માંસ રેસીપી સાથે પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી. માંસ સાથે રસદાર અને ટેન્ડર પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા
ચાલો આજે નજીકથી જોઈએ કે તમે માંસ સાથે પૅનકૅક્સ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, તેના માટે શ્રેષ્ઠ કણક શું છે, કયું ભરણ પસંદ કરવું: નાજુકાઈનું માંસ અથવા ચિકન, ભરણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લપેટી શકાય. વધુ ફ્રાઈંગ, સર્વિંગ અને સર્વિંગ વિકલ્પો દરમિયાન બહાર પડવું નહીં. હું રેસીપીનું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વર્ણન કરવાનો પ્રયત્ન કરીશ અને બધા ફોટા બતાવીશ.
પેનકેક કણક
ચાલો ટેસ્ટથી શરૂઆત કરીએ. દરેક વસ્તુને સારી રીતે ફોલ્ડ કરવા માટે, ફોલ્ડ્સ પર કોઈ તિરાડો ન બને તે માટે, પરબિડીયું સુઘડ રહે તે માટે, અમને પાતળા પેનકેકની જરૂર પડશે. તમે, કોઈ શંકા નથી, તેમને તમારી મનપસંદ રેસીપી અનુસાર બનાવી શકો છો, અને હું પસંદ કરવા માટે બે ઓફર કરીશ.
કીફિર પર
ઉત્પાદનોની ઉલ્લેખિત રકમમાંથી તમને લગભગ 10-15 પેનકેક મળશે, જે પાનના કદ પર પણ આધાર રાખે છે.
- કીફિર 1% - 500 મિલી;
- ઇંડા - 2 પીસી;
- લોટ - 320 ગ્રામ (2 કપ*);
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- સોડા - 0.5 ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- માખણ - 50 ગ્રામ.
* 250 ml ની ક્ષમતા સાથે કાચ.
પૃષ્ઠ પર જગ્યા બચાવવા માટે, હું કેટલાક ફોટા કોલાજ સ્વરૂપમાં બતાવીશ. પરંતુ તમે લિંકને અનુસરી શકો છો અને તેમને મોટા કદમાં જોઈ શકો છો.
- એક બાઉલમાં કીફિર રેડવું. તે મોટું હોવું જોઈએ. તેમાં ઇંડા તોડીને મીઠું નાખો. તેને હલાવો.
- લોટને ચાળી લો અને તેને કીફિર અને ઇંડા સાથે બાઉલમાં રેડો. મિક્સ કરો અને જાડો કણક મેળવો.
- એક કીટલી ઉકાળો, એક ગ્લાસમાં સોડા રેડો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પ્રથમ, અડધો ગ્લાસ, કારણ કે તે ખૂબ ફીણ કરે છે અને જો તમે તેને એકસાથે રેડશો, તો બધું પાણી છાંટી જશે. જ્યારે ફીણ શાંત થઈ જાય, ટોપ અપ કરો.
- હવે, કણકને ઝટકવું વડે ફેરવીને, તેમાં પાતળી ધારમાં પાણી રેડવું, પણ ઝડપથી.
- 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
- ખૂબ જ ગરમ, અનગ્રીઝ્ડ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમીથી પકવવું. તૈયાર કરેલાને સ્ટેકમાં મૂકો, દરેકને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો.
દૂધ સાથે
- દૂધ - 320 મિલી;
- સફેદ - 2 ઇંડામાંથી;
- લોટ - 180 ગ્રામ (1 કપ);
- સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી.
- દૂધના બાઉલમાં મીઠું નાખો અને તેલ રેડવું. મિક્સ કરો.
- સફેદ ઉમેરો.
- લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, કોઈપણ ગઠ્ઠો તોડી નાખો. કણક તદ્દન પ્રવાહી બહાર વળે છે.
- વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
- તૈયાર પેનકેકને સ્ટેકમાં મૂકો અને માખણથી કોટ કરો.
પૅનકૅક્સ માટે માંસ ભરવા
એકવાર તમે કણક નક્કી કરી લો, તે ભરવા પર આગળ વધવાનો સમય છે. અમે એમ્પનાડાસ વિશે વાત કરી રહ્યા હોવાથી, ચાલો તે ભરણ વિશે વાત કરીએ. સ્ટફ્ડ પૅનકૅક્સ માટે, અમે કાચા માંસને છીણી શકીએ છીએ અને પછી તેને ફ્રાય કરી શકીએ છીએ. અથવા આપણે તેને પહેલા ઉકાળી શકીએ છીએ, પછી તેને પીસી શકીએ છીએ અને તેને તળી શકીએ છીએ. મને પહેલો વિકલ્પ વધુ સારો ગમ્યો, તે રસદાર બને છે. અને માત્ર લીવરને પહેલા સ્ટ્યૂ (બાફેલી) અને પછી તળવામાં આવે છે.
નાજુકાઈના માંસ
ફરીથી વિકલ્પો: તે ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા મિશ્રિત હોઈ શકે છે. તે કેવી રીતે કરવું તે માટે નીચે જુઓ.
અમે માંસને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, કદના આધારે ડુંગળીને ક્વાર્ટર અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
માંસ/ડુંગળીનો ગુણોત્તર આશરે 2/1 છે. નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરતી વખતે અમે કોઈપણ કિસ્સામાં ડુંગળી પણ ઉમેરીશું તે હકીકત હોવા છતાં, હું તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા નાજુકાઈના માંસમાં પસાર કરવાની ભલામણ કરું છું. પછી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
મિશ્ર પોર્ક અને બીફ રેશિયો 50/50 માટે.
ચિકન છીણવું
ચિકન પેનકેક માટે, ભરણ પણ એ જ બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: કાચા ચિકનમાંથી અથવા બાફેલી ચિકનમાંથી.
ભરવાની તૈયારી
- નાજુકાઈના માંસ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ટુકડો;
- મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
કેવી રીતે લપેટી
જ્યારે ભરણ તેની સાથે આગળ કામ કરવા માટે પૂરતું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે કટીંગ બોર્ડ પર એક પેનકેક મૂકો અને તમારી નજીકની ધાર પર 1 ચમચી મૂકો. નાજુકાઈના માંસ.
પ્રથમ, આપણે આગળની ધારને આપણાથી દૂર વાળીએ છીએ, પછી તેને બાજુની મધ્ય તરફ વાળીએ છીએ અને તેને રોલની જેમ આપણાથી દૂર કરીએ છીએ. તદ્દન ગાઢ, પરંતુ અમે તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી ફાટી ન જાય.
અને અમે દરેક સાથે આનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.
ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો
આગળ આપણે તેમને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું. અમે તેને ગરમ કરીએ છીએ. પેનકેકને પ્રથમ એક બાજુ પર મૂકો, 3-5 મિનિટ સુધી રાખો, બીજી બાજુ ફેરવો અને ફ્રાય કરો. 
તે ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ ભરીને પેનકેક ફ્રાય કરતી હતી. પરંતુ તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ શેકવામાં શકાય છે.
માંસ સાથે બેકડ પેનકેક
તેમને આખા ન શેકવા વધુ સારું છે, પરંતુ તેમને અડધા ભાગમાં કાપીને, જેમાંથી દરેકને તપેલીમાં ઊભી રીતે મૂકવામાં આવે છે.
- સ્ટફ્ડ પેનકેક - જથ્થો પાનના કદ પર આધાર રાખે છે
- ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ.
- અમે કોઈપણ રેસીપી અનુસાર પેનકેક સાલે બ્રે.
- ભરણ ચિકન સહિત કોઈપણ પ્રકારનું માંસ હોઈ શકે છે. ઉપરના ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે અમે તેને તૈયાર કરીએ છીએ.
- એક પરબિડીયુંમાં ભરો અને ફોલ્ડ કરો. પછી અડધા ભાગમાં કાપો.
- દરેક અડધી કટ બાજુને તપેલીમાં ઉપર મૂકો. મોલ્ડના પરિમાણો એવા હોવા જોઈએ કે પૅનકૅક્સ એકબીજા સાથે ચુસ્તપણે ફિટ થાય.
- તેમની વચ્ચે, ઘણી જગ્યાએ માખણના ટુકડા મૂકો.
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનવા માટે પૂરતા સમય માટે 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
- તેમને ફોર્મમાં સીધા જ સેવા આપવાનું વધુ સારું છે.
આ રીતે, પગલું દ્વારા પગલું આગળ વધીને, અમે શાંતિથી અમારી વાનગી તૈયાર કરી. પરંતુ હું આગળ ચાલુ રાખવા માંગુ છું અને અન્ય પ્રકારની ભરણ અને વધારાના ઘટકો વિશે વાત કરવા માંગુ છું.
અમારા પેનકેકમાં માત્ર માંસ અને ડુંગળી હતી. પરંતુ તમે પણ ઉમેરી શકો છો:
- બાફેલા ચોખા;
- બાફેલા, બારીક સમારેલા ઈંડા.
અથવા નાજુકાઈના માંસને આનાથી બદલો:
- હેમ;
- મશરૂમ્સ;
- માછલી
હું છેલ્લા વિકલ્પ પર વધુ વિગતવાર ધ્યાન આપવા માંગુ છું, કારણ કે કેવિઅર અથવા લાલ માછલી સાથેના પેનકેક મૂળ રશિયન વાનગી છે. તદુપરાંત, તે ભવ્ય લાગે છે અને રજાના ટેબલ પર હંમેશા જીત-જીત નાસ્તો રહેશે.
સૅલ્મોન અને ક્રીમ ચીઝ સાથે પૅનકૅક્સ
તમે કોઈપણ સૅલ્મોન માછલી લઈ શકો છો, સામાન્ય ગુલાબી સૅલ્મોનથી શરૂ કરીને અને વધુ ખર્ચાળ જાતો સાથે સમાપ્ત થાય છે.
- દૂધ સાથે પેનકેક (ઉપર રેસીપી જુઓ) - 5-6 પીસી;
- લાલ માછલી - 250 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- તાજી કાકડી - 1 ટુકડો;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું.
- પ્રથમ તમારે પેનકેક શેકવાની જરૂર છે. આ રેસીપી માટે, દૂધનું સંસ્કરણ શ્રેષ્ઠ છે; તેઓ સરળ અને ઓછા છિદ્રો સાથે બહાર આવે છે જેના દ્વારા ચીઝ નીકળી જાય છે.
- માછલીને તીક્ષ્ણ છરી વડે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
- ટબમાં કોઈપણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચીઝ નાસ્તા માટે યોગ્ય છે: ક્રીમી અથવા પ્રોસેસ્ડ - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી, પરંતુ હંમેશા ઉમેરણો વિના. સુવાદાણાને બારીક કાપો અને ચીઝ સાથે મિક્સ કરો.
- કાકડીને ધોઈ, તેની છાલ કાઢી, તેને અડધી લંબાઈની દિશામાં કાપો, એક ચમચી વડે બીજ કાઢી લો અને બારમાં કાપો. વધુ રસપ્રદ સ્વાદ માટે, કાકડીને એવોકાડો સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરો.
- પેનકેકને બોર્ડ પર મૂકો, તેને પનીરથી ગ્રીસ કરો, માછલીની એક અથવા બે સ્લાઇસ, કાકડીના થોડા ટુકડા ઉમેરો અને તેને ટ્યુબમાં ફેરવો. તેને પરબિડીયુંમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર નથી, જેમ આપણે પહેલા કર્યું હતું.
- એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ભરણને થોડું સખત થવા દો. પછી, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ પાતળી છરીનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક, દબાવ્યા વિના, અમારા રોલને ક્રોસવાઇઝ રોલ્સમાં કાપી દો.
- તેમને થાળી પર મૂકો અને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી સજાવો.
પેનકેકને ચટણી સાથે સારી રીતે સર્વ કરો. જે શ્રેષ્ઠ છે?
પેનકેક માટે ચટણીઓ
- ખાટી ક્રીમ, અલબત્ત, સૌથી પરંપરાગત વિકલ્પ છે. વિવિધતા ઉમેરવા માટે, અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરો, અને માછલી ભરવામાં લાલ કેવિઅર સાથે ભળી દો;
- ચીઝ સોસ - ચિકન અને/અથવા મશરૂમ ભરવા માટે સૌથી યોગ્ય;
- ડચ (ગોલાન્ડેઝ) - કોઈપણ પ્રકારના માંસ અને ચિકન માટે;
- ટમેટાની ચટણી અથવા કેચઅપ - ડુક્કરનું માંસ, બીફ માટે;
- "1000 ટાપુઓ" - માંસ માટે, ચિકન માટે;
- ટાર્ટાર - માંસ, ચિકન અને માછલી ભરવા માટે;
- મેયોનેઝ - તે પણ, અને બધું સાથે પણ, શા માટે નહીં.
અંગત રીતે, હું પહેલેથી જ પેનકેક ઇચ્છતો હતો. તમારા વિશે શું? આપણા બધા માટે બોન એપેટીટ!
એમ્પનાડા બનાવવા વિશે તમે શું વિચારો છો? પ્રથમ અને અગ્રણી, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે - મખમલી, મોહક, રસદાર, સુગંધિત. બીજું, તે ભરાઈ રહ્યું છે - બપોરના ભોજન સુધી તમારી પાસે પૂરતી ઊર્જા હશે. ત્રીજે સ્થાને, તે ફક્ત સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક છે - એક પ્લેટમાં માંસ સાથે રોલ્ડ અપ પેનકેક મૂકો અને તમારા માટે જુઓ.
અલબત્ત, આ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે સૌથી સહેલો કહી શકાય નહીં, તમારે ટિંકર કરવું પડશે અને થોડું રમવું પડશે. પરંતુ, એમ્પનાડાસ પર થોડા કલાકો ગાળ્યા પછી, તમને ખોરાકનો એક પહાડ મળશે જે તમે સ્થિર કરી શકો છો અને જરૂર મુજબ લઈ શકો છો - સળંગ દરેક નાસ્તા માટે પણ!
ઘટકો
પરીક્ષણ માટે
- 1 લિટર દૂધ
- 8 ઇંડા
- 4-6 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 ચમચી. મીઠું
- 1 ચમચી. l સહારા
- 300 ગ્રામ લોટ
ભરવા માટે
- 500 ગ્રામ બાફેલી માંસ
- 4-6 બલ્બ
- મીઠું, મરી સ્વાદ
માંસ ઉકળવા માટે 1 કલાકનો સમય
ભરણ તૈયાર કરવા માટે 20 મિનિટ
ઉપજ: 30-35 ટુકડાઓ
એમ્પનાડાસ કેવી રીતે રાંધવા
પ્રથમ અમે ભરણ સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ: પૅનકૅક્સ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, અને પછી તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે અને સૂકાઈ જાય છે, અને તેમને આવી બદનામીમાં ન ઉશ્કેરવા માટે, અગાઉથી હલફલ કરવી અને તેમને ભરવાનું પ્રદાન કરવું વધુ સારું છે. અલબત્ત, જો પૅનકૅક્સ એક કે બે કલાક (અલબત્ત, પ્લેટની નીચે અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને) બેસી રહે તો કશું જ મહત્ત્વનું બનશે નહીં, પરંતુ જ્યારે તે તાજા અને નરમ હોય ત્યારે તેને રોલમાં ફેરવવું વધુ સરળ છે.
empanadas માટે ભરવા
તેથી, ભરણ.અમે પાનમાંથી એક દિવસ પહેલા રાંધેલું માંસ લઈએ છીએ. અલબત્ત, સૌથી શાનદાર બાબત એ છે કે જો તે ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું માંસ હોય તો - આ માંસમાં નફરતની ફિલ્મો અને નસો લાંબા બોઇલ પછી જેલી સંયોજનોમાં ફેરવાય છે, જે ભરવામાં રસદાર ઘટકની ભૂમિકા ભજવે છે. જો તમને વાછરડાનું માંસ ન જોઈતું હોય, તો તમે ડુક્કરનું માંસ લઈ શકો છો. સૌથી આરોગ્યપ્રદ, પરંતુ ઓછામાં ઓછો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ ટર્કી અને ચિકન છે.
કદરૂપું ટુકડાઓમાં કાપો- જ્યાં સુધી તે ઝડપી અને સસ્તું છે, ત્યાં સુધી આગળની સુંદરતા વિશે વિચારવાની તક હશે.
અને અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસના ટુકડાને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.અમે સ્વાદ અનુસાર છીણવું પસંદ કરીએ છીએ: એક નાનો એક સમાનતા આપશે, એક મોટો તમને અનુભવ કરાવશે કે તમે ફક્ત માંસ સાથે જ નહીં, પરંતુ માંસ સાથે કંઈક ખાઈ રહ્યા છો.
તે જ સમયે, ડુંગળી વિનિમય કરો- અડધા રિંગ્સ, રિંગ્સ, ક્યુબ્સ, ત્રિકોણ અથવા સામાન્ય રીતે અભિવ્યક્તિવાદની શૈલીમાં. આ કિસ્સામાં દેખાવથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે ભવિષ્યમાં ડુંગળી તે જ "માંસ ગ્રાઇન્ડર" રીતે માંસ પર જશે.
વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.જ્યારે તે પહેલેથી જ સોનેરી હોય ત્યારે તે ક્ષણને પકડવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ હજી પણ નરમ અને શુષ્ક નથી - અન્યથા ડુંગળી નાજુકાઈના માંસને રસદારતા આપશે નહીં, અને આ રસપ્રદ નથી. સામાન્ય રીતે, વધુ રાંધવા કરતાં અંડરકુક કરવું વધુ સારું છે.
ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો - માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ. તે પોર્રીજ બનશે, હા. પરંતુ તે જ આપણને જોઈએ છે!
મીઠું, મરી ઉમેરો(ઓહ, માર્ગ દ્વારા, આ સરળ મસાલાની અવગણના કરશો નહીં, તે અહીં ખૂબ જ સ્વાગત છે, માંસ સાથે અને મરી વિના પેનકેક ફક્ત બકવાસ છે).
મિક્સ કરો.જો તમે બધું બરાબર કર્યું છે, તો નાજુકાઈનું માંસ થોડું "મોલ્ડ" કરશે; આ જરૂરી છે જેથી ભરણ તૈયાર વાનગીમાંથી બહાર ન આવે, જેથી તે ખાવા માટે અનુકૂળ હોય.
પેનકેક કણક
ચાલો પેનકેક બનાવીએ. પૂરતા કદના બાઉલમાં દૂધ રેડવું. વધુ સારું - ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ, ખૂબ સહેજ ગરમ. જો "સહેજ" શબ્દ ખૂબ અસ્પષ્ટ લાગે છે, તો તેને ફક્ત ઘરની અંદર રહેવા દો. જો તમે દૂધ વિશે અગાઉથી વિચારવા માંગતા નથી, તો તે રેફ્રિજરેટરમાંથી કામ કરશે.
ઇંડા તોડવું. લોભી ન બનો, રેસીપીમાં જેટલો જરૂરી છે તેટલો જ ઉમેરો, અથવા હજુ વધુ સારું, થોડા વધુ: ઇંડા કણકને સ્થિતિસ્થાપકતા આપશે અને પેનકેકને સુંદર રીતે વળવા દેશે.
વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો એ સૌથી સહેલો રસ્તો છે, હાથથી તે વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે ભાવનાત્મક છે, અને કેટલીકવાર, તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે તમે આવી લક્ઝરી પરવડી શકો છો.
તમે પેનકેક ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કણકને બેસીને આરામ કરવા દો - આ સમય દરમિયાન લોટનું ગ્લુટેન ફૂલી જશે, અને કણક તેની સાથે કામ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ બનશે.
ફ્રાઈંગ પેનકેક
પેનકેક ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો (થોડા ટીપાં - ફક્ત શરૂઆત માટે), થોડી માત્રામાં કણક રેડો, તરત જ તેને પાનની સમગ્ર સપાટી પર વિતરિત કરો, તેને વર્તુળમાં અને બાજુથી હલાવો. બાજુ તરફ. તમે આ જેટલું ઝડપી અને સરળ કરશો, પેનકેક વધુ સુંદર બનશે. આગ પર ફ્રાય, લઘુત્તમ કરતાં થોડી વધુ.
જલદી પેનકેકની સપાટી સૂકી થઈ ગઈ છે અને કિનારીઓ સાથે રડી "લેસ" દેખાય છે, તેને ફેરવવાનો સમય છે. ફક્ત તમારા હાથથી આ કરવું અનુકૂળ છે - ધારને ઉપર કરો અને તેને ફેરવો. થોડું ગરમ, પરંતુ તદ્દન સહન કરી શકાય તેવું. જો આ પદ્ધતિ તમારા માટે નથી, તો સ્પેટુલા અજમાવો - જો કે, આ વિકલ્પમાં તમારે મોટે ભાગે કણકમાં થોડું વધુ માખણ ઉમેરવું પડશે જેથી પેનકેક વધુ સરળતાથી "સ્લાઇડ" થાય અને આ જ સ્પેટુલાને વળગી ન જાય. ઠીક છે, થોડી વધુ ચોકસાઈની જરૂર છે - તમારા હાથથી પેનકેક ફાડવું એ ટૂલ્સ કરતાં વધુ મુશ્કેલ છે.
અરેરે, અને તમે પૂર્ણ કરી લીધું! બસ થોડી વધુ સેકન્ડ...
અને તમે શૂટ કરી શકો છો. પેનકેક ખૂબ જ ઝડપથી ફ્રાય.
સામાન્ય રીતે, જો તમારી પાસે પૂરતી કુશળતા હોય, તો તમે એક જ સમયે ફ્રાય અને લપેટી શકો છો - તેનો પ્રયાસ કરો, એક બાજુ પેનકેકને રાંધવામાં જે સમય લાગે છે તે અગાઉના એકને ભરવા માટે પૂરતો છે.
તેથી, પેનકેકને કામની સપાટી પર મૂકો, એક બાજુએ લગભગ એક ચમચી નાજુકાઈના માંસનું વિતરણ કરો, તેને "સોસેજ" આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરો. દોઢ વારા બનાવો. અમે "પાંખો" ને અંદરની તરફ લપેટીએ છીએ. અને અમે તેને અંત સુધી સમાપ્ત કરીએ છીએ.
ખૂબ જ સરળ. મુખ્ય કાર્ય એ મધ્યમ જમીન શોધવાનું છે જેમાં તમે માંસ સાથે પૅનકૅક્સ પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ અને ચુસ્ત બનાવશો, પરંતુ કણક ફાડ્યા વિના.
તૈયાર પૅનકૅક્સને અનુકૂળ સ્વરૂપમાં મૂકો, ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, જરૂર મુજબ ફરીથી ગરમ કરો.
હા, માર્ગ દ્વારા, "વોર્મિંગ અપ" વિશે. માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને બાદમાં કંજૂસ ન કરો! ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે. ક્રિસ્પી કણક અને રસદાર ભરણ - તે છે... તે માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક એક્સટસી છે.
P.S. જો તમે માંસ સાથે સમાન પેનકેક બનાવીને અચાનક કંટાળી જાઓ છો, તો ભરણમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરો - તમે નાજુકાઈના માંસમાં બાફેલા ચોખા, તળેલા મશરૂમ્સ, સ્ટ્યૂડ કોબી, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ, બાફેલા ઇંડા, ચીઝ ઉમેરી શકો છો. જે પણ તમને વ્યક્તિગત રીતે માંસ સાથે સુસંગત લાગે છે તે સારું છે. અને તે કંટાળાજનક રહેશે નહીં!
