ફળ ડ્યુરિયન - "ફળોનો સુગંધી રાજા ડ્યુરિયન છે. કેવી રીતે પસંદ કરવું, કેવી રીતે ખોલવું અને ખાવું, ગંધને કેવી રીતે ટાળવાનો પ્રયાસ કરવો અને કેટલાક વધુ તથ્યો સમય પહેલાં જાણવા માટે.

અસામાન્ય વિદેશી ડ્યુરિયન ફળમાં ચોક્કસ અપ્રિય ગંધ હોય છે. આ લક્ષણ ફળને અન્ય તમામ સંસ્કૃતિઓથી અલગ પાડે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ હજુ સુધી અનુમાન લગાવ્યું નથી કે ડ્યુરિયનના સ્વાદનું કારણ શું છે. જો કે, ફળોનો રાજા તેના સ્વાદિષ્ટ પલ્પ માટે ઘણા ચાહકો દ્વારા આદરણીય છે.

સિવેટ ડ્યુરિયન આકારમાં લંબચોરસ છે, ફળનો વ્યાસ લગભગ 20 સેમી છે. છાલ મોટા સ્પાઇક્સથી ઢંકાયેલી છે. આ પ્રાણીઓથી છોડનું એક પ્રકારનું કુદરતી રક્ષણ છે. ડ્યુરિયન વૃક્ષ મોટા ચળકતા પર્ણસમૂહ અને વિશાળ થડ દ્વારા અલગ પડે છે. તે 40 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. છોડ લાંબા સમય સુધી ખીલતો નથી, આ સમયગાળા દરમિયાન છત્રના ફૂલો ફેલાયેલી શાખાઓ પર રચાય છે. એક રાતમાં, તેઓ પડી જાય છે, અને વિદેશી ફળોના પાકવાનું શરૂ થાય છે.

ગંધયુક્ત, કાંટાદાર અને દુર્ગંધવાળા ફળમાં નાજુક ખાદ્ય પલ્પ હોય છે. ઘણા ગોરમેટ્સ તેના રાંધણ સ્વાદની ખૂબ પ્રશંસા કરે છે. ફળ કાપ્યા પછી, 5 ચેમ્બર જોઈ શકાય છે. તેમાંથી એક બીજ ધરાવે છે. ફળનો રંગ આછો લીલો અથવા પીળો હોય છે.

ડ્યુરિયનની પસંદગી અને સંગ્રહ

સૌથી વધુ ગંધવાળા ફળની પસંદગી તેની સુગંધ પર આધારિત નથી. દુર્ગંધયુક્ત ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. ડ્યુરિયનની મોટી સંખ્યામાં જાતોમાંથી, માત્ર 9 જાતોને ખાદ્ય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનનો કાચો પલ્પ એક સ્વાદિષ્ટ છે. પલ્પમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફળો સાચવી શકાય છે. તમે ફક્ત પાકેલા ફળો જ ખાઈ શકો છો. જો તેઓ વધુ પડતા પાકે છે, તો માંસ કડવો સ્વાદ શરૂ કરે છે, અને સ્વાદ બગડે છે.

ડ્યુરિયન પસંદ કરવા માટેના વિશેષ નિયમો છે:

• પૂંછડીવાળા ફળની ટોચ પર વધુ સ્પષ્ટ ગંધ હોવી જોઈએ
• શેલમાં નાની તિરાડો હોવી જોઈએ
• છાલ પર ટેપ કરતી વખતે, એક નીરસ ગર્જના સંભળાવી જોઈએ
• પાકેલા ફળમાં પીળાશ પડતા કાંટા અને ભૂરા રંગની ટીપ્સ હોય છે.

ડ્યુરિયન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. મૂળભૂત રીતે, ફળ તરત જ ખોલવામાં આવે છે અને તેનો પલ્પ શોષાય છે. નહિંતર, અપ્રિય ગંધ સમગ્ર રૂમમાં ખૂબ જ ઝડપથી ફેલાશે. જેથી પલ્પ ગંધ ન ફેલાવે, તે તરત જ ખાઈ જાય છે. ધૂમ્રપાન માછલી માટે ઉદ્યોગોમાં છાલનો ઉપયોગ થાય છે. થાઈલેન્ડના સુગંધીદાર ફળને જામવામાં આવતા નથી કે તાજા રાખવામાં આવતા નથી. તેમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ડ્યુરિયન મોસમ

જ્યાં ડ્યુરિયન ઉગે છે તે ઘણા લોકો માટે રસપ્રદ છે જેઓ વિદેશી વાનગીઓના શોખીન છે. આ વૃક્ષ એશિયન દેશોમાં ભેજવાળી ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા સાથે ઉગે છે. તે મલેશિયા, ભારત, ઈન્ડોચાઈના, થાઈલેન્ડમાં જોવા મળે છે. સિવેટ પ્રજાતિઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. વિવિધતા સિલોન, બ્રાઝિલ અને આફ્રિકામાં ઉગે છે. છોડ આખું વર્ષ ફળ આપે છે.

થાઈ બજારોમાં, ડ્યુરિયન્સ મધ્ય એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી વેચાણ પર મળી શકે છે. સિઝનમાં, તે સુપરમાર્કેટ્સમાં પણ વેચાય છે. ગોરમેટ્સ બજારના વિક્રેતાઓ પાસેથી થાઇલેન્ડમાં સુગંધીદાર ફળ ખરીદવાની સલાહ આપે છે.

ડ્યુરિયનની ગંધ શું છે?

વિદેશી ડ્યુરિયન અને આલ્કોહોલ સુસંગત નથી. આલ્કોહોલના સંયોજનો શરીરમાંથી અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આલ્કોહોલિક પીણા સાથે ફળનો પલ્પ પીવો જોઈએ નહીં. તમે અસ્વસ્થતા અનુભવી શકો છો અને હાર્ટ એટેક આવી શકે છે. આલ્કોહોલિક પીણાં ફળના 5 કલાક પછી પી શકાય છે.

વિદેશી ફળ ડ્યુરિયનનો નમૂનો કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. ખૂબ જ કાટ લાગતી મીઠી ગંધ દરેકને ગમતી નથી અને ભૂખ મરી શકે છે. જો કે, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં, ફળો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ડ્યુરિયનને ફળોનો રાજા માનવામાં આવે છે. બિનઆદત ન ધરાવતા યુરોપિયન માટે, શેલ ખોલ્યા પછી માત્ર તાજા અને માત્ર થોડા સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ પાચન અંગો, એલર્જી અને ડિસપેપ્સિયામાં અગવડતાની ઘટનાને ટાળશે.

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

ડ્યુરિયન સિવેટ - કુટુંબનું ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ માલવેસી, જેનું ફળ તેના સ્વાદ અને ગંધ બંને માટે પ્રખ્યાત ફળ છે. ડ્યુરિયન નામ મલેશિયનમાંથી ડ્યુરી (કાંટો) શબ્દ પરથી આવે છે અને પ્રત્યય -an સાથે આવે છે. મલેશિયામાં, તમે આ છોડની 30 થી વધુ જાતો શોધી શકો છો, જેમાંથી 9 ખાદ્ય છે. ડ્યુરિયનની દરેક વિવિધતા સ્વાદ અને સુગંધમાં અલગ પડે છે.

ડ્યુરિયન દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલોમાં ઉગે છે, તે ઘણીવાર મલય દ્વીપકલ્પ અને ઇન્ડોનેશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, દક્ષિણ ભારત, શ્રીલંકા, દક્ષિણ થાઇલેન્ડ, ઇન્ડોચાઇના અને દક્ષિણ ફિલિપાઇન્સ (કેલરીઝર) માં ઓછી વાર ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રજાતિઓ પૂર્વ આફ્રિકામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, લેટિન અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ.

ડ્યુરિયનના ફળો શું છે

ડ્યુરિયન ફૂલો મોટા હોય છે અને ભારે, ખાટી ગંધ હોય છે. ડ્યુરિયન્સનું અમૃત અને પરાગ ચામાચીડિયા દ્વારા ખાય છે, અને તેઓ છોડને પરાગનિત કરે છે.

ડ્યુરિયન ફળો ગોળાકાર આકારના હોય છે અને થડ અથવા શાખાઓ પર વિકસે છે. તેઓ 30 સે.મી. સુધીના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે અને 5 કિલોથી વધુ વજન ધરાવે છે, જેમાં સ્પાઇન્સથી ઢંકાયેલો ખૂબ જ સખત શેલ હોય છે.

ફળના શેલનો રંગ લીલો-ભુરો છે, માંસ પીળો-લાલ છે. ફળની અંદર પાંચ સોકેટ હોય છે, જેમાંના દરેકમાં 2 થી 6 સે.મી.ના કદમાં એક ચળકતા બીજ હોય ​​છે, જેનો રંગ આછા પીળાથી લાલ-ભૂરા રંગનો હોય છે. બીજ એક જાડા ટોચ (એરીલસ)થી ઘેરાયેલું છે જે પુડિંગની સુસંગતતા ધરાવે છે અને ક્રીમથી ઘેરા પીળા રંગના હોય છે. આ ખાદ્ય એરીલસમાં મીઠો, મીંજવાળો-ચીઝી સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધ છે. પાકેલા ફળમાં એક વિચિત્ર, ખૂબ જ કાટ લાગતી, મીઠી-કાટવાળી ગંધ હોય છે.

ડ્યુરિયન કેલરી

ડ્યુરિયન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 147 કેસીએલ ધરાવે છે.

ડ્યુરિયનની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ફળની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેમાં મોટી માત્રામાં કાર્બનિક પદાર્થો હોય છે. તે અસ્થિર સંયોજનોને કારણે છે કે આ વિદેશી ફળમાં એક અપ્રિય ગંધ છે. ડ્યુરિયન એ વિશ્વનું એકમાત્ર ખાદ્ય ફળ છે જેમાં કાર્બનિક પદાર્થો હોય છે.

ડ્યુરિયનની લાક્ષણિકતા અપ્રિય ગંધ તેની હાજરીને કારણે છે ઇન્ડોલ- એક અપ્રિય ગંધ સાથેનું રાસાયણિક સંયોજન, જે, જો કે, જ્યારે મજબૂત રીતે પાતળું કરવામાં આવે છે, ત્યારે એક નાજુક જાસ્મિન નોંધ આપે છે. ઈન્ડોલ ખૂબ જ જીવાણુનાશક અને અત્યંત ઉપયોગી છે, તેથી ખોરાકમાં ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ બીમાર લોકો અને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈમાં ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ

ડ્યુરિયનના વિશિષ્ટ ગુણધર્મો આ ફળને રસોડામાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેતા અટકાવતા નથી. તેમાંથી તમે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સુગંધિત મિલ્કશેક અને મહાન આઈસ્ક્રીમ.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સૂકા ફળો (કેલરીઝેટર) ની તૈયારી માટેના આધાર તરીકે ડ્યુરિયન ફળના ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ફળનો પલ્પ માત્ર સૂકવવામાં આવતો નથી, પરંતુ એક પ્રકારનો માર્શમેલો બનાવવામાં આવે છે. આ સ્થિતિમાં, ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને ડ્યુરિયનનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો યથાવત રહે છે.

થાઇલેન્ડમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ખાઓ નામ કા તી તુરીયન સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે, જે રસ્તાની બાજુના તમામ કાફે અને ખાણીપીણીમાં મળી શકે છે. આ વાનગી ગ્લુટિનસ ચોખાનો એક કપ છે જેને નારિયેળની ચાસણી સાથે ઉદારતાથી ઝરમર કરવામાં આવે છે, શેરડીના રસથી મધુર બનાવવામાં આવે છે અને તાજા ડ્યુરિયન ફળોના ટુકડા સાથે સ્વાદમાં આવે છે.

મનપસંદ મલય વાનગીઓમાંની એક દુરિયન ડોડોલ છે. મલેશિયામાં આ વાનગીને પાઇ કહેવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, હકીકતમાં તે એક સ્વાદિષ્ટ, સહેજ ચીકણું, સ્થિર બેકડ માસ છે, જેમાં ડ્યુરિયન પલ્પ, ગ્લુટિનસ ચોખા, પામ ખાંડ અને નારિયેળનું દૂધ છે.

ડ્યુરિયન વિશે દંતકથાઓ

1. ડ્યુરિયનમાં ભયંકર ગંધ છે.તે સાચું નથી. ડ્યુરિયન પાસે ચોક્કસ અને તેના બદલે મજબૂત હાપાહ છે, જો કે, તેને ખરાબને બદલે અસામાન્ય કહી શકાય.
2. ડ્યુરિયનનો ઘૃણાસ્પદ સ્વાદ છે.આ પણ સાચું નથી. દરેક વ્યક્તિને પ્રથમ વખત સ્વાદ ગમતો નથી, પરંતુ જો તમે સતત છો અને તેને ફરીથી અજમાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે ડ્યુરિયનના ચાહક બની શકો છો. તમને તેનો સ્વાદ ગમશે, પરંતુ અસામાન્ય રચના ઘણાને ડરાવે છે.
3. ડ્યુરિયનને ઘરની અંદર અથવા બોર્ડ એરક્રાફ્ટમાં લઈ જવું જોઈએ નહીં.તે સાચું છે. ડ્યુરિયનની ગંધ ખૂબ જ સતત હોય છે અને હવામાન સારું હોતું નથી, રેફ્રિજરેટરમાં પણ, જો તમે ત્યાં ડ્યુરિયન મૂકો છો, તો તમામ ઉત્પાદન તેની ગંધને શોષી લેશે.
4. ડ્યુરિયનને આલ્કોહોલ સાથે જોડવું જોઈએ નહીં.તે સાચું છે. તેમાં વિવિધ સક્રિય ઉત્સેચકોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તેને આલ્કોહોલ સાથે જોડવાનું અનિચ્છનીય છે. આ તાપમાનમાં વધારો અને અણધારી પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.
5. ડ્યુરિયન એ એફ્રોડિસિએક છે.તે સાચું છે. ડ્યુરિયન એ માત્ર પુરુષો માટે જ નહીં પણ સ્ત્રીઓ માટે પણ મજબૂત કામોત્તેજક છે.

થાઇલેન્ડના અસામાન્ય ફળો

થાઇલેન્ડમાં, કોઈપણ ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશની જેમ, ઘણા રસપ્રદ ફળો ઉગે છે, જે અત્યાર સુધી રશિયન સામાન્ય માણસ દ્વારા અદ્રશ્ય છે. આ સન્ની સામ્રાજ્યમાં વેકેશન પર જવું, તેમાંથી ઓછામાં ઓછા કેટલાકને અજમાવવાનું ભૂલશો નહીં, અને તમે તમારા સૂટકેસમાં તમારી સાથે કંઈક ઘરે પણ લાવી શકો છો. થાઇલેન્ડમાં કયા વિદેશી ફળો ઉગે છે અને કયા અજમાવવા જોઈએ? આગળ વાંચો!

દુરિયન

ચાલો શરૂ કરીએ, કદાચ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના તમામ વિદેશી ફળોના રાજા, ડ્યુરિયન સાથે! ડ્યુરિયન થાઇલેન્ડમાં ઉગે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોહ સમુઇ ટાપુ પર. ફળો ખૂબ મોટા, ભારે અને કાંટાદાર હોય છે. તેઓ 8 કિલો સુધી વજન કરી શકે છે. ચોક્કસ તમે તેના વિશે સાંભળ્યું હશે. ડ્યુરિયન ખૂબ ગંધયુક્ત છે. તેની ગંધ એટલી તીવ્ર છે કે તેની સાથે હોટલમાં પ્રવેશવાની મનાઈ છે, તેને પરિવહન કરવાની પણ મનાઈ છે. દુરિયનની ગંધ ખૂબ જ ખરાબ હવામાન છે. મેં એક વાર એક વાર્તા સાંભળી હતી કે આ ફળ વિમાનમાં ક્રેશ થયું હોવાને કારણે, એરક્રાફ્ટને સ્ક્રેપ કરવું પડ્યું હતું, કારણ કે ઘણા દિવસો સુધી પ્રસારણ પણ મદદ કરતું ન હતું. ફળની ગંધ ખરેખર એટલી ગરમ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે! પાકેલા ડ્યુરિયનનો સ્વાદ થોડો ખાંડયુક્ત હોય છે, ખૂબ જ નરમ હોય છે, તે ઘણું ખાવું અશક્ય છે, કારણ કે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. વધુમાં, ડ્યુરિયન એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક તરીકે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.

તમે તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલ, સંપૂર્ણ અને પહેલેથી જ કાપીને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. પહેલેથી જ અદલાબદલી ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે તમે આખું ખાશો નહીં! પાકેલાં ફળ પીળા અને નરમ હોય છે, થોડાં ન પાકેલાં લીલાં અને સખત હોઈ શકે છે (જ્યારે કચાં ન હોય ત્યારે ડ્યુરિયન બહુ સ્વાદિષ્ટ હોતું નથી). જ્યારે તમે તેને ઘરે લાવશો, ત્યારે તેને તરત જ ખાઈ લો, નહીં તો તે ભયંકર દુર્ગંધ મારશે! અમે વિયેતનામમાં, સ્ટોરમાંથી આવ્યા પછી, તરત જ તેને થ્રેશોલ્ડની બહાર મૂકી દીધું અને દરવાજો બંધ કરી દીધો. જ્યારે તેઓએ ખાધું, ત્યારે હાડકાં દફનાવવામાં આવ્યાં જેથી તેઓ કચરામાંથી દુર્ગંધ ન આવે.

લીચી

હું દરેકને ભલામણ કરું છું! તમે લીચીના અદ્ભુત નાજુક સ્વાદને ક્યારેય ભૂલી શકશો નહીં. લીચી એ ગુલાબી અથવા ચળકતા લાલ રંગનું ગોળ ફળ છે જેમાં મધ્યમાં એક પથ્થર હોય છે. થાઇલેન્ડના તમામ બજારોમાં અને લગભગ તમામ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. તે તદ્દન સસ્તું છે. જ્યારે ફળ પાકે છે, ત્યારે છાલ પલ્પથી અલગ કરવી ખૂબ જ સરળ છે. પરંતુ તમે આ ફળ ફક્ત મેથી જુલાઈના અંત સુધી, ચૂંટવાની મોસમ દરમિયાન જ શોધી શકો છો. તમે લીચીને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા અઠવાડિયા માટે સ્થિર કરી શકો છો. તેના ફળોમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. લીચીમાં વિટામિન પીપી હોય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં આ ફળના વ્યાપક વિતરણને કારણે, ત્યાં આ રોગ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

ડ્રેગન ફ્રૂટ અથવા ડ્રેગન આઈ

જો તમે મને પૂછો કે આ frkut કેવો દેખાય છે, તો હું જવાબ આપીશ - કંઈ નહીં! તેના સ્વાદ સાથે, આપણે જાણીએ છીએ તે કોઈપણ ઘરેલું ફળોની હું તુલના કરી શકતો નથી. પલ્પ કોમળ છે, નાના કાળા હાડકાં સાથે. આંતરરાષ્ટ્રીય નામ પીતાહયા, કેક્ટસ ફળ. પિઅર કરતાં બમણું મોટું, વિસ્તરેલ ડ્રેગન ફળના "પીંછા" પર થોડો લીલો રંગ હોઈ શકે છે, જેનો અર્થ એ નથી કે તે પાકેલું નથી. તે થાઇલેન્ડમાં ઉગે છે, જુલાઇમાં વિયેતનામમાં ઘણું ગાય છે, જ્યાં આ સમયે તે એક પૈસો માટે શાબ્દિક રીતે ખરીદી શકાય છે (અમે 8,000 ડોંગ માટે એક કિલોગ્રામ ખરીદ્યું છે!). અંદરનું માંસ કાં તો સફેદ અથવા લાલ હોઈ શકે છે. સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે, ક્યારેક થોડો ખાટો હોય છે. સામાન્ય રીતે, એક ખૂબ જ સુખદ ફળ, ચિંતા કરતું નથી. ડાયાબિટીસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અંતઃસ્ત્રાવી રોગો માટે ઉપયોગી.

રામબુટન

આપણા સામાન્ય લોકોમાં, તે "રુંવાટીદાર" તરીકે વધુ જાણીતું છે. એક ખૂબ જ નાજુક સ્વાદિષ્ટ ફળ જે થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય દેશોમાં ઉગે છે. ફળો પોતે નરમ હોય છે, અને આ "કાંટા" સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે. સફેદ માંસનો સ્વાદ મીઠો-ખાટો હોય છે, તે પથ્થરને ખૂબ જ નિશ્ચિતપણે વળગી રહે છે, જે ક્યારેક હેરાન કરે છે, કારણ કે પથ્થરની સખત ત્વચા સાથે માંસ નીકળી જાય છે. બાય ધ વે, હાડકું પણ ખાઈ શકાય છે! રેમ્બુટનમાં વિટામિન સી, નિકોટિનિક એસિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ.

મોહનાટિકાની મોસમ મે થી ઓક્ટોબર. હું દરેકને ભલામણ કરું છું!

નોઇના (ખાંડના સફરજન, એન્નોના સ્કેલી)

આ એક ફળ છે જેને મેં ફક્ત "મધ" કહ્યું, જેના વિશે હું પાગલ થઈ ગયો અને હંમેશા શક્ય તેટલું ખરીદ્યું. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મધ, પાકેલું ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે! ડ્યુરિયન પછી થાઇલેન્ડમાં મારું સૌથી પ્રિય અને ઇચ્છિત ફળ. પાકેલા ફળો લીલા "ભીંગડા"થી ઢંકાયેલા હોય છે, નરમ હોય છે, કેટલીકવાર સૂર્યમાં બળી ગયેલા બેરલ સાથે જોવા મળે છે. મોટા સફરજનનું કદ. સ્વાદ બીજું કંઈ નથી.

અંદર ઘણાં સખત, એકદમ મોટા હાડકાં છે, સાવચેત રહો! ન પાકેલા ફળો સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન હોય છે, જે સાબુ અથવા કોળા જેવા હોય છે. તેથી, ખૂબ નરમ ફળ લેવાનું વધુ સારું છે, જેથી ખાતરીપૂર્વક તે પાકે. જૂન થી સપ્ટેમ્બર નોયના મોસમ. આ ફળ વિટામિન સી અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર છે.

ઉત્કટ ફળ અથવા ઉત્કટ ફળ

આ મારા પતિનું પ્રિય ફળ છે. તેણે તે બેગમાં ખરીદ્યું અને એક બઝ પકડ્યો! પેશનફ્રૂટ નામ ઉપરાંત, તેને ગ્રેનાડિલી, પેશનફ્લાવર અને ખાદ્ય પેશન ફ્લાવર પણ કહેવામાં આવે છે. તે દક્ષિણ અમેરિકાથી આવે છે, પરંતુ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, ખાસ કરીને થાઇલેન્ડમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.

ફળો ઇંડા આકારના, સરળ, સહેજ લંબચોરસ, તેજસ્વી રંગ - જાંબલીથી ઊંડા લાલ સુધીના હોય છે. પીળા ફળો પણ છે, પરંતુ તે ઓછા મીઠા હોય છે. ઉત્કટ ફળ અડધા ભાગમાં કાપવા જોઈએ, અને અંદર પત્થરો સાથે પીળી-લાલ જેલી હશે, જે ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે. ખુબ સ્વાદિષ્ટ! પલ્પમાંથી લોકપ્રિય રસ પણ બનાવવામાં આવે છે.

મે થી ઓગસ્ટ સુધી પેશન ફ્રુટ સીઝન. મજબૂત કામોત્તેજક.

મેંગોસ્ટીન (ગાર્સીનિયા, માનકુટ)

ફળ એક નાના સફરજનના કદ જેટલું છે, બહારથી સખત, સફેદ નરમ માંસ સાથે. ત્વચા ઘેરા જાંબલી છે. કોફીના સ્વાદ સાથે કાચા બટાકાની જેમ અપરિપક્વ, ખૂબ જ સ્વાદહીન. સામાન્ય રીતે સિઝનની શરૂઆતમાં આવા મેંગોસ્ટીનમાં દોડવું સરળ છે. પલ્પનો સ્વાદ કંઈ જ નહીં, મીઠો અને ખાટો હોય છે. કેટલીકવાર અતિશય પાકેલા ફળો હોય છે, પછી તે સ્વાદહીન પણ હોય છે.

એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર સુધી કાપણીની મોસમ. કેટલાક મેંગોસ્ટીનને ફળોનો રાજા કહે છે, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે મને તેમાં આશ્ચર્યજનક કંઈ લાગ્યું નથી.

લોંગકોંગ (લોંગન)

એક ખૂબ જ રસપ્રદ ફળ, અગાઉના ફળોની જેમ, અમને કોઈ પરિચિત જેવું લાગતું નથી. ફળો ચેરી ટામેટાંના કદના હોય છે, ચામડી હળવા ભુરોથી પીળી હોય છે. પલ્પ પારદર્શક, નરમ, સ્થિતિસ્થાપક છે. પલ્પનો તાજો હળવો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો, સુખદ, કોઈપણ વસ્તુ સાથે સરખાવવો મુશ્કેલ છે.

લોંગનમાં વિટામિન સી, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે ફળની ચામડીમાં તિરાડો નથી અથવા અન્ય દૃશ્યમાન ખામીઓ સાથે, કારણ કે આવા ફળો ઝડપથી બગડે છે. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તરત જ ખાવું વધુ સારું છે!

લોંગન સીઝન એપ્રિલથી જૂન સુધી ચાલે છે. બજારોમાં વધુ વખત જોવા મળે છે. તે થાઈલેન્ડમાં શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા પણ વેચવામાં આવે છે.

લામ-યાય

લામ-યાઇ સ્વાદમાં લોંગનની કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે, પરંતુ, મારા મતે, વધુ મીઠી. હું તેને વધુ પસંદ કરું છું. ચેરી ટમેટાં જેટલું જ કદ. એક બ્રશ પર ગાઢ બેરી (જેમ કે દ્રાક્ષ), મુખ્યત્વે બજારોમાં સીધી શાખાઓ પર વેચાય છે.

લેમ-યાઈના ફળો ગાઢ ભૂરા રંગની છાલથી ઢંકાયેલા હોય છે, જે છાલવામાં સરળ હોય છે. અંદર, પીળો-સફેદ માંસ, ખૂબ જ રસદાર, ચોક્કસ આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે. સાવચેત રહો, અંદર એક લપસણો અને મોટું હાડકું છે! થાઇલેન્ડ ઉપરાંત, આ વિદેશી ફળ વિયેતનામમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે.

જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધીની મોસમ. આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને બાયોએસિડ્સ જેવા ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.

કેરી

છેલ્લે, પ્રખ્યાત થાઈ કેરી વિશે! મારા માટે, મને બિલકુલ સમજાતું નથી કે લોકો થાઈ પીળી કેરી માટે કેમ પાગલ થઈ જાય છે. મારા મતે ઈઝરાયેલની કેરીનો ત્રિરંગો વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ ઓહ સારું, તે તેના વિશે નથી.

થાઈલેન્ડમાં વેચાતી કેરી અહીં વેચાતી કેરી કરતા ઘણી અલગ છે. મને લાગે છે કે ઘણા મારી સાથે સંમત થશે. થાઈ કેરી સંપૂર્ણપણે પીળી છે - પીળી ચામડી, પીળા માંસ, મોટા સખત પથ્થરની અંદર. કેટલીકવાર છાલનો રંગ આછો નારંગી હોઈ શકે છે (ઘણી વખત એક બેરલ), આ સનબર્ન છે.

આ પણ જુઓ

તમે કદાચ હજુ સુધી ડ્યુરિયન ફળ અજમાવ્યું નથી ( ), પરંતુ તમે કદાચ તેના વિશે સાંભળ્યું હશે. તેઓ એક મજબૂત, પરબિડીયું અને ખૂબ ચોક્કસ સુગંધ ઉત્સર્જન કરે છે.

વિશ્વમાં આ એકમાત્ર એવું ફળ છે કે જેને અન્ય લોકો ધિક્કારે છે તેટલો જ ચાહે છે. કેટલાક લોકો માટે, સુગંધ સ્વાદિષ્ટ અને સુખદ લાગે છે, અન્ય લોકો માટે તે ફક્ત ઘૃણાસ્પદ છે અને સડેલી માછલીની ગંધ જેવું લાગે છે.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં (બ્રુનેઇ, ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયામાં) ડ્યુરિયનના ખાદ્ય ફળો (30માંથી માત્ર 9 જાતો છે) ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, જેને "ફળોના રાજા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરિવારનો છે માલવેસી, જે હિબિસ્કસ અને ઓકરા જેવા ઘણા વિદેશી છોડને જોડે છે.

જો કે, તેની ગેસ્ટ્રોનોમિક અપીલની ડિગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ડ્યુરિયન ફળોમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, જેમાંથી કેટલાક તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

કબજિયાત ઘટાડે છે

ડ્યુરિયન ફળો ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તે પાણીને સારી રીતે શોષી લે છે, પાચનતંત્રમાંથી પસાર થતાં ફૂલી જાય છે, આંતરડાની ગતિશીલતાને નરમાશથી વેગ આપે છે, કબજિયાત અટકાવે છે. કુદરતી ફાઇબર શરીરમાંથી કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાના કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.

એનિમિયા અટકાવે છે

એનિમિયા હંમેશા શરીરમાં આયર્નની ઉણપને કારણે થતું નથી. ફોલેટ (વિટામિન B9) ની શરીરમાં ઉણપ એ અન્ય પ્રકારના એનિમિયાના વિકાસ માટે અન્ય નકારાત્મક પરિબળ છે. ઉલ્લેખિત વિટામિન સામાન્ય લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, અને તે ડ્યુરિયન ફળોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. આ ફળોમાં જોવા મળતા કોપર અને આયર્નની થોડી માત્રા પણ રક્તકણોના નિર્માણમાં મદદ કરે છે.

ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર

વિટામિન સી ત્વચાના એક મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન ઘટક કોલેજન, તેમજ હાડકાં, રજ્જૂ, અસ્થિબંધન અને રક્તવાહિનીઓનાં ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. ડોકટરો તેના માટે શક્તિશાળી ઘા હીલિંગ ગુણધર્મોને આભારી છે, જ્યારે એક ગ્લાસ ડ્યુરિયન પલ્પમાં આ વિટામિનના પુખ્ત દૈનિક મૂલ્યના 80% હોય છે.

હાડકાં માટે સારું

ફળોનો રાજા પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરમાં કેલ્શિયમની તંદુરસ્ત માત્રા જાળવવામાં મદદ કરે છે અને પેશાબ સાથે આ ખનિજના ઝડપી વિસર્જનને અટકાવે છે. પોટેશિયમ પોતે જ હાડકાની પેશીઓને સારી રીતે પોષણ આપે છે અને હાડકાંને ખૂબ બરડ થતા અટકાવે છે.

ડાયાબિટીસ સામે

ડ્યુરિયનમાં મેંગેનીઝ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે અને માનવ અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના સ્વાસ્થ્ય માટે આવશ્યક ઘટક છે. શરીર આ ટ્રેસ એલિમેન્ટનો ઉપયોગ સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ નામના એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્ઝાઇમ માટે કોફેક્ટર તરીકે કરે છે.

થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે

આયોડિન ઉપરાંત, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી માટે, તેની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની જાળવણી, હોર્મોન્સનું પ્રજનન, અન્ય ટ્રેસ તત્વની જરૂર છે - તાંબુ. ડ્યુરિયનના પલ્પમાં પણ કોપર હોય છે.

પાચન સુધારે છે

ફળોનો રાજા થાઇમિન પણ ભરેલો છે, જે સામાન્ય ભૂખ માટે જવાબદાર છે અને ઝડપી પાચન માટે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

માઈગ્રેનમાં રાહત આપે છે

શું તમે માઈગ્રેનથી પીડિત છો? દુરિયન પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. ફળના પલ્પમાં જોવા મળતું રિબોફ્લેવિન (ગ્રુપ બીનું વિટામિન) ગંભીર માથાના દુખાવાથી છુટકારો મેળવવા માટે ખૂબ જ અસરકારક ઉપાય માનવામાં આવે છે.

ડિપ્રેશન સામે લડે છે

કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે ડ્યુરિયનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એમિનો એસિડ (AA) ટ્રિપ્ટોફનની ઉચ્ચ સાંદ્રતા દ્વારા સમર્થિત છે. આ એમિનો એસિડને ઘણીવાર "કુદરતી સ્લીપિંગ પાવડર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. માનવ શરીરમાં, તે સેરોટોનિન અને મેલાટોનિન, ન્યુરોકેમિકલ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે ઊંઘની પ્રેરણા અને એપીલેપ્સી નિવારણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

આ ઉપરાંત, ડિપ્રેશન સામેની લડાઈમાં વિટામિન B6 એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. આ વિટામિનનો અભાવ ગંભીર ડિપ્રેશન તરફ દોરી શકે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે શરીરમાં આ પોષક તત્ત્વોની ઉણપ ધરાવતા દર્દીઓ ડિપ્રેશન અનુભવતા હતા, સતત ખરાબ મૂડમાં હતા, ચીડિયાપણું અનુભવતા હતા અને ઊંડા હતાશાના સમયગાળાનો અનુભવ કરતા હતા.

એક અસાધારણ લક્ષણ એ પણ છે કે તે બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે - વિદેશી ફળોમાં એક દુર્લભતા. તેના વિદેશી ફળોમાં નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન બી5), પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી6) અને થાઈમીન (વિટામિન બી1) હોય છે. આ પોષક તત્વો નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

દાંતને મજબૂત બનાવે છે

તંદુરસ્ત દાંત અને પેઢાંને જાળવવા માટે, કેલ્શિયમને ફોસ્ફરસની મદદની જરૂર છે, જે અન્ય ઘણા મૂલ્યવાન ખનિજોની જેમ ડ્યુરિયન ફળોમાં જોવા મળે છે.

ઊર્જા સંપત્તિ

કેળા, એવોકાડોસ અને જેકફ્રૂટ જેવા ઉષ્ણકટિબંધના અન્ય ફળોની જેમ, ડ્યુરિયન પણ ઊર્જાથી સમૃદ્ધ છે જે તે માનવ શરીરમાં ટ્રાન્સફર કરી શકે છે. 100 ગ્રામ તાજા પલ્પમાં, 147 કેલરી હોય છે, ઘણી બધી સરળતાથી સુપાચ્ય સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે શરીરના ઉર્જા ભંડારને તરત જ ભરવા માટે તૈયાર હોય છે.

જો કે ડ્યુરિયન ફળોમાં પ્રમાણમાં વધારે ચરબી હોય છે, તે સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલથી મુક્ત હોય છે.

ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, ડ્યુરિયનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારનો વિકાસ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો, મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ, હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું શામેલ છે.

પસંદગી અને સંગ્રહ

ડ્યુરિયન એક મોસમી ફળ છે. લણણી જૂનથી ઓગસ્ટ સુધી ચાલે છે અને અન્ય ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો જેમ કે મેંગોસ્ટીન (અથવા મેંગોસ્ટીન), જેકફ્રૂટ અને કેરીની લણણી સાથે મેળ ખાય છે. નિર્દિષ્ટ સમયે તેમને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.

માતૃભૂમિની બહાર, ફળોનો રાજા એ સૌથી મોંઘા ફળોમાંનું એક છે, ખાસ કરીને સુલતાન વિવિધતા (ડી 24), જે યુએસએ અને યુરોપિયન દેશોમાં માંગમાં છે. રેફ્રિજરેટરમાં, ફળો માત્ર થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તમારે પરિપક્વતાની પસંદગીની ડિગ્રી જાતે નક્કી કરવી પડશે. કેટલાક લોકોને સહેજ પાકેલા ફળો ગમે છે, વધુ સુગંધિત હોય છે, જ્યારે અન્ય લોકો સંપૂર્ણપણે પાકેલા નમુનાઓને પસંદ કરે છે.

પલ્પ ઉપરાંત, અંડાકાર આકારના ડ્યુરિયન બીજ પણ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ માત્ર બાફેલા સ્વરૂપમાં. તેનો સ્વાદ જેકફ્રૂટના બીજ જેવો હોય છે, જોકે દરેકને તે ગમતું નથી.

રશિયન કાન માટે, "ડ્યુરિયન" શબ્દ ખૂબ જ અસામાન્ય લાગે છે, તે જ સમયે ઓસ્કાર વાઇલ્ડની અમર નવલકથાને ઉત્તેજીત કરે છે અને "ખરાબ" ગુણધર્મોવાળા રહસ્યમય ફળની છબી દોરે છે. જો કે, બધું ખૂબ સરળ છે - મૂળ દેખાવને કારણે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનું નામ "કાંટાદાર" અને "કાંટો" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. જેમણે ઓછામાં ઓછું એકવાર ડ્યુરિયનનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ ખાતરી આપે છે કે આ મીઠાઈની તુલના કોઈ પણ વસ્તુ સાથે કરી શકાતી નથી, અને તેના અદ્ભુત સ્વાદને ભૂલી જવું અશક્ય છે.

ડ્યુરિયન: કેવી રીતે શોધવું

ડ્યુરિયન એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતા છે, તે મલેશિયા, ભારત, થાઇલેન્ડ કિંગડમ વગેરેમાં ઉગાડવામાં આવે છે, નાના "વાવેતર" દક્ષિણ અને લેટિન અમેરિકામાં મળી શકે છે. વિશ્વમાં લગભગ 30 જાતો છે, જેમાંથી લગભગ 9 ખાદ્ય છે, અને માત્ર 3-4 સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

જો તમે જાણવા માંગતા હોવ કે ડ્યુરિયન કેવો દેખાય છે, તો ફોટામાં 20 સેમી સુધીનો કાંટાદાર બોલ દેખાશે, જેવો જ. ફળની ચામડી ખૂબ જાડી હોય છે, જે ગાઢ લીલા-ભૂરા કાંટાથી ઢંકાયેલી હોય છે જે સંપૂર્ણ પાકે ત્યાં સુધી કોમળ માંસનું રક્ષણ કરે છે. છાલ હેઠળ - પીળાશ-ક્રીમ ભરવાના થોડા ટુકડા, ડ્યુરિયનની સુસંગતતા ઓગળેલા માખણ અથવા ક્રીમ ચીઝ જેવી લાગે છે.

ગંધ પ્રતિબંધિત છે?

અન્ય ઘણી ઉષ્ણકટિબંધીય વાનગીઓથી વિપરીત, ડ્યુરિયન ફળ વ્યવહારીક રીતે નિકાસ કરવામાં આવતું નથી, તે સ્થાનિક ઉત્પાદન છે. રશિયન પ્રવાસીઓ તાજા દુરિયનનો આનંદ ફક્ત થાઈલેન્ડ, મલેશિયા, મ્યાનમાર અને અન્ય એશિયાઈ દેશોમાં જ માણી શકે છે, જ્યાં દક્ષિણી ચેસ્ટનટની લોકપ્રિયતા હમણાં જ વધી રહી છે. તેથી, થાઇલેન્ડના રાજ્યમાં, તેને યોગ્ય રીતે સ્થાનિક ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે, એવું માનતા કે ડ્યુરિયનની ગંધ નરકની દ્રષ્ટિનું કારણ બને છે, અને સ્વાદ સ્વર્ગનો આનંદ આપે છે.

ડ્યુરિયનની ગંધ લાંબા સમયથી શહેરની ચર્ચા છે: આ વિચિત્ર સુગંધને કેટલી વ્યાખ્યાઓ મળી નથી! ડ્યુરિયનની ગંધ શું છે અને તેની સાથે શું સરખાવી શકાય? કોઈ ખાતરી આપે છે કે પાકેલા ફળ સડેલા ઇંડા આપે છે, કોઈ તેને સડેલી માછલી અને શહેરના ગંદા પાણીનું મિશ્રણ કહે છે, અને ફોરમ પર તમે "તળેલી ડુંગળી અને ટર્પેન્ટાઇનનું મિશ્રણ" જેવા અદભૂત વર્ણનો પણ શોધી શકો છો.

વિદેશમાં, ડ્યુરિયનની ગંધ અસ્પષ્ટ છે: જાહેર સ્થળો (દુકાનો, પરિવહન, બેંકો, કેટલીક હોટલ, વગેરે) આ ફળ સાથે પ્રવેશી શકાતી નથી, અને પ્રવાસીઓ અને ભૂલી ગયેલા નાગરિકો માટે વિશેષ પ્રતિબંધ ચિહ્નો લટકાવવામાં આવે છે. કાયદા દ્વારા ફળોના રાજાને થાઇલેન્ડની બહાર લઈ જવાની મનાઈ છે: સેલોફેનના કેટલાક સ્તરોમાં લપેટેલા અપરિપક્વ ડ્યુરિયન્સ પણ તેમની ઘૃણાસ્પદ ગંધથી આખા વિમાનને વ્યવહારીક રીતે ઝેર આપી શકે છે.

બટરક્રીમ અને મીઠી ડુંગળીનો સ્વાદ

પરંતુ જો દુરિયનની ગંધ સ્થાનિક રહેવાસીઓ અને રશિયન પ્રવાસીઓમાં લગભગ ભયાનકતાનું કારણ બને છે, તો પછી સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ લાગણી આપે છે.

નિષ્ણાતો ખાતરી આપે છે કે દરેક જણ પ્રથમ પ્રયાસમાં એશિયન ચેસ્ટનટનો સ્વાદ લેવામાં સફળ થતો નથી. પરંતુ બીજી કે ત્રીજી વખત પછી, કોઈ પણ ડ્યુરિયન પ્રત્યે ઉદાસીન રહેતું નથી - તેઓ કાં તો તરત જ આ ફળ પર "બેસે છે" અથવા તેને ધિક્કારે છે.

વિદેશી ડ્યુરિયન - આ ફળનો સ્વાદ કેવો છે અને અનુભવી પ્રવાસીઓ તેના વિશે શું કહે છે? ફળની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક આ છે: ત્યાં કોઈ બે ડ્યુરિયન ફળો નથી જે સ્વાદ અને ગંધમાં સમાન હોય. સ્વાદની છાયા ઘણી પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે: દેશ, વિવિધતા, સંગ્રહની સ્થિતિ અને પરિપક્વતા. પલ્પનો સ્વાદ મોટાભાગે વેનીલા બટરક્રીમ, ગરમ પેસ્ટ્રી અને ક્યારેક મીઠી તળેલી ડુંગળી અથવા તો મેયોનેઝ સાથેના સ્વાદિષ્ટ સલાડ જેવો હોય છે. એક વસ્તુ અચૂક છે, ફોરમના સભ્યો ખાતરી આપે છે, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે!

ડ્યુરિયન એ એટલું રસપ્રદ અને વિશિષ્ટ ફળ છે કે કેટલાક દેશોમાં ડ્યુરિયન તહેવારો યોજાય છે ...

ડ્યુરિયનના ફાયદા શું છે?

ડ્યુરિયનની વિશિષ્ટતા મૂળ સ્વાદના ગુણધર્મો સુધી મર્યાદિત નથી, ઘણા ફળોની જેમ, તેનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે થઈ શકે છે. તો ડ્યુરિયનના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

આ સ્વાદિષ્ટ ફળ આયર્ન, પોટેશિયમ અને કોપર તેમજ અન્ય બી વિટામિન્સમાં ચેમ્પિયન છે.

ડ્યુરિયન હૃદયને મજબૂત બનાવે છે અને એનિમિયામાં મદદ કરે છે, અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે, અને આહાર ફાઇબરને કારણે આંતરડાના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે. થાઈ ફળોનો રાજા એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, અને માત્ર તેના વૈભવી સ્વાદને કારણે જ નહીં. પલ્પની રચનામાં ટ્રિપ્ટોફન ઝડપથી સેરોટોનિનમાં ફેરવાય છે, જે તમને હતાશ મૂડ અને ચીડિયાપણુંનો સામનો કરવા દે છે.

જો તમે રોમેન્ટિક સફર પર બજારમાં ડ્યુરિયન ખરીદવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે અને તમારા નોંધપાત્ર અન્ય બંને ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરશો. એશિયન ચેસ્ટનટ સ્ત્રી હોર્મોનલ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પ્રજનન કાર્યને વધારે છે અને પુરૂષ શક્તિમાં પણ વધારો કરે છે. જાતીય કાર્ય પર ફળની અસરની સંપૂર્ણ શક્તિનો અંદાજ વ્યર્થ એશિયન કહેવત પરથી લગાવી શકાય છે: "જ્યારે ડ્યુરિયન નીચે પડે છે, ત્યારે સરોંગ્સ ઉપર ઉડે છે."

અને ડ્યુરિયન એ ખૂબ જ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે અને તદ્દન (ફળ માટે!) ઉચ્ચ-કેલરી છે: પલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 150 kcal. તેથી, ગરમ વેકેશન દરમિયાન ડ્યુરિયનના થોડા ટુકડા એ તંદુરસ્ત અને ગાઢ નાસ્તો છે.

બિનસલાહભર્યું

ડ્યુરિયન તમને સફરમાં તેજસ્વી અને માત્ર હકારાત્મક લાગણીઓ લાવવા માટે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો:

1. ફળોના રાજાને આલ્કોહોલ સાથે જોડવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે: આ દબાણમાં શક્તિશાળી વધારો અને હાર્ટ એટેક પણ લાવી શકે છે. અને હા, તમારે દારૂ પીવાની જરૂર નથી!
2. હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓએ પણ જોખમ ન લેવું જોઈએ અને રસદાર ફળોથી દૂર રહેવું જોઈએ.
3. ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન, ડ્યુરિયન પણ અજમાવવા યોગ્ય નથી.
4. જેઓ, વેકેશનમાં પણ, તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે અને આહારનું પાલન કરે છે, તમારે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે: ડ્યુરિયન સાથે ખૂબ દૂર ગયા પછી, 1-2 વધારાના પાઉન્ડ કમાવવાનું જોખમ રહેલું છે.
5. સારું, હોટેલ અથવા પ્લેનમાં ડ્યુરિયનની દાણચોરી કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. અચાનક તમારી ભુલાઈ કે સેન્સ ઓફ હ્યુમરની કદર નહીં થાય?

કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ખાવું?

ડ્યુરિયન માટે ફક્ત એક જ સંગ્રહનો નિયમ છે, પરંતુ તે મહત્વપૂર્ણ છે - આ ફળ ફક્ત તાજા અને ખૂબ જ ઝડપથી ખાવામાં આવે છે.

તેઓ ખાતરી આપે છે કે તે 3-5 દિવસ સુધી ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ફિલ્મના ઘણા સ્તરોમાં આવરિત, પરંતુ તમને શંકાસ્પદ આનંદ મળશે - આ દિવસો દરમિયાન રૂમ અને વસ્તુઓ ગંધથી એટલી સંતૃપ્ત થઈ જશે કે તે લગભગ અશક્ય હશે. દુરિયનની સુગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે. તેને સ્થિર કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, એક મોહક ફળ તેની મોટાભાગની મિલકતો ગુમાવે છે.

ડ્યુરિયનને તાજી ખાવામાં આવે છે, અથવા હાથથી, ત્વચાને દૂર કરીને અને સ્લાઇસેસને તોડીને, અથવા ચમચીથી. ટેન્ડર પલ્પને ચમચીથી બહાર કાઢવામાં થોડો સમય લાગે છે, પરંતુ પછી તમે તમારા હાથમાંથી શંકાસ્પદ ફળની ગંધને સાફ કરવાનો પ્રયાસ ન કરીને ઘણો સમય બચાવશો.

ડ્યુરિયન સ્લાઇસેસ વિદેશી કોકટેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમ, ચિપ્સ, મીઠાઈઓ અને જામ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક ઉત્તમ સંભારણું હોઈ શકે છે - તેમને કોઈપણ જથ્થામાં દેશમાંથી નિકાસ કરવાની મંજૂરી છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ડ્યુરિયન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સૌથી પાકેલા અને શ્રેષ્ઠ ફળને પસંદ કરવા અને મનપસંદ થાઈ ફળમાં નિરાશ ન થવા માટે, તમારે કેટલીક યુક્તિઓ યાદ રાખવાની જરૂર છે.

1. જો શક્ય હોય તો, બજારોમાં જ દુરિયન ખરીદો. તે ત્યાં છે કે ફળો સૌથી વધુ પાકેલા અને રસદાર હોય છે.
2. ફળના બાહ્ય ચિહ્નોનું મૂલ્યાંકન કરો: જો તમે છાલ પર કઠણ કરો છો, તો પાકેલા તરબૂચની જેમ નીરસ અવાજ નીકળવો જોઈએ. જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે પાકેલા ડ્યુરિયનની ચામડી થોડું દબાણ આપે છે, લીલી - મક્કમ રહે છે, વધુ પાકેલી - ખૂબ નરમ. સ્પાઇક્સ સહેજ બાજુ તરફ જવા જોઈએ અને લવચીક હોવા જોઈએ.
3. જો તમે ઘરે અથવા બીચ પર તમારા ફળ શાંતિથી ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો ફક્ત આખા ફળો જ ખરીદો, જો તમે તરત જ તેના પર મિજબાની કરવા માંગતા હો, તો તેને કાપીને પેક કરવા માટે કહો. તમે પલ્પ દ્વારા પરિપક્વતા પણ નક્કી કરી શકો છો, તેના માટેની આવશ્યકતાઓ છાલ જેવી જ છે.
4. ગંધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો - એક પાકેલું, પરંતુ વધુપડતું નથી ડ્યુરિયન શાંત ગંધ આપે છે, તીક્ષ્ણ નથી. જ્યારે સુગંધ બિલકુલ ન હોય, ફળ પાકેલા ન હોય, અને જો તમને કાઉન્ટર પર જવાના માર્ગમાં સુગંધથી ખરાબ લાગે, તો ફળ વાસી હોવાનું જોખમ રહેલું છે.