સોફ્ટ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ કેવી રીતે રાંધવા. ચિકન ગીઝાર્ડ્સને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો

માંસની ઉપ-ઉત્પાદનો પ્રથમ-વર્ગના માંસ કરતાં પોષક મૂલ્યમાં ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા હોતા નથી, અને કેટલીકવાર તેને વટાવી પણ જાય છે. તેમની કિંમત ઓછી છે, જેના કારણે કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમને તિરસ્કારથી જુએ છે. પરંતુ જો તમે ઓફલ તૈયાર કરવાના રહસ્યો જાણો છો, તો તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનશે. ચિકન "નાભિ" માં એક ક્વાર્ટર પ્રોટીન હોય છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, ફાઇબર હોય છે, તે ભરાય છે, પરંતુ તે જ સમયે કેલરીમાં ખૂબ વધારે નથી. પરંતુ તેમની પાસે ગાઢ સ્નાયુ પેશીના ઘણા સ્તરો છે. રસોઈયાની ભૂલથી વાનગી અઘરી અને સ્વાદહીન બની શકે છે. જો તમે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો છો, તો તે નરમ અને રસદાર રહેશે અને ખાવામાં આનંદ થશે.

રસોઈ સુવિધાઓ

જો તમે ચિકન બાય-પ્રોડક્ટ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા જઈ રહ્યાં છો, તો તમારે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય. તેનો અડધો ભાગ તમે પસંદ કરેલી રેસીપી પર આધારિત છે. ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરેલા ઓફલ હંમેશા તળેલા અથવા પાણીમાં બાફેલા કરતાં વધુ કોમળ હોય છે. જો કે, રેસીપી બધું જ નથી. ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધવાની ઘણી રીતો છે જેથી તમે જે રેસીપી પસંદ કરો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય.

• જુવાન પક્ષીમાંથી ઓફલ ઝડપથી રાંધે છે અને વૃદ્ધ કરતાં વધુ કોમળ હોય છે. ખરીદી કરતી વખતે, વેન્ટ્રિકલ્સને પ્રાધાન્ય આપો જે ગુલાબી રંગના અને કદમાં નાના હોય.
• વાસી ફળમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી અશક્ય છે. ચિકન નાભિ જે ઘાટા રંગની હોય અને તેમાં ખાટી ગંધ હોય તેને ટાળો. લસણની સુગંધ પણ તમને ચેતવણી આપવી જોઈએ: તેની સહાયથી, અનૈતિક વિક્રેતાઓ ગુમ થયેલ માંસની અપ્રિય ગંધને છૂપાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.
• તાજા અને ઠંડુ માંસ ઉત્પાદનો જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે વધુ રસદાર રહે છે - તેમને પ્રાધાન્ય આપો. જો તમારે સ્થિર પેટનો ઉપયોગ કરવો જ જોઈએ, તો તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવા દો. અચાનક તાપમાનમાં ફેરફાર કર્યા વિના ડિફ્રોસ્ટ કરેલ ઑફલ માઈક્રોવેવમાં અથવા વહેતા ગરમ પાણી હેઠળ અચાનક પીગળી જવાથી વધુ રસદાર રહે છે.
• સફેદ ફિલ્મ પેટને સખત બનાવી શકે છે. વિશિષ્ટ મરઘાં ફાર્મમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોને તેમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, પરંતુ એવા નમૂનાઓ છે જેમાં તે સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે સાચવેલ છે. આ કિસ્સામાં, તેને છરીથી ફાડી નાખવું અથવા કાપી નાખવું જોઈએ, ગરમીની સારવાર પહેલાં પેટ ધોવા.
• જો તમે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધતા પહેલા એક કે બે કલાક ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, તો તે રાંધ્યા પછી નરમ રહેશે.
• નરમ ચિકન પેટ તૈયાર કરવાનું મુખ્ય રહસ્ય એ તેમની ગરમીની સારવારનો સમયગાળો છે. જો જૂના પક્ષીમાંથી ઓફલ લેવામાં આવે તો તેને ઓછામાં ઓછા એક અથવા બે કલાક સુધી રાંધવાની જરૂર છે. આ પછી, હજી પણ તેમને ઓલવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે ગિઝાર્ડ્સને જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધશો, તેટલા નરમ હશે.

જો તમે સ્વાદિષ્ટ ચિકન ગીઝાર્ડ વાનગી રાંધવા માંગતા હો, તો ધીરજ રાખો. લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર તેમને નરમ અને રસદાર બનાવશે. તમે સુગંધિત મસાલા, શાકભાજી, ચટણી અને અન્ય ઘટકોની મદદથી ઑફલને ઇચ્છિત સ્વાદ આપશો. તેમની પસંદગી ચોક્કસ રેસીપી પર આધાર રાખે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• પાણી - 0.4 એલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

પ્રસંગ માટે રેસીપી::

રસોઈ પદ્ધતિ:

• જો જરૂરી હોય તો, ગિઝાર્ડ્સને સાફ કરો, ચરબી અને આંતરિક ફિલ્મો દૂર કરો. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સુકાવો.
• દરેક "નાભિ" ને લગભગ 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરીને, નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
• ડુંગળીમાંથી કુશ્કી દૂર કરો અને તેને નાના સમઘનનું કાપી લો.
• ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખો. તેને ધીમા તાપે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો.
• ડુંગળીમાં ગીઝાર્ડ અને ગાજર ઉમેરો, પાણીથી ઢાંકી દો.
• પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને એક કલાક માટે આફલને ઉકાળો.
• મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

ચિકન ગિઝાર્ડ્સ રાંધવા માટેની સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. જે બાકી છે તે સાઇડ ડિશ રાંધવાનું છે, અને હાર્દિક રાત્રિભોજન તૈયાર છે.

ધીમા કૂકરમાં બિયરમાં ચિકન ગિઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 20 મિલી;
• બીયર - 0.25 એલ;
• પાણી અથવા ચિકન સૂપ - 0.25 એલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચિકન ગિઝાર્ડ્સને કોગળા કરો અને સૂકવો. જો તેઓ મોટા હોય, તો ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
• ડુંગળીને છાલ અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં નાના સ્લાઇસેસમાં કાપેલા માખણને મૂકો અને યુનિટને 15 મિનિટ માટે “ફ્રાઈંગ” મોડમાં ચલાવો. જો તમારા ઉપકરણમાં આવા પ્રોગ્રામ નથી, તો બેકિંગ મોડ પસંદ કરો - પરિણામ સમાન હશે.
• જ્યારે માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો. તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
• ઑફલ ઉમેરો અને પ્રોગ્રામ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
• લોટ સાથે છંટકાવ અને જગાડવો.
• સૂપ સાથે બીયર મિક્સ કરો, આ મિશ્રણની થોડી માત્રામાં ખાંડ, મીઠું અને મરી સાથે સરસવને પાતળું કરો.
• ગિઝાર્ડ્સમાં સરસવ ઉમેરો, જગાડવો.
• બાકીના બીયર અને સૂપના મિશ્રણમાં રેડો.
• મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું નીચે કરો અને "સ્ટ્યૂ" મોડને સક્રિય કરો. પેટના કદના આધારે 60-90 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.

બિયરમાં રાંધેલા ગિઝાર્ડ્સ કોમળ અને રસદાર હોય છે, તેનો સ્વાદ તીવ્ર હોય છે અને લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે જોડી શકાય છે. તમે તેને બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા અને ચોખા સાથે સર્વ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સાથે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 0.6 કિગ્રા;
• બટાકા - 0.6 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ટમેટાની ચટણી - 20 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 60 મિલી;
• તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 50 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - જેટલું જરૂરી છે;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• પેટને કોગળા કરો, પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને 40-60 મિનિટ માટે ઉકાળો, જે ઓફલના કદના આધારે છે. તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, તમે તપેલીમાં ખાડીનું પાન અને કાળા અને મસાલાના થોડા વટાણા નાખી શકો છો.
• બટાકાને ધોઈ લો અને તેને છાલ્યા વિના, અડધા રાંધ્યા ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• બટાકા અને બાફેલા ગીઝાર્ડને ઠંડુ કરો.
• બટાકાને છોલીને ગોળ કટકા કરી લો.
• પેટને પ્લેટો અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
• ખાસ પ્રેસ સાથે લસણને વાટવું, તેને ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે ભળી દો.
• ગ્રીન્સને છરી વડે ધોઈને કાપી લો.
• ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.
• બેકિંગ ડીશને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં બટાકાના ટુકડા મૂકો.
• ડુંગળી સાથે બટાટા છંટકાવ, પછી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા.
• આગામી સ્તરમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ મૂકો, મીઠું અને સીઝન કરો, અને તૈયાર ચટણી સાથે બ્રશ કરો.
• ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. જ્યારે તેમાં તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી પહોંચી જાય, ત્યારે તેમાં બટાકા અને ચિકન ઓફલ સાથે મોલ્ડ મૂકો.
• 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
• બીજી 10 મિનિટ માટે પાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

ખાટા ક્રીમથી શેકેલા પેટ નરમ અને કોમળ બનશે. બટાટા વાનગીમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. ચીઝ તેને એક મોહક પોપડો સાથે આવરી લેશે, તેને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે લાયક બનાવશે.

એક કઢાઈ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી સાથે ચિકન પેટ

• ચિકન પેટ - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા - 150 ગ્રામ;
• ઘંટડી મરી - 0.2 કિગ્રા;
• સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 40 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 40 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 મિલી;
• પાણી (ઓલવવા માટે) - 0.2 એલ;
• સૂકા શાકભાજી સાથે સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સારી રીતે ધોવાઇ ચિકન પેટ મૂકો, પાણી સાથે આવરી અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો અને ઠંડુ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો બરછટ કાપો. જો પેટ પોતે મોટા ન હોય, તો તેને સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• મરીને ધોઈ લો, તેની દાંડી કાપી લો અને બીજ કાઢી લો. શાકભાજીને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપો અને ખૂબ પાતળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• ગાજરને ઉઝરડા અને બરછટ છીણી લો.
• ટામેટાં ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને ત્વચાને દૂર કરો. સ્ટેમની નજીકની સીલ દૂર કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. ટામેટાના પલ્પને લગભગ 1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો.
• એક કઢાઈ અથવા જાડા તળિયામાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખો.
• જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ગાજર ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે શાકભાજીને એકસાથે ફ્રાય કરો.
• મરી અને ટામેટાં ઉમેરો, એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો.
• વેન્ટ્રિકલ્સ મૂકો. તેમને શાકભાજી સાથે 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• સોયા સોસને ખાટી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો, પાણીથી પાતળું કરો અને પરિણામી પ્રવાહીને ફળ અને શાકભાજી પર રેડો.
• ગરમી ઓછી કરો અને ગીઝાર્ડ્સને શાકભાજી સાથે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• મસાલા ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહો, ખાતરી કરો કે કઢાઈમાંનું પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઉકળી ન જાય. જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.

આ રેસીપી અનુસાર, ચિકન ગીઝાર્ડ્સ માત્ર નરમ નથી, પણ રસદાર પણ છે. તેઓ સાઇડ ડિશ વિના ખાઈ શકાય છે, પરંતુ બટાકા અથવા પાસ્તા સાથે તેમને પૂરક બનાવવું વધુ સારું છે. જો તેઓ ઠંડુ પડી જાય તો પણ તેઓ સ્વાદિષ્ટ રહેશે અને ઠંડા એપેટાઇઝરને બદલે પીરસી શકાય છે. જો તમે શાકભાજીને પહેલા ફ્રાય ન કરો, પરંતુ તરત જ તેને ઓફલ સાથે સ્ટ્યૂ કરો, તો તમને આહારની વાનગી મળશે.

ખાટા ક્રીમ માં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 0.5 કિગ્રા;
• ચિકન સૂપ અથવા પાણી - 0.25 એલ;
• ખાટી ક્રીમ - 0.25 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ધોઈ અને સૂકવ્યા પછી, તેને કાપીને ગરમ તેલમાં 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ સમયે ફ્રાઈંગ પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં; જ્યોતની તીવ્રતા મધ્યમ અથવા તો ઊંચી પર સેટ કરવી વધુ સારું છે.
• ગરમી ઓછી કરો અને સૂપથી પેટ ભરો. તેમને ધીમા તાપે ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• મીઠું અને મોસમ offal, ખાટી ક્રીમ રેડવાની છે. બીજી 20-30 મિનિટ માટે, ઢાંકીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. આ સમય દરમિયાન તેઓ સંપૂર્ણપણે નરમ બની જશે.

સ્ટ્યૂડ ચિકન ગિઝાર્ડ્સ માટેની આ રેસીપીને ક્લાસિક કહી શકાય, કારણ કે ગૃહિણીઓ લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ કરી રહી છે અને ઘણા રસોઈયા આ સરળ વિકલ્પને પસંદ કરે છે.

મશરૂમ્સ સાથે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 0.7 કિગ્રા;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 0.25 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 0.2 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 0.5 એલ;
• ચિકન અથવા મશરૂમ સૂપ - 0.2 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચિકન બાય-પ્રોડક્ટને ધોઈ લો અને તેને નાના ટુકડા કરો.
• ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
• મશરૂમ્સને ધોઈ લો, ટુવાલ વડે સૂકવી દો અને પાતળા કાપી લો.
• સૂપ સાથે અડધા ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, તેને બાફેલી પાણીથી બદલી શકાય છે.
• એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી નાંખો, તેને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી તળી લો.
• ચિકન નાભિ ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• સૂપ સાથે મિશ્ર ખાટી ક્રીમ માં રેડવાની છે.
• પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને અડધો કલાક ઉકાળો.
• મીઠું અને મરી ઉમેરો, મશરૂમ્સ અને બાકીની ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો.
• 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ માત્ર મશરૂમ પ્રેમીઓને જ નહીં અપીલ કરશે. યોગ્ય આદર વિના આવી વાનગીની સારવાર કરવી મુશ્કેલ છે. તે ઉત્સવની ટેબલ પર પણ આપી શકાય છે, અને તમારા મહેમાનો સંતુષ્ટ થશે.

મસાલેદાર ખાટા ક્રીમ સોસમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

• ચિકન પેટ - 0.5 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 150 મિલી;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• લોખંડની જાળીવાળું horseradish - 20 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 5 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - જેટલું જરૂરી છે;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તાજા શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો.
• horseradish અને આદુના મૂળને છીણી લો, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.
• પેટને ધોયા પછી, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. તેમને ઠંડુ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
• ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો.
• અથાણાંના ઘેરકિન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
• ગરમ તેલમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, તેમાં ગિઝાર્ડ્સ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• બાકીના ઘટકો સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, પરિણામી ચટણીને ચિકન ઓફલ પર રેડો.
• ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ચિકન ગિઝાર્ડ્સની આ વાનગીનો મૂળ મસાલેદાર સ્વાદ છે. રસોડામાં પ્રયોગ કરવા માંગતા લોકો માટે આ રેસીપી ઉપયોગી થશે.

જો તમે જાણો છો કે ચિકન ગિઝાર્ડ્સ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ નરમ અને કોમળ બને, તો તમારા કુટુંબના મેનૂમાં હંમેશા સસ્તી, પરંતુ સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ હશે.

કહેવાતા ચિકન "નાભિ" એ માત્ર એક આકૃતિ-મૈત્રીપૂર્ણ ઉત્પાદન નથી, પણ મનુષ્યો માટે જરૂરી સૌથી મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વોનો સ્ત્રોત પણ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ફક્ત તે જ નથી ખરીદતી કારણ કે તેઓ તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણતા નથી, "નાભિ" ને નરમ બનાવવા માટે, તમારે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, અને ચોક્કસ જ્ઞાન વિના તમે કંઈપણ સારું રાંધવા માટે સમર્થ હશો નહીં. જો કે, સારા સમાચાર એ છે કે રસોઈયા પાસેથી કંઈ જટિલ જરૂરી નથી, માત્ર ધ્યાન અને ધૈર્ય.

ઑફલ રાંધવાના નિયમો

રસોઈયાનું પ્રથમ કાર્ય યોગ્ય કાચી સામગ્રી પસંદ કરવાનું છે, જેથી તે નરમ અને રસદાર હોય તે દેખીતી રીતે ઓછી ગુણવત્તાવાળી સામગ્રીથી કામ કરશે નહીં; તાજગી માત્ર ગંધ દ્વારા જ નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાં સહેજ શંકાસ્પદ નોંધો હોવી જોઈએ નહીં, પણ પેલ્પેશન દ્વારા પણ. નાભિ સખત અને થોડી ભેજવાળી હોવી જોઈએ. શુષ્ક અથવા ભીના પેટ કે જે દબાવવાથી તૂટી જાય છે તે ન લેવા જોઈએ, ચીકણા પેટનો ઉલ્લેખ ન કરવો જોઈએ.

જો ઑફલ સ્થિર થઈ ગયું હોય, તો તમારે તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે - સાંજે બેગને રેફ્રિજરેટરમાં નીચે મૂકો. હા, તે લાંબો સમય લે છે, પરંતુ પરિણામી વાનગી સ્વાદિષ્ટ હશે અને કોઈપણ ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે નહીં.

સામાન્ય રીતે ઓફલ પહેલેથી જ પ્રોસેસિંગ માટે તૈયાર વેચાય છે. જો કે, રાંધતા પહેલા સફાઈની ગુણવત્તા તપાસવી ખોટું નથી (જેથી તે નરમ હોય અને કડવી ન હોય). મોટેભાગે, "નાભિ" ની પહોળી બાજુએ સખત લીલોતરી ત્વચા રહે છે, જેને દૂર કરવી આવશ્યક છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ કડવો હશે. આ ફિલ્મ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે ન થાય, તો પેટને સ્કેલ્ડ કરવું આવશ્યક છે, અને તે મુશ્કેલી વિના બહાર આવશે.

ચિકન પેટને નરમ અને રસદાર કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નના વ્યવહારિક ઉકેલમાં સફળતાની મુખ્ય ચાવી એ લાંબી રસોઈ છે. રાંધતા પહેલા, તેમને ઠંડા પાણીથી ભરવું અને દોઢથી બે કલાક માટે છોડી દેવું વધુ સારું છે. "નાભિ" ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે જો તમે તેને આખી કરવાને બદલે કાપીને રાંધશો. જો કાપેલા ઓફલને રાંધવામાં આવે છે, તો તેને નરમ થવામાં 1.5-2 કલાકનો સમય લાગશે.

સ્વાદિષ્ટ giblets

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધવાની સૌથી સરળ રીત જેથી તેઓ નરમ હોય ખાટી ક્રીમ. તપાસવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે (જો જરૂરી હોય તો) અને ધોવાઇ જાય છે, તે "નાભિ" ના સ્તરથી લગભગ પાંચ સેન્ટિમીટર ઉપર પાણીથી ભરાય છે અને ઉકાળવામાં આવે છે - લાંબા સમય સુધી, જ્યાં સુધી તેને કાંટોથી સરળતાથી વીંધી ન શકાય. આ સમય દરમિયાન, તમે મરીનેડ તૈયાર કરી શકો છો: લસણની ચાર લવિંગને નીચોવી, છ ચમચી સોયા સોસ, અડધી ચમચી કાળા મરી અને થોડું જીરું મિક્સ કરો. પેટ આ રચનામાં લગભગ અડધો કલાક બેસવું જોઈએ; આ ભાગ એક કિલોગ્રામ ઓફલ માટે પૂરતો છે. અદલાબદલી ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં "નાભિ" રેડવામાં આવે છે અને ચટણી રેડવામાં આવે છે, ટમેટા પેસ્ટ (બે ચમચી) અને 150 ગ્રામની માત્રામાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું - સ્વાદ માટે, પરંતુ સાવચેત રહો: ​​​​સોયા સોસ પોતે જ ખારી છે. સ્ટ્યૂવિંગના એક કલાકના ત્રીજા ભાગ પછી, વાનગી ખૂબ ભૂખ સાથે ખાવામાં આવે છે.

અનફર્ગેટેબલ પેટ

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધવા માટે પેટ એ સૌથી વિશ્વસનીય પદ્ધતિ છે જેથી તે નરમ હોય. રેસીપી મલ્ટિ-સ્ટેપ છે, પરંતુ એપેટાઇઝર રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે. એક કિલોગ્રામ “નાભિ”ને ત્રણ ખાડીના પાન, મીઠું અને પાંચ મરીના દાણા સાથે બે કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. એકવાર ઓફલ નરમાઈ સુધી પહોંચે છે, તે એક ઓસામણિયું દ્વારા તાણવામાં આવે છે, એકદમ ઝીણી સમારેલી અને માખણમાં તળવામાં આવે છે. આગળ, કોગ્નેકના બે ચમચી રેડવામાં આવે છે; પેટ લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે. ત્રણ ડુંગળી અને બે છીણેલા ગાજરના મોટા ટુકડાને અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તેમાં મરી, એક ચમચી ખાંડ અને થોડું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બંને ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને જોડવામાં આવે છે. કુલ મળીને, ઘટકોને લગભગ દસ મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડરમાં સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પેટ ઠંડું થાય છે. જો તમે તેને રેમેકિન્સમાં પીરસવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, તો ટોચ પર ઓગળેલું માખણ રેડવું; જો તમે તેને ફેલાવવા જઈ રહ્યા છો, તો અન્ય ઘટકો સાથે બ્લેન્ડરમાં તેલ ઉમેરો.

અથાણું વેન્ટ્રિકલ્સ

"નાભિ" માંથી તમે એક સરસ એપેટાઇઝર બનાવી શકો છો જે રજાઓ પર પણ ઘરે યોગ્ય રહેશે. એક પાઉન્ડ ઓફલ ઉકાળવામાં આવે છે, ચિકન પેટને કેવી રીતે રાંધવા કે જેથી તેઓ નરમ હોય તેવા પ્રશ્ન પર વિચારણા કરતી વખતે ચર્ચા કરવામાં આવેલી તમામ સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લેતા. સૂપમાં ઉમેરવામાં આવતો એકમાત્ર મસાલો મીઠું છે. "નાભિ" ને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આગળનું પગલું તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનું છે. એક જ બાઉલમાં મધ્યમ ડુંગળીની અડધી રિંગ્સ, અડધી ચમચી પાઉડર ખાંડ (રેતી નહીં!) રેડવામાં આવે છે અને એક ચમચી સોયા સોસ રેડવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ (અડધો ગ્લાસ) જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ગરમ ​​થાય છે અને કચુંબરના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે જેથી બધા પેટ આવરી લેવામાં આવે. અંતિમ સ્પર્શ: 5 ટકા વિનેગરના ક્વાર્ટર ગ્લાસમાં રેડો, લસણ (છ લવિંગ) માં સ્વીઝ કરો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. પ્રેરણાની એક રાત - અને એપેટાઇઝર તૈયાર છે.

પેરીગોર્ડ સલાડ

પેરીગોર્ડ એક ફ્રેન્ચ વિસ્તાર છે જે તેના ફોઇ ગ્રાસ, વાઇન અને સલાડ માટે પ્રખ્યાત છે, જેને પ્રવાસીઓ લાંબા સમય સુધી પ્રેમથી યાદ કરે છે. ચિકન પેટને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે ફ્રેન્ચનો પોતાનો અભિપ્રાય છે જેથી તેઓ નરમ હોય: તેઓ તેને ઓગળેલા પાણીથી રેડે છે અને ધીમે ધીમે તેને બે કલાક સુધી ઉકાળો. પરિણામે, "નાભિ" સુકાઈ જાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ થોડું ચીકણું છે, અને ચરબી મેળવવી હંમેશા શક્ય નથી. તેથી, અમે એક અનુકૂલિત રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

200 ગ્રામ ગીઝાર્ડ્સ, મીઠું ચડાવેલું અને મરી, માખણમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, પાણીથી ટોચ પર હોય છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી એક કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. લેટીસ એકદમ બરછટ રીતે કાપવામાં આવે છે અથવા ફાટી જાય છે, દસ અખરોટને અલગ કરવામાં આવે છે, કર્નલો તૂટી જાય છે (ભૂચકાઓમાં પણ નથી). બે ટામેટાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ચટણી માટે, તેલના ત્રણ ચમચી, પ્રાધાન્યમાં અખરોટનું તેલ મિક્સ કરો, પરંતુ તમે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો; એક ચમચી અને એક નાની ચમચીની માત્રામાં અન્ય તમામ ઘટકો પાંદડા પર પ્લેટમાં નાખવામાં આવે છે (નાભિ હજી પણ ગરમ હોવી જોઈએ) અને ડ્રેસિંગ સાથે રેડવામાં આવે છે.

ચિકન પેટને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ નરમ હોય: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું

"પક્ષીઓના માળાઓ"

ચિકન પેટમાંથી સંપૂર્ણ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે, જે નાસ્તો અને રાત્રિભોજન બંને માટે યોગ્ય હશે. તેના માટે, ઘણા મોટા શેમ્પિનોન્સને બારીક કાપવામાં આવે છે, બે ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને એક માધ્યમ ગાજર બરછટ છીણવામાં આવે છે. આ બધું લગભગ દસ મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે એકસાથે તળવામાં આવે છે. પછી શાકભાજીમાં યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરીને સમારેલી “નાભિ” ઉમેરવામાં આવે છે. તે જ તબક્કે, અડધો ગ્લાસ ક્રીમ અથવા દૂધ રેડવામાં આવે છે, અને ભરણને એક કલાકના ત્રણ ક્વાર્ટર સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રક્રિયા ચાલુ હોય, ત્યારે સ્પાઘેટ્ટી રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય "બોલ્સ", નીતરવામાં આવે છે અને માખણ સાથે પકવવામાં આવે છે. તેઓ માળાઓમાં બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, જેમાં ભરણ મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક તત્વ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શીટ 10-15 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં છુપાયેલ છે.

સરસ રાત્રિભોજન

ઘણા લોકો બટાકા વિના ટેબલની કલ્પના કરી શકતા નથી. કંઈપણ કરશે - બાફેલી, બેકડ, તળેલી, જ્યાં સુધી તે ત્યાં છે. આવા લોકો માટે, એક ખૂબ જ યોગ્ય પદ્ધતિ એ છે કે ચિકન પેટને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તેઓ બટાકાની સાથે નરમ હોય: ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, તદ્દન ભરણ, પરંતુ વધારાની કેલરી વિના. પ્રથમ, અલબત્ત, એક કિલોગ્રામ "નાભિ" ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેને સરળતાથી વીંધવામાં ન આવે, જેમાં એક કલાકથી દોઢ કલાકનો સમય લાગશે. જો તમે આ તબક્કો છોડી દો અને તેમને કંદ સાથે તરત જ સ્ટ્યૂ કરો, તો ઓફલ સખત થઈ જશે, અને બટાકા મશમાં ફેરવાઈ જશે. સાતસો ગ્રામ કંદને છોલીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળી ચોરસમાં સમારેલી છે, ગાજર છીણવામાં આવે છે. શાકભાજી (બટાકા વિના) સૂર્યમુખી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, પછી તેમાં ત્રણ ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેને થોડી વધુ ઉકાળવામાં આવે છે. બટાટા, ગિઝાર્ડ્સ સાથે મિશ્રિત, જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં પાણી ભરેલું હોય છે (વધારા વિના, ખોરાકને ઢાંકવા માટે પૂરતું હોય છે) અને કંદ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. અંતના થોડા સમય પહેલા, ફ્રાઈંગ, સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

મજબૂત બટાકાના પ્રેમીઓ તેને સ્ટીવિંગ કરતા પહેલા ચપળ ફ્રાય કરી શકે છે. સાચું, વાનગી વધુ કેલરી હશે.

મલ્ટિકુકર ચાહકો માટે

આધુનિક રસોડાનાં સાધનો વિશે શું સારું છે તે એ છે કે તે રસોઇયાના કામને ગંભીરતાથી સરળ બનાવે છે, કારણ કે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધવા જેથી કરીને તેઓ ધીમા કૂકરમાં નરમ હોય તે નિયમિત સ્ટોવ કરતાં વધુ સરળ છે અને તેને ઓછી ઝંઝટની જરૂર પડે છે. ડુંગળી કાં તો અડધા રિંગ્સ અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ તમે પસંદ કરો છો. કાચા ગિઝાર્ડ્સ પાતળા સ્લાઇસેસમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે. આ બધું બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરેલું હોય છે - થોડુંક, સ્તરથી એક સેન્ટીમીટર ઉપર. ધીમા કૂકરમાં, પાણી બાષ્પીભવન થતું નથી, તેથી તમારે વધુ પ્રવાહીની જરૂર પડશે નહીં. બુઝાવવાનો મોડ બે કલાક માટે સેટ છે; સિગ્નલના એક ક્વાર્ટર પહેલા, બાઉલમાં અડધો ગ્લાસ ઠંડુ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં એક ચમચી લોટ, મીઠું અને મસાલા સારી રીતે ભળી જાય છે. આ ગ્રેવીને ઘટ્ટ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ચિકન નાભિ... અલબત્ત, તે થોડું અપ્રિય લાગે છે, કારણ કે થોડા લોકો જાણે છે કે નાભિ એ સામાન્ય ચિકન પેટ છે. એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સુક gourmets ની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક. ચિકન નાભિને રાંધવાની ક્ષમતા પુરુષો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, કારણ કે, મૂળભૂત રીતે, તેઓ વિવિધ ઓફલમાંથી બનાવેલ વાનગીઓના ગુણગ્રાહક છે. અને કોઈપણ ગૃહિણી પ્રથમ વખત ચિકન નાભિને સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઇ કરી શકે છે, કારણ કે તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ સ્વાદિષ્ટને અજમાવવામાં ડરશો નહીં કારણ કે દરેક વ્યક્તિ જેઓ એક સમયે નાભિ રાંધતા હતા તેઓ હવે તેને તેમના આહારમાં સમાવે છે.

• ચિકન નાભિ - 600 ગ્રામ;
  
• ડુંગળી - 1-2 પીસી;
  
• ખાટી ક્રીમ 15% - 300 ગ્રામ;
  
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
  
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 3 શાખાઓ દરેક;
  
• લસણ - 2 લવિંગ;
  
• મીઠું અને મરી.
  

1. વહેતા પાણીથી પેટને કોગળા કરો અને ફિલ્મ દૂર કરો. જો તમે તેને છોડી દો, તો તમારા પેટમાં કડવો સ્વાદ આવશે.
   
2. દરેકને બે અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપો.
   
3. તૈયાર નાભિને એક ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ સાથે પહેલાથી ગ્રીસ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
   
4. ડુંગળીને છોલીને તેને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.
   
5. 20 મિનિટ પછી, ડુંગળીને નાભિમાં ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે ઢાંકણની નીચે એકસાથે ઉકાળો.
   
6. આ પછી જ નાભિ તૈયાર છે કે કેમ તે જોવા માટે પરીક્ષણ કરી શકાય છે. જો તે ખૂબ જ અઘરા હોય, તો તેને બીજી 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
   
7. જલદી પેટ નરમ થઈ જાય છે, તમારે ખાટી ક્રીમ, બારીક સમારેલી વનસ્પતિ, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરવાની જરૂર છે.
   
8. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને ખાટી ક્રીમ ગુગળવા લાગે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
   

નૂડલ્સ સાથે સુગંધિત ચિકન નાભિ સૂપ
ચિકન નેવલ સૂપનો સ્વાદ માસ્ટરપીસ જેવો છે. ત્રણ લિટર સોસપાનમાં સૂપ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન નાભિ - 400 ગ્રામ;
  
• એક મોટી ડુંગળી;
  
• ગાજર - 1 ટુકડો;
  
• નાના નૂડલ્સ - 2 મુઠ્ઠીભર;
  
• બટાકા - 2-3 પીસી;
  
• ગ્રીન્સ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલા ડુંગળી;
  
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.
  

1. નાભિને કોગળા કરો, ફિલ્મ દૂર કરો અને ફરીથી કોગળા કરો.
   
2. તેમને 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપો, તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો.
   
3. પેટ સાથેના પાણીને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને ડ્રેઇન કરવું જોઈએ, અને પછી પેટ ધોવા જોઈએ.
   
4. તેના પર ફરીથી ઠંડુ પાણી રેડો, ઉકાળો, છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે એક કલાક ઢાંકીને પકાવો.
   
5. જ્યારે પેટ ઉકળતા હોય, ત્યારે તમે શાકભાજી તૈયાર કરી શકો છો: ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
   
6. જ્યારે નાભિ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ડુંગળી કાઢી શકો છો.
   
7. સૂપમાં બટાકા અને ગાજર ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ રાંધો.
   
8. નૂડલ્સને ગરમ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
   
9. સૂપ તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, સૂપમાં નૂડલ્સ ઉમેરો, બારીક સમારેલી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
   
10. આ પછી, સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકવું આવશ્યક છે અને તેની નીચેની ગરમી બંધ થઈ ગઈ છે.
    
11. સૂપ અન્ય 10-15 મિનિટ માટે બેસવું જોઈએ.
    

ચિકન નાભિ ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે, તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને આયર્ન હોય છે. વધુમાં, પેટની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 94 કેલરી. તેથી, તમે બાળકો અને જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે પણ ચિકન નાભિ રસોઇ કરી શકો છો.

ચિકન ગીઝાર્ડ્સ તૈયાર કરવા મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમે તેમને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરો છો, તો તમે આખરે ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર માંસ પીરસી શકશો. નીચે સ્વાદિષ્ટ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની કેટલીક ટીપ્સ છે.

વાનગીને સફળ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે યોગ્ય ઓફલ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તે પીળી, ઉઝરડા અને શ્યામ ફોલ્લીઓથી મુક્ત હોવું જોઈએ. તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મરઘાંના પેટ બિન-સ્ટીકી હોય છે, તેમનો આકાર સારી રીતે પકડી રાખે છે અને સુખદ મીઠી ગંધ ધરાવે છે.

ઉત્પાદનનું યોગ્ય ડિફ્રોસ્ટિંગ સારવારને નરમ બનાવવામાં મદદ કરશે.

1. પ્રથમ, સ્થિર પેટને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર રાતોરાત મૂકવામાં આવે છે.
2. પછી ઓરડાના તાપમાને તેમનું ડિફ્રોસ્ટિંગ ચાલુ રહે છે. આ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
3. ડિફ્રોસ્ટેડ ઉત્પાદન વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે.

ચિકન ગીઝાર્ડની પ્રક્રિયા અને રસોઈ

સ્વાદિષ્ટ, કોમળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પ્રશ્નમાં ઓફલને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી અને તેને રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે. ગૃહિણીઓ માટે વેન્ટ્રિકલ્સની સફાઈ માટે કેટલીક યુક્તિઓ જાણવી ઉપયોગી થશે.

તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાફ કરવું?

જ્યારે ઓફલ ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ત્યારે તેને સાફ કરવાની જરૂર છે. વેન્ટ્રિકલ્સ પરના કેટલાક વધારાના ભાગો તૈયાર વાનગીના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બગાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પિત્તને તેમાંથી કાપી નાખવો જોઈએ, તેના નાના અવશેષો પણ.

ચિકન પેટ પણ બાહ્ય ફિલ્મથી છુટકારો મેળવે છે. ઉત્પાદક તેને ઉત્પાદન પર જાળવી રાખે છે જેથી તે તેની રજૂઆત જાળવી રાખે.

તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી કેટલો સમય રાંધવા?

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી કેટલો સમય રાંધવા તે ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પક્ષીની ઉંમર પર. જૂની મરઘીઓના પેટ મોટા અને ઘાટા રંગના હોય છે. તેમને ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો અથવા ઉત્પાદનને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવા માટે તૈયાર રહેવું વધુ સારું છે. સરેરાશ, ઉકળતા પાણીમાં માત્ર 50 મિનિટ પછી માંસ નરમ થઈ જાય છે.

તમામ પ્રારંભિક તબક્કાઓ પછી, પેટ ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે. તપેલીમાં, તેનું સ્તર ઓફલ સ્તર કરતાં 5-6 સેમી વધારે હોવું જોઈએ. ફરીથી ઉકળતા પછી, પાણીની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રહે છે.

ધીમા કૂકરમાં નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

સામગ્રી: અડધો કિલો વેન્ટ્રિકલ્સ, ડુંગળી, મનપસંદ મસાલા, 40 મિલી સોયા સોસ, 3 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ.

1. તૈયાર ચિકન નાભિને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. અગાઉના સ્ટેપ્સમાંથી ઘટકોને એકસાથે એક ઊંડા બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે અને સોયા સોસથી ભરવામાં આવે છે. કોઈપણ પસંદ કરેલ યોગ્ય સીઝનીંગ તેમને ઉમેરવામાં આવે છે. સોયા સોસ ખૂબ જ ખારી હોવાથી, વાનગીને વધારાના મીઠાની જરૂર નથી.
4. સમૂહને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
5. બાઉલની સામગ્રી "સ્માર્ટ પેન" ના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. "ફ્રાય" પ્રોગ્રામમાં, વાનગી 7-8 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
6. આગળ, ટમેટા પેસ્ટને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
7. સ્ટીવિંગ માટે બનાવાયેલ પ્રોગ્રામમાં, ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ધીમા કૂકરમાં 50 - 55 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

જો નિર્દિષ્ટ સમય પછી માંસ થોડું અઘરું બને છે, તો તમે રસોઈ પ્રક્રિયાને અન્ય 17 - 20 મિનિટ સુધી લંબાવી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

ઘટકો: 720 ગ્રામ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ, 2 પીસી. ડુંગળી, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ગાજર, 110 મિલી શુદ્ધ પાણી, મીઠું, 2 દાંત. લસણ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

1. શુદ્ધ કરેલા ઓફલને લગભગ એક કલાક સુધી મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, પેટ ઠંડુ થાય છે.
2. ગાજર બરછટ છીણવામાં આવે છે, ડુંગળીને સ્કિનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સૌથી પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. પ્રથમ, લસણના મોટા ટુકડાને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે. પછી તે પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને બાકીની શાકભાજીને બાકીની ચરબીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખે છે.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, અથાણાંવાળા કાકડીના સ્ટ્રો અને બાફેલી ગિઝાર્ડ્સની સ્ટ્રીપ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
5. કન્ટેનરની સામગ્રી લગભગ અડધા કલાક માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
6. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય, ત્યારે તમારે થોડી વધુ મિનિટો માટે ખોરાકને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

તૈયાર કરેલી ટ્રીટને સીધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમાગરમ સર્વ કરી શકાય છે.

ખાટા ક્રીમ માં stewed

સામગ્રી: અડધો કિલો ચિકન પેટ, મીઠું, તમાલપત્ર, 2 નાની ડુંગળી, 160 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ, મસાલા.

1. ઓફલ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી છુટકારો મેળવે છે.
2. આગળ, પેટને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
3. બારીક સમારેલી ડુંગળીને ગરમ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
4. બાફેલા પેટના સ્ટ્રો તેની સાથે નાખવામાં આવે છે. એકસાથે ઉત્પાદનો 6 - 7 મિનિટ માટે તળેલા છે.
5. ખાટા ક્રીમ માંસ અને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો તમે નાભિને રાંધવાથી બાકી રહેલું થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરી શકો છો.
6. વાનગીને ઢાંકણની નીચે અન્ય 20 - 25 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ ટ્રીટ અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે. તમે સ્વાદ માટે ગરમ મરી ઉમેરી શકો છો.

કોરિયનમાં ચિકન નાભિ

સામગ્રી: 780 ગ્રામ ઓફલ, 2 મોટા તાજા ગાજર, 3 મોટી ડુંગળી, 3 - 4 દાંત. લસણ, 1 ચમચી. l સરકો (9%), 4 ચમચી. l સોયા સોસ અને શુદ્ધ તેલ, 2 નાના. ચમચી મીઠું, એક ચપટી લાલ અને કાળા મરી, ½ ટીસ્પૂન. કોરિયન ગાજર માટે ગ્રાઉન્ડ કોથમીર અને સીઝનીંગ.

1. પેટ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સાફ થાય છે અને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.
2. માંસને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ તાપ પર માત્ર એક કલાક સુધી પકાવો. પ્રવાહી તરત જ મીઠું કરે છે.
3. આગળ, સૂપ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને પેટને ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
4. માંસ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
5. ડુંગળીને છોલીને લાંબા પાતળા પીંછા વડે કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ગરમ તેલમાં થોડું તળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તે સહેજ ક્રિસ્પી રહેવું જોઈએ.
6. ગાજર ખાસ કોરિયન જોડાણ સાથે છીણી સાથે છીણવામાં આવે છે.
7. તૈયાર ઘટકોને ઊંડા બાઉલમાં જોડવામાં આવે છે, અને તેલ અને કાળા મરી સિવાય રેસીપીમાંથી અન્ય તમામ ઘટકો તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લસણને પ્રથમ પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.
8. તેલ અને કાળા મરીને બોઇલમાં લાવો, પછી તેને મિશ્રિત ઘટકો પર રેડવું.
9. એપેટાઇઝર મીઠું સાથે પકવવામાં આવે છે, તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને 2 થી 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે.

તૈયાર કોરિયન ચિકન નાભિ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

સામગ્રી: અડધો કિલો ચિકન નાભિ, 8 મધ્યમ બટાકા, 2 ગાજર, એક ડુંગળી, એક મોટી ચમચી મસાલેદાર અડિકા અને ટામેટાની પેસ્ટ, એક ચપટી થાઇમ, મીઠી પૅપ્રિકા અને કોથમીર, મીઠું.

1. સાફ કરેલ, ડિફ્રોસ્ટેડ માંસને બારીક કાપવામાં આવે છે અને પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે. બધા સીઝનિંગ્સ અને મીઠું એક જ સમયે વેન્ટ્રિકલ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ વારંવાર હલાવતા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
2. બટાકાને છાલવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, તરત જ મીઠું ચડાવેલું અને પકવવાના પોટ્સના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજીએ તેમને લગભગ અડધા રસ્તે ભરવું જોઈએ.
3. બીજો સ્તર પેટ છે.
4. આગળ ડુંગળીની પાતળી અડધી વીંટી હોય છે, જે તેલમાં ઓફલથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલી હોય છે.
5. ગાજરને બારીક છીણવામાં આવે છે અને તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં એડિકા અને ટામેટાની પેસ્ટ સાથે નરમાઈ માટે રાંધવામાં આવે છે.
6. પરિણામી સમૂહ ડુંગળી પર નાખવામાં આવે છે.
7. પોટ્સની સામગ્રી પાણીથી ભરેલી છે.

ઢાંકણાની નીચે, પેટને 200 ડિગ્રી પર 40 - 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ઢાંકણા વિના અન્ય 10 - 15 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે.

બટાકા સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

સામગ્રી: અડધો કિલો ઓફફલ, તેટલી જ માત્રામાં બટાકા, ડુંગળી, 2 ચમચી. l ચરબીયુક્ત, 3 ખાડીના પાંદડા, 2 ચપટી મીઠું.

1. તૈયાર કરેલી ચિકન નાભિને રેન્ડમલી કાપવામાં આવે છે અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ સાથે, 80 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઉકળવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
2. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે પેનમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે કારણ કે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે.
3. જ્યારે પેટ નરમ થાય છે, ત્યારે તમે મીઠું, સીઝનીંગ અને મશરૂમના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
4. અન્ય 8 - 9 મિનિટ પછી, ખાટા ક્રીમને ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

તે ટ્રીટને 10 - 12 મિનિટ માટે ઉકાળવાનું બાકી છે. રાત્રિભોજન માટે સેવા આપતા પહેલા, મશરૂમ્સ સાથે ખાટા ક્રીમમાં ચિકન ગિઝાર્ડ્સ ઢાંકણની નીચે સારી રીતે ભળી જાય છે.

ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસમાં સ્ટયૂ

સામગ્રી: એક કિલો વેન્ટ્રિકલ્સ, 180 ગ્રામ ડુંગળી, 2 ગાજર, 4 ચમચી. l ટમેટા પેસ્ટ, અડધો ગ્લાસ મધ્યમ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, એક ચપટી સૂકા તુલસીનો છોડ, 3 ચમચી. પાણી, સૂકું લસણ.

1. તૈયાર ચિકન નાભિને બારીક કાપવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રાંધવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
2. ગાજરને બરછટ છીણવામાં આવે છે, ડુંગળી નાના ટુકડાઓમાં છીણવામાં આવે છે. શાકભાજીને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
3. બાફેલા પેટના સ્ટ્રો અને રેસીપીમાંથી અન્ય તમામ ઉત્પાદનો ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે.

વાનગીને ઢાંકણની નીચે 20-25 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમમાં બાફેલા ચિકન ગિઝાર્ડ્સ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. આ ચિકન ગીઝાર્ડ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તૈયાર વાનગી છૂંદેલા બટાકાની અથવા બિયાં સાથેનો દાણોની સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે અને પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ખુશ કરવાની ખાતરી છે.

વેન્ટ્રિકલ્સને નરમ રાખવા માટે, તેઓને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે મસાલા સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ. ઉપરાંત, રસોઈ કરતા પહેલા, ચિકન પેટમાંથી ફિલ્મ અને ચરબી દૂર કરવી જરૂરી છે, અને તેમને ગંદકી અને પિત્તથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરો.

ઘટકો

કેલરી સામગ્રી

કેલરી
99.2 kcal

ખિસકોલી
11.3 ગ્રામ

ચરબી
5.1 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
1.4 ગ્રામ

તૈયારી

• પગલું 1

  અમે ચિકન પેટને ફિલ્મ, ગંદકીથી કાળજીપૂર્વક સાફ કરીએ છીએ અને ફેટી ડિપોઝિટને કાપી નાખીએ છીએ. 30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં છોડી દો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, નવું પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. પાણી ઉકળે પછી તેમાં મસાલો, તમાલપત્ર અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી રાંધો.

• પગલું 2

  ગાજરને છોલીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

• પગલું 3

  ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો (સ્ક્વિઝ કરશો નહીં, પરંતુ કાપો).

• પગલું 4

  ચિકનના પેટમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને નાના ટુકડા કરી લો.

• પગલું 5

  ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી, ગાજર અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. આછું તળવું.

• પગલું 6

  સમારેલા ગિઝાર્ડ્સને શાકભાજી સાથે તપેલીમાં ઉમેરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

• પગલું 7

  ખાટી ક્રીમ ઉમેરો (તમે ½ ખાટી ક્રીમ અને ½ મેયોનેઝ ભેગું કરી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે), લગભગ 1/3 કપ બાફેલું પાણી, મરી અને મીઠું. જો ખાટી ક્રીમ ખૂબ ખાટી હોય, તો તમે વાનગીને ચાખતા, થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

• પગલું 8

  પેનમાં માખણ ઉમેરો, જે ચટણીને સ્વાદમાં વધુ નાજુક બનાવશે. લગભગ 5 વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો.

• પગલું 9

  ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા) વિનિમય કરો અને તેને પાનમાં ઉમેરો. ઢાંકણની નીચે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. ખાટા ક્રીમમાં તૈયાર ચિકન ગિઝાર્ડ્સ એ રોજિંદા ટેબલ માટે એક ઉત્તમ અને સસ્તી વાનગી છે. રસોઈ કર્યા પછી, તેઓ એકદમ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે અને માંસ માટે કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટે, તમારે તેને તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. રાંધતા પહેલા, વેન્ટ્રિકલ્સને કોઈપણ બાકીની ગંદકી, ફિલ્મ અને ફેટી વૃદ્ધિથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું આવશ્યક છે.

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં ઓછી ગરમી પર રાંધો.

પેટને સુખદ સ્વાદ આપવા માટે, તમે રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં વિવિધ મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાડીના પાન, મસાલા, માંસના મસાલા, ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમમાંથી બનેલી ચટણી ચિકન પેટ માટે સારી છે. સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વેન્ટ્રિકલ્સ નરમ અને રસદાર બને છે.

જો તમે તેને રાંધતા પહેલા થોડા કલાકો સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો તો ચિકનનું પેટ નરમ થઈ જશે.

વેન્ટ્રિકલ્સ પોતે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી, તેથી ઉકળતા પછી તેઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ ચટણીઓમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા ટમેટા.

ચિકન પેટએક સસ્તું ઉત્પાદન છે જેમાંથી તમે સરળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. દરેક ગૃહિણી પાસે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ રાંધવાની રેસીપી હોવી જોઈએ. છેવટે, પેટમાંથી બનાવેલી વાનગીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેની પોસાય તેવી કિંમત હોય છે.

જે બાળકોને જીબ્લેટ સાથેની વાનગીઓ પસંદ નથી તેઓ પણ મસાલા અને શાકભાજી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ટ્યૂ કરેલા ચિકન ગીઝાર્ડ ખાવાનો આનંદ માણે છે. પણ ચિકન ગીઝાર્ડ વાનગીઓસ્ત્રીઓને તે ગમશે, કારણ કે પેટની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે.

તેથી, ચાલો જાણીએ કે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ચિકન ગિઝાર્ડ્સને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે ખાટા ક્રીમમાં કેવી રીતે રાંધવા, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં, ધીમા કૂકર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પોટ્સમાં થોડી વધુ સમાન સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓનો પણ વિચાર કરીએ.

ખાટા ક્રીમ માં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

ચિકન પેટમાંથી બનતી વાનગીઓ પૌષ્ટિક, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વેન્ટ્રિકલ્સની તૈયારી માટેની મુખ્ય જરૂરિયાત લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર છે, એટલે કે. પૂર્વ-રસોઈ અને સ્ટીવિંગ. આનો આભાર, પેટ નરમ અને રસદાર બને છે. શાકભાજી, જેમ કે મશરૂમ્સ, ગાજર અને ડુંગળી, પણ તેમના સ્વાદને પ્રકાશિત કરવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

• ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - 700 ગ્રામ
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 5 ચમચી. ચમચી
• ડુંગળી (મોટી) - 1 પીસી.
• ગાજર (મોટા) - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ
• લસણ - 1 લવિંગ
• મીઠું, ખાંડ, ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
• ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા
• માખણ - 30 ગ્રામ
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. અમે ચિકનના પેટને સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને ખાડીના પાન અને મસાલાના ઉમેરા સાથે લગભગ એક કલાક પાણીમાં ઉકાળીએ છીએ.
2. મશરૂમ્સ છોલીને નાના ટુકડા કરી લો.
3. ભેજને દૂર કરવા માટે શેમ્પિનોન્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, પછી તેને અલગ પ્લેટમાં મૂકો.
4. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. લસણને છરી વડે નાના ટુકડા કરી લો.
5. વેન્ટ્રિકલ્સમાંથી પાણી કાઢો અને તેના નાના ટુકડા કરો.
6. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, પછી ગાજર, લસણ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
7. બાફેલી ચિકન પેટને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, ખાટી ક્રીમ અને થોડું બાફેલું પાણી ઉમેરો જેથી ચટણી વધુ પ્રવાહી બને અને બળી ન જાય. જો જરૂરી હોય તો મીઠું, મરી સ્વાદ અને ખાંડ ઉમેરો. તમે ચિકન મસાલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
8. વેન્ટ્રિકલ્સને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
9. કડાઈમાં શેમ્પિનોન્સ અને બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તૈયાર વાનગી તેના પોતાના પર અથવા સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે. મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂ કરેલા ચિકન ગિઝાર્ડ્સ બાફેલા બટેટા અથવા પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે.

ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂડ ચિકન ગિઝાર્ડ્સ

મલ્ટિકુકરે ઘણી ગૃહિણીઓના જીવનને લાંબા સમયથી સરળ બનાવ્યું છે અને માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને વધુ આરામદાયક અને સરળ બનાવી છે. ખાટા ક્રીમવાળા ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂડ ચિકન ગિઝાર્ડ્સ માટેની આ રેસીપી તે લોકો માટે બનાવવામાં આવી છે જેઓ તેમના સમયની કદર કરે છે અને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ઘટકો:

• ચિકન પેટ - 700 ગ્રામ
• ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. ચમચી
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે
• ખાડી પર્ણ, મસાલા
• માખણ - 25 ગ્રામ

તૈયારી:

1. મલ્ટિકુકરને ફ્રાઈંગ મોડમાં ગરમ ​​કરો અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
2. અમે પેટને ફિલ્મ અને ગંદકીથી સાફ કરીએ છીએ, તેમને કોગળા કરીએ છીએ અને મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે મૂકીએ છીએ.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગિઝાર્ડ્સમાં ઉમેરો.
4. એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
5. અમે મલ્ટિકુકરને સ્ટ્યૂઇંગ મોડ પર સ્વિચ કરીએ છીએ, ખાટી ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ, માખણ અને થોડું બાફેલું પાણી ઉમેરીએ છીએ.
6. મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, થોડી ખાંડ ઉમેરો (ખાંડ ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટા ક્રીમમાંથી વધારાનું એસિડ દૂર કરે છે). ઢાંકણ બંધ રાખીને એક કલાક માટે ઉકાળો.
7. ચાલો પેટનો સ્વાદ લઈએ. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જો પેટ હજી પણ ખૂબ સખત હોય, તો તમે સ્ટવિંગનો સમય બીજા અડધા કલાક સુધી વધારી શકો છો.

તૈયાર વાનગીને પ્લેટ પર મૂકો અને સર્વ કરો. તમે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ છંટકાવ કરી શકો છો.

બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ્સ માં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ કેવી રીતે સાલે બ્રે

ખાટા ક્રીમમાં બટાકા સાથે બેકડ ચિકન પેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માટીના વાસણોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ચિકન ગીઝાર્ડ્સ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - 600 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ
• બટાકા - 1 કિલો
• ગાજર - 2 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ

તૈયારી:

1. અમે ચિકન પેટને ધોઈએ છીએ, ચરબી અને ફિલ્મો દૂર કરીએ છીએ. લગભગ એક કલાક માટે મસાલા સાથે પાણીમાં ઉકાળો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પોટ્સ માં મૂકો.
3. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
4. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં ગાજર અને સમારેલ લસણ ઉમેરો.
5. ચિકન ગિઝાર્ડ્સને વિનિમય કરો અને શાકભાજી સાથે પેનમાં ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને ખાટી ક્રીમ, ખાડી પર્ણ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો થોડું ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો.
6. બટાકાની ટોચ પર પોટ્સમાં ચટણી સાથે ચિકન ગિઝાર્ડ્સ મૂકો. જો જરૂરી હોય તો, બટાકાને ઢાંકવા માટે બાફેલું પાણી ઉમેરો.
7. પોટ્સને ઢાંકણથી ઢાંકીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ચિકન પેટ સાથે બટાકાની ગરમીથી પકવવું.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગિઝાર્ડ્સના પોટ્સ લઈએ છીએ અને સર્વ કરીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ગરમ વાનગીની ટોચ પર અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા છંટકાવ કરી શકો છો, વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો અને થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહેવા દો જેથી ગ્રીન્સ વરાળ આવે અને બટાકાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે.

ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - ફ્રાઈંગ પાનમાં રસોઈ બનાવવા માટેની રેસીપી

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. આ વાનગી માટેની રેસીપી શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે પણ મુશ્કેલ નહીં હોય. તૈયાર પેટ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને નરમ બને છે.

ઘટકો:

• ચિકન પેટ - 700 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મસાલા - સ્વાદ માટે

ફ્રાઈંગ પેનમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ રાંધવા:

1. લગભગ એક કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ઉકાળો.
2. બાફેલા પેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગિઝાર્ડ્સમાં ઉમેરો. સાથે ફ્રાય કરો.
4. બરછટ છીણી પર છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ફ્રાય, મીઠું અને મરી વાનગી.
5. થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાટી ક્રીમ અથવા ટમેટા પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો.
6. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને વાનગીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. મસાલા ઉમેરો, ઉદાહરણ તરીકે, ધાણા, તુલસીનો છોડ અથવા માંસ માટે તૈયાર મસાલા, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પેટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.

તૈયાર વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. ચિકન ગિઝાર્ડ્સ નરમ બની જાય છે, અને મસાલા અને ડુંગળી તેમને નવી સ્વાદની નોંધ આપે છે. બોન એપેટીટ!

શાકભાજી અને ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

ચિકન ગિઝાર્ડ્સ, શાકભાજી અને ચીઝ સાથે બટાકાની કેસરોલ એક સ્વાદિષ્ટ એકલા વાનગી છે જે રોજિંદા અને રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. આને સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું ઘટકો અને થોડો મફત સમયની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો
• ચિકન પેટ - 600 ગ્રામ
• મોટા ટમેટા - 1 ટુકડો
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ
• મેયોનેઝ
• સૅલ્મોન, મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. ફિલ્મો, પિત્ત અને ચરબીમાંથી ચિકન પેટને સાફ કરો, ખાડીના પાન અને મીઠા વટાણા સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.
3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો, બટાકાની એક સ્તર મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો.
5. બટાકાની ટોચ પર ચિકન ગીઝાર્ડ્સ મૂકો અને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો.
6. પેટ પર ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો.
7. બટાકાની આગલી સ્તર ફરીથી મૂકો અને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
8. ટામેટાને સ્લાઈસમાં કાપો અને બટાકાની ટોચ પર મૂકો.
9. ચીઝને છીણીને ડીશને ઢાંકી દો. જો ઇચ્છિત હોય તો તમે ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા છંટકાવ કરી શકો છો.
10. બટાકા અને ગીઝાર્ડને ઓવનમાં મૂકો અને બટાકા થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

અમે વાનગી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર પીરસો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મેયોનેઝને ખાટા ક્રીમથી બદલી શકો છો અને બટાકા માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો. ફિનિશ્ડ કેસરોલ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ છે. તમે તેને રજાના ટેબલ માટે તૈયાર કરી શકો છો અથવા તમારા પ્રિયજનોને નવી વાનગી સાથે ખુશ કરી શકો છો.

કોરિયન ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - સ્વાદિષ્ટ અને સરળ

ચિકન ગિઝાર્ડ્સ રાંધવા માટેની આ રેસીપી મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે. કોરિયન-શૈલીના ગિઝાર્ડ્સ તેમના તીવ્ર સ્વાદ અને મસાલા અને મસાલાઓની અસાધારણ સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. કૃપા કરીને તમારા પ્રિયજનોને અસામાન્ય અને ખૂબ જ રસપ્રદ વાનગી સાથે.

ઘટકો:

• ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - 1 કિલો
• ગાજર - 2 પીસી.
• સોયા સોસ - 3 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 3 લવિંગ
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• વિનેગર - 1 ચમચી. ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. ચમચી
• પીસી મરી – ¼ ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે (લગભગ 2 ચમચી)
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - ¼ એલ. ચમચી
• કોથમીર - ½ ચમચી

તૈયારી:

1. અમે ચરબી અને ફિલ્મોમાંથી ચિકન પેટ સાફ કરીએ છીએ. લગભગ એક કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા.
2. અમે પેટને સૂપમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી દો.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. કોરિયન ગાજર માટે નોઝલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
5. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં હળવા હાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક ન રહે અને થોડો ક્રંચ ન થાય.
6. એક બાઉલમાં, ડુંગળી, ગાજર અને ચિકન ગિઝાર્ડ્સ મિક્સ કરો, પ્રેસ દ્વારા ટોચ પર લસણને સ્ક્વિઝ કરો. મસાલા (મરી સિવાય), મીઠું, સોયા સોસ અને વિનેગર ઉમેરો. તમે કોરિયન ગાજર માટે તૈયાર મસાલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
7. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, મરી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. એક બાઉલમાં તેલ રેડો જેથી તે લસણ અને મસાલા પર આવે, જે પછી વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવશે.
8. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મીઠું અથવા મરી ઉમેરી શકો છો અને ખાંડની ચપટી સાથે એસિડિટીને સમાયોજિત કરી શકો છો.
9. વાનગીને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

મેરીનેટેડ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

મેરીનેટેડ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ માટેની રેસીપી આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે. તે જ સમયે, તૈયાર વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, અને વિવિધ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે અથાણાંવાળા વેન્ટ્રિકલ્સ પણ તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે અને ચોક્કસપણે તમારા મહેમાનોને ખુશ કરશે.

ઘટકો:

• ચિકન ગીઝાર્ડ્સ - 500 ગ્રામ
• લસણ - 5-6 લવિંગ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સરકો - 30 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - ½ કપ
• મસાલા - 1/5 ચમચી
• ખાંડ - 2/3 ચમચી
• સોયા સોસ - 1 ચમચી. ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી:

1. અમે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને સાફ કરીએ છીએ અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ટેન્ડર (લગભગ એક કલાક) સુધી રાંધીએ છીએ. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ઠંડું છોડી દો.
2. પેટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો.
3. ડુંગળીની છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પેટમાં ઉમેરો.
4. એક બાઉલમાં સોયા સોસ રેડો, મીઠું, મરી અને ખાંડ ઉમેરો. પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો.
5. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને પેટ પર રેડવું.
6. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, સરકો અને ઉકાળેલા પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો. તેનો સ્વાદ લો, જો જરૂરી હોય તો, વધુ મીઠું, સરકો અથવા ખાંડ ઉમેરો જો વાનગી તમારા માટે ખૂબ ખાટી હોય.
7. વેન્ટ્રિકલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.

તૈયાર વાનગી ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. મેરીનેટેડ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે તેમને સલાડ બાઉલમાં ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટોચ પર તલ છંટકાવ કરી શકો છો અથવા તલના તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે!

ટમેટાની ચટણીમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

ટમેટાની ચટણી સાથે ચિકન ગિઝાર્ડ્સ બિયાં સાથેનો દાણો, છૂંદેલા બટાકા અથવા પાસ્તાની સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે. મીઠી અને ખાટી ટમેટાની ચટણી વેન્ટ્રિકલ્સના સ્વાદને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે, તેને પૌષ્ટિક અને કોમળ બનાવે છે. આ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તે રોજિંદા ટેબલ માટે યોગ્ય છે અને બાળકોને પણ તે ગમશે.

ઘટકો:

• ચિકન પેટ - 600 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• ટામેટાંનો રસ - 500 ગ્રામ
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• ઓલસ્પાઈસ - 6 પીસી.
• તુલસીનો છોડ, અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ
• માખણ - 30 ગ્રામ

તૈયારી:

1. અમે ચિકન પેટને ધોઈએ છીએ, તેને ફિલ્મો અને ચરબીથી સાફ કરીએ છીએ. લગભગ એક કલાક પાણીમાં મીઠું, તમાલપત્ર (1 પાન) અને મસાલા (3 વટાણા) સાથે ઉકાળો.
2. જ્યારે વેન્ટ્રિકલ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ થઈ જાય, ત્યારે પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો. ઠંડક થયા બાદ તેના ટુકડા કરી લો.
3. ડુંગળીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. લસણને છરી વડે નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ગાજર અને લસણ ઉમેરો.
7. ટુકડાઓમાં કાપેલા ગિઝાર્ડ્સ ઉમેરો. બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. પેનમાં ટમેટાની ચટણી રેડો, ચટણીને વધુ પ્રવાહી બનાવવા માટે થોડું બાફેલું પાણી ઉમેરો. બાકીના તમાલપત્ર અને મસાલા નાખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તુલસીનો છોડ અથવા અન્ય માંસ મસાલા ઉમેરી શકો છો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. ચટણીમાં માખણ ઉમેરો, જે તેનો સ્વાદ નરમ અને વધુ નાજુક બનાવશે. મીઠું અને સ્વાદ માટે થોડી ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ટમેટાના રસમાંથી વધારાનું એસિડ દૂર કરે છે અને ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
10. અમે પેટને વધુ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ.

તૈયાર વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે. ટામેટાંની મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં ચિકન ગિઝાર્ડ્સ સ્ટયૂનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને છૂંદેલા બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે.