ચોખા સાથે તુર્કી મેડલિયન્સ. નાજુક મેડલિયન માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કટીંગ

તુર્કીના માંસમાં ઘણા બધા હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો. ટર્કી મેડલિયન તેમની અજોડ ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનવા માટે, તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે.

ક્લાસિક ટર્કી વાનગી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1500 ગ્રામ ટર્કી મેડલિયન્સ;
• ઓલિવ તેલ - 15 ચમચી;
• સોયા સોસ - 2 ચમચી. એલ.;
• મધ - 2 ચમચી;
• વાઇન અથવા સફરજન સરકો - 2 ચમચી;
• રોઝમેરી;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, સરકોને તેલ, મધ, ચટણી અને મસાલા સાથે ભેગું કરો, એક સમાન સુસંગતતા મેળવો.
2. જ્યારે મરીનેડ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે માંસને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને કાપી નાખો.
3. તૈયાર મિશ્રણમાં મેડલિયન્સ મૂકો. 3 કલાક માટે છોડી દો જેથી રેસા શક્ય તેટલું સૂકાઈ જાય. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો 30 મિનિટ માટે મરીનેડમાં મુખ્ય ઘટક રાખવા માટે તે પૂરતું છે.
4. બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો, તેના પર ચટણી રેડો અને મેરીનેટેડ મેડલિયન મૂકો. વરખ સાથે આવરી.
5. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ રેસીપીમાં મરીનેડ માટે, તમે વધુ સ્વાદ માટે નારંગી ઝાટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વાનગી સામાન્ય રીતે શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
વરખ સાચવવામાં મદદ કરે છે મહત્તમ જથ્થોમાંસમાં રસ નાખો જેથી મેડલિયન સૂકા ન થાય.

બેકોન પોપડો સાથે

બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ મેડલિયન્સબેકોનમાં નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે:

• 0.75 કિગ્રા ટર્કી ફીલેટ;
• બેકન - 0.25 કિગ્રા;
• 3 ટામેટાં;
• લસણ - 4-5 લવિંગ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• 0.03 કિલો ઓલિવ;
• 0.05 એલ સૂર્યમુખી તેલ;
• 1.5 ચમચી. l લીંબુનો રસ;
• 100 મિલી શુષ્ક સફેદ વાઇન;
• 0.5 ચમચી. l સરકો;
• થાઇમ;
• આદુ
• ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરીનું મિશ્રણ;
• મીઠું

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, વાઇનને સરકો, લીંબુનો રસ અને આદુ સાથે ભેગું કરો. ક્લીન કટ ટર્કીને તૈયાર પ્રવાહીમાં 60-90 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. થાઇમ સાથે મેરીનેટેડ ફીલેટના ટુકડા છંટકાવ. એક વર્તુળમાં બેકન લપેટી. મેડલિયન્સને આકારમાં રાખવા માટે, તેમને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત રાખવું જોઈએ.
3. સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન માં સૂર્યમુખી તેલમાંસના ટુકડાની દરેક બાજુને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. બાકીના શાકભાજીને તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેના ટુકડા કરો. મેડલિયન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપો.

બેકનનો આભાર, મેડલિયન્સ તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી, જે રચના કરતી વખતે પરિચારિકા તેમને આપે છે. માંસ રસદાર અને કોમળ બને છે; બનાવટની આ પદ્ધતિથી તેને સૂકવવું અશક્ય છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ટર્કી મેડલિયન કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

જે લોકો ચરબીયુક્ત ખોરાક પસંદ નથી કરતા, પરંતુ આહારનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે અને પૌષ્ટિક ખોરાક, તમારે ટર્કી મેડલિયન્સ કેવી રીતે રાંધવા તે સાથે પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

જરૂરી ઘટકો:

• 0.5 કિલો માંસ;
• 0.06 એલ સોયા સોસ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

પગલું દ્વારા પગલું ઉત્પાદન:

1. ટર્કીને ધોઈને કાપો. સોયા સોસમાં મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે 25-30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
2. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. ટર્કીના દરેક ટુકડાને બંને બાજુએ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જેથી તે સરસ બને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો.
3. માંસ તત્પરતા સુધી પહોંચવા માટે, તમારે સૌથી વધુ કરવાની જરૂર છે ધીમી આગઅને સાથે મેડલિયનો languish બંધ ઢાંકણ 15 મિનિટ, ફેરવો જેથી તેઓ બળી ન જાય.

તૈયાર વાનગી બટાકાની અથવા અન્ય શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં

ગરમ વાનગીઓ પીરસવા માટેની સૌથી સામાન્ય ચટણીઓમાંની એક ક્રીમી અથવા ખાટી ક્રીમ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી મેડલિયન્સ પણ ખાટા ક્રીમ ના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.

આ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 15 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 1000 ગ્રામ ફીલેટ;
• 15 મિલી સોયા સોસ;
• 1 ડુંગળી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. બંને ઘટકોને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ સાથે 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. ચટણી માટે, મરી, મીઠું, ખાટી ક્રીમ અને સોયા સોસને 0.15 લિટર પાણી સાથે ભેગું કરો.
3. ડુંગળીની ટોચ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર મેડલિયન મૂકો, જે આ સમય સુધીમાં પહેલેથી જ નરમ થઈ ગઈ છે.
4. દરેક બાજુ પર 2-3 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય.
5. ભરો ખાટી ક્રીમ ચટણીઅને ઢાંકણ બંધ કરીને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

હોલિડે અથવા ફેમિલી ડિનર ટેબલ પર તેને ડીશમાં મૂકીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તમે હરિયાળી સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

ગ્રીલ પાન પર રસોઈ

શેકેલા ટર્કી માંસ એકદમ રસદાર અને કોમળ છે. આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• 0.5 કિગ્રા મરઘાં સ્તન ભરણ;
• 30 ગ્રામ લીંબુ;
• 1/2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી;
• ગ્રિલિંગ માટે મસાલા.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને સાફ કરો. ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. દરેકની જાડાઈ 1-2 સે.મી.
2. બધી બાજુઓ પર મસાલા સાથે ઘસવું.
3. એક ગ્રીલ પેન ગરમ કરો અને ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરો.
4. દરેક બાજુ પર એક મિનિટ માટે માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો.
5. શેકેલા ટર્કીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
6. પાતળા કાપેલા લીંબુના કટકાના સ્તરથી ઢાંકી દો.

ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચીઝ સખત મારપીટ માં તુર્કી મેડલિયન્સ

પનીર બેટરમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મેડલિયનને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

• 600 ગ્રામ ટર્કી;
• 2 ઇંડા;
• 0.2 કિલો લોટ;
• 0.05 કિગ્રા ચીઝ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 0.03 એલ સોયા સોસ;
• 2.5 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• મરી;
• મીઠું

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. ફિલેટ્સને મેડલિયનમાં બનાવો. આવરણ ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને રસોડાના હથોડા વડે થોડું હરાવ્યું.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, માંસને મેરીનેટ કરો, અદલાબદલી લસણ અને સાથે ભેગા કરો સોયા સોસ. મીઠું અને મરી. ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રેડવું છોડી દો.
3. ઇંડા, લોટ, મરી અને મીઠું સાથે બારીક લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ભેગું કરો. સમૂહ જાડા અને સજાતીય બને છે.
4. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો.
5. દરેક ટુકડાને બેટરમાં ફેરવો અને ધીમા તાપે 3-5 મિનિટ માટે ચારે બાજુથી સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે ફ્રાય કરો.

માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડીશ આ વાનગી- કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર શાકભાજી.
માંસની રચના મેળવવા માટે માંસને મારવામાં આવે છે જેથી તે મરીનેડના રસ સાથે વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત થાય. આ કિસ્સામાં, તમારે ઘટકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને ખૂબ જ હળવા હલનચલનથી હરાવવાની જરૂર છે જેથી વાનગીના પાયાને નુકસાન ન થાય અથવા બગાડે નહીં.

અસામાન્ય બેરી સોસ સાથે

મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે સ્વાદ ગુણોમેડલિયન મૂળ સાથે તૈયાર હોવું જોઈએ બેરી ચટણી.

આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 2 ટર્કી મેડલિયન;
• 220 ગ્રામ બેરી;
• નારંગી - 1-2 પીસી.;
• 1⁄2 ચમચી. આદુ
• 2 ચમચી. કોગ્નેક;
• 2 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;
• સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. ધોયેલા અને સાફ કરેલા ટર્કીના માંસને મેડલિયનમાં કાપો. તેમાંના દરેકને મીઠું અને મરી.
2. તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, બંને બાજુઓ પર 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. બેકિંગ શીટના તળિયે વરખ મૂકો અને તેની સાથે મૂકવામાં આવેલા માંસના ટુકડાઓ આવરી લો.
4. 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
5. બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને દાંડી દૂર કરો. નારંગી ઝાટકો છીણી લો અને ફળમાંથી રસ નિચોવો. મસાલા અને એક ગ્લાસ પાણી સાથે મિક્સ કરો.
6. બધી સામગ્રીને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી પકાવો. ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોગ્નેક ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગરમ, તાજા તૈયાર મેડલિયન્સ અને બેરી સોસ સાથે ઝરમર ઝરમર છાંટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં 10-14 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ડુંગળી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી મેડલિયન માટે પગલું દ્વારા પગલું વાનગીઓ, સાથે વિવિધ ચટણીઓ, શાકભાજી અને ફળો સાથે

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

15 ગ્રામ.

10 ગ્રામ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

175 kcal.

વિકલ્પ 1: ડુંગળી સાથે ઓવનમાં ક્લાસિક ટર્કી મેડલિયન

આવા ચંદ્રકો વરખમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ બને છે, પરંતુ જો તમે ટર્કીને અગાઉથી મેરીનેટ કરો છો. મસાલામાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ટુકડાને પલાળવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વધુમાં જરૂરી છે ડુંગળી, જેની સાથે પક્ષી માત્ર રાંધવામાં આવે છે, પણ પીરસવામાં આવે છે. અમે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ લઈએ છીએ, તે વરખના ટુકડાને લુબ્રિકેટ કરવા માટે જરૂરી છે જેથી વનસ્પતિ ચોંટી ન જાય.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ મેડલિયન્સ (3 ટુકડાઓ);
• 120 ગ્રામ ડુંગળી;
• 12 ગ્રામ લસણ;
• 1 ટીસ્પૂન. મરીનું મિશ્રણ;
• 15 મિલી તેલ;
• 30 ગ્રામ મેયોનેઝ.

ક્લાસિક ટર્કી મેડલિયન માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

માં મેયોનેઝ આ રેસીપીતે માત્ર ગર્ભાધાન માટે જ નહીં, પણ મસાલાને સંયોજિત કરવા માટે પણ જરૂરી છે. તેમાં અડધી ચમચી મીઠું અને પીસેલા મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો. લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને આગળ મૂકો, મિશ્રણને ગ્રાઇન્ડ કરો.

મેડલિયન્સને ધોઈ લો અને તેને પેપર નેપકિન્સથી સૂકવવાની ખાતરી કરો. તૈયાર મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો અને તેને ટુકડા કરીને ઘસો. ટર્કીને ઢાંકીને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે, પરંતુ તમે તેને વિવિધ મસાલાઓ સાથે મોસમ કરી શકો છો. તે માંસના રસથી સંતૃપ્ત થશે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

અમે રોલમાંથી વરખના ટુકડા ફાડી નાખીએ છીએ. જથ્થો મેડલિયન જેટલો છે, કદ લગભગ 4 ગણો મોટો છે. કેન્દ્રને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ડુંગળીને સરખે ભાગે વહેંચો.

વરખના દરેક ટુકડા પર ડુંગળી સાથે એક મેડલિયન મૂકો. ચટણીને ટોચ પર વિતરિત કરો જો તે વહાણના તળિયે વહી ગયું હોય, તો ટુકડાઓને ગ્રીસ કરો. અમે મેડલિયનને વરખમાં પેક કરીએ છીએ.

બંડલ્સને મોલ્ડમાં અથવા ફક્ત બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. લગભગ 40 મિનિટ માટે 200 પર ગરમીથી પકવવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો ટર્કી મેડલિયનને અંતે બ્રાઉન કરી શકાય છે આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત વરખની ધારને બાજુઓ પર ખોલવાની અને ખોલવાની જરૂર છે.

મેડલિયન્સ ફક્ત કાચા ડુંગળીથી જ નહીં, પણ સરકોમાં મેરીનેટ કરેલા સાથે પણ રાંધવામાં આવે છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. વૈકલ્પિક રીતે, તેને ગાજરના ટુકડા સાથે ભળી દો અથવા ઘંટડી મરી. શાકભાજી ઓશીકું, ટર્કીના રસમાં પલાળીને, એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બનાવે છે.

વિકલ્પ 2: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી મેડલિયન માટે ઝડપી રેસીપી

સોયા સોસમાં તુર્કી મેડલિયન સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને એક છે સરળ વાનગીઓ. ખાસ ભરણના ઉપયોગને લીધે, પક્ષીને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવાની અને રેડવાની જરૂર નથી, તે ખૂબ જ ઝડપથી પલાળવામાં આવે છે, રેસા નરમ અને શેકવામાં આવે છે. તમે મધને નિયમિત અથવા શેરડીની ખાંડ સાથે બદલી શકો છો.

ઘટકો

• 50 ગ્રામ સોયા સોસ;
• લસણના 10 ગ્રામ;
• 0.6 કિગ્રા મેડલિયન્સ;
• 1 ટીસ્પૂન. મધ;
• કાળા મરી (ચપટી);
• 1 ચમચી. l સરસવ

કેવી રીતે ઝડપથી રાંધવા

મેડલિયન્સને ધોઈ લો અને ટર્કીને ટેબલ પર હમણાં માટે છોડી દો, ટુકડાઓને થોડું સૂકવવા દો.

પગલું 2:
બાકીની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો, પહેલા લસણને છીણી લો. તમારે મરીનેડમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. ચટણીમાં મેડલિયન મૂકો, સારી રીતે હલાવો, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થવા માટે ચાલુ કરતા પહેલા, તેને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો.

મેડલિયન્સને એક નાની તપેલીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાઉલમાં બચેલી ચટણીને ટર્કી પર રેડો. મોલ્ડને વરખથી ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

અમે મેડલિયન્સ કાઢીએ છીએ, વરખ દૂર કરીએ છીએ, ટુકડાઓ ફેરવીએ છીએ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 5-10 મિનિટ બેક કરીએ છીએ. જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા શાકભાજી સાથે ટર્કીને સર્વ કરો.

આ મરીનેડમાં વાનગીઓને વળગી રહેવાની ક્ષમતા છે. જો તમે યુનિફોર્મને પાછળથી ધોવા નથી માંગતા, તો તમે તેને અંદરથી લાઇન કરી શકો છો ખોરાક વરખઅથવા મેડલિયન તૈયાર કરવા માટે બાજુઓ સાથે ટ્રે બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

વિકલ્પ 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તુર્કી મેડલિયન (સરસવ અને લસણ સાથે)

સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ચંદ્રકો માટેની રેસીપી, જેના માટે તમારે નિયમિત અથવા ડીજોન મસ્ટર્ડની જરૂર પડશે. તે સહેજ, સુખદ બનાવે છે મસાલેદાર મરીનેડલસણની અદભૂત સુગંધ સાથે. વધુમાં, તમારે ઓલિવ તેલની જરૂર છે.

ઘટકો

• 1 ચમચી. l સરસવ
• લસણની 3 લવિંગ;
• મરીના 2 ચપટી;
• 4 ચંદ્રકો;
• તેલના 3 ચમચી;
• મીઠું

કેવી રીતે રાંધવા

મીઠું સિવાય સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. અમે તેની સાથે ધોવાઇ અને સૂકા મેડલિયન્સને અલગથી ઘસવું.

ટર્કીમાં મરીનેડ ઉમેરો, જગાડવો, ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને વીસ મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો.

મેડલિયન્સને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમને એક સ્તરમાં મૂકો, વરખથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. વરખ દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પકવવાના મેડલિયનના તમામ તબક્કે તાપમાન લગભગ 180 ડિગ્રી છે.

મીઠાને બદલે, તમે ટર્કીના ટુકડાને સોયા સોસ સાથે ઘસી શકો છો;

વિકલ્પ 4: નારંગીની ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તુર્કી મેડલિયન

રેસીપી ખૂબસૂરત વાનગીમેડલિયન્સ અને અમેઝિંગ સોસ. તે થોડો સમય લેશે ખાટા બેરી. ક્રેનબેરી અથવા ચેરી કરશે, તમે તેને તમારા સ્વાદમાં લઈ શકો છો. સ્ટવ પર અલગથી ચટણી તૈયાર કરવામાં આવશે. સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે તેમને અગાઉથી પીગળ્યા વિના આ ફોર્મમાં મૂકી શકો છો.

ઘટકો

• 0.6 કિગ્રા મેડલિયન્સ;
• 0.15 કિલો બેરી;
• 10 મિલી કોગ્નેક;
• 1 નારંગી;
• તેલના 2 ચમચી;
• 15 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું અને મરી;
• 1 ટીસ્પૂન. છીણેલું આદુ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો, તેને ગરમ કરો, મેડલિયન મૂકો અને ખરેખર ઉચ્ચ આગદરેક બાજુ પર એક મિનિટ માટે ફ્રાય. આ ટેકનીક અંદર જ્યુસને સીલ કરશે. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, ટર્કીને પાકા પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો, વરખથી આવરી લો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

ચાલો તરત જ ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. નારંગીને ધોઈ લો, થોડો ઝાટકો સાફ કરો, પછી સાઇટ્રસને અડધા ભાગમાં કાપીને રસને નિચોવી લો. આ બધું એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા લાડુમાં મૂકો.

TO નારંગીનો રસ 150 મિલી પાણી, લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરો, બેરી નાખો. જો તમે ચેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાડાઓ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. નિષ્કર્ષણ દરમિયાન જે રસ બનશે તે શાક વઘારવાનું તપેલું પણ ઉમેરી શકાય છે. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો.

ચટણીમાં ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ, જગાડવો, એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો, અંતે મીઠું ઉમેરો અને કોગ્નેકમાં રેડવું. ચટણીને તાપમાંથી દૂર કરો અને થોડી ઠંડી કરો.

અમે મેડલિયનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ચટણી ઉમેરીએ છીએ અને ટર્કીને ટેબલ પર પીરસો.

તમે આ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો તીવ્ર સંસ્કરણ, લાલ મરી, છીણેલું લસણ ઉમેરવું, પરંતુ ખાંડની હજુ પણ જરૂર છે, તે સ્વાદને વધુ ઊંડો અને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે. ક્યારેક તે મધ સાથે બદલવામાં આવે છે અથવા ક્રેનબેરી સીરપતમે સુરક્ષિત રીતે શું કરી શકો છો.

વિકલ્પ 5: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે તુર્કી મેડલિયન

આ પ્રકારની ટર્કીને સ્લીવમાં રાંધવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેને સૂકવી શકાતી નથી. વાનગી અતિ રસદાર અને કોમળ છે, અને તેમાં વધારાની ચરબી અને કેલરી નથી. જો તમે કાપણીનો ઉપયોગ કરો છો જે ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમારે તેને પહેલા થોડું પલાળવું પડશે.

ઘટકો

• 800 ગ્રામ મેડલિયન્સ;
• 150 ગ્રામ prunes;
• 150 ગ્રામ ડુંગળી;
• 1 ટીસ્પૂન. મરીનું મિશ્રણ;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું

કેવી રીતે રાંધવા

મેડલિયન્સને ધોઈ લો, બાઉલમાં મૂકો અને મરી અને મીઠું સાથે ટર્કીને છંટકાવ કરો. prunes ઉમેરો, કંઈપણ વિનિમય કરવાની જરૂર નથી.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઉમેરો અને સારી રીતે મેશ કરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો. બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો, બાંધો અને વીંધો.

40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. મેડલિયનને 180 પર તૈયાર કરો. પછી બેકિંગ શીટને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો, સ્લીવને કાપીને, ફિલ્મને બાજુઓ પર દબાણ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી મેડલિયનને ઢાંકીને બેક કરો.

તમે આવા ચંદ્રકોને માત્ર કાપણી સાથે જ તૈયાર કરી શકો છો, પણ સૂકા ફળોના મિશ્રણથી પણ કામમાં આવશે;

વિકલ્પ 6: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તુર્કી મેડલિયન (બટાકા સાથે)

તુર્કી, અન્ય પક્ષીઓની જેમ, બટાટા સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે ખૂબ જ સરળ રીતે મેડલિયન અને તમારી મનપસંદ શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો. હાર્દિક વાનગીસમગ્ર પરિવાર માટે.

ઘટકો

• 4 ચંદ્રકો;
• 8 બટાકા;
• 2 ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• મસાલાનું મિશ્રણ:
• લસણની એક લવિંગ.

કેવી રીતે રાંધવા

ટર્કીને મસાલા સાથે ઘસવું, મેડલિયનને દસ મિનિટ માટે છોડી દો જ્યારે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરીએ (190 ડિગ્રી પર સેટ કરો), બટાકા અને ડુંગળીની છાલ કરો.

શાકભાજીને કાપો: બટાકાને નાના ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મિક્સ કરો, લસણની અદલાબદલી લવિંગ, મીઠું ઉમેરો અને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે શાકભાજી માટે તૈયાર મસાલા અથવા વિવિધ મરીના મિશ્રણ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

અમે શાકભાજીની ટોચ પર મેડલિયનનું વિતરણ કરીએ છીએ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઉદારતાથી બધું કોટ કરીએ છીએ. પૅનને કંઈપણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

45 મિનિટ માટે બટાકા સાથે મેડલિયન્સ બેક કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેની ઉપર ચીઝ છાંટી શકો છો, પરંતુ થોડુંક જેથી એક સરસ પોપડો દેખાય.

બટાકા ઉપરાંત, તમે અન્ય શાકભાજી સાથે ટર્કી મેડલિયન રસોઇ કરી શકો છો: લીલા કઠોળ, કોબી વિવિધ પ્રકારો, કોળું અથવા ઝુચીની.

તુર્કી, લાંબા સમયથી માન્ય આહાર માંસ તરીકે, ફક્ત બાફેલી અને પીરસવામાં આવી શકતી નથી ઓછી કેલરી શાકભાજી. તમે તેમાંથી અદ્ભુત વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. રજા વાનગી. આ માટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન "તુર્કી મેડલિયન્સ" હાથમાં આવશે.

તેઓ આ મોટા પક્ષીના ફીલેટમાંથી કાપવામાં આવેલા એકદમ નરમ ટુકડાઓ છે. માં રસ જાળવી રાખવા માટે તૈયાર વાનગી, તેમને હરાવવું નહીં, પરંતુ તેમને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. તે માત્ર માંસને નરમ બનાવશે નહીં, પણ તેને મસાલાની તીવ્ર સુગંધથી પણ ભરી દેશે.

વાર્પ:અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન "તુર્કી મેડલિયન્સ"

મરીનેડ માટે:

• એપલ સીડર સરકો
• બલ્બ
• લસણ
• ખાડી પર્ણ
• ગરમ મરી
• સુકા મસાલાનું મિશ્રણ

ચટણી માટે:

• ખાટી ક્રીમ
• સરસવ

રાંધવા માટે મસાલેદાર મરીનેડડુંગળી પહોળા અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે.

મેરીનેટિંગ માટે તૈયાર કરેલા કન્ટેનરના તળિયે ડુંગળીના ટુકડા મૂકો.

તમારે લસણ અને સૂકા મસાલાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની પણ જરૂર છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમે ઉપયોગ કર્યો પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ, હળદર, શુષ્ક મિશ્રણ “અડજિકા” અને “મરઘાં માટે”. તેમના સ્વાદો ટર્કીના માંસના કુદરતી સ્વાદ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તમારે ખાડી પર્ણની પણ જરૂર પડશે.

મસાલાની ટોચ પર મેડલિયનનો એક સ્તર મૂકો.

મસાલા સાથે માંસને પલાળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે એપલ સાઇડર વિનેગર રેડવું આવશ્યક છે.

પ્રમાણમાં ખડતલ ટર્કીને મેરીનેટિંગના થોડા કલાકોની જરૂર પડશે.

વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે સજ્જ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો નોન-સ્ટીક કોટિંગ. મેડલિયન્સ મૂકતા પહેલા તેને ગરમ કરવું આવશ્યક છે.

તુર્કીના ટુકડાને બધી બાજુઓ પર તળવાની જરૂર છે.

જ્યારે તેમના પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય છે, ત્યારે તમે મરીનેડમાંથી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. તેની સાથે, તમારે આખા મરીનેડને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવાની જરૂર છે.

ઉકળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહી બાષ્પીભવન થશે. માંસ વધુ નરમ બનશે.

હવે લગભગ તૈયાર માંસને નાજુક ખાટી ક્રીમ અને સરસવની ચટણીમાં લપેટી લેવાનો સમય છે. આ કરવા માટે તમારે તેના પર થોડું મૂકવાની જરૂર છે જાડા ખાટી ક્રીમઅને થોડી સરસવ.

મિશ્રણ કર્યા પછી, પરિણામી ચટણીમાં તૈયાર મસાલેદાર મેડલિયન્સને સહેજ ઉકાળવા માટે તે પૂરતું છે. આ જરૂરી છે જેથી મેરીનેટેડ માંસની સુગંધ ખાટા ક્રીમ અને સરસવની સુગંધ સાથે એક જ કલગીમાં ભળી જાય.

ટેન્ડર ટર્કીને સુગંધિત અરુગુલાના થોડા તાજા પાંદડા અને એક સરળ સાથે સજાવટ કરો છૂંદેલા બટાકા. અરુગુલા તાજગીનો સ્પર્શ ઉમેરશે. પ્યુરી માંસ અને ચટણીની મસાલેદાર સુગંધને શોષી લેશે અને તેમને પ્રકાશિત કરશે.

માંસ સાથે શું રાંધવા - વાનગીઓ

ટર્કી મેડલિયન્સની વાનગીઓ

3 કલાક

125 kcal

5 /5 (1 )

ટૂંક સમયમાં નવું વર્ષ! પહેલેથી જ, ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના રજાના ટેબલને કઈ વાનગીઓ સજાવટ કરશે તે વિશે વિચારી રહી છે. હું તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અદ્ભુત ટર્કી મેડલિયનની રેસીપી આપવા માંગુ છું રસપ્રદ marinade.

આ વાનગી રજાઓ અને બંને માટે યોગ્ય છે દૈનિક મેનુ, અને તેને રાંધવા એ આનંદ છે. આ રેસીપીનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ પાનમાં ટર્કી મેડલિયનને રાંધવા માટે પણ થઈ શકે છે.

તુર્કી એ તંદુરસ્ત અને આહારયુક્ત માંસ છે. આવા માંસના 100 ગ્રામમાં માત્ર 120 કેસીએલ હોય છે.

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
• બેકિંગ ટ્રે;
• વાટકી
• ચમચી

• કટીંગ બોર્ડ;
• છીણી;
• મારવા માટે હેમર;
• વરખ
• ક્લીંગ ફિલ્મ.

ઘટકો

ટર્કી માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું

ટર્કીના માંસને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, રસોઈ પહેલાં જ તાજા માંસ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ટર્કી ફીલેટમાં આછો ગુલાબી રંગ હોય છે. પીળાશ પડતું માંસ ન ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ થઈ ગયું છે.

મેડલિયનને નરમ અને રસદાર બનાવવા માટે, 15 કિલો વજનવાળા યુવાન ટર્કી માંસ ખરીદવું વધુ સારું છે. માંસ ન હોવું જોઈએ સડેલી ગંધ. ટર્કી મેડલિયન બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ કમરઅથવા હાડકા અને ચામડી વગરની જાંઘ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

ટર્કી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અમને જરૂર પડશે:

marinade તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અમને જરૂર પડશે:

મેડલિયન્સને મેરીનેટ કરો

અમને જરૂર પડશે:

ફ્રાઈંગ પાનમાં મેડલિયન કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે અમારા મેડલિયન સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો.આ કરવા માટે, તમારે ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે, ફ્રાઈંગ માટે થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ગરમીને ઓછી કરો, બાકીના મરીનેડને પેનમાં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મેડલિયનને બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વાનગી શેની સાથે પીરસવામાં આવે છે?

તુર્કી મેડલિયન માટે અલગ હોટ ડીશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે ઉત્સવની કોષ્ટક . આ માંસ શાકભાજી અથવા અનાજની વિવિધ પ્રકારની સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

મને કોબીજ, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટર્કીના માંસનું મિશ્રણ ખરેખર ગમે છે. આ કરવા માટે, કોબીજના ફૂલોને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, કોબીને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દો. જડીબુટ્ટીઓના થોડા sprigs, લસણ એક લવિંગ વિનિમય અને છંટકાવ ફૂલકોબી. કોઈપણ સાથે રિફિલ વનસ્પતિ તેલ. તમે ટામેટા, લસણ અથવા ક્રીમ સોસ સાથે મેડલિયન પણ સર્વ કરી શકો છો.

ટર્કી મેડલિયન માટે વિડિઓ રેસીપી

હું તમને એક રસપ્રદ મરીનેડમાં ટર્કી મેડલિયન તૈયાર કરવાની વિડિઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરવા માંગુ છું. આ વિડિઓ રેસીપી જોયા પછી, તમે જોશો કે ટર્કી મરીનેડ કેવો હોવો જોઈએ અને માંસને કયા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

ઘટકો:

- 0.5 કિગ્રા. ટર્કી ફીલેટ;
- 1-2 ચમચી. સોયા સોસ;
- 1/3 ચમચી. મરીનું મિશ્રણ;
- 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી;
- 1-2 મધ્યમ કદના ટામેટાં;
- 100 ગ્રામ. હાર્ડ ચીઝ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

વહેતા પાણી હેઠળ ટર્કી ફીલેટ ધોવા ઠંડુ પાણી, કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી.

ટર્કી ફિલેટના પાતળા છેડાથી, 1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, લગભગ 5x7 સે.મી.

અદલાબદલી મેડલિયનને મરી, મીઠુંના મિશ્રણથી ઘસવું અને સોયા સોસ રેડવું, તેને માંસમાં ઘસવું. મેરીનેટેડ મેડલિયનને ડીશ પર અથવા ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો, ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને જો શક્ય હોય તો ઓછામાં ઓછા 30 - 40 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો. અમે મેડલિયનને એક સ્તરમાં મૂકીએ છીએ.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. ડુંગળીને 3-4 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો. ટર્કીના દરેક ટુકડા પર ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો.

અમે ટામેટાંને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ અને તેમને લગભગ 0.5 સેમી જાડા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.

અમે વરખ સાથે મેડલિયન્સ સાથે ફોર્મને ઢાંકીએ છીએ અને તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. મેડલિયન સાથેનું ફોર્મ વરખથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ (અથવા ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ), અન્યથા મેડલિયન સૂકા થઈ જશે. મેડલિયન્સને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

હાર્ડ ચીઝને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને વરખ દૂર કરો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે મેડલિયન છંટકાવ. આના પર પણ ધ્યાન આપો.

અને ફરીથી ઓવનમાં 8 - 10 મિનિટ માટે મૂકો, જ્યાં સુધી ચીઝ પીગળે નહીં.

અમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત મેડલિયન સજાવટ અને તરત જ સેવા આપે છે.




ટિપ્સ અને યુક્તિઓ:
મેડલિયનને મેરીનેટ કરવા માટે, તમે અન્ય મસાલા, લસણ, લીંબુનો રસવગેરે - તમારા સ્વાદ અનુસાર. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસ તાજું હોવું જોઈએ, અનાજને કાપી નાખવું જોઈએ અને ખૂબ પાતળું નહીં.