છૂંદેલા બટાકાના બોલ બનાવવાની રીત. સાઇડ ડીશ માટે બટાકાના બોલ

છૂંદેલા બટાકા એ રશિયન રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી સામાન્ય સાઇડ ડિશ છે. આપણા દેશમાં ગરમાગરમ વાનગીઓ સાથેના વિવિધ વિકલ્પો માટે અમને તે ખૂબ ગમે છે.

કટલેટ, સોસેજ, ગૌલાશ, મીટબોલ્સ, કોબી રોલ્સ, સ્ટફ્ડ મરી- અહીં વાનગીઓની સૌથી નાની સૂચિ છે જે બટાટા સાથે સારી રીતે જાય છે. સૂચિ અવિરતપણે ચાલુ રાખી શકાય છે. દુર્ભાગ્યવશ, ઘણી વાર તે તારણ આપે છે કે રાત્રિભોજન માટે જે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું તેનો સરપ્લસ છે. છૂંદેલા બટાકા, જેનો કોઈ પાછળથી ઉપયોગ કરે છે, કોઈ થીજી જાય છે, કોઈ નવી વાનગી લઈને આવે છે. બીજા દિવસે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે બટાકાની સાથે પાઈ ફ્રાય કરી શકો છો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકી શકો છો અથવા રાત્રિભોજન માટે અથવા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ડમ્પલિંગ બનાવી શકો છો.

સ્વાદ માહિતી બટાકાની મુખ્ય વાનગીઓ

ઘટકો

• છૂંદેલા બટાકા - 6 ચમચી. (એક સ્લાઇડ સાથે);
• ગઠ્ઠો (ચરબી) વિના કુટીર ચીઝ - 2-3 ચમચી. એલ.;
• ચિકન ઇંડા- 1 ટુકડો;
• લોટ - 3 ચમચી. એલ.;
• એક ચપટી બેકિંગ પાવડર;
• બ્રેડિંગ માટે લોટ - 0.5-1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ખાંડ અથવા મધ એક ચપટી;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. (ઊંડા તળવા માટે)

બ્રેડેડ બટાકાના ગોળા કેવી રીતે બનાવશો

બોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઠંડા જાડા છૂંદેલા બટાકા લેવાની જરૂર છે. જો તમારી પાસે તે તૈયાર ન હોય તો, છાલવાળા અને પાસાદાર બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને બનાવવા માટે મેશરનો ઉપયોગ કરો એકરૂપ સમૂહ. તેમાં પાણી અથવા દૂધ ઉમેરશો નહીં, કારણ કે તે જાડા મિશ્રણમાંથી ભાવિ બન બનાવવા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે.

સ્વચ્છ ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો વનસ્પતિ પ્યુરીઅને તેમાં 2-3 ચમચી ઉમેરો ચરબી કુટીર ચીઝકોઈ ગઠ્ઠો નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને પહેલા ચાળણી દ્વારા ઘસી શકો છો. દહીં માસસરળતાથી ભરણ સાથે બદલી શકાય છે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, હેમ અથવા બેકન. તેથી, દરેક વખતે તમે સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ મેળવી શકો છો.

બટાકાના મિશ્રણમાં એક મધ્યમ ચિકન ઇંડાને હરાવો અને ચમચી વડે મિક્સ કરો.


આપણા કણકને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, આપણે તેમાં લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.

પછી એક ચપટી બેકિંગ પાઉડર છંટકાવ કરો જેથી અંતિમ પરિણામ સુનિશ્ચિત થાય. તમારા સ્વાદ અનુસાર આ રેસીપી માટે મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો. મેં મિશ્રણ ઉમેર્યું ગ્રાઉન્ડ મરીછરીની ટોચ પર. કારણ કે તે સમાવે છે બટાકાની કણકજો તમારી પાસે કુટીર ચીઝ હોય, તો હું સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે થોડું (0.5 -1 ચમચી) મધ અથવા ખાંડ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું.


એક સમાન સ્થિતિસ્થાપક કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. 10 મિનિટ માટે ટુવાલ હેઠળ ટેબલ પર છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શક્ય તેટલું સારી રીતે વિખેરાઈ જશે.


સુસંગતતા થોડી ચીકણી કણક હોવી જોઈએ જેમાં ખૂબ ગાઢ માળખું ન હોય. બટાકાના દડા બનાવવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, તમારે તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરવાની જરૂર છે. નાના બોલમાં રોલ કરો અને તેને લોટ અથવા સૂકી સોજીમાં રોલ કરો. જો તમે કરવા માંગો છો તૈયાર ઉત્પાદનકડક હતી, લોટ સાથે બદલવો જોઈએ બ્રેડક્રમ્સ.


સાંકડી તળિયે અને ઊંચી દીવાલો સાથેના લાડુમાં, વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે તળવા માટે ગરમ કરો. બધા ગોળાકાર બોલ ન જાય ત્યાં સુધી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બોલને નીચે કરો, એક સમયે 2 થી 3 ટુકડા કરો. સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવાનું વધુ સારું છે સોનેરી પોપડો. તેમની તૈયારીમાં 7 મિનિટથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં.

પગલું 1: પ્યુરી તૈયાર કરો.

પગલું 2: બ્રેડિંગ.

પગલું 3: છૂંદેલા બટાકાના બોલ તૈયાર કરો.

સ્ટેપ 4: બટેટાના બોલ સર્વ કરો.

પ્યુરી બોલ્સ બનાવતી વખતે, પનીર અથવા નાજુકાઈના માંસ જેવા પૂરણ ઉમેરો.

તમે બ્રેડિંગ તરીકે ખાસ ફટાકડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગ્રીન્સ અથવા ઉડી અદલાબદલી ઉમેરો ગરમ મરીમસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરવા માટે.

બટાકા છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, જેમાંથી તમે માસ તૈયાર કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. આજે હું એક રેસીપી આપવા માંગુ છું ચીઝ સાથે બટાકાના બોલ. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બહાર વળે છે. આ બોલ્સને ગરમ અથવા ઠંડા કરીને સર્વ કરી શકાય છે વિવિધ ચટણીઓ. તમારા પરિવાર માટે આ વાનગી તૈયાર કરો અને મને ખાતરી છે કે તેઓને તે ગમશે.

ઘટકો

પનીર સાથે બટાકાના બોલ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

બટાકા - 0.5 કિગ્રા;

હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;

મીઠું - સ્વાદ માટે;

ઇંડા - 1 પીસી.;

લોટ - 2 ચમચી. એલ.;

બ્રેડક્રમ્સ - 4 ચમચી. એલ.;

તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પગલાં

જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો અને બટાકાને તેમની સ્કિનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

ચીઝને છીણી લો અને છીણેલા બટાકામાં ઉમેરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો. સમૂહ સજાતીય અને સ્ટીકી હોવો જોઈએ.

બોલ્સને મધ્યમ તાપ પર સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન (દરેક બાજુએ 2-3 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર બટાકાના બોલ્સને પેપર ટુવાલ પર ચીઝ સાથે મૂકો.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સર્વ કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગીતમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમ અથવા ઠંડુ.

બોન એપેટીટ!

• શેકવામાં અથવા બાફેલા બટાકા 5-6 પીસી છાલમાં,
• કુટીર ચીઝ 1.5 કપ,
• ચિકન ઇંડા 2 નંગ.,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,
• જો જરૂરી હોય તો મધ
• માખણ 50-70 ગ્રામ,
• છીણેલી જાયફળની ચપટી,
• લસણ, વૈકલ્પિક
• પીસેલા મરીનું મિશ્રણ, એક ચપટી,
• લોટ 3 ચમચી. એલ.,
• સૂકી સોજી 1 ચમચી. એલ.,
• વનસ્પતિ તેલ 500-700 મિલી,
• સેવા આપવા માટે ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

આ નાસ્તાના દડા બનાવવા માટે, તમારે બટાકાને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બટાટાને તેમની સ્કિનમાં બેક કરો અથવા ઉકાળો. હું આ ફોર્મમાં બટાકાને પકવવાની ભલામણ કરું છું, અને તેઓ પાણીયુક્ત થતા નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોબાફેલા બટાકા કરતાં વધુ સાચવો.

પછી ઠંડા કરેલા બટાકાને છોલીને બારીક છીણી પર છીણી લો. મિશ્રણને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની કુટીર ચીઝ ઉમેરો, બે ચિકન ઇંડામાં હરાવ્યું.

સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, એક ચપટી જાયફળઅને ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ. જો તમે ઉપયોગ કરો છો ખાટી કુટીર ચીઝ, પછી હું મિશ્રણમાં થોડું મધ (1-2 ચમચી) ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું.

બટેટા-દહીંના સમૂહમાં નરમ માખણ અને એક ચમચી સૂકી સોજી ઉમેરો.

પરિણામ મિક્સ કરો બટાકાની કણકઅને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.

તમારી પાસે નરમ અને સહેજ સ્ટીકી કણક હશે. ફિલ્મ અથવા નિયમિત બેગ સાથે કટીંગ બોર્ડને લાઇન કરો. તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરો અને બટાકાને નાના બોલમાં ફેરવો. ફિલ્મ પર બોલમાં મૂકો.

માર્ગ દ્વારા, આવા દડા અંદર ભરીને બનાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે લોખંડની જાળીવાળું યકૃત લઈ શકો છો તળેલી ડુંગળીઅને ગાજર. તમારા હાથ પર કણકને ચપટી કરો અને થોડું ભરણ ફેલાવો. ભરણ સાથે દડા બનાવો અને ફિલ્મ પર પણ મૂકો. તે મહત્વનું છે કે ભરણ ભીનું અને પ્રવાહી ન હોય, જેથી તે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવવા માટે અનુકૂળ હોય.

ડીપ ફ્રાઈંગ માટે એક લાડુ અથવા અન્ય કોઈપણ સાંકડા પરંતુ ઊંચા તવામાં વનસ્પતિ તેલ રેડો. તેલને સારી રીતે ગરમ કરો અને બટાકાના બોલ્સને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી નાના ભાગોમાં ફ્રાય કરો.

તૈયાર ઉત્પાદનોને સેવા આપવા માટે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સોસબોટમાં ખાટી ક્રીમ સર્વ કરો.

ઓલ્ગા બોન્ડાસે બટેટા અને કુટીર ચીઝ બોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી, તેની રેસીપી અને ફોટો લેખકે જણાવ્યું. અને આ સ્ટફ્ડ બોલ્સ જેવો દેખાય છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મારા પર વિશ્વાસ કરો!

વર્ણન

બટાકાના દડાઊંડા તળેલું- આ ખૂબ જ છે હાર્દિક વાનગી, જેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. તે જ સમયે, ઊંડા તળેલા છૂંદેલા બટાકાની બોલની રેસીપીમાં સમાવેશ થાય છે મોટી રકમબોલ ભરણ માટે ભરણ. ગરમ નાસ્તોસખત અથવા નરમ ચીઝ, હેમથી ભરી શકાય છે, નાજુકાઈનું માંસ, માછલી અથવા સીફૂડ, અથાણાંવાળા શાકભાજીના ટુકડા, બદામ અથવા સૂકા ફળો. અને તમે ચીઝ, ક્રીમી, અખરોટ, મશરૂમ, ટામેટા અથવા મસ્ટર્ડ સોસ સાથે ટ્રીટ સર્વ કરી શકો છો.

જો તમારી પાસે તૈયાર છૂંદેલા બટાકા છે, તો તમે ખૂબ જ ઝડપથી ઘરે બટાકાની બોલ્સ બનાવી શકો છો. અને જો તમે આ રેસીપી માટે છૂંદેલા બટાકાની ખાસ તૈયારી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ખાતરી કરો કે બટાટા પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થઈ ગયા છે.ઇન્ફ્યુઝ્ડ પ્યુરી તેનો આકાર તાજી તૈયાર કરેલી પ્યુરી કરતાં વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. પણ સાથે તાજા ઉત્પાદનજો તમે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, ક્રિસ્પી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો યોગ્ય પ્રમાણલોટ ઉમેરો. જો કે, બટાકામાં લોટનું જરૂરી પ્રમાણ વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવું જોઈએ, એટલે કે, મોડેલિંગ માટે સામૂહિક મજબૂત હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ચીકણું અને સ્ટીકી નહીં.

માર્ગ દ્વારા, આ વાનગી કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી છે, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. તે ડીપ-ફ્રાઈડ નાસ્તો છે જે આવા ક્રિસ્પી, અનુપમ, તીખા પોપડાને પ્રાપ્ત કરે છે.એવા બાળકો માટે કે જેઓ ફક્ત ઉપયોગી વસ્તુઓ આપવા માંગે છે, તેમજ જે લોકો ટેવાયેલા છે યોગ્ય પોષણ, તમે સહેજ રસોઈ પ્રક્રિયા બદલી શકો છો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં તમારા પોતાના ચીઝ અને બટાકાની બોલ્સ એટલી જ ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવી શકો છો.

તમે વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની ફોટો રેસીપીમાં નીચે બટાકાની બોલ્સ તૈયાર કરવાના વિકલ્પો વિશે વધુ વાંચશો.

ઘટકો

• 
  (720 ગ્રામ)
• 
  (80 ગ્રામ)
• 
  (1 ચમચી.)
• 
  (1 ચમચી.)
• 
  (1/2 ચમચી.)
• 
  (2 પીસી.)
• 
  (1.25 ચમચી.)

રસોઈ પગલાં

વાનગીના તમામ ઘટકો તૈયાર કરો. પહેલેથી જ ઉપર લખ્યું છે તેમ, સ્નિગ્ધતા માટે વ્યાખ્યા દ્વારા સખત રીતે લોટ ઉમેરવો જોઈએ.ઘટકોની ગણતરી તૈયાર, પલાળેલા અને સ્થિર છૂંદેલા બટાકા પર આધારિત છે.



બટાકામાં લોટ, ફેટા ચીઝ, ડુંગળી અને સુવાદાણા ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ઉમેરવી જોઈએ, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે ફેટા ચીઝ એપેટાઈઝરમાં થોડી ખારાશ ઉમેરશે, અને ચટણીઓ પછીથી વાનગીમાં મસાલેદારતા ઉમેરી શકે છે.



મોટા ગઠ્ઠો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધા ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો. ચાલો તમને યાદ અપાવીએ કે ફિનિશ્ડ માસ સહેજ શુષ્ક હોવો જોઈએ, પરંતુ રાખો ગોળાકાર આકારઅસ્પષ્ટતા કે અલગ પડ્યા વિના.



તૈયાર માસતમે તેને થોડા સમય માટે બાજુ પર મૂકી શકો છો અને બ્રેડિંગ શરૂ કરી શકો છો. બટાકાના બોલને બ્રેડ કરવા માટે તમારે બ્રેડક્રમ્સ, પીટેલા ઈંડા અને લોટની જરૂર પડશે.છૂંદેલા બટાકાને તરત જ મધ્યમ બોલમાં વિભાજીત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;



તૈયાર બોલ્સને ટેબલ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને લોટથી છંટકાવ કરો. પછી દરેક બોલને ઈંડામાં ડુબાડો અને પછી બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં રોલ કરો. બ્રેડેડ બોલમાં ડૂબકી લગાવવામાં આવે છે મોટી સંખ્યામાંલાલ-ગરમ વનસ્પતિ તેલ 3 મિનિટ માટે અથવા ઊંડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. અથવા તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાના બોલ્સને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેક કરી શકો છો..



તૈયાર ડીપ-ફ્રાઈડ બટેટાના બોલને પહેલા કાગળના ટુવાલ પર અને પછી સર્વિંગ ડીશ પર મૂકો. એપેટાઇઝરને વિવિધ ચટણીઓ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.કાતરી ટુકડાઓ પણ વાનગી માટે યોગ્ય રહેશે. તાજા શાકભાજીઅને લેટીસના પાન.



બોન એપેટીટ!