અગર અગર સાથે કાળો કિસમિસ. ઘરે મુરબ્બો
ફળો અને બેરી
વર્ણન
શિયાળા માટે કાળા કિસમિસનો મુરબ્બોજો તે પહેલાથી ન હોય તો ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ સારવાર બની જશે. આવી સારવાર કેવી રીતે કોમળ અને સુગંધિત બને છે તે શબ્દોમાં વ્યક્ત કરવું અશક્ય છે. અપવાદ વિના દરેકને તે ગમે છે, અને તે પાઈ અને કેક, ક્રીમ બનાવવા અથવા અન્ય કોઈપણ પેસ્ટ્રી માટે ભરવા માટે પણ સરસ છે.ઉપરાંત, કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો આઈસ્ક્રીમ, દૂધ અથવા ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે, જે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આનંદી મીઠાઈ મેળવે છે.
હકીકત એ છે કે આવા મુરબ્બો અતિ સ્વાદિષ્ટ છે તે ઉપરાંત, તે ખૂબ જ ઉપયોગી પણ છે, કારણ કે બ્લેકક્યુરન્ટ શાબ્દિક રીતે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે. લાંબા સમય સુધી રાંધવા છતાં, તેમાંના ઘણા પચતા નથી અને મુરબ્બોનો ભાગ છે.શિયાળાની મધ્યમાં આવી ટ્રીટ ખાવી એ ફક્ત તમારા માટે જ નહીં, પણ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પણ આનંદદાયક છે.
કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો ખાસ કરીને એવા બાળકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે જેઓ મીઠાઈઓ માટે ઉન્મત્ત છે. તમને જરૂર હોય તેટલી ખાંડ ઉમેરીને તમે જાતે જ ટ્રીટની મીઠાશને સમાયોજિત કરી શકો છો., પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કિસમિસ પોતે એક બેરી છે તે ખૂબ જ મીઠી છે, તેથી તેને ખાંડ સાથે વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઘરે સ્વાદિષ્ટ કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો રાંધવા માટે, અમે તમને ફોટો સાથે અમારી રેસીપી પ્રદાન કરીએ છીએ, જેમાં તમને શિયાળા માટે આ ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ મળશે.
ઘટકો
પગલાં
અલબત્ત, પ્રથમ તમારે જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અમારો મુરબ્બો સંપૂર્ણપણે કુદરતી હશે, તેથી અમે તેની તૈયારી માટે માત્ર ખાંડ અને કાળા કિસમિસનો ઉપયોગ કરીશું.
પાંદડા અને ટ્વિગ્સમાંથી બેરીને છાલ કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. તમે બેરી પર સૂકી પૂંછડીઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો, પરંતુ આ ખૂબ લાંબુ છે. તેઓ તમારા જામમાં સંપૂર્ણપણે અનુભવાશે નહીં, તેથી જો તમે બેરીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં સમય પસાર કરવા માંગતા નથી, તો કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં.
બ્લેન્ડર ચાલુ કરો અને કાળા કિસમિસને પ્યુરીમાં પીસી લો. ફિનિશ્ડ માસ પારદર્શક જેલી જેવો દેખાશે, અને જો તમારા બ્લેન્ડરે પૂરતું કામ કર્યું નથી અને સમૂહમાં બેરીના અનગ્રાઉન્ડ ટુકડાઓ છે, તો પછી ચાળણીનો ઉપયોગ કરો અને તેને હાથથી પીસી લો.
કિસમિસ બેરીના પરિણામી મિશ્રણને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં કાળજીપૂર્વક રેડવું અને સ્ટોવ પર મૂકો, ધીમી આગ ચાલુ કરો.
શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ જરૂરી જથ્થો ઉમેરો, મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી જેથી દરેક સુગર ક્રિસ્ટલ ઓગળી જાય, મિશ્રણને લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
દસ મિનિટ પછી, મીઠાશ માટે તમારા મુરબ્બાને ચાખી લો. જો ત્યાં પૂરતી ખાંડ ન હોય, તો થોડી વધુ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.તે પછી, તમારે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ રાંધવાની જરૂર છે. મોટેભાગે તે લગભગ પાંચ કે દસ મિનિટ લે છે.
તૈયાર કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો સ્વચ્છ જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને જો તમે તેને શિયાળા માટે સાચવવા માંગતા હોવ તો તેને ઢાંકણા વડે બંધ કરો. ભોંયરું અથવા પેન્ટ્રીમાં ટ્રીટ મૂકો અને તમે કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ લઈ શકો છો.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
જો અચાનક તમારો મૂડ બગડી જાય અથવા તમે કોઈ કારણસર ઉદાસી કે ઉદાસી અનુભવતા હોવ, તો તમારા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો . મારા પર વિશ્વાસ કરો, જો જીવન સાકર નથી, તો આ ભૂલ સુધારવી જ જોઈએ. કેવી રીતે? સ્વાભાવિક રીતે ની મદદ સાથે. જલદી મને સમજાયું કે દાંતનો દુખાવો ઓછો થવા લાગ્યો છે, મેં તરત જ મારી જાતને એક મીઠી "ગોળી" તૈયાર કરવાનું નક્કી કર્યું. અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો ફક્ત કાળા કિસમિસમાંથી જ નહીં, પણ અન્ય કોઈપણ બેરીમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમારો મૂડ સુધરશે, હું વચન આપું છું!
રસોઈ માટે કાળા કિસમિસનો મુરબ્બોતમને જરૂર પડશે:
1 કિ.ગ્રા. બેરી
-1 કિગ્રા. સહારા.
1. અમે બેરીને ધોઈએ છીએ અને સૉર્ટ કરીએ છીએ.
2. અમે બેરીને ખાંડ સાથે ભરીએ છીએ, તેને ઉકાળવા દો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાતોરાત છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેઓએ રસ છોડવો જોઈએ. જો રસ ઓછો હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.
3. બ્લેન્ડર સાથે ચાસણીમાં બેરીને હરાવ્યું અને ધીમી આગ પર મૂકો. જો જરૂરી હોય તો ફીણ દૂર કરો. ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધવા. મુરબ્બાની તૈયારી તપાસવા માટે, તેને ઠંડા પાણીના ગ્લાસમાં મૂકો. જો ડ્રોપ જાડું થાય છે, તો તે ગરમીમાંથી મુરબ્બો દૂર કરવાનો સમય છે. જો બેરીની ચાસણી ઘટ્ટ થતી નથી, તો પાણીના સ્નાનમાં પલાળેલા અને ઓગળેલા જિલેટીનનો 1 ચમચી ઉમેરો.
4. ઠંડુ કરેલો મુરબ્બો વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડ પર મૂકવો જોઈએ.
5. નક્કર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મુરબ્બો મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડમાં રોલ કરો. તૈયાર!
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
કરન્ટસ
મુરબ્બો એ બાળપણથી જ પ્રિય મીઠાઈ છે... સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, તે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક પણ છે, કારણ કે તેમાં કોઈપણ રાસાયણિક ઉમેરણો, સ્વાદ વધારનારાઓ વગેરે હોતા નથી. અને તમે ખૂબ મુશ્કેલી વિના ઘરે મુરબ્બો બનાવી શકો છો. તે ફક્ત સ્વાદ પર નિર્ણય લેવાનું બાકી છે, કારણ કે કલ્પનાના અવકાશની કોઈ મર્યાદા નથી! મુરબ્બો કોઈપણ બેરી અથવા ફળોમાંથી સંપૂર્ણપણે બનાવી શકાય છે.
અને આજે આપણે કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો તૈયાર કરીશું - આ અમારા પરિવારમાં એક પ્રિય બેરી છે. અમે સામાન્ય રીતે સ્થિર કરન્ટસ ખરીદીએ છીએ, સિવાય કે, અલબત્ત, આ મોસમ છે. તેથી, ચાલો પહેલાથી જ સ્વાદની આ બેરી એક્સ્ટ્રાવેગેન્ઝા તૈયાર કરીએ! ઘટકોમાંથી તમારે ખાસ કંઈપણની જરૂર પડશે નહીં, સામાન્ય રીતે આ બધું આપણા ઘરમાં હોય છે.
મુરબ્બો માટે સામગ્રી:
કાળો કિસમિસ 400 ગ્રામ
ખાંડની રેતી 200 ગ્રામ
જિલેટીન 10 જી.આર
પીવાનું પાણી 60 ગ્રામ
ડેબોનિંગ મુરબ્બો માટે પાવડર ખાંડ/ખાંડ
રસોઈ પદ્ધતિ:
- જિલેટીન એક ગ્લાસમાં નાખો અને 60 ગ્રામ પાણી રેડો, તેને ફૂલવા દો.
- કાળા કિસમિસ બેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
- બેરી પ્યુરીને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં બધી ખાંડ (200 ગ્રામ) ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધો.
- આગળ - ગરમીમાંથી બેરી પ્યુરી સાથેના પાનને દૂર કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો.
- આ દરમિયાન, જિલેટીનને ઓગાળો: જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર જિલેટીન સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું ગરમ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં જિલેટીન ઉકાળો નહીં!
- જ્યારે જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરેલા બેરી મિશ્રણમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
- હવે સૌથી મહત્વની વાત એ નક્કી કરવાની છે કે તમે આ મીઠાશનો ઉપયોગ કયા સ્વરૂપમાં કરવા માંગો છો? અહીં ઓછામાં ઓછા 2 વિકલ્પો છે: મુરબ્બો એક ઘાટમાં રેડી શકાય છે અને એક દિવસ રાહ જોયા પછી, ભાગોના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. પછી તેમને ખાંડમાં ફેરવી શકાય છે અને એક બૉક્સમાં મૂકી શકાય છે જ્યાં તમે હંમેશા જોઈ શકો છો અને મિજબાની કરી શકો છો. અને બીજો વિકલ્પ: મુરબ્બો બરણીમાં વિઘટિત કરી શકાય છે અને પછી ટોસ્ટ પર ગંધિત કરી શકાય છે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, તેની સાથે કૂકીઝ પણ રાંધવા. તમે બંને વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો, તેથી મેં કર્યું 🙂
- અડધો પ્રવાહી મુરબ્બો તીક્ષ્ણ ખૂણાવાળા ઊંડા ઘાટમાં રેડો (મેં કેક માટે સિલિકોન મોલ્ડ લીધો, તે ખૂબ અનુકૂળ છે કારણ કે તેમાંથી મુરબ્બો દૂર કરવો સરળ છે, અને તે આકારમાં સારો છે, કારણ કે અમે તેને કાપીશું. ચોરસમાં તૈયાર મુરબ્બો).
- મુરબ્બાના બીજા ભાગને બરણીમાં ગોઠવો. જારમાં મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં અને ઓરડાના તાપમાને બંને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તદુપરાંત, તે ચોક્કસપણે તમારી સાથે લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહેશે નહીં.
- આખા દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મુરબ્બો સાથે ફોર્મ મૂકો, સાંજે મુરબ્બો બનાવવો અને તેને આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું વધુ સારું છે, અને સવારે તમે ચા સાથે તાજા મુરબ્બાની મજા માણી શકો છો 🙂
- જ્યારે મુરબ્બો સખત થઈ જાય, ત્યારે સ્તરને ઘાટમાંથી દૂર કરો અને સમાન ચોરસમાં કાપો. દરેક ચોરસને પાઉડર ખાંડ/ખાંડમાં પાથરીને સર્વ કરો.
ઘરે જિલેટીન મુરબ્બો રેસીપી
તે ખૂબ જ અનુકૂળ છે કે અગર પૃષ્ઠ પર તેની સાથે કામ કરવા માટેની સૂચનાઓ છે, જેમાં એસિડિક ઉત્પાદનોના પ્રમાણનો સંકેત છે. ત્યાં ઘણું લખાણ હતું, પરંતુ ગભરાશો નહીં, હકીકતમાં, બધું ખૂબ જ સરળ બન્યું. હું ઇચ્છું છું કે તમારા માટે બધું કામ કરે અને કેટલીકવાર હું તેની સાથે વધુ પડતું કરું છું.
અગર-અગર પર મુરબ્બો રેસિપિતેઓ ટેક્નોલોજીમાં એટલા અલગ છે કે મેં આ વિનાશક વ્યવસાય છોડી દીધો અને મેં જાતે નક્કી કર્યું તેમ રાંધ્યું. અમારા માતાપિતા પાસેથી, અમને લાલ અને સફેદ કરન્ટસ મળ્યા, અને તેથી મુરબ્બો બે-સ્તરવાળી છે, જોકે ત્યાં થોડો સફેદ હતો.
કરન્ટસને સૉર્ટ કરવું અને બેરી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવું તે સૌથી મુશ્કેલ અને કંટાળાજનક બન્યું, બાકીનું બધું એકદમ સરળ અને ઝડપથી કરવામાં આવે છે.
મને મુરબ્બો એક નાનો કન્ટેનર મળ્યો, 20 નાના ટુકડા. રેસીપીમાં, મેં ફક્ત તૈયાર બેરી પ્યુરીનું પ્રમાણ સૂચવ્યું છે, જેથી તમે પ્યુરી અને અગરનો ગુણોત્તર સમજી શકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના પ્રારંભિક જથ્થામાંથી, પ્યુરી અડધા જેટલી થઈ, પરંતુ તે બેરીની રસાળતા અને તમે તેને ચાળણી દ્વારા કેટલી સખત રીતે ઘસશો તેના પર નિર્ભર છે.
કેકઅપ કહે છે કે તટસ્થ ઉત્પાદનો માટે 100 મિલી પ્રવાહી દીઠ 1 ચમચી અગર-અગર અને લગભગ 1.5 ચમચી. ખાટા માટે. સૂચનો અનુસાર, તમારે અગરને પ્રવાહી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને ફૂલવા દો, બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેને ઉત્પાદન સાથે ભળી દો.
પ્રમાણિકપણે, મેં વાંચ્યું છે કે ખાટા બેરી અને ફળો સાથે અગરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, છૂંદેલા બટાકાની સાથે સોજો અગર ભેળવવો અને બધું એકસાથે બોઇલમાં લાવવું વધુ સારું છે, અને મેં તે કર્યું. બધું સારી રીતે કામ કર્યું. સૂચનાઓ પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
જો તમારી પાસે ઘણી બધી કિસમિસની પ્યુરી અથવા વિષમ સંખ્યામાં મિલી હોય અને તમે આખું જથ્થાનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો પછી તમે વધારાની પ્યુરીને જગમાં રેડી શકો છો, તેમાં ખાંડ ઉમેરી શકો છો, તેને થોડી ગરમ કરો જેથી ખાંડ ઓગળી જાય. , અને ઠંડા પાણીમાં રેડવું (કાર્બોરેટેડ હોઈ શકે છે) અને તમને એક સરસ પીણું મળશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘસ્યા પછી બાકી રહેલા માર્ક સાથે તે જ છે. તેઓને થોડી માત્રામાં પાણી અને ખાંડ સાથે ભેળવી શકાય છે, ઉકાળો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો, તાણ કરો, પછી બાકીની પ્યુરી (જો કોઈ હોય તો) અને પાણી સાથે ભળી દો. આ તે લોકો માટે છે જેમને સારી વસ્તુઓ વ્યર્થ જવું પસંદ નથી.
ઘટકો.
- અગર અગર માટે 100 મિલી સફેદ કિસમિસ પ્યુરી + 50 મિલી પાણી
- અગર અગર માટે 200 મિલી રેડ કરન્ટ પ્યુરી + 70 મિલી પાણી
- સફેદ કરન્ટસ માટે 50 મિલી ખાંડ અને લાલ માટે 100 મિલી ખાંડ
- 2 ચમચી સફેદ કરન્ટસ માટે સ્લાઇડ સાથે અગર-અગર (અથવા સ્લાઇડ વિના 2 ચમચી + ચમચીના અંતે થોડું)
- 4 ચમચી લાલ કિસમિસ માટે અગર-અગર
રસોઈ.
પ્રથમ તમારે બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને સૉર્ટ આઉટ અને ધોવાની જરૂર છે. પછી બેરીને શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે, મેં આ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કર્યો. પરંતુ જો તે ત્યાં ન હોય, તો પછી તમે પુશર (જે છૂંદેલા બટાકાની બનાવવા માટે વપરાય છે) સાથે ઊંડા બાઉલમાં બેરીને ક્રશ કરી શકો છો. પછી પ્યુરીને ચાળણીમાંથી ઘસવું જોઈએ અને માપન કપ વડે યોગ્ય માત્રામાં માપવું જોઈએ.
તમને એક વાટકી સફેદ કિસમિસ પ્યુરી અને એક લાલ કિસમિસ પ્યુરી મળશે. પ્યુરીને તરત જ દંતવલ્ક બાઉલમાં ફેલાવવું વધુ અનુકૂળ છે, જેથી પછીથી તે તેમાં ગરમ થઈ શકે.
એક કપમાં, સફેદ કિસમિસ અગર સાથે 50 મિલી ઠંડુ પાણી, બીજા 70 મિલી ઠંડા પાણીમાં રેડકરન્ટ અગર સાથે મિક્સ કરો. અગરને ઓગળીને ફૂલવા દો. કોઈ તરત જ તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે તેઓ લખે છે કે અગરને સમય આપવાની જરૂર છે. મેં તેને અડધા કલાક માટે છોડી દીધું.
જ્યારે ગારા ફૂલી જાય, ત્યારે બેરી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
બેરી પ્યુરીમાં અગર-અગર ઉમેરો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
એક કન્ટેનર અથવા અન્ય વાનગીને લાઇન કરો જેમાં તમે થોડા સ્તરોમાં ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે મુરબ્બો બનાવશો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પ્યુરીને 70-80 ડિગ્રી સુધી સહેજ ઠંડુ થવા દો. હું થર્મોમીટર મેળવવા માટે ખૂબ આળસુ હતો અને મેં માત્ર સુસંગતતા અને તાપમાન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, જ્યારે પ્યુરી ગરમ થઈ અને ધીમે ધીમે ઘન થવા લાગી, ત્યારે મેં તેને મોલ્ડમાં રેડ્યું.
પ્રથમ, લાલ કિસમિસ, થોડી મિનિટો પછી, ટોચ પર સફેદ. તમે સમયના અંતર સાથે રસોઇ કરી શકો છો, એટલે કે. પ્રથમ લાલ કિસમિસ પ્યુરી અને જ્યારે તે પહેલેથી જ થોડી સખત થઈ જાય, ત્યારે અગર સાથે સફેદ કિસમિસની પ્યુરી તૈયાર કરો. જો તમને સંપૂર્ણ સમ સ્તરો ગમે તો આ છે.
અગર-અગર સારું છે કારણ કે, જિલેટીનથી વિપરીત, તે ઓરડાના તાપમાને પણ થીજી જાય છે. પરંતુ મેં તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યું છે, કારણ કે તે અમારા વિસ્તારમાં ગરમ છે. ક્લીંગ ફિલ્મ માટે આભાર, કન્ટેનર અથવા અન્ય સ્વરૂપમાંથી મુરબ્બો મેળવવો મુશ્કેલ નથી. તેના નાના નાના ટુકડા કરો, સારી રીતે અથવા તમને ગમે તે રીતે, અને ખાંડમાં રોલ કરો. તે બહાર આવ્યું તેમ, અગર-અગર મુરબ્બો ખાંડમાં ફેરવવામાં આવતો નથી, કારણ કે રસ બહાર આવવા લાગે છે અને તે ભીનું થઈ જશે. આવા મુરબ્બો તેનો આકાર ધરાવે છે, પરંતુ ખાંડમાંથી ભીનું બને છે. આ વાત ધ્યાનમાં રાખો.
- અમે કરન્ટસ ધોઈએ છીએ, તેને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ફરીથી ધોઈએ છીએ, તેને ખાંડથી ઢાંકીએ છીએ, તેને રાતોરાત છોડીએ છીએ.
- સવારે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થાય ત્યાં સુધી ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. આ પ્રક્રિયામાં મને લગભગ 20-25 મિનિટનો સમય લાગ્યો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક મેટલ ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. આ તબક્કે, ખાંડની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ સાથે મેળ ખાય છે કે કેમ તે જોવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે. મેં નક્કી કર્યું છે કે વધુ ખાંડ ખૂબ ઉપયોગી થશે. મેં વધારાના 300 ગ્રામ ઉમેર્યા અને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા (જો ખાંડના ગઠ્ઠો રહે તો તે બળી શકે છે).
- અમે અમારા કરન્ટસને ખૂબ જ નાની આગ પર પાછા આપીએ છીએ અને તેને ત્યાં રાખીએ છીએ, જ્યાં સુધી સમૂહ 1.5 -2 વખત ઉકાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ક્યારેક ક્યારેક જગાડવાનું ભૂલતા નથી. લગભગ એક અને ક્વાર્ટર કલાકમાં મારા માટે બધું લગભગ 1.5 ગણું ઉકળ્યું. જ્યારે સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે અમે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરીએ છીએ કે ખાંડ બર્ન કરવાનું શરૂ કરતું નથી.
- અમે કાગળને બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે પર મૂકીએ છીએ અને તેના પર અમારું માસ રેડીએ છીએ, જ્યાં અમે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ.
- ઠંડક પછી, સમૂહ સખત બને છે. અમે ટેબલ પર શીટ ફેલાવીએ છીએ અને મુરબ્બાના સ્તરને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરી શકો છો.
ઘટકો
- બેરી - 1 કિલો;
- બીટ ખાંડ - 0.6 કિગ્રા;
- પાણી - 1-2 ચમચી. l
રસોઈ પદ્ધતિ
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, કારણ કે કિસમિસ સંગ્રહ ગમે તેટલો સ્વચ્છ લાગે, તેમાં પુષ્કળ કચરો છે.
- પાણીથી સારવાર કર્યા પછી, બેરીને સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલ પર અથવા સૂકવવા માટે કાપડના ટુકડા પર છંટકાવ કરો.
- જ્યારે કિસમિસ વધુ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તેને યોગ્ય બાઉલ અથવા કપમાં એકત્રિત કરો અને લાકડાના મોર્ટારથી મેશ કરો.
- પાણી ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
- ઓછી આગ પર કિસમિસ માસ સાથે બેસિનને ફરીથી ગોઠવો અને, સમય સમય પર જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, જ્યાં સુધી તે વાનગીની દિવાલોથી સરળતાથી દૂર થવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- બેકિંગ શીટને પાણીથી થોડું ભીની કરો, તેના પર ગરમ કરન્ટસ રેડો, સપાટીને સમતળ કરો અને મુરબ્બોની સ્થિતિમાં સૂકવો.
- આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી નીચા તાપમાને અને દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખીને કરી શકાય છે. પરંતુ મુરબ્બો લાંબા સમય સુધી સુકાઈ જવાથી, સમયાંતરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરવી અને મીઠાઈઓને ઓરડાના તાપમાને કુદરતી રીતે રાંધવા દેવા યોગ્ય છે.
- જ્યારે બાળકોનો આનંદ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને છરીથી અથવા વાંકડિયા મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને કાપો, ખાંડના દાણા સાથે છંટકાવ કરો અને ચા સાથે પીરસો. ગ્લાસ, હર્મેટિકલી સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે.
