જાપાનીઝ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા રેસીપી. જાપાનીઝ અને કોરિયન રાંધણકળાઓના ઓમેલેટ તૈયાર કરવાની સૂક્ષ્મતા - તામાગો અને ઓયાકોડોન

પરંપરાગત જાપાનીઝ ઓમેલેટને તામાગો-યાકી કહેવામાં આવે છે. અનુવાદ: તળેલું ઇંડા. વાનગી નાસ્તા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તામાગો-યાકી કાફેમાં વારંવાર આવતા મહેમાન છે અને તેનો ઉપયોગ રોલ્સ બનાવવા માટે થાય છે.

જાપાનીઝ ઓમેલેટ ફોટો:

તામાગો-યાકી અથવા જાપાનીઝ ઓમેલેટ

જાપાનીઝ તામાગો ઓમેલેટ

પરંપરાગત ઓમેલેટમાં રાઇસ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જેને કોઈપણ પ્રવાહીથી બદલી શકાય છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચોખા અથવા સફરજન સીડર સરકો હશે. જો તમારી પાસે હાથ પર સરકો નથી, તો તમને ગમે તે દારૂનો ઉપયોગ કરો. જો બાળકો માટે ઓમેલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી, અલબત્ત, આલ્કોહોલ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.

રસોઈ માટે બે પિરસવાનુંપરંપરાગત રેસીપી અનુસાર જાપાનીઝ ઓમેલેટની જરૂર પડશે:

• 5 ઇંડા;
• એક ચમચી તેલ, સોયા સોસ, ચોખાનો વાઇન, ખાંડ.

રસોઈનો સમય છે 16-17 મિનિટ. જાપાનીઝ ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઊંડા પ્લેટમાં ઇંડા તોડી નાખો. સરળ થાય ત્યાં સુધી તેમને ઝટકવું અથવા કાંટો વડે હરાવ્યું.
2. ઇંડાને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
3. તેમાં સોયા સોસ, ખાંડ, ચોખાનો વાઇન ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિ તેલથી પેનને ગ્રીસ કરો. કન્ટેનર ગરમ કરો.
5. જ્યારે તેલ ઉકળે ત્યારે તળિયાને ઢાંકવા માટે ઈંડાનું થોડું મિશ્રણ પેનમાં નાખો. તેને ઝડપથી સ્તર આપો.
6. ધીમા તાપે તળો. એકવાર ઓમેલેટ સેટ થઈ જાય, તેને લોગમાં રોલ કરો.
7. ઈંડાના મિશ્રણનો બીજો ભાગ ખાલી જગ્યામાં રેડો. જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહીનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. દરેક સેવા આપતા પહેલા તેલને નવીકરણ કરવું જોઈએ.
8. તૈયાર રોલને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ઓમુ-રાયસુ - ચોખા સાથે જાપાનીઝ ઓમેલેટ

ચોખા સાથેના જાપાનીઝ ઓમેલેટને ઓમુ-ચોખા કહેવામાં આવે છે, જેનો રશિયનમાં અનુવાદ કરી શકાતો નથી. જાપાનીઝ રાઇસ ઓમેલેટ એ પશ્ચિમી રાંધણકળાનું અનુકૂલન છે.

ઓમુ ચોખા અથવા જાપાનીઝ ચોખા ઓમેલેટ

માટે ત્રણ પિરસવાનુંપરંપરાગત રેસીપી અનુસાર ચોખા સાથે જાપાનીઝ ઓમેલેટની જરૂર પડશે:

• 150 ગ્રામ ચિકન માંસ;
• 300 ગ્રામ ચોખા;
• 4 ઇંડા;
• 3/4 કપ ભારે ક્રીમ;
• 5 તાજા મશરૂમ્સ;
• નાની ડુંગળી;
• લસણ દાંત;
• તેમના પોતાના રસમાં 200 ગ્રામ ટામેટાં;
• સફેદ વાઇન અને કેચઅપ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• અડધા બાઉલન ક્યુબ;
• વટાણા, મીઠું, માખણ અને જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદ માટે.

પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર જાપાનીઝ ચોખા ઓમેલેટ માટે રસોઈનો સમય છે 50 મિનિટ. તે ઘણો સમય લે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. ડરશો નહીં - જો કે રેસીપીમાં ઘણા પગલાં છે, તે બિલકુલ જટિલ નથી!

ચોખા સાથે જાપાનીઝ ઓમેલેટ બનાવવું, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. ચિકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું, મસાલા સાથે છંટકાવ અને કોરે સુયોજિત કરો.
2. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો.
3. મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. વટાણા પર 10 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણી રેડો, પછી ડ્રેઇન કરો.
5. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
6. ઊંડા પ્લેટમાં ઇંડા તોડી નાખો. ક્રીમમાં રેડવું. મીઠું ઉમેરો અને જાડા ફીણમાં હરાવ્યું.
7. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો.
8. ડુંગળી અને લસણને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. પેનમાં ચિકન મૂકો.
10. જ્યારે તે હળવા થાય છે, મશરૂમ્સ અને વાઇન ઉમેરો. પ્રવાહી જાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
11. ડિશમાં સમારેલા ટામેટાં, વટાણા અને કેચઅપ ઉમેરો. સ્ટોક ક્યુબને તોડી લો અને પેનમાં પણ ઉમેરો.
12. મિશ્રણને હલાવો અને જાડા સમૂહ બને ત્યાં સુધી રાંધો.
13. ચોખા રાંધવા.
14. ફ્રાઈંગ પાનમાં મેળવેલી ચટણીને ચોખામાં સ્થાનાંતરિત કરો. મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
15. ઇંડાનો આધાર ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને માખણ ગરમ કરો.
16. ઓમેલેટને એક બાજુ ફ્રાય કરો.
17. પેનકેકની મધ્યમાં ચોખાનું મિશ્રણ મૂકો.
18. ઓમેલેટને રોલમાં લપેટી લો.
19. લગભગ 2 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.
20. ઓમેલેટ સર્વ કરતી વખતે, તેને સીમની બાજુ નીચે મૂકો.
21. કેચપથી ગાર્નિશ કરો.

આપણે જીવતા લોકો છીએ. કેટલીકવાર અમે ટાઇપો કરી શકીએ છીએ, પરંતુ અમે અમારી સાઇટને વધુ સારી બનાવવા માંગીએ છીએ. જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો ટુકડો પસંદ કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter. અમે તમારા માટે ખૂબ આભારી હોઈશું!

છેલ્લી સદીના મધ્યમાં, ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં જાપાની બાળકોની ત્રણ સૌથી પ્રિય વસ્તુઓ વિશે એક લોકપ્રિય કહેવત હતી. તેઓએ તે સમયના મહાન સુમો કુસ્તીબાજ, રાષ્ટ્રીય બેઝબોલ ટીમ અને તામાગોયાકીનું નામ આપ્યું - જાપાની બાળકો દ્વારા પ્રિય વાનગી. આજે, નવા હીરો અને મૂર્તિઓ દેખાયા છે, પરંતુ મલ્ટિ-લેયર ઓમેલેટ હજુ પણ ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે અને મૂળભૂત બેન્ટો સૂચિમાં (એક કન્ટેનર જેમાં ભોજન/શાળાના લંચની એક સેવા સાથે) સમાવેશ થાય છે.

તામાગો-યાકી (શાબ્દિક રીતે "તળેલું ઈંડું") એ પોતે જ નાસ્તો છે, રાત્રિભોજન પૂર્ણ કરવા માટે એક મીઠાઈ છે અને ઘણા સુશી રોલ્સ અને નિગિરીનો એક ઘટક છે. ફ્રાઈંગ ટેક્નોલોજીને અનુસરીને, તેઓ મીઠી, ખારી અને મસાલેદાર ઓમેલેટ તૈયાર કરે છે, સૂકા સીવીડ, સારડીન અને શિયાટેક મશરૂમ્સ પર આધારિત શુદ્ધ ઝીંગા, શાકભાજી, દાશી સૂપ જાપાનીઝ ભોજનની લાક્ષણિકતા, અને મજબૂત આલ્કોહોલનો સમાવેશ કરે છે: સેક. તે આકર્ષક છે, હું તમને જાપાનીઝ ઓમેલેટ પ્રાયોગિક રીતે સાથે અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરું છું!

રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ / સર્વિંગની સંખ્યા: 2

ઘટકો

• ચિકન ઇંડા 5 પીસી.
• ખાંડ 1 ચમચી. l
• ચોખાનો સરકો 1.5 ચમચી. l
• સોયા સોસ 1.5 ચમચી. l
• તળવા માટે માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

પરંપરાગત ઓમેલેટ રેસીપીની જેમ, બધા ઇંડાને અનુકૂળ બાઉલમાં હરાવો, દાણાદાર ખાંડ, ચોખાનો સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરો - સરળ થાય ત્યાં સુધી લગભગ બે મિનિટ સુધી જોરશોરથી હલાવો. અમે સ્વાદ લઈએ છીએ અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ, ચોખાના સરકો/મિરિન સફેદ વાઇન અથવા સોયા સોસની માત્રામાં ફેરફાર કરીએ છીએ. કેટલાક તેને મીઠું પસંદ કરે છે, અન્ય તેને વધુ મીઠી અને વધુ તીવ્ર પસંદ કરે છે.



તે જ સમયે, ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેને ચરબીથી થોડું ગ્રીસ કરો: વનસ્પતિ તેલ અથવા, મારા ઉદાહરણની જેમ, માખણ. જો તમને તમારા રસોડાના વાસણોમાં મકિયાકિનાબે - એક જાપાની લંબચોરસ ફ્રાઈંગ પાન - મળે, તો તમારી તામાગોયાકી અધિકૃતની નજીક હશે. અમારા અક્ષાંશોમાં, ઘણા રસોઈયાએ ચોરસ ગ્રીલ પેનનો ઉપયોગ કરવાનું સ્વીકાર્યું છે. પરંતુ, જેમ તમે જોઈ શકો છો, એક રાઉન્ડ પણ નિષ્ફળ થતો નથી, જ્યાં સુધી તેની પાસે સારી કોટિંગ હોય. ગરમ અને તેલયુક્ત સપાટી પર ઇંડાના મિશ્રણનો પાંચમો ભાગ રેડો - ફ્રાયરને ફેરવો, પ્રવાહી મિશ્રણથી સમગ્ર વિસ્તાર ભરો. મધ્યમ ગરમી જાળવી રાખો અને પ્રથમ "પેનકેક" ને નીચેથી સેટ થવા દો. અતિશય શુષ્ક ન કરો, રચના સખત બની જશે. ટોચને મોબાઇલ અને ભેજવાળી રહેવા દો.



ફ્લેટબ્રેડને એક કિનારીથી અલગ કરો અને તેને વિરુદ્ધ બાજુ સુધી રોલ કરો. જાપાનીઓ કુશળતાપૂર્વક ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ હું, કોઈપણ કુશળતા વિના, જોખમ લીધા વિના, આદતની બહાર, સ્પેટુલા સાથે કામ કરું છું. અમે બાજુ પર "પેકેજ" છોડીએ છીએ.



અમે ફ્રાઈંગ પેનને ઠંડુ થવા દેતા નથી, અમે ઝડપથી કાર્ય કરીએ છીએ. ઓમેલેટ સોલ્યુશનનો આગળનો ભાગ ખાલી જગ્યામાં રેડો. અમે લગભગ 20 સેકંડ રાહ જુઓ અને જ્યારે બીજી "પેનકેક" શેકવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને ફરીથી રોલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. હવે આપણે પ્રથમ રોલમાંથી આગળ વધીએ છીએ, તેના પર બીજા સ્તરને લપેટીએ છીએ. અમે બીજી/વિરોધી બાજુએ ડબલ બ્લોક છોડીએ છીએ. અમે પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.



તેથી, ડાબેથી જમણે ખસેડીએ છીએ, અમે સ્ક્રોલ કરીએ છીએ અને પાતળા સ્તરો ઉમેરીએ છીએ, તામાગોયાકી ઓમેલેટનું પ્રમાણ વધારીએ છીએ. "કણક" ના છેલ્લા ભાગ સાથે ભરો અને ફરી એકવાર ફોલ્ડ કરો.



લાંબો રોલ બનાવ્યા પછી, અમે દરેક ધારને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર થોડી સેકંડ માટે પકડી રાખીએ છીએ - શક્ય ગાબડાઓને "સીલિંગ" કરો, છેલ્લો સંયુક્ત.



રોલ્સની જેમ, અમે તેમને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે સ્ટ્રો પર મૂકીએ છીએ, તેમને થોડું નીચે દબાવીએ છીએ અને રોલ કરીએ છીએ, અમને બાજુઓના સ્પષ્ટ સાંધા અને ક્રોસ-સેક્શનમાં ક્યુબ્સ મળે છે. રેસીપીનું આ પગલું વૈકલ્પિક છે; તમે નરમ રૂપરેખા સાથે તરત જ વાનગી પીરસી શકો છો અને બિલકુલ કાપશો નહીં.

અમે હોમમેઇડ તામાગોયાકીને ક્રોસ રોલ્સમાં વહેંચીએ છીએ, વસાબી, સોયા સોસ, કેવિઅર અથવા લાલ માછલી સાથે પીરસો - બોન એપેટીટ અને હિંમતવાન રાંધણ પ્રયોગો!

વર્ણન

જાપાનીઝ ઓમેલેટ- આ ઓમેલેટનું પ્રમાણભૂત સ્વરૂપ નથી જે આપણે બધા જોવા અને ખાવા માટે ટેવાયેલા છીએ. જો આપણે ખોરાક વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરીએ, તો તે જાપાનીઓ છે જે આ અથવા તે વાનગીને કેવી રીતે પીરસવી તે શ્રેષ્ઠ રીતે જાણે છે જેથી મહેમાનો ક્યારેય આશ્ચર્યચકિત ન થાય.

જાપાનીઝ ઓમેલેટ, અથવા તામાગો, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ખાસ લંબચોરસ ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે અને લાકડાની ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને તેને ફ્લિપ કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમને આવા ફ્રિલ્સની જરૂર નથી; અમે સામાન્ય ગોળાકાર ફ્રાઈંગ પાન અને એક સરળ લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સરળતાથી સામનો કરી શકીએ છીએ.

જાપાનમાં જ, આ ઓમેલેટનો ઉપયોગ સુશીના આધાર તરીકે થાય છે, તેમાં ચોખા અને સીફૂડ લપેટી શકાય છે.

માર્ગ દ્વારા, યુવાન માતાઓ સલાહ આપે છે: તમારા બાળક માટે આવો નાસ્તો તૈયાર કરો અને તે ઇનકાર કરી શકશે નહીં, અને અંતે તે વધુ માંગશે! બાળકો, જેમ તમે જાણો છો, નાસ્તો ખાવા માટે ભાગ્યે જ તૈયાર હોય છે. અને ઓમેલેટ પીરસવાની આ મૂળ રીતથી તમે તમારા બાળકોને સવારે ખાવાની ટેવ પાડી શકો છો.

ક્લાસિક જાપાનીઝ ઓમેલેટ રાંધવામાં વીસ મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. જ્યારે તમારી પાસે સમય ઓછો હોય ત્યારે આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે, પરંતુ તમારે ચોક્કસપણે ભોજન તૈયાર કરવાની જરૂર છે.જો તમે આ વાનગીને તમારા પોતાના હાથથી ઘરે રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથેની અમારી રેસીપી જે સંપૂર્ણ રસોઈ પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટપણે દર્શાવશે તે તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે.

પગલું 1: જાપાનીઝ ઓમેલેટ તૈયાર કરો.

સ્ટેપ 2: જાપાનીઝ ઓમેલેટ સર્વ કરો.

ચોખાના સરકોને બદલે, તમે ખાતર (જાપાનીઝ વોડકા) અથવા સફેદ વાઇન ઉમેરી શકો છો.

જો તમે જાપાનીઝ ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે વધુ ઈંડાનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો 5 ટુકડા કહો, તો તમારું ઓમેલેટ પાંચ-સ્તરનું હોવું જોઈએ.

તમે ઓમેલેટમાં થોડી લીલી ડુંગળી કાપી શકો છો.

તમારા માટે ઘટકોની માત્રાની ગણતરી કરવાનું વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, ધ્યાનમાં રાખો કે એક ચમચીમાં 5 મિલીલીટર અથવા ગ્રામ હોય છે, અને એક ચમચીમાં 18 મિલી અથવા ગ્રામ હોય છે.

રાઇઝિંગ સનના દેશોની વાનગીઓ તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવતી નથી. જાપાનીઝ ઓમેલેટ એ નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે - સુગંધિત, ભરણ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ. સૌથી રસપ્રદ વાત એ છે કે ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તેથી દરરોજ સવારે તમે તમારા પરિવારને નવી વાનગી સાથે લાડ કરી શકો છો.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જાપાનીઝ ખાસ ચોરસ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓમેલેટ રાંધે છે. પરંતુ તમે પરંપરાગત પેનકેક પેન અથવા નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના Omuraisu તૈયાર કરવામાં માત્ર 30 મિનિટ લે છે.

સાવચેત રહો - વાનગી એકદમ મસાલેદાર છે, તેથી તે બાળકો માટે આગ્રહણીય નથી.

ઓમુરાસુ માટે ઘટકોની સૂચિ:

• તળવા માટે થોડું તેલ;
• 1 નાની ગરમ મરી;
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
• લીલા ડુંગળીના 2-4 પીંછા;
• ⅕ ચમચી સરસ મીઠું;
• 1 નાની ડુંગળી;
• 2 સ્ટેક્સ તૈયાર બાફેલા ચોખા;
• 6 ઇંડા;
• 2 તાજા શિયાટેક મશરૂમ્સ (ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ).

પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

1. ગરમ મરીને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો અને ખૂબ જ બારીક કાપો.
2. મશરૂમ્સને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
3. ડુંગળી છાલ, ઠંડા પાણી સાથે કોગળા અને નાના સમઘનનું કાપી.
4. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા મરી અને ડુંગળી ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. શાકભાજીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજી 4-5 મિનિટ રાંધો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
6. ગરમી ઓછી કરો, ચોખા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે ભરણ ક્ષીણ થઈ ગયું છે. 5-7 મિનિટ પછી, તાપ બંધ કરો અને ભરણને ઢાંકી દો.
7. ડુંગળીના પીછા ધોઈ લો. નાની રિંગ્સમાં કાપો.
8. ઇંડાને હરાવ્યું, સોયા સોસ ઉમેરીને. ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
9. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, ઓમેલેટ મિશ્રણમાં રેડો અને વાનગીને ઓવનમાં મૂકો. 200 ડિગ્રી પર 5-6 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી પેનને દૂર કરો અને ઓમેલેટને થોડું ઠંડુ થવા દો.
10. તૈયાર કરેલા ચોખાને એક ધાર પર સરખી રીતે મૂકો. તેને રોલમાં ફેરવો અને પ્લેટમાં મૂકો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. હળવા સોયા સોસ સાથે પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ભાત અને શાકભાજી સાથે જાપાનીઝ ઓમેલેટ

ચોખા અને શાકભાજી સાથે જાપાનીઝ ઓમેલેટ એ લોકો માટે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે જેઓ હળવો અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો પસંદ કરે છે.

જાપાનીઝ ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 ઇંડા;
• 10 ગ્રામ લાલ ડુંગળી;
• 5 ગ્રામ લીલી ડુંગળી;
• 30 ગ્રામ દરેક લીલા અને લાલ મરી.
• તળવા માટે માખણ.
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં:

1. શાકભાજી ધોવા, નાના સમઘનનું કાપી અને એક કન્ટેનરમાં ભળી દો.
2. ઇંડાને મરી અને મીઠું વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો. જ્યારે તે ઓગળે, ત્યારે વધારાનું એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું. આગ ધીમી કરો.
4. પેનમાં ઓમેલેટનો ત્રીજો ભાગ રેડો. ટોચ પર શાકભાજીનો ત્રીજો ભાગ મૂકો. 1-2 મિનિટ પછી, શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ પેનકેકને રોલમાં રોલ કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તેને પાનમાંથી દૂર કરશો નહીં, તેને વાસણની ધાર પર ખસેડો.
5. થોડું વધુ મિશ્રણ રેડો અને બાકીના અડધા શાકભાજીને ઉપર ફેલાવો. 1-2 મિનિટ પછી, રોલ્ડ એગ રોલને નવી ઓમેલેટમાં લપેટો અને તેને તવાની કિનારે પણ છોડી દો.
6. ઇંડાના બાકીના મિશ્રણમાં રેડો અને છેલ્લી શાકભાજી ઉમેરો. અગાઉના ફકરાઓની જેમ, રોલને ઓમેલેટના નવા સ્તરમાં લપેટો.
7. 3-5 મિનિટ માટે પેનમાં રહેવા દો, તમે ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો.
8. ઓમેલેટને વાંસની સાદડી પર મૂકો અને તેને રોલ કરો જેથી કરીને ઠંડુ પડેલો રોલ થોડો લંબચોરસ આકાર લે. સખત થવા માટે 3-5 મિનિટ માટે છોડી દો.
9. ઓમેલેટને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. પીરસતાં પહેલાં, તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

ચોખા સાથે સુગંધિત જાપાનીઝ ઓમેલેટ "ઓયાકોડોન"

ઓયાકોડોન ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ કોમળ અને સુગંધિત વિકલ્પ - ચોખા સાથે.

તમારે ઘટકોની નીચેની સૂચિની જરૂર પડશે:

• 120 ગ્રામ બાફેલા ચોખા;
• 30 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ;
• 2-4 મોટા શેમ્પિનોન્સ;
• તાજા પીસેલા 2-3 sprigs;
• 3 ઇંડા;
• દૂધના 2 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

1. મશરૂમ્સ અને પીસેલાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. દૂધ સાથે ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
3. મશરૂમ્સને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. બાફેલા ચોખા, ટમેટાની પેસ્ટ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. તૈયાર ભરણને પ્લેટમાં મૂકો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો. પીરસતાં પહેલાં કેટલીક ગ્રીન્સ સજાવટ માટે છોડી શકાય છે.
5. પેનમાં ઇંડાનું મિશ્રણ રેડવું. ભાવિ ઓમેલેટ નીચેની બાજુએ થોડું સખત ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. પેનકેકના અડધા ભાગ પર ફિનિશ્ડ ફિલિંગ મૂકો અને તેને બીજા અડધા ભાગ સાથે આવરી લેવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.

રોલને 2 ભાગોમાં કાપો અને પ્લેટો પર મૂકો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટોચ અને સેવા આપે છે.

ચોખા અને ચિકન સાથે જાપાનીઝ ચોખા ઓમેલેટ "ઓયાકોડોન" માટેની રેસીપી

આ વાનગી માત્ર હાર્દિક નાસ્તો જ નહીં, પણ ઝડપી રાત્રિભોજન પણ હોઈ શકે છે.

જાપાનીઝ ચોખા ઓમેલેટ રેસીપી માટે ઘટકો:

• 1 નાની ડુંગળી;
• અડધી ચિકન ફીલેટ;
• ½ કપ રાંધેલા ચોખા;
• 3 ચિકન ઇંડા;
• સોયા સોસના 6 ચમચી;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 20 ગ્રામ લીલી ડુંગળી.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને છાલ કરો, માથાને પાતળા સ્તરોમાં કાપો;
2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ચટણી ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો;
3. ચિકનને કોગળા કરો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને નાના સમઘનનું કાપી લો;
4. ચટણી અને ડુંગળીમાં ચિકન ઉમેરો, 5-6 મિનિટ માટે રાંધવા;
5. જ્યારે માંસ સ્ટીવિંગ કરે છે, ત્યારે ઇંડાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો: ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે ચટણી જરૂરી ખારાશ પ્રદાન કરશે;
6. ચોખાને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો;
7. પીટેલા ઇંડાને માંસ પર સમાનરૂપે રેડવું. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો.

• 4 ઇંડા;
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 1 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ અથવા 2 એલ. દૂધ

તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: બધી સામગ્રીને સારી રીતે પીટવાની જરૂર છે અને પૅનકૅક્સને ગરમ, તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવા જોઈએ.

ફ્રાઈંગની પોતાની ઘોંઘાટ છે:

1. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ પેનમાં રેડો;
2. જ્યારે ભાવિ પેનકેકની નીચેની બાજુ તળેલી હોય, ત્યારે ઓમેલેટને સ્પેટુલા અથવા ચૉપસ્ટિક્સ વડે રોલમાં ફેરવો અને તેને પાનની એક ધાર પર દબાણ કરો;
3. ઇંડાના મિશ્રણના આગળના ભાગમાં રેડવું જેથી તે રોલની નીચે થોડું આવે;
4. 2-3 મિનિટ પછી, જ્યારે નવી પેનકેક સહેજ તળેલી હોય, ત્યારે તમે ફિનિશ્ડ રોલથી શરૂ કરીને કોઈપણ ફિલિંગ અને રોલ ઉમેરી શકો છો;
5. જ્યાં સુધી ઇંડાનો સમૂહ અને ભરવાનું સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તે જ રીતે રસોઈ ચાલુ રાખો.

જો નાના કદને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે, તો તમે રોલ દીઠ 2-3 પેનકેક મેળવી શકો છો અને બાકીના મિશ્રણમાંથી એક નવું તૈયાર કરી શકો છો. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ઓમેલેટ પેનકેક જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે સારી રીતે લપેટી જાય છે.