ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. આધુનિક રસોડામાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

એવું લાગે છે કે તે સામાન્ય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા યોગ્ય છે. કાતરી, ઊંડા તળેલી, મીઠું ચડાવેલું અને તમે પૂર્ણ કરી લો. પરંતુ એક સૂક્ષ્મતા છે. ડીપ-ફ્રાયરમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પ્રથમ બે કે ત્રણ મિનિટ માટે ક્રિસ્પી રહે છે. અને પછી, જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે, ફ્રાઈસ મુલાયમ અને ઓછા સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેથી અમારો ધ્યેય બટાકાને ડીપ-ફ્રાય કરવાનો છે જેથી કરીને તે સર્વ કર્યા પછી પણ ક્રિસ્પી રહે. તદુપરાંત, તે ઠંડુ થયા પછી પણ પ્રમાણમાં ક્રિસ્પી રહે છે. તમને જરૂર પડશે:

બટાકા.

ડીપ ફ્રાઈંગ માટે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ.

મીઠું.

ખાંડ. 2-2½ લિટર પાણી દીઠ આશરે 2 ચમચીના ઢગલા.

બટાકાની છાલ કાઢીને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો.

કાપેલા બટાકાને તરત જ કાપીને ઠંડા પાણી સાથે સોસપેનમાં મોકલવામાં આવે છે. આ ક્રિયાનો અર્થ:

સૌપ્રથમ, પછી બટાટા ઘાટા નહીં થાય.

બીજું, સ્ટાર્ચને ધોઈ નાખવું જરૂરી છે, જે બટાકામાં ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. ફોટો બતાવે છે કે પાણી કેટલું વાદળછાયું બની ગયું છે.

અમે બટાકાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધોઈએ છીએ. પ્રથમ પાંચ મિનિટ માટે, તેને બે વાર હલાવો, અને પછી તેને સ્પર્શ કરશો નહીં જેથી સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થિર થઈ જાય. અમે બટાટાને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, પેનની સામગ્રીને વધુ ખલેલ ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ અને તેને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ. પાનમાંથી તમામ સ્ટાર્ચ પાણી રેડો, પાનને કોગળા કરો અને ધોયેલા બટાકાને સ્વચ્છ તપેલીમાં મૂકો. બટાકામાં ખાંડ નાખો. પાણીના લિટર દીઠ 1 ઢગલા ચમચીના દરે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ પાણી રેડવું. વધુ નહીં, જેથી બટાટા માત્ર પાણીથી ઢંકાયેલા હોય. તે ચોક્કસપણે પાણીની આ માત્રાના આધારે છે કે ખાંડની માત્રા લેવામાં આવે છે. બાદમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બટાકાને પાણીમાં ખાંડ સાથે હલાવો.

અમે બટાટાને અન્ય 15 મિનિટ માટે મીઠી સ્નાન કરવા માટે છોડીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર કરી શકો છો. જેની પાસે ડીપ ફ્રાયર છે - તે તેનો ઉપયોગ કરે છે. મારી પાસે ફ્રાયર નથી, તેથી હું તેને જૂના જમાનાની રીતે, નિયમિત લાડલમાં કરીશ. લાડુમાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ રેડો અને લાડુને આગ પર મૂકો. હું નાની લાડુનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે હું વ્યવસાયિક ધોરણે તરત જ રાંધતો નથી. તેથી તે મને લગભગ 250-300 મિલી તેલ લે છે. હું બેચમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ફ્રાય કરું છું. તેલને યોગ્ય રીતે ગરમ કરો. હું નીચેની રીતે વોર્મિંગ અપની ડિગ્રી તપાસું છું. હું બટાકાનો એક નાનો ટુકડો તેલમાં નાખું છું.

જો આ ટુકડો તરત જ સક્રિય રીતે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તેલ યોગ્ય રીતે ગરમ થઈ ગયું છે.

જો ત્યાં કોઈ સક્રિય ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા નથી, તો અમે તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ટુકડો હજુ પણ તળવાનું શરૂ કરે છે.

જો બટાકાનો ટુકડો તરત જ કાળો અને બળી જવા લાગે છે, તો તેલ વધુ ગરમ થઈ ગયું છે, લાડુને બાજુ પર રાખો અને તેલને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી અમે ફરીથી લાડલને આગ પર પાછા આપીએ છીએ અને બટાકાના નવા ટુકડા સાથે તાપમાનને ફરીથી તપાસો.

અમે હીટિંગને ડોલના માધ્યમની નીચે રાખીએ છીએ જેથી તેલ વધુ ગરમ ન થાય અને વધુ ગરમ ન થાય. અમે અદલાબદલી બટાકાને મીઠા પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ. અમે બધાને એક જ સમયે નહીં, પરંતુ ભાગોમાં લઈએ છીએ - જેટલું તે તરત જ ઊંડા ચરબીમાં નાખવામાં આવશે.

સૂકા કાપેલા બટાકાને ગરમ તેલમાં નાખો. અહીં તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે બટાકાના ટુકડા પરનો ભેજ તરત જ ઉકળે છે અને તે જાતે જ અને વરાળ દ્વારા ઉછરેલા તેલના નાના ટીપાં બંનેને બળી શકે છે.

જ્યારે બટાટા સહેજ સોનેરી રંગ મેળવવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી બટાટાને ઊંડી ચરબીમાં ફ્રાય કરો. અને તરત જ તેને કાગળના ટુવાલ પર ડીપ-ફ્રાઈંગમાંથી બહાર કાઢો જેથી તે વધારાનું તેલ શોષી લે.

અહીં, તદ્દન કાયદેસર રીતે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "અને અમને શું મળ્યું?". કંઈક અસ્પષ્ટ, ઇચ્છિત પરિણામથી સંપૂર્ણપણે અલગ. ક્રિસ્પી પોપડો ક્યાં છે અને અમને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને સંપૂર્ણપણે તત્પરતા માટે તળવાથી શું અટકાવ્યું? અલબત્ત, તમે ફ્રાય પણ કરી શકો છો, જેમ કે સામાન્ય રીતે હંમેશા કરવામાં આવે છે. તે માત્ર બટાકા પર એક કડક પોપડો કામ કરશે નહિં છે. અને તેથી પણ વધુ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઠંડું થઈ જાય પછી પોપડો તળશે નહીં. તો ચાલો ધીરજ રાખીએ. આ ક્ષણે, અમે બટાટાને અંદરની તૈયારી સુધી પહોંચવાની તક આપી છે. પરંતુ અમે થોડી વાર પછી પોપડો કરીશું. તે જ રીતે, અને તે જ સ્થિતિમાં, આપણે બાકીના બટાકાને ઘણા તબક્કામાં ફ્રાય કરીએ છીએ. કાગળના ટુવાલ પર પણ ફેલાવો. બટાકાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો! આ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી ઉતાવળ કરશો નહીં. અને ધીરજપૂર્વક બટાકાના ટુકડા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. માર્ગ દ્વારા, આ તબક્કા પછી, તમે બટાટાને સ્થિર કરી શકો છો અને પરિણામી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને પાંખોમાં રાહ જોવા માટે છોડી શકો છો. બટાકા ઠંડા થઈ જાય એટલે ફરી તેલ ગરમ કરો. બટાકા એટલા ઝડપથી ઠંડું થઈ જાય છે કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે હું ફક્ત માખણનો લાડો તાપ પરથી ઉતારી લઉં છું, અને જ્યારે તળવાનો સમય થાય છે, ત્યારે હું તેને ફરીથી આગ પર મૂકી દઉં છું. અને ફરીથી, અમે આ અડધા તળેલા બટાકાને ગરમ તેલના ભાગોમાં પણ મૂકીએ છીએ અને હવે અમે બટાટાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ - એટલે કે, વિશ્વાસપૂર્વક સોનેરી રંગ ન થાય ત્યાં સુધી.

તે પછી, અમે બટાકાને તેલમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ઝડપથી કાગળના ટુવાલ પર ફેલાવીએ છીએ, અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ વડે બટાટાને ટોચ પર પૅટ કરીએ છીએ. ઉપરથી બારીક મીઠું છાંટીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.

બટાકાની આ ડબલ ફ્રાઈંગ એક અદ્ભુત ક્રિસ્પી પોપડો આપે છે જે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. અને અદલાબદલી બટાકાની પટ્ટીઓને પલાળતી વખતે આપણે પાણીમાં જે ખાંડ ઉમેરી હતી તે મીઠાશ આપતી નથી, પરંતુ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, અને બટાકાના ટુકડાને તેજસ્વી સોનેરી રંગ પણ આપે છે.

વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવી

આ રેસીપી અનુસાર, તમે "મેકડોનાલ્ડ્સની જેમ" બટાટા રસોઇ કરી શકો છો. જો કે તે થોડું કપરું છે, બટાટા ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ અને ટેન્ડર મિડલ સાથે સાચા નીકળે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:
બટાકા
વનસ્પતિ તેલ
મીઠું
લસણ (વૈકલ્પિક)

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની એક સર્વિંગ લગભગ 1-2 બટાકા (કદના આધારે) છે. વનસ્પતિ તેલનો શુદ્ધ ઉપયોગ થાય છે. રસોઈ માટે ક્ષાર સામાન્ય કરતાં વધુ મૂકી શકાય છે, લગભગ 1 tbsp. અડધા લિટર પાણી માટે ચમચી. લસણ - 1-2 લવિંગ. સંપૂર્ણપણે સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમને લસણનો સ્વાદ ન ગમતો હોય, તો તેમાં નાખશો નહીં.

અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ. લગભગ 1 સે.મી. પહોળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તમે ખાસ વેજીટેબલ કટરનો ઉપયોગ કરીને સ્લાઇસેસને લહેરિયું બનાવી શકો છો. પરંતુ તેમ છતાં, તેમની જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 1 સેમી હોવી જોઈએ. તે આ કદ છે જે તમને ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે, પરંતુ અંદરથી નરમ, વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાની મંજૂરી આપશે.

અમે સ્લાઇસેસને કોલેન્ડરમાં ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમની સપાટી પરથી સ્ટાર્ચ દૂર કરીએ છીએ.

બટાકાને રાંધવા માટે સોસપાનમાં મૂકો, તેમાં બારીક સમારેલ લસણ અને મીઠું ઉમેરો.

ઠંડા પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો.

મને કહો, આપણા ઘરોમાં રાત્રિભોજન માટે મોટાભાગે કઈ વાનગી પીરસવામાં આવે છે? અને તમારું મનપસંદ શું છે અને ક્યારેય કંટાળો આવતો નથી? અધિકાર! આ એક મોંમાં પાણી લાવે છે, ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડો સાથે, બાજુની વાનગીઓની રાણી! અને ઊંડા ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેટલી સુંદર અને કુશળતાથી રાંધવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો તમે રસોઈના બધા નિયમોનું પાલન કરો છો! આ રસોડું ઉપકરણ અમને ફક્ત લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે સાઇડ ડિશ ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. સૌથી અગત્યનું, તે તમને પ્રક્રિયાનો આનંદ માણવા દેશે!

ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા

એવું લાગે છે કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કરતાં સરળ શું હોઈ શકે? તેણે તેલ ગરમ કર્યું, તેમાં બટાકા નાખ્યા, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, અને થોડીવારમાં ફ્રાઈસ તૈયાર થઈ ગઈ! પરંતુ આવી જટિલ તૈયારીના પરિણામે તમે સાઇડ ડીશની સુંદર, સોનેરી રાણી કેવી રીતે મેળવી શકો? અલબત્ત નહીં! તમે માત્ર એક અખાદ્ય બટાકાની વાનગી મેળવી શકો છો જે વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવી પણ દેખાતી નથી. આધુનિક ડીપ ફ્રાયર પણ મદદ કરશે નહીં!

બટાકાની સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે, આપણે નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• ઓછા સ્ટાર્ચવાળા બટાકાના કંદનો ઉપયોગ

જો તમે સ્ટાર્ચયુક્ત અને ઝડપથી બાફેલા બટાકાનો સંગ્રહ કરો છો, તો પછી સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર કરવી વધુ મુશ્કેલ હશે, પરંતુ શક્ય છે! તેના ગુણોને સુધારવા માટે, ફ્રાઈંગ પહેલાં, પહેલેથી જ કાપેલી લાકડીઓને વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે સ્ટાર્ચયુક્ત પદાર્થોના નોંધપાત્ર ભાગને ગુમાવવા તરફ દોરી જાય છે. અથવા ફક્ત તેમને 10 મિનિટ માટે પાણીના બાઉલમાં પલાળી રાખો - કેટલાક સ્ટાર્ચ પાણીમાં જશે.

• ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે શુષ્ક ફ્રાઈંગ તેલ મૂકવામાં આવે છે!

તેથી, ભલે આપણે ગમે તે પ્રકારના બટાકાનો ઉપયોગ કરીએ, ઉકળતા તેલમાં ડૂબતા પહેલા, અમે તૈયાર કરેલી લાકડીઓને કાગળના ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ અને તેને સારી રીતે સૂકવીએ છીએ. આ પ્રક્રિયા પછી જ સ્ટ્રોને ડીપ-ફ્રાયરમાં ઉતારવામાં આવે છે.

• ડીપ ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય તેલ પસંદ કરવું

બધા તેલ ડીપ ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય નથી! તેલ વિદેશી ગંધથી મુક્ત હોવું જોઈએ, એટલે કે. માત્ર શાકભાજી, શુદ્ધ, વધુ સારી રીતે ગંધયુક્ત! તે સૂર્યમુખી, અને મકાઈ, અને ઓલિવ, અને કપાસ પણ હોઈ શકે છે! તેલ ડીશને ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે પસંદ કરેલા ઉત્પાદનનો સૂક્ષ્મ ચોક્કસ સ્વાદ આપશે!

વનસ્પતિ ચરબીમાં થોડું પ્રાણી (ઓગાળવામાં, ચિકન, બતક અથવા ચરબીયુક્ત) ઉમેરવાની પણ મંજૂરી છે, પરંતુ 10% થી વધુ નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ પ્રાણી ચરબીનું ઉચ્ચ શુદ્ધિકરણ છે!

• ફ્રાઈંગ તાપમાન

બટાકાની સ્ટ્રો મૂકતા પહેલા ડીપ ફ્રાયરને 170-190 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવું જોઈએ. કેવી રીતે તપાસવું - પ્રશ્ન ઊભો થાય છે? સરળતાથી! ફ્રાયર બાઉલમાં ચરબી રેડો અને 10-15 મિનિટ માટે તેલ ગરમ કરો. ડીપ ફ્રાઈંગની તૈયારી તપાસવા માટે તેમાં એક બટાકાની ફાચર નાખો. જો તે તરત જ ઉકળતા તેલના પરપોટાથી ઘેરાયેલું દેખાય, તો તેનો અર્થ એ કે ડીપ-ફ્રાયર યોગ્ય તાપમાને પહોંચી ગયું છે!

• બટાકાની સ્ટ્રોને ફ્રાઈંગ પહેલાં અથવા ફ્રાઈંગ દરમિયાન મીઠું કરવું અશક્ય છે!

તમે સેવા આપતા પહેલા તરત જ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને મીઠું કરી શકો છો! જો આપણે ઉતાવળમાં મીઠું ઉમેરીશું, તો ક્રિસ્પી પોપડો તરત જ આસપાસની જગ્યામાંથી ભેજ શોષી લેશે અને ખાટા બની જશે. જો આપણે પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું બટાટા ઊંડા ચરબીમાં મૂકીએ, તો તે તેનો આકાર ગુમાવશે અને તેની સપાટી પર પોપડો બનશે નહીં.

ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવાના ઉપરોક્ત તમામ નિયમોને ધ્યાનમાં લઈને, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ!

સંપૂર્ણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે રેસીપી

1. અમે બટાકાની લંબચોરસ કંદ પસંદ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને છાલ કરીએ છીએ. અમે તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, સમાન કદની લાકડીઓ મેળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ (આ એકસમાન ફ્રાઈંગ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે). જો તમે હમણાં જ એક ડીપ ફ્રાયર ખરીદ્યું છે અને તમારી મનપસંદ વાનગીમાં વારંવાર સામેલ થવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો સ્પેશિયલ ફ્રેંચ ફ્રાય શ્રેડર ખરીદવાનો સમજદાર નિર્ણય હશે.
2. અમે કાગળના ટુવાલ પર સ્ટ્રો ફેલાવીએ છીએ અને ખંતથી પાણી સાફ કરીએ છીએ, નહીં તો અંતિમ ઉત્પાદન તમને અસ્વસ્થ કરશે!
3. ફ્રાયર બાઉલમાં વનસ્પતિ ચરબી રેડો અને તેને ગરમ કરો. જો તમે પ્રાણીની ચરબી સાથે વનસ્પતિ તેલના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા હો, તો બટાકાની સ્ટ્રો નાખતા પહેલા તેને ઉમેરો! 100 ગ્રામ બટાકાની ચિપ્સ પીરસવા માટે 500 ગ્રામ ડીપ ફેટની જરૂર પડે છે.
4. અમે સૂકા બટાકાને ડીપ ફ્રાયર બાસ્કેટમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ઓગાળેલા ઊંડા ચરબીમાં નીચે કરીએ છીએ. યાદ રાખો કે ઊંડા ચરબી ઉકળવા ન જોઈએ! બટાકાની લાકડીઓ નાના ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ એક સાથે ચોંટી ન જાય અને બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે તળવામાં આવે. દરેક ભાગને 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો - એક સુંદર સોનેરી પોપડો સુધી.
5. તળેલા ભાગોને કાગળના ટુવાલથી ઢાંકેલી સપાટ વાનગી પર મૂકો અને વધારાની ચરબીને ટુવાલના તંતુઓમાં પલાળવા દો.
6. પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર બટાકાની સ્ટ્રોને બારીક મીઠું નાખો અને જડીબુટ્ટીઓ અથવા કોઈપણ શાકભાજીથી સજાવો.

બોન એપેટીટ!

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે શું સારું છે?
ફ્રેંચ ફ્રાઈસ આપણને સાઇડ ડીશ અને સ્વતંત્ર વાનગી બંને તરીકે પીરસી શકે છે. તેને કોઈપણ ચટણી સાથે અથવા સાદા વેજીટેબલ સલાડ સાથે માણી શકાય છે. તે કોઈપણ માંસ, મશરૂમ્સ, માછલી અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. પસંદ કરો!
યાદ રાખો કે ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તેની તૈયારી માટેના તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે. ફ્રાઈંગ પછી બાકી રહેલ વનસ્પતિ ચરબીનો ક્યારેય ફરીથી ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં!

ડીપ ફ્રાયર આધુનિક રસોડામાં એક વાસ્તવિક સહાયક છે. તેમાં રાંધવામાં આવેલ ક્રિસ્પી મોહક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અસાધારણ રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જો કે તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી. ઠંડા તળેલા બટાકા ખાવાની હંમેશા ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ સમય સમય પર આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં તમારી જાતને અને પ્રિયજનોની સારવાર કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી.

ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે બનાવવી

ડીપ ફ્રાયરમાં સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

500 ગ્રામ બટાકા; - ઊંડા ચરબી માટે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ; - મસાલા; - મીઠું.

સૌ પ્રથમ, તમારે ફ્રાઈંગ માટે બટાટા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બટાટાને સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. લાકડીઓ સારી રીતે તળવા માટે, તે સમાન બનાવવી જોઈએ, તેથી બટાટા કાપવા માટે ખાસ છરીનો ઉપયોગ કરો. બાર લાંબા અને ખૂબ પાતળા ન હોવા જોઈએ, લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા. જાડા કાપેલા બટાકા તળેલા ન હોઈ શકે, અને પાતળા બટાકા સૂકા થઈ જશે.

વધારાના પ્રવાહીને સૂકવવા માટે તૈયાર બટાકાને સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર નાખો. વધુ પડતા ભેજને લીધે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ક્રિસ્પી થઈ શકશે નહીં, અને વનસ્પતિ તેલ ફ્રાઈંગ દરમિયાન ફીણ આવશે.

બટાટા રાંધવા માટે તમારું ફ્રાયર તૈયાર કરો.

ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે, તળવા માટે યોગ્ય શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ પસંદ કરો. આ માહિતી લેબલ પર મળી શકે છે. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે વિવિધ બ્રાન્ડના તેલને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સરળ પ્રક્રિયા માટે આભાર, બટાકાની ક્યુબ્સ પર તેલની ફિલ્મ દેખાતી નથી.

તમે વનસ્પતિ તેલમાં બટાકાના ટુકડાને બોળીને ડીપ-ફ્રાઈંગની ગરમીની ડિગ્રી નક્કી કરી શકો છો. બારની આસપાસનું તેલ ઉકળવું જોઈએ (ખૂબ વધારે નહીં)

ફ્રાયરમાં જરૂરી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. થર્મોસ્ટેટને 160-180 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને ઠંડા ચરબીને ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરો.

ત્યાર બાદ બટાકાની ફાચરને એક ચાળણીમાં તળવા માટે મૂકો. બેચમાં ફ્રાઈસ રાંધવા. જો તમે એક જ સમયે મોટો ભાગ મૂકો છો, તો બાર એકસાથે વળગી રહેશે.

6-8 મિનિટ માટે ફ્રાયર પર ટાઈમર સેટ કરો. બટાટા માટે રાંધવાનો સમય વિવિધ પર આધાર રાખે છે. ઘરેલું બટાકા નરમ હોય છે, અને આયાતી શિયાળાની જાતો સખત હોય છે. જ્યારે બટાટા સરસ સોનેરી રંગના થઈ જાય, ત્યારે વાનગી તૈયાર છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને એક ઓસામણમાં કાઢી લો અને તેલ નિકળવા દો. બધી વધારાની ચરબીને શોષવા માટે, બટાટાને પેપર નેપકિન અથવા ટુવાલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પછી બારીક મીઠું સાથે મીઠું, તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર મસાલા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પણ આ જ રીતે ફ્રાય કરી શકો છો. તે પહેલેથી જ સુઘડ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જે રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ડીફ્રોસ્ટ કરશો નહીં, ડીપ ફ્રાયરમાં તરત જ નાના ભાગોમાં મૂકો અને 6-8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને માંસ અને માછલી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સર્વ કરો.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા સરળ અને સરળ છે, પરંતુ ખૂબ ખર્ચાળ છે - કારણ કે તે ઘણું તેલ લે છે, અને તે ખૂબ જ ઝડપથી ઘાટા થઈ જાય છે. મેં એક પ્રિન્ટેડ એડિશનમાં વાંચ્યું છે કે ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે ખાસ તેલ હોય છે, તે લગભગ ઘાટા થતા નથી અને ખૂબ જ આર્થિક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ આવા તેલ ફક્ત મોટા જથ્થાના કન્ટેનરમાં વેચાય છે, અને આપણે આવા તેલનું સ્વપ્ન જ જોઈ શકીએ છીએ. મને એક સમસ્યા હતી, કારણ કે મેં લાંબા સમય પહેલા ડીપ ફ્રાયર ખરીદ્યું હતું, મેં વોલ્યુમની દ્રષ્ટિએ સૌથી નાનું પસંદ કર્યું. હવે મારો બહુ મોટો પરિવાર નથી, પરંતુ બાળકો સાથેના કેટલાક મિત્રો અમારી પાસે આવે છે, અને અમારે ઘણા બટાટા ફ્રાય કરવા પડે છે. ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, જે રેસીપી માટે હું ઓફર કરું છું, મને એ હકીકત પણ ગમે છે કે તમે બધા બટાકા એક જ સમયે તૈયાર કરી શકો છો, અને પછી જ તેને ફ્રાય કરી શકો છો. કાચો માલ ઘાટો નહીં થાય, અને તમે સ્ટોવ પર ઊભા રહી શકતા નથી અને એક પછી એક ભાગ કાપી શકો છો. જો તમને નાસ્તો બનાવવાની આ રીત ગમે તો રસોઈ પણ અજમાવી જુઓ.



આર્થિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- 3 મોટા બટાકા;
- અડધી ચમચી મીઠું;
- ખાંડ 1 ચમચી;
- 0.5 લિટર પાણી;
- ફ્રાયરમાં મહત્તમ ચિહ્ન સુધી તેલ.

ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

બટાકા વિશે થોડાક શબ્દો. તમે છાજલીઓ પર નવા બટાટા ખરીદી શકો તે હકીકત હોવા છતાં, રસોઈ માટે ફક્ત જૂના પાકમાંથી બટાકાનો ઉપયોગ કરો. નવા બટાકા બાફવામાં આવે છે, તળેલા નથી, મને ખબર નથી કે તેનું કારણ શું છે, પરંતુ હું આને ન તપાસવાનું સૂચન કરું છું, મારા દુઃખદ અનુભવ પર વિશ્વાસ કરો.
બટાટા કાપવા વિશે વધુ. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા માટે ખાસ છીણી છે, પરંતુ બારની જાડાઈને સમાયોજિત કરવાની કોઈ રીત નથી. અમને બટાકાની ખૂબ જ પાતળી સ્લાઈસ ગમે છે, તેથી અમે જૂના જમાનાની રીતે બધું હાથથી કરીએ છીએ.




પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી બટાકાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ.
બટાકાને છોલીને કાપી લો.




પાણી ઉકળે એટલે તેમાં બટાકા નાંખો.
જલદી પાણી ઉકળવા લાગે છે, બટાટાને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.




બટાકાને એક ચાળણીમાં કાઢી લો અને પાણીને સંપૂર્ણ રીતે નીકળી જવા દો.
બટાકાને એક પ્લેટમાં મૂકો અને સંપૂર્ણપણે સુકાવા દો.
તૈયારીમાં આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. તે ક્ષણ ચૂકી ન જવું અને બટાટાને પોપડા સુધી સૂકવવા ન દેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. એકવાર બટાકા સુકાઈ જાય અને તમે સમય પહેલા બટાટા તૈયાર કરી લો, બટાકાને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લો. આનાથી બટાકા નરમ અને સૂકા રહેશે.






ફ્રાયરમાં તેલ રેડો અને તેને ઉકળવા દો.

ધીમે ધીમે કન્ટેનરને ઉકળતા તેલમાં મૂકો. તેલ સામાન્ય કરતાં વધુ ફીણ આવશે.




તળેલા બટાકાને અનુકૂળતા માટે ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.




મીઠું છંટકાવ અને બટાકાને ઝડપથી ફેંકી દો.






બટાકાને સર્વિંગ બાઉલમાં વહેંચો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.




આ રેસીપી ફક્ત શરૂઆતમાં જટિલ લાગે છે, પરંતુ કોઈપણ જેણે ક્યારેય મોટી કંપની માટે પોતાની જાતે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધી છે, અને ડિલિવરીનો ઓર્ડર આપ્યો નથી, તે રેસીપીની પ્રશંસા કરશે. અને આવા બટાકા ખૂબ ઓછા તેલને શોષી લે છે.
તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે તમારે આવા બટાકાને સામાન્ય કરતા લગભગ અડધા જેટલા ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જો કાચા બટાકા માટે મને 10-12 મિનિટની જરૂર હોય, તો આવા બટાકા માટે 6-7 મિનિટ પૂરતી છે. તમે રસોઇ કરી શકો છો

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ એ માંસ, માછલી અને સંપૂર્ણ સ્વતંત્ર વાનગી માટે સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ છે. જો તમે તેને જાતે રાંધશો તો તમે ઘરના સુખદ વાતાવરણમાં સ્વાદિષ્ટ બટાકાનો આનંદ માણી શકો છો. આ વિશે અમારા લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને પ્રેમ કરે છે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસબહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ. ઘણા એવો દાવો કરે છે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખૂબ ખરાબ છે, કારણ કે તેને તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ઘણાં સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેમાં, લાંબા સમય સુધી ફ્રાઈંગ દરમિયાન, કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો.અને ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા, ફરીથી, સૌથી વધુ ઉપયોગી નથી.

જો કે, સ્વાદ ગુણો, જેના માટે આ વાનગી પ્રખ્યાત છે, તે ફક્ત ખાસ કરીને સતત લોકોને જ બાજુ પર રાખશે. તમામ ઘોંઘાટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવાઆ લેખમાં ધ્યાનમાં લો.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે કાપવા?

આપણે બધાએ ઘણી વખત જોયું છે રાંધેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસઅને આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણ્યો. થોડા લોકો તેને ઘરે રાંધવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તે નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે. પ્રથમ તમારે કંદ સાફ કરવાની જરૂર છે અને તેમને ટુકડાઓમાં કાપો. બટાટા પસંદ કરવા જોઈએ મોટા અને પરિપક્વ.

સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઘરે બનાવી શકાય છે - તે તમારા વિચારો કરતાં ઘણું સરળ છે!

ફ્રાઈસ માટે ખરીદી કરશો નહીં નવા બટાકા- તૈયાર ઉત્પાદનની ઘનતા અને સ્વાદ તમારી અપેક્ષાઓથી ખૂબ જ અલગ હશે.

તે યોગ્ય પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે સ્લાઇસ જાડાઈજેથી બટાકા સારી રીતે તળેલા હોય, પરંતુ તે જ સમયે તે વધુ પડતા સૂકા અને બળી ન જાય. સ્લાઈસ માટે શ્રેષ્ઠ કદ હશે 1x1 સે.મી.ખૂબ લાંબી પટ્ટીઓ ન કાપવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી બટાટા તળતી વખતે અને ફેરવતી વખતે તૂટી ન જાય.

તમે બધા આયોજિત કંદને સારી રીતે કાપી લો તે પછી તેમને કોગળા કરો અને સૂકવોકાગળના ટુવાલ સાથે - આ ઉત્પાદનમાંથી તમામ વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરશે. તે પછી, તમે સ્વાદિષ્ટ બટાકાને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા?

સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. આવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનના ઉપયોગના ઘણા ફાયદા છે:

• નો વેસ્ટ- તમારે રાંધતા પહેલા કંદને સાફ કરવાની અને કાપવાની જરૂર નથી, તે પહેલાથી જ તળવા માટે સીધા તૈયાર છે
• રસોઈ ઝડપ- ઉપરથી પણ અનુસરે છે. તમારે ફક્ત ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખરીદવાનું છે અને તેને ફ્રાઈંગ પેન, ડીપ ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં ટોસ કરવાનું છે.
• સમય ની બચત- તમારે સફાઈ કરતા પહેલા કંદ ધોવાની જરૂર નથી, અને કાપ્યા પછી, બધા ઉત્પાદનો પહેલેથી જ સારી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધી શકાય છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા ઊંડા ફ્રાયરમાં.ચાલો સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન માટેની આ દરેક પદ્ધતિઓ વિશે વિગતવાર વાત કરીએ:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ- તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, એક નોંધપાત્ર ફાયદો છે - તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. પરિણામી વાનગી ક્રિસ્પી અને ઓછી હાનિકારક બનશે. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો 200 સી સુધીઅને ફ્રોઝન બટેટાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. કોઈપણ વસ્તુ સાથે તપેલીને ગ્રીસ કરશો નહીં. રસોઈ દરમિયાન, સ્લાઇસેસને ઘણી વખત હલાવવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સમાનરૂપે તળેલા હોય. દ્વારા 35 મિનિટફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર છે, ચટણી અથવા સલાડ સાથે સર્વ કરો
2. ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા- આ માટે તમારે ઘણા બધા સૂર્યમુખી તેલની જરૂર પડશે જેથી કરીને બધા બટાકા તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે. ઉપકરણ પર તાપમાન સેટ કરો 200 સેઅને સ્લાઈસને ગરમ તેલમાં ડુબાડો. દરમિયાન 15 મિનિટવાનગી તૈયાર થઈ જશે
3. પાન રસોઈ -પદ્ધતિ જટિલ નથી, પરંતુ તે જ સમયે, સ્લાઇસેસને વ્યવસ્થિત રીતે મિશ્રિત કરવા માટે તમારા માટે સતત રસોડામાં રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે ગરમ તેલમાં ખૂબ જ ઝડપથી તળવામાં આવે છે. આશરે રેડવું. 100 ગ્રામતેલ (2 બટાકા પર આધારિત) અને ગરમી. તે પછી, બટાકાને સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં રેડવું. એક કન્ટેનરમાં ઘણાં બટાટા ન મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: સ્લાઇસેસને એક પંક્તિમાં ગોઠવવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તે સમાનરૂપે અને સારી રીતે તળેલા હોય. દ્વારા 30 મિનિટબટાટા સર્વ કરી શકાય છે.

આ સરળ રીતે તમે રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસસ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી. ઉત્પાદનનો સ્વાદ તાજા બટાકાની વાનગીથી થોડો અલગ હશે, પરંતુ જો તમે ઉતાવળમાં છો અથવા ફરીથી સમય બગાડવા માંગતા નથી - સ્થિર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમદદ કરવા માટે.

વિડિઓ: ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને તાજા અને સ્થિર કેટલા સમય સુધી ફ્રાય કરવી?

નામ આપી શકતા નથી ચોક્કસ સમય,સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે જરૂરી છે. માત્ર ડીપ ફ્રાયર રાંધવાના સમયે 15 મિનિટથી વધુ નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને તપેલી બંનેમાં, તમારા માટે સમયાંતરે સ્લાઇસેસની સ્થિતિ તપાસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે પૂરતા પ્રમાણમાં તળેલી અને સ્થિતિસ્થાપક છે કે કેમ. આ માટે, દ્વારા દર 3-5 મિનિટેબટાકાને પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેરવો.

બટાકાની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે - આ છે સ્થિર સ્લાઇસેસઅથવા ફક્ત સમારેલા બટાકા. ફ્રોઝન અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે. તપેલીમાં ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી સ્થિર પાણી,અન્યથા, જ્યારે ગરમ તેલના સંપર્કમાં હોય, ત્યારે જોરદાર હિસ અને સ્પ્લેશ થશે.

જ્યારે બટાટા defrosting ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો- તેમાં ફ્રોઝન બટાકાની થેલી મૂકો અને 5-7 મિનિટ રાહ જુઓ. તે પછી, બટાકામાંથી ભેજ કાઢી નાખો અને રસોઈ શરૂ કરો.

એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તાજા બટાકાની કંદ અને સ્થિર ઉત્પાદન બંનેમાંથી બહાર આવશે. એ હકીકતને ધ્યાનમાં લો કે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનના સંગ્રહ માટે, સામાન્ય રીતે ચોક્કસ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થાય છે.આને કારણે, બાળકોને અને પુખ્ત વયના લોકોને પણ આવા ઉત્પાદન આપવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી - વધુ સમય પસાર કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કુદરતી ઉત્પાદનોની વાનગીનો ઉપયોગ કરો.

એક પેનમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસીપી

રસોઇ ઘરે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમુશ્કેલ નહીં હોય. સૌથી સહેલો રસ્તો રાંધવાનો છે એક ફ્રાઈંગ પાનમાં.કદાચ આ પદ્ધતિ ડીપ-ફ્રાયિંગ જેટલી સરળ નથી, પરંતુ દરેક ગૃહિણી પાસે રસોડામાં આવી તકનીક નથી, અને ફ્રાઈંગ પેન છે. ઘરના વાસણો.

કડાઈમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• સૂર્યમુખી તેલ 250 ગ્રામ
• મીઠું એક ચપટી

કડાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું 2-3 મીમીનું સ્તર. જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે છાલવાળા બટાકાને સમારી લો. આ કરવા માટે, તમે કટકા કરનારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ પછી સ્લાઇસેસ બહાર આવશે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ આકાર માટે અસ્પષ્ટ. જો તમને પરંપરાગત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જોઈએ છે, તો તમારે તમારા હાથ અને છરી વડે કામ કરવું પડશે. લગભગ સ્લાઇસેસમાં કાપો. 1x1 સે.મી, પાણીમાં કોગળા કરો અને ટુવાલ પર મૂકો.

બટાકામાંથી વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જાય પછી ફેલાવો એક તપેલીમાં ટુકડા કરો. દરેક બાજુ બટાકાને ફ્રાય કરો 3-5 મિનિટ.સામાન્ય રીતે, તપેલીમાં તળવાથી તમે વધુ નહીં લો 25 મિનિટ. 15 મિનિટ તળ્યા પછી, તમે સ્લાઇસેસને વધુ વખત હલાવી શકો છો, કારણ કે તેલ પહેલેથી જ પૂરતું ગરમ ​​છે અને બટાટા ઝડપથી તળી શકે છે.

એક પ્લેટ પર નેપકિન ફેલાવોઅને તૈયાર વાનગી બહાર મૂકે જેથી વધારાનું સૂર્યમુખી તેલ બટાકામાંથી ગ્લાસ થઈ જાય. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ચટણી, વિવિધ સલાડ અથવા માંસ ઉત્પાદનો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘરે ઓવનમાં ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટેની રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવા માટે ઓવનમાંતમારે સૂર્યમુખી તેલની જરૂર નથી. કેટલીક ગૃહિણીઓને ચિંતા હોય છે કે બટાકા આ રીતે બેકિંગ શીટ પર ચોંટી જશે અને શીટને થોડી ગ્રીસ કરો. પરંતુ જો તમે ન કરો તો, બટાકાની પરવા નથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશેઅને તળેલું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાટા રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• સૂર્યમુખી તેલ (વૈકલ્પિક) - 20 ગ્રામ
• પૅપ્રિકા - 15 ગ્રામ
• સીઝનીંગ અથવા મીઠું

તમે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લો તે પછી, ઓવન ચાલુ કરો અને તેને પહેલાથી ગરમ કરો 200 સી સુધી.આ સમયે, કાપેલા બટાકાને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ કરો અને મસાલામાં સારી રીતે કોટ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા રાંધવા માટે, તમારે જરૂર પડશે 35 મિનિટથી વધુ નહીં. રસોઈ કરતી વખતે, સમયાંતરે સ્લાઇસેસ ફેરવો જેથી તે સમાનરૂપે તળેલા હોય અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચાલુ થાય. બધી બાજુઓ પર શેકેલા.તેથી તમે રસોઈ માટેનો સમય ઘટાડશો અને સ્વાદિષ્ટ પોપડા સાથે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી બટેટા મેળવશો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ફ્રાઈસ ઓછી કેલરીતેલના અભાવને કારણે. આ વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, સ્લાઇસ ક્રિસ્પી અને તળેલી છે. જો તમે અમારી રેસીપી મુજબ હજુ સુધી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવ્યા નથી, તો તમારે હમણાં જ બનાવવું જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા?

સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો સ્વાદ માત્ર મેકડોનાલ્ડ્સમાં જ નહીં, પણ જાતે જ રાંધવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તમારા રસોડામાં આવા ચમત્કાર ઉપકરણ છે મલ્ટિકુકર, આ વાનગી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા મોટા પ્રમાણમાં સરળ છે.

ધીમા કૂકરમાં ફ્રાઈસ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 એલ
• સીઝનીંગ અથવા મીઠું (સ્વાદ મુજબ)

સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવાની પ્રક્રિયા નીચેના તબક્કાઓ સમાવે છે:

• બટાકાને ધોઈ, છોલી અને ટુકડાઓમાં કાપો
• મલ્ટિકુકરમાં મોડ પસંદ કરો "બેકરી", ઉજાગર કરવાનો સમય 60 મિનિટ
• તેલમાં રેડો અને તેને મલ્ટિકુકરમાં ગરમ ​​કરો 2-3 મિનિટ
• બટાકાને બાઉલમાં ડુબાડો અને વધુ રાંધશો નહીં 10 મિનીટ

ધીમા કૂકરમાં બટાકાને બે વાર ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે - પ્રથમ 10 મિનીટ, પછી તેને બહાર કાઢો, તેને ભીનું કરો અને તેને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં પાછું મૂકો 3-5 મિનિટ માટે.

તે પછી, સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર છે. ધીમા કૂકરમાં, તમે સ્વાદિષ્ટ માંસ પણ રાંધી શકો છો જે બટાટા સાથે સારી રીતે જાય છે.

વિડિઓ: ડીપ ફ્રાયર વિના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

માઇક્રોવેવમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા?

માઇક્રોવેવ રસોઈ માટે સારું સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન.આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• સૂર્યમુખી તેલ (વૈકલ્પિક) - 40 ગ્રામ
• સીઝનીંગ અથવા મીઠું

માઇક્રોવેવમાં ફ્રાઈસ રાંધવા માટે, તે સરસ રહેશે વિશેષ સ્વરૂપ. તે ચાળણી જેવું લાગે છે, ફક્ત છિદ્રો મોટા છે - લગભગ 1x1 સે.મી.આ કિસ્સામાં, સ્લાઇસેસને આ છિદ્રોમાં સીધા જ દાખલ કરવું આવશ્યક છે.

જો તમારી પાસે આવા ઉપકરણ નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો નિયમિત પ્લેટ. બટાકાની સ્લાઇસેસને પ્લેટમાં એક પંક્તિમાં મૂકવી જરૂરી છે. બટાકાની ઘણી પંક્તિઓનો ઢગલો ન કરવો તે વધુ સારું છે જેથી તેણી તળેલું નથી.

તમે બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપી લો અને તેને ડીશમાં અથવા પ્લેટમાં ગોઠવો, મહત્તમ શક્તિ સેટ કરોતમારા માઇક્રોવેવ પર અને લગભગ માટે ફ્રાઈસ ગરમીથી પકવવું 7 મિનિટ. તમે સમાન ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, માઇક્રોવેવ રસોઈ માટે તાજા બટાકાની સ્લાઇસેસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

માઈક્રોવેવમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા એ સરળ હોઈ શકે છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી નથી. માઇક્રોવેવ પોતે એક હાનિકારક વસ્તુ હોવાથી, તમારે ન કરવું જોઈએ આ પ્રકારનો દુરુપયોગ, ખાસ કરીને જો તમે બાળકો માટે સારવાર તૈયાર કરી રહ્યા હોવ.

એર ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવા?

એર ગ્રીલએક એવું ઉપકરણ છે જે તમને ગરમ હવાના પ્રવાહનો ઉપયોગ કરીને ખોરાક રાંધવા દે છે. તમે આ ઉપકરણમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પણ રાંધી શકો છો. સ્વાભાવિક રીતે, આ રસોઈનો એકમાત્ર વિકલ્પ નથી, તેથી જો તમે ફ્રાઈસનો સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ તો એર ફ્રાયર માટે સ્ટોર પર દોડશો નહીં.

આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે આ રીતે બટાટા મળે છે આહાર અને ઓછા હાનિકારક. અને એ હકીકત માટે બધા આભાર કે સ્લાઇસેસ ખાસ છીણવું પર રાંધવામાં આવે છે, જેમાંથી બિનજરૂરી સૂર્યમુખી તેલ વહે છે. તેથી તૈયાર ઉત્પાદન વધારાની ચરબી શોષતી નથીજે ચોક્કસપણે તેના સ્વાદને અસર કરશે.

એર ગ્રીલ પર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 1 કિલો
• સૂર્યમુખી તેલ (વૈકલ્પિક) - 60 ગ્રામ
• સીઝનીંગ અથવા મીઠું

ચાલો તેને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જોઈએ રસોઈ પ્રક્રિયા:

• બટાકાના કંદને ધોઈ, છોલી અને કાપો
• મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલમાં જગાડવો
• ઉપકરણ પર તાપમાન સેટ કરો 250C
• સ્લાઇસેસને એર ગ્રીલ પર મૂકો
• બટાટા રાંધવા 10 મિનીટએક બાજુ અને 15 મિનિટઅન્ય

તે પછી, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને બાઉલમાંથી પ્લેટમાં મૂકી શકાય છે અને સલાડ અથવા માછલી સાથે પીરસી શકાય છે.

ડીપ ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની રેસીપી

જો તમે નવી ફેંગલ ખરીદ્યું હોય ફ્રાયર, પરંતુ બટાકાનો સ્વાદ હજુ પણ ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે, ચોક્કસ ઉપયોગ કરો રસોઈ નિયમો:

• સામગ્રી ઘટાડવા માટે કાતરી બટાકાને સારી રીતે કોગળા કરવાની ખાતરી કરો સ્ટાર્ચતેનામાં. નહિંતર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વધુ રાંધશે અને નરમ બનશે, ક્રિસ્પી નહીં.
• ધોયેલા બટાકાને ટુવાલ વડે સારી રીતે પૅટ કરો. નિરર્થક ભેજફ્રાઈસના સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે
• તેલ માત્ર વનસ્પતિ અને શુદ્ધ હોવું જોઈએ
• સ્લાઇસેસ મૂકો માત્ર સારી હોવી જોઈએ ગરમ તેલ
• બટાકાને મીઠું ન કરોફ્રાઈંગ પહેલાં અથવા દરમિયાન. જો તમે મીઠું ચડાવેલું બટાકા ફ્રાય કરો છો, તો તે પોપડો બનાવશે નહીં

ઉપરોક્ત તમામ નિયમોનું પાલન કર્યા પછી, રસોઈ પર આગળ વધો:

• બટાકાને છોલી, કાપી અને ધોઈ લો
• સ્લાઈસને સારી રીતે સૂકવી લો
• 500 ગ્રામ બટાકા દીઠ 100 ગ્રામ તેલના દરે ફ્રાયરમાં તેલ રેડવું
• તેલ ગરમ કરો અને કટકા નાખો.
• બટાકાને 7-10 મિનિટ પકાવો

બટાકા તૈયાર છે. કાળજીપૂર્વક બહાર મૂકે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર સ્લાઇસેસગ્લાસ વધારાનું તેલ. તે પછી, ભાગોમાં વહેંચો, મીઠું, સુંદર સમારેલા શાકભાજીથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં કેટલી કેલરી છે?

ઘણા લોકો માને છે કે બટાકા પૂરતા છે ઉચ્ચ કેલરી શાકભાજીઅને આહાર દરમિયાન તેને આહારમાંથી બાકાત કરવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ હકીકતમાં, બટાકાની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરવામાં આવે છે જે રીતે તે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો 100 ગ્રામ કાચા શાક સમાવે છે 75 kcal, પછી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં પહેલેથી જ 316 kcal. કેલરી સ્પર્ધામાં, બટાકાની બધી વાનગીઓમાં ફ્રાઈસ જીતે છે.

જો, આ આંકડાઓ હોવા છતાં, તમે હજી પણ તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ સાથે સારવાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ફ્રાઈસ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એર ફ્રાયરમાં.ફ્રાઈંગની આ પદ્ધતિ સાથે, ઓછામાં ઓછા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે બદલામાં ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને સહેજ ઘટાડશે.

તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના આનંદ સુધી મર્યાદિત ન કરો. અતિશય ખાવું નહીંઆ પ્રકારની વાનગીઓ, પરંતુ કેટલીકવાર તમે છોડી શકો છો અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુમાં વ્યસ્ત થઈ શકો છો.

વિડિઓ: ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. રસોઈ રહસ્યો