ફ્રાઈંગ પાન રેસીપીમાં સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન. સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન એ એક સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. હવાઈ ​​બ્રેડિંગ માટે આભાર, માછલી રસદાર રહે છે અને સૂકી નથી, જે ગુલાબી સૅલ્મોન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી. સખત મારપીટનો આધાર દૂધ, ખનિજ જળ અથવા તો બીયર પણ હોઈ શકે છે.

ગુલાબી સૅલ્મોન, તમામ સીફૂડની જેમ, પોષક તત્ત્વો અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે જ સમયે, તે ખૂબ જ મોહક અને ભરવાનું છે. સખત મારપીટમાં માછલી રાંધવી એ એકદમ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાજી શબ પસંદ કરવી, કારણ કે જૂનીમાં કડવો સ્વાદ હશે. તમે તેના ગુલાબી પેટ દ્વારા માછલીની તાજગી નક્કી કરી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટને ભાગોમાં કાપો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, બે ઇંડા અને મીઠું સાથે ત્રણ ચમચી લોટ મિક્સ કરો. અમે બેટરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, કારણ કે તે ઠંડા બ્રેડિંગ છે જે તમને ક્રિસ્પી પોપડા સાથે માછલીને રાંધવા દેશે.
3. ગુલાબી સૅલ્મોનના ટુકડાને મરી સાથે હળવા હાથે સીઝન કરો અને તેને બેટરમાં ડુબાડો.
4. ગુલાબી સૅલ્મોનને ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

ઓવનમાં ચીઝ બેટરમાં બેક કરો

જો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગી સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, પરંતુ તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય નથી, તો નીચેની રેસીપી અજમાવવાની ખાતરી કરો. તેથી પનીર બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તે તમારા કુટુંબના રાત્રિભોજનની સહી વાનગી બની જશે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગુલાબી સૅલ્મોન સ્ટીક્સને મસાલા સાથે સીઝન કરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી માછલી સીઝનીંગના તમામ સ્વાદને શોષી શકે.
2. એક કન્ટેનરમાં, ઇંડાને ત્રણ ચમચી લોટ સાથે મિક્સ કરો, 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મીઠું ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. માછલીના ટુકડાને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો અને તૈયાર બેટર ભરો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર કુક કરો. તૈયાર વાનગી બટેટા અથવા અન્ય શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.

બીયર સાથે કણકમાં રસદાર માછલી

માછલીને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક તેને સખત મારપીટમાં ફ્રાય કરવી છે. બ્રેડિંગની ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ બિયર બેટર તૈયાર વાનગીને એરીનેસ અને સ્વાદ આપે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં બીયરના બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ માછલી કેવી રીતે રાંધવા:

1. તૈયાર માછલીના શબને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, તેના પર સોયા સોસ રેડો અને 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
2. ત્રણ ટેબલસ્પૂન લોટ, 100 મિલી બિયર, મીઠું અને મરી નાખીને બેટર તૈયાર કરો. મિશ્રણની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી જ હોવી જોઈએ.
3. માછલીના ટુકડાને બીયરના બેટરમાં બોળીને એક બાજુ તેલમાં અને બીજી બાજુ 5-7 મિનિટ માટે તળો. સુવાદાણા sprigs અને લીલા ઓલિવ સાથે તૈયાર વાનગી શણગારે છે. ટેબલ પર સેવા આપે છે.

ખનિજ પાણીમાં કૂણું સખત મારપીટમાં

બેટર એ તળેલી ક્રિસ્પી કણક છે જે માછલીની રસાળતા અને નરમાઈને જાળવી રાખે છે. ખનિજ જળ પર આધારિત હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ વાનગી કોમળ અને આનંદી બને છે. કણકને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, મિનરલ વોટરને ફ્રીઝરમાં પ્રી-કૂલ્ડ કરવું જોઈએ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને મસાલા સાથે થોડું છંટકાવ કરો અને બાજુ પર મૂકો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં બે ઇંડાને હરાવ્યું, અડધો ગ્લાસ મિનરલ વોટર રેડો અને મિક્સ કરો. પછી થોડું મીઠું, એક ગ્લાસ લોટ ઉમેરો અને જાડા સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. આગળ, ખનિજ પાણીનો બીજો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
3. માછલીને બેટરમાં ઢાંકીને તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

લસણના બેટરમાં તળેલું ગુલાબી સૅલ્મોન

ઘણાને લાગે છે કે ગુલાબી સૅલ્મોન એ કંટાળાજનક માછલી છે, ટ્રાઉટ અથવા સૅલ્મોનથી વિપરીત. આ ગેરસમજને દૂર કરવા માટે, અમે તેને માત્ર ડુંગળી સાથે નહીં, પરંતુ મસાલેદાર સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ સાથે સખત મારપીટમાં તળવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ;
• ઇંડા;
• લસણની બે લવિંગ;
• કીફિરના બે ચમચી;
• લોટના ચાર ચમચી;
• સુવાદાણા ના sprigs;
• એક ચપટી હળદર અને મીઠી પૅપ્રિકા;
• માછલી પકવવાની ચમચી;
• મીઠું, તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને કીફિરમાં હરાવ્યું અને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. પછી માછલીની વાનગીઓ, હળદર, પૅપ્રિકા અને મીઠું માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરો.
2. આગળ, મિશ્રણમાં અદલાબદલી લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. બેટર જાડું હોવું જોઈએ.
3. ગુલાબી સૅલ્મોનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બેટરમાં ડુબાડો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાલી બ્રેડ

સ્વાદિષ્ટ માછલી રાંધવા માટે, તમારે ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવાની જરૂર નથી. છેવટે, તમે તેને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડના પોપડા હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સરળતાથી બેક કરી શકો છો. ક્રિસ્પી બ્રેડિંગ અને સુગંધિત મસાલા માટે આભાર, માંસ કોમળ અને નરમ બને છે. બ્રેડિંગ માટે, તમે સાદા હોમમેઇડ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ;
• બ્રેડક્રમ્સમાં એક ગ્લાસ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો સમૂહ;
• મધના બે ચમચી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડના પાંચ ચમચી;
• ½ ચમચી સૂકા લસણ, ડુંગળી અને પૅપ્રિકા દરેક;
• મીઠું, મરી, માખણની અડધી લાકડી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર માછલીના શબને ભાગોમાં કાપો.
2. ગ્રીન્સને ધોઈ લો, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો અને વિનિમય કરો.
3. ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે.
4. એક બાઉલમાં બ્રેડક્રમ્સ રેડો, તેમાં સમારેલી વનસ્પતિ, તેમજ સૂકા ડુંગળી, લસણ અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને જગાડવો.
5. બીજી પ્લેટમાં, મધને સરસવ સાથે ભેગું કરો.
6. માછલીના ટુકડાને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, તેમને મીઠું, મરી સાથે છંટકાવ કરો, તેમને મધ-મસ્ટર્ડ ચટણી સાથે કોટ કરો અને તૈયાર બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરો.
7. વાનગીને 175°C પર 25 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો

સરસવ સાથે ઇંડા સખત મારપીટ

માછલી માટે મસ્ટર્ડ સાથે ઈંડાનું બેટર બનાવવું એકદમ સરળ છે. આ કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ એ મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ સાથે ગુલાબી સૅલ્મોનના રસદાર ટુકડાઓ છે. જો તમે મસાલેદાર દરેક વસ્તુના ચાહક છો, તો પછી તમે કણકમાં અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાઉન્ડ લાલ અથવા કાળા મરી.

ઘટકો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ;
• ઇંડા;
• tsp સરસવ
• લોટના ચાર ચમચી;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, મીઠું અને સરસવ સાથે ઇંડાને હરાવો, લોટને ચાળી લો અને મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
2. માછલીને ભાગોમાં કાપો, મસાલા સાથે સીઝન કરો, સખત મારપીટમાં બોળીને મધ્યમ તાપ પર તેલમાં તળવાનું શરૂ કરો.

એ હકીકત સાથે દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે કે માછલીની વાનગીઓ તેમના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. પરંતુ તમામ અભિજાત્યપણુનો અનુભવ કરવા માટે, ઉપયોગમાં લેવાતા સીઝનિંગ્સના પ્રમાણને અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ સાઇડ ડિશ મહત્વપૂર્ણ છે. આમ, બેટરમાં તળેલા ગુલાબી સૅલ્મોન શાકભાજી, તાજા શાક, બાફેલા ચોખા અને બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે.

તાજેતરમાં, ઘણા લોકો તેમના આહારમાં માછલીની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. માછલી જે આખી જીંદગી કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે તે નિઃશંકપણે આરોગ્યપ્રદ છે અને તેના માંસમાં માનવો માટે જરૂરી ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો શ્રેષ્ઠ જથ્થો છે. સ્ટોર્સમાં માછલીની પ્રજાતિઓની વિપુલતા થોડી મૂંઝવણ પેદા કરી શકે છે: સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી તૈયાર કરવા માટે કઈ માછલી પસંદ કરવી. અમે વિશ્વાસપૂર્વક કહી શકીએ કે લાલ માછલી ઘણી વાનગીઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે, પરંતુ દરેક જણ આ કિંમત સ્તર પરવડી શકે તેમ નથી. સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ચમ સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓ રશિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે અને આ તમામ પ્રજાતિઓમાં ગુલાબી સૅલ્મોન સૌથી વધુ સસ્તું અને સુલભ છે. ગુલાબી સૅલ્મોનની કેલરી સામગ્રી સો ગ્રામ દીઠ 140 કિલોકલોરી છે અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓને આહાર તરીકે સુરક્ષિત રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, હકીકત એ છે કે સૅલ્મોન માછલીમાં તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ સૌથી ઓછું છે. ગુલાબી સૅલ્મોન ખોરાકની તૃપ્તિ તેના માંસમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.

ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સંતોષકારક વાનગી કેવી રીતે બનાવવી? તમે સૂપ રાંધી શકો છો, એસ્પિક બનાવી શકો છો અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં માછલીને ફ્રાય કરી શકો છો. ચાલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ધ્યાનમાં લઈએ - "બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન".

સામાન્ય રીતે, માછલીને સખત મારપીટમાં રાંધવાથી માંસ રસદાર અને કોમળ રહે છે, તેને સૂકવવા દેતું નથી, અને ગુલાબી સૅલ્મોન માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. બેટર એ એક કણક છે જેમાં માછલીના ટુકડા નાખવામાં આવે છે. ક્લાસિક બેટરની રચના ખૂબ જ સરળ છે. આ લોટ, દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા છે, લોટને બદલે, તમે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે રચનામાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, જે વાનગીને અનન્ય સુગંધ આપશે. પનીરનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ થાય છે, તેને ઝીણી છીણી પર છીણવું જ જોઇએ. ચીઝ બેટરમાં, ગુલાબી સૅલ્મોન વધુ સંતોષકારક બને છે અને તેનો ચોક્કસ સુખદ સ્વાદ હોય છે.

તો, ચાલો ઉપરોક્ત ગુલાબી સૅલ્મોન રેસીપી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

સૌ પ્રથમ, તમારે માછલીને સાફ કરવાની અને કાપવાની જરૂર છે (જો માછલી સ્થિર હતી, તો પછી તેને રાંધતા પહેલા સામાન્ય તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો). "બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ" તૈયાર કરવા માટે, તમારે હાડકાંમાંથી શબના ફીલેટને કાળજીપૂર્વક અલગ કરવાની જરૂર છે, ત્વચાને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

હવે બેટર તૈયાર કરીએ. મધ્યમ કદના ગુલાબી સૅલ્મોન (800-1200 ગ્રામ) માટે તમારે એક ગ્લાસ લોટ, બે ઇંડા, એક ગ્લાસ દૂધ, એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. એક બાઉલમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મિક્સર અથવા સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ગઠ્ઠો વિના એકરૂપ સમૂહ લાવો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, કણક ખૂબ પ્રવાહી અથવા જાડું ન હોવું જોઈએ. સખત મારપીટમાં સ્નિગ્ધતા વધે તે માટે, તમારે તેને પંદર મિનિટ સુધી રહેવા દેવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં તે માછલીના ટુકડાઓને વધુ સારી રીતે આવરી લેશે અને તળતી વખતે અસુવિધા ટાળશે.

આગળનું પગલું એ ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ રેડવાનું છે. તમે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઓલિવ તેલ શ્રેષ્ઠ છે. તેલને ઉકળવા દો અને પછી માછલીના ટુકડાને બેટરમાં બોળીને કાળજીપૂર્વક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ઢાંકણ બંધ કર્યા વિના તેને ફ્રાય કરવું જરૂરી છે જેથી પોપડો ક્રિસ્પી બને.

ત્રણ મિનિટ પછી, માછલીને ફેરવો અને લગભગ સમાન રકમ માટે ફ્રાય કરો. માછલીનું માંસ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી તમારે વાનગીને બર્ન થવાથી બચાવવા માટે તૈયારીની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે.

માછલી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી અને રસપ્રદ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન હંમેશા ઉત્તમ બહાર વળે છે. "યુનિફોર્મ" જેમાં તે તળેલું છે તે તમને તેના પલ્પની કોમળતા અને રસને જાળવી રાખવા દે છે. પરિણામ એ એક અદ્ભુત માછલી છે. તદુપરાંત, તે ફ્રાઈંગ પાનમાંથી તાજા અને પહેલાથી ઠંડું બંને સમાન રીતે સારું છે. આ એપેટાઇઝર રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે બનાવી શકાય છે, કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસી શકાય છે, અથવા તમારી સાથે પિકનિક, દેશના ઘર અથવા રસ્તા પર લઈ જઈ શકાય છે. વાનગી માત્ર તેના મોહક દેખાવ અને ઉત્તમ સ્વાદથી જ નહીં, પણ તેની વૈવિધ્યતાને પણ આશ્ચર્યચકિત કરે છે. જો તમે ક્યારેય ફ્રાઈંગ પેનમાં બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન બનાવ્યું નથી, તો તેને અજમાવી જુઓ. ચોક્કસ તમને વાનગી ગમશે.

રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ.

સર્વિંગની સંખ્યા - 4.

ઘટકો

સ્વાદિષ્ટ માછલી નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• લોટ - 6 ચમચી. એલ.;
• ગુલાબી સૅલ્મોન - 400 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચપટી;
• ખાંડ - ¼ ચમચી;
• બરફનું પાણી - 150 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

ધ્યાન આપો! કોમળ અને રસદાર ગુલાબી સૅલ્મોન માટે સખત મારપીટ માત્ર બરફના પાણીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તમે બીયર પણ લઈ શકો છો. પરંતુ ફીણવાળું પીણું હળવા રંગનું હોવું જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવા

સખત મારપીટમાં ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ, અનંત સુગંધિત ગુલાબી સૅલ્મોન તૈયાર કરવાના સિદ્ધાંતમાં કોઈ પ્રશ્ન નથી. આ રેસીપી સાથે સંકળાયેલ કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી. તદુપરાંત, જો તમે ગુલાબી સૅલ્મોન નહીં, પરંતુ બીજી લાલ માછલીને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો પણ તમે આ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ડિઝાઇનમાં બધી જાતો સારી છે.

1. પ્રથમ પગલું એ છે કે તમામ ઘટકો તૈયાર કરો અને તરત જ માછલીને કાપવાનું શરૂ કરો. ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ (અને તળવા માટે તે હાડકા વગરના માંસનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે) કોઈપણ કદના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

નોંધ! જો તમે ફીલેટ નહીં, પરંતુ આખું શબ ખરીદ્યું છે, જે સસ્તું છે, તો તમારે પહેલા માછલી સાફ કરવી પડશે. તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવી જ જોઇએ. હાડકાં વિશે ભૂલશો નહીં - તેમને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

1. ગુલાબી સૅલ્મોનના તૈયાર ટુકડાઓ મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે પકવવું જોઈએ. વર્કપીસને ખાંડની ચપટી સાથે પણ છાંટવામાં આવે છે. તે માછલીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે કારણ કે તે બેટરમાં હાજર ડુંગળીના સ્વાદને નરમ બનાવે છે. કદાચ, ખાંડનો આભાર, તેનો સ્વાદ ભવિષ્યમાં બિલકુલ ધ્યાનપાત્ર નથી.

1. આગળ તમારે સખત મારપીટ સાથે જ વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પ્રથમ પગલું એ ડુંગળીને સાફ કરવાનું છે. તે દંડ છીણી પર છીણવું જ જોઈએ.

1. ડુંગળીની પ્યુરીમાં મીઠું અને લોટ ઉમેરો. એક ઇંડા મિશ્રણમાં ચલાવવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે, ત્યારબાદ બરફનું પાણી ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંની જેમ માછલી પર ક્રિસ્પી પોપડો મેળવવા માટે પ્રવાહી બરાબર હોવું જોઈએ. મિશ્રણના પરિણામે, તમારે એક સખત મારપીટ મેળવવી જોઈએ જે સ્નિગ્ધતા, ઘનતા અને જાડાઈના સંદર્ભમાં ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે.

ધ્યાન આપો! સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે બરફનું પાણી મેળવવા માટે, જેમાં ભવિષ્યમાં સૌથી કોમળ ગુલાબી સૅલ્મોન તળવામાં આવશે, તમારે ફ્રીઝરમાં જરૂરી માત્રામાં પ્રવાહી સાથે બોટલ મૂકવી જોઈએ. પરંતુ તમારે બરફ બનવાની રાહ જોવી જોઈએ નહીં.

1. આગળ, બધું પ્રમાણભૂત સિદ્ધાંત અનુસાર કરવામાં આવે છે. એક જાડા તળિયે ફ્રાઈંગ પેન લો (જો તે ટેફલ કોટેડ હોય તો તે સારું છે). શુદ્ધ, ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ તેમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે તે પર્યાપ્ત ગરમ થાય છે અને થોડું "સિઝલ" કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમારે માછલીને તેમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે ગુલાબી સૅલ્મોનનો દરેક ટુકડો સૌપ્રથમ કાંટો વડે ઉપાડવો જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક પરંતુ તૈયાર કરેલા બેટરમાં સંપૂર્ણપણે "ડૂબી ગયો" હોવો જોઈએ. ગુલાબી સૅલ્મોનને મધ્યમ તાપ પર તળવું જોઈએ. મસાલેદાર અને મોહક પોપડો બને ત્યાં સુધી માછલી દરેક બાજુ વૃદ્ધ થાય છે. ચોક્કસ સમયને સ્વતંત્ર રીતે ગોઠવવાની જરૂર છે, કારણ કે ટુકડાઓના કદ, તેના પર સખત મારપીટની માત્રા અને પેનમાં તેલ પર ઘણું નિર્ભર છે. તળવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણો પણ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે.

તો અદભૂત બેટરમાં અમારું ટેન્ડર ગુલાબી સૅલ્મોન તૈયાર છે!

વિડિઓ વાનગીઓ

બેટરમાં તળેલા ગુલાબી સૅલ્મોનને રાંધતી વખતે તમને કોઈ મુશ્કેલી ન પડે તેની ખાતરી કરવા માટે, વિડિયો ફોર્મેટમાં આપેલી સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરો. તે સરળ અને સ્પષ્ટ છે. આવી ટીપ્સ માટે આભાર, શિખાઉ રસોઈયા પણ આ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક માછલીની વાનગીને ઉત્તમ બનાવશે, જેથી ટેબલ પરના દરેક વ્યક્તિ વધુ માટે પૂછશે:

રજાઓ નજીક આવી રહી હોવાથી, તમામ ગૃહિણીઓ તેમના રજાના ટેબલની રચના વિશે ચિંતિત છે. અમને ખાતરી છે કે માછલી વિના એક પણ તહેવાર ન કરી શકે. યોગ્ય રીતે રાંધેલી માછલી તેની અનન્ય નોંધો સાથે સ્વાદની સિમ્ફનીને પૂરક બનાવશે. સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન આ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. અમે તમારી સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન સાથે રજા અને રોજિંદા વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો શેર કરીશું. એક ફ્રાઈંગ પાન, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમા કૂકર - આ બધું તમારા નિકાલ પર છે. હકીકતમાં, તે સરળ છે!

સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન રાંધવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

બેટરમાં તળેલી ફિશ ફીલેટ

તમે જે પણ રસોઈ રેસીપી પસંદ કરો છો, તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમારે માથું, આંતરડા, ફિન્સ, ભીંગડા અને હાડકાંથી છુટકારો મેળવવો પડશે. પ્રથમ, અમે ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી ભીંગડા દૂર કરીએ છીએ, પછી માથું અને ફિન્સ કાપી નાખીએ છીએ, અંદરથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને રિજ લાઇન સાથે બે ભાગોમાં કાપીએ છીએ. તેનાથી હાડકાંથી છુટકારો મેળવવામાં સરળતા રહેશે. તે સારું છે કે તેમાંના થોડા છે. આ પછી અમે ફીલેટ તૈયાર કરીએ છીએ. એટલે કે, જે બાકી છે તે અમે નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

માછલી સાથે પ્રક્રિયાઓ પૂર્ણ કર્યા પછી, તે સખત મારપીટ પર જવાનો સમય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે દૂધ, લોટ, ઇંડાની જરૂર પડશે. જ્યાં સુધી તમને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. ગુલાબી સૅલ્મોન એક દુર્બળ માછલી છે, અને સખત મારપીટ તેને સરળતાથી વળગી રહે છે. પરિણામી ફીલેટના ટુકડાને સખત મારપીટ સાથે બાઉલમાં મૂકો, બધી બાજુઓ પર ડુબાડો અને તરત જ પેનમાં મૂકો. પાણીને બદલે, તમે કીફિરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જે માછલીની બહાર આવે ત્યારે તેના પરના શેલને વધુ fluffier બનાવશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખૂબ જ ગરમ વનસ્પતિ તેલ હોવું જોઈએ. તળવા માટે આભાર, બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન રસદાર અને સ્વાદમાં ખૂબ સમૃદ્ધ બને છે. દરેક બાજુ 5 મિનિટથી વધુ નહીં ફ્રાય કરો. તત્પરતાની નિશાની એ સોનેરી પોપડાનો દેખાવ છે. પછી માછલીને તપેલીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ અથવા ટામેટાંના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ગુલાબી સૅલ્મોન સ્ટાર્ચ ધરાવતી સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે: યુવાન બાફેલા બટાકા, છૂંદેલા બટાકા, ચોખા. ચાહકો સોયા સોસ ઉમેરી શકે છે, જે તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે અને તૈયાર ઉત્પાદનને તીવ્ર સ્વાદ સાથે સંતૃપ્ત કરશે. આ કંપનીમાં લીલા પાંદડાનું સલાડ પણ સારું છે, પરંતુ બટાકા અને ચોખા સાથેના જટિલ સલાડને અન્ય પ્રસંગો માટે વધુ સારી રીતે છોડી દેવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ ગુલાબી સૅલ્મોન

વાનગીઓ, જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તો હંમેશા તળેલી, બાફેલી અથવા બાફેલી કરતાં અલગ સ્વાદની સંવેદનાઓ હોય છે. રસોઈનું ઊંચું તાપમાન માત્ર ઉત્પાદનને ઉપયોગી સ્થિતિમાં લાવવા માટે જરૂરી સમય ઘટાડે છે, પરંતુ મૂળ ઉત્પાદનની અંદર મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનિજોને જાળવી રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને માછલીને સખત મારપીટમાં રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• પ્રથમ, ઉપર વર્ણવેલ રીતે ગુલાબી સૅલ્મોનને સંપૂર્ણપણે રાંધશો નહીં, એટલે કે જ્યારે સખત મારપીટ થોડી પીળી થઈ જાય ત્યારે તેને તવામાંથી દૂર કરો;
• તે પછી, આ તૈયારીઓને ચટણી સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે (આ હેતુઓ માટે, તમારે મેયોનેઝ સાથે કેચઅપ ભેળવવું જોઈએ, મીઠું, મરી, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો);
• પછી માછલીના ટુકડાને 15-20 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે.

તૈયાર વાનગી રુંવાટીવાળું, ખૂબ જ રસદાર અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે બહાર આવે છે.

આ રસોઈ પદ્ધતિમાં, તમારે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તેના તળિયે અને દિવાલો પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકવો વધુ સારું છે. આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તમને માછલીના ટુકડાઓથી બચશે જે ચટણી સાથે કોટેડ વાનગીઓ પર ચોંટી જાય છે અને પરિણામી ઉત્પાદનોને વધુ મોહક બનાવશે. જો તમે આંખ દ્વારા વાનગીની તૈયારી નક્કી કરી શકતા નથી, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલો અને ટૂથપીકથી એક ટુકડાને વીંધો. ટૂથપીક સહેલાઈથી પસાર થવી જોઈએ, પ્રતિકારનો સામનો કર્યા વિના, અને સુકાઈને બહાર આવવું જોઈએ.

બિયર બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન માટેની રેસીપી

આ કિસ્સામાં, પ્રક્રિયા ફક્ત તે જ રીતે અલગ પડે છે કે બેટર તૈયાર કરતી વખતે પાણીને બદલે હળવા બીયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ લાઇટ બિયરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ જેમને તીક્ષ્ણ નોટ ગમે છે તેઓ વાનગીમાં મૂળ સ્વાદ ઉમેરવા માટે ડાર્ક અથવા મધ બિયર ખરીદી શકે છે. સમાયેલ બીયર પદાર્થો માટે આભાર, સખત મારપીટ, અને તેથી સમગ્ર વાનગી, એક વિશિષ્ટ, અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ મેળવે છે.

આવી માછલી મસાલેદાર એડિકા સાથે ખૂબ સારી રીતે જશે, તેથી ટેબલ પરના ભાગોમાં સેવા આપતા પહેલા આ ચટણી સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને લુબ્રિકેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બીયર માત્ર સુગંધ અને સ્વાદ જ ઉમેરે છે, પણ માછલીની ફીલેટની સુસંગતતા બદલવામાં પણ મદદ કરે છે, તેને રસદાર અને વધુ કોમળ બનાવે છે.

કેટલાક લોકો આલ્કોહોલની ગંધના ડરથી સહન કરી શકતા નથી, જે બિયરના બેટરને તૈયાર કર્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાંથી વિખેરી નાખવામાં લાંબો સમય લેશે, હકીકતમાં, બીયર આવા નિશાન છોડતી નથી, આનું સેંકડો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે બીયરનો ઉપયોગ કરીને માંસ અને માછલીની વાનગીઓ ઓફર કરતા શેફ.

વાનગીની કેલરી સામગ્રી

સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ ગુલાબી સૅલ્મોન એ આહાર પોષણ માટે બનાવાયેલ વાનગી નથી. જોકે માછલીમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને વજન ઘટાડવા માટે અમુક આહારમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઘઉંના લોટ, ઈંડાનો ઉપયોગ કરીને તેને મોટી માત્રામાં રાંધવાની પદ્ધતિ માછલીને ખૂબ જ ભરપૂર બનાવે છે અને ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. દૈનિક આહાર તરીકે વજન.

તૈયાર વાનગીમાં 30% ચરબી હોય છે. આવી ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રીને ગુલાબી સૅલ્મોનના ગુણધર્મો દ્વારા અને ચરબીમાં રાંધવાની પદ્ધતિ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી (40.5% સુધી) ને ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે, અને આ પ્રોટીન મોટે ભાગે સરળતાથી સુપાચ્ય માછલી છે, જેમાં પુષ્કળ ફ્લોરિન અને ફોસ્ફરસ હોય છે - આપણા દાંત અને હાડકાં માટે આવા ઉપયોગી પદાર્થો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા (બાકીના 29.5%) આ ઉત્પાદનને વજન ગુમાવનારા લોકોના આહાર માટે અયોગ્ય બનાવે છે.

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના દરેક 100 ગ્રામ માટે 208 કેસીએલની કુલ કેલરી સામગ્રી તમામ વપરાશ ઉત્પાદનોના દૈનિક મૂલ્યના 10% પ્રદાન કરે છે, તેથી, જો તમે તમારી આકૃતિને મહત્વ આપો છો, તો તમારે ફક્ત સાઇડ ડિશમાં ઉમેરા તરીકે બેટર સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન ખાવું જોઈએ. , પરંતુ મુખ્ય વાનગી તરીકે નહીં. આ કિસ્સામાં, તમે તમારા આકૃતિ અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.

સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન રાંધવા માટેની વિડિઓ વાનગીઓ

શું તમે વાસ્તવિક માસ્ટર્સની જેમ રસોઇ કરવા માંગો છો? વિડિઓઝ જુઓ જ્યાં વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી અદ્ભુત વાનગીઓ - ગુલાબી સૅલ્મોન અને પીટેલી માછલી સાથે બટાકાની સૂફલે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો આપે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગુલાબી સૅલ્મોન કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ધીમા કૂકરમાં માછલી કેવી રીતે રાંધવી

ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં ગુલાબી સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવા

1. પાણી અથવા દૂધમાં એક ઈંડું અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.

લોટના થોડા ચમચી લો અને તેને ઇંડા અને પાણી સાથે બાઉલમાં ઉમેરો.

બધા ગઠ્ઠો તોડી નાખો. જો તે પૂરતું જાડું ન હોય, તો તમારે બીજી ચમચી લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. ગુલાબી સૅલ્મોન માટે બેટર તૈયાર છે.

2. જો તમે ગુલાબી સૅલ્મોન આખું ખરીદ્યું હોય, તો તમારે ફીલેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ભીંગડા દૂર કરો. માથું અને બધી ફિન્સ દૂર કરો. આંતરડા દૂર કરો. કરોડરજ્જુની બાજુઓને કાપી નાખો અને હાડકાં દૂર કરો. સ્કિન્ડ ફીલેટ તૈયાર છે. ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, તેની નીચે ચરબીનું પાતળું પડ છે, જે માંસને વધુ કોમળ બનાવે છે.

3. સૅલ્મોન ફીલેટને 1.5 - 2.0 સે.મી.થી વધુ પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.

4. ટુકડાઓને બાઉલમાં મૂકો. તાજા લીંબુનો રસ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન છંટકાવ.

5. ગુલાબી સૅલ્મોનના ટુકડાને બેટરમાં ડુબાડો અને પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલમાં મૂકો.

6. 7 - 8 મિનિટ વીતી જાય કે તરત જ પીટેલા ગુલાબી સૅલ્મોનને બીજી બાજુ ફેરવો.

7. કાગળની શીટ પર માછલીના બ્રાઉન ટુકડાઓ મૂકો.

બેટરમાં ગુલાબી સૅલ્મોન સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, તમે તેને બ્રેડ અથવા સાઇડ ડિશ વિના ખાઈ શકો છો.

માછલીને બેટરમાં રાંધવામાં જેટલો સમય લાગે છે તેટલો જ સમય તે પેનકેક બનાવવા માટે લે છે.