પોલિશ રાંધણકળા: ફોટા સાથે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની વાનગીઓ. પોલેન્ડમાં રાષ્ટ્રીય ભોજન, પરંપરાગત વાનગીઓ અને ખોરાક શું છે? માંસ સાથે પોલિશ વાનગીઓ

ઘણી સદીઓ દરમિયાન, પોલિશ રાષ્ટ્રીય ભોજનની રચના તતાર, ટર્કિશ, જર્મન, ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન અને યહૂદી રાંધણ પ્રભાવ હેઠળ કરવામાં આવી છે. આ તમામ રાંધણકળાઓની વિશેષતાઓ ધીમેધીમે મર્જ, બાફેલી અને એકસાથે શેકવામાં આવી, જેણે આખરે રાષ્ટ્રીય પોલિશ રાંધણકળાના જીવનને જન્મ આપ્યો. તે કંઈપણ માટે નથી કે શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ મિશ્રણથી આવે છે.

પોલિશ રાષ્ટ્રીય ભોજનની વાનગીઓ

અગાઉ, પોલિશ રાંધણકળાનો મુખ્ય આધાર વિવિધ અનાજ, બેકડ સામાન અને લોટની અન્ય વાનગીઓ સહિત અનાજના પાકના વર્ચસ્વવાળી વાનગીઓ હતી. ઉપરાંત, જંગલમાં જે કંઈપણ મેળવી શકાય છે, જેમ કે મશરૂમ્સ અથવા બદામ, તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવામાં આવતો હતો. શાકભાજીનું ખૂબ મૂલ્ય હતું, ખાસ કરીને તે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે. આ રીતે સ્વાદિષ્ટ પોલિશ રાંધણકળાના પાયાનો જન્મ થયો. તેણીની બીજી વિશેષતા એ છે કે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાનો તેણીનો પ્રેમ. અને સૂપ, અને ચટણી, અને marinade માં. તે ખાટા ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક છે. ચાલો પાંચ સૌથી લોકપ્રિય પોલિશ વાનગીઓ જોઈએ. ત્યાં ઘણા વધુ છે, પરંતુ અમે આ પાંચ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.

પોલિશ સૂપ

પોલિશ ટિંકચર

ગરમ પોલિશ વાનગીઓ

અને પોલિશ રાંધણકળામાં બીજું કેટલું છે જે સ્વાદિષ્ટ અથવા અસામાન્ય છે? ઠીક છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોબી રોલ્સ, ખાટી ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ, જાદુગર, પોલિશ સોસેજ અને ઘણું બધું સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ હું કૃપા કરીને પોલિશ સૂપ ઝર્નીનાને ફક્ત અસામાન્ય કહીશ (હંસના લોહી અને ગિબ્લેટમાંથી બનાવેલ સૂપ).

દરેક માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને બોન એપેટીટ!

ઇંડા, કોબી, મશરૂમ્સ, ખાટી ક્રીમ અને ઘણું બધું, ખરેખર ઘણું માંસ. આ બરાબર રાષ્ટ્રીય પોલિશ રાંધણકળા જેવો દેખાય છે. હાર્દિક અને પૌષ્ટિક, માત્ર શરીરને જ નહીં, પણ આત્માને પણ ગરમ કરે છે.

દેશની રાંધણકળાએ પડોશી લોકો પાસેથી ઘણું અપનાવ્યું છે. ગોરમેટ્સને તેમાં લિથુનિયન, રશિયન, ટર્કિશ અને ઇટાલિયન ફૂડની વિશેષતાઓ જોવા મળશે.

ખૂબ જ શરૂઆત - સ્વાદિષ્ટ સૂપ

પોલિશ રાંધણકળા, જેનો સૂપ કેટલીકવાર સામાન્ય વાનગીથી તદ્દન અલગ હોય છે, તે આ સંદર્ભમાં ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે.

ચેર્નીના - હંસના લોહી સાથે સૂપ

બધામાં સૌથી બિન-માનક "ચેર્નીના" છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• હંસ ગિબ્લેટ (150 ગ્રામ);
• હંસ રક્ત (50 મિલી);
• સરકો (5 મિલી);
• ગાજર
• ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ;
• સૂકા પ્લમ અને સફરજન;
• લીંબુનો રસ;
• જમીન કાળા મરી;
• ખાંડ;
• મીઠું

લોહીને ગંઠાઈ જવાથી રોકવા માટે, તમારે તેમાં વિનેગર ઉમેરવાની જરૂર છે. એક નિયમિત સૂપ જીબલેટ્સ, શાકભાજી અને સીઝનિંગ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૂપને લઝાંકા સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે, જે તમારા ઘરમાં હોય તેવા કોઈપણ લોટમાંથી બનાવી શકાય છે.

ફળોને નરમ બનાવવા માટે અગાઉથી પલાળી રાખવાની જરૂર છે. પછી તેઓ પાણી બદલ્યા વિના ઉકાળવામાં આવે છે.

તૈયાર સૂપને તાણવા જોઈએ અને તેમાં તૈયાર લોહી રેડવું જોઈએ. આ પછી, તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપેલા શાકભાજી ઉમેરો અને મીઠું અને ખાંડ સાથે સ્વાદ અનુસાર મોસમ કરો. જો જરૂરી હોય તો, તેને લીંબુના રસ સાથે થોડું એસિડિફાઇ કરો.

બાફેલા ફળો, લઝાંકા અને કટ ઓફલ ભાગોમાં એક ઊંડા પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે. દેશના લોકોમાં આ વાનગીને મોટી સફળતા મળી છે.

શાકાહારી "હોલોડનિક"

પોલિશ રાંધણકળા, જેની વાનગીઓ અસામાન્ય કરતાં વધુ છે, જ્યાં સુધી તમે ખોલોડનિકને રાંધવાનો પ્રયાસ ન કરો ત્યાં સુધી પ્રશંસા કરી શકાતી નથી.

તમને જરૂર પડશે:

• beets (4 પીસી.);
• સૂકા મશરૂમ્સ;
• ડુંગળી (2 માથા);
• લોટ (100 ગ્રામ);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• સુવાદાણા
• ખાટી ક્રીમ (150 ગ્રામ).

બે બીટને ઉકાળો અને તેને બોર્શટની જેમ કાપો.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો. તેમાં બધા કેવાસ અને એક લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું. તપેલીની નીચેની ગરમીને ઊંચી કરો. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઉકળતા હોય, ત્યારે ગ્રીન્સને વિનિમય કરો અને મશરૂમ્સ કાપો. પ્રવાહી ઉકળે પછી, તેમાં સમારેલી સામગ્રીને બોળી દો અને તાપને મધ્યમ કરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે પેન છોડો, જેના પછી પરિણામી સૂપ તાણવી જ જોઈએ.

ડુંગળીને બારીક કાપો. ખાલી કડાઈના તળિયે થોડું તેલ રેડો અને નીચેની ગરમી ચાલુ કરો. ડુંગળી અને સમારેલા બીટને અહીં મૂકો અને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. શાકભાજીને સતત હલાવતા રહો, તેમાં લોટ ઉમેરો. પછી વણસેલા સૂપ ઉમેરો.

આગળ, સૂપમાં બાફેલી મશરૂમ્સ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે. સૂપ ઉકળે પછી તરત જ તેને બંધ કરી દો.

બાકીના કાચા બીટમાંથી રસને સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. તેને એક અલગ બાઉલમાં ઉકાળવાની જરૂર છે. વાનગીને સર્વ કરતી વખતે, પ્લેટમાં થોડો બીટરૂટનો રસ રેડવો અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

પોલિશ રાંધણકળા: મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટેની વાનગીઓ

પરંપરાગત કોબી રોલ્સ વિના પોલિશ ટેબલની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તેઓ નાજુકાઈના માંસ અને ચોખાથી ભરેલા છે. રસોઈ દરમિયાન, કોબી રોલ્સ ટમેટાની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે. ચોખા ઉપરાંત, નાજુકાઈના માંસમાં મશરૂમ્સ, અનાજ અને બટાટા હોઈ શકે છે. સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ એક રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, પરંતુ તે અમારા ટેબલ પર સંપૂર્ણ રીતે રુટ લે છે.

બિગોસ

બિગોસ પોલિશ રાંધણકળાની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે રશિયન કોબી સૂપ જેવું જ છે, પરંતુ ધ્રુવો વચ્ચે તેને બીજો કોર્સ માનવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળા: તમારે શું અજમાવવું જોઈએ? જો આવો પ્રશ્ન ઉભો થયો હોય, તો પછી બિગોસ બરાબર વાનગી છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ
• સોસેજ
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ (બ્રિસ્કેટ);
• કોબી (તાજા અને અથાણું);
• સાલો
• ડુંગળી;
• મશરૂમ્સ;
• ટમેટા પેસ્ટ;
• ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળા);
• મીઠું;
• ખાંડ

તૈયારી

પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. અને જો તમે ભલામણોને અનુસરો છો, તો તમને વાસ્તવિક પોલિશ બિગોસ મળશે.

1. સાર્વક્રાઉટને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા જોઈએ.
2. કાપલી તાજી કોબીને મશરૂમ્સ સાથે બાફવામાં આવે છે.
3. ડુક્કરના પલ્પને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું જ જોઈએ. તે પછી, તેને, ધૂમ્રપાન કરાયેલ બ્રિસ્કેટ સાથે, સાર્વક્રાઉટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને બાદમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
4. ક્રેકલિંગ ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સાર્વક્રાઉટમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે રાંધ્યા પછી, તેમાંથી માંસ લેવામાં આવે છે. આગળ, બંને પ્રકારની કોબી સંયુક્ત અને સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
5. આચ્છાદન સોસેજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, માંસ અને બ્રિસ્કેટને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. અને બધું કોબીમાં પાછું ઉમેરવામાં આવે છે.
6. મસાલા અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે વાનગી સીઝન. બિગોસ ઉકળે પછી, તે બંધ થાય છે.

કેટલીકવાર વાનગીમાં રેડ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.

પોલિશ બટાકાની ડમ્પલિંગ

બીજી રાષ્ટ્રીય વાનગી. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• લોટ (2.5 કપ);
• ઇંડા;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું

ભરણ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા (700 ગ્રામ);
• ચીઝ (150 ગ્રામ);
• માખણ (2 ચમચી);
• ડુંગળી (3 માથા);
• ઇંડા (2 પીસી.);
• મીઠું અને મરી.

લોટ, ઇંડા, પાણી અને માખણમાંથી સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો.

બટાકાને બાફી લો, પહેલા તેને છોલી લો. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો, અથવા વધુ સારું, તેને બારીક કાપો. તેને પાસાદાર ડુંગળી અને ફ્રાય સાથે ભેગું કરો.

બાફેલા બટાકાને મેશ કરો અને ચીઝ અને ડુંગળી ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, ઇંડા અને માખણ ઉમેરો.

કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને કણકને રોલ આઉટ કરો અને વર્તુળો કાપો. આગળ, ભરણને કેકની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, અને કિનારીઓ ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.

ડમ્પલિંગને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી તેઓ તરતા ન આવે. તમે કોઈપણ ચટણી (મીઠી સિવાય) સાથે સર્વ કરી શકો છો.

અને, અલબત્ત, તમે પ્રખ્યાત સોસેજનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના પોલિશ રાંધણકળા વિશે વાત કરી શકતા નથી. તેઓ જર્મન બ્રેટવર્સ્ટની ખૂબ યાદ અપાવે છે, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં હંમેશા વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થાય છે. કેટલીકવાર ભરણમાં અનાજ અથવા બટાકાનો સમાવેશ થાય છે. મસાલા તેમને ખાસ સ્વાદ આપે છે - લસણ, માર્જોરમ, રોઝમેરી અને અન્ય.

મીઠાઈઓ

પોલિશ રાંધણકળા તેની મીઠાઈઓ સાથે તમને લાડ લડાવવા માટે તૈયાર છે. સૌથી પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટ એ જામ સાથેની કૂકીઝ છે. આ જામ, જામ અથવા કુટીર ચીઝથી ભરેલું રેતીનું પરબિડીયું છે. અને જો અગાઉ તમે ફક્ત ક્રિસમસ પર આવા "મીઠા પત્રો" માં વ્યસ્ત રહેશો, તો હવે તે આખું વર્ષ ખાવામાં આવે છે.

મઝુરકા

આ એક મીઠી પાઇ છે, તેના માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. અમે ઇસ્ટર મઝુરકા પસંદ કર્યું, જેમાં તેજસ્વી નારંગી સ્વાદ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• લોટ (300 ગ્રામ);
• ઇંડા;
• જરદી (2 પીસી.);
• માખણ (200 ગ્રામ);
• નારંગી (3 પીસી.);
• લીંબુ
• પાઉડર ખાંડ (300 ગ્રામ);
• નારંગી જેલી (2 પેક).

તૈયારી

ઠંડા માખણને લોટ સાથે એકસાથે કાપવું જોઈએ અને એક સમાન નાનો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી તમારા હાથથી ઘસવું જોઈએ.

પરિણામી ટુકડાઓમાં જરદી અને આખું ઇંડા ઉમેરો. કણક ભેળવો, જે પછી એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે. જ્યારે તે સારી રીતે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચર્મપત્ર સાથે પૂર્વ-રેખિત બેકિંગ પેનમાં મૂકો. કણકને વધતો અટકાવવા માટે, તેની ઉપર ધોયેલા સૂકા કઠોળનો એક સ્તર મૂકો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી કઠોળ દૂર કરવામાં આવે છે અને પોપડાને બ્રાઉન થવા દેવામાં આવે છે. જ્યારે પોપડો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો.

નારંગીની છાલ કાઢો અને લીંબુની જેમ સ્લાઇસેસમાં કાપો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફળોને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તેમાં 1/3 કપ પાણી નાખી દળેલી ખાંડ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે મિશ્રણને ગરમ કરો.

અમે સૂચનો અનુસાર જેલીને પાતળું કરીએ છીએ અને સાઇટ્રસ મિશ્રણ સાથે ભળીએ છીએ. શોર્ટબ્રેડના પોપડા પર મૂકો અને જેલી સખત ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

જો તમે તેના વિશે વિચારો છો, તો પરંપરાગત પોલિશ રાંધણકળા ક્લાસિક રશિયન રસોઈ જેવી જ છે. તેથી જ ઘણી વાનગીઓ તમને પરિચિત લાગશે.

પરંપરાગત પોલિશ રાંધણકળા કેલરીમાં ખૂબ જ ઊંચી હોય છે, પરંતુ તેને માત્ર એક વાર અજમાવી લીધા પછી, તમે લાલચનો પ્રતિકાર કરી શકશો નહીં તે વિવિધ પ્રકારના માંસ (ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ) ની તૈયારીને જોડે છે અને તે તેના માટે પણ પ્રખ્યાત છે. ઉત્તમ બ્રેડ અને સ્વાદિષ્ટ સોસેજ (જર્મન સોસેજ કરતાં વધુ સારી!).

પોલિશ વાનગીઓના મુખ્ય ઘટકો બીટ, સાર્વક્રાઉટ, કાકડીઓ (અથાણાં અને ઘેરકિન્સ), મશરૂમ્સ, સોસેજ, કોહલરાબી, ખાટી ક્રીમ અને વિવિધ ઔષધો અને મસાલા (માર્જોરમ, સુવાદાણા, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મરી) છે. પોલિશ મેનૂના સ્વાદની સિમ્ફની એક નવો સ્વાદ અને ક્યારેક વિચિત્ર શેડ્સ મેળવે છે.

હું તમને પરંપરાગત વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલી ટોચની 10 શ્રેષ્ઠ પોલિશ વાનગીઓ ઓફર કરું છું:

ડમ્પલિંગ અથવા પોલિશ ડમ્પલિંગ (પિરોગી - પોલિશ ડમ્પલિંગ)

ડમ્પલિંગ પાતળા રોલ્ડ કણક અને વિવિધ પ્રકારની ભરણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે માંસ, સાર્વક્રાઉટ અને મશરૂમ્સ, મોસમી ફળો (બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી), બિયાં સાથેનો દાણો, કુટીર ચીઝ અથવા તળેલા ડુંગળી (કહેવાતા રશિયન ડમ્પલિંગ) સાથે બાફેલા બટાકા. ડમ્પલિંગ એ પરંપરાગત પોલિશ વાનગી છે જે હંમેશા ક્રિસમસ પર પીરસવામાં આવે છે.

રોઝોલ - સૂપ અથવા ચિકન સૂપ

રોસુલ પોલેન્ડમાં પીરસવામાં આવતો સૌથી સામાન્ય સૂપ છે. ચર્ચમાં ગયા પછી ઠંડા રવિવારે આ સૂપનો સ્વાદ લેવો ખાસ કરીને સરસ છે. તે તૈયાર કરવામાં સરળ અને ઝડપી છે અને સામાન્ય રીતે હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૂપ માટે જરૂરી ઘટકોમાં પાણી, ચિકનનો ટુકડો, ડુંગળી, કેટલાક લીક, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોબી, મીઠું અને મરી છે.

કોબીના પાનમાં સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ (ગોલાબકી - કોબી રોલ)

સ્ટફ્ડ કોબી એ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, ચોખા, ડુંગળી, મશરૂમ્સની લાક્ષણિક પરંપરાગત પોલિશ વાનગી છે, જે કોબીના પાંદડાઓમાં લપેટી છે.

તમે ભરણ તરીકે મરઘાં, ઘેટાંનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો અથવા તેને માંસ વિના રાંધી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, કોબીને ચરબીમાં ઉકાળવામાં અથવા તળવામાં આવે છે.

પોલિશ પેનકેક

પાતળા પોલિશ પેનકેકને કાં તો ચીઝ, કુટીર ચીઝ ખાંડ, જામ, ફળ અને પાઉડર ખાંડ સાથે અથવા માંસ અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે - બધી ફીલિંગ સારી છે.

કોબી અને મશરૂમ્સ સાથે લઝાંકી (Lazanki z kapusta i grzybami)

તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ સરળ વાનગી. તમારે કોબી, પોર્ક, હોમમેઇડ પાસ્તા અને શાકભાજી (ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર) ની જરૂર પડશે.

ડુંગળી સાથે તેલમાં હેરિંગ (Sledz w oleju z cebula / ડુંગળી સાથે તેલમાં હેરિંગ)

હેરિંગ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. જો કે, પોલેન્ડમાં આ માછલીને પીરસવાની બે પરંપરાગત રીતો છે: ખાટી ક્રીમ અને અથાણાંવાળી ડુંગળી અથવા માખણ અને લસણ સાથે.

બિગોસ / હન્ટરનો સ્ટયૂ

આ એક જૂની પોલિશ વાનગી છે. મુખ્ય ઘટકો કાપલી સાર્વક્રાઉટ, તાજી કોબી (કેટલીકવાર ફક્ત સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ થાય છે), વિવિધ પ્રકારના માંસ અને સોસેજ, સૂકા મશરૂમ્સ, પ્રુન્સ, ડુંગળી અને મસાલા છે.

પોર્ક ચોપ (કોટલેટ શેબોવી / બ્રેડેડ પોર્ક કટલેટ)

પોર્ક ચોપ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી જૂની પોલિશ વાનગીઓમાંની એક છે. બ્રેડેડ પોર્ક કટલેટ ક્ષીણ થઈ જાય છે

બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (હાડકાં સાથે અથવા વગર પીરસવામાં આવે છે) અને બટરવાળા બટાકા અને કોલસ્લો સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમને ડુક્કરનું માંસ ન ગમતું હોય, તો તે જ રીતે ચિકન કટલેટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ગૌલાશ (ગુલાઝ / ગૌલાશ)

આ વાનગી હંગેરીમાંથી ઉદ્દભવે છે, અને પોલિશ રેસીપી મૂળથી થોડી અલગ છે. બટાકા અને શાકભાજી સાથેનો સ્ટયૂ તળેલી ડુંગળી અને મરી સાથે પકવવામાં આવે છે.

અને ડેઝર્ટ માટે - બેગેલ્સ અથવા પોલિશ ક્રોસન્ટ્સ (ડેઝર્ટ - પોલિશ ક્રોઈસન્ટ કૂકીઝ)

જો તમે મીઠાઈ માટે કંઈક મીઠી માંગો છો, તો પોલિશ ક્રોસન્ટ્સનો પ્રયાસ કરો. તેઓ પફ પેસ્ટ્રી અથવા યીસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને જામથી ભરવામાં આવે છે.

શું તમે ક્યારેય પોલિશ રાંધણકળા અજમાવી છે? જો હા, તો તમારી મનપસંદ વાનગી કઈ છે? મારી સાથે તમારી છાપ શેર કરો!

પોલિશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પરંપરાગત રીતે સ્લેવિક રાંધણકળા સાથે સંબંધિત છે. તે વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ દ્વારા સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તરીકે ગણવામાં આવે છે. સરળ ઉત્પાદનોનું વૈવિધ્યસભર મેનૂ ક્યારેય પ્રવાસીઓને ઉદાસીન છોડતું નથી, તેથી રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેમાં જવું એ એક અર્થમાં, પોલેન્ડના પ્રવાસીઓ માટે એક ધાર્મિક વિધિ છે. લગભગ દરેક ગૃહિણી પોલિશ રાંધણકળા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેનું રહસ્ય જ નહીં, પણ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીરસવું તે પણ જાણે છે. મસાલાની સૂક્ષ્મ સુગંધ સાથે મુખ્ય ઘટકોના કુશળ સંયોજન દ્વારા વિશિષ્ટતા સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, અને સ્થાનિક પીણાં દ્વારા સ્વાદની સમજ વધારે છે.

ફોટો: Chłodnik પોલિશ

જમણી બાજુએ, પરંપરાગત પોલિશ વાનગીઓ સૂપ છે, જેના વિના દરેક કુટુંબમાં એક પણ ભોજન ચાલતું નથી, જ્યારે તે હંમેશા પ્રથમ હોય છે. આ પ્રકારના ખોરાકની વિવિધતા વિવિધ બ્રોથ્સ, બોર્શટ, વનસ્પતિ સૂપ અને ઠંડા ખાટા દ્વારા રજૂ થાય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, નામો વાનગીઓના મુખ્ય ઘટકોને ઓળખે છે. આમાં શામેલ છે:
hlodnik - beets અને ઇંડા પર આધારિત લિથુનિયન સૂપ;
ક્રુપનિક - શાકભાજી અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ સાથે જવમાંથી બનાવેલ પ્રવાહી ઉત્પાદન;
kapustnik - સાર્વક્રાઉટના ઉકાળોમાંથી સૂપ;
ચેર્નીના - મુખ્ય ઘટક હંસનું લોહી છે જે શાકભાજી અને સૂકા ફળો સાથે જોડાય છે.
થોડા રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા આવા વિશિષ્ટ મેનૂની બડાઈ કરી શકે છે.

વિદેશી નાસ્તો

પોલિશ રાંધણકળામાંથી નાસ્તા એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. તમે તેમને એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ ઉપરાંત અજમાવી શકો છો, ખાસ કરીને જો ટેબલ પર પરંપરાગત આલ્કોહોલિક પીણાં હોય. તતાર, જે ઇંડા અને ડુંગળી સાથે કાચા નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે તમને અસામાન્ય સ્વાદ આપશે. હેરિંગ મેરીનેટેડ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે કોઈપણ તહેવાર માટે યોગ્ય છે. લાર્ડ, બેકડ અથવા પ્રુન્સ અને સીઝનિંગ્સ સાથે તળેલા તૈયાર કરવા માટેના વિવિધ વિકલ્પો, કોઈપણને ઉદાસીન છોડશે નહીં અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને ફળોના ટુકડાઓ સાથે લાર્ડ તેના અનન્ય સ્વાદ માટે લાંબા સમય સુધી યાદ રાખવામાં આવશે. શાકભાજી સાથેના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો પહેલાં સ્વાદિષ્ટ પીરસવામાં આવે છે, જેમાંથી અથાણાંવાળા કાકડીઓ ખાસ કરીને પ્રચંડ હોય છે.

અમેઝિંગ માંસ માસ્ટરપીસ

જો કે, પોલિશ ગૃહિણીઓના મુખ્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક ફાયદાઓને માંસ ઉત્પાદનો કહી શકાય. તમે બીફને એસ્કેલોપના રૂપમાં, કણકમાં ફીલેટ અથવા મસાલેદાર ચટણી સાથે ડુંગળી, મરી અને કાકડીઓથી ભરેલા રોલને અજમાવી શકો છો. જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે, બાફેલી જીભની વાનગીઓ યોગ્ય છે. મેનૂ પર ડુક્કરનું માંસ ગોલોન્કા તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું છે - એક વિશેષ ઉત્પાદન જે બાવેરિયાથી આ વિસ્તારમાં આવ્યું છે, જે બીયરમાં હોર્સરાડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કારકોવકા એ બેકડ ડુક્કરનું માંસ છે. બ્રેડેડ ચોપ્સ અને મધ બ્રિસ્કેટ વારંવાર તહેવારોના ખોરાકમાં છે.
ચોક્કસપણે, દેશમાં આગમન પર, તમારે અથાણાંવાળા કાકડીઓ અથવા બીયર સાથે સફેદ સોસેજનો આનંદ માણવો જોઈએ. મશરૂમ્સ અને બ્રેડ સાથે સ્ટફ્ડ ચિકન, અથવા સફરજન સાથે બતક એક સુખદ ભોજન અનુભવ છોડશે.

પોલિશ વાનગી બિગોસને આ વિસ્તારની ઓળખ કહી શકાય. તે કોબીના આધારે મશરૂમ્સ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ અને શાકભાજીના ટુકડાઓના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બિગોસ એ રાષ્ટ્રીય મેનુની વિશેષતા છે. સુવાદાણા ચટણી અથવા ફ્લેમિંગ કોગ્નેકમાં પીરસવામાં આવતી માછલીની શ્રેષ્ઠ કૃતિઓ દ્વારા ગોરમેટ્સ પણ આનંદિત થશે.
તમે ખાસ ઝ્વિકલી ચટણી વિના માંસનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકતા નથી. વનસ્પતિ તેલ સાથે છૂંદેલા બીટ અને હોર્સરાડિશનું આ મિશ્રણ, મસાલાઓ સાથે મસાલેદાર, આશ્ચર્યજનક રીતે કોઈપણ કેચઅપને બદલે છે. શાકાહારીઓ બટાકાની વાનગીઓ જેમ કે પેનકેક અથવા ડમ્પલિંગ અથવા પોલિશ કોબીની વાનગીઓ - ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા કોબી રોલ્સની પ્રશંસા કરશે.

અનન્ય મીઠાઈઓ

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની પસંદગી ખૂબ મોટી છે. પોલિશ રસોઇયાઓએ તેમના મેનૂમાં વિવિધ દેશોમાંથી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે, જે તેમને વાસ્તવિક ખાદ્ય ઉત્સુકતામાં ફેરવી છે. તમે ફળ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ફળ જેલી અજમાવી શકો છો. નાજુક કેક - ફેવર્કી, પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે - તેમના અકલ્પનીય સ્વાદથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે. વિશ્વમાં ક્યાંય શ્રેષ્ઠ ખસખસ બીજ કેક બનાવવામાં નથી - makovets.
ફળોના જામ સાથેના ડોનટ્સ અથવા ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ટોરુન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક તમને આખા દિવસ માટે સારા મૂડમાં મૂકશે. બાળકોને પરબિડીયાઓના રૂપમાં કુટીર ચીઝ અથવા જામ સાથેના કણકમાંથી બનાવેલ ટ્રીટ પસંદ છે. એક ખૂબ જ લોકપ્રિય ડેઝર્ટ મઝુરકા છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના જામથી ઢંકાયેલી શોર્ટબ્રેડ કેક હોય છે. સફરજન સાથેની જાણીતી ચાર્લોટ પોલેન્ડમાં તૈયાર થવાનું શરૂ થયું, અને આજકાલ લગભગ કોઈ રેસ્ટોરન્ટ આ મીઠી માસ્ટરપીસ વિના કરી શકશે નહીં.

ક્રોસન્ટ્સ ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ જેટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અને ઇસ્ટર દરમિયાન, મુખ્ય મીઠી વાનગીઓમાંની એક યીસ્ટ બાબકા છે, જે ચેરી, મીઠાઈવાળા ફળો, કિસમિસથી શેકવામાં આવે છે અને પોલ્સથી શણગારવામાં આવે છે, તે કુટીર ચીઝમાંથી બનેલા આ પ્રકારના બાબકાને પણ ખૂબ જ પસંદ કરે છે, જે એક નાજુક સમૂહમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે. મોઢામાં ઓગળી જાય છે. કોઈપણ મીઠી પોલિશ વાનગીને કલાનું કાર્ય કહી શકાય.

મૂળ પીણાં

લગભગ દરેક તહેવાર આલ્કોહોલિક પીણાં વિના પૂર્ણ થતું નથી, અને સ્થાનિક વસ્તી પણ અહીં મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે તૈયાર છે. "ઝુબ્રોવકા", એક પરંપરાગત લિકર કે જેના માટે પોલેન્ડની આલ્કોહોલિક પીણાંની સૂચિ પ્રસિદ્ધ છે, તેણે વિશ્વભરમાં ખ્યાતિ મેળવી છે. સમાન નામની જડીબુટ્ટી દ્વારા એક વિશેષ હળવો સ્વાદ આપવામાં આવે છે, જે બેલોવેઝસ્કાયા પુષ્ચા પ્રકૃતિ અનામતમાં ઉગાડવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો આ ઉત્પાદનના અસાધારણ સ્વાદ અને સમજની સરળતાની નોંધ લે છે.
જેમણે આ સ્થળોની મુલાકાત લીધી છે તેઓ ફળો અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવેલ વિવિધ લિકર તેમજ મધ અને મસાલા સાથે બીયરનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરે છે. અને પોલિશ બામમાં માત્ર સુખદ સ્વાદ જ નથી, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે.
પોલેન્ડને યોગ્ય રીતે અનન્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાઓ ધરાવતો દેશ કહી શકાય, જે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોર્મેટને પણ સંતોષવા માટે તૈયાર છે.

અમે હોટલ પર 25% સુધી કેવી રીતે બચાવી શકીએ?

એપાર્ટમેન્ટ્સ ભાડે આપવા માટે બોનસ 2100 રુબેલ્સ

જો તમે કોઈપણ રાંધણકળા વિશે કહી શકો કે તે આત્માને ગરમ કરે છે, તો તે ચોક્કસપણે પોલિશ રાંધણકળા છે. ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, કોબી, મશરૂમ્સ અને માંસ - ઘણું માંસ! - આ તે છે જે પોલિશ રાંધણકળાને વ્યાખ્યાયિત કરે છે, તેને હાર્દિક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે, ઉત્થાન આપે છે અને શક્તિ આપે છે.

ક્રેકો. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

નિષ્ણાતોને પોલિશ રાંધણકળામાં પડોશી લોકોના પ્રભાવના નિશાન મળશે: હંગેરિયન, જર્મન, બેલારુસિયન, રશિયનો અને તે પણ! ઠીક છે, બિન-દીક્ષિત વ્યક્તિ આ બધા વિવિધ સંયોજનોમાંથી ખાલી લાળ કાઢશે. તો, ટેબલ પર આવો, સર!

ક્યાંથી શરૂ કરવું: પોલિશ સૂપ

એક નિયમ મુજબ, પોલેન્ડમાં તમામ ભોજન સૂપથી શરૂ થાય છે. અને તેમાંના ઘણા બધા અહીં છે. ચોક્કસપણે તેમાંથી સૌથી અસામાન્ય છે ઝેર્નિના, હંસના લોહીમાંથી બનાવેલ સૂપ. મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, હંસ ગિબ્લેટ બ્રોથ, બાફેલા સૂકા ફળો, શાકભાજી અને મસાલા તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ સૂપ પોલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

હંસ રક્ત સૂપ - Czernina. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/marcins/

અન્ય સામાન્ય સૂપ ક્લોડનિક છે. કેટલાક માટે, તે તેના તેજસ્વી બીટરૂટ રંગને કારણે બોર્શટ જેવું લાગે છે. પરંતુ આ સૂપ અમારા ઓક્રોશકા જેવો છે, ફક્ત બીટ કેવાસ સાથે. કેવાસ બીટના સૂપ, સખત બાફેલા ઇંડા, કાકડી, સુવાદાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, તેમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે!

પોલિશ કોલ્ડ સૂપ - ખોલોડનિક (ક્લોડનિક). ફોટો: http://www.flickr.com/photos/lokon/

અન્ય પોલિશ સૂપ żurek છે, જે સફેદ સોસેજ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મૂળ અને મસાલાના ઉમેરા સાથે આથો રાઈના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પોલિશ રાંધણકળામાં મશરૂમ્સ વારંવાર મહેમાન છે. જૂના દિવસોમાં પોલિશ જંગલોમાં મશરૂમ્સની વિપુલતા, અને હવે સુપરમાર્કેટ્સમાં, કહેવાતા મશરૂમ સૂપ (ઝુપા ગ્રઝીબોવા) તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે, જેનો આધાર વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સ છે, જેની શ્રેણી તેના આધારે બદલાય છે. મોસમ અથવા રસોઈયાનો સ્વાદ.

પોલિશ મશરૂમ સૂપ (ઝુપા ગ્રઝીબોવા). ફોટો: http://www.flickr.com/photos/domel/

અને સારા સૂપ પછી, તમે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે પ્રારંભ કરી શકો છો.

બીજા અભ્યાસક્રમો

પોલિશ "પાઈ" (પિરોગી) ખરેખર ડમ્પલિંગ છે. માંસ, સાર્વક્રાઉટ, મશરૂમ્સ અથવા બટાકા સાથે - તે બાફેલી અથવા તળેલી હોઈ શકે છે, પરંતુ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સમાન સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ મીઠી પણ હોઈ શકે છે: ચેરી, સફરજન અને અન્ય ફળો અથવા તો ચોકલેટ સાથે! કોને શું ગમે છે?

પોલિશ "પાઈ" (પિરોગી). ફોટો: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

બિગોસ એ પોલેન્ડની બહારની સૌથી પ્રખ્યાત રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે, જે કંઈક અંશે કોબીના સૂપની યાદ અપાવે છે, પરંતુ બીજા કોર્સના રૂપમાં. રસોઈની વાનગીઓની અમર્યાદિત સંખ્યા છે. તે માંસ (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ) અને સાર્વક્રાઉટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર પ્રુન્સ ઉમેરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર મશરૂમ્સ અને સોસેજ, કેટલીકવાર ચોખા પણ - ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

પોલિશ રાષ્ટ્રીય વાનગી બિગોસ છે. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

પોલ્સ પણ કોબી રોલ્સ (gołąbki) નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ, નબળા ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂડને પસંદ કરે છે. મશરૂમ્સ અને અન્ય ઘટકો (અનાજ, બટાકા, વગેરે) પણ ભરવામાં ઉમેરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, એવું માનવામાં આવે છે કે કોબી રોલ્સ એ રાષ્ટ્રીય પોલિશ વાનગી છે, જે તેમના પડોશીઓ (અમારા સહિત) પાસેથી ઉછીના લીધેલ છે.

પોલિશ વાનગી - કોબી રોલ્સ (gołąbki). ફોટો: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

પોલિશ પ્લાકી (યુક્રેનિયન સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે!) અથવા બટાકાની પેનકેક (પ્લાકી ઝિમ્નિયાકઝેન) - કાચા છીણેલા અથવા બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, માખણમાં તળેલા હોય છે અને ખાટી ક્રીમ અથવા સફરજનની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પોલિશ પ્લાકી - બટાકાની પેનકેક (પ્લાકી ઝિમ્નિયાકઝેન). ફોટો: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

પોલિશ સોસેજ (કીલબાસા) નો ઉલ્લેખ કર્યા વિના પોલિશ ભોજન વિશેનો કોઈ સંગ્રહ પૂર્ણ થશે નહીં. તેઓ ખૂબ સમાન છે, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ! તે વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર અનાજ અથવા બટાકાના ઉમેરા સાથે. પોલિશ સોસેજના ઘણા પ્રકારો છે - લસણ, માર્જોરમ અને અન્ય મસાલા તેમને ખાસ બનાવે છે.

પોલિશ સોસેજ. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

શું તમારી પાસે આ ભોજન પછી પણ મીઠાઈ માટે જગ્યા છે? ઓહ, ના કહેશો નહીં! - તમે તેમને હજુ સુધી જોયા નથી.

પોલિશ મીઠાઈઓ

પોલેન્ડ તેના સૂપ અને હાર્દિક મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે પ્રખ્યાત છે, અને મોહક અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માત્ર તેને પૂરક બનાવે છે, તે તેને સંપૂર્ણ બનાવે છે! પોલિશ મીઠાઈઓ પોલ્સ અને નોન-પોલ બંનેમાં એકસરખા લોકપ્રિય છે.

જામ (કોલાસ્કી) સાથેની કૂકીઝ તેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત છે. આ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ છે, જે પરબિડીયુંમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી આનંદપૂર્વક તેજસ્વી જામ અથવા જામ અથવા નાજુક દહીં બહાર આવે છે. જૂના દિવસોમાં, આ કૂકીઝ પરંપરાગત ક્રિસમસ ટ્રીટ હતી, પરંતુ હવે તે આખું વર્ષ ખાવામાં આવે છે. તે સાચું છે કે તેને તાજું ખાવું વધુ સારું છે - જો પોલેન્ડમાં કોઈ તમારા માટે આ કૂકીઝ તૈયાર કરી શકે તો તે સારું છે. સારું, જો નહીં, તો ચિંતા કરશો નહીં! તમે તેમને સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં પણ ખરીદી શકો છો. તેઓ ક્યારેય વાસી નથી.

જામ સાથે પોલિશ કૂકીઝ - Kolaczki. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka અથવા mazurek (mazurka\mazurek) માત્ર એક નૃત્ય નથી, જેમ તમે વિચારી શકો છો. આ એક અદ્ભુત પાઇ છે, જે, જામ સાથેની કૂકીઝની જેમ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી શેકવામાં આવે છે. તે અલગ છે કે તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, ભાગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને વિવિધ પ્રકારનાં ફળોના જામ સાથે ઉદારતાથી કોટેડ કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. અને જ્યારે તેને પાઉડર ખાંડ સાથે થોડું છાંટવામાં આવે છે, ત્યારે એવું લાગે છે કે ક્રિસમસ પરીકથા પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગઈ છે, અને તે ખૂબ નજીક છે!

પોલિશ પાઇ - mazurek. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

અને અલબત્ત, પોલિશ દાદી! પરંપરાગત રીતે, આથોના કણકમાંથી બનાવેલ આ ઉત્પાદન ઇસ્ટર માટે શેકવામાં આવતું હતું, તેથી તે કંઈક અંશે આપણી ઇસ્ટર કેકની યાદ અપાવે છે: એક ઊંચો આકાર, ફળો સાથે ટોચ પર, અથવા ચોકલેટ અથવા ક્રીમી ગ્લેઝ. પરંતુ પોલિશ બાબકામાં ઘણા વધુ ઘટકો છે. અને તેમની વચ્ચે, અલબત્ત... વોડકા! અને ઘણી બધી કિસમિસ, કેન્ડીવાળા ફળો, સૂકી ચેરી!

ચોકલેટ બાબકા. ફોટો: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

તાજેતરમાં, દહીં અને ચોકલેટ બાબકા વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યા છે. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે તમે કેવા પ્રકારનું બબકા અજમાવવા માંગો છો?

આ નોંધ પર આ લેખ સમાપ્ત કરવો મુશ્કેલ છે. હું લખવા અને લખવા માંગુ છું, કારણ કે પોલિશ રાંધણકળા તેના સ્વાદ સંયોજનો, પરંપરાઓમાં આપણી નજીક છે, તે વૈવિધ્યસભર અને અમર્યાદિત છે! શા માટે લખો, હું પ્રયાસ કરવા માંગુ છું, પ્રયાસ કરો... તમારા વિશે શું?