દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવો. લીંબુ સાથે કોમ્પોટ કેવી રીતે બંધ કરવું

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો, 3-લિટરના જારમાં પણ, ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં તૈયાર કરી શકાય છે જેથી પીણું કુદરતી જેવું લાગે. દ્રાક્ષનો રસ. આગામી રેસીપીકોઈપણ વિવિધતા અને તેની તૈયારીની કોઈપણ પદ્ધતિ માટે યોગ્ય. અમે નીચેના ઉત્પાદનો લઈએ છીએ:

• 1 ચમચી. સહારા;
• દ્રાક્ષ - 3 લિટર દીઠ 0.5 કેન;
• 2.5 લિટર પાણી;
• સાઇટ્રિક એસિડ.

અમે દ્રાક્ષના ગુચ્છોને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને વધુ પડતા પાકેલા અથવા સડેલા બેરીથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. પછી અમે તેમને વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરીએ છીએ, દ્રાક્ષને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દઈએ છીએ. ફાટેલા સૂકા બેરીને બરણીમાં મૂકો. સ્ટોવ પર પાણી અને ખાંડ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને ચાસણી તૈયાર કરો.

બરણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર તૈયાર ચાસણી રેડો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો પછી તમારે પ્રેરણાને પાનમાં રેડવાની અને બોઇલ પર લાવવાની જરૂર છે. ચાસણી 2 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, તે પછી આપણે તેમાં એક ચપટી રેડવું સાઇટ્રિક એસિડ. અમે ફરીથી દ્રાક્ષના જારને ચાસણી સાથે ભરીએ છીએ અને હવે તેને સીલ કરીએ છીએ.

અમે કોમ્પોટના ઊંધી બરણીઓ લપેટીએ છીએ અને તેમને ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ. જ્યારે કોમ્પોટ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ ચેરી કોમ્પોટ જેવો હશે, પરંતુ સ્વાદ અલગ છે - તે સૂક્ષ્મ ખાટા નોંધો સાથે ડેઝર્ટ છે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

શિયાળામાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રસ અથવા કોમ્પોટ સસ્તું નથી, તેથી શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવો ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે - સસ્તી અને ખુશખુશાલ. રસોઈમાં થોડો સમય, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• વાદળી દ્રાક્ષ - 2 કિલો;
• 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 4 લિટર પાણી.

સફેદ જાતો પણ વાપરી શકાય છે. અમે ગુચ્છોને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અથવા લગભગ 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખીએ છીએ તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટો અને તેને વહેતા પાણીમાં ફરીથી ધોઈ લો. IN જંતુરહિત જારઅમે દ્રાક્ષ બહાર મૂકે છે, તેમને ત્રીજા દ્વારા ભરીને. અમે ત્યાં ખાંડ પણ ઉમેરીએ છીએ, જે તમને કેન્દ્રિત પીણું મેળવવાની મંજૂરી આપશે.

બરણીમાં ઉકળતા પાણી ભરો, જો ઈચ્છો તો તજ, ફુદીનો, લવિંગ વગેરે પણ તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. તરત જ બરણીઓને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો અને તેને ગરમ રીતે લપેટો. બીજા દિવસે, કોમ્પોટને ભોંયરામાં મૂકી શકાય છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર પીણું એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને સફરજનનો મુરબ્બો

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને સફરજનનો તૈયાર કોમ્પોટ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને બમણી સ્વાદિષ્ટ હશે. જો તમે શ્યામ જાતો લો છો, તો પીણાનો રંગ એક ઉત્કૃષ્ટ રૂબી બનશે. મોલ્ડોવા અથવા ઇસાબેલા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• દ્રાક્ષના 1-2 ગુચ્છો;
• સફરજન - 3-4 પીસી.;
• 150 ગ્રામ ખાંડ.

ધોયેલા ગુચ્છોને હલાવીને સૂકવી લો. બગડેલી બેરીને દૂર કરીને, દ્રાક્ષને સૉર્ટ કરવી પણ જરૂરી છે. અમે સફરજનને પણ ધોઈએ છીએ અને કાપીએ છીએ, જો ફળો મોટા હોય, તો બીજ દૂર કરીએ. નાના સફરજનનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. સફરજન અને બેરીને સોડાથી ધોઈને બરણીમાં મૂકો અને તેને 2/3 પૂર્ણ ભરીને વંધ્યીકૃત કરો.

ફળની ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ, ગળા સુધી ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. બસ, કોમ્પોટ તૈયાર છે! જ્યારે વર્કપીસ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે કોમ્પોટને ભોંયરામાં મૂકી શકો છો.

શિયાળા માટે ઇસાબેલા દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

જો તમે ઉત્તમ સ્વાદ સાથે કંઈક મીઠી માંગો છો તાજુ પીણુંવર્ષના કોઈપણ સમયે, નીચેની રેસીપી અનુસાર ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી કોમ્પોટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઇસાબેલા દ્રાક્ષ - 500 ગ્રામ;
• 5 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• પાણી - 1.5 એલ.

અમે ધોયેલા બેરીને ગુચ્છોમાંથી અલગ કરીએ છીએ અને તેને એક ઓસામણિયુંમાં એક બાજુ મૂકીએ છીએ અથવા રસોડાના ટુવાલ પર ફેલાવીએ છીએ. દરમિયાન, સ્ટોવ પર સોસપેનમાં પાણી મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેમાં બેરી નાખો. જ્યારે દ્રાક્ષ સાથે પાણી ફરી ઉકળે, ત્યારે પેનમાં ખાંડ ઉમેરો.

જ્યારે બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યારે પીણું તૈયાર થઈ જશે. તમારે ફક્ત તેને ઠંડુ થવાનું છે અને તમે તેને સીલ કરી શકો છો. ગરમ હોવા છતાં, પીણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે. ખાસ કરીને બાળકો માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જ્યુસ માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો, એક સરળ રેસીપી

નીચે શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટ માટે એક સરળ રેસીપી છે, જે કોઈપણ વિવિધતા માટે યોગ્ય છે અને તૈયારીઓ તૈયાર કરવામાં વિશેષ જ્ઞાનની જરૂર નથી. તે તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. પરંતુ ફોર્મમાં ન હોવા છતાં શિયાળાના લાભોનો આનંદ માણવાનું શક્ય બનશે તાજા બેરી. રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 લિટર પાણી;
• 35 ગ્રામ ખાંડ;
• 1 કિલો દ્રાક્ષ.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને, કદાચ, સૌથી કંટાળાજનક બાબત એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવી. તેઓને વહેતા પાણીની નીચે ધોવા અને ગુચ્છોમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી છૂટકારો મેળવવો - કાપવા, પૂંછડીઓ અને અન્ય વસ્તુઓ. અલબત્ત, જ્યારે તમારી પાસે કોમ્પોટ માટે મોટી, આખી દ્રાક્ષ હોય ત્યારે તે વધુ અનુકૂળ છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ જાય, તેમને ડ્રેઇન કરવા દો.

આ પછી, સૂકી અને સ્વચ્છ બેરીને ઢાંકણની નીચે જ બરણીઓમાં તદ્દન ચુસ્તપણે વેરવિખેર કરવામાં આવે છે. હવે તમે રસોઇ કરી શકો છો મીઠી ચાસણી. આ કરવા માટે, પાણી ઉકાળો અને તેમાં દાણાદાર ખાંડ નાખો. સતત stirring, તેને લાવવા મધુર પાણીફરીથી ઉકળવા માટે. પછી તરત જ તેને ફળો સાથે જારમાં રેડવું અને ઢાંકણથી ઢાંકવું. વંધ્યીકરણના અડધા કલાક પછી, જારને રોલ અપ કરી શકાય છે.

પરિણામ એ સમૃદ્ધ, સુગંધિત કોમ્પોટ છે જે તમે ખાલી તૈયાર પીણા તરીકે પી શકો છો અથવા કોકટેલમાં ઉમેરી શકો છો. તેનો ઉપયોગ ઉત્તમ જેલી બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. તેથી ઉનાળો ચાલુ રહેશે શિયાળુ ટેબલ, ઘરના સભ્યો અને મહેમાનોને આનંદિત કરે છે સુખદ સ્વાદઅને ઉપયોગી વિટામિન્સ.

શિયાળા માટે આલુ અને દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

દ્રાક્ષ અન્ય ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, શિયાળા માટે પ્લમ અને દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ પ્રયોગ અને તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને ઠંડા મોસમમાં આનંદ કરશે. વાદળી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે. રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 500 ગ્રામ પ્લમ;
• દ્રાક્ષ - 4-5 નાના ક્લસ્ટરો;
• ખાંડ - 250-300 ગ્રામ;
• પાણી.

તમે કન્ટેનરને અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો - તેમને ખાવાના સોડાથી ધોઈ લો અને તૈયારીઓ માટે જારને જંતુરહિત કરો. પછી, જ્યારે અમારા જાર સૂકાય છે, અમે પીણું તૈયાર કરીએ છીએ. અમે પ્લમ્સ અને દ્રાક્ષ ધોઈએ છીએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ અને બગડેલામાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. તૈયાર અને સૂકા જારના તળિયે તૈયાર પ્લમ્સ મૂકો. તેઓએ તેને લગભગ 1/4 પૂર્ણ ભરવું જોઈએ. ઉપર ધોયેલા ગુચ્છો મૂકો.

આમ, જાર અડધું ભરેલું હોવું જોઈએ. સ્ટવ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, પછી તે સાથે જાર ભરો. 25-30 મિનિટ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોને બરણીમાં છોડીને, પાનમાં પાછું રેડવું. ચાસણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ ઉમેરો, મીઠાશ માટે તપાસો. ઉકળતા પછી, ચાસણીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

આ ચાસણી સાથે જારમાં ફરીથી ભરો અને તરત જ તેને રોલ અપ કરો ટીન ઢાંકણ. વર્કપીસને ઊંધુંચત્તુ કરો, તેને અડધા કલાક સુધી ઠંડુ થવા દો, તે પછી અમે તેને બીજા રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, સ્વ-વંધ્યીકરણ માટે ધાબળામાં લપેટીએ છીએ. તૈયાર પીણું. થોડા દિવસો પછી, કોમ્પોટને ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકાય છે.

શિયાળા માટે કિશ્મિશ દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

આ વિવિધતા, અન્ય કોઈની જેમ, તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે બેરીમાં કોઈ બીજ નથી. કિસમિસ દ્રાક્ષમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે તમારે ઘણા ઘટકોની જરૂર પડશે નહીં અને તમારા સમયની ખૂબ ઓછી જરૂર પડશે, પરંતુ અંતે તમે અસામાન્ય રીતે ઘણી ઉપયોગી વસ્તુઓ મેળવી શકો છો.

ઘટકો:

• કિશ્મિશ - 0.7 કિગ્રા;
• 3 લિટર પાણી;
• 400 ગ્રામ ખાંડ.

જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ગરમ ચાસણીના સંપર્કમાં બેરી ફૂટે નહીં. સહેજ અપરિપક્વ ગુચ્છો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. એક બરણીમાં ધોવાઇ બેરી મૂકો અને ચાસણી તૈયાર કરવા આગળ વધો.

સ્ટોવ પર બોઇલ કરવા માટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી લાવો અને ખાંડ ઉમેરો. ગરમી ઘટાડીને, બધા દાણાદાર ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને રાંધો. પછી ઉકળતી ચાસણીને દ્રાક્ષની બરણીમાં રેડો અને તરત જ તેને ઊંધી ફેરવીને રોલ કરો. અમે વર્કપીસને એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ, જારને ધાબળોથી સારી રીતે લપેટીએ છીએ. બીજા દિવસે તમે કોમ્પોટને ભોંયરામાં છુપાવી શકો છો.

શિયાળા માટે નાશપતીનો અને દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

તમે મૂળ, અને સૌથી અગત્યનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરી શકો છો તંદુરસ્ત કોમ્પોટશિયાળા માટે નાશપતીનો અને દ્રાક્ષમાંથી. કિશ્મિશ વિવિધતા લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 1 લિટર કોમ્પોટ માટે, અમે તમારા સ્વાદ માટે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લઈએ છીએ - જાર ભરવા માટે અથવા સંપૂર્ણ જાર ભરવા માટે નહીં, પરંતુ બાકીના ઉત્પાદનો અહીં છે:

• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

આપણે વહેતા પાણીની નીચે નાસપતી સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેની છાલ કાઢીએ છીએ, કોર કાપીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ મોટા ટુકડા. આગળ, અમે ગુચ્છો ધોઈએ છીએ, પછી ટોળુંમાંથી બેરી દૂર કરીએ છીએ. સ્ટોવ પર પાણીને ઉકાળો. પછી અમે તૈયાર કરેલી દ્રાક્ષ અને નાશપતીનો બરણીમાં મૂકીએ અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમને થોડીવાર બેસવા દીધા પછી, પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ નાખો; ઉત્પાદનોની માત્રા અને મીઠાશના આધારે તેની રકમ બદલાઈ શકે છે.

અમે અમારા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ફરીથી મીઠો ઉકળતા પાણી રેડીએ છીએ અને તેને સીલ કરીએ છીએ. કોમ્પોટ તૈયાર છે!

શિયાળા માટે રાનેટકી અને દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

સરળ વિશ્વસનીય રેસીપી

સરસ સંયોજન ઉનાળાની સુગંધવી શિયાળાની ઋતુશિયાળા માટે રાનેટકી અને દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરીને મેળવી શકાય છે. કાળી જાતો થોડી ખાટા સાથે લેવાનું વધુ સારું છે. તૈયાર કરવા માટે અમે લઈએ છીએ:

• રાનેટકી;
• દ્રાક્ષ;
• ખાંડ.

ઘટકોના જથ્થાની વાત કરીએ તો, તેઓ જેટલા કેન છે અને તે કેટલા ભરેલા છે તેના આધારે લે છે. સામાન્ય રીતે, તેને તમારા સ્વાદમાં લો. ગુચ્છોમાંથી બેરી દૂર કરો, તેમને અને ફળોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. જ્યારે ખોરાક એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે, ત્યારે અમે ઘટકો માટે કન્ટેનર તૈયાર કરીએ છીએ.

તે પછી, બરણીઓ ભરો જરૂરી જથ્થોસફરજન અને દ્રાક્ષ (સફરજન સંપૂર્ણ ઉમેરી શકાય છે), લગભગ અડધા. પ્રમાણ પણ જાતે પસંદ કરો. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો. બબલ્સ તરત જ કન્ટેનરમાં દેખાવાનું શરૂ કરશે, જે 7 મિનિટ પછી અદૃશ્ય થઈ જશે. આ પછી, સ્ટોવ પર પાન માં પ્રવાહી પાછું રેડવું.

ત્યાં 1 tbsp ના દરે ખાંડ રેડો. બરણી દીઠ (3 l), પ્રેરણાને ઉકાળો, બધી ખાંડને ઓગળી જવા દો. પછી ફળોના બરણીમાં મીઠી ચાસણી ભરો અને તરત જ તેને બાફેલા ઢાંકણાથી સીલ કરો. અમે ટુકડાઓ ફેરવીએ છીએ, તપાસીએ છીએ કે તે કેટલા ચુસ્તપણે બંધ છે. જારને લપેટીને, અમે તેમને 12 કલાક અથવા એક દિવસ માટે ઠંડું છોડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેમને ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ.

શિયાળા માટે પીચીસ અને દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે એક ખાસ સુગંધ પ્રાપ્ત થાય છે ફળનો મુરબ્બોપીચીસ અને દ્રાક્ષમાંથી. રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 350 ગ્રામ છાલવાળી પીચીસ;
• 150 ગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 2 લિટર પાણી;
• 170 ગ્રામ ખાંડ.

પીચીસને ધોઈને પીટ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. જો પીચીસ મોટા હોય, તો પછી ફળની પટ્ટીના ટુકડા કરો. નાના ફળોસંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. એક બરણીમાં પીચીસ મૂક્યા પછી, બેરી તૈયાર કરો. તેઓને ધોવા, સૉર્ટ અને સમૂહમાંથી દૂર કરવાની પણ જરૂર છે. પીચીસમાં બેરી ઉમેરો.

પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો, જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે બાદમાં ઉમેરો. તૈયાર ચાસણીફળમાં રેડવું અને ઢાંકણથી ઢાંકવું. તેથી કોમ્પોટ એક દિવસ માટે ઠંડુ થાય છે. બીજા દિવસે, ચાસણીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકાળો. ફળ પર ફરીથી ગરમ ચાસણી રેડો અને આ વખતે સીલ કરો.

ખાંડ વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

આ રેસીપી તમને વધુ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને વિટામિન્સ.

હજુ વધુ ઉપયોગી બનાવી શકાય છે બેરી પીણુંખાંડ વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરીને. વધુમાં, ખાંડ-મુક્ત કોમ્પોટ તમારી તરસને સંપૂર્ણપણે છીપાવી શકે છે અને તમને ઉત્સાહિત કરી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• મીઠી દ્રાક્ષ;
• પાણી.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સીધા જ વાસણોથી ધોઈએ છીએ, કોઈપણ કાટમાળને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ગેરકાયદેસર માલ ફેંકી દઈએ છીએ. જ્યારે તમે ગુચ્છો પસંદ કરો છો, ત્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરત જ ગરદન સુધી જંતુરહિત જારમાં ચુસ્તપણે પેક કરી શકાય છે. પરંતુ તમારે સમૂહ પર ખૂબ દબાણ ન કરવું જોઈએ, જેથી બેરીને નુકસાન ન થાય. ઉકળતા પાણીને અહીં રેડો, તેને ઓછી માત્રામાં કરો જેથી જાર ફૂટે નહીં.

હવે તમારે વર્કપીસને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, જારને ઉકળવા માટે પાણીના તપેલામાં અથવા તળવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પછી તમે કોમ્પોટને રોલ અપ કરી શકો છો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બોન એપેટીટ!

લીંબુ સાથે વિન્ટર દ્રાક્ષ કોમ્પોટ

હળવું અને તાજું પીણું ફક્ત ઉનાળામાં જ પી શકાય છે. અમે શિયાળા માટે લીંબુ સાથે પ્રેરણાદાયક દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• દ્રાક્ષ - 100 ગ્રામ;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• લીંબુ - 30 ગ્રામ;
• 1 લિટર પાણી.

અમે ફળો અને બેરી ધોઈએ છીએ, અને ગુચ્છોમાંથી દ્રાક્ષ ચૂંટીએ છીએ. તે જ સમયે, અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, ક્ષતિગ્રસ્ત લોકોને દૂર કરીએ છીએ. સ્લાઇસેસ માં લીંબુ કાપી જરૂરી જથ્થો. તૈયાર ઘટકોને પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. પાણીને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, ખાંડ ઉમેરો (વૈકલ્પિક). જો તમને ખાટી વસ્તુઓ ગમે છે, તો તમે ખાંડ વિના કરી શકો છો, તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

ચાલુ ઓછી ગરમીદાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પીણું ઉકાળવામાં આવે છે. આમાં 5 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. હવે તાપ બંધ કરો અને કોમ્પોટ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ઢાંકણ વડે પાનને ઢાંકી દો. અથવા અમે તેને તરત જ રેડવું સ્વચ્છ બેંકોઅને તેને સીલ કરો. આ પીણું સંપૂર્ણ રીતે તાજગી આપે છે અને તરસ છીપાવે છે. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

દ્રાક્ષના ગુચ્છોમાંથી મૂળ કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નાની વાદળી જાતો લેવાની જરૂર છે. આ પદ્ધતિને ખોરાક તૈયાર કરવા અને પીણું તૈયાર કરવામાં ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર પડશે. રેસીપી માટે તમને જરૂર છે:

• દ્રાક્ષ;
• પાણી - 2 એલ;
• 1 ચમચી. સહારા.

અમે ગુચ્છો ધોઈએ છીએ અને ક્ષતિગ્રસ્ત, સડેલા અથવા પાકેલા બેરી માટે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરીએ છીએ, તેમને રસ્તામાં દૂર કરીએ છીએ. પછી અમે તેમને જારમાં મૂકીએ છીએ જે અગાઉ સોડાથી ધોવાઇ ગયા છે, પરંતુ હજુ સુધી વંધ્યીકૃત નથી. બેરી સાથે કન્ટેનર 1/3 ભરો અને રસોઇ કરો ખાંડની ચાસણી. જ્યારે પાણી ફરીથી ખાંડ સાથે ઉકળે છે, ત્યારે તમે ગરમ ચાસણી સાથે જાર ભરી શકો છો.

આ પછી, બ્લેન્ક્સ સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને સીલ કરવામાં આવે છે. જારને ફેરવ્યા પછી, તેને ધાબળામાં લપેટીને એક દિવસ માટે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે કોમ્પોટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં મૂકી શકાય છે.

આ રેસીપી માટે કેટલીક ટીપ્સ:

• ગુચ્છને ખૂબ જ પાયા પર કાપવું વધુ સારું છે, જ્યાં દ્રાક્ષની શાખાઓ પહેલેથી જ વધવા લાગી છે.
• તમારે ઘણી ખાંડ નાખવી જોઈએ નહીં, કારણ કે બેરીમાં પહેલાથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે.
• તમારે ધાબળામાંથી વર્કપીસને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય તે પહેલાં દૂર કરવાની જરૂર છે.

આવા કોમ્પોટ, જો તરત જ નશામાં ન હોય, તો તે બધા શિયાળામાં ભોંયરામાં રહી શકે છે. ખુશ તૈયારીઓ!

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને નારંગીનો મુરબ્બો

શિયાળા માટે નારંગી સાથે દ્રાક્ષના કોમ્પોટના રૂપમાં અને લીલી ચા અને મસાલાના ઉમેરા તરીકે ઉત્તમ કુદરતી એનર્જી ડ્રિંક તૈયાર કરી શકાય છે. આ રેસીપી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 1 નારંગી;
• 1 ચમચી. l લીલી ચા;
• 2 લવિંગ કળીઓ;
• 1 તજની લાકડી;
• 1 લિટર પાણી.

અમે સફેદ દ્રાક્ષની જાતો લઈએ છીએ, પ્રાધાન્ય બીજ વિનાની. અમે ફળ ધોઈએ છીએ, નારંગીને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ગુચ્છોમાંથી અલગ કરીએ છીએ. વધુમાં, દરેક બેરીને અડધા ભાગમાં કાપો. સ્ટવ પર પાણી મૂકો અને જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે મસાલા ઉમેરો. પાણીને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પછી તેમાં ગ્રીન ટી ઉમેરો.

જ્યારે કોમ્પોટ રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ફળને થોડું મેશ કરવાની જરૂર છે, થોડી ખાંડ ઉમેરીને. પછી અમે ઉમેરીએ છીએ ચા રેડવાની ક્રિયાઅને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મધ ઉમેરી શકો છો. તૈયાર કોમ્પોટને જારમાં રેડો અને વાર્નિશ્ડ ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. સ્ટવ પરના સોસપાનમાં ધીમા તાપે ગરમ પાણીમાં જારને પાશ્ચરાઇઝ કરો. પછી ગરમીની સારવારઅમે જારને ઢાંકણા સાથે રોલ કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બંધ કરવો: પ્રક્રિયાની યુક્તિઓ

બધી ગૃહિણીઓ હજુ પણ શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટને કેવી રીતે સીલ કરવી તે જાણતી નથી. ઘણા લોકોને એ પણ ખ્યાલ નથી હોતો કે આ બેરી માત્ર રસ અને વાઇન માટે જ યોગ્ય નથી. પરંતુ ફક્ત દ્રાક્ષમાંથી અથવા અન્ય ફળો અને બેરી સાથે કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.

આ પીણું માત્ર સજાવટ કરશે ઉત્સવની કોષ્ટકશિયાળામાં, પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જ્યુસ અને પીણાં માટે પણ ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હશે જેમાં પોષણ જેટલું પોષણ નથી. આવા બેરીમાંથી કોમ્પોટ્સ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે અંગેના કેટલાક તથ્યો અને રહસ્યો અહીં છે:

• તમે વ્યક્તિગત બેરીમાંથી પીણું બનાવી શકો છો, સીધા ગુચ્છો અથવા નાની શાખાઓવાળા બેરીમાં.
• કોમ્પોટને વંધ્યીકરણ સાથે અથવા વગર બંધ કરી શકાય છે.
• કોઈપણ વિવિધતા વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ અને વધુ માટે સમૃદ્ધ રંગઅને સુગંધ, શ્યામ જાતો લેવાનું વધુ સારું છે: કિશ્મિશ, ઇસાબેલા, લિડિયા, ગોલુબોક અથવા મોલ્ડોવા.
• સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરો સ્વસ્થ પીણુંતમે લીલા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કોમ્પોટમાં રંગ ઉમેરવા માટે ચેરીના પાંદડા ઉમેરી શકાય છે.
• કોમ્પોટમાં પિક્વન્સી અને ખાસ સુગંધ ઉમેરી શકો છો વધારાના ઘટક. તે વેનીલા, તજ હોઈ શકે છે, લીંબુ ઝાટકો, જાયફળ, એલચી અથવા લવિંગ.

આ કોમ્પોટ અન્ય બેરી અને ફળોના ઉમેરા સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે: સફરજન, પ્લમ, નાશપતીનો, રાસબેરિઝ, પીચીસ, ​​જરદાળુ, રોવાન બેરી અને અન્ય.

કોઈપણ રેસીપી ઘટકોની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. કેટલાક તેમની મિલકત પર દ્રાક્ષ ઉગાડે છે, અન્ય નથી. પરંતુ તમે તેને હંમેશા બજારમાં ખરીદી શકો છો. હું સ્થાનિક દ્રાક્ષ ખરીદવાની ભલામણ કરું છું, તે આપણા માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે તે આપણી નજીક ઉગે છે, અને મોટે ભાગે વિટામિન્સ ધરાવે છે જે સારી રીતે શોષાય છે.

એવું નથી કે વૃદ્ધ લોકો કહે છે કે વ્યક્તિને જે જોઈએ છે તે બધું તેની આસપાસ વધે છે. અને અમે વધુ આયાતી શાકભાજી અને ફળો ખરીદીએ છીએ, તે વધુ સુંદર છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ આનાથી પીડાય છે, તેને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થતા નથી. અને અમને લાગે છે કે અમે વિટામિન્સથી ભરપૂર ફળ ખાધું છે, અને અમારી સાથે બધું સારું છે. આ સત્યથી દૂર છે.

પરંતુ હું અમારા દ્રાક્ષના કોમ્પોટ્સના વિષયથી દૂર છું.

શિયાળા માટે વાઇન (વાદળી) દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

એક 3 લિટર જાર માટે ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 500-600 ગ્રામ
• પાણી - 2.6 લિટર

જેણે પણ દ્રાક્ષ લીધી છે, જેણે પણ તેને ખરીદી છે, સૌ પ્રથમ તેને ધોવાની જરૂર છે. હું દ્રાક્ષને પાણીથી મોટા કન્ટેનરમાં ધોવાની ભલામણ કરું છું. આ રીતે આપણે ફક્ત બેરી જ ધોઈશું નહીં, પણ પીંછીઓમાંથી જંતુઓ પણ દૂર કરીશું. અને માત્ર જંતુઓ જ નહીં, પણ કરોળિયા પણ ઘણીવાર દ્રાક્ષમાં છુપાવે છે.

આ દરમિયાન, અમે બોટલ દીઠ 2.6 લિટરના દરે પાણી ઉકળવા માટે મૂકી શકીએ છીએ.

ધોયેલી દ્રાક્ષને 3 લિટરના બરણીમાં મૂકો. અલબત્ત, તમે નાનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ અમારો મોટો પરિવાર છે, તેથી અમે ત્રણ લિટરના બરણીમાં તમામ કોમ્પોટ્સ સીલ કરીએ છીએ. અમે દ્રાક્ષના કેનનો 1/3 ભાગ લઈએ છીએ, અથવા જો વજન પ્રમાણે, તો અમને દરેક 550 ગ્રામ મળે છે. જો તમારી પાસે ઘણી બધી દ્રાક્ષ હોય, તો તમે વધુ ઉમેરી શકો છો.

પરંતુ આપણા સ્વાદ અનુસાર, આ બરાબર પ્રમાણ છે જે આદર્શ છે. કોમ્પોટ સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બંને છે. દ્રાક્ષને ટેસેલ્સ સાથે અથવા વગર મૂકી શકાય છે. આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

જ્યારે દ્રાક્ષ ધોવાઇ જાય, ત્યારે દરેક જારમાં એક ગ્લાસ ખાંડ નાખો. મીઠાશ પેકમાંથી મળતા રસ જેવી જ છે. જેમ કે, અનાવશ્યક કંઈ નથી, સંપૂર્ણ સંયોજનસ્વાદ જો કે હકીકતમાં, દરેક વ્યક્તિ ખાંડ અથવા વધુ દ્રાક્ષ ઉમેરીને રેસીપીને પોતાના સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકે છે.

જ્યારે પાણી ઉકળી જાય, ત્યારે તેને બોટલમાં ખૂબ જ ટોચ પર રેડવું અને તેને ગરમ અથવા ગરમ જગ્યાએ મૂકો ગરમ પાણીવધુ વંધ્યીકરણ માટે.

આ કરવા માટે, અગાઉ પાણી સાથે પેન તૈયાર કરવું અને તળિયે ટુવાલ મૂકવો વધુ સારું છે. અથવા અમારા જેવા, ડમ્પલિંગ ઉત્પાદક. આ જરૂરી છે જેથી વધુ ઉકળતા દરમિયાન જાર ફાટી ન જાય.

ઉકળતાની ક્ષણથી, 5 - 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અગાઉ, અમે આ રીતે કોમ્પોટ્સ બનાવતા ન હતા, પરંતુ તેને બીજી રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવતા હતા. આ પર જોઈ શકાય છે. પરંતુ આ વર્ષે અમે ઘણા બધા કોમ્પોટ્સ બંધ કર્યા છે, અને પેન્ટ્રીમાં પૂરતી જગ્યા નથી. તેઓ ગરમ એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તેથી અમે તેમને વંધ્યીકરણ દ્વારા સુરક્ષિત કર્યા છે.

અમે બરણીઓ અને ઢાંકણાઓને જંતુરહિત કર્યા ન હતા, પરંતુ ફક્ત તેને સારી રીતે ધોઈ નાખ્યા હતા, અને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકણાને પણ ઢાંકી દીધા હતા.

અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડુ કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ. જો તમે તેને ગરમ રૂમમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે તેને *બાથ*માં ઊંધું, ઢાંકણા પર મૂકી શકો છો. પરંતુ આ પહેલેથી જ 100% રિઇન્શ્યોરન્સ માટે છે. દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ પહેલેથી જ યોગ્ય છે.

તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે *સ્નાન* બનાવવું. અમે હમણાં જ તે પ્રથમ વખત કર્યું છે, તેથી અમે સલામત બાજુએ છીએ.

અને અહીં ફોટો સેશન છે તૈયાર કોમ્પોટ, અને પરીક્ષણ સાથે. હું ખરેખર પીવા માંગતો હતો, અને એક કેન ખોલવાનું નક્કી કર્યું.

કદાચ કોઈ કોમ્પોટના રંગથી મૂંઝવણમાં છે, પરંતુ તે ઘેરો જાંબલી છે, કોઈ કદાચ વાદળી પણ કહી શકે છે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરતું નથી. મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, સ્વાદ માત્ર સંપૂર્ણ છે. અને રંગ દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધારિત છે, અથવા તો ચાલો તેના અભિગમ પર પણ કહીએ. અને આ વાઇન છે, વાદળી દ્રાક્ષ. તેથી કોમ્પોટ વાદળી થઈ જાય છે.

જો તમને રંગ પસંદ નથી, તો તમે તેમાંથી બનાવી શકો છો ટેબલ દ્રાક્ષ.

અહીં તમે ઘટકોની સમાન માત્રાને વળગી શકો છો, પરંતુ એક વધુ ઘટક સાથે.

ટેબલ દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 500-600 ગ્રામ
• ખાંડ - એક 250 ગ્રામ ગ્લાસ (220 ગ્રામ)
• પાણી - 2.6 લિટર
• ખાટા સફરજન - 2 ટુકડાઓ

આ રેસીપી પાછલા એક જેવી જ છે. અમે દ્રાક્ષ પણ ધોઈએ છીએ, બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. સફરજન ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. સફરજનને સંપૂર્ણ મૂકી શકાય છે અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. ફક્ત ભૂલશો નહીં કે સફરજનને લાંબા સમય સુધી હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર છે.

તેથી, ઉકળતા પાણીને રેડ્યા પછી, અમે તેને 10 - 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ. અમારી દ્રાક્ષ રસદાર, પાકેલી અને પાણી રેડવાના તબક્કે પણ ફૂટી ગઈ હતી. આ ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

વંધ્યીકરણ પછી, જારને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

ટેબલ દ્રાક્ષ મીઠી હોવાથી, સફરજનની ખાટી જાતો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અથવા તમે તેને લીંબુના ટુકડાથી બદલી શકો છો. આ રીતે કોમ્પોટ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનશે.

અને અહીં કોમ્પોટ્સ સાથેની અમારી પેન્ટ્રી છે. ટેબલ દ્રાક્ષમાંથી, કોમ્પોટ નરમ ગુલાબી બન્યો, અને વાદળી (વાઇન) દ્રાક્ષમાંથી, કોમ્પોટ ઘાટો જાંબલી બન્યો અને તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ હતો. જોકે બંને કોમ્પોટ્સ સ્વાદિષ્ટ છે.

જ્યારે અમારા મિત્રો મુલાકાત લેતા હતા અને અમારું કોમ્પોટ અજમાવતા હતા, ત્યારે તેઓ આશ્ચર્ય પામ્યા હતા કે અમે કોમ્પોટથી ખૂબ પરેશાન છીએ. અને તેઓએ મને તેમની રેસીપી જણાવી.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે સરળ રેસીપી

1. તેઓ દ્રાક્ષ લે છે અને તેને ધોઈ નાખે છે
2. ખાંડ, એક ગ્લાસ સાથે આવરે છે
3. 1/2 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો
4. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું
5. રોલ અપ

ત્યાં કોઈ સરળ રેસીપી નથી. તેઓ મનસ્વી સંખ્યામાં દ્રાક્ષ લે છે. આ મોટેભાગે દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે.

જ્યારે મેં પૂછ્યું કે કોમ્પોટની કિંમત કેવી છે, તેઓએ જવાબ આપ્યો કે એપાર્ટમેન્ટમાં તેની કિંમત સારી છે. જોકે હું વંધ્યીકરણ કરીશ, અથવા બીજી ફિલિંગ પદ્ધતિ. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો બીજી રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તે જ કરે છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો, ટીપ્સ.

1. કોમ્પોટ કોઈપણ દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી અથવા તો મિશ્રિત કરી શકાય છે.
2. જો દ્રાક્ષ મીઠી હોય, તો એસિડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
3. એસિડ કોઈપણ સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે, એટલે કે: સાઇટ્રિક એસિડ, લીંબુના ટુકડા, ખાટા સફરજનઅથવા સિઝનમાં અન્ય બેરી (ઉદાહરણ તરીકે ડોગવુડ, પ્લમ, વિબુર્નમ).
4. દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ માત્ર 3 લિટરના બરણીમાં જ નહીં, પણ કોઈપણ જારમાં બનાવી શકાય છે.
5. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દ્રાક્ષ સારી રીતે ગરમ થાય છે જેથી તે આથો ન આવે. ડબલ પૂર અથવા વંધ્યીકરણ.
6. જેમને મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે તેમના માટે તમે લવિંગ અથવા તજ ઉમેરી શકો છો.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટને બંધ કરવું સરળ છે, ફોટો રેસિપિનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, અને હું આશા રાખું છું કે તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્નો નથી. જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો તમે તેમને લેખ હેઠળ ટિપ્પણી કરીને પૂછી શકો છો.

અને જોવાના અંતે, હું તમને દ્રાક્ષ કોમ્પોટ વિડિઓ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે જોવાનું સૂચન કરું છું.

તમારી તૈયારીઓ અને બોન એપેટીટ સાથે સારા નસીબ!

શિયાળામાં, પહેલા કરતા વધુ, ફળોની અછત હોય છે. આ સમયે દ્રાક્ષ પ્રેમીઓ માટે તે ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે. ઉનાળા અથવા પાનખરમાં, તમે કોઈક રીતે તેના પર બિલકુલ ધ્યાન આપતા નથી. તે માત્ર છે, બસ. પરંતુ ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે, શરીર તેની ભૂતપૂર્વ વિપુલતા ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ ત્યાં છે મહાન માર્ગ, જે બધું ઠીક કરવામાં મદદ કરશે. તમારે ફક્ત પાનખરમાં આળસુ ન બનવાની અને શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. વંધ્યીકરણ વિના, આ બિલકુલ મુશ્કેલ નહીં હોય.

ઝડપી તૈયારીઓ

દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ એ જાળવણીનો સૌથી સરળ વિકલ્પ છે. તેને ફક્ત બે વસ્તુઓની જરૂર છે: વાનગીઓ અને ખોરાક. નીચે ત્રણ-લિટરના જારમાં રોલ્સ બનાવવાનું વધુ સારું છે મેટલ ઢાંકણા. આ વોલ્યુમ શ્રેષ્ઠ ગણી શકાય. કામ માટેના ઉત્પાદનોમાંથી તમને જરૂર પડશે (એક જાર દીઠ): 3 લિટર પાણી, 200 ગ્રામ ખાંડ, ½ ચમચી લીંબુ અને દ્રાક્ષ.

કામ વાનગીઓ તૈયાર કરવાથી શરૂ થાય છે:

1. જારને ખાવાના સોડાથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ. ગરમ પાણી. ઢાંકણાને અલગથી ઉકાળો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી ચૂંટો, કોગળા કરો અને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, તેમને લગભગ એક તૃતીયાંશ પૂર્ણ ભરો.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં પાણી ઉકાળો, અને પછી તેને ટોચ પર દ્રાક્ષ સાથે જારમાં રેડવું અને 8-10 મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં છોડી દો.
4. સમય વીતી ગયા પછી, કેનમાંથી પાણીને સ્વચ્છ પેનમાં નાખવું જોઈએ અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને સહેજ ગરમ કરો. આ સમય દરમિયાન, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ.
5. દ્રાક્ષના બરણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ રેડો, તૈયાર ગરમ ચાસણીમાં રેડો અને તરત જ રોલ અપ કરો.

આ વગર ગમે છે વિશેષ પ્રયાસતમે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકો છો. વંધ્યીકરણ વિના, તે એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંપૂર્ણ રીતે સારી રીતે ટકી શકે છે.

એક સરળ ઉકેલ

જો તમે કાળજીપૂર્વક વિચારો છો, તો તમે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ વધુ સરળ બનાવી શકો છો. વંધ્યીકરણ વિના પ્રક્રિયા હંમેશા ઝડપી જાય છે. આ કિસ્સામાં ક્રિયાઓનો ક્રમ થોડો અલગ હશે. અને ઉત્પાદનોની શ્રેણી થોડી બદલાશે. આ કિસ્સામાં, તમે સાઇટ્રિક એસિડ વિના સુરક્ષિત રીતે કરી શકો છો. તમારે આના જેવું બધું કરવાની જરૂર છે:

1. કાચની બરણીઓને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, તમારે 3 લિટર પાણી માટે 300-320 ગ્રામ ખાંડ લેવાની જરૂર છે. કુલ સમૂહ કેનની સંખ્યા પર આધારિત છે.
3. ઝૂમખામાંથી દ્રાક્ષ દૂર કરો, છટણી કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તૈયાર બરણીમાં મૂકો.
4. તેમના પર તાજી, ઉકળતી ચાસણી રેડો અને તરત જ રોલ અપ કરો.
5. આ પછી, દરેક જારને ઊંધું કરો, તેને ચુસ્ત રીતે લપેટો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર મૂકો. એક દિવસની અંદર તેઓ સુરક્ષિત રીતે પેન્ટ્રીમાં લઈ જઈ શકાય છે અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેથી દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બિનજરૂરી સમસ્યાઓ અને પ્રયત્નો વિના, વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે તૈયાર છે.

એક મસાલેદાર સુગંધ સાથે ફળનો મુરબ્બો

તમે કોઈપણ વ્યવસાય પર જાઓ તે પહેલાં, તમારે તેનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. શરૂઆતમાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે એક એવી વસ્તુ છે જે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બનાવવાનું નક્કી કરે છે તે જાણવું જોઈએ: વંધ્યીકરણ વિનાની રેસીપી એકમાત્ર નથી. ઘણા છે વિવિધ વિકલ્પો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરી શકો છો તૈયાર ઉત્પાદનઅને તેને વધારાનો સ્વાદ આપો. આ કરવા માટે, તમારે સીરપની રચનાની સમીક્ષા કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય પૃષ્ઠભૂમિ સામે તેને વધુ સંતૃપ્ત કરવું સરસ રહેશે નાજુક સ્વાદબેરી આ કિસ્સામાં, જાળવણી માટે તમારે જરૂર પડશે: 3 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષ માટે - દોઢ કિલોગ્રામ મધ, એક ચમચી તજ, અડધો લિટર સરકો 4% અને લવિંગના 5 સ્પ્રિગ્સ.

કોમ્પોટ હંમેશની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તૈયાર જારમાં ધોવાઇ બેરી મૂકો.
2. રેસીપી મુજબ બાકીની સામગ્રીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો અને ગરમ હોય ત્યારે જ બરણીમાં રેડો.
3. દરેક જારને ચુસ્તપણે સીલ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.

દ્રાક્ષના નાજુક સ્વાદની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મસાલાનું અસામાન્ય મિશ્રણ અને ઉચ્ચારણ મધની સુગંધતેનું કામ કરશે. આવા કોમ્પોટ શેલ્ફ પર લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહેશે નહીં.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

કેટલીકવાર સંરક્ષણ પ્રક્રિયા માટે વિલંબ થાય છે લાંબા કલાકો. આ કોઈને પણ કામ લેવાથી નિરાશ કરે છે. પરંતુ એક છે અસામાન્ય વિકલ્પ, જે તમને પ્રક્રિયાના તમામ તબક્કાઓની અવધિ ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે. તમે શિયાળા માટે ખૂબ જ ઝડપથી દ્રાક્ષનો મુરબ્બો તૈયાર કરી શકો છો. એક સરળ રેસીપી તમને એક પગલામાં આ કરવા દેશે. પર આધારિત છે બે લિટર જારતમારે દોઢ લિટર પાણી, અડધો કિલો દ્રાક્ષ અને 125 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે.

પ્રથમ, તમારે મોટા સોસપાનમાં પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે. પછી તેમાં ધોયેલી દ્રાક્ષ બોળીને 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને વધુ 5-6 મિનિટ માટે પકાવો. હવે ઉત્પાદન સુરક્ષિત રીતે રોલ અપ કરી શકાય છે. તે ઢાંકણ હેઠળ ઠંડુ થશે. આ રેસીપીની સુંદરતા એ છે કે તમે તેને તે જ રીતે રસોઇ કરી શકો છો. નિયમિત કોમ્પોટદરેક દિવસ માટે. આ વિકલ્પ પણ તેના પોતાના ટ્વિસ્ટ ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે રસોઈ દરમિયાન, દ્રાક્ષ તેમના તમામ રસને સંપૂર્ણપણે પીણું છોડી દે છે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોમ્પોટ ધીમે ધીમે માત્ર અંધારું થતું નથી, પણ ઘટ્ટ પણ બને છે. અને દ્રાક્ષ પ્રેમીઓ ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે સમૃદ્ધ સ્વાદઅને નાજુક સુગંધ.

ડબલ અસર

દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ - અનન્ય ઉત્પાદનસંરક્ષણ માટે. પ્રથમ, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને સમાવે છે મોટી રકમવિટામિન્સ બીજું, પરિણામી પીણું ખૂબ જ કેન્દ્રિત છે અને તેનો સ્વાદ વાસ્તવિક તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ જેવો છે. તેથી, શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો - શ્રેષ્ઠ પીણું, અને સ્ટોરમાં સમાન કંઈક ખરીદવાને બદલે તેને જાતે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. ત્યાં ઘણા રહસ્યો અને વ્યાવસાયિક સૂક્ષ્મતા છે જે તમને સામાન્ય કોમ્પોટને અદ્ભુત અમૃતમાં ફેરવવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રથમ તમારે દ્રાક્ષ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તૈયારીઓ માટે શ્રેષ્ઠ યોગ્ય વિવિધતાઇસાબેલ. તેમાં આ બેરીની સૌથી લાક્ષણિક સુગંધ અને અનુપમ સ્વાદ છે. અને જો તમે તેને રાંધશો ખાસ રીતે, તે પરિણામ વટાવી જશેબધી અપેક્ષાઓ. આ વિકલ્પ માટે, તમારે 1 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષ દીઠ 1 કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે.

1. દ્રાક્ષને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો અને તૈયાર બરણીમાં મૂકો.
2. ખાંડ અને પાણીમાંથી સરળ ચાસણી બનાવો, તેને બરણીમાં ટોચ પર રેડો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. પછી ચાસણીને એક અલગ પેનમાં રેડો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને ફરીથી બેરી પર રેડવું.
4. જે બાકી છે તે તરત જ બરણીઓને રોલ અપ કરવાનું છે, તેને ચુસ્ત રીતે લપેટીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર સેટ કરવું છે.

તે પણ રસપ્રદ છે કે આ ઉત્પાદનને કોઈ જરૂર નથી ખાસ શરતોઅને સંગ્રહ કરી શકાય છે લાંબા સમય સુધીઓરડાના તાપમાને પણ.

તૈયારી વિના કેનિંગ

રસપ્રદ છે, પરંતુ તમે વંધ્યીકરણ વિના અને વિના શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષનો મુરબ્બો તૈયાર કરી શકો છો પૂર્વ સારવારઉત્પાદનો આ કિસ્સામાં, બેરીને શાખાઓમાંથી દૂર કરવાની પણ જરૂર નથી. કામ કરવા માટે, તમારે 4.5 કપ ખાંડ, પાણી અને 1-1.5 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષની જરૂર પડશે.

અહીં પ્રક્રિયા પહેલાથી જ કંઈક અલગ રીતે હાથ ધરવામાં આવી છે:

1. દ્રાક્ષના ધોયેલા ગુચ્છોને 3 ત્રણ લિટરના જારમાં વિભાજિત કરવા જોઈએ.
2. નિયમિત સાથે જાર સમાવિષ્ટો ભરો કાચું પાણી, પરંતુ ટોચ પર નહીં. પ્રવાહી માત્ર કન્ટેનરના "ખભા" સુધી પહોંચવું જોઈએ.
3. દરેક બરણીમાં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ રેડો.
4. હવે તમારે કોમ્પોટ રાંધવા માટે સીધા જ આગળ વધવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, દરેક જારને પાણીથી ભરેલા વિશાળ પેનમાં મૂકો, જેના તળિયે નરમ કાપડ કાળજીપૂર્વક મૂકવામાં આવે છે. તે પાણીના સ્નાન જેવું લાગે છે. પાણી ઉકળે પછી રાંધવાની પ્રક્રિયા અડધા કલાક સુધી ચાલે છે.

તૈયાર ઉત્પાદનને રોલ અપ કરી શકાય છે અને તેને ગરમ ધાબળામાં કાળજીપૂર્વક લપેટીને ઠંડીમાં મોકલી શકાય છે. આ ફોર્મમાં તે ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે ઊભા રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, પીણું સારી રીતે રેડશે અને રંગ બદલશે.

એક્સિલરેટેડ વર્ઝન

એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે તમારે સાચવવાની જરૂર હોય છે મોટી સંખ્યામાંદ્રાક્ષ, પરંતુ આ માટે કોઈ સમય નથી. આવા કેસ માટે એકદમ છે અનન્ય રીત, જેની મદદથી કોમ્પોટ્સ સાચવવામાં આવે છે. શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો થોડીવારમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો: 7 પર આધારિત લિટર કેનતમારે 2 કિલોગ્રામ કાળી દ્રાક્ષ, 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ અને 4 લિટર પાણીની જરૂર છે.

રસોઈનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

1. પ્રથમ, જારને ધોવા, બાફેલી અને પછી સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ.
2. શાખાઓમાંથી દ્રાક્ષ દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો.
3. ગરમ બરણીમાં બેરી મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને દરેક વસ્તુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. સ્વાદ માટે, તમે થોડી લવિંગ, તજ અથવા ફુદીનો ઉમેરી શકો છો.
4. આ પછી, તરત જ બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તરત જ તેને રોલ અપ કરો. દરેક જારને ઊંધું કરો અને ચુસ્તપણે લપેટી લો.

ઠંડક પછી, આ કોમ્પોટ એક વર્ષ માટે ઠંડી જગ્યાએ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે કયા પ્રકારનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવો તેની ચર્ચા પણ કરતી નથી. દ્રાક્ષમાંથી, તેઓ કહેશે, અને તેઓ કદાચ સાચા હશે. આ સુગંધિત બેરી રસદાર, મીઠી અને સુંદર છે સમાપ્ત ફોર્મ. આવા પીણાની સુગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

તો ચાલો આપણે જાતે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવાની કાળજી લઈએ, જેની મોસમ પાનખરની શરૂઆતથી શરૂ થાય છે. આ પ્રવૃત્તિ એટલી મુશ્કેલીજનક નથી, અને તેમાં ઘણા બધા સકારાત્મક પાસાઓ છે. આવા કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો પણ છે. સૌપ્રથમ, દ્રાક્ષની જાતોની વિવિધતા પ્રયોગો માટે જગ્યા પૂરી પાડે છે. બીજું, કોઈપણ અન્ય ફળ અથવા બેરી સાથેનું મિશ્રણ આવકાર્ય છે અને ઉત્તમ પરિણામો આપે છે. શું તમે ક્યારેય શિયાળા માટે સફરજન અને દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કર્યો છે? અથવા - શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને આલુનો મુરબ્બો? અમે ભલામણ કરીએ છીએ! તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં. તદુપરાંત, તમે ઉત્પાદનોના તમારા પોતાના સંયોજનનો પ્રયાસ કરી શકો છો. અને દ્રાક્ષ નાની, રસદાર માટે સારી છે, વાઇનની જાતો. તેમની પાસે ઘણો રસ, થોડો પલ્પ, તેજસ્વી રંગ, સારી ખાંડની સામગ્રી છે, જે કોમ્પોટ તૈયાર કરતી વખતે ઉપયોગી છે. જો કે, જો તમારી પાસે અન્ય દ્રાક્ષ હોય, તો તે કોમ્પોટ માટે સારો આધાર પણ બનાવશે. તમારે ફક્ત ખાંડની યોગ્ય માત્રા પસંદ કરવાની જરૂર છે અને વધારાના ઉત્પાદનો, જે તૈયાર પીણાના સ્વાદ અને રંગની સંતૃપ્તિમાં વધારો કરશે. અને તમે વંધ્યીકરણ વિના, તેમજ તેની સાથે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ રોલ કરી શકો છો. પસંદગી તમારી છે.

દ્રાક્ષ, એક નિયમ તરીકે, કેનિંગમાં તરંગી નથી. જરૂરી શરત: દ્રાક્ષને સારી રીતે ધોઈને છટણી કરવી જોઈએ. મૌલિક્તા અને વિવિધતા માટે, તમે બહુ રંગીન કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા માટે લીલી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટ રંગમાં નાજુક, નરમ અને સ્વાદમાં સહેજ ખાટા હોય છે. કોમ્પોટ થી સફેદ દ્રાક્ષશિયાળા માટે - પ્રકાશ, સુખદ અને સુગંધિત. શિયાળા માટે કાળી દ્રાક્ષનો મુરબ્બો હંમેશા તેજસ્વી, સમૃદ્ધ, મીઠો અને વધુ સુગંધિત હોય છે. ત્યાં ઘણી બધી જાતો છે, ઘણા પ્રકારના કોમ્પોટ્સ છે. શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટ્સ વિશેની કોઈપણ માહિતી પર ધ્યાન આપો, વાનગીઓ સામાન્ય રીતે ફોટોગ્રાફ્સ સાથે હોય છે. આ તમને તમારા પીણા અનુસાર પસંદ કરવાની તક આપે છે દેખાવઅને રંગ. તેથી, જો તમે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમારી સફળતા માટે છેલ્લી શરત નથી.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે પણ કેટલીક ટીપ્સ તમને જણાવશે:

દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે સામાન્ય પ્રમાણ: ત્રણ લિટર જાર- ખાંડના 5 ચમચી;

દ્રાક્ષના ક્લસ્ટરોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને શાખાઓમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, અને વ્યક્તિગત બેરીને બરણીમાં મૂકવી જોઈએ;

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી અથવા ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે;

વળેલું જાર ફેરવવું જોઈએ, વીંટાળવું જોઈએ અને સવાર સુધી ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવો જોઈએ;

તમે ઠંડીમાં (ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં) અથવા ઓરડાના તાપમાને દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ સ્ટોર કરી શકો છો.