ચિકન સૂપ. ચિકન બ્રોથ વિશે બધું: કેલરી સામગ્રી, પોષક ગુણધર્મો અને રેસીપી

જો આપણે કેલરીની ગણતરી કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તો પછી આપણે તેને દરેક વસ્તુમાં ગણીએ છીએ - વજન ઘટાડવા અથવા વજન નિયંત્રણ માટે, ખાયેલા દરેક ટુકડાની કેલરી સામગ્રી મહત્વપૂર્ણ છે. સૂપ બનાવતી વખતે, આપણે જાણીએ છીએ કે ગાજર અને ડુંગળીમાં કેટલી કેલરી છે અને કોબીમાં કેટલી છે. સૂપ જેમાં આપણે સૂપ રાંધીએ છીએ તેમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી કરવા માટે, તમારે પહેલા તે શોધવાની જરૂર છે કે સૂપ તૈયાર કરવા માટે કયા પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. જો તમે આહાર પર છો, તો, અલબત્ત, તમે જાણો છો કે તમારે ચરબીયુક્ત માંસ ન ખાવું જોઈએ - તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. ફેટી બ્રોથ્સની જેમ, સમાન કારણોસર. માંસને રાંધતી વખતે, સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, ચમચીથી ટોચ પર તરતી ચરબી દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, સૂપની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, બીજી ઘડાયેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - તેઓ તેને "બીજા" પાણીમાં રાંધે છે, એટલે કે, જ્યારે પાણી ઉકળે છે અને માંસ લગભગ 5 મિનિટ સુધી તેમાં રાંધે છે, ત્યારે પાણી નીકળી જાય છે, નવું. પાણી રેડવામાં આવે છે, અને માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેમાં રાંધવામાં આવે છે.

સૂપમાં કેલરી સામગ્રી આધાર રાખે છે, જેમ કે આપણે પહેલાથી જ કહ્યું છે, જે માંસમાંથી સૂપ રાંધવામાં આવે છે તેના પર. માંસની કેલરી સામગ્રી જેટલી ઓછી હોય છે, તેમાંથી સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે. માંસમાં જેટલી ઓછી ચરબી હોય છે, તેટલી ઓછી કેલરીથી ભરપૂર તેનો સૂપ હશે. અમે તમને સૂપની કેલરી સામગ્રીનું ટેબલ ઓફર કરીએ છીએ જેથી કરીને તમે તમારા સૂપની કેલરી સામગ્રીની ચોક્કસ ગણતરી કરી શકો (100 ગ્રામ દીઠ સૂપની કેલરી સામગ્રી આપવામાં આવે છે).

• મશરૂમ બ્રોથની કેલરી સામગ્રી - 4.3 કેસીએલ;
• વનસ્પતિ સૂપની કેલરી સામગ્રી - 12.85 કેસીએલ;
• હેક માછલીના સૂપની કેલરી સામગ્રી - 26.15 કેસીએલ;
• માંસના સૂપ (ડુક્કરનું માંસ) ની કેલરી સામગ્રી - 40 કેસીએલ;
• માંસના સૂપ (ગોમાંસ) ની કેલરી સામગ્રી - 29 કેસીએલ;
• સૂપની કેલરી સામગ્રી બીફ હાડકાં- 28.6 કેસીએલ;
• માંસના સૂપ (લેમ્બ) ની કેલરી સામગ્રી - 18.4 કેસીએલ.

તમે સરળતાથી જોઈ શકો છો કે સૌથી વધુ શું છે ઓછી સામગ્રીચિકન અને ઘેટાંના સૂપમાં કેલરી (શાકભાજી અને મશરૂમ સૂપ). જેઓ આહાર પર છે તેઓએ તેનો ઉપયોગ સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરવો જોઈએ.

સૂપના ફાયદા શું છે?

સૂપની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, પરંતુ તેમની તૃપ્તિ ખૂબ ઊંચી છે - છેવટે, સૂપમાં કેલરીના મુખ્ય સ્ત્રોત ચરબી છે, અને તે પોષક તત્ત્વોની સૌથી વધુ કેલરી-ગીચ છે. તે જ સમયે, સૂપ પાચન માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે ગરમ છે પ્રવાહી વાનગીખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે; બ્રોથ્સ બી વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, જે, સૌપ્રથમ, આપણું મજબૂત બનાવે છે નર્વસ સિસ્ટમ, મગજની પ્રવૃત્તિ અને યાદશક્તિમાં સુધારો, તાણ દૂર કરો અને ઊંઘમાં સુધારો કરો; બીજું, તેઓ શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે અને વાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે; અને ત્રીજે સ્થાને, તેઓ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરમાં ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, નવા કોષોનું ઉત્પાદન કરે છે અને શરીરની તમામ સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે. બ્રોથ્સમાં મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક હોય છે, જે ચયાપચય, કોષ અને પેશીઓના પુનર્જીવન માટે જરૂરી છે, સારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, મજબૂત યાદશક્તિ, વાળ અને ત્વચાની સારી સ્થિતિ, તેમજ શરીરમાં ચરબીનું વિઘટન. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફોસ્ફરસ પણ હોય છે, જે હાડકાં અને ચેતા પેશીઓ માટે આવશ્યક નિર્માણ સામગ્રી છે, અને શરીર માટે જરૂરી અને મહત્વપૂર્ણ અન્ય તત્વો છે.

બ્રોથ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને વાયરલ રોગો, તેઓ બીમારીઓ પછી વ્યક્તિની પુનઃપ્રાપ્તિ અને પુનર્વસનને વેગ આપે છે, તેના પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. બ્લડ પ્રેશરઅને હૃદયનું કામ, પેટ માટે સારું છે અને છે એક ઉત્તમ ઉપાયથ્રોમ્બોસિસ નિવારણ.

આરોગ્યપ્રદ સૂપ: ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી

હા, સૌથી વધુ ઉપયોગી અને સૌથી વધુ આહાર સૂપ- ચિકન, અને જાંઘમાંથી નહીં, જ્યાં ઘણી બધી ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ સ્તનમાંથી, જેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો, ખાસ કરીને ફોસ્ફરસ હોય છે. ચિકન સૂપ પાચનમાં સુધારો કરે છે, પેશીઓના પુનર્જીવન અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે, તે દાંત અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, તૂટેલા હાડકાંના ઉપચારને વેગ આપે છે, શાંત કરે છે, તાણ દૂર કરે છે અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે. શરદી માટે ચિકન સૂપતે માત્ર રોગનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, તાવ દૂર કરે છે, ઊંઘ સુધારે છે અને બળતરાથી રાહત આપે છે, પરંતુ તે પછી શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિને પણ વેગ આપે છે.

ચિકન સૂપ દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ, કારણ કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર, ચિકન બ્રોથ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

ચિકન સૂપ માત્ર શરદીમાં જ મદદ કરે છે, પણ બીજા કિસ્સામાં જ્યારે વ્યક્તિનું સ્વાસ્થ્ય ખૂબ ખરાબ હોય છે - અમે હેંગઓવર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ભારે લિબેશન પછી સવારે એક અથવા બે ગ્લાસ ગરમ ચિકન બ્રોથ શરીરના ચયાપચયને જમ્પ-સ્ટાર્ટ કરવામાં મદદ કરશે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાનું શરૂ કરશે, પાચનતંત્રને તેના હોશમાં આવવામાં મદદ કરશે, આંતરડાને ઉત્તેજિત કરશે જેથી શેષ આલ્કોહોલ દૂર કરવામાં આવે. પાચન તંત્ર, દૂર કરવામાં આવશે માથાનો દુખાવોઅને વિચારોની સ્પષ્ટતા પુનઃસ્થાપિત કરો. અને ગરમ લીલી ચાલીંબુ સાથે બાકીના ઝેરને તોડી નાખશે અને અંતે તમને કામ કરવાની સ્થિતિમાં પાછા ફરશે.

જો કે, જો તમને એલર્જી હોય, તો પછી અતિશય ઉપયોગચિકન સૂપ તમારામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, તેથી સાવચેત રહો.

ચિકન સૂપ પર આધારિત આહાર સૂપ

ચિકન સૂપને લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. તેને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવવા અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયાની મધ્યમાં ડુંગળી, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સેલરી રુટ ઉમેરો. તમે રાંધેલા સૂપમાં બાફેલી ચિકન ઇંડા, તાજી વનસ્પતિ અને રાઈ ફટાકડા ઉમેરી શકો છો. સેવા દીઠ કેલરી સામગ્રી આહાર સૂપગણતરી કરવા માટે સરળ:

• ચિકન અને વનસ્પતિ સૂપ - 200 ગ્રામ (50 કેસીએલ);
• રાઈ ફટાકડા - 10 ગ્રામ (40 કેસીએલ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું (3 kcal);
• બાફેલું ઈંડું - 55 ગ્રામ (87 કેસીએલ).

કુલ: સાથે સૂપ એક ભાગ રાઈ ફટાકડા, હરિયાળી અને ચિકન ઇંડા- 265 ગ્રામ (180 કેસીએલ). તમે સરળતાથી આ સૂપ પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકો છો, અને જો તમે બીજા માટે તેમાંથી એક કપ કચુંબર ઉમેરો છો તાજા ટામેટાંઅને સાથે કાકડીઓ ઓલિવ તેલઅને લીંબુનો રસ(અન્ય 100 kcal), તમને સંપૂર્ણ મળશે ઓછી કેલરી લંચ(માત્ર 280 kcal).

ના સૂપ પર આધારિત ઓછી કેલરી વિટામિન સૂપ માટેની બીજી રેસીપી ચિકન સ્તન- તૈયાર તાણેલા સૂપ (600 ગ્રામ)માં બે મુઠ્ઠી સમારેલી બ્રોકોલી (આશરે 200 ગ્રામ), 1 ગાજરના ટુકડા (70 ગ્રામ), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને પાલકનો સમૂહ (કુલ 100 ગ્રામ) ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા. આ સૂપની સર્વિંગની કેલરી સામગ્રી હશે:

• ચિકન સૂપ - 200 ગ્રામ (35 કેસીએલ);
• બ્રોકોલી - 30 ગ્રામ (11 કેસીએલ);
• ગાજર - 25 ગ્રામ (9 કેસીએલ);
• ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ (5 kcal).

કુલ: શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન સૂપ - 285 ગ્રામ (60 kcal). તમે આ સૂપમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો - સમારેલા ટામેટાં, ઘંટડી મરી, લીલા કઠોળ, સફેદ કોબીઅને અન્ય. આ તેની કેલરી સામગ્રીમાં ખૂબ વધારો કરશે નહીં - સેવા દીઠ મહત્તમ 20-25 kcal. જો તમે કાળા રંગનો ટુકડો ઉમેરો ( રાઈ બ્રેડ), તો પછી બપોરના ભોજનની કેલરી સામગ્રી માત્ર 70-80 kcal વધશે અને મહત્તમ 160 kcal હશે, પરંતુ તમે તેનાથી પણ વધુ વપરાશ કરશો. ઉપયોગી પદાર્થો- જેનો અર્થ છે કે તમે વધુ સ્વસ્થ, વધુ સક્રિય, યુવાન અને વધુ સુંદર બનશો.

તેથી, જો તમે આહાર પર છો, તો બદલો નિયમિત સૂપઆની જેમ પ્રકાશ સૂપ સૂપ. તેઓ ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે, તેમાં ઘણાં બધાં વિટામિન્સ હોય છે અને ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે, જો કે તે એકદમ ફિલિંગ હોય છે. તેમાં ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, એમિનો એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે - શરીરને સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી બધું.

લોકપ્રિય લેખોવધુ લેખો વાંચો

02.12.2013

આપણે બધા દિવસ દરમિયાન ઘણું ચાલીએ છીએ. જો આપણી પાસે બેઠાડુ જીવનશૈલી હોય, તો પણ આપણે ચાલીએ છીએ - છેવટે, આપણે...

604761 65 વધુ વિગતો

સૂપ ખૂબ જ છે હાર્દિક ઉત્પાદન. કાચ માંસ સૂપતમે થોડા કલાકો માટે ભૂખને દૂર કરી શકો છો, અને માંસના સૂપમાં રાંધેલા સૂપ તમારી ભૂખને શાંત કરે છે અને તમને કેટલાક કલાકો સુધી ઊર્જાથી ચાર્જ કરે છે. આ છાપ આપી શકે છે કે સૂપમાં કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે.. આને કારણે, આહાર દરમિયાન, ઘણા લોકો માંસના સૂપ ખાવાનો ઇનકાર કરે છે જેથી આગળ ન વધે. દૈનિક મૂલ્યકેલરી સામગ્રી.

હકીકતમાં, સૂપની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, અને તેની તૃપ્તિ નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની સામગ્રી સાથે સંકળાયેલ છે. આ બિન-પ્રોટીન કાર્બનિક સંયોજનો છે જે મજબૂત શારીરિક અસર ધરાવે છે - તે તેમને આભારી છે કે સૂપ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં ખૂબ પૌષ્ટિક છે. તેમાં એમિનો એસિડ, મુખ્યત્વે ગ્લુટામાઇન, ક્રિએટાઇન, આર્જીનાઇન અને કેટલાક અન્ય, તેમજ ગ્લાયકોજેન, ગ્લુકોઝ અને કેટલાક એસિડ્સ (મેલિક, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક અને અન્ય) હોય છે.

એમિનો એસિડ ગ્લુટામાઇન એ સ્નાયુઓ માટે મુખ્ય નિર્માણ સામગ્રી છે, અને ક્રિએટાઇન સ્નાયુની શક્તિ અને સહનશક્તિ વધારે છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે. આર્જિનિન શારીરિક શક્તિ અને સહનશક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા ઉર્જા માટે કરવામાં આવે છે, અને ગ્લાયકોજેન સ્નાયુઓમાં મોકલવામાં આવે છે અને તેમના માટે ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે. એસિડ પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે, ચરબી તોડે છે અને શરીરમાં ઘણી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. આમ, ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, સૂપ, નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, એક એવું ઉત્પાદન બને છે જે સંતૃપ્ત થાય છે અને શક્તિ આપે છે.

જો કે, આપણે વારંવાર સાંભળીએ છીએ કે અર્ક હાનિકારક છે. ખરેખર, તેઓ પાસે છે અને ખૂબ નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી જઠરનો સોજો માટે વધેલી એસિડિટીઅથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના માંસ, માછલી, મશરૂમ્સ અને ખાસ કરીને અલ્સેરેટિવ રોગો વનસ્પતિ સૂપબિનસલાહભર્યું. પરંતુ ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવમાં ઘટાડો સાથે, તેનાથી વિપરીત, તેઓ ઉપયોગી થશે સમૃદ્ધ બ્રોથ.

ઉપરાંત, સમૃદ્ધ બ્રોથ્સ યકૃત પર વધારાની તાણ પેદા કરી શકે છે, તેથી તેઓ આ અંગના રોગોવાળા લોકો માટે પ્રતિબંધિત છે. જો યકૃત સારી રીતે કામ કરતું નથી, તો તેની પાસે તમામ નિષ્કર્ષણ પદાર્થોનો સામનો કરવાનો સમય નથી, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું કારણ બની શકે છે. તમે નિષ્કર્ષણ પદાર્થોના શોષણને ધીમું કરી શકો છો અને તેમની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરી શકો છો - બ્રેડ સાથે સૂપ ખાઓ. પરંતુ ભૂલશો નહીં: સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ બ્રેડમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, તેથી તેની સાથે દૂર ન જશો.

ઉપરાંત, એક્સટ્રેક્ટિવ પદાર્થો એવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા છે જેમને એલર્જી છે (ખાસ કરીને ચામડીના અભિવ્યક્તિઓ સાથે), અથવા જેમને, વિવિધ તબીબી કારણોસર, ખોરાકમાંથી પ્યુરિન ધરાવતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ સાંધામાં ક્ષાર જમા કરવામાં ફાળો આપે છે (સાથે સંધિવા, સંધિવા). એવા લોકો માટે કે જેમની પાસે સૂચિબદ્ધ વિરોધાભાસ નથી, નિષ્કર્ષણ પદાર્થો ખતરનાક નથી, તદ્દન વિપરીત.

તેઓ પ્રોટીન જેવા પોષક મૂલ્યોને વહન કરતા નથી, પરંતુ તેઓ બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ તરીકે સેવા આપે છે જેમાંથી પ્રોટીન, ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ અને નવા કોષો શરીરમાં બને છે. તેથી, સૂપમાં કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. માર્ગ દ્વારા, તે નિષ્કર્ષણ પદાર્થોને આભારી છે કે ઓપરેશન અને બીમારીઓ પછી પુનઃપ્રાપ્તિના સમયગાળા દરમિયાન બ્રોથ્સનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે સ્વર બનાવે છે, નવી પેશીઓ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, ભૂખ અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

બ્રોથમાં એક્સટ્રેક્ટિવ્સની માત્રા ઘટાડવી એકદમ સરળ છે. "બીજો સૂપ" રાંધવા - એટલે કે, માંસને ઉકાળ્યા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો જેમાં માંસ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું, એક નવું રેડવું અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેમાં રાંધો. આ રીતે તમે સૂપની કેલરી સામગ્રી અને નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની સામગ્રીને ઘટાડશો. માંસ મૂકતી વખતે એ પણ ધ્યાનમાં રાખો ઠંડુ પાણીસૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ તેમાં માંસને ઉકળતા પાણીમાં નાખતા કરતાં વધુ નિષ્કર્ષક પદાર્થો પણ હોય છે.

સૂપમાં કેટલી કેલરી છે

બ્રોથની કેલરી સામગ્રી વિશે વાત કરતી વખતે, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તે બદલાય છે. સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે તેના પર નિર્ભર છે કે તે શેમાંથી રાંધવામાં આવ્યું હતું. દુર્બળ માંસમાંથી બનાવેલા સૂપ કરતાં "ચરબીવાળા" કેલરીમાં વધુ હોય છે; માછલી સૂપપણ ઓછી કેલરી સમાવે છે, અને સૌથી વધુ ઓછી કેલરી સામગ્રીમશરૂમ અને વનસ્પતિ સૂપ. માંસના સૂપની કેલરી સામગ્રી માંસમાં ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે - સૂપમાંથી દુર્બળ માંસચરબીયુક્ત માંસમાંથી બનાવેલા સૂપ કરતાં ઓછી કેલરી હશે.

સૂપની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે કેટલીક યુક્તિઓ છે. અમે તેમાંથી એક વિશે પહેલેથી જ વાત કરી છે - "બીજા પાણી" નો ઉપયોગ. સૂપ પણ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને રસોઈ કર્યા પછી ચરબીયુક્ત માંસના સૂપને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચરબી તેમની સપાટી પર સખત બને છે, જે પછી ચમચી વડે સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ રસોઈમાં મોટાભાગે ઉપયોગમાં લેવાતા સૂપની કેલરી સામગ્રી નીચે આપેલ છે:

• મશરૂમ બ્રોથની કેલરી સામગ્રી - 4.3 કેસીએલ;
• વનસ્પતિ સૂપની કેલરી સામગ્રી - 12.85 કેસીએલ;
• ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી - 15 કેસીએલ;
• ઘેટાંના માંસના સૂપની કેલરી સામગ્રી - 18.4 કેસીએલ;
• મધ્યમ-ચરબીવાળા માછલીના સૂપની કેલરી સામગ્રી - 26.15 કેસીએલ;
• બીફ બ્રોથની કેલરી સામગ્રી - 29 કેસીએલ;
• પોર્ક બ્રોથની કેલરી સામગ્રી - 40 કેસીએલ.

સૂપની કેલરી સામગ્રી અને તેના ફાયદા

ગરમ પ્રવાહી વાનગી, જે સૂપ છે, તે સારી રીતે શોષાય છે, તેમાં રહેલા પદાર્થો ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે - તેથી, સૂપ ખાધા પછી, તમને ગરમ લાગે છે, તમારો ચહેરો લાલ થઈ જાય છે, અને તમારા કપાળ પર પરસેવો પણ હોઈ શકે છે. બ્રોથ્સ પાચનમાં સુધારો કરે છે, તેઓ બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે.

બ્રોથના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:

• સુધારેલ પાચન;
• આંતરડાના કાર્યની ઉત્તેજના;
• મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિમાં વધારો, ધ્યાન અને મેમરીમાં સુધારો, તેમજ કામગીરી;
• તણાવ પ્રતિકાર વધારવો, અસ્વસ્થતા ઘટાડવી, મૂડમાં સુધારો કરવો;
• ચયાપચય પ્રવેગક ( જે, બ્રોથની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે મળીને, તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે);
• મુક્ત રેડિકલનું નિષ્ક્રિયકરણ અને શરીરના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવું, તેમજ કેન્સર નિવારણ;
• વાળ, નખ, ત્વચા, તેમજ રક્તવાહિનીઓ, હાડકાની પેશી, દાંતના દંતવલ્કની સ્થિતિમાં સુધારો કરવો;
• આરોગ્યમાં સુધારો, પ્રતિરક્ષા વધારવી, શરીરમાં પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરવી;
• બળતરા વિરોધી અસર;
• હૃદયના કાર્યમાં સુધારો;
• થ્રોમ્બોસિસ નિવારણ.

કયો સૂપ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે?

ચિકન બ્રેસ્ટ બ્રોથની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 12 kcal છે.તે ચિકન સ્તનમાંથી છે જે સૌથી વધુ છે સ્વસ્થ સૂપ. તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો, એમિનો એસિડ અને ખનિજ સંયોજનો હોય છે, અને તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે.

ચિકન સૂપમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, તે શરીરના સંરક્ષણ, પેશીઓના પુનર્જીવન, ઘા હીલિંગ અને હાડકાની પેશીના મિશ્રણને વધારવામાં મદદ કરે છે. તે દાંત, હાડકાં, રુધિરવાહિનીઓને પણ મજબૂત બનાવે છે, યાદશક્તિ, ટોન અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે. ચિકન સૂપ તાપમાનમાં પણ અસરકારક છે - તે તાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે વિવિધ રોગોથી શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે અને રક્ત ખાંડ અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

ગુડ ચિકન બ્રોથ એક જાદુઈ વાનગી છે. તેનો જાદુ તમને ગરમ રાખવામાં અને શરદીને પણ મટાડવામાં મદદ કરે છે. એ સુગંધિત નૂડલ સૂપચિકન અને શાકભાજી અથવા ચટણી પર આધારિત સૂપ સાથે અને સ્ટયૂ- તે માત્ર જાદુ છે. વધુમાં, મેજિક બ્રોથ એ આહાર ઉત્પાદન છે જે વજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં સારી રીતે બંધબેસે છે. ચિકન બ્રોથમાં કેટલી કેલરી છે?

ઓછી કેલરી ચિકન સૂપ - દંતકથા અથવા વાસ્તવિકતા?

ચિકન બ્રોથ જેવા જાણીતા ઉત્પાદનનું ઊર્જા મૂલ્ય ખૂબ જ અસ્પષ્ટ મૂલ્ય છે, કારણ કે તે ઘણાં વિવિધ પરિબળો પર આધારિત છે. ચિકન બ્રોથની કેલરી સામગ્રી 15 થી 200 કેસીએલ સુધીની હોઈ શકે છે, અને તે ધારવું તાર્કિક હશે કે તેમાંથી મોટાભાગના વાનગીના મુખ્ય ઘટક - માંસમાંથી આવે છે. તે આ ઉત્પાદન છે જે, તેથી વાત કરવા માટે, ઠોકર ખાનારું છે. ચાલો શા માટે સમજાવીએ.

ચિકન, "પટ્ટાવાળી ફ્લાઇટ" ફિલ્મમાંથી ટાઇગર ટેમરના શબ્દોને સમજાવવા માટે, જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે મુખ્યત્વે ત્રણ ભાગોનો સમાવેશ થાય છે - આગળ, મધ્ય અને પાછળ, એટલે કે, રમ્પ. પરંતુ ગંભીરતાપૂર્વક, આજે સ્ટોર છાજલીઓ પર ચિકન ઘણા જુદા જુદા ભાગો દ્વારા રજૂ થાય છે: આ પગ, જાંઘ, ફીલેટ અથવા બ્રિસ્કેટ છે. તદુપરાંત, દરેક ભાગમાં તેની પોતાની કેલરી સામગ્રી હોય છે.

નીચે અમે વિવિધ ચિકન ડેરિવેટિવ્ઝના ઊર્જા મૂલ્ય પર ડેટા પ્રદાન કરીએ છીએ:

• કેલરી સામગ્રી ચિકન જાંઘ 180 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે;
• ચિકન સ્તન અથવા ફીલેટ - 120 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• ચિકન પગ - 185-190 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• પાંખો - 193 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• ગરદન - 295 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• ચિકન બેક - 320 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

જો કે, ચિકન સાથે ચિકન બ્રોથમાં કેટલી કેલરી છે તે શોધવા માટે, ફક્ત માંસના ઊર્જા ઘટક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પૂરતું નથી. પ્રથમ, રસોઈ કર્યા પછી, આવા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી લગભગ 20% ઘટશે, અને બીજું, સૂપને ચિકન સાથે ખાઈ શકાય છે અથવા ફક્ત ગરમ પી શકાય છે. અને આ તે છે જ્યાં ગણિત બચાવમાં આવે છે. ગભરાશો નહીં: ગણતરીઓ સરળ છે, અમે ઉમેરીશું, ભાગાકાર કરીશું, બાદબાકી કરીશું અને ગુણાકાર કરીશું. તો, શું તમે અમુક આહાર સૂપ માંગો છો? ગુણાકાર કોષ્ટક યાદ રાખો.

કેલરીની ગણતરી માટેનું સૂત્ર તૈયાર સૂપખૂબ જ સરળ:

Km + Kv + ΣKdr / Vm + Vv + ΣVdr = Kb, જ્યાં:

• કિમી - ચિકન માંસની કેલરી સામગ્રી;
• Kv - પાણીની કેલરી સામગ્રી, સામાન્ય રીતે શૂન્ય સમાન ગણવામાં આવે છે;
• ΣKdr - અન્ય ઘટકોની કેલરી સામગ્રીનો સરવાળો;
• Kb - તૈયાર સૂપનું ઊર્જા મૂલ્ય;
• ડબલ્યુએમ - ચિકન માંસનું વજન;
• Вв - પાણીનું વજન, અમે તમને યાદ અપાવીએ છીએ કે 1 l = 1 કિગ્રા;
• ΣVdr - અન્ય ઘટકોનો કુલ સમૂહ.

જો કે, નિષ્ણાતોએ દરેક વસ્તુની ગણતરી કરી છે અને ગાણિતિક જંગલમાં ન જવાનું સૂચન કર્યું છે, પરંતુ ફક્ત ગુણાકાર કરો. ઊર્જા મૂલ્ય માંસ ઉત્પાદન 0.9 દ્વારા. આમ, સૌથી સરળ રેસીપી સાથે, 100 ગ્રામ ચિકન બ્રેસ્ટ બ્રોથની કેલરી સામગ્રી 148 કેસીએલ હશે.

તે જ સમયે, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે જ્યારે તમે સૂપ સાથે સેવન કરશો ત્યારે તમને આટલી કેલરી મળશે. બાફેલું માંસ. અને જો તમને ખાલી સૂપની કેલરી સામગ્રીમાં રસ છે, તો તમારે નીચેની ગણતરી કરવી જોઈએ:

(Ksm - કોમ) × Vm / Vv, જ્યાં:

• કેસીએમ - કાચા માંસની કેલરી સામગ્રી;
• કોમ - બાફેલી માંસમાં સમાયેલ કેલરી;
• ડબલ્યુએમ - ચિકન માંસનું વજન;
• Вв - પાણીનું વજન.

ચિકન બ્રેસ્ટ બ્રોથ સાથે તેની ગણતરી કરવી સરળ છે, પરંતુ માંસ વિના, તમને 25 કેસીએલ મળશે. જો તમે આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ આખામાંથી સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરો છો ચિકન શબ, પછી તેના કદના આધારે, એટલે કે, વજન, અમને લગભગ 35-50 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી મળશે.

અમે સૂપ તૈયાર કરવાના સરળ સંસ્કરણની ચર્ચા કરી. વાસ્તવમાં, તેમાં સમાયેલ કેલરીની સંખ્યા તૈયાર વાનગી, અન્ય પરિબળો પણ અસર કરે છે, જેમ કે:

• રસોઈ સમયગાળો. ચિકન માંસ જેટલું લાંબું રાંધવામાં આવે છે, તેટલું મજબૂત અને વધુ કેલરી સૂપ બને છે.
• શું રાંધતી વખતે તપેલીને ઢાંકી દેવામાં આવી હતી? જ્યારે પાન બંધ થાય છે, ત્યારે કેલરી સામગ્રી વધે છે.
• પાણી અને માંસનું પ્રમાણસર ગુણોત્તર. વધુ પ્રવાહી, તૈયાર સૂપમાં ઓછી કેલરી.
• પ્રથમ બોઇલ પછી પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવ્યું હતું કે નહીં: જો એમ હોય, તો સૂપ ઓછું સંતૃપ્ત થશે.
• ચિકન માંસની મોટાભાગની ચરબી તેની ચામડીમાં સમાયેલ છે. તદનુસાર, જો તમે સૂપ માટે ચામડી વિનાના માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરીની વાનગી મળશે. ઉદાહરણ તરીકે, માંથી સૂપ ચિકન ફીલેટત્વચા વિના 15-20 કેસીએલ / 100 ગ્રામ સમાવે છે.
• જ્યારે સૂપ ઉકાળ્યો ત્યારે ફીણ દૂર કરવામાં આવ્યું હતું કે નહીં. અન્ય વસ્તુઓમાં, ફીણમાં હાનિકારક અશુદ્ધિઓ હોય છે, અને સૂપ વાદળછાયું અને ફ્લેક્સ સાથે બહાર આવશે.
• માટે રસોઈ પ્રકાશસૂપ, તમારે માંસને અસ્થિમાંથી અલગ કરવું જોઈએ. મુ ગરમીની સારવારજિલેટીન હાડકામાંથી મુક્ત થાય છે, જે ઉર્જા ઘટકને વધારે છે અને સૂપને વધુ સમૃદ્ધ અને જાડા બનાવે છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂપ તૈયાર કરવા માટે?

માટે ચાલો તૈયારીઓ કરીએમધ્યમ કદનું ઘરેલું ચિકન.

ચિકન સૂપમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ અમુક રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, આ વાનગીને આહાર ગણવામાં આવે છે. ચિકન સૂપ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ તેમની આકૃતિને યોગ્ય પોષણના ભાગ રૂપે જોઈ રહ્યા છે.

ચિકન સૂપના ફાયદા

ડૉક્ટરોનું માનવું છે કે ચિકન બ્રોથથી પીડિત લોકો માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે વિવિધ રોગોઅથવા સર્જરી કરાવી. નિયમિત ઉપયોગ આ વાનગીનીઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચિકન બ્રોથ, જે પ્રમાણમાં ઓછી કેલરીમાં ગણવામાં આવે છે, તે સરળતાથી પચી જાય છે અને પાચન તંત્ર પર બોજ નથી.

ચિકન બ્રોથના હીલિંગ ગુણધર્મો તમને તમારી સુખાકારીને ઝડપથી સુધારવામાં અને નીચેની બિમારીઓના કિસ્સામાં શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે:

1. પ્રોટીનની યોગ્ય સાંદ્રતા માટે આભાર, આ વાનગી કરી શકે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો.
2. આ પ્રકારનું માંસ સૂપ બતાવવામાં આવ્યું છે પેટના કેટલાક રોગો માટે, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને વધારે છે અને એસિડિટી વધારે છે.
3. સામેની લડાઈમાં શરદી સૂપમાં સમાયેલ વિશિષ્ટ પદાર્થો કે જે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે તે મદદ કરે છે.
4. સૂપમાં હાજર ફાયદાકારક પદાર્થો ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે અંગોના અસ્થિભંગ માટે, પેશીઓ અને હાડકાંને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે.

જો કે, તેમ છતાં હીલિંગ ગુણોચિકન સૂપ, તમારે તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. IN મોટી માત્રામાંઆ ઉત્પાદન લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. આ કારણોસર, એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉચ્ચ એસિડિટી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરવાળા પેટના અલ્સર માટે, ચિકન સહિત બ્રોથ્સ સખત પ્રતિબંધિત છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન સૂપ

મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે ચિકન બ્રોથમાં સંખ્યાબંધ સુવિધાઓ જરૂરી છે વજન ઘટાડવા માટે:

• પ્રમાણમાં છે નાની માત્રામાં કેલરી;
• પ્રોત્સાહન આપે છે ઝડપી સંતૃપ્તિ;
• શરીર પુરું પાડે છે આવશ્યક પ્રોટીન.

તમારા શરીરને ભૂખ્યા વગર કે ત્રાસ આપ્યા વિના ચિકન બ્રોથથી વજન ઓછું કરવું મુશ્કેલ નથી. હકીકત એ છે કે આ વાનગી સંપૂર્ણ રીતે તૃપ્તિની લાગણી બનાવે છે તે ઉપરાંત, તે ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચિકન સાથે ચિકન બ્રોથની કેલરી સામગ્રી પણ ઊંચી નથી, તેથી જો તમે આહાર પર હોવ, તો તમે સૂપમાંથી બાફેલી ચિકનનો આનંદ માણી શકો છો.

ઘણીવાર, ઝડપથી વજન ઘટાડવાના પ્રયાસમાં, લોકો બ્રોથનો દુરુપયોગ કરે છે. તમારામાં તેમનો સમાવેશ કરીને દૈનિક મેનુજેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેઓ ક્યારેક આ "પીણું" દિવસમાં ઘણી વખત ખાય છે. પરંતુ આવા આહારનું પાલન કરવું એકદમ અશક્ય છે, કારણ કે આહાર યોગ્ય રીતે સંતુલિત હોવો જોઈએ અને તેમાં માત્ર પ્રોટીન જ નહીં, પણ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની થોડી માત્રા પણ શામેલ હોવી જોઈએ. તમારા શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો વિના, તમે વજન ઘટાડી શકશો નહીં, અથવા વધારે વજન ઝડપથી પાછા આવી શકે છે.

ચિકન બ્રોથ કેલરી

ચિકન બ્રોથની કેલરી સામગ્રીની ચોક્કસ ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે આ સૂચક ચિકનની લાક્ષણિકતાઓથી પ્રભાવિત છે જેમાંથી તે રાંધવામાં આવે છે, મસાલા અને અન્ય ઘટકો. ચિકન સૂપ માટે સરેરાશ પોષણ મૂલ્ય આશરે 20 kcal છે, પરંતુ વિવિધ સ્ત્રોતો અન્ય આંકડાઓ આપી શકે છે.

ચિકન પોતે એકદમ ફેટી પક્ષી માનવામાં આવે છે. પરંતુ સૂપમાં કેલરી સામગ્રી શબના ભાગને આધારે બદલાઈ શકે છે જેનો ઉપયોગ તેને તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો:

ચામડીવાળી જાંઘમાં 100 ગ્રામ દીઠ 232 kcal હોય છે;

પગ વગરના સ્તનમાં 100 ગ્રામ દીઠ 114 kcal હોય છે.

જો તમે ચામડીને દૂર કર્યા વિના, તેના આધાર તરીકે પક્ષીની જાંઘનો ઉપયોગ કરો તો સૌથી ચરબીયુક્ત અને સંપૂર્ણપણે બિન-આહાર સૂપ મેળવી શકાય છે. પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વિકસિત ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને જાંઘમાંથી ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રીની સરળતાથી ગણતરી કરી શકાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ આ વાનગીનું મૂલ્ય મેળવવા માટે, તમારે રસોઈ માટે પસંદ કરેલ માંસની કેલરી સામગ્રીને 0.9 ના પરિબળ દ્વારા ગુણાકાર કરવાની જરૂર છે. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આ ગણતરી માંસ અને પાણીના 1:1 ગુણોત્તર માટે સાચી છે. આમ, માંથી સૂપ ચિકન જાંઘ, જેની કેલરી સામગ્રી નિર્દિષ્ટ ફોર્મ્યુલા અનુસાર 208.8 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે, વધુ પાણી ઉમેરીને ઓછું પોષક બનાવી શકાય છે.

થી સૂપની સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રી પ્રાપ્ત કરોચિકન, તમારે કેટલાક મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• મૂકો ચિકન માંસ માત્ર ઠંડા પાણીમાં, કારણ કે ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી માંસમાંથી હાનિકારક પદાર્થો ખેંચે છે;
• પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છેઉકળતા પછી, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અને નુકસાન ઘટાડવું;
• ઉકળતા દરમિયાન તે જરૂરી છે સપાટી પરથી ચરબી દૂર કરોસૂપ
• ચિકન બ્રોથનું પોષક મૂલ્ય માંસની માત્રા અને પાણીના જથ્થાના ગુણોત્તર પર આધારિત છે, વધુ પ્રવાહી, ધ ઓછી કેલરીઉત્પાદન.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો ચિકન સૂપ તદ્દન હાનિકારક હોઈ શકે છે. યાદ રાખો કે સ્તન સહિત ચિકનમાં હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સ હોઈ શકે છે જે માનવ શરીર માટે જોખમી છે.

ચિકન બ્રોથ કેલરી

ચિકન સૂપ - આહાર વાનગી. તેનો ઉપયોગ છે ફાયદાકારક પ્રભાવઆરોગ્ય માટે - પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, સૂપ લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે અને શરીરને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત કરે છે.

જાણવું અગત્યનું!ભવિષ્ય કહેનાર બાબા નીના:

"જો તમે તેને તમારા ઓશીકા નીચે રાખશો તો હંમેશા પુષ્કળ પૈસા હશે..." વધુ વાંચો >> ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓના આધારે તેના પર આધારિત સૂપમાં ઘટકોને જોડી શકાય છે. જો કોઈ વ્યક્તિ છૂટકારો મેળવવા માંગે છેવધારે વજન , ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફાઇબરથી ભરપૂર શાકભાજી જેમ કે ગાજર, બ્રોકોલી, સાથે ડાયેટરી ડીશ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે.ફૂલકોબી

વગેરે

સૂપની રચના અને KBJU મરઘાંના માંસને મસાલા સાથે ઉકાળીને ચિકન સૂપ મેળવવામાં આવે છે. તરીકેવાનગીમાં ચોખા, બટાકા, નૂડલ્સ વગેરે પણ ઉમેરવામાં આવે છે. ખનિજો - આયર્ન, સલ્ફર, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, કોબાલ્ટ, વગેરે. તેમાં મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ છે.

વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય તેની તૈયારી દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલા ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. કિલોકેલરીની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે ક્લાસિક રેસીપીમાંથી બનાવેલ સૂપ આખું શબચિકન અથવા તેના વ્યક્તિગત ભાગો (સ્તન, જાંઘ, પગ, ડ્રમસ્ટિક). વધુ સંતોષકારક અને તેથી, ઉચ્ચ કેલરીવાળા સૂપમાં ઉમેરો હોમમેઇડ વર્મીસેલી, ચોખા અથવા બટાકા.

કોષ્ટક કેલરીની સંખ્યા બતાવે છે અને પોષણ મૂલ્ય(BJU) 100 ગ્રામ દીઠ ચિકન સૂપ.

ચિકન સૂપ - કેલરી, પોષક પૂરવણીઓ, વાનગીઓ

શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ચિકન સૂપ વ્યક્તિને ઊર્જા આપે છે અને તેના શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. પોષક તત્વો. વાનગી નીચે દર્શાવેલ છે nફાયદાકારક ગુણધર્મો:

1. 1. શસ્ત્રક્રિયા પછી દર્દીની પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે; તે શરદી, ફલૂ અને અન્ય ચેપી રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. તેમના નિયમિત ઉપયોગમાનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. સૂપના ગુણધર્મોને વધારવા માટે, ડોકટરો તેને સાથે ખાવાની ભલામણ કરે છે લીલી ડુંગળીઅથવા લસણ.
2. 2. શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.
3. 3. હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે અને સ્નાયુ તંતુઓની રચનામાં સુધારો કરે છે, તેથી એથ્લેટ્સ અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અથવા ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસનું નિદાન કરનારા લોકો માટે તેને તમારા આહારમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. 4. લોહીને પાતળું કરે છે, વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
5. 5. નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર છે - થાક અને ચીડિયાપણું સામે લડે છે, મેમરીને મજબૂત કરે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે.
6. 6. પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચામડી પરના ઘા અને કટના ઉપચારને વેગ આપે છે.

રસોઈ વાનગીઓ

સૂપના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. માંસ પસંદ કરતી વખતે, પસંદગી આપવી જોઈએ હોમમેઇડ ચિકન, કારણ કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકન સમાવે છે હાનિકારક ઉમેરણો. વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, રસોઈ પહેલાં, તમારે ત્વચાને દૂર કરવાની અને ચિકન શબમાંથી ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે.

સૂપ પારદર્શક બને તે માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેની સપાટી પરથી ફીણ અને ચરબી દૂર કરવી જરૂરી છે.

નીચે સ્વાદિષ્ટ અને માટે વાનગીઓ છે હાર્દિક પ્રથમવાનગીઓ

ઇંડા સાથે ચિકન સૂપ

જરૂરી ઘટકો:

• ચિકન માંસ - 400 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• પાણી - 1-1.5 એલ;
• કાળા મરી (વટાણા) - 4 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. 1. માંસ કાપો, છાલ અને કોગળા. સમૃદ્ધ સૂપ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ ચિકન પગઅને જાંઘો.
2. 2. ગાજર અને ડુંગળી છાલ. ગાજરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, અને બલ્બની ટોચ પર બે છીછરા છેદતી કટ બનાવો.
3. 3. પાનમાં ઠંડુ પાણી રેડવું, માંસ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે, ત્યારે તેમાં મીઠું નાખો અને તેમાં કાળા મરી અને તમાલપત્ર ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી વાનગી રાંધો. સરેરાશ, તેની તૈયારી 40-60 મિનિટ લે છે.
4. 4. તૈયાર સૂપમાંથી માંસ, ગાજર અને ડુંગળી દૂર કરો. તેને ગાળી લો.
5. 5. ઇંડા ઉકાળો અને તેમને અડધા કાપી નાખો. વાનગી પીરસતાં પહેલાં, ઇંડાના એક કે બે ટુકડા ઉમેરો અને તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો.

નૂડલ અને બટાકાની સૂપ

તમે તેને ચિકન સૂપમાં રસોઇ કરી શકો છો હાર્દિક સૂપશાકભાજી સાથે. તે તમને ઠંડા હવામાનમાં ગરમ ​​કરશે અને લાંબા સમય સુધી તમારી ભૂખને સંતોષશે.

જરૂરી છેઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વર્મીસેલી અથવા હોમમેઇડ ઇંડા નૂડલ્સ- 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• પાણી - 2 એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. 1. માંસ કાપો મોટા ટુકડાઓમાં, રેડવું ઠંડુ પાણીઅને ઉમેરો ખાડીના પાંદડા. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો અને સ્ટોવ પરની ગરમી ઓછી કરો. ફિલેટને 15-20 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો, પછી તેને પ્લેટમાં મૂકો.
2. 2. ગાજરને છીણી લો બરછટ છીણી, ડુંગળીને બારીક કાપો.
3. 3. ચાલુ વનસ્પતિ તેલડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ પકાવો.
4. 4. બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને 10-12 મિનિટ માટે ચિકન સૂપ સાથે સોસપાનમાં રાંધો. ફ્રાઈંગ ઉમેરો બાફેલી ચિકનઅને વર્મીસેલી. સૂપ મીઠું અને મરી. થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો.

તમે ખાટા ક્રીમ અને હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ સાથે સૂપની સેવા કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.