સરળ સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે બનાવવી. કસ્ટાર્ડ - સ્પોન્જ કેક માટે ક્લાસિક રેસીપી

સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપવા માટે સારી છે, અને તેનો ઉપયોગ રસોઈ અથવા કેક માટે પણ થઈ શકે છે. અમે તમને આ લેખમાં આવી સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવી તે બરાબર કહીશું.

બિસ્કીટ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

ચોક્કસ દરેક ગૃહિણીએ તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત બિસ્કિટ શેક્યા હશે. છેવટે, આવા ઉત્પાદન ખૂબ જ સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે બધી ભલામણોનું પાલન કરો છો, તો તમને અતિ રુંવાટીવાળું, નરમ અને રડી કેક મળશે જેનો કોઈ ઇનકાર કરી શકશે નહીં.

તેથી, ઘરે સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે, તમારે અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

ચાળેલા ઘઉંનો લોટ - 1 સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
મોટા - 4 પીસી.;
સૂર્યમુખી તેલ - ઘાટને ગ્રીસ કરવા માટે.

બિસ્કીટ બેઝને મિક્સ કરવું

તે ખરેખર ટૂંકા સમયમાં રાંધે છે. અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવતા પહેલા, તમારે આધારને સારી રીતે ભેળવી જોઈએ. આ કરવા માટે, ઇંડાની જરદીમાં મધ્યમ કદની સફેદ ખાંડ ઉમેરો અને મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને સફેદ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ઘસો. પ્રોટીનની વાત કરીએ તો, તે પહેલાથી ઠંડું કરવામાં આવે છે અને પછી મજબૂત ફીણમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે. અંતે, બંને ઘટકોને મિક્સર સાથે જોડવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બેઝમાં સ્લેક્ડ બેકિંગ સોડા અને ચાળેલા સફેદ લોટને ઉમેરીને, તમને પાતળો, સજાતીય કણક મળે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાની પ્રક્રિયા

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેકને શેકવું શ્રેષ્ઠ છે. તદુપરાંત, આધારને ગૂંથ્યા પછી તરત જ આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે તેને થોડીવાર માટે અલગ રાખશો, તો કેક તમને ગમે તેટલી રુંવાટીવાળું અને નરમ નહીં હોય.

આમ, રાંધ્યા પછી, તેને પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, આ સ્વરૂપમાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને 200 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટ માટે સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેકને શેકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સમય પછી, તે તત્પરતા માટે તપાસવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ઉત્પાદનમાં સૂકી ટૂથપીક ચોંટાડો. જો તે ચોખ્ખું રહે છે (સ્ટીકી કણક વિના), તો પછી કેકને ઘાટમાંથી કાઢીને કેકના તવા પર મૂકવામાં આવે છે.

ટેબલ પર ઉત્પાદનની યોગ્ય સેવા

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેક ખરેખર ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. મોલ્ડમાં થોડું ઠંડુ થયા પછી, તેને ભાગોમાં કાપીને રકાબી પર મૂકવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, પાઇના ટુકડાને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, પ્રવાહી મધ અથવા મીઠી ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે. આ બિસ્કીટનો ઉપયોગ ગરમ વગરની ચા સાથે કરો.

કસ્ટર્ડ સ્પોન્જ કેક બનાવવી

ઘરે તૈયાર કરેલી કસ્ટાર્ડ સ્પોન્જ કેક ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને કોમળ બને છે. તેને જાતે બનાવવા માટે, ખર્ચાળ ઘટકો ખરીદવાની જરૂર નથી. છેવટે, આવી સ્વાદિષ્ટતા ખૂબ જ સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેથી, ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી ઝડપી સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

ચાળેલા ઘઉંનો લોટ - 1.3 કપ;
ખાવાનો સોડા - ½ ડેઝર્ટ ચમચી;
મધ્યમ કદની સફેદ ખાંડ - 1 સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
મોટા કાચા ઇંડા - 2 પીસી.;
સૂર્યમુખી તેલ - ઘાટને ગ્રીસ કરવા માટે;
માખણ - 110 ગ્રામ;
ઓછી ચરબીવાળું દૂધ - 100 મિલી.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કસ્ટર્ડ બેઝ તૈયાર કરવા માટે, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અને માખણને ધીમે ધીમે પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેમાં ચાળીને સફેદ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા પછી, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. આ સમયે, ચિકન જરદીને મધ્યમ કદની સફેદ ખાંડ સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે, અને જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને ત્યાં સુધી સફેદને મારવામાં આવે છે.

મિલ્ક-ક્રીમી માસ ઘટ્ટ થયા પછી, તેમાં જરદીનો મીઠો સમૂહ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે સ્ટવ પર ખોરાક રાખ્યા પછી, તેને બહાર કાઢો અને સહેજ ઠંડુ કરો. આ પછી, વાનગીઓમાં સફેદ અને સ્લેક્ડ બેકિંગ સોડા નાખો. બધા ઘટકોને મિક્સર વડે હરાવીને, તમે એક જગ્યાએ રુંવાટીવાળું ક્રીમ-રંગીન સમૂહ મેળવો છો. પછી તેઓ તરત જ તેને પકવવાનું શરૂ કરે છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા

ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલી સૌથી સરળ સ્પોન્જ કેકને ઓવન અને ધીમા કૂકરમાં બંને રીતે બેક કરી શકાય છે. અમે પહેલાની રેસીપીમાં પહેલા ઉપકરણનો ઉપયોગ કર્યો છે. હવે હું તમને કહેવા માંગુ છું કે બીજાનો ઉપયોગ કરીને આવી મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

આધારને ગૂંથ્યા પછી, તે ઉપકરણના બાઉલમાં સંપૂર્ણપણે નાખ્યો છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન કણકને વાનગીના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તે સૂર્યમુખી તેલ સાથે પૂર્વ-લુબ્રિકેટેડ છે. આધાર નાખ્યા પછી, તે બંધ કરવામાં આવે છે અને આખા કલાક માટે બેકિંગ મોડમાં રાંધવામાં આવે છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે આ સમય દરમિયાન બિસ્કિટ સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવશે, તો તેને ટૂથપીકથી તપાસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો પાઇ ભીની હોય, તો તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ગરમ રાખો. આ સમય દરમિયાન, તે આખરે શેકશે, નરમ અને રુંવાટીવાળું બનશે.

ટેબલ પર હોમમેઇડ બિસ્કિટની યોગ્ય સેવા

કસ્ટર્ડ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કર્યા પછી, મલ્ટિકુકર બંધ કરો અને તેને ખોલો. ઉત્પાદન આ ફોર્મમાં થોડી મિનિટો માટે બાકી છે. પછી તેને સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે અથવા બાઉલને ફેરવીને કેક પેન પર નાખવામાં આવે છે.

તૈયાર બિસ્કીટ ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે. કેકને પહેલા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ખાટા ક્રીમ અથવા માખણ ક્રીમ સાથે પણ આવરી લેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર કેક મળશે.

માર્ગ દ્વારા, જો તમે તેને હોમમેઇડ બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે તેને અડધા ભાગમાં (2 અથવા 3 સ્તરોમાં) કાપવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને કન્ફેક્શનરી છંટકાવથી સજાવટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કર્યા પછી આ મીઠાઈની સેવા કરવી વધુ સારું છે.

બિસ્કિટ કણક એ કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે કેક સ્તરોનું ઉત્તમ અને સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણ છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છીએ. હકીકતમાં, સ્પોન્જ કેક બનાવવામાં કંઈ જટિલ નથી, અને કોઈપણ રસોઈયા તેને ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે ઘરે જાતે બનાવી શકે છે.

આ બિસ્કિટ કણક લગભગ કોઈપણ પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
ખાંડ - 150 ગ્રામ;
લોટ - 100 ગ્રામ;
વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.

સૌ પ્રથમ, બધી જરૂરી સામગ્રી તૈયાર કરો. 20 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે એક નાનો ઘાટ લો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળથી નીચે આવરી લો. લોટને બે વાર ચાળવું જોઈએ જેથી તેમાં બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ ન હોય. ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવામાં આવે છે. આ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો.

એક અલગ બાઉલમાં, જરદીને 75 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલા સાથે મિક્સ કરો. તેઓ વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે ત્યાં સુધી અમે તેમને ઝટકવું સાથે ઘસવું. ઈંડાના સફેદ ભાગને મિક્સર વડે ધીમી ગતિએ પીક બને ત્યાં સુધી હરાવવું. આ પછી, અમે ધીમે ધીમે તેમાં બાકીની ખાંડ રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જ્યારે મિક્સર બંધ થતું નથી.

પીટેલા ઈંડાની સફેદીનો 1/3 ભાગ જરદીમાં ઉમેરો, ચમચી વડે હળવા હાથે મિક્સ કરો અને લોટ રેડો. ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો, બાકીની સફેદી ઉમેરો અને કણક ભેળવો. તેને વધુપડતું ન કરો, નહીં તો હવાના પરપોટા અદૃશ્ય થઈ જશે અને બિસ્કિટ વધશે નહીં. કણકને મોલ્ડમાં રેડો, તેને સ્તર આપો અને અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. તાપમાન 180 ગ્રામ.

ધીમા કૂકરમાં

અને ફરીથી, મલ્ટિકુકર્સના માલિકો આનંદ કરી શકે છે, કારણ કે તેઓ તકનીકી વિચારના ચમત્કારનો ઉપયોગ કરીને બિસ્કિટ કણક બનાવવામાં સક્ષમ છે. ઘટકોની સૂચિમાં મલ્ટિકપને વજનના માપ તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

લોટ - 1 ગ્લાસ;
ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
ડ્રેઇન માખણ - 20 ગ્રામ;
ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.

પીક બને ત્યાં સુધી જરદીને અલગ કરો અને બાદમાંને હરાવો. એક પછી એક જરદી અને બંને ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર વડે મારવાનું ચાલુ રાખો. ધીમેધીમે મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે ભળી દો.

આ પછી, મલ્ટિકુકર બાઉલને માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરો અને સપાટીને સમતળ કરીને કાળજીપૂર્વક તેમાં કણક રેડો. સ્પોન્જ કેક લગભગ એક કલાક માટે "બેકિંગ" મોડમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ ફ્લફી બેઝ છે જેનો ઉપયોગ કોઈપણ મીઠાઈ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 4 ઇંડા માટે બિસ્કિટ

4-ઇંડાની કેક માટે સ્પોન્જ કણક બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

લોટ - 1 ગ્લાસ;
ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
રાસ્ટ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.

બધા ઇંડા એક જ સમયે એક બાઉલમાં તૂટી જાય છે અને ખાંડ રેડવામાં આવે છે. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો: વાનગીઓની સપાટી અને કણકના સંપર્કમાં રહેલી કોઈપણ વસ્તુઓ શુષ્ક હોવી જોઈએ. બિસ્કિટમાં ભેજનું એક ટીપું પણ સ્વીકાર્ય નથી, નહીં તો તે વધશે નહીં.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હરાવ્યું, અને તે જ સમયે ત્યાં થોડો લોટ ઉમેરો. ધીમેધીમે કણક ભેળવો. અમે ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ ડીશને લાઇન કરીએ છીએ, તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ, તેમાં કણક રેડવું અને તેને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

કેક માટે ખાટા ક્રીમ સાથે

તમારે શું જરૂર પડશે:

લોટ - 2 કપ;
ખાટી ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
ચિકન ઇંડા - 5 પીસી .;
ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
ડ્રેઇન માખણ - 20 ગ્રામ;
સોડા - ½ ચમચી.

જરદીને ગોરાથી અલગ કરીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ પછી, તેમને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર છે. પરિણામી સમૂહમાં લોટ રેડવો. અલગથી, ગોરાઓને સ્થિર શિખરો સુધી હરાવો અને તેમને જરદીના ઘટક સાથે પાછા ભેગા કરો.

ગ્રીસ કરેલા પેનમાં, 180 ડિગ્રીના સેટ તાપમાને લગભગ 45 મિનિટ માટે સ્પોન્જ કેકને બેક કરો. તૈયાર ડેઝર્ટને ઘણા સમાન કેક સ્તરોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે અને કોઈપણ ભરણ સાથે કેક બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉકળતા પાણી પર કસ્ટાર્ડ

સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવા માટે ઉકળતા પાણીમાં ચોક્સ પેસ્ટ્રી એ બિન-માનક વિકલ્પોમાંથી એક છે. નીચેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો!

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
લોટ - 1 ગ્લાસ;
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
રાસ્ટ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
ઉકળતા પાણી.

સૌ પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો, કારણ કે કણક તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. ફોર્મ ચર્મપત્ર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સફેદ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું.

લોટ અને બેકિંગ પાવડરને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઈંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં ચાળી લેવામાં આવે છે. કણકને હરાવ્યું, વનસ્પતિ તેલ અને ઉકળતા પાણીના 3 ચમચી રેડવું. ફરીથી બીટ કરો, પછી કણકને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અમે તેને ઠંડા ટુવાલ સાથે વર્તુળમાં લપેટીએ છીએ, અને વરખ સાથે ટોચ પર. આ જરૂરી છે જેથી બિસ્કિટ બધી જગ્યાએ સમાનરૂપે વધે. 40 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે ટૂથપીકથી પોપડાને તપાસો.

5 મિનિટમાં ઝડપી સ્પોન્જ કેક

રસોડાનો શોખીન પણ 5 મિનિટમાં સ્પોન્જ કેક બનાવી શકે છે. આ રેસીપી એટલી સરળ છે કે તેને ગડબડ કરવી લગભગ અશક્ય છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
ખાંડ - ½ કપ;
લોટ - ¾ કપ;
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
કોકો - 2 ચમચી. ચમચી;
વેનીલા ખાંડ - 2 ચમચી.

ઇંડાને ખાંડ સાથે પીટવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમારે માઇક્રોવેવમાં અથવા સ્ટોવ પર માખણનો ટુકડો ઓગળવાની જરૂર છે. મિશ્રણમાં વેનીલીન, કોકો પાવડર, ઓગાળેલા માખણ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. અંતે, ચાળેલું લોટ ઉમેરવામાં આવે છે.

અમે એક વિશિષ્ટ ગ્લાસ લઈએ છીએ જેનો ઉપયોગ માઇક્રોવેવમાં થઈ શકે છે અને તેને બિસ્કિટના કણક સાથે બાઉલની બરાબર મધ્યમાં મૂકીએ છીએ, પહેલા તેને પાણીથી ભરીએ છીએ. આ બિસ્કિટને વધુ સમાનરૂપે શેકવામાં મદદ કરશે.

અમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને સૌથી શક્તિશાળી મોડ પર મૂકીએ છીએ અને વર્કપીસને ત્યાં 5 મિનિટ માટે મોકલીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરીએ છીએ. તૈયાર બિસ્કીટને મધ અથવા ચોકલેટથી ગ્રીસ કરી શકાય છે.

કેફિર સાથે તેને કેવી રીતે બનાવવું?

કેફિર સ્પોન્જ કેક હોમમેઇડ કેકનું એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ છે જે રજાના ટેબલ પર અથવા નિયમિત ચા પાર્ટીમાં પીરસી શકાય છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
ડ્રેઇન માખણ - 100 ગ્રામ;
લોટ - 2 કપ;
કીફિર - 1 ગ્લાસ;
ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
મીઠું - 1 ચપટી.

એક બાઉલમાં ઈંડા, ઓગાળેલા માખણ અને ખાંડને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પછી બેકિંગ પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને વેનીલા ખાંડ સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. મિક્સર વડે મીડીયમ સ્પીડ પર ફરીથી મિશ્રણને બીટ કરો. છેલ્લે, કીફિરમાં રેડવું અને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે જગાડવો. પરિણામ પેનકેક બનાવવા માટે વપરાયેલી સુસંગતતામાં સમાન કણક હોવું જોઈએ.

ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાનું ભૂલશો નહીં. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે અને તેમાં કણક રેડવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે તે સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત થયેલ છે. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અને સતત એક skewer અથવા ટૂથપીક સાથે પૂર્ણતા તપાસો.

ઉમેરાયેલ ઇંડા નથી

તાત્કાલિક સ્પોન્જ કેક બનાવવાની જરૂર છે, પણ ઘરમાં ઈંડા નથી? નિરાશ ન થાઓ! છેવટે, તમે એક રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જ્યાં તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તમારે શું જરૂર પડશે:

લોટ - 200 ગ્રામ;
ખાંડ - 200 ગ્રામ;
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
રાસ્ટ તેલ - 100 મિલી;
લિમ રસ - 2 ચમચી. ચમચી

સૌ પ્રથમ, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાન તળિયે રેખા. એક બાઉલમાં લોટ, ખાંડ અને બેકિંગ પાવડર, માખણ, લીંબુનો રસ અને બીજામાં 200 મિલીલીટર ગરમ બાફેલું પાણી મિક્સ કરો.

સૂકા એકમાં પ્રવાહી ઘટકને કાળજીપૂર્વક રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

જલદી સામૂહિક એકરૂપ બને છે, તરત જ તેને ઘાટમાં રેડવું અને અડધા કલાક માટે પકવવા માટે સેટ કરો.

ઇંડા વિના સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર છે!

કેક માટે ચોકલેટ સ્પોન્જ કણક

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 6 પીસી.;
લોટ - 100 ગ્રામ;
ખાંડ - 100 ગ્રામ;
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
કોકો - 2 ચમચી. ચમચી;
વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
ડ્રેઇન માખણ - 20 ગ્રામ.

જરદીને અલગ કરો અને તેમને ખાંડ સાથે એકસાથે હરાવ્યું. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો ઈંડા જેટલા તાજા હશે, બિસ્કિટ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હશે.. જ્યારે મિશ્રણ સફેદ થઈ જાય, ત્યારે બાઉલમાં લોટ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હળવા હાથે મિક્સ કરો.

તે જ સમયે, ગોરાઓને હરાવ્યું. એક તૃતીયાંશ ભાગ અલગ કરો અને ખાંડ સાથે જરદી ઉમેરો, મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે ઓછી ઝડપે હરાવ્યું. આ તબક્કે, તમારે અત્યંત સાવચેત રહેવું જોઈએ, અન્યથા પ્રોટીન સ્થાયી થશે અને બિસ્કિટ વધશે નહીં. પરિણામી કણકને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં રેડવામાં આવે છે. ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક 200 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
ડ્રેઇન માખણ - 50 ગ્રામ;
લોટ - 1 ગ્લાસ;
મધ - 2 ચમચી. ચમચી;
ખાંડ - 5 ચમચી. ચમચી
બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
મીઠું - 1 ચપટી;
ચરબી ખાટી ક્રીમ - 0.5 કિગ્રા;
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન;
દૂધ ચોકલેટ - 50 ગ્રામ;
અખરોટ

એક બાઉલમાં ઓગળેલું માખણ, એક ચમચી ખાંડ, મધ અને ઇંડા મિક્સ કરો, પછી પાણીના સ્નાનમાં બોઇલમાં મોકલો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે મિશ્રણ દૃષ્ટિની માત્રામાં વધે છે, ત્યારે સ્ટોવમાંથી વાનગીઓ દૂર કરો. લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે માસ પ્લાસ્ટિક બને છે, તેને 6 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને બાકીની ખાંડને મધ્યમ ઝડપે હરાવ્યું. ઓવનને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. અને કેકને એક પછી એક 10 મિનિટ માટે બેક કરો. તેઓ ખૂબ જ પાતળા હોવા જોઈએ, તેથી જ્યારે કણક બહાર કાઢે છે, ત્યારે અમે કદને દૃષ્ટિની રીતે નિયંત્રિત કરીએ છીએ. દરેક નવી કેકને ક્રીમથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને ત્રીજી અને છઠ્ઠી કેકને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે. બાકીના ભાગનો ઉપયોગ કેકની બાજુઓને બ્રશ કરવા માટે થાય છે. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અને અખરોટ સાથે પરિણામી મીઠાઈ શણગારે છે.

ક્રિમનો ઉપયોગ કરીને તમે માત્ર કેક માટે એક સ્તર બનાવી શકતા નથી, પણ ડેઝર્ટને પણ સજાવટ કરી શકો છો.

નીચે તમે સૌથી વધુ લોકપ્રિય પૂરવણીઓની સૂચિ શોધી શકો છો.

બટરક્રીમ. તેની તૈયારી મુશ્કેલ નહીં હોય. તમારે ભારે ક્રીમ (33, 35%) અને મિક્સરની જરૂર પડશે. ઉત્પાદનને સૌથી વધુ ઝડપે હરાવ્યું, પછી તેને પેસ્ટ્રી સિરીંજમાં રેડવું.
પ્રોટીન ક્રીમ. તે તૈયાર કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. તમારે થોડા ઈંડાની સફેદી અને ખાંડની જરૂર છે. મીડીયમ સ્પીડ પર મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ઈંડાને પીક બને ત્યાં સુધી હરાવો અને ત્યાર બાદ તેનો સીધો ઉપયોગ કેકને લેયર કરવા માટે કરી શકાય છે.
કસ્ટાર્ડ. જો તમે કાચા પ્રોટીન લેવાથી ડરતા હો, તો તમે આ વિકલ્પ અજમાવી શકો છો. ખાંડ ઉપરાંત, એક ચમચી લીંબુનો રસ અને થોડું પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણ મધ્યમ તાપ પર રાંધવામાં આવે છે. ક્રીમને ચમચીમાં સ્કૂપ કરીને તૈયારીની ડિગ્રી નક્કી કરો. જાડા જેટ, વધુ સારું.
ખાટી ક્રીમ. આ ક્રીમ માખણ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં કેલરીની માત્રા વધારે નથી. જો કે, તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, જેમાં ઓછામાં ઓછી 30% ચરબી હોય છે. રેસીપી અતિ સરળ છે - માત્ર એક મિક્સર સાથે ઉચ્ચ ઝડપે ઉત્પાદન હરાવ્યું. અનુભવી કન્ફેક્શનર્સ તૈયારી પછી તરત જ ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.
બટર ક્રીમ. આ વિકલ્પનો ઉપયોગ ઉપયોગ કરતાં સુશોભન માટે વધુ થાય છે. માત્ર ફુલ-ફેટ બટર, થોડા ઈંડા, દૂધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને પાઉડર ખાંડ લો, પરિણામી મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી જાડા, એકરૂપ સમૂહ ન મળે.

બિસ્કિટ માટે ઘટકો તૈયાર કરો.

બેકિંગ પૅનને આછું ગ્રીસ કરો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો (અથવા તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, લોટ છંટકાવ કરો અને વધારાનો લોટ હલાવો).
લોટને 1-2 વખત ચાળી લો.
જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.

ગોરાઓને જરદીથી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અલગ કરવા જોઈએ જેથી જરદીનું એક ટીપું સફેદમાં ન જાય, અન્યથા ગોરા હરાવી શકશે નહીં. ઉપરાંત, જે બાઉલમાં ગોરાઓને મારવામાં આવશે તે ચરબીના નિશાન વિના સ્વચ્છ હોવું જોઈએ. સરકો અથવા લીંબુના રસમાં પલાળેલા કાગળના ટુવાલથી તેને સાફ કરવું વધુ સારું છે.

એક બાઉલમાં જરદી મૂકો, અડધી ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

જરદીને ખાંડ સાથે સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં વધારો અને સફેદ ન થાય.
કાંટો, ઝટકવું, મિક્સર અથવા સળિયા ચોપરનો ઉપયોગ કરીને જરદીને મેશ કરી શકાય છે.

સફેદને સ્વચ્છ બાઉલ અથવા મિક્સર બાઉલમાં મૂકો.

હળવા રુંવાટીવાળું ફીણ (નરમ શિખરો) બને ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને મધ્યમ મિક્સરની ઝડપે હરાવો.

ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, પાતળા પ્રવાહમાં ખાંડ ઉમેરો.
જ્યારે બધી ખાંડ ઉમેરી દેવામાં આવે ત્યારે, જ્યારે તમે બાઉલને નમાવતા (અથવા ફેરવો) ત્યારે ગોરા બહાર ન આવે ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો (સફેદ વધુ ન ધબકે તેનું ધ્યાન રાખો).

જરદીમાં ચાબૂક મારી સફેદ ભાગનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો.

અને કાળજીપૂર્વક, ઉપરથી નીચે સુધી, સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે ભળી દો.

જરદીના મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

અને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

પછી બાકીના વ્હીપ કરેલા ગોરા ઉમેરો.

અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, ઉપરથી નીચેની હિલચાલનો ઉપયોગ કરીને, જેમ કે સ્તર દ્વારા સ્તર ઉપાડવું, કણકને મિક્સ કરો.

ટીપ 1.કણકને લાંબા સમય સુધી હલાવવાની જરૂર નથી જેથી હવાના પરપોટા નષ્ટ ન થાય જેના કારણે સ્પોન્જ કેક વધે છે.

ટીપ 2.તમે બિસ્કિટના કણકમાં છીણેલું લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, ચાળેલા કોકો અને સમારેલા બદામ ઉમેરી શકો છો. આ ઘટકો લોટ સાથે પૂર્વ-મિશ્રિત છે. જો કણકમાં કોકો અથવા બદામ ઉમેરવામાં આવે છે, તો તમારે સમાન પ્રમાણમાં લોટ ઓછો લેવો જોઈએ. ઉપરાંત, કેટલાક લોટને સ્ટાર્ચથી બદલી શકાય છે.

ટીપ 3.મોલ્ડ કણકથી 2/3 થી વધુ ઊંચાઈ સુધી ભરેલો નથી, કારણ કે પકવવા દરમિયાન બિસ્કિટનું પ્રમાણ લગભગ 1.5 ગણું વધે છે.

કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને સપાટીને સરળ બનાવો.

લગભગ 30-35 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બિસ્કીટને બેક કરો.
પેનમાંથી કેકને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, વાયર રેક પર મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.

ટીપ 1. પકવવા દરમિયાન, પ્રથમ 20-25 મિનિટ સુધી ઓવનનો દરવાજો ન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, નહીં તો બિસ્કિટ પડી શકે છે. પરંતુ, જો કોઈ જરૂર ન હોય, તો બિસ્કિટના પકવવાના સમગ્ર સમય દરમિયાન દરવાજો ન ખોલવો વધુ સારું છે.

ટીપ 2. સ્પોન્જ કેક તૈયાર છે જો તે થોડી સંકોચાઈ ગઈ હોય, તો કિનારીઓ ઘાટની દિવાલોથી દૂર જાય છે અને જ્યારે તમે તેને તમારી આંગળીઓથી હળવાશથી દબાવો છો, ત્યારે સ્પોન્જ કેક પાછું ઝરતું હોય છે અને છિદ્ર ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

જો ઘાટ ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલો ન હતો, તો તમારે મોલ્ડની ધાર સાથે ચાલવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે અને મોલ્ડની દિવાલોથી ઠંડકવાળી સ્પોન્જ કેકને નેપકિન અથવા કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને છોડી દો ઓરડાના તાપમાને 8-12 કલાક આરામ કરો (પછી, જ્યારે ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે સ્પોન્જ કેક ભીની થશે નહીં અને કાપતી વખતે ક્ષીણ થઈ જશે નહીં).

બોન એપેટીટ!

ફેબ્રુઆરી 20, 2017

સ્પોન્જ કેકનો ઉપયોગ કેક બનાવવામાં ઘણી વાર થાય છે. આપણે કહી શકીએ કે આ પાયાનો આધાર અને શરૂઆતની શરૂઆત છે.

કારણ કે એકવાર તમે યોગ્ય અને રુંવાટીવાળું સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખી લો, પછી તમે રસોઈમાં ખૂબ આગળ વધી શકો છો. તેમાં મોટી સંખ્યામાં કેક અને પેસ્ટ્રીઝની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે.

બિસ્કિટ માત્ર ત્રણ ઘટકો પર આધારિત છે: લોટ, ખાંડ અને ઇંડા. સરળ રેસીપીમાંથી સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને પછી તમે વિવિધ પ્રકારના પ્રયોગો શરૂ કરી શકો છો. સરળથી જટિલ અને ધીમે ધીમે જટિલ વાનગીઓમાં જવું મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તમે તેમાં વધુ સારી રીતે મેળવો છો, કારણ કે આ રસ્તો સૌથી ટૂંકો હશે.

અને તેથી ક્લાસિક બિસ્કિટ ઇંડા, લોટ, ખાંડ છે. ઘણા સિદ્ધાંતવાદીઓ દાવો કરે છે કે યોગ્ય બિસ્કિટ તૈયાર કરવું એ એક મુશ્કેલીભર્યું કાર્ય છે, પરંતુ હું એક પ્રેક્ટિશનર છું અને દાવો કરું છું કે બિસ્કિટ તૈયાર કરવું એ એક સામાન્ય કાર્ય છે. તે નાસ્તામાં ઈંડાને તળવા જેટલું સરળ છે. ફરક માત્ર પકવવાનો સમય છે અને બસ. તેથી જો તમે નાસ્તામાં બિસ્કિટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે ખૂબ વહેલા ઉઠવું પડશે કારણ કે પકવવાનો સમય લગભગ 40 મિનિટ કે તેથી વધુ છે. તેથી સાંજે નાસ્તો તૈયાર કરવો વધુ સારું છે. પરંતુ આ બધુ ગીતાત્મક વિષયાંતર છે, અને હવે વાત કરવા માટે સીધા મુદ્દા પર જઈએ. નીચે આપેલી રેસિપી વાંચો અને તમને સૌથી વધુ શું ગમે છે તે તમારા માટે પસંદ કરો અને પોસ્ટની નીચે કોમેન્ટમાં લખો કારણ કે મારી રેસિપી તમારા જીવનને કેટલું સરળ બનાવી શકે છે તે જાણવું મારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

અને તેથી, સ્પોન્જ કેકની ઉત્તમ તૈયારી માટે, ચાલો નીચેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ લઈએ.

ઘટકો.

4 ઇંડા
ખાંડનો ગ્લાસ.
લોટનો ગ્લાસ.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો.

ગોરામાં અડધો ગ્લાસ ખાંડ. અને બાકીની ખાંડ જરદીમાં જશે.

વ્હિસ્ક, મિક્સર, બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર વડે બંનેને સારી રીતે હરાવશો, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. જરદીને ચીકણું સફેદ ફીણમાં હરાવવું મહત્વપૂર્ણ છે.

અમે ગોરાઓને ફીણ આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પરંતુ અહીં ફીણ ખૂબ ચીકણું હોવું જોઈએ, લગભગ સ્થાયી. ગોરાઓની તત્પરતા ચકાસવા માટે, તે બાઉલને ફેરવવું ખૂબ જ સરળ છે જેમાં તમે ગોરાઓને ઊંધુંચત્તુ કરો છો, જો પરિણામી ફીણ બાઉલમાંથી બહાર ન આવે, તો ગોરા તૈયાર છે.

અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું યોગ્ય નથી જેથી ગોરા વધુ સારી રીતે ચાબુક મારી શકે. આ એક જૂની પૌરાણિક કથા છે જે હજી પણ એક દંતકથા હતી અને તમને કંઈપણ આપશે નહીં. એકમાત્ર વસ્તુ જે ઇંડાના સફેદ ભાગને ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે તે એક ચપટી મીઠું છે. હા, હા, મીઠું, થોડુંક.

એક બાઉલમાં સફેદ અને જરદી મિક્સ કરો. અને તૈયાર કરેલો લોટ ઉમેરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને બિસ્કીટનો લોટ તૈયાર છે. જે બાકી રહે છે તે તેને મોલ્ડમાં રેડીને ઓવનમાં મૂકવાનું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160 મહત્તમ 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને તેમાં કણક સાથે ફોર્મ મૂકો. રસોઈનો સમય લગભગ 40-60 મિનિટનો છે. કદાચ ઓછું, કદાચ વધુ. તે બધા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના લક્ષણો પર આધાર રાખે છે.

કણક તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, તમારે તેને ટૂથપીકથી વીંધવાની જરૂર છે જો ટૂથપીક પર કોઈ કણક ન હોય અને તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોય, તો બિસ્કિટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. અને જે બાકી છે તે તેને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢી શકો છો.

એક રુંવાટીવાળું સ્પોન્જ કેક રેસીપી જે હંમેશા કામ કરે છે

બીજી રેસીપી સરળ અને ઝડપી છે.

સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવા માટે, અમે ઉત્પાદનોનો સમાન સમૂહ લઈશું, ફક્ત પ્રક્રિયા થોડી સરળ કરવામાં આવશે.

ઘટકો.

4 ઇંડા.
એક ગ્લાસ ખાંડ.
એક ગ્લાસ લોટ.
થોડું મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

આ રેસીપી પાછલા એક કરતાં સરળ છે જેમાં જરદીથી સફેદને અલગ કરવાની જરૂર નથી. અને તેમને એકબીજાથી અલગ કરીને માર્યા. આ રેસીપીમાં, ઈંડાની જરદી અને સફેદ ભાગને એકસાથે પીટવામાં આવે છે, જે રસોઈનો સમય ઘટાડે છે.

ઇંડાને બાઉલમાં તોડી નાખો, ઇંડાને વધુ સારી રીતે બીટ કરવા માટે થોડું મીઠું ઉમેરો અને મિક્સર સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો. ઉચ્ચ ઝડપે તરત જ ઇંડાને હરાવવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે.

મજબૂત સફેદ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને હરાવ્યું. આ સમય સુધીમાં, ઇંડા સમૂહ કદમાં લગભગ ત્રણ ગણો હોવો જોઈએ.

માત્ર હવે તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો. ત્રણ અથવા ચાર ઉમેરાઓમાં ખાંડ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. હરાવવાનું ચાલુ રાખો અને ખાંડ ઉમેરો. જો તમે તરત જ ખાંડ રેડશો, તો ત્યાં એક જોખમ છે કે ગોરા સ્થાયી થઈ જશે અને ફીણ કદમાં તીવ્ર ઘટાડો કરશે, જેને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં.

જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તમે લોટ ઉમેરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. અલબત્ત, આ કરતા પહેલા તમારે લોટને ચાળવાની જરૂર છે. આ તેને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં અને બિસ્કિટને વધુ હવાદાર બનાવવામાં મદદ કરશે.

અમે ત્રણ કે ચાર ઉમેરાઓમાં લોટ પણ ઉમેરીએ છીએ. એવું કહેવું જ જોઇએ કે બિસ્કિટ કણક તૈયાર કરતી વખતે, તમારે લોટને થોડો અલગ રીતે હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે. લોટ ભેળતી વખતે, તમારે સ્પેટુલાને વર્તુળમાં ખસેડવાની જરૂર નથી, લોટને નીચેથી ઉપર સુધી મિક્સ કરો. લોટ મિક્સ કરવાની આ પ્રક્રિયા તમને કણકને હવાદાર રાખવા દે છે.

શાકભાજી અથવા માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો. તૈયાર કણક રેડો અને 30-40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. આ બિસ્કીટ 160-170 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવવી જોઈએ.

જો તમારી પાસે ઇચ્છા અને તક હોય, તો તમે કણકમાં કિસમિસ, ફળો અને બદામ ઉમેરી શકો છો.

સારું, અમારી સ્પોન્જ કેક તૈયાર છે, તમે તેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને સર્વ કરી શકો છો. શક્ય છે કે તમે પહેલી વાર સુંદર હવાદાર સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરી શકશો નહીં. શક્ય છે કે ઇંડાને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં મારવામાં આવ્યા ન હોય. અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર ન હતી.

તેથી, તમારે અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તેને ફરીથી અને ફરીથી રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. માત્ર પ્રેક્ટિસ અને ખંત તમને સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

કેફિર બિસ્કીટ રેસીપી

જેઓ પ્રથમ વખત સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરી રહ્યા છે, તેમના માટે ઊંચી, રુંવાટીવાળું કેક તૈયાર કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી ગૃહિણીઓ થોડી યુક્તિનો ઉપયોગ કરે છે જે ખૂબ અનુભવ વિના નવા નિશાળીયાને ફ્લફી અને આનંદી કેક તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. કીફિર ઉમેરવાથી કણક ઓછી તરંગી અને વધુ હવાદાર બને છે. નીચેની રેસીપીમાંથી તમે શીખી શકશો કે કીફિરના ઉમેરા સાથે સ્પોન્જ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

ઘટકો.

4 ઇંડા.
એક ગ્લાસ ખાંડ.
એક ગ્લાસ લોટ.
કીફિરનો ગ્લાસ.
મીઠું એક ચપટી.
સોડા ચમચી.
કોકો 2-3 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

ઈંડાને બાઉલમાં તોડી નાખો, ઈંડાને વધુ સારી રીતે બીટ કરવા માટે થોડું મીઠું ઉમેરો અને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી કામ કરવાનું શરૂ કરો. મજબૂત સફેદ ફીણ સુધી ઇંડા હરાવ્યું. અને ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

કીફિરમાં સોડા ઉમેરો. કીફિરમાં ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ઇંડામાં કીફિર ઉમેરો. વધુ એક વખત બધું બરાબર મિક્સ કરો.

લોટને ચાળી લો, કોકો પાવડર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ઇંડા અને કીફિર સાથે ભળી દો.

રેસીપીમાં કોકો સુંદરતા માટે છે, તેથી આ ઘટક વૈકલ્પિક છે અને તેને અવગણવામાં આવી શકે છે.

નરમ થાય ત્યાં સુધી લોટ અને ઇંડાને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.

160 ડિગ્રી પર 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. લાકડાના skewer સાથે તત્પરતા તપાસો. જો સ્પોન્જ કેકને વીંધ્યા પછી સ્કીવર શુષ્ક રહે છે, તો સ્પોન્જ કેક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તમે ચા ઉકાળી શકો છો અને મહેમાનોને આમંત્રિત કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં મધ બિસ્કિટ

ધીમા કૂકરમાં બિસ્કિટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. અને માત્ર એક સરળ સ્પોન્જ કેક જ નહીં, પરંતુ મધની કેક, જે ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે પણ ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો.

5 ઇંડા.
એક ગ્લાસ લોટ.
એક ગ્લાસ ખાંડ.
અડધો ગ્લાસ મધ.
મીઠું.
કણક માટે બેકિંગ પાવડર.

રસોઈ પ્રક્રિયા.

જરદીને સફેદથી અલગ કર્યા વિના ઇંડાને જાડા ફીણમાં હરાવ્યું. વિવિધ અભિગમોમાં ખાંડ ઉમેરો. ઇંડાને સારી રીતે હરાવવા માટે, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ઇંડાને હરાવ્યું.

પ્રવાહી સુધી પાણીના સ્નાનમાં મધ ઓગળે. સહેજ ઠંડુ થવા દો અને પીટેલા ઈંડા સાથે મિક્સ કરો.

લોટને ચાળીને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટની આ રકમ માટે લગભગ એક ચમચી બેકિંગ પાવડરની જરૂર પડશે. ધીમેધીમે ઇંડા અને મધ સાથે લોટ મિક્સ કરો.

મલ્ટિકુકરના બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં હવાદાર કણક રેડો.

40-50 મિનિટ માટે બેકિંગ પ્રોગ્રામ સેટ કરો. રાંધ્યા પછી, સ્પોન્જ કેકને લગભગ 10 મિનિટ માટે સહેજ ઠંડુ થવા દો અને તમે તૈયાર કરેલી કેકને પ્લેટમાં કાઢી શકો છો.

તમારી ચાનો આનંદ લો.

જો બિસ્કીટ સારી રીતે ન નીકળે તો શું કરવું

અલબત્ત, એવું પહેલીવાર નથી જ્યારે તમને સુંદર અને રુંવાટીવાળું બિસ્કિટ મળે. અને જો બેકડ માલ તમારી અપેક્ષાઓને પૂર્ણ ન કરે તો શું કરવું. ઠીક છે, તેને ફેંકી દો નહીં કારણ કે ઘણા ઉત્પાદનો અને સમય વેડફાયો હતો.

સ્પોન્જ કેકને લગભગ 1 સેન્ટિમીટરના નાના ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.

એક અલગ બાઉલમાં, 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ અને બે અથવા ત્રણ ચમચી ખાંડને હરાવ્યું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાટા ક્રીમમાં કુટીર ચીઝ, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અને મધ ઉમેરી શકો છો.

બિસ્કિટના ટુકડાને ક્રીમમાં ડૂબાવો અને પ્લેટમાં એક સ્તર મૂકો.

તૈયાર ફળનો બીજો સ્તર મૂકો. ચેરી, સફરજન, પીચીસ, સ્ટ્રોબેરી. અમે એક સ્લાઇડમાં સ્તરો મૂકે છે.

અંતે, બાકીની ક્રીમ, ચોકલેટ અથવા સરળ ચાસણીને સ્લાઇડ પર રેડો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. અને જો તમે બિસ્કિટને સારી રીતે પલાળવા દો, તો તમે તમારા મહેમાનોને આ ટ્રીટમાંથી દૂર કરી શકશો નહીં.

બિસ્કીટ કણક કેવી રીતે બનાવવી વિડિઓ રેસીપી

યોગ્ય સ્પોન્જ કેક ઊંચી અને હવાદાર હોવી જોઈએ. પરંતુ તે હંમેશા તે રીતે બહાર આવતું નથી અને દરેક માટે નથી. પરંતુ સ્પોન્જ કેક મહાન કેક, પેસ્ટ્રી અને કૂકીઝ છે.

બિસ્કિટ કણક

પરીક્ષણ પર ઘણું નિર્ભર છે. બિસ્કિટના કણક માટે તમારે છ મધ્યમ કદના ઇંડા, 130 ગ્રામ લોટ, 210 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલીન (અથવા વેનીલા ખાંડના 10 ગ્રામ)ની જરૂર પડશે. બધા છ ઈંડાની જરદી સફેદથી અલગ હોવી જોઈએ. ટીપ: ઈંડાને રેફ્રિજરેટ કરો અને તે ઝડપથી ચાબુક મારશે. બિસ્કિટના કણકમાં સોડા કે બેકિંગ પાવડર ઉમેરવામાં આવતો નથી. પરંતુ જો તમે તમારી ચાબુક મારવાની ક્ષમતા પર આધાર રાખતા નથી, તો થોડો બેકિંગ પાવડર ઉમેરો - ઓછામાં ઓછું તે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં એટલું ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં.

જરદીમાં વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ, 105 ગ્રામ નિયમિત ખાંડ ઉમેરો અને પરિણામી સમૂહને કાંટો વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. એક ઝટકવું પણ કામ કરશે. સમૂહ સફેદ થવું જોઈએ અને વોલ્યુમમાં ઘણી વખત વધારવું જોઈએ. તેથી, તમારે ખૂબ સઘન હરાવવું જોઈએ.

બિસ્કીટનો લોટ ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તે ઘણી વખત ચાળણી દ્વારા sifted છે. જો તમને ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક જોઈતી હોય તો લોટમાં ત્રણથી ચાર ચમચી કોકો પાવડર ઉમેરો.

જરદીથી અલગ પડેલા ગોરાઓને બીજા બાઉલમાં પીટવામાં આવે છે, સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણપણે શુષ્ક. આ કરવા માટે, સબમર્સિબલ મિક્સર લેવાનું અને સૌથી ઓછી ઝડપે હરાવવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે. જલદી ફીણ દેખાય છે, મિક્સરની ગતિ મહત્તમ સુધી વધારવી. થોડા સમય પછી, ગોરા ઘટ્ટ થવા લાગે છે. પછી, ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, બાકીની ખાંડને ગોરામાં ઉમેરો અને મજબૂત ફીણ સુધી સમૂહને હરાવ્યું. પીટેલા જરદીમાં પીટેલા સફેદ ભાગનો ત્રીજો ભાગ કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પહોળા સ્પેટુલા સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો.

પરિણામી મિશ્રણની સપાટી પર લોટને ચાળી લો, મિક્સ કરો અને પછી વ્હીપ કરેલા ગોરા સાથે બાઉલમાં બધું સ્થાનાંતરિત કરો. અને, અલબત્ત, ફરીથી બધું કાળજીપૂર્વક ભળી દો. પરિણામી કણકને મોલ્ડમાં રેડો.

બિસ્કિટ પકવવા માટેના વાસણો

તમે બિસ્કિટને તમને ગમે તે સ્વરૂપમાં બેક કરી શકો છો. જો તમને કેક માટે સ્પોન્જ કેકની જરૂર હોય, તો લગભગ 23-24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સ્પ્લિટ ટીન મોલ્ડ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે બેકિંગ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે તળિયે રેખા કરી શકો છો.

પરંતુ ઘાટની દિવાલોને ગ્રીસ ન કરવી જોઈએ. છેવટે, બિસ્કિટ વધવા પડશે. લપસણો દિવાલો કણકને વધવા દેશે નહીં - તે ફક્ત નીચે સરકી જશે. જ્યારે સ્પોન્જ કેક શેકવામાં આવે છે, ત્યારે પરિમિતિની આસપાસ છરી ચલાવો, કાળજીપૂર્વક તેને દિવાલોથી અલગ કરો. જો તમને ડર છે કે સ્પોન્જ કેક પાનની અનગ્રીઝ્ડ દિવાલો પર ચોંટી જશે, તો તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકવું વધુ સારું છે.

પકવવાની પ્રક્રિયા

તમે whisking અને stirring શરૂ કરો તે પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ હોવી જોઈએ. બિસ્કીટને સારી રીતે પકવવા માટે, 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર્યાપ્ત હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી જ ગરમ કરવી જોઈએ, કારણ કે બિસ્કીટનો કણક પાઈ કણક નથી અને તેને ઉભો રાખી શકાતો નથી. લગભગ અડધા કલાક સુધી બિસ્કીટને બેક કરો. પકવતી વખતે તમે તમારી સ્પોન્જ કેકને કેટલું જોવા માંગો છો તે મહત્વનું નથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવાની સખત પ્રતિબંધ છે. નહિંતર, ઠંડી હવાના પ્રવાહને કારણે નાજુક સ્પોન્જ કેક પડી જશે, અને પરિણામ પાતળી, મીઠી પેનકેક હશે, સ્પોન્જ કેક નહીં. જો તમે ડોકિયું કરવા માંગતા હો, તો બેકલાઇટ ચાલુ રાખીને કાચમાંથી જુઓ. ફિનિશ્ડ સ્પોન્જ કેક તમારી આંગળીઓ નીચે ઝરતી હોય છે, અને સ્પોન્જ કેકમાં નાખવામાં આવેલી ટૂથપીક પર કોઈ ચીકણો કણક બાકી રહેતો નથી. ટીપ: કેન્દ્ર શેલ્ફ પર કેક મૂકો. નહિંતર, એવી સંભાવના છે કે ઉંચા મુકવામાં આવેલ બિસ્કીટ ટોચ પર ફાટી જશે, અને ખૂબ નીચું રાખવામાં આવેલ બિસ્કીટ તેને પકવવાનો સમય મળે તે પહેલા બળી જશે.

મજબૂત જાડા થ્રેડ સાથે બિસ્કીટને કાપવું ખૂબ અનુકૂળ છે. અને સ્પોન્જ કેક ઠંડી થઈ જાય અને થોડીવાર માટે ઊભી રહી જાય એટલે કે સ્પોન્જ કેક બેક થયાના લગભગ 5 કલાક પછી કેકને પલાળવી જોઈએ.