કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત ફ્રાય કરવું. શું સ્તનપાન કરાવતી વખતે લાર્ડ ખાવું શક્ય છે? ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી સાથે તળેલા બટાકાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

અમે ક્યારેય રશિયન રાંધણકળામાં સાઇડ ડીશની વિપુલતાથી આશ્ચર્યચકિત થવાનું બંધ કરતા નથી, પરંતુ તમે તે બધા વિશે એક સમીક્ષામાં કહી શકતા નથી. જો કે, શાહી બટાકાની સાઇડ ડિશમાંથી પસાર થવું અશક્ય છે. આજે અમારી પાસે રાત્રિભોજન માટે સન્માનિત મહેમાન છે - ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી સાથે તળેલા બટાકા. ચરબીમાં રાંધેલા બટાકા એ દરેક સમયની બીજી રશિયન શૈલી છે. મારા પરિવારમાં, બાળકો પણ ક્રિસ્પી તળેલા બટાકાને ક્રેકલિંગ અને ડુંગળી સાથે ખૂબ આનંદથી ખાય છે.

ઘટકો અતિ સરળ છે. પીરસવા માટે આપણને નવા બટાકા, નાની ડુંગળી અને ઘરે બનાવેલા ચિલ્ડ લાર્ડનો સારો ટુકડો, તેમજ મસાલા - મીઠું અને વાંકડીયા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ -ની જરૂર પડશે.

લાર્ડને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, સમગ્ર ફ્રાઈંગ સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો.

ચટણી બને ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ચરબીને ફ્રાય કરો.

બટાકાની છાલ કાઢીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તડતડને પ્લેટમાં મૂકો.

બટાકાને ઉકળતા ચરબીમાં મૂકો. વધુ તાપ પર પાંચ મિનિટ પકાવો.

બટાકાને હલાવો અને મધ્યમ તાપ પર બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.

બટાકામાં ડુંગળી ઉમેરો અને હલાવો.

બટાકા અને ડુંગળીને વાસણમાં ઢાંક્યા વિના મધ્યમ તાપ પર બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તળેલા બટાકાને ડુંગળી અને મીઠું નાખીને સાંતળો.

ફરીથી જગાડવો. માત્ર એક મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તરત જ સ્ટોવ બંધ કરો. જો તમે પેનને ખૂબ જ શરૂઆતમાં ઢાંકશો, તો સાઇડ ડિશ બાફેલી થઈ જશે, અને આપણને ક્રિસ્પી બટાકાની જરૂર પડશે.

ક્રેકલિંગ ઉમેરો.

ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી સાથે તળેલા બટાકા તૈયાર છે! તમારી રાત્રિભોજનની સાઇડ ડિશ સીધી સ્કિલેટમાંથી સર્વ કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઉનાળાના શાકભાજી સાથે ચરબીયુક્ત તળેલા બટાકાને પૂરક બનાવો. બોન એપેટીટ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધા સેન્ટીમીટર જાડા ચરબીના ટુકડા ફ્રાય કરો.

ધીમા કૂકરમાં, ચરબીને "ફ્રાય" મોડ પર ફ્રાય કરો.

બલ્ગેરિયન રીતે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ઉત્પાદનો
ચરબીયુક્ત - 500 ગ્રામ
લીક - 400 ગ્રામ
ઘંટડી મરી (લાલ) - 2 નંગ
પીસેલા લાલ મરી - 1 ગ્રામ
પીસેલા કાળા મરી - 2 ગ્રામ
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું
મીઠું - સ્વાદ માટે

ઉત્પાદનોની તૈયારી
1. અડધો કિલો ચરબીયુક્ત 5 મિલીમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. 400 ગ્રામ લીકને છોલીને તેના ટુકડા કરો.
3. 2 ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, કોર દૂર કરો, બીજ દૂર કરો, 0.5 સેન્ટિમીટર જાડા રિંગ્સમાં કાપો.
4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં બલ્ગેરિયન શૈલીમાં ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
1. ગરમ કરેલી સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીના ટુકડા મૂકો, મીઠું ઉમેરો, ફ્રાય કરો, મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાખો. પછી તળેલી ચરબીને પ્લેટમાં મૂકો.
2. રેન્ડર કરેલ ચરબી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો. પછી લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ડુંગળી છંટકાવ અને જગાડવો.

ધીમા કૂકરમાં બલ્ગેરિયન રીતે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
1. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ચરબીના ટુકડા મૂકો અને મીઠું ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે ફ્રાય/ડીપ-ફ્રાય મોડમાં ઢાંકણ ખોલીને હલાવતા રહો. પછી વાસણને પ્લેટમાં મૂકો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે વાસણમાંથી બચેલી ચરબીમાં ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને મૂકો. ઢાંકણ ખોલીને ફ્રાય/ડીપ ફ્રાય મોડમાં 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી લાલ મરચું છાંટીને હલાવો.

બલ્ગેરિયન રીતે તળેલી લાર્ડ કેવી રીતે સર્વ કરવી
1. ચરબીયુક્ત સાથે પ્લેટ પર તળેલી ડુંગળી મૂકો, જમીન કાળા મરી સાથે બધું છંટકાવ.
2. ઘંટડી મરીના રિંગ્સ સાથે વાનગીને શણગારો અને ટોચ પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ.

ઇંડા સાથે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ઉત્પાદનો
ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ
ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
મીઠું - સ્વાદ માટે

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઇંડા સાથે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
1. 100 ગ્રામ ચરબીના 0.5 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડા કરો.
2. ગરમ કરેલા સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીના ટુકડા મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
3. પેનમાં 2 ઇંડા રેડો, એક અથવા બંને બાજુએ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ધીમા કૂકરમાં ઇંડા સાથે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
1. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ચરબીના ટુકડા મૂકો; ફ્રાઈંગ/ડીપ ફ્રાઈંગ મોડ સેટ કરો, રસોઈનો સમય 15 મિનિટ.
2. પછી બાઉલમાં 2 ઇંડા રેડો અને ઢાંકણ ખોલીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય/ડીપ-ફ્રાય મોડમાં રાંધો.

ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે, સ્લિમ રહેવાનું ખાસ કરીને મુશ્કેલ બની જાય છે, કારણ કે શરીર હઠીલા રીતે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક માંગે છે. અને ઘરે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત અથવા ચરબીયુક્ત માંસ ફ્રાય કરવું કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે તે જાણીને, તમારા માટે આવી "પેટની મિજબાની" ગોઠવવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે. અલબત્ત, કેલરીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય તેવા મેનૂ સાથે દૂર જવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તમે હજી પણ તમારી જાતને થોડી ઢીલી કરવાની મંજૂરી આપી શકો છો અને પ્રતિબંધિત ટીડબિટ અજમાવી શકો છો.

અને તમે તમારી જાતને (અથવા તમારા પ્રિયજનને) રસદાર રોસ્ટથી ખુશ કરવાનું નક્કી કર્યું હોવાથી, તમારે તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવાની જરૂર છે. આ બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરવામાં ભૂલ ન કરવી અને તમારા મનપસંદ નોન-સ્ટીક અથવા જાડા તળિયાવાળા ફ્રાઈંગ પાનને કબાટમાંથી બહાર કાઢો.

તળવા માટે કયું લાર્ડ પસંદ કરવું

ટેન્ડર ફ્રાઈંગ ફક્ત નરમ ચરબીના ટુકડામાંથી મેળવી શકાય છે જેમાં સખત નસો નથી.

જો પસંદગી આપવામાં આવે તો, ડુક્કરના શબના તે ભાગનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જ્યાં સફેદ ચરબીનું સ્તર માંસના દાખલ સાથે છેદે છે.

તમારે એવી ચરબી ખરીદવી જોઈએ નહીં જે ખૂબ જાડા હોય;

અલબત્ત, ટેસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદન પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્વાદ દ્વારા તમે તેની નરમાઈ અને વિદેશી સ્વાદની હાજરી બંને નક્કી કરી શકો છો. પ્રામાણિક વિક્રેતા હંમેશા સંભવિત ખરીદનારને સાલસા અજમાવવા દેશે. જો તે સ્પષ્ટપણે આ કરવાનો ઇનકાર કરે, તો વધુ અનુકૂળ માલિકની શોધ કરવી વધુ સારું છે...

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું: ડુંગળી સાથે રેસીપી

ઘટકો

• અનસોલ્ટેડ તાજી ચરબીયુક્ત- 200 ગ્રામ + -
• - 3 પીસી. + -
• - 1/4 ચમચી. + -
• - 1/4 ચમચી. + -

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી ચરબીની તબક્કાવાર તૈયારી

માંસના સ્તરો સાથે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનનો ટુકડો પસંદ કર્યા પછી, અમે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. માત્ર થોડી મિનિટો અને તમે આ પ્રતિબંધિત, પરંતુ સુગંધિત સારવારનો આનંદ માણી શકો છો! ..

તે ગરમ જ ખાવું જોઈએ, કારણ કે સ્થિર સ્વરૂપમાં તે તેની ગેસ્ટ્રોનોમિક અપીલ ગુમાવે છે.

1. તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, બેકનને નાના, સમાન કદના સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેમની જાડાઈ 0.5 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ.
2. અમે બલ્બમાંથી કુશ્કી દૂર કરીએ છીએ અને તેમને 2-3 મીમીના અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.
3. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેને 1-2 મિનિટ માટે ગરમ કરો.
4. ફેટી સ્લાઇસેસને એક સ્તરમાં સૂકા તળિયે મૂકો. પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીને કેટલો સમય ફ્રાય કરવાની જરૂર છે જેથી તે બળી ન જાય અને તે જ સમયે ફ્રાય કરવાનો સમય હોય. ઉલ્લેખિત જાડાઈના ટુકડાઓને 3-4 મિનિટ માટે એક બાજુ પકડી રાખવા અને તેને ફેરવવા માટે તે પૂરતું છે.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં તરત જ ડુંગળી ઉમેરો અને તરત જ મરી અને મીઠું નાખો લગભગ સમાપ્ત થયેલ ટ્રીટ. અડ્યા વિના, ડુંગળીને ઝડપથી બળી જવાની "ટેવ" છે. આવું ન થાય તે માટે, ફ્રાઈંગને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ.
6. તત્પરતાનું સૂચક ડબલ-સાઇડ બ્લશ સાથે રસદાર સ્લાઇસેસનું કોટિંગ અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સનું નરમ પડવું છે.

બાફેલા બટાકાની સ્કિન, લીલી ડુંગળી અને કાળી બ્રેડ સાથે સુગંધિત ટ્રીટ પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે. એકત્રીકરણ!

બલ્ગેરિયન શૈલીમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

અમે તમને તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનને તાજી મીઠી મરી સાથે ફ્રાય કરવા માટે એક મૂળ રેસીપી અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. આ શાકભાજી એક જગ્યાએ ઉચ્ચ-કેલરી મસાલેદાર સારવારમાં હળવાશ ઉમેરશે, અને લીક એક અનન્ય સુગંધ ઉમેરશે. બાફેલા બટાકાની સાથે વાનગી સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો

• માંસ કટ સાથે ચરબીયુક્ત - 500 ગ્રામ.
• તાજી લીક - 400 ગ્રામ.
• તાજી મીઠી મરી - 2 લાલ ફળ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો) - 1 ટોળું.
• પીસેલા કાળા મરી - 1/3 ચમચી.
• ગરમ લાલ મરી - એક ચપટી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

ઘરે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત કેવી રીતે ફ્રાય કરવું: મૂળ રેસીપી

• આ કિસ્સામાં, તાજા અનસોલ્ટેડ લાર્ડને 5 મીમી જાડા અને 1-2 સેમી પહોળા નાના બારમાં કાપવા જોઈએ.
• તેમને મીઠું કરો અને મરીના મિશ્રણ સાથે મોસમ કરો. સ્લાઇસેસને ગરમ તવા પર મૂકો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• સ્લોટેડ ચમચી વડે ટ્રીટના સમૃદ્ધ આધારને દૂર કરો, વધારાની ચરબીને ટપકવા દો અને તેને પહોળી પ્લેટ પર મૂકો.
• અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં બાકી રહેલી ચરબી ઓગળી છે - તેમાં આપણે સુગંધિત ડુંગળીને ફ્રાય કરીએ છીએ, પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને, નરમ થાય ત્યાં સુધી. આમાં લગભગ 5 મિનિટ લાગશે.

લાર્ડ પર ડુંગળી તળ્યા પછી, ટોચ પર તાજા મરીના પાતળા રિંગ્સ મૂકો. શાકભાજી સર્વ કરવા માટેનો બીજો વિકલ્પ બાકીની ચરબીમાં તેને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં પકડી રાખવાનો છે. મરી અડધી કાચી હોવી જોઈએ.

ઉપરથી ઝીણી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ટ્રીટ છાંટો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો. અલગથી, છાલવાળા બટાકાના કંદને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળીને સર્વ કરો. તેમને તેલથી ભરવાની જરૂર નથી.

તમારા પરિવારને હાર્દિક લંચ અથવા ડિનર ખવડાવવા માટે, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું રસોઇયા હોવું જરૂરી નથી. ઘરે ફ્રાઈંગ પેનમાં તાજી ચરબી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે ફ્રાય કરવી તે શીખ્યા પછી, અમે ફ્રીઝરમાંથી પેરીટોનિયમનો ટુકડો લઈએ છીએ અને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. થોડી મિનિટો - અને ભૂખ-ઉત્તેજક માંસની સુગંધ રસોડામાંથી સંભળાવવાનું શરૂ થશે, જેનો કોઈ પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં ...

ચરબીયુક્ત એ માત્ર યુક્રેનિયન રાંધણકળા જ નહીં, પણ અન્ય ઘણી રાષ્ટ્રીયતાના સ્વાદ માટે પણ સ્વાદિષ્ટ છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે અનન્ય સુગંધ અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર મેળવે છે. જો કે આ પ્રકારની ચરબીને ઉચ્ચ-કેલરી માનવામાં આવે છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે. ઉત્પાદનને અન્ય વાનગીઓમાં સમાવી શકાય છે, સાઇડ ડીશ અને કાળી બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ અલગ સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે પણ થાય છે. દરેક જણ જાણે નથી કે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી કેવી રીતે ફ્રાય કરવી જેથી તે બળી ન જાય અથવા સુકાઈ ન જાય. ઘરેલું રસોઈ ટિપ્સ અનુસરીને, તમે સરળતાથી અને ઝડપથી ડુક્કરની ચરબી કેવી રીતે શેકવી તે શીખી શકો છો.

પસંદગી અને તૈયારી

તૈયાર વાનગીને કોમળ અને નરમ બનાવવા માટે, તમારે યુવાન ડુક્કરના માંસને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે. આવા ચરબીયુક્ત જાડા ન હોવા જોઈએ, અન્યથા જૂના ઉત્પાદન ખરીદવાની સંભાવના વધે છે. બરછટ નસોની હાજરી પણ ઓછી ગુણવત્તાવાળી પ્રાણી ચરબી સૂચવે છે.

સલાહ! માંસ સમાવિષ્ટો સાથે ચરબીયુક્ત ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવા માટે આદર્શ છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચરબીયુક્ત પકવવામાં આવી શકે છે, જેમ કે તે તેની અનન્ય સુગંધથી વાનગીઓને સંતૃપ્ત કરે છે અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે. મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને ચોક્કસ વાનગીઓ અનુસાર તળવા માટે યોગ્ય છે.

ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે તેને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવાનો સમાવેશ થાય છે, દરેક લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઘટાડી શકો છો અથવા, તેનાથી વિપરીત, સ્લાઇસેસનું કદ વધારી શકો છો. ઓરડાના તાપમાને પ્રથમ સ્થિર બેકનને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘણા લોકો માને છે કે તળેલી લાર્ડ સાથે રાંધવા તે હાનિકારક છે, કારણ કે પકવવાની પ્રક્રિયા એવા પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે જે માનવ શરીર માટે શોષવું મુશ્કેલ છે. તેથી, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ આવા નાસ્તા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. અને અન્યને ફક્ત આ ડુક્કરનું માંસ ઉત્પાદન યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની અને મધ્યસ્થતામાં ખોરાક માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

તૈયારી

સ્વાદિષ્ટ ચરબીને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવા માટે, તમારે જાડા તળિયા અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર પડશે. તે તેલ ઉમેર્યા વિના મધ્યમ તાપ પર ગરમ થાય છે. તૈયાર કરેલા ટુકડાને તળિયે મૂકો, તેને એક સ્તરમાં મૂકીને તેને ફેરવવાનું સરળ બનાવો. ઉત્પાદનને મરી અને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ, પછી ઓછી ગરમી પર લગભગ પાંચ મિનિટ માટે તળવું. ચરબીને ફેરવીને, સોનેરી પડ બને ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે. તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે ઢાંકણ બંધ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેની નીચેની સ્લાઇસેસ બાફવામાં આવશે અને તળેલી નહીં.

તમે ડુક્કરની ચરબીને માત્ર ફ્રાઈંગ પેનમાં જ નહીં, પણ આગ પર પણ ફ્રાય કરી શકો છો. આ તૈયારી પિકનિક માટે વધુ યોગ્ય છે, જ્યાં બળેલા કોલસા રહે છે. સ્લાઇસેસને કબાબના રૂપમાં સ્કીવર પર બાંધવામાં આવે છે અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિમાં સ્કીવરને સતત ફેરવવાનો સમાવેશ થાય છે, અન્યથા ઉત્પાદન ઝડપથી બળી શકે છે. વાનગી રસદાર અને ખૂબ સુગંધિત બહાર વળે છે.

ધનુષ્ય સાથે

ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં લાર્ડ એ ક્લાસિક હોમમેઇડ રેસીપી છે. કાચા બેકનના ટુકડાને ગરમ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી તળવામાં આવે છે, સતત ફેરવાય છે. પછી ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો અને એપેટાઇઝરમાં મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને સમાન સમય માટે રાંધવા, જગાડવાનું યાદ રાખીને. જ્યારે ડુંગળી સોનેરી રંગ મેળવે છે, ત્યારે વાનગી તૈયાર માનવામાં આવે છે.

ઘરે

તમે તળેલા બેકન અથવા ક્રેકલિંગ્સને ફ્રાય કરીને ઘરે સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવી શકો છો, જે ક્રિસ્પી, ચીકણા ટુકડા છે. આ ઘટક બોર્શટ, ડમ્પલિંગ અથવા રાઉન્ડ બટાકાના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

આ રેસીપી માટે, ફેટી બેકન લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ માંસના સ્તરો સાથે. તેને ધોવા, તેને સૂકવવા અને તેને બે-સેન્ટીમીટર બારમાં કાપવા જરૂરી છે. ઉત્પાદનને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા જાડા-દિવાલોવાળા પાનમાં ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ, જ્યાં સુધી બધી ચરબી રેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ બંધ રાખીને ઓછી ગરમી પર રસોઈ થાય છે.

સલાહ! ગ્રીવ્સને સળગતા અટકાવવા માટે, તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર છે, અને તમે થોડી માત્રામાં પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.

એક કિલો લાર્ડ માટે તમારે લગભગ એક કલાક ફ્રાઈંગની જરૂર પડશે. જ્યારે સ્લાઇસેસ સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી વધારાની ચરબી નીકળી જાય. તમે રોસ્ટ્સને કેટલાક મહિનાઓ સુધી ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

ઇંડા સાથે

તાજી ચરબીયુક્ત છીણ, સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને મીઠું ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ઇંડા ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો (લગભગ ત્રણ મિનિટ). ડુક્કરની ચરબીના સો ગ્રામ માટે, તે બે ઇંડાનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતો હશે. વાનગીને અંતે જડીબુટ્ટીઓ સાથે પૂરક કરી શકાય છે.

દાવ

તળેલી ચરબીમાંથી બનાવેલ એપેટાઇઝર ગરમ પીરસવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તેનો સ્વાદ ગુમાવી બેસે છે. બાફેલા બટાકાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે, જે આ પ્રાણી ઉત્પાદન સાથે સૌથી વધુ સુસંગત છે. બેલ મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માત્ર વાનગીને શણગારે છે, પણ તેમાં સમૃદ્ધિ પણ ઉમેરે છે. જો તમે કાળા બોરોડિનો બ્રેડ સાથે બેકડ લાર્ડ સર્વ કરો તો પણ તમે ઉત્તમ મિશ્રણ મેળવી શકો છો.

જ્યારે ઘરે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે પોર્ક લાર્ડ લોકપ્રિય છે. તે ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ છે, અને તળવું સરળ છે અને વધુ સમય લેતો નથી. આ એપેટાઇઝર માત્ર લંચ અથવા ડિનર માટે જ નહીં, પણ નાસ્તામાં પણ પીરસી શકાય છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલું લાર્ડ તમારા ઘરને ખુશ કરશે અને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ચરબીયુક્ત સાથે તે ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી અને ભરવાની વાનગી છે જે લગભગ તમામ લોકો તેને પસંદ કરે છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે આવા સરળ યુક્રેનિયન લંચની તૈયારીમાં કંઈ જટિલ નથી. કોઈપણ તેને ઘરે બનાવી શકે છે.

રસોઈ રેસીપી

પ્રશ્નમાંની વાનગી ફક્ત આપણા દેશમાં જ નહીં, પરંતુ તમામ સીઆઈએસ દેશોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ લંચ યુક્રેનિયન મૂળનું છે, અને તેમાં સંપૂર્ણપણે અલગ રસોઈ વાનગીઓ પણ છે.

તો લાર્ડ સાથે તળેલા બટાકા જેવી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવા માટે આપણે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર છે? આ કરવા માટે તમારે સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના બટાકાની કંદ - 5 પીસી.;
• સરસ ટેબલ મીઠું - લગભગ 1/2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત - લગભગ 80 ગ્રામ.

ઘટકોની તૈયારી (ચરબી અને બટાકા)

ચરબીયુક્ત સાથે તળેલા બટાટા તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. પરંતુ તમે ઉપરોક્ત ઘટકોની ગરમીની સારવાર શરૂ કરો તે પહેલાં, તેઓને એક પછી એક પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. પ્રથમ તમારે બટાકાની કંદને છાલવાની જરૂર છે. તમે તેમને અલગ અલગ રીતે કાપી શકો છો. કેટલાક લોકો કંદને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખે છે, અન્ય સ્ટ્રીપ્સમાં.

મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત માટે, તેમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. આગળ, ડુક્કરની ચરબીનો ટુકડો કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

સ્ટોવ પર રસોઈ પ્રક્રિયા

લાર્ડ સાથે તળેલા બટાકાને જો તમે ઊંડા કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધશો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે. આ કરવા માટે, વાનગીઓને ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો, અને પછી ડુક્કરનું માંસ ચરબીના ટુકડા મૂકો.

જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ફટાકડામાં ફેરવાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ચરબીને ઓગાળવી જોઈએ. જલદી બધી ચરબી બહાર આવે છે અને તપેલીના તળિયે આવરી લે છે, ગ્રીવ્સને એક અલગ પ્લેટમાં દૂર કરો. તે જ સમયે, બધા બટાકાને ઓગાળેલા ચરબીયુક્ત સાથે ગરમ બાઉલમાં મૂકો. ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, તે તરત જ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, શાકભાજીને લગભગ 4 મિનિટ માટે ઊંચી ગરમી પર તળવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ હલાવવામાં આવે છે અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે.

સમય પછી, બટાટા તેમના સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું છે. ઉત્પાદનને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પરંતુ ઓછી ગરમી પર.

જલદી બટાટા નરમ થઈ જાય છે, અગાઉ તૈયાર કરેલા ક્રેકલિંગ્સ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટકોને ફરીથી મિશ્રિત કર્યા પછી, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલો (જેથી શાકભાજી વરાળ ન થાય).

રાત્રિભોજન ટેબલ પર સેવા આપે છે

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીયુક્ત સાથે તળેલા બટાકા એ ઉચ્ચ કેલરી છે અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ વાનગી નથી. તેથી, તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારા પરિવાર માટે લંચ તૈયાર કર્યા પછી, તેને પ્લેટમાં ગરમ ​​કરો અને ઉપર તાજા સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો. તળેલા બટાકાને બ્રેડ અને હોમમેઇડ મરીનેડ્સ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

ચરબીયુક્ત અને ડુંગળી સાથે તળેલા બટાકાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

પ્રશ્નમાં લંચ માટેના બધા રસોઈ વિકલ્પો એકબીજા સાથે ખૂબ સમાન છે. જો કે, દરેક રસોઈયા ચોક્કસ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વાનગી બનાવવાની સૌથી સરળ રીત ઉપર રજૂ કરવામાં આવી હતી. જો તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ લંચ જોઈએ છે, તો અમે પ્રસ્તુત રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેને અમલમાં મૂકવા માટે તમારે ખરીદી કરવાની જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના બટાકાની કંદ - 5 પીસી.;
• સરસ ટેબલ મીઠું - લગભગ 1/2 મોટી ચમચી;
• મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત - લગભગ 80 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 મોટા માથા;
• લીલી ડુંગળી, તાજા સુવાદાણા - મધ્યમ સમૂહમાં;
• સૂર્યમુખી તેલ - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર.

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા (પ્રારંભિક)

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા ચરબીયુક્ત સાથે તળેલા બટાકા વધુ ભરણ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આવા લંચ બનાવતા પહેલા, શાકભાજીના કંદને છાલવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, પછી સ્વચ્છ ટેરી ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. આગળ, ડુંગળી તૈયાર કરો. તે અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગ્રીન્સની વાત કરીએ તો, તે છરીથી બારીક કાપવામાં આવે છે. આ વાનગી માટે ચરબીયુક્ત થોડું ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. તે વધારાની સીઝનિંગ્સથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ક્યુબ્સમાં સમારે છે.

સ્ટોવ પર ઉચ્ચ કેલરીવાળા રાત્રિભોજનને ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા

તમે આ લેખમાં ચરબીયુક્ત સાથે તળેલા બટાકાનો ફોટો જોઈ શકો છો. આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, સ્ટોવ પર કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી તેમાં સૂર્યમુખી તેલ (લગભગ 5 મોટી ચમચી) ઉમેરો. આ પછી, બધા પૂર્વ-પ્રોસેસ કરેલા બટાટા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. શાકભાજીને હલાવતા વગર, તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ઉંચી ગરમી પર પકાવો.

થોડા સમય પછી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચરબીયુક્ત બટાકામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેને ફરીથી ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઊંચા તાપમાને ફ્રાય કરો. આ સમય દરમિયાન, ઘટકો સહેજ બ્રાઉન થવું જોઈએ. જલદી તમને લાગે કે બટાકા નરમ થઈ રહ્યા છે, તમારે તેમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી નાખવી જોઈએ. ઘટકોને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, તેમને લગભગ 2 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. આગળ, ઉત્પાદનોને મીઠું ચડાવેલું અને સ્વાદ માટે મરી નાખવામાં આવે છે. તે જ ક્ષણે તેઓ લાકડાના સ્પેટુલા સાથે હલાવવામાં આવે છે.

બટાકા સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય પછી, બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી, તેમજ તાજા સુવાદાણા ઉમેરો. આ સ્વરૂપમાં, વાનગીને લગભગ બે મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણ ખોલવામાં આવે છે. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને લાર્ડ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શાકભાજીને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેઓ રાત્રિભોજનના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

લીલોતરી અને ચરબીયુક્ત માત્ર ગરમ જ પીરસવા જોઈએ. આ કરવા માટે, તૈયાર વાનગી પ્લેટોમાં વહેંચવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તેને સુગંધિત મસાલાઓ સાથે વધુમાં સ્વાદ આપી શકાય છે, અને તાજી ખાટી ક્રીમની થોડી માત્રા પણ ઉમેરી શકાય છે.

બ્રેડના ટુકડા અને મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં, કાકડી અથવા સાર્વક્રાઉટ જેવા મરીનેડ્સ સાથે તૈયાર બપોરના ભોજનની સલાહ આપવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત સાથે આવી વાનગીઓ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે ખરેખર તમારી જાતને સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ લંચ સાથે સારવાર કરવા માંગો છો. આ કિસ્સામાં, અમે ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તે કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

તે ખાસ કરીને નોંધવું જોઈએ કે ચરબીયુક્ત ઉપરાંત તળેલા બટાકામાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. તેમાંથી, સોસેજ, હેમ, સોસેજ, વગેરે જેવા ઉત્પાદનો ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે બધા રસોઈયાની કલ્પના પર આધાર રાખે છે.