નવા વર્ષની સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ. નવા વર્ષની કૂકીઝ: સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

તે ફક્ત દાદા ફ્રોસ્ટ જ નથી જે નવા વર્ષની કૂકીઝને પસંદ કરે છે. ઘણા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો આનંદથી તેનો આનંદ માણે છે, તેથી વિશ્વભરની ગૃહિણીઓ શ્રેષ્ઠ પકવવાનો પ્રયાસ કરે છે સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝઅને તેને નવા વર્ષ માટે સજાવો. આજે, પ્રિય મિત્રો, હું તમને ફોટા સાથે એક રેસીપી બતાવીશ, જે મેં ઘણી વખત પરીક્ષણ કર્યું છે. તેને સજાવટ કરવી સરળ છે કારણ કે તે ક્ષીણ થઈ જતું નથી, અને તમે તમારા સ્વાદમાં કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો. અત્રે પ્રસ્તુત છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીમુખ્ય કસોટી. હું તમને બતાવીશ કે મેં મારી નવા વર્ષની કૂકીઝ કેવી રીતે સજાવી છે અને સજાવટનો વિચાર શેર કરીશ. ઉત્સવની કોષ્ટક.

મને બેકિંગ મિશ્રણ સાથે પ્રયોગ કરવાનું પસંદ છે. બધી વાનગીઓ સંપૂર્ણ નથી, હું કબૂલ કરીશ કે નિરાશાઓ હતી. હવે હું તમારી સાથે જે રેસીપી શેર કરીશ તે મને ઘણા વર્ષો પહેલા સ્પેનિશમાં આપેલા પુસ્તકમાં મળી હતી. તેમાંથી મેળવેલા સમૂહ સાથે ક્યારેય કોઈ સમસ્યા નથી. તમે તેનો ઉપયોગ નવા વર્ષની કૂકીઝ, જન્મદિવસની કૂકીઝ અથવા તમે સજાવવા માંગતા હોય તેવી કોઈપણ અન્ય કૂકીઝ બનાવવા માટે કરી શકો છો. તો ચાલો શરુ કરીએ.

અમને જરૂર પડશે:

• ખાંડ 100 ગ્રામ (ચાળવાની જરૂર નથી);
• માખણ 100 ગ્રામ (તાપમાન મહત્વપૂર્ણ નથી);
• લોટ 250 ગ્રામ (ચાળવાની ખાતરી કરો);
• પાણી 50 મિલીલીટર (શુદ્ધ પાણી લેવાનું વધુ સારું છે);
• ચપટી મીઠું (ઝીણું મીઠું);
• બેકિંગ પાવડર 1/2 ચમચી (હું ખાવાનો સોડા વાપરતો નથી);
• વેનીલીન 1/2 ચમચી.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

જ્યારે ક્લિક કરવામાં આવે ત્યારે આ લેખના તમામ ફોટા મોટા થાય છે.

એક નાના બાઉલમાં ખાંડ મૂકો માખણ, મીઠું અને પાણી ઉમેરો. અમે આ આખું મિશ્રણ મૂકીએ છીએ ધીમી આગઅને જ્યાં સુધી માખણ અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી વડે હલાવો. તેને ઉકળવા દેવાની જરૂર નથી.

હવે આપણે પરિણામી મિશ્રણને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે ઓરડાના તાપમાને. આ કરવા માટે, હું તેને ગ્લાસ બાઉલમાં રેડું છું. તે રેસીપીમાં આ બિંદુએ છે કે તમારે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરવા જોઈએ. નવા વર્ષની કૂકીઝ માટે તે આદુ, તજ, લવિંગ હોઈ શકે છે. હું મારી જાતને ફક્ત વેનીલા સુધી મર્યાદિત રાખું છું. લોટને એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો, અહીં આપણે કણક ભેળવીશું.

સુવર્ણ નિયમ યાદ રાખો: જ્યારે ઘરે કણક ભેળવો - પ્રવાહી ઘટકોતમારે તેને સૂકામાં રેડવાની જરૂર છે, અને ઊલટું નહીં!

પરિણામી માખણ-ખાંડના મિશ્રણને લોટમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો અને લાકડાના (પ્રાધાન્યમાં) ચમચી વડે ભળી દો.

આ રેસીપી અનુસાર, ગૂંથેલા સમૂહ કોમળ, રુંવાટીવાળું, સહેજ તમારા હાથને વળગી રહે છે. આ તમને ડરવા ન દો. અલબત્ત, અમારી પાસે લોટ સહિત વિવિધ ઉત્પાદનો છે. તો મારો ફોટો જુઓ, અને જો તમારો એ જ દેખાય છે, તો પછી આગળના પગલા પર આગળ વધો.

ફિનિશ્ડ બેચને અંદર લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં, ફ્રીઝરમાં નહીં!

મારી ક્રિસમસ કૂકીનો કણક 1.5 કલાક પછી સખત થઈ ગયો. પરંતુ કેટલીકવાર હું તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દઉં છું. આનાથી તેના ગુણો બદલાતા નથી, જ્યારે તમને લાગે કે તે સખત થઈ ગયું છે ત્યારે તમે તેને રોલઆઉટ કરી શકો છો.

અમારા નવા વર્ષની કૂકીઝ માટે કણક તૈયાર છે. અમે તેને 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી 2 અમે રેફ્રિજરેટરમાં પાછા મોકલીએ છીએ.

સમૂહ ઓગળી રહ્યો છે, તેથી જ્યારે તમે તેના એક ભાગ પર કામ કરો છો, ત્યારે તેને ઠંડું રાખવું, ફિલ્મમાં લપેટી રાખવું વધુ સારું છે.

તમારા બાળક સાથે નવા વર્ષની કૂકીઝ બેક કરો

હું સતત લખું છું કે મારું બાળક મને એકલા કંઈપણ શેકવા દેતું નથી. IN છેલ્લી વખતઅમે તેની સાથે શેક્યા, આ વખતે એલેક્ઝાંડરે મને કૂકીઝમાં મદદ કરી. 5 વર્ષ 2 મહિનાની ઉંમરે, તે માત્ર ઘટકોને ચાળી શકતો નથી, પણ કણક પણ રોલ કરી શકે છે. દરેક રેસીપી સાથે આ શક્ય નથી, કારણ કે એવું બને છે કે સામૂહિક ખૂબ જ કોમળ બને છે અને ધીમીતાને સહન કરતું નથી. અમે આ કૂકીઝને સાન્ટાના ઓર્ડર પર બેક કર્યા હોવાથી, મેં આ રેસીપી પસંદ કરી છે, જેની સાથે કામ કરવું સરળ છે.

ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે અમે લેટિન અમેરિકામાં રહીએ છીએ, જ્યાં કેથોલિક ક્રિસમસ ઉજવવામાં આવે છે. તેથી, પ્રથમ સાન્ટા ભેટો સાથે અમારા ઘરે આવે છે, અને પછી દાદા ફ્રોસ્ટ.

તો ચાલો ચાલુ રાખીએ. ઓછામાં ઓછા 5 મિલીમીટરની જાડાઈમાં કણકને રોલ કરો. આ જાડાઈ સાથે, તમને આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને નવા વર્ષની 12 કૂકીઝ મળશે. જો બાળકને આ કરવામાં મુશ્કેલી પડતી હોય, તો રોલ આઉટ કરેલા કણકને એક બોલમાં ભેગો કરો અને તેને ફરીથી રોલ કરવા માટે કહો. લગભગ છ મહિના પહેલા, એલેક્ઝાન્ડર અને મેં જાડાઈ માપવા માટે એક શાસકનો ઉપયોગ કર્યો હતો, હવે અમે તેને ફક્ત કહી શકીએ કે તેણે તેને વધુ પડતું કર્યું (અમે મજબૂત દબાણનો ઉપયોગ કરીએ છીએ) અને બાળક પોતે ફરીથી બધું શરૂ કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરવા માટે સેટ કરો અને ઇચ્છિત આકાર કાપી લો. હું વિલ્ટન કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરું છું. આ વખતે એલેક્ઝાન્ડર અને મેં એક સ્નોવફ્લેક, એક ઘર, એક મીટન અને એક વર્તુળ પસંદ કર્યું.

મીણના કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને કણક મૂકો જેથી આકૃતિઓ વચ્ચે જગ્યા હોય. અમે નવા વર્ષની કૂકીઝને 15-20 મિનિટ માટે શેકીએ છીએ. તે બધું તમારા વર્કપીસની જાડાઈ પર આધારિત છે.

ટીપ: 15 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો, પૂર્ણતા માટે તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો, ઉત્પાદનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 5 મિનિટ માટે છોડી દો. આ રેસીપી મને શેકવામાં 20 મિનિટ લે છે.

આ રેસીપી મને શેકવામાં 20 મિનિટ લે છે. એકવાર તમારી કૂકીઝ તૈયાર થઈ જાય, તમારે તેને કૂલિંગ રેક પર મૂકવાની જરૂર છે.

હું કહીશ કે તે કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે વિશે છે નવા વર્ષની કૂકીઝફોર્મ પસંદ કરતી વખતે તે વિચારવું યોગ્ય છે. અંગત રીતે, હું આઈસિંગ (ગ્લેઝ) થી સજાવટ કરું છું, અને અહીં, જેમ તમે જાણો છો, ત્યાં કોઈ નિયમો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ગ્લેઝને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી, અને પછી તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો.

વિચારો

જો તમે સુશોભિત ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને પકવવા પહેલાં અથવા પછી કૂકીઝ પર છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ આઈસિંગના પાતળા સ્તર પર.

તમે સુશોભન માટે મલ્ટી રંગીન ડ્રેજીસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

અને જો તમે પરંપરાગત ક્રિસમસ ટ્રી બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે વિવિધ કદના સ્ટાર આકારોની જરૂર પડશે. અને તેમને સ્ટોર્સમાં ન જોવા માટે, કાર્ડબોર્ડમાંથી તેમના માટે સ્ટેન્સિલ કાપવાનું વધુ સારું અને ઝડપી હશે. દરેક તારાના કેન્દ્રને હિમસ્તરની સાથે ગંધ કર્યા પછી, તેમને એકસાથે જોડો.

હિમસ્તરની સાથે અમારી નવા વર્ષની કૂકીઝ

સારું, ચાલો આપણા ઘરે પાછા જઈએ અને હું તમને બતાવીશ કે મેં તેને કેવી રીતે શણગાર્યું છે. હું 3 વર્ષથી ગ્લેઝ (આઇસિંગ) રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું, મેં તેમાં કોઈ ફેરફાર કે ફેરફાર કર્યો નથી - તે તેના વિના સંપૂર્ણ છે.

પ્રથમ, હંમેશની જેમ, મેં વધુ અરજી કરી જાડા ગ્લેઝઇચ્છિત ડિઝાઇનની કિનારીઓ સાથે, અને પછી વધુ પ્રવાહીથી રંગીન પૃષ્ઠભૂમિ લાગુ કરો.

આ અમારી નવા વર્ષની કૂકીઝની ઊંચાઈ/જાડાઈ છે. એક બાળક પ્રક્રિયામાં હાજર હોવાથી, તમે જોઈ શકો છો, તે સમાન નથી. પરંતુ આ બધી નાની વસ્તુઓ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે અમે સાન્ટાનું કાર્ય પૂર્ણ કર્યું અને રસોડામાં અમારા પુત્ર સાથે અનફર્ગેટેબલ સમય પસાર કર્યો.

અને અંતે, અમારા શણગારેલા નવા વર્ષની કૂકીઝની પરેડ:

અલબત્ત મારે હજુ ઘણું શીખવાનું છે, પરંતુ મારા છોકરાઓ પરિણામથી ખૂબ ખુશ હતા. આ 2 કૂકીઝની ગેરહાજરી દ્વારા પુરાવા મળે છે, જે ફોટોગ્રાફ્સ પહેલા પણ ચોરાઈ ગઈ હતી.

મેં પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, અમે એવા દેશમાં રહીએ છીએ જ્યાં કેથોલિક ક્રિસમસ ઉજવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે નવા વર્ષ પહેલાં ટેબલને સુશોભિત કરવાની પ્રેક્ટિસ કરવાની મારી પાસે એક સરસ તક છે.

આવનારું વર્ષ રુસ્ટરનું વર્ષ હશે, તેથી તેને ખુશ કરવા માટે, ટેબલ સેટિંગમાં લાલ ટોન પ્રબળ છે.

સામાન્ય રીતે, આ વર્ષે, મારા હૃદયના કૉલને અનુસરીને, મને એપાર્ટમેન્ટને પરંપરાગત રંગોમાં સજાવટ કરવાની ઇચ્છા હતી: લાલ, લીલો અને સફેદ. તેથી, સુશોભિત ટેબલ તેની આસપાસના વાતાવરણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે. આવી પ્રશિક્ષણ ટેબલ સેટિંગ હંમેશા તમને કહેશે કે શું ખૂટે છે, તેથી હું તમને સલાહ આપું છું કે તમે આમાં રહેવા માટે સમાન પદ્ધતિનો આશરો લો. સંપૂર્ણ તૈયારી 31મી ડિસેમ્બર.

અમારા કિસ્સામાં, મેં મારી જાતને નોંધ્યું છે કે મારે હજુ પણ હોલીડે નેપકીન ધારકો બનાવવા અને ખરીદવાના છે નવા વર્ષના કવર્સખુરશીઓ માટે. અમે અમારા નાના પરિવારના સભ્યો - પપ્પા, મમ્મી અને એલેક્ઝાંડર વચ્ચે નાતાલની ઉજવણી કરીએ છીએ. મુશ્કેલી ટાળવા માટે મેં બાળક માટે લાલ નિકાલજોગ કાચ મૂક્યો.

હું આશા રાખું છું કે તમને મારી નવા વર્ષની કૂકીની રેસીપી અને મેં તેને કેવી રીતે સજાવ્યું તે ગમ્યું હશે. પ્રિય મિત્રો, હું તમને આગામી નવા વર્ષ પર નિષ્ઠાપૂર્વક અભિનંદન આપું છું! ખુશ રહો, એકબીજા પ્રત્યે માયાળુ બનો, તમારા નવા વર્ષના ટેબલને પ્રેમથી સજાવો અને પછી તમે તેના પર જે બધું મૂકશો તે નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ હશે.

અલગ અલગ માં યુરોપિયન દેશોનવા વર્ષ અને નાતાલની રજાઓ દરમિયાન, બદામ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. તેમના સ્વાદ સાથે, આવી કૂકીઝ તમને આગામી ઉજવણીની યાદ અપાવે છે, અને જો તમે તેમને સુંદર રીતે સજાવટ કરો છો, તો તમે વાસ્તવિક નવા વર્ષની માસ્ટરપીસ મેળવી શકો છો જેની સાથે તમે નવા વર્ષની ટેબલ, ક્રિસમસ ટ્રીને સજાવટ કરી શકો છો અથવા ભેટ તરીકે આપી શકો છો.

તમે આ પ્રકારની તીક્ષ્ણ ટેબલ સજાવટ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ફોટા સાથેની અમારી વાનગીઓ અનુસાર નવા વર્ષની કૂકીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે સાથે જાતે પરિચિત થવું જોઈએ. તમારે યોગ્ય ફોર્મ્સ અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે; તમે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તે ભૂલશો નહીં કે તેની ડિઝાઇન નવા વર્ષની થીમમાં હોવી જોઈએ.

ગ્લેઝ સાથે શોર્ટબ્રેડ નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

પરીક્ષણ માટે:
180 ગ્રામ માખણ;
1 ઇંડા;
260 ગ્રામ લોટ;
200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
બેકિંગ પાવડર.
ગ્લેઝ માટે:
260 ગ્રામ પાવડર;
25 ગ્રામ કોકો;
એકનું પ્રોટીન ચિકન ઇંડા;
કન્ફેક્શનરી પાવડર.

તૈયારી:

આઈસિંગ સાથે નવા વર્ષની કૂકીઝ તૈયાર કરવા માટે, ફોટા સાથેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, તમારે 120 ગ્રામ માખણ લેવાની જરૂર છે, તેને 60 ગ્રામના બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક ઊંડા બાઉલમાં અડધા ભાગને ખાંડ સાથે મિક્સરની મદદથી પીસી લો. પછી પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં પીગળીને બીજા ભાગનો ઉપયોગ કરો. ઊંડા બાઉલમાં ગૂંથેલા સમૂહમાં, તમારે બેકિંગ પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને ઇંડા ઉમેરવાની જરૂર છે. આ પછી, બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. પછી તમે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરી શકો છો.

બધા જરૂરી ઘટકોકણક તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. હવે માત્ર કણક ભેળવવાનું બાકી છે. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અમે કણકને સીધા જ કન્ટેનરમાં ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ જેમાં તમામ જરૂરી ઘટકો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તૈયાર લોટકટીંગ બોર્ડ પર મૂકવું જોઈએ, જે અગાઉથી લોટથી છાંટવું આવશ્યક છે. આગળ, અમે કણક ભેળવી અને તેને આપવાનું શરૂ કરીએ છીએ જરૂરી ફોર્મ. ગૂંથ્યા પછી, કણકને 35-45 મિનિટ માટે છોડી દેવો જોઈએ જેથી તે સ્થિર થઈ શકે.

રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સીધા રસોડાના ટેબલ પર રોલ કરો, જેની સપાટી પર પણ લોટ છાંટવો જોઈએ. કણકના સ્તરની જાડાઈ ચારથી પાંચ મિલીમીટરની અંદર હોવી જોઈએ. તમારે ઇચ્છિત આકારના મોલ્ડ લેવાની જરૂર છે - તે બધું તમારા સ્વાદ પર આધારિત છે. ચાલો કૂકીઝ બનાવવાનું શરૂ કરીએ, પ્રાણીના આકારથી શરૂ કરીને અને ક્રિસમસ ટ્રી સાથે સમાપ્ત થઈએ.

બેકિંગ ટ્રે કાગળથી લાઇન કરેલી હોવી જોઈએ. બાકીના તેલ સાથે પાકા ચર્મપત્રને ગ્રીસ કરો. કૂકીઝને કાળજીપૂર્વક ગોઠવો અને કાંટો વડે થોડું વીંધો. આ મેનીપ્યુલેશન માટે આભાર, પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બેકડ માલ ફૂલશે નહીં. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 7-8 મિનિટ માટે રાખો. નિર્દિષ્ટ સમયના અંતે, કૂકીઝ દૂર કરો.

મીઠી ગ્લેઝ માટે, તમારે ઠંડા ઇંડાના સફેદ ભાગને પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી સ્થિર સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી સમગ્ર સામગ્રીને હરાવો. પરિણામી મિશ્રણને ઘણા ભાગોમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે અને એકમાં કોકો ઉમેરવામાં આવે છે. આવરણ તૈયાર બેકડ સામાનબે પ્રકારની ગ્લેઝ, પછી ટોચ પર રંગીન પાવડર છંટકાવ.

મસાલેદાર નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

180 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
120 ગ્રામ આલુ. તેલ;
120 મિલિગ્રામ ક્રીમ;
470 ગ્રામ લોટ;
1 ઇંડા;
30 ગ્રામ પ્રવાહી મધ અને કોકો પાવડર દરેક;
15 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
એલચી, તજ, લવિંગ, આદુ;
200 ગ્રામ ચોકલેટ;
બહુ રંગીન પાવડર.

તૈયારી:

આ રેસીપી તમારામાં વિવિધતા લાવશે નવા વર્ષનું મેનૂ 2016 .

ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને એક ચમચી બેકિંગ પાવડર સાથે લોટને ચાળી લો. લોટમાં માખણના ટુકડા ઉમેરો, જરૂરી જથ્થોખાંડ, એક ઈંડું, મધ સાથે મસાલા અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો જેથી તે સજાતીય હોય. કણકને પર્યાપ્ત સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, પછી તેને ફિલ્મમાં મૂકો અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો.

રોલ્ડ આઉટ કણકની જાડાઈ લગભગ 5 મિલીમીટર હોવી જોઈએ. પૂર્વ-તૈયાર કટરનો ઉપયોગ કરીને, તમે કૂકીઝને કાપી શકો છો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર મૂકો, તેને માખણથી થોડું ગ્રીસ કરો અને કૂકીઝ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો, લગભગ 10 મિનિટ પછી તમે તેને દૂર કરી શકો છો.

કૂકીઝને લાંબા સમય સુધી શેકવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે તેને સૂકવવાનું જોખમ રાખો છો. વોટર બાથનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ ઓગળે. ક્રીમ ગરમ કરો, કોકો ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કૂકીઝને તૈયાર ફોન્ડન્ટ, રંગીન સ્પ્રિંકલ્સ અથવા આઈસિંગથી ઢાંકી દો.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી લીંબુ નવા વર્ષની કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

400 ગ્રામ લોટ;
220 ગ્રામ માખણ;
2 જરદી;
લીંબુ ઝાટકો અને લીંબુનો અર્ક દરેક 5 ગ્રામ;
120 ગ્રામ ખાંડ
5 ગ્રામ મીઠું.

તૈયારી:

પૂર્વ સાફ માં લીંબુ ઝાટકોજરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીઓ મિક્સ કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને માખણ સાથે લીંબુના અર્કને હરાવો. આ પછી, અલગ કરેલ જરદી ઉમેરો અને સમગ્ર સામગ્રીને ફરીથી હરાવો. જરૂરી માત્રામાં લોટ, મીઠું ઉમેરો અને કણક એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ભેળવવાનું શરૂ કરો. કણકને પ્લાસ્ટિકમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 25 મિનિટ માટે મૂકો.

રોલ ઠંડુ કણકજેથી તેની જાડાઈ 5 મિલીમીટરથી વધુ હોય. ભવિષ્યની કૂકીઝ કાપવા માટે તૈયાર કરેલા ફોર્મનો ઉપયોગ કરો. તેમને તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તરત જ પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. દસ મિનિટ પછી તમે કૂકીઝ કાઢી શકો છો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી નવા વર્ષની કૂકીઝ રેસીપી આપતા પહેલા, તેમને સહેજ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

130 ગ્રામ માખણ;
380 ગ્રામ લોટ;
130 ગ્રામ ખાંડ;
20 ગ્રામ પ્રવાહી મધ;
8 ગ્રામ લવિંગ;
8 ગ્રામ સમારેલા આદુ;
બેકિંગ પાવડર;
1 ચપટી લવિંગ;
1 ઇંડા;
10 ગ્રામ કોકો.

સુશોભન માટે:

લીંબુનો રસ 20 ગ્રામ;
100 ગ્રામ પાવડર;

તૈયારી:

કણક માટે, ચાળેલા લોટનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પ્રવાહી મધ, કોકો, આદુ પાવડર, તેલ, દાણાદાર ખાંડઅને અન્ય મસાલા, એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો અને બધી સામગ્રીને આગ પર ઓગાળી દો.

પરિણામી સમૂહ ઠંડુ થયા પછી, થોડું વેનીલા, એક ઇંડા ઉમેરો અને સંપૂર્ણ સામગ્રીને સારી રીતે હરાવ્યું. મિશ્રણમાં જરૂરી માત્રામાં લોટ ઉમેરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી લોટ બાંધો.

પરિણામી કણકને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમને ફિલ્મમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. પછી ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને ફરીથી ભેળવો.

કણકને રોલ આઉટ કરો જેથી તેની જાડાઈ લગભગ 5 મિલીમીટર હોય. ફોટો સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક નવા વર્ષની કૂકીઝ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમારે વિવિધ આકારોની જરૂર પડશે જેની સાથે રોલ આઉટ કણક કાપી શકાય. જો તમે ફિનિશ્ડ કૂકીઝને ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવવા માંગતા હો, તો તમારે દરેક કૂકીની ટોચ પર નાના છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે.

બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને તેને માખણના સ્તરથી કોટ કરો. ચર્મપત્રની ટોચ પર કટ આઉટ આકૃતિઓ મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. ગ્લેઝ મેળવવા માટે, સાથે પાવડર મિક્સ કરો લીંબુનો રસ, પાણીના થોડા ચમચીના ઉમેરા સાથે બધી સામગ્રીને હરાવ્યું.

તૈયાર ગ્લેઝને નિયમિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો, નીચેના ખૂણામાંથી એક ટુકડો કાપી નાખો અને તેને ટોચ પર સ્ક્રૂ કરો. દરેક કૂકીને તૈયાર ગ્લેઝથી સજાવો; તમે ટોચ પર સુંદર સ્નોવફ્લેક્સ અથવા ક્રિસમસ ટ્રી દોરી શકો છો. તમે કૂકીઝને સજાવવા માટે તૈયાર ચોકલેટ ગ્લેઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

નવા વર્ષની કૂકીઝ "પુરુષો"

જરૂરી ઉત્પાદનો:

550 ગ્રામ લોટ;
200 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ;
170 ગ્રામ ખાંડ;
8 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી;
150 ગ્રામ મધ;
0.5 ચમચી. મીઠું;
2 ઇંડા;
12 ગ્રામ આદુ (પૂર્વ સમારેલ);
3 ચમચી. સોડા
10 ગ્રામ તજ;
8 ગ્રામ લવિંગ પાવડર.

ગ્લેઝ માટે:

લીંબુનો રસ 20 ગ્રામ;
1 ઇંડા;
સ્વાદ અનુસાર ખાંડ.

તૈયારી:

એક ઊંડા કન્ટેનરમાં, આદુ, સોડા, લવિંગ, માખણ, તજ અને એક ચપટી મીઠું ભેગું કરો. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને મધ અને જરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો. બ્લેક કોફીને પૂર્વ-ઉકાળો, તેને ઠંડુ કરો અને બાકીના ઘટકો સાથે ઇંડા સાથે ભળી દો.

બાકીનો લોટ ઉમેરો, પછી તમારા હાથથી કણક ભેળવો, કારણ કે તે એકદમ ગાઢ બને છે. કણકને ફિલ્મના એક સ્તરમાં મૂકો અને તેને રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

લોટ સાથે બોર્ડ છંટકાવ અને તેના પર કણક બહાર રોલ. યોગ્ય કટરનો ઉપયોગ કરીને, કાપી નાખો સુંદર આકૃતિઓ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સામાન્ય કાર્ડબોર્ડમાંથી નમૂનાઓ પૂર્વ-બનાવી શકો છો. બેકિંગ શીટ પર આકૃતિઓ મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

તૈયાર કરેલી કૂકીઝને ટેબલ પર મૂકીને ઠંડી કરો. જેથી તમે સફળ થઈ શકો સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ, ઈંડાની સફેદીને હરાવ્યું, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો, જ્યાં સુધી મજબૂત ફીણ ન મળે. પ્રોટીન મિશ્રણમાં પાવડર ઉમેરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં ફરીથી હરાવ્યું જાડા ક્રીમ. જરૂરી માત્રામાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા સ્પેશિયલ બેગનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર કરેલી કૂકીઝની સપાટી પર મોં, આંખો, નાક, કપડાં વગેરે દર્શાવતી ગ્લેઝ લગાવો. નવા વર્ષની કૂકીઝ પીપલ રેસિપીને ફોટા સાથે મોલ્ડમાં મૂકો અને લાગુ ગ્લેઝને સ્ટિલ ગરમમાં સૂકવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ કરતી વખતે, દરેક કૂકીમાં છિદ્રો બનાવો જેથી તમે તેના દ્વારા થ્રેડ દોરી શકો અને તેને ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવી શકો.

નવું વર્ષ- ઘણા લોકો માટે મનપસંદ અને લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી રજા તહેવારોની ટેબલ માટે તૈયાર કરવાનો રિવાજ છે વિવિધ વાનગીઓ, બેકડ સામાન સહિત. બાળકો ખાસ કરીને તેને પસંદ કરે છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો, આજે સાંજે નાના બાળકો બન્યા છે, આ સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં. સારું રજા વિકલ્પબેકિંગ કૂકીઝ બની શકે છે નવા વર્ષ માટે તેઓ ઘણા દેશોમાં શેકવામાં આવે છે. અમારા વેચાણના આગમન સાથે જરૂરી ઘટકોપરંપરાગત નવા વર્ષની કૂકીઝ માટે, આવી મીઠાઈ ખૂબ લોકપ્રિય બની છે અને અહીં, નવા વર્ષ માટે પકવવાનું વધુ સુલભ બન્યું છે, ઘણા લોકો તેનો શોખીન છે.

નવા વર્ષની કૂકીઝ અન્ય લોકોથી કેવી રીતે અલગ છે? રહસ્ય સરળ છે: મુખ્ય તફાવત ઉત્પાદનોના આકારમાં રહેલો છે, રસોઇયાઓ રજાના પ્રતીકોને ધ્યાનમાં લેતા નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. નવા વર્ષની પકવવા ઘણીવાર અલગ હોય છે મસાલેદાર સ્વાદઅને એક અસાધારણ સુગંધ, જે લવિંગ, તજ, આદુ, હળદર અને અન્યની ગંધને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. સુગંધિત મસાલા. તે મસાલા સાથે છે કે નવા વર્ષની કૂકીઝ તેમના સરળ સમકક્ષોને પાછળ છોડી દે છે.

નવા વર્ષની કૂકીઝ સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તમે રજાના દિવસે તેનો કોઈપણ ઉપયોગ શોધી શકો છો.

તમે તમારી હોમમેઇડ નવા વર્ષની કૂકીઝને સજાવટ કરી શકો છો ક્રિસમસ ટ્રી, તમે તેને એક જ હોમમેઇડ બોક્સમાં સુંદર રીતે મૂકીને, પ્રિય વ્યક્તિને ભેટ તરીકે આપી શકો છો. તે જ સમયે, નવા વર્ષ માટે કૂકીઝને આઈસિંગ, ચોકલેટ અને વિવિધ કન્ફેક્શનરી એડિટિવ્સ સાથે સુંદર રીતે સજાવટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ નવા વર્ષની કૂકીઝમાં ઉત્સવની લાગણી ઉમેરશે. રેસીપી તમને તે બનાવતી વખતે તમારી ક્રિયાઓનો ક્રમ જણાવશે, પરંતુ તે કેવી રીતે તે પણ જોવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અનુભવી શેફનવા વર્ષની કૂકીઝને શણગારે છે. ફોટો સાથેની રેસીપી આ માટે જ અસ્તિત્વમાં છે. ખૂબ જ સુંદર હોવું જોઈએ નવા વર્ષની પકવવા 2019, યોગ્ય પ્રતીકવાદને ધ્યાનમાં રાખીને, ફોટો સાથેની રેસીપી કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી આવશ્યક છે. નવા વર્ષની કૂકીઝ કરશે આ રજા માટેના ફોટા સાથેની રેસીપી 2019 ના આશ્રયદાતા સંતને ખુશ કરશે. નવા વર્ષની કૂકીઝ માટેની મૂળભૂત રેસીપીમાં તે ઉમેરવા યોગ્ય છે તેજસ્વી રંગોઅને સુગંધિત "જ્વલંત" સીઝનિંગ્સ.

પરંતુ પ્રથમ, માસ્ટર્સના અનુભવનો અભ્યાસ કરો; તેઓ બરાબર જાણે છે કે નવા વર્ષની કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી. અમારી વેબસાઇટ પર પોસ્ટ કરેલા ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમને આમાં મદદ કરશે.

તમારા અતિથિઓ, ખાસ કરીને બાળકોને, નવા વર્ષ 2019 માટે તમારા બેકડ સામાનને ચોક્કસ ગમવા જોઈએ. અમારી વેબસાઇટ પર ફોટા સાથેની રેસિપિ આ કારણોસર છે કે અમે તેમને અભ્યાસ માટે ભલામણ કરીએ છીએ.

કોઈને પણ મૂળભૂત આવૃત્તિતમે કણકમાં વેનીલીન, તજ, અખરોટના ટુકડા અને અન્ય સુગંધિત અને સુંદર ઘટકો સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકો છો;

કણકને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરવાની જરૂર છે; તે રોલિંગ માટે વધુ યોગ્ય બનશે. તમારે લગભગ 1 સેન્ટિમીટરની શીટની જાડાઈ પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે;

ઉત્સવની આકૃતિઓના રૂપમાં અગાઉથી વિવિધ મોલ્ડ તૈયાર કરો: તારાઓ, સ્નોમેન, સ્નોવફ્લેક્સ, ક્રિસમસ ટ્રી, શંકુ, પ્રાણીઓ, વગેરે;

મોલ્ડની ગેરહાજરીમાં, તમે કાર્ડબોર્ડમાંથી સ્ટેન્સિલ બનાવી શકો છો અને તે મુજબ કૂકીઝ કાપી શકો છો, પરંતુ આ વધુ મુશ્કેલ રસ્તો છે;

તમે ઊંધી કપ, વિવિધ વ્યાસના ચશ્માનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝ પણ બનાવી શકો છો, તમે તીક્ષ્ણ અને પાતળા છરીથી આકૃતિઓ કાપી શકો છો;

તૈયાર ઉત્પાદનોને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર એકબીજાથી અમુક અંતરે મૂકવી જોઈએ; કૂકીઝ કદમાં વધી શકે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થવી જોઈએ, અને તેમાં 10-12 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ મૂકો;

કોઈપણ નવા વર્ષની કૂકી રેસીપી તેના માટે કહે છે. તેજસ્વી શણગાર. પાણીના સ્નાનમાં સફેદ ચોકલેટ ઓગળે અને તમારી ઈચ્છા મુજબ કૂકીઝને રંગવા માટે પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા હોમમેઇડ બેગનો ઉપયોગ કરો;

આ માટે તમે ગ્લેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક ઈંડાના સફેદ ભાગને એક ચમચી લીંબુનો રસ અને બે કપ પાઉડર ખાંડ સાથે પીટ કરો. ગ્લેઝ ઉમેરતા પહેલા પાવડરને ધીમે ધીમે ઉમેરવાની જરૂર છે. ઇચ્છિત સુસંગતતા, ખૂબ જાડા નથી, પરંતુ તદ્દન પ્રવાહી પણ નથી; ફૂડ કલર ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે;

જો તમે તમારા ઉત્પાદન પર વધુ જટિલ પેટર્ન દોરવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, તો ગ્લેઝનું પાછલું સ્તર સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;

જો સુશોભન માટે રંગીન છંટકાવ અથવા ખાદ્ય સુશોભન દડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેનાથી વિપરીત, ગ્લેઝ સૂકવવા માટે રાહ જોવાની જરૂર નથી;

આવી કૂકીઝને ચુસ્તપણે બંધ કાર્ડબોર્ડ અથવા મેટલ બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવી વધુ સારું છે જેથી તે ઝડપથી સખત ન થાય.

ફોટા સાથેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના હાથથી નવા વર્ષ માટે સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ બનાવવી એ નાશપતીનો શેલિંગ કરવા જેટલું સરળ છે!

નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ, તે વિચારવાનો સમય છે કે તમે પ્રકાશમાં આવનાર મહેમાનોની સાથે શું વર્તશો. ઉત્સવની કોષ્ટકનો ફરજિયાત ઘટક એ મીઠાઈઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે થીમ આધારિત નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવી શકો છો. ત્યારબાદ, તે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ક્રિસમસ ટ્રી સજાવટ અથવા ફોટો શૂટ માટે સુશોભન તત્વો તરીકે થાય છે.

અલબત્ત, ઘણા સ્ટોર્સ તૈયાર કૂકીઝ વેચે છે, પરંતુ અમે તેને જાતે પકવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તમારા પોતાના હાથથી નવા વર્ષ માટે સુગંધિત કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

કૂકીનું નવું વર્ષનું નામ વાજબી છે, કારણ કે તેમાં સ્પ્રુસ વૃક્ષનો આકાર છે.

ઘટકો:

• સાઇટ્રસ - 1 પીસી.;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલીન;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી;
• લોટ - 500 ગ્રામ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો માખણને માર્જરિનથી બદલી શકાય છે. નારંગી કૂકીઝ માટે શ્રેષ્ઠ સાઇટ્રસ ફળ છે.

તૈયારી:

1. નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. ફળમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
2. વેનીલા સાથે ખાંડ ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. ખાંડ માં ઇંડા હરાવ્યું.
4. રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. જગાડવો.
5. લોટ ઉમેરો.
6. ધીમેધીમે કણક ભેળવો. તેને રોલ આઉટ કરો.
7. માંથી કાપો પાતળો કણકખાસ રાંધણ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરીને ક્રિસમસ ટ્રી.
8. બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો: તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા તેને ખાસ કાગળથી ઢાંકી દો.
9. કૂકીઝને એકબીજાથી (ઓછામાં ઓછા 5 સેન્ટિમીટર) અંતરે મૂકો.
10. 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ સુધી બેક કરો.
11. દરેક કૂકીને તૈયાર ગ્લેઝમાં ડૂબાવો.
12. પીરસતાં પહેલાં ડેઝર્ટને સૂકવવા દો.

ક્રિસમસ ટ્રીને સજાવવા માટે તૈયાર કૂકીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે દરેક ઉત્પાદનમાં અગાઉથી એક નાનો છિદ્ર બનાવવાની જરૂર છે, જેમાં પછીથી થ્રેડ અથવા રિબન નાખવામાં આવશે. નવા વર્ષની કૂકીઝમાં છિદ્ર બનાવવા માટે લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરો.

નવા વર્ષની શેરડીની કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

વાંસના આકારમાં કૂકીઝ નવા વર્ષના ટેબલ પર મૂળ લાગે છે. આવી મીઠાઈઓ ખાસ કરીને અમેરિકન ક્રિસમસ કોમેડીમાં જોવા મળે છે. રશિયામાં, શેરડી હજુ સુધી એટલી લોકપ્રિય નથી. તેને ઠીક કરવાનો સમય છે!

ફોટા સાથેની અમારી રેસીપી અનુસાર તમારા પોતાના હાથથી નવા વર્ષ માટે સમાન કૂકીઝ બનાવવી એટલી મુશ્કેલ નથી જેટલી તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 160 ગ્રામ;
• રંગો
• માખણ - 110 ગ્રામ;
• જરદી;
• મીઠું;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં માખણને ક્રીમ કરો.
2. પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
3. ઇંડાને ગ્લાસમાં હરાવ્યું. જરદીને સફેદથી અલગ કરો.
4. બાકીના ઘટકોમાં જરદી ઉમેરો. ઝટકવું.
5. કણકને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગમાં લીલો રંગ, બીજામાં ગુલાબી, ત્રીજા ભાગમાં પીળો ઉમેરો.
6. લોટને 3 ભાગોમાં વહેંચો. કણકના દરેક ભાગમાં ઉમેરો.
7. ચુસ્ત બોલમાં ભેળવી. તેમને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
8. ત્રણ બોલને નાના ભાગોમાં વહેંચો. દરેકને સોસેજમાં રોલ કરો.
9. બે સોસેજને ટ્વિસ્ટ કરો અને અંતે વાળો. બાકીના કણક સાથે પણ આવું કરો.
10. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર વાંસ મૂકો.
11. મધ્યમ તાપમાન પર 10-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

નવા વર્ષની કૂકીઝ બેક કરતી વખતે, વાંસના હળવા ભાગ પર ધ્યાન આપો. તે બર્ન ન જોઈએ. પકવવાના તાપમાનને જાતે નિયંત્રિત કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુશોભનમાં અન્ય કોઈપણ રંગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જેલ ડાયઝ ટેસ્ટ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

નાજુક આદુ કૂકીઝ

ખાસ કરીને લોકપ્રિય દૃશ્યનવા વર્ષ માટે ગૃહિણીઓ પોતાના હાથથી તૈયાર કરે છે તે કૂકીઝ ઘણા વર્ષોથી આદુની કૂકીઝ છે (ઉપરનો ફોટો જુઓ).

આ કેવી રીતે શેકવું તેની ઘણી વાનગીઓ છે સ્વાદિષ્ટ સુંદરતા! કેટલાક લોકો ગોળાકાર અને ગાઢ કૂકીઝ પસંદ કરે છે. અન્ય પાતળી અને ક્રિસ્પી પસંદ કરે છે.

માર્ગ દ્વારા, આવી કૂકીઝને ક્રિસમસ ટ્રી પર પણ લટકાવી શકાય છે ખાદ્ય રમકડાં. પકવવા પહેલાં, દરેક કૂકીમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવવા માટે તે પૂરતું છે જેથી તેને ફિર શાખા પર અનુકૂળ રીતે હૂક કરી શકાય.

ઘટકો:

• બ્રાઉન સુગર - 110 ગ્રામ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• તજ
• આદુ

તૈયારી:

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ - આકાર કાપી

1. પાણીના સ્નાનમાં મધ ગરમ કરો. 3 tsp ની માત્રામાં ઘટકનો ઉપયોગ કરો.
2. માખણ અને ખાંડને બીટ કરો. શરૂઆતમાં, અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા વિના માખણને અલગથી હરાવ્યું.
3. ખાંડ ઉમેરો. હલાવતા રહો.
4. સૂકા ઘટકો (બેકિંગ પાવડર, આદુ, તજ, લોટ) મિક્સ કરો.
5. માખણ અને ખાંડમાં 1 ઇંડાને હરાવ્યું. ત્યાં મીઠું અને મધ ઉમેરો.
6. મધ્યમ ઝડપે મિક્સર વડે બીટ કરો.
7. સૂકા ઘટકો ઉમેરો. ફરી ઝટકવું.
8. તમારા હાથ વડે કણકને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
9. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
10. કણકને પાતળા સ્તરોમાં વિભાજીત કરો.
11. તેને રોલિંગ પિન વડે કાળજીપૂર્વક રોલ આઉટ કરો.
12. વિશિષ્ટ કટરનો ઉપયોગ કરીને, તેમાંથી વિવિધ આકારો કાપી નાખો.
13. મધ્યમ તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

જો ઇચ્છા હોય તો, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને આઈસિંગથી સજાવો. તેને જાતે તૈયાર કરવું જરૂરી નથી, તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો.

જો ઘરમાં બાળકો હોય, તો તેમને સુંદર સજાવટ માટે આમંત્રિત કરો સુગંધિત કૂકીઝનવા વર્ષ માટે, અમારી રેસીપી અનુસાર તૈયાર. તેઓ ચોક્કસપણે આ મનોરંજનનો આનંદ માણશે.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી આદુ કૂકીઝ માટેની રેસીપી

અમે તમને રેસીપી સાથે પરિચિત થવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝરાંધણ નિષ્ણાત યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી નવા વર્ષ માટે (ફોટો જુઓ). માસ્ટર તમારા પોતાના હાથથી જે રાંધે છે તે શેકવું ખૂબ જ સરળ છે. વપરાયેલ ઘટકો તમામ ગૃહિણીઓ માટે જાણીતા છે.

ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• ખાંડ - કાચ;
• તજ - 1 ચમચી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• લવિંગ - 6 પીસી.;
• ઇંડા;
• આદુ રુટ - 2 પીસી.

તૈયારી:

1. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
2. આદુને છોલીને છીણી લો.
3. લવિંગને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. બેકિંગ પાવડર અને મસાલા સાથે લોટ મિક્સ કરો.
5. માખણ અને ઇંડાને હરાવ્યું. તેમાં મસાલા સાથે ઇંડા અને લોટ ઉમેરો.
6. ધીમેધીમે કણક ભેળવો. પરિણામી સમૂહ બહાર રોલ. કણકને ચોંટતા અટકાવવા માટે પ્રથમ લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ.
7. તેમાંથી કોઈપણ આકાર કાપો. આ કરવા માટે, મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો.
8. બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર થોડો લોટ છાંટવો.
9. કૂકીઝ ગોઠવો. 25 મિનિટથી વધુ સમય માટે ગરમીથી પકવવું.

બેકડ સામાન બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવાનું યાદ રાખો. કૂકીઝ ઠંડુ થયા પછી, તમે તેને આઈસિંગથી સજાવટ કરી શકો છો. વિકલ્પ તરીકે, ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કૂકીઝ ખાદ્ય કૂકીઝ તરીકે આપી શકાય છે.

નંબરોના રૂપમાં કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

2018 નંબરના રૂપમાં કૂકીઝ

નંબરોના આકારમાં બનાવેલી કૂકીઝ નવા વર્ષના ટેબલ પર રસપ્રદ દેખાશે. તમે સ્વાદિષ્ટતામાંથી 2018 નંબર ઉમેરી શકો છો, તમારે ફક્ત આ સંખ્યાઓ જ નહીં, પણ અન્યને પણ શેકવાની જરૂર છે. તૈયાર કૂકીઝ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે અથવા તેમની સાથે ક્રિસમસ ટ્રી પર શણગારવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• માખણ - 125 ગ્રામ;
• કોકો - 1 ચમચી. એલ.;
• પાઉડર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• દૂધ - 3 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 225 ગ્રામ;
• મધ - 1 ચમચી. l

તૈયારી:

1. પાઉડર ખાંડ અને માખણને જાડા, રુંવાટીવાળું મિશ્રણમાં ફેરવો. લોટ ઉમેરો અને હરાવ્યું.
2. જો તે સ્થિર હોય તો પાણીના સ્નાનમાં મધ ગરમ કરો. તેને કણકમાં ઉમેરો.
3. કણકમાં દૂધ (2 ચમચી) રેડવું. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું ફરીથી મિક્સ કરો.
4. કણક ભેળવી, પ્રથમ લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ. જો સમૂહ તમારા હાથને વળગી રહે છે, તો તેને માખણથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.
5. કણકને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે અડધો ભાગ લપેટો.
6. બીજા ભાગને ફરીથી ભેળવો અને કોકો પાવડર, તેમજ દૂધ (1 ચમચી.) ઉમેરો. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો કણક એક સમાન માળખું પ્રાપ્ત કરશે.
7. વર્કપીસના બીજા ભાગને પણ ક્લીંગ ફિલ્મથી લપેટી લો.
8. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં તૈયારીઓ મૂકો.
9. કણકને રોલ કરો, પ્રથમ લોટ સાથે સપાટી છંટકાવ.
10. વિશિષ્ટ કટરનો ઉપયોગ કરીને તેમાંથી નંબરો કાપો.
11. પરીક્ષણના બીજા ભાગ સાથે તે જ કરો.
12. મીઠાઈને મધ્યમ તાપમાને 20 મિનિટ સુધી બેક કરો. તૈયાર કૂકીઝ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવી જોઈએ.

જે બાકી છે તે નંબરોને આઈસિંગ અથવા ચોકલેટથી રંગવાનું છે. 2018 નંબર ઉમેરવા માટે કૂકીઝનો ઉપયોગ કરો.

આવા પેસ્ટ્રી સુશોભન તરીકે સેવા આપી શકે છે નવા વર્ષનું ટેબલ 2018!

બન્ની કૂકીઝ

સસલાંનાં પહેરવેશમાં કૂકીઝ

સસલાના આકારની કૂકીઝ, તમારા પોતાના હાથથી શેકવામાં આવે છે, અસામાન્ય અને સૌથી અગત્યનું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નવા વર્ષ માટે, તેઓ ચોક્કસપણે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે તૈયાર હોવા જોઈએ.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 સેચેટ;
• મીઠું - ચમચી;
• ઇંડા;
• ખાટી ક્રીમ - 1 કપ;
• પાણી - ¼ કપ;
• માખણ - 2 ચમચી. l

તૈયારી:

આકાર બહાર કાપી

1. ખાટી ક્રીમ અને માખણ મિક્સ કરો.
2. પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો.
3. સરળ સુધી ઘટકો લાવો. તે મહત્વનું છે કે સમૂહ ઉકળતો નથી.
4. લોટને ચાળી લો. કણકમાં ઇંડા ઉમેરો.
5. ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
6. તેને લપેટીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જો તે 2 ગણો વધી ગયો હોય, તો તમે કૂકીઝ તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.
7. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો.
8. તેના પર કણકના નાના ગોળા મૂકો.
9. કાતરનો ઉપયોગ કરીને, દરેક બોલ માટે કાન બનાવો.
10. ટૂથપીકથી આંખો સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
11. સસલાને 190 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

ફિનિશ્ડ સસલાંઓને કંઈપણથી સજાવટ કરવાની જરૂર નથી. તેઓ કોઈપણ રીતે નવા વર્ષની ટેબલ પર ખૂબ સારા દેખાશે.

સ્વીડિશ નવા વર્ષની કૂકીઝ બનાવવાનું રહસ્ય

આ રજા પર એક રસપ્રદ સ્વીડિશ મીઠાઈ સાથે તમારા પરિવારને શા માટે લાડ લડાવશો નહીં. કૂકીઝ અતિ સુગંધિત અને કોમળ બને છે. 1લી જાન્યુઆરીએ તમારી સવારની શરૂઆત કોકોના મગ અને કંઈક મીઠાઈથી કરવા માટે યોગ્ય મીઠાઈ.

ઘટકો:

• લોટ - 200 ગ્રામ;
• સોડા - 2/3 ચમચી;
• બ્રાઉન સુગર - 60 ગ્રામ;
• લવિંગ - ½ ટીસ્પૂન;
• સોયા સોસ- 3/2 ચમચી. એલ.;
• આદુ - ½ ટીસ્પૂન;
• મધ - 2 ચમચી. એલ.;
• તજ - ½ ટીસ્પૂન;
• પાણી - 2 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 60 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. મધ, પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો અને સોસપાનમાં મૂકો. જો મધ સ્થિર થઈ ગયું હોય, તો તેને પહેલા પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવાની જરૂર નથી.
2. આગ પર ઘટકો મૂકો.
3. ત્યાં સોયા સોસ, તેલ અને મસાલા પણ નાખવા જોઈએ.
4. જ્યાં સુધી ઘટકો સજાતીય સમૂહમાં ફેરવાય નહીં ત્યાં સુધી મીઠાઈને ગરમીમાંથી દૂર કરશો નહીં.
5. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો. જો મિશ્રણ ફીણ થવાનું શરૂ કરે છે, તો તે ઠીક છે. તે કેવી રીતે હોવું જોઈએ.
6. કણકને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લોટ ઉમેરો. તમારે ગાઢ સ્થિતિસ્થાપક સમૂહ મેળવવો જોઈએ.
7. તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
8. લોટને બહાર કાઢીને રોલ આઉટ કરો.
9. વિશિષ્ટ કટરનો ઉપયોગ કરીને, વિવિધ આકારો કાપી નાખો. તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ સ્વરૂપો, અને એક.
10. કૂકીઝને 180 ડિગ્રી પર 5-10 મિનિટ સુધી બેક કરો.

તેને રંગવું કે નહીં તે ગૃહિણી પર નિર્ભર છે. સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટ ખાવામાં આવે છે કારણ કે તે શેકવામાં આવે છે.

કૂકીઝ માટે સુગર આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી?

નવા વર્ષ માટે તમારા પોતાના હાથથી (ફોટો જુઓ) કૂકીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધી કાઢ્યા પછી, અમે તમને રેસીપી શોધવાનું સૂચન કરીએ છીએ ખાંડ હિમસ્તરનીતેના માટે.

ઘટકો:

• પ્રોટીન - 3 પીસી.;
• પાઉડર ખાંડ - 700 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. એક સખત ફીણ માં ગોરા હરાવ્યું.
2. દળેલી ખાંડને ચાળી લો.
3. તેને મિક્સર વડે બીટ કરવાનું યાદ રાખીને ભાગોમાં ગોરામાં ઉમેરો. તમારે ગાઢ સફેદ માસ મેળવવો જોઈએ.

ચોકલેટથી શણગારેલી કૂકીઝ સુંદર લાગે છે. આવા સરંજામને સુશોભિત કરવા માટે, તમારે કોઈ ખાસ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી ખાસ ક્રીમ. માત્ર ચોકલેટ ઓગળે, તેની સાથે કૂકીઝને કાળજીપૂર્વક ઢાંકી દો અને તે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

જો નવા વર્ષ માટે તૈયાર કૂકીઝ, ફોટા સાથેની વાનગીઓ અનુસાર તમારા પોતાના હાથથી બનાવેલ, ભેટ તરીકે બનાવાયેલ હોય, તો સુંદર ડિઝાઇનની કાળજી લો. નવા વર્ષ 2018 પર, દરેકને આવી સ્વાદિષ્ટતા પ્રાપ્ત કરીને આનંદ થશે!

કૂકીઝ સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ ગઈ છે. પણ થોડી કઠોર. ક્રિસમસ ટ્રીને સુશોભિત કરવા માટે આદર્શ (તમારે પકવવા પહેલાં દોરડા માટે છિદ્ર બનાવવાની જરૂર છે).

ઘટકો:

1+1/3 કપ લોટ,
1 કાચી જરદી,
1 ચમચી ખાટી ક્રીમ,
50 ગ્રામ માખણ,
50 ગ્રામ મધ,
1 ~ 3 ચમચી ખાંડ,
1/4 ચમચી મીઠું,
1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા

માખણને ખાંડ, મીઠું અને મધ સાથે રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. જરદી ઉમેરો અને બીટ કરો. સોડા સાથે મિશ્રિત ખાટી ક્રીમ અને લોટ ઉમેરો. એક સમાન કણકમાં ઝડપથી ભેળવી દો.
કણકને 3 ~ 5 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો. કૂકીઝ કાપવા માટે કૂકી કટર અથવા પાતળા દિવાલવાળા કાચનો ઉપયોગ કરો.

બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી t=200~220°C પર બેક કરો. તૈયાર કૂકીઝઠંડુ કરો અને ઓગાળેલી ચોકલેટ અથવા આઈસિંગ સુગરથી સજાવો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર છોડી દો.

તમે ચોકલેટને ચર્મપત્રની થેલીમાં સીધું ઓગાળી શકો છો. ચર્મપત્રની થેલીને રોલ અપ કરો, તેમાં ચોકલેટના 1~2 ટુકડાઓ મૂકો અને તેને 3 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો, t=100°C પર પહેલાથી ગરમ કરો અથવા મહત્તમ પાવર પર માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે મૂકો.

રેસીપી 2: મજબૂત બટર કૂકીઝ

આ કૂકીઝ જરા પણ સખત નથી, પરંતુ મજબૂત છે - તે તમારા હાથમાં ક્ષીણ થતી નથી અને પકવતી વખતે તેમનો આકાર સારી રીતે પકડી રાખે છે. આ કૂકીઝ તમામ પ્રકારની સજાવટ માટે આદર્શ છે, જેમ કે ક્રિસમસ ટ્રી.

ઘટકો:
1.5 કપ લોટ,
4 ઇંડા,
1/5 ચમચી દૂધ,
150 ગ્રામ માખણ,
1 ગ્લાસ ખાંડ,
વેનીલીન

ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડા અંગત સ્વાર્થ. ઠંડા દૂધમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો. સતત stirring સાથે, જાડા ખાટા ક્રીમ એક સમૂહ રાંધવા. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

નાના ચરબીના ટુકડા થાય ત્યાં સુધી માખણ સાથે લોટને પીસી લો. ઠંડુ કરેલા ઇંડા માસમાં રેડવું અને નરમ ભેળવી દો પ્લાસ્ટિક કણક. જો કણક ખૂબ ચીકણું હોય, તો લોટ ઉમેરો. રેફ્રિજરેટરમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો. કણકને 1~1.5 સે.મી.ના સ્તરમાં ફેરવો અને મોલ્ડ વડે આકાર કાપી લો.
જો કૂકીઝ તરીકે ઉપયોગ કરવો હોય તો ક્રિસમસ ટ્રી સજાવટ, પછી તરત જ આકૃતિઓમાં છિદ્રો બનાવો જેમાં રિબન નાખવામાં આવશે. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપરથી પાકા કરો.
ઓવનને t=200°C પર પહેલાથી ગરમ કરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બેકિંગ શીટમાંથી ગરમ કૂકીઝ દૂર કરો અને ઠંડી કરો

રેસીપી 3: કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ બહુ રંગીન ગ્લેઝવાળી કૂકીઝ

3 કપ લોટ,

2 ઇંડા
200 ગ્રામ ખાંડ,
100 ગ્રામ મધ,
200 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન,
સ્વાદ માટે મસાલા - આદુ, વેનીલા અથવા તજ.

ખાંડ અને ઇંડાને એક સમાન સફેદ સમૂહમાં હરાવ્યું અને પાણીના સ્નાનમાં સહેજ ગરમ મધ ઉમેરો. માખણ અથવા માર્જરિનને ફ્રીઝરમાં પ્રી-ફ્રીઝ કરો અને પછી તેને છીણી લો બરછટ છીણીઅને ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણ સાથે પણ ભેગા કરો. પછી નાના ભાગોમાં ચાળેલા લોટ અને મસાલા ઉમેરો અને લોટને મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી ભેળવો. પછી તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટીને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે - પછી કાપતી વખતે તે પ્લાસ્ટિક હશે.
કૂકીઝ બન્યા પછી, તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર પડશે, 180-200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને જ્યાં સુધી તે આછો બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. સ્વાભાવિક રીતે, આ પછી તેમને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ પેઇન્ટ અને શણગારવામાં આવે છે.

બહુ રંગીન કૂકી આઈસિંગ

પ્રોટીન આઈસિંગ સાથે કૂકીઝને શણગારે છે, જે, જો ઇચ્છિત હોય, તો સૌથી અસામાન્ય સહિત, મેઘધનુષ્યના લગભગ તમામ રંગોમાં પેઇન્ટ કરી શકાય છે. અમે કોઈપણ રાસાયણિક રંગોનો આશરો લઈશું નહીં, પરંતુ માત્ર કુદરતી ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીશું.

કેવી રીતે રાંધવા સફેદ ગ્લેઝ: 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ એક મધ્યમ કદના લીંબુના રસ અને પ્રોટીન સાથે ભેળવી જોઈએ. કાચું ઈંડું. 2-3 વખત વોલ્યુમ વધે ત્યાં સુધી મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું.

જો લીંબુના રસને વિવિધ શાકભાજીના રસ સાથે બદલવામાં આવે તો બહુ રંગીન ગ્લેઝ વિકલ્પો મેળવી શકાય છે.
તેથી, તેની રચનામાં ઉમેરો બીટનો રસ, તમે નરમ ગુલાબીથી લીલાક સુધીના શેડ્સ મેળવી શકો છો (1 થી 5-6 ચમચી બીટનો રસ).
નારંગી રંગ આપશે ગાજરનો રસ, પીળો - ટિંકચર અથવા ઋષિનો ઉકાળો, લીલો - પાલક અથવા બ્રોકોલીનો રસ, વાદળી અથવા વાદળી - લાલ કોબીનો રસ.
બ્રાઉન ગ્લેઝ મેળવવા માટે, તેની રચનામાં 1-2 ચમચી કોકો પાવડર ઉમેરો. લાલ રંગ તાજા લાલ કરન્ટસ અથવા સ્ટ્રોબેરીના રસમાંથી આવશે.

કૂકીઝ પર ગ્લેઝ લાગુ કરતાં પહેલાં, સપાટીને પાણીથી થોડું ભેજવાળી કરો. કલર કોટિંગનું આગલું સ્તર લાગુ કર્યા પછી, બેકિંગ ટ્રેમાં થોડી મિનિટો માટે કૂકીઝ સાથે મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીજેથી ગ્લેઝ ઝડપથી સુકાઈ જાય

રેસીપી 4

ઘટકો:
ઇંડા - 3 પીસી.
માર્જરિન - 200 ગ્રામ
ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ
ખાંડ - 150 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી
મીઠું - એક ચપટી

પીસેલું આદુ (વૈકલ્પિક) - 1-2 ચમચી
તજ (વૈકલ્પિક) - 1 ચમચી
ગ્રાઉન્ડ લવિંગ (વૈકલ્પિક) - 1/2 ચમચી
પાઉડર ખાંડ - ગ્લેઝ માટે (વૈકલ્પિક)
ફૂડ કલર - ગ્લેઝ માટે (વૈકલ્પિક)

ઇંડા હરાવ્યું. માર્જરિનને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. માર્જરિનમાં ઇંડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. કરો નારંગી ઝાટકોઅને કણક ઉમેરો. લોટ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અલગથી મિક્સ કરો. જો ઈચ્છો તો આદુ, લવિંગ અને તજ ઉમેરો. આ મસાલાઓની હાજરી તરત જ ક્રિસમસ અને નવા વર્ષ સાથે જોડાણને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી નવા વર્ષની કૂકીઝમાં આદુ, તજ અને લવિંગ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - સ્વાદ ખાસ અને રસપ્રદ રહેશે. આ ઘટકો ઉમેરો અને કણકને સારી રીતે ભેળવી દો.
કણકને રોલ આઉટ કરો અને કટર (ક્રિસમસ ટ્રી, બેલ્સ, સ્ટાર્સ) નો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને કાપી નાખો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને છિદ્રો બનાવવા માટે લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરો (જો તમે ક્રિસમસ ટ્રી પર કૂકીઝ લટકાવવાની યોજના બનાવો છો). કૂકીઝને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

સુગર ગ્લેઝ તૈયાર કરો: પાઉડર ખાંડમાં પાણી ઉમેરો (100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ દીઠ તમારે 2-3 ચમચી પાણીની જરૂર પડશે). ડ્રોઇંગ માસતે પ્રવાહી કે જાડું ન હોવું જોઈએ. મિશ્રણને જેટલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો ખોરાક રંગ, રંગો ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, કૂકીઝ પર ખાદ્ય ગ્લેઝ લાગુ કરો, તમે કૂકીઝને ગ્લેઝમાં ડૂબાડી શકો છો. તમે પેસ્ટ્રી બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક બેગ (તેમાં છિદ્રો સાથે) નો ઉપયોગ નાતાલનાં વૃક્ષોને દડાથી સજાવટ કરવા, આંખો દોરવા, નવા વર્ષના ઘરેણાં બનાવવા અથવા હસતાં તારાઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

છિદ્રો દ્વારા થ્રેડ થ્રેડો અથવા પાતળા ઘોડાની લગામ અને કૂકીઝને ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવો. બાળકો ખાસ કરીને આવા નવા વર્ષની કૂકીઝની તૈયારીમાં ભાગ લેવાનો આનંદ માણશે, તેની સાથે ક્રિસમસ ટ્રીને શણગારે છે અને પછી નવા વર્ષની કૂકીઝ ખાય છે

ઇંડા વિના નવા વર્ષની કૂકીઝ (કેળા સાથે)

ઘટકો:

બનાના - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી
ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ
ખાંડ - 100 ગ્રામ
બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી
મીઠું - એક ચપટી

કેળામાંથી પ્યુરી બનાવો. કેળામાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ખાંડ, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. લોટને સારી રીતે મસળી લો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
કણકને રોલ આઉટ કરો અને ક્રિસમસ કૂકીઝ (ક્રિસમસ ટ્રી, સ્નોમેન, સ્ટાર્સ, ઘંટ) કાપવા માટે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો.
બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, લાકડાની લાકડીથી ટોચ પર છિદ્રો કરો અને 15-25 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો.
ઇંડા વિનાના નવા વર્ષની કૂકીઝ એલર્જી પીડિતો માટે પણ યોગ્ય છે; આ કૂકીઝને ક્રિસમસ ટ્રી પર છિદ્રો દ્વારા તેજસ્વી ઘોડાની લગામ લગાવીને લટકાવી શકાય છે. અને નવું વર્ષ તમને આરોગ્ય અને ખુશીઓ લાવે!

ઘટકો:

બનાના - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી
ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ
ખાંડ - 100 ગ્રામ
પીસેલું આદુ - 3 ચમચી
તજ - 1 ચમચી
ગ્રાઉન્ડ લવિંગ - 1/2 ચમચી
સોડા (સ્લેક્ડ) - 2 ચમચી
મીઠું - એક ચપટી
નારંગી ઝાટકો - 1 નારંગીમાંથી

કેળામાંથી પ્યુરી બનાવો. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને જગાડવો. નારંગીની છાલને છીણીને નારંગીનો ઝાટકો બનાવો. બનાના અને વનસ્પતિ તેલનારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને જગાડવો. લોટ, ખાંડ, ખાવાનો સોડા, મીઠું, તજ, આદુ અને લવિંગ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કણક મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કણકને રોલ આઉટ કરો અને કૂકી કટર વડે કૂકીઝ કાપી લો. તમે કણકમાંથી બોલ બનાવી શકો છો અને તેને થોડું દબાવી શકો છો.
બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો (25-30 મિનિટ).

આદુ કણક વિશે:

કામ કરતી વખતે યાદ રાખવાના ઘણા નિયમો છે આદુનો કણકપ્રથમ વખત. તમારા માટે કણકને મોટી શીટમાં ફેરવવાનું અને તેને કૂકી કટર વડે બેકિંગ શીટ પર કાપવાનું સરળ બની શકે છે જેથી કરીને જ્યારે તમે તેને ટેબલમાંથી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો ત્યારે ઉત્પાદનો વિકૃત ન થાય. જ્યાં સુધી રેસીપી અન્યથા ન કહે ત્યાં સુધી, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝની વચ્ચે બેકિંગ શીટ પર થોડી જગ્યા છોડો જેથી તે વધે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, અન્ય કૂકીઝથી વિપરીત, જ્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે છે ત્યારે તે ગાઢ અને કડક હોતી નથી. તેથી તે થઈ ગયું છે કે કેમ તે કહેવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને કારણ કે પકાવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના આધારે ઘણો બદલાય છે. નિયમ પ્રમાણે, જો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સહેજ વધી ગઈ હોય અને કિનારીઓ આસપાસ બ્રાઉન થઈ ગઈ હોય, તો તે તૈયાર છે. તેને થોડી મિનિટો માટે બેકિંગ શીટ પર રહેવા દો, તે સમય દરમિયાન તે ચપળ થવા લાગશે (જો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક હજી પણ નરમ હોય, તો તેને થોડીવાર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી આપો). એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને પકવતી વખતે તેનો આકાર ગુમાવવો તે ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ પકવ્યા પછી તેને યોગ્ય રીતે કાપીને તેને સરળતાથી સુધારી શકાય છે.

મોટા સપાટ ટુકડા એક જાતની સૂંઠવાળી કેકરેફ્રિજરેટેડ હોવું જોઈએ અને સપાટ સપાટી પર સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, અન્યથા તેમનો આકાર વિકૃત થઈ જશે. સજાવટના આગલા દિવસે એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને શેકવી તે વધુ અનુકૂળ હોઈ શકે છે. જો તમે આ કરો છો, તો તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી ચર્મપત્ર અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી દો.

સૌથી વધુ માટે યોગ્ય કૂકી રેસીપી શુભેચ્છાઓઆવતા વર્ષમાં

આશ્ચર્ય સાથે કૂકીઝ

તમે કોઈપણ પ્રકારની કૂકી કણક બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, રેતી.
કૂકીઝ બાળકો માટે પણ હોવાથી, તેઓ તેને શક્ય તેટલી ક્ષીણ થઈ જાય તેવું પસંદ કરે છે. આ કરવા માટે, તમારે આખા ઇંડા લેવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત જરદી. અને ખાંડ નહીં, પરંતુ પાઉડર ખાંડ.

ઘટકો:

100 ગ્રામ માખણ,
0.5 ~ 1 કપ પાઉડર ખાંડ,
3 જરદી,
~ 1 કપ લોટ,
1 ચમચી વોડકા

કાગળના લાંબા ટુકડાઓ પર અગાઉથી શુભેચ્છાઓ લખો. કાગળોને રોલમાં ફેરવો અને તેને વરખના ટુકડાઓમાં લપેટી દો.
ઓરડાના તાપમાને ખાંડ, વોડકા અને માખણ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો. પ્લાસ્ટિક કણક બનાવવા માટે પૂરતો લોટ ઉમેરો. ક્ષીણ કણક. લોટવાળા ટેબલ પર કણકને 5~7mm જાડા સ્તરમાં ફેરવો. આશરે 7x10cm માપવાળા લંબચોરસમાં કાપો. શુભેચ્છાઓ સાથે કાગળો મૂકો અને તેમને રોલમાં ફેરવો.

કણક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી t=200~220°C પર બેક કરો (10~15 મિનિટ).
તૈયાર કૂકીઝ અથવા તરત જ છંટકાવ પાઉડર ખાંડ, અથવા ઠંડુ કરો અને ઓગાળેલી ચોકલેટ સાથે ડિઝાઇન લાગુ કરો.

સ્વાદિષ્ટ કૂકી રેસિપિ

અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ. ટેન્ડર-ટેન્ડર, ક્ષીણ થઈ જવું. માખણની સુગંધ સાથે. બદામ ના ટુકડા તળેલા હતા અને તેમના ઉમેર્યા અનન્ય સ્વાદયકૃત કૂકીઝ પોતે ખૂબ મીઠી હોતી નથી, પરંતુ મીઠી ગ્લેઝ કૂકીઝને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ બનાવે છે. આપણે ગ્લેઝ વિશે અલગથી કંઈક કહેવાની જરૂર છે. કૂકીઝ ઠંડુ થયા પછી, તે સખત, ચળકતી પોપડામાં સખત થઈ ગઈ અને કૂકીઝ જાણે વાર્નિશથી ઢંકાયેલી હોય તેમ બહાર આવી. પરંતુ ગ્લેઝ જરા પણ સખત નથી અને સહેજ પણ પ્રયત્ન કર્યા વિના કરડે છે. ગ્લેઝની સુગંધ માત્ર એક ગીત છે. તમામ આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન થઈ ગયું છે અને જે બાકી છે તે એક અદ્ભુત ગંધ છે. ક્રીમ લિકર. માર્ગ દ્વારા, ક્રીમ લિકરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તમે અન્ય કોઈપણ લઈ શકો છો, પરંતુ ગોઠવણ સાથે - લિકર જેટલું પાતળું છે, તેટલું ઓછું પાવડરમાં નાખવામાં આવે છે. અથવા તમે સંપૂર્ણપણે આલ્કોહોલ વિના કરી શકો છો, અને લિકરને બદલે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં લીંબુ ગ્લેઝ વડે અડધી કૂકીઝ ફ્રોસ્ટ કરી. તે મહાન પણ બહાર આવ્યું. કૂકીઝના સ્વાદમાં માત્ર થોડો ખાટા સ્વાદ ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. સારું, કેટલીક સલાહ. જો તમે કૂકીઝને ગ્લેઝથી ઢાંકવા નથી માંગતા, તો કણકમાં પાવડર ખાંડની માત્રા 80-100 ગ્રામ સુધી વધારી દો.

ઘટકો:

ગ્લેઝ
50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ,
2.5 ~ 3 ચમચી ક્રીમ લિકર (અથવા 2 ચમચી લીંબુનો રસ)

કણક
150 ગ્રામ માખણ,
1 જરદી, 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ,
1.5 કપ લોટ,
50 ગ્રામ અખરોટ, વેનીલીન

ઈંડાના સફેદ ભાગમાંથી જરદીને અલગ કરો. અન્ય વાનગીઓમાં પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરો. ઓરડાના તાપમાને માખણ લાવો. ખાંડ, જરદી અને વેનીલા સાથે મિક્સર સાથે હરાવ્યું. 1 કપ લોટ ઉમેરો; હરાવ્યું બદામને વટાણા અથવા ચોખાના કદમાં પીસી લો. કણકમાં રેડો અને ફરીથી મિક્સર વડે બીટ કરો. બીજો 0.5 કપ લોટ ઉમેરો. બીટ. તમારે માખણના મોટા ગઠ્ઠો ધરાવતો કણક મેળવવો જોઈએ.

ટેબલ પર પોલિઇથિલિન ફિલ્મનો ટુકડો ફેલાવો. તેના પર લોટ રેડો. 5~8cm ના વ્યાસ સાથે સોસેજ બનાવવા માટે નીચે દબાવો અને ફિલ્મમાં રોલ કરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે અથવા ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો. ફ્રોઝન સોસેજને લગભગ 5 મિલીમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

જો કણક ખૂબ જ સ્થિર હોય, તો પછી તેને કાપવું ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે - તે ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરે છે.
આ કિસ્સામાં, તમે મજબૂત થ્રેડ સાથે કાપી શકો છો - એક વ્યક્તિ સોસેજને ઊભી રીતે પકડી રાખે છે, અને બીજો થ્રેડને જરૂરી અંતર પર મૂકે છે, તેને સોસેજની આસપાસ લપેટીને, છેડાને પાર કરે છે અને કડક કરે છે. પરિણામ ખૂબ જ સરળ અને સુઘડ કટ છે.

કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. t=180~200°C પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

જ્યારે કૂકીઝ પકવવામાં આવે છે, ત્યારે ફ્રોસ્ટિંગ તૈયાર કરો. પાઉડર ખાંડને નાના બાઉલમાં ચાળી લો. લિકર (અથવા લીંબુનો રસ) માં રેડવું. ઝડપી ગોળાકાર ગતિમાં જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, જો ગ્લેઝ ખૂબ પાતળી હોય તો વધુ પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અથવા જો ગ્લેઝ ખૂબ જાડી હોય તો લિકર (રસ)ના થોડા ટીપાં ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કૂકીઝને દૂર કરો અને, તેમને બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કર્યા વિના, તરત જ તેમને ગ્લેઝથી કોટ કરો. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

મસાલેદાર ક્રિસમસ વેફલ કૂકીઝ

ક્લાસિકલ જર્મન રેસીપીક્રિસમસ કૂકીઝ. મેં બદામને બદલે અન્ય બદામનો ઉપયોગ કર્યો. કૂકીઝ ખૂબ સુગંધિત હોય છે. તે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને રજાઓ જેવી ગંધ. કણક નરમ હોય છે, જેમાં બદામના ટુકડા અને કેન્ડીવાળા ફળોનો સુખદ સમાવેશ થાય છે. મેં બે પ્રકારના બદામ મૂક્યા - હેઝલનટ અને અખરોટ. હેઝલનટ લગભગ ધ્યાનપાત્ર નથી. અખરોટ મુખ્ય સ્વાદ આપે છે. પરંતુ વેફલ્સ બિલકુલ અનુભવાતા નથી. હું હજી પણ તેનો ઉપયોગ કરવાનો મુદ્દો સમજી શક્યો નથી

ઘટકો:

70 ગ્રામ માખણ,
1 ઈંડું,
50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ,
1 ગ્લાસ લોટ,
~ 1/3 કપ દૂધ,
1 ચમચી બેકિંગ પાવડર,
વેનીલીન,
1 કપ (100 ગ્રામ) બદામ,
2 ચમચી મીઠી નારંગીની છાલઅથવા નાની કિસમિસ,
3 વેફલ્સ d=22cm

મસાલા (છરીની ટોચ પર; જમીન):
લવિંગ, તજ, મસાલા, સફેદ મરી, આદુ

ગ્લેઝ:
60 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ,
2 ~ 3 ચમચી પ્રવાહી (પાણી, રસ, લિકર)

કણક
જો મીઠાઈવાળા ફળો ખૂબ સૂકા અને સખત હોય, તો તેમને પાણી અથવા રસ અથવા કોગ્નેકમાં અગાઉથી પલાળી રાખો.
ઓરડાના તાપમાને માખણ લાવો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, લોટ, પાઉડર ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, વેનીલા અને બધા મસાલા સાથે માખણ મિક્સ કરો. તમારે નાના ચીકણું અનાજ મેળવવું જોઈએ. બદામને ચોખાના કદમાં પીસી લો. લોટના મિશ્રણમાં બદામ મિક્સ કરો. ઇંડા અને મીઠાઈવાળા ફળો ઉમેરો. કણક ભેળવો, એક સમયે થોડું ઠંડુ દૂધ ઉમેરીને (એક સમયે 1 ચમચીથી વધુ નહીં) જ્યાં સુધી તમને નરમ ચીકણો કણક ન મળે. સ્ટીલ કટરનો ઉપયોગ કરીને, વેફલ્સમાંથી વર્તુળો કાપી નાખો. જો તમારી પાસે ઘાટ ન હોય, તો વેફલ્સને તીક્ષ્ણ છરી વડે ચોરસમાં કાપો. વેફલ સર્કલ પર એક ચમચી કણક મૂકો. ભીની આંગળીઓથી સપાટીને સરળ બનાવો. કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપરથી પાકા કરો. જો વેફલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં, તો કણકને બેકિંગ શીટ પર નાના થાંભલાઓમાં મૂકો.

બેકિંગ શીટને 25-30 મિનિટ માટે t=200~220°C પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં મૂકો - કૂકીઝ થોડી વધી અને બ્રાઉન થવી જોઈએ. કૂકીઝની સપાટી ક્રેક થઈ જશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો અને આઈસિંગ સુગરના બે સ્તરો સાથે ગરમ કૂકીઝને કોટ કરવા માટે તરત જ પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો.

ગ્લેઝ
પાઉડર ખાંડને નાના બાઉલમાં મૂકો. પ્રવાહીમાં રેડો અને જેલ ન બને ત્યાં સુધી ખૂબ જ ઝડપથી હલાવો. પ્રવાહી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે સાદા પાણી, જ્યુસ, કોમ્પોટ, ફ્રુટ ડ્રિંક, તેમજ આલ્કોહોલિક વસ્તુ સાથે મિશ્રિત પાણી - કોગનેક, રમ, લિકર. કૂકીઝને ત્યાં સુધી છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને ગ્લેઝ સૂકાઈ ન જાય, પછી બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કરો.
ઉપજ: 35~40 કૂકીઝ d=5cm.

મસાલેદાર કૂકીઝ

હું તરત જ કહીશ - મેં તેની અપેક્ષા નહોતી કરી! હું આનંદિત છું! નાજુક ગંધ અને સ્વાદ સાથે કૂકીઝ સૂકી અને ક્ષીણ થઈ ગઈ છે. જ્યારે પકવવામાં આવે છે, ત્યારે કૂકીઝના કદમાં લગભગ 3 ગણો વધારો થાય છે, અને કૂકીઝની સપાટી તિરાડોથી ઢંકાયેલી હોય છે.
સ્વાદ વિશે સૌથી વધુ ધ્યાનપાત્ર વસ્તુ તજ છે, પરંતુ અતિશય નથી. મેં કણકમાં એલચી નાખી નથી કારણ કે મને તે પસંદ નથી. ત્યાં થોડો મસાલેદાર આફ્ટરટેસ્ટ છે, પરંતુ તે ઝડપથી દૂર થઈ જાય છે. આ કૂકીઝમાં અખરોટ આવશ્યક છે. કૂકીઝ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને વાસી થતી નથી (કારણ કે તે શરૂઆતમાં સૂકી હોય છે).

ઘટકો
1 ગ્લાસ લોટ,
1/4 કપ સ્ટાર્ચ,
200 ગ્રામ માખણ,
0.5 કપ પાઉડર ખાંડ,
30 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (3 ચમચી),
1/3 કપ સૂકી બદામ અથવા હેઝલનટ્સ
1 ચમચી બેકિંગ પાવડર,
છરીની ટોચ પર સોડા,
એક ચપટી મીઠું
વેનીલીન,
1 ચમચી છીણેલું લીંબુ ઝાટકો

મસાલા:
1/4 ચમચી દરેક:
ઈલાયચી, તજ, ગ્રાઉન્ડ જાયફળ, આદુ, જમીન મસાલા, પીસી કાળા મરી

ઓરડાના તાપમાને માખણને મિક્સર વડે પાઉડર ખાંડ સાથે હરાવ્યું. ખાટી ક્રીમ, વેનીલીન, મીઠું, લીંબુ ઝાટકો અને મસાલા ઉમેરો. બેકિંગ પાવડર અને સોડા સાથે મિશ્રિત લોટ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને મિક્સર વડે ઝડપથી મિક્સ કરો. તે કામ કરવું જોઈએ નરમ કણક. બરછટ પીસેલા બદામ ઉમેરો (તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી).
બોલ્સને થોડા મોટા રોલ કરો અખરોટ(બોલ્સ બનાવતી વખતે તમારા હાથને લોટમાં ડુબાડો).
તમારી પાસે 16 કૂકીઝ હોવી જોઈએ.
બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો અને કૂકીઝને એકબીજાથી ~5 સેમીના અંતરે મૂકો. ઓવનના નીચલા સ્તર પર t=180~200°C પર 12~15 મિનિટ માટે બેક કરો.

ફ્લોરેન્ટાઇન કૂકીઝ

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી. પરંતુ ક્લાસિક હોવા છતાં, આ રેસીપીત્યાં ઘણી બધી ભિન્નતા છે. કૂકીઝ (કિસમિસ, ક્રેનબેરી, ચેરી, મીઠાઈવાળા ફળો, આદુ) માં જે ઉમેરણો જાય છે તેનાથી શરૂ કરીને અને ઉત્પાદન તકનીક સાથે સમાપ્ત થાય છે (કણક ઉકાળીને, આગ પર રાંધવા, અથવા કોઈપણ પ્રારંભિક તૈયારી વિના). ગરમીની સારવાર). વધુ માં આધુનિક વાનગીઓકણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે મકાઈના ટુકડાઅથવા પોપડ ચોખા. ક્લાસિક રેસીપીમાં પણ વિપરીત બાજુચોકલેટ અને કારામેલ ફ્લેવરનું મિશ્રણ બનાવવા માટે કૂકીઝને સફેદ અથવા ડાર્ક ચોકલેટથી કોટેડ કરવામાં આવે છે (યાદ રાખો "ચોકલેટ રોસ્ટેડ રોસ્ટ"). પરંતુ મને ચોકલેટ કોટિંગ વગરની કૂકીઝ વધુ સારી લાગી. આ કૂકીઝ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ મીઠી અને ખૂબ જ ક્રન્ચી હોય છે. શેકેલા માંસ અથવા કોઝિનાકીની સૌથી વધુ યાદ અપાવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના ખાટા ટુકડા ઉમેરવાથી તાજું થાય છે અને સ્વાદ નરમ પડે છે.
રાંધવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, ત્યાં ફક્ત ત્રણ પગલાં છે - સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો, માખણ સાથે મીઠી ઘટકોને ઓગાળો, પ્રથમ સાથે બીજાને રેડવું. અને પછી - ગરમીથી પકવવું.

ઘટકો
~100 ગ્રામ કિસમિસ અથવા સૂકા ક્રાનબેરીઅથવા સૂકી ચેરી,
1 કપ બદામ,
1/4 કપ લોટ, જો શક્ય હોય તો - 1 ચમચી નારંગી ઝાટકો

ભરો
30 ગ્રામ માખણ,
30 ગ્રામ મધ,
100 ગ્રામ ખાંડ

સૂકા ઘટકો
બદામને ઉકળતા પાણીમાં બાફી લો અને તેની ચામડી કાઢી લો. છાલ ઉતારવાની પ્રક્રિયા લેખ "બદામની છાલ" માં બતાવવામાં આવી છે. તરત જ, જ્યારે કર્નલો ઉકાળવા અને નરમ હોય છે, ત્યારે તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાખો.

સમારેલી બદામ સાથે બાઉલમાં મૂકો સૂકા બેરી. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી હોય, તો પછી તેને છરી વડે કાપો અથવા રસોડાની કાતરથી કાપી નાખો. ટુકડાઓનું કદ આશરે 5 મીમી હોવું જોઈએ. લોટ ઉમેરો અને, જો શક્ય હોય તો, સમાન બાઉલમાં નારંગી ઝાટકો. બદામ અને બેરી સમાનરૂપે લોટ સાથે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

ભરો
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ, મધ અને ખાંડ મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.

કણક
લોટના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં ઉકળતા મિશ્રણને રેડો અને તરત જ સારી રીતે હલાવો. તમારે નરમ, સહેજ તેલયુક્ત સમૂહ (સૂકા લોટ વિના) મેળવવો જોઈએ.

બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. પરિણામી કણકને એકબીજાથી મોટા અંતરે નાના થાંભલાઓમાં મૂકો. બેક કરતી વખતે કૂકીઝ ઘણી ફેલાઈ જાય છે.
t=170~180°C પર 7-13 મિનિટ સુધી કૂકીઝ તેજસ્વી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ટેબલ પર કાગળ સાથે તૈયાર કૂકીઝ મૂકો. જો કૂકીઝ એક સાથે અટવાઈ ગઈ હોય, તો તેમને છરીનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરો - કાપીને નહીં, પરંતુ તેમને એકબીજાથી દૂર ખસેડીને.

જો ઇચ્છિત હોય, જ્યારે કૂકીઝ ગરમ હોય, તો તેને મેટલ કટરનો ઉપયોગ કરીને આકાર આપી શકાય છે. કૂકીઝને કાગળમાંથી દૂર કર્યા વિના ઠંડી કરો. કાગળમાંથી ઠંડી કરેલી કૂકીઝ દૂર કરો. આ તબક્કે, તૈયાર કૂકીઝ પહેલેથી જ પીરસી શકાય છે.

સંપૂર્ણ પાલન માટે ક્લાસિક રેસીપી, કૂકીઝને ચોકલેટથી ઢાંકી દેવી જોઈએ. વોટર બાથમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં હલાવતી વખતે ચોકલેટ - સફેદ કે કાળી - ઓગળે અને તેને કૂકીઝની સપાટ બાજુએ 2~3mm લેયરમાં ફેલાવો. તમે પેપર પાઇપિંગનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝ પર ચોકલેટ પણ ફેલાવી શકો છો. બેકિંગ પેપરમાંથી એક બોલ રોલ કરો અને તેને ટેપ વડે સુરક્ષિત કરો. બેગની અંદર તૂટેલી ચોકલેટ મૂકો. બેગને 3~5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં અથવા 7~10 મિનિટ માટે t=80~100°C પર ઓવનમાં મૂકો. બેગના છિદ્ર દ્વારા કૂકીઝના પાછળના ભાગમાં ચોકલેટ લગાવો.

કૂકીઝ પરની ચોકલેટને પટ્ટાઓમાં છોડી શકાય છે અથવા છરી વડે એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવી શકાય છે.
ચોકલેટ કૂકીઝને 10-15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સખત કરવા માટે મૂકો, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને ચોકલેટને સખત થવા દેવું વધુ સારું છે. આમાં 1 થી 3 કલાકનો સમય લાગશે.

ઉપજ: 20~25 કૂકીઝ.

જામ અને અખરોટ મેરીંગ્યુ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

રસપ્રદ સ્પર્શેન્દ્રિય સંવેદનાઓ સાથે કૂકીઝ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - ઉપર અને નીચે કણક અને મેરીંગ્યુના ક્ષીણ ક્રિસ્પી સ્તરો હોય છે, અને અંદર જામનો ભેજવાળી, ખાટી પડ હોય છે. બદામની સુગંધ જામની સુગંધ સાથે ભળે છે. આ કૂકીઝને બેક કરવાની બે રીત છે. બંને પકવવાના વિકલ્પો માટે જરૂરી સમય લગભગ સમાન છે.

ઘટકો
કણક
150 ગ્રામ માખણ,
1/4 કપ ખાંડ
1 ચમચી બેકિંગ પાવડર,
2 કપ લોટ,
2 જરદી,
5 ~ 7 ચમચી પાણી

ફિલિંગ
7 ~ 8 ચમચી જામ અથવા જાડું સાચવો

મેરીંગ્યુ
2 ખિસકોલી,
0.5 કપ ખાંડ,
1 ગ્લાસ અખરોટ

કણક
તેલને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર સાથે માખણ મિક્સ કરો. તમારે નાના ચીકણું અનાજ મેળવવું જોઈએ. 2 માં જગાડવો ઇંડા જરદીઅને ધીમે ધીમે ઠંડું પાણી ઉમેરો જેથી નરમ, નમ્ર કણક બને.

ટેબલ પર બેકિંગ પેપરની શીટ મૂકો. તેના પર લોટ રેડો. લગભગ 35x30cm માપના મોટા પાતળા સ્તરમાં રોલ આઉટ કરો. કાગળની સાથે કણકને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જામનો પાતળો પડ ફેલાવો અથવા સ્તર પર સાચવો. તે સલાહભર્યું છે કે જામ અથવા સાચવેલ ખાટા હોય છે. જો તે ખૂબ મીઠી હોય, તો તમે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

અખરોટને અવ્યવસ્થિત રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો - તમે લોટ બનાવવા માટે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો મોટા ટુકડા. એક મજબૂત ફીણ માં ખાંડ સાથે ગોરા હરાવ્યું. બદામ સાથે મિક્સ કરો.

1 લી પકવવાની પદ્ધતિ
પહેલાથી ગરમ ઓવન t=200~220°C. કણકની કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20-25 મિનિટ માટે તેમાં બેકિંગ શીટ મૂકો. બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને તરત જ જામની ટોચ પર મેરીંગ્યુનો એક સમાન સ્તર ફેલાવો. ઓવન બંધ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ પાછા મૂકો. મેરીંગ્યુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કૂલીંગ ઓવનમાં બેક કરો.

2જી પકવવાની પદ્ધતિ
જામ સ્તર પર ઢગલો માં meringue ચમચી. કાળજીપૂર્વક મેરીંગ્યુને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.

પહેલાથી ગરમ ઓવન t=170~180°C. મેરીંગ્યુ તેજસ્વી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેમાં બેકિંગ શીટ મૂકો - લગભગ 17-20 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સહેજ ખોલો અને કૂકીઝની ટોચ પર કાગળની બીજી શીટ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફરીથી બંધ કરો અને કૂકીઝને બીજી 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝના તૈયાર સ્તરને દૂર કરો અને તરત જ, જ્યારે તે ગરમ હોય, ટુકડાઓમાં કાપો.

અખરોટ પોપડો સાથે કૂકીઝ

ઘટકો
કણક
1 ગ્લાસ લોટ,
1/3 પાઉડર ખાંડ
1 જરદી,
100 ગ્રામ માખણ,
વેનીલીન

ફિલિંગ
100 ગ્રામ 20% ક્રીમ,
30 ગ્રામ માખણ,
1 પ્રોટીન,
1/3 કપ ખાંડ
0.5 કપ શેકેલા હેઝલનટ,
જો શક્ય હોય તો - 15 ~ 20 ગ્રામ બદામ પાંખડીઓમાં કાપો

કણક
તેલને ઓરડાના તાપમાને લાવો. ઇંડાના સફેદ ભાગમાંથી જરદીને અલગ કરો; ભરવા માટે ગોરાઓને બાજુ પર રાખો. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, માખણ, પાવડર ખાંડ, જરદી અને વેનીલીન મિક્સ કરો. લોટ ઉમેરો અને નરમ, બિન-સ્ટીકી કણકમાં ભેળવો. જો કણક ક્ષીણ થઈ જાય અને ભેગું ન થાય તો તેમાં 1 થી 3 ચમચી ઉમેરો ઠંડુ પાણી. ભરણ તૈયાર કરતી વખતે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ફિલિંગ
શેકેલા હેઝલનટ્સને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. પ્રોટીન સાથે ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરો. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન. ત્યાં માખણ મૂકો અને ક્રીમમાં રેડવું. પર મૂકો મધ્યમ ગરમીઅને હલાવતા સમયે ઉકાળો. તાપને ધીમો કરો અને હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લવારો લાવો. સીંગદાણા ઉમેરો, હલાવો અને તાપ પરથી દૂર કરો. લવારો ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો.
સમૂહ ઝડપથી ઠંડુ થાય તે માટે, તમે સોસપાનને ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકો છો.

કૂકીઝ બનાવી રહ્યા છીએ
બેકિંગ પેપર પર કણક મૂકો. પ્રથમ, તેને તમારા હાથથી ચપટી કરો, અને પછી તેને રોલિંગ પિન વડે પાતળા, મોટા સ્તરમાં ફેરવો. કણક જેટલો પાતળો હશે તેટલી કૂકીઝ વધુ ક્ષીણ થઈ જશે. એક સમાન સ્તરમાં કણક પર ભરણ ફેલાવો. જો શક્ય હોય તો, ટોચ પર છંટકાવ બદામની પાંખડીઓ. કણક સાથે કાગળને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને t=170~180°C પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20-30 મિનિટ માટે જ્યાં સુધી ટોચ સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કણકના સ્તરને દૂર કરો, મધ્યમ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો અને ધારદાર છરી વડે ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં કાપો.

ક્રોએશિયન કૂકીઝ

કટ પર સુંદર પેટર્ન સાથે અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ. અને તેનું ખૂબ જ સુંદર અને મનોરંજક નામ છે. ક્રિસ્પી કણક. સુગંધ સ્વાદિષ્ટ છે - ક્રીમી અને મીંજવાળું. ચોકલેટ માત્ર ડિઝાઇનને પૂર્ણ કરતું નથી, પણ સ્વાદની શ્રેણીને પણ પૂરક બનાવે છે. જો તમે પૈસા બચાવવા અને ચોકલેટ છોડી દેવાનું નક્કી કરો છો, તો કૂકીઝના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં નુકસાન થશે. મેં એવું પણ નક્કી કર્યું કે આગલી વખતે જ્યારે હું આ કૂકીઝને શેકવીશ, ત્યારે હું ચોકલેટથી સમગ્ર સપાટી પર કોટ કરીશ, માત્ર મધ્ય ભાગ પર નહીં.

ઘટકો
20 ~ 30 ગ્રામ ચોકલેટ,
1 ચમચી પાઉડર ખાંડ

કણક
1 કપ લોટ (160 ગ્રામ), 1
00 ગ્રામ માખણ,
1 ચમચી પાઉડર ખાંડ,
2 જરદી,
1 ચમચી દૂધ,
1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર

ફિલિંગ
2 ઈંડાની સફેદી, 0.5 કપ ખાંડ, 1 કપ અખરોટ, 1 ચમચી કોકો, વેનીલીન

કણક
ઓરડાના તાપમાને માખણ લાવો. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને પાઉડર ખાંડમાં જગાડવો. તમે તમારા હાથ અથવા ચમચીથી હલાવી શકો છો, પરંતુ વધુ સારું - મિક્સર સાથે. તમે દંડ, ચીકણું crumbs સાથે અંત જોઈએ.

ઈંડાના સફેદ ભાગને જરદીથી અલગ કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે સફેદ દૂર કરો. લોટમાં જરદી મૂકો અને થોડું મિક્સ કરો. જો તે સ્પષ્ટ છે કે બધો લોટ ભીનો થયો નથી, તો 1 ચમચી દૂધ ઉમેરો. લોટ ભેળવો. જો જરૂરી હોય તો, યોગ્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તમે થોડું વધુ દૂધ અથવા લોટ ઉમેરી શકો છો. તમારે સોફ્ટ સ્ટીકી કણક મેળવવું જોઈએ જે તેનો આકાર ધરાવે છે. ભરણ તૈયાર કરતી વખતે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ફિલિંગ
બદામને વટાણા અને ચોખાના કદમાં પીસી લો. તેને લોટમાં પીસવાની જરૂર નથી, કારણ કે... બદામના નાના ટુકડા કૂકીઝનો સ્વાદ સુધારે છે. કોકો સાથે મિક્સ કરો. ગોરાને ફીણમાં હરાવો અને ધીમે ધીમે મિક્સર બ્લેડની નીચે ખાંડ ઉમેરીને, ફીણને સખતતામાં લાવો. નરમાશથી અને ઝડપથી ચાબૂક મારીને બદામ સાથે મિક્સ કરો. (જેટલો લાંબો સમય તમે હલાવશો, તેટલું વધુ ફીણ ઉતરશે.)

કૂકી મોલ્ડિંગ
રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો. તેને બોલમાં બનાવો. ટેબલ પર બેકિંગ પેપરની શીટ મૂકો. કણકને સીધા જ કાગળ પર 28x30 સે.મી.ના લંબચોરસમાં ફેરવો. કણક પર ભરણ મૂકો અને સમગ્ર વિસ્તારમાં ફેલાવો. બંને બાજુએ બે રોલ્સને એકબીજા તરફ ટ્વિસ્ટ કરો.
(કણકને સીધો પકડવાને બદલે કાગળમાંથી કણકને નીચેથી ઉપાડીને પ્રથમ ટ્વિસ્ટ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. આગળના વળાંકો કાગળ વિના કરી શકાય છે.) તમારે ખૂબ જ ઢીલું ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને કણક બહાર નીકળી ન જાય. ભરવા રોલ્સને એકબીજાની નજીક ન ફેરવો, પરંતુ તેમની વચ્ચે લગભગ 2 સે.મી.નું અંતર રાખો.

કાગળની સાથે વર્કપીસને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને t=180~200°C પર પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ્યાં સુધી તેજસ્વી બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી મૂકો - લગભગ 30 મિનિટ માટે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાગળની સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને દૂર કરો અને તેને ટેબલ પર મૂકો.

બાજુઓ, એટલે કે. સ્ટ્રેનર દ્વારા પાઉડર ખાંડ સાથે રોલ્સને પોતાને છંટકાવ કરો. મધ્યમાં ઓગળેલી ચોકલેટ મૂકો. ચોકલેટ ઠંડું અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. નાજુક કણક તૂટે નહીં તેની કાળજી રાખીને કાળજીપૂર્વક ટુકડાઓમાં કાપો.

ક્રેનબેરી સાથે ગુલાબી બિસ્કિટ

કૂકીઝનો સ્વાદ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તે ખાટી છે, પરંતુ થોડો કડવો સ્વાદ સાથે. કડવાશ એ પ્રકારની છે જે થાય છે જ્યારે તમે ક્રેનબેરીના બીજમાં ડંખ કરો છો. આખા ક્રાનબેરીનો સમાવેશ ખૂબ સરસ છે. આ બેરીની એસિડિટી પાઉડર ખાંડની મીઠાશ દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે. કૂકીઝ ઊંચી નહીં, પરંતુ છૂટક બહાર આવે છે.
ખાય છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુજ્યારે પકવવા - જો તમે પકવવા પછી તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝ દૂર કરો છો, તો તે નરમ અને ગુલાબી હશે. પરંતુ જો તમે તેને વધુ પાંચ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો, તો તે સુકાઈ જશે, સખત અને ક્ષીણ થઈ જશે અને રંગ બ્રાઉન થઈ જશે.

ઘટકો
100 ગ્રામ ક્રેનબેરી, 2
ઇંડા
100 ગ્રામ ખાંડ,
~100 ગ્રામ લોટ,
1 ચમચી બેકિંગ પાવડર,
0.5 ચમચી સોડા,
સુશોભન માટે સંપૂર્ણ ક્રાનબેરી,
છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ

ક્રેનબેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો. તમારે જાડા, બિન-વહેતા સમૂહ મેળવવો જોઈએ. જો સામૂહિક ખૂબ પ્રવાહી છે (વધારે પાકેલા ક્રેનબેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે આવું થાય છે), તો તેને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે.
ઈંડાના સફેદ ભાગને જરદીથી અલગ કરો. ગોરાને 50 ગ્રામ ખાંડ વડે સખત ફીણ સુધી પીટ કરો. બાકીની 50 ગ્રામ ખાંડ અને ક્રેનબેરી સાથે જરદીને હરાવો. સોડા અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ઉમેરો. મિક્સ કરો. તમને જાડા કણક મળશે. આ કણકમાં 1/3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ મિક્સ કરો. લોટ પાતળો થઈ જશે. આ પછી, ઉપરની હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બાકીના ગોરાઓમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. પરિણામી કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. એક ખૂણો કાપી નાખો. કણકને નાના બોલમાં બેકિંગ પેપર વડે પાકા બેકિંગ શીટ પર દબાવો. દરેક કૂકીની મધ્યમાં આખી ક્રેનબેરી ચોંટાડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી t=180~200°C પર પ્રીહિટ કરો (લગભગ 12~15 મિનિટ). કૂકીઝ સંપૂર્ણપણે શેકેલી હોવી જોઈએ પરંતુ હજી પણ નરમ અને ગુલાબી હોવી જોઈએ.
જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે કૂકીઝ સુકાઈ જાય છે અને ભૂરા રંગની થઈ જાય છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કૂકીઝ દૂર કરો અને તરત જ સ્ટ્રેનર દ્વારા પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

કેક "હેરિંગબોન"

સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ કેક

સામગ્રી (6 કેક માટે):

બિસ્કીટ માટે:
3 ઇંડા
ચપટી મીઠું
75 ગ્રામ ખાંડ
100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
25 ગ્રામ લોટ
25 ગ્રામ સ્ટાર્ચ

સુશોભન માટે:
100 સફેદ ચોકલેટ
100 ગ્રામ પિસ્તા

સુગર આઈસિંગ માટે (સ્નો ટોપ્સ):
3 ચમચી પાઉડર ખાંડ
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ
બરફ માટે પાવડર ખાંડ

આ બિસ્કીટ શેકવા માટે તમારે જરૂર પડશે બેકિંગ કાગળ. કાગળ પર 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે વર્તુળો દોરો, તેમને કાપીને, તેમને મધ્યમાં કાપો, તેમને રોલ અપ કરો અને તેમને કાગળની ક્લિપ્સ વડે સુરક્ષિત કરો.


કાગળની થેલીઓ ઊભી રીતે મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, બેગના વ્યાસ કરતા નાના વ્યાસવાળા ચશ્મામાં.

હવે તમે ટેસ્ટ કરી શકો છો. જરદીથી સફેદને અલગ કરો. ગોરાઓને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી, ખાંડ ઉમેરતી વખતે હરાવવાનું ચાલુ રાખો. પછી જરદી ઉમેરો.
ગ્રાઉન્ડ બદામને લોટ અને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. લોટના મિશ્રણને ઇંડાના મિશ્રણમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો. પાઇપિંગ બેગઅને તેમાંથી કાગળની થેલીઓ ભરો.

180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.


પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
વિગતવાર પિસ્તા. સફેદ ચોકલેટપાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે
તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક કાગળમાંથી કૂલ્ડ બિસ્કિટ દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો, આધારને સમાનરૂપે ટ્રિમ કરો.

રેડ ડોટ્સ-બોલ્સ (કોઈપણ જામ) સોય વિના નિયમિત સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને લાગુ કરી શકાય છે.
લીંબુના રસમાં પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો અને ઝાડની ટોચ પર આ ગ્લેઝની એક ચમચી રેડો.

પાઉડર ખાંડ સાથે કેક છંટકાવ.