ઘરે એપલ માર્શમેલો. ખાંડ વિના એપલ માર્શમેલો

સ્વાસ્થ્યપ્રદ વસ્તુઓએ લાંબા સમયથી ગ્રાહકની ઓળખ મેળવી છે, તેથી તેમને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી. આજે આપણે એપલ માર્શમેલો જોઈ રહ્યા છીએ, તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. અમે દરેકને જોવા માટે એક સરળ રેસીપી અને ઘણી વધુ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતાઓ રજૂ કરી રહ્યા છીએ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાંડ વિના એપલ માર્શમોલો - એક સરળ રેસીપી

• એન્ટોનોવકા વિવિધતાના સફરજન - 1.5-2 કિગ્રા.

1. એપલ પેસ્ટિલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે પ્રથમ વસ્તુની જરૂર છે તે ફળને કોરો અને છાલમાંથી મુક્ત કરવાની છે, અને પછી તેને ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવો.

2. જાડા તળિયાવાળું રસોઈ પોટ તૈયાર કરો અને ત્યાં સફરજન મૂકો. દંતવલ્કની વાનગીઓ ન લેવી તે વધુ સારું છે. એલ્યુમિનિયમ અથવા કાસ્ટ આયર્નથી બનેલી ગરમી-પ્રતિરોધક પાન યોગ્ય છે.

3. પાણીમાં રેડવું જ્યાં સુધી તે વાનગીના તળિયેથી લગભગ 3-5 સે.મી. એક ઢાંકણ સાથે સમાવિષ્ટો આવરી. બર્નરને મધ્યમ કરો અને સફરજનને 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

4. સામગ્રીને હલાવવાનો પ્રયાસ ન કરો જેથી પોર્રીજમાં ફેરવાય નહીં. ફાળવેલ સમય પછી, સ્લાઇસેસને કાંટો વડે વીંધો અને મૂલ્યાંકન કરો કે તેઓ કેટલી ઉકાળી છે.

5. બર્નર બંધ કરો. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. તમારી જાતને બ્લેન્ડરથી સજ્જ કરો, મિશ્રણને પ્યુરી અને આનંદી બનાવવા માટે તેને સોસપાનમાં બોળી દો.

6. સફરજનના માર્શમોલોને શેકવાનો સમય છે. ઘરે, આ હેતુ માટે ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક સરળ રેસીપી: મિશ્રણને કાંટો વડે સ્કૂપ કરો અને તેને કાગળ પર ફેરવો. સ્તર 4 મીમી કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અંદર બેકિંગ શીટ મૂકો. તાપમાન 60 ડિગ્રી પર સેટ કરો. ભેજને એકઠું થતું અટકાવવા માટે દરવાજો સહેજ ખોલો. તેને 10 કલાક માટે સમય આપો, આટલો સમય માર્શમેલો સુસ્ત થઈ જશે.

8. તત્પરતા સપાટી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. રોલ્ડ આઉટ લેયરને ટચ કરો. જો ત્વચા સ્ટીકી નથી, તો સારવાર તૈયાર છે. તેની કિનારી ઉપર પ્રાય કરો, તેને ચર્મપત્રમાંથી દૂર કરો, તેને રોલ્સમાં ફેરવો. ટુકડાઓમાં કાપો અને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

ડ્રાયરમાં એપલ માર્શમેલો

• સફરજન (મીઠી અને ખાટા અથવા ખાટા) - 1 કિલો.

ફળોના ડીહાઇડ્રેટરમાં એપલ માર્શમેલો તૈયાર કરી શકાય છે. ટ્રીટ તમામ મૂલ્યવાન તત્વોને જાળવી રાખે છે, કારણ કે ત્યાં કોઈ હીટ ટ્રીટમેન્ટ નથી.

1. ફળો તૈયાર કરો: તેમને ધોઈ લો, કોરો દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો.

2. પ્યુરી મેળવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર/મીટ ગ્રાઇન્ડર/બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થવું. બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રસ કાઢી લો.

3. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર ટ્રે તૈયાર કરો. સફરજનના પોર્રીજને 4-5 મીમીના સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.

4. ટ્રેને ઉપકરણની પોલાણમાં મૂકો અને સુકાં ચાલુ કરો. ટ્રીટને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે ત્વચા પર ચોંટવાનું બંધ ન કરે (માર્શમેલોના કેન્દ્રને સ્પર્શ કરો).

5. જલદી આવું થાય, ઉપકરણ બંધ કરો. જ્યારે સારવાર હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને ટ્રેની સપાટી પરથી દૂર કરવા માટે શીટનો ઉપયોગ કરો. રોલમાં રોલ કરો, ભાગોમાં વિનિમય કરો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

આ રીતે ઘરે સફરજનની પેસ્ટિલ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે. સંમત થાઓ, એક સરળ રેસીપી!

ધીમા કૂકરમાં એપલ માર્શમેલો

• પાણી - 50-60 મિલી.
• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 1 કિલો.
• મધ - 30 ગ્રામ

ઉપર આપણે જોયું કે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં એપલ માર્શમોલો કેવી રીતે બને છે. હવે અમે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને રેસીપીનો અભ્યાસ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

1. અગાઉની પદ્ધતિઓ સાથે સામ્યતા દ્વારા, કાચો માલ તૈયાર કરો. ફળમાંથી કોરો અને સ્કિન્સ દૂર કરો. નારંગી સ્લાઇસેસ માં વિનિમય કરવો.

2. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો, રેસીપી અનુસાર રકમમાં પાણી ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે "બેક" ફંક્શન સેટ કરો. સમય સમય પર સામગ્રીઓ જગાડવો.

3. જ્યારે ફળ શેકવામાં આવે છે, પરિણામી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે. સમૂહને ઠંડુ કરો, પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો અને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. મધ ઉમેરો. આ મલ્ટિકુકરનું કામ પૂર્ણ કરે છે; આગળ તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે કામ કરવું પડશે.

4. પાકા બેકિંગ શીટ પર પેસ્ટ ફેલાવો જેથી સ્તરની જાડાઈ 4-5 મીમીથી વધુ ન હોય. 10 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 60 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું ટ્રીટ છોડી દો.

એપલ માર્શમેલો ઘરના હવાચુસ્ત પાત્રમાં વૃદ્ધ છે. આ સૌથી સહેલી રેસીપી નથી, પરંતુ જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર હોય, તો તમે રસોઈને આંશિક રીતે સરળ બનાવી શકો છો.

જૂની રેસીપી અનુસાર એપલ માર્શમોલો

• ખાટા સફરજન - 4 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા.

એપલ માર્શમેલો પ્રાચીન સમયથી આ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જૂની રેસીપી પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે, પરંતુ હવે સાર્વજનિક રીતે ઉપલબ્ધ છે.

1. તેથી, છાલ અને ધોયા પછી, ફળને ટુકડાઓમાં કાપવા અને કાસ્ટ આયર્ન પેન અથવા કઢાઈમાં મૂકવા જોઈએ. વાનગીઓ બર્નર પર મૂકવામાં આવે છે, સામગ્રીને ઢાંકણની નીચે એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે મધ્યમ શક્તિ પર ઉકાળવામાં આવે છે.

2. ઉકળવાની શરૂઆતથી 8-10 મિનિટ પસાર થયા પછી, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. હલાવવાની જરૂર નથી. ઉકળતા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;

4. હવે ચર્મપત્ર સાથે રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર રચનાને ફેલાવવાનો સમય છે. યાદ રાખો કે સ્તર 5 મીમીના જાડાઈના ચિહ્નથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

5. સૂકવણી ખુલ્લા તડકામાં કરવામાં આવે છે, છાયામાં નહીં, 2.5-3 દિવસ માટે. ઓરડામાં મિશ્રણ છોડશો નહીં, નહીં તો તે ઘાટા થઈ જશે.

6. તત્પરતા શોધવામાં સરળ છે: સફરજનની પેસ્ટિલ ત્વચાને વળગી રહેતી નથી અને કાગળથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે. ઘરે, તમારે ફક્ત ટ્રીટને રોલમાં ફેરવવાનું છે અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકવાનું છે. આ એક સરળ રેસીપી છે!

ઝડપી રેસીપી અનુસાર ખાંડ વિના એપલ માર્શમેલો

• સફરજનની વિવિધતા "એન્ટોનોવકા" - 1 કિલો.

આ રેસીપી અનુસાર સફરજન માર્શમોલોને આહાર માનવામાં આવે છે. તે લોકો દ્વારા ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેઓ તેમની આકૃતિની કાળજી રાખે છે.

1. માત્ર ફળનો પલ્પ છોડો, છાલ કાપીને અને કેન્દ્રોને દૂર કરો. તૈયાર થયેલા ભાગોને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

2. બર્નર પાવરને મધ્યમ અને લઘુત્તમ વચ્ચેના સ્તર પર સેટ કરો. ફળોને પેનમાં મૂકો અને તેને રાંધો.

3. જ્યારે સ્લાઇસેસ બાફેલી અને નરમ હોય, ત્યારે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. ફળના ટુકડાને પોરીજમાં ફેરવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી દળ વધુ માત્રામાં ન બને.

4. ઓવનને 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટ પર મૂકેલા ચર્મપત્ર કાગળ પર મિશ્રણ ફેલાવો. પ્લેટની જાડાઈ - 4 મીમી.

5. ભાવિ ટ્રીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, બારણું ચુસ્તપણે બંધ કરશો નહીં, એક અંતર છોડી દો. તેને 6 કલાક માટે સમય આપો - તે ઝડપથી સૂકવવા માટે કેટલો સમય લે છે.

મધ સાથે એપલ માર્શમોલો

• મધ - 20 ગ્રામ
• સફરજન - 6 પીસી.
• લીંબુનો રસ - 40 મિલી.

એપલ માર્શમેલો એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે. તે મધના ઉમેરા સાથે ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. આ એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.

1. એક કપ લો, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો અને લીંબુના રસમાં હલાવો. સફરજનને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. ફળને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે સોલ્યુશન સાથે બાઉલમાં મૂકો.

2. યોગ્ય કદના પેનમાં 150 મિલી રેડો. પાણી અને તેમાં ફળ મૂકો. સ્ટોવની સરેરાશ શક્તિ સેટ કરો. લગભગ એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે બંધ ઢાંકણ સાથે સફરજનને ઉકાળો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

3. ફળ નરમ અને અર્ધપારદર્શક બનવું જોઈએ. બર્નર બંધ કરો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સફરજનને પ્યુરી કરો.

4. મિશ્રણમાં મધ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો. ચર્મપત્ર કાગળ વડે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને સફરજનના માખણને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. માર્શમેલોને લગભગ 1 કલાક માટે 60 ડિગ્રી પર બેક કરો.

5. રસોઈ દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટ ત્વચાને વળગી રહેશે નહીં અને સરળતાથી ચર્મપત્રમાંથી બહાર આવશે. પેસ્ટિલને રોલ કરો અને તેને કાપી લો.

અખરોટ સાથે એપલ માર્શમેલો

• સફરજન - 2 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 160 ગ્રામ.
• પાણી - 110 મિલી.
• અખરોટ (છીપેલા) - 1 કપ

એપલ પેસ્ટિલ "ઓરિએન્ટલ શૈલી" ઘરે બદામ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક સરળ રેસીપી તમારા માટે કોઈ વધારાના પ્રશ્નો ઉભા કરશે નહીં.

1. ફળની છાલ અને ટુકડા કરો. એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને પાણીમાં રેડવું. તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પ્યુરીમાં ફેરવો. જ્યાં સુધી તે ઘાટું ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.

2. અખરોટને પીસીને ખાંડની સાથે પ્યુરીમાં ઉમેરો. ઘટકોને 10-12 મિનિટ માટે ઉકાળો.

3. તે જ સમયે, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ ડીશને લાઇન કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 70 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

4. બેકિંગ શીટની સમગ્ર સપાટી પર મિશ્રણનું વિતરણ કરો. લગભગ 7-8 કલાક સુધી દરવાજો ખુલ્લો રાખીને બેક કરો.

5. સફરજન માર્શમોલોની તૈયારી સમાપ્ત થઈ ગઈ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટને પાવડર સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. તેને સ્લાઇસ કરો અને તેનો પ્રયાસ કરો.

તજ સાથે એપલ પેસ્ટિલ

• જમીન તજ - હકીકતમાં
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ.
• પાણી - 230 મિલી.
• સફરજન - 4 કિલો.

જો તમે અસામાન્ય સફરજન માર્શમેલો બનાવવા માંગો છો, તો તમારે ઘરે તજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. એક સરળ રેસીપી ધ્યાનમાં લો.

1. સફરજનને કાપીને ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનરમાં મૂકો. પાણીમાં રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. ઢાંકણ વડે મધ્યમ તાપ પર એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ફળ ઉકાળો. સતત હલાવતા રહો.

2. જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. વધારાના ભેજથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવા માટે તૈયાર માસને એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવાની જરૂર છે. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.

3. બર્નરમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ડીશને લાઇન કરો અને તજ સાથે છંટકાવ કરો. સફરજનના મિશ્રણને રોલ આઉટ કરો. બારણું 80 ડિગ્રી પર ખુલ્લા રાખીને કેટલાક કલાકો સુધી ગરમીથી પકવવું.

બેલેવસ્કાયા એપલ પેસ્ટિલ

• દાણાદાર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા.
• સફરજન ("એન્ટોનોવકા") - 2 કિલો.
• પાઉડર ખાંડ - 10 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.

1. અગાઉની વાનગીઓની જેમ જ ફળો તૈયાર કરો. તરત જ સફરજનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી 100 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

2. ઠંડક પછી, સજાતીય પેસ્ટમાં ફેરવો. પ્યુરીમાં 50 ગ્રામ રેડો. ખાંડ, એક મિક્સર સાથે 8-10 મિનિટ માટે હરાવ્યું. અલગથી, બાકીની રેતી સાથે ઇંડા સફેદ હરાવ્યું. તમારે ગાઢ માસ મેળવવો જોઈએ.

3. 2 પ્રકારના મિશ્રણને મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. ઠંડામાં માસ (100 ગ્રામ) નો ભાગ મૂકો. ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર લગભગ 15 મીમી જાડા સફરજનના મિશ્રણને ફેલાવો.

4. હવે એપલ માર્શમેલો લગભગ 5 કલાક માટે ઘરે શેકવામાં આવે છે. આ સૌથી સરળ રેસીપી નથી, પરંતુ તમે તેને ચોક્કસપણે હેન્ડલ કરી શકો છો.

5. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન લગભગ 70 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. દરવાજો સહેજ ખોલવાનું ભૂલશો નહીં. ટુકડાઓ દૂર કરો અને ઠંડુ થવા માટે રાહ જુઓ.

6. તૈયાર કેકને અગાઉથી અલગ રાખેલા મિશ્રણમાં પલાળી રાખવી જોઈએ. પરિણામે, તમને 3-4 સ્તરો સાથે સ્પોન્જ કેક મળશે.

કોલોમ્ના એપલ પેસ્ટિલ

• ઇંડા - 1 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ.
• ખાટા સફરજન - 0.8 કિગ્રા.
• પાઉડર ખાંડ - 12 ગ્રામ.

1. સફરજન તૈયાર કરો અને સ્લાઇસેસને 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. એક ચાળણી દ્વારા ફળને સજાતીય પ્યુરીમાં પીસી લો. આઉટપુટ લગભગ 0.5 કિગ્રા હોવું જોઈએ. સમૂહ

2. ગરમ પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તે ઓગળી જવું જોઈએ. મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી પ્યુરીમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો.

3. ઘટકોને 7-9 મિનિટ માટે મિક્સર વડે બીટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 130 ગ્રામ મૂકો. સમાપ્ત માસ. બાકીના કણકમાંથી પોપડો બનાવો. તેને ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો.

4. માર્શમોલોને લગભગ 6 કલાક માટે 70 ડિગ્રી પર સૂકવી દો. રસોઈ કર્યા પછી, પોપડાને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. આગળ, તમારે તેને તીક્ષ્ણ છરીથી 3 સમાન ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે. ધ્યાન રાખો કે પોપડો એકદમ ઢીલો હોય.

5. તમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકેલી તૈયારી સાથે દરેક ભાગને સારી રીતે પલાળી દો. પરિણામે, કેકને બધી બાજુઓ અને ટોચ પર પણ ગ્રીસ કરવામાં આવશે.

6. આ પાઇને અન્ય 50-60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી આપવી જોઈએ. તાપમાન સમાન રહે છે. રસોઈ કર્યા પછી, બધી બાજુઓ પર પાઉડર ખાંડ સાથે માર્શમોલો છંટકાવ. પાતળા બારમાં કાપો.

હવે તમે સરળતાથી એપલ માર્શમેલો તૈયાર કરી શકો છો. ઘરે એક સરળ રેસીપી અને અન્ય વિવિધતાઓ ધ્યાનમાં લો. તમારા મનપસંદ બાળપણની સ્વાદિષ્ટતાથી તમારા ઘરને આનંદિત કરો.

સફરજન પાકવાની મોસમ દરમિયાન, તમારી પાસે શિયાળા માટે તૈયારી કરવા માટે સમય હોવો જરૂરી છે. સફરજન સાર્વત્રિક ફળો હોવાથી, તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટ્સ, જામ, જાળવણી અને તંદુરસ્ત માર્શમોલો બનાવી શકો છો.

ઘરે સફરજન માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો

તમારું પોતાનું સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન બનાવવા માટે, તમારે ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, આ એન્ટોનોવકાની લોકપ્રિય વિવિધતા છે. તમે જંગલી સફરજન પણ લઈ શકો છો. આ પ્રવૃત્તિ રસપ્રદ છે, પરંતુ ઝડપી નથી, તેથી તમારે એ હકીકત માટે તૈયાર રહેવાની જરૂર છે કે તમારે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે પૂરતો મફત સમય ફાળવવો પડશે.

કયા ઘટકોની જરૂર છે:

• ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;
• "એન્ટોનોવકા" સફરજન - 2 કિલો.

સ્વાદિષ્ટ સફરજન માર્શમેલો તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ:

• સફરજનની પ્યુરી ઝડપથી મેળવવા માટે, તમારે તેમને ધોવાની જરૂર છે, તેમને બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું.
• સફરજન સાથે બેકિંગ ટ્રે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવી જોઈએ. તાપમાન - 170 o C. સફરજનનો નિવાસ સમય - 30-40 મિનિટ.
• જ્યારે સફરજન શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે અને તમે સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે તેને ચાળણી દ્વારા ગરમ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર છે, તો તમે બ્લેન્ડર વડે કામનો આ ભાગ કરી શકો છો.
• હવે સમૂહને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે, ઓછી ગરમી પર મૂકો અને સણસણવું, જ્યાં સુધી માસ 1/3 ઓછો ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
• સફરજનને બળતા અટકાવવા માટે તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર છે.
• અડધા કલાક પછી, સફરજન જાડું થઈ જશે અને રંગ બદલાશે.
• વધારે પ્રવાહીને દૂર કરવા માટે ગરમ માસને તાણવાની જરૂર છે અને સમૂહને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, અથવા તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાબુક મારતી વખતે, સફરજન થોડું હળવું થશે અને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનશે.
• હવે તમે હૂંફાળા સમૂહમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સર વડે હરાવી શકો છો.
• જાડા સફરજનને ફરીથી બેકિંગ શીટ પર મૂકવું આવશ્યક છે, ફક્ત હવે તેને બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવું જોઈએ અને પાતળા સ્તરમાં નાખવું જોઈએ. સ્તરની જાડાઈ - 3 સે.મી.થી વધુ નહીં.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફરીથી ચાલુ કરો, તમે દરવાજો સહેજ ખોલી શકો છો અને આ સ્થિતિમાં સફરજનને સૂકવી શકો છો. સૂકવવાનો સમય - 5 થી 8 કલાક સુધી.
• તત્પરતા નીચે પ્રમાણે નક્કી કરવામાં આવે છે: તમારે તમારી આંગળીઓથી માર્શમોલોને સ્પર્શ કરવાની જરૂર છે, જો તે વળગી રહેતું નથી, તો સફરજન માર્શમોલો તૈયાર છે.
• પેસ્ટિલાને બેકિંગ પેપર સાથે ટેબલ પર મૂકી શકાય છે અને ટુવાલથી ઢાંકી શકાય છે. થોડા સમય પછી, કાગળ સરળતાથી સફરજનની સ્વાદિષ્ટતાથી દૂર થઈ જશે. હવે તમે કાગળને દૂર કરી શકો છો અને માર્શમોલોને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

એપલ માર્શમેલોને પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળ કરી શકાય છે અને ઇચ્છિત રીતે શણગારવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટને બેકિંગ પેપરમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે; તમે કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં સ્વાદિષ્ટતાના ટુકડા મૂકી શકો છો.

સોફ્ટ એપલ માર્શમેલો

અને સફરજન માર્શમોલોનું આ સંસ્કરણ બાળકોને આકર્ષિત કરશે, કારણ કે માર્શમેલો સોફલીની જેમ નરમ અને હવાદાર બને છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• સફરજન - 5 પીસી.;
• ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.;
• પાણી - 60 મિલી;
• વેનીલીન - સ્વાદ માટે;
• અગર - 4 ગ્રામ.

માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવો:

• અગરને બાઉલમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
• સફરજનને ધોઈ લો, તેને 2 ભાગોમાં કાપો, કોરો દૂર કરો.
• ફળને બાઉલમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.
• એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તમારે બધા પલ્પને ઉઝરડા કરવાની જરૂર છે, તેને બાઉલમાં મૂકો, અને પછી તેને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
• આગળ, 1 કપ ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો, મિક્સ કરો. સમૂહને ઠંડુ થવાનો સમય મળે તે પહેલાં આ તરત જ થવું જોઈએ. જ્યારે સફરજન હજી પણ ગરમ હોય છે, ત્યારે ખાંડ ઝડપથી ઓગળી જશે.
• જ્યારે આપણે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરીએ ત્યારે સફરજનના મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
• ખાંડ સાથે અગર ધીમા તાપે મૂકવું જોઈએ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવું જોઈએ.
• બાકીની ખાંડને જેલી જેવા સમૂહમાં ઉમેરો, જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને ચાસણીને 60 સેકન્ડ માટે હલાવતા રહો.
• ઠંડું કરેલ એપલ પ્યુરીમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને મહત્તમ ઝડપે મિક્સર વડે બીટ કરો. સમૂહ રુંવાટીવાળું અને હળવા થવું જોઈએ. આ સમયે, તમારે પાતળા પ્રવાહમાં ગરમ ​​ખાંડની ચાસણી રેડવાની જરૂર છે અને હલાવતા રહો.
• સીરપને માસ સાથે મિશ્રિત કરવા માટે મિક્સરની ઝડપ ઘટાડવાની જરૂર છે.
• સફરજન પેસ્ટિલ તૈયાર છે, તમારે તેને તૈયાર સ્વરૂપોમાં રેડવાની જરૂર છે (દરેકને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લે છે).
• માર્શમેલો ઓરડાના તાપમાને 6 કલાક પછી તૈયાર તબક્કામાં પહોંચશે. આ પછી, તમે સફરજનના માર્શમોલોને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો.
• દરેક ક્યુબને કાળજીપૂર્વક પાવડર ખાંડમાં ફેરવવું જોઈએ અને આખી રાત સૂકવવા માટે છોડી દેવો જોઈએ.

એપલ માર્શમેલોને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

આ કુદરતી ફળની સારવાર માટેની રેસીપી ખાસ કરીને માતાઓને આકર્ષિત કરવી જોઈએ. હકીકત એ છે કે હોમમેઇડ એપલ માર્શમોલોમાં ફક્ત સફરજન હોય છે અને તેમાં ખાંડ હોતી નથી. આ માર્શમોલો નાના બાળકોને પણ આપી શકાય છે, અને મોટા બાળકો ચોક્કસપણે માર્શમોલોની પ્રશંસા કરશે.

સુગર ફ્રી એપલ માર્શમેલો લાંબા સમય સુધી સારી રીતે રહે છે, જેથી તમે શિયાળામાં ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આ અદ્ભુત મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો. ખાસ કરીને જો તમારી પાસે સફરજનની મોટી લણણી હોય, અને તમે જાણતા નથી કે તેને બીજે ક્યાં મૂકવું.

માર્ગ દ્વારા, આ કુદરતી મીઠાઈનો સ્વાદ અને સુગંધ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનની ચટણીમાં તજ, એલચી, લવિંગ અને વેનીલા ઉમેરો. પછી તૈયાર માર્શમોલો માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ અતિ સુગંધિત પણ હશે.

ઘટકો:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

હોમમેઇડ એપલ માર્શમેલો બનાવવા માટે, અમને ફક્ત તાજા સફરજનની જરૂર છે. હું 1 કિલોગ્રામ સફરજન પહેલેથી જ તૈયાર કરી આપું છું, એટલે કે, માત્ર ત્વચા સાથેનો પલ્પ (પૂંછડીઓ અને બીજની શીંગો વિના). પરંતુ ફરીથી, તમે તમારી પાસે જેટલું ફળ છે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રકમ 1 પ્રમાણભૂત બેકિંગ ટ્રે 60x60 સે.મી. માટે પૂરતી છે.

તો ચાલો સફરજન તૈયાર કરીએ. પાતળા ખાંડ-મુક્ત સફરજન માર્શમોલોની રેસીપી માટે, સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વિવિધતા, વિવિધ અને પ્રમાણભૂત બંને, યોગ્ય છે. તૂટેલું, ચોળાયેલું - બધું જ ઉપયોગમાં લેવાશે. ઠીક છે, તે સ્પષ્ટ છે કે આપણે સડેલાને ફેંકી દઈએ છીએ અને કૃમિને કાપી નાખીએ છીએ.

હવે આપણે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે આપણે સફરજનની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરીશું. અમને સજાતીય સફરજન જામની જરૂર પડશે, તેથી તમે પહેલા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને (મારી જેમ) ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અથવા તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળી શકો છો, અને પછી તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી પંચ કરી શકો છો.

સફરજનને એક જાડા સોસપાનમાં ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે રાંધવામાં ન આવે અને સ્કિન નરમ ન થાય. જો સફરજન પોતે જ થોડું સૂકું હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો - તે હજુ પણ સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉકળશે. સફરજનની વિવિધતાના આધારે, તેમાં 2 થી 3 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. સફરજનને બળતા અટકાવવા માટે સમય સમય પર તેને હલાવવાનું યાદ રાખો.

જ્યારે સફરજન જામ સંપૂર્ણપણે જાડા થઈ જાય છે, એટલે કે, ત્યાં કોઈ દૃશ્યમાન પ્રવાહી નથી, તેને સૂકવવાની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, બેકિંગ શીટ લો અને તેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો. જો તમને તમારા કાગળ પર વિશ્વાસ ન હોય (કેટલીકવાર તે ખૂબ સારી ગુણવત્તાનું નથી), તો તેને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી લુબ્રિકેટ કરો. સફરજન જામને કાગળ પર મૂકો અને તેને સ્પેટુલા વડે સરળ કરો. સ્તરની જાડાઈ 7-8 મીમી કરતાં વધુ હોવી જોઈએ નહીં, અન્યથા માર્શમોલો ખૂબ લાંબા સમય સુધી સૂકાઈ જશે અને પછી કર્લ નહીં થાય. ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે જામ સમાન જાડાઈના સ્તરમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે, અન્યથા માર્શમોલો પાતળા સ્થળોએ બળી શકે છે, જ્યારે જાડા લોકો હજી તૈયાર થશે નહીં.

સફરજનના માર્શમોલોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી નીચા તાપમાને (100 ડિગ્રીથી વધુ નહીં) દરવાજો બંધ કરીને સૂકવો. સફરજનના સ્તરની જાડાઈના આધારે, સમય બદલાઈ શકે છે. મેં પેસ્ટિલને લગભગ 4 કલાક સુધી સૂકવ્યું. જ્યારે સફરજન જામ તમારી આંગળીઓને વળગી રહેવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે પેસ્ટિલ તૈયાર છે.

તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, અને પછી પેસ્ટિલને ઉપર તરફ ફેરવો અને આ જ કાગળને પાણીથી ભીના કરો - તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી બેસવા દો, આ હેરફેરને કારણે, ચર્મપત્ર સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. આ વિના, તમે ભાગ્યે જ સફરજન માર્શમોલોનો ટુકડો દૂર કરી શકશો - તે ચુસ્તપણે વળગી રહેશે.

બરણીમાં બેબી પ્યુરી એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ - માર્શમોલોઝ તૈયાર કરવા માટેના આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે તેનો આધાર તૈયાર કરવામાં સમય બગાડવાની જરૂર રહેશે નહીં, કારણ કે બેબી ફૂડ ઉત્પાદકોએ તમારા માટે પહેલેથી જ બધું કર્યું છે. આ લેખમાં તમે બેબી પ્યુરીમાંથી માર્શમોલો બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ વિશે શીખી શકશો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી નિયમિત માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં, તાજા ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી કાપીને પ્યુરી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને છાલ અને બીજથી છુટકારો મેળવવા માટે, માસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. તૈયાર પ્યુરીમાંથી પેસ્ટિલ બનાવીને, તમે બિનજરૂરી ચિંતાઓથી મુક્ત થાઓ છો, કારણ કે બરણીમાંનું ઉત્પાદન પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે અને એક સમાન દેખાવ ધરાવે છે.

વિવિધ ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રસ્તુત પ્યુરીની વિશાળ શ્રેણી તમને વિવિધ સ્વાદ સાથે ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. માર્શમોલો માટે, સફરજન, જરદાળુ, કેળા, પિઅર અને દૂધ અને ક્રીમ પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• પ્યુરી - 200 ગ્રામના 2 જાર;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ સમૂહ મૂકો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. જો પ્યુરી પ્રવાહી હોય, તો તેને સતત હલાવતા રહીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. જો સામૂહિક શરૂઆતમાં ખૂબ જાડું હોય, તો તે ફક્ત 3 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

તૈયાર ફળોના સમૂહને સૂકવવા માટે કન્ટેનરમાં પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. આ બેકિંગ ટ્રે અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયિંગ રેક હોઈ શકે છે જે બેકિંગ પેપર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે પાકા હોય છે. પ્યુરીને ચોંટતા અટકાવવા માટે, વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી કાગળને ગ્રીસ કરો. કપાસના સ્વેબથી આ કરવું અનુકૂળ છે. તેલનો સ્તર ખૂબ જ પાતળો હોય છે અને પછીથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર લાગતો નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માર્શમોલોને 3 - 4 કલાક માટે 80 - 90 ના તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના શેલ્ફ પર બેકિંગ શીટ મૂકો અને સૂકવણીની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન દરવાજો બંધ રાખો.

જો ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી થાય છે, તો ગરમીનું તાપમાન મહત્તમ મૂલ્ય - 70 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે. માર્શમેલો સમાનરૂપે સુકાઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, રેક્સ દર કલાકે સ્વેપ કરવામાં આવે છે.

તમે માર્શમોલોને કુદરતી રીતે પણ સૂકવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વિંડોઝિલ પર અથવા બાલ્કની પર. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને જંતુના હુમલાથી સુરક્ષિત કરવું. આ સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં 4-5 દિવસનો સમય લાગશે.

માર્શમોલોની તત્પરતા સ્પર્શ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. સ્તર તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તે જ સમયે, તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. ઓવરડ્રાઈડ માર્શમેલો સખત અને બરડ હોય છે.

તૈયાર ઉત્પાદનને ચુસ્ત ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે માર્શમોલોની ટોચ છંટકાવ.

વાટેલા અખરોટ, બદામ, તલના બીજ, તજ અથવા વેનીલીનનો ઉપયોગ માર્શમોલોમાં વધારાના ઉમેરણો તરીકે થાય છે અને ખાંડને પ્રવાહી મધ સાથે બદલવામાં આવે છે.

ઇંડા સફેદ અને જિલેટીન સાથે બેબી પ્યુરી પેસ્ટિલ

પેસ્ટિલાને માત્ર સૂકવી શકાતી નથી, પણ ઠંડાનો ઉપયોગ કરીને પણ રાંધવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જિલેટીન સાથે પેસ્ટિલ.

ઘટકો:

• પ્યુરી - 1 જાર (200 ગ્રામ);
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ચિકન પ્રોટીન - 2 ટુકડાઓ;
• જિલેટીન - 2 ચમચી;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

એક બાઉલમાં બેબી ફ્રૂટ પ્યુરી મૂકો અને તેમાં જિલેટીન ઉમેરો. આ સમૂહ 30 મિનિટની અંદર ફૂલી જવું જોઈએ.

જાડા ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાની સફેદીને ખાંડ વડે હરાવવું. હાથ વડે કરવાને બદલે મિક્સર વડે કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

જિલેટીન ભેજથી સંતૃપ્ત થયા પછી, પ્યુરીમાં ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને થોડી માત્રામાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે.

કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. સમૂહ સખત થઈ ગયા પછી, તેને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને ટોચ પર પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

તમે સ્વાદ માટે આ માર્શમેલોમાં વેનીલીન અથવા તજ ઉમેરી શકો છો. જો તમે ઇંડા-ફળના મિશ્રણમાં થોડો ફૂડ કલર ઉમેરો છો, તો માર્શમેલો અસામાન્ય રંગ લેશે.

બેબી પ્યુરીમાંથી ડાયેટરી માર્શમેલો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ વિશે "સ્વીટફિટ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ

માર્શમોલોનો સંગ્રહ

રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં હોમમેઇડ માર્શમોલો સ્ટોર કરો. સૂકા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિના સુધી પહોંચે છે, પરંતુ જિલેટીન પેસ્ટિલ્સ તરત જ શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે.

એપલ પેસ્ટિલ કોઈપણ કેન્ડી કરતાં વધુ સારી છે! ઘરે સફરજન માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો અને તેની સાથે વાનગીઓ

પેસ્ટિલા બાળપણથી જ સ્વાદિષ્ટ છે.

અગાઉ, હોમમેઇડ ઉત્પાદન તેની ઉપલબ્ધતા માટે મૂલ્યવાન હતું.

હવે માર્શમોલોનું મુખ્ય ટ્રમ્પ કાર્ડ પ્રાકૃતિકતા છે.

તેમાં કંઈ હાનિકારક, રાસાયણિક કે ખતરનાક નથી.

ચાલો આપણે એક સ્વસ્થ મીઠાઈ જાતે તૈયાર કરીએ?

એપલ માર્શમેલો - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

કોઈપણ ફળ માર્શમોલો માટે યોગ્ય છે: નાનું, મોટું, વધુ પાકેલું, તૂટેલું. કૃમિ ફોલ્લીઓ અને નુકસાન હંમેશા કાપી શકાય છે. સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, પછી અદલાબદલી થાય છે. કેટલીકવાર પહેલા ફળને કાપવું અને પછી તેને ઉકાળવું વધુ અનુકૂળ છે. પછી પ્યુરીને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવીને સૂકવવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો અથવા તડકામાં ટ્રીટ મૂકો.

પાતળા માર્શમોલો ઉપરાંત, અગર-અગર સાથે બનાવેલ રસદાર મીઠાઈ છે. કેટલીકવાર તેને જિલેટીન સાથે બદલવામાં આવે છે. રેસીપીમાં ઈંડાનો સફેદ રંગનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે તેને એક ખાસ માળખું અને વાયુયુક્તતા આપે છે. આ પેસ્ટિલને સૂકવવાની જરૂર નથી; તે સખત થવા માટે ઘણા કલાકો સુધી બાકી છે.
ખાંડ વિના ક્લાસિક એપલ પેસ્ટિલ

સરળ પેસ્ટિલ માટેની રેસીપી, જે ઘણા વર્ષોથી તૈયાર કરવામાં આવી છે. તેમાં ખાંડ પણ ઉમેરવામાં આવતી નથી, જે સારવારને વધુ આરોગ્યપ્રદ અને વધુ કુદરતી બનાવે છે. તૈયારી માટે તમારે માત્ર કોઈપણ જથ્થામાં સફરજનની જરૂર પડશે.

તૈયારી

1. સ્કિન્સ સાથે ટુકડાઓમાં ધોવાઇ સફરજન કાપો. અમે તરત જ બીજની શીંગો સાથે કોરો કાઢી નાખીએ છીએ.

2. ફળને કઢાઈમાં અથવા જાડી દિવાલો સાથે પેનમાં મૂકો. જો સફરજન ખૂબ જ રસદાર ન હોય, તો પછી તમે થોડા ગ્લાસ પાણીમાં રેડી શકો છો;

3. ગરમી ચાલુ કરો, ઢાંકી દો અને સ્કિન્સ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સફરજનની વિવિધતાના આધારે, આમાં 1.5 થી 4 કલાકનો સમય લાગશે.

4. સફરજનના સમૂહને ઠંડુ કરો અને તેને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. અમે બ્લેન્ડર સાથે આ કરીએ છીએ. તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરી શકો છો.

5. ચર્મપત્રની શીટ લો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પ્યુરી ફેલાવો. જો તમને શંકા હોય કે કાગળ નીકળી જશે કે કેમ, તો તમે તેને તેલના એક ટીપાથી લુબ્રિકેટ કરી શકો છો. મહત્તમ સ્તરની જાડાઈ 7 મિલીમીટર છે, પરંતુ તેને પાતળું બનાવવું વધુ સારું છે.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં marshmallow મૂકો. અમે તાપમાનને ન્યૂનતમ રાખીએ છીએ તે 100 ડિગ્રીથી ઉપર ન વધવું જોઈએ.

7. અથવા તેને તડકામાં લઈ જાઓ અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો.

8. પછી ચર્મપત્ર ઉપર તરફ રાખીને શીટને ફેરવો અને પાણીનો છંટકાવ કરો. કાગળ સરળતાથી નીકળી જશે. પેસ્ટિલને ટ્યુબમાં ફેરવો.

પ્રોટીન સાથે ઘરે એપલ માર્શમોલો

ઘરે ખૂબ નાજુક સફરજન માર્શમોલોનું સંસ્કરણ, જે રુંવાટીવાળું અને નરમ બને છે. તમારે કોઈપણ સફરજનની જરૂર પડશે, તેને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. તદુપરાંત, આ ખૂબ જ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. ફળોને કોઈપણ રીતે બાફવામાં અને કચડી નાખવામાં આવે છે.

ઘટકો

0.5 કિલો પ્યુરી;

1 કાચા પ્રોટીન;

0.17 કિલો ખાંડ;

થોડો પાવડર.

તૈયારી

1. પ્યુરીને બાઉલમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને હલાવો. જો તમે સફરજન જાતે તૈયાર કરો છો, તો પછી ગરમ માસમાં રેતી રેડવું વધુ સારું છે, પછી ઠંડુ કરો.

2. સ્વચ્છ બાઉલમાં, સખત ફીણ થાય ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને હરાવો.

3. ઇંડાના સફેદ ભાગને સફરજનના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે એકસાથે હરાવ્યું.

4. સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો, જે ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.

5. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, સ્તરને સ્તર આપો, જે લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ.

6. 70 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ પાંચ કલાક માટે બેક કરો.

7. પેસ્ટિલાને ઠંડુ કરો અને તેને છરી વડે નાના ટુકડા કરો. બ્લેડને ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમે તેને ઠંડા પાણીમાં ભીની કરી શકો છો.

8. ટ્રીટને પાવડરમાં રોલ કરો અને તે તૈયાર છે!

ટી ખાંડ સાથે પાતળા સફરજન પેસ્ટિલ

ઘરે મીઠી પાતળા સફરજન માર્શમેલો માટેની રેસીપી, જે થોડી અલગ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

1 કિલો સફરજન;

0.1 કિલો ખાંડ;

50 મિલી પાણી.

તૈયારી

1. સફરજન લો અને તેના ટુકડા કરો. કોરો સાથે પૂંછડીઓ અને બીજની શીંગો વગરના શુદ્ધ ઉત્પાદનનું વજન સૂચવવામાં આવે છે.

2. સ્કિન્સ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો.

3. સ્ટોવ પર મૂકો, પાણીમાં રેડવું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળવા દો.

4. આંચને મધ્યમથી નીચે કરો અને મિશ્રણને લગભગ અડધા કલાક સુધી પકાવો. દૂર ન જાવ અને નિયમિતપણે હલાવો, પ્યુરી બળી શકે છે.

5. માસને ઠંડુ કરો.

6. તેલયુક્ત ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો, લગભગ 4 મિલીમીટર સફરજનની પાતળી પડ ફેલાવો. ફ્લેટ સ્પેટુલા સાથે આ કરવું અનુકૂળ છે.

7. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કોઈપણ રીતે સુકાવો.

અગર-અગર સાથે ઘરે એપલ માર્શમેલો

રુંવાટીવાળું અને નરમ સફરજન માર્શમોલોઝ માટેની રેસીપી, માર્શમોલોઝની યાદ અપાવે છે. તે ઘણીવાર સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, અને થોડા લોકો જાણે છે કે સ્વાદિષ્ટતા જાતે તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે અગર-અગરની જરૂર પડશે, જે તમે બેકિંગ પાંખમાં ખરીદી શકો છો.

ઘટકો

4 સફરજન;

0.4 કિલો ખાંડ;

60 મિલી પાણી;

4 ગ્રામ અગર;

1 પ્રોટીન;

વેનીલા, પાવડર.

તૈયારી

1. અગર-અગરને રેસીપીના પાણી સાથે ભેગું કરો અને ઓગળવા માટે છોડી દો.

2. સફરજનના કોરોને દૂર કરો, ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. પરંતુ તમે માઇક્રોવેવ ઓવનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સફરજન માત્ર પાંચ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

3. સફરજનમાંથી પલ્પ દૂર કરો અને સ્કિન્સ કાઢી નાખો.

4. સફરજનમાં 250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને સ્વાદ માટે એક ચપટી વેનીલા ઉમેરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

5. બાકીની રેતીને અગર-અગરમાં ઉમેરો, તેને આગ પર મૂકો અને ચાસણીને રાંધો. એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

6. ઠંડુ કરેલ પ્યુરીમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી માસ હલકો અને રુંવાટીવાળો ન થાય ત્યાં સુધી મહત્તમ મિક્સર ઝડપે હરાવવું.

7. ગરમ ચાસણી ઉમેરો, બીજી મિનિટ માટે મિક્સર વડે હલાવો.

8. કોઈપણ આકાર લો અને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે અંદરને ઢાંકી દો.

9. સફરજનના મિશ્રણમાં રેડો અને ઓરડાના તાપમાને ત્રણ કલાક માટે સખત રહેવા દો.

10. તૈયાર માર્શમોલો કાપીને પાવડરમાં ફેરવવામાં આવે છે.

તજ સાથે મસાલેદાર સફરજન અને પ્લમ પેસ્ટિલ

આ સફરજન માર્શમેલો ઘરે તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્લમની પણ જરૂર પડશે. અમે સમાન માત્રામાં ફળ લઈએ છીએ. પરંતુ જો ત્યાં કંઈક વધુ કે ઓછું હોય, તો તે ડરામણી નથી.

ઘટકો

1 કિલો સફરજન;

1 કિલો આલુ;

0.15 કિલો ખાંડ;

1 tsp તજ;

તેલ, ચર્મપત્ર.

તૈયારી

1. સફરજનને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને પેનમાં ફેંકી દો. અમે કોરો કાઢી નાખીએ છીએ.

2. પ્લમ્સને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને ખાડાઓ દૂર કરો. ચાલો સફરજન પર જઈએ.

3. એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને ઢાંકણની નીચે નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળ કરો. સમયાંતરે હલાવતા રહો.

4. કૂલ, મોટી ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

5. ખાંડ અને તજ ઉમેરો, પ્યુરી જગાડવો.

6. તેને લગભગ પાંચ મિલીમીટરના સ્તરમાં તેલયુક્ત કાગળ પર ફેલાવો.

7. તડકામાં સૂકવવા દો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

8. ફિનિશ્ડ પેસ્ટિલને કાગળમાંથી દૂર કરો, તેને ટ્યુબમાં ફેરવો અને તેને ટુકડાઓમાં કાપો.

જિલેટીન સાથે હોમમેઇડ સફરજન માર્શમોલો

ઘરે નરમ અને સફેદ સફરજન માર્શમોલો માટેનો બીજો વિકલ્પ. આ રેસીપી તે લોકો માટે છે જેઓ અગર-અગર શોધી શક્યા ન હતા. આ પેસ્ટિલનો સ્વાદ માર્શમેલો માર્શમેલો ચાવવા જેવો જ છે.

ઘટકો

0.4 કિલો ખાંડ;

0.5 કિલો સફરજન;

60 મિલી પાણી;

20 ગ્રામ જિલેટીન;

1 કાચા પ્રોટીન;

તૈયારી

1. સફરજનને 4 ભાગોમાં કાપો, મધ્યમાંથી દૂર કરો, માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગી પર મૂકો અને 6 મિનિટથી વધુ સમય માટે મહત્તમ શક્તિ પર ગરમીથી પકવવું.

2. કૂલ, સોફ્ટ પલ્પ દૂર કરો.

3. જિલેટીનને પાણી સાથે ભેગું કરો અને અડધા કલાક સુધી ફૂલવા દો.

4. સફરજનમાં 250 ગ્રામ પ્રિસ્ક્રિપ્શન ખાંડ ઉમેરો.

5. બાકીની ખાંડને જિલેટીનમાં મૂકો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો જ્યાં સુધી બધા અનાજ ઓગળી ન જાય. કોઈપણ સંજોગોમાં ચાસણીને ઉકળવા ન દો.

6. ગોરાને હરાવ્યું અને સફરજનની ચટણી સાથે ભેગું કરો.

7. મિક્સરને ડૂબાડીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી એકસાથે હરાવવું.

8. પાતળા પ્રવાહમાં જિલેટીન ઉમેરો, ઓછી ઝડપે સફરજન સાથે જગાડવો. તમે થોડી વેનીલા નાખી શકો છો.

9. માર્શમેલોને ફિલ્મ સાથેના ઘાટમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં સખત થવા માટે છોડી દો. આમાં લગભગ પાંચ કલાક લાગશે.

10. ફિનિશ્ડ ટ્રીટ બહાર કાઢો, ફિલ્મને દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપીને પાવડરમાં રોલ કરો. જિલેટીન માર્શમોલો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

સફરજન પેસ્ટિલ અને કેળા સાથે નાજુક કચુંબર

કચુંબર માટે તમારે અગર-અગર અથવા જિલેટીન પર એર પેસ્ટિલની જરૂર પડશે. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે.

ઘટકો

માર્શમોલોના 100 ગ્રામ;

2 કેળા;

બદામના 2 ચમચી;

100 મિલી ખાટી ક્રીમ;

સ્વાદ માટે પાવડર, વેનીલા.

તૈયારી

1. કેળાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

2. કીવીની છાલ કાઢી, તેને થોડી નાની કાપીને કેળામાં ઉમેરો.

3. સફરજન માર્શમોલોને ક્યુબ્સમાં કાપો. સારવારને ચોંટતા અટકાવવા માટે, છરી ભીની કરો. તમે દરેક ક્યુબને પાવડરમાં ડુબાડી શકો છો. ફળમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

5. બદામને રોસ્ટ કરો અને તેને કાપી લો. તમે ખસખસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

6. બદામ સાથે કચુંબર છંટકાવ અને તમે સેવા આપી શકો છો. સમાન કચુંબર સ્તરોમાં એસેમ્બલ કરી શકાય છે, તે વધુ રસપ્રદ દેખાશે.

હોમમેઇડ એપલ પેસ્ટિલ રોલ

ઓરિએન્ટલ માર્શમેલો રોલ માટેની રેસીપી, ભરવા માટે તમારે બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધની જરૂર પડશે. તમે સ્ટોરમાં જાર ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઘટ્ટ હોવું જોઈએ.

ઘટકો

150 ગ્રામ અખરોટ;

માર્શમોલોની 1 શીટ;

કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું 1 કેન.

તૈયારી

1. બદામને સૉર્ટ કરો, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો. કૂલ, નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવો.

2. ટેબલ પર માર્શમોલોની શીટ મૂકો. તે જેટલું મોટું હશે, રોલ તેટલો પાતળો હશે.

3. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ખોલો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.

4. માર્શમોલોને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, વિરુદ્ધ ધાર પર 2 સેન્ટિમીટર અસ્પૃશ્ય છોડી દો.

5. નટ્સ સાથે ટોચ પર કન્ડેન્સ્ડ લેયર છંટકાવ.

6. નજીકની ધાર લો અને તેને ચુસ્ત રોલમાં રોલ કરો.

7. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

8. રોલને બહાર કાઢો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે ટ્રાંસવર્સ ટુકડાઓમાં કાપો. કોઈપણ કદ.

9. ડીશ પર મૂકો અને ચા સાથે સર્વ કરો.

કુટીર ચીઝ અને એપલ પેસ્ટિલ સાથે મીઠી રોલ્સ

પાતળા માર્શમોલોમાંથી બનાવેલ મીઠી રોલ્સ માટે એક અદ્ભુત રેસીપી. જિલેટીન સાથે દહીં ભરવું. જો કુટીર ચીઝ સુસંગતતામાં નબળી હોય, તો પછી ઓછું દૂધ વાપરો.

ઘટકો

માર્શમેલો પર્ણ;

300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

સ્વાદ માટે ખાંડ;

1 બનાના;

70 મિલી દૂધ;

1.5 ચમચી. જિલેટીન

તૈયારી

1. દૂધ સાથે જિલેટીન રેડો અને પેકેજ પર દર્શાવેલ સમય અનુસાર ફૂલવા માટે છોડી દો.

2. પ્રવાહી સુધી જિલેટીન સાથે દૂધ ગરમ કરો.

3. તમારા સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝને હરાવ્યું, ઓગાળવામાં જિલેટીન ઉમેરો. ક્રીમ જગાડવો.

4. દહીં ક્રીમ સાથે માર્શમોલો અને ગ્રીસની શીટ ફેલાવો.

5. કેળાને લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને નજીકના કિનારે એક પંક્તિમાં મૂકો.

6. રોલ અપ રોલ કરો.

7. સખત ન થાય ત્યાં સુધી 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

8. મીઠી રોલ્સને 2-સેન્ટીમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો અને પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકો. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, જામ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

એપલ માર્શમેલો - ઉપયોગી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

જો પાતળા માર્શમોલો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી શીટ્સને સંપૂર્ણપણે સૂકવી જ જોઈએ. નહિંતર, તેમનામાં ઘાટ દેખાઈ શકે છે.

જો માર્શમેલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે. પછી દરવાજો સહેજ ખોલવો જ જોઇએ. નહિંતર, ભેજ બહાર આવશે નહીં, અને પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગશે.

જો તમે ચાળણી દ્વારા ફળને ઘસશો અને સ્કિન્સ કાઢી નાખો તો માર્શમેલો વધુ કોમળ બને છે. પરંતુ જો તમે છાલ સાથે સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરો તો તે ઝડપથી સખત બને છે.

જો માર્શમોલો કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય, તો તમે તૈયાર માસને સેલોફેનની શીટ્સ પર ફેલાવી શકો છો. તેમની પાસેથી સ્તરો સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.