સ્વાદિષ્ટ લાલ મસૂરનો સૂપ. મસૂરનો સૂપ: વાનગીઓ

તંદુરસ્ત આહારના સમર્થકોમાં ઘણીવાર મેનૂમાં મસૂરનો પ્રથમ અભ્યાસક્રમ શામેલ હોય છે. આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં અને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનવામાં પ્રમાણમાં ઓછો સમય લે છે. મસૂરમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તે માંસ ઉત્પાદનો અને અનાજ બંનેને બદલી શકે છે. આ ઉત્પાદન કોઈપણ શાકભાજી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે અને તેને માંસ, મરઘાં, મશરૂમ્સ અને વિવિધ અનાજ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. લાલ કઠોળ સૌથી ઝડપી રાંધે છે. તેમને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર નથી; પેટ ફૂલવાની વૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે પણ મધ્યસ્થતામાં તેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા નથી. તમે ગમે તેટલી વાર લાલ દાળનો સૂપ બનાવી શકો છો. આ વાનગી માટે ઘણી વાનગીઓની હાજરી લેન્ટ દરમિયાન પણ, કૌટુંબિક મેનૂમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરશે.

રસોઈ સુવિધાઓ

લાલ દાળમાંથી સૂપ બનાવવો એ ચોખા અથવા અન્ય અનાજમાંથી સૂપ બનાવવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. આ પ્રક્રિયામાં પણ વધુ સમય લાગશે નહીં. જો કે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે, કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ જાણવાથી નુકસાન થતું નથી.

• લાલ દાળને રાંધતા પહેલા પલાળી રાખવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને પ્રારંભિક તૈયારીની જરૂર છે. તેમાં અનાજમાંથી છટણી કરવી, ભૂકી અને નાના ભંગાર દૂર કરવા અને પછી વહેતા પાણીમાં તેને ધોવાનો સમાવેશ થાય છે.
• લાલ દાળ માટે રસોઈનો સમય ફક્ત 15 મિનિટનો છે, પરંતુ જો તમે તેમાંથી પ્યુરી સૂપ બનાવવા માંગતા હો, તો કઠોળ માટે રસોઈનો સમય 5-10 મિનિટ વધારવો જોઈએ. પછી મસૂરને બ્લેન્ડર અને નિયમિત બટાકાની માશર સાથે બંને રીતે પીસવામાં સરળતા રહેશે. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાથી તમે વધુ નાજુક સુસંગતતા ધરાવતો ખોરાક મેળવી શકો છો.
• હકીકત એ છે કે લાલ મસૂર ઝડપથી ઉકળે છે, તે બટાટા અને અન્ય શાકભાજીના તૈયાર સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે જેને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર હોય છે. જો ખોરાકમાં કોબીજ, ઝુચીની, લીલા વટાણા અને અન્ય ખોરાક છે જે ઝડપથી રાંધે છે, તો તે દાળ પછી તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે. શેકેલા શાકભાજી વાનગી તૈયાર થાય તે પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ ઉમેરવામાં આવે છે.
• ઘટકોને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, સૂપને ફરીથી બોઇલમાં લાવવો જોઈએ અને ઓછામાં ઓછી થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, નહીં તો તે ઝડપથી બગડી જશે. તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેર્યા પછી વાનગીને ઉકળતા એક મિનિટની પણ જરૂર છે.
• મસૂરનો સૂપ ગરમ પીરસવો જોઈએ. તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ તાજો છે. સેવા આપતી વખતે, તમે પ્લેટમાં ક્રાઉટન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. સૂપને ખાટી ક્રીમ અથવા ગરમ ચટણી સાથે સીઝન કરવાનો સારો વિચાર છે.

લાલ દાળના પ્રથમ કોર્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે તે વિવિધ દેશોમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે એક પણ તકનીક નથી અને હોઈ શકતી નથી. ભૂલો ટાળવા અને અપેક્ષિત પરિણામ મેળવવા માટે, ચોક્કસ રેસીપી સાથેની ભલામણોને અનુસરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સરળ લાલ મસૂર સૂપ રેસીપી

• બટાકા - 0.2 કિગ્રા;
• લાલ મસૂર - 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 મિલી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ 20 મિલી;
• પાણી - 1.5 એલ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ગાજરને સ્ક્રબ કરીને ધોઈ લો. તેને નેપકિન વડે સૂકવીને બરછટ છીણી લો.
• કઠોળને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો.
• ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
• કડાઈના તળિયે તેલ રેડવું. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, તેની સાથે શાકભાજીને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
• પાણી ઉકળે એટલે તેમાં બટાકા ઉમેરો. તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• દાળ ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે સૂપ રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

પ્રસંગ માટે વિડિઓ રેસીપી:

સૂપને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળવા દો, પછી બાઉલમાં નાંખો, સમારેલાં શાક છાંટીને સર્વ કરો.

લાલ મસૂરનો સૂપ

• લાલ મસૂર - 0.5 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5 એલ;
• ડુંગળી - 0.3 કિગ્રા;
• ગાજર - 0.3 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 40 મિલી;
• ઝીરા - 5 ગ્રામ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દાળને ધોઈ લો.
• ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી લો.
• ડુંગળીને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો.
• લસણને ટુકડાઓમાં કાપો.
• એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી મૂકો અને તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• લસણ ઉમેરો. જ્યારે લસણની વિશિષ્ટ સુગંધ હોય, ત્યારે ગાજર ઉમેરો. શાકભાજીને એકસાથે 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• ટમેટા પેસ્ટ અને જીરું ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• દાળ ઉમેરો અને પાણીથી ઢાંકી દો. પાનની સામગ્રીને જગાડવો.
• જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યારે તેને 25 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
• તાપ પરથી પેન દૂર કરો. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી સૂપને પ્યુરી કરો.
• સૂપને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને સ્ટોવ પર પાછા ફરો. એક બોઇલ લાવો અને, stirring, 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

કોમળ, જાડા અને સંતોષકારક મસૂરનો સૂપ તમને અને તમારા પરિવારને ચોક્કસ ખુશ કરશે.

મશરૂમ્સ અને ઓલિવ સાથે લેન્ટેન લાલ મસૂરનો સૂપ

• લાલ મસૂર - 0.2 કિગ્રા;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 150 ગ્રામ;
• પીટેડ ઓલિવ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• પાણી - 1.5 એલ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને નેપકિનથી સૂકવી દો. ટુકડાઓમાં કાપો.
• ઓલિવને મોટા રિંગ્સમાં કાપો.
• ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
• છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી લો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• મશરૂમ્સ ઉમેરો અને વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તેને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરો.
• ધોયેલી દાળ ઉમેરો અને પાણીથી ઢાંકી દો.
• તપેલીમાં પાણી ઉકળે પછી સૂપને 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. તે તૈયાર થાય તેના 10 મિનિટ પહેલા, ઓલિવ ઉમેરો.

જો તમે ઉપવાસ કરતા નથી, તો સેવા આપતા પહેલા, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર સૂપ ખાટા ક્રીમ સાથે પીસી શકાય છે. આ પ્રથમ કોર્સ વિકલ્પ માત્ર ઉપવાસ કરનારા લોકોને જ નહીં, પણ શાકાહારીઓ તેમજ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતા લોકોને પણ અપીલ કરશે.

ટર્કિશ લાલ મસૂરનો સૂપ

• લાલ દાળ - 0.25 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 25 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 એલ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 20 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 40 મિલી;
• સૂકા ફુદીનો - 5 ગ્રામ;
• તાજા ફુદીનો - સેવા આપવા માટે;
• લીંબુ - સેવા આપવા માટે;
• મરીનું મિશ્રણ - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દાળને ધોઈ, પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ પકાવો. સૂપના પોટને અસ્થાયી રૂપે ગરમીમાંથી દૂર કરો.
• ડુંગળીને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 30 ગ્રામ માખણ ઓગળે. તેમાં ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેને દાળમાં તબદીલ કરો.
• સોસપાનમાં બાકીનું માખણ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. લોટને તેલના મિશ્રણમાં એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
• ટમેટાની પેસ્ટ, સૂકો ફુદીનો અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેમને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અન્ય ઘટકો સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
• સૂપ જગાડવો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
• બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પાનની સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
• પાનને તાપ પર પાછી આપો અને સૂપને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તે જ સમયે, ખોરાકને હલાવો જ જોઈએ જેથી તે બળી ન જાય.

સૂપ સર્વ કરતી વખતે, દરેક પ્લેટમાં લીંબુની પાતળી સ્લાઇસ અને તાજા ફુદીનાનું એક પાન મૂકો.

ચિકન સાથે લાલ મસૂરનો સૂપ

• લાલ મસૂર - 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• ચિકન સ્તન - 0.5 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5-2 એલ;
• મીઠું, તાજી વનસ્પતિ, ઘઉંના ક્રાઉટન્સ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચિકન સ્તનને ધોઈ લો, પાણીથી ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• સૂપને ગાળી લો. સ્તનને ઠંડુ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. માંસને હાડકાંથી અલગ કરો અને નાના ટુકડા કરો.
• માંસને સૂપ પર પાછા ફરો. તેમાં ધોયેલી દાળ મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા.
• ડુંગળી અને ગાજરને ધોઈ લો, છાલ કરો, વિનિમય કરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને સૂપ તૈયાર થાય તેના 10 મિનિટ પહેલાં તેમાં ઉમેરો. તે જ તબક્કે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો.
• બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂપને ગ્રાઇન્ડ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા સૂપને ઘઉંના ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેમાં બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

લાલ મસૂરનો સૂપ

• હાડકા પર ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• બટાકા - 0.4 કિગ્રા;
• લાલ દાળ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 0.2 કિગ્રા;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• પાણી - 2-2.5 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• માંસ કોગળા અને પાણી સાથે આવરી. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. સપાટી પર દેખાતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
• જ્યોતની તીવ્રતા ઓછી કરો. માંસને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે સરળતાથી હાડકાં પરથી પડી ન જાય.
• સૂપને ગાળી લો. માંસને ઠંડુ કરો અને ભાગોમાં કાપો.
• બટાકાને છોલીને લગભગ 1 સેમી કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.
• ડુંગળી અને ગાજર, છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. તેમને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો.
• ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડો અને સ્કિન્સને દૂર કરો.
• ટમેટાના પલ્પને નાના-નાના ટુકડા કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. શાકભાજીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• બટાકાને સૂપમાં મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો.
• 10 મિનિટ પછી, બાકીના શાકભાજી ઉમેરો. તેના 5 મિનિટ પછી, દાળ ઉમેરો અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે સૂપ રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• સૂપ તૈયાર થાય તેના 10 મિનિટ પહેલાં, તેમાં માંસ પાછું આપો, તમારા સ્વાદના આધારે વાનગીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.

લાલ દાળના માંસનો સૂપ ખૂબ જ સંતોષકારક છે. તે પુરૂષો અને ગોર્મેટ્સને અપીલ કરશે જેઓ સારી રીતે ખાવાનું પસંદ કરે છે.

લાલ દાળ ઝડપથી રાંધે છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ સૂપ સહિત વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. આ કઠોળમાંથી બનાવેલ પ્યુરી સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ હોય છે. લાલ દાળના પ્રથમ કોર્સને પાતળા અથવા માંસ અથવા ચિકન સાથે બનાવી શકાય છે. આ વાનગીની બધી આવૃત્તિઓ તેમની પોતાની રીતે સારી છે.

મસૂરનો પ્રથમ ઉલ્લેખ ઓલ્ડ ટેસ્ટામેન્ટમાં જોવા મળે છે, તેઓ પ્રાચીન ગ્રીસમાં ઇજિપ્તના રાજાઓની કબરોમાં જોવા મળે છે, તેઓ ગરીબો માટે મુખ્ય ઉત્પાદન હતા. તેઓ રશિયામાં પણ દાળને પસંદ કરતા હતા. 20મી સદીના અંત સુધી આપણો દેશ વિશ્વ બજારમાં દાળનો મુખ્ય સપ્લાયર હતો.

ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે

મસૂર તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની શ્રેણીમાં અનન્ય છે. તેમાં મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે જે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, અને દાળમાં પણ ઘણું આયર્ન હોય છે. આ ઉત્પાદન સ્ત્રીઓ માટે અનિવાર્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાળકની અપેક્ષા રાખે છે, કારણ કે તેમાં ફોલિક એસિડની દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 90% હોય છે. વધુમાં, દ્રાવ્ય ફાઇબરની સામગ્રીને લીધે, મસૂર પાચનમાં સુધારો કરે છે અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરને અટકાવે છે. તેના પોષક ગુણધર્મોને લીધે, તે માત્ર બ્રેડ અને અનાજ માટે જ નહીં, પણ માંસ માટે પણ અવેજી બની શકે છે.

મસૂર એ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ખરાબ મૂડ, તણાવ, હતાશાથી છુટકારો મેળવવાનો ઉત્તમ ઉપાય છે અને હૃદયની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જો કે, મસૂરના ગેરફાયદા પણ છે. પ્રથમ, તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે - વિવિધતાના આધારે, તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 280 થી 310 કેલરી હોય છે. દાળના સતત સેવનથી સારી ફિગર જાળવી રાખવી ખૂબ મુશ્કેલ હશે. બીજી, વધુ નોંધપાત્ર ખામી એ છે કે માનવ શરીર માટે તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી પેટના રોગોવાળા લોકોએ તેને અત્યંત સાવધાની સાથે લેવું જોઈએ.

તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે, દાળમાં વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી હોવા છતાં, તે હજી પણ પ્રાણી પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે બદલી શકતું નથી. તેથી, તમારે શાકાહારી દાળના સૂપથી દૂર ન થવું જોઈએ.

આ ક્ષણે, મસૂર સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે ભારતમાં સૌથી વધુ વ્યાપક છે. આખું વિશ્વ ભારતીય વાનગી દાળને જાણે છે, જે અનિવાર્યપણે લાલ દાળમાંથી બનેલ પ્યુરી સૂપ છે, તેમજ અન્ય જાતોના કઠોળ પણ છે.

ભારતીય મસૂરનો સૂપ

જરૂરી ઘટકો:

• લાલ દાળ - 2 કપ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મરચું મરી - 1 પોડ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી;
• મસાલા, આદુ રુટ, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

લાલ દાળના સૂપના સૂપ અથવા ક્રીમ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી એક ભારતીય સૂપ “મસુરદાલ” છે, જે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: લાલ દાળને ઉકળતા પાણીમાં ધીમા તાપે ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, દાળમાં મસાલો ઉમેરો અને વધુ 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, મીઠું ઉમેરો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો.

બારીક સમારેલ મરચું મિક્સ કરો (જો તમને તે મસાલેદાર ન ગમતું હોય અથવા તે બિનસલાહભર્યું હોય, તો મરચાને બલ્ગેરિયન મરચાથી બદલી શકાય છે), પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ, છીણેલું આદુ અને ટમેટા પેસ્ટ (ઉનાળામાં તમે તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો). પરિણામી મિશ્રણને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

આ પછી, સ્ટ્યૂડ મિશ્રણને મસૂરના સૂપ સાથે જોડવું અને બાફવું આવશ્યક છે. સૂપને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. પછી તેને ભાગવાળી પ્લેટમાં નાખી સર્વ કરો. સૂપમાં સુંદરતા અને વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમે દરેક બાઉલમાં થોડી ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

ટર્કિશ મસાલેદાર સૂપ

આ સૂપ ભારતીય ભોજનનો તેજસ્વી પ્રતિનિધિ છે. પરંતુ મસૂર આખી દુનિયામાં ફેલાઈ ગઈ છે. તેથી, આ ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અહીં બીજું એક છે - ટર્કિશ લાલ મસૂરનો સૂપ. તેના માટે દોઢ ગ્લાસ લાલ દાળ, બે ડુંગળી, ચાર બટાકા, ગાજર, બે ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ (તમે તાજા ટામેટાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો) અને લોટ, આઠ ગ્લાસ પાણી, સૂકો ફુદીનો અને સ્વાદ માટે મસાલાની જરૂર પડશે.

1. પ્રથમ તમારે બધી સામગ્રી તૈયાર કરવાની જરૂર છે - સારી રીતે ધોવાઇ મસૂરને ઠંડા પાણીમાં થોડીવાર માટે છોડી દો, બટાકાને મોટા સમઘન અને નાની ડુંગળીમાં કાપી લો, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. અગાઉ પલાળેલી લાલ દાળ અને તૈયાર શાકભાજીને આઠ ગ્લાસ ઠંડા પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકો અને એક કલાક માટે ધીમા તાપે બધું પકાવો.
3. નિર્ધારિત સમય પછી, ઠંડુ કરો અને ચાળણીમાંથી ઘસો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. બધું પાછું મૂકો અને ઉકાળો.
4. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે લોટને ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો અને મસૂર સાથે પેનમાં બધું મિક્સ કરો.
5. ફુદીનો અને મસાલા પણ ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો, સૂપમાં મીઠું ઉમેરો.
6. તેને ઓછામાં ઓછી પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને તમારો સ્વાદિષ્ટ લાલ દાળનો સૂપ તૈયાર થઈ જશે.

તે લસણના ક્રાઉટન્સ અને ખાટા ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

મસૂરના સૂપનો ઇતિહાસ લાંબો અને જટિલ છે. ઘણા લોકો બાઇબલમાંથી મસૂરના સૂપ વિશે જાણે છે, જ્યારે આ વાનગી એસાઉ અને જેકબ ભાઈઓ વચ્ચેના જન્મસિદ્ધ અધિકાર માટે વિનિમય બની હતી. લાલ દાળના સ્ટયૂનો આ પ્રથમ ઉલ્લેખ છે.

આજે તમે માત્ર લાલ જ નહીં અનાજ પણ ખરીદી શકો છો. સ્ટોર્સમાં લીલી, પીળી, ભૂરા અને લાલ દાળની પસંદગી છે. આ વાનગી શાકાહારી અને શાકાહારીઓમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે દાળ વનસ્પતિ પ્રોટીનનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. મસૂરના આધારે, તમે ઘણાં બધાં જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ સાથે માંસ અથવા દુર્બળ સૂપ સાથે સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. વાનગીનો નાજુક, નરમ સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ આવે છે.

શાકાહારી દાળ સૂપ

લેન્ટ અને શાકાહારી મેનુ દરમિયાન આ સૌથી લોકપ્રિય સૂપ રેસિપી છે. લેન્ટેન, શાકાહારી મસૂરનો સૂપ સરળ, હલકો ટેક્સચર ધરાવે છે અને તે ભરપૂર અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. લંચ અથવા ડિનર માટે મસૂરનો સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે.

સૂપની 4 પિરસવાનું તૈયાર કરવામાં 50-60 મિનિટ લાગે છે.

ઘટકો:

• મસૂર - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• બટાકા - 2 પીસી;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• પાણી - 2 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
• લીલો

તૈયારી:

1. ઠંડા પાણીમાં દાળ ઉમેરો અને આગ પર પાન મૂકો.
2. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. ગાજરને છીણી લો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો.
6. કડાઈમાંથી બટાકા અને તળેલા શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
7. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. 20-25 મિનિટ માટે સૂપ રાંધવા.
8. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. વાનગી તૈયાર થાય તેના 5 મિનિટ પહેલાં, ગ્રીન્સને પેનમાં ફેંકી દો.

ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું માંસ સાથે ડાયેટરી લાઇટ મસૂરનો સૂપ એક હાર્દિક અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. તમે બપોરના ભોજન અથવા બપોરના નાસ્તા માટે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

વાનગી તૈયાર કરવામાં 1 કલાક 30 મિનિટ લાગે છે.

ઘટકો:

• માંસ - 400 ગ્રામ;
• ટમેટા - 2 પીસી;
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• મસૂર - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• સેલરિ રુટ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
• લીલો

તૈયારી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ મૂકો, પાણી ઉકાળો, ફીણ બંધ સ્કિમ અને ગરમી ઘટાડો. સૂપને મીઠું કરો અને 1 કલાક માટે રાંધવા.
2. બધી શાકભાજીની છાલ કાઢીને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં એક પછી એક ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી રુટ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.
4. પછી પેનમાં મરી ઉમેરો. શાકભાજી સાથે મરીને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. ટામેટાંને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. કડાઈમાં ટામેટાં ઉમેરો અને 7-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. સૂપમાંથી માંસ દૂર કરો, તેને રેસામાં ફાડી નાખો અથવા તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને પાનમાં પાછું મૂકો.
7. મસૂરને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો.
9. તૈયારીની થોડી મિનિટો પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

ઘટકો:

• પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ - 1.5 એલ;
• લાલ દાળ - 1 કપ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. એલ;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. એલ;
• ફુદીનો - 1 સ્પ્રિગ;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે લાલ ગરમ મરી;
• કારાવે
• થાઇમ;
• લીંબુ
• મીઠું

તૈયારી:

1. ડુંગળીને ડાઇસ કરો.
2. ગાજરને છીણી લો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો, ગાજર ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
4. કડાઈમાં ટામેટાની પેસ્ટ, જીરું, લોટ, થાઇમ અને ફુદીનો ઉમેરો. જગાડવો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
5. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ઘટકોને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી અથવા સૂપમાં રેડો અને દાળ ઉમેરો.
6. સૂપને બોઇલમાં લાવો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. બ્લેન્ડર વડે સૂપને પ્યુરી કરો. વાનગીને આગ પર મૂકો, ઉકાળો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
8. સર્વ કરતી વખતે લીંબુના ટુકડા અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે મસૂરનો સૂપ

આ મસાલેદાર, સ્મોકી સ્વાદ સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને આ સમૃદ્ધ, સંતોષકારક સૂપનો આનંદ માણશે. વાનગી લંચ અથવા બપોરના નાસ્તા માટે આપી શકાય છે.

લાલ મસૂરનો સૂપ માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. આ પ્રકારની લેગ્યુમ ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. મોટેભાગે, દાળને ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને વાછરડાનું માંસ પણ રાંધવામાં આવે છે. માંસ કાં તો સ્થિર અથવા તૈયાર હોઈ શકે છે. મોટેભાગે, ક્રીમ સૂપ દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તેની સુસંગતતા સ્વાદમાં ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.

દાળને અનાજની જરૂર હોય તેટલી બરાબર રાંધો, પરંતુ વધુ નહીં, કારણ કે લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી તેઓ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે, જે તેમની પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે.

લાલ મસૂર પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે જેમ કે: છોડના મૂળના પ્રોટીન અપૂર્ણાંક; ચરબી (લગભગ 0.4 ગ્રામ) (18 ગ્રામથી વધુ નહીં) (જેમાં પાચક અને અદ્રાવ્ય આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે); બીટા કેરોટિન; જૂથ B, B3 અથવા PP માંથી વિટામિન્સનો એક નાનો ભાગ; ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ) (2.5 ગ્રામ સુધી); ઝીંક; કેલ્શિયમ (આશરે 16 ગ્રામ); isoflavonoids. દાળ ખાવાથી જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, ઝેર દૂર થાય છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે.

લાલ દાળનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો - 15 જાતો

લાલ મસૂરનો સૂપ - ટર્કિશ રેસીપી

આ હળવા અને પૌષ્ટિક સૂપ તમારા મહેમાનોને તેના અસામાન્ય સ્વાદથી આનંદિત કરશે.

ઘટકો:

• મસૂર - 1 ચમચી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ટામેટા - 1 પીસી.
• લસણ - 3 લવિંગ
• ફુદીનો - 1 ચમચી
• થાઇમ - 0.5 ચમચી
• કાળા મરી
• લાલ મરી
• માખણ - 1.5-2 ચમચી
• સૂર્યમુખી તેલ - 4-5 ચમચી
• ટમેટા પેસ્ટ

તૈયારી:

બટાકા, ગાજર, ડુંગળીને છોલી લો. નાના ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો.

ટામેટા પણ કાપી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ટેન્ડર સુધી વનસ્પતિ તેલમાં તૈયાર શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

પછી દાળ અને બટાકા ઉમેરો. જગાડવો.

પાણી, મીઠું અને મરી ભરો.

મસાલા ઉમેરો.

સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત, ટેબલ પર સેવા આપે છે.

આ સૂપ માટે, તૈયાર વટાણાનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 1 કેન
• મશરૂમ્સ - 1 જાર
• મસૂર - 1 ચમચી.
• મરી
• લીલા
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.

તૈયારી:

શાકભાજીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

ઉકળતા પાણીમાં દાળ અને મશરૂમ ઉમેરો.

મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

પછી વટાણામાંથી રસ કાઢી લો અને સૂપમાં ઉમેરો.

સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રસોઈના અંતે, સામગ્રીને બ્લેન્ડરથી હરાવો.

શાક સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

લાલ મસૂરનો સૂપ - બલ્ગેરિયન રેસીપી

રાંધતા પહેલા હંમેશા વહેતા પાણીની નીચે મસૂરને કોગળા કરો.

નાજુક, આહાર સૂપ.

ઘટકો:

• મસૂર - 500 ગ્રામ.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.
• સેલરી રુટ
• વનસ્પતિ તેલ પાણી.
• મસાલા
• લીલા

તૈયારી:

મસૂરને 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

ગાજર, મરી અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં બારીક કાપો.

ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો, ચામડી દૂર કરો.

ટામેટાંને બારીક કાપો, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.

પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

પછી ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો.

1 ગ્લાસ પાણી રેડો, ઢાંકણની નીચે ઉકાળો. સેલરિ ઉમેરો.

પેનમાં દાળ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો.

જગાડવો અને પાણીમાં રેડવું.

15 મિનિટથી વધુ નહીં રાંધવા.

સૂપને શાકથી સજાવી સર્વ કરો.

સ્વીટ કોર્નની જાતો લો.

ઘટકો:

• મકાઈ -1 કેન
• મસૂર - 1 કપ
• બટાકા - 1 પીસી.
• મરી
• મસાલા
• લીલા

તૈયારી:

મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. મસાલા ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

બટાકાની છાલ કાઢી, તેને કાપીને સૂપમાં ઉમેરો.

થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

મકાઈમાંથી રસ કાઢી લો અને તેને નિતારી દો.

સૂપમાં ઉમેરો.

બીજી 2 મિનિટ રાંધો, પછી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.

લીલા પાંદડા સાથે સર્વ કરો.

લાલ મસૂર સૂપ - ક્લાસિક

ટર્કિશ પ્રકારનો સૂપ.

ઘટકો:

• 1 કપ - લાલ દાળ
• 2 ચમચી. ચમચી - ચોખા
• 2 ચમચી. ચમચી - બલ્ગુર (મોટા)
• 1 - બલ્બ;
• 2 - દાંત. લસણ
• 2 ચમચી. ચમચી - ડ્રેઇન કરો. તેલ
• 2 ચમચી. - રાસ્ટના ચમચી. તેલ
• 1 ચમચી. ચમચી - ટમેટા પેસ્ટ
• 1 ચમચી. - એક ચમચી લોટ
• 1 ચમચી. ચમચી - સૂકી ફુદીનો
• 1 ચમચી. ચમચી - પૅપ્રિકા પાવડર
• મરી

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે.

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક સમારી લો.

પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો.

દાળને ધોઈને ડુંગળીમાં ઉમેરો.

5 મિનિટ રાહ જુઓ.

પાણીમાં રેડવું.

ચોખા ઉમેરો.

કડાઈમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. લોટ ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

પછી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.

તેને પસાર કરો. ફુદીનો ઉમેરો. મસાલા.

લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.

થોડું પાણી રેડવું.

તેને ઉકાળો.

પછી સૂપમાં મિશ્રણ ઉમેરો.

ખાટા સૂપમાં હળવા સુગંધ અને અસામાન્ય સ્વાદ હોય છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 પીસી.
• મસૂર - 1 કપ
• ચીઝ - 40 ગ્રામ.
• મરી
• લીલા

તૈયારી:

રાંધવા માટે મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. મીઠું અને મરી, મસાલા ઉમેરો.

સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપો.

દાળના સૂપમાં ઉમેરો.

લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો. સૂપમાં ઉમેરો.

લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધવા.

ચીઝને છીણી લો.

બ્લેન્ડર સાથે સૂપ હરાવ્યું.

ઉપર એક ચપટી ચીઝ નાખી સર્વ કરો.

આ નાજુક અને પૌષ્ટિક સૂપ તેના અદ્ભુત સ્વાદથી તમને આનંદિત કરશે.

ઘટકો:

• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 2 પીસી.
• મસૂર - 1 કપ
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મરી
• મસાલા

તૈયારી:

ગાજર અને ડુંગળીને છોલી, ધોઈ અને કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

દાળને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.

મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

ટામેટાંને બારીક સમારી લો.

ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપો.

સૂપમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

છેલ્લે, ટામેટાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે પકાવો.

ઉપર ચીઝ ક્યુબ્સ સાથે સર્વ કરો.

તમે અન્ય પ્રકારના માંસ સાથે ચિકન બદલી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 1 પીસી.
• મસૂર - અડધો ગ્લાસ
• ખાટી ક્રીમ
• મરી
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.

તૈયારી:

સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્તનને રાંધવા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. દૂર કરો, ઠંડુ કરો, ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપ પર પાછા ફરો.

દાળ ઉમેરો, લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

મસાલા ઉમેરો.

ગાજર અને ડુંગળીને છાલ કરો, ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

સૂપમાં ઉમેરો, જગાડવો, 3 મિનિટ માટે રાંધવા.

બંધ કર્યા પછી, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

ક્રાઉટન્સ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભાગોમાં સેવા આપો.

લાલ મસૂરનો સૂપ - સૌથી ઝડપી રેસીપી

જેઓ પાસે લાંબા સમય સુધી રસોઈ માટે સમય નથી.

ઘટકો:

• લાલ દાળ - 1 કપ
• ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ટમેટા પેસ્ટ
• ઓલિવ તેલ
• મરી

તૈયારી:

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક સમારી લો.

ઓલિવ તેલમાં ડુંગળી અને ગાજરને પેનમાં સીધા ફ્રાય કરો.

પાસાદાર બટાકા ઉમેરો.

દાળ ઉમેરો.

જગાડવો અને પાણીમાં રેડવું.

મીઠું અને મરી.

રસોઈના અંતે, સૂપને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.

મસાલા વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

હાર્દિક અને પૌષ્ટિક ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ.

ઘટકો:

• સોસેજ - 300 ગ્રામ.
• મસૂર - 1 કપ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
• મરી
• મસાલા

તૈયારી:

સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપો.

મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

સ્વાદ માટે મસાલા સાથે સિઝન. જ્યારે દાળ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે સોસેજ ઉમેરો.

અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગાજર, ડુંગળી અને મરીને બારીક કાપો. માખણમાં ફ્રાય કરો.

રસોઈના અંતના એક મિનિટ પહેલાં, સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો.

એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

ક્રાઉટન્સથી સજાવીને ભાગોમાં સર્વ કરો.

આ એક ખૂબ જ સંતોષકારક સૂપ છે.

ઘટકો:

• પાણી - 2.5 એલ.
• મસૂર - 350 ગ્રામ.
• બેકોન - 200 ગ્રામ.
• ચોરિઝો અથવા કોઈપણ અન્ય સોસેજ - 200 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લસણ - 4-5 દાંત.
• ગરમ મરી - 1/2 પીસી.
• લીલા
• પૅપ્રિકા - 2 ચમચી.
• કાળા મરી

તૈયારી:

દાળને પાકવા દો.

બેકનને ટુકડાઓમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં બારીક કાપો.

બેકનમાં ઉમેરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ગાજરને બારીક કાપો અને બેકન અને ડુંગળીમાં ઉમેરો.

લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.

સોસેજને રિંગ્સમાં કાપો.

બેકન અને શાકભાજીમાં પણ ઉમેરો.

મસાલા સાથે વાટવું.

મરચાને બારીક કાપો અને પેનમાં ઉમેરો.

દાળ સાથે તપેલીમાં સમાવિષ્ટો રેડો.

લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તમે તેને જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુથી સજાવીને ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો.

મસાલેદાર અને મસાલેદાર-સ્વાદ મસૂર સૂપ.

ઘટકો:

• લસણ - 1 માથું
• મસૂર - 1 કપ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• બેકન - 40 ગ્રામ.

તૈયારી:

બેકનને ક્ષીણ કરો અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

પછી દાળ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

મસાલા સાથે સિઝન.

ડુંગળી અને લસણ સાથે ગાજરને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

સૂપમાં ઉમેરો, લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

એક બ્લેન્ડર સાથે ઘટકો હરાવ્યું.

ચૂનાના વેજથી સજાવી સર્વ કરો.

સમગ્ર પરિવાર માટે સરળ અને પૌષ્ટિક સૂપ.

ઘટકો:

• 1 કપ - લાલ દાળ
• 2 - મધ્યમ ગાજર
• 1 - ડુંગળી
• 3-4 - લસણની લવિંગ
• 1 - આદુનો નાનો ટુકડો
• 1 - મુઠ્ઠીભર ચેરી ટમેટાં + પીરસતી વખતે તમે થોડા ઉમેરી શકો છો
• કોથમીરનો નાનો સમૂહ
• 1 - ટીસ્પૂન કઢીનો ઢગલો
• 1-ચમચી હળદર
• એક ચપટી મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી - કોથમીર પીસી

તૈયારી:

ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.

ટામેટાંને બારીક સમારી લો.

દાળને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણીથી ઢાંકી દો.

થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

પછી તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો.

મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ખૂબ જ અંતમાં ગ્રીન્સમાં ટૉસ કરો.

ટમેટાના ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

હળવા સૂપમાં તમારો 20 મિનિટનો સમય લાગશે.

ઘટકો:

• મસૂર - 1 કપ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ઓલિવ - 150 ગ્રામ.
• મશરૂમ્સ - 1 જાર
• મરી
• મસાલા

તૈયારી:

વહેતા પાણીથી મશરૂમ્સને ધોઈ નાખો.

તેને નીતરવા દો.

મસૂરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો.

વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

સૂપમાં ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઓલિવને રિંગ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.

છેલ્લે, સૂપમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે રાંધો.

ઓલિવ રિંગ્સથી સજાવીને સર્વ કરો.

તમારા પરિવાર માટે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ.

ઘરે ફટાકડા બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. વનસ્પતિ તેલમાં લસણ ઉમેરો, પાસાદાર બ્રેડને છીણી લો અને ઓવનમાં બેક કરો.

ઘટકો:

• ફટાકડા - 400 ગ્રામ.
• મસૂર - 1 કપ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• ટામેટાં - 2 પીસી.
• મરી
• લીલા
• મસાલા

તૈયારી:

શાકભાજીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

મસૂરને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી તેમાં શાકભાજી, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

અંતે, બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ અને ટોચ પર ફટાકડા છંટકાવ સાથે સેવા આપે છે.

હોમમેઇડ લાલ મસૂરનો સૂપ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ ફિલિંગ પ્રથમ કોર્સ છે જે લંચ અને ડિનર બંને માટે તૈયાર કરી શકાય છે. આ સૂપ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે; અમે તમને એક સરળ અને સૌથી સસ્તો વિકલ્પ અજમાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, અને તે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો સમાપ્ત થયેલ પ્રથમ કોર્સને શુદ્ધ કરી શકાય છે, પરિણામે સૌથી નાજુક પ્યુરી સૂપ એક મોહક નારંગી રંગ સાથે આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, દરેક સેવાને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

ઘટકો

• લાલ દાળ - 100 ગ્રામ;
• બટાકા - 350 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 140 ગ્રામ;
• બાફેલી પાણી - 1 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ;
• ખાડીના પાંદડા - 1 પીસી .;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગ્રાઉન્ડ આદુ - 2 ગ્રામ;
• જમીન કાળા મરી - 2-3 ગ્રામ;
• મીઠું - તમારા પોતાના સ્વાદ માટે
• ટમેટા પેસ્ટ - 25 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - સુશોભન માટે.

તૈયારી

બટાકાને છોલીને ધોઈ લો. મધ્યમ અથવા નાની સ્લાઇસેસમાં કાપો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો જેથી મૂળ શાકભાજીની સપાટી પરથી બાકી રહેલ સ્ટાર્ચ દૂર થાય. 1 બટાકાને બાદમાં મેશ કરવા માટે બાજુ પર રાખો. બટાકાને પાણીથી ભરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે મસૂરને ધોઈ લો, પછી બટાકામાં ઉમેરો. જગાડવો, જ્યાં સુધી અનાજ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બંધ ઢાંકણની નીચે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. મસૂર ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે.

ડુંગળી અને ગાજર છાલ, શાકભાજી કોગળા. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને કાપો. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, પછી થોડું શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. શાકભાજીને લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ગાજર અને ડુંગળીમાં થોડી ટમેટાની પેસ્ટ અથવા રસ ઉમેરો. શાકભાજી પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવતા રહો.

પછી શાકભાજીમાં લસણની એક-બે લવિંગ ઉમેરો. બધું ઝડપથી મિક્સ કરો અને ગરમીથી દૂર કરો. જો તમે લાંબા સમય સુધી ઉકાળો છો, તો લસણની મસાલેદાર ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે.

આખા બાફેલા બટાકાને ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢી લો, કાંટો વડે પ્યુરી જેવી સુસંગતતામાં મેશ કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. તમે તેને મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી પણ કરી શકો છો. છૂંદેલા બટાકાની ઉમેરા બદલ આભાર, પ્રથમ વાનગી માંસ વિના પણ સંતોષકારક રહેશે.

ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને સૂપ સાથે પેનમાં મૂકો અને જગાડવો. તેને ઉકળવા દો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

બધા જરૂરી મસાલા ઉમેરો - મીઠું અને જમીન મરી, ખાડી પર્ણ, આદુ. તમે વિવિધ વનસ્પતિઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જગાડવો અને સ્વાદ સંતુલન હાંસલ કરવા માટે સ્વાદ. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, પ્રથમ વાનગીને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

પ્રથમ કોર્સના દરેક સર્વિંગને ધોઈને કાપીને ગાર્નિશ કરો.

સ્વાદિષ્ટ લાલ દાળનો સૂપ તૈયાર છે, સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

રસોઈ ટિપ્સ

• વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને સૂપને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, સૂપમાં થોડું બાફેલું ચિકન અથવા સ્ટયૂ ઉમેરો.
• તળેલા મશરૂમ્સ અસામાન્ય રીતે તેજસ્વી સુગંધ ઉમેરશે;
• રસોઈના અંતિમ તબક્કે મીઠું નાખવું શ્રેષ્ઠ છે;
• તમે સૂપનું ડાયેટરી વર્ઝન પણ બનાવી શકો છો, આ કિસ્સામાં શાકભાજીને સાંતળવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને બટાકા સાથે ઉકાળો.
• દાળને રાંધતા પહેલા, તેને એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો;
• જો તમે સૂપને સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માંગતા હો, તો કેટલાક ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ઉમેરો.
• તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે પણ રાંધી શકાય છે.