ચેરી સાથે યીસ્ટ કેક. આથો કણક ઓપન મીઠી ચેરી પાઇ

ચેરી સાથે યીસ્ટ પાઈ ક્યારેય અનાવશ્યક રહેશે નહીં! પકવવું રસદાર, તેજસ્વી, નરમ અને સુગંધિત છે. તમે તાજા, તૈયાર, સ્થિર બેરીમાંથી વર્ષના કોઈપણ સમયે પાઈ રસોઇ કરી શકો છો. અહીં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની પસંદગી છે.

ચેરીના સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો સાથે યીસ્ટ કેક

પરીક્ષણ માટે, ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ હવે મુખ્યત્વે થાય છે. કાચા દબાયેલા યીસ્ટનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે કામ અને સંગ્રહમાં વધુ તરંગી છે. સુકા ખમીરને લોટમાં ભેળવી શકાય છે અથવા ગરમ પ્રવાહીમાં ભળી શકાય છે. પાણી ઉપરાંત, દૂધ, કીફિર, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, ખાંડ સાથે કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ચેરી ખાડાઓ હંમેશા દૂર કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તદ્દન એસિડિક હોવાથી, તેઓ ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ભરવા માટે તમારે ચેરીને થોડો ઉકાળો અથવા તેને તમારા રસમાં પરસેવો કરવો જરૂરી છે. ઘણીવાર અન્ય બેરી અથવા ફળો, કુટીર ચીઝ, ચોકલેટ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચેરી પાઈ બંધ કરી શકાય છે અને તેમાં કણકના બે સ્તરો અથવા ખુલ્લા હોય છે. કેટલીકવાર તેઓ કણકની જાળી બનાવે છે, છંટકાવ સાથે ટોચને આવરી લે છે.

રેસીપી 1: ચેરી સાથે યીસ્ટ કેક ખોલો

ચેરી સાથે ખુલ્લી યીસ્ટ પાઈ રહસ્યમય ફિલિંગથી મોહિત કરે છે અને હંમેશા મોહક લાગે છે. આ પાઇ માટે સીરપમાં ચેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

0.12 લિટર દૂધ;

0.3 કિલો લોટ;

7 ગ્રામ ખમીર;

કણક દીઠ 20 ગ્રામ ખાંડ;

થોડું મીઠું;

30 ગ્રામ તેલ;

70 ગ્રામ ખાંડ;

700 ગ્રામ ચેરી;

ભરવા માટે 200 ગ્રામ ખાંડ;

સ્ટાર્ચના 2 ચમચી;

લીંબુનો રસ 2 ચમચી;

1. અમે બલ્ક ઘટકોને જોડીએ છીએ: ખમીર, ખાંડ અને ચપટી મીઠું સાથે લોટ. કણકને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે તમે તરત જ થોડી વેનીલા રેડી શકો છો.

2. અમે દૂધ ચલાવીએ છીએ, પ્રીહિટેડ, માખણ સાથે ઇંડા ઉમેરો. લોટને સારી રીતે મસળી લો અને એક કલાક માટે છોડી દો.

3. ચાલો ચેરીની કાળજી લઈએ. અમે બેરીમાંથી હાડકાં દૂર કરીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, 40 મિલી પાણી ઉમેરીએ છીએ અને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ. અમે ભરણને ઠંડુ કરીએ છીએ. અમે સ્ટાર્ચ અને લીંબુનો રસ મૂકીએ છીએ. સ્વાદ માટે, તમે એક ચમચી કોગ્નેક અથવા કોઈપણ દારૂ ઉમેરી શકો છો.

4. કણકની મોટી કેકને રોલ કરો, તેને બાજુઓ સાથે મોલ્ડમાં મૂકો, કિનારીઓ નીચે અટકી દો. પછી અમે છરી લઈએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેમને વર્તુળમાં કાપીએ છીએ. પરિણામી સ્ટ્રીપ્સને હમણાં માટે બાજુ પર રાખો.

5. પાઇની અંદર ચેરીને ચાસણીમાં મૂકો.

6. અમે સેટને એક બાજુએ સ્ટ્રીપ્સ લઈએ છીએ અને તેમને કોઈપણ રિબનમાં કાપીએ છીએ. અમે પાઇ પર ગ્રીડ મૂકે છે. તે દુર્લભ અથવા વારંવાર હોઈ શકે છે, તે બધું ઇચ્છા અને ટ્રિમિંગની માત્રા પર આધારિત છે.

7. કેકને 220 ડિગ્રી પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

રેસીપી 2: દૂધની કણક ચેરી સાથે બંધ યીસ્ટ પાઇ

ચેરી સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી સરળ પાઇ માટેની રેસીપી, જે ફક્ત ઘરે જ તૈયાર કરી શકાય છે

0.5 કિલો ચેરી;

300 મિલી દૂધ;

240 ગ્રામ ખાંડ;

10 ગ્રામ ખમીર;

કોઈપણ તેલના 50 મિલી;

સ્ટાર્ચના 2 ચમચી.

1. દૂધ ગરમ કરો. 40 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને પ્રિસ્ક્રિપ્શન યીસ્ટ ઉમેરો, જગાડવો.

2. પાંચ મિનિટ પછી, મીઠું એક અપૂર્ણ ચમચી મૂકો, પછી વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળવામાં માર્જરિન રેડવાની છે.

3. લોટમાં રેડો અને મધ્યમ સુસંગતતાનો સામાન્ય કણક તૈયાર કરો. તે વળગી ન હોવી જોઈએ અથવા ખૂબ ઊભો ન હોવો જોઈએ. અમે બે કલાક માટે છોડીએ છીએ.

4. અમે ચેરી ધોઈએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ અને પાંખોમાં રાહ જોવા માટે છોડીએ છીએ, પ્રાધાન્ય એક ઓસામણિયું માં.

5. અમે કણકમાંથી બે કેક રોલ કરીએ છીએ, ટોચ માટે અમે તળિયે કરતાં થોડું ઓછું ક્રમ્પેટ બનાવીએ છીએ.

6. બેકિંગ શીટ પર એક મોટું સ્તર મૂકો.

7. બાકી રહેલી ખાંડ સાથે ચેરીને હલાવો. તરત જ સ્ટાર્ચ ઉમેરો.

8. કેક બંધ કરો, કિનારીઓને ચપટી કરો. ટોચ પર નાના છિદ્રો બનાવો. અમે વીસ મિનિટ માટે છોડીએ છીએ.

9. ઇંડાને હરાવ્યું, વર્કપીસને ગ્રીસ કરો અને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

રેસીપી 3: કેફિર કણકમાંથી ચેરી સાથે યીસ્ટ કેક

ચેરી સાથે આવી યીસ્ટ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, તમે માત્ર કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દહીં, કુદરતી દહીં, દાવા વગરનું આથો બેકડ દૂધ અથવા અન્ય ઉપલબ્ધ ઉત્પાદન પણ યોગ્ય છે.

સ્લાઇડ વિના એક ચમચી ખમીર;

250 ગ્રામ કીફિર;

500 ગ્રામ લોટ;

વનસ્પતિ તેલના 5 ચમચી;

0.5 ચમચી મીઠું;

ખાંડના 3-4 ચમચી;

0.15 કિલો ખાંડ;

અડધો કિલો ચેરી;

1. કેફિર ગરમ હોવું જોઈએ. તેમાં રેસીપી મુજબ અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો. સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે 3 મિનિટ માટે ઝટકવું.

2. લોટ ઉમેરો, અહીં આપણે પહેલાથી જ આપણા હાથથી કણક ભેળવીએ છીએ. અમે રાઉન્ડ બન બનાવીએ છીએ, તેને બેગમાં મૂકીએ છીએ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ અને તેના વિશે 3 કલાક ભૂલી જઈએ છીએ. જો તમારે ઝડપથી કણક મેળવવાની જરૂર હોય, તો પછી તમે તેને એક કલાક માટે ગરમ રાખી શકો છો.

3. પાઇને આકાર આપતા પહેલા ચેરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

4. બે કેકને રોલ આઉટ કરો, તેમની વચ્ચે ભરણ મૂકો, કિનારીઓને એકસાથે ચુસ્તપણે ટ્વિસ્ટ કરો.

5. કેકને બેકિંગ શીટ પર ચઢવા દો.

6. સપાટીને જરદીથી લુબ્રિકેટ કરો અને 200C પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

રેસીપી 4: ચેરી અને છંટકાવ સાથે યીસ્ટ પાઇ

ક્રિસ્પી ટોપિંગ સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી ચેરી પાઇ માટેની રેસીપી. તૈયારી એકદમ સરળ છે, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બને છે.

યીસ્ટનો 1 ચમચી;

1 ગ્લાસ દૂધ;

4-4.5 કપ લોટ;

ખાંડના 2 ચમચી;

સ્ટાર્ચના 2 ચમચી;

0.1 કિલો માખણ (ઓગળે);

0.4 કિલો ચેરી.

120 ગ્રામ માખણ, એક ગ્લાસ લોટ અને 0.5 કપ ખાંડ છંટકાવ માટે.

1. ગરમ દૂધ સાથે ખમીર કણક શરૂ કરો. આ કરવા માટે, પ્રવાહીમાં મીઠું, ખાંડ વિસર્જન કરો, માખણ ઉમેરો, હલાવો અને લોટ ઉમેરો. અમે એક કલાક માટે સૂવા માટે માસને દૂર કરીએ છીએ.

2. અમે છંટકાવ બનાવીએ છીએ. આ કરવા માટે, ફક્ત તમારા હાથથી માખણ અને ખાંડ સાથે લોટને પીસી લો. સ્વાદ માટે, તમે થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો.

3. અમે ચેરીમાંથી બીજ કાઢીએ છીએ, રસને દૂર કરવું વધુ સારું છે.

4. અમે કણકનો એક સ્તર રોલ કરીએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ પર સેટ કરીએ છીએ. બાર અવગણી શકાય છે.

5. સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ, અને પછી ચેરી બહાર મૂકે છે. ખાંડની જરૂર નથી.

6. તે તૈયાર લોટના છંટકાવ સાથે ચેરીઓને આવરી લેવાનું રહે છે અને કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે.

7. તે અડધા કલાક સુધી 180 ડિગ્રી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રેસીપી 5: ચેરી અને કુટીર ચીઝ સાથે યીસ્ટ પાઇ

દહીં ભરવા સાથે યીસ્ટના કણકમાંથી ચેરી પાઇ માટેની રેસીપી. ઘરની ચા પીવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ. દૂધ અને પાણીના મિશ્રણથી કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે.

100 મિલી પાણી;

100 મિલી દૂધ;

ખમીરનો 1 અપૂર્ણ ચમચી;

0.1 કિલો ઓગાળેલા માખણ;

800 ગ્રામ લોટ;

0.1 કિલો ખાંડ;

1 ચપટી મીઠું;

300 ગ્રામ ચેરી;

300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

સ્વાદ માટે ભરવામાં ખાંડ;

1. અમે પાણી સાથે દૂધ ગરમ કરીએ છીએ. અથવા ફક્ત દૂધને ગરમ પાણીથી પાતળું કરો. ખાંડ સાથે ખમીર ઉમેરો, જગાડવો.

2. પાંચ મિનિટ પછી, ઇંડામાં વાહન, ઓગાળવામાં માખણ અને મીઠું રેડવું. લોટ ઉમેરો, ભેળવો અને કણકને બે કલાક માટે આરામ કરવા માટે મોકલો, તે બીજા ઉદય પછી તૈયાર થઈ જશે.

3. કુટીર ચીઝને તમારી રુચિ પ્રમાણે મીઠી કરો, સારી રીતે ઘસો. ચેરી ઉમેરો, જગાડવો.

4. કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને મધ્યમાં કુટીર ચીઝ ભરીને બંધ પાઇ બનાવો. જો ત્યાં થોડો કણક બાકી છે, તો પછી તમે સજાવટ કરી શકો છો.

5. જરદી સાથે લુબ્રિકેટ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. શાંત થાઓ.

રેસીપી 6: ચેરી લોગ સાથે યીસ્ટ પાઇ

ચેરી સાથે યીસ્ટ કેક બનાવવાની એક રસપ્રદ રીત. તમે તેના માટે કોઈપણ કણક લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઉપરોક્ત વાનગીઓમાંની એક અનુસાર રસોઇ કરો.

0.9 કિલો કણક;

0.4 કિલો ચેરી;

120 ગ્રામ ખાંડ.

1. કણકને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો અને દરેક ટુકડામાંથી 10 બાય 25 સેન્ટિમીટરની લાંબી પટ્ટી કાઢો.

2. પીટેડ બેરીની પંક્તિ મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને લોગમાં ટ્વિસ્ટ કરો. છેડાને ચપટી કરવાનું વધુ સારું છે જેથી પકવવા દરમિયાન રસ બહાર ન આવે.

3. અમે કણક અને ચેરીમાંથી બે વધુ લોગ બનાવીએ છીએ.

4. અમે બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, પરંતુ એકબીજાને ચુસ્તપણે નહીં. અમે ઓછામાં ઓછું એક સેન્ટીમીટર છોડીએ છીએ જેથી લોગમાં વધારો થવા માટે જગ્યા હોય.

5. વર્કપીસને લગભગ અડધા કલાક સુધી ગરમ રહેવા માટે છોડી દો. ઓરડામાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ ન હોવા જોઈએ, નહીં તો રચના કરેલા ઉત્પાદન પર પોપડો બનશે.

6. તે કેક અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રીસ રહે છે! 190 પર રસોઈ.

7. પકવવા પછી, કેક ઠંડુ થાય છે, લોગમાં કાપો. એ જ રીતે, તમે નાના દડાના સ્વરૂપમાં પેસ્ટ્રી રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કેક રોલ આઉટ કરવામાં આવે છે, દરેકમાં ચેરી મૂકવામાં આવે છે અને કિનારીઓ પિંચ કરવામાં આવે છે. બોલ્સને બેકિંગ શીટ પર સ્મૂધ સાઇડ ઉપર મૂકો.

રેસીપી 7: ચેરી અને ચોકલેટ યીસ્ટ પાઇ

ચેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ માટેની બીજી રેસીપી, જેના માટે તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ કણક લઈ શકો છો. ઉચ્ચ કોકો સામગ્રી સાથે ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

0.8 કિલો કણક;

0.3 કિલો ચેરી;

0.1 કિલો ચોકલેટ;

80 ગ્રામ ખાંડ;

1. એક પાઉન્ડ કણકને પાતળી કેકમાં ફેરવો, તેને ગોળ આકારમાં મોકલો.

2. અમે ચેરીમાંથી હાડકાં કાઢીએ છીએ, ચોકલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર મોકલીએ છીએ.

3. ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને કણકની કેક પર ફેલાવો.

4. બાકીના કણકને લાંબા રિબન વડે રોલ કરો અને એક સેન્ટીમીટર પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પાઇ પર મૂકો. તમે નિયમિત મેશ બનાવી શકો છો, પરંતુ જરૂરી નથી. સર્પાકાર, ઝિગઝેગ્સ અને રેન્ડમ આકારો પણ સુંદર લાગે છે.

5. ઇંડા સાથે પાઇ અને જાળીની કિનારીઓને લુબ્રિકેટ કરો.

6. 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ સુધી બેક કરો.

રેસીપી 8: પાણી પર ચેરી અને સફરજન સાથે યીસ્ટ પાઇ

આ પાઇ રેસીપી માટે, કણકને સામાન્ય પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને તેને સૌથી સસ્તી ઉત્પાદનોની જરૂર પડે છે. સુગંધિત ભરણ સરળ પેસ્ટ્રીના સ્વાદ માટે વળતર આપે છે.

0.5 લિટર પાણી;

2 ઇંડા અને એક પ્રોટીન;

15 ગ્રામ ખમીર;

60 ગ્રામ ખાંડ;

100 મિલી વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓગાળવામાં માર્જરિન.

0.3 કિલો ચેરી;

¾ કપ ખાંડ;

લ્યુબ્રિકેશન માટે જરદી.

1. ગરમ પાણીમાં ખાંડ, ખમીર અને એક ગ્લાસ લોટ નાખો. અડધા કલાક માટે કણક વિશે ભૂલી જાઓ.

2. અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો: મીઠું, માખણ, ઇંડા એક ચમચી, લોટ ઉમેરો.

3. અન્ય 1.5 કલાક માટે કણક વિશે ભૂલી જાઓ.

4. સફરજન છાલ, સમઘનનું માં કાપી.

5. અમે પત્થરોમાંથી ચેરીઓને મુક્ત કરીએ છીએ. હજી ખાંડ ઉમેરશો નહીં.

6. કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, પરંતુ અડધા ભાગમાં નહીં. અમે એક ભાગ ત્રીજા વધુ બનાવીએ છીએ. અમે તેને રોલ આઉટ કરીએ છીએ, ફોર્મની નીચે અને બાજુઓને આવરી લઈએ છીએ.

7. સફરજનનો એક સ્તર ફેલાવો, પછી ખાંડ સાથે છંટકાવ, ચેરીનો એક સ્તર અને ફરીથી ખાંડ સાથે છંટકાવ.

8. કેક બંધ કરો, થોડા છિદ્રો બનાવો.

9. તેને થોડું વધવા દો, પછી જરદી અને ગરમીથી પકવવું સાથે ગ્રીસ કરો.

યીસ્ટના કણકને ઠંડા અને ડ્રાફ્ટ્સ પસંદ નથી. ઓરડો ગરમ, શાંત અને ભેજવાળો હોવો જોઈએ.

કણક માટેના લોટને ફરજિયાત ચાળવાની જરૂર છે, તે માત્ર કચરા વિશે નથી. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદન ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બને છે, તે અન્ય ઘટકો સાથે જોડવાનું સરળ છે, અને કણક વધવા માટે તે સરળ છે.

તમે પાઈને માત્ર ઇંડાથી જ નહીં, પણ ફક્ત જરદી, ખાંડની ચાસણીથી ગ્રીસ કરી શકો છો. જો ઉત્પાદનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલતા પહેલા લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવ્યું ન હતું, તો પછી તરત જ પકવવા પછી, તમે તેના પર તેલના ટુકડાથી ચાલી શકો છો.

જેથી પાઇનો તળિયું બેરીના રસથી ભીનું ન થાય, કણકના સ્તરને સ્ટાર્ચ, બ્રેડક્રમ્સ અથવા થોડી માત્રામાં સામાન્ય લોટથી છાંટવામાં આવે છે.

એક ખુલ્લી મીઠી ચેરી પાઇ અમારા પરિવારમાં પ્રિય છે. જ્યારે હું મારી દાદીની રેસીપીમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવું છું ત્યારે કુટુંબ અને મિત્રો મુલાકાત લેવા આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ ચેરી પાઇ સાથે ચા પીવાથી દરેકને એકસાથે આવે છે અને હર્થ મજબૂત થાય છે. આ સમયે, તમે વિશ્વની દરેક વસ્તુ વિશે શાંતિથી વાત કરી શકો છો અને ખાતરી કરો કે તમને સમજવામાં આવશે અને સમર્થન આપવામાં આવશે. ફોટો સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને જણાવશે કે કેકને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા અને શેકવી જેથી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ બને.

પાઇ માટે તમારે કયા ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે:

• - 500-700 ગ્રામ;
• પીટેડ ચેરી - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 1 ટેબલ. ચમચી;
• પાઉડર ખાંડ - 1 ટેબલ. ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ.

ચેરી પાઇ કેવી રીતે શેકવી

પાઈ માટે, હું હંમેશા સાર્વત્રિક કણક રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું, જે કોઈપણ ભરણ સાથે પકવવા માટે યોગ્ય છે. જો હું કાવતરું કરું છું, તો પછી જ્યારે ભેળવું, ત્યારે હું કણકમાં વેનીલા ખાંડની થેલી ઉમેરીશ. પછી કણક એક સુખદ વેનીલા સ્વાદ મેળવે છે, જે મને ખરેખર ગમે છે.

ભરવા માટે, તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત ખાડો. ઉનાળામાં તે તાજી બેરી છે, શિયાળામાં તમે તેના પોતાના રસમાં સ્થિર ચેરી અથવા તૈયાર કરી શકો છો. મારા કિસ્સામાં, આ છેલ્લો વિકલ્પ છે. ભરવા માટે, મેં ફક્ત તેમના પોતાના રસમાં ચેરીનો જાર ખોલ્યો અને રસને ડ્રેઇન કરવા માટે તેને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દીધો. 🙂

બેકિંગ શીટને શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર કણકનો એક સ્તર ફેરવો.

હવે તમારે સ્ટાર્ચ સાથે કણક છંટકાવ કરવો જોઈએ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ચેરીનો રસ પકવવા દરમિયાન પાઇમાંથી બહાર ન આવે, પરંતુ સ્ટાર્ચ દ્વારા "પકડવામાં આવે છે". તમારે કેટલું છંટકાવ કરવાની જરૂર છે તે ફોટામાં જોઈ શકાય છે. ચેરીને ટોચ પર મૂકો અને તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

પછી ફરીથી બાકીના સ્ટાર્ચ સાથે ચેરીના ટોચના સ્તરને છંટકાવ કરો.

ઓપન ચેરી પાઇ બનાવવાનું આગળનું પગલું બાકીના કણકમાંથી સ્ટ્રીપ્સ કાપવાનું છે. તેઓએ ચેરીને સુંદર રીતે બંધ કરવાની અને અમારી કેકને સજાવટ કરવાની જરૂર છે. કણકને પાતળો રોલ કરો અને પેસ્ટ્રી કટર અથવા નિયમિત છરીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

આ સ્ટ્રીપ્સ સાથે અમે પાઇની ટોચને "વેણી" કરીએ છીએ. બાકીના કણકમાંથી, અમે ધનુષ્ય અથવા ફૂલના રૂપમાં આભૂષણ બનાવીએ છીએ અને જ્યાં તમારી કલ્પના તમને પરવાનગી આપે છે ત્યાં મૂકો. સામાન્ય રીતે, તમે પાઇની ટોચને ઘણી રીતે સજાવટ કરી શકો છો. તમારી કલ્પના ચાલુ કરો અને કલ્પના કરો!) ઇંડાને સજાતીય મિશ્રણમાં હરાવો અને પાઇની ટોચ અને બાજુઓને ગ્રીસ કરો.

આ સમય સુધીમાં, આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરી લેવી જોઈએ. લગભગ એક કલાક માટે 200 ° પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો. તે બધા તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ગરમી પર આધાર રાખે છે. બહાર કાઢવા માટે તૈયાર છે, પેનમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

પાઉડર ખાંડ સાથે ઠંડી ચેરી પાઇ છંટકાવ. હવે તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ડીશ પર મૂકી શકો છો.

ચેરી સાથે તે તમારી મનપસંદ પેસ્ટ્રી બનશે, મને તેના વિશે કોઈ શંકા નથી. અને મિત્રો અને કુટુંબીજનો આ પાઈ રેસીપી મેળવવા માટે લાઈનમાં ઉભા રહેશે.

સુગંધિત સુગંધિત ચા ઉકાળો અને દરેકને સ્વાદિષ્ટ ચેરી પાઇનો સ્વાદ માણવા આમંત્રિત કરો! 🙂

તાજી બેક કરેલી યીસ્ટ ચેરી પાઇની સુગંધ તમારા ઘરને આનંદદાયક હૂંફાળું વાતાવરણથી ભરી દેશે. અમે તમને તેની તૈયારીના વિવિધ પ્રકારો પ્રદાન કરીએ છીએ.

યીસ્ટ કણક ચેરી પાઇ રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 25 મિલી;
• દૂધ - 210 મિલી;
• ખમીર - 30 ગ્રામ;
• વેનીલીન - સ્વાદ માટે;
• ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• લોટ - 610 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 મિલી;
• ઇંડા (શ્રેણી C0) - 1 પીસી.

ભરવા માટે:

• ચેરી - 320 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ.

ભરવા માટે:

• ક્રીમ - 115 મિલી;
• ક્રીમ ચીઝ - 110 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ

અમે આથોને ગરમ ગાયના દૂધમાં ઓગાળીએ છીએ, એક ચપટી ખાંડ નાખીએ છીએ અને મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ. આગળ, કણકમાં બાકીની ખાંડ, માખણ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, શેલ વિના વેનીલીન અને ઇંડા ફેંકી દો. લોટ ભેળવો અને તેને ચઢવાનો સમય આપો.

ફ્રોઝન ચેરી ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને આગ પર મોકલવામાં આવે છે.

બેરીને તેમના જ રસમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટાર્ચ ઠંડા પાણીમાં ભળે છે અને ચેરી પર રેડવામાં આવે છે. સમૂહને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી ઠંડુ કરો.

અમે કણકમાંથી કેક બનાવીએ છીએ અને તેને ઘાટના તળિયે મૂકીએ છીએ. એક સમાન સ્તરમાં ટોચ પર ભરણ ફેલાવો અને પાઇને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મોકલો.

ભરવા માટે, પાઉડર ખાંડ સાથે ચીઝ મિક્સ કરો, ક્રીમ ઉમેરો અને બીટ કરો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી યીસ્ટના કણકમાંથી ચેરી સાથે પાઇ લઈએ છીએ અને ભરણ પર ક્રીમી ભરણ રેડવું. કેકને પાછી ઓવનમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી ચેરી સાથે પાઇ

ઘટકો:

• તૈયાર પફ - 515 ગ્રામ;
• રસમાં ચેરી - 230 ગ્રામ;
• પસંદ કરેલ ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 125 ગ્રામ.

રસોઈ

કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને એક સ્તરમાં ફેરવો. અમે બાજુઓ પર કટ બનાવીએ છીએ અને વર્કપીસની મધ્યમાં ચેરી મૂકીએ છીએ. બેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ભીના હાથથી કણકના છેડા ખેંચો, પિગટેલ બનાવો. ઇંડાને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, યીસ્ટ કેકની સપાટીને ચેરી સાથે ગ્રીસ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

આથો કણક ચેરી પાઇ ખોલો

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ચિકન ઇંડા જરદી - 1 પીસી .;
• ખમીર - 20 ગ્રામ;
• શેરડી ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• દૂધ - 155 મિલી;
• લોટ - 280 ગ્રામ;
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• ઇંડા (શ્રેણી C0) - 1 પીસી.;
• બદામનો લોટ - 35 ગ્રામ.
• ભરવા માટે:
• - 655 ગ્રામ;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ -10 ગ્રામ.

રસોઈ

હૂંફાળા દૂધમાં યીસ્ટ સાથે ખાંડ ઓગાળીને થોડીવાર માટે છોડી દો. તે જ સમયે, અંદર ઓગળે છે માખણને માઇક્રોવેવ કરો અને બધા લોટને ચાળણી દ્વારા વાવો. યીસ્ટના દ્રાવણમાં લોટ, માખણ નાખો અને ઇંડાની જરદી ઉમેરો.

તૈયાર ચેરીમાંથી, કાળજીપૂર્વક ચાસણીને બાઉલમાં રેડો અને તેમાં સ્ટાર્ચને પાતળું કરો. ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ ગરમ કરો અને પીટેડ ચેરીમાં ફેંકી દો.

અમે કણકમાંથી એક સ્તર બનાવીએ છીએ, એક સમાન વર્તુળ કાપીએ છીએ અને તેને ઘાટમાં મૂકીએ છીએ. ટોચ પર બેરી ભરવાનું વિતરણ કરો અને કેકને કણકની પેટર્નથી સજાવો. અમે પીટેલા ઇંડા સાથે સપાટીને કોટ કરીએ છીએ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેરી સાથે ખુલ્લી યીસ્ટ ક્લાસિક પાઇ બેક કરીએ છીએ.

શું તમે અચાનક તમારા કુટુંબ અથવા મિત્રોને સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય વસ્તુથી ખુશ કરવા માંગો છો, પરંતુ તમને ખબર નથી કે શું? આ રેસીપીમાં, તમે ચેરી સાથે યીસ્ટ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો અને, હંમેશની જેમ, ફોટો સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમારી રાહ જોશે. હકીકત એ છે કે આ મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવ્યું હોવા છતાં, હું તેને એક કારણસર ખૂબ જ ભાગ્યે જ બનાવું છું. સાચું કહું તો, મને રસોડામાં લાંબા સમય સુધી ગડબડ કરવાનું પસંદ નથી, હું બધું ઝડપથી કરવા અને અન્ય વસ્તુઓ કરવા માંગુ છું. કમનસીબે, યીસ્ટના કણક સાથે ફિડલ કરવું પડશે.

વધુમાં, જ્યારે તમે યીસ્ટના કણક સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે તે મહત્વનું છે કે મૂડ સારો છે, કોઈપણ નકારાત્મક વિચાર મૂળ ઉત્પાદનને અસર કરી શકે છે. મને ખબર નથી કે આવું કેમ થાય છે, અને દરેક સાથે, ઓછામાં ઓછું મારી સાથે, ખાતરી માટે. મારે થોડું દુઃખી થવાની જરૂર છે અને એક પણ પાઇ બંધબેસતી નથી.

ફોટો સાથે યીસ્ટના કણક પર ચેરી પાઇ માટેની રેસીપી

આથો કણક માટે ઉત્પાદનો

• 900 ગ્રામ લોટ
• 1.5 ચમચી શુષ્ક ખમીર
• 4-5 ચમચી સહારા
• 2 ઇંડા
• 150 મિલી. દૂધ
• 300 ગ્રામ પાણી
• 50 મિલી. સૂર્યમુખી તેલ
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું

ભરણ ઉત્પાદનો

• ચેરી - 1 લિટર
• ખાંડ (અથવા પાઉડર ખાંડ) સ્વાદ માટે

યીસ્ટના કણક પર ચેરી પાઇ બનાવવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આથો કણક પાકકળા

યીસ્ટના કણક માટેની આ રેસીપી સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત ચેરી સાથે જ નહીં, કોઈપણ પાઈ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તમે ચેરીને બદલે કોઈપણ બેરી લઈ શકો છો, તમે કોબી અથવા માંસ વગેરે સાથે પાઈ બનાવી શકો છો.

અમે શુષ્ક ખમીર અને 1 tsp ભેગા કરીએ છીએ. સહારા.

યીસ્ટ સાથે ખાંડમાં થોડું ગરમ ​​પાણી રેડો અને ગરમ જગ્યાએ 10 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી આથો આથો આવવા લાગે.

ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં તોડો.

ઇંડામાં ગરમ ​​દૂધ, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડ નાખો. અમે બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

પ્રવાહી સમૂહમાં અડધો લોટ ઉમેરો અને જગાડવો.

પરિણામી કણકમાં ખમીર ઉમેરો.

બાકીનો લોટ ચાળી લો અને લોટ બાંધો. જ્યાં સુધી તે હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી કણકને ભેળવી જ જોઈએ.

અમે તૈયાર કણકને ઢાંકણ (અથવા બેગ) વડે ઢાંકીએ છીએ અને તેને 1-2 કલાક સુધી વધવા માટે ગરમ જગ્યાએ મોકલીએ છીએ.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને ફરીથી ભેળવીને 1-2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. તે પછી, તમે પરીક્ષણ સાથે જે ઇચ્છો તે કરી શકો છો.

યીસ્ટ કણક ચેરી પાઇ રેસીપી

જ્યારે આપણું યીસ્ટ કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે ચેરી પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

અમે કણકને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. જો તમારી પાસે ઘણો કણક હોય, તો પછી તમે આગલી વખતે અડધો છોડી શકો છો અને તેની સાથે બીજું કંઈક રાંધી શકો છો.

કણકના એક ભાગને 5 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો. અને ગ્રીસ કરેલ પેનમાં નાખો.

અમે અગાઉથી ચેરીમાંથી બીજ દૂર કરીએ છીએ, હું આશા રાખું છું કે તમે આ તે સમયે કર્યું જ્યારે કણક યોગ્ય હતું.

કણક પર ફોર્મમાં તૈયાર ચેરી મૂકો.

ટોચ પર ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ છંટકાવ.

અમે કણકના બીજા ભાગને પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને તેના પર અસમાન ધારવાળા વિશિષ્ટ છરી વડે સ્ટ્રીપ્સ કાપીએ છીએ અને ચેરીની ટોચ પર સ્તર મૂકે છે. જો તમારી પાસે આવી છરી નથી, તો તમે સ્તરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો, અને પછી તેને પાઇની ટોચ પર સરસ રીતે મૂકી શકો છો.

તમે અમારી કેકને ધારની આસપાસ આ રીતે સુંદર રીતે સજાવી શકો છો:

અમારી કેકને વધુ સુંદર બનાવવા માટે, તમે તેને પીટેલા ઇંડાથી ટોચ પર બ્રશ કરી શકો છો.

અમે યીસ્ટના કણક પર ચેરી સાથેની અમારી પાઇને 180C પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલીએ છીએ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરીએ છીએ (લગભગ 20-25 મિનિટ).

તૈયાર કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. કેકને ઠંડી કાપીને ચા સાથે સર્વ કરવી જોઈએ. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!