ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટમાં તળેલી ક્રુસિયન કાર્પ. ફ્રાઇડ ક્રુસિયન કાર્પ

દરેક વ્યક્તિને માછલી ગમે છે, અને તે પણ જેઓ તેને પસંદ નથી કરતા, કારણ કે રસોઈના તમામ લેખિત કાયદાઓ અનુસાર કેચ તૈયાર કર્યા પછી, દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે કે આ વાનગી અજોડ છે. આ સિદ્ધાંતને વ્યવહારમાં સાબિત કરવા માટે, અમારી પાસે રાંધણ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને બોનલેસ ક્રુસિયન કાર્પને યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ ફ્રાય કરવા સિવાય કોઈ વિકલ્પ નથી, પછી સીફૂડના સૌથી પ્રખર વિરોધીઓ પણ તેમના સૌથી વફાદાર ચાહકો બની જશે, મુખ્ય વસ્તુ તેનું પાલન કરવું છે. રેસીપી અને રસોઈની બધી સૂક્ષ્મતા.

સામાન્ય રીતે, અમે અમારા મિસી માટે ક્રુસિઅન કાર્પ પસંદ કર્યું, આકસ્મિક રીતે નહીં, કારણ કે આ માછલીને ગણી શકાય, તેથી બોલવા માટે, એક હસ્તગત સ્વાદ. આ "જાનવર" ની હાડકામાં વધારો થયો છે, માંસમાંથી કાદવની ગંધ આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે યોગ્ય પ્રક્રિયાતમે ભાગ્યે જ આ ઉત્પાદન કરતાં સ્વાદિષ્ટ કંઈપણ શોધી શકો છો.

ગંધ દૂર કરવા માટે અથાણું

ક્રુસિયન કાર્પને ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને ચોક્કસ રીતે મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. તળાવ "નિવાસી" માટે સુગંધિત ગર્ભાધાન તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે.

આવી સુગંધિત અને સુગંધિત પ્રક્રિયાઓ પછી, અમે સીધા જ ક્રુસિયન કાર્પને ફ્રાય કરવા માટે આગળ વધી શકીએ છીએ, અને હવે અમે તમને વિગતવાર જણાવીશું કે કેવી રીતે, અને સૌથી અગત્યનું, આ માછલીને ફ્રાઈંગ પેનમાં કેટલો સમય ફ્રાય કરવી.

સામાન્ય રીતે, સ્ટોવ પર ભીંગડાંવાળું કે જેવું અને પૂંછડીવાળી માછલીને રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ તેઓ શબને કાપી નાખવાની અને અનુગામી ડીબોનિંગની પદ્ધતિમાં વધુ અને વધુ અલગ પડે છે.

સામાન્ય રીતે ક્રુસિયન કાર્પને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવતાં નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે. દરેક માછલીને સૌપ્રથમ ભીંગડાથી સાફ કરવામાં આવે છે, પેટમાં આંતરડા નાખવામાં આવે છે, માથું અને ફિન્સ કાપી નાખવામાં આવે છે, અને બંને બેરલ પર સમગ્ર પટ્ટા સાથે ઊંડા ત્રાંસી અથવા ક્રોસ-આકારની ખાંચો બનાવવામાં આવે છે.

આ માપ તમને ફ્લોટિંગ નમૂનાના નાના હાડકાંને સહેજ કચડી નાખવાની મંજૂરી આપે છે, જે ગરમીની સારવાર પછી નરમ થઈ જશે અને ખાનારાઓને અસુવિધા કરશે નહીં. IN કેટલાક કિસ્સાઓમાંજ્યારે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળકો માટે ક્રુસિયન કાર્પ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે માછલીને ફિલેટ્સમાં અલગ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેઓ માછલીના માંસ સાથે કામ કરે છે.

બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટ

ડિબોનિંગ માટે, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે. માછલીને જાતે તળી શકાય છે અથવા બ્રેડિંગમાં ફેરવી શકાય છે, જે મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર લોટ, ફટાકડા અથવા સોજી હોઈ શકે છે.

કાર્પ કાર્પ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેથી પણ વધુ તેના બેટરમાં ફિલેટ્સ: ફ્લફી, ઇંડા, ચીઝ, વગેરે. શબને શાકભાજી અથવા ચોખા, ચટણી અથવા ખાટા ક્રીમમાં તળેલી સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રુસિયન કાર્પને રાંધતી વખતે પસંદ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે કોઈપણ વાનગી ઉત્તમ બને છે. હવે અમે તમને શૈલીના ક્લાસિક ઓફર કરીને ખુશ છીએ. આ રેસીપી મામૂલી અને સરળ છે, અને તમે માછલીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અને પ્રેશર કૂકર બંનેમાં રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો

• ક્રુસિયન કાર્પ - 4 ટુકડાઓ (1.5 કિગ્રા) + -
• - તળવા માટે + -
• - 200 ગ્રામ + -
• માછલી માટે સીઝનીંગ- સ્વાદ માટે + -
• - 2 ચપટી + -
• - 1 માથું + -
• - 50 ગ્રામ + -
• તલનું તેલ - 1 ચમચી. l + -
• ચૂનો - 1 પીસી. + -
• - 3 હેડ + -

તૈયારી

અમારું સ્વાદિષ્ટ કેચ ખૂબ જ સરસ લાગે છે, અને તેની સુગંધ તમને પુષ્કળ પ્રમાણમાં લાળ બનાવે છે. આ ક્રુસિઅન કાર્પ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઓછું સુંદર નથી, જે તેને રાંધણ કાર્યક્રમનું હાઇલાઇટ બનાવવાની ખાતરી આપે છે.

તે પણ આ વાનગી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે. લસણની ચટણીખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝમાંથી, સમાન ભાગોમાં લેવામાં આવે છે, લસણ સાથે મિશ્રિત પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, બારીક સમારેલી સુવાદાણા અને અથાણાંવાળા કાકડીને બ્લેન્ડરમાં ભેળવી દે છે.

અમારી ટીપ્સ અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે હંમેશા તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો, અને જેઓ કહે છે કે તેઓને માછલી પસંદ નથી તેઓ પણ તમારી રસોઈનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી તેમની સ્વાદ પસંદગીઓમાં ધરમૂળથી ફેરફાર કરશે. અને તમારી વ્યવહારુ કુશળતાથી, તમે જાતે જ તમારી આસપાસના દરેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રુસિયન કાર્પને સ્વાદિષ્ટ અને હાડકા વિના કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે શીખવવા માટે સક્ષમ હશો.

જ્યારે તમે તમારા કુટુંબને માછીમારી માટે મોકલો છો, ત્યારે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમારે રાત્રિભોજન માટે ક્રુસિયન કાર્પનો તાજો કેચ તૈયાર કરવો પડશે. અમે તમને આ પ્રક્રિયાને ગંભીરતાથી લેવાની સલાહ આપીએ છીએ, કારણ કે આ માછલીને બગાડવી એકદમ સરળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં છોડીને, તે સરળતાથી સુકાઈ શકે છે. તેથી, જેથી તમારી નજીકના લોકોનું કાર્ય નિરર્થક ન જાય, અને માછલી અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે; અમે સૂચન કરીએ છીએ કે તમે વાનગીઓ અનુસાર ક્રુસિયન કાર્પ તૈયાર કરો જેમાં અમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘરે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે વિગતવાર વર્ણન કરીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં પોપડા સાથે ક્રુસિયન કાર્પને સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

ઘટકો:

• ક્રુસિયન કાર્પ - 6-7 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 2 ચમચી;
• - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ;
• રસોડું મીઠું - 2/3 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી.

તૈયારી

શરૂઆતમાં, અમે હાલની માછલીને ભીંગડામાંથી કાળજીપૂર્વક સાફ કરીએ છીએ. અમે ક્રુસિયન કાર્પના પેટને ફાડી નાખીએ છીએ અને અંદરના તમામ ભાગોને સાફ કરીએ છીએ, અને પછી તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ. દરેક માછલીની બે બાજુઓ પર આપણે તે ભાગ પર ઊંડા કટ કરીએ છીએ જે પાછળની બાજુમાં વધુ છે.

એક પ્લેટમાં ઘઉંનો લોટ ઉંચી બાજુઓ સાથે રેડો અને બ્રેડક્રમ્સ, લાલ ઉમેરો જમીન પૅપ્રિકા, રસોડું મીઠું. હવે દરેક તૈયાર ક્રુસિયન કાર્પને લોટમાં ચમચી અને બ્રેડ વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો, જેથી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવાથી માછલીઓ આકર્ષિત થઈ જશે. સ્વાદિષ્ટ પોપડો. 2-3 ક્રુસિયન કાર્પને તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને એક બાજુ સોનેરી થવા લાગે ત્યાં સુધી ઢાંકણ વગર ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને ફેરવીએ છીએ અને બીજી બાજુ સમાન પરિણામની અપેક્ષા રાખીએ છીએ. આ પછી, માછલીને યોગ્ય ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને બીજી 3 મિનિટ માટે આ રીતે ફ્રાય કરો. અમે બાકીના બધા ક્રુસિયન કાર્પને પણ ફ્રાય કરીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં બોનલેસ ક્રુસિયન કાર્પ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

ઘટકો:

• ક્રુસિયન કાર્પ (મોટા નથી) - 3-5 પીસી.;
• ડુંગળી (મોટી) - 1 પીસી.;
• જાડા, (25%) - 300-320 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 120 ગ્રામ;
• દંડ મીઠું - એક ચપટી;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - 60-70 મિલી.

તૈયારી

અમે યોગ્ય રીતે વધુ રસોઈ માટે ક્રુસિયન કાર્પ તૈયાર કરીએ છીએ. ફક્ત અહીં આપણે માછલી પર પ્રથમ એક દિશામાં ઝોક સાથે કટ બનાવીશું, અને પછી આપણે વિરુદ્ધ ઝોક સાથે તે જ કરીશું. આમ આપણને નાના હીરા જેવા કટ મળે છે, જેનો આભાર હાડકાં અનુભવાશે નહીં.

સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પાતળી કાપેલી અડધી વીંટી સાંતળો. ડુંગળીપર સૂર્યમુખી તેલ. અમે તેમના પર ક્રુસિયન કાર્પ મૂકીએ છીએ, જે અગાઉ મિશ્રિત લોટમાં વળેલું હતું બારીક મીઠું, અને શાબ્દિક રીતે બંને બાજુએ 3.5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમીને લગભગ ન્યૂનતમ કરો, માછલીને વિવિધ મરીના મિશ્રણથી છંટકાવ કરો અને તેને ખાટી ક્રીમ સાથે રેડો, ચિકન ઇંડા સાથે પીટ કરો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો (સંપૂર્ણપણે નહીં) અને સ્વાદિષ્ટ માછલીને 18-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પ્રેમીઓ તંદુરસ્ત ખોરાકક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ક્રુસિયન કાર્પની સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતાની પ્રશંસા કરી શકશે. તમે ખાટા ક્રીમ અને અન્ય પદ્ધતિઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્રુસિયન કાર્પને ફ્રાય કરી શકો છો. નદીની માછલીની વાનગીઓ વાળ, દાંત, હાડકાં અને નેઇલ પ્લેટ્સને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે કારણ કે તેમાં રહેલા કેલ્શિયમની સામગ્રી છે. ફોસ્ફરસમાં માછલીની સમૃદ્ધિ માનવ દ્રશ્ય પ્રણાલી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન એ અને ઇ સંકુલ પ્રતિરક્ષા પુનઃસ્થાપિત કરશે. ક્રુસિયન કાર્પમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે માનવ શરીરટૂંકા સમયમાં શોષાય છે.

પસંદગી અને તૈયારી

ફ્રાઈંગ માટે સ્થિર માછલી કરતાં તાજી પકડેલી નદીની માછલી વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ જો પરિવારમાં કોઈ માછીમારો ન હોય, તો તમે કોઈપણ માછલી વેપાર વિભાગમાં ક્રુસિયન કાર્પ ખરીદી શકો છો. તાજા ક્રુસિયન કાર્પમાં સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ હોય છે; આંખોની સામે કોઈ વાદળછાયું પડદો ન હોવો જોઈએ.

એક સોજો પેટ અને નીરસ ભીંગડા, વાદળછાયું આંખો સૂચવે છે કે ક્રુસિયન કાર્પ તાજી નથી. ઉત્પાદનમાં સુખદ માછલીની ગંધ હોવી જોઈએ. અર્ધ-જીવંત માછલી ખરીદવાનું વધુ સારું છે.

જલદી માછલી પકડવામાં આવે છે અથવા ખરીદી કરવામાં આવે છે અને રસોડામાં પહોંચાડવામાં આવે છે, તેને તરત જ સાફ કરવું આવશ્યક છે ઠંડુ પાણી. ભીંગડા સાફ કરવામાં આવે છે અને શબને નષ્ટ કરવામાં આવે છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ ન કરી શકો તો છરી અથવા છીણી મદદ કરશે ખાસ ઉપકરણમાછલી સાફ કરવા માટે. ભીંગડા પૂંછડીથી માથા સુધી ઉઝરડા કરવામાં આવે છે. માથું, પૂંછડી અને ફિન્સ કાપીને, તેમને ફેંકી દેવા અથવા માછલીના સૂપ માટે છોડી દેવાની મંજૂરી છે.

સલાહ: રેફ્રિજરેટરમાં ક્રુસિયન કાર્પ સંગ્રહિત કરશો નહીં, આવરિત શબને અંદર મૂકવું વધુ સારું છે ફ્રીઝર, આ માછલીને ભેજ અને રસ ગુમાવવાથી બચાવશે, અને ઠંડું થયા પછી તેને સાફ કરવું સરળ બનશે.

ક્રુસિયન કાર્પ એકદમ લપસણો હોવાથી, તેને કાપડના મોજાથી અને પૂંછડીના ક્લેમ્પ સાથે વિશિષ્ટ કટીંગ બોર્ડ પર સાફ કરવું વધુ સારું છે. એક જીવંત નમૂનો હથોડીથી સ્તબ્ધ થઈ જાય છે, પછી માથાની આજુબાજુની ફિન્સ સાથે શબને કાપીને વધારાનું લોહી દૂર કરવામાં આવે છે.

ફિન્સ કાતર સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. મોટા ક્રુસિયન કાર્પમાંથી ભીંગડા સરળતાથી છરી વડે દૂર કરી શકાય છે. નિયમિત કાંટોનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમ અને નાના ક્રુસિયન કાર્પને સાફ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

સિંક નદીની માછલીઓને સાફ કરવા માટે એક આદર્શ સ્થળ તરીકે સેવા આપશે, તમે બેસિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પાણીથી ભરેલું, અને તેના પર જરૂરી ક્રિયાઓ કરો, પછી માછલીનો સ્વાદસમગ્ર પરિસરમાં ફેલાશે નહીં.

તમે સાફ કરેલી અને ગટ્ટેડ માછલીને તે મુજબ ફ્રાય કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ, નદીના રહેવાસીઓ લોટને બદલે સોજીમાં તળેલા સ્વાદિષ્ટ બને છે. પછી પોપડો વધુ મોહક બનશે.

સલાહ: ગરમ નાસ્તોજો તમે શેકીને સમાપ્ત થયાના 5 મિનિટ પહેલા પીસેલા આદુ અથવા બારીક સમારેલા લસણ સાથે ખોરાકને છંટકાવ કરશો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

માથું અને પૂંછડી, જો તેઓને અવગણવામાં ન આવે તો, કાનમાં જશે. ઉપરાંત, આ ભાગોને કાપી શકાતા નથી, જો તમે ટેબલ પર ગટેડ, દેખીતી રીતે સંપૂર્ણ ક્રુસિયન કાર્પની વાનગી મૂકો છો, જે સ્થિર જીવનની સૌંદર્ય શાસ્ત્ર આપશે, તેઓ લંચ દરમિયાન તૂટી જાય છે અને ફેંકી દે છે;

ખાટા ક્રીમ સાથે

ક્રુસિયન કાર્પને ફ્રાય કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: નદી અથવા તળાવની માછલીના 4 અથવા 5 નમૂનાઓ, મોટી ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ (અડધો લિટર), તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (3 મોટી ચમચી), ચિકન ઇંડા(3 પીસી.), બ્રેડક્રમ્સ (7 મોટી ચમચી), મીઠું (બે ચમચી), તાજા સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (કેટલાક સ્પ્રિગ્સ), વનસ્પતિ તેલ.

સાફ કરેલી માછલીને મીઠું ચડાવેલું અને છાંટવામાં આવે છે લીંબુનો રસ, લગભગ 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. ક્રુસિઅન કાર્પ ઘણીવાર ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમમાં રાંધવામાં આવે છે, જે મધ્યમ પર ગરમ થાય છે. તેલ રેડો, ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ મૂકો, તેમને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. stirring સાથે. સોનેરી થાય એટલે એક બાઉલમાં ડુંગળીને ઈંડા સાથે બીટ કરવા મૂકો. તેલ વડે સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કર્યા પછી, ક્રુસિયન કાર્પને બેટરમાં ડુંગળી સાથે કોટેડ અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં મૂકો. કથ્થઈ રંગનો પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ ખોલીને મધ્યમ મોડ પર ફ્રાય કરો. પછી ખાટી ક્રીમ માછલી સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે મોડને ન્યૂનતમ પર સ્વિચ કરવામાં આવે છે. સાથે બંધ ઢાંકણમાછલીને 5 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે, તૈયાર વાનગીજડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રુસિયન કાર્પ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં માછલીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે સિદ્ધાંતો અલગ છે. ગટ્ટેડ શબને ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી લીલાના મિશ્રણથી ભરવું જોઈએ જડીબુટ્ટીઓ, પણ ક્રુસિયન કાર્પ સંપૂર્ણપણે કોટેડ છે.

બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, જેમાં માછલી મૂકવામાં આવે છે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પર, 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ગંધહીન

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી માછલી અલગ અલગ રીતે. વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરો, દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ટીપ: તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રુસિયન કાર્પને ઓવરકૂક કરી શકતા નથી, નહીં તો માછલી ખૂબ સૂકી થઈ જશે.

આ કરવા માટે, તમે ઘઉં અથવા મકાઈના લોટમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, સુગંધ માટે તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને માછલીને આ મિશ્રણમાં રોલ કરો. વાનગીને સુગંધિત બનાવવા માટે, તળતી વખતે શાક, ડુંગળી અને લીંબુનો રસ ઉમેરવા ઉપરાંત, તૈયાર વાનગીને લીંબુના ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા અથવા તૈયાર શાકભાજીના મિશ્રણથી શણગારવામાં આવે છે.

ટીપ: લીંબુનો રસ નદીની ગંધને દૂર કરવામાં મદદ કરશે; તેના પર રેડવામાં આવેલ ક્રુસિયન કાર્પને અડધા કલાક માટે રેડવામાં આવે છે, લોટ અથવા સોજીમાં ફેરવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તમે માછલીને ફ્રાય કરી શકો છો. કેટલીકવાર પહેલેથી જ તળેલી વ્યક્તિઓ છાંટવામાં આવે છે.

જો તમે શબને દૂધમાં ડુબાડીને 60 મિનિટ સુધી રાખો, ચોક્કસ ગંધપણ દૂર કરવામાં આવશે. જો તમે ઉકાળો તૈયાર કરો છો ખાડી પર્ણમાછલીને લગભગ 50 મિનિટ માટે તેમાં રાખો.

ધનુષ્ય સાથે

4 ક્રુસિયન કાર્પ માટે તમારે જરૂર છે: 200 ગ્રામ લોટ, થોડી ખાસ મસાલા, થોડી ચપટી મીઠું, એક વડા લસણ, 50 ગ્રામ તાજા આદુના મૂળ, એક ચમચી તલનું તેલ, 3 ડુંગળી, ચૂનો.

હાડકાં વિના માછલીને ફ્રાય કરવી વધુ સારું છે, આ માટે, ક્રુસિયન શબ પર કાપ મૂકવામાં આવે છે તે હીરાના આકારના હોઈ શકે છે. ક્રુસિઅન કાર્પ એ હાડકાની માછલી છે; તમે ફક્ત ગરમીની સારવાર દ્વારા અને તેના પછી હાડકાંથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવી શકો છો. પલાળતી વખતે કટ તળાવની ગંધને બહાર કાઢવામાં પણ મદદ કરે છે.

લોટના શબને ઉકળતા તેલમાં ત્રણ આદુના ટુકડા અને બે કટકા સાથે તળવા જોઈએ લસણ લવિંગ. ફિશ એપેટાઇઝર્સ તહેવારોની તહેવાર સાથે પણ સારી રીતે જશે. તમારે તળેલા ક્રુસિયન કાર્પને મૂકવાની જરૂર છે ચિની કોબીઅને અદલાબદલી શાકભાજી વિશાળ વાનગી પર નાખવામાં આવે છે, બધું ચૂનાના રસથી છાંટવામાં આવે છે, તલના તેલના ટીપાં, તળેલી ડુંગળીની વીંટી નાખવામાં આવે છે, તુલસીનો છોડ શેકેલાને સજાવટ કરશે.

સોનેરી પોપડો

માટે સોનેરી પોપડોમાછલીની બંને બાજુ સારી રીતે રાંધેલી હોવી જોઈએ. તમારે દરેકને 6 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી જેથી ઉત્પાદનો સુકાઈ ન જાય.

સ્વચ્છ, ગટ અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, બાહ્ય અને આંતરિક રીતે, મકાઈના લોટમાં ડ્રેજ કરી શકાય છે અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, ઢાંકણ પર મૂકો, ઉકળતા અન્ય 3 મિનિટ લેશે.

લોટ માં

લોટમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં માછલીને ફ્રાય કરવી સરળ છે. એક ટેફલોન પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો. બોન્ડ મેલી ક્રુસિયન કાર્પ મૂકો. તેઓ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળેલા હોવા જોઈએ. તમે મીઠું, મસાલા ઉમેરી શકો છો અને તમારા સ્વાદ માટે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો. શાકભાજી, ચોખા અને બટાકા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

લોટ વગર

ક્રુસિયન કાર્પને તળવા માટે હંમેશા લોટની જરૂર હોતી નથી. એક કિલો માછલીને મીઠું ચડાવેલું છે અને 10 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ. કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો, જ્યારે ધૂમ્રપાન દેખાય છે, ત્યારે આદુના ટુકડા અને છરી વડે કચડી લસણની કેટલીક લવિંગ મૂકો અને કન્ટેનરમાં ક્રુસિયન કાર્પ મૂકો. તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા હોવા જોઈએ. ચૂનોનો રસ (એક ચમચી) અને તલનું તેલ (5 ટીપાં) સાથે છંટકાવ.

કેવિઅર

ક્રુસિયન કાર્પ કેવિઅરને ફ્રાય કરવું સરળ છે. કેવિઅરમાંથી ફિલ્મને છાલ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, કાંટોનો ઉપયોગ કરીને અથવા ચાળણીમાં. મીઠું ચડાવેલું અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ, લોટમાં વળેલું, તેના પર તળેલું હોવું જોઈએ ગરમ ફ્રાઈંગ પાનસૂર્યમુખી તેલમાં 6 મિનિટ માટે, એકવાર ફેરવો.

11.08.2018

ઉનાળો. શાંત તળાવ. માછીમારી. ક્રુસિઅન કાર્પ હથેળીનું કદ છે. મારું મનપસંદ કદ. જો કેચ નાનો હોય તો પણ - ફક્ત 6 ટુકડાઓ, તે બે માટે સાધારણ રાત્રિભોજન માટે પૂરતું છે. અને ફ્લોટનું ચિંતન કરવાની ક્ષણે કેટલો આનંદ પ્રાપ્ત થયો.

ક્રુસિઅન કાર્પ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ નદીની માછલીઓમાંની એક છે, તેમનું માંસ ખૂબ જ કોમળ અને સહેજ મીઠી છે. સુગંધિત નાની નદીની માછલીઓમાં માત્ર એક જ ખામી હોય છે - તે ખૂબ જ હાડકાની હોય છે. અને તમે ફ્રાઈંગ ક્રુસિઅન કાર્પની હેંગ કેવી રીતે મેળવી શકો છો જેથી ત્યાં ઓછા હાડકાં હોય? આજે અમે તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટમાં તળેલા ક્રુસિયન કાર્પને રાંધવાની રેસીપીની બધી જટિલતાઓ જણાવીશું. કેટલાક સરળ રહસ્યો શીખ્યા પછી, તમે સરળતાથી નાના હાડકાંથી છુટકારો મેળવી શકો છો, અને માછલી અતિ સ્વાદિષ્ટ, અંદરથી રસદાર અને બહારથી કડક બનશે.

4 4 સિર્લોઇન સ્ટીક્સને વીંટે છે, 2 સેમી જાડા કાપે છે, ઝરમર ઝરમર સ્ટીક્સ, 5 સેમી જાડા કાપે છે. તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ. મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી. રાંધતા પહેલા બંને બાજુએ મરી અને મીઠું સાથે થોડું છંટકાવ કરો. સ્ટીક્સને એક બાજુએ ઝડપથી બ્રાઉન કરો, પછી ગરમીને મધ્યમ કરો અને જરૂરી સમય માટે રાંધો, જે તમને તમારી સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના આધારે નક્કી થાય છે. જ્યારે વાદળી હોય ત્યારે તે ખૂબ નરમ લાગે છે. જેમ જેમ તે રાંધશે તેમ તે મજબૂત બનશે, મધ્યમ રસોઈયા તરીકે ખૂબ જ મજબૂત લાગે છે. જો તમે ખાતરી કરવા માંગતા હો, તો માંસના સૌથી જાડા ભાગમાં એક નાનો કટ કરો અને એક નજર નાખો, પરંતુ તમને ખાતરી થશે નહીં કે સ્ટીક હજી પૂર્ણ થઈ ગયું છે, કારણ કે વધુ પડતા કટનો અર્થ જ્યુસની ખોટ છે. પૅનમાંથી સ્ટીક્સને ગરમ પ્લેટમાં દૂર કરો અને ગરમ જગ્યાએ 3 મિનિટ માટે છોડી દો. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે રસને માંસમાં ફરીથી શોષવા દે છે. આ સમય દરમિયાન સ્ટીક તેની ગરમી પકડી રાખશે, તેથી આરામ કરવાથી ખોરાકના અંતિમ તાપમાનને અસર થતી નથી.

• ગરમ અને લગભગ ધૂમ્રપાન ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
• સ્ટીક ફેરવો અને બીજી બાજુ લગભગ સમાન સમય માટે રાંધો.
• અનુભવ સાથે, તમે સ્ટીકનો સ્વાદ અનુભવી શકો છો, તે કેટલી સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.

રેસીપી માહિતી

રસોડું: માછીમારનું.

રસોઈ પદ્ધતિ: ફ્રાઈંગ.

કુલ રસોઈ સમય: 25 મિનિટ.

ઘટકો:

• ક્રુસિયન કાર્પ - 2 પીસી. (અથવા તમને જરૂરી રકમ)
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
• ઘઉંનો લોટ - માછલી દીઠ 1-2 ચમચી (તેના કદ પર આધાર રાખીને)
• સૂર્યમુખી તેલ - 50-70 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ

રોસ્ટ્સની જેમ, તેઓ ખભા અને પાછળના પગ વચ્ચેના ભાગમાં પાછળના હાડકાની નજીક જોવા મળે છે અને તેમાં ફીલેટ, ફીલેટ, તીક્ષ્ણ આંખ અને પાંસળીની આંખનો સમાવેશ થાય છે. તળેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનો આકર્ષક ગુણો ધરાવે છે - ક્રિસ્પી કોટિંગ્સ, બ્રાઉન સપાટીઓ અને નાજુક આંતરિક. બ્રેડેડ ચિકન કટલેટ અથવા બ્રાઉન પોટેટો લેચની સંતોષકારક રચના અને સ્વાદ વિશે વિચારો. આ પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે ઓછું તેલડીપ ફ્રાઈંગ કરતાં, તેથી તે ઓછું અવ્યવસ્થિત અને વધુ સ્પ્લેટર-પ્રૂફ છે.

એકવાર તમે થોડી ટીપ્સ શીખી લો તે પછી માસ્ટર કરવું સરળ છે. આ પદ્ધતિમાં ચરબીની મધ્યમ માત્રા સાથે ખુલ્લા તપેલામાં ખોરાક રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. તે તળવા જેવું જ છે, પરંતુ વધુ સમૃદ્ધ અને ઘણીવાર નીચા તાપમાનની જરૂર પડે છે. ત્રાંસી અથવા સીધી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પૅન અથવા સીઅરની વિશાળ પટ્ટીનો ઉપયોગ કરો. હોટ સ્પોટ્સ વિના સમાનરૂપે વિતરિત ગરમી માટે ભારે તળિયાવાળું પાન પસંદ કરો. કોટિંગ્સ ખોરાક પર રહે અને પેનમાં અટવાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે અમે બિન-જંતુરહિત પેન પસંદ કરીએ છીએ.

માલિકને નોંધ:

• લોટમાં તળેલા ક્રુસિયન કાર્પ તરીકે સેવા આપી શકાય છે સ્વતંત્ર વાનગી, પરંતુ તેઓ ખાસ કરીને શાકભાજી, છૂંદેલા બટાકા અને હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે માછલી માટે જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાટી ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.
• સુકા સફેદ વાઇન એપેટાઇઝર માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. અથવા ફીણવાળું કોલ્ડ બીયર.
• ક્રુસિયન કાર્પ અને અન્ય માછલીઓને તળવા માટે, તમે માત્ર ઘઉંનો લોટ જ નહીં, પણ મકાઈનો લોટ પણ વાપરી શકો છો. પેનમાં મકાઈના કણો ફૂલી જાય છે અને પછી ક્રિસ્પી બને છે, ટેન્ડર મીટને ખાસ ક્રિસ્પી ફ્લેવર સાથે કોટિંગ કરે છે.

ક્રુસિઅન કાર્પ એ અવિશ્વસનીય સુખદ મીઠી સ્વાદવાળી નદીની માછલી છે, પરંતુ તેમાં ઘણાં નાના હાડકાં હોય છે. તેથી, અમે ઘણીવાર આ સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણવાનો આનંદ નકારીએ છીએ. ત્યાં ઘણા રહસ્યો છે જે તમને અપ્રિય હાડકાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આજે જ્યારે અમે વાનગી તૈયાર કરીશું ત્યારે આમાંથી એક તમારી સાથે શેર કરવામાં અમને આનંદ થશે -!

તળેલા ક્રુસિયન કાર્પને રાંધવા માટેના ઘટકો

આ પેન તમને પરંપરાગત ગ્રિલિંગ રેસિપી કરતાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે. ઘણા પાન-તળેલા ખોરાકને લોટ, બ્રેડના ટુકડા, ક્રેકર મીલ અથવા કોર્નમીલના કોટિંગથી ફાયદો થાય છે. આ કોટિંગ્સ ઇચ્છિત ચપળતા બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકને વધુ રાંધવાથી અટકાવે છે. દરેક કોટિંગ ઘટકોને એક અલગ છીછરી વાનગીમાં મૂકો, જેમ કે ગોળ પ્લેટ, જેથી ખોરાકને સપાટ રહેવા માટે પૂરતી જગ્યા હોય.

ક્રુસિયન કાર્પ ભીંગડાને ઝડપથી કેવી રીતે સાફ કરવું

એક હાથને સૂકા હાથ તરીકે અને બીજાને ભીના હાથ તરીકે લેબલ કરવું તમને મદદરૂપ થઈ શકે છે. જો તમે દરેક પગલા માટે એક જ હાથ અથવા બંને હાથનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તમારી ત્વચા પર અટવાયેલા લોટવાળા ઇંડાના ટુકડા સાથે સમાપ્ત થશો. બ્રેડ કર્યા પછી ખોરાકને વધુ સમય સુધી બેસવા ન દો અથવા તે ચીકણું બની શકે છે.

તળેલા ક્રુસિયન કાર્પને રાંધવા માટેના ઘટકો:

1. તાજી ક્રુસિયન માછલી 3 ટુકડાઓ (મધ્યમ, કુલ વજન 1 કિલોગ્રામ)
2. ઘઉંનો લોટ 200 ગ્રામ
3. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
4. પીસેલા કાળા મરીસ્વાદ માટે
5. વનસ્પતિ તેલ કેટલી જરૂર છે

ઉત્પાદનો યોગ્ય નથી? પસંદ કરો સમાન રેસીપીઅન્ય લોકો પાસેથી!

માછલી ભરણ; પાતળા, કોમળ કટ જેમ કે પોર્ક ચોપ્સ અથવા હાડકા વગરના, ચામડી વગરના ચિકન બ્રેસ્ટના અર્ધભાગ; અને બટાકા, લીલા ટામેટાં અને ડુંગળી જેવા હાર્દિક શાકભાજી સારી પસંદગી છે. રસદાર ઉત્પાદનો, જેમ કે પાકેલા ટામેટાંકોમળ બનશે, અને બ્રિસ્કેટ અથવા પોર્ક શોલ્ડર જેવા સખત કટ કોમળ બનવા માટે પૂરતા લાંબા સમય સુધી રાંધશે નહીં.

જ્યારે તમે આ વાનગીઓ બનાવો છો, ત્યારે તમે જોશો કે અમે ખરેખર ખોરાકને વળગી રહેવા કરતાં ઘટકોને વધુ બ્રેડિંગ માટે બોલાવીએ છીએ. તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ રાખવાથી ખોરાક પહેરવાનું સરળ બને છે. ઉપરાંત, એકવાર તમે પ્રક્રિયા શરૂ કરી લો તે પછી વધારાના બ્રેડક્રમ્સ અથવા લોટ ઉમેરવા મુશ્કેલ અને અવ્યવસ્થિત છે.

ઇન્વેન્ટરી:

ફિશ સ્ક્રેપર, છરી, કટિંગ બોર્ડ, ડીપ બાઉલ, પ્લેટ, સ્ટવ, ફ્રાઈંગ પાન (કાસ્ટ આયર્ન અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ), કિચન સ્પેટુલા, મોટું સપાટ વાનગી

તળેલા ક્રુસિયન કાર્પની તૈયારી:

પગલું 1: માછલી તૈયાર કરો.

પછી અમે માછલીના શબને સ્ક્રેપરથી ભીંગડામાંથી સાફ કરીએ છીએ, તેમને ફરીથી કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને કટીંગ બોર્ડ (પ્રાધાન્ય લાકડાના) પર મૂકીએ છીએ.

તળેલી પોપડા સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ક્રુસિયન કાર્પ કેવી રીતે રાંધવા

જો કે તે અમારી પ્રમાણભૂત રેસીપી શૈલી બની ગઈ છે જે ચોક્કસ વજન માપન તરીકે લોટને બોલાવે છે, આ વાનગીઓ એક અપવાદ છે. કેક રેસીપી માટે, થોડી વધુ અથવા વાપરો ઓછો લોટસૂચવેલ કરતાં શુષ્ક, અઘરું પરિણામ અથવા કેક કે જે વધતી નથી. જો કે, બ્રેડિંગ માટે ચોક્કસ રકમ ઓછી છે.

બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટ

તટસ્થ-સ્વાદ તેલ પસંદ કરો - જેમ કે કેનોલા તેલ, નિયમિત ઓલિવ તેલ, અથવા પીનટ બટર, જે સાધારણ ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ તેલ જેમ કે ઓલિવ તેલવધારાનું ઓલિવ તેલ અથવા ઘાટા તલનું તેલ ખોરાકમાં બળી શકે છે અથવા કઠોર સ્વાદ બનાવી શકે છે. તેલ ઊંચા તાપમાને પણ બળી શકે છે, પરંતુ રાંધવાના ટૂંકા સમય માટે મધ્યમ ગરમી પર અથવા લાંબા સમય સુધી મધ્યમ ગરમી પર ચલાવી શકાય છે. ખોરાકને ચોંટતા અટકાવવા માટે, પહેલા તવાને ગરમ કરો અને પછી તેલ અથવા તેલ ઉમેરો.

અમે એક ક્રુસિયન કાર્પ લઈએ છીએ અને માછલીના માથા નીચે એક નાનો કટ કરીએ છીએ. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તેના પેટને માથાથી પૂંછડી સુધી કાપી નાખો. પિત્તાશયને કચડી ન જાય તેની કાળજી રાખીને અમે અંદરના ભાગને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીએ છીએ. તેમાં કડવાશ હોય છે અને જો તે માછલીના માંસ પર પડે છે, તો તેનો સ્વાદ બગડશે! પિત્તથી દૂષિત ભાગને કાપી નાખવા સિવાય, આવી માછલીઓનું પુનર્વસન કરવું લગભગ અશક્ય છે.

પછી અમે કાળી ફિલ્મમાંથી પાંસળીની આંતરિક બાજુઓને સાફ કરીએ છીએ.

ક્રિસ્પી ટેક્સચર માટે, તે બ્રાઉનિંગ શરૂ કરવા માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ઘણો ખોરાક શરૂ કરવામાં મદદ કરે છે, પછી ગરમી ઓછી કરો જેથી તે વધુ ધીમેથી રસોઈ સમાપ્ત કરી શકે. અન્ય વાનગીઓ રસોઈના સમગ્ર સમય દરમિયાન મધ્યમથી મધ્યમ ગરમીનો ઉપયોગ કરીને સફળ થશે; રેસીપી દિશાઓ અનુસરો.

પેનમાં ભીડ ન થાય તેની કાળજી રાખો, કારણ કે તેનાથી તાપમાન ઘટશે અને ખોરાક ચોંટી શકે છે. તે બાષ્પીભવનને પણ અટકાવી શકે છે કારણ કે ખોરાક રાંધે છે, તપેલીના તળિયે વરાળ બનાવે છે અને અંતે ભીનું પોપડો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમે પેનમાં જે બાજુ મૂકશો તે શ્રેષ્ઠ દેખાશે, તેથી ખોરાકને પેન કરેલી પ્રસ્તુતિ બાજુ તરફ મૂકો. ચિકન સ્તનો માટે, આનો અર્થ ગોળાકાર બાજુ છે; માટે માછલી ભરણ, આ પાંસળીની ગોળાકાર બાજુ છે. ખાદ્યપદાર્થો પર કોટિંગ્સ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, રસોઈ કરતી વખતે તેને માત્ર એક જ વાર ફેરવો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો પીંછા અને ફિન્સ છોડી શકાય છે, અને જો તમે માથું ન કાપવાનું નક્કી કરો છો, તો ગિલ કવરની નીચેથી ગિલ્સ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

પછી અમે માછલીના શબ પર રિજથી પેટ સુધી સમાંતર કટ કરીએ છીએ, દરેક વચ્ચેનું અંતર 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આ રીતે અમે સમગ્ર રિજ સાથે સ્થિત પટ્ટાઓ કાપીએ છીએ. નાના હાડકાં, જે ગરમ તેલ સાથે ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફક્ત "તળેલું" હશે.

પાન ગ્રીસ તેથી તમે ફ્રાય કરી રહ્યાં છો!

આટલું વહેલું કરવામાં નિષ્ફળતાના પરિણામે બ્રેડિંગ બંધ પડી શકે છે અથવા તવા પર ચોંટી જાય છે. જ્યારે તે ગરમ અને ક્રિસ્પી હોય ત્યારે પાન-ફ્રાઇડ ઓફરિંગ રાંધવામાં આવે તે પછી શ્રેષ્ઠ છે. ત્રણ સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ તત્વફ્રાઈંગ પાન વિશે યાદ રાખવા જેવી બાબતો. શેકવું અને તળવું એ આપણા ભોજનનો એક ભાગ છે, તેમજ બ્રેડ. જો કે, ઓફર પર વિવિધ પ્રકારના માખણ અને તળેલી ચરબી સાથે, તમે ઝડપથી મુશ્કેલીમાં મુકાઈ શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં પોપડા સાથે ક્રુસિયન કાર્પને સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

તેલ અથવા ચરબીમાં જેટલા વધુ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ઓલિક એસિડ હોય છે, ધુમાડાનું બિંદુ તેટલું વધારે હોય છે. અને આ ગોળીબાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એકવાર તેલ અથવા ચરબી ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, તેના ઘટકો સડી જાય છે અને આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. સમસ્યા: આ ચરબી શારીરિક રીતે પોષણની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ નથી કારણ કે તેમાં માત્ર થોડા બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે.

સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, અમે બાકીના ક્રુસિયન કાર્પને સાફ કરીએ છીએ. અમે તેમને ફરીથી પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ, તેમને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ, તેમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ. તે જ સમયે, ભૂલશો નહીં કે ક્રુસિઅન કાર્પ કાપવામાં આવે છે અને હવે મુખ્ય વસ્તુ વધુ પડતી મીઠું નથી! અમે માછલીને આ સ્થિતિમાં છોડીએ છીએ 15-20 મિનિટ.

પગલું 2: બ્રેડિંગ તૈયાર કરો.

દરમિયાન, એક મોટી સપાટ પ્લેટમાં લગભગ 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ રેડો અને સ્વાદ માટે કાળો લોટ ઉમેરો. જમીન મરી. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને સ્વચ્છ આંગળીઓથી મિક્સ કરો.

પગલું 3: માછલીને ફ્રાય કરો.

હવે અમે શરત લગાવીએ છીએ મધ્યમ ગરમી કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનઅને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેનું સ્તર ઓછામાં ઓછું હોવું જોઈએ 5 મિલીમીટર. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ક્રુસિયન કાર્પને બધી બાજુઓ અને અંદર બ્રેડિંગમાં કોટ કરો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ થાય કે તરત જ તેની સપાટી ઉપર હળવો ધુમાડો દેખાય, માછલીના શબને ગરમ તેલમાં મૂકો, સ્ટોવનું તાપમાન મધ્યમ તાપે ઘટાડી દો અને ક્રુસિયન કાર્પને બંને બાજુએ સોનેરી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તમારી માછલીએ ગોલ્ડન બ્રાઉન, લગભગ બ્રાઉન પોપડો મેળવી લીધા પછી, તેને મોટી ફ્લેટ ડીશમાં ટ્રાન્સફર કરવા અને સર્વ કરવા માટે કિચન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ચરબી ઘન અથવા અર્ધ-ઘન હોય છે અને ઘણી વખત તેમના હેતુ, એટલે કે ચરબીને ફ્રાય અથવા ફ્રાય કરીને તરત જ નામ આપવામાં આવે છે. તેઓ ખાસ કરીને ઉચ્ચ તાપમાન માટે રચાયેલ છે. સ્વાદને કારણે ખાસ કરીને લોકપ્રિય. દૂધ પ્રોટીનઅને પાણીને દૂર કરવામાં આવે છે જેથી તે લગભગ સંપૂર્ણપણે ફેટી ચરબીથી બનેલા હોય અને તેથી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય નરમ તળવું. જો કે, તે 180 ડિગ્રીથી વધુ સહન કરતું નથી. પ્રાણીની ચરબીમાં મુખ્યત્વે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.

લોટમાં તળેલા ક્રુસિયન કાર્પ માટેની રેસીપી

માર્જરિનમાં ઘણી વખત કઠણ હોય છે વનસ્પતિ ચરબી. થોડા વર્ષો પહેલા તેઓ હજુ પણ લગભગ એક ક્વાર્ટર ટ્રાન્સફ્યુઝન એસિડ ધરાવે છે. દરમિયાન, તેઓ સૌમ્યને આભારી લગભગ 1 ટકા સુધી ઘટી ગયા ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓઅને તેથી હવે કોઈ સમસ્યા નથી. ત્યાં માર્જરિન પણ છે જે ઘન અને પ્રવાહી વનસ્પતિ ચરબીને મિશ્રિત કરે છે, જેમ કે પામ ચરબી રેપસીડ તેલ. આ વધારાની સખત પ્રક્રિયાને બિનજરૂરી બનાવે છે. માર્જરિનમાં લગભગ અડધા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે.

સ્ટેપ 4: તળેલી ક્રુસિયન કાર્પ સર્વ કરો.

ફ્રાઇડ ક્રુસિયન કાર્પને બ્રેડ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો વાનગીને સાઇડ ડીશ જેમ કે છૂંદેલા બટાકા, તાજા શાકભાજીનો કચુંબર અને કાતરી અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ખોરાકનો આનંદ માણો!

બોન એપેટીટ!

170 ડિગ્રી પર ફ્રાઈંગ માટે સંપૂર્ણ માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે; નારિયેળની ચરબીમાં સૌથી વધુ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ભાગ્યે જ થાય છે. જ્યારે તેને પાણીની વરાળથી ટ્રીટ કરવામાં આવે છે, જેને આંશિક રીતે શુદ્ધ કહેવામાં આવે છે, તે 210 ડિગ્રી સુધી ટકી શકે છે. તે શુદ્ધ પામ કર્નલ ચરબી જેવું જ છે. પરંતુ બંને પ્રમાણમાં હિંમતવાન છે અને તેમની પાછળ લાંબા પરિવહન અંતર છે. બે વધારાના કારણો, તેના બદલે નિરાશ.

ટીપ: તળતી વખતે સામાન્ય રીતે તેલ કરતાં ઓછી ચરબીનો છંટકાવ કરો! તેલમાં સામાન્ય રીતે કરતાં ઓછા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે ઘન ચરબી, એટલે કે લગભગ એક પાંચમા ભાગ. તળવા માટે યોગ્ય તેલમાં ઓલિક એસિડ ઘણો હોય છે. તે હૃદય માટે સારું છે અને વધુ બચાવે છે ઉચ્ચ તાપમાન. તેથી, વનસ્પતિ તેલ પોષક શરીરવિજ્ઞાન માટે પ્રથમ પસંદગી છે. જ્યારે તેઓ ફ્રાય કરે છે ત્યારે તે બધા પોતાને લાગુ કરે છે.

આ પ્રકારની માછલીની ચોક્કસ નદીની ગંધ હોય છે, જે બધા લોકોને ગમતી નથી. તેથી, ફ્રાય કરતા પહેલા, તમે તેના પર લીંબુનો રસ રેડી શકો છો અથવા સેવા આપતા પહેલા તે જ કરી શકો છો.

કાળા મરી ઉપરાંત, તમે લોટમાં અન્ય કોઈપણ સૂકા મસાલા ઉમેરી શકો છો જેનો ઉપયોગ માછલીની વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.

સ્વાદના આધારે લોટને બ્રેડક્રમ્સ અથવા બારીક પીસેલા સોજીથી બદલી શકાય છે તૈયાર માછલીઆની કોઈ અસર થશે નહીં, સિવાય કે પોપડો વધુ કડક હશે.

તે સૂર્યમુખી, રેપસીડ અને કાંટાળાં ફૂલવાળો એક છોડ તેલ છે જે ચોક્કસ પ્રજાતિઓમાંથી વધુ છે ઉચ્ચ સામગ્રીઓલિક એસિડ. આ તેમને ખાસ કરીને 210 ડિગ્રી સુધી ગરમી પ્રતિરોધક બનાવે છે, જો કે તેઓ ઠંડા દબાવવામાં આવે છે. રંગ અને સુગંધ જાળવવા માટે તેઓને માત્ર પાણીની વરાળથી સારવાર આપવામાં આવે છે. આ તેમને શુદ્ધ તેલથી અલગ પાડે છે.

તેમનો અજોડ ફાયદો એ છે કે તેમાં અન્ય ઉચ્ચ-ગરમી ચરબીની જેમ લગભગ કોઈપણ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. મેડલિયન અને અન્ય ટુકડાઓ ગરમ, સ્પષ્ટ તેલમાં અને પ્રવાહી વિના તળેલા. જો તમે ટિપ્સ અને યુક્તિઓને અનુસરો છો, તો તમને સંપૂર્ણ સ્ટીક અથવા મેડલિયનથી પુરસ્કૃત કરવામાં આવશે.

માછલીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, બ્રેડિંગ અને ફ્રાય કરતા પહેલા, તમે દરેક ક્રુસિયન કાર્પને ડુંગળીની વીંટી, લેમનગ્રાસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણાથી ભરી શકો છો.

અમને ક્રુસિયન કાર્પ ગમે છે, અમે તેમને ઘણી વાર ફ્રાય કરીએ છીએ, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઘણા લોકો પૂછે છે કે હાડકાંને અનુભવ્યા વિના ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ક્રુસિયન કાર્પને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? વાસ્તવમાં તે મુશ્કેલ નથી, માછીમારોએ મને રેસીપી શીખવી અને હું હંમેશા તેનો ઉપયોગ કરું છું. મને માછલીમાં હાડકાં ગમતા નથી, પરંતુ આ રીતે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી ક્રુસિયન કાર્પ ફક્ત ઉત્તમ છે, હું તમને રસોઈના બધા રહસ્યો કહીશ, નીચે જુઓ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે. બધું સરળ અને ઝડપી છે, અને સસ્તી અને આર્થિક પણ છે.

ઘટકો:

• ખરેખર, ક્રુસિયન કાર્પ
• લોટ, મીઠું અને માખણ

યોગ્ય ક્રુસિયન કાર્પ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

અહીં આવી ઘોંઘાટ છે: ઉદાહરણ તરીકે, મને નાના ક્રુસિયન કાર્પ ગમે છે, હું તેમને કડક બનાવું છું, મારા પતિ મોટાને પ્રેમ કરે છે, હું તેમને રસદાર બનાવું છું, જેને ગમે તે ગમે છે. મોટાઓ શેકતા હોય છે સામાન્ય રીતે, અને તેમની પાસે ઘણા બધા હાડકાં છે, જો હાડકાં તમને પરેશાન કરતા નથી, તો તમે તેમને તે રીતે ફ્રાય કરી શકો છો. પરંતુ અમે માછલીને ફ્રાય કરવા માંગીએ છીએ જેથી તે ક્રિસ્પી હોય અને તમે તેમાં હાડકાં ન અનુભવી શકો.

અમે નીચે મુજબ કરીએ છીએ: અમે મધ્યમ કદના, નાના, ક્રુસિયન કાર્પની નજીક ખરીદીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, અંદરના ભાગ અને માથાને દૂર કરીએ છીએ.

ખાસ કરીને રિજની નજીક કાપવાનો પ્રયાસ કરો, જ્યાં સૌથી ખરાબ હાડકાં સામાન્ય રીતે બેસે છે. હવે તેમાં થોડું મીઠું નાખીને તેને હમણાં માટે બેસવા દો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરો, ક્રુસિયન કાર્પને લોટમાં ડુબાડો (ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ માટે આ જરૂરી છે), અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ડીપ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો. તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરો, માછલી એટલી જ ક્રિસ્પી થશે. પરંતુ કટ્ટરતા વિના, અલબત્ત, અન્યથા તમે માછલીને ફટાકડામાં ફેરવશો.

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલી માછલીમાં, મજબૂત ગરમી અને પહેલાથી બનાવેલા કટને કારણે, તમને હાડકાં બિલકુલ લાગતા નથી, કારણ કે તે ગરમીના પ્રભાવ હેઠળ સુકાઈ જાય છે, અને તમે તેને દૂર કરવાની ચિંતા કર્યા વિના સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો. હાડકાં, જે ઘણા લોકોને બિલકુલ પસંદ નથી.

હવે તમે જાણો છો કે ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રુસિયન કાર્પને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તમને હાડકાં ન લાગે, તમે આનંદ માણી શકો. સ્વાદિષ્ટ માછલીઆનંદ માટે. તે તેમને આપો