આદુ ક્યાં ખરીદવું? રસદાર આદુના મૂળનો ઉપયોગ ખોરાક અને સારવાર માટે કેવી રીતે કરવો અને આદુ વિશે વધુ વાંચો અને તેનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે.

આદુના મૂળનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી ખોરાક તરીકે કરવામાં આવે છે - તેનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન ચાઇનીઝ ગ્રંથોમાં સ્ત્રી વંધ્યત્વ અને અન્ય ઘણા રોગોના ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવ્યો છે. પૂર્વીય ડોકટરો દ્વારા આદુનું ખૂબ મૂલ્ય હતું, અને આયુર્વેદના પ્રાચીન ભારતીય વિજ્ઞાને તેને લગભગ રહસ્યમય ઉપચાર ગુણધર્મોને આભારી છે. આધુનિક ગોરમેટ્સ આ મસાલાને વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે આદુની મૂળ કેવી રીતે તૈયાર કરવી જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં. આદુ એ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે જે સૌમ્ય વાનગીઓમાં સુગંધ ઉમેરે છે અને શ્વાસને તાજગી આપે છે, તેથી રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ અમૂલ્ય છે.

શરીર માટે ફાયદાકારક છે

મધ સાથે આદુ-લીંબુની ચા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે, પાચન અને જીવનશક્તિમાં સુધારો કરે છે, અને આરબો પણ કોફીમાં આદુ ઉમેરે છે, એવું માનીને કે તે કેફીનની અસરોને નરમ પાડે છે. આદુ રુસમાં પણ લોકપ્રિય હતું - આદુની કૂકીઝ તેમાંથી શેકવામાં આવતી હતી, જેને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ("મસાલેદાર" શબ્દ પરથી) કહેવામાં આવતું હતું, અને કોમ્પોટ, કેવાસ, sbiten, જેલી, મીડ, મેશ, લિકર અને ટિંકચર આદુના મૂળ વિના ક્યારેય તૈયાર કરવામાં આવતા ન હતા. . આદુ કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, બન અને શૉર્ટકેક લેન્ટ દરમિયાન પણ શહેરના મેળાઓમાં વેચવામાં આવતા હતા, અને ઉત્કૃષ્ટ આદુ નાસ્તા, જેમ કે આદુ બીટ, હંમેશા સુશોભિત બોયર ટેબલ. ઘણા અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં હજુ પણ આદુની બ્રેડ શેકવામાં આવે છે અને આદુ અલને ઉકાળવામાં આવે છે, જેમાં મધ, ફળ, ચૂનો અને ચાની પાંખડીઓ સાથે આદુ, ખાંડ અને સ્પાર્કલિંગ પાણી હોય છે.

આદુમાં શક્તિશાળી ચરબી-બર્નિંગ અસર હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે વિવિધ પોષક પ્રણાલીઓમાં થાય છે. આદુના આહારમાં આદુની ચાનો સમાવેશ થાય છે, જે ચયાપચયને વેગ આપે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, જે સવારે ખાલી પેટે, જમ્યાના અડધા કલાક પહેલા અને જમ્યાના લગભગ એક કલાક પછી પીવું જોઈએ. આહાર અમુક ખોરાક પૂરતો મર્યાદિત નથી, પરંતુ તમારે ચરબીયુક્ત, મીઠો, લોટ અને ખારા ખોરાકનો ત્યાગ કરવો જોઈએ - અને તમારા પ્રારંભિક વજનના આધારે તમે દર અઠવાડિયે 1-2 કિલો વજન ઘટાડશો.

તમે ઘરે આદુના મૂળમાંથી વજન ઘટાડવાનું પીણું બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, 3 ચમચી મૂકો. l 1.5 લિટર બાફેલા પાણીમાં છીણેલું આદુ, 2 ચમચી ઉમેરો. મધ (અથવા વગર), લીંબુનો રસ, લિંગનબેરીના પાન, ફુદીનો અને લીંબુનો મલમ સ્વાદ માટે, 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને તાણ કરો. તમે હંમેશા તમારી સાથે આ તાજું પીણું લઈ શકો છો; તે તમારી તરસને સારી રીતે છીપાવે છે અને તમારી ભૂખને રોકે છે.

રસોઈમાં આદુ

આદુના મૂળને તાજા, સૂકા, અથાણાંવાળા અથવા કેન્ડી, આખા, ટુકડા અથવા પાવડર ખાવામાં આવે છે. તમે વેચાણ પર કાળા અને સફેદ આદુ રુટ શોધી શકો છો. પરંતુ આ આદુના વિવિધ પ્રકારો નથી, માત્ર એટલું જ છે કે સફેદ આદુને સૂકવતા પહેલા સારી રીતે ધોઈને સાફ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કાળું આદુ એવું નથી. આને કારણે, સફેદ આદુ વધુ સુખદ અને હળવા સ્વાદ મેળવે છે.

રસોઈમાં તે વ્યાપક કરતાં વધુ છે. વ્યવહારીક રીતે એવી કોઈ વાનગીઓ નથી કે જે આદુ સાથે તૈયાર કરી શકાતી નથી - તે સલાડ, સૂપ, સૂપ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, અનાજ, કઠોળ અને ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલાના મિશ્રણમાં આદુનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે કરી, શાકભાજી, ફળો અને બેરીમાં તેની સાથે અથાણું બનાવવામાં આવે છે, સુગંધિત મીઠાઈઓ, મીઠી પેસ્ટ્રી અને આલ્કોહોલિક પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભારતમાં, ચાર પ્રકારના આદુના લોટનો ઉપયોગ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ કણક બનાવવા માટે થાય છે. કેટલાક એશિયન દેશોમાં, આદુને ચાસણીમાં કેન્ડી કરવામાં આવે છે અને તેને ચોકલેટથી ઢાંકવામાં આવે છે, કેન્ડી આદુ બનાવવામાં આવે છે અને જામ કરવામાં આવે છે, અને યુરોપિયનો અદ્ભુત આદુની કેક બનાવે છે અને આદુ આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે. જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંમાં, અથાણાંવાળા આદુને હંમેશા વસાબી સાથે સુશી અને રોલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આદુના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, આદુનો પાવડર ચટણી અને સૂપમાં સારો છે, જ્યારે રુટ પોતે ઘણીવાર માંસની વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. આદુને માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓમાં રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલાં, રસોઇ કર્યા પછી ચટણીઓમાં, મીઠી વાનગીઓમાં અને પીણાંમાં ગરમીમાંથી દૂર કર્યાના 2 મિનિટ પહેલાં અને ભેળતી વખતે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત ડોઝ 1 tsp છે. મસાલા પ્રતિ કિલોગ્રામ માંસ, 1 ગ્રામ આદુ પ્રતિ કિલોગ્રામ કણક અથવા પીણાના લિટર, મીઠાઈના સર્વિંગ દીઠ 0.2 ગ્રામ.

યુવાન આદુ અથાણાં માટે સૌથી યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા, અથાણાંવાળા આદુનો ગુલાબી રંગ કૃત્રિમ છે; તે ઉત્પાદનમાં રંગ ઉમેરીને અથવા ઘરે, મરીનેડમાં બીટનો રસ ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

રુટ પ્રોસેસિંગમાં પણ તેના રહસ્યો છે. તેથી, ગાજરને છાલવાના સિદ્ધાંત અનુસાર તેને છરી અથવા ચમચી વડે છાલવું વધુ અનુકૂળ છે, અને તેને વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

અમારી વેબસાઇટ પર વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓમાંથી આદુ સાથે વાનગીઓ રાંધવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શોધો. મસાલાઓના રાજાના દૈવી સ્વાદ અને સુગંધનો પ્રયાસ કરો, પ્રયોગ કરો અને માણો!

આપણામાંના ઘણા લોકો માટે, આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો સાક્ષાત્કાર હોઈ શકે છે. આપણે વિવિધ વાનગીઓ અને બેકડ સામાનમાં જે મસાલા ઉમેરીએ છીએ તે દવા છે! ફાયદાકારક પદાર્થોનું અનન્ય મિશ્રણ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે આદુનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સંયોજન

આદુમાં મોટી સંખ્યામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, કારણ કે તેમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણા પદાર્થો છે. છોડના મૂળની રચનામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સિલિકોન, સોડિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, જર્મેનિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ક્રોમિયમ, કેપ્રીલિક એસિડ, એલ્યુમિનિયમ, નિકોટિનિક એસિડ, લિનોલીક એસિડ, ઓલિક એસિડ, એસ્પર્જિન, વિટામિન સી, ચરબી, ચોલાઇન . તેમાં એમિનો એસિડનો વિશાળ જથ્થો છે જે શરીરમાં હાજર હોવા જોઈએ, તેમાંથી: મેથિઓનાઇન, લેસીન, ફેનીલાનાઇન, થ્રેઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન અને વેલિન.

રાઇઝોમના મુખ્ય ઘટકોમાં સ્ટાર્ચ, ખાંડ, જિંજરોલ, ઝિન્ગીબેરીન, બોર્નિઓલ, સિનેઓલ, કેમ્ફેન, ફેલેન્ડ્રેન, સિટ્રાલ, બિસાબોલીન અને લિનાલૂલ છે.

આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો

તે ઘણીવાર શરદી માટે વપરાય છે. આદુના ફાયદા શું છે? ગળામાં દુખાવો, તીવ્ર શ્વસન ચેપ અને ફલૂ માટે ઉપચારાત્મક અસર તેના વોર્મિંગ, ડાયફોરેટિક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

આદુનો ઉપયોગ ઉધરસ અને બ્રોન્કાઇટિસ માટે પણ સક્રિયપણે થાય છે. ઉધરસની સારવાર વધુ અસરકારક છે જો તમે કચડી મૂળને ઉકાળો અને પછી પરિણામી પીણું ગરમ ​​કરો.

પાચનતંત્રની સક્રિય કામગીરી માટે આદુના મૂળનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આ તેના વોર્મિંગ અને ઉત્તેજક ગુણધર્મોને કારણે છે. તે હોજરીનો રસ બનાવવામાં મદદ કરે છે, ભૂખ વધારે છે અને તેનો ઉપયોગ હાર્ટબર્ન, અપચો અને ઓડકાર માટે થાય છે. આ આહાર ગંભીર પેપ્ટિક અલ્સરની પ્રગતિને સરળ બનાવે છે.

આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો શરીરને પાચન વિકૃતિઓ અને ઝેરમાં મદદ કરે છે. તેના શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો માનવ શરીરને ઝેર અને ઝેરથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

રેચક અસર ધરાવે છે.

છોડ શ્વાસનળીના અસ્થમા, એલર્જીક બિમારીઓ અને ચામડીના ફોલ્લીઓમાં મદદ કરે છે. તે વિવિધ ઝેરને તટસ્થ કરે છે, વધુમાં, મશરૂમ ઝેરના પરિણામોને દૂર કરે છે.

જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત અને જાળવવી જરૂરી હોય ત્યારે આદુના ફાયદા જાણી શકાય છે.

છોડની યાદશક્તિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે અને મગજનો પરિભ્રમણ સુધારે છે. રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, તેઓ વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે. તે હાયપરટેન્શન માટે પણ અસરકારક છે. એવા કિસ્સાઓ હતા જ્યારે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં મદદ કરે છે.

ઓછી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

મહિલાઓ માટે પણ આદુ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ઘણી છોકરીઓ તેના વજન ઘટાડવાના ગુણધર્મો વિશે સારી રીતે જાણે છે. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, ત્યાં વધુ સક્રિય રીતે કેલરી બર્ન કરે છે.

આદુ વિવિધ સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન સમસ્યાઓમાં મદદ કરે છે. હાલમાં, તે વંધ્યત્વ સારવાર માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. વધુમાં, તે શક્તિમાં સુધારો કરે છે, વધુ સારી ઉત્તેજના અને વધુ તીવ્ર ઉગ્ર ઉત્તેજનાનો અતિરેકને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ આદુ ફાયદાકારક છે. તે ટોક્સિકોસિસનો સામનો કરવાનું શક્ય બનાવે છે, વધુમાં, તે નબળાઇ અને ઉબકાને દૂર કરે છે. પરંતુ આ સમયગાળા દરમિયાન તે કાળજીપૂર્વક લેવું આવશ્યક છે, આ ડૉક્ટર સાથે સંમત થવું આવશ્યક છે.

છોડનો ઉપયોગ સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ માટે પણ થાય છે. તે અવ્યવસ્થા, મચકોડથી પીડાને દૂર કરે છે અને સંધિવામાં પણ મદદ કરે છે.

આદુને વિવિધ ગાંઠો સામે નિવારક માનવામાં આવે છે.

આદુના હીલિંગ ગુણધર્મો દંત ચિકિત્સામાં પણ પ્રગટ થાય છે. તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી, પેઢાની સ્થિતિ સુધરે છે. આ કરવા માટે, તમે ફક્ત મૂળને થોડું ચાવી શકો છો.

વધુમાં, તે મૂડને સામાન્ય બનાવે છે અને અતિશય શારીરિક અથવા માનસિક તાણ પછી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સ્થિર કરે છે.

ચહેરા માટે આદુના ફાયદા શું છે? છોડ બળતરાથી રાહત આપે છે, સ્થિતિ સુધારે છે અને ત્વચાની શિથિલતાને દૂર કરે છે. કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ તેનો ઉપયોગ અર્ક તરીકે અને એરોમાથેરાપીમાં કરે છે.

લોક દવામાં આદુ

હવે આપણે શીખીશું કે પેઢાના રોગ અને ગળાના દુખાવાની સારવાર માટે આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો. આ કરવા માટે, તમારે આદુનો ટુકડો છાલવાની જરૂર છે, એક નાનો ટુકડો કાપી નાખો, તેને તમારા મોંમાં મૂકો અને થોડું ચૂસી લો. જ્યારે જીભની કળતર અને કળતર બંધ થાય છે, ત્યારે તમારે સ્લાઇસને સહેજ કરડવાની જરૂર છે.

તે દાંતના દુખાવામાં મદદ કરે છે. તમારે છોડ લેવાની જરૂર છે, એક નાનો ટુકડો કાપી નાખો, ત્વચાને છાલ કરો, તેને કોગળા કરો અને તેને રોગગ્રસ્ત દાંત પર લાગુ કરો. તેમાં રહેલું આવશ્યક તેલ દુખાવામાં રાહત આપશે અને મોઢામાં રહેલા બેક્ટેરિયાનો પણ નાશ કરશે.

સ્નાયુઓના દુખાવા અને માથાના દુખાવા માટે આદુ અસરકારક છે. પીડાને દૂર કરવા માટે, તમારે છીણેલું સૂકું અથવા લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ, પાણી સાથે પેસ્ટમાં ભળીને, રોગગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરવાની જરૂર છે.

સંધિવા માટે આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? આ કરવા માટે, તમારે 2 ચમચી સૂકા આદુના પાવડરને એક ચપટી ગરમ લાલ મરી, તેમજ એક ચમચી હળદર મિક્સ કરવાની જરૂર છે. મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરો. મિક્સ કરો, પછી કાપડ પર લાગુ કરો, અને પછી વ્રણ વિસ્તાર પર લાગુ કરો.

કામ પર સખત દિવસ પછી આદુ સાથે સ્નાન ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે પીડામાં રાહત આપે છે અને થાકેલા સ્નાયુઓને આરામ આપે છે. આવા સ્નાન માટે, તમારે સૂકા આદુના 2 ચમચીને 2 લિટર પાણીમાં દસ મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર પડશે, પછી સ્નાનમાં તાણયુક્ત સૂપ રેડવું.

આદુનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે થાય છે. મૂળભૂત રીતે, આ હેતુઓ માટે પીણાં, ચા અને રુટ સાથેના અમૃતનું સેવન કરવામાં આવે છે. તેમાંથી બનેલી ચા વધારાના પાઉન્ડ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

આંતરડાની વિકૃતિઓને દૂર કરવાની નીચેની રીત: તમારે સ્વાદ અને રંગો વિના વાસ્તવિક દહીં લેવાની જરૂર છે અને તેને અડધા ગ્લાસ પાણીમાં ભેળવી દો. મિશ્રણમાં એક ચપટી જાયફળ અને આદુ ઉમેરો.

બોઇલ અને વિવિધ ત્વચા રોગોની સારવાર કરતી વખતે, તમારે હળદર અને સૂકા આદુના 0.5 ચમચી લેવાની જરૂર છે. થોડી માત્રામાં પાણીમાં પેસ્ટને પાતળું કરો, પછી આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાગુ કરો.

આદુ રુટ હેમોરહોઇડ્સમાં મદદ કરશે. તમારે કુંવારના રસના ચમચી સાથે એક ચપટી શુષ્ક પાવડર મિક્સ કરવાની જરૂર છે. દિવસમાં બે વાર ઉપયોગ કરો.

હળદર, પાણી અને આદુની બનેલી ખાસ પેસ્ટ ગૂમડામાંથી પરુ કાઢવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી તે જ્યાં છે તે જગ્યાને સાફ કરે છે. તમારે આ પેસ્ટને ઘાના સ્થળો પર લગાવવાની જરૂર છે. છોડમાં સફાઇ અને બળતરા વિરોધી અસર છે, જે શક્ય તેટલી ઝડપથી ઘાને મટાડવામાં અને જીવાણુનાશિત કરવામાં મદદ કરશે.

આડઅસરો અને વિરોધાભાસ

આદુના ફાયદા ગમે તે હોય, તેમાં હજુ પણ વિરોધાભાસ છે. સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય તે માટે, તમારે આ છોડ વિશે બધું શીખવાની જરૂર છે. તે નીચેની શરતો માટે ન લેવી જોઈએ.

ગર્ભાવસ્થા

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આદુનું સેવન કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. છેલ્લા તબક્કામાં તમે તેને બિલકુલ ખાઈ શકતા નથી. તે ગર્ભાશયને ટોન કરે છે, અને આ અકાળ જન્મ સહિતની જટિલતાઓને ધમકી આપે છે.

સ્તનપાન

આદુ એક મસાલેદાર મસાલા હોવાથી, સ્તનપાન દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે છોડમાં રહેલા કેટલાક મસાલેદાર પદાર્થો દૂધમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.

છોડનો ઉપયોગ નીચેના રોગો માટે થવો જોઈએ નહીં:

• અલ્સેરેટિવ બિન-વિશિષ્ટ કોલાઇટિસ;
• પેટના અલ્સરનું તીવ્ર સ્વરૂપ;
• ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ;
• ફૂડ રિફ્લક્સ;
• ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ;
• જઠરાંત્રિય રોગો;
• પિત્તાશય રોગ.

યુ.એસ.ના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનો દર્શાવે છે કે પીસેલા આદુ એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવાઓની અસરકારકતા ઘટાડે છે, જે બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે.

છોડ હૃદયની લય સાથે સમસ્યાઓ અનુભવતા લોકો માટે પણ હાનિકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, આદુ બીટા-એડ્રેનર્જિક રીસેપ્ટર્સને અવરોધિત કરતી દવાઓની અસરને ઘટાડી શકે છે.

જો છોડની માત્રા ઓળંગાઈ જાય, તો આડઅસરો થઈ શકે છે. તેઓ નીચેની સમસ્યાઓમાં વ્યક્ત કરી શકાય છે: ઉલટી, ઉબકા, એલર્જી, ઝાડા. આ કિસ્સામાં, તમારે આદુ લેવાનું બંધ કરવું જોઈએ.

આદુની છાલ

છોડની ત્વચાની નીચે જ વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થોનો સૌથી મોટો જથ્થો હોય છે, તેથી, તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સાફ કરવું જોઈએ, છરીથી લઘુત્તમ સ્તરને કાપી નાખવું.

આદુ ચા

આદુ ખાંસી માટે ખૂબ જ સારું છે. તેની સાથે ચા બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. છોડના મૂળને નાના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, પ્રથમ તેને કાળજીપૂર્વક છાલ કરો.

મોટા પરપોટા બને ત્યાં સુધી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં રુટ વર્તુળો ઉમેરવામાં આવે છે. તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો, પછી અડધો લીંબુ અને એક સંપૂર્ણ ચમચી મધ ઉમેરો. પીણું નાના ચુસકીમાં પીવામાં આવે છે. તે આરામદાયક અને શાંત અસર ધરાવે છે, મનને શાંત કરે છે અને શરીરને ગરમ કરે છે.

આયુર્વેદ અનુસાર, શરદીની સારવાર અને નિવારણ માટે પીસેલું આદુ એક શ્રેષ્ઠ પદાર્થ છે. તે માનવ શરીરમાં "ગરમ" અને "ઠંડા" ઊર્જાના પ્રવાહને સંતુલિત કરવાનું શક્ય બનાવે છે. કોઈપણ વહેતું નાક અને શરદી એ "ઠંડી" શક્તિઓ છે અને તેને તટસ્થ કરવાની જરૂર છે. પીણામાં, લીંબુ અને મધ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દર્શાવે છે, તેમાં ઘણા બળતરા વિરોધી ઘટકો પણ હોય છે.

બીજી ચા રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• 3 ચમચી. સૂકા અથવા લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુના ચમચી;
• પાણીનું લિટર;
• ચૂનો, નારંગી અથવા લીંબુનો રસ - લગભગ 3 ચમચી;
• સમારેલા ફુદીનાના પાન.

રસોઈ પદ્ધતિ

આદુને ઉકળતા પાણીમાં નાખો, પછી 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. જલદી સૂપ થોડો ઠંડુ થાય છે, તમારે ફુદીનો અને રસ ઉમેરવાની જરૂર છે. જલદી ચા ઠંડુ થાય છે, મધ ઉમેરો, કારણ કે તે 40 ºС થી વધુ તાપમાને તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે. આ ચાથી તમે અઠવાડિયામાં એક કિલોગ્રામ વજન ઘટાડી શકો છો.

આદુના મૂળના ફાયદાઓ આ લેખમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે સ્વાદને વધારવા માટે, તેમજ ચાને હીલિંગ, નિવારક અને વધારાના ગુણધર્મો આપવા માટે, તમે તેમાં બેરી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઔષધીય છોડના ફૂલો ઉમેરી શકો છો.

પુરુષો માટે

આદુ પુરુષો માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેના ઉપયોગથી કામેચ્છા વધે છે અને પ્રોસ્ટેટ રોગોના લક્ષણો પણ દૂર થાય છે. છોડની આ મિલકત પૂર્વમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ મસાલા વ્યક્તિને આત્મવિશ્વાસ અને શક્તિ આપે છે.

પૂર્વી પુરુષો આ મૂળને ખોરાક, કોફીમાં ઉમેરે છે અથવા તો જમ્યા પછી તેના ટુકડા ચાવે છે.

આદુનો મસાલો પુરુષ શક્તિનો ઉત્તમ ઉત્તેજક અને જાતીય સ્વાસ્થ્યનો સ્ત્રોત છે. તેનો ઉપયોગ પ્રોસ્ટેટની બળતરાની રોકથામ અને સારવાર માટે દવા તરીકે થાય છે, કારણ કે આદુ તેના રક્ત પુરવઠામાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે અને કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાના સંકેતોને પણ રાહત આપે છે.

તે એક શક્તિશાળી સાધન પણ છે જે જાતીય આત્મીયતામાંથી આનંદને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કામવાસનાને વધારે છે. તારીખ પહેલાં તરત જ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: સૂકા અથવા તાજા મસાલા, જે અગાઉ વાઇન, કોફી અથવા ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે ભાગીદારોની લાગણીઓ અને એકબીજા પ્રત્યેના તેમના આકર્ષણને વધારશે.

તજ અને આદુ

એ નોંધવું જોઈએ કે તજ અને આદુનો સામાન્ય ઉપયોગ છે. તેમની પાસે અસરકારક બળતરા વિરોધી અને એન્ટિટ્યુસિવ અસર છે, અને વજન ઘટાડવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

મધ સાથે તજ એ એકદમ સામાન્ય મિશ્રણ છે જે ખાસ કરીને મનુષ્યો માટે ફાયદાકારક છે. આ સંકુલમાં આદુ ઉમેરીને, તમે ઝડપી અને ઘણી મોટી અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો:

• વાયરલ ચેપ અને શરદીથી છુટકારો મેળવો;
• લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડવું;
• પાચન તંત્રને મટાડવું;
• રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયને મજબૂત બનાવવું;
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરો;
• કૃમિ, બિનજરૂરી સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને ઝેરી પદાર્થોના શરીરને સાફ કરો;
• મૂત્રાશય ઇલાજ;
• વધારાના સેન્ટિમીટર અને વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવો;
• ઉત્સાહિત કરો, ટોન વધારો, હતાશા અને બ્લૂઝને દૂર કરો.

આદુના મૂળ સાથે તજ મલ્ડ વાઇન, ચા અને કોફીને ખાસ સ્વાદ આપે છે. મીઠાઈઓ અને પકવવા બનાવતી વખતે તેઓ એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આ મિશ્રણને કાયાકલ્પ કરે છે અને આરોગ્ય પણ લાવે છે.

આ મસાલાઓનું જટિલ મિશ્રણ તમને તમારા ધ્યેયને વધુ અસરકારક રીતે અને ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

આદુના મૂળ એ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જે જાપાનના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના રાંધણ આનંદમાં એક ઉમેરો છે, અને વ્યાપકપણે જાણીતું હીલિંગ એજન્ટ પણ છે. આદુ કેવી રીતે ખાવું? તમે તેના હીલિંગ ગુણધર્મોનો શ્રેષ્ઠ લાભ કેવી રીતે લઈ શકો?

આદુના મૂળના ફાયદા તેની રચના અને વિવિધ વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ અને કડવાશની હાજરીને કારણે છે. આદુના પલ્પમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન, ક્રોમિયમ અને મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સિલિકોન હોય છે. તે ફાઇબર અને આવશ્યક તેલ, ફાયટોનસાઇડ્સ અને અન્ય અત્યંત સક્રિય સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીર પર અસરકારક અસર કરે છે.

આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો

આજે, લોક અને પરંપરાગત દવાઓ બંને દ્વારા આદુને બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિયાનાશક અને એનેસ્થેટિક એજન્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

દવા તરીકે આદુનો ઉપયોગ ગળા અને નાસોફેરિન્ક્સના બળતરા રોગો, શરદી અને વાયરલ ચેપ માટે સક્રિયપણે થાય છે. આ કિસ્સામાં, હીલિંગ રુટ પર આધારિત ઉકાળો અથવા ચા:

• જ્યારે ગળી જાય ત્યારે પીડા અને અગવડતાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે;
• સ્પુટમના સ્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે;
• હળવા એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હશે.

આદુના ફાયદા ત્યાં અટકતા નથી. તે ગરમ અને ઠંડીથી રાહત આપવાની શક્તિ ધરાવે છે, તીવ્ર પરસેવો લાવે છે અને તેથી, તાવ ઓછો કરે છે. ચામાં લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે, જે મૂળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારે છે. આદુની ચા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ટોન બનાવે છે અને મોસમી રોગોનો પ્રતિકાર કરવા માટે શક્તિનો સારો પુરવઠો બનાવે છે.

તમે આદુ કેમ ખાઓ છો? ઔષધીય હેતુઓ માટે, મૂળનો ઉપયોગ પાચન પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવા, ભૂખ વધારવા અને હોજરીનો રસ ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો કોઈ વ્યક્તિ ઓછી એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું અને ડિસબેક્ટેરિયોસિસ સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે.

આદુમાં ઘણા બધા સક્રિય પદાર્થો હોવાથી, આવા છોડના કાચા માલ પર આધારિત ઉત્પાદનો માત્ર ફાયદા લાવી શકતા નથી, પણ અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ પણ લાવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોનિક રોગો અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું ઉત્તેજના.

આવું ન થાય તે માટે, તમારે આદુ લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ, પછી ભલે તે ચા હોય, ગરમ મસાલો હોય, સૂકો પાવડર હોય અથવા છોડ આધારિત ચટણી હોય. ડૉક્ટર તમને સલામત માત્રા જણાવશે અને તમને સંભવિત મુશ્કેલીઓથી બચાવશે.

આદુ પૂર્વથી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાય છે. ચાઇના, કોરિયા, વિયેતનામ અને ખાસ કરીને જાપાનના લોકોના પરંપરાગત ભોજનમાં રસદાર મૂળમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ, સીઝનીંગ અને પીણાં મળી શકે છે. દક્ષિણ અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાના દેશોની સ્વદેશી વસ્તી માત્ર ખોરાકમાં આદુનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરતી નથી, પરંતુ ચમત્કારિક મૂળ, સૂકા અને તાજા, પરંપરાગત દવા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

જો તેના વતનમાં આદુ મોટાભાગે ચટણીઓ અથવા મરીનેડ્સમાં સમાવવામાં આવે છે, ઠંડા અને ગરમ પીણાંની તૈયારી માટે અથાણું અથવા રેડવામાં આવે છે, તો જૂની દુનિયામાં છોડનું ભાગ્ય અલગ હતું.

આપણા પૂર્વજો આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરતા હતા? યુરોપમાં લાવવામાં આવેલ મૂળ, વિચિત્ર રીતે, માંસ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા બની ન હતી, પરંતુ, એલચી, લવિંગ અને અન્ય વિચિત્ર મસાલાઓ સાથે, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સ્વાદ આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ કર્યું. મધ્ય અને ઉત્તરીય યુરોપના દેશોમાં, આદુના ગરમ ગુણધર્મોનો ધીમે ધીમે ઉપયોગ થવા લાગ્યો. લોકો માત્ર મૂળને ઉકાળવા અને ઉકાળવાનું જ નહીં, પણ તેને બીયર અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઉમેરવાનું પણ શીખ્યા છે.

આજે આદુના મૂળનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

લોકો અને માહિતી ક્રાંતિ વચ્ચે જોડાણો સ્થાપિત કરવા બદલ આભાર, રસોઈમાં આદુનો ઉપયોગ અતિ વ્યાપક બન્યો છે. આજે, આદુ માત્ર બેકડ સામાન, કન્ફેક્શનરી અને પીણાંના સ્વાદને સુધારે છે, પરંતુ તમામ પ્રકારના સૂપ, અનાજ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ, રોસ્ટ્સ અને સોસેજમાં પણ સુધારો કરે છે.

આદુ ખાવાની પરંપરાગત જાપાનીઝ રીત, ચોખાના સરકો, મીઠું અને ખાંડ સાથે અથાણું, પણ મૂળ બની ગયું છે. તમે અથાણું આદુ શેની સાથે ખાઓ છો? ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં, આદુના મૂળના અથાણાંના ટુકડાને સુશી, સાશિમી અને અન્ય સીફૂડની વાનગીઓ તેમજ ચોખા અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુરોપ અને અમેરિકન ખંડમાં, આ રિવાજ આજે લોકપ્રિય સુશી સાથે અપનાવવામાં આવ્યો હતો.

પરંતુ આ ઉપરાંત, અથાણું આદુ આની સાથે સારી રીતે જાય છે:

• બેકડ અથવા તળેલી સૅલ્મોન અને અન્ય ફેટી માછલી સાથે;
• કોઈપણ માંસ અને મરઘાં;
• અથવા મશરૂમ્સ સાથે ચોખાની વાનગીઓ.

આદુના મૂળનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સ્વતંત્ર મસાલા તરીકે જ થતો નથી, પરંતુ જ્યારે તેને કચડી નાખવામાં આવે છે ત્યારે તેનો ઉપયોગ માંસ અને માછલી માટેના મરીનેડમાં પણ થાય છે. પરિણામે, તૈયાર વાનગીઓ, મૂળના ગુણધર્મોને આભારી, નરમ, રસદાર અને વધુ સુગંધિત બને છે. આ કિસ્સામાં ક્લાસિક મરીનેડ સોયા સોસ, વાઇન સરકો, તલનું તેલ, લસણ અને અન્ય મસાલાઓના આધારે બનાવવામાં આવે છે. આદુને કચડી સ્વરૂપમાં મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આનંદ અને લાભ સાથે આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની ઘણી વાનગીઓ છે. લોકપ્રિયતામાં રહેલા નેતાઓને અદ્ભુત મૂળના આધારે પ્રેરણાદાયક, પ્રેરણાદાયક અને ગરમ પીણાં માનવામાં આવે છે:

1. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના બધા અનુયાયીઓ જેઓ વજન ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માંગે છે તેઓ આદુ, મધ અને સાથેની ચાથી પરિચિત છે. તે ગરમ અને ઠંડુ બંને રીતે પીવામાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, પીણું બરફ અને ટંકશાળ સાથે પીરસી શકાય છે.
2. અદલાબદલી તાજા રુટ પંચ, બીયર અને લિકર્સમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. આદુમાંથી કડવું બનાવવામાં આવે છે.
3. જો કોઈ ગોરમેટ બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં પસંદ કરે છે, તો તેણે ગરમ ચાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જેમાં આદુના મૂળ ઉપરાંત, એલચી, નારંગી ઝાટકો, લવિંગ અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત મલ્ડ વાઇન માટે એક મૂળ અને ખૂબ જ ઉત્સાહી રિપ્લેસમેન્ટ.

આદુ એક સાર્વત્રિક મસાલા છે. તે લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે સરળતાથી જોડાય છે, જે સૌથી હિંમતવાન રસોઈયા માટે વિશાળ ક્ષિતિજ ખોલે છે.

મૂળનું મૂલ્ય એ હકીકત દ્વારા ઉમેરવામાં આવે છે કે આદુનો ઉપયોગ મૂળ ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે, મસાલા તરીકે અને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે પણ થઈ શકે છે.
.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી અને અથાણાંવાળા આદુ તેની લાક્ષણિકતા સળગતી તીખું ગુમાવે છે, તેનો સ્વાદ નરમ બને છે. પરંતુ તે જ સમયે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તેઓ આંશિક રીતે ખોવાઈ ગયા છે, કારણ કે ઉચ્ચ તાપમાન અને સરકો મરીનેડ વિટામિન્સનો નાશ કરે છે અને ઉત્પાદનની ખનિજ રચનામાં ફેરફાર કરે છે.

જો રાંધણ અને આરોગ્ય હેતુઓ માટે તાજા મૂળનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય, તો તમે પહેલેથી જ સૂકા અને કચડી આદુ શોધી શકો છો. તે મરીનેડ કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખે છે, પરંતુ આવી સીઝનીંગની સુગંધ એટલી તેજસ્વી નથી.

આદુ કેવી રીતે લેવું - વિડિઓ

04.10.2017

જો તમે આદુના મૂળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણતા ન હોવ, તો અહીં રસોઈમાં તેના ઉપયોગ અને ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ વિશે મહત્વપૂર્ણ અને રસપ્રદ તથ્યો જાણવાની સારી તક છે. મજબૂત મસાલેદાર નોંધ સાથે તેની તીક્ષ્ણતા તેને વિશ્વભરના રસોડામાં શાહી સ્થાન પર કબજો કરવાની મંજૂરી આપે છે એટલું જ નહીં, તે વ્યાપકપણે ઔષધીય ઉપાય તરીકે પણ જાણીતું છે. આદુ પર હવે સારી રીતે સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે અને તેના ઘણા પરંપરાગત ઉપયોગો અને ઔષધીય ગુણધર્મોની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે, પરંતુ કેટલાક સ્વાસ્થ્ય જોખમો પણ ઓળખવામાં આવ્યા છે.

આદુ એ મસાલેદાર-મીઠા સ્વાદ અને તાજી, મસાલેદાર ગંધ સાથે નોબી રુટના સ્વરૂપમાં ખૂબ જ સુગંધિત મસાલા છે. જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે રસદાર, કરચલી મૂળ સામાન્ય રીતે આછો પીળો હોય છે. આ સૂપ, ચટણી, મરીનેડ્સ અને બેકડ સફરજનથી લઈને તળેલા શાકભાજી સુધીની અન્ય ઘણી વાનગીઓ માટે સાર્વત્રિક મસાલા છે.

એશિયન અને ભારતીય ભોજનમાં આદુને મુખ્ય ગણવામાં આવે છે. આજે તેનો ઉપયોગ સમગ્ર વિશ્વમાં ખોરાક, સીઝનીંગ્સ, કન્ફેક્શનરી, કેન્ડી, પીણાં, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, અત્તર, પૂરકમાં થાય છે.

આદુ કેવું દેખાય છે - ફોટો

સામાન્ય વર્ણન

મસાલાના મૂળ એ વાસ્તવમાં આદુ પરિવારના નાના છોડના ભૂગર્ભ રાઇઝોમ છે - હળદર, એલચી અને ગલાંગલ જેવા જ.

જૈવિક નામ: Zingiber officinale.

આદુ ચીનથી આવે છે. ત્યાંથી તે એશિયા અને પશ્ચિમ આફ્રિકાના અન્ય ભાગોમાં ફેલાય છે. આજે, આ લોકપ્રિય રાંધણ અને ઔષધીય વનસ્પતિનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક ભારત છે, જો કે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

આદુ ઊંચાઈમાં લગભગ એક મીટર સુધી વધે છે, તેમાં પાતળી વનસ્પતિની દાંડી, સાંકડા ઘેરા લીલા પાંદડા અને નાના પીળાશ પડતાં ફૂલો હોય છે.

મૂળ જમીનની સપાટીથી નીચે ઊગી નીકળતા આંગળી જેવા અંદાજો સાથે કંકણાકાર છે. તાજા મૂળમાં ચાંદી-ગ્રે ત્વચા હોય છે. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે વિવિધતાના આધારે ક્રીમી સફેદ, પીળો અથવા સહેજ લાલ હોય છે. મૂળમાં ઘણી વખત તેના કેન્દ્ર સાથે ચાલતા બારીક તંતુઓ હોય છે.

આદુની મસાલા કેવી રીતે મેળવવી

જ્યારે છોડ વધતો અટકે છે અને દાંડીની ટીપ્સ મરી જાય છે ત્યારે રાઇઝોમની કાપણી કરવામાં આવે છે.

રુટની આગળ પ્રક્રિયા કરવાની બે રીતો છે:

1. કાળો (બાર્બાડોસ) - ધોઈને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે.
2. સફેદ (બંગાળ) - વધારામાં નબળા એસિડ સોલ્યુશન સાથે સારવાર,
   જે શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે અને સ્વાદને નરમ પાડે છે.

તંદુરસ્ત આહારના દૃષ્ટિકોણથી, કાળું આદુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, પરંતુ તેમાં વધુ તીખો સ્વાદ અને તીવ્ર ગંધ છે, જે મસાલાના રાંધણ ગુણોને ઘટાડે છે. માત્ર સફેદ આદુ વેચાણ પર મળી શકે છે.

મસાલા તરીકે, મૂળ છ સ્વરૂપોમાં વેચાય છે: તાજા, સૂકા, અથાણાં, તૈયાર અને ગ્રાઉન્ડ (પાઉડર).

• તાજા આદુ બે પ્રકારમાં ઉપલબ્ધ છે: યુવાન અને પરિપક્વ. યુવાન મૂળને લીલા અથવા વસંત આદુ પણ કહેવામાં આવે છે - તે હળવા સ્વાદવાળા હોય છે, જેમાં નિસ્તેજ, પાતળી ચામડી હોય છે જેને છાલવાની જરૂર નથી કારણ કે તે ખૂબ જ નાજુક છે.
• પરિપક્વ આદુની ચામડી સખત હોય છે જેને ઉપયોગ કરતા પહેલા કાપી નાખવી જોઈએ અને સામાન્ય રીતે રેસિપીમાં ઉપયોગ કરવા માટે તેને ઝીણી સમારેલી અથવા નાજુકાઈમાં બનાવવામાં આવે છે.
• કેન્ડીડ આદુને ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પછી દાણાદાર ખાંડમાં કોટ કરવામાં આવે છે.
• સૂકા આદુના મૂળમાંથી પાવડર મેળવવામાં આવે છે. તે તીક્ષ્ણ સુગંધ અને તીખા સ્વાદ સાથે ઝીણું દૂધિયું અથવા સહેજ ભૂરા રંગનું પાવડર છે.

આદુનો સ્વાદ અને ગંધ કેવો હોય છે?

આદુના મૂળનો સ્વાદ મરી અને ખાટાંવાળો અને થોડો મીઠો, તદ્દન ગરમ અને મસાલેદાર હોય છે, જેમાં ખૂબ જ હળવી લાકડાની સુગંધ હોય છે જે ચોક્કસ નરમાઈ આપે છે.

આદુ રુટ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને ક્યાં ખરીદવું

મોટાભાગના સુપરમાર્કેટના ઉત્પાદન વિભાગમાં આદુના મૂળ મળી શકે છે. રાઇઝોમ જેટલું તાજું, તેટલું વધુ સ્વાદ ધરાવે છે.

સ્વચ્છ, નિર્દોષ ત્વચાવાળા આદુને જુઓ, કાચું કે ઘાટીલું નહીં અને વજનમાં ભારે. તેને ઓછી માત્રામાં ખરીદો, કારણ કે રસોઈ માટે માત્ર થોડા સેન્ટિમીટરની જરૂર છે. નરમ અને કરચલીવાળા મૂળ ટાળો.

ઓર્ગેનિક ક્વોલિટી ગ્રાઉન્ડ આદુ (સૂકા પાવડર) આ ઓનલાઈન સ્ટોર પરથી ખરીદી શકાય છે:

આદુ કેવી રીતે અને કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું

આદુના મૂળને ઓરડાના તાપમાને બે દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, એકવાર તમે તેને કાપી લો, પછી બાકીના રાઇઝોમને તેનો સ્વાદ ગુમાવતા અટકાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

મૂળના ટુકડા કરીને તેને ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી રાખીને સ્થિર કરી શકાય છે.

તાજા આદુને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આદુના પાવડરની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોય છે: લગભગ એક વર્ષ સુધી સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રાસાયણિક રચના

આદુમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને પોષક તત્વો ભરપૂર હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી અને ફાયદાકારક છે.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા આદુના મૂળનું પોષણ મૂલ્ય.

શારીરિક ભૂમિકા

આદુ ઘણા ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે, અહીં શરીર પર તેની કેટલીક અસરો છે:

• ઉત્તેજક;
• ડાયફોરેટિક;
• કફનાશક
• કાર્મિનેટીવ
• એન્ટિમેટિક;
• પીડા નિવારક.

આદુના મૂળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આદુના સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે, અને તેના મૂળનો ઉપયોગ બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ તરીકે થાય છે.

તેમાં આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા આવશ્યક તેલ જેવા કે જીંજરોલ, જિંગરોન અને થોડી માત્રામાં કેમ્ફેન, ફેલેન્ડ્રેન, બિસાબોલીન, લિનાલૂલ, સિનેઓલ અને સિટ્રાલનો સમાવેશ થાય છે.

આદુમાં રહેલું જીંજરોલ આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી, એનાલજેસિક, શામક, એન્ટિપ્રાયરેટિક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે મોશન સિકનેસ અથવા ગર્ભાવસ્થાને કારણે થતી ઉબકા ઘટાડે છે અને માઇગ્રેનના માથાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.

સિંજરોન એક રાસાયણિક સંયોજન છે જે આદુના મૂળને તેની તીવ્રતા આપે છે. તે ઝાડા સામે અસરકારક સાબિત થયું છે.

આદુમાં સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે પાયરિડોક્સિન (વિટામિન B-6), પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B-5).
તેમાં પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. પોટેશિયમ એ શરીરના કોષો અને પ્રવાહીનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જે હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

લીંબુ અથવા નારંગીના રસ અને મધ સાથે પાણીમાં ઉકાળેલા આદુના મૂળના ટુકડા આયુર્વેદિક દવામાં લોકપ્રિય હર્બલ ટી છે. તે શરદીના લક્ષણો, ઉધરસ અને ગળામાં દુખાવો દૂર કરવા માટે લેવામાં આવે છે.

મોટેભાગે, આદુનો ઉપયોગ અસરકારક રીતે સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે થાય છે જેમ કે:

• ઉબકા
• ભૂખ ન લાગવી;
• પીડા
• દરિયાઈ બીમારી

વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા સમર્થિત આદુના સ્વાસ્થ્ય લાભો:

1. 1-1.5 ગ્રામ આદુ વિવિધ પ્રકારના ઉબકાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. આ કીમોથેરાપી સાથે સંકળાયેલ ઉબકા, સર્જરી પછી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સવારની માંદગી અને દરિયાઈ બીમારીને લાગુ પડે છે.
2. કસરત પ્રેરિત સ્નાયુમાં દુખાવો ઘટાડવામાં અસરકારક.
3. અસ્થિવાનાં લક્ષણો ઘટાડે છે, જે શરીરમાં સાંધાના અધોગતિ સાથે સંકળાયેલ રોગ છે, જે સાંધામાં દુખાવો અને જડતા તરફ દોરી જાય છે.
4. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓમાં રક્ત ખાંડના સ્તર અને હૃદય રોગ માટે જોખમી પરિબળો ઘટાડે છે.
5. અપચો અને સંબંધિત અગવડતા માટે ઉપયોગી.
6. ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
7. જ્યારે ચક્રની શરૂઆતમાં લેવામાં આવે ત્યારે માસિક પીડા સામે ખૂબ અસરકારક.
8. લોહીમાં એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
9. આદુમાં રહેલ Gingerol કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક અસર કરી શકે છે.
10. વય-સંબંધિત મગજના ફેરફારો સામે રક્ષણ આપી શકે છે અને વૃદ્ધ મહિલાઓમાં મગજના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે.

આદુના અર્ક, ટિંકચર, કેપ્સ્યુલ્સ અને તેલ દવાઓ તરીકે વેચાય છે.

આદુ કેપ્સ્યુલ્સ

આદુને ડાયેટરી સપ્લીમેન્ટ્સ (ડાયટરી સપ્લીમેન્ટ્સ) સ્વરૂપે પણ લઈ શકાય છે. સપ્લિમેન્ટ્સની અસરકારકતા અને આડઅસર બ્રાન્ડ અને ફોર્મ્યુલેશનના આધારે બદલાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ખોરાકના સ્ત્રોતો સહિત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન દરરોજ 4 ગ્રામ સૂકા આદુ અથવા 1 ગ્રામથી વધુ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડોકટરો આદુ આહાર પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવાની સલાહ આપે છે સિવાય કે તે પ્રમાણભૂત હોય.

આદુના વિરોધાભાસ (નુકસાન).

આદુને સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તાજા મૂળનો વધુ વપરાશ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે અને રિફ્લક્સ લક્ષણોને વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને હળવા હાર્ટબર્ન અને ઝાડાનું કારણ બની શકે છે.

આદુના મૂળ એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ (લોહીને પાતળું કરવાની) દવાઓની અસરોને વધારવા માટે પણ જાણીતા છે, જે ગંભીર રક્તસ્રાવ તરફ દોરી શકે છે.

આદુના લાંબા ગાળાના સેવનથી બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થઈ શકે છે.

આદુના મૂળ અને વિરોધાભાસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરો અને સારવાર માટે આદુનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો!

રસોઈમાં આદુનો ઉપયોગ

તે અવિશ્વસનીય લાગે છે, પરંતુ આદુ સંપૂર્ણપણે અલગ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે - ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ અને ફળથી લઈને ચિકન, હેમ અને ગાજર સુધી.

લગભગ કોઈપણ વાનગીનો સ્વાદ વધારવામાં તેની વૈવિધ્યતા અને ઉપયોગિતા માટે તે શેફમાં પ્રિય છે.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. તાજા આદુના મૂળને ઠંડા વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખો અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી રેતી, માટી અથવા રાસાયણિક અવશેષોને દૂર કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો.
2. જો કોઈ રેસીપીમાં છીણેલા આદુની જરૂર હોય, તો છાલવાળા મૂળને બારીક છીણવામાં આવે છે જેથી અંદરના કઠણ તંતુઓને અલગ કરી શકાય. તમે તેને બટાકાના કટરથી અથવા ફક્ત છરી વડે કાપી શકો છો, હંમેશા અનાજની આજુબાજુ.

આદુ કેવી રીતે છાલવું - વિડિઓ

મહત્તમ સ્વાદ માટે તાજી મૂળનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે માત્ર થોડા ટુકડાઓ પૂરતા છે.

આદુ મસાલાની સમગ્ર શ્રેણી અને ઘણા પ્રકારના સીફૂડ, નારંગી, તરબૂચ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, કોળું, રેવંચી અને સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે.

આદુ ક્યાં મૂકવું તે માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• સ્મૂધી અથવા રસમાં તાજા મૂળ ઉમેરો.
• આદુની સ્વાદિષ્ટ ચા બનાવો.
• સીઝન માછલી માટે તાજા અથવા સૂકા આદુનો ઉપયોગ કરો.
• કઢી અથવા મસાલેદાર વાનગીઓમાં મૂળને વિનિમય કરો અથવા છીણી લો.
• મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરો - મુરબ્બો, જેલી, કોમ્પોટ્સ.
• ¼ tsp ના દરે ગરમીમાંથી દૂર કરવાના 5 મિનિટ પહેલાં કોમ્પોટમાં મસાલા ઉમેરો. કાચ દીઠ.
• પકવવા માટે ઉપયોગ કરો (તેને ભેળવતી વખતે કણકમાં 1 કિલો કણક દીઠ 1 ચમચી પાવડર અથવા 1 ચમચી છીણેલા મૂળના દરે ઉમેરવામાં આવે છે).
• જ્યારે માંસ અને શાકભાજી સ્ટીવિંગ કરો, ત્યારે 1 ચમચીના દરે રાંધવાના 20 મિનિટ પહેલાં આદુ ઉમેરો. પાવડર અથવા 1 ચમચી. l 1 કિલો માંસ દીઠ લોખંડની જાળીવાળું મૂળ. મસાલાના પ્રભાવ હેઠળ, માંસ નરમ બને છે.
• મીઠી સ્વરૂપમાં, તે આદુ કૂકીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• બેકડ એપલ ફિલિંગમાં છીણેલું આદુ ઉમેરો.

આદુનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

પરંપરાગત રીતે, અથાણાંના આદુને ભોજન દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે, જેમાં અનેક પ્રકારની સુશી અને રોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેને સુશી વચ્ચે ખાવાથી તમારા મોંને તાજગી મળે છે અને તમે દરેક માછલીના સ્વાદને અલગ કરી શકો છો.

અથાણાંના મૂળ સામાન્ય રીતે ગુલાબી અથવા લાલ રંગના હોય છે. માત્ર યુવાન આદુમાં ગુલાબી રંગ હોય છે, જ્યારે પરિપક્વ મૂળ પીળા થઈ જાય છે. પાકેલા મૂળનો વારંવાર રસોઈમાં ઉપયોગ થતો હોવાથી, તે અથાણાં દરમિયાન કૃત્રિમ રીતે રંગવામાં આવે છે.

તમે સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં મેળવો છો તેમ તમારા પોતાના ગુલાબી અથાણાંવાળા આદુ બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું છે. ઘરે, તમે ઇચ્છિત છાંયો આપવા માટે લાલ મૂળાના કુદરતી રંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, કલરિંગ બિલકુલ જરૂરી નથી - આ દિવસોમાં ઘણા સુશી બારમાં રંગ વિના પીળા અથાણાંવાળા આદુ પીરસે છે.

લાલ અથાણું આદુ રેસીપી

અડધા લિટરના બરણી માટે સામગ્રી (લગભગ 250 ગ્રામ અથાણું આદુ):

• 300 ગ્રામ તાજા આદુ;
• 1 મોટી લાલ મૂળો (વૈકલ્પિક);
• 1 ½ ચમચી દરિયાઈ મીઠું;
• ½ કપ ચોખાનો સરકો;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• 1 ½ ચમચી દાણાદાર ખાંડ (વૈકલ્પિક).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જાર અને ઢાંકણને ગરમ સાબુવાળા પાણીથી ધોઈને સૂકવી દો.
2. શાકભાજી તૈયાર કરો: નાની ચમચીનો ઉપયોગ કરીને આદુને છોલી લો. વનસ્પતિ પીલર અથવા છરી વડે પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો. મૂળાની પાતળી કટકા કરો, જો ઉપયોગ કરો.
3. આદુને મીઠું છાંટીને નાના બાઉલમાં 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
4. જારને ચુસ્તપણે ભરો: મૂળો ઉમેરો, આદુ ઉમેરો.
5. મરીનેડ બનાવો: એક નાની તપેલીમાં સરકો, પાણી અને ખાંડ ભેગું કરો અને ખાંડને ઓગળવા માટે હલાવતા રહીને વધુ ગરમી પર ઉકાળો.
6. આદુ પર મરીનેડ રેડો, બરણીને ઉપરથી 1-1.5 સે.મી.
7. ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
8. જારને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અથાણાંના આદુનો સ્વાદ સમય જતાં સુધરશે - તેનો પ્રયાસ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 48 કલાક રાહ જુઓ.

આ ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ આદુ ચા કેવી રીતે ઉકાળવી (રેસીપી)

તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે આ સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ આદુની ચા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો! તે પેટના દુખાવાને શાંત કરવા અને પાચનમાં મદદ કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• લગભગ 5 સેમી તાજા કાચા આદુ;
• 1.5 - 2 ગ્લાસ પાણી;
• ½ લીંબુનો રસ (અથવા અન્ય, જો ઇચ્છિત હોય તો);
• સ્વાદ માટે મધ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. સૌપ્રથમ, તાજા આદુને છોલીને તેને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપીને તૈયાર કરો - આ તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ આદુની ચા બનાવવામાં મદદ કરશે.
2. આદુને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળો. મજબૂત સ્વાદ માટે, સમય વધારીને 20 મિનિટ કરો અને વધુ સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરો.
3. ગરમીમાંથી દૂર કરો, લીંબુનો રસ અને મધ ઉમેરો અને તમારી ગરમ આદુ ચાનો આનંદ લો!

તમે આદુ પાવડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, આ સ્થિતિમાં ચા વાદળછાયું હશે.

વાનગીઓમાં આદુને કેવી રીતે બદલવું

• જો તમારી પાસે તાજા આદુના મૂળ ન હોય અથવા તેનાથી એલર્જી હોય તો મસાલા, એલચી, તજ અને જાયફળનો સમાન પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો.
• છેલ્લા ઉપાય તરીકે, મસાલાને તજની સમાન માત્રાથી બદલો - તે ભારતીય ભોજનમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેથી તે ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં અસરકારક છે. તેની ગરમ, મીઠી સુગંધ આદુની યાદ અપાવે છે.
• પીસેલું આદુ તાજા કરતાં વધુ કેન્દ્રિત હોય છે, તેથી રેસીપી માટે જરૂરી તાજાના ચમચીને બદલવા માટે ¼ ચમચી પાવડરનો ઉપયોગ કરો.
• જાયફળ એ અન્ય સામાન્ય મસાલા છે જે ઘણી વાનગીઓમાં આદુના સ્વાદને મળતા આવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં કરી શકો છો.

આ અસાધારણ રુટ એટલો સર્વતોમુખી છે કે તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ ખોરાકમાં થઈ શકે છે. આદુના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખૂબ જ રસપ્રદ છે, અને હવે તમે તેમના વિશે ઘણું શીખ્યા છો. દવા તરીકે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વિરોધાભાસ વિશે ભૂલશો નહીં અને સ્વસ્થ બનો!

આદુ એક એવો મસાલો છે જે તેની અસામાન્ય સુગંધ અને ચોક્કસ સ્વાદને કારણે લોકપ્રિય બન્યો છે. ગૃહિણીઓ સલાડ અને શાકભાજીની સાઇડ ડીશમાં હીલિંગ રાઇઝોમ્સ ઉમેરે છે, તેને પાઈ અને જીંજરબ્રેડ માટે કણકમાં ભેળવે છે અને તેના આધારે સુગંધિત ટિંકચર તૈયાર કરે છે. આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો ઓછા વ્યાપકપણે જાણીતા નથી: બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિપ્રાયરેટિક. તાજા અને સૂકા મૂળમાંથી બનેલી ચા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને અપચા, શરદી અને વિટામિનની ઉણપથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ કોઈ ચોક્કસ રોગની સારવાર માટે આદુનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, મસાલેદાર છોડના વિરોધાભાસની વિશાળ સૂચિને કારણે તમારે તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

ઉપયોગની લાક્ષણિકતાઓ

દરેક આદુ રુટ પેથોલોજીની સારવાર માટે યોગ્ય નથી. આપણા દેશમાં, આ મસાલા પ્રમાણમાં તાજેતરમાં તાજા સ્વરૂપમાં દેખાયા હતા. સામાન્ય રીતે, મસાલાના સમૂહના ભાગ રૂપે પાઉડર અથવા છીણના ટુકડાનો ઉપયોગ વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે કરવામાં આવતો હતો. તાજા મૂળમાં સૌથી વધુ રોગનિવારક અસરકારકતા છે. આ તે છે જેને ભૂલથી આદુ રાઇઝોમ કહેવામાં આવે છે, જે આવશ્યકપણે ભૂગર્ભ સ્ટેમ છે.

આ રસપ્રદ છે: પ્રથમ વખત, પૂર્વીય દેશોમાંથી આધુનિક યુરોપના પ્રદેશમાં ઉપયોગી પ્લાન્ટ લાવવામાં આવ્યો હતો. ખલાસીઓએ તેને ઉબકા અને અસંખ્ય ચેપી રોગો સામે લડવા માટે લાંબી સફર કરી હતી. ધીમે ધીમે, મસાલા જમીન પર ફેલાય છે. ખોરાકમાં સુગંધિત મૂળ ઉમેરીને, લોકોએ એક સાથે વાનગીઓના સ્વાદમાં સુધારો કર્યો અને શરદી અથવા પેટની પેથોલોજીની સારવાર કરી.

આપણા દેશમાં વેચાતા આદુના મૂળ મોટાભાગે ચીની ઉત્પાદકો દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવે છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે આ દેશમાં કોઈપણ શાકભાજીના પાકની ઉપજ વધારવા માટે રાસાયણિક ખાતરોનો વિશાળ માત્રામાં ઉપયોગ થાય છે. તેથી, ઔષધીય છોડ ખરીદ્યા પછી, મૂળને પલાળવાની જરૂર છે જેથી તમામ હાનિકારક સંયોજનો પાણીમાં જાય:

• બ્રશ સાથે રાઇઝોમ ધોવા;
• તીક્ષ્ણ છરી સાથે ત્વચાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો;
• ઠંડા પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો.

સુપરમાર્કેટમાં આદુ ખરીદતી વખતે, તમારે ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક રાઇઝોમ્સને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જે મજબૂત, તાજી ગંધ બહાર કાઢે છે. મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની ખોટને કારણે ઘાટા, કરચલીવાળી ઔષધીય કાચી સામગ્રીનો ઉપચારમાં ઉપયોગ થતો નથી.

હીલિંગ મૂળની રાસાયણિક રચના

આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો અને ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ મૂળમાં રહેલા કાર્બનિક સંયોજનો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જેમ જેમ આ છોડ વધે છે, તે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં ઉપયોગી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો એકઠા કરે છે. આ સંયોજનથી એક વ્યક્તિને ફાયદો થશે, પરંતુ બીજામાં ગંભીર બીમારી થશે. આદુમાં નીચેના જૈવિક સક્રિય સંયોજનો છે:

• ટ્રેસ તત્વો: મોલીબડેનમ, સેલેનિયમ, આયર્ન, ક્રોમિયમ, પોટેશિયમ, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ;
• વિટામિન્સ: એસ્કોર્બિક એસિડ, થાઇમીન, સાયનોકોબાલામિન, રેટિનોલ, પાયરિડોક્સિન, રિબોફ્લેવિન;
• એમિનો એસિડ: લાયસિન, ફેનીલાલેનાઇન, થ્રેઓનાઇન, મેથિઓનાઇન;
• આવશ્યક તેલનું મિશ્રણ;
• કાર્બનિક એસિડ્સ: લિનોલીક, નિકોટિનિક, કેપ્રીલિક, ઓલિક;
• આલ્કલોઇડ કેપ્સાસીન, જે એનાલજેસિક અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ નક્કી કરે છે;
• કુદરતી કલરિંગ એજન્ટ કર્ક્યુમિન;
• બરછટ ફાઇબર, કચરો અને ઝેરના જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરે છે.

પરંતુ આદુના મૂળમાં સૌથી મૂલ્યવાન સંયોજન જીંજરોલ છે. તે ઔષધીય કાચા માલને બર્નિંગ સ્વાદ આપે છે અને માનવ શરીર પર તેની હીલિંગ અસર નક્કી કરે છે.

સુગંધિત મસાલાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આદુના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ માત્ર સત્તાવાર અને લોક દવાઓમાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો માનવ શરીરના પેશીઓ પર મુક્ત રેડિકલની વિનાશક અસરોને અટકાવે છે. ઉત્પાદકો લોશન, ટોનિક, ક્રીમ અને શેમ્પૂમાં મૂળનો અર્ક ઉમેરે છે. આવા સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સેબોરેહિક ત્વચાકોપ, ખીલ અને નાના જખમની હાજરીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે જે લાંબા સમય સુધી મટાડતા નથી. આદુ સાથેની તૈયારીઓ ત્વચાના પુનર્જીવનને ઝડપી બનાવવામાં, બળતરા પ્રક્રિયાઓને રોકવામાં અને બળતરા અને ખંજવાળને ઝડપથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

પાચનમાં સુધારો

ખોરાકના પાચન અને ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને સામાન્ય બનાવવા માટે, તમે આદુની ચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા બારીક લોખંડની જાળીવાળું મૂળ સાથે સીઝન ડીશનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઉપયોગી છોડ લાંબા સમયથી ડિસપેપ્ટિક ડિસઓર્ડરની તીવ્રતા ઘટાડવાની ક્ષમતા માટે પ્રખ્યાત છે:

• ઉબકા
• ઉલટીના હુમલા;
• પેટમાં ગડગડાટ અને સીથિંગ;
• અધિજઠર પીડા.

આદુમાંથી આવશ્યક એમિનો એસિડ શ્રેષ્ઠ લિપિડ ચયાપચયને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. તેથી, સુગંધિત મસાલાનો નિયમિત વપરાશ રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલના સંચય સામે નિવારક પગલાં તરીકે કામ કરે છે. મૂળમાં જૈવિક રીતે સક્રિય સંયોજનો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં માઇક્રોકાર્ક્યુલેશનમાં સુધારો કરે છે, ત્યાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે.

છોડના જીવાણુનાશક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો પાચન વિકૃતિઓની સારવારમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ચા અથવા ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ સડો અને આથોની પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે જે જ્યારે ઉત્પાદનો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ખૂબ ધીમેથી આગળ વધે છે ત્યારે થાય છે.

ઔષધીય પીણાં પીવાથી ચયાપચય, ખાસ કરીને ચરબીને વેગ આપીને ધીમે ધીમે વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. પેરીસ્ટાલિસિસને સામાન્ય બનાવવા માટે આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો પણ બદલી ન શકાય તેવા છે. ખોરાકનું યોગ્ય ભંગાણ તમને ક્રોનિક કબજિયાત અથવા ઝાડામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેમાં વાયરલ અથવા બેક્ટેરિયલ આંતરડાના ચેપને કારણે થાય છે. તંદુરસ્ત પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. થર્મોસમાં સમારેલા મૂળના 2 ચમચી રેડો અને એક લિટર ગરમ (85-90 ° સે) પાણીમાં રેડો.
2. લગભગ એક કલાક માટે છોડી દો અને ફિલ્ટર કરો.
3. દિવસમાં 3-4 વખત ભોજન પછી 0.5 કપ પીવો.

સલાહ: જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓએ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે આદુના મૂળના પ્રેરણાથી ભૂખ વધે છે, અને ચયાપચયને વેગ આપવાથી જ વજન ઘટે છે. તેથી, આહાર દરમિયાન તમારે સામાન્ય કરતાં વધુ વખત ખાવું જોઈએ નહીં.

શ્વસન રોગોની ઉપચાર

સુગંધિત આદુ રુટ ચા ગળામાં દુખાવો, બ્રોન્કાઇટિસ, સાઇનસાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ અને ફ્લૂ સામે જાણીતી નિવારક છે. છોડની બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિને કારણે પીણું પીવાથી પુનઃપ્રાપ્તિ ઝડપી બને છે. અને આવશ્યક તેલ કે જે મૂળ બનાવે છે તે માનવ શરીર પર વિવિધ અસર કરે છે:

• વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપી એજન્ટો સામે પ્રતિકાર વધારો;
• પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરો;
• બળતરા foci sanitize;
• શ્વાસ સરળ બનાવો;
• ઉપલા અને નીચલા શ્વસન માર્ગમાંથી વાયરસ, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને તેમની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના ઝેરી ઉત્પાદનોને દૂર કરો.

ઓર્ગેનિક એસિડ અને આવશ્યક તેલ ગળા અને નાસોફેરિન્ક્સના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સંચિત જાડા લાળને પાતળું કરી શકે છે. થેરાપિસ્ટ અનુનાસિક ભીડ, ભીની અને સૂકી ઉધરસની સારવાર માટે વધારાના ઉપાય તરીકે આદુ સાથે પ્રેરણા પીવાની ભલામણ કરે છે. તમે નીચેની રેસીપી અનુસાર ઔષધીય ચા તૈયાર કરી શકો છો:

1. સિરામિક ચાદાની માં 0.5 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તાજા મૂળ રેડવું.
2. એક ગ્લાસ ગરમ પાણી (ઉકળતા પાણી નહીં!) માં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. તાણ, એક ચમચી જાડા મધ અને લીંબુનો ટુકડો ઉમેરો.

જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો તમારે ઑફ-સિઝન દરમિયાન ભોજન સાથે દિવસમાં 1-2 વખત આ ચા પીવી જોઈએ, જ્યારે શ્વસન રોગોનો રોગચાળો થાય છે.

મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના પેથોલોજીની સારવાર

આદુના હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉપયોગ સ્નાયુ અને સાંધાના દુખાવાની સારવારમાં થાય છે જે ક્રોનિક સોજાને કારણે થાય છે. પરંપરાગત દવા નીચેની પેથોલોજીની સારવાર માટે મૂળનો ઉપયોગ કરે છે:

• વિવિધ સ્થાનોના ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ હર્નિઆસ;
• સર્વાઇકલ, થોરાસિક, કટિ ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ;
• સંધિવા, માયાલ્જીઆ, પોલીઆર્થાઈટિસ, સંધિવા;
• રેડિક્યુલાટીસ;
• ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ ન્યુરલજીઆ.

1. સિરામિક ચાદાની માં એક ચમચી તાજા સમારેલા મૂળ મૂકો.
2. એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં રેડો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.
3. તાણ, ઠંડી પ્રેરણામાં જંતુરહિત કાપડને ભેજ કરો અને ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરો.
4. સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી રાખો.

જો જરૂરી હોય તો, પ્રક્રિયા ત્રણ કલાક પછી પુનરાવર્તન કરી શકાય છે. સારવારના કોર્સની અવધિ 10-14 દિવસ છે. આદુ કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ બિન-સ્ટીરોડલ બળતરા વિરોધી દવાઓ અથવા એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સના ફરજિયાત ઉપયોગને નકારી શકતો નથી.

ભલામણ: ચૉન્ડ્રોસિસ અને ઇન્ટરવર્ટિબ્રલ હર્નિઆસની સારવારમાં આદુ કોમ્પ્રેસ અને ટીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આ માત્ર પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપશે નહીં, પરંતુ ક્રોનિક પેથોલોજીના પીડાદાયક રિલેપ્સનું ઉત્તમ નિવારણ પણ હશે.

ધૂમ્રપાન

ના, ઉપયોગી છોડ વ્યક્તિને હાનિકારક વ્યસનથી બચાવી શકતો નથી. સત્તાવાર અને લોક દવામાં, આદુનો ઉપયોગ તમાકુના ધુમાડામાંથી ઝેરી સંયોજનોને શરીરમાંથી દૂર કરવાની તૈયારીના ભાગ રૂપે થાય છે. ધુમ્રપાન કરનારાઓ ઘણીવાર મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાને કારણે અપચો અને પેરીસ્ટાલિસિસથી પીડાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે આદુની ક્ષમતા વ્યક્તિને ખાધા પછી અગવડતાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, ધૂમ્રપાન કરનારનું શરીર સતત આની ઉણપ અનુભવે છે:

• વિટામિન્સ, ખાસ કરીને એસ્કોર્બિક એસિડ;
• ખનિજ સંયોજનો.

આ બધા જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો આદુના મૂળના પ્રેરણા સાથે આવે છે. તાજેતરમાં જ, છોડની કેન્સર વિરોધી અસર વૈજ્ઞાનિક રીતે પુષ્ટિ મળી છે. આ ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે સાચું છે કારણ કે તેમના ફેફસાંમાં વારંવાર નિદાન કરાયેલ જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ. આદુ કોષોના અધોગતિ અને કેન્સરયુક્ત ગાંઠોની રચનાને અટકાવે છે. હીલિંગ મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. થર્મોસમાં, એક ચમચી તાજા લોખંડની જાળીવાળું મૂળ અને 2 ચમચી મૂકો. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ oregano અને ઋષિ spoons.
2. 3 કપ ઉકળતા પાણીમાં રેડો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.
3. ફિલ્ટર કરો, 3 ચમચી લો. દિવસમાં 3-4 વખત ભોજન પહેલાં ચમચી.

બિનસલાહભર્યું

બધા લોકો ઔષધીય હેતુઓ માટે આદુનો ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય નથી. મૂળમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની ઊંચી સાંદ્રતા કેપ્સાસીન અથવા આવશ્યક તેલ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા ધરાવતી વ્યક્તિમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. નીચેના પેથોલોજીની હાજરીમાં આંતરિક ઉપયોગ માટે આદુના ડોઝ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી:

• પેટ, યકૃત, સ્વાદુપિંડના તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગો;
• રક્તવાહિની તંત્રમાં વિક્ષેપ;
• તાવની સ્થિતિની પૃષ્ઠભૂમિ સામે થતા શ્વસન ચેપ;
• રક્તસ્રાવની વૃત્તિ.

ગર્ભાવસ્થાના અંતમાં આદુની ચા અને પ્રેરણાનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ગર્ભાશયના સ્વરને વધારી શકે છે. છોડ ઘણી ફાર્માકોલોજિકલ દવાઓની અસરમાં વધારો કરે છે - ગ્લુકોકોર્ટિકોસ્ટેરોઇડ્સ, એન્ટિએરિથમિક દવાઓ, આલ્ફા-બ્લોકર્સ. તેથી, તમારે આદુ સાથેની સારવારની સલાહ વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

વેબસાઇટ પરની તમામ સામગ્રી માત્ર માહિતીના હેતુ માટે જ પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ ફરજિયાત છે!