સેવોયાર્ડી કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી. તિરામિસુ માટે પરફેક્ટ સેવોયાર્ડી કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

આજકાલ, સંભવતઃ દરેક વ્યક્તિ બિસ્કિટને સુંદર નામ સેવોઆર્ડી સાથે જાણે છે, કારણ કે તે તિરામિસુની તૈયારીમાં આવશ્યક ઘટકોમાંનું એક છે. આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ આવા ઉત્પાદન વિના ફક્ત અકલ્પ્ય છે. જો કે, તેને ખરીદવું હંમેશા શક્ય નથી. પરંતુ જો તમે ડેઝર્ટ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે ઘરે તમારી પોતાની સેવોઆર્ડી કૂકીઝ બનાવી શકો છો. તે કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી.

કૂકીઝની અપીલ શું છે?

સવોઆર્ડીને "લેડી ફિંગર" પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદનો ખૂબ જ વિસ્તરેલ અને લાંબો આકાર ધરાવે છે. આ કૂકીઝ સંપૂર્ણપણે ક્રીમ અને સીરપને શોષી લે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ચાર્લોટ્સ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમ કેક બનાવવા માટે થાય છે.

હજુ સુધી નક્કર ખોરાકની આદત ન ધરાવતા બાળકો પણ તેને પસંદ કરે છે. જો તમે સેવોઆર્ડીને દૂધમાં થોડું ભીની કરો છો, તો તે તરત જ ભીની થઈ જશે. આ કારણોસર છે કે કેટલાક બાળરોગ નિષ્ણાતો પૂરક ખોરાક માટે "લેડી આંગળીઓ" નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઘરે savoiardi કૂકીઝ બનાવવી એકદમ સરળ છે. તેનો આધાર સારો છે જે ઉત્પાદનને નરમાઈ આપશે. કૂકીઝની ટોચ પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

savoiardi કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

"લેડી આંગળીઓ" તૈયાર કરવાનો સિદ્ધાંત એકદમ સરળ છે - ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવામાં આવે છે, અને પછી સખત ફીણમાં ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ખાંડ ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે. જરદીને પણ પાવડર સાથે પીસવામાં આવે છે અને નાના ભાગોમાં ગોરાઓમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. અને તે પછી જ ચાળેલા લોટને પરિણામી મિશ્રણમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઉમેરવામાં આવે છે. કણકને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ભેળવી આવશ્યક છે જેથી ફીણને સ્થાયી થવાનો સમય ન મળે, કારણ કે અમારું લક્ષ્ય હવાદાર અને હળવા ઉત્પાદન મેળવવાનું છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે કણકને એવી રીતે મિશ્રિત કરવામાં સક્ષમ બનવું કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, પરંતુ તે જ સમયે સામૂહિક પડતું નથી. પગલું-દર-પગલા મિશ્રણ માટે આભાર, પ્રકાશ અને આનંદી કણક મેળવવાનું શક્ય છે. નહિંતર, સામૂહિક ભારે હોઈ શકે છે અને તૈયાર ઉત્પાદન ખૂબ છૂટક હોઈ શકે છે. પછી પેસ્ટ્રી બેગમાંથી કણકને વનસ્પતિ અથવા બેકિંગ તેલથી ગ્રીસ કરેલા કાગળ (બેકિંગ પેપર) પર સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.

મિશ્રણ એકબીજાથી સમાન અંતરે સ્ટ્રીપ્સમાં નાખવું આવશ્યક છે. કૂકીઝ જ્યારે રાંધશે તેમ વોલ્યુમમાં વિસ્તરશે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે savoiardi કૂકીઝ બનાવવા મુશ્કેલ નથી. ઉત્પાદનની ટોચ પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તેઓ તેમને ખૂબ જ ઝડપથી પકવે છે, શાબ્દિક રીતે 15 મિનિટની અંદર (તાપમાન 190-220 ડિગ્રી). તૈયાર કૂકીઝમાં સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે રસોઈ દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં, કારણ કે સેવોઆર્ડી તરત જ સ્થિર થઈ શકે છે.

કૂકી ઘટકો

તૈયારી માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. ખાંડ - 160 ગ્રામ.
2. ત્રણ ઇંડા.
3. પાવડર ખાંડ - 60 ગ્રામ.
4. લોટ - 120 ગ્રામ.

Savoiardi કૂકીઝ: ક્લાસિક રેસીપી

ચાલો સફેદને જરદીથી અલગ કરીને કૂકીઝ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. ચાલો તેમને વિવિધ વાનગીઓમાં મૂકીએ. તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોવા જોઈએ.

જ્યાં સુધી સરળ સફેદ સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી જરદીને 80 ગ્રામ ખાંડ સાથે પીટવું આવશ્યક છે. જ્યાં સુધી મજબૂત શિખરો ન આવે ત્યાં સુધી તમારે ઈંડાની સફેદી સાથે 80 ગ્રામ ખાંડ પણ હરાવવી જોઈએ. આગળ, કાળજીપૂર્વક સમૂહને એકસાથે ભેગું કરો અને તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણમાં ચાળેલું લોટ ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી ખૂબ જ ધીમેથી મિક્સ કરો. આ પછી, તમે કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

બેકિંગ શીટને ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો અને ટોચને માખણથી ગ્રીસ કરો. અને પછી અમે બેગમાંથી 15 સેન્ટિમીટર લાંબી સ્ટ્રીપ્સને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ. ચાળણી દ્વારા વર્કપીસની ટોચ પર પાવડર છંટકાવ. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. ઘરે Savoiardi કૂકીઝ લગભગ તૈયાર છે. તે લગભગ 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, કૂકીઝને સહેજ ઠંડુ થવું જોઈએ; તમે અમારી સાદી સેવોયાર્ડી કૂકી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને આ બેકડ સામાન જાતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તેને ઘરે પકવવું એટલું મુશ્કેલ નથી, અને પરિણામ તમને તમારા પરિવાર તરફથી ઘણી બધી પ્રશંસા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે.

રસોઈ રહસ્યો

Savoiardi કૂકી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઘરે ઉત્તમ કૂકીઝ તૈયાર કરી શકો છો, જે આયાત કરેલી કૂકીઝ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય. પરંતુ આ કરવા માટે તમારે થોડી યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે. છિદ્રાળુ અને રુંવાટીવાળું કૂકીઝ મેળવવા માટે, ગોરાઓને પહેલાથી ઠંડું કરવું આવશ્યક છે. અને ચાબુક મારવા માટે, તમારે વ્હિસ્કને બદલે મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, પછી ફીણ વધુ રુંવાટીવાળું હશે. સૌપ્રથમ, સામૂહિક વોલ્યુમ મેળવે ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછી ઝડપે ખાંડ વિના ગોરાને હરાવો. આ પછી જ તમે ધીમે ધીમે ખાંડ દાખલ કરી શકો છો, ઝડપ વધારી શકો છો.

આ સરળ પદ્ધતિ તમને ઝડપથી મજબૂત પ્રોટીન માસ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તમે કેવી રીતે જાણો છો કે પ્રોટીન તૈયાર છે? તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે. શું તમારે મિશ્રણ સાથે બાઉલને નમવું અને પ્રોટીન નીચે વહે છે કે કેમ તે જોવાની જરૂર છે? જો તે ખસેડતું નથી, તો સમૂહ તૈયાર છે.

મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ

તિરામિસુ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સેવોઆર્ડી કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી? ઘણા પ્રખ્યાત કન્ફેક્શનર્સ પાસે તેમના રહસ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક નિષ્ણાતો પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, જેનાથી કણક સ્થાયી થઈ શકે છે, પરંતુ ફક્ત પાવડર ખાંડ. અન્ય લોકો પાવડર અને ખાંડને સમાન માત્રામાં ભેળવવાની ભલામણ કરે છે અને આ મિશ્રણથી સેવોઆર્ડીની સપાટીને આવરી લે છે. અને મીઠાઈનો એક સ્તર શોષાઈ જાય પછી, સપાટીને ફરીથી ખાંડથી ઢાંકી દો. ડબલ મીઠી પાવડર લેડીફિંગર્સને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે કૂકીઝ સૂકી હોવી જોઈએ. જો તે ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સહેજ સૂકવી શકો છો અથવા તેને ટેબલ પર રાતોરાત છોડી શકો છો.

તમે તિરામિસુ માટે સેવોયાર્ડી કૂકીઝ કેવી રીતે શેકશો? સૌથી સરળ વિકલ્પ બેકિંગ ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરીને પાતળી સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવાનો છે. અને પછી ઠંડુ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું સૂકવીને પાતળા ટુકડા કરો.

રસોઈ દરમિયાન, તમે કણકમાં વોડકા, કોગ્નેક, વ્હિસ્કી, મીઠું ઉમેરી શકો છો... આવી કૂકીઝ, અલબત્ત, વધુ ઘટ્ટ, પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ગોરા અને જરદીને જોડીને કણકમાં આલ્કોહોલ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ સૂકા ઉમેરણો (ઝેસ્ટ, કોકો, સ્ટાર્ચ) કણક ભેળતા પહેલા સીધા લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક કન્ફેક્શનર્સ માસ વધારવા માટે જૂની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે: સોડાને સરકો સાથે સ્લેક કરવામાં આવે છે.

મૂળ રેસીપી

મૂળ રેસીપી અનુસાર સેવોઆર્ડી કૂકીઝ કેવી રીતે શેકવી?

તૈયાર કરવા માટે, તમારે 180 ગ્રામ લોટ અને અડધા ચમચી બેકિંગ પાવડરની જરૂર પડશે. એક અલગ બાઉલમાં, 70 ગ્રામ માખણ સાથે 100 ગ્રામ ખાંડ ભેગું કરો. ખાંડ-ઇંડાના મિશ્રણમાં 120 ગ્રામ દૂધ, લોટ, વેનીલીન ઉમેરો અને ખૂબ જ નરમ કણક ભેળવો. તેને પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેલયુક્ત ચર્મપત્ર પર પાતળી લાંબી પટ્ટીઓ સ્ક્વિઝ કરો. આગળ, પેનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે તેઓ હળવા સોનેરી રંગ મેળવે છે ત્યારે કૂકીઝ તૈયાર હોય છે.

આફ્ટરવર્ડને બદલે

હવે તમે જાણો છો કે savoiardi જેવી કૂકીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તે માત્ર એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ અન્ય મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર પણ બની શકે છે: તિરામિસુ, કેક. જોકે બિસ્કીટની લાકડીઓ તેમના પોતાના પર અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ ખાસ કરીને દૂધ, કોફી અથવા ચા સાથે સારી છે. કૂકીઝનો મુખ્ય ફાયદો એ હકીકત છે કે તે લાંબા સમય સુધી વાસી થતી નથી. તે તૈયાર કરી શકાય છે અને પછી બંધ બોક્સમાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ ઓછી કેલરીનો બેકડ સામાન ફેમિલી ટી પાર્ટીઓ માટે આદર્શ છે. વિવિધ ઉમેરણો સાથે કૂકીઝ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેઓ બધા પોતપોતાની રીતે સારા છે. તેથી, તમારો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શોધવા માટે, તમારે તેમાંથી ઘણાને અજમાવવાની જરૂર છે.

Savoiardi એક બિસ્કિટ કૂકી છે જે વિસ્તૃત આકાર અને છિદ્રાળુ માળખું ધરાવે છે. આ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન પ્રવાહી અને ક્રીમને ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે. સેવોયાર્ડી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર અતિ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ - તિરામિસુની તૈયારીમાં થાય છે. જોકે શરૂઆતમાં કૂકીઝ તેમના પોતાના પર આવી હતી અને તાજેતરમાં જ તેઓએ તેનો ઉપયોગ તિરામિસુ માટે કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. તિરામિસુ બિસ્કીટની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

સવોયાર્ડીનો ઇતિહાસ

તિરામિસુ બિસ્કીટ માટેની રેસીપીની શોધ ફ્રાન્સના એક પ્રદેશ સેવોયમાં કરવામાં આવી હતી, જે તે સમયે એક સ્વતંત્ર અને ખૂબ પ્રભાવશાળી ડચી હતો. ઇતિહાસમાં એવા તથ્યો છે જે દાવો કરે છે કે 15મી સદીમાં ફ્રાન્સના રાજા ડ્યુક્સ ઓફ સેવોય સાથે રિસેપ્શનમાં હતા અને આવી ઉત્કૃષ્ટ સારવારથી ખુશ થયા હતા. તે સમયે, સેવોયાર્ડી એક પ્રખ્યાત મીઠાઈ હતી, જે સેવોયની ઓળખ હતી.

બાળકોને ખાસ કરીને કૂકીઝ પસંદ હતી. તે પકડી રાખવું આરામદાયક છે, અમે દૂધ સાથે સેવોઆર્ડી ખાધું. પુખ્ત વયના લોકો કોફી અથવા વાઇન સાથે કૂકીઝ ખાવાનું પસંદ કરે છે. શેફ, બદલામાં, આ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરીને અસંખ્ય મીઠાઈઓ સાથે આવ્યા. તેઓએ તેને વિવિધ પ્રકારના શરબત, લિકરમાં પલાળીને સેવોઆર્ડી સાથે મીઠાઈઓમાં ફળો, મીઠી ક્રીમ, બેરી અને બદામ ઉમેર્યા.

આજે વિશ્વની તમામ વાનગીઓમાં સવોયાર્ડીના એનાલોગની વિશાળ સંખ્યા છે, પરંતુ તેના નામો સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

Savoiardi ના લક્ષણો

ઘરે savoiardi કૂકીઝ માટેની ક્લાસિક રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તેની શરૂઆતથી બદલાઈ નથી. દરેક ગૃહિણી આ અતિ સ્વાદિષ્ટ સારવાર તૈયાર કરી શકે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે કૂકીઝમાં કોઈપણ ખમીર એજન્ટો હોતા નથી, પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ જ હવાદાર અને રુંવાટીવાળું બને છે. રહસ્ય સરળ છે: તમારે ગોરા અને જરદીને અલગથી ખૂબ સારી રીતે હરાવવાની જરૂર છે, જે આધુનિક ઘરના રસોડાનાં ઉપકરણોની ઉપલબ્ધતાને આભારી છે, તે મુશ્કેલ નથી.

પાઉડર ખાંડ સેવોયાર્ડીને ક્રિસ્પી પોપડો આપે છે. એકમાત્ર મુશ્કેલી એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રાંધણ બેગની હાજરી છે, જેની મદદથી તમે કૂકીઝની સ્ટ્રીપ્સ પણ બનાવી શકો છો. જ્યારે તમારી પાસે બધા જરૂરી સાધનો હોય, ત્યારે તમે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવામાં માત્ર અડધો કલાક જ પસાર કરશો. અલબત્ત, સ્ટોરમાં સેવોઆર્ડી ખરીદવી સરળ છે, પરંતુ હોમમેઇડ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત હશે. એકવાર તમે હોમમેઇડ કૂકીઝ અજમાવી જુઓ, પછી તમે પ્રખ્યાત મીઠાઈ માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અવેજી ખરીદી શકશો નહીં.

ક્લાસિક સેવોયાર્ડી રેસીપી નંબર 1

તિરામિસુ બિસ્કીટની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. તૈયારીની ઘણી ભિન્નતા છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય હજુ પણ ક્લાસિક સંસ્કરણ છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 ટુકડા ખાંડ - 100 ગ્રામ અથવા 4 ચમચી
• લોટ - 100 ગ્રામ અથવા 4 ચમચી
• પાઉડર ખાંડ - 4 ચમચી
• ગ્રીસિંગ માટે માખણ.

કૂકીઝનો આ જથ્થો તિરામિસુની 10 સર્વિંગ બનાવવા માટે પૂરતો છે.

તૈયારી:

કૂકીઝ પ્રથમ કેસની જેમ જ પ્રક્રિયા અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે ઘણા તફાવતો છે. બીજી રેસીપીમાં, જરદી અને સફેદ બંનેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. બીજો તફાવત એ છે કે કૂકીઝની તૈયારીમાં થોડા ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ (આપણે 3 સફેદ, 2 જરદીનો ઉપયોગ કરીશું)
• ખાંડ - 60 ગ્રામ
• લોટ 50 ગ્રામ
• 2-3 ચમચી દળેલી ખાંડ.

પ્રથમ રેસીપીની જેમ જ કણક તૈયાર કરો, પરંતુ ગોરામાં અડધી ખાંડ ઉમેરો.

આ રસોઈ વિકલ્પ ક્લાસિક રેસીપીથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. કૂકીઝ એકદમ ગાઢ છે અને સ્વતંત્ર વપરાશ માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• 4 ઇંડા
• 140 ગ્રામ ખાંડ
• 140 ગ્રામ લોટ
• 2 ચમચી. વોડકા (કોગ્નેક, વ્હિસ્કી)
• 2 ચમચી પાઉડર ખાંડ
• ચપટી મીઠું
• માખણ

તૈયારી:

• લોટને 3 વખત ચાળી લો.
• ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો.
• ગોરામાં મીઠું ઉમેરો અને સ્થિર શિખરો બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો.
• પરિણામી મિશ્રણમાં જરદી ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. પછી તમારી પસંદગીની ભાવના ઉમેરો અને ફરીથી ઝટકવું.
• કેટલાક ઉમેરાઓમાં લોટ ઉમેરો અને કણકને નીચેથી ઉપર સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.
• બેકિંગ ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો, તેને માખણથી ગ્રીસ કરો અને થોડી માત્રામાં લોટ છંટકાવ કરો.
• પાઇપિંગ બેગનો ઉપયોગ કરીને પટ્ટાઓ બનાવો અને તેને પાઉડર ખાંડથી ધૂળ કરો. ટુકડાઓને 10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી પાવડરને શોષવાનો સમય મળે, પછી ફરીથી છંટકાવ કરો.
• 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં કૂકીઝ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
• આ સમય પછી, તૈયાર કૂકીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 5 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી કરીને તે થોડી સુકાઈ જાય અને તેને કાગળથી અલગ કરવાનું સરળ બને.

નરમ, કોમળ, મેલ્ટ-ઇન-યોર-માઉથ સેવોઆર્ડી કૂકીઝ ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તે એક સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ તિરામિસુ બનાવવામાં આવે છે.

ઉત્તમ નમૂનાના કૂકીઝમાં વિસ્તરેલ આકાર હોય છે. તે ક્ષીણ થઈ જતું નથી, તેની સાથે ચા પીવાનો આનંદ છે.

રેસીપી ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ;
• ત્રણ ચિકન ઇંડા;
• પાઉડર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ.

તિરામિસુ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી:

1. બે કપ તૈયાર કરો. ઇંડાની જરદીને એકમાં અને સફેદને બીજામાં નાખો.
2. જરદી સાથે બાઉલમાં 75 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
3. ઇંડાની સફેદીમાં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ નાખો અને રુંવાટીવાળું, ફીણવાળું સમૂહ બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
4. એક બાઉલની સામગ્રીને બીજામાં રેડો. તે જ સમયે, સતત ઝટકવું સાથે જગાડવો જેથી સફેદ જરદી સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી જાય.
5. લોટને ચાળણીમાંથી પસાર કરો અને તેને ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
6. ધીમેધીમે કણક ભેળવો.
7. કૂકીનો આકાર બનાવવા માટે, અમને પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા બેગની જરૂર છે.
8. અમે તેમાં થોડી માત્રામાં કણક મૂકીએ છીએ.
9. બેકિંગ ટ્રેને ખાસ કાગળથી ઢાંકી દો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.
10. 10 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપમાં સિરીંજમાંથી આ સપાટી પર કણકને સ્વીઝ કરો.
11. એકવાર બધી કણક બેકિંગ શીટ પર આવી જાય, પછી તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે મોકલો.
12. તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવું જોઈએ. 15 મિનિટ માટે સારવાર રાંધવા.
13. આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈને હૂંફાળું ચા સાથે સર્વ કરો.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• ત્રણ કાચા ઇંડા સફેદ;
• ઘઉંનો લોટ - 65 ગ્રામ;
• ત્રણ કાચા ઇંડા જરદી;
• વેનીલા - 5 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 90 ગ્રામ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં બે જરદી નાખો. તેઓ ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ.
2. તેમાં 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે પ્રોસેસ કરો.
3. બીજા બાઉલમાં ત્રણ ઈંડાની સફેદી નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. આ પછી, 75 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ખૂબ જાડા અને ફીણવાળું થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
4. પ્રોટીન અને જરદીના મિશ્રણને ત્રીજા બાઉલમાં લોટ સાથે રેડો, બાકીની સ્વચ્છ જરદી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
5. કણકને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને બેકિંગ પેપર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
6. કૂકીઝ વચ્ચે થોડું અંતર હોવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ રસોઈ દરમિયાન કદમાં વધારો કરે છે.
7. ઉપર દળેલી ખાંડ છાંટવી.
8. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે સ્વાદિષ્ટતા સોનેરી રંગ મેળવે છે, તે તૈયાર છે.
9. Savoiardi કૂકીઝ ચા અથવા ચિકોરી સાથે પીવા માટે સારી છે. પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, તિરામિસુ બનાવવા અથવા કેક બનાવવા માટે કરી શકો છો.

સવોયાર્ડી બિસ્કીટ

જરૂરી ઘટકો:

• ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• ત્રણ ઇંડા;
• પાઉડર ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 90 ગ્રામ;
• મીઠું - 3 ગ્રામ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફેદ અને જરદીને અલગ બાઉલમાં રેડો.
2. જરદીમાં 75 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
3. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને ફીણવાળા સમૂહમાં ફેરવો. કાળજીપૂર્વક 75 ગ્રામ લોટ અને મીઠું ઉમેરો અને કાંટો વડે મિક્સ કરો.
4. જાડા, હવાવાળા ફીણમાં ખાંડના બાકીના જથ્થા સાથે ગોરાઓને હરાવો, તેમને જરદીના મિશ્રણમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો.
5. એક ચપટી લોટ વડે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ છંટકાવ.
6. અમે 15 મીમીના વ્યાસ સાથે નોઝલ સાથે પેસ્ટ્રી સિરીંજ લઈએ છીએ, તેમાં કણક લઈએ છીએ અને બેકિંગ શીટ પર 12 સેમી લાંબી લાકડીઓ કાઢીએ છીએ.
7. પાઉડર ખાંડ સાથે ભાવિ કૂકીઝ છંટકાવ.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને અમારી મીઠાઈને ગોલ્ડન બ્રાઉન (લગભગ 20 મિનિટ) સુધી બેક કરો.

“લેડી ફિંગર” નું સૌથી ઝડપી અને સરળ સંસ્કરણ

આ રેસીપીમાં સૌથી સરળ ઘટકો છે. આ કૂકીઝ પ્રથમ વખત ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• લોટ - 0.15 કિગ્રા;
• લીંબુના રસના ટીપાં;
• ખાંડ - 0.15 કિગ્રા;
• ત્રણ ઇંડા;
• પાઉડર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

Savoiardi કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી:

1. સફેદ અને જરદીને અલગ બાઉલમાં મૂકો. ગોરા ઠંડા હોવા જોઈએ.
2. પ્રથમ બાઉલમાં, ખાંડની અડધી ઉલ્લેખિત રકમ અને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરો. બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો.
3. સમૂહ એટલું જાડું હોવું જોઈએ કે જ્યારે તમે બાઉલને ઊંધું કરો છો, ત્યારે તે નીચે સરકી જશે નહીં.
4. જરદી ગરમ હોવી જોઈએ. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી અમે તેમને ખાંડના બીજા ભાગથી હલાવીએ છીએ.
5. સૌપ્રથમ, ગોરાનો માત્ર ભાગ જરદીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મિક્સ કરો અને પછી બાકીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
6. લોટને ચાળણીમાં સારી રીતે પ્રોસેસ કરો અને ધીમે ધીમે ઈંડાના મિશ્રણમાં નાખો.
7. કણક હળવા અને હવાવાળું હોવું જોઈએ.
8. તેને બેગમાં મૂકો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર સ્ક્વિઝ કરો.
9. કૂકીઝ 10 સેમી લાંબી અને 2 સેમી પહોળી હોવી જોઈએ.
10. પાઉડર ખાંડને ચાળણીમાં મૂકો અને તેના દ્વારા કૂકીઝ પર છંટકાવ કરો.
11. જો બેકિંગ શીટની સપાટી પર કોઈ પાવડર બાકી હોય, તો તેને બર્ન ટાળવા માટે દૂર કરો.
12. ડેઝર્ટને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

સેવોયાર્ડી અથવા "લેડી આંગળીઓ" પ્રતિભાશાળી ઇટાલિયન શેફ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. આ કૂકીઝ, બહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ અને છિદ્રાળુ, તેમની રચના અને લંબચોરસ આકારને કારણે, પ્રવાહીને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવાની અને અલગ પડતી નથી. તેથી, સેવોયાર્ડી એ વિશાળ સંખ્યામાં કેક અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, તિરામિસુ. પરંતુ તે ઉપરાંત, આ ફક્ત અદ્ભુત છે, વધુ કેલરી નથી, સ્વાદિષ્ટ ચાની કૂકીઝ છે જે તમે તમારા રસોડામાં ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. તે કેવી રીતે થાય છે તે જુઓ.

રસોડું:મિક્સર, બાઉલ, વ્હિસ્ક, 12 મીમીના વ્યાસવાળી નોઝલ સાથેની પેસ્ટ્રી બેગ, ચર્મપત્ર કાગળ, બેકિંગ શીટ, ઓવન, વાયર રેક.

ઘટકો

ઘરે savoiardi કૂકીઝ બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

બીજ અને ગરમીથી પકવવું કૂકીઝ

1. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરવા માટે ઓવન ચાલુ કરો. કણકને 12 મીમી ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં મૂકો.
   
   
2. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. કણકને બેકિંગ શીટ પર લાકડીઓના રૂપમાં મૂકો, લગભગ 7 સેમી લાંબી, એકબીજાથી સહેજ દૂર. જ્યારે તમે આખી બેકિંગ શીટ ભરો, ત્યારે કૂકી બ્લેન્ક્સને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. એક મિનિટ પછી, તે ફરીથી કરો.
   
   
3. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો. "આંગળીઓ" ખૂબ જ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી દૂર ન જાઓ, ખાતરી કરો કે કૂકીઝ બળી ન જાય.
   
   
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કૂકીઝને દૂર કરો અને તેમને બેકિંગ શીટ પર 5 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. પછી કૂકીઝમાંથી ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો.
   
   



5. જલદી કૂકીઝ ઠંડી અને સૂકાઈ જાય, તે તરત જ તેમના હેતુપૂર્વકના હેતુ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, અથવા તેને કૂકી બોક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રાધાન્યમાં એક જે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. કૂકીઝ ભેજને મજબૂત રીતે શોષી લે છે અને કડક થવાનું બંધ કરે છે, તેથી તેને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. Savoiardi ના નાજુક સ્વાદ માણો.
   
   

રસોઈ વિડિઓ રેસીપી

આ વિડિયોમાં સવોયાર્ડી બનાવવાની સારી વિગતવાર રેસીપી છે. તેની તૈયારીની તમામ ઘોંઘાટને સમજવા અને ચૂકી ન જવા માટે જુઓ.

વાનગીને કેવી રીતે સજાવટ કરવી

Savoiardi ઘણીવાર શણગારવામાં આવે છે ચોકલેટ આઈસિંગ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાણીના સ્નાનમાં 60 ગ્રામ ચોકલેટ ઓગળવાની જરૂર છે, તેમાં એક ચમચી દૂધ અને માખણનો એક નાનો ટુકડો (15-20 ગ્રામ) ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને કૂકીઝ પર ગ્લેઝ રેડો.

સુશોભન માટે પણ સરસ સફેદ અથવા રંગીન ગ્લેઝ. ગ્લેઝની ટોચ પર, કૂકીઝને નાળિયેરના ટુકડા, કન્ફેક્શનરી છંટકાવ અથવા બદામની પાંખડીઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે. સેવોયાર્ડીમાંથી વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને કેક બનાવવામાં આવે છે.

• કૂકીઝને ફ્લફી બનાવવા માટેઅને છિદ્રાળુ, રાંધતા પહેલા સફેદને ઠંડુ કરો.
• જો શક્ય હોય તો, ઇંડાના સફેદ ભાગને અસરકારક રીતે હરાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે મિક્સર સાથે, ઝટકવું નહીં. પ્રથમ, મધ્યમ ગતિએ હરાવ્યું, પછી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, અને તીક્ષ્ણ શિખરો રચાય ત્યાં સુધી મહત્તમ ઝડપે હરાવ્યું.
• જ્યારે તમે ગોરાઓને હરાવશો, સમૂહ ક્યારે તૈયાર થાય છે તે સમજવા માટે, મિક્સર બાઉલને સહેજ ટિલ્ટ કરો અને જો ગોરા ખસતા નથી, તો તે રોકવાનો સમય છે.
• કણકનો ઉપયોગ તરત જ થવો જોઈએતે રાંધ્યા પછી, અન્યથા તે તેની હવાદારતા ગુમાવશે.

વાનગી કેવી રીતે અને શું સાથે સર્વ કરવી

સેવોયાર્ડી, કોઈપણ કૂકીની જેમ, ચા, કોફી અને કોકો સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને જ્યુસ, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, કોમ્પોટ અથવા જેલી સાથે પીરસી શકાય છે. આ કૂકીઝને આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે ખાવા માટે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે: દહીં, કેફિર અથવા આથો બેકડ દૂધ.

"લેડી ફિંગર" ને સહેજ ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમ અને વિવિધ ડેરી મીઠાઈઓ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, આ કૂકીઝ છે એક વર્ષના બાળકોને પણ આપવામાં આવે છે, કૂકીઝને ગરમ દૂધમાં પલાળીને.

રસોઈ વિકલ્પો

Savoiardi રેસીપી લગભગ 500 વર્ષથી વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત છે. તેમાં ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ સામેલ નથી. કુકીઝ રુંવાટીવાળું બની જાય છે, કાળજીપૂર્વક ગોરા અને જરદીને ખાંડ સાથે અલગથી ચાબુક મારવાથી.

કૂકીઝને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે સુકાઈ જાય છે અને ક્રિસ્પી બની જાય છે. માર્ગ દ્વારા, જો સમાપ્ત "આંગળીઓ" થોડી ભેજ શોષી લે છેઅને ક્રંચિંગ બંધ કરો, ઓવનમાં ઓછા તાપમાને સૂકવી દો.

યોલ્સ સાથે ગોરાને જોડવાની ક્ષણે તમે કણકમાં લિકર, કોગ્નેક અથવા રમ ઉમેરી શકો છો. લોટ સાથે નારંગી, લીંબુ ઝાટકો અથવા કોકો ભેળવવું વધુ સારું છે. જો તમને કૂકીઝ ગમે છે, તો તમે ચોક્કસપણે અમારી અદ્ભુત વાનગીઓ પ્રત્યે ઉદાસીન થશો નહીં.

અમે તમને જે રેસીપી આપીશું તે ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા અજમાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જેઓ તિરામિસુ રાંધવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, દરેક જણ પકવવા દરમિયાન કણક ફેલાય નહીં અથવા સ્થાયી ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે વ્યવસ્થાપિત નથી. કારણ શું છે? ચાલો તેને આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

મનપસંદ મીઠાઈ

900 વર્ષોથી, સેવોયાર્ડી બિસ્કીટ (જેની રેસીપી અમે નીચે આપીશું) વિશ્વભરના ગોરમેટ્સને પાગલ બનાવી રહ્યા છે. આ મીઠાઈ ઝડપથી સમગ્ર પશ્ચિમ યુરોપમાં બેકર્સમાં ફેલાઈ ગઈ, અને ઘણી નવી વસ્તુઓની જેમ, તે પીટર ધ ગ્રેટ સાથે રશિયામાં આવી. વધુમાં, 20 મી સદીની શરૂઆતમાં, રેસીપી નવી દુનિયામાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ. આમ, અમે કહી શકીએ કે ઉત્કૃષ્ટ બિસ્કિટ કૂકીઝએ સમગ્ર વિશ્વમાં ચાહકોને જીતી લીધા છે. રશિયાની વાત કરીએ તો, આજે તમને દિવસ દરમિયાન સ્ટોર્સમાં આવી કૂકીઝ મળશે નહીં, તેથી રસોઇયાઓ તેમના પોતાના કૌશલ્યોને સુધારવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકો અને નાની યુક્તિઓના જ્ઞાનની જરૂર છે.

સેવોયાર્ડી કૂકીઝ: ચા અથવા કોફી માટેની રેસીપી

લોકોને ચા પીતી વખતે અથવા કોફીમાં પલાળીને આ કૂકીઝ ખાવાનું ગમે છે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રી નીચે મુજબ છે.

• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• પાઉડર ખાંડ - 250 ગ્રામ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં કોઈ વિદેશી ઘટકો નથી, પરંતુ કણક ભેળવતી વખતે તમારે થોડો પરસેવો કરવો પડશે, અને જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો પરિણામ અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

કણક તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ

સેવોયાર્ડી કૂકીઝ (સ્ટાર્ચ, યીસ્ટ અને બેકિંગ પાવડર વિનાની ક્લાસિક રેસીપી) રેફ્રિજરેટરમાં બાકી રહેલા ઇંડાને સહન કરતી નથી. છેવટે, જ્યારે ચાબુક મારવામાં આવે ત્યારે માત્ર એક તાજું ઉત્પાદન જાડા ફીણમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે. તો ચાલો શરુ કરીએ. જરદીમાંથી ગોરાને અલગ કરો અને થોડી પાઉડર ખાંડ વડે અલગથી હરાવો. જરદીમાં 100 ગ્રામ પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણને હવાઈ સફેદ સ્થિતિમાં લાવો.

પ્રથમ, અમે ઉમેરા વિના ગોરાઓને હરાવવાનું શરૂ કરીશું, અને પછી, બીજી 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને, અમે સમૂહને જાડા, ગાઢ સ્થિતિમાં લાવીશું. જો પ્રોટીન સમૂહ સાથેનો કન્ટેનર ફેરવવામાં આવે છે, તો સામગ્રી કન્ટેનરમાં જ રહેવી જોઈએ.

પછી અમે સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ત્રણ પગલામાં જરદીમાં પ્રોટીન માસ દાખલ કરીશું. અમે ચાળેલા લોટ સાથે તે જ કરીએ છીએ, તેને ભાગોમાં ઉમેરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, ગૂંથવાની હલનચલન ન્યૂનતમ રાખવી જોઈએ, અન્યથા સમૂહ સ્થાયી થઈ શકે છે.

સહાયક તત્વો

સેવોયાર્ડી કૂકીઝ, જેની રેસીપી અમે તમારી સમક્ષ રજૂ કરીએ છીએ, તે એકદમ સરળ અને લાંબી હોવી જોઈએ. લાકડીઓ બનાવવા માટે અમને બેકિંગ બેગની જરૂર પડશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, બેકિંગ શીટ લો, તેના પર તેલયુક્ત ચર્મપત્ર મૂકો અને બેગ દ્વારા કણકની 10 સેમી લાંબી પટ્ટીઓ નિચોવો. 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બેક થઈ જાય પછી તેને ઠંડુ કરી ચા સાથે સર્વ કરો. તિરામિસુ માટે સવોયાર્ડી કૂકીઝ માટેની આ રેસીપી પણ યોગ્ય છે.

પાણી સ્નાન રેસીપી

જો કંઈક કામ કરતું નથી અને પકવવા દરમિયાન કણક હજી પણ ફેલાય છે, તો નિરાશ થશો નહીં, વારંવાર પુનરાવર્તનો સાથે તમારી કુશળતાને પોલિશ કરો અથવા સેવોઆર્ડી કૂકીઝ (બીજી રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે) બેક કરવાનો પ્રયાસ કરો, જ્યાં કણક પાણીના સ્નાનમાં બને છે. તૈયારી માટે, ઘટકોની માત્રા અને તેમની રચના કંઈક અંશે બદલાશે. અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી;
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 80 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી.

પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરીને ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા

બેકિંગ પાવડર પકવવા દરમિયાન આપણા કણકને સ્થાયી થતા અટકાવશે, અને ઓછી સંખ્યામાં ઇંડા કણકને ઓછું પ્રવાહી બનાવશે. માર્ગ દ્વારા, જો તમને ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર પકવવામાં સમસ્યા હોય, તો તમે કણક માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડાની સંખ્યા પણ ઘટાડી શકો છો.

અમે યોલ્સમાંથી ગોરાઓને અલગ કરીશું નહીં, પરંતુ અમે પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરીશું. પાણી ઉકળે તે પહેલાં તમે મિશ્રણને હલાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી ઉકળવા આવે તે પછી, પાણીના સ્નાનને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કાઉન્ટર પર હલાવતા રહો. રચના અવિશ્વસનીય રીતે ગાઢ બનવી જોઈએ અને વોલ્યુમમાં ઓછામાં ઓછા 4 ગણો વધારો થવો જોઈએ. સમય રેકોર્ડ કરો અને બરાબર 8 મિનિટ માટે બીટ કરો.

પરીક્ષણની રચના

એક અલગ બાઉલમાં, લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને, ક્લાસિક રેસીપીની જેમ, ધીમે ધીમે જથ્થાબંધ મિશ્રણ (તમે સીધું ચાળણી દ્વારા કરી શકો છો) નાના ભાગોમાં ઉમેરો, થોડું ભેળવી દો, જેથી સમૂહ સ્થિર ન થાય. . રચનાની સુસંગતતા માત્ર ગાઢ નહીં, પરંતુ ચીકણું બનવું જોઈએ.

આગળ, Savoiardi કૂકીઝને બેક કરો, જેની રેસીપી અમે પૂરી પાડી છે, બરાબર એ જ રીતે અગાઉના કિસ્સામાં. સરસ બનાવવા માટે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરો. જો તમને તમારો બેકડ સામાન ખૂબ જ ગોલ્ડન બ્રાઉન ગમતો હોય, તો તમે સમય થોડો વધારી શકો છો. ઠંડુ કરી સર્વ કરો.

નિષ્કર્ષ

અમે એક સાથે 2 રસોઈ વિકલ્પો આપ્યા છે. પહેલા મૂળ સેવોયાર્ડી કૂકીઝ (ક્લાસિક રેસીપી) પકવવાનો પ્રયાસ કરો અને પછી તમે પ્રયોગ કરી શકો છો. તમારી ચાનો આનંદ માણો!