સફરજન રેસીપી સાથે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી: ફોટો સાથેની રેસીપી

મને આનંદ છે કે તમે મારા બ્લોગ દ્વારા રોકાયા))

એપલ પેસ્ટ્રી સૌથી સફળ છે: સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સસ્તી. મને સફરજન સાથેની એક પણ રેસીપી યાદ નથી જે સારી રીતે બહાર ન આવી હોય.

પરિણામ એટલું સુખદ ન હોઈ શકે, ઉદાહરણ તરીકે, મારા માટે વ્યક્તિગત રીતે પ્રખ્યાત, પરંતુ તે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

અને વાનગીઓની પસંદગી વિશાળ છે, અને, એવું લાગે છે, સમાન સફરજન, પરંતુ પરિણામ સંપૂર્ણપણે અલગ છે, પરંતુ હંમેશા સુગંધિત અને મોહક.

આજે ફોટા સાથે એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફની રેસીપી છે. તે "પરની શ્રેણીમાંથી છે ઝડપી સુધારો"કારણ કે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે જાતે કરો પફ પેસ્ટ્રીતે પણ શક્ય છે, અલબત્ત, પરંતુ તે ઝડપથી કરવામાં આવ્યું નથી, અને હવે જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે તે ખૂબ જ યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ છે.

મારા માટે, આવા કણક એક પ્રકારનું જીવન બચાવનાર છે - ભલે તમે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને નાની પટ્ટીઓમાં કાપીને તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 15 મિનિટમાં તમને મળશે. સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝચા માટે. સામાન્ય રીતે, તમે આ કણકમાંથી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. મારી પાસે પણ થોડા છે રસોઈ પુસ્તકોપફ પેસ્ટ્રી, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીની વાનગીઓ સાથે.

પણ આજની રેસીપીપફ આ પુસ્તકોમાંથી નહીં, પરંતુ ઇન્ટરનેટના વિશાળ વિસ્તરણમાંથી, મારા મતે say7 થી. પરિચય રેસીપી કરતાં વધુ લાંબો હોવાનું બહાર આવ્યું છે)) ચાલો રસોઇ કરીએ.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી, ફોટો સાથેની રેસીપી

અમને જરૂર પડશે

• પફ પેસ્ટ્રી - 1 પેકેજ (450-500 ગ્રામ)
• સફરજન - 500 ગ્રામ (મેં ઓછો ઉપયોગ કર્યો)
• મધ - 1-2 ચમચી (દર્દ રહિત ખાંડ સાથે બદલો)
• પાઉડર ખાંડ
• માખણ - 1 ચમચી.
• કિસમિસ અને/અથવા તજ - વૈકલ્પિક (મને કિસમિસ " જોઈતી હતી"))

કેવી રીતે રાંધવા

ફિલિંગ. સફરજન કાપી નાના સમઘન, નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.

કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, રોલ આઉટ કરો, સમાન લંબચોરસમાં કાપો. એક અડધા પર ભરણ મૂકો, બીજા અડધા સાથે આવરી, કિનારીઓ દબાવો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો ઇચ્છા હોય તો છંટકાવ પાઉડર ખાંડ.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કણકમાંથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી, ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આમાં કોઈ ખાસ અર્થ નથી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીના, તે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ હું તેને મારી જાતને પ્રેમ કરું છું વિગતવાર વાનગીઓઅને કદાચ કેટલાક ઉપયોગી નાની વસ્તુઓતમને હજુ પણ તેમની જરૂર પડશે. ઉદાહરણ તરીકે, કણક વિશે.

પફ પેસ્ટ્રી યીસ્ટ સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે. મેં સતત બે દિવસ પફ પેસ્ટ્રીઝ રાંધ્યા હોવાથી)) મેં બંનેનો પ્રયાસ કર્યો અને તરત જ તેમની તુલના કરી.

મને ખમીર સાથે વધુ સારું ગમ્યું. યીસ્ટી, તે ભારે અને સમૃદ્ધ છે, અને તેની સાથે વધુ સારી રીતે જાય છે પ્રકાશ ભરણ, જેમ કે આ રેસીપીમાં, પરંતુ ખમીર-મુક્ત, મારા મતે, વધુ સમૃદ્ધ, "ચરબી" ભરણ સાથે વધુ સારું રહેશે.

સારી સાબિત કણક “ગ્રાની અન્યા”, પરંતુ આ વખતે મેં આ ખરીદ્યું.

તે પણ ચોક્કસપણે અદ્ભુત હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

અમે રાંધવાના 15-20 મિનિટ પહેલા કણકને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, સ્તરો અલગ કરીએ છીએ અને તેને હળવા લોટવાળી સપાટી પર મૂકીએ છીએ.

જ્યારે તે પ્રમાણમાં નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને એક પછી એક રોલ આઉટ કરો.

જો તમે ભર્યા વિના માત્ર પફ પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તેને રોલ આઉટ કરવાની પણ જરૂર નથી - ફક્ત તેને કાપીને બેક કરો.

સમાન લંબચોરસમાં કાપો.

અને હું ભરવા વિશે લખવાનું ભૂલી ગયો છું))… તેને અગાઉથી તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે ઠંડુ થાય.

મેં રેસીપી મુજબ લગભગ અડધા કિલો સફરજનનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ તે મને ઘણું લાગતું હતું, કદાચ મારે વધુ ભરવું જોઈએ...

બીજ દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે છે, આ રેસીપીમાં નથી, પરંતુ મને લાગ્યું કે તે માખણ સાથે વધુ સારું છે. સફરજનને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડું પાણી, ધોવાઇ કિસમિસ અને મધ ઉમેરો. ત્યાં કોઈ મધ ન હતું, આ વખતે મેં તેને ખાંડ સાથે બદલ્યું, તે સ્વાદિષ્ટ બન્યું.

5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો. (મારી પાસે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા નથી કારણ કે મારી પાસે હજી પણ પ્રથમ વખતથી ભરણ છે, અને જ્યારે મેં પ્રથમ વખત ચિત્રો લીધા ન હતા, ત્યારે મને ખબર ન હતી કે તે સ્વાદિષ્ટ બનશે કે નહીં))).

પફ પેસ્ટ્રીના લંબચોરસ પર સફરજન ભરણ મૂકો, બીજા લંબચોરસથી આવરી લો અને કિનારીઓને ચપટી કરો.

સુંદરતા અને વધુ "પકડ" માટે, અમે કાંટો વડે કિનારીઓ સાથે જઈએ છીએ.

ઓવનને અગાઉથી ગરમ કરો.

હંમેશની જેમ, બેકિંગ શીટને માખણથી ગ્રીસ કરો અને પફ પેસ્ટ્રીઝ મૂકો.

તેઓ લગભગ 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 15-20 મિનિટ માટે રાંધે છે, પરંતુ હું તેમના રંગ પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતો હતો. તેઓ આ પ્રકાશ સોનેરી રંગ હોવા જોઈએ.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પકવવા વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. પાઈ, પાઈ, પફ પેસ્ટ્રી અને બેગલ્સ – તમે ગમે તે પ્રકારની બેકિંગ પસંદ કરો છો, તે હંમેશા ઝડપી, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો, ભરણ તૈયાર કરો, પેસ્ટ્રી બનાવો - અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. આ સાથે સહમત સૌથી સરળ ટેકનોલોજીશિખાઉ રસોઈયા પણ તેને સંભાળી શકે છે. એપલ પફ પેસ્ટ્રી પફ્સ - ફોટા સાથેની રેસીપી તેમાંથી એક છે. અમે ફેન્સી કંઈપણ કરીશું નહીં: પફ પેસ્ટ્રીની સૌથી સરળ રચના, તાજા સફરજન, ક્યુબ્સમાં સમારેલી, ભરણમાં અને 30-40 મિનિટ પછી. હોમમેઇડ બેકડ સામાનની સ્વાદિષ્ટ સુગંધથી ઘર ભરાઈ જશે! ક્રિસ્પી પફ પેસ્ટ્રી અને રસદાર, સુગંધિત સફરજન ભરણ – સંપૂર્ણ સંયોજન, જે નિઃશંકપણે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હશે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 400 ગ્રામ,
• સફરજન - 300-350 ગ્રામ,
• ખાંડ - 50-70 ગ્રામ,
• લીંબુ - 0.5 પીસી.,
• તજ - 1 ચમચી,
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી. એલ.,
• લોટ - ધૂળ કાઢવા માટે મુઠ્ઠીભર,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• પાઉડર ખાંડ (જો ઇચ્છિત હોય તો).

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી એપલ પફ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ પગલું પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનું છે. સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી માટે, યીસ્ટ અને યીસ્ટ-ફ્રી બંને પફ પેસ્ટ્રી યોગ્ય છે - તે સ્વાદ અને આદતની બાબત છે. તમારી સાથે કામ કરવા માટે જે વધુ અનુકૂળ હોય તે લો. હું યીસ્ટ-ફ્રી પસંદ કરું છું. કણકને પેકેજિંગમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મજેથી તે ખૂબ પવન ન આવે અને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. સ્તરોમાં કણક ખૂબ જ ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, શાબ્દિક રીતે 20 મિનિટમાં.

જલદી કણક નરમ અને કાપવા માટે તૈયાર છે, અમે ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સફરજનને ધોઈ લો, વધારે ભેજ દૂર કરવા માટે તેમને સૂકવી દો, કોર દૂર કરો અને છાલ કાપી નાખો. છાલવાળા સફરજનને ઇચ્છિત કદના સ્લાઇસેસ/સ્લાઇસમાં કાપો. મેં પહેલા સફરજનને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી નાખ્યું, પછી દરેક ક્વાર્ટરને લંબાઈની દિશામાં 5-6 ટુકડાઓમાં અને પછી ક્રોસવાઇઝ ક્યુબ્સમાં કાપો. મારા સફરજન મોટા નથી, તેથી સ્લાઇસેસ પણ નાના છે.

અદલાબદલી સફરજનને બાઉલમાં મૂકો, તેમને સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને તજથી ઢાંકી દો.

જથ્થાબંધ ઘટકો સાથે સફરજનને મિક્સ કરો અને ભરણ તૈયાર છે.

હવે તમે ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરી શકો છો અને પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કામની સપાટીને લોટ વડે હળવા હાથે ધૂળ નાખો, તેના પર કણકનો એક સ્તર મૂકો અને ઉપરથી કણકને પણ થોડું ધૂળ કરો. લગભગ 3 મીમી જાડા, પાતળા સ્તરને બહાર કાઢો. અમે એક દિશામાં રોલ કરીએ છીએ, રચનાના લંબચોરસ આકારને જાળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

અમે પીટેલા ઇંડા સાથે લંબચોરસ (ચોરસ) ની ધારને કોટ કરીએ છીએ, પછી સ્તરના આખા ભાગ પર સફરજન ભરણ મૂકો.

અમે કણકના "પટ્ટાવાળી" ભાગથી ભરણને આવરી લઈએ છીએ, કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ અને કાંટો વડે તેના ઉપર જઈએ છીએ - આ ધારને વધુ વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે જેથી તે પકવવા દરમિયાન ફેલાય નહીં, ઉપરાંત તે પફ પેસ્ટ્રીઝને વધુ બનાવશે. દેખાવમાં સુઘડ.

બનાવેલ પફ પેસ્ટ્રીને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપરથી પાકા કરો. કાગળને વધારામાં તેલ આપવાની જરૂર નથી. જો તમને ડર છે કે પફ પેસ્ટ્રીઝ ચોંટી શકે છે, તો તમે કાગળને પાણીથી થોડું ભીનું કરી શકો છો. ઇંડા સાથે પફ પેસ્ટ્રીની ટોચને બ્રશ કરો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સફરજનના પફને 180-200 ડિગ્રી પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને જો ઈચ્છો તો પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

પફ પેસ્ટ્રીમાં સફરજન

ભલે ગમે તેટલી સુસંસ્કૃત ગૃહિણીઓ હોય, તેઓ સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી માટે વધુ અને વધુ નવા સ્વરૂપો સાથે આવે છે. તેઓ તેમને શરણાગતિના રૂપમાં બનાવે છે, અને જાળી સાથે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકોની જેમ. પરબિડીયાઓ, ફૂલો, કર્લ્સ, બેગલ્સ... પરંતુ જ્યારે તમારો હાથ પહેલેથી જ ભરેલો હોય ત્યારે આ બધું સારું છે હોમમેઇડ પકવવા. જો તમે પહેલીવાર પફ પેસ્ટ્રીનું પેકેજ ખરીદ્યું હોય અને તેને કઈ બાજુથી સંપર્ક કરવો તે ખબર ન હોય તો શું? અહીં કલાત્મક આનંદ માટે કોઈ સમય નથી. તે નવા નિશાળીયા માટે છે કે અમે બતાવીશું કે પફ પેસ્ટ્રીમાંથી સૌથી સરળ સફરજન પફ કેવી રીતે શેકવું, ફોટા સાથેની રેસીપી, બધું સ્પષ્ટ રીતે બતાવવામાં આવ્યું છે. મને ખબર છે કે ક્યારેક સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાશેકવું કે નહીં તે નક્કી કરવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. કહેવત યાદ રાખો: "આંખો ભયભીત છે, પરંતુ હાથ કરે છે." આ તેઓ સામાન્ય રીતે મુશ્કેલ, ભયાનક કાર્યો વિશે કહે છે. ઠીક છે, જ્યારે આંખો પહેલેથી જ બધું જોઈ ચૂકી છે, ત્યારે ડરપોક ઘટે છે, અને હાથ બધું જ જાતે કરે છે. કાર્યને વધુ સરળ બનાવવા માટે, અમે પફ્સ માટે સફરજનને કોઈપણ વિશિષ્ટ રીતે પ્રક્રિયા કરીશું નહીં. ન તો રસોઇ કે સ્ટયૂ. અમે તેને બારીક પણ કાપીશું નહીં. ફક્ત સફરજનને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને પફ પેસ્ટ્રી બનાવો! આ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું જ સરળ છે અને તે અડધા કલાકમાં ઉડી જાય છે. તેથી તેના વિશે વિચારો, કદાચ તરત જ ડબલ ભાગ બનાવો? ઘટકોનો આ જથ્થો 12 પફ્સ માટે રચાયેલ છે, જે ફક્ત પ્રમાણભૂત બેકિંગ શીટ પર ફિટ છે.

ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીનું પેકેજ 500 ગ્રામ (4 શીટ)
• 6 સફરજન
• 5 ચમચી. સહારા

રસોઈ પદ્ધતિ

ચાલો ખૂબ જ રસપ્રદ ક્ષણથી સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ - પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટિંગ. આ કદાચ સૌથી મુશ્કેલ બાબત છે આ રેસીપી. ઘણી વાર, કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, તેની શીટ્સ એકસાથે વળગી રહે છે (જો દરેક શીટને અલગથી પેક કરવામાં આવતી નથી). આવી મૂંઝવણને ટાળવા માટે, ડિફ્રોસ્ટિંગ પહેલાં, કણકની શીટ્સને એકબીજાથી અલગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, દરેકને લોટથી થોડું છંટકાવ કરો અને ચર્મપત્ર પર મૂકો. મુ ઓરડાના તાપમાનેપફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ થવામાં લગભગ એક કલાક લાગશે.

સામાન્ય રીતે, પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ આકારમાં લંબચોરસ હોય છે. ચાર શીટ્સ (500 ગ્રામ પેકેજ)માંથી દરેકને 3 સમાન ભાગોમાં કાપો. અમને 12 ખાલી જગ્યા મળે છે.

12 ટુકડાઓમાંથી દરેકને રોલિંગ પિન વડે 10 બાય 20 સે.મી.ના લંબચોરસમાં ફેરવો.

સફરજનને ધોઈ લો અને દરેકને 2 ભાગોમાં કાપો, કોર કાપી નાખો.

પફ પેસ્ટ્રીના ટુકડાની કિનારે અડધું સફરજન મૂકો, બાજુને કાપીને, સફરજનની મધ્યમાં ખાંડ સાથે પોલાણ ભરો.

પછી બાકીના કણક સાથે સફરજનને ઢાંકી દો અને પરિમિતિની આસપાસ કિનારીઓને સીલ કરો.

અમે તેને હમણાં માટે પોસ્ટ કરી રહ્યા છીએ કાચી પફ પેસ્ટ્રીલોટવાળી બેકિંગ શીટ પર.

પકવવા પહેલાં, પફ પેસ્ટ્રીની સપાટીને પાણીમાં ડૂબેલા બ્રશથી બ્રશ કરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને પફ પેસ્ટ્રીને 30-35 મિનિટ (સોનેરી સપાટી સુધી) બેક કરો.

સફરજનના અર્ધભાગ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર છે. તેમને એક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ચા સાથે સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

જો તમને હજી પણ કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો પછી આ ટૂંકી અને સ્પષ્ટ વિડિઓ જુઓ, જે રસોઈ પ્રક્રિયાના તમામ પગલાં સ્પષ્ટપણે બતાવે છે.

નવા નિશાળીયા માટે સફરજન પફનો વિડિઓ

• 500 ગ્રામ તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી.
• 3-5 મધ્યમ સફરજન.
• 0.5 ચમચી. તજ
• 1-2 ચમચી. l પાઉડર ખાંડ.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

પફ પેસ્ટ્રીને ફ્રીઝરમાંથી અગાઉથી બહાર કાઢો જેથી તે અડધા કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને ઓગળી જાય. ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવો માઇક્રોવેવ ઓવનઅથવા અન્યથા તે અશક્ય છે, તે કુદરતી રીતે નરમ બનવું જોઈએ.
જ્યારે કણક ડિફ્રોસ્ટ થઈ રહ્યું હોય, ચાલો સફરજન બનાવીએ. તેમને ધોયા પછી, તેમને ક્વાર્ટરમાં કાપો અને બીજ સાથે પાર્ટીશનો દૂર કરો. છાલને છાલવું પણ વધુ સારું છે - સ્વાદ વધુ નાજુક હશે.

સફરજનને પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

તેઓ ઘણામાં રચના કરી શકાય છે અલગ અલગ રીતે- પરબિડીયું, ખૂણા, મધપૂડો, ગુલાબ, કાંસકો... મને ખાતરી છે કે તમારી પાસે તમારા પોતાના થોડા વધુ વિકલ્પો હશે.
તમે અને હું ચોક્કસપણે બન સર્વ કરવા માટે વિવિધ તકનીકો શીખીશું, પરંતુ પહેલા, ચાલો સૌથી વધુ એકમાં નિપુણતા મેળવીએ સરળ રીતો- પફ-પરબિડીયાઓ.

કણકની પટ્ટીઓને ચોરસમાં કાપો. દરેકની મધ્યમાં 3-4 સફરજનના ટુકડા મૂકો, ખાંડ અને થોડી તજ સાથે છંટકાવ કરો. પછી અમે ચોરસના ચારેય ખૂણાઓને ચુસ્તપણે ચપટી કરીએ છીએ જેથી બેકિંગ દરમિયાન પફ પેસ્ટ્રી ખુલે નહીં.
પરબિડીયાઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પહેલા તેને લોટથી છાંટીને અથવા તેને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો.

200° પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી બેકડ સામાન સરસ રીતે સ્તરવાળી અને સોનેરી રંગનો ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, આમાં અમને 30-35 મિનિટ લાગશે.

બેકિંગ શીટમાંથી સફરજન સાથેના તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી બન્સને સ્પેટુલા વડે દૂર કરો અને તેને સ્થાનાંતરિત કરો સુંદર વાનગી.

અને જ્યારે પફ પેસ્ટ્રી થોડી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો (આ માટે નાના સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે).

સુગંધિત ચા સાથે ફળ પફ સર્વ કરો.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

દરેક ગૃહિણી તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને ફ્રીઝરમાં “માત્ર કિસ્સામાં” રાખવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે 15-20 મિનિટમાં રાંધશો તો અચાનક મહેમાનોને આશ્ચર્ય થશે નહીં સ્વાદિષ્ટ સારવારચા માટે - સફરજન સાથે પફ પેસ્ટ્રી પફ. રેસીપી એટલી સરળ છે કે પ્રથમ ધોરણનો વિદ્યાર્થી પણ તેને સંભાળી શકે છે. અને અહીં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા પણ અનાવશ્યક લાગે છે, પરંતુ આખી પ્રક્રિયાને ફોટોગ્રાફ કરવાની મારી આદત એટલી મજબૂત છે કે હું તેનો પ્રતિકાર કરી શકતો નથી!

જો તમને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો પર વિશ્વાસ ન હોય, તો તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્ટોક કરી શકો છો. પછી ચીઝ, સફરજન, ચેરી સાથે પફ પેસ્ટ્રીને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તૈયાર કરો... સર્જનાત્મકતા માટે વિશાળ અવકાશ!

એપલ પફ રેસીપી ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી (યીસ્ટ-ફ્રી વધુ યોગ્ય છે) - 400-500 ગ્રામ
• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 3-4 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી. l
• નાના ઇંડા - 1 પીસી.
• દૂધ - 1 ચમચી. l
• તજ - 0.5 ચમચી.
• સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ

સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી

પફ પેસ્ટ્રીને પીગળી લો. તમે તેને સાંજના સમયે કટીંગ બોર્ડ પર છોડી શકો છો, તેને વધુ પવન ન આવે તે માટે તેને ટુવાલથી ઢાંકી શકો છો. જો સમય ઓછો હોય, તો ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો (આકસ્મિક રીતે તેને શેકવામાં ન આવે તેની કાળજી રાખો).

જલદી કણક ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, તમે તરત જ 200 ° સે પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરી શકો છો. પફ પેસ્ટ્રી વીજળીની ઝડપે રાંધે છે, તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર હોવી જોઈએ.

સફરજન ભરણ

ભરણ બનાવવા માટે, સફરજનને ધોઈ લો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરથી છાલ કરો. નાના હીરા કાપી અને છંટકાવ દાણાદાર ખાંડ. જગાડવો. જલદી સફરજન તેમનો રસ છોડે છે, કાળજીપૂર્વક તેને ડ્રેઇન કરે છે. ફિલિંગ માટે, માત્ર સૂકા, સારી રીતે ઘસાઈ ગયેલા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો, નહીં તો પફ પેસ્ટ્રી ભીની થઈ જશે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અલગ પડી જશે.

ફિલિંગ બનાવવાની બીજી 100% રીત છે જેથી પફ પેસ્ટ્રી ઓવનમાં લીક ન થાય. પેનમાં એક ચમચી મૂકો માખણઅને સફરજન અને ખાંડ ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તમે સફરજન સાથે મિશ્રણ કરી શકો છો વેનીલા ખાંડ, સામાન્ય નથી. સફરજન અને ખાંડને 10 મિનિટ સુધી ગરમી પર ઉકાળો, સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. આ સમય દરમિયાન, સફરજનમાંથી ખાંડ અને રસમાં ફેરવાશે જાડા ચાસણી, અને ફળો પોતે નરમ થઈ જશે અને વધારાનું પ્રવાહી છોડી દેશે.

પફ પેસ્ટ્રી બનાવવી

પફ પેસ્ટ્રી સામાન્ય રીતે રોલઆઉટ કરવામાં આવતી નથી તૈયાર માલતે વધુ રુંવાટીવાળું અને સ્તરવાળી બહાર આવ્યું. તેથી, તમે તેને માત્ર હળવાશથી રોલ આઉટ કરી શકો છો જેથી અંતિમ જાડાઈ ઓછામાં ઓછી 0.5 સેમી હોય (લગભગ 10 -20 સે.મી.) માં. કણકનો દરેક ટુકડો પફ પેસ્ટ્રી હશે.

જો તમે શક્ય તેટલા પફ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો આ કિસ્સામાં કણકને પાતળો રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે. પણ તૈયાર બેકડ સામાનતે એટલું પ્રચંડ નહીં હોય.

કણકના દરેક ટુકડા પર 1 ચમચી મૂકો. l સફરજન કણક ભરવાથી લઈને કિનારીઓ સુધી પૂરતી જગ્યા હોવી જોઈએ. યાદ રાખો કે કણક ભરણ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી;

તમે પફ પેસ્ટ્રીઝને સીધી બેકિંગ શીટ પર બનાવી શકો છો જેથી કરીને તેને કટીંગ બોર્ડમાંથી ટ્રાન્સફર ન કરી શકાય.

ટોચ પર તમારે કણકના બરાબર સમાન કદના સ્તર સાથે પફ પેસ્ટ્રીને આવરી લેવાની જરૂર છે. મારી પાસે એક આકારનું છરી રોલર છે જે મને સરળતાથી મેશ બનાવવા દે છે. એટલે કે, તમારે કણકની પ્લેટ પર રોલર ચલાવવાની જરૂર છે, એક પેટર્ન છોડીને જે સંપૂર્ણપણે કાપી નથી.

જાળીને અલગ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

ભરેલી પફ પેસ્ટ્રીને કણકના જાળીદાર ટુકડાથી ઢાંકી દો.

જો ત્યાં કોઈ ફિગર રોલર નથી, તો તમે બંધ પફ પેસ્ટ્રી બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કણકના બરાબર સમાન કદના સ્તર સાથે સફરજનને આવરી લો.

નિયમિત છરી વડે કટ બનાવવાનો બીજો વિકલ્પ છે. એકબીજાથી 1 સે.મી.ના અંતરે સ્લિટ્સ બનાવો, તેમાંથી વધારાની વરાળ નીકળી જશે, અને દેખાવપફ વધુ રસપ્રદ બનશે.

હું કણકને ધારની આસપાસ દબાવી દઉં છું અને તેને ચુસ્તપણે દબાવી દઉં છું. તમે કાંટો વડે કિનારીઓને દબાવી શકો છો: તમને એક સુંદર સર્પાકાર રિમ મળશે. પફ પેસ્ટ્રીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખુલતી અટકાવવા માટે શક્ય તેટલું સખત સ્ક્વિઝ કરો.

ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર ટુકડાઓ મૂકો.

પફ પેસ્ટ્રીઝને મોહક અને ક્રિસ્પી પોપડો બનાવવા માટે, બ્રશથી જરદી અને દૂધનું મિશ્રણ બ્રશ કરો. ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડો અને જરદીને અલગ કપમાં કાઢી લો.

1 tbsp ઉમેરો. l દૂધ અને મિશ્રણ જગાડવો. ક્રંચ માટે, તમે પફ પેસ્ટ્રીમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.

પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, દરેક પફને આ મિશ્રણથી કોટ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટને કારામેલ ક્રિસ્પી પોપડો મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, નીચેની યુક્તિનો ઉપયોગ કરો: 0.5 ચમચી ભેગું કરો. તજ અને 1 ચમચી. સહારા.

સૂકા મિશ્રણને હલાવો.

હવે ઉપર પફ પેસ્ટ્રી છાંટવી. ખાંડ ઈંડાની ગ્રીસ પર સારી રીતે ચોંટી જશે અને પફ પેસ્ટ્રીઝને અદ્ભુત પોપડો મળશે.

હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રીનું બીજું રહસ્ય. સ્પ્રે બોટલનો ઉપયોગ કરીને, નિયમિતપણે પફ પેસ્ટ્રીને સ્પ્રે કરો ઠંડુ પાણી. આ રીતે પફ પેસ્ટ્રી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે, કણક વધશે અને તેના સ્તરો વધુ સારી રીતે પ્રગટ થશે.

ઓવનમાં 20-25 મિનિટ પછી પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર થઈ જશે. પીરસતાં પહેલાં પફ પેસ્ટ્રીને ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો. ભરણ એટલું ગરમ ​​છે કે તમે તેનાથી તમારી જાતને બાળી શકો છો!

એક ચાળણી દ્વારા પાઉડર ખાંડ સાથે તૈયાર સારવાર છંટકાવ. તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર હશે. બોન એપેટીટ! પફ પેસ્ટ્રી સંતોષકારક અને સાધારણ મીઠી હોય છે. આ રેસીપીના આધારે, તમે કોઈપણ બેરી સાથે પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો, ફક્ત ભરવામાં 1 ચમચી ઉમેરો. l લિકેજ અટકાવવા માટે સ્ટાર્ચ.

મેં મારી યુ ટ્યુબ ચેનલ પર પોસ્ટ કર્યું છે વિગતવાર વિડિઓતમારા પોતાના હાથથી યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી અને તેમાંથી ક્રોસન્ટ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે. જો તમે હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપીથી પ્રારંભ કરો!

નિંદનીય સફરજનની મીઠાઈએક શિખાઉ રસોઈયા પણ પફ પેસ્ટ્રી બનાવી શકે છે, કારણ કે તે સો ટકા સંપૂર્ણ છે! આછું સફરજનભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને બ્રાઉન કણક, પાઉડર ખાંડની મીઠાશ દ્વારા ભાર મૂકે છે, ભૂખને એટલી બધી ચીડવે છે કે તમે ફક્ત ભંડારવાળી ટીડબિટને ઝડપથી કાપી નાખવા માંગો છો.

જો તમે ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રીના ટુકડા પર અગાઉથી સ્ટોક કરો છો, જે સંગ્રહિત કરી શકાય છે ફ્રીઝર, પછી તમે સાલે બ્રે can કરી શકો છો સફરજન પફ્સજો ઉપલબ્ધ હોય તો દરરોજ સ્વાદિષ્ટ ફળોતમારા ડેસ્ક પર.

ઘટકો

• 2 સફરજન
• 300 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી
• 30 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
• 30 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ પફ પેસ્ટ્રીને પ્લાસ્ટિકની સ્થિતિમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો, જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી સખત ન હોય, પરંતુ હજુ સુધી તેની છાલ ઉતારવાનું શરૂ ન થયું હોય. તેને બોર્ડ અથવા વર્ક સપાટી પર રોલિંગ પિન વડે લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો. સ્તરને ચાર સમાન ભાગોમાં કાપો.

2. કણકના ચોરસ પર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ. તેને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી, ત્યારથી પફ પેસ્ટ્રીપહેલેથી જ માખણ સમાવે છે.

3. બીજમાંથી સફરજનની છાલ કાઢો, તેને અડધા ભાગમાં અને પછી ક્વાર્ટરમાં કાપો અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તૈયાર કણક પર ફાચરને ફેન કરો.

4. દાણાદાર ખાંડ સાથે સફરજનના ટુકડા છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકો અને સફરજનના પફ્સને 180C પર લગભગ 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

5. તમે સમજી શકશો કે બેકડ પફ પેસ્ટ્રીઝના અકલ્પનીય સફરજનની સુગંધ અને રોઝી રંગ દ્વારા ડેઝર્ટ પહેલેથી જ તૈયાર છે. પકવવા દરમિયાન, પફ પેસ્ટ્રી કિનારીઓ પર વધશે. એ સફરજનના ટુકડારસ મધ્યમાં છોડવામાં આવશે, જે દાણાદાર ખાંડને કારણે કારામેલાઇઝ્ડ હશે.

6. પફ પેસ્ટ્રીઝને થોડી ઠંડી થવા દો અને તેને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે એક ચપટી તજ ઉમેરી શકો છો. એક કપ ગરમ ચા અને લીંબુ સાથે સર્વ કરો.

પરિચારિકાને નોંધ

1. બેકડ સફરજન ખૂબ જ પ્રભાવશાળી દેખાશે જો તમે તેને પકવતા પહેલા કોગ્નેક સાથે ઉદારતાથી ભેજ કરો. અને તેઓ શું સુગંધ આપશે! તેને કારામેલમાં પણ સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવશે જે કણકના ઉપરના સ્તર અને ફળોના ટુકડા વચ્ચે રચાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટને લીધે આલ્કોહોલ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થઈ જશે, તેથી આ પફ પેસ્ટ્રીઓ ડર્યા વિના મીઠા દાંતવાળા નાના બાળકોને આપી શકાય છે.

2. શા માટે રેસિપી હંમેશા એવી શરત રાખે છે કે માત્ર ઠંડો બેકડ સામાન જ પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવો જોઈએ? શું મારે ભલામણનું પાલન કરવું જોઈએ? હા, ચોક્કસપણે. ગરમ રાંધણ ઉત્પાદનમીઠો પાવડર ઓગળી જશે અને જાડા, ચળકતા પોપડામાં ફેરવાઈ જશે, જે નબળી રીતે તૈયાર કરેલ હિમસ્તરની જેમ.

3. સખત ત્વચા સાથે સફરજન છે. જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ સખત બને છે અને પછી, સાપની જેમ, પલ્પથી દૂર જાય છે. શિષ્ટાચારના ઉલ્લંઘનને કારણે બેકડ ત્વચા પર થૂંકવું નહીં, ટેબલ પર લાલાશ ન આવે તે માટે, જાડી ચામડીવાળા ફળોને પફ પેસ્ટ્રી પર મૂકતા પહેલા તેને છાલવું વધુ સારું છે.

4. પફ પેસ્ટ્રી માટે સ્ટોરેજની સ્થિતિ લગભગ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે જેટલી માંસ અને માછલી માટે. તે એકવાર સ્થિર થવું જોઈએ અને એકવાર પીગળવું જોઈએ. નિયમ પ્રમાણે, તે પારદર્શક શેલમાં વેચાય છે, જેના હેઠળ તેના પર છાપેલ માહિતી સાથે કાર્ડબોર્ડ છે (નામ, રચના, વગેરે). જો કાગળ ચોળાયેલો અથવા કરચલીવાળો છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન પીગળી ગયું હતું અને પછી ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવ્યું હતું.