોઈએ.
-

-
કણકને આરામ કરવાની જરૂર છે, તેથી મેં તેને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂક્યું અને તેને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું.

માર્ગ દ્વારા, તમે કણકને વિભાજીત કરી શકો છો અને પાઇને બંધ કરી શકો છો, તે બધું સ્વાદ અને પસંદગીઓ પર આધારિત છે.
-

-
જ્યારે કણક આરામ કરે છે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવાની જરૂર છે, તેને સોસપાનમાં મૂકો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને બેરી અને ખાંડને ઓગળવા દો.
-

-
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ખાંડને સ્વાદમાં ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી ભરણ ખાટા ન હોય, તમે ભરણમાં જે બેરીનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર ઘણો આધાર રાખે છે. મારી પાસે પ્લમ, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ અને ક્રેનબેરીનું મિશ્રણ છે.

ભરણને જાડું બનાવવા માટે, હું તેમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરું છું, જે બેરીને કોઈ સ્વાદ આપતું નથી, તે ફક્ત ભરણને જાડું બનાવે છે.

સ્ટાર્ચને પહેલા પાણીમાં ઓગળવું જોઈએ જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
-

-
અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો. શાબ્દિક 5-7 મિનિટ અને ભરણ તૈયાર છે. સામાન્ય રીતે, મને ભરણ તૈયાર કરવામાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ભરણને ઠંડુ કરવું જોઈએ; જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે તેને ઘાટમાં મૂકી શકાતું નથી.
-

-
અમે કણક પર ભરણ ફેલાવીએ છીએ, જે આપણે રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ.
-

-
બસ, કેકને 40-50 મિનિટ માટે 180C પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકી શકાય છે.

અલબત્ત, પાઇની તત્પરતા તપાસવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે મારી પાઇની દિવાલો જાડી હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તેમને વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે, તે બધું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પણ આધારિત છે.

મેં પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 મિનિટ માટે છોડી દીધી, જે પૂરતી હતી.

પાઇ માત્ર સુંદર, તેજસ્વી અને ઉનાળાની જ નહીં, પણ કોમળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બની.
-

-
હું આશા રાખું છું કે તમને મારી રેસીપી ગમશે અને તે ઉપયોગી થશે.

તમારા ધ્યાન બદલ આભાર અને સાઇટ પર ફરી મળીશું!

રસોઈનો સમય: PT01H00M 1 ક.

સેવા દીઠ અંદાજિત કિંમત: 50 ઘસવું.