પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાજી માછલીની વાનગીઓ. આખી માછલી કેવી રીતે શેકવી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને રાંધવાના ઘણા ફાયદા છે. સૌપ્રથમ, તે ઝડપી છે, કારણ કે તમારે ફક્ત ઘટકો તૈયાર કરવાનું છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવી પડશે. બીજું, તે ઉપયોગી છે, કારણ કે આ રાંધવાની પદ્ધતિથી વાનગીમાં વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની મહત્તમ શક્ય માત્રા સાચવવામાં આવે છે, જેમ કે બાફવામાં આવે છે, કારણ કે તે સૂપ અથવા સૂપમાં ફેરવાતા નથી (ઉકળતા હોય ત્યારે) અને નાશ પામતા નથી (જેમ કે તળતી વખતે) ગરમ તેલમાં). અને જો તમને તમારી માછલી પર ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો જોઈતો હોય, તો રસોઈ પૂરી થયાના 10 મિનિટ પહેલા વરખ અથવા સ્લીવને ખોલો.

માછલી ખરીદતી વખતે ભૂલો ટાળવા માટે કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ:

જો તમે તાજી માછલી ખરીદો છો, તો તે ચળકતી હોવી જોઈએ, સરળ ભીંગડા સાથે અને સમાનરૂપે લાળ સાથે કોટેડ હોવી જોઈએ.

તાજી માછલીના પેટમાં સોજો ન હોવો જોઈએ, આંખો પારદર્શક, સ્થિતિસ્થાપક અને ચળકતી હોવી જોઈએ.

માછલીની ગંધ - તે માછલીની જેમ જ ગંધવી જોઈએ, ત્યાં કોઈ વિદેશી ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.

તાજી ફ્રોઝન માછલી ખરીદતી વખતે, માથા પર હોય તેવા શબને પ્રાધાન્ય આપો. માછલી માટેના કેટલાક પૈસા કચરો તરીકે જવા દો, પરંતુ તમારી પાસે વાસી ઉત્પાદનમાં ભાગવાની ઓછી તક હશે.

માછલી સાફ કરતી વખતે, પિત્તાશયને નુકસાન ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જો આવી સમસ્યા થાય તો માછલીને વહેતા ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.

અહીં કેટલીક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ માછલીની વાનગીઓ છે જે તમારે અજમાવી જોઈએ...

ઘટકો:
માથા સાથે 1 ગુલાબી સૅલ્મોન,
1 ડુંગળી,
1 લીંબુ,
1 ગાજર,
50 ગ્રામ માખણ,
ગ્રીન્સ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીને સાફ કરો અને કોગળા કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, લીંબુને પાતળા વર્તુળોમાં કાપો. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર માછલીને અંદર અને બહાર મીઠું, મરી નાંખો, તેમાં તળેલા શાકભાજી ભરો, લીંબુના થોડા ટુકડા અને સમારેલા માખણ ઉમેરો. બાકીના લીંબુના ટુકડાને માછલીની ટોચ પર મૂકો, વરખમાં લપેટો અને રસને બહાર નીકળતો અટકાવવા માટે કિનારીઓને સારી રીતે સીલ કરો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો. વરખમાંથી તૈયાર માછલીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

ઘટકો:
800 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
10 નાના બટાકા,
2 ડુંગળી,
250 મિલી 10% ખાટી ક્રીમ,
300 મિલી દૂધ,
100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
2 ચમચી. લોટ
કેચઅપ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
છાલવાળા બટાકાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળીને છીણી લો, વનસ્પતિ તેલમાં આછું સાંતળો અને તેમાં લોટ નાખી, હલાવી મધ્યમ તાપ પર બીજી બે મિનિટ સુધી સાંતળો. ખાટી મલાઈ અને કેચઅપ નાખી હલાવો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે અને બીજી 2 મિનિટ માટે દૂધમાં રેડો, હલાવતા રહો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. બટાકાને સ્લાઈસમાં કાપો અને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. બટાકાની ટોચ પર ફિશ ફીલેટના ટુકડા મૂકો, ચટણીમાં રેડો અને 40 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, વાનગીને બારીક છીણેલું ચીઝ છાંટીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. આ રેસીપીમાં બટાકાને ફૂલકોબી અથવા બ્રોકોલી સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:
2 દરિયાઈ માછલી,
500 ગ્રામ કોબી,
2 ગાજર,
2 ડુંગળી,
1 ગરમ મરી,
2 ટામેટાં
½ લીંબુ
100-150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
મેયોનેઝ, મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
કોબીને કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. બ્લેન્ડરમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે સાંતળો. માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરી, મેયોનેઝ સાથે બ્રશ કરો. પાનમાં અડધા શાકભાજી, તેના પર માછલીના ટુકડા મૂકો, બાકીના શાકભાજીને ટોચ પર મૂકો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તૈયાર થવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

સ્લીવમાં મેયોનેઝ સાથે મેકરેલ

ઘટકો:
1 મેકરેલ,
2 ડુંગળી,
100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
1 લીંબુ,

તૈયારી:
માછલીને સાફ કરો, માથું દૂર કરો, પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો અને પાછળથી લંબાઈની દિશામાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માછલીને મીઠું અને મરીથી ઘસો, મેયોનેઝથી બ્રશ કરો, ડુંગળીને પેટમાં અને પીઠ પરના કટમાં મૂકો અને ઉદારતાથી લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. સ્લીવમાં ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો, તેના પર માછલી મૂકો અને સ્લીવ બાંધો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:
300 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
1 બાફેલું બટેટા,
1 કાચા બટેટા,
2 ઇંડા
100 ગ્રામ ચીઝ,
2 ચમચી. લોટ

તૈયારી:
ફિશ ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કાચા બટાકાને બારીક છીણી પર છીણી લો, બાફેલા બટાકાને પ્યુરીમાં મેશ કરો. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. એક ટેબલસ્પૂન મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર પેનકેકના રૂપમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. દૂધની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:
સોલના 4 ફીલેટ્સ,
2-3 ડુંગળી,
4 ટામેટાં
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
2 ચમચી. માખણ
½ ચમચી. સૂકું લસણ,
મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. બેકિંગ ડીશમાં ડુંગળી મૂકો. ડુંગળી, મીઠું અને મરીની ટોચ પર ફિશ ફીલેટ મૂકો. ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માછલી પર મૂકો. માખણ ઓગળે. સૂકા લસણ સાથે મિક્સ કરો અને ટામેટાં પર રેડો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:
400 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
1-2 ડુંગળી,
1 સ્ટેક મેયોનેઝ,
1 સ્ટેક ખાટી ક્રીમ,
2 ઇંડા
½ ચમચી. સોડા
¼ ચમચી સરકો
1 સ્ટેક લોટ
મીઠું, માછલીની વાનગીઓ માટે મસાલા.

તૈયારી:
ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને વિનેગર મિક્સ કરો. સોડા સાથે લોટ ભેગું કરો. ખાટી ક્રીમ, લોટ અને ઇંડામાંથી સખત મારપીટ તૈયાર કરો. ફિશ ફીલેટને ભાગોમાં કાપો. કણકનો અડધો ભાગ તૈયાર પેનમાં રેડો, માછલી મૂકો, તેની ઉપર ડુંગળીની વીંટી અથવા અડધા રિંગ્સ મૂકો અને બાકીના કણકથી ભરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 200°C પર બેક કરો.

ઘટકો:
કોઈપણ લાલ માછલીની 500 ગ્રામ ફીલેટ,
3 ડુંગળી,
200 મિલી 10% ક્રીમ,
100-150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
2-3 ચમચી. લોટ
મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. માછલીને 1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી તેમાં માછલી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. ક્રીમની અડધી માત્રામાં રેડો, જગાડવો અને ગરમી ઓછી કરો. બાકીની ક્રીમને લોટથી પાતળી કરો અને પેનમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. માછલી અને ડુંગળીને બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, બારીક લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને 4-5 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સેવા આપતી વખતે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

ઘટકો:
સોલના 4 ફીલેટ્સ,
2 ચમચી. માખણ
1 લીંબુ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને રસને નિચોવી લો. નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ફિશ ફીલેટ્સ પર ફેલાવો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. વરખ અથવા બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (અથવા શક્ય તેટલી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચની શેલ્ફ પર) ગ્રીલ હેઠળ બેક કરો. 5-6 મિનિટ પછી, ફિલેટને ફેરવો અને 5 મિનિટ માટે પકવવાનું સમાપ્ત કરો.

ઘટકો:
કોઈપણ માછલીના 2 કિલો,
1 મોટી ડુંગળી,
3 ટામેટાં
1 નાની ગરમ મરી,
2 લીંબુ,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ½ ટોળું
લીલી ડુંગળીનો ½ સમૂહ,
મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, લસણ, માછલીની મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીને સાફ કરો અને દરેક માછલીમાં 4-5 કટ કરો. મરીનેડ તૈયાર કરો: 1 લીંબુનો રસ 120 મિલી પાણીમાં મિક્સ કરો, લસણની 3-4 લવિંગ ઉમેરો, એક પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને સ્વાદ માટે માછલીની મસાલા ઉમેરો. માછલીના શબને મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું અને 1 કલાક માટે મરીનેડમાં મૂકો. લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળી વિનિમય કરો. લસણ અને ગરમ મરીને પણ બારીક કાપો. 2 ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કચડી ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો, 1 લીંબુનો રસ અને માછલીની મસાલા ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે માછલીના શબને ભરો. બીજા લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માછલી પરના સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો. વરખ સાથે બેકિંગ ડીશ લાઇન કરો અને માછલી મૂકો. મોલ્ડમાં ભરણમાંથી રસ રેડવો. બીજા ટામેટાને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માછલી પર મૂકો. 200°C પર 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:
1 કિલો પોલોક,
2 ચમચી. ખાટી ક્રીમ,
1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ,
1 ડુંગળી,
1 ગાજર,
1 ચમચી. લોટ
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
મીઠું અને મરી સાથે લોટ મિક્સ કરો, પરિણામી બ્રેડિંગમાં ફિશ ફીલેટ્સ રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. બેકિંગ ડીશમાં ટ્રાન્સફર કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા કોરિયન ગાજર માટે બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને 2-3 મિનિટ માટે સણસણવું. જો ચટણી જાડી હોય તો પાણી ઉમેરો. માછલી પર શાકભાજી અને ચટણી રેડો અને 10-15 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં મૂકો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
3-4 ચમચી. સોજી,
100-150 ગ્રામ તાજી ચરબી,
1 ઈંડું,
1 ગાજર,
1 મોટી ડુંગળી,
લસણની 2-3 કળી,
50 ગ્રામ મેયોનેઝ (અથવા 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ),

તૈયારી:
માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ચરબીયુક્ત, ડુંગળી અને ફિશ ફીલેટ પસાર કરો, મિક્સ કરો, પ્રેસ દ્વારા નાજુકાઈમાં લસણ ઉમેરો, બારીક છીણી પર છીણેલું ગાજર, મીઠું, મરી અને મસાલા, ઇંડામાં હરાવ્યું અને નાજુકાઈના માંસને ભેળવો. જો નાજુકાઈનું માંસ પાણીયુક્ત થઈ જાય, તો થોડી વધુ સોજી ઉમેરો. કટલેટ બનાવો, તેને ફોઇલ અથવા બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો, દરેકને મેયોનેઝથી બ્રશ કરો અથવા છીણેલું ચીઝ છંટકાવ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

સૅલ્મોન રોલ્સ

ઘટકો:
400 ગ્રામ સૅલ્મોન ફીલેટ,
½ કપ ચોખા
150 ગ્રામ બાફેલી સ્ક્વિડ,
150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો 1 સમૂહ,
1 ચમચી. મેયોનેઝ,
ચેચિલ ચીઝ (પિગટેલ) - રોલ્સને સુરક્ષિત કરવા માટે,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ચોખાને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો (થોડો વધારે પાકો પણ). સ્ક્વિડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. સૅલ્મોન ફીલેટને 3-4 સે.મી. પહોળી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ચોખા, સ્ક્વિડ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી અને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો. સૅલ્મોન સ્ટ્રીપ્સ પર ભરણ મૂકો અને રોલ્સમાં રોલ કરો. ચેચિલ ચીઝની સ્ટ્રીપ્સ સાથે બાંધો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઘટકો:
500 ગ્રામ હેક ફિલેટ,
1 ડુંગળી,
1 ગાજર,
1 સેલરિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
½ કપ કીફિર અથવા કુદરતી દહીં,
50 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
હેક ફીલેટને સૂકવી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ગાજર અને સેલરીના મૂળને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે બધું એકસાથે ઉકાળો. વનસ્પતિ મિશ્રણને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને માછલીને ટોચ પર મૂકો. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, કીફિર સાથે ભળી દો અને માછલી પર રેડવું. 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી ચીઝ અને લીલી ડુંગળી છાંટો અને ચીઝ પીગળે ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં રહેવા દો.

ઘટકો:
800-900 ગ્રામ ફ્લાઉન્ડર,
1 લીંબુ,
2-3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, માછલીની મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ફ્લાઉન્ડરને સાફ કરો અને સૂકવો, લીંબુનો રસ અને મીઠું છંટકાવ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો મરી અને માછલીની મસાલા સાથે છંટકાવ. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 170-180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

માછલીનો વાસણ

ઘટકો:
500-600 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ,
2 ડુંગળી,
8 ઇંડા
½ કપ દૂધ (ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ),
3 ચમચી. લોટ
મીઠું, કાળા મરી, જડીબુટ્ટીઓ, વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:
તૈયાર ફિલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, લોટમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લોટમાં રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વાસણમાં માછલી અને ડુંગળી મૂકો. ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું અને પોટ્સમાં રેડવું. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ઓમેલેટને તત્પરતામાં લાવો.

વાસણમાં ચોખા સાથે હેક કરો

ઘટકો:
600 ગ્રામ હેક ફિલેટ,
1 સ્ટેક ચોખા
4 ચમચી. મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ,
મીઠું, આદુ, જાયફળ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
1.5 કપમાં ચોખા રાંધવા. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી પાણી. પોટ્સને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સમારેલી માછલી મૂકો. ઉપર ચોખા મૂકો, આદુ અને મીઠું છાંટવું. જાયફળ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો, પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં પાણી ઉમેરો અને ચોખા પર રેડવું. ઓવનમાં 180-190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. આ રેસીપીમાં મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમને ટમેટા પેસ્ટથી બદલી શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી. બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

અને જો તમે પ્રક્રિયામાં વરખનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના કરી શકો છો, જે વધુ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી માટે વાનગીઓ આશ્ચર્યજનક રીતે વૈવિધ્યસભર છે. તમે લગભગ કોઈપણ દરિયાઈ અથવા નદીની માછલીને રસોઇ કરી શકો છો. તેમાં વિવિધ મસાલા અને સુગંધિત ઔષધો, ચોખા, ડુંગળી, બટાકા, ગાજર, ટામેટાં, શાક, મશરૂમ્સ અને તમામ પ્રકારની ચટણીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રસોઈના અંતે, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકો છો, જે વધુ તીવ્રતા ઉમેરશે અને ભૂખને ઉત્તેજીત કરશે. તમે માછલીને સંપૂર્ણ અથવા નાના ટુકડા કરી શકો છો.

વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

આ કિસ્સામાં, મોટા ભાગો વિવિધ સાઇડ ડીશ સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને આ સારવારનો આનંદ માણશે. આ વાનગીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે રેસીપી અને આપેલી ભલામણોનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરવું જોઈએ. અંતિમ પરિણામનો સ્વાદ અને નરમાઈ રસોઈના સમય અને પસંદ કરેલ હીટ મોડ પર આધારિત છે, અને આ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આવા કામનો સામનો કરવો મુશ્કેલ નથી અને શિખાઉ માણસ પણ તે કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવાનું છે.

બેકડ માછલી એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ, સૌથી સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આ પ્રકારની માછલી ખાવાની ભલામણ કરે છે - તે તળેલી માછલી કરતાં ઓછી ચરબીયુક્ત હોય છે અને પાચન તંત્ર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. બેકડ માછલી સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - આ વાનગીનો ચોક્કસ વત્તા છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોટા ભાગનું કામ કરશે, તમારી પાસે અન્ય વસ્તુઓ માટે પુષ્કળ સમય છોડશે.

માછલીને વિવિધ રીતે શેકવામાં આવે છે:

સંપૂર્ણ અને ટુકડાઓમાં;
ખુલ્લા સ્વરૂપમાં અથવા વરખમાં ("સ્લીવ"); અને કણક, મીઠાના શેલમાં પણ;
તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં, મસાલા, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, લીંબુ સાથે.

કેટલીકવાર માછલીના પેટને પકવતા પહેલા ગાજર અને ડુંગળી, બટાકા, નાજુકાઈના માંસ અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બાફેલા ચોખાથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે. વિશેષ સ્વાદ અને રસ ઉમેરવા માટે, મસાલા અને વિવિધ ચટણીઓ (માખણ, ટમેટા, સરસવ) નો ઉપયોગ થાય છે.

બેકડ વર્ઝનમાં નીચેના પ્રકારની માછલીઓ ખાસ કરીને મોહક છે: ક્રુસિયન કાર્પ, કાર્પ, સિલ્વર કાર્પ, કૉડ, નોટોથેનિયા, હલિબટ, મેકરેલ, સારડીન, સોલ, બટરફિશ, સી બાસ, મુલેટ, હેક. જો તમે આખી માછલીને શેકવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો માછલી ખરીદતી વખતે, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું કદ ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો. માછલી તાજી હોવી જોઈએ, કોઈપણ વિદેશી ગંધ વિનાની અને લાળ મુક્ત હોવી જોઈએ. પકવવા પહેલાં, માછલીને ભીંગડા અને આંતરડાથી સાફ કરવી જોઈએ, અને ગિલ્સ દૂર કરવી જોઈએ. જો તમે માત્ર ફિલેટ્સ શેકવા માંગતા હો, તો માછલીને લંબાઈની દિશામાં કાપવા અને કરોડરજ્જુ અને મોટા હાડકાંને દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને શેકવા માટે, કાસ્ટ આયર્ન અથવા માટીની વાનગીઓ, દંતવલ્ક તપેલી અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે સ્ટીલની તપેલી પસંદ કરો. એલ્યુમિનિયમ અને અન્ય મેટલ ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી: રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ધાતુ ઓક્સિડાઇઝ કરશે, માછલીને અપ્રિય સ્વાદ અને ગ્રે રંગ આપશે અને વિટામિન્સના વિનાશમાં ફાળો આપશે. કુકવેરનો તળિયે જાડા (3-5 મીમી) હોવો જોઈએ, જે સપાટી પર સમાન તાપમાનના વિતરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેપેલીન પકવવાની રેસીપી અતિ સરળ છે. આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી માછલી તૈયાર કરવામાં માત્ર અડધો કલાક લાગે છે. તદુપરાંત, ત્યાં કોઈ અપ્રિય ગંધ નહીં હોય, જે નિયમિત ફ્રાઈંગ વિના કરી શકાતી નથી!

પેલેંગાસ માંસ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે તેને મસાલા, લીંબુ સાથે સીઝન કરો અને તેને સ્લીવમાં શેકશો. આ માછલી ખાસ કરીને સારી છે જો તમે તેને આખી રાંધો. અને આવી વાનગી ખૂબ જ પ્રભાવશાળી લાગે છે, તેથી તેને ઉજવણી માટે પીરસવામાં કોઈ શરમ નથી.

જો તમને નદીની માછલી ગમે છે, તો મને ખાતરી છે કે તમને આ રેસીપી ગમશે. ગ્રાસ કાર્પ આખું ફોઇલમાં બેક કરેલું એક વાનગી છે જે રજાના દિવસે પણ પીરસી શકાય છે.

હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસાલા સાથે શેકવામાં મેકરેલ માટે એક સરળ અને સફળ રેસીપી ઓફર કરું છું. રસોઈમાં વધુ સમયની જરૂર નથી, માછલી સુગંધિત બને છે, તેનો સ્વાદ ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી જેવો હોય છે.

શાકભાજીના કોટમાં અને જ્યોર્જિયન ટકેમાલી ચટણીના ઉમેરા સાથે બેકડ ગુલાબી સૅલ્મોન ફીલેટ એ ઉત્સવના ટેબલને લાયક ખરેખર વૈભવી વાનગી છે. અનન્ય સ્વાદ અને મોહક દેખાવ.

જો તમે માછલીને શાકભાજીથી ભરીને તેને વરખમાં આખી શેકશો તો કોમળ અને રસદાર કાર્પ માંસ નવા સ્વાદો પ્રગટ કરશે. ઘરના લોકો અને મહેમાનો આ સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગીનો આનંદ માણશે.

અમે અત્યાધુનિક ગોરમેટ્સને તેમના સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના ભંડારમાં ઉમેરવા અને ચર્મપત્ર કાગળમાં આખા રેઈન્બો ટ્રાઉટને શેકવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ અને બદામ ઉમેરવાથી વાનગી વધારાના સ્વાદ અને સુગંધથી ભરાઈ જશે.

આપણામાંના મોટાભાગના લોકો મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલ ખાવા માટે ટેવાયેલા છે, આ માછલીને શેકવામાં આવે છે તે પણ સમજ્યા વિના. અમે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ સ્વાદિષ્ટ મેકરેલ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી પ્રદાન કરીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને પકવવી એટલી મુશ્કેલ નથી. પરંતુ માછલી સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, કાચી નહીં, અતિશય સૂકા અથવા બળી ન જાય, તમારે ઉત્પાદનના કદ, તાપમાનની સ્થિતિ અને કેટલીક અન્ય ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં લેતા, હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમયની યોગ્ય ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

મીઠાના બનેલા ઘેટાંના ચામડીના કોટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ પાઈક પેર્ચ અસામાન્ય અને ઉત્સવની લાગે છે. મીઠું રક્ષણાત્મક સ્તર માટે આભાર, માછલી ભેજ, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મસાલાની સુગંધ જાળવી રાખે છે. તમારી જાતને એક ઉત્તમ વાનગીની સારવાર કરો!

ચરબીયુક્ત લાલ માછલીનું માંસ અને ખાટા લીંબુના મિશ્રણે વિશ્વભરના ગોરમેટ્સની માન્યતા જીતી લીધી છે. વરખમાં પકવવા બદલ આભાર, માછલી સુકાઈ જતી નથી અને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

અમે સૌથી નાજુક માછલી માટે એક ઉત્તમ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ હેક ફીલેટ, ડુંગળી, ચીઝ અને ક્રીમના કોટમાં લપેટી. વાનગી તૈયાર કરવામાં સરળ અને ઝડપી છે અને તેને ગરમાગરમ સર્વ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજીથી ભરેલા બેકડ પાઈક પેર્ચ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. શાકભાજીનો આભાર, માછલીનું માંસ રસદાર, નરમ, સુગંધિત અને સ્વાદ માટે સુખદ બને છે, તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

સૅલ્મોન પોતે જ સ્વાદિષ્ટ છે, પછી ભલે તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરો. જો તમે આ લક્ષ્ય નક્કી કર્યું હોય તો પણ તેને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે. પરંતુ આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે આ માછલી એકદમ ફેટી છે, તેથી તેને શેકવી...

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતી માછલીના ઘણા ફાયદા છે - તે એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન, ઝડપથી તૈયાર વાનગી અને રાંધણ પ્રયોગો માટે અદ્ભુત આધાર છે. તમે શાકભાજી સાથે માછલીને શેકી શકો છો, અને પછી તમારે અલગથી સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. બેકડ માછલી ફક્ત ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડી પણ પીરસી શકાય છે - તેનો સ્વાદ ફક્ત આનાથી જ ફાયદો થઈ શકે છે. બેકડ માછલી તેમાં અનન્ય છે, જો યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે, તો તે એક સામાન્ય રોજિંદા વાનગીમાંથી રજાના ટેબલ માટે અનફર્ગેટેબલ શણગારમાં ફેરવી શકે છે. કુલ ફાયદા! સૌથી સ્વાદિષ્ટ બેકડ માછલીઓ પેર્ચ, ક્રુસિયન કાર્પ, કોડ, મેકરેલ, હલિબટ, પાઈક પેર્ચ, કાર્પ, ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, પાઈક, બ્રીમ, કાર્પ, બ્રીમ, ગુલાબી સૅલ્મોન, ફ્લાઉન્ડર વગેરે છે.

જો તમે સ્થિર માછલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ખાતરી કરો. સીઝનીંગ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાથી ડરશો નહીં - તે તમને માછલીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવવા, તેની બધી ઘોંઘાટ જાહેર કરવા અને વાનગીમાં સુગંધિત નોંધો ઉમેરવા દે છે. લીંબુ, લસણ, સુવાદાણા, પીસેલા, રોઝમેરી, થાઇમ, ધાણા અને સામાન્ય કાળા મરી અહીં કામ આવશે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે (10 થી 30 મિનિટ સુધી), હંમેશા ઓછામાં ઓછા રસોઈ સમય પછી તેની તૈયારી તપાસો. આ કાંટો વડે કરી શકાય છે - ફિનિશ્ડ માછલી સરળતાથી ખીલશે. વરખમાં માછલીને પકવવી એ માછલીના સ્વાદને વધુ તીવ્ર અને માંસને વધુ કોમળ બનાવવાની એક સરસ રીત છે, તેથી રસોઈ કરતી વખતે આ સૂક્ષ્મતાને અવગણશો નહીં. હવે ચાલો શબ્દોથી એક્શન તરફ આગળ વધીએ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તપાસીએ જે તમારા રસોડામાં અમલમાં આવવાની રાહ જોઈ રહી છે.

શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં પાઈક પેર્ચ

ઘટકો:
2 પાઈક પેર્ચ ફિલેટ્સ (દરેક લગભગ 250 ગ્રામ),
1 ગાજર,
સેલરિની 1 દાંડી,
4 મોટા ચેમ્પિનોન્સ,
40 ગ્રામ માખણ,
2 લીલી ડુંગળી,
1/4 કપ હેવી ક્રીમ, ફિશ સ્ટોક અથવા લીંબુનો રસ,
મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી:
ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. વરખના 2 ટુકડાઓને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરીને તૈયાર કરો. મીઠું અને મરી સાથે પાઈક પેર્ચ ઘસવું. અદલાબદલી શાકભાજી અને મશરૂમ્સને માખણમાં 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ થવાનું શરૂ ન કરે. ક્રીમ ઉમેરો અને મોટા ભાગનું પ્રવાહી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. દરેક ફીલેટને વરખના ટુકડા પર મૂકો અને શાકભાજી અને મશરૂમ્સના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર મૂકો. અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ, વરખની કિનારીઓ બંધ કરો, માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ટામેટાં અને ઓલિવ અને ચીઝ સાથે ટ્રાઉટ

ઘટકો:
1 ટ્રાઉટ સ્ટીક (લગભગ 1 કિલો),
1/2 કપ લીંબુનો રસ,
2 ચમચી સરસવ,
1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ,
150 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં,
2/3 કપ પીટેડ ઓલિવ
100 ગ્રામ ચીઝ,
સુવાદાણા ગ્રીન્સ,
મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી:
ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. સ્ટીકને 4 ભાગોમાં કાપો. લીંબુનો રસ અને સરસવ એકસાથે હલાવો. ધીમે ધીમે તેલમાં રેડવું, જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એક સાથે ન થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. 4 ભાગોમાં કાપેલા ચેરી ટામેટાં, અડધા ભાગમાં કાપેલા ઓલિવ અને અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો. ફિશ સ્ટીક્સને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તૈયાર મિશ્રણ ઉપર રેડો. ઉપર છીણેલું ચીઝ છાંટીને લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી ઓવનમાં બેક કરો. માછલીને બટર સોસ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:
1 કાર્પ (1-1.5 કિગ્રા વજન),
2 બટાકા,
1 ગાજર,
1 ડુંગળી,
સુવાદાણાનો 1 સમૂહ,
1 લીંબુ,
સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

તૈયારી:
ભીંગડા, ગિલ્સ દૂર કરીને અને તેને ગટ કરીને માછલીને તૈયાર કરો. બધા રસનો ઉપયોગ કરીને અડધા લીંબુ સાથે માછલીને અંદર અને બહાર લુબ્રિકેટ કરો - આ લાક્ષણિકતા નદીની ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મસાલા સાથે ઘસો અને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. આ પછી, કાર્પના પેટમાં પાસાદાર બટાકા, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને વર્તુળોમાં અને અડધા લીંબુના ટુકડાઓમાં કાપો. સુવાદાણાનો સમૂહ ઉમેરો અને ટૂથપીક્સ વડે પેટને સુરક્ષિત કરો. વરખ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેલથી ગ્રીસ કરો. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 40-50 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

ઘટકો:
500 ગ્રામ સફેદ ફિશ ફીલેટ, જેમ કે કોડ,
1/2 કપ લોટ,
1 ચમચી દાણાદાર લસણ,
1 કપ બ્રેડક્રમ્સ,
1 ચમચી સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ,
1 મોટું ઈંડું
વનસ્પતિ તેલ,
મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી:
ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. લગભગ 2-3 સે.મી. જાડા અને લગભગ 7-8 સે.મી. લાંબા લોટને એક પ્લેટમાં નાંખો અને દાણાદાર લસણ સાથે મિક્સ કરો. બીજા બાઉલમાં, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે બ્રેડક્રમ્સ મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. એક મીડીયમ બાઉલમાં ઈંડા અને 1 ટેબલસ્પૂન પાણીને હલાવો.
માછલીના ટુકડાને લોટમાં ડ્રેજ કરો, કોઈપણ વધારાને કાળજીપૂર્વક હલાવો, પછી માછલીને ઇંડાના મિશ્રણમાં અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબાડો. વરખ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર માછલીની આંગળીઓ મૂકો. વનસ્પતિ તેલ સાથે વરખને પૂર્વ-ગ્રીસ કરો. લગભગ 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ટોસ્ટિંગ પણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમે લગભગ 6 મિનિટ પછી લાકડીઓને બીજી બાજુ ફેરવી શકો છો.

સાઇટ્રસ ફળો સાથે શેકવામાં ગુલાબી સૅલ્મોન

ઘટકો:
4 ગુલાબી સૅલ્મોન ફિલેટ્સ (250 થી 320 ગ્રામ સુધી),
લીંબુના 4 ટુકડા,
4 નારંગીના ટુકડા
2 ચમચી સમારેલા સુવાદાણા,

મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી:
એક મોટી બેકિંગ ડીશમાં, લીંબુના ટુકડાને નીચે નારંગીના ટુકડા સાથે એક પંક્તિમાં મૂકો, જેથી તમે સાઇટ્રસ ફળોના 4 જૂથો સાથે સમાપ્ત થઈ શકો - દરેક માછલીની ભરણમાં તેની પોતાની સાઇટ્રસ "ગાદી" હશે. દરેક ફીલેટને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને સાઇટ્રસ (નારંગી અને લીંબુ) ના બે ટુકડા પર મૂકો. નાના બાઉલમાં, સુવાદાણા અને વનસ્પતિ તેલને મિક્સ કરો. ફિશ ફિલેટ્સ વચ્ચે સમાનરૂપે મિશ્રણનું વિતરણ કરો. પૅનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 10-12 મિનિટ પકાવો.

મીઠાના પોપડામાં બેકડ પેર્ચ

ઘટકો:
1 પેર્ચ (લગભગ 1.5 કિગ્રા વજન),
4 ઈંડાનો સફેદ ભાગ,
500 ગ્રામ મીઠું,
તાજા સુવાદાણાનો 1 સમૂહ,
4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ,
1 લીંબુ.

તૈયારી:
માછલીને ગટ કરો, ઉપલા અને નીચલા પાંસળી અને ગિલ્સ દૂર કરો. ઈંડાના સફેદ ભાગને નરમ શિખરો સુધી હરાવો અને મીઠું નાખો. માછલીના પોલાણમાં સુવાદાણા મૂકો. બેકિંગ શીટને ફોઇલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી અસ્તર કરીને તૈયાર કરો. બેકિંગ શીટ પર મીઠાના મિશ્રણના 4 ચમચી મૂકો, માછલીને ટોચ પર મૂકો અને બાકીના મીઠાના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો, તમારા હાથથી તમારી જાતને મદદ કરો. માછલીને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પહેલાથી 35 થી 40 મિનિટ સુધી બેક કરો. લીંબુના ટુકડા સાથે, મીઠાના પોપડાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ માછલી એ એક બહુમુખી વાનગી છે જેમાં તમે વધારા તરીકે ઉપયોગ કરો છો તે ઘટકોના આધારે દરેક વખતે નવા સ્વાદો હોઈ શકે છે. રાંધણ માસ્ટરપીસ સાથે તમારા પ્રિયજનોને પ્રયોગ અને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં ડરશો નહીં!

આહાર અને રોગનિવારક પોષણ માટે, માછલીની વાનગીઓનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ સારો હોય છે અને તે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે. ઉત્પાદનનો નિર્વિવાદ ફાયદો એ તેની ઝડપી તૈયારી છે. અમારી પસંદગીમાં તમે શીખીશું કે કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને અલગ અલગ રીતે શેકવી.

જ્યારે તમે માછલીની વાનગી રાંધવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે તરત જ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે કયા પ્રકારની માછલીને શેકવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. દરેક વ્યક્તિ પાસે પસંદગીના માપદંડો અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ ઘણીવાર એવી પ્રજાતિઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે જેમાં હાડકાંનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. મોટે ભાગે આ દરિયાઈ રહેવાસીઓ છે.

તમે કોઈપણ માછલીને શેક કરી શકો છો, પરંતુ મોટેભાગે તેઓ પસંદ કરે છે:

બ્રીમ;
સૅલ્મોન
ક્રુસિયન કાર્પ;
ટ્રાઉટ
મેકરેલ
ટેન્ચ
કાર્પ;
ફ્લોન્ડર;
પાઈક
સિલ્વર કાર્પ;
કૉડ
ગુલાબી સૅલ્મોન;
સ્ટર્લેટ

તદુપરાંત, દરેક માછલી તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક વિવિધતા માટે, પકવવા ફક્ત વરખમાં જ યોગ્ય છે, બીજા માટે - વિશિષ્ટ સ્વરૂપોમાં, અને ત્રીજા માટે - સ્લીવમાં.

વરખમાં શેકેલી લાલ માછલી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલી તૈયારીની સરળતા અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામોને જોડે છે. માત્ર અડધા કલાકમાં, એક ઉત્કૃષ્ટ, ખર્ચાળ વાનગી ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.

ઘટકો:

મીઠું;
લાલ માછલી ભરણ - 4 ટુકડાઓ;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
લીંબુ - 1 પીસી.;
મરી;
લીંબુનો રસ;
ખાડી પર્ણ - 4 પાંદડા.

તૈયારી:

તૈયાર બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો.
ઓવનને 210 ડિગ્રી પર સેટ કરો.
ડુંગળીને સમારી લો. પરિણામી ડુંગળીના રિંગ્સને વરખથી ઢાંકી દો. ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ગોઠવો.
લીંબુના ટુકડા કરો. ડુંગળી પર પરિણામી સ્લાઇસેસ મૂકો. મીઠું સાથે માછલી કોટ. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ત્વચાની બાજુ ઉપર. રસ ઉપર રેડો. વરખ સાથે આવરી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોલોકને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું

ખાટા ક્રીમ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પોલોક બનાવવામાં આવે છે. ટૂંક સમયમાં તમને હળવા, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે.

ઘટકો:

પોલોક - 760 ગ્રામ;
મીઠું;
ડુંગળી - 3 પીસી.;
ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ;
ચીઝ - 120 ગ્રામ સખત;
ટમેટા - 1 પીસી.;
તેલ;
લસણ - 7 લવિંગ;
મીઠું - 0.5 ચમચી;
ખાટી ક્રીમ - 6 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

તૈયાર કરવા માટે, તમારે મેટલ મોલ્ડની જરૂર પડશે, જે તેલ સાથે કોટેડ હોવી આવશ્યક છે.
તપેલીના તળિયે ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ વિતરિત કરો. માછલી કાપો. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઘસવું. ડુંગળી પર માછલીના ટુકડા મૂકો.
લસણની ખાસ પ્રેસ લો અને લસણના લવિંગને પસાર કરો. પરિણામી સ્લરીને પોલોક પર ફેલાવો.
ખાટી ક્રીમ સાથે ઝરમર વરસાદ. માછલીના ટુકડાને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દેવા જોઈએ. કાપેલા ટામેટાને ખાટી ક્રીમ પર મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. ચીઝને છીણી લો અને પરિણામી શેવિંગ્સને ડીશ પર છંટકાવ કરો.
પકવવા માટે મોકલો. આ સમય સુધીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 195 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવી જોઈએ. તેને તૈયાર કરવામાં અડધો કલાક લાગશે.

શાકભાજી સાથે ગરમીથી પકવવું

શાકભાજી સાથેની માછલી એ આહારની વાનગી છે જે ખોરાકના રસ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવે છે. માત્ર રાત્રિભોજન માટે જ યોગ્ય નથી, પણ ઔપચારિક ટેબલ પર પણ સરસ લાગે છે.

ઘટકો:

સી બાસ ફીલેટ - 530 ગ્રામ;
મરી;
બટાકા - 4 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
મીઠું;
ગાજર - 1 પીસી.;
માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા;
ઘંટડી મરી - 1 પીસી.;
લસણ - 4 લવિંગ;
ટમેટા - 1 પીસી.

તૈયારી:

સીફૂડ પ્રોડક્ટને 4 સેન્ટિમીટર પહોળા ચોરસમાં કાપો. મીઠું સાથે ઘસવું. સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ. બટાકાના કંદને સમારી લો. નાના ક્યુબ્સમાં તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે. તમારે રિંગ્સમાં ગાજર અને સ્ટ્રીપ્સમાં મરીની જરૂર પડશે. ડુંગળી - અડધા રિંગ્સમાં. ટામેટાને સમારી લો. લસણને કાપવાની જરૂર નથી.
વરખના છ ટુકડા કાપો. દરેકના તળિયે ફીલેટ, ડુંગળીની અડધી રિંગ્સ અને બટાકાના ક્યુબ્સ મૂકો. મીઠું ઉમેરો. પછી ટામેટાં, મરી અને ગાજર ઉમેરો.
વરખથી સારી રીતે ઢાંકી દો અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે સીલ કરો. વરખના બીજા સ્તર સાથે ટોચને આવરે છે. કિનારીઓને ચપટી કરો. આ મેનીપ્યુલેશન રસને વાનગીની અંદર રહેવામાં મદદ કરશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ (200 ડિગ્રી) હોવી જોઈએ. અડધા કલાક માટે છોડી દો.
મધ્યમાં ખોલીને, વરખમાં સીધી સેવા આપો.

લીંબુના રસમાં સંપૂર્ણ પાઈક પેર્ચ

આખી માછલી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ શબ રસદાર, સુગંધિત અને ખૂબ જ આકર્ષક બનશે.

તૈયારી:

વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
મીઠું;
એક લીંબુનો રસ;
પાઈક પેર્ચ - 1500 ગ્રામ;
મસાલા
લીંબુ મરી - એક ચપટી;
લીંબુ - 1 પીસી.;
ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી
સફેદ ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

મસાલા અને મીઠું સાથે શબને ઘસવું. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મેરીનેટ કરો. લીંબુના ટુકડા કરો. લીંબુ મરી, મીઠું સાથે ડુંગળી અડધા રિંગ્સ છંટકાવ અને ખાટી ક્રીમ રેડવાની છે.
શબમાં ઊંડા કટ કરો, જ્યાં લીંબુની અડધી રિંગ્સ મૂકવી. ડુંગળીનું મિશ્રણ પેટમાં મૂકો.
વરખને તેલથી ગ્રીસ કરો. વર્કપીસ બહાર મૂકે છે. રસ ઉપર રેડો. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો જેનું તાપમાન 180 ડિગ્રી હોય. અડધા કલાક માટે રાંધવા.

બિયાં સાથેનો દાણો porridge સાથે શેકવામાં માછલી

જો તમે તમારા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માંગો છો, તો આ રસોઈ વિકલ્પ તમારા માટે એક ગોડસેન્ડ છે. વાનગી માત્ર જોવામાં મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પણ છે. કોઈપણ માછલી રસોઈ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

માછલીનું શબ - 950 ગ્રામ;
મીઠું;
બરડ બિયાં સાથેનો દાણો - 1 મગ બાફેલી;
મરી;
ખાટી ક્રીમ;
ઇંડા - 2 પીસી. બાફેલી;
લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

માથું અને ફિન્સ કાપી નાખો. આંતરડા દૂર કરો જેથી પેટ અકબંધ રહે. કોગળા. મીઠું સાથે ઘસવું.
ડુંગળીને સમારી લો. ફ્રાય. પોર્રીજ સાથે મિક્સ કરો. ઇંડાને વિનિમય કરો અને ભરણમાં ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. જગાડવો. પેટમાં મૂકો.
લોટમાં સીઝનીંગ ઉમેરો. જગાડવો. શબને ડ્રેજ કરો. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શબને પકડી રાખો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 ડિગ્રી) માં મૂકો. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. ખાટી ક્રીમ સાથે ઝરમર વરસાદ. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.

શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ ટ્રાઉટ

સફળ વાનગી મેળવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનો અને મસાલાઓનું પ્રમાણ જાળવવું આવશ્યક છે.

ઘટકો:

શેમ્પિનોન્સ - 270 ગ્રામ;
ટ્રાઉટ - 3 શબ;
મીઠું;
ગાજર - 1 પીસી.;
મસાલા
ઝુચીની - 1 પીસી.;
તૈયાર મકાઈ - 130 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

ગાજરને છીણી લો. આ zucchini વિનિમય કરવો. ડુંગળીને સમારી લો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. ફ્રાય. મીઠું અને મસાલા સાથે છંટકાવ. મિક્સ કરો.
સમારેલા મશરૂમ્સને શાકભાજીમાંથી અલગથી ફ્રાય કરો.
ધોયેલા અને સૂકાયેલા શબને મીઠું વડે ઘસો. બે રોસ્ટ મિક્સ કરો. પેટમાં ભરણ મૂકો. કિનારીઓને સીલ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોડને 200 ડિગ્રી અને સમયની જરૂર પડશે - અડધો કલાક.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી અને ચિપ્સ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માછલી તેના તમામ પોષક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે અને સ્વાદ કુદરતી રહેશે. અને બટાકાની સાથે રાંધવા બદલ આભાર, તમારે સાઇડ ડિશ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

ચીઝ - 110 ગ્રામ;
કૉડ - 750 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ - 30 મિલી;
બટાકા - 950 ગ્રામ;
સુવાદાણા - 45 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
ટમેટા - 4 પીસી.;
પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 11 ગ્રામ;
ડુંગળી - 140 ગ્રામ.

તૈયારી:

શબને ભાગોમાં કાપો. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. છીણવું. તેને અડધો કલાક રહેવા દો.
બટાકા કાપો. જો તમને વર્તુળો મળે તો તે વધુ સુંદર હશે. તમારે અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી અને સ્લાઇસેસમાં ટામેટાંની જરૂર પડશે. ચીઝને છીણી લો.
મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. કેટલાક બટાટા ફેલાવો. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. કાંદાની થોડી અડધી રિંગ્સ મૂકો. માછલીના ટુકડા મૂકો. અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ. ટામેટાંથી ઢાંકી દો. બાકીની ડુંગળી મૂકો. મીઠું ઉમેરો. બટાકાના મગ ગોઠવો.

પિટા બ્રેડમાં હલિબટ ફીલેટ

તેના ઉત્કૃષ્ટ સફેદ માંસ માટે આભાર, માછલીનો સ્વાદ ઉચ્ચ છે. તે અનુભવી રસોઈયાઓમાં પ્રિય છે. વ્યવહારીક રીતે કોઈ હાડકાં નથી, તેથી હલિબટ પકવવા માટે આદર્શ છે. પિટા બ્રેડમાં શેકેલી માછલી ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો:

હલિબટ - 750 ગ્રામ;
મસાલા
લવાશ - 3 પીસી.;
મીઠું;
ખાટી ક્રીમ - 160 મિલી;
વનસ્પતિ તેલ - 75 મિલી;
મેયોનેઝ - 120 મિલી;
ટમેટા - 1 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

શબમાંથી હાડકાં દૂર કરો. સ્લાઇસ. ટુકડાઓ વિભાજિત હોવું જ જોઈએ. મરી અને મીઠું છંટકાવ. ગ્રાઇન્ડ કરો.
ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને વ્યક્તિગત રિંગ્સમાં અલગ કરો. ટામેટાને પીસી લો. મેયોનેઝમાં ખાટી ક્રીમ રેડો અને જગાડવો.
પિટા બ્રેડની દરેક શીટને કાપો. અડધા શીટ પર ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો. માછલીના ટુકડા સાથે કવર કરો. મેયોનેઝ સોસ સાથે કોટ કરો. ટામેટાંના ટુકડાથી ઢાંકી દો. થોડું મીઠું ઉમેરો. પિટા બ્રેડની કિનારીઓને પરબિડીયુંની જેમ ફોલ્ડ કરો. બાકીના ઉત્પાદનો સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
પકવવા માટે તમારે એક નાની બેકિંગ ટ્રેની જરૂર પડશે. તેલ સાથે કોટ. ટુકડાઓ સીમની બાજુ નીચે મૂકો. તેલ સાથે કોટ કરો અને બાકીની ચટણીમાં રેડવું.
એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો જે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. અડધા કલાક માટે છોડી દો.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે હેક

શાકભાજીનો આભાર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેક રસદાર અને વધુ સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:

વનસ્પતિ તેલ;
હેક - 550 ગ્રામ;
માર્જોરમ;
ગાજર - 220 ગ્રામ;
સૂકા તુલસીનો છોડ;
ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
મરી;
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. ચમચી;
મીઠું;
પાણી - 100 મિલી.

તૈયારી:

શબને કાપો. મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે છંટકાવ.
ડુંગળીને સમારી લો. ગાજરને છીણી લો. માત્ર બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરો.
પેનમાં તેલ રેડો અને ડુંગળીની અડધી વીંટી ઉમેરો. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ગાજર માં ફેંકી દો. ઢાંકણથી ઢાંકીને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
મોલ્ડમાં શેકેલા ત્રીજા ભાગને મૂકો. માછલી મૂકો. શાકભાજી સાથે કવર કરો. મસાલા સાથે છંટકાવ અને મીઠું ઉમેરો. ઘાટની ધાર સાથે પાણી રેડવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, જે આ બિંદુએ 180 ડિગ્રી તાપમાન ધરાવે છે. અડધા કલાક માટે છોડી દો.

ચીઝ સાથે ખાટા ક્રીમ માં

મોહક સુગંધિત ચીઝ પોપડો તમને પ્રથમ સેકંડથી મોહિત કરશે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગી તમારા પરિવારમાં પ્રિય બનશે.

ઘટકો:

સરસવ
પોલોક - 2 કિલો;
મીઠું;
ખાટી ક્રીમ - 430 મિલી;
લોટ
ચીઝ - 170 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી.;
સુવાદાણા
ડુંગળી - 3 પીસી.;
મસાલા
વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

શબ કાપો. લોટમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. મિક્સ કરો. માછલીના ટુકડાને ડુબાડો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
ડુંગળીને સમારી લો. એક કડાઈમાં તેલમાં તળી લો.
ખાટા ક્રીમમાં ઇંડા રેડવું. સરસવ અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. મીઠું છંટકાવ અને ફ્રાઈંગ ઉમેરો. જગાડવો. માછલી ઉપર રેડો. ચીઝ શેવિંગ્સ સાથે છંટકાવ.
પ્રીહિટેડ ઓવન (180 ડિગ્રી) માં મૂકો. જ્યારે તમે એક સુંદર, સોનેરી પોપડો જુઓ છો, ત્યારે તમે તેને બહાર લઈ શકો છો.

કાર્પ

તાજા પાણીના રહેવાસીઓમાંથી, કાર્પ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, જે ઘણીવાર ગૃહિણીઓ દ્વારા ઘરે રાંધવામાં આવે છે. ગ્રીન્સ સાથે, વાનગી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

મેયોનેઝ - 110 મિલી;
કાર્પ - 950 ગ્રામ;
જમીન સફેદ મરી;
તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 55 ગ્રામ;
મીઠું;
સુવાદાણા - 55 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
લસણ - 5 લવિંગ.

તૈયારી:

શબને ગટ કરો અને કોગળા કરો. મરી અને મીઠું છંટકાવ. ગ્રાઇન્ડ કરો.
લસણની લવિંગને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને માછલીને છીણી લો. પેટમાં સમારેલી ગ્રીન્સ મૂકો.
બેકિંગ શીટ પર અગાઉ મૂકેલા ફોઇલને તેલથી ગ્રીસ કરો. માછલી મૂકો. મેયોનેઝ સાથે કોટ. એક કલાક (180 ડિગ્રી) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

"ફર કોટ હેઠળ" માછલી

દરેકને આ રસોઈની વિવિધતા ગમશે, બાળકોને પણ આ વાનગી ખાવાની મજા આવશે.

ઘટકો:

જમીન મરી;
મીઠું;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
ફિશ ફીલેટ - 950 ગ્રામ;
ગાજર - 2 પીસી.;
ચીઝ - 110 ગ્રામ;
ટામેટાં - 2 પીસી.;
સ્વાદિષ્ટ
વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

ફીલેટ કાપો. મીઠું ઉમેરો. મરી અને સેવરી સાથે છંટકાવ. મેયોનેઝ માં રેડવું. ગ્રાઇન્ડ કરો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
ગાજરને છીણી લો. ડુંગળીને સમારી લો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. તેલમાં નાખો. ફ્રાય. માછલી પર મૂકો.
ટામેટાંને વિનિમય કરો અને પરિણામી રિંગ્સ સાથે વાનગીને આવરી લો. ચીઝ શેવિંગ્સ સાથે આવરી લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 180 ડિગ્રી મોડ.

મેયોનેઝ સોસમાં શેકવામાં આવેલ મેકરેલ

રસોઈ દરમિયાન, મેકરેલ ચોક્કસ ગંધ બહાર કાઢે છે, જે જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેયોનેઝ ચટણીને સંપૂર્ણપણે માસ્ક કરશે.

ઘટકો:

મેયોનેઝ - 270 મિલી;
મેકરેલ - 3 શબ;
પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ - 0.5 ચમચી;
લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
મીઠું - 0.5 ચમચી;
માખણ - 85 ગ્રામ;
સફેદ મરી - 0.5 ચમચી;
દૂધ - 850 મિલી.

તૈયારી:

પ્રથમ તમારે માછલી માટે ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ મૂકો. સળગાવવું. તેલ ઉમેરો. જગાડવો. નાના ભાગોમાં દૂધ રેડવું. મીઠું અને મરી છંટકાવ. ગરમ કરો. મેયોનેઝમાં રેડો અને જગાડવો. ઉકાળો. પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મિક્સ કરો. અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ. જો તમારી પાસે તાજી સુવાદાણા નથી, તો તમે સ્થિર સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શબને મીઠું વડે ઘસો અને મોલ્ડમાં મૂકો. ચટણી ઉપર રેડો. માછલીને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દેવી જોઈએ. 180 ડિગ્રી પર એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તૈયાર વાનગીની સપાટી પર એક સુંદર સોનેરી પોપડો હશે.

લસણ અને પૅપ્રિકા સાથે માછલી

હળવા રાત્રિભોજન માટે સરળતાથી સુપાચ્ય માછલી.

ઘટકો:

મેકરેલ - 3 પીસી.;
મીઠું;
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. ચમચી;
ઓલિવ તેલ - 5 ચમચી. ચમચી
લસણ - 35 ગ્રામ;
માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 1 ચમચી;
ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

લસણની લવિંગને બારીક કાપો. મોર્ટારમાં મૂકો, મીઠું અને ક્રશ ઉમેરો. તે એક પેસ્ટ હોવું જોઈએ. પૅપ્રિકા અને માછલીની મસાલા ઉમેરો અને જગાડવો. ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને જગાડવો.
શબમાંથી હાડકાં અલગ કરો. ફિલેટને સૂકવી દો. રસ ઉપર રેડો. તૈયાર પેસ્ટ સાથે કોટ. ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બેકિંગ શીટ પર ફિલેટ્સ મૂકો. ત્વચા ટોચ પર હોવી જોઈએ. થોડું મીઠું ઉમેરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (180 ડિગ્રી) માં ગરમીથી પકવવું મોકલો. અડધો કલાક લાગશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોહો સૅલ્મોનને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું?

જેઓ દરિયાઈ માછલીને પ્રેમ કરે છે તેઓ સુખદ સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ સાથે સરળ અને સરળતાથી તૈયાર વાનગીની પ્રશંસા કરશે.

ઘટકો:

વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
કોહો સૅલ્મોન - 850 ગ્રામ ટુકડો;
કાળા મરી - એક ચપટી;
લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી
દરિયાઈ મીઠું - 1 ચપટી.

તૈયારી:

સ્ટીક્સને ધોઈને સૂકવી દો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ અને છીણવું. તેલ સાથે ગ્રીસ અને રસ રેડવાની છે.
ટુકડાઓને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 ડિગ્રી) માં મૂકો. અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી દો.

મસ્ટર્ડ ક્રીમ સોસમાં કોડ

સૌથી નાજુક સફેદ માછલી, જે અદ્ભુત રીતે પૂરક છે અને સરસવની ચટણી દ્વારા ઉત્કૃષ્ટ બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

માખણ - 2 ચમચી. ચમચી;
સરસવના દાણા - 3 ચમચી. ચમચી;
ટેરેગોન ગ્રીન્સ - 1 ચમચી. કચડી ચમચી;
વર્માઉથ - 120 મિલી;
મીઠું;
ભારે ક્રીમ - 180 ગ્રામ;
કૉડ - 4 ફીલેટ્સ;
મરી;
ડીજોન મસ્ટર્ડ - 5 ચમચી;
શેલોટ્સ - 3 પીસી.

તૈયારી:

વર્માઉથ ઉકાળો. દાણામાં છીણ, અડધી સરસવ મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. ક્રીમમાં રેડો અને અડધા ડીજોન મસ્ટર્ડ અને ટેરેગોન ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો. મીઠું અને મરી ઉમેરો. મિક્સ કરો.
બાકીના બે પ્રકારના મસ્ટર્ડ સાથે માછલીને ઘસવું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગ્રાઇન્ડ કરો.
માખણ ઓગળે અને બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. ફિલેટ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. 180 ડિગ્રી મોડ.
માછલીને દૂર કરો અને તેના પર તૈયાર ચટણી રેડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લાલ માછલી ટુકડો

વરખમાં શેકેલી રાજા માછલી તૈયાર કરો, જે ટેબલ શણગાર બનશે.

ઘટકો:

સોયા સોસ - 2 ચમચી. ચમચી;
લાલ માછલીના ટુકડા - 950 ગ્રામ;
તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
મીઠું;
લીંબુ ઝાટકો;
માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા;
મધ - 1 ચમચી. ચમચી
ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
આદુ - 1 ચમચી;
લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી:

લસણ વિનિમય કરવો. તેલ સાથે મિક્સ કરો. મધ અને સોયા સોસમાં રેડવું. ઝાટકો સાથે આદુ છંટકાવ. મીઠું ઉમેરો. મિક્સ કરો. માછલીને છીણી લો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
વરખ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો. તેલ સાથે કોટ. માછલી મૂકો. વરખ સાથે લપેટી. 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. સ્ટીક્સને ખોલો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે બેક કરો.

મીઠું માં માછલી

આ અદ્ભુત અને મૂળ વાનગી, જે ભદ્ર રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે, તે ઓછામાં ઓછા પૈસા ખર્ચીને, ઘરે જાતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

લીંબુમાંથી લીંબુનો ઝાટકો;
સુવાદાણા - 35 ગ્રામ;
ટ્રાઉટ અથવા સી બ્રીમ - 1 શબ 950 ગ્રામ;
પ્રોટીન - 2 પીસી.;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 45 ગ્રામ;
બરછટ દરિયાઈ મીઠું - 1100 ગ્રામ.

તૈયારી:

શબના પેટમાં ગ્રીન્સ મૂકો, જેને કાપવાની જરૂર નથી. ઈંડાની સફેદીને બીટ કરો અને મીઠું ઉમેરો. ઝાટકો ઉમેરો. મિક્સ કરો. તેને સમાધાન કરવા માટે સમય આપો. તેમાં સાત મિનિટ લાગશે.
બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો. અડધા મીઠું વિતરિત કરો. શબ મૂકો. મીઠું ઢાંકવું. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ (200 ડિગ્રી) હોવી જોઈએ.
તૈયારી મેળવો. એક હથોડો લો અને પોપડો તોડવા માટે ટેપ કરો અને માછલી ખોલો.