બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું. બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું

બદામમાંથી મેળવેલા દૂધને છોડ આધારિત પીણું ગણવામાં આવે છે. નારિયેળના કિસ્સામાં, આ દૂધ નહીં, પરંતુ પાણી સાથે કચડી બદામનું મિશ્રણ છે. તે એક નાજુક મીંજવાળું સુગંધ અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પરંપરાગત ગાય અથવા બકરીના પીણાથી અલગ છે.

બદામનું દૂધ - રચના

શાકાહારીઓ અને ઉપવાસીઓ પ્રશંસા કરે છેબદામના દૂધની રચનાપ્રાણી ઉત્પાદનોની ગેરહાજરી માટે, તેમાં લેક્ટોઝ અને કોલેસ્ટ્રોલ. આ પીણું તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યા છે અથવા જેઓ ગાયના દૂધની અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. ઉત્પાદનના 100 મિલી દીઠ 3.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 11.1 ગ્રામ ચરબી અને 5.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. બદામના દૂધમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. માઇક્રોમિનરલ્સમાંથી વિટામિન ડી અને ઇ ધરાવે છે - તાંબુ, મેંગેનીઝ, થોડું આયર્ન.

બદામના દૂધની કેલરી

તૈયારીની પદ્ધતિ અને તેમાં સામેલ ઉત્પાદનોના આધારે,બદામના દૂધની કેલરીઅલગ હોઈ શકે છે. સૌથી સરળ રેસીપી, જેમાં બદામના દાણાને પાણી સાથે પીસવામાં આવે છે, તે 100 મિલી દીઠ 100 kcal સાથે ઉત્પાદન આપે છે, પરંતુ વધુ જટિલ, વેનીલા અને મધ સાથે, કેલરી સામગ્રીને 135 kcal સુધી વધારી દે છે. ઉર્જા મૂલ્ય ગાય અથવા બકરી કરતા વધારે છે, ઉત્પાદન વધુ પોષક છે.

બદામનું દૂધ - ફાયદા અને નુકસાન

શાકાહારીઓને શું છે તે જાણવાની જરૂર પડશેબદામના દૂધના ફાયદા અને નુકસાનઉત્પાદનના તમામ ગુણધર્મો વિશે જાણ કરવી. ફાયદા નીચે મુજબ છે.

• કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને લેક્ટોઝ નથી, જે એલર્જી પીડિતો માટે દૂધ પ્રોટીન માટે યોગ્ય છે;
• કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે, હાડકાં, દાંતને મજબૂત બનાવે છે, નખ, વાળ, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે;
• ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમને લીધે, તે હૃદયના કામ અને લોહીની ગુણવત્તાને ક્રમમાં જાળવી રાખે છે;
• ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા 3 અને 6 બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્તવાહિની તંત્રના રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે;
• ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, રિકેટ્સ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• B વિટામિન્સ સ્નાયુબદ્ધ અને નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે, A સુધારેલ દ્રષ્ટિ પ્રદાન કરે છે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે, તમે બદામના દાણામાંથી મેળવેલા ટેન્ડર દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં તેના ગુણો છે:

• ન્યુમોનિયા, બળતરા પ્રવાહમાં મદદ કરે છે, શરદીની સારવાર કરે છે;
• આંચકી, આધાશીશી દૂર કરે છે;
• ખોરાક, રેનલ અને પેશાબની પ્રણાલીઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એનિમિયાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• કોલિક, ગંભીર ઉધરસ, અસ્થમાના હુમલાથી રાહત આપે છે;
• અનિદ્રા, માથાનો દુખાવો, અંગોની નિષ્ક્રિયતા દૂર કરે છે;
• હેંગઓવર વિરોધી અસર છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

બદામના દૂધનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. તે ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, જે નીચેની અસરો આપે છે:

• ત્વચાને નરમ પાડે છે, moisturizes;
• સાફ કરે છે, સફેદ કરે છે;
• મેકઅપ દૂર કરે છે;
• વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે.

જો કે, ઉપયોગ માટે કેટલાક વિરોધાભાસ છે:

• તમે બદામ અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા માટે એલર્જી સાથે દૂધનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી;
• ખરીદેલ દૂધમાં કેરેજેનન હોય છે, જે સતત લેવામાં આવે ત્યારે પેટ, આંતરડામાં બળતરા થઈ શકે છે, અલ્સર, કોરોનરી રોગ ઉશ્કેરે છે;
• કેરેજેનનના ઉમેરાને કારણે, ઓન્કોલોજીને ઉશ્કેરવાનું જોખમ રહેલું છે.

બાળકો માટે બદામનું દૂધ

આપવું બદામબાળકો માટે દૂધતે ફક્ત પૂર્વશાળાની ઉંમરે જ શક્ય છે, એટલે કે, 3-4 વર્ષ પછી, જો ત્યાં કોઈ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ન હોય. તે શિશુઓને ન આપવું જોઈએ, કારણ કે તેઓને જરૂરી પોષક તત્ત્વો પ્રાપ્ત થશે નહીં જે માતા અથવા ઓછામાં ઓછા ગાયમાં હોય છે. વધુમાં, બદામ માટે અકાળ એલર્જીની આગાહી કરવી અશક્ય છે, જે પોતાને અિટકૅરીયા, એડીમા અથવા ડાયાથેસીસના સ્વરૂપમાં પ્રગટ કરશે.

બદામનું દૂધ - રસોઈ રેસીપી

સૌથી સરળ બદામ દૂધ રેસીપીઘરના રસોઈયાને તે ગમશે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કોઈપણ સમસ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ સારવાર બનાવવા માટે થઈ શકે છે. કેકના અવશેષોને તજ, કોકો સાથે મીઠાઈ તરીકે સુશોભિત કરી શકાય છે. દરેક બદામના દૂધની રેસીપીને અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે: નાળિયેર, મેપલ સીરપ, જાયફળ. કોફી અથવા કોકો પીતી વખતે, સલાડ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે ક્લાસિક દૂધને બદામના દૂધ સાથે બદલવું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

બદામવાળું દુધ

• રસોઈનો સમય: 12 કલાક.
• સર્વિંગ્સ: 1 વ્યક્તિ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 135 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• ભોજન: લેખકનું.

સ્વાદિષ્ટ બનાવો બદામવાળું દુધફક્ત નીચેની રેસીપી અનુસરો. તમારે માત્ર એક મુઠ્ઠીભર બદામ અને સાદા બાફેલા અથવા ફિલ્ટર કરેલ પાણીની જરૂર છે. એક પગલું-દર-પગલાં માર્ગદર્શિકા તમને બતાવશે કે બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું, જે તેના પોતાના પર પીવા અથવા ગરમ પીણાંમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે. એક કપ દૂધ નાસ્તાને બદલી શકે છે.

ઘટકો:

• ત્વચા વિના બદામની કર્નલો - 200 ગ્રામ;
• પાણી - લિટર;
• વેનીલા અર્ક - 10 મિલી;
• મધ - 20 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બદામને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો, ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.
2. સવારે, મધ અને વેનીલા સાથે મધુર બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. જો ઇચ્છા હોય તો સ્ટીવિયા અર્ક ઉમેરો.
4. આખા અખરોટના દાણાને બદલે, તમે તૈયાર બદામના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને એક દિવસ માટે આવા દૂધનો સંગ્રહ કરવાની છૂટ છે.

બદામ દૂધ જેલી

• રસોઈનો સમય: 7 કલાક.
• સર્વિંગ: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 193 કેસીએલ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
• ભોજન: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ખૂબ જ સુગંધિત અને અસામાન્યબદામ દૂધ જેલી, જે સાંજે મીઠાઈ અથવા મીઠાઈ તરીકે પીરસી શકાય છે. તમે આવ્યા હોય તેવા તમારા મિત્રો સાથે પણ તેમની સારવાર કરી શકો છો: જેઓ પરંપરાગત ઇટાલિયન પન્ના કોટા મીઠાઈને પસંદ કરે છે તેમને તે આકર્ષિત કરશે, પરંતુ ભારે ક્રીમ ખાવાનું ટાળો. જેલી બનાવ્યા પછી કેકને ફેંકી દો નહીં - તે સુગંધિત કૂકીઝ અથવા અનાજમાં ઉમેરણ બનાવશે.

ઘટકો:

• કાચા બદામ - એક મુઠ્ઠીભર;
• પાણી - 0.4 એલ;
• નારિયેળના ટુકડા - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• ક્રીમ 10% ચરબી - 100 મિલી;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં બદામને પાંચ કલાક પલાળી રાખો, પ્રવાહી કાઢી લો, ખાંડને પીસીને મેળવેલી ચિપ્સ અને પાવડર ખાંડ ઉમેરો.
2. બાકીના પાણી, ફિલ્ટર સાથે બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું.
3. જિલેટીન સાથે ક્રીમ ભેગું કરો, તેને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, ઉકળતા વગર ગરમ કરો.
4. જનતાને ભેગું કરો, મોલ્ડમાં રેડવું, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા દો.

બદામના દૂધ સાથે પોર્રીજ

• રસોઈનો સમય: અડધો કલાક.
• સર્વિંગ્સ: 2 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 72 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• ભોજન: લેખકનું.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

મોટા બાળકને પ્રેમ થશેબદામ દૂધ સાથે porridge, જે નાસ્તા માટે યોગ્ય છે, જો ત્યાં કોઈ એલર્જી ન હોય. એક સુખદ વાનગી પુખ્ત વયના લોકો પણ ખાઈ શકે છે - નાસ્તા માટે શાકાહારી, રાત્રિભોજન માટે ઉપવાસ અથવા બપોરના નાસ્તા માટે વજન ઘટાડવું. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પોર્રીજને સારી રીતે સીઝન કરો, ચાસણી અથવા મધ સાથે રેડવું. ઓટમીલને બદલે, તમે અન્ય કોઈપણ અનાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તાજેતરમાં, મને ખાસ કરીને ગાયના દૂધના એનાલોગમાં રસ છે. તેઓ શેમાંથી બનાવવામાં આવે છે? તેમની પાસે કયા ઉપયોગી ગુણો છે? આજે આપણે મીઠી બદામના દૂધ વિશે વાત કરીશું - એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પીણું જે મહાન ઉપચારની ક્ષમતા ધરાવે છે.

બદામના પીણાની વધતી જતી લોકપ્રિયતા છતાં, તે તમને ગાયના દૂધ જેટલું પ્રોટીન (1 ગ્રામ વિ. 8 ગ્રામ) અને કેલ્શિયમ (2 મિલિગ્રામ વિરુદ્ધ. 300 મિલિગ્રામ) પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ નથી, જો કે આમાં ઘટાડો થતો નથી. તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે.

ઉત્પાદનમાં મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન, કોપર, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ અને રિબોફ્લેવિનની ઉચ્ચ માત્રા હોય છે. અને જ્યારે સોયા સાથે સરખામણી કરવામાં આવે અથવા, તેમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સૌથી મોટો જથ્થો હોય છે.

વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે

આખા ગાયના દૂધમાં 146 કેલરી, 2% દૂધ માટે 122 કેલરી, 1% દૂધમાં 102 કેલરી અને સ્કિમ્ડ દૂધમાં 86 કેલરી હોય છે તેની સરખામણીમાં આ દૂધના એક કપમાં માત્ર 60 કેલરી હોય છે. પરિણામે, અમને લગભગ સંપૂર્ણ ડાયેટ ડ્રિંક મળે છે જે વજન ઘટાડવામાં અથવા વર્તમાન વજનને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, જો સ્કેલ પરના નંબરો તમને સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ હોય.

હૃદય માટે સારું

બદામના દૂધમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ કે સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી. પ્લીસસનો બીજો દંપતી - ઓમેગા ફેટી એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા સાથે ઓછી સોડિયમ સામગ્રી, હાઈ બ્લડ પ્રેશર શાંત કરે છે અને હૃદય રોગને અટકાવે છે.

હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે

એક ગ્લાસ બદામના દૂધમાં કેલ્શિયમ ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના 30% સુધી પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, પીણું વિટામિન ડી (25% સુધી) માં સમૃદ્ધ છે, જે સંધિવા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. એકસાથે, આ બે પોષક તત્વો તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ત્વચાને તેજસ્વી, સ્વસ્થ દેખાવ આપે છે

બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરતું નથી

ઉમેરણો વિના બદામના દૂધમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું હોય છે, તેથી, રક્ત ખાંડના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતું નથી. તે લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખોરાક છે જે ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે

જોકે બદામના દૂધમાં દરેક પીરસવામાં માત્ર 1 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, તે B વિટામિન્સ (રિબોફ્લેવિન) અને આયર્નથી ભરપૂર હોય છે, જે સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ અને સ્વસ્થ કાર્ય માટે જરૂરી છે.

પાચનમાં મદદ કરે છે

સ્વસ્થ પાચન માટે લગભગ 1 ગ્રામ ફાઇબર દરેક સેવા માટે જરૂરી છે.

લેક્ટોઝ સમાવતું નથી

ગ્રહની પુખ્ત વસ્તીનો પ્રભાવશાળી ભાગ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસએમાં આવા લોકોની સંખ્યા 25% સુધી પહોંચે છે, રશિયામાં - 15-18%. તેમને ગાયના દૂધમાં મળતી શર્કરાને પચાવવામાં તકલીફ પડે છે. પરંતુ બદામના દૂધમાં લેક્ટોઝ હોતું નથી, તેથી તમે પાચન વિકૃતિઓના ભય વિના તેને સુરક્ષિત રીતે પી શકો છો.

આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે

પીણામાં જોવા મળતા વિટામીન Aનું મધ્યમ સ્તર દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને આંખોની વિવિધ લાઇટિંગ પરિસ્થિતિઓમાં એડજસ્ટ થવાની ક્ષમતાને અસર કરે છે.

પાકકળા બોનસ

ગાયના દૂધ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ

બદામના દૂધનો પોતાનો અનોખો સ્વાદ છે અને તે હલકો અને તાજું છે. તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થઈ શકે છે જે ગાયના દૂધને ઘટકોમાંના એક તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે. સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ ટેક્સચર - એટલું નહીં.

રેફ્રિજરેશનની જરૂર નથી

તમારે ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું બદામનું દૂધ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, તમે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં તાજગી અને પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખવાની ચિંતા કર્યા વિના તેને સરળતાથી કામ પર અથવા પર્યટન પર લઈ જઈ શકો છો.

રાંધવા માટે સરળ

બદામનું દૂધ ઘરે બનાવવું એકદમ સરળ છે, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે ગ્રામ્ય વિસ્તારમાં રહેતા નથી અને ગાય પાળતા નથી ત્યાં સુધી આખું ગાયનું દૂધ નથી.

મીઠી બદામને શક્તિશાળી બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પીસવામાં આવે છે, તેને પાણીમાં ભેળવીને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરીને પોષક પ્રવાહીને અલગ કરવામાં આવે છે.

માર્ગ દ્વારા, પાઉડર બદામને બેકિંગ લોટ અથવા પ્રોટીન શેકમાં ઉમેરી શકાય છે.

હોમમેઇડ વાનગીઓ

આ રેસીપીમાં, બદામ ઉપરાંત, ત્યાં છે: તજ, વેનીલા અને જાયફળ. તમે તમારા બદામના દૂધમાં રામબાણ, મધ, ખજૂર અને તમારા મનપસંદ મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો.
કેટલીક વાનગીઓ દરેક અખરોટમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે આ અનાવશ્યક છે.

સર્વિંગ: 4 કપ

સમય: બદામને પલાળવા માટે 30 મિનિટ વત્તા 8-12 કલાક

ઘટકો:

• 1.5 કપ કાચી બદામ (છાલ વગરની)
• 1 st. l મેપલ સીરપ
• 0.5 ચમચી વેનીલા અર્ક
• મીઠું, તજ અને જાયફળ સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બદામને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો અને તેને બે આંગળીઓ સુધી ઢાંકી શકાય તેટલું પાણી ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને 8-12 કલાક પલાળી રાખો. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો રાત્રે છે. સવારે તમે જોશો કે અખરોટમાં નોંધપાત્ર સોજો આવી ગયો છે. પાણી નિતારી લો.
2. પલાળેલી બદામને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં રેડો, 1 કપ ઓરડાના તાપમાને પાણી ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે ઉપકરણ ચાલુ કરો. મિશ્રણને જાડા બરફ-સફેદ પેસ્ટની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.
3. બદામની પેસ્ટને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર 2 કપ ઉકળતા પાણી રેડો, તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
4. મિશ્રણને ફિલ્ટર કરવા માટે બારીક જાળીદાર પોલિઇથિલિન ફિલ્ટર, સ્ટ્રેનર અથવા ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરો. તેમાંથી વધુ પોષક પ્રવાહી મેળવવા માટે ફિલ્ટર પર બાકી રહેલા માસને ચમચીની પાછળથી દબાવો. કૂકીઝ અને ડાયેટ બદામ સ્મૂધી માટે કેક સાચવો.
5. ફિલ્ટર કરેલ બદામના દૂધમાં મેપલ સિરપ અને વેનીલા ઉમેરો, ઉપરાંત એક ચપટી મીઠું, તજ અને જાયફળ, મિક્સર વડે બીટ કરો અને ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો (ગરમીમાં પહેલાથી ઠંડુ કરી શકાય છે).

હોમમેઇડ બદામનું દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં ઘણા દિવસો સુધી શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

આડઅસરો અને ચેતવણીઓ

બદામનું દૂધ બાળકો માટે સલામત નથી. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સ્તનપાન, તેમજ પરંપરાગત લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનોને બદલવા માટે સક્ષમ નથી. વધુમાં, બાળકોને અખરોટની એલર્જી થઈ શકે છે.

કેટલાક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બદામના દૂધમાં ફૂડ એડિટિવ કેરેજેનન હોય છે, જે લાલ સીવીડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ એડિટિવનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જિલેશન, જાડું અને સ્થિરીકરણ માટે વ્યાપકપણે થાય છે.

તાજેતરમાં સુધી, કેરેજેનનને સલામત ઘટક માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ તાજેતરના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે જઠરાંત્રિય બળતરાનું કારણ બની શકે છે, ક્રોહન રોગ, અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ અને CHD (કોરોનરી હૃદય રોગ) જેવા રોગોને વધારી શકે છે, અને કેન્સરના વિકાસમાં પણ યોગદાન આપી શકે છે.

આ ક્ષણે, આ ખોરાક પૂરક સાથેનો મુદ્દો ખુલ્લો રહે છે, પરંતુ યુરોપિયન યુનિયન પહેલાથી જ બાળકના ખોરાકમાં તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે.

બજારમાં ઓર્ગેનિક કેરેજીનન-મુક્ત બદામનું દૂધ શોધો, અથવા સૌથી શ્રેષ્ઠ, તમારું પોતાનું બનાવો. અને હું કાચા મીઠા વગરની બદામ શોધવા માટે સ્ટોર પર દોડી ગયો.

બદામવાળું દુધબદામ અને પાણીના મિશ્રણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. આવા પીણું સોયા દૂધ અને અન્ય છોડના ઉત્પાદનો જેવું જ છે. મધ્ય યુગથી બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો નીચા તાપમાન વિના લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવાની ક્ષમતા હતી.

આ પીણું એ હકીકતને કારણે પણ લોકપ્રિય છે કે તેને ઉપવાસમાં પીવાની છૂટ છે. બદામનું દૂધ ખાસ કરીને શાકાહારીઓને પસંદ છે, જેઓ તેમના માટે પ્રતિબંધિત ગાયના સંસ્કરણને બદલે વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.ઘણા લોકો આ પીણું તેના નાજુક અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ માટે પસંદ કરે છે. ખરીદેલું બદામનું દૂધ ઓરડાના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

પ્રથમ સ્થાને બદામના દૂધનો ફાયદો એ છે કે તેમાં લેક્ટોઝ નથી, જે ઘણા લોકોમાં એલર્જી અને કોલેસ્ટ્રોલનું કારણ બને છે, જે સામાન્ય રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. પીણું કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે, અને તે દાંત, નખ અને વાળની ​​સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરે છે. બદામના દૂધમાં ફોસ્ફરસ પણ છે, જે હાડકાના પેશીઓના પુનર્જીવનમાં સામેલ છે, તેમજ મેગ્નેશિયમ, એક ખનિજ છે જે હૃદયના સ્નાયુની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. આ પીણામાં મેંગેનીઝ, જસત, તાંબુ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો પણ છે જે સમગ્ર જીવતંત્રની પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

નિયમિત ઉપયોગ સાથે, બદામનું દૂધ વધારાના પાઉન્ડનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. આ મુખ્યત્વે પ્રાણી મૂળના વિકલ્પોની તુલનામાં ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે થાય છે.પીણું કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. બદામના દૂધમાં સોડિયમ ઓછું હોય છે, પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઓમેગા ફેટી એસિડ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. આ પીણાની રચનામાં વિટામિન ડી પણ શામેલ છે, જે વૃદ્ધાવસ્થામાં ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને બાળકોમાં રિકેટ્સ સામે પ્રતિકાર કરે છે.

બદામનું દૂધ ત્વચાની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન ઇના દૈનિક મૂલ્યના 50% હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે જાણવું ઉપયોગી થશે કે આ પીણું બ્લડ સુગરને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી, અને ઓછી માત્રાને જોતાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, તે આ રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. બદામના દૂધનું નિયમિત સેવન કરવાથી સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે. તેમાં બી વિટામિન્સ છે, જે સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ અને કાર્યમાં સામેલ છે, અને તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને પણ સામાન્ય બનાવે છે. આ ડ્રિંકમાં ફાયબર હોવાથી પાચનક્રિયા પણ સુધરે છે. આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન A ની હાજરીને જોતાં, દ્રષ્ટિ સુધરે છે, તેમજ આંખોની ક્ષમતા ઝડપથી પ્રકાશમાં ફેરફારની આદત પામે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોને હળવા રેચક તરીકે તેમના આહારમાં બદામના દૂધનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ન્યુમોનિયાના સમયગાળા દરમિયાન, ગળામાં દુખાવો, તેમજ આંચકી અને માઇગ્રેન સાથેની સ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે.

બદામના દૂધનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે. પીણું ધોવા અને ઘસવા માટે વાપરી શકાય છે, અને તેની સફેદ અસર પણ છે.બદામનું દૂધ ક્લીન્સર અને ઈમોલિયન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

બદામનું દૂધ એક ઉત્તમ સ્વતંત્ર પીણું છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આકર્ષિત કરશે. તે ઘણી વાનગીઓમાં સામાન્ય ગાયને પણ બદલી શકે છે. બદામમાંથી દૂધના આધારે, તમે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પીણાં, મીઠાઈઓ અને કોકટેલ તૈયાર કરી શકો છો.

ઘરે બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું?

આ પીણું ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.આ કરવા માટે, 1 tbsp લો. બદામ બદામ, 6 ચમચી. પાણી, મધ અને તજ. નટ્સ તળેલા ન લેવા જોઈએ, અન્યથા તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો નહીં હોય. બદામને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, 3 ચમચી રેડવું. પાણી અને 6 કલાક માટે રેડવું છોડી દો સમય વીતી ગયા પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને બદામ ફરીથી 3 tbsp સાથે રેડવાની જરૂર છે. પાણી બ્લેન્ડરની મદદથી સમૂહને એવી સ્થિતિમાં કચડી નાખવો જોઈએ કે બદામ અનાજ બની જાય છે, અને પ્રવાહી સફેદ બને છે. આગળ, તમારે દૂધને તાણવાની અને બાકીની કેકને જાળી સાથે સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. માર્ગ દ્વારા, તેને ફરીથી થોડી માત્રામાં પાણીથી પાતળું કરી શકાય છે અને ફરીથી પીસવું અને તાણવું. તૈયાર દૂધ સ્વાદમાં તટસ્થ છે, તેથી તેને મધ, તજ અથવા લીંબુના રસથી પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તૈયાર બદામના દૂધને 36 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

બદામનું દૂધ અને બિનસલાહભર્યું નુકસાન

બદામનું દૂધ ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે પણ ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પીણાના કેટલાક પ્રકારોમાં આહાર પૂરક કેરેજેનન હોઈ શકે છે, જે બદલામાં, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે,અલ્સર અને કોરોનરી હૃદય રોગની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરે છે. ઉપરાંત, આવા ઔદ્યોગિક દૂધ કેન્સરના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

બદામના દૂધના ફાયદા વિશે પહેલાથી જ જાણો છો?

પૃ નંબર 3 પર ક્લિક કરો - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે રસોઈની રેસીપી.

ઝડપી લેખ નેવિગેશન:

બદામના દૂધના ફાયદા

પીણાને ગાયના દૂધ માટે સમાન રિપ્લેસમેન્ટ કહી શકાય નહીં.

ચાલો પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ સામગ્રીના સંદર્ભમાં બંને ઉત્પાદનોના 1 કપની તુલના કરીએ, જેના માટે દૂધ પીણું પીવાનો રિવાજ છે.

બદામના દૂધના 1 સંપૂર્ણ ગ્લાસની વિગતવાર રચના:

• 60 કેલરી
• 2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
• 1 ગ્રામ પ્રોટીન
• 3 ગ્રામ ચરબી
• 1 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર
• 10 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ - 50% ડીવી
• 100 IU વિટામિન ડી - 25% DV
• 200 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ - 20% ડીવી
• 16 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ - 4% ડીવી
• 40 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ - 4% ડીવી

ઉપલબ્ધ તમામ કેસીન-મુક્ત વિકલ્પોમાંથી, બદામના દૂધમાં સૌથી વધુ પોષક તત્ત્વો હોય છે. ચોખા, નાળિયેર અને સોયા દૂધ પાછળ રહે છે અથવા વધુ સેવન પર પ્રતિબંધ છે.

માત્ર કેસીન જ નહીં, પણ લેક્ટોઝ પણ સતત બિમારીઓનું કારણ બની શકે છે.

આંકડાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, દૂધ પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા કરતાં પણ વધુ વખત લેક્ટોઝની ઉણપની શંકા થવી જોઈએ. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ડબ્લ્યુએચઓના આંકડા અનુસાર, 25% સુધી દૂધ ખાંડ સારી રીતે પચતું નથી. રશિયામાં, આ સંખ્યા લગભગ 16% છે. કેસીન અને લેક્ટોઝના દૃષ્ટિકોણથી, બદામનું દૂધ એક સંપૂર્ણ લાભ છે: ત્યાં ન તો એક કે અન્ય પદાર્થ છે.

વજન ઘટાડવા અને વજન સ્થિર કરવા માટેના ફાયદા.

અને ફરીથી, ચાલો ગાયના ઉત્પાદન અને બદામના પીણાની તુલના કરીએ. મોટાભાગના આહાર માટે કેલરી સામગ્રી એ મુખ્ય સફળતા પરિબળ છે. વિવિધ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના પરંપરાગત દૂધનો એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ:

• 0.5% - 84 kcal
• 1% - 100 kcal
• 2.5% - 122 kcal
• 3.5% - 142 kcal

અને બદામના દૂધમાં માત્ર 60-70 kcal! વજન ઘટાડવા અથવા સામાન્ય વજન જાળવવા માંગતા કોઈપણ માટે સારું પીણું.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોષણના ફાયદા.

અને હાયપરઇન્સ્યુલિનિઝમ ધરાવતા તમામ લોકો. આ એવી સ્થિતિ છે જ્યાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં મોટા પ્રમાણમાં વધઘટ થાય છે અને ઇન્સ્યુલિન વધુ પ્રમાણમાં સ્ત્રાવ થાય છે. આવા લોકોમાં મીઠા દાંતવાળા, ઘણીવાર વજન ઘટાડતી સ્ત્રીઓ અને અસ્વસ્થ આહાર ધરાવતા મોટાભાગના શહેરવાસીઓનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે ભોજન વચ્ચે લાંબા વિરામ હોય છે.

બદામના દૂધની ઇન્સ્યુલિનના સ્તરો પર થોડી અસર થાય છે, તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે (લગભગ 20) અને ગ્લુકોઝ સ્પાઇક્સને નિયંત્રિત કરવા માટે આહારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હૃદય અને વેસ્ક્યુલર આરોગ્યને ટેકો આપે છે.

વનસ્પતિ ઉત્પાદન, વ્યાખ્યા મુજબ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. ઓછી સોડિયમ, વિટામિન ઇ અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે રક્ષણ આપવા અને સામાન્ય બ્લડ પ્રેશરને ટેકો આપવા માટે એક નક્કર સંયોજન.

ત્વચાની સુંદરતાને પોષણ આપે છે.

આ મૂલ્યવાન મિલકત વિટામિન ઇની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં અડધી પૂરી પાડે છે - તંદુરસ્ત અને યુવાન ત્વચા માટે મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ.

હાડકાંને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે.

અને તેમની સાથે મળીને દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવે છે. ફાયદાકારક અસરોનું કારણ કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ તેના યોગ્ય શોષણ માટે જરૂરી છે.

• ઉત્પાદનની અસરને વધારવા માટે, કોબી સહિત પાંદડાવાળા શાકભાજીનો કચુંબર અને વિટામિન ડી (ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન અથવા ક્વેઈલ ઈંડું) વાળા ખોરાકને ભોજનમાં ઉમેરો. કડક શાકાહારીઓ અને કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે વિટામિન ડીના સ્ત્રોત મશરૂમ્સ છે, જેમાં શેમ્પિનોન્સનો સમાવેશ થાય છે.

પાચન માટે સારું પીણું.

પીવાની વાનગીમાંથી ડાયેટરી ફાઇબરનો આખો ગ્રામ! જો આપણે પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર લેવાનું ધ્યાન રાખીએ તો ખૂબ જ સારી પસંદગી.

યાદ કરો કે પુખ્ત વયના લોકો માટે આહાર ફાઇબરનો સરેરાશ ધોરણ 20 થી 30 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ છે.

ઉત્પાદનના રાંધણ ફાયદા

અમેઝિંગ મીઠી સ્વાદ.

ઘણીવાર તે બાળકો છે જે બદામમાંથી દૂધ પસંદ કરે છે જેથી ગાયના દૂધને નુકસાન થાય. તે બેરી અને કેળા સાથે ઠંડા સૂપ અને પ્રકાશ કોકટેલ માટે ઉત્તમ છે. તે તરસને વધુ સારી રીતે છીપાવે છે, તેની લગભગ પરિચિત રચના છે, પરંતુ વધુ નાજુક સ્વાદ છે.

ઘરે રસપ્રદ રસોઈ.

બદામનું દૂધ તે વાનગીઓમાંની એક છે જેના વિશે બાળકો ઉત્સુક છે. પલાળવું, બ્લેન્ડરમાં કાપવું અને તાણવું એ દરેક રસોડામાં પોસાય તેવી પ્રક્રિયા છે, જ્યારે જિજ્ઞાસુ બાળકો માટે સરળ અને અસામાન્ય છે. અમે બાળકો માટે આવા દૂધ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું અને તરત જ તેમને વ્યવસાયમાં જોડ્યા.

અને કચરો નહીં!

ફિલ્ટર કર્યા પછી બાકી રહેલ કેક પેસ્ટ્રી, સ્મૂધી, અનાજ, શાકાહારી કટલેટ અને પેટ્સ, ઠંડા સૂપ અને ફ્રૂટ પ્યુરીમાં ઉમેરવા માટે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે.

અમે તેને ટ્રે પર મૂકીએ છીએ, તેને સહેજ સૂકવીએ છીએ અને ભાગોમાં સ્થિર કરીએ છીએ. હેલ્ધી ફાઇબરથી ભરપૂર પૂરક - હંમેશા 2-3 મહિના માટે હાથમાં!

તે ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે કે, બદામની કેકમાં પલાળીને કારણે, લગભગ કોઈ એન્ટિન્યુટ્રિઅન્ટ ફાયટિક એસિડ બાકી રહેતું નથી, જે તમામ બદામ અને અનાજના ફાયદા સાથે સમાધાન કરે છે.

રસોઈ રેસીપી - ઘરે ફોટો સાથે

જો તમે આજે રાત્રે બદામને પલાળી રાખો તો બદામનું દૂધ મિનિટોમાં બાળકને નાસ્તામાં મળી શકે છે.

લગભગ 1 ગ્લાસ માટે અમને જરૂર છે:

• કાચી બદામ (!) - 1 કપ
• પલાળવા માટે પીવાનું પાણી - 2 કપ
• નટ્સ સાથે ભેળવવા માટે પીવાનું પાણી - 2 કપ
• સ્વાદ માટે મસાલા અને અર્ક: અમે ઉમેરતા નથી
• શક્તિશાળી બ્લેન્ડર: 600 થી, પ્રાધાન્ય 800 rpm

વધુ સર્વિંગ્સ જોઈએ છે? ખાનારાઓની સંખ્યા દ્વારા ગુણાકાર કરો.

કેવી રીતે રાંધવું.

અમે વહેતા પાણીમાં બદામ ધોઈએ છીએ અને કર્નલોને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે તેને પીવાના પાણીથી ભરીએ છીએ. તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો - 1 ચમચી 1 ગ્લાસ પાણીમાં.

ઓછામાં ઓછા રાતોરાત (12 કલાક) છોડી દો, 1 દિવસ (24 કલાક) માટે પણ વધુ સારું.

પલાળેલી બદામને ઓસામણિયું, ધોઈને બ્લેન્ડરમાં નાખવામાં આવે છે.

ઉપકરણના બાઉલમાં શુદ્ધ પીવાનું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને અમે પ્રથમ નીચા, પછી હાઇ સ્પીડ ચાલુ કરીએ છીએ. શક્તિશાળી ઉપકરણમાં, પ્રક્રિયા 2-3 મિનિટ લે છે.

પરિણામ: એક ગાઢ સફેદ પ્રવાહી જે જાળીના 2-3 સ્તરો અથવા ખૂબ જ બારીક ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે. બદામનું દૂધ તૈયાર છે!

મસાલા અને મીઠાશ સાથે અમારો અનુભવ.

કોઈ ઉમેરણો નથી - અસામાન્ય રામબાણ અથવા મેપલ સીરપ, જાયફળ, મધ અથવા વેનીલા અર્ક, જેની સાથે અમેરિકનો ઘણીવાર રસોઇ કરે છે અને અથાક gourmets પ્રયોગ કરે છે. અમે ઉકળતા પાણીનો પણ ઉપયોગ કરતા નથી અને અખરોટની છાલ પણ નથી નાખતા.

શ્રેષ્ઠ પસંદગી - પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખવા માટે સૌથી સરળ કાચા અખરોટની રેસીપી. તેને અજમાવી જુઓ! આવા દૂધમાં અખરોટ પીણાંમાં તમારા મનપસંદ બનવાની દરેક તક હોય છે.

સંભવિત નુકસાન અને સાવચેતીઓ

ચાલો પૈસાથી શરૂઆત કરીએ. બજેટને નુકસાન થશે, બદામ સસ્તી બદામ નથી. પરંતુ જો સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ માટે તમારે પરંપરાગત દૂધ છોડવાની જરૂર હોય, તો બદામ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

એલર્જી. બદામ અસહિષ્ણુતા અને સંવેદનાત્મક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. તમે થોડી માત્રામાં બદામ પર પરીક્ષણ કર્યા વિના તેમાંથી દૂધ દાખલ કરી શકતા નથી.

શિશુઓ માટે દૂધ બદલવા માટે અયોગ્ય. તે સ્તનપાનનો વિકલ્પ હોઈ શકે નહીં.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દૂધ સાથે સાવચેત રહો! ઘણીવાર સીવીડ કેરેજેનનનો ઉમેરો થાય છે. ઉમેરાનો હેતુ જાડું થવું અને સ્થિરીકરણ છે. લાંબા સમય સુધી, પદાર્થને સલામત માનવામાં આવતો હતો, તેથી તે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સામાન્ય છે.

આજે, યુરોપિયન બેબી ફૂડમાં કેરેજેનન પર પ્રતિબંધ છે. પાચન તંત્ર અને હૃદય માટે જાડા પદાર્થના જોખમો પર સંશોધન ચાલી રહ્યું છે. પ્રો-ઓન્કોલોજીકલ પ્રવૃત્તિ બાકાત નથી.

બદામનું દૂધ ઘરે બનાવવું વધુ સારું છે. હવે તમે તેના ફાયદા અને નુકસાન જાણો છો, અને વિગતવાર ફોટા સાથેની એક સરળ રસોઈ રેસીપી તમને પ્રથમ અનુભવ માટે પ્રેરિત કરવામાં મદદ કરશે. અમને ખાતરી છે કે તે સફળ થશે! અમે ટિપ્પણીઓમાં તમારી રાહ જોઈ રહ્યા છીએ!

લેખ માટે આભાર (4)

ઘણા ઉપયોગી ઉત્પાદનોનું ધ્યાન ગયું નથી અને તેની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરવામાં આવી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બદામના દૂધે તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવી દીધી, જોકે પીણું ઝારિસ્ટ રશિયામાં લોકપ્રિય હતું.

બદામનું દૂધ લેન્ટ માટે યોગ્ય હતું, તેનો ઉપયોગ પ્રેરણાદાયક પીણું - ઓરશાદ બનાવવા માટે થતો હતો. મૂળ રીતે, તેને પ્રાણીના દૂધ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, પરંતુ રંગ અને દૂધ જેવા સ્વાદને કારણે તેને કહેવામાં આવે છે.

બદામના દૂધની રચના

પીણું ગ્રાઉન્ડ બદામ અને પાણીમાંથી, ગરમીની સારવાર વિના મેળવવામાં આવે છે, તેથી તે બદામની રચનામાં સમાન છે.

વિટામિન્સ:

• એ - 0.02 એમજી;
• ઇ - 24.6 એમજી;
• B1 - 0.25 મિલિગ્રામ;
• B2 - 0.65 એમજી;
• B3 - 6.2 એમજી;
• B4 - 52.1 એમજી;
• B5 - 0.4 મિલિગ્રામ;
• B6 - 0.3 એમજી;
• B9 - 0.04 એમજી;
• સી - 1.5 મિલિગ્રામ.

સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો:

• પોટેશિયમ - 748 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 273 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 234 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 473 મિલિગ્રામ;
• ક્લોરિન - 39 મિલિગ્રામ;
• સલ્ફર - 178 મિલિગ્રામ.

100 ગ્રામ માં. ઉત્પાદન:

• 18.6 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 53.7 ગ્રામ ચરબી
• 13 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

બદામના દૂધની કેલરી સામગ્રી 51 kcal છે.

આ દૂધમાં, ગાયના દૂધથી વિપરીત, ત્યાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને તેથી, તે વધુ ઉપયોગી છે.

બદામના દૂધના ફાયદા

પ્રાણીના દૂધ પર પીણાના ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી એક મુખ્ય છે લેક્ટોઝની ગેરહાજરી. ઉત્પાદન લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે વિકલ્પ બની શકે છે.

જનરલ

વજન ઘટાડવા માટે

જો તમને વધારે વજનની સમસ્યા હોય, તો બદામનું દૂધ નિયમિત દૂધને બદલી શકે છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે - 0% ચરબીવાળી ગાયના દૂધનું ઉર્જા મૂલ્ય 86 kcal છે, અને બદામનું દૂધ 51 kcal છે.

પીણું "ખાલી" ઉત્પાદન નથી. હળવાશ હોવા છતાં, તેમાં ઉપયોગી તત્વો અને વિટામિન્સ સચવાયેલા છે. સ્કિમ્ડ ગાયના દૂધ વિશે શું કહી શકાતું નથી, જેમાંથી કેલ્શિયમ શોષાય નથી અને જ્યાં પાશ્ચરાઇઝેશનને કારણે વિટામિન્સ નાશ પામ્યા છે.

સ્ત્રીઓ માટે

બદામનું દૂધ દરેક ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે સારું છે. 200 ગ્રામ. પીણું વિટામિન ઇનો દૈનિક ધોરણ પ્રદાન કરશે, ઓમેગા -3, ઓમેગા -6, ઓમેગા -9 ફેટી એસિડ્સનો સ્ત્રોત બનશે. વિટામિન E મુક્ત રેડિકલના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે અને ત્વચાને સૂર્યના નુકસાન અને હાનિકારક રસાયણોથી રક્ષણ આપે છે. ફેટી એસિડ ત્વચાને અંદરથી પોષણ આપે છે.

પુરુષો માટે

સામાન્ય રીતે પુરુષો સ્ત્રીઓ કરતાં સ્નાયુઓ પર વધુ ધ્યાન આપે છે. સ્નાયુઓ માટે બદામના દૂધના ફાયદાઓનું રહસ્ય વિટામિન બી 2 અને આયર્નની સામગ્રીમાં છે. રિબોફ્લેવિન પ્રોટીન ચયાપચયમાં સામેલ છે, એટીપીના સ્વરૂપમાં ઊર્જામાં પરમાણુઓના ભંગાણમાં. લાંબા સમય સુધી શારીરિક શ્રમ દરમિયાન સ્નાયુઓને ઓક્સિજન પહોંચાડવા માટે આયર્નની જરૂર પડે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

પીણામાં વિટામિન B9 અથવા ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ગર્ભના વિકાસમાં અસાધારણતાને અટકાવે છે.

કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી બાળકના હાડપિંજરની રચના અને માતાના હાડકાની પેશીઓની જાળવણી માટે જરૂરી છે. બદામના દૂધમાં રેચક અસર હોય છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર બોજ પડતો નથી.

બાળકો માટે

બાળકો માટે નિયમિતપણે બદામનું દૂધ પીવાથી નુકસાન થતું નથી, કારણ કે પીણામાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી હોય છે. બદામના દૂધમાં 273 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જે કુટીર ચીઝ, કીફિર અને ગાયના દૂધ કરતાં વધુ હોય છે. પીણામાં વિટામિન ડીની જરૂરી દૈનિક માત્રાના 25% હોય છે, જેના વિના કેલ્શિયમ શોષાય નથી.

બદામના દૂધનું નિયમિત સેવન કરવાથી હાડકાં, દાંત અને વાળ મજબૂત થાય છે અને બાળકના વિકાસમાં મદદ મળે છે. બદામના દૂધ સાથે ગાય અથવા બકરીના દૂધને સંપૂર્ણપણે બદલવું ખતરનાક છે, કારણ કે પીણું વિટામિન સીની સામગ્રીમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, જે કોલેજન ઉત્પાદન અને જોડાયેલી પેશીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા માટે જવાબદાર છે.

બદામના દૂધના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

બદામનું દૂધ પુખ્ત વયના લોકો માટે નિયમિત દૂધને બદલી શકે છે. પરંતુ આ શિશુઓને લાગુ પડતું નથી: વિટામિન સીની ઓછી સામગ્રી અને સ્કર્વી થવાના જોખમને કારણે તેઓએ પીણું પર સ્વિચ ન કરવું જોઈએ. આની પુષ્ટિમાં સ્પેનમાંથી એક કેસ આવશે. પ્રાણીના દૂધની એલર્જીથી પીડિત શિશુને બદામના દૂધ પર આધારિત ફોર્મ્યુલા સૂચવવામાં આવી હતી, અને 10 મહિના સુધીમાં બાળકનું હાડકાની કાંચળી નબળી રીતે વિકસિત હતી અને સ્કર્વી દેખાય છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને બાદ કરતાં વધુ ડોકટરોએ બદામના દૂધને નુકસાન પહોંચાડવાના કેસ નોંધ્યા નથી.