તેલ વિના સ્ટ્યૂડ શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા. શાકભાજી સ્ટ્યૂ કરવાની રીતો

શાકભાજી તંદુરસ્ત આહારનો આધાર બનાવે છે. તેઓ કાચા ખાવામાં આવે છે, અને સલાડ, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આજે તમે શીખીશું કે કેવી રીતે સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને ઘણી રીતે રાંધવા - ઓવનમાં, ધીમા કૂકરમાં અને નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં.

સામાન્ય માહિતી

ઘણા સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને કંટાળાજનક અને એકવિધ વાનગી માને છે. પરંતુ તે નથી. જેઓ આહાર પર છે અને તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે, આ રીતે તૈયાર કરેલ બગીચાની ભેટો દૈનિક મેનૂમાં એક આદર્શ વિકલ્પ હશે. અમે તમને સરળ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ જેમાં ઘણો સમય અને પૈસાની જરૂર નથી. સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમે મોસમી ઉનાળાની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કોબી, ગાજર અને બટાકાનો શિયાળુ સેટ ખરીદી શકો છો. શક્તિશાળી ફ્રીઝરથી સજ્જ આધુનિક રેફ્રિજરેટર્સ ખોરાકને તાજું રાખશે.

કરિયાણાની યાદી:

ધીમા કૂકરમાં બાફેલા શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે? બધું ખૂબ જ સરળ છે:

1. અમે બટાકાની પ્રક્રિયા સાથે શરૂ કરીએ છીએ. અમે રુટ પાકને સાફ કરીએ છીએ અને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, પછી તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મોકલીએ છીએ. હવે એક ગાજર લઈએ. આપણે તેને સાફ કરવાની જરૂર છે, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને વિનિમય કરો (સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો). બટાકામાં ઉમેરો.

2. અમે છાલવાળી ડુંગળી કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જો તે અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે તો તે શ્રેષ્ઠ છે. અન્ય શાકભાજીમાં ડુંગળી ઉમેરો.

3. વાનગીના મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક કોબી છે. અડધા કોબીને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. કાપલી કોબીને ધીમા કૂકરમાં મોકલવામાં આવે છે.

4. એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું. મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. ખાસ સ્પેટુલા સાથે તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો. તે "ઓલવવા" મોડને પસંદ કરવાનું અને 30 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરવાનું બાકી છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર શાકભાજીને સાઇડ ડિશ અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે. અમે તમને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

ઘટકો (4 સર્વિંગ પર આધારિત):

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા:

1. અમે ઝુચીની, ગાજર, ડુંગળી અને બટાટા સાફ અને ધોઈએ છીએ. હવે તમારે તેમને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. અમે બટાટાને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં અને ઝુચીની અને ગાજરને વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ.

2. ટામેટાં અને મરીને નળના પાણીથી ધોઈ લો. અમે એક તીક્ષ્ણ છરી લઈએ છીએ. ડુંગળી, ટામેટાં અને મરીને અડધા રિંગ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આ રીતે તેઓ વધુ સારી રીતે રાંધે છે.

3. એક ઊંડા કપમાં ખાટી ક્રીમ રેડો (તમે બાઉલનો ઉપયોગ કરી શકો છો), થોડું મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. શાકભાજી પર પરિણામી ચટણી રેડો. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

4. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમે ખાસ બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરીશું. અમે તેના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ. અમે શાકભાજીને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ફેલાવીએ છીએ. ઢાંકણથી ઢાંકવું અથવા વરખમાં લપેટી. મોલ્ડને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. અમે 45 મિનિટ ચિહ્નિત કરીએ છીએ. જ્યારે શાકભાજી સ્ટીવિંગ કરવામાં આવે છે, તમારે ગ્રીન્સને ધોવા અને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉપરાંત, તમે પીસેલા અને સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર શાકભાજીને પ્લેટમાં ગોઠવો. ટોચ પર અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી

કરિયાણાનો સેટ:

• તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 1 જાર;
• 300 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ (ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ);
• મધ્યમ ઝુચીની;
• એક ગાજર;
• બલ્બ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• રીંગણા;
• ગ્રીન્સ;
• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
• મસાલા

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (ફોટો + સૂચનાઓ):

1. પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનો ધોવાની જરૂર છે. અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ. ઝુચીની અને રીંગણાને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. આગળ શું છે? અદલાબદલી રીંગણાને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું છાંટવું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. ડુંગળીને બારીક કાપો, અને ગાજરને છીણી પર કાપો. જલદી એગપ્લાન્ટ રેડવામાં આવે છે, તમારે તેમાંથી મીઠું ધોવાની જરૂર છે.

2. પેનમાં થોડું તેલ નાખો. ડુંગળી સાથે ગાજર ફ્રાય કરો. અમે ત્યાં નાજુકાઈના માંસ પણ ઉમેરીએ છીએ. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, મસાલા ઉમેરો. જલદી નાજુકાઈના માંસ તૈયાર છે, તમે તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં ઉમેરી શકો છો. ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં.

3. અમે બાકીના, પ્રી-કટ, શાકભાજી ફેલાવીએ છીએ. મીઠું અને મરી. અમે તે ક્ષણની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ જ્યારે પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ કરે છે. પછી આગ ઓછી કરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. આ પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે 15-20 મિનિટ લે છે. વાનગી પીરસતા પહેલા તેમાં સમારેલ લસણ અને સમારેલા શાક ઉમેરો.

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ રસદાર, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને? આ કરવા માટે, તમારે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

• તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, શાકભાજીને ધોવા, છાલવાળી, પછી ઠંડા પાણીથી ફરીથી ધોવા જોઈએ.
• બટાકા અને ગાજરને વધુ સારી રીતે સ્ટ્યૂ કરવા માટે, તમારે તેમને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. પરંતુ મોટા હિસ્સામાં નહીં.
• જો તમે તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરો છો, તો પછી એલ્યુમિનિયમ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓમાં વનસ્પતિ વાનગીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. બોર્ડ કાપવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કાચ અને પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરો.
• શાકભાજીની સફાઈ રસોઈ પહેલાં તરત જ હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં ઉપયોગી પદાર્થોની મહત્તમ રકમ બચાવવાનું શક્ય બનશે.

હવે તમે જાણો છો કે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા. લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓ શિખાઉ ગૃહિણીઓ અને તેમની પાછળ વ્યાપક રાંધણ અનુભવ ધરાવતા બંને દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ભોજનથી આનંદિત કરો.

વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં તેલ ઉમેરવું વૈકલ્પિક છે. રસોઈમાં, તમે તેલ વિના બિલકુલ કરી શકો છો. હકીકતમાં, માખણ (જે બિલકુલ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી) સામાન્ય રીતે ભોજનમાં ચરબી અને કેલરી ઉમેરે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જુલિયન હિવર કહે છે: “લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તેલ એ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી. માખણમાં 100 ટકા ચરબી હોય છે, જેમાં માખણના એક ચમચી દીઠ 120 કેલરી હોય છે, પોષક તત્ત્વો ઓછા હોય છે પરંતુ કેલરી વધારે હોય છે. જો કે કેટલાક તેલમાં ઓછી માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેમાંથી કોઈ વાસ્તવિક ફાયદો થતો નથી. તેલનું સેવન ઘટાડવું અથવા દૂર કરવું એ તમારી કેલરી અને ચરબીનું સેવન ઘટાડવાનો એક સરળ રસ્તો છે.” આમ, જો શક્ય હોય તો, તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ રાંધવાનું વધુ સારું છે.

તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે:

1. સારી શાકભાજીનો સૂપ ખરીદો અથવા બનાવો.

શાકભાજીને સીધા કડાઈમાં નાખવાને બદલે, પહેલા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. સમસ્યા એ છે કે તમારે તેને રાંધવાનું છે અને તેને અગાઉથી ખરીદવું પડશે, પરંતુ તમે કોઈપણ રીતે તેલ ખરીદો છો, આનાથી તમને કોઈ વધારાની મુશ્કેલી નહીં થાય.

સૂપ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી: તમે એક ઉત્તમ લો-સોડિયમ સૂપ માટે રેસીપી શોધી શકો છો, જેના પછી તમે તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ રાંધવા માટે તૈયાર છો. એવું ન વિચારો કે તમે તમારો સમય અને પૈસા બગાડો છો! શાકભાજીના સૂપનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીમાં કરી શકાય છે અને પછીથી ઉપયોગ માટે તેને ક્યુબ્સમાં પણ સ્થિર કરી શકાય છે.

2. નોન-સ્ટીક પેન અથવા વોક શોધો.

તેલ તપેલીને લુબ્રિકેટ કરે છે અને ખોરાકને બળતા અટકાવે છે, તેથી તેને બહાર છોડવાથી થોડી અસુવિધા થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે પહેલેથી જ સારી નોન-સ્ટીક પાન નથી, તો તે એક મેળવવા યોગ્ય છે.

એવું વિચારશો નહીં કે તમે તેનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા તમે વધારાના રસોડાનાં વાસણો પર પૈસા બગાડો છો, કારણ કે જો તમે તેની સારી રીતે કાળજી લેશો તો આ પૅન તમને ખૂબ લાંબો સમય ટકી રહેશે અને તે બહુમુખી છે. તમે જે પણ બ્રાન્ડ પસંદ કરો છો, ખાતરી કરો કે કોટિંગ ખૂબ જ હાનિકારક સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવી નથી (જો શક્ય હોય તો ઇકો-ફ્રેન્ડલી કોટિંગ પસંદ કરો), કોટિંગને ખંજવાળ ન આવે તે માટે પાનને તમારા હાથથી ધોવાની ખાતરી કરો.

3. સૌપ્રથમ તપેલીને ગરમ કરો.

શાકભાજી ઉમેરતા પહેલા સ્કીલેટ/વૉકને મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે ગરમ કરો. પાન પર્યાપ્ત ગરમ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, થોડું પાણી ઉમેરો અને જુઓ કે તે બાષ્પીભવન થાય છે કે નહીં. જો એમ હોય તો, પાન તૈયાર છે.

લગભગ ¼ કપ (અથવા વધુ) વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો, પછી લસણ, ડુંગળી અને ગાજર, અન્ય શાકભાજી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો. 10-20 મિનિટ પછી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, બીનની શીંગો અથવા અન્ય કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરો. થોડી ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ, આદુ, અથવા ચાઈનીઝ 5 સીઝનિંગ્સ એક સરસ ફ્રાય માટે ઉમેરો!

તેલ પર ખૂબ આધાર રાખશો નહીં: તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ અથવા બેકિંગમાં કરવો જરૂરી નથી. વધુમાં, તેલનો અસ્વીકાર તમને શાકભાજીના સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાહેર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આગલી વખતે સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે આ ટિપ્સ અજમાવો!

વિભાગમાં મુખ્ય અભ્યાસક્રમોપ્રશ્ન માટે વનસ્પતિ તેલ વગર શાકભાજી સ્ટ્યૂ કરવા માટે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ? લેખક દ્વારા આપવામાં આવેલ છે નતાલિયા ઝુબાનોવાશ્રેષ્ઠ જવાબ છે

રેસીપી "સ્લીવમાં શાકભાજીનો સ્ટયૂ"

બધી શાકભાજી કાપો: ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ડુંગળી, બટાકા, રીંગણા, ગાજર, કોબી (રેફ્રિજરેટરમાં જે બધું છે), લસણ, ઘેટાંના માંસ અથવા માંસ - ટુકડાઓમાં. આગળ, મીઠું, મરી, ઝીરા, કોથમીર અથવા માંસ માટે કોઈપણ મસાલા મૂકો. તમે થોડી સફેદ વાઇન પણ ઉમેરી શકો છો. બધું મિક્સ કરો અને 1 કલાક સુધી રહેવા દો. આહાર અથવા દુર્બળ મેનૂ માટે, તમે માંસ મૂકી શકતા નથી. દરેક વસ્તુને સ્લીવમાં મૂકો, હવા છોડો (જેથી હવા વિસ્તરે ત્યારે બેગ ફાટી ન જાય), બંધ કરો અને 1.5 કલાક માટે 170 ડિગ્રી (તે સૂપ સાથે હશે) અથવા 180-190 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. શુષ્ક રહો). તત્પરતા પછી, પેકેજ કાપો, તેને બહાર મૂકો અને ટોચ પર તાજી વનસ્પતિ છંટકાવ કરો.

તમે ફક્ત વિવિધ મસાલા સાથે, સોયા સોસ સાથે, ટમેટા પેસ્ટ સાથે કરી શકો છો

મધ પર ઓલવવું. (ચિકન પાંખો)

સોયા સોસ અને એક ચમચી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે

ના, આજે હું ધરમૂળથી દયાળુ છું. હું કંઈક સ્માર્ટ અથવા ઉપયોગી સમજાવું છું, હા... તેથી, શમન એ પ્રવાહી અને ચરબીના મિશ્રણમાં ગરમીની સારવાર છે, અને ત્યાં ઘણા વધુ પ્રવાહી છે. તેથી, જો પ્રશ્ન તેલને સંપૂર્ણપણે નકારવાનો છે, તો પછી તમે શાકભાજી બહાર મૂકી શકશો નહીં. તમે તેમને બ્લેન્ચ કરો અથવા તેમને ઉકાળો, પરંતુ તેમને બહાર ન મૂકશો. અને જો વનસ્પતિ તેલની જરૂર નથી, તો પછી માખણ અથવા પ્રાણી ચરબીનો ઉપયોગ કરો.

પોતાના રસમાં. નાની આગ પર, અંતે ગ્રીન્સ અને થોડું લસણ ઉમેરો.)

મને તેલનો વાંધો નથી. તે શાકભાજીમાંથી ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સના શોષણમાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર ચરબી વિના નકામું છે. વિટામિન ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે. માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી સૂર્યમુખી તેલ પસંદ કરો

તેલ વિના શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી - વનસ્પતિ તેલ વિના શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી? 2 જવાબો

તેલ વગર બાફેલા શાકભાજી

"તેલ વિના સ્ટ્યૂડ શાકભાજી" વાનગી કેવી રીતે રાંધવા

1. બધી શાકભાજીને ધોઈને સાફ કરો.
2. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. પછી શાકભાજીને નીચેના ક્રમમાં જાડા દિવાલો સાથે સોસપાનમાં સ્તરોમાં મૂકો: ડુંગળી, ગાજર, ઝુચીની.
4. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો.
5. પાણી, મીઠું રેડવું, ટામેટાંનો રસ ઉમેરો.
6. ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

• ડુંગળી - 1/2 પીસી.
• ઝુચીની - 1/2 પીસી.
• ટામેટા - 1 પીસી.
• ટોમેટો સોસ - 1 ચમચી.
• પાણી - 200 મિલી.
• મીઠું - 2 ગ્રામ.

વાનગીનું પોષણ મૂલ્ય "તેલ વિના સ્ટ્યૂડ શાકભાજી" (100 ગ્રામ દીઠ):

"તેલ વિના સ્ટ્યૂડ શાકભાજી" રેસીપીના ઘટકો અને કેલરી સામગ્રી

(ઉવાર્કી અને ઉજાર્કીને બાદ કરતાં કેલરી અને બીજેયુ ડેટાની અંદાજે ગણતરી કરવામાં આવે છે)

આ એક વૈવિધ્યપૂર્ણ રેસીપી છે, તેથી ભૂલો અને લખાણની ભૂલો હોઈ શકે છે. જો તમને તે મળે, તો કૃપા કરીને રેસીપી હેઠળની ટિપ્પણીઓમાં લખો - અમે તેને ઠીક કરીશું.

અમારી વેબસાઇટ પરથી ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ "રેસિપિ" વિભાગમાં છે.

તેલ વિના સ્ટ્યૂડ શાકભાજી - કેલરી, રચના, વર્ણન

તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા

વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં તેલ ઉમેરવું વૈકલ્પિક છે. રસોઈમાં, તમે તેલ વિના બિલકુલ કરી શકો છો. હકીકતમાં, માખણ (જે બિલકુલ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી) સામાન્ય રીતે ભોજનમાં ચરબી અને કેલરી ઉમેરે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જુલિયન હિવર કહે છે: “લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તેલ એ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી. માખણમાં 100 ટકા ચરબી હોય છે, જેમાં માખણના એક ચમચી દીઠ 120 કેલરી હોય છે, પોષક તત્ત્વો ઓછા હોય છે પરંતુ કેલરી વધારે હોય છે. જો કે કેટલાક તેલમાં ઓછી માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેમાંથી કોઈ વાસ્તવિક ફાયદો થતો નથી. તેલનું સેવન ઘટાડવું અથવા દૂર કરવું એ તમારી કેલરી અને ચરબીનું સેવન ઘટાડવાનો એક સરળ રસ્તો છે.” આમ, જો શક્ય હોય તો, તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ રાંધવાનું વધુ સારું છે.

1. સારી શાકભાજીનો સૂપ ખરીદો અથવા બનાવો.

શાકભાજીને સીધા કડાઈમાં નાખવાને બદલે, પહેલા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. સમસ્યા એ છે કે તમારે તેને રાંધવાનું છે અને તેને અગાઉથી ખરીદવું પડશે, પરંતુ તમે કોઈપણ રીતે તેલ ખરીદો છો, આનાથી તમને કોઈ વધારાની મુશ્કેલી નહીં થાય.

સૂપ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી: તમે એક ઉત્તમ લો-સોડિયમ સૂપ માટે રેસીપી શોધી શકો છો, જેના પછી તમે તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ રાંધવા માટે તૈયાર છો. એવું ન વિચારો કે તમે તમારો સમય અને પૈસા બગાડો છો! શાકભાજીના સૂપનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીમાં કરી શકાય છે અને પછીથી ઉપયોગ માટે તેને ક્યુબ્સમાં પણ સ્થિર કરી શકાય છે.

2. નોન-સ્ટીક પેન અથવા વોક શોધો.

તેલ તપેલીને લુબ્રિકેટ કરે છે અને ખોરાકને બળતા અટકાવે છે, તેથી તેને બહાર છોડવાથી થોડી અસુવિધા થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે પહેલેથી જ સારી નોન-સ્ટીક પાન નથી, તો તે એક મેળવવા યોગ્ય છે.

એવું વિચારશો નહીં કે તમે તેનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા તમે વધારાના રસોડાનાં વાસણો પર પૈસા બગાડો છો, કારણ કે જો તમે તેની સારી રીતે કાળજી લેશો તો આ પૅન તમને ખૂબ લાંબો સમય ટકી રહેશે અને તે બહુમુખી છે. તમે જે પણ બ્રાન્ડ પસંદ કરો છો, ખાતરી કરો કે કોટિંગ ખૂબ જ હાનિકારક સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવી નથી (જો શક્ય હોય તો ઇકો-ફ્રેન્ડલી કોટિંગ પસંદ કરો), કોટિંગને ખંજવાળ ન આવે તે માટે પાનને તમારા હાથથી ધોવાની ખાતરી કરો.

3. સૌપ્રથમ તપેલીને ગરમ કરો.

શાકભાજી ઉમેરતા પહેલા સ્કીલેટ/વૉકને મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે ગરમ કરો. પાન પર્યાપ્ત ગરમ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, થોડું પાણી ઉમેરો અને જુઓ કે તે બાષ્પીભવન થાય છે કે નહીં. જો એમ હોય તો, પાન તૈયાર છે.

લગભગ ¼ કપ (અથવા વધુ) વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો, પછી લસણ, ડુંગળી અને ગાજર, અન્ય શાકભાજી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો. 10-20 મિનિટ પછી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, બીનની શીંગો અથવા અન્ય કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરો. થોડી ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ, આદુ, અથવા ચાઈનીઝ 5 સીઝનિંગ્સ એક સરસ ફ્રાય માટે ઉમેરો!

તેલ પર ખૂબ આધાર રાખશો નહીં: તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ અથવા બેકિંગમાં કરવો જરૂરી નથી. વધુમાં, તેલનો અસ્વીકાર તમને શાકભાજીના સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાહેર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આગલી વખતે સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે આ ટિપ્સ અજમાવો!

તેલ વિના વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા

ખોરાકને પાણીમાં કે તેલમાં સ્ટ્યૂ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે, જે વધુ ઉપયોગી છે?

સૌપ્રથમ, કેવા પ્રકારનું માખણ, શાકભાજી અથવા મકાઈ. કોઈપણ કિસ્સામાં, તળેલું તેલ હાનિકારક છે, તેથી અલબત્ત પાણી પર.

તંદુરસ્ત શું છે તે સમજવા માટે, તમારે સ્ટયૂ શું છે તે સમજવાની જરૂર છે.

સ્ટ્યૂડ ફૂડ એ બાફેલા અને તળેલા ખોરાક વચ્ચેનું સમાધાન છે. આ ખોરાક તળેલા કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ બાફેલા કરતાં ઓછું આરોગ્યપ્રદ છે. શા માટે?

ઉકાળવું એ રાંધવાની સૌથી ઉપયોગી રીત માનવામાં આવે છે, કારણ કે તપેલીમાં પાણી 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધતું નથી, તેથી શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થો તેમાં રચાતા નથી, અને બાફેલા ખોરાકને ડિફેટ કરવામાં આવે છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી. તેથી જ બાફેલા ખોરાકને આહાર અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ગણવામાં આવે છે.

તળેલું ખોરાક સૌથી ખતરનાક છે.જ્યારે આપણે કોઈપણ તેલમાં તળીએ છીએ, ત્યારે તપેલીમાં તાપમાન 200 સે.થી ઉપર વધે છે, તેલ ઉકળે છે અને તેમાં કાર્સિનોજેન્સ બને છે. વધુમાં, દરેકના મનપસંદ, ક્રિસ્પી પોપડા એ કાર્સિનોજેન્સનું ખૂબ જ જોખમી ગંઠન છે.

ખોરાક હંમેશા પાણી અથવા સૂપની હાજરીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તાપમાન 100 સીથી ઉપર વધતું નથી. પરિણામે, કોઈ કાર્સિનોજેનિક અને હાનિકારક પદાર્થોની રચના થતી નથી. તેથી, સ્ટ્યૂડ ખોરાક સલામત અને આરોગ્યપ્રદ રહે છે.

સ્ટવિંગ કરતી વખતે, આ ગુણોત્તર અવલોકન કરો: 1 કિલો દીઠ 1 ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ. માછલી અથવા માંસ. જો તમને તેલ વિના ખોરાક નરમ લાગે છે, તો તેને ગરમ કરવાનું ટાળીને, પહેલાથી જ રાંધેલા ખોરાકમાં 1 ચમચી ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ પ્રકારના સ્ટ્યૂડ ફૂડથી ખરેખર ફાયદો થશે અને નુકસાન નહીં થાય.

ખોરાકને પાણીમાં કે તેલમાં સ્ટ્યૂ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે, જે વધુ ઉપયોગી છે?

શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી એ દરેક માટે જાણીતી વાનગી છે. સરળ વાનગીઓને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે, તમે વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે અનન્ય લેખકની ચટણીઓમાં શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો. તે સ્ટ્યૂઝમાં છે કે એક વાસ્તવિક રાંધણ નિષ્ણાત તેની બધી કુશળતા દર્શાવી શકે છે, દરેક શાકભાજીના અનન્ય સ્વાદને જાહેર કરી શકે છે અથવા તમામ શાકભાજીના સ્વાદને સંતુલિત કરી શકે છે.

બાફેલા શાકભાજી શેના માટે સારા છે?

સ્ટવિંગ એ ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટનો એક પ્રકાર છે, જેનો ઉપયોગ નિયમિત અને આહાર આહારની વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે.

સ્ટીવિંગ દ્વારા શાકભાજી રાંધવાના મુખ્ય ફાયદા:

• ચરબીની ન્યૂનતમ અથવા સંપૂર્ણ ગેરહાજરી. સામાન્ય રીતે શાકભાજી તેમના પોતાના રસમાં અથવા થોડી માત્રામાં સૂપના ઉમેરા સાથે બાફવામાં આવે છે. તેથી, સ્ટ્યૂડ વનસ્પતિ વાનગીઓમાં તળેલી વાનગીઓની તુલનામાં વ્યવહારીક રીતે વનસ્પતિ અને પ્રાણીની ચરબી હોતી નથી. તળતી વખતે, શાકભાજી ઘણી બધી ચરબી શોષી લે છે.
• સ્ટ્યૂડ શાકભાજીની વાનગીઓ હંમેશા રસદાર અને સુગંધિત બને છે. બાફેલી અને બાફેલી શાકભાજીમાં હંમેશા સમૃદ્ધ સ્વાદ હોતો નથી, અને તળેલા ખોરાક ઘણીવાર સૂકા થઈ જાય છે અને વધારાની ચટણીઓની જરૂર પડે છે.
• પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રાની જાળવણી. જ્યારે શાકભાજી સ્ટીવિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એક સમૃદ્ધ સૂપ બને છે, જે ફક્ત સહેજ બાષ્પીભવન થાય છે. શાકભાજી રાંધવાથી વિપરીત, પરિણામી સૂપ વાનગીને પીરસતાં પહેલાં ડ્રેઇન કરવામાં આવતો નથી.

પરંતુ, અન્ય રસોઈ તકનીકોની જેમ, સ્ટીવિંગમાં પણ કેટલાક ગેરફાયદા છે:

• વિટામિન્સની ખોટ. કોઈપણ ગરમીની સારવાર સાથે, શાકભાજી તેમના કેટલાક વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો ગુમાવે છે. ટૂંકા ગાળાના સ્ટીવિંગ દરમિયાન, શાકભાજીની ઉપયોગી પોષક રચના વ્યવહારીક રીતે બદલાતી નથી, અને લાંબા ગાળાના સ્ટીવિંગ દરમિયાન, ઉપયોગી પદાર્થો વિઘટિત થાય છે, ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર શાકભાજીમાં રહે છે.
• સ્વાદને સંતૃપ્ત કરવા માટે, શાકભાજીને સ્ટીવિંગ પહેલાં ઘણીવાર તળવામાં આવે છે, જે તૈયાર વાનગીમાં ચરબીમાં વધારો અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તરફ દોરી જાય છે.

કયા શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અને કઈ રીતે

તમે વનસ્પતિ અને ફળોના જૂથોની લગભગ તમામ શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.

પ્રથમ જૂથમાં શામેલ છે: બટાકા, ગાજર, બીટ, શક્કરીયા, સેલરી રુટ, ડુંગળી અને લીક્સ, સોરેલ. કોબી: સફેદ કોબી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, બ્રોકોલી. તેઓ સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, તુલસીનો છોડ, લીંબુ મલમ અથવા ફુદીનો જેવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટયૂના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

સ્ટવિંગ માટે યોગ્ય ફળ શાકભાજી: તમામ પ્રકારના ટામેટાં, રીંગણા, મરી, કોળું, ઝુચીની, ઝુચીની, તાજા લીલા વટાણા. ઉપરાંત, ઘણા સ્ટયૂમાં કઠોળ અથવા કઠોળનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ શાકભાજીની સરખામણીમાં તેનો રાંધવાનો સમય ઘણો લાંબો છે. તેથી, તેઓ તૈયાર સ્વરૂપમાં પહેલેથી જ ઉમેરવામાં આવે છે.

શાકભાજી સ્ટ્યૂ કરવાની રીતો

વિવિધ પ્રકારના વાસણો અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સ્ટયૂ તૈયાર કરી શકાય છે. આ ખુલ્લી આગ હોઈ શકે છે, ઇલેક્ટ્રિક અથવા ગેસ સ્ટોવ પર રસોઈ, તેમજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા.

રસોઈ પદ્ધતિના આધારે, શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં, કાસ્ટ-આયર્ન અને સિરામિક ડીશ, માટીના વાસણો અને ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

દરેક રસોઈ પદ્ધતિના ફાયદા અને ગેરફાયદા

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉકળવાસામાન્ય રીતે નાના ભાગોને રાંધવા અને શાકભાજી પહેલા શેક્યા પછી વપરાય છે.

ગુણ: શાકભાજી રસદાર હોય છે, ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.

વિપક્ષ: વાનગી બળી શકે છે, તમારે પ્રવાહીના બાષ્પીભવન પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે.

ખુલ્લી આગ પર રસોઈ કરતી વખતેઢાંકણ અને જાડી દિવાલો સાથે કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે.

ગુણ: આવી વાનગીઓમાં, શાકભાજી બળી શકશે નહીં, રસ જાળવી રાખશે અને અનન્ય સ્વાદ મેળવશે.

વિપક્ષ: રસોઈ લાંબી છે અને તેના પર ઘણું ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી રાંધવા માટેકાસ્ટ આયર્ન મોલ્ડ અને સિરામિક વાસણોનો ઉપયોગ કરો. માટીના નાના વાસણોમાં, વાનગીઓ ભાગોમાં શેકવામાં આવે છે.

ગુણ: આવી વાનગીઓમાં, શાકભાજી સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે, અને જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તે મોહક અને મૂળ લાગે છે.

વિપક્ષ: વાનગીઓને લાંબા સમય સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહી ઉમેરવું જરૂરી છે.

મલ્ટિકુકર- સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરવામાં શ્રેષ્ઠ સહાયકોમાંનું એક.

ગુણ: ન્યૂનતમ સમય રોકાણ, નિયંત્રણનો સંપૂર્ણ અભાવ. આ સ્ટીવિંગ સાથે, શાકભાજી ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે રસદાર.

વિપક્ષ: કેટલીક શાકભાજી રંગની ગતિ ગુમાવે છે.

તૈયારીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સેવા આપતી વખતે, તમે વાનગીને તાજી વનસ્પતિથી સજાવટ કરી શકો છો અથવા તમારી મનપસંદ ચટણી પર રેડી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ બાફેલા શાકભાજી

શાકભાજીને સ્ટીવિંગ કરીને, તમે સરળ સાઇડ ડીશ અને જટિલ સ્વતંત્ર વાનગીઓ બંને રસોઇ કરી શકો છો. સરળ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, એક પ્રકારની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો અથવા શાકભાજીને ભેગું કરો જે તે જ સમયે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આવી વનસ્પતિ થાળીના તમામ ઘટકો એક જ સમયે રાંધવામાં આવે છે. ઘણીવાર આવી વાનગીઓને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે.

જટિલ વાનગીઓમાં માંસ, મશરૂમ્સ અને માછલી સાથે સ્ટ્યૂ, શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ઘણા તબક્કામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનના દરેક ઘટકને પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે: ઉકાળો, અથાણું, સ્ટવિંગ અથવા ફ્રાઈંગ. બધા ઘટકોને અર્ધ-તૈયાર સ્થિતિમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મોહક દેખાવ અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી - સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

માછલી સાથે બ્રોકોલી કેસરોલ

• બ્રોકોલી કોબી 350 ગ્રામ,
• બટાકા 3 નંગ,
• ક્રીમ 170 ગ્રામ,
• ચિકન ઈંડા 3 નંગ,
• તાજી લાલ માછલી
• હાર્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ,
• જાયફળ 5 ગ્રામ.

તૈયારી: કોબીને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો અને મીઠાના પાણીમાં ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો, બટાટાને તેમની સ્કિન્સમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઇંડાને ક્રીમ, મીઠું અને જાયફળ સાથે ભેગું કરો, ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. બટાકાની છાલ કરો, મોટા રિંગ્સમાં કાપી, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, ઉપર કોબી ફેલાવો, ઇંડા મિશ્રણ પર રેડવું. ઓવનમાં 200˚C પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. ચીઝ સાથે ગરમ વાનગી છંટકાવ. ભાગોમાં ગરમ ​​કે ઠંડા સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજીને સાંતળો

• બલ્ગેરિયન મરી,
• રીંગણા,
• ઝુચીની,
• ગાજર,
• મરી,
• ટામેટાં બધી શાકભાજી 250 ગ્રામ.
• ચેમ્પિગન મશરૂમ્સ 300 ગ્રામ
• લસણ 3 લવિંગ,
• મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ 70 ગ્રામ,
• પાણી અથવા સૂપ 200 મિલી.

તૈયારી: શાકભાજી અને મશરૂમને 5 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો, વાદળી રંગને 1 ચમચી મીઠું નાખો અને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો, પછી કાગળના ટુવાલથી કોગળા કરો અને સૂકવો. મશરૂમ્સ, શાકભાજીને એકાંતરે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને કઢાઈમાં મૂકો. સૂપ માં રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. રસોઈના અંતે લસણ ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે સુશોભિત ભાગોમાં સર્વ કરો.

સ્ટીવિંગ એ માત્ર વ્યાવસાયિક રસોઇયા જ નહીં, પણ શિખાઉ રસોઈયાને પણ રાંધવાની એક પ્રિય રીત છે કારણ કે શાકભાજીના સ્ટ્યૂને બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. ઘટકોના સૌથી અણધાર્યા સંયોજનોના પરિણામે પણ, મૂળ સ્વાદવાળી મોં-પાણીની વાનગીઓ મેળવવામાં આવે છે.

શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી - શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, વાનગીઓ, ટીપ્સ, વર્ણન, સમીક્ષાઓ

શાકભાજી એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંનું એક છે. તેઓ સાઇડ ડિશ અને મુખ્ય વાનગી તરીકે બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેઓ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કડાઈમાં શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી તેનો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લો. આ બાબતમાં, ત્યાં ઘણા રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતા છે જે તમારે અગાઉથી જાણવાની જરૂર છે જેથી તૈયાર વાનગી શક્ય તેટલી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને.

સામગ્રીનું કોષ્ટક [બતાવો]

અનોખી પદ્ધતિ

શરૂ કરવા માટે, એ નોંધવું જોઈએ કે સ્ટવિંગ એ એક પ્રક્રિયા છે જે ઉકળતા અને ફ્રાઈંગ વચ્ચેનો ક્રોસ છે. વાસ્તવમાં, અહીં બે મૂળભૂત રીતે જુદી જુદી પ્રક્રિયાઓ જોડાઈ છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનોને પાણીમાં ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે, અને બીજામાં - ચરબીની હાજરીમાં. આ આંશિક રીતે સમજાવે છે કે શાકને કડાઈમાં કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું. વધુમાં, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે પ્રક્રિયા બંધ ઢાંકણ હેઠળ થવી આવશ્યક છે. આ થર્મલ અસરને વધારે છે અને તમને પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જ્યારે પેનમાં શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી તે શોધી કાઢતી વખતે, તમારે પહેલા એ હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે આવા કાર્ય માટે ખૂબ જ વિશિષ્ટ વાનગીઓની જરૂર હોય છે. તે એટલું ઊંડું હોવું જોઈએ કે જેથી માત્ર ઉત્પાદનોને જ મુક્તપણે અંદર મૂકી શકાય નહીં, પણ થોડી માત્રામાં પાણી અને કોઈપણ ચરબી પણ.

જ્યારે પેનમાં શાકભાજીને કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી તે શોધી રહ્યા હોય, ત્યારે તમારે એ પણ જાણવાની જરૂર છે કે ક્લાસિક સંસ્કરણ ઉપરાંત, આ પ્રક્રિયામાં ઘણી વધુ જાતો છે:

1. લંગુર. ઓછી ગરમી પર પ્રક્રિયા કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે.
2. પ્રવેશ. ઉત્પાદનોને થોડી મિનિટો માટે પાણીની થોડી માત્રામાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
3. "કોન્ફ". આ કિસ્સામાં, મુખ્ય પ્રક્રિયા માધ્યમ તેલ છે.

આમાંના કોઈપણ વિકલ્પોને પેનમાં કરી શકાય છે. તે બધા તેના પર નિર્ભર છે કે તમારે આખરે કયા પરિણામ મેળવવાની જરૂર પડશે.

વ્યવહારુ ઉપયોગ

સ્વસ્થ જીવનશૈલી જીવવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો દ્વારા સ્ટ્યૂડ ફૂડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. છેવટે, પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિ તમને ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ ઉપયોગી પદાર્થોની જાળવણીને મહત્તમ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ પ્રક્રિયામાં મુખ્ય પરિબળો પૈકી એક સમય છે. તે જાણીતું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઘણા વિટામિન્સ ધીમે ધીમે નાશ પામે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉકળતાની દરેક વધારાની મિનિટ તૈયાર વાનગીને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. આ ખાસ કરીને શાકભાજી માટે સાચું છે. લોકો લાંબા સમયથી તેમના ફાયદાઓની પ્રશંસા કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, રીંગણા લો. માનવતા તેમના અસ્તિત્વ વિશે હજાર વર્ષ પહેલાં શીખી હતી. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજીનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે તેને ખાવાથી તમે આ કરી શકો છો:

• લોહીમાં લાલ રક્તકણો અને હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું;
• કિડની અને યકૃતના કાર્યમાં સુધારો;
• પેટ અને આંતરડાના કામને ઉત્તેજીત કરો, કબજિયાતની રચનાને અટકાવો.

તૈયાર વાનગીમાં આ અનન્ય ગુણધર્મોને સાચવવા માટે, તમારે અગાઉથી જાણવાની જરૂર છે કે રીંગણાને કેટલું સ્ટ્યૂ કરવું. અલબત્ત, અન્ય પ્રકારની પ્રક્રિયા (ફ્રાઈંગ, કેનિંગ અને અન્ય) બાકાત રાખવી જોઈએ નહીં. પરંતુ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, મહત્તમ લાભ સ્ટ્યૂડ ખોરાક દ્વારા લાવવામાં આવે છે. ત્યાં મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે જે સામાન્ય જાંબુડિયા ફળને સ્વાદની વાસ્તવિક તહેવારમાં ફેરવવામાં મદદ કરશે. જો આપણે રીંગણાને કેટલું સ્ટ્યૂ કરવું તે વિશે વાત કરીએ, તો ગરમીની સારવાર કયા તાપમાને થાય છે તે એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો સ્ટોવ પર ખોરાક રાંધવામાં આવે છે, તો ઉકળતા ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર હોવું જોઈએ. એવી પરિસ્થિતિઓ બનાવવી જરૂરી છે કે જેથી શાકભાજી વ્યવહારીક રીતે ઓછી માત્રામાં પ્રવાહીમાં સુસ્ત રહે. આ કિસ્સામાં, તાપમાન 82 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. મધ્યમ ગરમી પર, આમાં 10-15 મિનિટનો સમય લાગશે, અને નીચા પર - અડધા કલાકથી વધુ નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, શરતો કંઈક અલગ છે. ત્યાં, તાપમાન 170 ડિગ્રી સુધી પહોંચી શકે છે, અને સમયમર્યાદા સમાન રહે છે.

સામાન્ય નિયમો

રસોઈની મુખ્ય પદ્ધતિ તરીકે સ્ટીવિંગ પસંદ કરતી વખતે, તમારે શાકભાજીને કેટલી સ્ટ્યૂ કરવી તે સમજવાની જરૂર છે જેથી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ રહે. કોઈપણ ગૃહિણી જાણે છે કે જ્યારે ઉત્પાદન અમુક હદ સુધી નરમાઈ સુધી પહોંચે ત્યારે તેને તૈયાર ગણવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે. સુગંધિત ટુકડાઓ બહુ રંગીન "વાસણ" માં ફેરવાય ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવી જોઈએ નહીં. તેઓ આનાથી સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

વધુમાં, હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમય કાપડની ઘનતા પર આધાર રાખે છે. સૌથી લાંબુ, જેમ તમે જાણો છો, ગાજર અને ડુંગળી સ્ટ્યૂ કરો. યાદીમાં આગળ બટાકા, કોબી, ઝુચીની અને રીંગણા છે. સરેરાશ, સમયગાળો 10 થી 30 મિનિટનો છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, સંયુક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઉત્પાદનોને પહેલા થોડું તળવામાં આવે છે અને પછી થોડી માત્રામાં ભેજની હાજરીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, આ તકનીક તમને ખોરાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

શાકભાજીનો સ્ટયૂ

સ્ટીમિંગ શાકભાજીનો ઉપયોગ મોટાભાગે સૂપ અથવા સ્ટયૂ બનાવવા માટે થાય છે. અને વધારાના ઘટકો તરીકે, માંસ, કઠોળ અથવા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે બધું પસંદ કરેલી રેસીપી અને પરિચારિકાની ઇચ્છા પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાનમાં શાકભાજી સાથે કોબી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી તે ધ્યાનમાં લો.

આ એકદમ લોકપ્રિય વાનગી છે, જેની તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડી શકે છે:

4 બટાકા, 1 ગાજર, મીઠું, 6 ટામેટાં, 200 ગ્રામ કોબી, મરી, ડુંગળી, 2 લવિંગ લસણ, 250 ગ્રામ ઝુચીની અને થોડું વનસ્પતિ તેલ.

આ કિસ્સામાં, નીચેની પ્રક્રિયાને અનુસરવી જોઈએ:

1. પ્રથમ તમારે શાકભાજી કાપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, કોબી, ઝુચિની, ટામેટાં અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ, અને ગાજરને મોટા છિદ્રો સાથે છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણવું જોઈએ. લસણને ફક્ત છરી વડે કાપી શકાય છે. ખોરાકના ટુકડાઓ લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ.
2. હવે શાકભાજીનો ભાગ એક પેનમાં નાખવો જ જોઇએ. આ નીચેના ક્રમમાં થવું જોઈએ: બટાકા - કોબી - ગાજર.
3. તેમને પાણી સાથે રેડો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પ્રવાહી માત્ર સૌથી નીચલા સ્તરને આવરી લેવું જોઈએ.
4. ટામેટાં, ઝુચીની, થોડું મીઠું, પાણી ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
5. ડુંગળીને તેલમાં હળવા હાથે ફ્રાય કરો અને પછી શાકભાજીમાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી સાંતળો.
6. તાપ બંધ કરો, લસણ ઉમેરો, હલાવો અને ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં, ઉત્પાદનો 6-7 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

તે પછી, તેઓ સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

કુલ:

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે, તમે તમારી પાસે હોય તે કોઈપણ શાકભાજીનો સમૂહ લઈ શકો છો. મેં સફેદ કોબી, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, મીઠી મરી, સ્થિર લીલા વટાણા લીધા.
1. બધી શાકભાજીને કોગળા કરો, ડ્રેઇન કરો અને બરછટ વિનિમય કરો - આ અગાઉથી કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે પછી તમારે તે બધાને ઝડપથી ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરવાની જરૂર પડશે.
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
3. એક મોટી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપીને પેનમાં ફેંકી દો, ઝડપથી હલાવો જેથી ડુંગળી બધી બાજુઓ પર તેલથી થોડું જપ્ત થઈ જાય.
2. લસણની લવિંગને છરીથી ક્રશ કરો અને બારીક કાપો, ડુંગળીમાં ઉમેરો.
3. ગાજર, મધ્યમ સમઘનનું કાપી, આગળ ઉમેરો, stirring, ફ્રાય ચાલુ રાખો.
4. લગભગ તરત જ કોબી ઉમેરો, મોટા ચોરસ કાપી. તે રાંધવામાં સૌથી લાંબો સમય લેશે, તેથી કોબીની નરમાઈ દ્વારા તત્પરતા પર નજર રાખો. મીઠું અને મરી બધું.
5. જ્યારે કોબી લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે અદલાબદલી મરી ઉમેરો.
6. અને ખૂબ જ અંતે, લીલા વટાણા ઉમેરો, તમે થોડું પાણી છોડી શકો છો અને શાકભાજીને ઢાંકણની નીચે તત્પરતામાં લાવી શકો છો.
જો તમને ખૂબ જ નરમ, બાફેલી શાકભાજી ગમે છે, તો પછી ફક્ત વધુ પાણી ઉમેરો અને ઇચ્છિત નરમાઈ સુધી ઉકાળો, પરંતુ યાદ રાખો કે આવી વાનગીથી ન્યૂનતમ ફાયદો થશે.
7. ગ્રીન્સ સાથે માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સ્વતંત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે સેવા આપો. તમે કોઈપણ શેકેલા બદામ અથવા બીજ સાથે શાકભાજી છંટકાવ કરી શકો છો.

વાનગીમાં અખાદ્ય મશરૂમ્સ છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું

વાનગીમાં અખાદ્ય મશરૂમ્સ છે કે કેમ તે શોધવા માટે, તમારે રાંધતી વખતે મશરૂમ્સ સાથે પાણીમાં આખી છાલવાળી ડુંગળી નાખવાની જરૂર છે - જો તે કાળી થઈ જાય, તો ત્યાં અખાદ્ય મશરૂમ્સ છે.

• સંપૂર્ણ વાંચો

સફેદ કોબીની ગંધને અટકાવે છે.

જેમ તમે જાણો છો, રસોઈ દરમિયાન સફેદ કોબી પોતાની આસપાસ ખૂબ જ અપ્રિય ગંધ બગાડે છે. આ ગંધના દેખાવને રોકવા માટે, તમારે બાફેલી કોબી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્વર્ગ મૂકવાની જરૂર છે ...

• સંપૂર્ણ વાંચો

કોબી રોલ્સ માટે કોબી કેવી રીતે પસંદ કરવી

સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, યુવાન છૂટક કોબી પસંદ કરો. કોબીના માથા પર, દાંડીની બાજુમાંથી ત્રીજા ભાગના પાંદડા કાપી નાખો. બાકીના કટ-સાઇડને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને ઢાંકી દો ...

• સંપૂર્ણ વાંચો

ફ્રાઈંગ દરમિયાન ધુમાડાની રચનાને રોકવા માટે ...

શાકભાજી, માંસ અથવા માછલીને ફ્રાય કરતી વખતે ધૂમાડાની રચનાને રોકવા માટે, કડાઈમાં ઠંડુ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરશો નહીં. ગરમ સાથે ભેળવવાથી, તે ધૂમાડો બનાવે છે.

• સંપૂર્ણ વાંચો

કોબીના રોલને સમયસર કેટલું સ્ટ્યૂ કરવું

કોબીના રોલ્સને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનાવવા માટે, તેમને અડધા કલાકથી 2 કલાક સુધી સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે. વિતાવેલો સમય ઇચ્છિત પરિણામ પર આધાર રાખે છે - જો તમને ક્રિસ્પી કોબી સાથે ગાઢ કોબી રોલ્સ જોઈએ છે, તો પછી ...

• સંપૂર્ણ વાંચો

નાસ્તા માટે સંપૂર્ણ બિયાં સાથેનો દાણો બનાવવાની 3 રીતો

નાસ્તા માટે સંપૂર્ણ બિયાં સાથેનો દાણોની 3 રીતો પ્રથમ રીત: અમે સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસોઇ કરીશું. અમે 100 ગ્રામ અનાજ માપીએ છીએ. અમે સારી રીતે ધોઈએ છીએ. અમે તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, થોડું મીઠું કરીએ છીએ અને 200 મિલી સ્વચ્છ પાણી રેડીએ છીએ ...

• સંપૂર્ણ વાંચો

ઓટમીલ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને રાંધવું

નાસ્તા માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ અનાજમાંનું એક ઓટમીલ છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું અને શું ખાવું. અજ્ઞાનતાથી, તમે તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. તમે શીખી શકશો કે ઓટમીલ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તેને કેવી રીતે રાંધવું ...

• સંપૂર્ણ વાંચો

ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી જે વાનગીની રચનામાં શક્ય છે

• મીઠી મરી - 27 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
• ગાજર - 33 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
• બાફેલા ગાજર - 25 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
• સૂકા ગાજર - 275 kcal/100g
• લસણ - 143 kcal/100g
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 255 kcal/100g
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 45 kcal / 100g
• તૈયાર લીલા વટાણા - 55 kcal/100g
• તાજા લીલા વટાણા - 280 kcal/100g
• મીઠું - 0 kcal/100g
• બલ્બ ડુંગળી - 41 kcal/100g
• સફેદ કોબી - 28 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
• બાફેલી સફેદ કોબી - 21 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 913 કેસીએલ / 100 ગ્રામ

ખોરાકની કેલરી સામગ્રી:સફેદ કોબી, બલ્ગેરિયન મરી, બલ્બ ડુંગળી, ગાજર, લસણ, લીલા વટાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, ઓલિવ તેલ

શિયાળાની પૂર્વસંધ્યાએ, આપણા શરીરને શરદી અને ફ્લૂનો પ્રતિકાર કરવા માટે શક્ય તેટલા વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાઓ શોષી લેવા જોઈએ. કુદરતે દરેક વસ્તુ માટે પ્રદાન કર્યું છે, અને તેથી ઉદાર લણણી અમને તેમના તમામ મૂલ્યો આપવા માટે પહેલેથી જ તૈયાર છે, પરંતુ તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી તે અંગે અગાઉથી મૂળ વાનગીઓ શોધવી જોઈએ.

અમારા આજના રસોઈ કાર્યક્રમ સાથે, તમને સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિના લાભો સાથે લંચ અને ડિનર માટે ઉત્તમ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

ઘરે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી રાંધવાનું શરૂ કરતી વખતે, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે ત્યાં ત્રણ પ્રકારના સ્ટ્યૂઇંગ છે:

• લંગુર. આ કિસ્સામાં, શાકભાજીને તેમના પોતાના રસમાં ઢાંકણની નીચે નીચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, અથવા ખૂબ લાંબા સમય સુધી પાણીની નાની માત્રામાં રાંધવામાં આવે છે: અડધા કલાકથી દોઢ કલાક સુધી.
• "કોન્ફ". અહીં આપણે એક તપેલીમાં શાકભાજીને સ્ટીવિંગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જ્યાં તેમની ગરમીની સારવાર માટેનું મુખ્ય માધ્યમ તેલ છે.
• ઉકાળવું એ એક એક્સપ્રેસ સ્ટીવિંગ પદ્ધતિ છે જે પાણી અથવા ચટણીના ઉમેરા સાથે મધ્યમ અથવા વધુ ગરમી પર હાથ ધરવામાં આવે છે, અને આ પ્રક્રિયા 10 થી 25 મિનિટ સુધી ચાલે છે.

ઉત્પાદનમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ જાળવણીના દૃષ્ટિકોણથી, શાકભાજીને સ્ટીવિંગ એ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. જો કે, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને સ્વસ્થ વાનગી મેળવવા માટે, ચોક્કસ શાકભાજીના ચોક્કસ રસોઈ સમયને ધ્યાનમાં લેવો જરૂરી છે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂને કેટલો સમય સ્ટ્યૂ કરવો તે મુખ્યત્વે ઘટકોની ઘનતા પર આધાર રાખે છે:

• બટાકા, ગાજર, રીંગણા, સફેદ કોબી અને બ્રોકોલીને 20 થી 30 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. એટલા માટે આ ઘટકોને પહેલા તપેલીમાં ઉમેરવું જોઈએ.
• ડુંગળી, બીટ, કોબીજ, લીલી કઠોળ અને મોટી ઝુચીનીને એક પેનમાં રાંધવામાં 15 મિનિટ લાગે છે.
• લીલા વટાણા અને મીઠી મરી 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
• સૌથી ઝડપી સ્ટીવિંગ શાકભાજી જે ખૂબ જ અંતમાં વાનગીમાં ઉમેરવી જોઈએ તે છે ટામેટાં અને યુવાન ઝુચીની.
• સ્ટયૂના સુગંધિત ભાગ - લસણ અને જડીબુટ્ટીઓની વાત કરીએ તો, તેઓ રસોઈની છેલ્લી મિનિટોમાં, સ્ટોવ બંધ થવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, જેથી તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે નહીં.
• મકાઈ અને કઠોળને સૌથી વધુ સમયની જરૂર પડે છે. તેથી, તેને ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે અથવા વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે તે પહેલાં, અનાજને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 40-120 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ.
  અને રસોઈ કર્યા પછી જ તેઓને સ્ટયૂમાં દાખલ કરી શકાય છે (રસોઈની મધ્યમાં આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે).

સંયુક્ત રસોઈ સ્ટ્યૂડ શાકભાજીના રાંધવાના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરશે, અને તે જ સમયે વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવશે: જ્યાં સુધી બધા ઘટકો બદલામાં ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર ઝડપી તળવા, અને પછી ચટણી અથવા પાણી સાથે તેમના પછીના સંયુક્ત સ્ટ્યૂંગ. 15-20 મિનિટ માટે.

ઘટકો

• એગપ્લાન્ટ - 1 પીસી. + -
• પોર્ક (ફિલેટ) - 250-300 ગ્રામ + -
• કોબી (કોબીજ અથવા સફેદ) - 500 ગ્રામ + -
• ટામેટા પેસ્ટ - 60 ગ્રામ + -
• ડુંગળી - 2 પીસી. + -
• ગાજર - 2 પીસી. + -
• મીઠું - સ્વાદ માટે + -
• મરીના દાણા - 10 વટાણા + -
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પાંદડા + -
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી + -
• શુદ્ધ પાણી - 1/2 કપ + -
• કોથમીર (લીલો) - 1-2 ગુચ્છો + -
• લસણ - 4 લવિંગ + -

બધા ઉમેરોખરીદી યાદી માટે બધું કાઢી નાખોશોપિંગ લિસ્ટમાંથી શોપિંગ લિસ્ટ

કડાઈમાં શાકભાજી સાથે માંસ કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું

જો તમને ખબર નથી કે રાત્રિભોજન માટે રાંધવા માટે અસામાન્ય અને સસ્તું શું છે, તો પછી અમે તમને માંસના સ્ટયૂ માટેની એક સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીથી પરિચિત થવાનું સૂચન કરીને નક્કી કરવામાં મદદ કરીશું, જે પરંપરાગત જ્યોર્જિયન વાનગી પર આધારિત છે - ચણખી

આ ટ્રીટ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તેથી તમે બેંગ સાથે કોકેશિયન રાંધણકળાની શૈલીમાં રાત્રિભોજન બનાવવામાં ચોક્કસપણે સફળ થશો.

• ડુક્કરના માંસને લંબચોરસ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને લાલ થાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. પછી માંસમાં ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને સોનેરી ડુંગળીના પોપડા સુધી બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
• આગળ, અમે ગાજર મોકલીએ છીએ, નાના સમઘનનું કાપીને, પેનમાં, અને સતત હલાવતા રહીને, તેને અડધા રાંધેલા (3 મિનિટ) સુધી ફ્રાય કરો. તે પછી, અમે શાકભાજી સાથેના માંસને પાનમાંથી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.
• ખાલી કન્ટેનરમાં, રીંગણના ટુકડાને બંને બાજુએ બ્લશમાં ફ્રાય કરો. પછી અમે તેમને પણ દૂર કરીએ છીએ.
• હવે, મુક્ત કરેલા પેનમાં, કોબીને 7-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• અમે તેમાં ટમેટા પેસ્ટ અને અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરીએ છીએ: શાકભાજી, રીંગણા, મીઠું, મરી, લોરેલ અને પાણી સાથેનું માંસ. 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.
• રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, અમે સ્ટયૂમાં બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ અને બારીક છીણી પર છીણેલું લસણ દાખલ કરીએ છીએ.

જીવનની વર્તમાન લયમાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સક્રિય અને વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે વાસ્તવિક મુક્તિ છે. આ સંદર્ભમાં ફ્રોઝન શાકભાજી તેમના આકૃતિને અનુસરતા લોકો માટે માત્ર એક ગોડસેન્ડ છે.
તમે તેને તેલ વિના પણ એક કડાઈમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, અને શાકભાજીના મિશ્રણને બદલીને, તમે દરરોજ વિવિધ પ્રકારની ઝડપી વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ કોબીજ સ્ટયૂ છે.

ઘટકો

• ફ્રોઝન કોબીજ - 200 ગ્રામ
• મેક્સીકન મિશ્રણ - 300-400 ગ્રામ
• શેલોટ્સ - 2 પીસી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી મિશ્રણ - સ્વાદ માટે
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું
• પાણી - 50-100 મિલી.

કડાઈમાં તેલ વિના શાકભાજી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ

1. બધા સ્થિર શાકભાજીને પેનમાં રેડો: કોબી અને મિશ્રણ, અને પાતળા વર્તુળોમાં સમારેલી ડુંગળી પણ ઉમેરો.
2. મીઠું, મરી સ્વાદ અનુસાર, તેમાં પાણી રેડવું અને મધ્યમ તાપ પર ઢાંકણની નીચે, શાકભાજીને 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
3. 20 મિનિટ પછી, પેનમાં સમારેલી ગ્રીન્સ રેડો, બધું મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે તૈયારીમાં લાવો.

તૈયાર સ્ટયૂ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તેમાં ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી હોય છે. આ ઉપરાંત, સોયા સોસમાં બાફેલા ચિકન માટે આ એક છટાદાર સાઇડ ડિશ છે, જેની વિડિઓ સાથેની રેસીપી તમે અમારી વેબસાઇટ પર જોઈ શકો છો.

સોયા સોસમાં ટેન્ડર ચિકન ફીલેટ

ચિકન બ્રેસ્ટ સ્ટયૂ માટેની બીજી ડાયેટરી અને સરળ રેસીપી, અમે આજે તમને ઓફર કરવા માંગીએ છીએ. ઘટક રચનામાં ઉત્પાદનોની વિપુલતા હોવા છતાં, હોમમેઇડ વાનગી ઝડપથી અને આનંદ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• ચિકન સ્તન - 1 પીસી.
• લીલા વટાણા તાજા અથવા સ્થિર - ​​100 ગ્રામ
• તાજા અથવા સ્થિર મકાઈ - 100 ગ્રામ
• સ્ટ્રિંગ બીન્સ - 200 ગ્રામ
• બલ્ગેરિયન મરી (લાલ અને પીળો) - ½ પીસી.
• લાંબા ચોખા - ½ કપ
• શેલોટ્સ - 3 પીસી.
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ
• સોયા સોસ - સ્વાદ માટે
• હળદર - ½ ચમચી

એક પેનમાં શાકભાજી સાથે ચિકન કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું

1. ચિકન બ્રેસ્ટને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને એક પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. આ દરમિયાન, ચોખાને પેનમાં રેડો અને તેને 1.5 કપ પાણી સાથે રેડો. પાણીને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો અને ચોખાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જો ભાત રાંધવા એ તમારા માટે વાસ્તવિક યાતનામાં ફેરવાય છે, તો પછી અમારી રાંધણ ટીપ્સની પસંદગી તમારા માટે સુસંગત રહેશે.

1. મકાઈના દાણાને મીઠાવાળા પાણીમાં 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ઘંટડી મરીને નાના ચોરસમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, બીનની શીંગોને 5-સેન્ટીમીટરની લાકડીઓમાં કાપો.
3. તે પછી, તળેલા ચિકન અને ડુંગળીમાં તમામ શાકભાજી, વટાણા, તેમજ બાફેલા ચોખા અને મકાઈ નાખો.
4. ડીશમાં સોયા સોસ અને થોડું પાણી રેડો, રેસીપી મુજબ હળદર અને બારીક સમારેલા સુવાદાણા ઉમેરો.

મધ્યમ તાપ પર ઢાંકણની નીચે 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂને ઉકાળો.

સુગંધિત ફિશ ફીલેટ અને બટાકા સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉત્સવની ટેબલ માટે આદર્શ છે. સફળ પકવવા માટે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની પણ જરૂર નથી, કોઈપણ રીતે બધું એક પેનમાં સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવશે.

ઘટકો

• ફિશ ફીલેટ - 1 કિગ્રા
• બટાકા - 6 કંદ
• ડુંગળી - 1-2 હેડ
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.
• તાજા ચેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ
• હાર્ડ ચીઝ - 80 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મેયોનેઝ - 3-4 ચમચી.

કડાઈમાં શાકભાજી સાથે માછલી કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવી

1. છાલવાળા બટાકા, ટામેટાં અને ડુંગળીને પાતળા વર્તુળોમાં, માછલીને ભાગોમાં, મશરૂમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. મેયોનેઝને વધુ પ્રવાહી બનાવવા માટે તેને થોડું પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે.
3. એક છીણી પર ત્રણ ચીઝ.
4. ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. ગરમ તળિયે એક ખાલી તપેલીમાં, બટાકા (કુલનો અડધો ભાગ) સરખે ભાગે ફેલાવો, પછી મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળીનો એક સ્તર, માછલી, ટામેટાં, ફરીથી મશરૂમ્સ, ટોચ પર બટાકા, અને ટોચ પર ટામેટાના વર્તુળો સાથે બધું આવરી દો.

દરેક સ્તર ઉમેરવું આવશ્યક છે, પરંતુ થોડુંક, શાબ્દિક રીતે એક નાની ચપટી, જેથી સમગ્ર વાનગીને ઓવરસોલ્ટ ન કરી શકાય.

અમે બટાકાની સ્થિતિ અનુસાર વાનગીની તત્પરતા તપાસીએ છીએ. જલદી બટાટા નરમ અને ઢીલા થઈ જાય, તાપ બંધ કરો અને પ્લેટો પર ટ્રીટ ગોઠવો, તેને તમારા મનપસંદ બારીક સમારેલી ગ્રીન્સથી સુશોભિત કરો.

અમે વ્યવહારમાં સૂચિત કરેલી વાનગીઓનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમને હવે પેનમાં સ્ટ્યૂ શાકભાજી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવી તે પ્રશ્ન દ્વારા ત્રાસ આપવામાં આવશે નહીં. છેવટે, આવી વાનગી કરતાં સરળ અને વધુ મૂળ કંઈ નથી. ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો, અને તમને ગરમ વાનગીમાંથી ફાડી નાખવામાં આવશે નહીં.

તૈયારીમાં મુશ્કેલી:મધ્યમ

તૈયારી માટે સમય: 1 કલાક સુધી

શાકાહાર:ઓવો

રસોડું:ઘર

સર્વિંગ્સ: 1 ભાગ

વાનગીનો પ્રકાર:મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

1 સર્વિંગ માટે સ્ટ્યૂડ શાકભાજીના આહાર માટેના ઘટકો:

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રાંધવા માટેની રેસીપી

આ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી હોય છે. પ્રથમ, તેઓ તેલમાં તળેલા નથી, અને બીજું, તેઓ હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે સક્ષમ છે, જે તેમનામાં નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક રસાયણોની સામગ્રીને દસ ગણા ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, પાચનની સમસ્યાવાળા લોકો ઘણીવાર કાચા શાકભાજી અને તળેલા ખોરાક ખાઈ શકતા નથી. આ કિસ્સામાં, આવી શાકભાજી ખાલી બદલી ન શકાય તેવી છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે ટામેટાંને બરછટ કાપવાની જરૂર છે, મરીને પણ મોટા સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.

ઝુચિનીને છાલ કરવી આવશ્યક છે, નહીં તો તેઓ લાંબા સમય સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. ઝુચીનીને કરવાની જરૂર નથી.

કડાઈને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેમાં પહેલા ઘંટડી મરી નાખો. તેને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં લગભગ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી ઝુચીની ઉમેરો. ઝુચીની પછી 7 મિનિટ ટમેટાં મૂકો. ગ્રીન્સ તરત જ મૂકી શકાય છે. ટામેટાં નાખ્યા પછી, શાકભાજીને ખુલ્લામાં બીજી 7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. જ્યારે ત્યાં ઘણો રસ હોય, ત્યારે ઢાંકણને દૂર કરી શકાય છે. હવે તમામ પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરો અને શાકભાજી તૈયાર છે. તેઓ નરમ અને રસદાર બનવું જોઈએ. તમે રસોઈ પૂરી કરી લો પછી જ શાકભાજીને મીઠું કરો.

આહાર માંસ અને અન્ય બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ માંસની વાનગીઓ સાથે આવી સાઇડ ડિશ પીરસવી ખૂબ જ સારી છે. આ શાકભાજી હળવા, હળવા હોય છે અને સ્વાદમાં કાચા કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોતા નથી. આરોગ્ય માટે ખાઓ!

ઘટકો પર આધારિત વાનગીનું વિશ્લેષણ

ઉત્પાદન

ખિસકોલી

ચરબી

કોલસો

kcal

બલ્ગેરિયન મીઠી મરી

વાનગીમાં કુલ:

માત્ર 1 સેવામાં:

તેલમાં તળેલું ખોરાક માત્ર કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ જોખમી છે, કારણ કે તેમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે - એવા પદાર્થો જે અંતઃકોશિક ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને ગંભીર રોગોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી, તેવો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે

છેવટે, જો બાફવામાં અથવા બાફેલી ખોરાક ભયંકર રીતે થાકેલા હોય તો શું કરવું, પરંતુ તમે ઇચ્છો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલું માંસ? તેલ વિના રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો!

ફોઇલ અને બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન સાદડી.તમે બેકિંગ શીટ પર તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના પેસ્ટ્રી અથવા માંસની વાનગીઓ પણ રાંધી શકો છો. માત્ર ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાન તળિયે રેખા. સૌપ્રથમ, આ રીતે તમે તેના પર ઓછા ડાઘા પાડશો, તેથી, પછીથી શીટ ધોવાનું સરળ બનશે. બીજું, તમે તેલ વિના કરી શકો છો કાગળ પર વિશ્વાસ ન કરો, સિલિકોન સાદડી લો. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારે તેના પર જાડા સુસંગતતાનો ખોરાક મૂકવાની જરૂર છે. સિલિકોન સાદડી સાફ અને સંગ્રહ કરવા માટે સરળ છે. સાચું છે, સમય જતાં તે પકવવાથી શ્યામ ફોલ્લીઓથી ઢંકાઈ શકે છે. તેલ વિના ફાઇન માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ સામાન્ય વરખનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. તે ભેજને બાષ્પીભવન થવા દેશે નહીં, તેને અંદર રાખીને, અને ડબલ બોઈલરની અસર બનાવશે. ઉદાહરણ તરીકે, વરખમાં ફિશ ફીલેટ લપેટી, તેને આ લીંબુના રસની સામે છંટકાવ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. ટૂંક સમયમાં તમારી પાસે અદ્ભુત, રસદાર અને દુર્બળ માછલી હશે વાનગીઓ ઉપરાંત, તેલ વિના રાંધવાના અન્ય રહસ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગાઢ ખોરાક (માંસ, બટાકા) શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે: શાકભાજી રસ સ્ત્રાવ કરે છે, જે તળવા માટે પૂરતું છે. તમારામાં ઘણાં પ્રવાહી સાથે શાકભાજી લેવાનું વધુ સારું છે: ટામેટાં, કાકડીઓ, કોબી, મીઠી મરી. તમે ખોરાકને ગરમ કરવા માટે પાણી અથવા સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ જો તમારી પાસે જાડા દિવાલોવાળી વાનગીઓ હોય તો જ. પાતળા તળિયાવાળા કુકવેર ખોરાકને બર્ન થવાથી બચાવશે નહીં. જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ છે, તો તમારે પાણી અથવા સૂપની જરૂર નથી. સારું, તેલ વિના રસોઈનો છેલ્લો વિકલ્પ પરંપરાગત રસોઈ છે. ડરશો નહીં કે બાફેલી ખોરાક સ્વાદહીન હશે. પાણી પરની કોઈપણ વાનગીને યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ઉમેરણો, સાઇડ ડીશ અથવા ચટણીઓ દ્વારા પૂરક બનાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાણી પર ઓટમીલ બદામ અને કિસમિસને પૂરક બનાવવા માટે ઉત્તમ છે, અને બાફેલી ચિકન માટે ટમેટાની પ્યુરી અને મસાલાઓની ચટણી યોગ્ય છે.