કેરીનું ફળ - ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને શરીરને નુકસાન. કેરીનું ફળ, તેના વિશે બધું: ઉપયોગી ગુણધર્મો, કેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવી - પાકવાની રીતો અને ત્યાં કઈ જાતો છે

આજે આપણે શાહી લોહીના ફળ વિશે વાત કરીશું. હા, હા, કેટલાક છે. તે કેરીનું ફળ છે જેને ભારતના લોકો "શાહી ફળ" કહે છે.. ત્યાં પણ એક દંતકથા છે કે કેવી રીતે બુદ્ધ પોતે, કેરીના બગીચાઓમાં આરામ કરતા હતા (દેખીતી રીતે, કેરીના ઝાડને દાતા વૃક્ષ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે - તેમના વિશે અહીં વધુ વાંચો), તેમના અનુયાયીઓને હિન્દુ ધર્મ અને કેરીના દૈવી સ્વભાવ વિશે કહ્યું. શું આ ખરેખર આવું છે - આજે કોઈ અમને કહેશે નહીં, પણ કહેવા માટે આ ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે અને તે આપણા શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી થઈ શકે છે, અમે પ્રયત્ન કરીશું…

કેરીના ફળનું વર્ણન

જેમ તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે, કેરીનું જન્મસ્થળ ભારત હતું, જ્યાં આ મીઠા અને ખાટા ફળ સંદિગ્ધ કેરીના ઝાડમાં ઉગ્યા હતા. ઉલ્લેખનીય છે કે કેરીનું કદ છોડ કઈ જાતનો છે તેના પર આધાર રાખે છે અને કેરીની એક હજારથી વધુ જાતો છે.. પરંતુ, આ હજારો અલગ-અલગ ફળોની લાક્ષણિકતા હજુ પણ રહેશે - આ ફળનો જ અંડાકાર આકાર છે, એક સરળ સપાટી, પાતળી છાલ, સુગંધિત પીળું માંસ, કેરીના ફળની અંદર જ મજબૂત અને મોટું હાડકું. .

કેરીના ફળોની ઉપયોગી રચના

આ ફળના પલ્પમાં માત્ર પાણી જ નથી (મોટા ભાગના ફળોના પલ્પની જેમ), પણ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ફાઇબર તેમજ આવા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન A, D, C અને B વિટામિન્સ પણ હોય છે. તમે ફોસ્ફરસ પણ શોધી શકો છો. , કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ઝીંક, પેક્ટીન અને પોટેશિયમ, ઓર્ગેનિક એસિડ, ઓલેઓરેસિન, સુક્રોઝ, મેંગોસ્ટીન (તે કેરીના દાણામાં જોવા મળે છે અને તે કુદરતી અને અસરકારક એન્ટિપ્રાયરેટિક છે).

હું કેરીની રચનામાં વિટામિન A પર વિશેષ ધ્યાન આપવા માંગુ છું (અન્ય ઉપયોગી વિટામિન્સ અને પદાર્થો મને માફ કરી શકે છે!) - પાકેલા કેરીના ફળોમાં તે દ્રષ્ટિના અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરવા માટે જરૂરી હોય તેટલું જ હોય ​​છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ શાહી ફળની સમૃદ્ધ અને સ્વસ્થ રચના આપણને એ હકીકત પર વિશ્વાસ કરવાની મંજૂરી આપે છે કે કેરી આપણા શરીર અને આરોગ્ય માટે ખરેખર વાસ્તવિક લાભ લાવી શકે છે. શું તમે જાણવા માગો છો કે કયું?

કેરીના ફળના ફાયદા શું છે

પાકેલી કેરીના ફળોનું નિયમિત સેવન (તેમાં આ ફળના તમામ ફાયદાઓની મહત્તમ માત્રા હોય છે) એ આપણા શરીરની વાયરસ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે લડવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, પરંતુ શરદીથી પણ રક્ષણ આપે છે.મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક જેવા વિશિષ્ટ ગુણધર્મો દ્વારા પણ કેરીને અલગ પાડવામાં આવે છે.

સારું, જો તમે સ્લિમ બનવાનું સપનું જોતા હોવ, તો ખાતરી કરો કે કેરી-દૂધનો આહાર અજમાવો, જેમાં તમે અનુમાન લગાવ્યું છે, પાકેલી કેરી અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. જેમણે પોતાના પર વધારાના પાઉન્ડ્સ સાથે વ્યવહાર કરવાની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કર્યો છે તેમના અનુસાર, પરિણામ ફક્ત તમને નિરાશ કરશે નહીં, પરંતુ કેરીનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે,

ભારતમાં, આ શાહી ફળનું વતન, તેનો ઉપયોગ પ્રજનન અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ્સના ઘણા રોગોની સારવાર માટે તેમજ કેન્સરને રોકવા માટે થાય છે.

ઠીક છે, નર્વસ તણાવ દૂર કરવામાં, મૂડ સુધારવામાં અને જાતીય ક્ષમતાઓ (કેરી એ એફ્રોડિસિએક્સમાંનું એક છે) મદદ કરવા જેવા કેરીના ગુણધર્મો લાંબા સમયથી સાર્વત્રિક રીતે માન્યતા પ્રાપ્ત સત્ય છે જે ચર્ચાને પાત્ર નથી.

કેરીને નુકસાન કરે છે

જો કે, આ શાહી ફળ ગમે તેટલું ઉપયોગી હોય, તેને વધુ માત્રામાં ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે આ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ અપસેટનું કારણ બની શકે છે. અને, અપરિપક્વ કેરીના ફળ ખાવાના કિસ્સામાં, કોલિક જેવી અપ્રિય ઘટના, જઠરાંત્રિય માર્ગની મ્યુકોસ સપાટી અને ગળાના શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અવલોકન કરી શકાય છે. અને, જો તમે તેનાથી વિપરિત, પાકેલી કેરીને વધારે ખાઓ છો, તો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, કબજિયાત અથવા આંતરડાની વિકૃતિઓ બંનેનો અનુભવ થઈ શકે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ ફળ આપણા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે, પરંતુ જો આપણે પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ અને વ્યાજબી માત્રામાં કરીએ તો જ.

અન્ય ઉત્પાદનો સાથે કેરી સુસંગતતા

કેરી કોકટેલ

આલ્કોહોલિક પીણાઓ સાથે કેરીના સંયોજન માટે, અમે તમને ચેતવણી આપવા માટે ઉતાવળ કરીએ છીએ કેરી અને આલ્કોહોલ અસંગત ઉત્પાદનો છેઅને ફળ અને આલ્કોહોલ કોકટેલ સાથે પ્રયોગ કરવો, જેમાં કેરીના ફળનો સમાવેશ થાય છે, તે યોગ્ય નથી. અને અહીં માંસ ઉત્પાદનો સાથે, આ ફળ બરાબર જાય છે, અને, ઉપરાંત, તે આપણા પેટને ભારે ખોરાકના પાચનનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

અને અંતે, કારણ કે કેરીના ફળોની ચામડી આવી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા લોકો માટે એલર્જેનિક બની શકે છે, તેથી આ ફળને મોજાથી છાલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નહિંતર, શાહી સ્વાદનો આનંદ લો અને આ ભારતીય ફળનો મહત્તમ લાભ લો!

કેરી કેવી રીતે ખાવી તે વિડિઓ

આજે આપણે કેરીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરી, આ શાહી ફળનો ઉપયોગ ક્યારે અને કોને કરવો તે વિશે અને ક્યારે તમારે કેરીનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ તે વિશે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ લેખમાંની માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

તમને કેરીનો સ્વાદ ગમે છે? તમે તેની સાથે કઈ વાનગીઓ રાંધો છો? અમારા વાચકો સાથે તમારી વાનગીઓ શેર કરો.

શેવત્સોવા ઓલ્ગા, વિશ્વ વિના નુકસાન

અહીં તમે ફળ પર ઉપવાસના દિવસોના ફાયદા વિશે વાંચી શકો છો.

કેરી - અકલ્પનીય ફાયદા અને થોડું નુકસાન

લગભગ આપણે બધાએ કેરી વિશે સાંભળ્યું હશે! આ સ્વાદિષ્ટ અને અતિ સ્વસ્થ ફળ ભારતમાંથી આપણા દેશમાં લાવવામાં આવે છે, જેના કારણે તેને તેનું બીજું નામ "એશિયન સફરજન" મળ્યું.

કેરી એક અર્ધ-અમ્લીય ફળ છે જેની 1000 થી વધુ જાતો છે. તેથી, તે સમગ્ર વિશ્વમાં વપરાય છે, અને રસોઈમાં અનિવાર્ય છે.

કેરીની રચના

સૌ પ્રથમ, કેરી એક સારા એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાય છે. તેમાં જૂથ બી, એ, સી, ઇ, પીપી, કે, તેમજ ઝીંક, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, કોપર અને પોટેશિયમ જેવા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો છે. ફળની રચનાને જાણીને, ડોકટરો કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડવા તેમજ આહાર દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેથી કેરી ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે તેની કલ્પના જ કરી શકાય છે.

કેરીના ફાયદા

કેરીના ફાયદા, અન્ય કોઈપણ ફળોની જેમ, તેની મહત્તમ પરિપક્વતા પર પ્રગટ થાય છે. રંગ દ્વારા પરિપક્વતા નક્કી કરવી કેટલીકવાર ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, કારણ કે બહારથી તે લીલો અથવા નારંગી હોઈ શકે છે.

તમે ફૂટબોર્ડની નજીકની સુખદ ગંધ અને જ્યારે તેને દબાવવામાં આવે ત્યારે સ્થિતિસ્થાપકતા દ્વારા ફળની પરિપક્વતા નક્કી કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, પાકેલી કેરીમાં અભિવ્યક્ત ચમકદાર ત્વચા હોય છે.

તેના ફાયદા નીચે મુજબ છે.

• ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝ સહિત વિવિધ ખાંડનો વિશાળ સમૂહ. કંટાળાજનક માનસિક પ્રવૃત્તિઓમાં રોકાયેલા લોકો માટે તેમનો લાભ જરૂરી છે.
• આ ફળના પલ્પમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ફાઇબર હોય છે. આ ઉપયોગી ઘટકો છે જે વિઝ્યુઅલ સિસ્ટમને હકારાત્મક અસર કરે છે. આંખના રોગો ધરાવતા લોકો માટે ફળની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• બી વિટામિન્સ અને એસ્કોર્બિક એસિડની સામગ્રી, જેના ફાયદા શરીર માટે પ્રચંડ છે;
• ફળમાં ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ ઘણો હોય છે. સફરજનની સમાન રચના છે, જેના ફાયદા લગભગ દરેક જણ જાણે છે. કેરીના નિયમિત સેવનથી પાચન, નર્વસ અને મસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
• ખોરાક માટે પાકેલા ફળ ખાવાથી, તમે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરી શકો છો, શરદીને અટકાવી શકો છો, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકો છો, શરીરને ટોન કરી શકો છો;
• ઘણા દેશોમાં કેરીનો ઉપયોગ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવા, સ્નાયુબદ્ધ તંત્રને મજબૂત કરવા, રક્તસ્ત્રાવ બંધ કરવા વગેરે માટે થાય છે.
• પાચનતંત્રને શુદ્ધ કરવા માટે અપાક ફળો એ એક સરસ રીત છે;
• ફળોના રસનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસની સારવાર માટે થાય છે;
• આ "એશિયન સફરજન" ને પોષણમાં પણ તેનો ઉપયોગ મળ્યો છે. ફળ વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે તે ઉપરાંત, તે શરીરને વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ અને ઉપયોગી તત્વોથી સંતૃપ્ત કરે છે.

આ ઉપરાંત, કેરીમાંથી આવશ્યક તેલ બનાવવામાં આવે છે, જે માનવ જીવનના ઘણા ક્ષેત્રોમાં પણ અનિવાર્ય છે.

એશિયન સફરજન તેલ: ઉપયોગી ગુણધર્મો

કેરીના માખણમાં તેની રચનામાં ઉપયોગી તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે. આ ટ્રિપેન્ટેન્સ, ટોકોફેરોલ અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ છે, જે તમને ત્વચાને તાજું કરવા, તેને તાજગી અને યુવાની આપવા દે છે. હીલિંગ મલમ અને ક્રીમ, તેમજ વૃદ્ધત્વ વિરોધી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં તેલ અનિવાર્ય છે.

કેરીના ફાયદા

રસદાર અને સુગંધિત કેરી એ "ફળોનો રાજા" છે. વિશ્વમાં આ વિદેશી ફળની લોકપ્રિયતા સફરજન અને કેળાની લોકપ્રિયતા કરતાં પણ વધી ગઈ છે. વાર્ષિક અંદાજે 20 ટન કેરી ઉગાડવામાં આવે છે, અને આ ફળની વિવિધ જાતોની વિશાળ વિવિધતા છે. આ ફળ મૂળ ભારતનું છે.

કેરીની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

કેરી એ ખનિજો અને વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ખજાનો છે. તેમાં વિટામિન સી, એ, બી વિટામિન્સ, 12 એમિનો એસિડ, જસત અને પોટેશિયમ મોટી માત્રામાં અને શર્કરાનો રેકોર્ડ જથ્થો છે. નર્વસ સિસ્ટમ માટે આ રચના માટે આભાર, કેરી એક વાસ્તવિક તારણહાર છે. ઊંઘ સુધારવામાં, યાદશક્તિ વધારવામાં પણ કેરીના ફાયદા છે. તાણ સામેની લડાઈમાં, તે ખૂબ અસરકારક પણ છે. તેમાં પોટેશિયમની હાજરીને કારણે, તે રક્તવાહિનીઓ અને હૃદય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને વિટામિન્સ અને ટોકોફેરોલ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. કેરી સુક્ષ્મજીવાણુઓ અને વાયરસ સામે આંતરડાના પ્રતિકારની કાળજી લેશે, તેની સરળ સફાઈ અને જીવાણુ નાશકક્રિયામાં ફાળો આપશે. વધુમાં, પ્રાચીન સમયથી, આ ફળ એક કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

કેરીના ફળોના ફાયદા એ પણ છે કે તે જાતીય કાર્યને વધારે છે, જાતીય ઈચ્છા વધારે છે, તેથી રોમેન્ટિક સાંજ માટે હળવું ભોજન અને કેરીના સલાડ ખૂબ જ યોગ્ય રહેશે.

સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી કેરી શું છે?

એનિમિયા માટે પાકેલા ફળો ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ ખાસ કરીને માસિક સ્રાવ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે આ સમયે છે કે શરીરને ખરેખર આયર્નની જરૂર છે. કેરીના ફળોના ફાયદા શંકાની બહાર છે - તે હળવા રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે, અને સ્ત્રીઓ આ સમસ્યાઓથી જાતે જ પરિચિત છે. કેરીની કેલરી સામગ્રી 70 કેસીએલ કરતાં વધુ ન હોવાથી, પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને દૂધ સાથે સંયોજનમાં, તે આંતરડા અને પેટ માટે અવિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક છે. વિટામિન A અને આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, આ ફળ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
સ્ત્રીઓ સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી કેરી બીજું શું છે? આ ફળ સ્ત્રીની સુંદરતાની સંપૂર્ણ કાળજી લેશે. તેમાંથી મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક વાળ, હાથ અને ચહેરા માટે બનાવી શકાય છે.

કેરીને નુકસાન કરે છે

કેરીના ફળોના ફાયદા અને નુકસાન વ્યક્તિ પોતે જ નિયંત્રિત કરી શકે છે, એટલે કે, મધ્યમ ઉપયોગથી, બધું સારું થઈ જશે. જો તમે એક દિવસમાં બે કરતાં વધુ પાકેલા ફળો ખાઓ છો, તો ગળામાં બળતરા અને જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં, પેટમાં ખેંચાણ શક્ય છે. પાકેલા ફળોનું અતિશય આહાર કબજિયાત અથવા આંતરડાની વિકૃતિઓ, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ તરફ દોરી જાય છે.

કેરી - ફાયદા અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તેની રાસાયણિક રચના આપણને કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જણાવી શકે છે. આ ફળમાં કેરોટીનોઈડ્સનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. પલ્પનો પીળો કે નારંગી રંગ શું સૂચવે છે. ત્વચા અને પાંદડાઓમાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ (A, B, C, D, E) અને ટેનીનનો મોટો જથ્થો પણ છે. વિટામિન એ રાતાંધળાપણું સામે લડે છે.

કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નર્વસ સિસ્ટમ પર તેની હકારાત્મક અસરમાં પ્રગટ થાય છે; તે તાણ અને તાણને દૂર કરી શકે છે, મૂડ સુધારી શકે છે. આ બધું કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે અને માનસિક કાર્ય દરમિયાન તમને વધુ સારી રીતે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મદદ કરશે. વધુમાં, ફળોના અર્ક અને કેરીના બીજના તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં થાય છે, જેમાં માસ્ક, ક્રીમ, તેલ અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

વ્યક્તિ માટે ઉપયોગી કેરી શું છે

એશિયન દવા લાંબા સમયથી કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી પરિચિત છે. આ ફળને લાંબા સમયથી કોલેરા અને પ્લેગ માટે સારવાર આપવામાં આવી છે, અને હવે તેનો ઉપયોગ હેમોસ્ટેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે. રસનો ઉપયોગ તીવ્ર ત્વચાકોપની સારવાર માટે થાય છે. જો તમે હાર્ટબર્નથી પીડાતા હોવ તો તાજી કેરી મદદ કરશે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, આ વિદેશી ફળની લગભગ 300 પ્રજાતિઓ માણસ માટે જાણીતી છે. રંગ વિકલ્પોની વિવિધતા મોટી સંખ્યામાં જાતો (લગભગ 35 ટુકડાઓ) ને કારણે છે. કેરીના શેડ્સની પેલેટ તેજસ્વી લાલથી ઘેરા લીલા સુધી બદલાય છે, અને કેટલાક ટોનનું સંયોજન પણ થઈ શકે છે. ત્વચાનો રંગ ભૂલથી ફળની પરિપક્વતા અથવા અપરિપક્વતા સૂચવી શકે છે, તેથી તમારે પસંદ કરતી વખતે અન્ય ચિહ્નો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. કેરીની દાંડી વિસ્તારમાં સુખદ ગંધ હોવી જોઈએ, તે ગાઢ અને સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ.

જેઓ ઇચ્છે છે તેમના માટે કેરીના ફાયદાઓ પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે તમારા શરીરને સાફ કરોઅને વજન ઘટે છે. દૂધ સાથે કેરીનું મિશ્રણ ખૂબ જ સફળ માનવામાં આવે છે, પ્રથમમાં શર્કરાની સામગ્રી અને બીજામાં પ્રોટીન શરીરમાં આ પદાર્થોનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન બનાવે છે, તે જ સમયે તૃપ્તિ અને હળવાશની લાગણી બનાવે છે. વજન ઘટાડવા માટે અન્ય લોક વાનગીઓ છે જે અત્યંત અસરકારક છે.

જો તમે પાક્યા વિનાનું ફળ ખરીદ્યું હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, તમે તેને ઘેરા કાગળમાં લપેટી અંધારાવાળી, ગરમ જગ્યાએ એક અઠવાડિયા માટે છોડી શકો છો. તેથી તે ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી જશે. ઠંડી સ્થિતિમાં, પલ્પ નરમ પડી શકે છે અને તેનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવી શકે છે. પરંતુ મીઠું અને મધ ઉમેરીને પાકેલી કેરી તમને ક્રોનિક ડિસપેપ્સિયા, અસ્વસ્થતા અને મરડોના કિસ્સામાં આંતરડાની સમસ્યાઓથી બચાવી શકે છે.

એક સદાબહાર ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ, જે તાજેતરમાં અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર દેખાયો છે, તે પહેલાથી જ ગ્રાહકોનો પ્રેમ જીતવામાં સફળ રહ્યો છે. પ્રથમ, સમૃદ્ધ અને સુખદ સ્વાદને કારણે, અને બીજું, તેમાં રહેલા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે. ભારતમાં ઉગાડતા ફળે ભયંકર રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરી જેણે હજારો લોકોના જીવ લીધા - પ્લેગ અને કોલેરા.

સંસ્કૃતમાં, કેરી નામને "મહાન ફળ" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. ખરેખર, હજારો વર્ષોથી, બગીચામાં ઉગતા આંબાના ઝાડની હાજરી એ રાજાઓનો વિશેષાધિકાર માનવામાં આવતો હતો.

સંયોજન

કેરીના ફાયદા તેની રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ફળ ફાઇબર તેમજ કેરોટીનોઈડ્સના સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, જે તેના પલ્પને પીળો અથવા નારંગી રંગ આપે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ અથવા વિટામિન સીની સામગ્રી અનુસાર, કેરી લીંબુ પણ જીતે છે. હીલિંગ ગુણધર્મો ફળને સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો આપે છે જે મોટી માત્રામાં હાજર હોય છે. અને ફળની રચનામાં આવશ્યક એમિનો એસિડ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મોટી સંખ્યામાં વિવિધ શર્કરાની સામગ્રીને કારણે કેરી એક સ્વાદિષ્ટ ફળ છે.

100 ગ્રામ કેરી સમાવે છે:

કેરીના 10 સ્વાસ્થ્ય લાભો

બધા ફળોની જેમ કેરી પણ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે. અને આ ઘટકો, જેમ તમે જાણો છો, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને આપણા શરીરને વિવિધ ચેપ અને રોગોથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોએ અમુક રોગોની સારવાર માટે કેરીના ફાયદાઓ નોંધ્યા છે.

1. પાચનમાં સુધારો

   કેરીના પલ્પ અને ત્વચામાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલા ફાઈબર કબજિયાત અને આંતરડાની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. ફળના હીલિંગ એન્ઝાઇમ્સ પેટના એસિડિક વાતાવરણને તટસ્થ કરવામાં સક્ષમ છે, તેમજ પ્રોટીનને તોડી શકે છે, આમ તેઓ શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

2. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું

   કેરીમાં રહેલી ખાંડ હાનિકારક નથી, અને ફળમાં જ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. આ સૂચવે છે કે તેને ડાયાબિટીસવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. હા, અને કેટલીક ગૂંચવણો કે જે આ રોગ ઉશ્કેરે છે તે કેરીના સમયાંતરે ઉપયોગથી શૂન્ય થઈ જશે.

3. આંખ આરોગ્ય

   ઘણા વર્ષો પહેલા, કેરીનો ઉપયોગ રાતા અંધત્વ સામે લડવા માટે કરવામાં આવતો હતો. ખરેખર, વિટામિન એ અને દ્રષ્ટિ માટે અનિવાર્ય અન્ય પદાર્થો આ ઇન્દ્રિય અંગ પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે અને ડ્રાય આઇ સિન્ડ્રોમ સાથે, આંખના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની ખંજવાળ અને બર્નિંગમાં મદદ કરી શકે છે.

4. કેન્સર નિવારણ

   કેરીમાંથી બનેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો સ્તનધારી ગ્રંથીઓ, ફેફસાં, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટના જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અવરોધે છે. અને આ વિદેશી ફળ માનવ શરીરની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે વિટામિન ઇ હૃદયના સ્નાયુ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

5. સ્વસ્થ હૃદય

   મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ જે કેરી બનાવે છે તે હેમેટોપોએટીક ક્ષમતા ધરાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. વિટામિન સી, પેક્ટીન અને ડાયેટરી ફાઇબરનું ઉચ્ચ સ્તર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તાજી કેરી પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે હૃદય માટે પણ અપવાદરૂપે સારી છે.

6. તણાવ નિવારણ

   વિટામિન B6 દ્વારા મજબૂત, લાંબી અને ક્યારેક નકારાત્મક લાગણીઓ દૂર થાય છે, જે કેરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

7. તંદુરસ્ત ગર્ભાવસ્થા

   આયર્ન અને વિટામિન સી, જે તેનો એક ભાગ છે, સંપૂર્ણ રીતે એકબીજાના પૂરક છે અને માતા અને અજાત બાળક બંનેના શરીરની સુધારણામાં ફાળો આપે છે.

8. અસ્થમા નિવારણ

   બીટા કેરોટીનથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી અસ્થમાનું જોખમ નાટકીય રીતે ઘટે છે. કેરી, પપૈયા, જરદાળુ, બ્રોકોલી, તરબૂચ, કોળું અને ગાજરમાં બીટા કેરોટીનનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે.

9. તંદુરસ્ત હાડકાં

   વિટામિન K, કેરીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, કેલ્શિયમના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેનાથી અસ્થિભંગનું જોખમ ઓછું થાય છે.

10. મગજના કાર્યમાં સુધારો

    કેરીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ગ્લુટામાઈન એમિનો એસિડ હોય છે, જે ધ્યાન, ભણતર અને યાદશક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.

જેઓ વજન ઘટાડવાનું નક્કી કરે છે, તેમના માટે આ ફળ પણ અજમાવવા યોગ્ય છે. ઓછી કેલરી અને ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન તમને વજન ઘટાડવામાં જ મદદ કરશે. કેરીને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે.

• બેક્ટેરિયલ ચેપ;
• યોનિમાર્ગ;
• ઝાડા;
• મરડો;
• આંખના રોગો;
• છિદ્રોના અવરોધ;
• કબજિયાત;
• તાવ;
• માસિક અનિયમિતતા;
• ટાલ પડવી;
• સ્થૂળતા;
• કાંટાદાર ગરમી;
• નેફ્રીટીસ સહિત કિડનીની સમસ્યાઓ;
• યકૃત વિકૃતિઓ;
• અસ્થમાના લક્ષણો;
• સિનુસાઇટિસ;
• ટોક્સિકોસિસ;
• સ્કર્વી;

બિનસલાહભર્યું

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને ઉભરતી એલર્જી કેરીના ઉપયોગ માટે અવરોધ બની જશે. આ ઉપરાંત, ફળ બિનસલાહભર્યું છે:

• 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
• પેટના અલ્સર અને જઠરનો સોજો થવાની સંભાવના.

કેરી ન ખાવી દારૂ સાથે. પાકેલા ફળો ખાવાથી પણ બચો, આનાથી આંતરડા અને પેટમાં ખેંચાણ થઈ શકે છે.

લેતી વ્યક્તિઓ વોરફેરીન.

જ્યારે સળગાવવામાં આવે છે, ત્યારે કેરી હાનિકારક વાયુઓ છોડે છે જે અંધત્વ અને મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે. છોડના પાંદડા પણ ખતરનાક છે, તે પાલતુ પ્રાણીઓ માટે ઝેરી અને અસુરક્ષિત માનવામાં આવે છે.

ભારતમાં, જે વિશ્વમાં કેરીનો મુખ્ય સપ્લાયર માનવામાં આવે છે, ઘણી સદીઓ પહેલા, તેઓએ ફળનો પીળો રંગ કેવી રીતે બહાર લાવવો તે શોધી કાઢ્યું. આ માટે બીમાર ગાયોના મૂત્રનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. પરંતુ ટૂંક સમયમાં આ પદ્ધતિ વ્યર્થ થઈ ગઈ, કારણ કે પવિત્ર પ્રાણીના ઉપયોગને મૃત્યુદંડની સજા આપવામાં આવી હતી.

ભારતમાં આંબાના ઝાડને કંઈક પવિત્ર અને ઈચ્છા-પૂર્તિ સાથે મૂર્તિમંત કરવામાં આવે છે. ઘરમાં સુખ અને દેવતાઓના આશીર્વાદ આવવા માટે, નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ આગળના દરવાજા પર કેરી લટકાવવાની જરૂર છે.

બીજું શું ઉપયોગી છે?

જે, જોકે, ઘણા રશિયનો માટે વિદેશી બનવાનું બંધ કરી દીધું છે. આજે, દરેક મોટા સુપરમાર્કેટમાં, તમે લગભગ આખું વર્ષ સુગંધિત તેજસ્વી પીળા ફળો ખરીદી શકો છો. અમારા લેખમાં, અમે તમને જણાવીશું કે કેરી કેવી રીતે ખાવી - છાલ સાથે અથવા વગર, તેને પીરસવાની અને પીરસવાની ઘણી રીતોનું વર્ણન કરીએ છીએ અને અન્ય ઉપયોગી અને રસપ્રદ માહિતી પણ પ્રદાન કરીએ છીએ.

કેરી કેટલી ઉપયોગી છે?

પ્રથમ, ચાલો જોઈએ કે આ ફળ કયા માટે ઉપયોગી છે. તેથી, પાકેલી કેરીના ફળોમાં બી વિટામિન્સ, તેમજ સી, એ અને ડી, ખનિજો - કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, ફોસ્ફરસ અને કેટલાક અન્ય, ઘણા બધા કાર્બનિક એસિડ્સ હોય છે. ખોરાકમાં કેરી ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, શરદી સામે લડવામાં મદદ મળે છે. તે જ સમયે, ફળની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં નાની છે - 100 ગ્રામ દીઠ 67 કેસીએલ. તેમાં ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, પરંતુ ત્યાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 12 ગ્રામ. તેથી, જેઓ કોઈપણ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે કેરી ન ખાવી તે વધુ સારું છે. તે જ સમયે, એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે ફળમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. નોંધનીય છે કે મોટી માત્રામાં કેરી ખાવાથી અપચો થઈ શકે છે.

પાકેલી કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

હકીકત એ છે કે વિશ્વમાં આ રસદાર ફળની લગભગ 1000 જાતો છે. તેથી, તમે 500-700 ગ્રામ વજનના મોટા ફળો અને ખૂબ નાની નાની કેરી બંને જોઈ શકો છો. તેમની છાલ પીળી, નારંગી અને લાલ અને લીલી પણ હોઈ શકે છે. એટલે કે, ફળ પાકે છે કે નહીં તે રંગ દ્વારા નક્કી કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

શુ કરવુ? સુગંધ પર ધ્યાન આપો. એક સામાન્ય નિયમ છે: વધુ સુગંધિત ફળ, તે વધુ પાકે છે. તેથી, સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં, કેરીની સુગંધ લો - જો તમને લાક્ષણિકતાની મીઠી ગંધ લાગે છે, તો ખાતરી કરો કે ફળ પાકેલું છે. ઉપરાંત, પાકેલા ફળો નરમ હોય છે, પરંતુ તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેરીમાં ખાડા, લાક્ષણિક શ્યામ ફોલ્લીઓ ન હોવા જોઈએ - નાના અને મોટા બંને, તેમજ તેની છાલ પર કાળા ટપકાં ન હોવા જોઈએ. જો કોઈ હાજર હોય, તો આ સ્પષ્ટ સંકેત છે કે ફળ બગડેલું છે.

કેરી ખાવાની સાચી રીત કઈ છે?

ભોજન શરૂ કરવા માટે, ફળને છાલવા જોઈએ. શરૂઆતમાં, ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો - યાદ રાખો કે તેઓ તમારા ટેબલ પર લાંબા અને લાંબા માર્ગે આવ્યા છે, તેથી તેમની છાલ પર ઘણી બધી ગંદકી અને બેક્ટેરિયા એકઠા થઈ ગયા છે. ફળ પછી ટુવાલથી સાફ કરો. મધ્યમ કદની લંબચોરસ કેરી (આ મોટાભાગે રશિયામાં વેચાય છે) છાલવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે, તેને પ્લેટ પર ઊભી રીતે મૂકીને. તે સાચું છે, કારણ કે ફળ પોતે ખૂબ જ રસદાર છે, અને જો તમે તેને સ્ટેન્ડ વિના છાલવાનું શરૂ કરો છો, તો સ્ટીકી રસ સાથે ટેબલની સપાટી પર ડાઘા પડવાનું જોખમ વધારે છે. આગળ, બધી બાજુઓથી છરી વડે છાલને કાપી નાખો, ફળને ઉપરથી પકડી રાખો - તમે પૂર્ણ કરી લો. હવે કેરીના ટુકડાને ક્યુબ્સમાં (ઉપરનો ફોટો જુઓ) અથવા સ્લાઈસમાં કાપીને સર્વ કરો. પરંતુ તેમ છતાં, જેમ તેઓ ખાય છે ખરેખર, ફળ પોતે જ સારું છે - કોઈપણ ઉમેરણો વિના. પાકેલા અને મીઠી, તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે એક મહાન ડેઝર્ટ હશે. આદર્શરીતે, ટુકડાઓને ડેઝર્ટ પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે અને કાંટો વડે ખાવામાં આવે છે. જો કેરીને સ્લાઈસમાં કાપવામાં આવે તો તેને છરી વડે પણ સર્વ કરવું જોઈએ. સાચું, ઘણા ઘરો શિષ્ટાચારની આ સૂક્ષ્મતાને અવલોકન કરતા નથી, તેમ છતાં આપણે રેસ્ટોરન્ટમાં અથવા પાર્ટીમાં કટલરીની મદદથી ફળો ખાવા માટે વધુ ટેવાયેલા છીએ. આ ઉપરાંત સાવચેત રહો કારણ કે કેરીમાં ખૂબ જ મીઠો અને ચીકણો પીળો રસ હોય છે. જો તમે તેને બેદરકારીથી ખાશો તો કપડા, હાથ અને ચહેરા પર ડાઘ પડવાનું જોખમ રહેલું છે. કેરીનો ઉપયોગ કરવાની બીજી રીત: ફળ જેવું છે - છાલવાળી, પરંતુ કોઈપણ ઉમેરણો વિના - તમે બ્લેન્ડરમાં કાપીને આઈસ્ક્રીમ અથવા બિસ્કિટ માટે કુદરતી પ્યુરી બનાવી શકો છો. પરંતુ એશિયામાં, કેરી માત્ર મીઠાઈઓ માટે જ ખાવામાં આવતી નથી - નીચે આ ફળ બીજું શું આપી શકાય તેના ઉદાહરણો છે.

તમે કેરી શેની સાથે ખાઓ છો?

એશિયા અને લેટિન અમેરિકામાં, જ્યાં ફળ ખૂબ જ સામાન્ય છે, તેમાંથી વિવિધ ચટણીઓ બનાવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેરી એ પ્રખ્યાત સાલસાના પ્રકારોમાંનું એક છે. ઉપરાંત, પાકેલા ફળનો પલ્પ મૂળ અથવા માછલી, ચોખાના પોર્રીજ માટે હોઈ શકે છે. પલ્પના ટુકડાને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને માત્ર ફળોમાં જ નહીં, ફળ સીફૂડ, ખાસ કરીને ઝીંગા સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. તે આલ્કોહોલિક કોકટેલમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, તાજી તૈયાર પ્યુરીને કુદરતી પીવાના દહીં સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ક્રીમ ચીઝ સાથે ખાવામાં આવે છે. અલબત્ત, કેરી એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સુગંધિત જામનો આધાર બની શકે છે, પાઇ અથવા પાઈ માટે ભરણ બની શકે છે - રસોઇયાની કલ્પના અમર્યાદિત છે.

અમે પ્રશ્નનો જવાબ આપીએ છીએ: "કેરી કેવી રીતે ખાવી - છાલ સાથે કે વગર?"

આ ફળની છાલ, દેખાવમાં આકર્ષક અને ખાસ કરીને મોટા પીળા-લાલ ફળો પર સુંદર હોવા છતાં, તદ્દન ગાઢ અને, અલબત્ત, અપ્રિય છે. જેમણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ કહે છે કે તેનો સ્વાદ કડવો છે. તો પ્રશ્નનો જવાબ ગૂંજતો "ના" છે. ખાવું તે પહેલાં, ફળ સાફ કરવું આવશ્યક છે. તદુપરાંત, જો તમને તે ગમે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, આખું, તો પછી ધ્યાનમાં રાખો કે તેની છાલ ખૂબ તંતુમય છે, તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અને આંતરડાને "ક્લોગ" કરે છે. મોટી માત્રામાં, તે તમારા પાચનતંત્રના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે. ફળને છાલવું મુશ્કેલ નથી, તે બટાકાની છાલથી પણ કરી શકાય છે, તેથી આળસુ ન બનો - ફક્ત ફળના પલ્પનો આનંદ લો. ખરેખર, અહીં તમે શીખ્યા છો કે કેવી રીતે કેરી ખાવી - છાલ સાથે કે વગર.

કેરી કોણ ન ખાઈ શકે?

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આમાંના કેટલાક ફળો બિનસલાહભર્યા છે. એવું લાગે છે કે આ સામાન્ય ફળો છે - તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ! પરંતુ ના - તેઓ સંખ્યાબંધ અનિચ્છનીય અસરોનું કારણ બની શકે છે. તેથી, એક સમયે બે કરતા વધુ મધ્યમ કદના ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ આ નિયમનું ઉલ્લંઘન પેટમાં કોલિક, ગળામાં બળતરા અને જઠરાંત્રિય માર્ગથી ભરપૂર છે. જો તમે સતત મોટી માત્રામાં કેરીનું સેવન કરો છો, તો તેનાથી કબજિયાત તેમજ ફોલ્લીઓ થઈ શકે છે. સાવધાની સાથે, તે એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા બાળકોને આપવી જોઈએ. અમારા લેખમાં, અમે આ ફળ કેટલું ઉપયોગી છે તે વિશે વાત કરી, કેરી કેવી રીતે ખાવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપ્યો - છાલ સાથે અથવા વગર. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તે વાંચ્યા પછી, તમને આ ફળ વધુ ગમશે અને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરશો, તેમજ મીઠાઈઓ અને કદાચ સાઇડ ડીશમાં ફળના ટુકડા અથવા સુગંધિત કેરીની પ્યુરી સાથે વિવિધતા મેળવશો.

કેરીની જેમ, જે વિચિત્ર રીતે, ભારત માનવામાં આવે છે. જો આપણે તેનું નામ સંસ્કૃતમાંથી ભાષાંતર કરીએ, તો આપણને "ગ્રેટ ફ્રુટ" નામ મળે છે. ખરેખર, આ આવું છે, પરંતુ અમે શા માટે, થોડી વાર પછી સમજાવીશું. તેના મૂળ વિશે એક દંતકથા છે. મેંગીફેરાનું ઝાડ, જેનું ફળ કેરી છે, શિવે તેના પ્રિય માટે ઉગાડ્યું અને તેને અદ્ભુત સ્વાદનું ફળ આપ્યું. ખૂબ જ રોમેન્ટિક. આજે તે દિવ્ય વૃક્ષ અને ભારત રાષ્ટ્રનું પ્રતીક બની ગયું છે. ફળનું બીજું નામ "એશિયન એપલ" છે, કારણ કે તેને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં કહેવામાં આવે છે. દર વર્ષે, 20,000,000 ટન ફળની માત્ર દક્ષિણ એશિયાઈ પ્રદેશમાંથી જ નિકાસ કરવામાં આવે છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં કેરી

કેરી એક ફળ છે. તેનું વર્ણન નીચે મુજબ છે: એક સદાબહાર વૃક્ષ, ઊંચાઈમાં ચાલીસ મીટર સુધી પહોંચે છે. વામન જાતો પણ છે. યુવાન પાંદડામાં સુખદ લાલ અને પરિપક્વ ઘેરો લીલો રંગ હોય છે. ફૂલો નાના, પીળા, નાના પેનિકલ્સમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ફળોમાં સરળ ત્વચા સાથે પીળા-નારંગી માંસ હોય છે. આ છોડની કેટલીક જાતો સ્વ-પરાગ રજ કરી શકે છે. જો રાત્રિનું તાપમાન 13 ડિગ્રીથી નીચે હોય અથવા ભેજનું ઊંચું સ્તર હોય, તો ફળો બાંધી શકશે નહીં. ફળના બીજને તળેલી કે બાફીને પણ ખાઈ શકાય છે. ઝાડને પ્રકાશ અને હવા ખૂબ ગમે છે, તેથી જ તે ખુલ્લા વિસ્તારોમાં વાવવામાં આવે છે.

સૂર્યપ્રકાશ ફળના ફાયદા

આપણે જાણીએ છીએ કે કેરી એક ફળ છે. તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોનું વર્ણન અનંત છે. તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને પદાર્થો છે જે શરીરને ઝેરી તત્વોથી સાફ કરવામાં, ત્વચાની સ્થિતિ જાળવવા વગેરેમાં મદદ કરે છે. ફળમાં 175 મિલી સુધી વિટામિન સીની વિશાળ માત્રા હોય છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ. પરંતુ માત્ર અમુક જાતોમાં. ફળોમાં ઝાયલોઝ, સુક્રોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, સેડોહેપ્ટ્યુલોઝ, મેનોહેપ્ટ્યુલોઝ, માલ્ટોઝ (કુદરતી શર્કરા) પણ હોય છે. એશિયન સફરજનની રચના ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આ ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ છે.

કેરી. તબીબી દૃષ્ટિકોણથી ફળનું વર્ણન

ચમત્કારિક ફળ - આ તે છે જેને ડૉક્ટરો થાઇલેન્ડમાં કેરી કહે છે. આ સુંદર વૃક્ષના પાંદડાઓનો ઉપયોગ દવામાં સૌથી મજબૂત ટ્રાન્ક્વીલાઈઝર તરીકે થાય છે, અને ફળો ટેનીનનો ભંડાર છે. માત્ર પાંદડામાં હીલિંગ ગુણધર્મો નથી. ઝાડના જુદા જુદા ભાગોમાંથી ઉકાળો બનાવવામાં આવે છે અને જીનીટોરીનરી અને રિપ્રોડક્ટિવ સિસ્ટમ્સ જેવા કેટલાક કેન્સર માટે તેની સારવાર કરવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, ત્વચાના કોષોને સુધારવા, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા માટે પણ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફળ તાણ, તાણને અટકાવે છે અને રાહત આપે છે અને મૂડ સુધારે છે. જેમ આપણે કહ્યું, કેરીનું ફળ. અમે તેને ખાતી વખતે ભાગીદારોની જાતીય પ્રવૃત્તિમાં વધારોનું વર્ણન આપીશું નહીં, અમે ફક્ત એટલું જ કહીશું કે તે એક ઉત્તમ કામોત્તેજક છે.

અપચો, મરડો, ઝાડા, હરસ, કબજિયાત પાકી કેરીના પલ્પથી સંપૂર્ણ રીતે મટે છે. રસોઈ માટે, તમારે તેને મીઠું (1 ચમચી) અને મધ (2 ચમચી) સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. પિત્તની સ્થિરતા પણ આ મિશ્રણને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, ફક્ત મરી સાથે મીઠું બદલવાથી.

ફળનો ઉપયોગ બીજું શું થાય છે?
1) કેરી (છોડનું વર્ણન ઉપર આપવામાં આવ્યું હતું) નો ઉપયોગ ઝેર દૂર કરવા અને ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે. આ ફળનો પલ્પ ખૂબ તંતુમય હોય છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રવાહી, તેમજ ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. આ આંતરડા અને કિડનીને ઉત્તેજિત કરે છે, એટલે કે તેમની પ્રવૃત્તિ.

જો તમે તમારા માટે ઉપવાસનો દિવસ ગોઠવવાનું નક્કી કરો છો, તો કેરી તમને વધારાને દૂર કરવામાં અને ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરશે. મેંગીફેરા ફળોમાં મોટી માત્રામાં બીટા કેરોટીન હોય છે. તે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે આપણી ત્વચાને નકારાત્મક પરિબળોથી સુરક્ષિત કરે છે. ત્યાં ઘણા કેરી આધારિત ફેસ માસ્ક છે. તે વાળને સંપૂર્ણ રીતે પોષણ આપે છે, તેને ચમક આપે છે.

2) ઉચ્ચ દબાણથી - કેરી. ફળનું વર્ણન
કેરી, જો સરેરાશ લેવામાં આવે, તો તેનું વજન લગભગ 650 ગ્રામ છે, પરંતુ ત્યાં મોટા ફળો છે. આ વજનનું ફળ વ્યક્તિની પોટેશિયમની દૈનિક જરૂરિયાતનો ત્રીજો ભાગ પૂરો પાડે છે. તે બ્લડ પ્રેશરને સંપૂર્ણપણે ઘટાડે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર અથવા અટકાવતી વખતે કેરીના રસનો ઉપયોગ આહારમાં થાય છે.

3) ઊંઘમાં ખલેલ, પેટમાં દુખાવો? કેરી ખાઓ - બધું પસાર થઈ જશે.
વિદેશી કેરી એક ફળ છે. અમે ઉપર છોડનું વર્ણન આપ્યું છે. હવે આપણે નર્વસ સિસ્ટમ પર તેની અસર અને પેટની સારવાર વિશે વાત કરીશું. અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવા માટે, ડોકટરો કેળા, કેરી અને દહીંના સુખદ મિશ્રણનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. સૂતા પહેલા નાના ડોઝમાં સાદી કેરીનો રસ પણ મદદ કરે છે.

આ ફળમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન A હોય છે. તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાનું રક્ષણ કરે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે, આ એક ઉત્તમ ઉપાય છે, પરંતુ તમારે કેરીનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, તે શરીરને નબળું પાડી શકે છે. જો તમને કબજિયાત છે, તો 2 ફળો ખાઓ અને તમે ઠીક થઈ જશો. યાદ રાખો, બધું મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગી છે. ફ્રુટ એસિડ પાચનમાં સુધારો કરે છે, જે પેટ પર પણ સારી અસર કરે છે.

કેરીને નુકસાન. વર્ણન

કેરીમાં એટલા બધા હાનિકારક ગુણધર્મો નથી, પરંતુ અમે કોઈપણ રીતે તેમના વિશે વાત કરવાનું નક્કી કર્યું. ફળની છાલ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, તેમજ તેની વૃદ્ધિ પણ કરી શકે છે, જ્યારે પલ્પ સુરક્ષિત રહે છે. જો ત્યાં પાકેલા ફળો હોય, તો આ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા, શ્વસન માર્ગ અને કોલિકની બળતરા તરફ દોરી શકે છે.

રસોઈ

અમે યોગ્ય પસંદગી કરીએ છીએ અને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરીએ છીએ

અમારા સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર અપરિપક્વ ફળો અસામાન્ય નથી. તેથી, લીલા ફળ ન ખાવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો સુધી સૂવા દેવા જોઈએ, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ પણ સંજોગોમાં નહીં. જ્યારે તે પાકે ત્યારે પણ, આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે નીચા તાપમાન પલ્પને નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે ફળ પાકે છે, ત્યારે તેની છાલ સરળ હોય છે, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે. કેરીની સુગંધ આલૂ જેવી સારી હોવી જોઈએ. ફળ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે, માત્ર પાંચ દિવસ.

બાળકો માટે

તે બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. શિશુઓ અને મોટા બાળકો માટેનું વર્ણન આ છે: તાજા રસ બાળકોને ફરીથી ભરવા માટે આપી શકાય છે. તે તેમના માટે ગાજરની પ્યુરી જેટલી જ આરોગ્યપ્રદ છે. મોટા બાળકોને એક દિવસમાં કેરીનો ટુકડો આપી શકાય છે, આ શરીરને વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોથી ભરી દેશે.

કેરી એ ભારતનું મૂળ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે, જે માનવજાત માટે છ સહસ્ત્રાબ્દીઓથી જાણીતું છે. ઘરે, તેને યોગ્ય રીતે "ફળોનો રાજા" કહેવામાં આવે છે. એલેક્ઝાન્ડર ધ ગ્રેટના ભારતીય અભિયાનો વિશે જણાવતી નોંધોમાં સ્વાદિષ્ટ નારંગીના પલ્પ સાથેની વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટતાનો ઉલ્લેખ જોવા મળે છે. એકવાર કેરીનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, કેટલાક ફળના અસામાન્ય સ્વાદ અને તેના પ્રચંડ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને ખુશ થાય છે અને પ્રશંસક બની જાય છે, જ્યારે અન્ય સ્પષ્ટપણે જણાવે છે કે ફળમાં ટર્પેન્ટાઇનનો સ્વાદ હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. સંશયકારોના અભિપ્રાય હોવા છતાં, કેરી એ વિશ્વના સૌથી આદરણીય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે.

ચાલો એ સમજવાનો પ્રયત્ન કરીએ કે કેરી શા માટે એટલી ઉપયોગી છે, જેની સુગંધ જરદાળુ, ગુલાબ, તરબૂચ અને લીંબુના મિશ્રણને મળતી આવે છે અને સૂક્ષ્મ ટર્પેન્ટાઇન નોંધ સાથે મસાલા ઉમેરે છે.

પાકેલી કેરી ખૂબ જ રસદાર હોય છે. તેથી જ તેઓ આપણા અપરિપક્વ સ્વરૂપમાં દેખાય છે અને સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર પહેલેથી જ પાકે છે. કેરીનો રંગ ફળની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધાર રાખતો નથી અને વિવિધતાના આધારે લીલાથી લાલ સુધી બદલાઈ શકે છે. પાકેલા ફળમાં સુખદ સુગંધ હોય છે, તે ખાસ કરીને દાંડીના વિસ્તારમાં મજબૂત રીતે અનુભવાય છે. હળવા દબાણ સાથે, પાકેલી કેરીનું માંસ થોડું સ્પ્રિંગી હોય છે.

કેરી એક ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે જેની સમગ્ર વિશ્વમાં માંગ છે. તેના ફળોમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો અને તૈયાર ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. તે રસમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને કાચા ખાય છે, તમામ પ્રકારના સલાડ અને મીઠાઈઓમાં સમાવવામાં આવે છે, અથવા ફક્ત પલ્પ સાથે ફરીથી બનાવવામાં આવે છે. એકદમ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સાથે, કેરી એ એક ઉત્પાદન છે જેનો પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આહારમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. હકીકત એ છે કે ફળના અનન્ય ગુણધર્મોમાંની એક તેની ભૂખને દબાવવાની ક્ષમતા છે. માત્ર એક કેરી ચયાપચયને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરશે, અને રોજિંદા ઉપયોગથી અનિદ્રામાં રાહત મળશે.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી અને પોષણ મૂલ્ય

આ ફળ શેના માટે સારું છે?

કેરીના ફળો રચનામાં અનન્ય છે.

• ફળોના રાજામાં વિટામિન સી, ઇ, કેરોટીન અને ફાઇબરની હાજરી અને શરીર પર તેની જટિલ અસર એ જીવલેણ ગાંઠો સામે રક્ષણ છે. આ મિશ્રણ ગુદામાર્ગ અને આંતરડા, સર્વિક્સ અને સ્તન, પેટ, સ્વાદુપિંડ અને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથીઓના કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી કેરોટિન સાથે સંયોજનમાં માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને જ મજબૂત બનાવતા નથી, પરંતુ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરીને, સ્વસ્થ કોષોને ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે.
• કેરીના નિયમિત ઉપયોગથી, તણાવ પ્રતિકાર વધે છે, મૂડ સુધરે છે, નર્વસ તણાવ ઓછો થાય છે અને જાતીય પ્રવૃત્તિ વધે છે.
• કેરીની કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે. આ કિસ્સામાં, પલ્પને તરત જ નહીં, પરંતુ રિસોર્પ્શન પછી ગળી જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યુસ પીવાના કિસ્સામાં, તેને તમારા મોંમાં 5-7 મિનિટ સુધી પકડી રાખવું પણ વધુ સારું છે.
• ભારતમાં, કેરીનો ઉપયોગ તે લોકો માટે દવા તરીકે થાય છે જેમને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની સમસ્યા હોય છે. તે રેનલ ડિસફંક્શનથી પીડાતા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ ફળ યુરોલિથિયાસિસ અને પાયલોનફ્રીટીસ માટે ઉપયોગી છે.
• હકીકત એ છે કે ફળમાં મોટી માત્રામાં શર્કરા (ફ્રુક્ટોઝ, માલ્ટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ, સેડોહેપ્ટ્યુલોઝ, ઝાયલોઝ અને મેનોહેપ્ટ્યુલોઝ) હોવા છતાં, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ માટે કેરીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• કેરીના ફળમાં વિટામિન ડી અને ઇ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જેનું મિશ્રણ બાળકના શરીર માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને ઓછી પ્રતિરક્ષા સાથે.
• તેના કાચા સ્વરૂપમાં, 100 ગ્રામ કેરીમાં દૈનિક મૂલ્યના 12.8% બીટા-કેરોટીન, 40.4% વિટામિન સી અને 11.1% તાંબુ હોય છે. તે જ સમયે, વિટામિન સીની સામગ્રી સીધી કેરીની વિવિધતા અને તેની પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

ઓછી પાકેલી કેરીમાં વધુ પ્રમાણમાં વિટામિન સી હોય છે. જેમ જેમ ગર્ભ પરિપક્વ થાય છે તેમ, આ સૂચકનું મૂલ્ય ઘટે છે.

કેરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો માત્ર ફળોમાં જ કેન્દ્રિત નથી.

• કેરીના ફળની ચામડી અને પલ્પ તેમજ આ છોડના પાંદડા અને ફૂલોમાં ટેનીન હોય છે. કેરીના પાંદડામાં મોટી માત્રામાં કુદરતી ટ્રાન્ક્વીલાઈઝર હોય છે.
• સૂકી કેરીના ફૂલોનો ઉપયોગ માત્ર ઝાડા માટે જ નહીં, પણ ક્રોનિક મરડો માટે પણ થાય છે; મૂત્રાશયની બળતરા અને ગોનોરિયાના કારણે ક્રોનિક મૂત્રમાર્ગ સાથે.
• ભારતમાં કેરીની છાલનો ઉપયોગ સંધિવા અને ડિપ્થેરિયાની સારવારમાં થાય છે, અને ગમ (ઝાડની છાલને યાંત્રિક નુકસાન દરમિયાન રચાયેલો રસ) ફાટેલી રાહ પર લાગુ કરવામાં આવે છે.
• બાફેલી કેરીના બીજ ઉત્તમ એન્ટિહેલ્મિન્થિક અને હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ છે. તેમાંથી કોમ્પ્રેસ રક્તસ્ત્રાવ હેમોરહોઇડ્સની સારવારમાં પણ મદદ કરે છે.
• કેરીના બીજમાંથી મેળવેલી ચરબીનો ઉપયોગ સ્ટેમેટીટીસ માટે થાય છે.
• પાકેલા ફળો, છાલ, યુવાન ડાળીઓ અને પાંદડાઓના મિશ્રણમાંથી અર્ક એ સાચું હર્બલ એન્ટિબાયોટિક છે.

કેરીના બીજના અર્કના પરીક્ષણ પરથી જાણવા મળ્યું કે તેના કુદરતી ઘટકો શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે.

ઉપયોગની સુવિધાઓ

ત્યાં ઘણા બધા મુદ્દાઓ છે જે ફક્ત આ ફળના પ્રેમીઓ દ્વારા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

કેરી એ એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર ફળ છે, તે ત્વચાના કોષો માટે પોષણનો સ્ત્રોત છે અને યુવાનીનું અમૃત માનવામાં આવે છે. તેના રસનો ઉપયોગ પૌષ્ટિક માસ્ક માટે કરી શકાય છે. ત્વચાને પણ ફેંકી ન દેવી જોઈએ. તેણી તેના હાથ અને ચહેરો સાફ કરી શકે છે, પરંતુ પ્રથમ તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે એફ્રોડિસિએક

ફળોનો રાજા બંને ભાગીદારોની કામવાસનાને પ્રભાવિત કરવામાં સક્ષમ છે. તે ઈચ્છા અને સેક્સ ડ્રાઈવને વધારે છે. કેરીની ક્ષમતા માત્ર નિયમન કરવાની જ નહીં, પણ પુરૂષો અને સ્ત્રીઓમાં પ્રજનન કાર્યને સંપૂર્ણપણે સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા પણ મૂલ્યવાન છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે જો તમે રોમેન્ટિક રાત્રિભોજન દરમિયાન કેરી ખાવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે દારૂ છોડવો પડશે. આલ્કોહોલના નાના ડોઝ સાથે સંયોજનમાં, કેરી કોલિક અથવા ઝાડાનું કારણ બની શકે છે, જે ચોક્કસપણે આત્મીયતા માટે અનુકૂળ રહેશે નહીં. તેથી જ આલ્કોહોલિક કોકટેલ બનાવવા માટે કેરીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

કેરીમાંથી પુરૂષ શરીર માટે જરૂરી બીટા-કેરોટિનનો ડોઝ મેળવવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેની રચનામાં, ગાજર, કોફી અથવા વરિયાળીથી વિપરીત, સ્ત્રી હોર્મોન્સ, એસ્ટ્રોજન જેવા છોડના હોર્મોન્સ નથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તાજા અને સૂકા ફળોના ફાયદા

સગર્ભા માતા અને ગર્ભ માટે કેરીના ફાયદાઓને વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાય નહીં.

• ફળમાં રહેલું આયર્ન આયર્નની ઉણપ એનિમિયા સાથે સંકળાયેલી બીમારીઓથી બચવામાં મદદ કરે છે.
• વિટામિન એ પ્લેસેન્ટાના સામાન્ય વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જેથી ગર્ભ પેથોલોજી વિના વિકાસ પામે છે, જરૂરી પોષણ અને રક્ષણ મેળવે છે.
• વિટામિન સીની હાજરી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અનિચ્છનીય શરદીને ટાળવામાં મદદ કરે છે.
• વિટામિન ઇની હાજરીને લીધે, સેક્સ હોર્મોન્સનું સ્તર નિયંત્રિત થાય છે, સગર્ભા સ્ત્રીનો મૂડ અને સુખાકારી સુધરે છે.
• કેરી સગર્ભા સ્ત્રીને ચિંતામાંથી મુક્ત કરે છે, સારી ઊંઘને ​​પ્રોત્સાહન આપે છે, ટોક્સિકોસિસના અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરે છે અને હાર્ટબર્નને અટકાવે છે.
• ફાઇબર અને બરછટ રેસાની હાજરીને કારણે કેરીનો ઉપયોગ, ખાસ કરીને સૂકા, તમને આંતરડાના કામને સ્થિર કરવા દે છે, કબજિયાત અને વિકૃતિઓ અટકાવે છે.
• જ્યુસ પીવાથી લીવર સાફ થાય છે અને હેમોરહોઇડ્સ ઓછું થાય છે.
• બાળકના જન્મ પછી પણ કેરીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે મિશ્રણનો એક ભાગ છે જે ભારે પોસ્ટપાર્ટમ રક્તસ્રાવને દૂર કરે છે.

આ બધા સાથે, કોઈએ ભૂલવું જોઈએ નહીં કે બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે. સ્વાદિષ્ટ ફળનો આનંદ માણવાની ઇચ્છા ગમે તે હોય, દરરોજ 200-300 ગ્રામ વજનવાળા એક કરતાં વધુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કેરીનો વધુ પડતો વપરાશ વિટામિન Aની પુષ્કળ માત્રામાં પરિણમી શકે છે. આ ભવિષ્યના ટુકડાને વિટામિન અને ખનિજોની અછત કરતાં ઓછું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સ્તનપાન કરાવતી વખતે મારે તેમાંથી જ્યુસ ખાવું કે પીવું જોઈએ

ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં, કેરી આપણા અક્ષાંશોમાં સફરજન જેટલી જ જાણીતી છે અને તે એક સામાન્ય દૈનિક ભોજન છે. અમારી પાસે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો છે, જો કે તે વિદેશી નથી, તે હજી પણ એટલા લોકપ્રિય નથી. તેથી જ, સ્તનપાન દરમિયાન, પલ્પના નાના ટુકડા અથવા રસના 2-3 ચુસકીથી શરૂ કરીને, સાવચેતી સાથે તેમને આહારમાં દાખલ કરવા યોગ્ય છે.

પ્રથમ તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે માતા અને બાળકમાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી. બાળકના વર્તન પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. બાળકની ત્વચા પર અગવડતા, ફોલ્લીઓ અથવા લાલાશના સહેજ અભિવ્યક્તિ પર, એક યુવાન માતાએ કેરીથી દૂર રહેવું પડશે.

એવા કિસ્સામાં જ્યારે નવજાત આ ફળને આહારમાં દાખલ કરવા માટે સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, ત્યારે માતાને દરરોજ એક કરતા વધુ ફળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ખોરાક માટે ઉપલબ્ધ અન્ય સાબિત શાકભાજી અને ફળો સાથે વૈકલ્પિક કરવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, કેરી માત્ર માતા અને બાળકને લાભ કરશે, બાળક માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત બનશે, પાણી-મીઠું ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે અને માતાના સ્તનપાનને સુધારવામાં મદદ કરશે.

તમે પૂરક ખોરાક ક્યારે રજૂ કરી શકો છો

બાળકના આહારમાં કઈ ઉંમરે કેરીનો સમાવેશ કરી શકાય તે અંગે ડોકટરોના અભિપ્રાયો સરખા નથી. કેટલાક માને છે કે કોઈપણ વિદેશી ફળો, અને તેમાં કેરીનો સમાવેશ થાય છે, બાળકને ત્રણ વર્ષ પછી જ આપી શકાય છે. અન્ય લોકોને વિશ્વાસ છે કે કેરી વધતા શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત બનશે, ખાસ કરીને એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં માતાએ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન દરમિયાન આ ફળ ખાધું હોય.

બાળકના આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યા પછી, તે રસના થોડા ટીપાંથી શરૂ કરવા યોગ્ય છે, પ્રાધાન્ય 7 મહિના કરતાં પહેલાં નહીં. આ કિસ્સામાં, તેને ગરમીની સારવાર માટે આધિન કરવું વધુ સારું છે. થોડા દિવસો રાહ જોયા પછી, કોઈપણ નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓની ગેરહાજરીમાં, તમે બાળકને તાજી તૈયાર પ્યુરીનો એક ક્વાર્ટર ચમચી આપી શકો છો, તેને ગરમીની સારવારને પણ આધિન કરી શકો છો. જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં કાચી કેરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ધીમે ધીમે, પ્યુરીની માત્રા વધારી શકાય છે, અને તેના સ્વાગત વચ્ચેના અંતરાલોને ઘટાડી શકાય છે. આદર્શ રીતે, તમે તેને તમારા બાળકને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આપી શકો છો, અન્ય ફળો સાથે વૈકલ્પિક રીતે. પૂરક ખોરાક અને ખરીદેલ બેબી ફૂડ માટે વાપરી શકાય છે.

અમુક રોગોની હાજરીમાં શું ધ્યાનમાં લેવું

ડાયાબિટીસ સાથે

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેરી ખાઈ શકે છે અને ખાવી જોઈએ. તેમાં નોરાથિરીઓલ, ક્વેર્સેટીન જેવા પદાર્થો હોય છે, જે આ રોગમાં શરીર માટે જરૂરી છે. વધુમાં, ફળ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે. 68 kcal ની કેલરી સામગ્રી સાથે, કેરીમાં 55 નું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) છે. આ તમને તેને માત્ર ડાયાબિટીસના આહારમાં જ નહીં, પણ વજન ઘટાડવાના આહારમાં પણ સામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે જ સમયે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે આ ફળોનું જીઆઈ હજી પણ ઓછું નથી. ફળનો દુરુપયોગ કરવો અને તેને મોટી માત્રામાં ખાવું તે યોગ્ય નથી.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાધાના 3 કલાક પછી કેરી ખાય અને દરરોજ અડધાથી વધુ મધ્યમ કદના ફળ ન ખાય. તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવું જરૂરી નથી. તમે સલાડ અથવા સેવરી ડેઝર્ટમાં કેરીનો સમાવેશ કરીને મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. પ્રતિબંધો રસ પર પણ લાગુ પડે છે. તેની દૈનિક માત્રા 200 મિલીથી વધુ ન હોવી જોઈએ. પીણું પલ્પ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. દૈનિક માત્રાને બે ડોઝમાં વહેંચવી જોઈએ.

સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે

સ્વાદુપિંડના રોગોની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, કેરી સખત પ્રતિબંધિત છે. તેના ઉપયોગ માટે ઘણા કારણો છે:

• ફળ ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને એલર્જીક સ્વાદુપિંડનું કારણ બની શકે છે.
• ફૂલેલા સ્વાદુપિંડ ફળ બનાવે છે તે મોટી માત્રામાં શર્કરાનો સામનો કરી શકશે નહીં.
• અપરિપક્વ ફળોમાં, કોલેરેટિક અસર ઉચ્ચારવામાં આવે છે.
• પાકેલી કેરીમાં મોટી માત્રામાં ઓર્ગેનિક એસિડ્સ (ઓક્સાલિક, મેલિક, સાઇટ્રિક અને સુસિનિક) ની હાજરી સ્વાદુપિંડના પ્રોટીઝની રચનામાં વધારો કરી શકે છે જે સ્વાદુપિંડનો નાશ કરે છે.

ઉશ્કેરાટની ગેરહાજરીમાં, તમે કેટલીકવાર તમારી જાતને વિદેશી ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી સાવધાની સાથે અને ઓછી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

જઠરનો સોજો સાથે

ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સાવધાની સાથે અને ઓછી માત્રામાં કેરીનું સેવન કરવું જોઈએ. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ફળમાં મોટી માત્રામાં ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે, પરંતુ તે જ સમયે તે રોગની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જ્યારે કેરી પાકી જાય ત્યારે જ તેનું સેવન કરી શકાય છે. પાકેલા ફળો કોલિકનું કારણ બની શકે છે. ખાલી પેટ પર કેરી ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વિભાજન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે

પાકેલી કેરી ખૂબ જ રસદાર હોય છે. તેને સફરજન કે બટાકાની જેમ છાલવાનો પ્રયાસ કરવાથી માત્ર ઘણો જ રસ બગાડશે નહીં, પણ અસુવિધા પણ થશે. કેરીને છાલતી વખતે, વ્યક્તિએ ફક્ત આ લક્ષણ જ નહીં, પણ પથ્થરનું કદ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, જે સમગ્ર ફળની સાથે સ્થિત છે.

ફળ કાપવાની ઘણી રીતો છે.

1. કેરી સાથે જરૂરી સંખ્યામાં ઊંડા કટ કરો. પ્રથમ, ફળમાંથી ત્વચા દૂર કરો. ચીરોની જગ્યાએ તેને છરી વડે સહેજ દબાવ્યા પછી, તેના પર ખેંચવા માટે તે પૂરતું હશે. પછી છેલ્લે સ્લાઇસેસમાં કાપો, કાળજીપૂર્વક પલ્પને પથ્થરમાંથી અલગ કરો. આ પદ્ધતિ સાથેનો રસ સૌથી વધુ બહાર આવશે. આઉટપુટ મોટા સ્લાઇસેસ છે જે ખાવા માટે અનુકૂળ છે.
2. કેરીનું હાડકું ક્યાં છે તે નક્કી કરો. અનુભવની ગેરહાજરીમાં, હાડકાનું સ્થાન સોય વડે નક્કી કરી શકાય છે. હાડકાની બંને બાજુએ છાલ સાથે પલ્પને કાપી નાખો. દરેક અર્ધભાગ પર, 2-3 સે.મી.ના સમાન અંતરે, અમે ખૂબ જ છાલ સુધી ઊંડા ટ્રાંસવર્સ અને રેખાંશ કટ કરીએ છીએ. તે પછી, ફળને છાલની બાજુથી થોડું દબાવો અને તેને અંદરથી ફેરવો. આઉટપુટ એક સુંદર "હેજહોગ" છે.
3. શરૂઆત ઉપરોક્ત પદ્ધતિ જેવી જ છે, માત્ર ચીરો બનાવવાની જરૂર નથી. પરંતુ તમારે સ્વચ્છ કાચની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય પાતળી દિવાલો સાથે. ફળને પથ્થરમાંથી મુક્ત કર્યા પછી, અમે કાચની ધાર પર કેરીના દરેક ભાગને ત્વચાની શક્ય તેટલી નજીક દોરીએ છીએ જેથી પલ્પ કન્ટેનરની અંદર હોય, અને ચામડી બહાર હોય, અને દબાવો. આવી ક્રિયાઓના પરિણામે, ફક્ત ચામડી હાથમાં રહે છે. દબાવતી વખતે બહાર નીકળતો પલ્પ અને રસ એક ગ્લાસમાં હશે. આ પદ્ધતિ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ, તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ અથવા છૂંદેલા બટાકાની બનાવવા માટે અનુકૂળ છે.

પથ્થરમાંથી પલ્પ કેવી રીતે અલગ કરવો (વિડિઓ પર પ્રેક્ટિસ)

કેવી રીતે ખાવું અને સ્ટોર કરવું

• અતિશય ચુસ્ત ફળ થોડા સમય માટે ઓરડાના તાપમાને કાગળની થેલીમાં પાકવા માટે છોડી દેવા માટે પૂરતું છે. પાકેલી કેરીની તીવ્ર સુગંધ તમને પાકવાની ક્ષણ ચૂકવા દેશે નહીં.
• પાકેલા ફળ તરત જ ખાવામાં આવે છે. તે ઓરડાના તાપમાને 1-2 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, અને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસથી વધુ નહીં.
• જો, તેમ છતાં, તમે આકસ્મિક રીતે એક ન પાકેલા ફળને કાપી નાખો, તમારે તેને ફેંકી દેવું જોઈએ નહીં. કેરી પીણું ખૂબ જ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ કિસ્સામાં, ફળને છાલવા જોઈએ, અનુકૂળ રીતે છૂંદેલા, 1:5 ના ગુણોત્તરમાં પાણી રેડવું અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. પીણું ઠંડુ થયા પછી તરત જ પી શકાય છે.

સંભવિત નુકસાન, વિરોધાભાસ અને સાવચેતીઓ

• પ્રેમાળ કેરીની આડઅસર અતિશય આહાર હોઈ શકે છે. વિદેશી ફળનો વધુ પડતો વપરાશ ઉપર જણાવ્યા મુજબ અમુક રોગોની વૃદ્ધિનું કારણ બની શકે છે.
• અદમ્ય ભૂખ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
• તંદુરસ્ત લોકોને પણ દિવસમાં બે કે ત્રણથી વધુ ફળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે દરરોજ બે ગ્લાસથી વધુ કેરીનો રસ ન પીવો જોઈએ.
• કેરીની છાલ ઉતારતી વખતે પણ સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે. ખાસ કિસ્સાઓમાં હાથ પર લાલાશ અથવા ફોલ્લીઓ છે. આ ફળની ચામડીમાં જોવા મળતા રસને કારણે છે, જે ઝેરી આઇવીના દૂરના સંબંધી છે. આવી પ્રતિક્રિયા ટાળવા માટે, મોજા સાથે કેરીને છાલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા અભિવ્યક્તિઓનો અર્થ એ નથી કે ફળ પોતે જ એલર્જીનું કારણ બને છે, અને કેરીની છાલ ઉતાર્યા પછી જે ત્વચા બાકી રહે છે તેનો ઉપયોગ હાથ અને ચહેરો સાફ કરવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે.
• પાકેલી કેરીનો દુરુપયોગ કબજિયાત અથવા કોલિક તરફ દોરી શકે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે. કેરી પાકવા માટે થોડા દિવસો રાહ જોવી વધુ સારું છે.
• જો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાની સંભાવના હોય, તો ફળોના રાજા સાથે મુલાકાત કરતી વખતે તમારે તેને મોટી માત્રામાં ન ખાવું જોઈએ. ફળની પ્રશંસા કરવા અને શરીરની પ્રતિક્રિયા ચકાસવા માટે બે અથવા ત્રણ સ્લાઇસેસ પૂરતા હશે.

શરીર માટે કેરીના ગુણધર્મો વિશે રસપ્રદ માહિતી

તેના ગુણો અને સ્વાદને કારણે કેરી સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા ફળ છે. લોકપ્રિયતામાં, તેણે સફરજન અને કેળાને પાછળ છોડી દીધા. તે આખી દુનિયામાં પ્રિય છે. તમારા કેરીના આહારમાં વિવિધતા લાવવાનું નક્કી કર્યા પછી, તમારે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે અપવાદ વિના દરેક વસ્તુમાં માપ જરૂરી છે, અને પછી આ વિદેશી ફળ તમને સારા સિવાય બીજું કશું લાવશે નહીં.