કોરિયનમાં લસણના તીરને કેવી રીતે અથાણું કરવું. કોરિયન શૈલી લસણ તીર (મેરીનેટેડ)

લસણના તીરોના ફાયદાઓ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા સમર્થિત છે. તેઓ કેટલાક વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની માત્રામાં લસણને પણ વટાવે છે અને પેટમાં બળતરા કરતા નથી.
તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેમની સહાયથી વિટામિનની ઉણપ સામે લડવું સરળ છે, તેથી જ વિશ્વના ઘણા દેશો તેમના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં લસણના યુવાન અંકુરનો ઉપયોગ કરે છે, અને "કોરિયન ગાર્લિક એરોઝ" કચુંબર ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

કોરિયન એરો સલાડ

આ વાનગી તીવ્ર અને મસાલેદાર હોવી જોઈએ, તેથી તેમાં ફૂડ એસિડ ઉમેરવું આવશ્યક છે - સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અથવા ટેબલ સરકોનો એક પ્રકાર.

ઘટકો:

• તીર - 500 ગ્રામ;
• ગાજર, કોરિયન શૈલીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા સીવીડ - 200 ગ્રામ;
• શુદ્ધ તેલ - 50 ગ્રામ;
• તલના બીજ - 10 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• બાલ્સેમિક સરકો અથવા લીંબુનો રસ - 10 ગ્રામ;
• કોરિયન મસાલાનો સમૂહ.

તૈયારી:

1. લસણની ડાળીઓને સૉર્ટ કરો, બીજની સીલ દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો.
2. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તીરને ઉકાળો.
3. તલને 1 મિનિટ માટે શેકો.
4. તમામ પ્રવાહી ઘટકોને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સલાડ બાઉલમાં તીર, કોરિયન ગાજર અને તલ મિક્સ કરો, સમારેલા લસણ સાથે મિક્સ કરો. ખાવું તે પહેલાં, કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે બેસવું જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! લસણના તીરોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ 5 મિનિટથી વધુ ન હોવી જોઈએ, નહીં તો તે ખૂબ નરમ અને અપ્રિય બની જશે.

ડુક્કરનું માંસ સાથે કોરિયન લસણ તીર

માંસ અને લસણના અંકુરને જોડીને, તમે હાર્દિક, સ્વતંત્ર વાનગી મેળવી શકો છો.

ઘટકો:

• લસણ તીર - 400 ગ્રામ;
• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 5 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• તલનું તેલ - 20 ગ્રામ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• કોરિયન સીઝનીંગ.

તૈયારી:

1. માંસ અને ડુંગળીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેમને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.
2. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તીરને થોડું ચડવા દો.
3. બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. સ્વાદ પ્રમાણે સીઝન કરો અને તલનું તેલ ઉમેરો.

ઉમેરવામાં આવેલ માંસ સાથે લસણ તીર કચુંબર જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

શાકભાજી સાથે કોરિયન-શૈલી લસણ તીર કચુંબર

ખૂબ જ સંતોષકારક સલાડ, તે શાકાહારીઓ અને ચર્ચના ઉપવાસ કરનારા લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• તીર - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• બાલ્સમિક સરકો - 20 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 30 ગ્રામ;
• લસણ - 1 મોટી લવિંગ;
• મરચું મરી - 1 ટુકડો;
• મસાલા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

તૈયારી:

1. કોરિયનની જેમ ગાજરને છીણી લો.
2. બાકીની શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તીરને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.
3. 2 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં અંકુરની ઉકાળો.
4. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
5. રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે મૂકો.

જ્યારે કચુંબર રેડવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઘણી વખત હલાવો જોઈએ.

સલાહ! લસણની ડાળીઓમાંથી કડવો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય તે માટે, તમારે તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

મધ સાથે મૂળ રેસીપી

મધને તેના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવતા અટકાવવા માટે, તેને 55 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ ન કરવું જોઈએ. રાંધતા પહેલા, મધને ગરમ જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ અથવા પાણીના સ્નાનમાં થોડું ઓગળવું જોઈએ.

ઘટકો:

• લસણની ડાળીઓ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 5 હેડ;
• ફળ સરકો - 50 ગ્રામ;
• મધ - 3 ડેઝર્ટ ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• તાજા સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• દાડમના બીજ - 2 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર, મરી, મીઠું.

તૈયારી:

1. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
2. ડુંગળી અને સમારેલા લસણની ડાળીઓ મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. લસણને લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.
4. તળેલા શાકભાજીને સલાડ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. ઓગળેલું મધ, ફળ સરકો, સમારેલી વનસ્પતિ, લસણ, દાડમના બીજ અને મસાલા ઉમેરો.

કચુંબર દાડમના બીજ અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે, અને તરત જ ખાવા માટે તૈયાર છે.

સલાહ! કચુંબર માટે, વસંત મધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તે એટલી ઝડપથી જાડું થતું નથી.

કોરિયન તળેલા લસણના તીર

તળવા માટે, તેમાં સખત તંતુઓ અને નસો દેખાય તે પહેલાં યુવાન, અસંસ્કારી ડાળીઓ પસંદ કરો.

ઘટકો:

• લસણ તીર - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• કોરિયનમાં શાકભાજી માટે મસાલાનો સમૂહ - 5 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો 9% - 2 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• તાજા લીલા પીસેલા, સુવાદાણા;
• ધાણાના બીજ, લવિંગ, ગ્રાઉન્ડ મરી;
• તલ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

1. સમારેલા તીરને ગરમ તેલમાં 2-3 મિનિટ માટે તળી લો.
2. લસણની લવિંગ અને તાજા ઔષધોને કાપી લો.
3. સલાડ બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

તમારે સલાડમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મસાલાના સમૂહમાં તે પૂરતું છે.

સંદર્ભ! 1 ચમચીમાં 15 ગ્રામ લિક્વિડ પ્રોડક્ટ અને 20 ગ્રામ ડ્રાય પ્રોડક્ટ હોય છે.

સોયા સોસ સાથે

આ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, ડાર્ક સોયા સોસને બદલે પ્રકાશનો ઉપયોગ કરો, આ લસણના તીરોને વધુ મોહક દેખાવ આપશે.

ઘટકો:

• લસણ તીર - 500 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 40 ગ્રામ;
• લીક - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ - 100 ગ્રામ;
• balsamic સરકો - 2 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• સરસવના દાણા - 2 ચમચી;
• મરી, જમીન ધાણા, ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:

1. ગાજર અને લીકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ઓલિવ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો, તેમાં લસણના તીરને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે ઝડપથી દૂર કરો.
3. કચુંબરના બાઉલમાં, તળેલી શાકભાજી અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે તીરને ભેગું કરો.
4. સલાડ બાઉલને ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ સુધી સલાડને ઉકાળવા દો.

સર્વ કરતી વખતે, સલાડમાંથી ખાડીના પાનને કાઢી લો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

લસણની ડાળીઓમાં ચમત્કારિક કાયાકલ્પ શક્તિઓ અને કામોત્તેજક ગુણધર્મો હોય છે. આ છોડ મોસમી હોવાથી આ સમયગાળા દરમિયાન તેનો બને તેટલો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને તેને વિટામિન્સના મહત્તમ સમૂહથી ભરવામાં મદદ કરશે.

લસણની ડાળીઓ, પ્રથમ નજરમાં, આવા શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન નથી. પરંતુ આર્થિક કોરિયન રાંધણકળા વિપરીત દાવો કરે છે: કરકસરવાળી ગૃહિણીઓએ ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે જે ઘટકોમાં સમાન છે, પરંતુ સ્વાદમાં વૈવિધ્યસભર છે. અમે "શિયાળા માટે" તૈયારીઓ અને સલાડ અને માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે ફક્ત મસાલેદાર સાઇડ ડીશ પણ પ્રદાન કરી.

કોરિયન લસણ તીર - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

કોરિયન લસણ તીર મોસમી વાનગી છે. તે યુવાન અંકુરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને ઘણીવાર બોલચાલની ભાષામાં "પાઈપ્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં લસણના તીરો સંગ્રહિત હોય, તો તમે તેમાંથી આવી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

તાજા અંકુરમાંથી, કળીઓને દૂર કરવાની ખાતરી કરો અને નીચલા ભાગનો એક નાનો ટુકડો કાપી નાખો. પછી પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. ખૂબ લાંબી "પાઈપો" લાકડીઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને ટૂંકી આખી બાકી રહે છે. લાકડીઓનું કદ ત્રણ કરતા ઓછું અને દસ સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ. પરિપક્વ દાંડીને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે થોડી માત્રામાં તેલમાં બ્લાન્ક અથવા ઉકાળવા જોઈએ. યુવાનો પોતાની મેળે એકદમ નરમ હોય છે.

કોરિયન લસણ તીર એક મસાલેદાર અથાણાંની વાનગી છે, અને તેથી તેમાં ખાટા પ્રવાહી ઉમેરવું આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાલ્સેમિક (વાઇન, ટેબલ) સરકો અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ.

તેને મસાલેદાર બનાવવા માટે, તે ઉદારતાપૂર્વક મસાલા સાથે સ્વાદવાળી હોવી જોઈએ. તમે તેમને જાતે પસંદ કરી શકો છો અથવા ખાસ ફેક્ટરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - "કોરિયન સલાડ માટે" અથવા "કોરિયન ગાજર માટે".

રસોઈના અંતે વાનગીને બારીક ટેબલ મીઠું અથવા સોયા સોસ સાથે સીઝન કરો અને પછી તેને સારી રીતે ઉકાળવા દો. ઘણીવાર વાનગી ખાંડ અથવા મધ સાથે મધુર બને છે.

લસણના તીરો સ્વતંત્ર રીતે અથવા વધારાના ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે માંસ, તાજા શાકભાજી (ડુંગળી, ગાજર, કાકડીઓ) અથવા ડુંગળી અને ગાજર હોઈ શકે છે જે તીરોથી તળેલી હોય છે.

કોરિયન-શૈલીના લસણના તીર કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે જાય છે; તે ખાસ કરીને બટાકા અથવા બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ સાથે કોરિયન લસણ તીર

ઘટકો:

600 ગ્રામ લસણ સ્ટેલ્સ;

400 ગ્રામ તાજા ડુક્કરનું માંસ (પલ્પ);

સ્વાદ વગરના સોયા સોસના ત્રણ મોટા ચમચી;

બટાકાની સ્ટાર્ચ એક ચમચી;

"કોરિયન સલાડ માટે" સીઝનીંગ - 3-4 ચપટી;

બે મધ્યમ ડુંગળી;

અડધી ચમચી. તલનું તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લસણના તીરને પાંચ સેન્ટિમીટર લાંબી લાકડીઓમાં કાપો, અને ડુક્કરનું માંસ આખા અનાજમાંથી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. માંસના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો.

3. ડુંગળી ઉમેરો, તલના તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો અને ડુંગળીની અડધી વીંટી અર્ધપારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.

4. સોયા સોસને 150 મિલી પાણીથી પાતળો કરો, મસાલા, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને સારી રીતે બીટ કરો.

5. સમારેલા તીરોને માંસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, તૈયાર ચટણીમાં રેડો અને સારી રીતે હલાવતા રહો, સાત મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

કોરિયન લસણ તીર

ઘટકો:

લસણના તીરના ત્રણ મધ્યમ ગુચ્છો (લગભગ અડધો કિલો);

એક ચમચી. પ્રકાશ વાઇન સરકો;

સૂકા ખાડી પર્ણના 3 પાંદડા;

અશુદ્ધ ખાંડના થોડા ચપટી;

"ગાજર અને સલાડ માટે કોરિયન-શૈલીની મસાલા" - 1 સંપૂર્ણ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લસણના તાજા તીરને લગભગ 3 સેન્ટિમીટર લાંબી લાકડીઓમાં કાપો.

2. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલનો સેન્ટીમીટર સ્તર રેડો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જ્યારે તે સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે લસણના તીરને નીચે કરો અને ફ્રાય કરો. તેઓ વધુ પડતા તળેલા ન હોવા જોઈએ, તેમને માત્ર નરમ કરવા માટે લાવવાની જરૂર છે.

3. તીરોના નરમ ટુકડાઓમાં દાણાદાર ખાંડ અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. વાઇન વિનેગરમાં રેડો અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

4. સરસ ટેબલ મીઠું સાથે ઇચ્છિત સ્વાદ લાવો, તેને નાની ચપટીઓમાં છંટકાવ કરો અને સતત નમૂના લો.

5. પરિણામી રસ અને સરકોમાંથી ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વાનગીને મધ્યમ તાપે ઉકાળો. પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને પ્રેસ વડે લસણને ડીશમાં નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ કરો.

કાકડી સાથે કોરિયન લસણ તીર

ઘટકો:

તાજા લસણ તીર અડધા કિલો;

લસણ - 3 નાની લવિંગ;

ડુંગળી - અડધા મધ્યમ વડા;

ખૂબ ગરમ મરીનો થોડો પલ્પ;

ટેબલ સરકો એક નાની ચમચી;

ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - એક ચપટી;

મધ્યમ જમીન કાકડી;

તાજી લીલી કોથમીર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લસણના તીરની ટૂંકી, 10 સેમી લાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને શણના ટુવાલ પર મૂકો.

2. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને મરીને નાની સ્લાઈસમાં સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. લસણની તીરની લાકડીઓ ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. લસણ બળી જવું જોઈએ નહીં અથવા રંગ બદલવો જોઈએ નહીં (શ્યામ), તેથી તેને શક્ય તેટલી વાર હલાવો જોઈએ.

4. તીરની લાકડીઓ નરમ થઈ ગયા પછી, તેને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લગભગ અડધી ચમચી ખાંડ, ટેબલ સરકો અને બારીક છીણેલું લસણ ઉમેરો. ધાણા સાથે કચુંબર સીઝન કરો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો અને, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કર્યા પછી, તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

5. પછી કોરિયન ગાજર છીણી (છાલ વગર) પર છીણેલી કાકડી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

સોયા સોસ સાથે કોરિયન લસણ તીર

ઘટકો:

લસણ સ્ટેલ્સ - 3 ગુચ્છો;

એક મોટું ગાજર;

સીઝનીંગ "વનસ્પતિ કોરિયન વાનગીઓ માટે" - 1 ચમચી. એલ.;

હળવા ખારા સોયા સોસ;

5 મિલી ટેબલ સરકો;

બે મોટા ખાડીના પાંદડા;

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઓલિવ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌથી બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને છીણી લો, લસણના યુવાન તીરને 5-6 સેમી લાંબી લાકડીઓમાં કાપો.

2. અદલાબદલી ગાજર અને લસણના તીરને ફ્રાઈંગ પેનમાં, સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલના સેન્ટીમીટર સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.

3. જ્યારે તેઓ સારી રીતે નરમ થઈ જાય, ત્યારે ખાડીના પાન, કોરિયન ગાજરની મસાલા ઉમેરો, મધુર કરો અને સરકોમાં રેડો.

4. સારી રીતે હલાવો અને સોયા સોસ ઉમેરીને ઇચ્છિત ખારાશ લાવો.

5. ઓછી ગરમી પર કચુંબર ગરમ કરો અને જ્યારે પ્રવાહી સહેજ બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યારે સ્ટોવ બંધ કરો.

6. પછી બારીક છીણેલું અથવા દબાવેલું લસણ ઉમેરો અને તેને સલાડ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

7. તૈયાર સલાડને કાચની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ચુસ્તપણે બંધ નાયલોનની ઢાંકણા હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શાકભાજી સાથે કોરિયન લસણ કચુંબર

ઘટકો:

યુવાન લસણના તીરોનો મોટો સમૂહ;

બે મધ્યમ ગાજર;

ડુંગળીનું માથું;

2/3 લીંબુનો રસ;

બે મીઠી લાલ મરી;

50 મિલી વનસ્પતિ (મકાઈ, સૂર્યમુખી) તેલ;

લસણની ત્રણ લવિંગ;

કોરિયન સલાડ માટે ગરમ મરચું મરી અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. યુવાન તીરોને ગરમીની સારવાર અથવા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર નથી. નીચેથી માત્ર એક નાની, નવજાત કળી અને નાનો ટુકડો દૂર કરવા માટે તે પૂરતું છે. પરંતુ જો તમે મધ્યમ પરિપક્વતાના તીરો લીધા હોય, તો પછી સ્ટેમને પાંચ-સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપવાની ખાતરી કરો અને બે મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો.

2. લસણની લવિંગને બ્લેન્ચ કર્યા પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેમાં બરછટ છીણેલા ગાજર, અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી અને મધ્યમ કદની ઘંટડી મરીની પટ્ટીઓ ઉમેરો.

3. શાકભાજીને મસાલા, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ પદાર્થ ઉમેરો. તેલ કચુંબર જગાડવો અને બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

4. પછી સલાડને બરણીમાં મૂકો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કચુંબર ઘણી વખત જગાડવો.

કોરિયન લસણ તીર - એક ઝડપી રેસીપી

ઘટકો:

લસણના યુવાન "પાઈપો" નો મધ્યમ સમૂહ;

લસણ - 2 લવિંગ;

1/2 પાતળા-ચામડીવાળા લીંબુનો રસ;

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી;

ડુંગળીનું માથું;

ગાજર - 1 પીસી. મોટા કદ;

ગરમ મરચાંના મરીના પલ્પનો એક નાનો ટુકડો;

સુગંધિત ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લસણના તીરોની કળીઓને કાપીને 3-4 સેમીના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો. વધારે તળવાની જરૂર નથી, સહેજ નરમ કરો. તેથી, આ ઢાંકણની નીચે, 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે અને ખૂબ જ ઓછી ગરમી સાથે થવું જોઈએ.

2. “પાઈપ્સ” નરમ થઈ ગયા પછી, અડધી વીંટીઓમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, હલાવો અને ત્રણ મિનિટ સુધી શેકીને ચાલુ રાખો. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પેનની સામગ્રીને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

3. સમારેલી ગરમ મરી ઉમેરો, સ્વાદ માટે પસંદ કરેલ સીઝનીંગ સાથે બધું મોસમ કરો. મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને ખૂબ જ અંતમાં, લીંબુનો રસ રેડો અને લસણને નિચોવો.

4. જગાડવો અને અડધા કલાક માટે ટેબલ પર મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, કદાચ વધુ. જ્યારે રેડવું, શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા ચાર વખત હલાવો.

તલના બીજ સાથે શિયાળા માટે કોરિયન શૈલીના લસણના તીર

ઘટકો:

600 ગ્રામ યુવાન લસણ દાંડીઓ;

55 મિલી લાઇટ સોયા સોસ;

ધાણા એક ચમચી;

સ્વાદ માટે - ગરમ મરી;

75 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ;

ટેબલ અથવા ચોખા સરકો એક ચમચી;

10 ગ્રામ. તલના બીજ;

એક ડઝન મરીના દાણા;

8 કાર્નેશન છત્રીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા કઢાઈમાં તૈયાર કરેલું બધું તેલ રેડો અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો.

2. એક મસાનો ઉપયોગ કરીને, લવિંગને કોથમીર અને મરીના દાણા સાથે સારી રીતે પીસી લો. ગરમ મરીનો ભૂકો ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે પીસી લો.

3. પછી મોર્ટારમાંથી મસાલાને કેલસીઇન્ડ વનસ્પતિ ચરબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જગાડવો, લગભગ તરત જ મોટી લાકડીઓમાં કાપેલા લસણની દાંડીઓ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.

4. સોયા સોસ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ, મધુર કરો અને થોડું ઓલિવ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવાનું ચાલુ રાખો.

5. આ પછી, તીરમાં સરકો રેડો, તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરો, જગાડવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.

6. લસણની ઠંડકની દાંડીને કન્ટેનરમાં મૂકો અને નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. તૈયાર ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં શેલ્ફ પર મૂકો.

મધ સાથે કોરિયન લસણ તીર

ઘટકો:

લસણ તીર - એક વિશાળ ટોળું;

ગયા વર્ષના લસણની છ લવિંગ;

યુવાન ડુંગળીના આઠ માથા;

બાલ્સેમિક સરકોના ચમચી;

તાજા યુવાન સુવાદાણા અને સુશોભન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;

બે ચમચી. પ્રવાહી મધ, પ્રકાશ;

ઘેરા સોયા સરકોના ત્રણ મોટા ચમચી;

નાની પોડ "મરચાં";

સ્વાદ માટે - કોથમીર અને સૂકા શાકનું મિશ્રણ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાની ડુંગળીના માથાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપી લો, અને લસણની સાંઠાને નાની લાકડીઓમાં કાપી લો.

2. ડુંગળી અને લસણના તીરોને નરમ બનાવવા માટે, તેમને થોડા સમય માટે પાતળા રિફાઈન્ડ તેલમાં ફ્રાય કરો, વ્યવસ્થિત રીતે હલાવતા રહો.

3. શાકભાજીમાં મધ અને સોયા સોસ ઉમેરો. મસાલા સાથે સીઝન અને બાલ્સેમિક સરકો ઉમેરો. સોયા સોસ એકદમ ખારી હોવાથી હળવા મોસમ કરો. રસોઈનું તાપમાન ઓછું કરો અને 2 મિનિટ સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો.

4. કચડી લસણ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. જગાડવો અને, સ્ટોવમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેને સારી રીતે ઉકાળવા દો.

કોરિયન લસણ તીર - રસોઈ યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ગરમ પાણીમાં લસણના તીરોને વધુ રાંધશો નહીં, નહીં તો તે ખૂબ નરમ થઈ જશે અને મશમાં ફેરવાઈ જશે.

પાઈપોમાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, તમે તીરને એક કે બે મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી શકો છો. પછી વહેતા બરફના પાણીની નીચે ઝડપથી ઠંડુ કરો અને સૂકવી દો.

તેમાં તલ ઉમેરવાથી અથવા તલ સાથે વપરાતા તેલને બદલવાથી વાનગીને પ્રાચ્ય સ્પર્શ મળશે.

ફ્રોઝન તીરોને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી; જ્યારે તે બ્લાન્ચ કરવામાં આવે ત્યારે અથવા તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપથી ઓગળી જાય છે.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

લસણના અસંદિગ્ધ ફાયદાઓને સમજીને, ઘણા હજી પણ તેને નકારે છે, તીવ્ર "ઝેરી" આફ્ટરટેસ્ટના ડરથી. લીલા લસણના તીરો આ ખામીથી મુક્ત છે; વાનગીને રજાના ટેબલ પર સુરક્ષિત રીતે મૂકી શકાય છે અથવા કાયમી ઉનાળાના મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. કોરિયન લસણ અંકુરની રેસીપી મને ખૂબ જ રસપ્રદ લાગે છે. મસાલા અને મસાલેદાર પ્રવાહીનું જટિલ મિશ્રણ મસાલેદાર ગ્રીન્સને ઓળખી ન શકાય તેવું પરિવર્તિત કરે છે, અથાણાંવાળા લસણના તીરો સેન્ડવીચમાં મૂકવામાં આવે છે, અને તૈયાર માંસના સ્ટયૂ પર છાંટવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ નરમ તીરો કોઈપણ સંયોજનમાં યોગ્ય રહેશે: પાસ્તા અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે, તળેલા માંસ સાથે.



ઘટકો:
- યુવાન લસણ તીર - 300 ગ્રામ,
- લીલી ડુંગળી - 50 ગ્રામ,
- તલ - 20 ગ્રામ,
- સૂર્યમુખી તેલ - 30 મિલી,
- કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.,
- ગરમ મરી - 1/4 પીસી.,
- ધાણા - 1/3 ચમચી,
- ખાંડ - 1/2 ચમચી,
- સોયા સોસ - 60 મિલી,
- સરકો 9% - 10 મિલી.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. લીલા લસણના તીરો સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં રહેતા નથી; ગરમ, મસાલેદાર ગ્રીન્સ કોઈપણ વસંત-ઉનાળાના સલાડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. પરંતુ કોરિયન રાંધણકળા પર આધારિત મસાલેદાર અને અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરવા માટે તીરોનો મોટો સમૂહ છોડવો આવશ્યક છે.




2. લીલી ડુંગળી અને લસણના તીરને ધોઈ લો, પછી વધુ પડતા ભેજને દૂર કરો.




3. ડુંગળી માટે, સામાન્ય કટીંગ કદનો ઉપયોગ કરો, અને લસણના તીરો "ગ્રીન નૂડલ્સ" માં ફેરવાય છે, તેમને પાંચ-સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરે છે.




4. એક તપેલીમાં સૂર્યમુખી તેલનો માપેલ ભાગ રેડો, ગરમ લાલ મરીની સૌથી પાતળી રિંગ્સ ઉમેરો, અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા રેડો. ધાણા અને કાળા મરીને પીસી શકાતી નથી, પરંતુ રોલિંગ પિન વડે કચડી શકાય છે.






5. થોડી સેકંડ માટે મસાલા સાથે તેલ ગરમ કરો, ગરમ તેલમાં સમારેલા લસણના તીરો મૂકો.




6. વારંવાર હલાવતા રહીને 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર તીરોને ગરમ કરો.
7. ખાંડ સાથે તીરો છંટકાવ અને સોયા સોસ પર રેડવું, સમૂહને મિશ્રિત કરો.




8. લીલી ડુંગળી ઉમેરો. પાનની સામગ્રીને અન્ય 8-10 મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે. લસણના તીર નરમ અને ઘાટા બને છે. તેઓ લગભગ સંપૂર્ણપણે પાનમાં પ્રવાહીને શોષી લે છે.




9. ગરમી બંધ કરો, તીરો પર સરકો રેડો, તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરો. તલના દાણાને સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં અગાઉથી રાખી શકાય છે જેથી તેઓ સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરે અને હળવા ક્રીમી રંગ મેળવે.






10. લસણના તીરો સંપૂર્ણપણે મસાલેદાર સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો. તૈયાર લસણના તીરને સલાડ બાઉલમાં મૂકો.



11. રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં લસણના તીરોને બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
12. વાનગીની મસાલેદારતા ઘટાડવા માટે, તમે ગરમ મરીને ટાળી શકો છો અને તેને તમારા મનપસંદ સૂકા મસાલાઓમાંથી બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા તુલસીનો છોડ અથવા રોઝમેરી મહાન છે.
આ પણ જુઓ,

દરેક ઉનાળાના રહેવાસી કે જેઓ પાનખરમાં શિયાળામાં લસણનું વાવેતર કરે છે તે જાણે છે કે વસંતઋતુના અંતે તે કહેવાતા તીરો બહાર કાઢે છે - ટોચ પર બીજના બલ્બ સાથે લીલા અંકુર. જો તમને રોપણી સામગ્રી તરીકે આ બલ્બની જરૂર નથી, તો પછી તીરો કાપી નાખવા જોઈએ, જે ઉપજમાં વધારો કરશે (લસણના માથા મોટા થશે).

કોઈપણ સંજોગોમાં યુવાન અંકુરને ફેંકી દો નહીં; તમે તેનો ઉપયોગ ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયન લસણ તીર. શું તમને આ સુગંધિત, સમૃદ્ધ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી ભરપૂર ભોજન ગમે છે? પછી આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ તેજસ્વી છે, અને વિવિધ મસાલાઓની મોટી સંખ્યાને કારણે લસણની સુગંધ લગભગ અનુભવાતી નથી.

સ્વાદની માહિતી વિવિધ નાસ્તા

ઘટકો

• લસણ તીર - 250 ગ્રામ;
• કોરિયન ગાજર મસાલા - 1 ચમચી;
• બરછટ મીઠું ("વધારાની" નહીં) - 1 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાડીના પાંદડા - 1-2 પીસી.;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• ટેબલ સરકો - 2-3 ચમચી. l

કોરિયનમાં લસણના તીરને કેવી રીતે રાંધવા

આ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, યુવાન અને નરમ તીરો પસંદ કરો. જો તમે તેમને કાપી નાખો જ્યારે તેઓ પહેલેથી જ વુડી વધવાનું શરૂ કરે છે, તો પછી આવા અંકુર યોગ્ય રહેશે નહીં અને નાસ્તો રફ અને અપ્રિય બનશે.

તીરમાંથી પસાર થાઓ, બીજના બલ્બ અને નીચલી ધારને કાપી નાખો (તે સમગ્ર અંકુર કરતાં થોડી કડક છે). વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને સૂકા કરો, પછી લગભગ 5 સેમી લાંબા ટુકડા કરો.

નાના બાઉલ અથવા બાઉલમાં, ખાંડ, મીઠું અને કોરિયન ગાજર મસાલાને ભેગું કરો. અહી સમારેલી ખાડી પર્ણ ઉમેરો, તમે તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો અથવા હાથથી તેને બારીક તોડી શકો છો.

મસાલામાં સોયા સોસ રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો, તેને ગરમ કરો, લસણના તીરો ઉમેરો અને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (તેનો રંગ લીલાથી ભૂરા રંગમાં બદલવો જોઈએ).

જ્યારે તીરો નરમ થઈ જાય, ત્યારે ફ્રાઈંગ પેનમાં મસાલા સાથે સોયા સોસ રેડો, સારી રીતે હલાવો જેથી સુગંધિત ડ્રેસિંગ લસણના ટુકડાઓ પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય. ગરમીને ઓછી કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન, લસણને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. તમે લસણના પ્રેસથી આ કરી શકો છો અથવા છરી વડે બારીક કાપી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બાઉલમાં મૂકો, લસણ ઉમેરો અને સરકોમાં રેડવું. જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અહીં એક ઝડપી રેસીપી છે - કોરિયન લસણ તીર તૈયાર છે! તમે તરત જ એપેટાઇઝર ખાઈ શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને 4-5 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખો છો, તો વાનગી વધુ સમૃદ્ધ બનશે, તે સમય દરમિયાન બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની સુગંધ પ્રગટ થશે. પીરસતી વખતે, તલ સાથે તીરો છંટકાવ. તમે કોરિયન લસણના તીરોને એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ અથવા તેના ભાગ તરીકે કરી શકો છો. બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા, માંસ અને મરઘાં સાથે સરસ જાય છે.

લસણના તીરો માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદન જ નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. લસણના તીરમાં પણ ઘણા બધા ફાયદા અને વિટામિન હોય છે. તે હજુ પણ એ જ લસણ છે, માત્ર લીલા સ્વરૂપમાં. તે માત્ર એટલું જ છે કે તીરો લસણ જેટલા તીક્ષ્ણ નથી, જે જમીનમાં ઉગે છે, પરંતુ અન્યથા તીરો લસણ જેવા સુગંધિત અને સહેજ મસાલેદાર, તીક્ષ્ણ હોય છે. અને જો આપણે તેમને કોરિયનમાં પણ રાંધીએ, તો તે એક ઉત્તમ નાસ્તો બનશે. પરંપરાગત રીતે, કોરિયન શાકભાજીમાં મસાલા હોય છે: તમે કોરિયન શાકભાજી માટે તૈયાર મસાલા લઈ શકો છો તે સ્ટોર છાજલીઓ પર બેગમાં વેચાય છે. આ એક તૈયાર મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ માટે સરળ છે. પરંતુ તમે મસાલાને અલગથી લઈ શકો છો અને તેને જાતે મિક્સ કરી શકો છો. કોરિયન વાનગીઓએ હંમેશા મારામાં મજબૂત લાગણીઓ જગાડી છે, કારણ કે તેમની પાસે તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. તમે આવી સ્વાદિષ્ટતાને કેવી રીતે નકારી શકો, ખાસ કરીને જો તે ઘરે તૈયાર કરી શકાય? કોરિયન વાનગીઓમાં ગ્રાઉન્ડ કોથમીર ખૂબ જ ઉપયોગી છે; મારી પાસે હમણાં જ કોરિયન શાકભાજી માટે એક ઉત્તમ તૈયાર મસાલા હતી, અને તે મસાલેદાર હતી. તેથી, મેં એક સેકંડ રાહ જોવી ન હતી, પરંતુ તરત જ રસોઈ કરવાનું શરૂ કર્યું, કારણ કે હું રાત્રિભોજન માટે મહેમાનોની અપેક્ષા રાખતો હતો, અને મારા પતિ કબાબ ગ્રીલ કરવા જઈ રહ્યા હતા. મારા કોરિયન લસણના તીરો માંસ માટે યોગ્ય છે. આ ગરમ, તાજા તળેલા માંસ સાથે જોડાયેલી જ્વલંત એપેટાઇઝર હશે. મારી પાસે લસણના બાણની કમી નથી. જ્યારે આપણે ડાચા પર આવીએ છીએ, ત્યારે અમે હંમેશા તેમને એકત્રિત કરી શકીએ છીએ, અને તેમને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. તેઓ ઝડપથી રસોઇ કરે છે, તેથી બગીચામાંથી તીર એકત્રિત કર્યા પછી, તેનો હંમેશા રસોડામાં ઉપયોગ કરો અને તેને ફેંકી દો નહીં. મેં તમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ સરળ વાનગીની રેસીપીનું વર્ણન કર્યું છે.



જરૂરી ઉત્પાદનો:

- 300 ગ્રામ લસણના તીર,
- લસણની 2 કળી,
- 1 ચા. l દાણાદાર ખાંડ,
- 0.5 ચમચી. l મીઠું
- 1 ટેબલ. l 9% સરકો,
- 1 ખાડી પર્ણ,
- 2-3 કોષ્ટકો. l વનસ્પતિ તેલ,
- 1 ચા. l કોરિયન સીઝનીંગ.




ચાલો લસણના તીરો તૈયાર કરીએ: નિયમિત છરી વડે તમામ ફૂલોના દાંડીઓને કાપી નાખો, તીરના બાકીના ભાગો રસોઈ માટે યોગ્ય છે.




અમે તીરો ધોઈએ છીએ, પછી તેને થોડો કાપી નાખીએ છીએ. તમને 5-6 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપ્સ મળશે.




ચાલો વનસ્પતિ તેલમાં તીરોને સાંતળીએ; તેઓ એક સુખદ મસાલેદાર સુગંધ છોડશે.




લસણના થોડા લવિંગને પ્રેસ દ્વારા સીધા તીરો પર સ્વીઝ કરો, સ્વાદ માટે થોડું ખાડી પર્ણ ઉમેરો.




જ્યારે તીરો તળતા હોય ત્યારે મીઠું, થોડી ખાંડ અને સરકો ઉમેરો.




અંતે, કોરિયન મસાલા સાથે સીઝન કરો અને એક મિનિટ પછી ગરમી બંધ કરો. સરેરાશ, તીરો લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરતા નથી, સમગ્ર વાનગી માટે લગભગ 15 મિનિટ.




તૈયાર લસણના તીરને ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા તે પણ જુઓ.




તૈયાર કોરિયન-શૈલીનું એપેટાઇઝર ફક્ત તમારા ટેબલને જ સજાવશે નહીં, પણ તમારા લંચને ઉત્સવની અને મૂળ પણ બનાવશે. બોન એપેટીટ!